“Nije koliba crvena od uglova, nego crvena od pita” - vrlo precizno rečeno! Jer čak ni u najelegantnijoj kući udobnost se nikada neće smiriti ako je ne zagrije aroma domaćih kolača ... Danas ćemo pričati o mesnim pitama - izdašnim, ukusnim i, začudo, vrlo jednostavnim. Nije ni čudo, jer uz tradicionalne pite, čija priprema traje jedva pola dana, recepti za brze mesne pite su veoma česti u modernoj kuhinji, koje pametne domaćice uspevaju da skuvaju čak i za doručak, sve je tako jednostavno!
U svakom slučaju, bilo da odaberete recept za pitu ili quiche ili se odlučite kuhati po receptima svojih prabaka, nekoliko trikova će vam svakako dobro doći.
Obavezno prosijte brašno prije mijesenja - tijesto će biti veličanstvenije. 
- Pokušajte da izbegnete upotrebu margarina, uzmite puter - vaše pite neće samo imati bolji ukus, već i zdravije.
- Ako recept za tijesto sadrži majonez, pokušajte ga zamijeniti kiselim vrhnjem, prirodnim jogurtom ili kefirom.
- Za fil možete uzeti bilo koje meso, samo da nije previše masno.
- Omekšajte suvo pileće meso - dodajte 2-3 kašike mlevenog mesa. 20% kreme ili komad maslaca.
- Pogodno je peći mesne pite na papiru za pečenje, foliji ili specijalnoj silikonskoj podlozi. U tom slučaju vaša torta neće izgorjeti na tiganju ili tavi. Ako vam ništa od navedenog nije na raspolaganju, lim za pečenje ili formu namažite puterom i pobrašnite.
- Ako je površina pite počela da gori, a još nije gotovo, pokrijte pitu folijom.
- Obavezno probušite vrh torte na nekoliko mesta (viljuškom ili čačkalicom) da ne bi puknuo tokom pečenja.
- Gotovu pitu sa mesom izvadite iz rerne, pokrijte platnenom salvetom i ostavite da odstoji 10-15 minuta.
- Mesne pite na kvasnom testu najbolje je jesti potpuno ohlađene.
Poenta je mala - izaberite recept po svom ukusu! Počnimo s lakšim (sjetite se da "lakše" nije uvijek "gore"!)
Pita sa mesom "Bulk"
Sastojci:
250 g brašna
3 žlice kajmak
3 žlice majonez,
4 jaja,
100 g sira
½ tsp soda,
1 tbsp 6% sirćeta,
sol.
mleveno meso:
250-300 g mesa,
1 luk
200 g šampinjona,
50 ml biljnog ulja,
sol, začini - po ukusu.
kuhanje:
Luk iseckati i propržiti na biljnom ulju, dodati seckane pečurke, dinstati dok tečnost ne ispari, dodati mleveno meso i pržiti mešajući 8 minuta. Ostavite da se ohladi. Pripremite tijesto: umutite jaja, dodajte naribani sir, brašno sa sodom, pavlaku i majonez, promiješajte. Na pleh podmazan biljnim uljem i posut brašnom sipajte ⅔ testa, poravnajte, rasporedite mleveno meso i prelijte ostatkom testa. Stavite u rernu zagrejanu na 200°C 30 minuta.
Brza pita od mesa 
Sastojci:
2 jaja,
1 stack brašno,
1 stack kefir,
½ tsp soda,
½ tsp sol.
Punjenje:
300-350 g mlevenog mesa,
2-3 sijalice
kuhanje:
Pomešati sastojke za testo i umutiti dok ne postane glatko i mekano. Polovinu testa izlijte u podmazan i brašnom posut kalup, stavite sirovo mleveno meso pomešano sa seckanim lukom, solju i biberom, prelijte preostalim testom i stavite u rernu, zagrejanu na 170°C, 40 minuta.
Pita sa mesom na testu od sira
Sastojci:
400 g masnog svježeg sira,
2 jaja,
6-8 kašika biljno ulje,
2 tsp brašno
16 kašika (sa toboganom) brašno.
