Master4ef

Sladoled vole i odrasli i deca svuda u svetu. Vjerovatno nema popularnijeg i rasprostranjenijeg deserta od sladoleda. Danas sladoled dolazi u svim vrstama okusa, boja i oblika. Čak proizvode i egzotične sladolede čudnih okusa. Želite li probati sladoled sa ukusom piva?! Šta je sa senfom?

Istorija sladoleda seže u davna vremena, kada su ljudi smrzavali voće i vodu. Nakon višegodišnjih recepata za pravljenje sladoleda, pojavio se nebrojen broj. Danas ni ne znate koja vrsta sladoleda se smatra klasičnim, a šta je neverovatno u njegovom receptu. Sladoled možete kupiti na skoro svakoj tezgi.

Neosporna prednost sladoleda je što se može konzumirati u bilo koje doba godine. Sladoled se može konzumirati samostalno iu kombinaciji sa raznim voćem, sirupima i čokoladom. Ipak, uprkos raznolikosti, postoje tri glavna ukusa sladoleda koji su najpopularniji.

#1 Sladoled od vanilije

Sladoled od vanilije je broj jedan. Najpopularniji sladoled na svijetu. U početku se proizvodio na bazi istoimene biljke, a danas se najčešće zamjenjuje umjetnim aromama. Sladoled od vanilije se lako stapa sa drugim ukusima i često je osnova za druge ukuse sladoleda.

#2 Čokoladni sladoled

Na korak od "zlatnog" zaustavljenog čokoladnog sladoleda. Čokoladni sladoled se najčešće pravi od orašastih plodova ili kolačića. Čokoladni sladoled razlikuje se od vanilije po ukusu i boji. Tamniji je i kiseliji. Postoji legenda da se prvi put pojavio kada je običan sladoled od vanile preliven čokoladom.

#3 Sladoled od jagoda

Na trećem mjestu našao se sladoled od jagoda. Razlog njegove popularnosti je veoma sladak ukus koji privlači devojke. Upravo sladoled od jagoda se smatra najpopularnijim među ženama. Najčešće se sladoled od jagoda proizvodi u ružičastoj boji sa dodatkom bobičastog voća.

Na svjetskoj rang listi, 6 mjesta od 10 pripalo je brendovima Unilever, 2 pozicije pripalo je brendovima Nestle, General Mills i Wells "Enterprises su dobili po jedno mjesto. Ukupni plasman 10 najvećih brendova sladoleda je sljedeći:

1. Magnum (Unilever Group)
3. Cornetto (Unilever Grupa)
4. Ben & Jerry's (Unilever Group)
5. Breyers (Unilever Group)
6. Carte D'or (Grupa Unilever)
7. Dreyer's/Edy's (Nestle SA)
8. Blue Bunny (Wells Enterprises)
9. Batak (Nestle SA) 10. Kibon (Unilever Group)

U azijsko-pacifičkom regionu, transnacionalni brendovi su takođe dospeli na rang listi: Unileverov Cornetto i Haagen Dazs kompanije General Mills zauzeli su 2 pozicije. Na vrhu su se našli i 2 brenda Inner Mognolia Yuli Industrial Group. Još 4 robne marke na rang listi pripadaju japanskim kompanijama Meji, Glico i Lotte.

1. Cornetto (Unilever grupa)
2. Haagen Dazs (General Mills Inc)
3. Yili Chocliz (Inner Mognolia Yuli Industrial Group)
4. Meiji (Meiji Holdings Co Ltd)
5. Glico (Ezaki Glico Co Ltd)
6. Lotte (Lotte Group)
7. Sanquan (Zhengzhou sanquan hrana)
8. Wall's (Unilever Group)
9. Yili (Inner Mognolia Yuli Industrial Group)
10. Synear (Synear Food Holdings Ltd)

U Okeaniji, TOP-10 uključuje poznate brendove međunarodnih kompanija: 4 od 10 pozicija pripalo je Unilever grupi. Važno je napomenuti da je rejting uključuje R&R Rice Cream, koji je nedavno pokrenuo zajednički posao sa Nestleom.

