Asorti od povrća za zimnicu bez sirćeta. Kako napraviti sortirano povrće za zimu

Početak jeseni, po pravilu, obilježava bogata žetva. U to vrijeme sazrijevaju paradajz, patlidžan i paprika. Koriste se za pripremu salata, prvih jela, kao i pripreme za zimnicu. Povrće se može miješati, stvarajući tako ukusan kiseli asortiman za zimu "Kaleidoskop", koristit ćemo krastavce, paradajz, papriku, tikvice, tikvice, luk. Možete koristiti i drugo povrće, poput karfiola, mahune.

Prednost ovog tipa obratka leži u njegovoj jednostavnosti i svijetlom izgledu. Zato se jednostavno predjelo od povrća može poslužiti kao dodatak mesnim jelima ili staviti u porcioniranu zdjelu za svakog gosta na prazniku.

Okus miješanog povrća možete promijeniti po vašoj želji prilagođavanjem količine octa i drugih začina.

Informacije o ukusu Povrće i začinsko bilje

Sastojci za 1 konzervu (3 l):

male pločice - 3-4 komada;
mali krastavci - 8 kom.;
paradajz - 10 kom.;
slatke i ljute paprike 3 kom.;
luk - 2 kom.;
tikvice srednje veličine - 1 kom.;
za marinadu:
voda - 1,5 l;
šećer - 4 kašike. l. (sa toboganom);
sol - 3 žlice. l. (bez tobogana);
sirće 9% - 100 ml;
suncobrani od kopra;
list hrena i ribizle;
mješavina aleve paprike i crnog bibera - šaka.

Kako kuhati kiselo sortirano povrće za zimu "Kaleidoskop"

Kako bi vaš asortiman izgledao lijepo u tegli i izgledao kao kaleidoskop, uzmite mlado, malo povrće. Na primjer, to može biti nekoliko raznobojnih patisona ili tikvica.

Paradajz za takvu pripremu uzmite male s debelom kožom kako ne bi pucali tokom konzerviranja. Pokušajte koristiti paradajz različitih oblika i boja.

Pripremljene krastavce možete ostaviti cijele ili odrezati vrhove.

Savjet: Ako su krastavci izgubili elastičnost i postali malo tromi, onda se mogu potopiti nekoliko sati u hladnoj vodi. Nakon nekog vremena, pulpa će ponovo postati svježa, a sami plodovi će postati hrskavi.

Na dno tegle od tri litre stavite mirisno i začinjeno lišće. To može biti nekoliko listova ribizle, trešnje, hrena, kopra ili peršuna. Od začina možete baciti prstohvat crne i aleve paprike, jedan lovorov list i nekoliko pupoljaka karanfilića.

Savjet: U pripremnoj fazi važno je dobro oprati tegle sa poklopcima u kojima ćete pripremati miješano povrće. Oprane tegle se stavljaju u rernu na sterilizaciju 30 minuta na temperaturi od 50 stepeni.

Počnite da punite teglu povrćem. Povrće lijepo rasporedite u teglu do vrha. Po želji u teglu dodajte režnjeve belog luka, crni luk, karfiol. Za ljepotu možete staviti nekoliko cvjetova crnooke ili nevena u teglu.

Povrće u tegli prelijte kipućom vodom iz kotla i pokrijte sterilizovanim poklopcem. Ostavite da se zagreje 10 minuta.

Ocijedite vodu u loncu i ponovo prokuhajte. Po drugi put sipajte povrće i ostavite 10 minuta da se zagrije. Ponovo sipajte vodu u šerpu i sada na osnovu nje pripremite marinadu. U vodu sipajte šećer i so i prokuvajte. Sipajte sirće u vodu i samo prokuhajte.

Povrće u tegli prelijte kipućom marinadom i dobijete kaleidoskop od povrća.

Ključem zarolajte teglu kiselog povrća za zimnicu i okrenite je naopačke. Sada je potrebno teglu pokriti ćebetom i ostaviti 5 sati.

Na taj način možete izbjeći oštar pad temperature i zadržati svoje radne komade netaknutim. Za čuvanje grickalica potrebno vam je hladno tamno mjesto. Na primjer, ostava, podrum ili velika hladnjača.

U salatama, delikatan ukus paradajza uvek ide uz kupus, tikvice, papriku. Češnjak daje jelu bogatstvo i poseban ukus.

Za poboljšanje ukusa dodaju se so i šećer. Začini daju salati raznovrstan, osebujan okus.

Sirće se dodaje kako bi se spriječio razvoj bakterija tokom dugotrajnog skladištenja. Posebno je važno kada se koriste tikvice, karfiol i bijeli kupus, koji ne sadrže kiselinu.

Marinada je slatkasta, mirisna, prijatnog ukusa, umereno začinjena marinada se može koristiti kao piće.

Salate za zimu bolje je pripremati od svježeg, svježe ubranog povrća. Posuđe mora biti pažljivo pripremljeno, sterilizirano. Salate možete praviti sa i bez sterilizacije. Što je banka manja, to se brže i bolje zagrijava tokom sterilizacije.

Sterilizacija je jedan od načina skladištenja i prerade povrća. Ovo je najbolji način, iako nešto složeniji od sušenja, soljenja i kiseljenja.

Suština metode - svježe, sjeckano povrće stavlja se u tegle, sterilizira (da ubije mikrobe) i hermetički zatvara (da zrak ne prolazi).

U posljednje vrijeme u pripremi salata za zimnicu sve se više ne koristi sterilizacija. Salate se brže prave, bolje se čuvaju vitamini, ukus i izgled povrća.

Razmotrite najpopularnije recepte za razne domaće konzervirane salate.

Kako kuhati razne salate za zimu - 15 sorti

Asortirana salata - zreli paradajz, sočne paprike, hrskavi krastavci, luk

Salata nije samo ukusna i mirisna, već je veoma lepa, šarena od raznovrsnog povrća. Krastavci sa paradajzom, lukom i paprikom dobijaju novi ukus i miris.

Paradajz daje nježnost, posebnu kiselost, šećer - slatkoću, začini - aromu. Asortiman uključuje ukusne i najpovoljnije svježe proizvode. Jesti ga je zadovoljstvo!

Sastojci:

Paradajz (crveni zreli) - 3 kg
Slatka paprika - 1 kg
Luk - 1 kg
Krastavci - 2 kg
Šećer - 1 kašika.
Voda - 4 l
Sol - 6 kašika. l.
Lavrushka i biber u zrnu - po ukusu
Stono sirće 9% - 300 ml
suncokretovo ulje - 1 kašika. kašiku u svaku teglu

kuhanje:

Narežite povrće: krastavce na male krugove, luk sa biberom - poluprstenove, paradajz - na četvrtine.

Izmiksajte u posudi lepu i šarenu masu.

Sterilizirajte tegle.

Napravite salamuru - sipajte zalogaj u vodu, dodajte šećer i sol u naznačenoj količini, dodajte lavrušku, crni biber i ostale omiljene začine po vašem ukusu.

Prebacite povrće u šerpu od 9 litara i prelijte salamurom. Da se sve pomeša.

