Smeđa riža - sastav i korisna svojstva. Prednosti i štete smeđe riže - tajne zdravog života

Pirinač je dugo vremena čvrsto ušao u našu prehranu, postajući njen sastavni dio. Ali smeđi pirinač ne ostaje na prosječnom stolu iz više razloga. Nije ga uvijek lako nabaviti, košta mnogo više od bijele verzije žitarica zbog posebnosti prerade zrna, a rok trajanja je mnogo kraći nego kod drugih žitarica. Smeđa riža, čije su koristi i štete neuporedive jedna s drugom, popularna je ne samo među gurmanima.

Smeđe naspram bijele

Istraživanja su pokazala da je ovaj proizvod poznat gotovo svim nacijama. Nije se mogao naći samo na evropskom kontinentu. Divlji pirinač nije tako čest, ali kultivisani pirinač jeste. Već je dokazano da je smeđi pirinač mnogo zdraviji od svog kolege. Nakon sve prerade, bijeloj riži ne ostaje mnogo korisnih tvari. Gotovo u potpunosti gubi svoje vitamine i minerale.

Šta je smeđi pirinač? To su samo nerafinisana zrna koja se nalaze u ljusci. Od bijelog se gule svi slojevi dok ne ostane bijelo zrno. Vrijedi napomenuti da braon boju žitarica daju mekinje. I upravo u njima se nalazi većina korisnih tvari. Azijati uvode ovaj proizvod u prehranu starijih i djece, a u Americi je prisutan u prehrani onih koji prate svoje zdravlje. U svijetu, na listi korisnih proizvoda, ova žitarica je zauzela 17. mjesto.

Sastav smeđeg pirinča

Bogat sastav razlikuje ovu vrstu žitarica od bijele. U tome leži njegova korisnost. Sadrži vlakna, mnoge aminokiseline, nezasićene masne kiseline, ugljikohidrate, proteine. U ljusci žitarica nalazi se velika količina grupe vitamina B, kao i C i A. Minerali i elementi u tragovima prisutni su u smeđoj riži. Jednom riječju, tijelo u potpunosti prima sve što mu je potrebno.

Kalorični sadržaj smeđe riže nije mali. Generalno, to je oko 340 kilokalorija. Ali u kuhanom obliku, ova se brojka smanjuje za gotovo tri puta. Zato ovaj proizvod toliko vole oni koji žele smršati. Omogućava vam da dobijete dovoljno bez velikog broja kalorija, a istovremeno će tijelo dobiti puno korisnih tvari. Ali to nisu sve prednosti žitarica.

Korisne karakteristike

Unatoč činjenici da su mnoga korisna svojstva poznata već duže vrijeme, ova žitarica se i dalje proučava. Evo samo neke od njih:

Sitost i nutritivna vrijednost proizvoda. Sa samo jednom porcijom lako možete dobiti energiju i dobiti dovoljno energije. U isto vrijeme, ugljikohidrati iz proizvoda se ne apsorbiraju, već se potpuno spaljuju. Stoga je proizvod dobio naziv "dijetetski".
Sadrži proteine, koji su građevinski materijal za tijelo. Zapravo, zato se daje djeci u azijskim zemljama. Ali osim toga, popularan je i među bodibilderima, jer ovaj proizvod pomaže u izgradnji i jačanju mišićnog tkiva.
Smeđa riža je antialergijska jer ne sadrži gluten. Ova supstanca se nalazi u gotovo svim žitaricama, osim u ovoj.
Velika količina vitamina B oduševit će vaš nervni sistem dodatnim jačanjem. Također, ovi vitamini su odgovorni za pravilno formiranje energije u ljudskom tijelu.
Vlakna ili mekinje pomažu u čišćenju probavnog trakta, apsorbiraju i uklanjaju toksine iz tijela na prirodan način. Također, proizvod pomaže u rješavanju dijareje i smanjenju kiselosti želučanog soka.
S jakim mentalnim stresom, smeđa riža će biti relevantnija nego ikad, pozitivno će utjecati na aktivnost ljudskog mozga. Stimuliše razmišljanje, poboljšava pamćenje, koncentriše pažnju.
Magnezijum će zaštititi organizam od raznih efekata stresa.
Kalijum će pomoći u jačanju srca.
Smanjuje se redovnim unosom holesterola u krv.
Kontroliše se nivo šećera u krvi.
Nivo pritiska se smanjuje, hipertenzija se sprečava.
Bubrezi i urinarni trakt se vraćaju u normalu.
Edem nestaje, višak tečnosti se uklanja iz organizma.

Smeđi pirinač ima neospornu korist, kao što se vidi iz liste. Oni koji smršaju na smeđoj riži primijetit će poboljšanje u boji kože, kose i noktiju s vremenom. Osim toga, više neće morati da pate od nesanice, jer je nervni sistem doveden u red. Vrijedi napomenuti dobre funkcije za ojačavanje proizvoda. Kao rezultat toga, želudac će biti manje podložan bolestima. Ali, kao što svi znaju, svaka medalja ima dvije strane. Također, svaki proizvod ima i korisna i štetna svojstva.

Može li smeđi pirinač škoditi?

Čak i tako divan proizvod ima svoje nedostatke. U svakom pristupu, sve je korisno u granicama normale. Smeđi pirinač se može konzumirati oko tri puta sedmično. Češća upotreba može uzrokovati zatvor, posebno ako imate predispoziciju. Nepravilno kuhanje također uzrokuje da pirinač izvlači mnogo vlage iz tijela, što također dovodi do teškog zatvora. Ali o tome koliko kuhati smeđi pirinač razgovarat ćemo u nastavku.

Također smo ranije govorili o činjenici da proizvod ima kratak rok trajanja. Zbog činjenice da je toliko korisnih tvari pohranjeno u ljusci, zrno se može oksidirati. Stoga je njegovo skladištenje kratko. Kada se pakovanje otvori, mora biti dobro poklopljeno ili se zrno mora sipati u posebnu zapečaćenu posudu i zatvoriti. Takav proizvod se čuva isključivo u frižideru. U suprotnom se gube ne samo korisne tvari proizvoda, već postoji i rizik od trovanja.

Kako kuvati smeđi pirinač

Kuhanje smeđe riže obično nije teško, ali ipak postoje neke karakteristike procesa. dakle, kako pravilno kuvati smeđi pirinač? Za razliku od bijelog, kuha se malo duže (više od pola sata). Gotovi pirinač u nekim slučajevima ispada da je oštar. Da bi se to izbeglo, žitarice se namaču preko noći. Zatim se žitarice operu, napune vodom i ponovo kuvaju oko 15 minuta. Da bi pirinač konačno "došao", omekšao i postao ukusniji, treba zamotati tiganj i staviti na toplo.

Dakle, lista radnji tokom kuvanja:

Potapanje žitarica preko noći ili barem nekoliko sati u hladnoj vodi.
Smeđi pirinač takođe treba da se skuva u hladnoj vodi.
Nakon deset minuta kuvanja potrebno je ocediti vodu, isprati žitarice, ponovo preliti na hladno i ponovo kuvati 15 minuta.
Na kraju kuvanja posudu skloniti sa vatre i zamotati. Tako dolazi i postaje mekši i mrvljiviji.

Kako kuhati smeđi pirinač, shvatili smo. Dostupan je u različitim verzijama. Takav prilog dobro ide ne samo uz meso, već i uz ribu i druge morske plodove. Nutricionisti također savjetuju da isprobate druge opcije za set proizvoda. Ali najzanimljiviji je pilav od ove žitarice.

Oni koji vole ljuto mogu da kuvaju pirinač sa ribom.

Za 1,5 šolje smeđeg pirinča ide jedan srednji luk, pola kilograma fileta smuđa. Pirinač namočite preko noći, a ujutro ga procijedite kroz cjedilo. Zatim na maloj količini biljnog ulja propržite griz, zatim u drugoj tavi prodinstajte luk do providnosti i dodajte ribu narezanu na trakice. U polugotovu ribu dodaju se čili paprika po ukusu i prženi pirinač. Sav sadržaj se pomiješa i prelije vodom ili ribljom čorbom par centimetara iznad nivoa žitarica. Nakon što je jelo gotovo, pospite ga limunovom koricom, ostavite da se kuha 20 minuta i upije arome.

Zanimljivo je da je u nekim zemljama cijenjen nedovoljno kuhani smeđi pirinač, čije se blagodati mnogo bolje čuvaju u ovom preparatu. Inače, vjerovatno zbog toga nema toliko debelih Italijana koji vole špagete. Mediteranski recepti podrazumevaju pečenje pirinčanih zrna u tavi do bele boje, nakon čega se dodaju začini i začini po ukusu, kao i voda. Takvo remek-djelo se priprema sve dok voda potpuno ne ispari.

Malo ljudi zna da smeđi pirinač pravi odlične pudinge, žitarice, tepsije. Istovremeno, kombinacija u slatkoj verziji moguća je i sa svježim i sa sušenim voćem.

Smeđi pirinač za mršavljenje

Ova žitarica se smatra jednom od najboljih u oblasti mršavljenja. Visok sadržaj hranjivih tvari na pozadini niskog sadržaja kalorija čini rižu posebno vrijednom. Najbolja kombinacija po pitanju mršavljenja je smeđi pirinač sa povrćem. Ovo ne samo da će vam pomoći da smršate, već i spriječite zatvor.

Da biste odredili najbolju rižu za mršavljenje, morate znati karakteristike odabira proizvoda. Prvo, smeđi pirinač je korisniji što je tamniji. Svijetlo smeđe nijanse signaliziraju da je proizvod obrađen, te se stoga ne razlikuje mnogo od bijele sorte.

Drugo, takve žitarice imaju prilično visoku cijenu. Niska cijena može signalizirati loš kvalitet proizvoda. Treće, ne samo kada gubite težinu, već i općenito, kašu ne treba soliti, inače će se okus pogoršati.

Zapravo, to su sve korisne informacije o ovom divnom proizvodu. Smeđa riža će pomoći u obnavljanju zdravlja, gubitku kilograma i jačanju organizma u cjelini. Pravilna ishrana sa ovom žitaricom omogućiće vam da postignete azijsku dugovečnost.

Smeđi pirinač sa pečurkama i zelenim graškom

Ako pronađete grešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.