1. Peters (R&R krema od riže)
2. Magnum (Unilever Group)
3. Bulla (Regal kremasti proizvodi)
4. Tip Top (Fonterra Co-operative Group)
5. Sara Lee (Tyson Foods)
6. Plava traka (Unilever Group)
7. Poznavatelj (Nestle SA)
8. Paddle Pop (Nestle SA)
9. Cadbury (Mondelez International)
10. Ben & Jerry's (Unilever Group)

U istočnoj Evropi, 3 brenda u prvih 5 su u vlasništvu Unilevera. Preostale pozicije pripale su regionalnim tržišnim igračima. Rud, Laska i Lasunka su brendovi ukrajinskih mlekarskih kompanija, Frikom je lider na srpskom tržištu, Koral je poljski zaštitni znak. Sladoled La Fam proizvodi ruska kompanija Talosto, brend Ledo pripada proizvođaču iz Hrvatske.

1. Zlatni (Unilever Group)
2 Algida (Unilever Group)
3. "Rud" (žitomirska kremarija)
4. Magnat (Unilever Grupa)
5. Frikom (Agrokor dd)
6. "Lasunka" (Lasunka)
7. Koral (PPL Koral)
8. La Fam (Talosto)
9. "Laska" (Firma "Laska")
10. Ledo (Agrokor dd)

Tržištem Latinske Amerike ponovo dominiraju krovni brendovi Unilever, koji zauzimaju prva 4 mjesta na ljestvici. U TOP-u se mogu vidjeti i druge transnacionalne kompanije: Nestle i General Mills.

1. Kibon (Unilever grupa)
2. Magnum (Unilever Group)
3. Cornetto (Unilever Grupa)
4. Tio Rico (Unilever grupa)
5. EFE (Empresas Polar)
6. Nestle (Nestle SA)
7. Crem Helado (Grupo Nutresa SA)
8 slani (Nestle SA)
9. D'onofrio (Nestle SA)
10. Haagen Dazs (General Mills Inc)

Na tržištu Bliskog istoka i Afrike međunarodne kompanije, Unilever i Nestle, zastupljene su sa 4 pozicije od 10. Mihan, Domino, Kalleh, Daity, Pak su iranske kompanije, IFCO je proizvođač iz UAE.

1. Mihan (Mlekara Mihan)
2. Domino (domino mliječni proizvodi i sladoled)
3. Kalleh (Solico Food Industrial Group)
4 Magnum (Unilever Group)
5. Kimo (Nestle SA)
6. Ekstremno (Nestle SA)
7. Daity (Zarrin Ghazal)
8. Pak (Pak mljekara)
9. Dolceca (Nestle SA)
10. Iglu (IFFCO)

TOP 10 brendova sladoleda u regiji Sjeverne Amerike uglavnom predstavljaju multinacionalne kompanije. Izuzetak su Blue Bunny od Wells' Dairy i Bluebell iz Teksasa Blue Bell Creameries.

1. Breyers (Unilever Group)
2. Haagen Dazs (General Mills Inc)
3. Ben & Jerry's (Unilever Group)
4. Dreyer's/Edy's (Nestle SA)
5. Blue Bunny (Wells' Dairy)
6. Klondike (Unilever Group)
7. Batak (Nestle SA)
8 Outshine (Nestle SA)
9. Popsicle (Unilever Group)
10. Blue Bell (Blue Bell Creameries)

U zapadnoj Evropi istorija se ponavlja: većina pozicija na rang listi pripada međunarodnim kompanijama. Zadnja 2 reda zauzimaju robne marke kompanija iz Njemačke.

1. Magnum (Unilever Group)
2. Cornetto (Unilever Group)
3. Carte D'or (Unilever Grupa)
4. Haagen Dazs (General Mills Inc)
5. Viennetta (Unilever Group)
6 Ben & Jerry's (Unilever Group)
7. Movenpick (Nestle SA)
8. Solero (Unilever Grupa)
9. Coppenrath & Wiese (Conditorei Coppenrath & Wiese)
10. Bofrost Bofrost Dienstleistungs (GmbH)

Vazdušan i mekan, nežan i sladak, hladan i izuzetno ukusan... svima omiljeni sladoled - i dece i odraslih. O njemu danas pevamo hvalospeve, jer je leto došlo i vrućina nas tera da zgrabimo prvi briket sa šarenim natpisima „najbolji sladoled“ ili „100% sladoled“ i drugim trikovima. Marketinški trikovi u kombinaciji sa svijetlim pakiranjem djeluju kao magnet za potrošača, ali i za vas?