Masu podeliti u tegle. U svaku teglu sipajte rasol i po 1 kašiku. l. biljno rafinisano ulje.

Sterilizirajte poklopce i njima prekrijte tegle.

Sterilizirajte sadržaj tegli: tegle od 800 grama - 10 minuta (1,5 l - 15 minuta).

Tegle dobro zatvorite poklopcima i okrenite (na poklopac - naopačke). Ostavite ih da se ohlade i stavite na čuvanje (najbolje na hladno mjesto).

Salata može biti ukusno hladno predjelo i odličan dodatak kuvanom ili pečenom krompiru, piletini i jelima od mesa.

Asortirana salata za zimnicu sa karfiolom - kraljicom povrća, zdrava i jedinstvena

Salata sa zdravom karfiolom, koja ne samo da je zdrava, već se i dobro apsorbuje u organizam. Salata prelepo izgleda i može biti ukras za svečanu trpezu.

Sastojci:

Karfiol - 100 g
Paradajz - 3 kom.
Luk - 4 kom.
Krastavci - 3 kom.
Šargarepa
Slatka paprika - 1 kom.
Beli luk - 3 zuba.
Dill
Karanfil i Lavruška - 2 kom.
Za pripremu marinade:
Voda - 1 l
Sirće 9% - 60 ml
Šećer - 10 g.
Sol - 20 g.

kuhanje:

Karfiol podijelite na cvjetiće.

Luk narežite na kolutiće, papriku na "čamce", šargarepu na krugove.

Dobro operite paradajz i krastavce.

Sterilizirajte teglu.

Stavite povrće u tegle: na dno - kopar, lavruška, cijeli oguljeni češanj belog luka, a na vrhu ostalo povrće.

Sipajte vodu u šerpu, dodajte šećer, sol. Dobijenu otopinu zakuhati i dodati sirće.

Povrće preliti marinadom, tegle poklopiti poklopcima i povrće sterilizirati u tehnici. 15 minuta.

Zarolati tegle sa poklopcima (sterilizovane) i okrenuti (ostaviti naopačke).

Nakon hlađenja, odnesite na skladište.

Salata zdrava, lepa, nežna. Paradajz je divan sa tikvicama i karfiolom koji svojim izgledom krasi salatu.

Sastojci:

Karfiol i tikvice - po 0,5 kg.
Šargarepa - 2 kom.
Paradajz - 6 kom.
Krastavci - 5 kom.
Luk - 4 kom.
Beli luk - 9 čena
Dill
Začini: ren (listovi), lavrushka 3 kom., biber u zrnu
za marinadu:
Voda - 3 litre
Šećer i sol - 3 žlice. l.
Sirće 9% - 180 ml

kuhanje:

Povrće čistimo i režimiramo: tikvice u debelim polukrugovima, oguljene i sjemenke, krastavce u debelim krugovima, šargarepu u tankim krugovima.

Režim prstena luka, podijelite karfiol na cvatove, a paradajz ostavite cijele.

Steriliziramo tegle od 3 litre.

Povrće stavljamo u slojeve u tegle: na dno stavite list hrena, kišobrane kopra, 4 čena belog luka.

Na vrh stavljamo luk, šargarepu, tikvice, krastavce, karfiol i paradajz, koje probušimo na peteljci da ne popuca.

Kipuću vodu sipajte u tegle, pokrijte poklopcima, ostavite da odstoji 5 minuta.

Ocijedite vodu u šerpi, prokuhajte, sipajte ponovo u tegle i ostavite da odstoji 5 minuta.

Ponovo sipajte vodu u šerpu, dodajte šećer, biber u zrnu (po tegli 6 komada), lovorov list (3 komada po tegli), so.

Prokuhajte marinadu, ulijte sirće.

Povrće u tegle prelijte vrelom marinadom, zarolajte, okrenite naopačke i zamotajte peškirom.

Ostavite da se ohladi.

Salata "Asort - kavkaska" za zimu, povrće u mirisnoj marinadi

Salata sa delikatnim i prijatnim ukusom paradajza, koji su u savršenom skladu sa kupusom i krastavcima. Beli luk daje izražen pikantan ukus, zelenu aromu.

Sastojci:

Slatka paprika - 1,5 kg.
Kupus - 1 kg.
Šećer - 2 kašike. l.
Beli luk - 8 zubaca.
Luk - 500 g.
Suncokretovo ulje -100 ml
Voda - 500 ml.
Limunska kiselina - 0,5 kašičice
Jabukovo sirće 6% - 3 kašike. l.
Sol - 1 kašika. l.
Celer -1 grozd

kuhanje:

Sipajte vodu u šerpu, dodajte 3 žlice. l. sirće, šećer, so i promešati.

Crvenoj paprici izvadite sjemenke i nasjeckajte.

Stavite lonac na vatru, dodajte biber, promešajte.

Ostalo povrće: krastavce narežite na pola kruga, paradajz na komade srednje veličine, luk na tanke polukrugove. Kupus narežite na sitno, celer krupno.

Dodajte povrće u kipuću marinadu i blanširajte.

Tegle pripremiti sterilizacijom, staviti nasjeckani bijeli luk i biber u zrnu.

Stavite paprike, kupus, paradajz, krastavce, luk, celer, izvlačeći iz tiganja.

U tegle sipajte kipući fil, u svaku teglu dodajte po 2 kašike ulja.

Pokrijte sve tegle poklopcima i sterilizirajte 0,8 l - 20 min.

Izvadite tegle, skinite poklopce i dodajte 1 žlicu. kašiku sirćeta i malo limunske kiseline.

Tegle zatvorite i okrenite naopačke. Zatim stavite u skladište (bolje, gdje je hladno).

Ukusna zimska salata "Asorti", zdrava, jednostavna i pristupačna za kuvanje sa kupusom i drugim povrćem

Hladno jelo je posebno divno zimi i proleće tokom beri-beri. Listovi grožđa i kopar dodaju ukus salati.

Sastojci:

Kupus - 500 g.
Patlidžan - 1 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Paradajz - 2 kom.
Slatka paprika - 2 kom.
Krastavci - 2 kom.
žarulja (crvena)
Šećer - 2 kašike. l.
Biljno ulje - 1/4 kašike.
Sirće 9% - 3 kašike. l.
Sol - 1 kašika. l.
Listovi grožđa - 6 kom.
Dill
Začini: lavrushka (3 kom.), biber (6 graška) itd. po ukusu

kuhanje:

Patlidžan narežite na male kockice, posolite.

Kupus nasjeckajte na tanke ploške, šargarepu narendajte, luk narežite na kolutiće. Papriku oguliti od peteljke, jezgre, semenki i narezati na kriške uzduž, kao krastavac.

Stavite seckano povrće u činiju. Dodati šećer, ulje, so, začine, sirće.

Paradajz popržite kipućom vodom, ogulite, naribajte na krupno rende i dodajte povrću.

Sve pomiješajte i insistirajte, zatvorite posudu poklopcem, oko sat vremena.

Kuvajte na laganoj vatri 25 minuta nakon ključanja.

Masu rasporedite u tegle, zatvorite sterilizovanim poklopcima.