Danas je smeđi pirinač skup u prodavnicama. Dok se ranije u Indiji to moglo vidjeti samo na stolu siromašnih porodica. I tek nakon nekog vremena indijska elita je prepoznala prednosti ove žitarice sa zanimljivim okusom orašastih plodova. Na portalu za mršavljenje “Mršavimo bez problema” pričamo o smeđoj riži, čemu služi, ima li štete, pomaže li kod mršavljenja.

Neprerađena jela od riže danas su popularna gotovo u cijelom svijetu. A u Njemačkoj i SAD-u, Francuskoj, Poljskoj i Rusiji čak je uključen u jelovnik ishrane.

Sadržaj korisnih komponenti i kalorija

Smeđi pirinač je neoljušten, koji je prošao plitku obradu. sa dijelom grube ljuske sadrži mnoge važne komponente.

Koliko je korisna ova hrana? Sastav sadrži vitamine grupe B, E, PP, niacin, folnu kiselinu, magnezijum, gvožđe, silicijum, kalcijum, vlakna, gama-orizanol, masne kiseline i prirodne masti.

Važno je pojasniti da smeđa riža ne sadrži. Dakle, neće štetiti ljudima koji imaju netoleranciju na ovu komponentu.

Za one koji pokušavaju smršaviti, uvijek je važno uzeti u obzir kalorijski sadržaj hrane. Dakle, kuhana smeđa riža sadrži 110 kcal na 100 g, a sirova - 330-350 kcal.

Šteta i karakteristike skladištenja

Ima koristi i štete, za mršavljenje je važno razmisliti kako hrana može biti štetna kako u potrazi za željenom figurom ne biste izgubili zdravlje.

Čak i ako vam je cilj da smršate, to ne znači da morate stalno jesti smeđi pirinač. Prema nutricionistima, ovaj proizvod morate uključiti u prehranu ne više od nekoliko puta tjedno. Kada se zloupotrebljava, uzrokuje probleme s probavom, zatvor i nadimanje. Sve to ne samo da ne pomaže u gubitku kilograma, već čak i šteti.

Zrna proizvoda brzo oksidiraju, gube svoja korisna svojstva. Stoga morate pažljivo pratiti rok trajanja: godinu dana od datuma pakiranja. Nakon što se pakovanje riže otvori, treba ga staviti u hladnjak da direktne sunčeve zrake ne padaju na proizvod kako bi se izbjeglo skladištenje na toploj temperaturi.

Benefit

Niko se neće raspravljati s činjenicom da je žitarica hranjiva i zdrava, sposobna je brzo utažiti glad i dati tijelu energiju. Upravo je ova hrana korisna za one kojima je glavni cilj mršavljenje. Ova hrana nije štetna ni za one koji imaju problema sa srcem i krvnim sudovima, bubrezima, zglobovima.

Općenito, prednosti proizvoda predstavljene su sljedećim svojstvima:

smanjenje koncentracije holesterola, što je odlična prevencija začepljenja krvnih sudova,
normalizacija probavne aktivnosti, a aktivna probava je korisna za one koji žele izgubiti težinu i održati zdravlje,
čišćenje organizma od štetnih toksičnih komponenti, jedinjenja teških metala,
pad pritiska,
smanjenje kiselosti u želucu,
stabilizacija krvotoka
odličan učinak na nervni sistem, borba protiv nesanice.

Smeđi, odnosno neoljušteni pirinač mogu da koriste i oni koji imaju artrozu, ekcem, giht, aterosklerozu.

Bitan! Smeđa riža sadrži tiamin, esencijalni vitamin za naše tijelo. Bez toga, nervni sistem ne dobija dovoljnu ishranu, nervi su uništeni, a mišići atrofiraju.

Dešava se da je kruta dijeta štetna jer ograničavate ne samo unos štetnih, već i zdravih namirnica. Ako u svoju ishranu uključite smeđi pirinač, to će pozitivno uticati na pamćenje i radni kapacitet. Oni koji prakticiraju mršavljenje kroz mono-dijetu i dane posta znaju da je ovih dana nemoguće razmišljati ni o čemu drugom osim o hrani, nemoguće je koncentrirati se na posao.

Pravilan gubitak težine

Prednosti koje smeđa riža ima za mršavljenje su neosporne, a šteta je minimalna, ako se ne i zloupotrebljava, kako vas je gore upozorila stranica portala. Dakle, veruje se da se može konzumirati i posle šest uveče.

Da biste smršali, ne morate samo da jedete smeđi pirinač, već to radite kako treba. I počnite s pravom pripremom.

Mnogi ljudi znaju da takav pirinač treba da se kuva duže od crvenog ili belog. U ovom slučaju, gotovo jelo često ispadne grubo. Da se to ne bi dogodilo, preporučuje se da pirinač prelijete preko noći hladnom vodom.

Žitarice treba dobro oprati.
Otprilike tri dijela prelijte pročišćenom vodom.
Kuvajte deset minuta. Kuvati bez soli.
Pirinač ponovo isperite, prelijte istom količinom vode, kuvajte još četvrt sata.
Sad maknemo posudu sa šporeta, zamotamo toplom krpom, ostavimo sat ili čak dva na toplom mestu.
Dok se jelo servira, ispostavi se da je mekano, mrvičasto, s naznakama orašastog okusa.

Kada se uključi u ishranu, takođe treba konzumirati puno čiste vode, možete piti nezaslađenu, negaziranu mineralnu vodu.

Gubitak težine smeđim pirinčem može se dogoditi na različite načine. Dakle, ponekad ovaj proizvod jednostavno zamjenjuje drugi ukras, manje koristan. Ponekad je korisno smanjiti i samu porciju i količinu masti u jelu.

Dobro je kombinovati različite sorte pirinča. Na primjer, kuhajte smeđe u kombinaciji s divljim. Takvu hranu tijelo sporije apsorbira, što znači da osjećaj gladi ne dolazi brzo.

Oni kojima je cilj da smršaju treba da obrate pažnju na to sa kojim se namirnicama smeđa riža može kombinovati: kefir sa niskim sadržajem masti, povrće, kuvana nemasna riba.

Ponekad se ljudi drže mono-dijeta kako bi smršali. Dostupno i na smeđoj riži. Preporučljivo ih je provoditi u kratkim kursevima: 5 - maksimalno 14 dana, kako dijeta ne bi postala štetna.

Da li će se pridržavati mono-dijete ili samo pirinač uključiti u prehranu ne više od 2 puta sedmično kako bi održali zdravu i uravnoteženu ishranu, svako odlučuje za sebe. Ali put do harmonije ne bi trebao štetiti zdravlju!

Prilikom odabira vrste riže za pripremu zdravih obroka, teško je ispravno navigirati među obiljem šarenih pakovanja na policama trgovina. U prosječnom supermarketu postoji oko 5 vrsta i više od 10 vrsta ove žitarice. Da bismo napravili pravi izbor, okrenimo se mudrim azijskim stogodišnjacima. Osnova njihove prehrane za održavanje mladosti, zdravlja i harmonije je smeđi pirinač (smeđi, teretni). Zašto? Hajde da to shvatimo

Sastav i svojstva smeđe riže

Pirinač je čvrsto ušao u prehranu ne samo azijskih zemalja, odakle je uvezen. Postao je glavni prilog od žitarica u Evropi i Americi. Pirinač je toliko popularan među svjetskom populacijom da je dio nacionalne kuhinje mnogih zemalja (Kina, Japan, Tajland, Španija, itd.). Od njega se pripremaju rezanci, tortilje, salate, rižoto, žitarice, pilav, paella, palačinke, hljeb, pite, vino itd.

Najkorisniji smeđi pirinač. Razlikuje se od obične bijele boje po načinu na koji je prethodno obrađen. Tokom pripreme zrna, takve žitarice gube samo krajnju, nejestivu cvjetnu ljusku. Preostali slojevi zrna su u potpunosti očuvani i imaju miris i okus po orašastim plodovima.

Glavni dio ulja, vitamina (posebno topivih u mastima), celuloze i drugih biološki aktivnih korisnih tvari sadržan je u vanjskim slojevima. Njihov broj se smanjuje prema centru zrna. Skrob i minimalna količina elemenata u tragovima i vitamina ostaju u unutrašnjem endospermu.

Dobija se mljevenjem tereta do endosperma. Istovremeno, sve korisne tvari su odsječene, uključujući i one koje se nalaze u klici zrna. Stoga je sastav smeđeg pirinča bogatiji od bijelog.

Teret* sadrži:

Kompozicija	Koncentracija	Jedinice
Nutritivna vrijednost
Vjeverice	prosječan sadržaj 7 – 9	G
Masti	1,7 – 2,0	G
Ugljikohidrati	76	G
Kalorijski sadržaj suvog zrna**	330 — 350	kcal
Kalorični sadržaj gotovog proizvoda**	110 — 116	kcal
Voda	11 — 13	G
Alimentarna vlakna	2,7 – 3,2	G
vitamini
U 1	1,2	mg
U 2	0,09	mg
U 3	4,6	mg
U 5	1,5	mg
U 6	0,65	mg
U 9	22-27	mcg
I	1,4	mg
E	4,9	mcg
RR	78	mg
Minerali
Kalijum	200	mg
Fosfor	210	mg
Magnezijum	90	mg
Kalcijum	12	mg
Natrijum	7	mg
Iron	2,2	mg
Mangan	2	mg
Cink	2,2	mg

*Koncentracija supstanci u smeđoj riži zavisi od sorte i regije.

** Prilikom sastavljanja dijete sportaša, mora se uzeti u obzir da se suhe žitarice razlikuju po kalorijskom sadržaju od kuhanih žitarica.

Smeđa riža sadrži sve korisne tvari vanjske jestive ljuske, stoga je 20-27% korisnija od riže kuhane na pari.

Zdravstvene prednosti smeđe riže su veće od one bijele riže. Unatoč činjenici da je količina ugljikohidrata u teretu velika, ima mnogo više dijetalnih vlakana. Ukupna količina šećera u smeđim zrnima uključuje vlakna iz gornjih slojeva (ljuske mekinja). Količina dijetalnih vlakana dostiže 14-16 g (na 100 g). tereta 45-50 kom. Istovremeno, teret ne uzrokuje skok nivoa glukoze u krvi. Ugljikohidrati smeđeg pirinča se sporije apsorbiraju. Zadržavaju osjećaj sitosti duže u odnosu na bijele sorte.

Teret sa niskim GI je uporediv sa heljdom. To vam omogućava da koristite smeđi pirinač u jelovniku sportista u predtakmičarskom periodu, bez straha od nakupljanja masnog tkiva.

Kako smeđi pirinač utiče na ljudski organizam?