Šta je prirodni sladoled? Pravila odabira

Ima li u našoj zemlji prirodnog sladoleda ili je bolje napraviti domaći? Na zahtjev čitatelja, odlučili smo da otvorimo veo tajne o prisutnosti dodataka ishrani i ujedno saznamo koji sladoled odabrati za dijete. Pa da vidimo postoji li u Ukrajini visokokvalitetna poslastica, šta je prirodni sladoled i može li se odabrati za djecu kako bi se izbjegli zdravstveni problemi. A pošto već pričamo o ovom desertu, reći ćemo vam u kojoj dobi možete davati sladoled djeci i kojim kompanijama.

Kako odabrati pravi sladoled?

Mnogi su uplašeni debrifingom i stalnim lektorisanjem sastava sladoleda sitnim slovima. Ne plašite se ovoga ako ste sa nama. Odabir je uvijek na vašoj strani, saznali smo koji je sladoled najprirodniji, koji je prošao laboratorijski test, dobio visoke ocjene kupaca i naravno u skladu je sa GOST-om. Ako još niste upoznati sa DSTU, onda treba da znate da bez ove oznake sa nizom brojeva iza nje, ne namjeravate ni kupiti sladoled, pogotovo za dijete! A ostale smo pokazatelje kvaliteta već sami proučili.

Kako odabrati pravi sladoled za djecu?

Svako dijete će reći, pa i odrasla osoba, da je sladoled bolji od slatkiša, jer je to nešto izuzetno. Djeca vole sladoled, nakon porcije poslastice raspoloženje se podiže, a bebin organizam se puni kalcijumom. Kakav bi trebao biti sladoled koji se prodaje u radnji? Naravno, ne depresivno, ali porodična ambalaža treba zadržati izgled kobasice. Na površini ne smije biti snijega i kristala leda, sladoled u pakovanju ima čvrstu teksturu kada se pritisne prstom. Meke kompozicije imaju samo vrste sladoleda koji se prodaju po težini.

Sladoled u tanjiru, položen posebnom kašikom

Sa koliko godina možete svom djetetu davati sladoled? Doktori kažu da jeste delikatesa je lako svarljiva, pa je od 2-3 godine već moguće davati mliječni sladoled. Ali ne kremasti (premasni), već mlečni proizvodi kupljeni ili kuvani kod kuće u aparatu za sladoled. I to će biti najbolji sladoled koji se može ponuditi. Najbolje sladoledžije - zamrzivače možete pogledati ovdje - odaberite zamrzivač za sladoled Usput, prilično je jeftin.

Aparat za sladoled i gotov desert

Bolje je dati djeci poslasticu prije ručka ili za popodnevnu užinu ako beba ne želi da jede ono što nudite. Zašto deca vole sladoled? Dobiju nalet dobrog raspoloženja i svoju porciju dobrog. Ako i dalje sumnjate u kojoj dobi djeca mogu sladoled, počnite sa 3 godine, kako savjetuju pedijatri. Vjerujte, od toga neće biti štete, jer se sladoled savjetuje i kod upale u usnoj šupljini i nakon upale grla, zar ne?

Ali ne šteti ni na koji način i nije izvor bolesti, suprotno uvriježenom mišljenju. Ima djece koja čak i zimi preferiraju ovaj desert i izuzetno ga je teško odbiti, a zašto, dijete stvrdne i bolje podnosi prehlade, ako mu se i dogodi.

Dakle, hajde da shvatimo koji je sladoled najbolji, a koje komponente u njemu su normalne, a koje su štetne za organizam.

Vrste sladoleda, kategorije prema DSTU, sastav i ostale suptilnosti po izboru

Sladoled sa komadićima čokolade

Djeca vole sladoled uprkos svim tabuima, a djecu nije briga šta piše na pakovanju. Mi smo odrasli i možemo svojoj bebi ponuditi najbolje i reći joj kada dijete samo krene u kupovinu - koji sladoled da kupi.

Koji je ukus sladoleda popularan kod dece?

Sav sladoled je podijeljen u dvije vrste - bijeli i voćni i bobičasti. Ali tek treba da saznamo koji je sladoled bolji. Prvi se proizvodi u tri verzije: mlijeko, kajmak, sladoled (najmasniji). Lakše je ovo razumjeti, ali što se tiče DSTU brojeva, dovoljno ih je jednom zapamtiti i to je to. Nema potrebe da se vraćate na ovo, a vi ćete uvijek znati koji je sladoled koristan.