Banke okrenite, omotajte ćebetom. Nakon hlađenja, nakon 4-5 sati, stavite na hladno mesto.

Salata je odlično hladno predjelo ili uz meso, ribu i za svečanu trpezu.

Asortirana salata "povrće za zimu u korejskom stilu" - mirisno i ukusno predjelo od povrća

Ovo je ukusno, začinjeno i zdravo predjelo, odličan dodatak glavnim jelima. Može se koristiti za ručak i večeru.

Sastojci:

Patlidžan - 1 kg
Luk i šargarepa - 1 kom.
Ljuta paprika - 1 kom.
Beli luk - 5 zubaca.
Sirće 9% - 50 ml.
Začini za korejsku šargarepu, korijander - po 1 kašičica.
Šećer - 4 kašike. l.
Sol - 1 kašika. l.
Oil rast. - 4 kašike. l.

kuhanje:

Patlidžan narežite na tanke trakice. Stavite u činiju, posolite, promešajte, odstojite oko sat vremena.

Šargarepu narendajte na rende "po korejskom", luk i ljutu papriku - na tanke kriške.

Patlidžan pržite u tiganju na zagrejanom ulju 10 minuta (dok ne omekša).

Skuvano povrće sjediniti i promešati.

U masu dodati seckani beli luk, šećer, so, začine i sirće.

Sve izmešati i staviti u frižider na 6 sati.

Povrće rasporedite u sterilisane tegle, poklopite poklopcima. Sterilizirajte 30 minuta, zarolajte i umotajte dok se ne ohladi.

Nakon što se salata ohladi, tegle čuvajte na hladnom mestu.

Salata je ukusna, jeftina - možete koristiti povrće iz vašeg vrta.

Kada pravite salatu od povrća uzgojenog u bašti, možete koristiti prerasle mirisne, mirisne krastavce, ne baš lijepog izgleda paradajz, sa malim nedostacima. Biljno ulje se može dodati u salatu prije konzumiranja.

Sastojci:

Paradajz, krastavci, paprika i luk - po potrebi (za punjenje tegle nakon rezanja povrća).
Za jednu teglu biće vam potrebni dodatni sastojci:
Sirćetna kiselina - 1 kašika. l.
Sol (grubo soljenje) - 1 kašika. l.
Šećer - 1,5 kašike. l.
Voda - 1 l
Biber (grašak) i lavruška

kuhanje:

Na dno tegle stavite biber u zrnu, lovorov list.

Narezano povrće stavite u slojeve: krastavci - ne u velikim polukrugovima, paradajz - ne baš tanke kriške, luk i paprike - na pola prstena.

Položite sloj krastavaca, paradajza, paprike i luka. Redoslijed slojeva se može mijenjati.

Za pripremu marinade koristite vodu, šećer, so.

Prokuhajte marinadu, sklonite sa vatre i dodajte 1 kašiku sirćetne kiseline.

U teglu sipajte marinadu, poklopite i sterilišite teglu od 0,5 litara 10 minuta, teglu od litara 15 minuta.

Obratite pažnju na boju krastavca. Spremnost salate može se ukazati na njihovu promijenjenu boju.

Banke smotajte, preokrenite. Nakon hlađenja tegle odnesite na hladno mesto.

Salata je veoma ukusna, popularna, prelepa sa slatko-kiselkastom marinadom. Beli luk i celer dodaju začin salati.

Punjenje kipućom vodom i octom osigurat će izratku odličan kvalitet i dugotrajno skladištenje bez sterilizacije.

Sastojci:

Krastavci i paradajz - 6 kom.
Biber (bugarski) - 2 kom.
Tikvice - 1 kom.
Šargarepa - 2 kom.
Luk - 2 kom.
Karfiol - 200-300 g
Šećer i sol - 2 žlice. l.
Sirće - 4 kašike. l.
Beli luk - 4 zuba.
Celer, peršun
Možete dodati zeleni grašak.

Krastavce je poželjno potopiti u hladnu vodu oko dva sata prije pripreme salate.

kuhanje:

Tikvice, šargarepu, krastavce, paradajz i luk narežite na krugove.

Papriku narežite na uzdužne ploče, karfiol podijelite na cvatove.

Na dno tegle stavite peršun, celer, beli luk.

Napunite tegle povrćem i sipajte kipuću vodu 10 minuta.

Zatim ocijedite vodu u šerpu, dodajte šećer i sol.

Zakuhajte vodu, dodajte sirće i kuhajte tri minute.

Marinadu sipajte u tegle sa povrćem, zarolajte teglu poklopcima i okrenite.

Pokrijte teglu ćebetom i ostavite da se ohladi.

Salata je odlična i može se koristiti za pripremu jela za praznike.

Zahvaljujući karfiolu, salata je veoma zdrava, lako svarljiva.

Sastojci:

Mali paradajz i krastavci, mlade tikvice, karfiol - po 0,5 kg.
Šećer - 1 kašika. l.
Beli luk - 4 čena
Biber - 5 graška
Sirće - ¼ šolje
Sol - 2 kašike. l.
Karanfil i lovorov list - 2 kom.
Voda.

kuhanje:

Paprici odstraniti jezgru i sjemenke, narezati na trakice, luk na poluprstenove.

Sterilizirajte tegle.

U svaku teglu stavite seckani beli luk i začine, luk i biber. Stavite krastavce, tikvice, paradajz i cvatove karfiola. Teglu treba napuniti povrćem.

U vodu stavite šećer, so i sipajte sirće. Prokuvati i vruće sipati u tegle.

Sterilizirajte tegle (vrijeme ovisi o kapacitetu tegle).

Banke e zarolati, umotati u toplo ćebe, prevrnuti.

Salata "Kuban" može se napraviti od najjednostavnijeg povrća. Svijetla, lijepa konzervirana salata. Sadrži puno korisnih tvari.

Sastojci:

Kupus - 1 kg
Krastavci - 700 g
Slatka paprika - 700 g
Šargarepa - 500 g
Paradajz - 1 kg
Luk - 500 g
Ljuta paprika - 1 mahuna
Šećer - 1.
Biljno ulje -2 kašike. l. na tegli
Sirće - 1 kašika. l. na tegli
Sol, lavrushka, biber u zrnu
Peršun - 1 veza

kuhanje:

Kupus nasjeckajte na tanke, kratke slamke, dodajte 1 žlicu. l. posolite i izgnječite kupus.

Naribajte šargarepu, papriku narežite na tanke trakice, luk narežite na pola prstena.

Krastavce narežite na pola kruga, paradajz na komade srednje veličine, ljute papričice i peršun sitno.

Iseckano povrće stavite u činiju, dodajte šećer, so.

Sterilizirajte tegle, stavite lavrushku i biber, povrće sa solju i šećerom.

U tegle dodajte 2 kašike ulja, pokrijte poklopcima (sterilizovane), pa ih stavite u lonac sa hladnom vodom i zagrejte. Sterilizirajte tegle od 700 ml. - 20 minuta. (računajući od kipuće vode).

Otvorite poklopce, dodajte po 1 kašiku u svaku teglu. sirće.