Učinak smeđe riže na organizam ovisi o učestalosti njegove upotrebe. Jednokratni unos pirinčane kaše neće drastično uticati na dobrobit sportiste. Ali postavljanjem ove žitarice kao osnovom svoje prehrane, postavit ćete temelje za zdravu ishranu.

Teret ima pozitivan učinak na metabolizam, funkcionisanje probavnog, vaskularnog i nervnog sistema.

Smeđa riža:

stimuliše prenos nervnih impulsa. To poboljšava san, povećava otpornost na stres, pažnju, smanjuje depresivne manifestacije. Njegova upotreba se posebno preporučuje predstavnicima sportova u kojima je važna brzina reakcije (gađanje u pokretnu metu, tenis itd.);
stimuliše cirkulaciju krvi. Smanjuje nivo holesterola u krvi i na taj način sprečava nastanak aterosklerotskih plakova. Dovodi do obogaćivanja crvenih krvnih zrnaca kisikom. Ovo značajno poboljšava ishranu perifernih tkiva, rasterećuje srčani mišić i dovodi do povećanja izdržljivosti sportiste (trčanje na duge staze, biciklistički maratoni itd.);
normalizuje rad probavnog trakta. S jedne strane, smeđa riža masira crijevni zid vlaknima, povećava snagu i brzinu kretanja hrane. S druge strane, dovodi do uklanjanja nesvarenih ostataka (šljake) na dijetalnim vlaknima. U isto vrijeme, teret ne povećava kiselost želuca;
uklanja višak vode iz organizma. Ovo djelovanje je nježno, ne dovodi do dehidracije i proljeva;
održava nivo šećera u krvi na prihvatljivom nivou, bez ugljikohidratnih "svjećica". Zbog blagog povećanja razine šećera u krvi, preporučuje se primjena kod kršenja metabolizma ugljikohidrata (s metaboličkim sindromom itd.). Pogodno za žene sa gestacijskim dijabetesom;
podstiče obnavljanje ćelija. Ovaj efekat dovodi do podmlađivanja organizma, ubrzanja oporavka sportista nakon povreda i hirurških intervencija;
normalizira metabolizam, lagano ga ubrzavajući. Ovo posebno važi za ishranu sportista koji prate svoju težinu;
ublažava period menopauze;
stimuliše imuni sistem;
podržava jetru. Ovaj učinak sastoji se od tri aspekta: čišćenje jetre od toksina, smanjenje opterećenja na nju i obnavljanje hepatocita selenom, koji je dio tereta.

Koje su prednosti smeđeg pirinča?

Prednosti smeđeg pirinča su zbog njegovog sastava. Njegova upotreba u ishrani:

hrani organizam. Pirinač obezbeđuje potrebne kalorije. Preporučuje se za dijetnu ishranu. Prateći norme konzumacije ovog proizvoda, održat ćete težinu u granicama normale;
opskrbljuje vitaminima, posebno - grupom B. Konzumacijom ove vrste riže može se izbjeći hipovitaminoza i razvoj beriberi bolesti;
uklanja toksine iz organizma zahvaljujući vlaknima. To doprinosi redovnom oslobađanju crijeva;
smanjuje stres na kardiovaskularni sistem. Smanjuje zapreminu cirkulišuće tečnosti, snižava nivo holesterola. Sve to podmlađuje organizam, produžava sportski život sportiste;
izgrađuje mišićno tkivo. Sadržaj proteina u smeđoj riži (7-9 g) znatno je manji nego u teletini (20 g) i tunjevini (23 g). Ali u složenom jelovniku ovi proizvodi se međusobno nadopunjuju i u potpunosti ispunjavaju dnevnu potrebu za proteinima. Prilikom sastavljanja jelovnika sportiste koji gradi mišićnu masu, smeđi pirinač će biti u korist visokog sadržaja proteina sa niskim nivoom masti u proizvodu;
dugo vremena daje osećaj sitosti. To vam omogućava da se držite odabrane prehrane i isključite neplanirane grickalice;
normalizuje. Ovo liječi tijelo i omogućava vam da se pridržavate razrađenog rasporeda treninga tokom cijele godine.

Prednosti za gubitak težine i održavanje težine

Vrijednost smeđe riže je visoka u kontroli težine. Jednako se preporučuje i za mršavljenje i za debljanje. Za kontrolu tjelesne težine potrebno je odabrati pravi režim, količinu i dodatne sastojke za smeđu rižu.

Recepti za kuhanje smeđe riže i razna jela od nje pomoći će vam da napravite uravnotežen i zdrav jelovnik za mršavljenje. Koriste ga sportisti u svim fazama treninga.

Cargo se koristi za mršavljenje jer:

Ima nizak sadržaj kalorija.
Odlično se kombinira sa većinom proizvoda. Neutralan okus ove žitarice ne smeta ni pri dužem korištenju.
Dio je velikog broja jela i čini prehranu raznolikom. Pirinač se koristi u prvim i drugim jelima, predjelima, salatama, pecivima, pa čak i pićima.
Dobro zasićuje i dugo zadržava osjećaj sitosti. Pirinčana dijeta se dobro podnosi i ne iscrpljuje sportiste.
Ne deluje agresivno na organizam.
Ima izbalansiran sastav (BJU, vitamini, minerali).

Imajte na umu da je smeđi pirinač grublji od bijelog. Mora se dugo kuvati uz prethodno namakanje. Jedenje nedovoljno kuvanih žitarica u hrani dovodi do probavnih smetnji!

Vrste smeđe riže razlikuju se po obliku. Svaki od njih ima različita svojstva i koristi se za različita jela.

Da li je smeđi pirinač štetan?

Pirinač se uspešno koristi kao hrana hiljadama godina. Ali može izazvati i neželjene posljedice.

Moguće negativne posljedice:

poremećaj gastrointestinalnog trakta. Uzimanje velikih količina riže s uljem dovodi do proljeva;
pogoršanje bolesti probavnog trakta. Ljuske riže iritiraju crijevni zid. Ako probavni sistem ima upalne promjene (čak iu remisiji), uzimanje tereta može dovesti do pogoršanja bolesti;
set težine. To je posljedica prejedanja, posebno uz smanjenje fizičke aktivnosti na pozadini uobičajene prehrane;
alergijske reakcije. Rijetke su i uglavnom nisu izazvane samom rižom, već tvarima s kojima se obrađuje kako bi se produžio rok trajanja;
trovanja - izazivaju ih dugotrajno nepravilno skladištenje jela od smeđe riže.

Da li treba da jedem samo smeđi pirinač i zašto?

Iako je smeđa riža zdravija od bijele i kuhane na pari, nutricionisti ne preporučuju njegovu dugotrajnu upotrebu.

To je zbog nekoliko razloga:

Intenzivan učinak na zidove probavnog trakta.
Nedovoljan unos esencijalnih aminokiselina u organizam.
Mala količina (u poređenju sa dnevnom normom) vitamina i minerala.

Moguće kontraindikacije za upotrebu

Pirinač je jedna od najsigurnijih namirnica. Ne sadrži gluten i preporučuje se osobama sa cilijakom. Cargo ima nizak GI i nije zabranjen za dijabetičare. Međutim, ima i ograničenja. Iz liste nuspojava proizvoda slijedi lista kontraindikacija za njegovo uzimanje.

To uključuje:

individualna netolerancija;
upalne bolesti gastrointestinalnog trakta;
dehidracija.

U drugim slučajevima, dodavanje pirinča u prehranu neće naškoditi.

Zaključak

Smeđi pirinač je ukusna hrana koju milioni ljudi jedu vekovima sa pozitivnim efektima. Mnogo je korisniji od bijelih poliranih i parenih žitarica. Pravilna priprema i skladištenje proizvoda omogućava vam da ga bez štete po organizam koristite u sportskoj prehrani 2-3 puta tjedno. Kršenje preporuka može dovesti do pogoršanja dobrobiti.

Pirinač je jedan od glavnih prehrambenih proizvoda, postoje smeđe (smeđe) i bijele vrste proizvoda. Zrno se prerađuje laganim mlevenjem, ljuska mu zadržava smeđkastu boju, a kuvana kaša ima pomalo neobičan ukus. Za sve koji svoju ishranu žele racionalizirati, nutricionisti preporučuju jesti smeđu ili smeđu rižu, koju stručnjaci nazivaju "teretom". Ova žitarica opskrbljuje tijelo svim potrebnim mineralima i pruža osjećaj sitosti dugo vremena.

Prednosti i štete smeđeg pirinča za organizam

Za dobijanje ove vrste žitarica prilikom prerade zrna uklanja se samo zaštitna ljuska (ljuska), a jezgro i većina mekinja se ne dodiruju, pa se tako čuvaju gotovo svi hranljivi sastojci. Korisna svojstva smeđe ili smeđe riže:

Hranjivo je i zadovoljavajuće. Ugljikohidrati, koji se nalaze u smeđoj (smeđoj) riži, potpuno se sagorevaju.
Protein koji ova vrsta proizvoda sadrži neophodan je za mišićno tkivo, služi za formiranje ćelija i obezbeđuje njihovo normalno funkcionisanje.
Ne sadrži gluten, koji je jak alergen.
Visok sadržaj vitamina B osigurava nesmetan rad nervnog sistema, stvaranje energije.
Vlakna uklanjaju toksine, ali i toksine, čiste probavni trakt, normaliziraju rad crijeva i snižavaju kiselost želučanog soka.
Smeđa ili smeđa riža može normalizirati krvni tlak i funkciju bubrega. Njegovom redovnom upotrebom smanjuje se nivo holesterola u krvi, sprečava se razvoj infarkta miokarda i hipertenzije.

Za razliku od bijele, smeđi (cargo) pirinač je od velike vrijednosti za ljude. Polirane žitarice (bijela vrsta proizvoda) su obrađene i sadrže malo minerala i vitamina. Smeđa riža sadrži veliku količinu minerala, dijetalnih vlakana, proteina, polinezasićenih masti i bogata je vitaminima B. žitarice imaju nizak glikemijski indeks i pomažu u snižavanju šećera u krvi.

Redovnom upotrebom smeđeg ili smeđeg pirinča u ishrani dolazi do sledećeg:

jačanje nervnog sistema;
poboljšanje kardiovaskularne aktivnosti;
jačanje mišićnog tonusa (važno za gubitak težine);
poboljšanje stanja kože, strukture kose;
smanjuje se nivo holesterola i triglicerida, koji se talože na problematičnim mestima.