Dakle, svu pažnju na označavanje poleđine pakovanja:

1. DSTU 4733:2007. To znači da imate sladoled pred sobom - najbolji sladoled po sastavu, napravljen od prirodnog mlijeka, vrhnja i korištenjem isključivo prirodnih proizvoda, dozvoljenih sastojaka hrane.
2. DSTU 4734: 2007. Takve brojke ukazuju da se sladoled pravi od voćnih i bobičastih sirupa, često uz dodatak vode i aroma.
3. DSTU 4735:2007 Kombinovani sladoled, koji dozvoljava dodavanje kokosovog ili palminog ulja (koje je u svakom slučaju bolje od palminog ulja), aroma i mleka u prahu.

Kakav ukusan sladoled? Sve je ukusno, a možete odrediti gdje ima više dodataka ishrani. Potonje se ne preporučuje kupovati djeci, jer sadrži previše aroma i najčešće palminih masti. Dakle, koji je ukus sladoleda najbolji za djecu?

Vrijedi to napomenuti samo kokosovo ulje i ulje palminih koštica su bezopasni, a nalazi se u nekim pakovanjima od 1 i 2 boda, ali za bebe je najbolje dati 1. Palmino ulje je tehničko ulje, i iako je rafinirano, nije pogodno za naš organizam, takve se umjetne masti ne probavljaju.

Da li su dodaci prehrani zaista toliko loši?

Činjenica je da su mitovi o opasnostima "ješki" samo djelimično istiniti. Svugdje nam se trubi o opasnostima aditiva u hrani, ali "E" nije uvijek loše, npr. E - 415 i E - 410 su stabilizatori odobreni za upotrebu, lako se probavljaju i ne izazivaju želučane probleme. Da budemo jasni, ovo je ksantan guma i guma od zrna rogača., ovi prirodni stabilizatori i zgušnjivači se najčešće navode na pakovanjima sladoleda.

Kako se ljudi ne bi zamarali kakav sladoled kupiti, proizvođači često zamjenjuju dekodiranje riječima "lecitin" i "guma". Takvi nazivi uglavnom ne plaše prosječnog potrošača. Lecitin nije nimalo opasan, a žvakaća guma od rogača se pravi od sjemenki stabla graha koje raste na Mediteranu. Ima viskoznost i sprečava stvaranje kristala u sladoledu tokom dugotrajnog skladištenja.

Ako razumijete ulogu stabilizatora i nema više pitanja, možete preći na pitanje "kakav sladoled može dijete" detaljnije i ulogu boja i konzervansa - to je ono što je opasno za djecu. Sladoled sa DSTU ne bi trebao sadržavati konzervanse, na primjer, karagenan (E407) i celuloza (E466) izazivaju probavne smetnje i upalu crijeva, a višak sojinog lecitina (kada je beba pojela duplu porciju takve poslastice) može izazvati alergije.

Najbolji analog želatine kao zgušnjivača je agar-agar, komponenta koja je navedena kao E 406. Ako na pakovanju sladoleda naiđete na takav naziv, treba da znate da se radi o biljnoj komponenti koja se koristi u pripremi supa, marmelade, slatkiša, pa čak i dijetalnih proizvoda.

O kvalitetu sladoleda govori prisustvo prirodne vanile u njemu. , a ne ekstrakt ili vanilin identičan prirodnom. Upravo ova komponenta u sastavu će vam reći o proizvodu koji je sladoled najukusniji i otkriće svu istinu, ako je tu prirodna vanilija, slobodno uzmite sladoled za svoje dijete.

Rok trajanja kvalitetnog sladoleda ne bi trebao biti duži od 10 mjeseci, ako je duži, onda treba razmisliti da li se isplati kupovati. Iako stabilizatori i zgušnjivači produžavaju rok trajanja sladoleda, ne možete očekivati bilo kakvu korist od takvih proizvoda.

Najbolji sladoled je onaj koji svojim rukama napravite za svoju djecu. pomoću miksera, aparata za sladoled. Bilo koja tehnika pogodna za pravljenje sladoleda, pa čak i pjenjač. Kada ste pripremili prirodni sladoled, sigurno ćete biti sigurni u njegov kvalitet, ali ga možete čuvati samo nedelju dana!

Potrošačko tržište Ukrajine obiluje cool poslasticama, a zamrzivači pršte od broja porodičnih i pojedinačnih pakovanja sladoleda. Ali, nažalost, ne mogu svi biti sigurni za djecu.

