Tjestenina punjena mljevenim mesom i sirom u pećnici omogućava vam da značajno diverzificirate jelovnik. Naravno, za kuhanje su potrebni proizvodi odgovarajuće veličine. Preporučljivo je koristiti mljeveno meso kao punjenje. To vam omogućava da skuhate kompletno i prilično zadovoljavajuće jelo, koje je savršeno čak i za svečani stol.
Odabir paste
Kako skuvati punjenu testeninu u rerni? Prva stvar koju treba učiniti je kupiti proizvode. Postoji nekoliko posebnih varijanti dizajniranih posebno za punjenje. Najčešće se prave u kanelonima i tubulima.
One imaju ne samo velike veličine, već i odgovarajuću debljinu tijesta. Prije kuvanja preporučuje se da ih lagano prokuvate. Takva testenina se puni filom, začini sosom, a zatim peče u rerni.
Osnovna pravila
Recepti za punjenu testeninu u rerni su jednostavni. Svaka domaćica ih može savladati. Glavna stvar je slijediti neka pravila:
Klasični italijanski recept
Dakle, kako napraviti testeninu punjenu mlevenim mesom i sirom u rerni? Za ovaj recept koristite kanelone. Izvana izgledaju kao velike cijevi. Zahvaljujući ovom obliku, tjestenina se lako puni gotovo svim nadjevima. Od komponenti vrijedi pripremiti:
- 250 grama kanelona;
- 250 grama sira, po mogućnosti tvrdog;
- 500 grama paradajza;
- 225 grama svinjskog mesa;
- 225 grama junećeg mesa;
- 35 grama putera od vrhnja;
- 1 glavica crnog luka;
- 3 velike kašike biljnog ulja;
- crni biber;
- sol.
Priprema hrane
Za kuhanje tjestenine punjene mljevenim mesom i sirom u pećnici, vrijedi pripremiti sve komponente. Prvo malo prokuhajte kanelone. Tubule treba spustiti u kipuću i blago posoljenu vodu.
Dok se testenina kuva, pripremite fil. Da biste to učinili, svinjetina, govedina i oguljeni luk moraju se nasjeckati prolazom kroz mlin za meso. Možete koristiti i blender. U dobijenu masu potrebno je dodati malo ledene vode, crnog bibera i soli. Sve ovo treba dobro promešati. Na kraju fil propržiti na ulju, a zatim ohladiti.
Paradajz je potrebno blanširati. Sa njih treba skinuti kožu. Da biste to učinili, na svakom povrću vrijedi napraviti rez u obliku križa, a zatim sve spustiti u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Oguljenu pulpu treba iseći na krugove.
Kako ispeći
Da biste napravili testeninu, mleveno meso i sir, kanelone napunite gotovim filom. U ovom obliku proizvod treba prebaciti u posudu za pečenje ili u tepsiju prethodno podmazanu uljem. Sada je vrijeme da dodate preostale komponente. Na testeninu stavite kriške sira, a zatim krugove paradajza.
Posuda sa posudom mora se zatvoriti poklopcem i staviti u rernu zagrijanu na 200°C. Nakon 40 minuta jelo će biti gotovo. Mora se servirati vruće.
Makaroni sa kajmakom, mlevenim mesom i sirom
Krema vam omogućava da jelo bude ukusnije, prozračnije i nježnije. Za kuhanje se preporučuje korištenje velikih školjki. Po želji možete koristiti neki drugi sos pogodan za testeninu. Za četiri porcije trebat će vam:
- 400 grama mljevenog mesa;
- 400 grama tjestenine;
- malo više od 2 kašike biljnog ulja;
- kašika putera od kreme;
- oko 200 mililitara kreme;
- 130 grama sira;
- morska so.