Ali smeđu (smeđu) rižu ne možete koristiti više od 2-3 puta tjedno, inače se može pojaviti zatvor i nadutost. Za osobe sklone ovim stanjima ovaj proizvod se ne preporučuje. Također, šteta po organizam može biti uzrokovana nepravilnim skladištenjem. Nakon kupovine, potrebno je otvoreno pakovanje žitarica staviti u hladnjak, jer njegova ljuska sadrži ulja koja oksidiraju u interakciji sa zrakom, sunčevom svjetlošću i proizvod počinje propadati.

Sastav i kalorijski sadržaj smeđe riže

Smeđa riža ima bogat sastav (100 g proizvoda sadrži 330 kcal). Sadrži:

vlakna;
prehrambena vlakna;
esencijalne aminokiseline;
nezasićene masne kiseline;
proteini i minimalna količina ugljikohidrata;
vitamini C, A, E, grupa B (B1 (tiamin), B9 (folna kiselina), B3 (niacin), B2 (riboflavin), B6 (piridoksin));
magnezijum, fosfor, kalijum, cink.

Kako se kuva i koliko?

Za održavanje zdravlja preporučuje se uključivanje smeđe (smeđe) riže u prehranu. Prilikom kuhanja, bolje ga je kombinirati s povrćem, ribom, možete kuhati pilav sa piletinom, janjetinom ili svinjetinom. Ovaj proizvod je tvrđi od svog bijelog pandana, pa mu je potrebno više vremena za kuhanje. Ako od njega pravite prilog, kuhajte ovako:

potopite žitarice u hladnu vodu nekoliko sati (najbolje preko noći);
kuhajte 10 minuta, nakon ključanja sklonite s vatre, isperite;
napunite vodom i kuhajte još 15 minuta;
skloniti sa šporeta, ocediti tečnost, umotati ćebetom, ostaviti 10 minuta.

recepti za smeđi pirinač

Nema ništa komplicirano u kuhanju tamne riže (cargo), ali postoje neke karakteristike. Priprema se mnogo duže od uobičajenog poliranog (bijelog) - više od 30 minuta. Kuvane žitarice mogu biti veoma žilave, a da biste dobili mekanu i mrvljivu kašu, potrebno je da je potopite u hladnu vodu nekoliko sati pre kuvanja ili čak preko noći. Ovo jelo je odličan prilog, dijetalno i niskokalorično.

Sa povrćem i pečurkama u pari

Jela kuvana u parnom kotlu zdrava su, ukusna i sočna. Smeđi (smeđi) pirinač se vrlo lako priprema ovom tehnikom. Uzimamo pripremljene žitarice i vodu u omjeru 1:2, dobro isperimo hladnom vodom, stavimo ih u posudu za dvostruki kotao, malo posolimo vodu i njome prelijemo žitarice. Tajmer postavljamo u parni kotao na 30-35 minuta, na kraju vremena jelo je spremno.

beli luk - 2 čena;
bijele pečurke (ili bilo koje smeđe) - 3 kom .;
povrće (brokula, karfiol, šargarepa, kukuruz, celer) - po izboru;
voda - 2 kašike;
pirinač (smeđi ili smeđi) - 1 kašika.

kuhanje:

Uzimamo pečurke, narežemo na kockice, sitno nasjeckamo bijeli luk.
Pirinač (braon) stavimo u korpu za paru, nalijemo vodom, dodamo pečurke sa belim lukom.
Stavljamo povrće u drugu pregradu. Čim budu gotove, narežite ih na male komadiće, dodajte gotovim žitaricama.
Zatvorimo poklopac. Jelo se infundira 10 minuta, servira se za stol.

Sa piletinom u tiganju

Za kuhanje pirinča (braon) sa piletinom u tiganju nije vam potrebno puno vremena. Koristite duboki tiganj sa poklopcem. Recept je vrlo jednostavan, a gotovo jelo će biti ne samo ukusno, već i zadovoljavajuće. Pileće meso kuhanjem postaje mekano i sočno. Ali što je najvažnije, takvo jelo se smatra dijetalnim i niskokaloričnom, tako da ga možete uključiti u svoju prehranu čak i kada gubite težinu.

piletina bez kože (uzmite pileća prsa, ćureće ili teleće) - 200 g
pirinač (smeđi ili smeđi) - 50 g
ljutika - 1 kom.
beli luk - 1 češanj
paradajz - 1 kom.
voda - 2-3 kašike.
kurkuma - 1,25 kašičice
zelje (korijander, bosiljak, menta) po izboru - 1 hrpa
morska so - po ukusu
maslinovo ulje - po ukusu

kuhanje:

Mleveno meso pravimo blenderom.
Prelijte smeđu (smeđu) rižu vodom tako da prekrije žitarice. Ostavite da se kuva na srednjoj vatri.
Paradajz blanširajte u kipućoj vodi 2 minute, paradajzu ogulite kožicu, ogulite sjemenke, narežite na sitne kockice.
Crni luk, beli luk sitno iseckati.
U šerpu sipajte jednu kašiku maslinovog ulja i vode. Stavite luk, beli luk, omekšajte.
Dodajte paradajz, dinstajte 10 minuta, dodajte kašičicu kurkume. Po želji možete dodati sok od limete (1 supena kašika) i svježi mljeveni đumbir (1 kašičica).
Stavite mleveno meso u šerpu, dinstajte dok ne omekša (15 minuta).
Dobijenu masu pomiješajte sa rižom, po želji ukrasite začinskim biljem.

Recept za pilav u laganom šporetu

Pilav se kuva ne samo u kotliću, dubokom tiganju, već iu spori šporet. Kada koristite smeđu (smeđu) rižu, jelo postaje mirisno i ukusno, poprima neobičnu boju. Za takav recept idealna je sočna piletina, a dodani začini učinit će jelo originalnijim. Pilav napravljen od smeđeg pirinča je bogat i ima malo kalorija. Tokom dijete se konzumira u malim količinama.

smeđa ili smeđa riža - Art.
voda - 2 kašike.
luk - 1 kom.
ljuta paprika - po ukusu (1 mahuna)
šargarepa - 1 kom.
beli luk - 2 čena
sol - po ukusu

kuhanje:

Sipajte smeđi (smeđi) pirinač u šolju, dobro isperite (inače će pilav biti sa zrncima smeća).
Crni luk, biber i beli luk očistimo, iseckamo, tri šargarepe na rende (fino).
Pripremljeno povrće stavljamo u kapacitet multivarke, uključujemo režim "Pečenje" (pogodan za kuhanje pilafa), postavljamo tajmer na 5 minuta. Ne dodajemo ulje.
U povrće unosimo oprani pirinač (smeđi), odgovarajuću količinu vode, sol, postavljamo način rada „Heljda“.
Nakon signala o završetku programa, pilav sa smeđim pirinčem je gotov.

Koja je korist od ove vrste riže za mršavljenje?

Smeđa ili smeđa riža je niskokalorična, u 100 g proizvoda ima samo 330 kcal. Ovo je dovoljno da se tjelesna težina počne postepeno smanjivati. Uz visok sadržaj vlakana i dijetalnih vlakana, dolazi do poboljšanja rada crijeva, uklanja se njegova mikroflora, toksini i štetne tvari, što pomaže da se ubrza proces mršavljenja. Neprerađeni smeđi (smeđi) pirinač je veoma hranljiv, zadovoljava glad, obezbeđuje organizam potrebnim materijama.

Kuvanje smeđe (smeđe) riže za mršavljenje:

Opcija broj 1

Uzimamo 1 tbsp. rižina žitarica, oprana, skuvana u loncu u 2 žlice. vode (30-35 min.).
Maknite sa šporeta, zamotajte, nakon 15 minuta. kaša je gotova.

Opcija broj 2

Dodajte smeđi pirinač, kuvajte 30 minuta.
Ugasite šporet, pokrijte šerpu peškirom, ostavite 15 minuta. za oticanje.

Opcija broj 3

1 st. opranog smeđeg (braon) pirinča, skuvati u 5 kašika. vode.
Zavalimo u cjedilo, isperemo toplom vodom, stavimo u lonac, zamotamo ručnikom za kuhanje na pari.

Opcija broj 4

Opran smeđi ili smeđi pirinač prokuva se u 2 kašike. vode, stavite u rernu na 45 minuta.
Da bi kaša bila mrvivija, žitarice treba potopiti nekoliko sati prije kuhanja u hladnoj vodi.

Za efikasno mršavljenje koristi se dijeta sa smeđim (smeđim) kuvanim pirinčem. Koristite ovu žitaricu u čistom obliku, bez ulja, šećera i soli (porcija 60 g). Dijeta je stroga, ne koriste se riba i meso, pa je potrebno diverzificirati prehranu svježim ili dinstanim povrćem i voćem. Morate piti najmanje 2 litre vode dnevno. Pirinčana dijeta je dizajnirana za samo 1 sedmicu. Trudnice ne bi trebale koristiti ovaj način mršavljenja.

Doručak: porcija kaše, grejpfruta, zelene jabuke ili kruške (ne više od 2 komada dnevno).
Ručak: porcija kaše, šolja čorbe od povrća, dinstano ili pareno povrće (karfiol, beli kupus, keleraba, šargarepa, tikvice, cvekla).
Večera: porcija kaše (dozvoljen je nemasni pilav), šolja čorbe od povrća, salata od povrća, potrebno je naizmjenično kuhati suhe šljive (nekoliko komada) i smokve, bademi (10 komada), orasi (4 komada).

Dva puta dnevno dozvoljeno je jesti med po 2 kašičice, voćnu salatu. Svaki drugi dan morate uključiti u prehranu 1 čašu jogurta ili nemasnog kefira. Salata od povrća može se pripremiti od šargarepe, kupusa, rotkvice, paprike, krastavca, paradajza, celera. Začinite salatu sokom od limuna ili grejpfruta. Ishrana svakog dana treba da se razlikuje od prethodnog. Ako pokažete strpljenje, rezultat vas neće razočarati. Nakon završetka dijete, preporučljivo je provesti bilo koji dan posta jednom sedmično.

Fotografija: kako izgleda, smeđi nebrušeni pirinač

Pirinač se s poštovanjem naziva hljebom Istoka i, vjerovatno, s dobrim razlogom. Uostalom, njegova je upotreba stalno povezana s očekivanim životnim vijekom Azijata i njihovim dobrim vanjskim podacima, čak i u starijoj dobi. Odlično stanje kože, budnost, fleksibilnost - sve im je to svojstveno i jednostavno su lišeni mnogih zdravstvenih problema.