Opasnost može vrebati, što je čudno, u čaši za vafle, njeni proizvođači pokušavaju smanjiti cijenu, a iskreno im se ne žuri pisati o prisutnosti štetnih komponenti. Nažalost, potrošači jako vole sladoled u čaši. Ako se šalica jako rasteže ili je, naprotiv, previše pržena i hrskava, to ukazuje na lošu kvalitetu.

Kao i glazura, najčešće uopće nije čokolada, već se sastoji od raznih masti i zgušnjivača. Pažljivo pročitajte ambalažu, kompanije za proizvodnju sladoleda moraju naznačiti sastav glazure i čaše za vafle, ako to nije slučaj, proizvod koji se proučava najvjerovatnije je punjen bilo čime.

Koji je najpopularniji sladoled?

Od najpopularnijih stranih firmi, može se navesti Nestle. Proizvođači izvoze ovaj sladoled u mnoge zemlje, uključujući Ukrajinu. Okus sladoleda je prijatan, a sastav je prirodan, osnova za sladoled je vrhnje i punomasno mleko.

Sladoled ukrajinske proizvodnje, koji kvalitetom i ukusom nadmašuje sve druge firme, je, naravno, sladoledarska firma "Rud", proizvodi Žitomirska fabrika putera. Savršeno je tučen, ne sadrži konzervanse, štetne boje, a laboratorijska ispitivanja su potvrdila da E. coli nije pronađena u sladoledu. Jedino "ali" sadržaj nije vanila, već zamjena. Proizvedeno u rogu. čaše, čokoladna glazura i velika ambalaža.

Veoma ukusan sladoled, koji sadrži prirodne sastojke, proizvodi i kompanija Tri medveda. Na primjer, u poslastici u kornetu pod nazivom Morzho uživali su mnogi Ukrajinci, od kojih su velika većina žena i djece.

Rezultat pitanja "kakav sladoled se može dati djeci" je takav da morate pažljivo pogledati logo proizvođača na pakovanju, rok trajanja i DSTU broj. Kao i oblik ambalaže, neki proizvođači naduvaju ambalažu kako bi izbjegli deformacije tokom transporta i skladištenja. Ali to nije dobro, a kako kažu, imamo pravo da biramo šta je zaista bolje. Srećna slatka kupovina i dobro raspoloženje!

Nudimo nabavku raznih dodataka za pravljenje poslastica, kao što su kašike, setovi sa kalupima. A ako odlučite da koristite aparat za sladoled, razmislite o listi

Nemoguće je zamisliti ljeto bez najbolje poslastice - bez sladoleda! Sladak je i ukusan i iznenađujuće prijatan. Sladoled osvježava, pa čak i zasićuje, a podiže i nivo endorfina u krvi, pa se proizvod može smatrati zaista univerzalnim. Popularne marke sladoleda predstavljaju linije okusa za svaki hir potrošača. Pokušajmo da obiđemo svetski asortiman ove poslastice koja je osvojila srca miliona poklonika.

Glavni ukus ljeta

Kad je vani vruće, rasproda se brže od poslovičnih vrućih kolača. I očito nema drugova za ukus i boju. Neko voli sladoled, a neko je lud za različitim vrstama voćnog leda. Postoje čak i razne vrste sladolednih kolača i sendviča na bazi toga.

Ljeti je sladoled izlaz iz svake situacije, izgovor za šetnju i prilika da se rashladite. Ali koju odabrati? Marke sladoleda, čak i unutar iste zemlje, su nevjerovatne. Običan potrošač može kupiti različite vrste proizvoda tokom cijele godine i nikada ga ne ponoviti, ali prave "zlatne poluge" moraju se izlučiti iz ukupne mase. Prvo, pokušajmo obići priznate rekordne tačke u prodaji i proizvodnji mliječnih poslastica.

Gastronomska turneja po svijetu

Ako pogledate u Venecuelu, onda ne možete odmah primijetiti malu žutu kuću sa zelenim prozorima. Bolno, skroman je, ali unutra je sladoledarnica sa najvećim asortimanom. Ovde postoji oko 800 ukusa. Ustanova se zove Heladeria Coromoto, a njen vlasnik Manuel Oliveiro zaslužan je za ideju da u desert doda avokado, šampanjac, bundevu, lignje, pa čak i vijagru! Posljednja opcija je brendirani proizvod ustanove, a učinak je pojačan zbog prisustva meda i pčelinjeg polena u sastavu.

Turistima se dopada i pariška radnja Berthillon, koja se svrstava u istu skalu sa Ajfelovom kulom, Luvrom i katedralom Notr Dam. Ovdje je sakupljeno 70 vrsta sorbeta, kao i brendovi sladoleda sa marakujom, kivijem, dinjom, rabarbarom i kestenom!