Zatvorite tegle, okrenite ih naopačke, umotajte u toplo ćebe i ostavite da se ohlade.

Stavite razne tegle na hladno i tamno mesto.

Asortirana zimska salata sa nežnim mladim tikvicama i slatkim paprikama - ukusno, lagano, zdravo

Nježne mlade tikvice odlično se slažu sa slatkim paprikama. Slatko-kisela marinada je divno piće.

Salata je prelepa i šarena.

Sastojci:

Mlade tikvice - 3 kg.
Slatka paprika - 2 kg.
Šećer - 4 kašike. l.
Biljno ulje - 100 g.
Biber - 5 graška
Lovorov list - 3 kom.
Sjemenke gorušice - 2 žlice. l.
Sirće - 50 g.
Sol - 3 kašike. l.
Zeleni
Voda - 1 litar

kuhanje:

Narežite tikvice i paprike, uklonite im semenke i jezgru.

Stavite ih u zdjelu i promiješajte.

Sterilizirajte tegle i prebacite povrće.

U vodu staviti šećer, so, začine i sipati ulje i sirće.

Prokuhajte marinadu, sipajte u tegle sa povrćem. Sterilizirajte tegle i odmah zarolajte.

Okrenite tegle i pokrijte toplim peškirom.

Asortirana salata za zimu - kulinarsko remek-djelo, sa želeom umjesto uobičajene marinade

Salata nije normalna. Povrće u tegli nije u marinadi, već u želeu.

Sastojci:

Paradajz i krastavci - po 0,5 kg.
Bugarski biber i luk - 2 kom.
Šećer - 5 kašika. l.
Želatin - 1 kašika. l.
Beli luk - 6 čena
Sirće - 1 kašika. l.
Sol - 2 kašičice
Listovi hrena i ribizle - 2 kom.
Biber - 3 graška
Peršun
Voda - 1 litar

kuhanje:

Krastavce narežite na male krugove, luk na pola prstena, biber na tanke trakice, ogulite sjemenke.

U sterilisane tegle stavite beli luk, začine i začinsko bilje.

Posložite povrće bilo kojim redom.

Rastvorite želatin u vodi i pustite da odstoji oko 30 minuta.

Da napravite žele, dodajte šećer i so u vodu.

Kada tečnost proključa, dodajte želatin i kuvajte nekoliko sekundi.

Napunite tegle sa želeom, ulijte sirće.

Sterilizirajte tegle i zarolajte.

Salata mekana, umereno začinjena. Patlidžan mu daje niz vitamina, daje mu karakterističan, orašasti okus i pikantnost.

Za praznine možete koristiti samo mlade "plave". Prezrelo voće nije zdravo i može čak naštetiti organizmu.

Sastojci:

Krastavci - 700 g.
Patlidžan - 1400
Paradajz - 1400
Biber - 700 g.
Luk - 300 g.
Šećer - 90 g.
Oil rast. - 2 kašike. l.

kuhanje:

Patlidžan i krastavac narežite na kockice.

Lagano iscijedite sok od paradajza u šerpu i stavite na gas.

Luk narežite na kolutiće i dodajte u kipući sok.

Nakon 5 minuta dodajte ostatak povrća i izmiksajte masu.

Krčkajte 20 minuta, mešajući (poklopljeno).

Posolite, dodajte biljno ulje i dinstajte još 5 minuta.

Sterilizovane tegle napunite salatom.

Zarolati tegle sterilizovanim poklopcima i nakon hlađenja staviti na hladno mesto.

Salata može biti samostalno jelo i odlična uz krompir, meso, makarone i sir.

Asortirana salata za zimu je originalna, ne sasvim obična - sa mahunama

Asortirana salata malo poznata, ali ukusna. Vrijedi ga probati i cijeniti njegov ukus. Predrasude prema boraniju će se jasno promijeniti.

Sastojci:

Mahunarke - 0,5 kg.
Bugarski biber - 3 kom.
Kupus - 100 g.
Šargarepa - 2 kom.
Paradajz - 3 kom.
Beli luk - 4 čena
Luk za salatu - 3 kom.
Sol - 1 kašika. l.
Šećer - 2 kašike. l.
Sirće - 1 kašika. l.
Biber - 8 graška
Listovi rena, lovorov list, grančice celera - 2 kom.
Voda - 1 litar

kuhanje:

Šargarepu u obliku kolutića, kupus i biber narežite na trakice, očistite od sjemenki. Uklonite vrhove graha, narežite bijeli i crni luk na tanke ploške.

Stavite svo povrće u činiju, dodajte zelje.

U vodu stavite so, šećer, začine i sipajte sirće.

Prokuhajte marinadu i sipajte u posudu sa povrćem. Vrlo brzo ocijedite i ponovo prokuvajte.

Ponovite operaciju - ponovo prelijte povrće marinadom i ocijedite.

Prebacite povrće u sterilisane tegle i napunite sveže kuvanim filom. Zarolajte poklopce i okrenite tegle naopako da se ohlade.

Salata od povrća, lepa, šarena, lagana, zdrava, bogata vitaminima.

Sočna rotkvica je skladište vitamina i mikroelemenata. Visokokalorični kukuruz, ekološki prihvatljiv proizvod. Ne upija štetne materije, a takođe je bogat vitaminima i mikroelementima.

Sastojci:

Zeleni grašak - 1 šolja
Kukuruz - 1 klip
Rotkvice - 5 kom.
Šećer - 1 kašika. l.
Sirće 9% - 2 kašike. l.
Sol - 1 kašičica
Voda - 1 litar
Piment i crni biber - po prstohvat
Kopar - 1 hrpa

kuhanje:

Odvojite zrna kukuruza, skuvajte u slanoj vodi i ocedite vodu.

Narežite rotkvicu na kriške, zeleni grašak prelijte kipućom vodom.

Sterilizirajte tegle i stavite sjeckani kopar, pripremljeno povrće.

U kipuću vodu dodajte šećer, so i kiselinu.

Uklonite marinadu sa vatre, dodajte biber i prelijte povrće.

Banke se odmah začepe.

Umotajte u ćebe, ohladite, prebacite na hladno mesto.

Izmišljeni su mnogi recepti za pripremu raznih jela za zimu. Zahvaljujući ovoj raznolikosti, svaka domaćica, vodeći računa o kulinarskim sklonostima domaćinstva, može pružiti porodici ukusne povrće do sljedeće sezone. U članku ću vam reći kako napraviti sortirano povrće za zimu kod kuće.

Domaćice uvijek spremaju povrće za zimnicu, ovo je odličan izvor vitamina i ukusna užina za svaku gozbu. Ako niste konačno odlučili šta tačno želite da zatvorite, onda možete skuhati razne rajčice i krastavce, tikvice, kupus. Ovo je način da probate nešto novo i iznenadite svoje goste.

Kompatibilnost povrća takođe utiče na karakteristike ukusa. Tikvice se odlično slažu sa krastavcima, paradajzom sa paprikom, lukom i šargarepom sa pasuljem. Postoji mnogo kombinacija.