Azijate odlikuju visoki potencijal za vitalnost i kompetentan medicinski pristup svakodnevnom životu, od spavanja do prehrane. Jedan od glavnih priloga stanovništva je nebrušena riža, stalno se jede i preporučuje se apsolutno svima - starijima, djeci, a svakako i onima čije zdravlje treba održavati. Svaki sportista će potvrditi da riža uključena u ishranu akumulira snagu i energiju, čini tijelo izdržljivim i snažnim, ali ovaj članak će vam reći više o prednostima smeđe riže.

smeđa riža

Od pamtivijeka je Istok, gdje se zbog klime uzgaja pirinač, bio poznat po svojoj praktičnosti i mudrosti. Sama smeđa riža, o čijoj se koristi i štetnosti danas tako aktivno raspravlja, nije ništa drugo do najpoznatija žitarica za nas, koju smo navikli gledati kao bijelu. Razlika u izgledu uzrokovana je samo tehnologijom obrade zrna. Na primjer, nebrušena smeđa riža (njegove prednosti i štete su razmotrene u nastavku) prilično je jestiva i, iako izgleda malo neestetski kada je prokuhana, vrlo je korisna.

Njegova ljuska, koja ostaje na zrnu u potpunosti ili djelomično, sadrži sve najkorisnije elemente u tragovima. Struktura zrna riže je direktno bijelo zrno, ljuska mekinja crvene, smeđe ili crne boje i blijedožuta ljuska koja sve to prekriva. Ako se potonji očisti, direktno ostaje smeđa riža, čije su koristi i štete kontroverzne. Ali jedno je sigurno: ako znate kako da ga pravilno kuvate, prednosti su očigledne.

Kako se obrađuje smeđi pirinač?

Rafiniranje smeđe riže uključuje uklanjanje ljuske, malo mljevenja, što vam omogućava da sačuvate značajan dio korisnih mekinja, pa stoga hranjive tvari ostaju gotovo potpune. Parena riža ima slična svojstva, čije kuhanje na pari zadržava do 80% mikroelemenata zrna (uprkos mljevenju). U smeđoj riži oni su očuvani gotovo u svom izvornom volumenu.

Uticaj pirinča na organizam

Snižavanje holesterola zahvaljujući prirodnom antioksidansu gama orizanolu. Ista supstanca smanjuje trigliceride (masti) u krvnom serumu, što utiče na stanje masnog sloja. Ova kvaliteta je popularna među ljubiteljima dijetalnih proizvoda, a smeđa riža ovdje sigurno neće donijeti štetu.
Zasićenost organizma aminokiselinama. Kada se konzumira smeđi pirinač je puniji i brži, jer su njegovi proteini vredniji od ostalih žitarica.
Optimalna distribucija makronutrijenata. Najveća količina fosfora, a zatim kalijuma, hlora, magnezijuma, natrijuma, kalcijuma, sumpora.
Prisutnost elemenata u tragovima u obliku željeza, mangana, cinka, silicija, bakra, fluora, nikla, selena, kobalta, joda i drugih elemenata, što vam omogućava da zasitite tijelo samo korisnim tvarima.
Zasićenost organizma vitaminima B (koji su odgovorni za stanje nervnog sistema), E, PP itd.

Međutim, ova žitarica je apsolutno bez glutena, što je vrlo korisna kvaliteta za osobe koje pate od alergija ili dijabetesa.

Smeđa riža - koristi i štete

Kuvanje smeđeg pirinča uključuje prethodno namakanje nekoliko sati. To omogućava zrnu da upije vlagu i malo nabubri, jer je struktura smeđeg pirinča mnogo gušća zbog kore, a u procesu kuhanja slabo propušta vodu, pa se kuha duže. Namočenje pirinča prije vremena će ubrzati proces.

Nabubrela zrna se operu, napune vodom u posude i stave na vatru. U trenutku kada pirinač počne da ključa, zabilježite 10 minuta. Skinite sa vatre i isperite hladnom vodom. Nakon pranja, napola skuvan pirinač prelijte hladnom vodom i ponovo prokuvajte. Sada bi trebalo da se kuva 15 minuta. na laganoj vatri. Kod kuvanja nebrušenog pirinča, tipično je da se tokom kuvanja na zidovima tiganja formira crni sloj ljuskica ili pene (prema nivou tečnosti).

Isključujući lonac sa pirinčem, skida se s vatre, odmah pokrije poklopcem, umota u topli materijal koji dobro čuva toplinu, ćebe, ostavi na toplom mjestu pola sata. Ova metoda kuhanja pirinča zadržava sve korisne kvalitete u sebi i čini ga kuhanim i bujnim.

Drugi načini kuhanja smeđeg pirinča

Ponekad se za kuvanje pirinča koristi drugačija tehnologija. Recept nekih tradicionalnih jela, na primjer u Italiji, podrazumijeva da smeđi pirinač treba biti malo nedovoljno kuhan. Možda to zadržava više hranljivih sastojaka u žitaricama, ali ih otežava žvakanje.

Mediteranski recepti ubrzavaju proces kuhanja na sljedeći način: zrna pirinča ispecite u tavi do bijele boje, dodajte začine i nalijte vodom, kuhajte pod poklopcem dok voda ne ispari.

Dijetalna svojstva riže

Kao biljka koja raste u vodenim prostorima, riža pomaže u normalizaciji ravnoteže vode u tijelu. Stoga ga nutricionisti često propisuju kao preventivnu mjeru osobama sklonim edemima. Takvi dijetalni tečajevi uklanjaju višak tekućine iz tijela, što zauzvrat doprinosi normalizaciji cirkulacije krvi i snižava krvni tlak (što omogućava hipertoničarima da sistematski snižavaju krvni tlak bez lijekova). Nebrušena riža, ako se konzumira bez soli, normalizira rad bubrega. Ćelije tijela s ishranom na smeđoj riži zasićene su elementima u tragovima, tako da nije iscrpljujuća niti iscrpljujuća.

Zdravstvene prednosti smeđeg pirinča

Prednosti pirinča su očigledne i po tome što njegova sistematska upotreba jača imuni sistem; uspostavljaju se procesi endokrinog sistema, normalizuje se metabolizam ugljikohidrata. Nemojte se plašiti onih koji imaju problema sa gastrointestinalnim traktom. U umjerenim količinama, smeđa riža jednostavno nije sposobna nanijeti štetu, naprotiv, poboljšat će probavu, ublažiti žgaravicu i smanjiti povećanu kiselost želuca.

Zahvaljujući zrnastoj strukturi i glutenu, skrobu, crevna mikroflora će se brže oporaviti uz jelovnik od pirinča. Smeđi pirinač, čije su recenzije samo dobre, utiče i na san, nervni sistem, izgled kose i kože.

Kakva šteta može biti od smeđeg pirinča?

Smeđa riža se koristi ne samo za dijetalne priloge, svakodnevne tepsije i žitarice, već i za pilav i pudinge, a njegov ukus dobro naglašavaju povrće i meso, jela od ribe, umaci sa plodovima mora, gljive.

Unatoč činjenici da je glavna kvaliteta po kojoj je smeđa riža poznata upravo njegove prednosti, au nekim slučajevima moguća je i šteta. Obično bijele polirane žitarice ostaju bezbedne duže. Zbog činjenice da ljuska ostaje na zrnima smeđe riže, a tvari koje sadrži čine je sklonom oksidaciji, rok trajanja smeđe riže je kratak. Trovanje takvim žitaricama, nažalost, moguće je ako je istekao rok trajanja. Ali moguće ga je držati zamrznutim bez rizika, od ove smeđe riže neće izgubiti svojstva.

Stanovništvo azijskih zemalja odlikuje se visokim životnim potencijalom, velikom akumulacijom energije i dobrim zdravljem. Azijati pomno prate svoj san, ishranu, način života. Zbog toga su i dobili status višegodišnjih biljaka. Poziv se zasniva na tome da stanovnici tih zemalja jedu pirinač kao prilog i uvrštavaju ga u svakodnevnu prehranu. Smeđe žitarice su posebno popularne.

Sastav smeđeg pirinča

Žitarice su bogate triptofanom i drugim aminokiselinama koje osoba ne može sama proizvesti. Ova jedinjenja se moraju snabdeti hranom kako bi se obezbedilo pravilno funkcionisanje organizma.

Smeđa riža sadrži puno lecitina, vitamina K, vitamina B i H. Proizvod je bogat tokoferolom, prirodnim antioksidansom. U pirinču je uočeno nakupljanje vitamina H, biljnih vlakana, biološki aktivnih enzima.

Hemijska lista nije potpuna bez makro- i mikroelemenata. Dakle, smeđa riža se odlikuje sadržajem sumpora, cinka, bora, fluora, nikla, željeza, kalcija, bakra, joda. Lista nije potpuna bez kalijuma, silicijuma, hlora i fosfora. Teško je nabrojati sve korisne supstance.

Smeđa riža se odlikuje najvećim udjelom vlakana u poređenju sa svojim kolegama. Oko 4,75% ukupne zapremine koncentrisano je u zrnu (samo 2,5% u belom).

Smeđa riža se odnosi na proizvode s visokim udjelom škroba, u 100 gr. zrna sadrže najmanje 54 gr. ovu supstancu.