Singapurski kafić Udders privlači svojom originalnošću. Prevedeno na ruski, ime znači "vime". Ideja je bila jako simpatična - spojiti "mlijeko-krava-livada", ali sav marketing je propao kada je vlasnik na jelovnik napisao sladoled sa alkoholom. Imena će zadovoljiti gurmane - "Rum-grožđe", "Baileys-Bourbon", "Black Amaretto" i drugi. Vlasnik je vremenom od pijanih deserta napravio svoj "trik".

Ljubitelji filma "Rimski odmor" svakako bi trebali posjetiti italijansku gelateriju u Rimu, gdje još uvijek možete kupiti kornet za vafle u kojem je uživala Odri Hepbern i popiti ga uz slatkiše.

Sklon egzotici

Za određene nacionalnosti i sladoled je prikladan. Na primjer, u Tokiju postoji trgovina Cup Ice Museum, gdje se kupcu nude najneobičnije mješavine vanilije i hobotnice, bundeve i lignje, banane i vasabija. Ukupno ima oko 400 mikseva i to nije granica japanske fantazije!

U Istanbulu možete i trebate probati tradicionalni orijentalni sladoled (dondurma), koji se pravi od praha planinskih orhideja. Upravo za ovaj proizvod je specijalizovan turski kafić Ali Usta. Na jelovniku su 32 vrste, ali preljev tu ne igra posebnu ulogu, jer sladoled sadrži lokalni ekstrakt Viagre, koji, prema riječima muškaraca, djeluje magično!

Obilazak svijeta može se završiti u New Yorku, gdje radi sladoledarnica Bierkraft, poznata po svojim pljeskavicama. Umjesto kotleta i sira unutra su komadići slatkoće vanilije. Inače, takav se hamburger poslužuje kao predjelo uz pivo!

Po standardu

Sve u svemu, pravi sladokusac neće naći odmor ako krene da proba najbolje brendove sladoleda na svetu. Ne postoji granica savršenstvu, a poslastičari nastavljaju naprezati svoju maštu. Stoga ćemo u drugom dijelu razgovora pokušati suziti krug i identificirati najbolje brendove sladoleda u Rusiji. Ovdje treba napomenuti da bi bilo pogrešno suditi o liderima isključivo po cijeni. Dobar sladoled može biti demokratski po cijeni, ali njegov sastav uvijek ostaje kratak i koncizan.

Državni standardi kvaliteta u zemlji dozvoljavaju prisustvo nekih aditiva u proizvodu, inače će rok trajanja biti kratak do tačke nemogućnosti prodaje. Uticaj hemikalija a priori ne može biti blagotvoran za organizam, tako da već kupljeni sladoled neće biti potpuno koristan. Iako većina sastojaka može biti prirodnog porijekla, bit će skuplji, pa im proizvođači ne pribjegavaju često.

Osnovna kompozicija

Šta očekujemo od sadržaja poslastice? Na primjer, uzmite u obzir klasični sladoled - sladoled marke "Ruski hladno". Sastav je dobar - krema, cela sa šećerom, šećerom, vanilin, kakao (za čokoladni analog). Sadrži i vodu. Da je sladoled potpuno prirodan, onda bi se sve ograničilo na ovo. Tada bi se proizvod čuvao samo nekoliko dana.

Ali u kupljenoj verziji, sastav je dopunjen stabilizatorima emulgatora potrebnim za održavanje ujednačenosti i mekoće. U najboljem slučaju, želatin i agar-agar. Jao, takve nećete naći na etiketama! Ali na proizvodima "Ruske hladnoće" nema riječi o sastojcima "identičnim prirodnim" i "zamjenama". To je dobro, jer u prisustvu takvih linija u sastavu možemo govoriti o sintetičkim tvarima koje su strane ljudskom tijelu.

Sa prirodne tačke gledišta

Dakle, hajde da istaknemo najbolje brendove sladoleda od onih koji su predstavljeni u prodavnicama. Najvišu liniju rejtinga zauzima sladoled sa Kubana koji se proizvodi pod brendom "Korovka iz Korenovke". Proizveden je u skladu sa GOST-om, ima delikatan kremasti ukus i sadrži samo jedan stabilizator-emulgator. Inače, vrhnje, a ne mlijeko, otvara listu sastojaka, što je rijetkost za Rusiju. Proizvod ne sadrži biljne masti, modificirani škrob, zamjene i boje. Čak je i vanilija prava. Ovo je gotovo savršen sladoled "iz djetinjstva".