Razno povrće za zimu - vrlo ukusna, praktična i praktična priprema. Nakon otvaranja jedne tegle, odmah možete uživati u ukusu krastavaca, paradajza i drugog povrća. Postoje različiti načini za njihovu pripremu - svako će pronaći opciju po svom ukusu.

Kako napraviti sortirano povrće za zimu?

Izbor povrća za zimu, čiji će recepti biti predstavljeni u nastavku, nije nimalo teško pripremiti. A preporuke u nastavku pomoći će vam da se savršeno nosite sa zadatkom. Rezultat su ukusni praznici koji su vrlo korisni zimi.

Svo povrće za berbu mora biti bez oštećenja i truleži.
Razno povrće se može uzimati u proizvoljnim omjerima.
Preparate koji sadrže kupus bolje je dodatno sterilizirati u vodenom kupatilu: za staklenke od pola litre dovoljno je 15 minuta nakon ključanja, za litarske staklenke trebat će 25 minuta.

Najpopularniji među domaćicama je asortiman pripremljen na bazi krastavaca i paradajza. Nudim provjereni recept korak po korak, koji je dugi niz godina razrađen do automatizma. Mislim da ćete lako savladati tehnologiju pripreme ove grickalice.

SASTOJCI:

Paradajz - 1 kg.
Krastavci - 2 kg.
Luk - 2 kom.
Bugarski biber - 2 kom.
Voda - 3 litre.
Šećer - 1 kašika.
So - 90 g.
Sirće - 80 ml.
Zeleni kopar.

PRIPREMA: Krastavce prelijte ledenom vodom i ostavite 2 sata. Nakon isteka vremena, krastavce sa paradajzom dobro isperite vodom i narežite na krugove. Nakon vodenih postupaka, odrežite stabljiku paprike i uklonite sjemenke, a zatim narežite na kolutiće. Luk oljuštite, operite, osušite i nasjeckajte tako da odgovara paprici. Samo operite kopar, nema potrebe da ga seckate. Sterilizirajte tegle. Stavite povrće u pripremljene posude. Prvo paprika, pa kopar, krastavci, luk i paradajz. Pripremite salamuru. U šerpu sipajte vodu, dodajte šećer i so, stavite na šporet. Nakon ključanja u tečnost dodati sirće. Salamur promiješajte i prelijte povrće u teglama. Nakon 10 minuta sterilizacije, zarolajte tegle sa poklopcima i držite ih naopačke ispod ćebeta dok se ne ohlade.

Razno povrće za zimu bez sterilizacije priprema se tako jednostavno da se čak i početnik u ovom poslu može nositi sa zadatkom. U ovom receptu prazne komade nije potrebno sterilizirati, pa ih, kako bi dobro stajali i ne eksplodirali, odmah nakon što se limenke namotaju moraju okrenuti i zamotati dok se potpuno ne ohlade.

Sastojci:

krastavci;
paradajz;
bugarski biber;
bijeli luk;
šećer - 4 kašike. kašike;
sol - 3 žlice. kašike;
sirće - 5 kašičica;
voda;
cvatovi kopra;
pakleni list.

Kuvanje

Kopar i list hrena stavljaju se u teglu od 3 litre.
Dodajte čen belog luka i biber u zrnu.
Otprilike 1/3 tegli je punjena krastavcima.
Zatim dodajte seckane paprike.
Ulijte kipuću vodu.
Nakon 15 minuta tečnost se ocedi, a paradajz se stavi u teglu.
Ponovo sipajte kipuću vodu 5 minuta i ponovo izlijte i prokuvajte.
U teglu se dodaju sirće, so, šećer, preliju se kipućom vodom i umotaju.

Razno povrće sa kupusom za zimu dobro će doći na svakoj gozbi. Ova opcija konzerviranja je vrlo zanimljiva i praktična - praznina ugađa oku raznim bojama, a otvaranjem jedne tegle odmah možete dobiti povrće za svaki ukus. Da bi asortiman izgledao zanimljivije, bolje je uzeti žutu papriku.

Sastojci:

paradajz - 4 kg;
krastavci - 4 kg;
karfiol - 1 kg;
biber - 5 kom.;
tikvice - 4 kom.;
luk - 6 kom.;
beli luk - 1 glava;
ljuta paprika - 1 kom.;
kopar, hren;
sol - 600 g;
sirće - 600 ml;
šećer - 600 g.

Kuvanje

Hren, kopar, crni biber u zrnu, beli luk i povrće se izlažu na dno tegli.
Prelijte kipućom vodom i ostavite 15 minuta.
Voda se ocijedi, prokuha, povrće se ponovo sipa i nakon 15 minuta ponovo sipa u tiganj.
Dodaju se so, šećer, sirće i nakon ključanja sipaju u tegle.
Zarolajte ih poklopcima, okrenite i zamotajte.

Asortiran povrća za zimnicu u medenoj marinadi - ovo je priprema za koju će, probavši, svi tražiti recept. Povrće se može uzimati u proizvoljnim omjerima, tako da njihova tačna težina nije navedena u receptu. Ako se u kuvanju koristi zgusnuti med, onda je za jedan litar tečnosti sasvim dovoljna jedna njegova puna kašika.

Sastojci:

voda - 1 litar;
sol - 2,5 žlice. kašike;
šećer - 5 kašika. kašike;
med - 2 kašike. kašike;
octena kiselina - 1 kašičica;
bijeli luk;
grašak crnog i pimenta;
paradajz;
krastavci;
tikvice;
Paprika;

Kuvanje

Povrće je podijeljeno u tegle.
Prelijte ih kipućom vodom 15 minuta, a zatim ocijedite.
Dodajte so, šećer, sirćetnu kiselinu, med.
Nakon prokuvanja, sortirano povrće za zimnicu prelije se marinadom i umota.

Razno povrće sa tikvicama za zimu neobičan je, ali ukusan zaokret. Bolje je koristiti male patisone, koje se mogu u potpunosti staviti u teglu. Ako ste koristili tegle od pola litre, dovoljno je 20 minuta za sterilizaciju. A za litarske posude, vrijeme se mora povećati na pola sata.

Sastojci:

kukuruz - 2 klipa;
patissons - 700 g;
šargarepa - 300 g;
karfiol - 500 g;
lovorov list, biber u zrnu, kopar, list hrena;
voda - 800 ml;
sol, šećer - po 40 g;
sirće 9% - 70 ml.

Kuvanje

Kukuruz se kuva 15 minuta, a zatim seče na kolutiće.
Patissons se kuva 5 minuta.
Šargarepa se iseče na kriške i takođe kuva 5 minuta.
Na dno tegle stavlja se povrće, lovorov list, začinsko bilje i paprika.
U kipuću vodu dodaju se so, šećer, sirće.
Marinada za sortirano povrće za zimu sipa se u tegle i steriliše 20 minuta.

Razno povrće, marinirano za zimu, uz dodatak riže, odlično je punopravno jelo koje može poslužiti kao prilog mesnim proizvodima. Ako želite da konzervirana hrana bude gušća, onda je bolje povećati količinu riže na 3 čaše. Pirinač za ove svrhe najbolje je koristiti okruglu.