Kalorijski sadržaj suve kulture žitarica je 346 Kcal. po 100 gr. Iz tog razloga, ljudi koji paze na svoju figuru ne bi trebali zloupotrebljavati proizvod. Stručnjaci preporučuju konzumiranje smeđeg pirinča ne više od 1-2 puta sedmično.

koristi i štete divljeg pirinča

Uticaj smeđeg pirinča na organizam

bori se s poremećajima spavanja;
pojačava cirkulaciju krvi i njeno obogaćivanje kiseonikom;
sprječava peptički ulkus i gastritis;
zadržava vodu u tijelu, uklanja višak tekućine;
ne izaziva opstrukciju crijeva;
pogodan za dijabetičare zbog održavanja nivoa glukoze;
stimulira neurone mozga;
jača centralni nervni sistem, ublažava posljedice depresije;
smanjuje broj "plime" tokom menopauze;
ne dopušta promjene DNK u obliku patologija;
sprečava rano starenje, štiti srce;
povećava otpornost na viruse;
pomaže u oporavku od bolesti i operacija;
liječi anemiju i iscrpljenost organizma;
čisti krvotok, otvara žile;
eliminira ustajali otpad, otrovne tvari i radionuklide;
poboljšava rad štitne žlijezde;
normalizira kiselinsku ravnotežu u želucu;
poboljšava pokretljivost crijeva;
kontroliše nivo holesterola;
odgovoran je za metabolizam ugljikohidrata i masti, ubrzavajući metabolizam.

prednosti i štete crvenog graha za organizam

Prednosti smeđeg pirinča

Juha od riže se dobro pokazala kao lijek za sezonske bolesti u vidu gripe, upale krajnika i upale pluća. Jedinstvena svojstva pića pomoći će da se u kratkom vremenskom periodu ublaži patnja pacijenta.
Uvarak na bazi pirinča preporučuje se kod čireva na crijevima. Sastav se može koristiti kao klistir. Vrijedna mješavina doprinosi brzom zacjeljivanju čireva.
Pirinač se preporučuje uključiti u prehranu ljudi koji se bave teškim fizičkim naporima. Proizvod brzo obnavlja snagu, energiju i obnavlja mišićna vlakna. Tokom ljeta, jelo od pirinča gasi žeđ.
Trudnice i dojilje mogu bezbedno da konzumiraju jela od pirinča. Kultura žitarica ima pozitivan učinak na intrauterini razvoj bebe. Beba ima jak imuni sistem.
Smeđi rizik je bogat gama orizanolom, enzimom koji smanjuje izloženost tijela štetnim mastima, čime pročišćava krv. Trava je jedan od najmoćnijih antioksidansa i potiskuje štetne efekte sunčeve svjetlosti.
Ako sistematski jedete pirinač bez dodavanja soli, tijelo će se ubrzo riješiti viška tekućine koja izaziva oticanje. Tako se ravnoteža vode stabilizira, krvni tlak se smanjuje.
Pirinač zasićen mineralnim jedinjenjima preporučuje se oslabljenim osobama nakon nedavne bolesti ili operacije. Kultura žitarica pozitivno utiče na nervni sistem, poboljšava san.
Redovna konzumacija riže sprječava atrofiju mišićnih vlakana. Proizvod je posebno koristan za ljepši spol. Jedinstveni sastav će vratiti prvobitni izgled i snagu kosi, ojačati ploču nokta, dati koži ujednačen ton i baršunast.
Djelovanje omotača omogućava vam da koristite kašu ili izvarak od riže za uklanjanje upale u probavnim organima. Iz tog razloga proizvod se preporučuje za čireve i bolesnike sa gastritisom.

prednosti i štete kardamoma

smeđi pirinač za mršavljenje

Drugim riječima, kuhani teret je efikasan u dijetama za mršavljenje, proizvod zadovoljava glad i kvalitetno čisti tijelo. Pirinač sadrži dosta vlakana, dok je glikemijski indeks prilično nizak. Kuhani rizik u kombinaciji s povrćem za kratko vrijeme pomoći će da se riješite viška kilograma i zatvora.
Bogata antioksidansima, smeđa riža oslobađa tijelo od radionuklida, toksičnih tvari i spojeva šljake. Redovna konzumacija riže obnavlja sintezu masti i ugljikohidrata, normalizira ravnotežu kolesterola u krvi. Proizvod ima pozitivan učinak na aktivnost hormonskog sistema, inhibirajući razvoj dijabetesa.
Preporučuje se početak novog dana doručkom od tamnog pirinča, a ništa manje efektan proizvod neće biti ni u večernjem obroku. Nutricionisti su otkrili da je sastav praktički bezopasan za ljudski organizam. Dakle, pozitivan uticaj riže će biti, čak i ako se konzumira nakon 18 sati.
Ako uporno odlučujete da se borite protiv viška kilograma, rižu treba postepeno uključivati u svakodnevnu prehranu. Gotov dio žitarica ne bi trebao sadržavati nečistoće, posebno sol. Na početku takve dijete preporučuje se pirinač zamijeniti samo prilogom.
Tijelo će početi postepeno sagorijevati dodatne kalorije. Da biste to učinili, potrebno je smanjiti potrošnju masne hrane i proizvoda na nulu. Nakon toga, porcije riže također treba smanjiti. Za postizanje maksimalnog učinka, nutricionisti preporučuju kombiniranje vrsta riže (divlje i smeđe). Takvu mješavinu tijelo sporije apsorbira, doprinoseći topljenju viška kilograma.
Uzmite u obzir, pridržavajući se pirinčane dijete, morate piti više čiste vode i zelenog čaja bez nečistoća. Kultura žitarica dobro se slaže sa nemasnim kefirom, bijelim mesom, nekuvanom ribom i povrćem. Takve dijete provode se kratkim tečajevima kako ne bi naštetile tijelu odrasle osobe. Vrijeme manipulacije ne bi trebalo biti duže od 2 sedmice, radi veće efikasnosti bavite se sportom.

prednosti i štete od sočiva za žene i muškarce

Šteta smeđeg pirinča

Kao što je ranije opisano, smeđa riža je praktički bezopasna i ima minimum kontraindikacija. Glavni uvjet ostaje da je važno jesti kvalitetan proizvod i ne pretjerivati s dijetom.
Za normalnu tjelesnu aktivnost i postupno mršavljenje, žitarice treba konzumirati najviše 3 puta sedmično. Zloupotreba proizvoda dovodi do nadimanja i zadržavanja stolice. Ako imate problema sa gastrointestinalnim traktom, suzdržite se od dijete.
Prejedanje smeđe riže uzrokuje razvoj ateroskleroze, urolitijaze, hipertenzije i drugih kardiovaskularnih patologija. Vrijedno je zapamtiti moguću alergiju ili individualnu netoleranciju na smeđu rižu.
Pridržavajte se pravila za čuvanje žitarica, ako se pravila ne poštuju, riža će uzrokovati značajnu štetu organizmu. Osim toga, nepravilna obrada sirovina negativno utječe na osobu.
Upotreba hemikalija za povećanje prinosa ima štetan uticaj na organizam. Takve žitarice uopće ne donose koristi, naprotiv, osoba razvija urolitijazu i dijabetes melitus.

Bez sumnje, visokokvalitetne sirovine će donijeti neprocjenjivu korist osobi. Kultura žitarica bit će odličan asistent u borbi protiv viška kilograma. Zapamtite, zloupotreba smeđeg pirinča može dovesti do tužnih posljedica. Prilikom odabira proizvoda, dajte prednost poznatim i provjerenim proizvođačima.

prednosti i štete crvenog pirinča

Video: Prednosti smeđe riže

Prednosti i štete smeđeg pirinča za naš organizam

Na našoj planeti raste ogroman broj različitih sorti riže. Ova žitarica je jedna od najpopularnijih na našoj planeti. Značajan je dio ishrane hiljada ljudi. Pirinač se kuva, prži, pirja i peče, stvarajući desetke gastro varijacija. Smeđi pirinač nije izuzetak. Prilikom prerade sa njega se uklanja samo gornja ljuska, tako da svi važni nutrijenti ostaju u zrnu. Mnoge zanima pitanje: Koje su koristi i štete od jedenja smeđeg pirinča?

Nutrijenti u smeđoj riži.
Korisna svojstva smeđeg pirinča.
Smeđi pirinač je bogat selenom.
Mangan.
Velika količina prirodnih ulja u smeđoj riži.
Smeđa riža smanjuje rizik od razvoja dijabetesa.
Antioksidansi u smeđoj riži i njihove prednosti.
Smeđa riža pomaže u obnavljanju vaše jetre
Prednosti smeđeg pirinča za probavni sistem
Prednosti smeđe riže za mršavljenje i održavanje težine
Moguća šteta od smeđeg pirinča
Treba li jesti samo smeđi pirinač?
Koje posuđe se koristi?
Kako pravilno kuvati smeđi pirinač?

Nutrijenti u smeđoj riži

Jedna šolja ove riže sadrži 216 kalorija, 5 g proteina, 2 g masti i 45 g ugljikohidrata, uključujući 3,5 grama vlakana od preporučene dnevne količine od 20 do 25 grama dnevno za žene i 30 do 40 grama za žene dan za muškarce. Konzumiranje puno vlakana može uvelike smanjiti rizik od dijabetesa tipa 2, smanjiti razinu kolesterola, spriječiti bolesti srca i krvnih žila te probavne probleme.

Smeđi i smeđi pirinač su takođe odlični izvori magnezijuma, fosfora, cinka, tiamina, niacina i vitamina B-6. Magnezijum je potreban našem organizmu za održavanje normalnog krvnog pritiska i nivoa šećera, fosfor pomaže u stvaranju DNK, a cink je važan za funkcionisanje imunog sistema i stvaranje proteina. Sve ove supstance su nam važni građevinski materijali!

Korisna svojstva smeđeg pirinča

Budući da je u stvari usev celog zrna, smeđa sorta ima ogromne prednosti. Doktori i nutricionisti širom svijeta preporučuju jesti žitarice koje sadrže mekinje i klice u velikim količinama. Za razliku od svoje bijele, smeđa riža sadrži veliku količinu esencijalnih korisnih vitamina i minerala koji se ne gube tokom obrade.

U tom smislu prestiže čak i pirinač kuhan na pari, koji zahvaljujući posebnom tretmanu parom zadržava do 80% hranjivih tvari.
Zahvaljujući tome, kompozicija ostaje:

celuloza,
amino kiseline,
antioksidansi,
vitamini,
minerali;
velika količina korisnih rastvorljivih i netopivih dijetalnih vlakana;

Mekinje koje se ne uklanjaju prethodnom obradom su bogat izvor vlakana. Probavljene čestice ulaze u gastrointestinalni trakt i uklanjaju toksine koji se tamo nakupljaju. Ovo poboljšava cjelokupno zdravlje i dobrobit. Mnogi ljudi potcjenjuju štetu od toksina.

Smeđi pirinač je bogat selenom

Selen je mineral koji se nalazi u velikim količinama u smeđoj riži. Kao antioksidans, pomaže u smanjenju rizika od srčanih bolesti, artritisa i raka, a također je i pomoćnik u borbi protiv slobodnih radikala.

Prema studijama, selen ima snažno antivirusno djelovanje, kao i poboljšava reproduktivne funkcije kod muškaraca i žena. U velikim količinama upotreba ovog minerala može biti opasna, ali male doze su nam vitalne. U pirinču ova supstanca dolazi iz zemlje i vode.