Punjenje:
1 kg miješanog mljevenog mesa,
2-3 žlice biljno ulje,
1-2 kašike puter,
300 g kupusa
sol, biber - po ukusu.
kuhanje:
Mleveno meso pržiti na biljnom ulju 5-6 minuta, dodati seckani kupus i dinstati još 10 minuta, posoliti, pobiberiti, staviti puter i skloniti sa vatre. Za tijesto, svježi sir obrišite kroz sito, dodajte ostale sastojke, zamijesite i stavite u hladnjak, pokriven filmom, na 30 minuta. Testo podeliti na dva nejednaka dela, veći razvaljati u sloj debljine 5 mm i staviti u posudu za pečenje, formirajući stranice, ostatak testa razvaljati i iseći na trake. Položite fil, na njega uvijte trake tijesta u obliku rešetke, stavite u rernu zagrejanu na 180-200°C i pecite 40 minuta.
Otvorena pita od mesa (quiche) 
Sastojci:
2 tbsp puter,
200 g svježih šampinjona,
300-350 g miješanog mljevenog mesa,
5 jaja
⅓ stog. masna krema,
¾ stack. tvrdi rendani sir
sol, crni mljeveni biber, bijeli luk u prahu - po ukusu.
kuhanje:
Odmrznuto tijesto razvaljajte u krug malo veći od posude za pečenje, stavite u formu i oblikujte stranice. Stavite u zagrejanu rernu na 6-8 minuta. Smanjite temperaturu u rerni na 170-180°C. Na ulju propržiti luk do providnosti, dodati pečurke, dinstati i staviti mleveno meso. Dobro promiješajte, posolite i pobiberite i ravnomjerno rasporedite po tijestu. Umutiti jaja sa pavlakom, dodati sir, so, biber i beli luk u prahu, preliti fil i staviti u rernu na 25-30 minuta. Poslužite vruće.
Pita od krompira sa mesom "Jellied" (ruska verzija quichea)
Sastojci:
200 g pire krompira,
200 g brašna
1 jaje
1 tbsp puter.
Punjenje:
500 g miješanog mljevenog mesa,
2 slatke paprike
2 sijalice
1 paradajz
½ stack krema,
½ stack mlijeko,
2 jaja,
2-3 žlice paradajz pasta,
sol, mljeveni crni biber, rendani sir - po ukusu.
kuhanje:
U pire krompir dodajte puter, jaje, brašno i miksajte dok ne postane glatko. Podmažite posudu za pečenje uljem, rasporedite tijesto, oblikujte stranice i stavite formu u hladnjak. U međuvremenu pržite mleveno meso sa lukom do pola, posolite i pobiberite. Slatku papriku iseckati na kockice i posebno propržiti. Biber, sitno seckani paradajz sjediniti sa mlevenim mesom i staviti na testo. Za fil sjediniti mlijeko, pavlaku i paradajz pastu, dodati jaje, umutiti, posoliti i pobiberiti po ukusu i sipati fil u kalup. Pospite sirom i stavite u rernu zagrejanu na 200-220°C 40 minuta.
Sastojci:
250 g kisele pavlake
250 g majoneza,
350 g brašna
3 jaja,
1 tsp soda,
sol.
Punjenje:
400 g mesa,
250-300 g krompira,
1 luk
sol, crni mljeveni biber - po ukusu.
kuhanje:
Za fil narežite na sitne kockice bilo koje nemasno meso, krompir i luk, promešajte, posolite i pobiberite. Za tijesto pomiješajte pavlaku i majonez, jaja i brašno sa sodom i zamijesite tanko tijesto. Podmažite kalup uljem, rasporedite polovinu tijesta, na njega stavite fil, odstupajući od ruba 2 cm, i prekrijte preostalim tijestom. Pecite 1 sat na 180°.
Pita sa kuvanim mesom
Sastojci:
200 g putera,
200 g kisele pavlake
1 jaje
½ tsp soda,
3 žlice sahara,
3 stack. brašno,
prstohvat soli.