Sastojci:

pirinač - 2,5 šolje;
biber - 2 kg;
luk, šargarepa - po 1,5 kg;
ulje - 500 ml;
šećer - 200 g;
sol - 5 kašika. kašike;
ljuta paprika - 1 kom.;
sirće 9% - 300 ml.

Kuvanje

Paradajz se uvrne, luk secka na kockice, šargarepa se nariba na rende, paprika seče na trakice.
Sve povrće se izmeša, doda se ulje.
Kuvati 1 sat, dodati pirinač, so, sirće, šećer, biber i kuvati pola sata.
U tegle i plute rasporedite sortirani pirinač i povrće za zimu.

Asorti od povrća u korejskom stilu je odlično, umjereno začinjeno predjelo koje će se svakako svidjeti ljubiteljima orijentalne kuhinje. Umjesto mljevenog crnog bibera možete koristiti mahunu gorke paprike. A prilikom serviranja, razno povrće se može zgnječiti sa susamom prženim u tiganju.

Sastojci:

patlidžan - 4 kg;
paprika, šargarepa, luk - po 1 kg;
beli luk - 100 g;
sirćetna esencija 70% - 2 kašike. kašike;
sol - po ukusu;
mljeveni crni biber - 1 kašičica.

Kuvanje

Patlidžan se opere, iseče na trakice, posoli i ostavi sat vremena.
Rendana šargarepa za korejske salate.
Paprike se iseckaju na trakice.
Luk narežite na pola prstena, a beli luk nasjeckajte.
Sve povrće, osim plavog, pomešati, začiniti sirćetom, biberom, solju i ostaviti 5 sati.
Plave se poprže i dodaju ostalim sastojcima.
Masa se stavlja u tegle, pokriva poklopcima i steriliše 15 minuta.
Nakon toga se sortirano povrće mota za zimnicu.

Razno kiselo povrće za zimu, kuhano po starom receptu u hrastovom buretu, bit će rado viđeni gosti na svakom stolu. Povrće se može uzimati u bilo kojoj količini. Osim komponenti navedenih u receptu, u bure možete dodati šljive, kriške lubenice i tikvice. Sol treba uzimati kao i obično.

Sastojci:

krastavci;
paradajz;
tikvice;
bijeli luk;
listovi hrena;
cvatovi kopra;
voda;
sol.

Kuvanje

Unutrašnjost bureta je natrljana belim lukom.
U to stavite povrće, začinsko bilje i lišće.
Priprema se salamura u količini od 30 g soli na 1 litar vode i prelije se povrće.
Na vrhu je postavljena presa i nakon 1,5-2 mjeseca bit će spreman asortiman kiselog povrća za zimu.

Asorti od povrća s limunskom kiselinom je svijetao i ukusan pripravak koji će, ako se pravilno pripremi i čuva, potrajati do proljeća. Ako ga je moguće čuvati u podrumu, onda nije potrebno sterilizirati tegle sa sortama. Ako to nije moguće, onda ih je zbog pouzdanosti bolje sterilizirati.

Sastojci:

krastavci;
paradajz;
tikvice;
mrkva;
set za kiseljenje;
voda - 1 litar;
sol - 2 žlice. kašike;
šećer - 2 kašike. kašike;
limunska kiselina - 1 kašičica.

Kuvanje

Očuvanje sortiranog povrća za zimu počinje činjenicom da se na dno tegli stavljaju listovi ribizle, kopar, lovorov list, komadići korijena hrena.
Na vrh se stavlja povrće.
Povrće prelijte kipućom vodom i ostavite 15 minuta.
Ocijedite vodu u šerpi, dodajte sol, šećer, limunsku kiselinu.
Povrće se prelije kipućom salamuricom i umota.
Razno povrće čuvajte za zimu na hladnom.

Razno povrće u obliku smrznute mješavine odlična je alternativa konzerviranju. Pored ovih proizvoda u asortiman možete dodati tikvice, luk. Ovdje nema strogih proporcija, tako da se asortiman može složiti po vašem ukusu. Za pakovanje možete koristiti i vrećice sa zatvaračem.

Sastojci:

Slatka paprika;
mrkva;
zelje;
poriluk;
paradajz.

Kuvanje

Svo povrće i začinsko bilje se opere i osuši.
Praziluk narežite na kolutiće i dodajte zelenilu.
Tu se sipaju i naribane šargarepe, seckane paprike i seckani paradajz.

Sve se to promiješa, razno povrće se odloži za zimu u posude i stavi u zamrzivač.

Asortiran povrće za zimu od tikvica

Za sortirano povrće za zimu možete odabrati bilo koje sastojke po želji. Jedna od uobičajenih opcija je konzerviranje uz tikvice. Ovaj recept se smatra jednim od najukusnijih. Za kuvanje su potrebni sledeći sastojci:

mlada tikva;
šargarepa - 3 kom.;
luk - 1 kom.;
krastavci, paradajz - 6 kom.;
biber - 2 kom.;
celer - 3 grančice;
nekoliko cvjetova karfiola;
sirće - 4 kašike. l.; šećer, sol - 2 supene kašike;
začini po ukusu.

Izbor za kuvanje za zimu:

Pažljivo sortirajte proizvode. Moraju biti svježi, ukloniti trule ili oštećene.
Sve dobro operite.
Stavite krastavce u posebnu posudu sa hladnom vodom na 2 sata.
Luk, očišćenu šargarepu i tikvice narežite na krugove.
Karfiol podijelite na male cvatove, papriku narežite na kriške srednje veličine. Mali krastavci, paradajz se mogu dodati cele.
Nakon sterilizacije tegli na dno stavite celer, beli luk, peršun. Na vrh staviti sve ostalo povrće, sipati 10 minuta. ključala voda.
Ocijedite tečnost u šerpu, stavite šećer, so. Zakuhajte vodu, a zatim ulijte sirće. Nakon toga potrebno je kuhati još 3 minute.
Ocijedite marinadu u teglu proizvoda. Zarolajte posudu sa poklopcem natopljenom kipućom vodom.
Zamotajte teglu u nešto čvrsto i ostavite da se ohladi.

Za one koji će kiseliti užinu za votku na stolu, morate obratiti pažnju na začinjeni asortiman povrća za zimu. Vrlo ukusna opcija za alkoholna pića, za koju će vam trebati sljedeći proizvodi:

peršun, kopar - 2 grančice;
estragon - 1 grančica;
kupus - 1 glavica;
krastavci, paradajz - 4 kom.;
šargarepa - 2 kom.;
beli luk - 2 glavice;
slatka crvena paprika - po ukusu;
ljuta paprika - 1 kom.;
Lovorov list;
aleva paprika - 6 graška;
za marinadu - šećer, sol, 3 žlice. l., 1 kašičica. sirće.