Evo male liste procesa koji zahtijevaju selen:

Jača imuni sistem
sprečava razvoj raka,
učestvuje u hematopoetskoj funkciji,
uklanja štetne materije iz organizma,
pomaže u normalnom funkcionisanju cijelog nervnog sistema,
učestvuje u radu hormonskog sistema,
koriguje metabolizam,
je važna komponenta u formiranju vezivnog tkiva;

Mangan

Jedna šolja smeđeg pirinča gotovo u potpunosti zadovoljava našu potrebu za ovim mikronutrijentom uključenim u sintezu masti. Donosi nezamjenjivu korist nervnom i reproduktivnom sistemu.
Bez tiamina (vitamina rastvorljivog u vodi) koji se nalazi u telu, razvoj ćelija i tkiva je jednostavno nemoguć. Uz nedostatak mangana, tiamin postaje toksičan i opasan.

Mangan dovodi enzime u stanje aktivnosti. Neophodan je za pravilno formiranje strukture kostiju i zglobova.
Bez ovog elementa u tragovima, stvaranje glavnog hormona štitnjače, tiroksina, nemoguće je. Problemi sa proizvodnjom ovog hormona povlače probleme u cijelom tijelu. Najviše pate kardiovaskularni, probavni i reproduktivni sistem. Teroxin je direktno povezan sa regulacijom srca i krvnog pritiska.

Kao i svaki antioksidans, mangan održava normalan nivo šećera u krvi, normalizuje holesterol, a takođe sprečava proces oštećenja ćelija slobodnim radikalima.

Takođe, bez mangana je nemoguće normalno funkcionisanje centralnog nervnog sistema. Uz nedostatak ove supstance mogu se pojaviti problemi s pamćenjem i opća nervozna razdražljivost.

Velika količina prirodnih ulja u smeđoj riži

Prirodna ulja su veoma korisna i važna za nas, pomažu u normalizaciji nivoa holesterola. Istraživanja su pokazala da kod ljudi koji često piju alkohol koncentracija kolesterola u krvi značajno raste zbog upotrebe smeđe i smeđe riže. Ovo štiti jetru i unutrašnje organe od oštećenja, ublažavajući posljedice konzumiranja alkohola. Ovo važi za one koji ga stalno koriste.

Smeđa riža smanjuje rizik od dijabetesa

Kao spori ugljikohidrati, smeđa riža postepeno oslobađa šećer, što pomaže u stabilizaciji ukupnog nivoa šećera u krvi. Ovo je odlična opcija ugljikohidrata za osobe s dijabetesom. Istraživanja pokazuju da oni koji jedu barem pola šolje riže dnevno smanjuju rizik od razvoja dijabetesa za 50%. Istina, ako koristite običnu bijelu rižu svaki dan, kao i sve druge brze ugljikohidrate, tada se vjerojatnost razvoja dijabetesa povećava deset puta!

Antioksidansi u smeđoj riži i njihove prednosti

Smeđa i smeđa riža bogate su antioksidansima. Obično, kada su u pitanju antioksidansi, odmah pomislimo na namirnice kao što su borovnice, tamna čokolada, zeleni čaj, jagode, vino i mnogo drugog povrća i voća. Ali to nije sasvim tačno. Pirinač je odličan izvor prirodnih prirodnih antioksidansa. Pomažu u održavanju stanica u odličnom stanju štiteći od djelovanja slobodnih radikala. Ljudi čija prehrana sadrži hranu bogatu antioksidansima štite se od razvoja mnogih opasnih bolesti i duže ostaju mladi.

Smeđa riža pomaže u obnavljanju vaše jetre

Iako se ova riža ne može direktno pripisati proizvodima koji obnavljaju jetru, ona indirektno na nju djeluje.

Prvo, sadrži vrlo malo masti, a sjećamo se da pri preradi teške masne hrane, poput alkohola, jetra radi na habanje. Njegove ćelije su oštećene i na kraju zamenjene vezivnim tkivom. Kada se velika jetra sastoji upravo od takvog tkiva, počinju veliki problemi s njenim funkcijama. To se zove bolest masne jetre (hepatoza).
drugo, kao što smo gore napisali, jedna od prednosti visokog sadržaja vlakana je čišćenje organizma od toksina i otrova. Zahvaljujući tome, ukupno opterećenje našeg prirodnog filtera je značajno smanjeno. On ne mora da čisti našu krv od ovih otrova koji truju organizam. Čak i kada su u želucu i crijevima, toksini mogu ući u krvotok i naštetiti našem zdravlju i dobrobiti.
treće, selen je snažan hepatoprotektor i pomaže u obnavljanju vrlo oštećenih ćelija jetre uzrokovanih hepatozom, kao i gušterače i žučne kese. Stimuliše naše organe da ubrzaju regeneraciju.
Pirinač je uvršten na listu proizvoda dozvoljenih za upotrebu tokom terapijskih dijeta, kao što je dijeta 5. Prepisuje se kod oboljenja želuca, jetre i gušterače;

Prednosti smeđeg pirinča za probavni sistem

Smeđi i smeđi pirinač se smatraju integralnim žitaricama jer ne gubi ljusku tokom prerade, za razliku od svoje bijele. Prednosti jedenja integralnih žitarica su odavno poznate. Pomažu u snižavanju krvnog pritiska, smanjenju rizika od srčanih bolesti i nagomilavanja visokog nivoa holesterola.

Kuvana smeđa i smeđa riža pomažu u borbi protiv probavnih smetnji poboljšavajući proces probave i apsorpcije hranjivih tvari. Ovaj proizvod pomaže u normalizaciji rada želuca i oslobađanju od zatvora, uprkos činjenici da je riža proizvod za fiksiranje stolice.
Savršen je za upotrebu tokom peptičkih čira na želucu i dvanaestopalačnom crevu, kao i za druge bolesti kod kojih je narušen integritet omotača unutrašnjih organa probavnog sistema.

Vlakna, koja se nalaze u velikim količinama u integralnim žitaricama, pomažu u izbacivanju toksina i štetnih čestica iz probavnog sistema. Djeluje poput četke, struže otpadne tvari sa zidova želuca i vezuje ih, sprječavajući njihovo ponovno spajanje. Dokazano je da konzumiranje smeđe i smeđe riže, kao i bilo kojeg složenog ugljikohidrata, smanjuje rizik od raka debelog crijeva zbog visokog sadržaja vlakana.

Prednosti smeđe riže za mršavljenje i održavanje težine

Kao i svaki proizvod, smeđa riža značajno doprinosi našoj ishrani. Budući da je složeni ugljikohidrat, donosi velike prednosti i pruža veliki porast energije. Za razliku od bijele riže, koja je brzi ugljikohidrat, smeđa riža ne uzrokuje brz skok šećera u krvi kada uđe u želudac. Probavlja se mnogo duže zahvaljujući visokom sadržaju vlakana i duže se osjećate siti. Nećete htjeti ponovo nešto pojesti za samo sat vremena. Općenito, riža se koristi u velikom broju dijeta, jer ima niz korisnih i nezamjenjivih svojstava.

Moguća šteta od smeđeg pirinča

Svaki proizvod koji jedemo, pirinač, može nositi i korisna svojstva i štetu. To je zbog karakteristika samog proizvoda, njegovog sastava ili načina na koji se priprema.

Arsenic

Jedan od njih je visok sadržaj arsena. Ima ga u svim vrstama pirinča, ali za razliku od bijele polirane u smeđoj i smeđoj, ima ga u velikim količinama.
Arsen je jak otrov koji može uzrokovati ozbiljnu štetu, pa čak i uzrokovati trovanje. U stanju je da se akumulira u organizmu uz stalnu upotrebu.
Njegov sadržaj je vezan za proces uzgoja pirinča. Da biste se riješili većine ovog otrova, potrebno je prije kuhanja dobro isprati pirinač u nekoliko voda. Ovo pomaže u uklanjanju do 80 posto ove štetne tvari iz žitarica.

Alergijske reakcije na smeđi pirinač

Kao i svaka druga hrana, smeđi pirinač može biti jak alergen za neke ljude. Njihovo tijelo reagira na određenu vrstu proteina u sastavu. Ako patite od bilo koje vrste alergije na hranu, uvijek pročitajte etikete na hrani prije jela. Pirinač se može koristiti s drugim namirnicama poput orašastih plodova, soje i glutena za izradu širokog spektra proizvoda: brašna, peciva, grickalica, pa čak i slatkiša. Kontakt s njima može izazvati tešku alergijsku reakciju kod osjetljivih osoba. Uzmite ovo vrlo pažljivo, jer reakcija može biti vrlo jaka i prilično opasna za vas.

Alfa pikolinska kiselina u smeđoj riži

Nakon što ste skuhali pirinač, možete je bezbedno čuvati u frižideru. Rok trajanja ne bi trebao biti duži od pet dana. Kuvana riža od cjelovitog zrna bogata je hranjivim tvarima i vlagom. Ovo su idealni uslovi za razvoj patogenih bakterija i gljivica. Sadrži tvar, nazvanu triptofan, određene vrste mikroorganizama pretvaraju u spoj pod nazivom alfa-pikolinska kiselina. Njegovom upotrebom moguć je razvoj preosjetljivosti, alergijskih reakcija i apotoze. Apoptoza je proces smrti i propadanja ćelija i tkiva, tokom kojeg se ćelija raspada na zasebna tela ograničena plazma membranom.

Aspergiloza

Među velikim brojem štetnih mikroorganizama koji se mogu uspješno razmnožavati na riži, uključujući i smeđu, poput bakterija, gljivica i plijesni, jedna od najopasnijih je gljiva iz roda Aspergillus. To je poznati aflatoksin i pokazalo se da uzrokuje rak. Loša vijest je da ova gljiva može rasti i na kuhanoj i na nekuvanoj riži. Važno je pravilno pripremiti i čuvati ovaj proizvod. Pokušajte ga pojesti što je prije moguće nakon kuhanja kako biste se spasili od rizika da pojedete aflatoksine. Čak i s obzirom na to da je vjerovatnoća njihovog trovanja vrlo mala, neće biti suvišno moći pravilno pripremiti i čuvati smeđu rižu. Ovo znanje će vas spasiti od raznih vrsta opasnosti koje vas mogu čekati.

Treba li jesti samo smeđi pirinač?

Koji god pirinač na kraju odabrali za svoju ishranu - bilo koje žitarice od celog zrna su veoma korisne. Da, smeđa riža je neosporno superiornija od bijele, ali bilo koja vrsta i sorta riže je zdravija od većine izvora ugljikohidrata koje jedemo, poput peciva i tjestenine. Riža sadrži mnogo korisnih tvari i minimalnu količinu štetnih sastojaka. Budući da ste prirodna namirnica sa minimalnom količinom prerade - dobijate izvor zdrave i korisne energije, koja je nabijena puno snage.