Priprema komponenti
Za kuhanje tjestenine punjene mljevenim mesom i sirom u pećnici, potrebno je pravilno pripremiti punjenje. Glavna stvar je pridržavati se svih pravila. Mljeveno meso se može kupiti u trgovini, ali je bolje da ga sami skuvate od svinjetine i govedine. Tome treba dodati so. Po želji možete dodati začine u mleveno meso, dobro promešati komponente i staviti u zagrejanu tavu sa uljem. U mleveno meso dodajte oljušteni luk. Hranu treba pržiti do zlatno smeđe boje. Što se tiče tjestenine, moraju se kuhati u vodi sa dodatkom soli pet minuta nakon ključanja. U tom slučaju, školjke je potrebno redovno miješati. U suprotnom će se zalijepiti.
Završna faza
Skuvanu pastu stavite u cjedilo i isperite hladnom vodom. Zatim prokuvane školjke treba vratiti u šerpu i dodati ulje. Pripremljenu tjesteninu napuniti ohlađenim nadjevom, staviti u pripremljeni oblik ili tepsiju, preliti kremom i staviti u pećnicu zagrijanu na 200°C. Za pripremu vam neće trebati više od 30 minuta. Za to vrijeme vrijedi naribati sir. Otprilike pet minuta prije nego što budu gotove, potrebno ih je posuti školjkama. Testeninu punjenu mlevenim mesom i sirom servirati toplu, lagano posutu začinskim biljem.
Mali trikovi
Punjena pasta je neobično i ukusno jelo. Prvi put se pojavio u italijanskoj kuhinji. Međutim, ovo jelo je našlo svoje obožavatelje širom svijeta. Nadjevi za tjesteninu mogu biti potpuno različiti. Kako skuvati testeninu punjenu sirovim mlevenim mesom ili prženu sa povrćem u rerni? Da biste napravili ukusno jelo, trebali biste pribjeći nekim trikovima:
U zakljucku
Kako kažu domaćice, za pripremu punjene tjestenine mogu se koristiti potpuno različiti nadjevi. Nije potrebno dodavati mleveno meso. Nadjev može biti povrće ili gljiva. Gurmanima će se svidjeti jelo od morskih plodova ili ribe. Ipak, najvažniji je sos. Mora biti obavezno. U suprotnom, jelo će ispasti suvo i ne baš ukusno.
Pridržavajući se svih pravila i preporuka, možete skuhati originalnu tjesteninu koja je idealna ne samo za porodičnu večeru, već i za svečani sto. Poslužite ih, prema riječima iskusnih kuhara, samo vruće. Po želji jelo se može ukrasiti sjeckanim začinskim biljem. Punjena pasta dobro se slaže sa crnim vinom. Istina, oni koji se pridržavaju stroge dijete ne bi trebali jesti takvo jelo, jer je vrlo kalorično. Kao prilog možete poslužiti salatu od svježeg povrća sa punjenim kanelonima.
Ako želite da iznenadite svoje prijatelje ili porodicu originalnom večerom u italijanskom stilu, onda im pripremite školjke punjene mlevenim mesom. Raznovrsni dodaci i umaci učinit će da svaki put na ovo jelo gledate na novi način. U ovom članku ćete naučiti kako kuhati velike školjke punjene mljevenim mesom, ribom, povrćem, pa čak i orasima.
Conchiglioni sa mlevenim mesom
Skuvaćemo ovo spektakularno i veoma ukusno jelo od mlevenog svinjskog mesa. Međutim, recept možete izmijeniti po želji i zamijeniti svinjetinu teletinom ili mljevenom piletinom. Obratite pažnju i na način kuhanja tjestenine - pečenje u porcioniranim jelima. Usklađenost s ovim uvjetom osigurava da će gotovo jelo zadržati svoj oblik i neće izgubiti izgled nakon posluživanja. Kako skuvati ljuske od testenine punjene mlevenim mesom? recept:
- Skuvati conchiglione u kipućoj vodi dok ne omekšaju. Broj školjki zavisi od broja porcija (po šest ili sedam). Gotovu tjesteninu prebacite u lonac sa hladnom vodom - kako bi zadržale oblik i ne bi se lijepile.
- Mleveno meso posolite, pobiberite i pržite na jakoj vatri.
- Meso stavite u posebnu posudu, ostavite da se malo ohladi, a zatim pomiješajte sa rendanim sirom i jednim kokošijim jajetom.