Punjenje:
1 kg nemasne svinjetine ili teletine,
1 luk
sol, crni mljeveni biber - po ukusu.
kuhanje:
Meso skuvajte u slanoj vodi i umesto prženog luka sameljite kroz mašinu za meso, posolite i pobiberite po ukusu. Za sočnost dodajte nekoliko kašika čorbe. Za testo rastopite i ohladite puter. Pomiješajte kiselu pavlaku sa sodom. Bjelanjke odvojiti od žumanaca, umutiti ih sa šećerom, pa, bez prestanka mućenja, dodati žumanca. U masu od jaja umiješati kiselu pavlaku i otopljeni puter i postepeno dodavati brašno sipajući ga u porcijama. Zamesiti meko testo, podeliti na 2 dela. Jedan dio razvaljajte na papiru za pečenje i sa papirom prebacite u pleh. Na tijesto rasporedite mljeveno meso i prekrijte drugom polovinom tijesta. Stisnite ivice. Gornji deo pite namazati mešavinom kisele pavlake i sirovog žumanca i staviti u rernu zagrejanu na 180°C 35-40 minuta. Smiri se. Pita je veoma sočna.
Grčka pita od mesa
Sastojci:
1 pakovanje gotovog lisnatog testa (bolje od kvasca),
500 g miješanog mljevenog mesa,
300 g tvrdog sira,
250 g sira,
2 jaja,
2 sijalice
1 hrpa zelenila
sol, crni mljeveni biber - po ukusu.
kuhanje:
Mleveno meso propržiti na puteru dok ne omekša, pomešati sa prženim lukom, dodati izmrvljeni sir i rendani sir, seckano začinsko bilje i sirova jaja. Posolite i pobiberite po ukusu. Testo podeliti na 2 jednaka dela, razvaljati, na jedan staviti fil, prekriti drugim delom i uštipnuti ivice. Pecite na 180° 30 minuta.
Pita od mesa na krumpirovom tijestu "Rustika" 
Sastojci:
150 g krompira
150 g brašna
100 g putera,
500 g mlevenog mesa,
3 slatke paprike
2 paradajza
1 luk
100 g sira
1 tsp mljevena slatka paprika,
sol, crni mljeveni biber - po ukusu.
kuhanje:
Krompir skuvati i izgnječiti u pire, dodati puter, brašno i so i zamesiti mekano testo. Na biljnom ulju propržiti luk i papriku narezane na kockice do zlatno smeđe boje, staviti na tanjir i na istom ulju pržiti mleveno meso do pola. Dodati povrće, posoliti, pobiberiti, dodati papriku. Razvaljajte tijesto i stavite u podmazan oblik (najbolje odvojiv). Stavite mleveno meso, na njega - narezan paradajz, i pospite rendanim sirom. Peći na 170-180°C 40 minuta. Poslužite vruće.
Pita od mesa "Rolat"
Sastojci:
400 g gotovog lisnatog testa,
100 g putera,
1 kg miješanog mljevenog mesa,
⅔ stog. seckani zeleni luk
½ stack suve mrvice belog hleba,
3 jaja,
⅔ stog. kečap,
2-3 čena belog luka,
1 ½ stack žitarice (pirinač, ječam, pšenica),
2 stack seckane pečurke,
1-2 kašike biljno ulje,
1 stack kockice luka,
sol, crni mljeveni biber, začini i začini - po ukusu.
kuhanje:
Mleveno meso, zeleni luk, prezle, 2 jaja, kečap i beli luk sjediniti, posoliti, dodati začine po ukusu. Ovo je prvo mljevenje. Skuvajte mrvičastu kašu od žitarica. Pečurke sa lukom propržiti na biljnom ulju, posoliti i pobiberiti po ukusu i sjediniti sa kašom. Ovo je drugo mljevenje. Odmrznuto tijesto razvaljajte što tanje na ručniku, namažite maslacem, rasporedite prvo mljeveno meso debljine 1,5 cm, na njega rasporedite mljeveno meso od žitarica i šampinjona. Zarolajte u rolat, pomažući se peškirom i štipajući bočne ivice rolata. Rolat staviti na pleh sa šavom nadole, premazati umućenim jajetom i staviti u rernu zagrejanu na 180-200°C 30 minuta. Ako mislite da će pita biti prevelika, prepolovite sastojke ili ih podijelite na dvije rolnice za pitu. Ohladite gotovu pitu.
I, konačno, klasici žanra - mesne pite na kvasnom tijestu. Odlična prilika da okupite cijelu porodicu za nedjeljnim stolom!