Koje posuđe se koristi?

Budući da je riža popularna na cijeloj našoj planeti, koristi se za pripremu raznih jela. Koristi se kao ukras ili kao sastojak mnogih jela. Koristi se u supama, za nadjev, služi kao podloga ili dodatak mesu i povrću, prži se, kuva, dinsta i peče. Važan je sastojak azijskih, kavkaskih, italijanskih i drugih kuhinja.

Kako pravilno kuvati smeđi pirinač?

Ako ste zainteresovani da u svoju prehranu uvrstite smeđi pirinač, onda se prvo pitajte, ali kako skuhati smeđi i smeđi pirinač pahuljasto da biste dobili maksimalnu korist? U našoj zemlji je bijeli pirinač uobičajen i mnogi smatraju da je njegov smeđi pandan neukusan i jedu ga isključivo da bi održali svoju ishranu. Ova izjava je daleko od istine i pokazuje samo jedno, ne znaju kako da je pravilno kuvaju.

Podrazumijeva se da poređenje bijelog i smeđeg pirinča nije sasvim tačno, jer bijeli u svakom slučaju neće biti mekši i nježniji, jer mu ljuska nalik na mekinje ne smeta. Jednostavna pravila pomoći će vam da pripremite ne samo vrlo ukusna, već i vrlo zdrava jela od ove žitarice.

Da biste skuvali pirinač ujutru, prvo ga namočite preko noći. Zahvaljujući tome, žitarice će nabubriti i postati mekše, a voda će odnijeti većinu štetnih nečistoća, poput arsena. Nakon toga je potrebno isprati žitarice, preliti čistom vodom i staviti na vatru, sačekati da proključa i kuhati u prosjeku 12 minuta. Nakon toga ponovite postupak: prelijte hladnom vodom, prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri oko 14-17 minuta. Nakon toga posudu treba skinuti sa vatre, zamotati i staviti na toplo mjesto još 25 minuta. Da, ovaj recept djeluje neobično i prilično problematično, ali na kraju ispadne jako ukusno!

Danas mnogi ljudi kupuju i jedu smeđi pirinač, o čijoj koristi i štetnosti već dugo raspravljaju nutricionisti i doktori. Zrna takve riže nisu podvrgnuta jakoj obradi, samo se uklanjaju s gornje kore. Nijansa takve riže varira od svijetlo smeđe do boje mliječne čokolade. Prisustvo mekinja daje zrnu suptilni orašasti ukus i miris.

Smeđa riža - kalorije i nutritivna vrijednost

Prije nego što su ljudi naučili kako samljeti žitarice do bijelog stanja, smeđa riža je bila njihova glavna hrana. Smeđe žitarice su mnogo korisnije od svojih kolega, jer zadržava sve korisne tvari u izvornom obliku.

Smeđi pirinač sadrži:

velika količina vlakana;
folna kiselina;
amino kiseline;
pektin;
vitamini grupe B, A i C;
minerali i elementi u tragovima.

Treba napomenuti da ova žitarica ne sadrži gluten, čija upotreba kod mnogih ljudi izaziva alergijske reakcije.

Kalorični sadržaj žitarica je visok - više od 330 kcal. Ali kada se prokuha, ova brojka pada na 110 kcal, pa se ovaj proizvod koristi čak i u dijetama za mršavljenje.

Odnos BJU i glikemijskog indeksa

Glikemijski indeks proizvoda je 50 jedinica, pa se može uvrstiti u jelovnik za osobe sa dijabetesom. Doktori čak preporučuju da se bijeli pirinač s visokim GI trajno zamijeni smeđom varijantom, koja je, između ostalog, i vrlo zdrava.

Ova žitarica sadrži znatnu količinu složenih ugljikohidrata (više od 75% ukupne mase), koji zasićuju i daju dugotrajan osjećaj sitosti. Sadrži i proteine (otprilike 7 g na 100 g proizvoda) - građevinski materijal za svaki organizam. Količina masti je minimalna - samo 1 - 2%.

Prednosti sušenog pirinča za organizam

Umjerena konzumacija smeđeg pirinča je veoma korisna za organizam.

On pomaže:

očistiti cijeli gastrointestinalni trakt od toksina i šljake nakupljene u njemu;
ojačati nervni sistem;
smanjiti kiselost želuca;
jačaju moždanu aktivnost (pozitivno utječe na koncentraciju, razmišljanje i pamćenje);
ojačati srce i krvne sudove;
poboljšati funkciju bubrega;
smanjiti nivo holesterola;
poboljšati boju kože i stanje kose;
Smršati;
ublažavaju otekline i normaliziraju ravnotežu vode u tijelu.

Posebno ga je korisno jesti kod neuroza, artritisa, artroze, dermatitisa, onkologije, srčanih oboljenja.

Način upotrebe: lekoviti recepti

Smeđa riža je žilava i kuha se mnogo duže nego inače. Stoga mnogi misle da ga je teško skuhati ukusno.

Zapravo, prilično je jednostavno:

Pirinač potopite preko noći u hladnu vodu.
Prelijte hladnom vodom, prokuvajte, kuvajte 10 minuta, isperite.
Ponovo prelijte hladnom vodom, prokuvajte i kuvajte ¼ sata.
Zamotajte tepsiju na neko vrijeme u ćebe da pirinač dobije željenu kondiciju. Napunite uljem.

Pravilno kuvana riža je mekana, mekana i mirisna. Od smeđeg pirinča možete kuhati ukusne žitarice, pilav, pudinge i tepsije. Možete ga kombinirati sa bilo kojim proizvodima: mesom, povrćem, gljivama, ribom.

U medicinske svrhe, smeđe žitarice se koriste na drugačiji način.

Na primjer, da biste očistili zglobove od soli, morate slijediti ovaj algoritam:

Operite žitarice i rasporedite ih u 5 čaša po 2 žlice. l. i preliti sa 200 ml hladne vode. Brojati i staviti na tamno mjesto 24 sata.
Ocijedite vodu i ponovo sipajte žitarice. Dan kasnije ponovite još 4 puta.
Šestog dana skuvajte pirinač od prve čaše i pojedite ga za doručak. U praznu čašu stavite novu porciju zrna i sipajte vodu.
Sedmog dana prokuvati zrna iz druge čaše i tako nastaviti 40 dana.

Nakon takvog doručka možete jesti bilo koju hranu, ali tek nakon 4 sata.Ovo čišćenje se može raditi najviše 1 put u 12 mjeseci. Mora se uzeti u obzir da u ovom trenutku organizam, zajedno sa solima, može izgubiti dosta kalijuma, pa je neophodno u jelovnik uvrstiti namirnice sa visokim sadržajem njega.

Narodi Tibeta koriste smeđi pirinač za čišćenje crijeva od toksina. Svakodnevno tokom 10 dana preporučuju gutanje sirovih žitarica prema broju proživljenih godina života. U isto vrijeme, žitarice je nemoguće piti vodom. 3 sata nakon takvog obroka možete jesti kao i obično.

Korisna svojstva za mršavljenje

Visok sadržaj biljnih vlakana i drugih biološki aktivnih supstanci omogućava upotrebu smeđe riže za mršavljenje. Osim toga, smeđe žitarice imaju mnogo manje škroba od bijelih žitarica. Kao rezultat poboljšanja aktivnosti gastrointestinalnog trakta, osoba počinje gubiti na težini i oslobađa se toksina nakupljenih u crijevima. Gubitak težine je praćen poboljšanjem cjelokupnog blagostanja, pa čak i izgleda. Koža postaje svježa i zdrava. Osoba osjeća nalet živahnosti, energije i snage.

Kažu da samo zamjenom krompira, tjestenine i bijele riže smeđim žitaricama možete bez ikakvog napora izgubiti 3 do 5 kg viška kilograma.

Ali kod bolesti gastrointestinalnog trakta, kardiovaskularnog sistema, sklonosti ka zatvoru i teškoj pretilosti, bolje je napustiti ovu metodu mršavljenja.

Da bi proizvod donio maksimalnu korist, mora se pravilno odabrati. Što je pasulj tamniji, to bolji. To sugerira da je njihova obrada bila minimalna. Cijena takvog pirinča ne može biti niska, uvijek košta mnogo više nego inače.

Dijeta smeđom rižom: Osnovni principi

Dijeta sa smeđim pirinčem smatra se jednom od najštedljivijih i najblažih. Pirinač je sam po sebi veoma hranljiv i dugo ostavlja osećaj sitosti, tako da tokom takve dijete nećete morati stalno da patite od gladi.

Možete odabrati najprikladniji oblik prehrane za sebe:

dan posta;
trodnevni;
sedam dana.

Pirinač je najbolje konzumirati sa svježim ili pirjanim povrćem. Kao dodatak glavnom jelu - kuhani pirinač - možete koristiti i druga jela: svježe salate od zelenila, povrća i voća, čorbe od povrća, kuhane gljive, jogurt. Da biste obnovili zalihe vitamina, morate jesti orašaste plodove, sušeno voće, jabuke. Jedna porcija kuvanog pirinča ne bi trebalo da prelazi 200 g. Obavezno pijte dovoljno čiste vode za piće, biljnih odvara ili slabo skuvanog zelenog čaja.

Moguća šteta i kontraindikacije

Iako su korisna svojstva takve riže nesumnjiva, ne treba zaboraviti na negativne aspekte njegove upotrebe. Ne morate prečesto da jedete jela od ove žitarice: dovoljno je 2-3 puta nedeljno. Porcija pirinča je u stanju da pokrije dnevnu potrebu organizma za mnogim supstancama.

Češća upotreba može dovesti do zatvora, jer pirinač ima jako adstringentno dejstvo.

Od nedostataka potrebno je spomenuti kratak rok trajanja. Za razliku od bijelog pirinča, smeđi pirinač može se čuvati samo u frižideru u hermetički zatvorenoj posudi. U ljusci žitarica ima puno tvari koje tijekom dužeg skladištenja mogu oksidirati, zbog čega će proizvod postati neprikladan za konzumaciju.

U nedostatku kontraindikacija, umjerena konzumacija smeđe riže nesumnjivo će donijeti veliku korist tijelu. Preporučuje se jesti za prevenciju raznih bolesti, jačanje imuniteta, čišćenje soli i normalizaciju probavnih procesa.