- Iseckajte jedan luk i par čena belog luka. Zatim ih pržite dok ne postanu prozirni.
- Bugarska slatka paprika narezati na prilično velike komade i također poslati u tiganj.
- Povrće prelijte sa jednom čašom vode i dodajte kašičicu paradajz paste.
- Nakon nekoliko minuta prelijte sos u šerpu i izmiksajte blenderom.
- Uzmite porcionirane posude za pečenje i na dno sipajte fil od povrća. Napunite školjke mlevenim mesom i pažljivo stavite u šerpe. Preostali sos pomešati sa pavlakom i preliti preko testenine. Školjke obilno pospite naribanim sirom i pošaljite kalupe da se peku u rerni.
Gotovo jelo treba odmah poslužiti, čim porumeni, ukrašeno seckanim začinskim biljem.
Školjke punjene mlevenim mesom sa bešamel sosom
Za ovo jelo možete uzeti meso po želji. Za one koji preferiraju nemasne sorte, prikladna su mljevena pileća prsa, a ljubitelji krepke hrane mogu napraviti mljeveno svinjsko ili teleće meso. Šta treba učiniti:
- Skuvajte testeninu (30 komada) i stavite u hladnu vodu.
- Sitno nasjeckajte dvije slatke paprike (bolje je uzeti različite boje) i vezicu zelenog luka, a zatim ih lagano pržiti na biljnom ulju.
- U povrće dodajte 600 grama mlevenog mesa (ili mlevenog mesa) i nastavite da pržite na srednjoj vatri. Nakon nekoliko minuta u šerpu sipajte 300 ml pripremljene čorbe i dinstajte meso dok ne omekša.
- Za sos u posebnoj posudi otopite dve velike kašike putera, dodajte tri kašike brašna i pržite nekoliko minuta. Zatim dodajte mlijeko (450 grama) u dobivenu smjesu u malim porcijama. Sos začinite solju, biberom po vašem ukusu i muškatnim oraščićem. Kada se sos smanjio i zgusnuo, dodajte mu malo rendanog sira i ostavite da se ohladi.
- Napunite školjke mlevenim mesom, stavite u posudu za pečenje, prelijte sosom i pospite sirom.
Ovo jelo nikoga od vaših gostiju ili rođaka neće ostaviti ravnodušnim. Stoga ga slobodno kuhajte ne samo za običnu večeru, već i za bilo koji svečani događaj.
Školjke punjene ribom
Ako zaista odlučite zadiviti druge svojim kulinarskim talentima, onda upotrijebite recept opisan u nastavku. Kako skuhati originalne školjke tjestenine punjene mljevenim mesom (recept sa ribom):
- Za fil sitno nasjeckajte pola srednjeg luka i file smuđa (300 grama).
- Pripremljenu hranu pržite u tiganju dok se ne skuva. Na samom kraju treba im dodati sjeckano začinsko bilje, sol i biber.
- Ljuske skuvajte prema uputstvu na pakovanju, isperite pod hladnom vodom i svaku napunite mlevenom ribom.
- Školjke punjene mlevenom ribom rasporedite na tanjire, pospite ih sirom i poslužite. Ako je riba presuha, prelijte školjke bešamel sosom i majonezom.
Ljuske punjene mlevenim orasima
Originalni pikantni okus ovog jela zadovoljit će i najzahtjevnije gurmane. Kako kuhati:
Zaključak
Školjke punjene mlevenim mesom skuvajte u rerni ili u tavi. Ovo ukusno, izdašno i lijepo jelo uvijek će vam pomoći u pripremi za zabavu ili porodičnu večeru.
- džinovska tjestenina (lumaconi, cannelone, conchiglioni) - 200 grama,
- meso ili mleveno meso - 400 grama,
- luk - 2 glavice,
- puter (za prženje mljevenog mesa),
- so, začini
Za bešamel sos:
- 50 gr. puter,
- 500 ml mlijeka
- 2 kašike brašna
- mljeveni muškatni oraščić,
- sol,
Proces kuvanja:
Pripremimo sastojke za ukusno drugo jelo.