"Silver" pripada brendu Pure Line. Njeni proizvodi su takođe napravljeni u skladu sa GOST-om iu skladu sa ruskim standardima. Proizvođači koriste prirodno mlijeko i ne dodaju biljne masti. Sladoled ne sadrži klice, bakterije, kvasac i konzervanse. Ali postoje i nedostaci - visok nivo masti i šećera. Osim toga, na etiketi se navodi precijenjeni udio proteina, ali to ne utječe na okus.

U top tri je i prirodni sladoled marke "Chelny Kholod". Ova hladnjača poznata je po svojim proizvodima već nekoliko decenija i redovno dopunjuje svoju liniju. Sastav sladoleda se vremenom mijenjao, ali se proizvodnja i dalje odvija po državnim standardima kvaliteta.

Zlatna sredina

U Rusiji postoje brendovi koji su optimalni u pogledu omjera cijene i kvaliteta. Ovaj sladoled je „Zlatni standard“ bez biljnih masti, mikroba, kvasca i konzervansa. Sadržaj šećera i masti odgovara deklarisanom. Jedino "ali", zbog kojeg proizvod ne spada u jasne lidere, je prisustvo samo mlijeka u prahu u sastavu.

Pošto navodimo poznate brendove sladoleda u Rusiji, lista neće biti potpuna bez sladoleda "SSSR". Takođe ispunjava sve obavezne zahteve i uzima u obzir standarde kvaliteta. Ali ovdje je stopa kvasca ovdje vrlo visoka, iako takva količina nije opasna za ljudski organizam.

Autsajderi sfere

Vrijedi napomenuti one sladolede koji nemaju najviše performanse, ali su precijenjeni. Posebno izdvojimo sladoled "Vkuslandia", koji se tokom istraživanja raspao na mast i led. Veoma je bogata šećerom, što je opasno za djecu i osobe sa dijabetesom.

Ali sladoled "Family Iceberry" gubi na kvaliteti zbog visokog sadržaja biljnih masti. Po standardima, ovo uopće nije sladoled, već pravi lažnjak.

Popularni sladoled "Nestle 48 kopejki" sadrži prekomjernu dozu šećera, što predstavlja kršenje tehnoloških standarda. Inače, sastav je besprekoran, a ukus je veoma cijenjen od strane potrošača.

Najveće razočaranje bio je sladoled Movenpick, koji sadrži duplo više šećera od navedenog. Ovo je direktno kršenje prava potrošača.

Istorija sladoleda počela je prije više hiljada godina - analogni desert postojao je u drevnoj Kini. Zatim su za stolom servirani snijeg i led, pomiješani sa kriškama narandže, limuna i sjemenki nara. Od tada je industrija prešla dug put, a omiljena poslastica dobila je mnoge okuse. Sada se služi kao zasebno jelo ili se dodaje kafi, milkšejkovima, u kombinaciji sa pecivima, marmeladom, džemom i voćem. Postoji niz recepata sa sladoledom, puno varijacija i načina pripreme hladnog deserta.

Razgovaraćemo o tome koje su vrste sladoleda - možda ćete pronaći nove ukuse i otkriti neobične kombinacije.

Šta je unutra - sastav sladoleda

Postoje osnovne vrste sladoleda, njihove kombinacije i originalni recepti - stvar je umijeća i mašte kulinara. U zavisnosti od glavne komponente, postoje:

Klasični sladoled na bazi mleka

Mlijeko, kajmak i sladoled - ove vrste sladoleda se prave od mlijeka, njihova glavna razlika je u procentu mliječne masti.

• mlečni sladoled- proizvod sa sadržajem masti ne većim od 7,5% masti. Može se koristiti u dijetalnoj hrani - zdrav i hranljiv desert sadrži otprilike 120-150 kilokalorija.
• Sladoled sadrži od 8,0% do 11,5% masti, kalorijski sadržaj proizvoda je približno 180 kilokalorija.
• Krema- posebna vrsta kremastog sladoleda, koja je postala samostalna vrsta. Proizvod sadrži od 12,0% do 20,0% mliječne masti i ima visoku nutritivnu vrijednost od oko 230 kilokalorija. Plombir je sladoled neobičnog delikatnog ukusa, koji je veoma popularan.