Kuvanje začinjenog tanjira za zimu:

Ogulite šargarepu, luk, beli luk, skinite gornje listove kupusa. Sve sastojke dobro operite.
Papriku narežite na četvrtine, a sjemenke bacite.
Šargarepu narežite na kriške, krastavce na bačve.
Kupus krupno iseckati.
Prokuhajte vodu u posudi, svo povrće uronite u kipuću vodu na 2 minute. Zatim rasporedite na suvi peškir.
Nakon sterilizacije tegle, stavite povrće na dno, naizmjenično u slojevima sa začinskim biljem.
Stavite cijeli crni biber, lovorov list.
Ulijte vrelu vodu (ne kipuću) i ostavite pola sata.
Ocijedite tečnost u šerpu, stavite šećer, so, sačekajte da proključa.
Ostalim sastojcima u posudi dodajte kipuću vodu, ulijte sirće i zarolajte teglu poklopcem.
Poslužite uz votku nakon 10 dana, ne ranije.

Povrće možete kiseliti u raznim opcijama koje odgovaraju vašem ukusu. Klasična verzija sortiranog povrća za zimu je opcija sa krastavcima i paradajzom. Ovaj recept je najsvestraniji za svaku gozbu. Za njega će vam trebati sljedeće komponente:

beli luk - 3 kom.;
kopar - 1 kišobran;
paradajz, krastavci - 3-4 kom.;
žuta paprika - 1 kom.;
mladi hren - 3 lista;
crni biber - 6 graška;
za marinadu - 4 kašike. l. šećera, 3 kašike soli, stonog sirćeta 5 kašika.

Kuvanje povrtnih tanjira od krastavaca i paradajza za zimu:

Sterilizirajte tegle - dobro ih operite, prokuhajte poklopce.
Na dno posude položite kišobran, nekoliko listova mladog hrena.
Beli luk iseći na 4 dela, dodati u teglu zajedno sa crnim biberom.
Krastavce prvo treba potopiti (umočiti u hladnu vodu na par sati). Odrežite guzicu malim, velike na koliko dijelova.
Trećinu tegle rasporedite sa krastavcima, na vrh položite grubo iseckanu papriku.
Sipajte sastojke u posudu s kipućom vodom 30 minuta, poklopite poklopcem.
Ispustite tečnost u posebnu posudu.
Stavite paradajz u teglu. Potrebno je ponovo sipati vruću vodu, držati je ispod poklopca 5 minuta. Ocijedite tečnost.
Pripremite salamuru. Sipajte u teglu sa povrćem i sipajte sirće.
Zarolajte posudu sa poklopcem, umotajte je u peškir, okrenite i ostavite na podu.

Asortirana salata za zimu - ukusan recept

Postoji još jedna opcija za berbu krastavaca i paradajza za zimu - salata. Užinu za votku možete skuhati mnogo lakše i brže. Ova verzija salate se zove "mađarska". Za njega se proizvodi sitno režu, a kao punjenje koriste se razni umaci. Za kuvanje će vam trebati sljedeće komponente:

sirće (9%) - 7 kašičica;
mljeveni cimet - 4 g;
voda - 4 kašike;
sol - 100 g;
paradajz, mljevena paprika - po 2 kg;
biljno ulje - 1 kašika;
crni biber - 12 graška;
šargarepa, luk - po 1 kg;
granulirani šećer - 300 g.

Dobro isperite i osušite sastojke. Paradajz narežite na kockice, papriku na trakice, luk na kolutiće. Zakuhajte vodu sa svim začinima i sirćetom u loncu. Malo smanjite vatru, stavite pripremljeno povrće. Kuhajte predjelo 40 minuta, povremeno miješajući. Prebacite sve iz posude u sterilizovanu posudu, začepite sa poklopcem. Dok se ne ohlade, tegle treba čuvati naopačke.

Razno soljenje

Često se na stolu domaćica pojavljuju kiseli krastavci s paradajzom. Ne žele svi da kisele, jer morate potrošiti vrijeme na to. Ovo je stari tradicionalni recept koji je odličan kao predjelo za žestoka pića, prženo meso, kobasice. Potrebno je da uzmete sledeće sastojke:

karfiol - 1 kg;
krastavci - 1,5 kg;
slatka paprika - 3 kg;
paradajz - 1,5 kg;
peršun, kopar - po 150 g;
šargarepa - 1 kg;
celer - 100 g; sol - 450 g.

Asortirana salata za zimnicu:

Povrće sortirati, prezrelo, premekano, oštećeno baciti. Raznovrsna "krema" od paradajza je dobra za salatu. Potopite hranu u vodu, osušite na peškiru. Slatku papriku probušite viljuškom na nekoliko mesta, ogulite šargarepu. Odvojite cvjetove karfiola. Potopite ih u slanu vodu na trećinu sata. Krastavce nije potrebno guliti, iseći na male krugove zajedno sa šargarepom. Narežite zelje na srednje komade. Stavite seckano povrće u jednu veću činiju. Pripremite posudu za soljenje (burad ili nešto po želji). Temeljito isperite vodom. Prvo rasporedite zelje. Na vrh dodajte već pripremljeno povrće koje treba prekriti listovima celera, kopra, peršuna. Za pripremu salamure uzmite 6 litara vode, dodajte 450 g soli, pričekajte da proključa. Sipajte tečnost sortirano, posudu pokrijte krugom ispod tla. Fermentirati sadržaj treba 11 dana u prostoriji. Mora se čuvati na hladnom mestu.

Izbor povrća za zimu - korak po korak recept sa fotografijom

Kada je porodica mala, raznovrstan komad ide na pravi način, jer su sve boje ljeta skupljene u jednoj tegli. Još jedan plus asortimana je značajna ušteda u limenkama, koja pravoj domaćici uvijek nedostaje. Ovaj članak sadrži samo najbolje i provjerene recepte za sortirano povrće za zimnicu.

Izbor recepta za zimnicu "Kao baba"

Nudimo vam sljedeći originalni recept.

Sastojci

Komponente na bazi tegle od 3 litre:

1 komad crnog luka;
1 komad paprike;
1 glavica kupusa;
1/2 kg paradajza;
1/2 kg krastavaca;
1 komad šargarepe;

za marinadu:

2 tbsp sa toboganom šećera;
1 tbsp s toboganom soli;
1 tsp limunska kiselina;
2 zuba bijeli luk;
7 zrna crnog bibera;
peršun;
1 lovorov list;
bosiljak.

Recept za izbor paradajza i krastavaca za zimnicu

Upute za kuhanje

Sterilizirajte tegle i poklopce.
Operite krastavce, odrežite im repove. Uronite ih u kipuću vodu na 10 minuta. Izvadite ga i stavite u teglu.
Potopite paradajz u istu vodu na 6-7 minuta. Takođe ležati sa krastavcima.
Šargarepu oprati, oguliti i iseći na 4 dela u obliku slamki.
Operite kupus i odrežite mu dio. Ogulite beli i crni luk. Slatku papriku operite, uklonite sjemenke i pulpu, narežite na komade.
Potopite u vodu u kojoj su blanširani paradajz, paprika, beli luk, luk, šargarepa i kupus.
Pripremite marinadu.
Prokuhajte 1,5 l vode, dodajte šećer, so, limunsku kiselinu i jabuku isečenu na 2 dela. Nakon što prokuha, sipajte marinadu u povrće položeno u teglu. Zarolajte, okrenite, zamotajte i sačekajte da se potpuno ohladi. Odnesi u podrum.

Asortiran za zimu bez sterilizacije

Asortiman za zimu može se pripremiti bez sterilizacije.