Testeninu bacimo u veliki lonac sa kipućom posoljenom vodom, treba da slobodno plivaju da se ne lepe jedna za drugu. Školjke ili puževe prokuvajte skoro dok ne budu kuvane (treba malo da prokuvate). Ocijedite vodu, ostavite da se ohladi.
Meso za mljeveno meso provlači se kroz mašinu za mljevenje mesa ili usitnjava u kombajnu.
Mleveno meso propržiti na puteru sa sitno seckanim lukom dok ne omekša. Inače, mleveno meso uvek sam uvijam, a luk propuštam kroz mašinu za mlevenje mesa. Tjestenina ispada ukusna sa apsolutno bilo kojim mljevenim mesom, bilo da je to piletina, ćuretina, svinjetina ili govedina. Čak i ako već imate mleveno meso, ipak ga propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa, tako će biti „veličanstvenije“ i bez grudvica.
Sada pripremamo bešamel sos: u manjoj šerpi otopite puter, dodajte mu brašno, stalno mešajte i postepeno ulijte mleko, dodajte muškatni oraščić i so po ukusu. Također uvijek dodam provansalsko bilje za ukus. Čim naš mlečni sos proključa, isključite ga.
Ostaje samo napuniti tjesteninu mljevenim mesom, staviti u posudu za pečenje,
prelijte sosom, pospite sirom i pošaljite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 15 minuta.
To je sve, naša punjena pasta sa mesom je spremna!
Za recept i fotografije korak po korak kuhanja pečenih školjki s mljevenim mesom zahvaljujemo Ekaterini Apatonovi.
Kako kuhati punjenu tjesteninu u obliku školjki možete pročitati u. Po ukusu su veoma slični domaćim knedlama.
Dobar apetit svima želi stranica Bilješka recepata.
Prvi korak je priprema mlevenog mesa. Za ovo jelo odgovara bilo koje mleveno meso po izboru. Može biti miješana, piletina, mljevena. Dodajte so, biber, začine, luk i beli luk po ukusu. Da biste dobili bogatiji ukus, možete dodati zelenilo. Nemojte se bojati dodavati razne začine, glavna stvar je ne pretjerati. Za takva jela možete unaprijed namotati mljeveno meso i zamrznuti ga.
Shell testenina treba da bude krupna i napravljena od durum pšenice. Tada se neće širiti, a jelo će izgledati mnogo ljepše, a time i ukusnije.
Nakon pripreme nadjeva možete pristupiti punjenju. Radi praktičnosti, školjku možete staviti na dlan i čajnom žličicom je napuniti mljevenim mesom. U prosjeku se u jednu školjku stavi jedna kašika mljevenog mesa. Tokom kuvanja testenina će se povećati u zapremini, a mleveno meso stisnuti, pa je bolje da ljusku napunite do vrha.
Da biste kuvali u sporom šporetu, prvo morate da pripremite činiju. Podmažite obilno puterom da testenina sa mlevenim mesom ne zagori tokom pečenja. Počinjemo postavljati školjke. Pažljivo u jednom sloju, jedan po jedan, rasporedite proizvode duž dna, a zatim, ako je potrebno, položite drugi sloj.
Polako i pažljivo sipajte vodu, trudeći se da ne dodirnete školjke. Najprikladnije će biti sipati uz rub, tada će sva punjena tjestenina ostati na svom mjestu i ravnomjerno napunjena vodom. Posolite vodu i stavite lovorov list.
Na programskoj ploči multivarke postavite režim "pečenje", sačekajte da voda proključa. Nakon što voda proključa, potrebno je ostaviti školjke da vriju 10-15 minuta. Najvažnije je da se ne prekuhaju, možete ih čak i malo očvrsnuti, brzo će “dohvatiti” vruću vodu. Tokom kuvanja potrebno je povremeno otvarati poklopac i paziti da voda ne proključa. Ne treba ih miješati, dobro će prokuhati, čak i ako ih kuhate u dva-tri sloja.