Pita od mesa kvasca 
Sastojci:
500 ml mlijeka
2 tbsp sahara,
1 pakovanje suvog kvasca
1 jaje
100 g putera,
5-6 stack. brašno.
Punjenje:
800-900 g nemasne svinjetine,
1-2 sijalice
200 ml goveđe čorbe
biljno ulje, sol, mljeveni crni biber - po ukusu.
kuhanje:
Meso narežite na krupnije komade, prelijte hladnom vodom i kuvajte dok ne omekša. U međuvremenu, ½ hrpe. toplog mleka rastvoriti 1 kašiku. šećera, dodati kvasac i ostaviti da naraste. Otopite puter i ostavite sa strane. U razmućeni kvasac uliti razmućeno jaje sa solju, preostalo mleko i šećer, otopljeni puter, izmešati i postepeno dodavajući brašno umesiti testo. Ostavite da priđe na toplom mestu ispod salvete. Probacite meso kroz mašinu za mlevenje mesa, pomešajte sa lukom i juhom prženim na biljnom ulju, posolite, pobiberite i dinstajte 5 minuta pod poklopcem. Smiri se. Dignuto testo podeliti na dva nejednaka dela. Veći dio razvaljajte na veličinu pleha, na njega stavite fil, prekrijte drugim dijelom tijesta i uštipajte rubove. Premažite površinu žumancem pomešanim sa kašičicom vode i stavite u rernu. Peći na 180°C 40-50 minuta.
Pita sa mesom "Rumersky" (ili "Family")
Sastojci:
500 g brašna
250 ml mlijeka
50 g pavlake
50 g putera,
2 žumanca,
20 g svježeg presovanog kvasca
1 tbsp sahara,
prstohvat soli.
Punjenje:
600-700 g gotovog miješanog mljevenog mesa,
500-600 g bilo kojeg mljevenog mesa (pečurke, kupus, krompir, itd.),
150 g putera.
kuhanje:
Za testo u mleko staviti so, šećer, kvasac, 150 g brašna i žumanca, izmešati i ostaviti da se diže 1,5-2 sata. U nadošlo testo stavite toplu pavlaku, omekšali puter, preostalo brašno i umesite testo. Opet ostaviti pod vlažnom krpom da fermentira. U međuvremenu posebno pripremite 2-3 vrste mljevenog mesa, dinstajući proizvode do pola. Posolite i pobiberite po ukusu. Dignuto testo izbušiti, iseći na loptice od 25-30 g i formirati pite sa raznim vrstama fila. Umočite ih u otopljeni puter i čvrsto utisnite u tepsiju, naizmjenično do ⅔ pune. Ostavite da odstoji i stavite u zagrejanu rernu 30-40 minuta. Pita se pojede, razvrstane u male pite. Alternativno, takvu pitu možete kuhati ne u obliku malih pita, već u obliku pite iznenađenja: tijesto razvaljajte u obliku nekoliko dugih traka širine 8-10 cm i dužine 25-30 cm. Stavite jednu na svaku traku vrstu mlevenog mesa i uštipnite ivice tako da dobijete dugačke "kobasice". Položite "kobasice" u formu, počevši od centra, polažući u krug i naizmjenično ih. Ispeci pitu. Poslužite tako što ćete kao kolač isjeći na segmente. Gosti će poprilično razbijati glavu, shvaćajući kako ste uspjeli da tako sakrijete fil u piti!
Srećno pečenje!
Larisa Shuftaykina
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: 90 min
Mesne pite se prave od raznih vrsta peciva, ali najzastupljenije su pite sa kvascem, koje su uvek poznate po svojoj neverovatnoj svestranosti. Ako ne znate što skuhati za čaj za svoje domaćinstvo ili kako ugoditi prijateljima, onda ispecite pitu od kvasnog tijesta u pećnici prema ovom receptu korak po korak sa fotografijom. Neverovatno ukusan, mirisan sa sočnim filom, prosto se topi u ustima. Priprema se prilično lako i brzo, zbog nepostojanja potrebe za pravljenjem tijesta: svi proizvodi za test se odmah sjedinjuju. Takođe želim da vam predložim da skuvate jednu.
- brašno - 450 gr.,
- mleko - 300 ml,
- jaja - 1 kom.,
- šećer - 1 kašika,
- suvi kvasac - 1 kašika,
- sol - prstohvat.,
- biljno ulje - 0,5 kašike.