Sastojci

Komponente:

paradajz krastavci; za marinadu:

1 litar vode; 2 kašike šećera; 2 kašike soli; 1 kašičica sirćeta 9%; 1 kašičica semena gorušice; listovi hrena, ribizle, trešnje; cvatovi kopra; seckani beli luk; lovorov list; pimenti grašak.

Upute za pripremu sorti od povrća za zimnicu

Paradajz i krastavce dobro operite.
Sterilizirajte tegle.
Povrće stavite slojevito u tegle (1 sloj - krastavci).
Prokuhajte vodu sa solju i šećerom. U povrće sipajte marinadu. Ostavite 3 minuta, a zatim pažljivo sipajte tečnost nazad u šerpu.
Dodajte sve listove u marinadu, ponovo prokuhajte, a zatim procijedite.
U svaku teglu dodajte par graška pimenta, beli luk, senf i zalijte kipućom marinadom. Dodajte sirće. Zatvorite poklopce, nakon čega je potrebno tegle zamotati i pričekati da se potpuno ohlade. Odnesi u podrum.

Ukusni asortiman paradajza i krastavaca za zimu u teglama

Razmotrite još jedan recept za sortirani paradajz, krastavce i karfiol.

Sastojci

Sastojci za teglu od 1 litra:

5 manjih paradajza; 3 manja krastavca; 180 gr karfiola; 3 šargarepe; 1 paprika; 3 mala luka; 3 zuba. beli luk, 1 češanj, 3 lista lovora; za marinadu:

1 litar vode; 1 kašičica. šećera; 3 kašike. stonog sirćeta; 2 kašičice. sol.

Upute za kuhanje

Operite, očistite i pripremite svo povrće. Papriku narežite na 8 komada. Ogulite i narežite šargarepu na kockice.
U tegle stavite luk, karanfilić, peršun i beli luk.
Pomiješajte sastojke za marinadu i sve stavite da proključa. Sve povrće pošaljite u marinadu i kuhajte nakon ključanja 3 minute. Izvaditi, dodati sirće, sve izmešati.
Stavite svo povrće u tegle, napunite ih vrućom marinadom. Pokrijte poklopcima, nakon čega ih je potrebno sterilizirati u kipućoj vodi 10 minuta. Zarolati, preokrenuti, ostaviti da se potpuno ohladi. Odnesi to u podrum.

Priprema "Asort od krastavaca i tikvica" za zimnicu

Pogledajte još jedan originalni recept za razne krastavce i tikvice!

Sastojci

1200 gr tikve, 2,5 kg malih krastavaca, 2,5 kg malih paradajza; za punjenje (za 10 litara vode):

60 g soli; 60 g šećera; 250-300 ml sirćeta 9%; 6 karanfilića; 8 graška pimenta; lovorov list.

Upute za kuhanje raznih krastavaca i tikvica

Operite svo povrće. Krastavcima odrežite peteljke, paradajzu uklonite peteljke. Male patisone koristiti cijele, a one prečnika većeg od 6 cm - iseći na kriške.
Sterilizirajte tegle i poklopce od 1 litra.
Povrće lijepo rasporedite u tegle bilo kojim redoslijedom u slojevima. Ulijte kipuću vodu 3 minute.
Zasebno pripremite marinadu.
Zatim je potrebno ocijediti vodu iz povrća i preliti ga kipućom marinadom, tegle pokriti poklopcima i sterilizirati ih 15 minuta u kipućoj vodi. Zarolajte, okrenite, zamotajte i sačekajte da se potpuno ohlade. Odnesi u podrum.

Paradajz, kupus, krastavci - "Asort" za zimu

Jednostavan recept za zimnicu

Sastojci za teglu od 3 litre

6 krastavaca; 5 paradajza; 3 komada kupusa; 3 crna luka srednje veličine; 3 zuba. beli luk, 4 kom bibera, 5 šoljica tikvica, peršun, kopar, listovi crne ribizle, lovorov list, crni biber u zrnu. za marinadu:

1500 ml vode; 2 kašike. šećera; 2 kašike. sol; 1 desertna kašika sirćetne esencije.

Upute za kuhanje

Operite i očistite svo povrće.
Sterilizirajte tegle.
Na dno svake tegle treba staviti lovorov list i biber. Tu stavite peršun, kopar i list ribizle.
Prokuhajte marinadu i prelijte povrće u tegli. Banke je potrebno sterilizirati 15 minuta u kipućoj vodi.
Zarolajte poklopce. Okrenite, zamotajte, sačekajte da se konačno ohladi. Odnesi u podrum.
Prijatno!

Kako kuhati izbor za zimu: video

U ovom videu ćemo vam detaljno reći kako napraviti sortirano povrće za zimu, objasnit ćemo na pristupačan način kako je lako napraviti takve originalne šavove kod kuće.

Jednostavan recept za pripremu raznih jela za zimu kod kuće

paradajz,
krastavci,
paprika,
karfiol,
tikvice,
šargarepa,
peršun,
Lovorov list 1 kom. svakoj banci
Crni biber u zrnu 4 graška u svakoj tegli.

za marinadu:

1 litar vode
6 kašika šećera
2 kašike soli
100 ml stolnog sirćeta (ne esencije).

Proces kuvanja:

Hajdemo na posao. Uzimamo tegle od dvije litre, dobro operemo i osušimo. Tegle za praznine na bilo koji način koji vam odgovara: u mikrotalasnoj pećnici, iznad čajnika ili u sporu štednjaku.

Pripremamo povrće za zimski asortiman. Papriku oprati vodom, odstraniti peteljku, očistiti od sjemenki i isjeći na 6 kriški. Ogulite čistu šargarepu, narežite na dugačke kockice. Luk oljuštite i narežite na kolutiće. Ostatak povrća operemo i po potrebi podelimo na veće delove. Svježim krastavcima, mladim tikvicama (tikvicama ili tikvicama) odrežemo repove.

Na dno tegle bacamo lovor i biber u zrnu, peršunov list. Počinjemo da dodajemo povrće, prvo luk i šargarepu, pa paradajz, krastavce, tikvice (mogu se narezati, a ako su sitne ostaviti cele), karfiol (poređan u cvatove), paprike i tako sve do tegle je puno. Zatim tanjir s povrćem prelijte čistom kipućom vodom, zamotajte i ostavite da se ohladi.

Kada se voda u teglama potpuno ohladi, sipajte je u šerpu i od nje napravite marinadu. Dodati šećer, so i staviti na vatru. Pustite da proključa, isključite i tek tada dodajte sirće u marinadu. Sipati u tegle sa povrćem.

Zamotamo ga čistim prokuvanim metalnim poklopcima i pustimo da se ukiseljeno povrće ohladi naopako ispod ćebe.

Tegle odložene za zimu u podrum ili ostavu.

Možete sigurno poslužiti uz bilo koje jelo kao prilog, vaši najmiliji će sigurno cijeniti ovo jelo.

Zahvaljujemo Nataliji Šmigarevoj na receptu i fotografiji tanjira s povrćem.

Ukusni preparati i dobri recepti!