Osim u multivarku, takve školjke se mogu kuhati i u konvencionalnoj plinskoj posudi, glavna stvar je da mljeveno meso ne ispadne iz školjke, redoslijed će biti isti kao i kod multivarka. Prvo morate postaviti školjke, a zatim sipati vodu. S jednom razlikom, nakon što voda proključa, potrebno je smanjiti vatru. Školjke skuvati u lagano kipućoj vodi.
Nakon što su školjke ispečene, možete ih poslužiti za stol. Prijatan miris tako sličan domaćim knedlama brzo će okupiti cijelu porodicu u kuhinji, a vaš omiljeni sos, pavlaka ili kečap sa majonezom će jelu dati poseban ukus. Ovako jednostavan recept će uštedjeti kada je vrlo malo vremena za kuhanje, a želite nešto neobično.
Prijatno.
Punjena tjestenina od školjki jedna je od najukusnijih i najatraktivnijih vrsta talijanske tjestenine. Postoji mnogo mogućnosti kuhanja divovskih conchigliona (ovo je naziv ove vrste tjestenine). Punjene su mljevenim mesom, mješavinama povrća, pa čak i slatkim nadjevima, što vam omogućava da dobijete izdašno glavno jelo, predjelo i originalan desert.
Kako skuvati velike punjene školjke od testenine?
Punjene školjke su neobično ukusno, zadovoljavajuće i spektakularno ukrašeno jelo. Džinovski makaroni se mogu puniti suvi i peći sa sosom u rerni, ili punjeni i kuvani u slanoj vodi do al deneta. Često se tjestenina puni nadjevima od gljiva, mesa, sira, svježeg sira ili povrća.
- Velike punjene školjke zadržat će svoj ukusan izgled ako su prethodno kuhane.
- Da se školjke ne bi pokvarile, treba ih prokuhati u velikoj količini vode. Gotovu testeninu treba izvaditi i ostaviti da se osuši.
- Ako recept uključuje pečenje suhe punjene tjestenine sa umakom, potrebno je pratiti količinu umaka. Tjesteninu mora potpuno potrgati, inače će se osušiti u pećnici.
Punjena tjestenina od školjki mljevenim mesom
Školjke punjene mljevenim mesom odlična su opcija za ukusno i potpuno zadovoljavajuće jelo. Kombinacija tjestenine i mljevenog mesa prepoznata je kao klasična i široko je zastupljena u kulinarstvu. Za pripremu nadjeva bolje je koristiti dvije vrste mesa: goveđe i svinjsko. Mljeveno meso treba isjeckati - tada će tokom pečenja zadržati sočnost.
- školjke - 15 kom.;
- mljevena junetina - 200 g;
- mljeveno svinjsko meso - 100 g;
- luk - 1 kom.;
- češanj belog luka - 3 kom.;
- mocarela - 50 g;
- krema - 50 ml;
- svježi peršun - šaka.
- Propržite luk, beli luk i mleveno meso.
- Prokuhajte školjke.
- Napunite ih filom od mesa, sirom i kajmakom.
- Školjke punjene mesom, pecite 7 minuta na 220 stepeni.
- Ukrasite začinskim biljem i poslužite.
Punjene školjke mlevenim mesom u sosu od pavlake
Punjene školjke u rerni jedan je od najpopularnijih načina pripreme ove vrste tjestenine. Posebnost recepta je da se suhe školjke pune mljevenim mesom i peku sa umakom. Ovdje je posebno prikladan sos od pavlake: on će dodati sočnost, nježnost i laganu kiselost. Da bi jelo uspjelo, školjke moraju biti potpuno skrivene ispod umaka.
- Pomiješajte mleveno meso, rendani sir, griz i jaje.
- Start shells.
- Za sos od pavlake dinstajte luk na pavlaci i vodi.
- Punjene tjestenine-ljuske stavite u kalup i prelijte sosom.
- Pecite pod folijom na 230 stepeni 30 minuta.