Punjenje:
- meso - 400 g,
- sol - po ukusu.,
- mašna - 1 kom.,
- crni (mljeveni) biber - po ukusu.
Za podmazivanje pite:
- žumance - 1 kom.
Korisne informacije
Vrijeme kuhanja - 1,5 sat, ukupno - 6 porcija.
Kako kuhati sa fotografijom korak po korak
1. 1. Mlijeko zagrijemo da bude mlako, ali ne vruće, ubijemo jaje. 
2. Dodajte odgovarajuću količinu kvasca, promiješajte. 
3. U tečnost sipajte šećer, so i ponovo promešajte. 
4. Brašno prosijati i dodati tečnim sastojcima. 
5. Zamesiti prilično mekano testo sa malo elastičnosti, ostaviti da se diže, otprilike 30-40 minuta. 
6. Za mleveno meso možete uzeti bilo koje meso, na primer, svinjetinu, piletinu, junetinu ili jagnjetinu, šta god želite. Dakle, peremo meso, propuštamo ga kroz mlin za meso. Luk oguliti, iseći na kockice i pržiti na ulju dok ne postane proziran. Zatim u dinstani luk dodati mleveno meso i sve lagano propržiti. U procesu prženja posolite, pobiberite. 
7. Kada testo naraste, izbušiti ga, pa podeliti na 2 dela: 1/3 i 2/3. Veći dio razvaljamo u sloj i stavimo u prethodno nauljeni oblik. Odozgo rasporedite fil od mesa, ravnomerno poravnajte. 
8. Sada razvući manju polovinu tijesta i poklopiti fil, lijepo stisnuti rubove pite i ostaviti da se stegne, oko 20-30 minuta. Čim naraste, namazati ga žumancem, koje treba malo razrijediti toplom vodom (1 kašičica) i staviti u zagrijanu rernu. Pečemo 35-40 minuta (u zavisnosti od načina rada rerne) na temperaturi od 180 stepeni. 
9. Po isteku ovog vremena izvlačimo gotova peciva, lagano ih poprskamo hladnom vodom i pokrijemo salvetom. 
10. Narežite na porcije i poslužite. Oduševljavamo naše ukućane ukusnom pitom.
Lijepo je u svom domu imati ugodnu aromu svježih peciva. Slažem se, nemoguće je odoljeti takvoj aromi, jer je aroma pečenja slična mirisu ljubavi i brige.
U ovom članku ćete naučiti kako skuhati mesnu pitu od kvasnog tijesta u pećnici, a zatim korak po korak recept sa fotografijom. Ovo jelo ispada iznenađujuće veoma ukusno i zadovoljavajuće, a možete ga skuhati za večeru sa svojom porodicom.Pošto je pita mesna, možete koristiti bilo koje meso: svinjetinu, junetinu, piletinu itd. Meso možete narezati na sitne komade, a možete i proći kroz mašinu za mlevenje mesa. Po želji možete u mesni fil dodati malo povrća (npr. krompira ili dinstanog kupusa).
Kako napraviti mesnu pitu od kvasca
Proizvodi za test
- Svježi kvasac - 25 grama
- Mlijeko - 250 ml.
- Maslac - 100 grama
- Šećer - 20 grama
- Prstohvat soli
- Biljno ulje - 1 kašika.
- Brašno 400-600 grama
proizvodi za punjenje
- Mleveno meso (meso) 500 grama
- 1 luk srednje veličine
- 20 grama mleka
- Sol, biber po ukusu
- 1 jaje za premazivanje pite
Korak po korak recept za pravljenje pite od mljevenog mesa od kvasnog tijesta
Kuvanje kvasnog tijesta za pitu sa mesom
Otopite puter u vodenom kupatilu i ostavite da se malo ohladi.
Kvasac izlomite na male komadiće i razblažite u toplom mleku.
Da bi se kvasac lakše otopio, pospite ga malo šećera ili soli i kvasac će za minutu postati tečan. Zatim možete dodati mlijeko.
Dodajte biljno ulje u mlijeko sa kvascem.