Obratite pažnju na sastav sladoleda - kvalitetan proizvod ne sadrži biljne masti, konzervanse i umjetne aditive.

Sladoled od jogurta

Za proizvodnju proizvoda koristi se posebno kiselo tijesto, korisne lakto- i bifidobakterije. Zahvaljujući zamrzavanju, sladoled zadržava sva korisna svojstva jogurta i koristan je za prevenciju disbakterioze. Sladoled od jogurta sadrži 3-6% masti i, ako mu ne dodate puno šećera, ima smanjenu kalorijsku vrijednost.

Voćni sladoled

Desert je nekoliko vrsta:

• voćni led– smrznuti sok ili voćno piće;
• sorbet- homogeni pire od voća i bobica;
• šerbet- mješavina voćnog i bobičastog pirea i sladoleda na bazi mlijeka;
• mlečni sladoled sa komadićima voća i bobica.

Popsicles možete napraviti i sami - pomiješajte sundake ili smrznuti jogurt sa vašim omiljenim zrelim voćem - lagan i zdrav desert savršen je za osvježenje ljeti.

Okusi sladoleda

Na policama dućana možete pronaći hladni desert sa raznim ukusima. Kasnije ćemo vam pričati o egzotičnim vrstama, ali sada se prisjetimo sladoleda koji poznajemo od djetinjstva:

• čokolada;
• jagoda;
• banana;
• vanila;
• orah;
• Creme brulee.

Sladoled sa filovima se pravi od klasičnog, uz dodatak bobičastog voća, kakaa, vanile, orašastih plodova i drugih sastojaka.

Oblik i konzistencija - odaberite savršenu

Prema konzistenciji, hladna poslastica je dvije vrste:

• meki sladoled- kremasti sladoled, nije komplikovan u smislu tehnologije kuhanja. Proizvodi se za restorane i kafiće brze hrane. Tamo se iz specijalnih mašina sladoled puni u čašu, kornet ili činiju. Desert treba odmah pojesti – nije predviđen za ponovno hlađenje.
• očvrsnuo- gusti i tvrdi sladoled, koji se proizvodi u velikim industrijama. Njegova priprema uključuje mnoge faze, uključujući stvrdnjavanje, poznatije kao šok zamrzavanje. To omogućava dugotrajno skladištenje proizvoda bez dodavanja konzervansa. Stvrdnuti sladoled se prodaje na kioscima i trgovinama - ima mnogo okusa, oblika i pakovanja. Desert nam je dobro poznat i veoma popularan.

Forma

Sladoled se prodaje na težini ili u pakovanjima različitih formata - posude, cilindri u plastičnoj foliji, torte i kolači. Da bi se desertu dala nova svojstva okusa, dodaju se vafli i umotani u čokoladnu glazuru.

Jeste li probali sladoled Filevskoye u čaši za vafle? Delikatni sladoled i ukusni vafli - neuporediva kombinacija. Kornet za sladoled, u briketu - svaki ima svoj ukus.

Eskimo je poznati sladoled na štapiću. Umotan u čokoladnu glazuru ili bez nje, sladoled je kod nas omiljen i popularan.

Možete pronaći sladoled u bijeloj, crnoj i mliječnoj čokoladi, sladoled u prozračnoj čokoladnoj glazuri cilindričnog oblika.

Fantazija nema granica - autorski recepti za sladoled

Sladoled neobičnih ukusa

Možda nikoga nećete iznenaditi sladoledom sa voćnim nadjevima, kafom i pistaćima. Ali jeste li probali pizzu, pastu ili sladoled od dimljene piletine? Ima i egzotika. Iz kategorije deserta sladoled je „migrirao“ na glavna jela – pravi se od parmezana, kukuruza, kokica, cvekle, krompira i tartufa, borodinskog hleba, čače i čili papričica.

Fancy Recipes - Fried Ice Cream

Danas je u našoj zemlji popularno egzotično kinesko jelo. Možete ga pronaći u orijentalnim restoranima ili ga sami skuhati. Da biste to učinili, sladoled se podijeli na porcije, umoči u mješavinu jaja i prezla, zatim se dobro ohladi i brzo prži dok ne postane hrskav. Jelo poslužite odmah - toplo spolja i hladno iznutra, desert se topi u ustima.

Ljubitelji klasike i egzotike - svako će moći pronaći ukus sladoleda koji će mu se svidjeti. Isprobajte neobične vrste i osmislite originalne recepte!