Punjena tjestenina od školjki mljevenim mesom i biberom
Tjestenina od školjki s mljevenim mesom postat će ukusnija i sočnija ako u fil dodate papriku. Potonji će jelu dati svježinu, aromu, ukusnost i spasiti vas od kuhanja priloga od povrća. Paprika se odlično slaže sa svinjetinom i upotpunjuje njen slatkasti ukus, pa je pri odabiru mljevenog mesa bolje koristiti svinjetinu.
- Propržite biber, luk i mleveno meso.
- U dobijenu smjesu dodajte vrhnje i 100 g rendanog sira.
- Kuvane školjke napunite mlevenim mesom i pospite preostalim sirom.
- Pecite punjenu testeninu od školjki 15 minuta na 180 stepeni.
Punjene školjke bešamel sosom
Punjene školjke bešamel sosom primer su kako pravilno poslužiti klasičnu tepsiju. Ovaj umak se često koristi u jelima od tjestenine, dajući nježnost i čini jelo slatkijim i kremastijim. Uz bešamel je moguće koristiti gotovo svako punjenje, jer je sos univerzalan.
- Pržite mljeveno meso i luk.
- Prokuhajte školjke.
- Napunite školjke nadjevom.
- Za sos otopite puter i dodajte brašno.
- Uz mešanje dodajte mleko.
- Sačekajte homogenu konzistenciju i začinite.
- Punjene testenine-ljuske prelijte sosom i pecite na 180 stepeni 25 minuta.
Školjke punjene pečurkama
Školjke punjene piletinom i gljivama jednostavno su i ukusno jelo koje ne zahtijeva puno vremena i truda. Potrebno je samo ispržiti nasjeckani pileći file i šampinjone, te njima napuniti tjesteninu. Pošto su mlevene pečurke i piletina same po sebi sočne, školjke se kuvaju bez sosa, sa puterom i sirom. Pre odlaska u rernu, testenina se prekriva folijom.
- Propržite filet, luk i šampinjone.
- Prokuhajte školjke.
- Dodajte fil, puter i sir.
- Peći na 220 stepeni 15 minuta pod folijom.
Vegetarijanska tjestenina sa punjenim školjkama
Recept za punjene školjke može se mijenjati prema ukusu i načinu života. Pristalice vegetarijanske prehrane brzo će pretvoriti jelo u posno ako tjesteninu napune povrćem. Za punjenje je bolje odabrati sočno i mesnato povrće, poput paradajza i patlidžana. Oni će zasititi tjesteninu sokom i neće se „kiseliti“ tokom kuhanja.
- Iseckajte povrće i pržite 5 minuta.
- Kuhane školjke napunite mješavinom povrća.
- Punjene vegetarijanske testenine-ljuske prelijte sokom od paradajza, pospite sirom i pecite na 180 stepeni 20 minuta.
Punjene školjke u tavi
Punjene školjke u tavi u kiseloj pavlaci su jednostavni, jeftini i brzi recepti. Prednost ove opcije je što se suva tjestenina puni sirovom mljevenom govedinom i dinsta u sosu od pavlake ispod poklopca u običnom tiganju. Ovim načinom kuvanja punjena pasta se može poslužiti za stolom nakon 20 minuta.
- U mleveno meso dodajte luk i paradajz.
- Suhe školjke napunite mljevenim mesom i stavite u tepsiju.
- Pirjajte jelo u kiseloj pavlaci i bujonu 20 minuta.
- Prilikom serviranja pospite sirom.
Punjene školjke u spori šporet
Punjene tjestenine-ljuske s mljevenim mesom u sporom štednjaku iznenadit će ukućane ne samo ukusom, već i brzim kuhanjem. Zahvaljujući modernoj spravi, možete dobiti mekanu pastu u gustom paradajz sosu za samo 40 minuta. Domaćice samo trebaju napuniti školjke mljevenim mesom i, nakon što sipaju kiselo vrhnje, tjesteninu i vodu, podesiti način rada "Gašenje".
- Napunite školjke nadjevom.
- Stavite ih u zdjelu i dodajte tjesteninu, vrhnje i vodu.
- Kuvajte u "Paprikašu" 40 minuta.
Kopiranje informacija je dozvoljeno samo uz direktnu i indeksiranu vezu do izvora