Pobrašnite u malim porcijama i umesite testo. Kada dodate svo brašno potrebno je da mesite testo još 10-15 minuta.Gotovo testo prebacite u činiju, pokrijte čistim peškirom i stavite na toplo mesto 1 sat.
I dok se tijesto diže, možete pripremiti mesni fil za kvasnu pitu.
Mleveno meso stavite u tiganj, dodajte nekoliko kašika vode i dinstajte ispod poklopca. Pazite da se mleveno meso ne isprži do kore.
Luk narežite na sitno i pržite u drugom tiganju dok ne porumeni.
U posebnu posudu staviti mleveno meso i luk, posoliti, začiniti i promešati. Ostavite da se nadjev malo ohladi.
Jaje umutiti viljuškom i sipati u smesu od mesa, promešati.
Da bi fil bio sočniji, u mleveno meso dodajte 2 - 3 kašike. mlijeko.
Testo rasporedimo na sto posut brašnom i mesimo ga 2-3 minuta. Možete odrezati malo tijesta kako biste ukrasili tortu. Ostatak testa razvaljajte u sloj.
Mljeveno meso u toboganu rasporedimo po tijestu.
Zarolajte ivice tijesta i čvrsto stisnite ivice.
Razvaljajte drugi komad tijesta i iz njega izrežite razne figure, ukrasite tortu.
Kolač staviti u pleh i poslati u zagrejanu rernu na 180 - 200C i peći do kraja.
Gotovu mesnu pitu od kvasnog tijesta ostavimo da se malo ohladi i može se poslužiti za stolom. Prijatno!
Pita od kvasca sa džemom
Kako napraviti pitu od kvasca sa svježim sirom po receptu
Recept za riblju pitu od kvasnog tijesta korak po korak
Pita od kvasca sa kupusom
Otvorena pita sa borovnicama od kvasnog tijesta
Recept za bečku pitu sa fotografijom
Kako kuhati tijesto od kvasca na kefiru
Ovaj recept za pitu trebao bi se svidjeti ljubiteljima slanih peciva, jer proizvod nije samo jako ukusan, već i zadovoljavajući. Otvorena pita od kvasca sa mlevenim mesom i krompirom može se pripremiti za svaku priliku, pa tako i za praznik. I ne zaboravite da prilikom serviranja ukrasite svježim začinskim biljem.
Neću reći da je proces kuhanja vrlo jednostavan, ali rezultat je vrijedan toga. Zamesiti testo neće biti teško, jer se priprema bez kiselog testa. Provera će također trajati minimalno vrijeme. Ali morate prethodno pripremiti fil - ispecite mleveno meso i napravite ga. Iako ako apsolutno nema vremena, onda možete probati bržu opciju - sirovo mljeveno meso s krumpirom. Ili skuhajte fil od krompira i mesa po ovom receptu.
Informacije o receptu
Način kuhanja: u rerni.
Ukupno vreme kuvanja: 1 sat
Porcije: 8 .
Sastojci
za test:
- voda - 250 ml
- šećer - 1 kašika.
- sol - 1 kašičica
- suvi kvasac - 1,5 kašičice
- brašno - oko 400 g
- biljno ulje - 2 kašike.
Za punjenje:
- mleveno meso - 300 g
- krompir - 300 g
- luk - 1 kom.
- jaja - 2 kom.
- pavlaka - 2 kašike.
- soli biber
- biljno ulje.
Način kuhanja:
U posudi pomešati suve sastojke za testo: 1 kašika. brašno, so, šećer i kvasac.
Ulijte toplu vodu i pjenjačom izmiješajte sadržaj posude.
Postepeno dodajte preostalo brašno i biljno ulje.
Zamesiti testo da se ne lepi za ruke. Pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite sa strane. U međuvremenu pripremimo fil.
Na biljnom ulju pržite mleveno meso sa lukom dok ne omekša, posolite ga i popaprite.
Krompir skuvajte u slanoj vodi i od njega napravite tanak pire.
Za to vrijeme nam je tijesto od kvasca malo nadošlo. Slomili smo ga.
Podmažite kalup biljnim uljem i stavite tijesto u njega. Obavezno formirajte stranice.
Po prvom sloju ravnomjerno rasporedite pire krompir.
Sledi prženo mleveno meso.
Nadjev za pitu pravimo tako što pomiješamo jaja sa pavlakom i solju.
Prelijte ovu smjesu na vrh i zagladite - jaja treba da pokriju cijelu površinu pite. Stavimo u zagrejanu rernu da se peče na temperaturi od 180 stepeni oko 25 minuta.
O spremnosti kolača svjedoči zlatna kora na vrhu. Dodatno, možete provjeriti drvenim štapom.- Pitu od kvasnog tijesta sa mljevenim mesom i krompirom bolje je poslužiti vruću. Ako će neko vrijeme stajati u frižideru, obavezno ga zagrijte u mikrovalnoj ili pećnici prije serviranja. Ukrasite zelenilom i počastite goste. Prijatno!
Napomena za vlasnika
- Suhi kvasac se može zamijeniti svježim presovanim kvascem u količini od: 1,5 tsp. suvo = 25-30 g prešano. Bolje ih je prvo samljeti sa šećerom, a zatim u nastalu tečnu masu dodati so, vodu i brašno.
- Ova pita sa mlevenim mesom može da se peče i u sporom šporetu na režimu „Pečenje“. Vreme kuvanja će biti 40-50 minuta.
- Dough Uzimamo tiganj od 5 litara. Sipati 1 litar mleka. Zagrevamo je na 40-50 stepeni.
- U međuvremenu, u šerpu sa mlekom dodajte 4 kašike. kašike šećera, 2 kašičice soli, 150 gr. biljno ulje, 3 jaja (bjelančevine iz jednog jajeta ostaviti za glazuru kolača). Sve sjedinimo sa tijestom i dodamo brašno (cca 1 kg). I stavimo na toplo mesto ili na parno kupatilo, ali pazimo da se tiganj sa testom ne zagreje, vec da se odrzi temperatura od 40 stepeni.Kvasac jako voli kiseonik pa treba da se mesi testo što je više moguće zasiti vazduhom (podignite ga visoko uz mešanje).
- Kako kuvati varivo
- 150 grama sipajte u čašu od 300 grama i dodajte kašičicu šećera, 60-70 grama kvasca (ne suvog), 2 kašike. kašike brašna. Promešati i ostaviti da se testo diže.
- Testo je potrebno poremetiti 3 puta kada se testo digne ispod poklopca. Možete dodati još brašna, ako je potrebno, ako vam je tijesto previše vodenasto. Proces pripreme tijesta je otprilike 1,5 sat.
- Kako zamesiti testo
- Nakon toga, na brašno (na sto sipati 200 grama) svo testo izliti iz tepsije i početi ga mesiti od ivica do sredine. Ruke je bolje namazati biljnim uljem kako se tijesto ne bi lijepilo. Po potrebi možete dodati brašno da se tijesto ne lijepi za sto. Potrebno je mesiti dok testo ne "škripi". To znači da je testo dovoljno zasićeno vazduhom i dobro umeseno. Testo je spremno.
- Mesni fil za pitu
- Popržite meso na biljnom ulju sa lukom. Biber, sol. Krompir oguliti, iseći na trakice i pomešati sa mesom.
- Testo podelimo na 2 dela - 2/3 i 1/3. Većinu koristimo kao donji kolač. Razvaljati i rasporediti na pleh (pleh) podmazan biljnim uljem. Premažite fil malo odstupajući od ivica. Narežite puter na komadiće i ravnomjerno ga rasporedite po filu. Pospite začinskim biljem i prekrijte razvaljanim gornjim slojem tijesta. Lagano spojite (štipnite) ivice pite. Odozgo premazati proteinom (lyson) i ostaviti da odstoji 5-7 minuta, najbolje na šporetu, kada se rerna zagreje da se kolač malo digne. Šaljemo u prethodno zagrejanu rernu na 180-200 stepeni. Nakon 15-20 minuta temperatura se malo spusti na 160 stepeni i kolač je pečen.
- Pita sa mesom se kuva 45-55 minuta.
- Nakon što tortu izvadimo iz rerne, gornju koru namastimo puterom, pokriti pek papirom i peškirom da se kolač „odmara“. Nakon 10-15 minuta možete poslužiti za stol.
- Dobar tek i kuhajte sa zadovoljstvom!
- Ukupno vreme kuvanja: 4 sata 0 minuta
- kategorija: