Zašto ponekad ustanemo od stola sa osjećajem lakoće i naletom energije, onda cijeli dan letimo na krilima i uspijemo napraviti puno stvari, a ponekad nakon večere poželimo da legnemo i ne otvorimo oči do večere? Zašto jedan obrok daje snagu, a drugi je oduzima? Ispostavilo se da postoje proizvodi koji su ili "prijatelji" jedni s drugima ili sukobljeni. Ovisno o tome, proces probave se ubrzava ili usporava. U drugom slučaju želucu je potrebna dodatna energija, pa osjećamo slom i pospanost. Neke poslastice, poput guske sa jabukama ili ribe sa pire krompirom, mogu ostati u želucu više od 12 sati!
Zašto trebate mudro kombinirati proizvode
Za svaku vrstu hrane potreban je individualni sastav enzima i želudačnog soka, ali i pored toga u želucu se stvara posebno okruženje koje je potrebno za preradu određenog proizvoda. Na primjer, proteinima je potrebna kisela sredina koja stvara hlorovodoničnu kiselinu u želucu, a ugljikohidratima je potrebna alkalna sredina koju formiraju alkalni reagensi u usnoj šupljini. Sada zamislite kako se ponaša gastrointestinalni trakt ako je primio meso i krompir. Kako bi spriječio haos, želudac je prisiljen povećati proizvodnju klorovodične kiseline i neutralizirati nepotrebne alkalne enzime koji hrle prema krumpiru, jer ne dozvoljavaju probavu svinjskog kotleta. I tek kada se krompir konačno „neutrališe“, počinje probava mesa, a sve ostalo u neprobavljenom obliku odlazi u crijeva i tamo počinje proces fermentacije s intenzivnim oslobađanjem toksina. Zbog velikog opterećenja gušterača i jetra se brže troše, a ostaci neprobavljene hrane ostaju u crijevima, stvarajući fekalne kamence čije naslage dovode do zatvora i intoksikacije organizma. Drugim riječima, ako pazite na svoje zdravlje, morate znati koje se namirnice ne slažu jedna s drugom i, ako je moguće, pokušajte da je ne jedete u jednom obroku.
Pravila kombinacije proizvoda
Razgovarajmo o kompatibilnim i nekompatibilnim proizvodima. Dakle, šta se može staviti na tanjir bez štete po zdravlje, a šta je bolje odbiti?
Proteini i škrob, kao što je već spomenuto, međusobno inhibiraju probavu, pa se meso, riba i jaja s hljebom, kašom i krompirom smatraju lošom hranom. Isto važi i za makarone i sireve, suši i rolnice, u kojima se kombinuje riba sa pirinčem, brojne sendviče sa proteinskim proizvodima.
Ne preporučuje se kombinovanje proteina sa proteinima, jer su svakom od njih potrebni posebni uslovi za varenje. Iz tog razloga, kajgana sa slaninom, riba sa korom od sira i orašasti plodovi sa sirom su nemilosrdno označeni kao "nije dobro za probavu" od strane zagovornika zdravlja.
Proteini i masti smatraju se nekompatibilnim jer mast blokira oslobađanje hlorovodonične kiseline potrebne za varenje proteina. Ispostavilo se da se meso, riba, jaja, pa čak i pasulj i pečurke ne mogu pržiti na ulju. Ljubitelji zdravog načina života gore navedene proizvode moraju kuhati za par, na roštilju, u sporu štednjaku ili gulašu na vodi.
Škrobna hrana i šećer su takođe nekompatibilni, jer će se šećer prvo probaviti, a skrob će početi da fermentira u želucu, pa se morate oprostiti od slatkih žitarica, sendviča sa džemom, kolačića, kolača i kolača. A ovo je ozbiljna žrtva!
Voće, među koje spada i paradajz, ne ide ni sa čim, jer "preskače" kroz želudac i probavlja se isključivo u crijevima, a ako usput naiđu na prepreku u vidu mesa i tjestenine, onda im se sudbina mijenja. dramatično - voće je osuđeno na fermentaciju zajedno sa ostalim jelima "višespratnog" ručka. Iz tog razloga se preporučuje jesti jabuke, narandže, kruške, breskve i drugo voće ne za desert, već pola sata prije jela. Jasno je da kajgana sa paradajzom, kaša sa voćem i svi umaci od voća i bobica posluženi sa proteinskom i škrobnom hranom spadaju u tabu kategoriju.
Povrće se kombinuje sa bilo kojim proizvodima, ali uz jednu dopunu - škrobno povrće (cikla, šargarepa, bundeva, tikvice, karfiol) najbolje je ne mešati sa šećerima, a svim ostalim kombinacijama se daje zeleno svetlo!
Mlijeko i dinja su jedine namirnice koje je najbolje konzumirati odvojeno od ostatka hrane, inače može doći do ozbiljnih probavne smetnje. Bolje ne rizikujte!
Mnogi nutricionisti su sumnjičavi i prema tradicionalnim kombinacijama mesa sa vinom (kiselina i proteina) i čaja sa pecivima, jer tanini ometaju apsorpciju proizvoda od brašna. Također, ne treba jesti biljne i životinjske masti zajedno, ali nam je ova preporuka već postala poznata. Kažu da ako se pridržavate pravila kombinacije proizvoda, možete poboljšati svoje zdravlje i smršaviti. Međutim, postoje alternativna gledišta koja teoriju odvojene ishrane razbijaju u paramparčad, pa ne treba ići u ekstreme, jer je to jedno od najugodnijih zadovoljstava u životu. Inače, na internetu se mogu naći tabele nekompatibilnih proizvoda zajedno s receptima za zdravu prehranu. Kako je naučnik-fiziolog Brilat-Savarin rekao, „životinja je sita, čovek jede, a pametan zna da jede“!
Sporovi između pristalica i protivnika principa odvojene prehrane, uzimajući u obzir kompatibilnost proizvoda, ne prestaju. Zašto je važno da osoba zna o pravilnoj upotrebi hrane i kombinaciji njenih različitih vrsta? Kako pomoći tijelu da regulira procese probave, pitanje je na koje je zanimljivo odgovoriti.
Kompatibilni i nekompatibilni proizvodi
Proučavanje nekompatibilnosti proizvoda počelo je prije nekoliko stotina godina. O rješenju problema razmišljali su drevni iscjelitelji, a savremeni istraživači tome posvećuju veliku pažnju. Za zdravlje organizma važno je da probavni sistem radi pravilno, koji ima svoje karakteristike:
- proizvodi se obrađuju različitim brzinama;
- za asimilaciju svakog od njih potrebni su sopstveni enzimi;
- želudačni sok za probavu nejednake hrane izdvaja se na različite načine;
- za obradu proteina potrebna je kisela sredina, a za ugljikohidrate alkalna.
Upotreba nekompatibilnih proizvoda uzrokuje da tijelo troši više energije na preradu. Kada je jedna vrsta hrane probavljena, spremna za apsorpciju i izlučivanje, nije vrijeme za drugu. Enzimi još nisu razvijeni - ptialin u ustima, ostalo - u želucu. Disfunkcija crijeva se javlja:
- proces propadanja, počinje fermentacija;
- hrana se ne vari;
- graničnici za razdvajanje;
- nema apsorpcije hranljivih materija;
- stvaraju se toksini koji truju tijelo;
- razvijaju se razne bolesti.
Kompatibilnost heljde sa ribom
Jedan od postulata odvojene prehrane je zabrana miješanja životinjskih proteina i proizvoda koji sadrže škrob. Heljda i riba su namirnice koje se ne preporučuju za istovremenu konzumaciju. Najbolja opcija je jesti oba proizvoda odvojeno, uz dodatak zelenila i povrća. Razlog tome:
- riba je proteinska hrana koja zahtijeva proizvodnju kiseline;
- heljda - pripada vrsti žitarica, bogata škrobom, potrebna joj je alkalna sredina za proces asimilacije.
Kompatibilnost svježeg sira sa bananom
Da li je ispravno jesti desert koji vole odrasli i djeca, a koji sadrži svježi sir i bananu? Smatra se da je kombinacija slatkog voća, šećera, nekompatibilna sa proteinskom hranom. Postoji veliki izuzetak od pravila. Banane koje se brzo cijepe mogu se koristiti u kombinaciji sa sljedećim namirnicama:
- orasi;
- svježi sir;
- mliječni proizvodi;
- kajmak;
- krema;
- zelje;
- sjemenke.
Kombinacija voća
Razmišljajući o nekompatibilnim proizvodima, važno je znati da oni uključuju tikve - lubenicu, dinju. Potrebno ih je konzumirati odvojeno od druge hrane, nekoliko sati nakon uzimanja. Ovo se posebno odnosi na dinju, koja se trenutno probavlja, započinje proces fermentacije, ostavljajući ostale proizvode da trunu. Kompatibilnost voća ovisi o vrsti kojoj pripadaju:
- slatko;
- poluslatko;
- kiselo.
Smatra se da je voće proizvod koji nije kompatibilan sa drugim namirnicama, koji zahtijeva odvojenu konzumaciju između glavnih obroka. Slažu se ovako:
- slatko - hurme, banana, sušeno voće - sporo se probavljaju, poželjna je njihova odvojena upotreba, prihvatljiva je istovremena upotreba sa poluslatkim, jedno s drugim;
- kiselo - narandža, grožđe, kruška, ribizla - kompatibilno sa svima;
- poluslatke - jabuke, šumsko voće, kajsije - kompatibilne su s prve dvije vrste.
Kompatibilno povrće sa odvojenim obrocima
Najpovoljnija hrana, u kombinaciji sa većinom proizvoda, je povrće koje se aktivno koristi u odvojenim obrocima. Ovo ubrzava proces probave. Ne preporučuje se samo mešanje sa mlekom, voćem. Dodijelite kompatibilno povrće u kombinaciji s nekoliko grupa:
- sa svojim - kupus, slatke paprike, rotkvice, krastavci;
- sa proteinima - meso, svježi sir, riba, jaja;
- masti - biljno ulje;
- škrobna hrana - hljeb, tjestenina, proizvodi od brašna, krompir.
Koji proizvodi se ne mogu kombinovati
Kao rezultat istraživanja, pokazalo se koju hranu nije preporučljivo miješati. Ovo uključuje kombinaciju proizvoda:
- kafa - raženi kruh - kofein sprječava apsorpciju korisnih tvari;
- paradajz - žitarice - kiselina u povrću sprečava apsorpciju škroba;
- meso, jaja, gljive - šećer - dolazi do fermentacije;
- riba - žitarice, mahunarke, pavlaka - različito vrijeme za probavu;
- kiselo-mlečna hrana - meso, hleb, žitarice - razlog je isti.
Tabela nekompatibilnosti proizvoda
Kako bismo olakšali život onima koji žele smršaviti ili propovijedati prednosti odvojene prehrane, napravljena je tabela koja će vam pomoći da se brzo snađete u izboru zdrave hrane. Uz njenu pomoć možete shvatiti koje se namirnice ne mogu jesti zajedno. Tabela je mreža, na čijem se presjeku vertikalnih i horizontalnih stupaca nalazi oznaka kompatibilnosti. pri čemu:
- u prvoj koloni, od vrha do dna, proizvodi su navedeni pod brojevima;
- gornji red sadrži brojeve koji odgovaraju redosledu hrane u prvoj koloni.
Sheltonova tabela kompatibilnosti
Ozbiljno, američki naučnik Herbert Shelton, koji je napisao mnoge knjige o mršavljenju i postu, bavio se pitanjima odvojene prehrane. Zahvaljujući njegovom istraživanju i zagovaranju, sistem kombinovanja nekompatibilnih proizvoda je postao široko rasprostranjen. Shelton je razvio tabelu pomoću koje možete lako shvatiti s čime ćete jesti. To pogoduje radu želuca i sposobnosti da ostanete zdravi.
Sheltonova tablica na presjeku grafikona pomaže da se otkrije kompatibilnost glavnih vrsta hrane koju ljudi koriste. Ispitujući materijal, možete shvatiti da dinja nije kompatibilna ni sa čim. Preporučuje se, na primjer, da se prijave zajedno:
- meso - povrće bez škroba - patlidžan, krastavac, slatka paprika;
- krompir, hljeb - biljno ulje;
- žitarice - sve povrće;
- slatko voće - kiselo-mliječni proizvodi, svježi sir;
- škrobno povrće - karfiol, bundeva, šargarepa - sve osim šećera.
Nekompatibilni proizvodi za mršavljenje
Koristeći ideje odvojene prehrane, ne samo da možete pomoći tijelu da postane zdravo, već i smršati zbog pravilnog funkcioniranja probavnog trakta. Postoje dijete koje uzimaju u obzir nekompatibilne namirnice prilikom mršavljenja. Trebali biste znati nekompatibilne grupe:
- proteini - jaja, meso - proizvodi od brašna;
- hljeb - šećer, paradajz;
- riba, meso - žitarice;
- pavlaka, puter - orasi, proteini;
- kaša - paradajz, kiselo voće;
- tikvice, bundeva, bobice, orasi - šećer;
- istovremeno proteini životinjskog, biljnog porijekla.
Koja hrana nije kompatibilna sa antibioticima
Kada liječnik propisuje tečaj antibakterijskih lijekova, potrebno je uzeti u obzir posebnosti njihove kombinacije s hranom. Antibiotici već negativno djeluju na organizam, tako da nekompatibilni proizvodi ne bi trebali stvarati probleme. Neophodno je pročitati uputstva za lekove, koja predviđaju kontraindikacije za upotrebu određenih namirnica u ovom trenutku. Ovo posebno važi za unos alkohola.
Postoje proizvodi nekompatibilni s antibioticima koji uzrokuju probleme:
- mlijeko, fermentirana mliječna hrana - kalcijum u sastavu veže aktivnu tvar, koja se, umjesto da se apsorbira, izlučuje iz tijela, neutralizirajući terapeutski učinak lijeka;
- kola, pepsi - iritiraju želučanu sluznicu;
- kiselo voće, suvo vino, sirće, kiseli krastavci - negativno utiču na jetru.
Proizvodi nekompatibilni s mlijekom
Mliječni proizvodi za odraslu osobu su posebna hrana. Tijelo ne proizvodi potrebnu količinu posebnih enzima za njihovu probavu. Da li se mleko dobro slaže sa drugom hranom? Ovaj proizvod nije kompatibilan ni sa čim. Preporučljivo je koristiti ga u prehrani odvojeno od ostalih proizvoda, inače su moguće komplikacije:
- u kombinaciji s dinjom - laksativni učinak;
- upotreba sa slano-kiselim proizvodima - haringa, krastavci - bol, trovanje;
- zajedno sa sodom - nasilan proces u želucu.
Proizvodi nekompatibilni sa alkoholom
Vjeruje se da alkoholna pića mogu uzrokovati trovanje. Istovremeno, malo ljudi misli da su ove posljedice moguće kada se koriste nekompatibilni proizvodi za grickalice. Ova reakcija je povezana s posebnostima interakcije hrane s alkoholom:
- gljive - aktivno luče otrove koji ulaze u krvotok, utječu na jetru;
- čokolada - potiče odljev žuči, a alkohol otežava njegovo uklanjanje, izazivajući grč sfinktera kanala u duodenum - razvija se akutni pankreatitis;
- grejpfrut - blokira enzime jetre koji razgrađuju alkohol - izaziva teška trovanja.
Potrebno je pažljivo kombinovati hranu i alkohol kako ne bi došlo do neželjene reakcije:
- kada se ispere pićima, sokovima koji sadrže šećer, potonji se brzo vari, ostavljajući alkohol nerazdvojenim, što dovodi do trovanja;
- začinjene grickalice - hren, biber, senf, usporavaju uništavanje alkohola, truju jetru, oštećuju srce i krvne žile;
- dinja u kombinaciji s alkoholom ima laksativna svojstva;
- prženo meso zahtijeva produženo varenje, alkohol, koji se dugo zadržava u tijelu, izaziva simptome trovanja.
Video: Nekompatibilnost hrane
U pravilu ih zanima kompatibilnost proizvoda kada namjeravaju preći na odvojenu prehranu. U suštini, princip kompatibilnosti proizvoda je ono što je odvojena ishrana. Za različite vrste hrane naše tijelo proizvodi probavne sokove različitog sastava. Sa kompatibilnošću proizvoda, sastav ovih sokova je isti, a ishrana se lako apsorbuje od strane organizma. Ako kompatibilnost nije potpuna, hrana je teško probavljiva, jer je tijelo prisiljeno istovremeno proizvoditi sokove različitih sastava.
Tabela kompatibilnosti proizvoda za odvojeno napajanje
| vrsta proizvoda | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | |
| 1 | Meso, riba, perad | ||||||||||||||||||||
| 2 | Mahunarke | ||||||||||||||||||||
| 3 | Maslac, krema | ||||||||||||||||||||
| 4 | Kajmak | ||||||||||||||||||||
| 5 | Biljno ulje | ||||||||||||||||||||
| 6 | Šećer, slatkiši | ||||||||||||||||||||
| 7 | Hleb, žitarice, krompir | ||||||||||||||||||||
| 8 | Kiselo voće, paradajz | ||||||||||||||||||||
| 9 | Polukiselo voće | ||||||||||||||||||||
| 10 | Slatko voće, sušeno voće | ||||||||||||||||||||
| 11 | Povrće je zeleno i ne sadrži škrob | ||||||||||||||||||||
| 12 | Skrobno povrće | ||||||||||||||||||||
| 13 | Mlijeko | ||||||||||||||||||||
| 14 | Svježi sir, mliječni proizvodi | ||||||||||||||||||||
| 15 | Sir, sir | ||||||||||||||||||||
| 16 | Jaja | ||||||||||||||||||||
| 17 | orasi | ||||||||||||||||||||
| 18 | Zeleni | ||||||||||||||||||||
| 19 | Dinja, breskve, grožđe, borovnice | ||||||||||||||||||||
| 20 | Kasna bundeva, tikvice, patlidžan |
Procesi propadanja i fermentacije u tijelu nastaju upravo kada se naruši kompatibilnost proizvoda. Prehrana u takvim slučajevima remeti normalnu probavu i uzrokuje intoksikaciju.
Svi proizvodi su obično podijeljeni u 10 grupa. Navodimo koja će kompatibilnost namirnica biti dozvoljena tokom ishrane, a koju treba izbegavati.
Grupa 1. Slatko voće
Smokve, hurme, hurmašice, banane i svo sušeno voće.
Idealne kombinacije: međusobno, sa fermentisanim mlečnim proizvodima, sa polukiselim plodovima.
Dozvoljene kombinacije: sa zelenilom, mlijekom, orašastim plodovima, sa neškrobnim, umjereno škrobnim i škrobnim povrćem.
U kombinaciji s bilo kojim drugim proizvodima izaziva se fermentacija.
Svako voće je veoma korisno ako se jede kao poseban obrok. Sokove je uvijek bolje piti pola sata ili sat prije jela. Ne konzumirajte voćne sokove ili voće kao desert.
Grupa 2. Polukiselo voće
Lubenice, kajsije, mango, borovnice, borovnice, dinje.
Slatkastog ukusa: kruške, grožđe, jabuke, breskve, šljive, trešnje. Paradajz po svojim svojstvima takođe spada u ovu grupu.
Idealne kombinacije: međusobno, sa fermentisanim mlečnim proizvodima, sa slatkim i kiselim voćem.
Dozvoljene kombinacije: sa povrćem bez škroba, masnim proteinskim proizvodima (masni sir, svježi sir, orašasti plodovi), začinskim biljem.
Spojevi s drugim proteinskim proizvodima su štetni.
Kombinacija sa poluškrobnim povrćem i škrobom izaziva fermentaciju.
Bilješka. Borovnice, borovnice i dinje nisu kompatibilne ni sa jednim drugim proizvodom. Ovo voće je odlično svarljivo kada se jede samostalno, a ne uz njega. Ili - u malim količinama - sat vremena prije glavnog obroka.
Grupa 3. Kiselo voće
Mandarine, limun, grejpfrut, šipak, pomorandže, ananas. Kiseli ukus: grožđe, jabuke, trešnje, breskve, šljive, kruške, kao i brusnice, ribizle, kupine.
Dobre kombinacije: sa mlijekom, kiselim mliječnim proizvodima, polukiselim voćem.
Dozvoljene kombinacije: sa začinskim biljem, sirevima, masnim svježim sirom, povrćem bez škroba, sjemenkama, orašastim plodovima. Nije kompatibilan s drugim proteinskim proizvodima.
Nevažeće kombinacije: sa slatkim voćem, poluškrobnim povrćem, skrobom.
Grupa 4. Povrće bez škroba
Boranija, krastavci, slatke paprike, kupus.
Idealne kombinacije: sa mastima, skrobom, umereno skrobnim povrćem, proteinima, zelenilom.
Dozvoljene kombinacije: sa voćem.
Nevažeće kombinacije: sa mlekom.
Grupa 5. Umjereno škrobno povrće
Grašak, cvekla, tikvice, šargarepa, bundeva, morski kelj, repa, patlidžan, rutabaga.
Uspješne kombinacije: sa začinskim biljem, mastima, povrćem bez škroba, škrobom.
Dozvoljene kombinacije: sa svježim sirom, sjemenkama, orašastim plodovima, sirom, mliječnim proizvodima.
Štetne kombinacije: sa voćem, proteinima, šećerima, mlekom.
Grupa 6. Škrobna hrana
Raž, pšenica, zob i njihovi proizvodi.
Žitarice: pirinač, heljda, ječam, proso, kao i kesteni, krompir.
Idealne kombinacije:
Dozvoljene kombinacije: međusobno i sa mastima. Međutim, međusobne kombinacije različitih škroba trebale bi izbjegavati osobe koje su sklone sitosti. Prilikom kombinovanja škroba sa mastima, preporučuje se i da se jede nešto od povrća ili povrća bez skroba.
Ne baš poželjne kombinacije: sa sjemenkama, orasima, sirom.
Veoma štetne kombinacije: sa bilo kojim voćem, šećerima, mlekom i životinjskim proteinima uopšte.
Bilješka. Kiseli kupus, pečurke u bilo kom obliku i svi ostali kiseli krastavci dobro idu uz krompir, ali loše uz hleb.
Grupa 7. Proteinski proizvodi
Sir, jaja, kefir, mlijeko, svježi sir, kiselo mlijeko, riba, meso.
Suhi pasulj, grašak, pasulj, sjemenke bundeve i suncokreta, orasi (osim kikirikija).
Idealne kombinacije:
Dozvoljene veze: sa umereno skrobnim povrćem.
Nevažeće kombinacije: sa škrobnom hranom, slatkim voćem, šećerima, dve vrste proteina.
Neželjene kombinacije: sa kiselim i polu-kiselim voćem, masti.
Izuzeci. Sjemenke, orašasti plodovi, sirevi, masni svježi sir mogu se kombinirati s polu-kiselim i kiselim bobicama i voćem.
Mlijeko se može kombinovati sa polukiselim i slatkim bobicama i voćem.
Mliječni proizvodi se mogu kombinovati sa kiselim, poluslatkim i slatkim voćem.
Grupa 8. Zeleni
Hren, kiseljak, rotkvica, kopriva, maslačak, luk, žalfija, zelena salata, cikorija, trputac, latice ruže, bagrem, korijander.
Osim mlijeka, kombinuju se sa bilo kojom hranom.
Grupa 9. Masti
Pavlaka, biljna ulja, ghee i puter, kajmak, mast i druge životinjske masti.
Idealne kombinacije: sa začinskim biljem, umjereno škrobnim i neškrobnim povrćem.
Dozvoljene kombinacije: sa skrobom. Međutim, u ovim slučajevima preporučuje se i konzumacija neškrobnog povrća ili začinskog bilja.
Štetne kombinacije: sa šećerima, voćem, životinjskim proteinima.
Grupa 10. Sahara
Med, žuti i bijeli šećer, sirupi, džemovi.
Najbolja opcija- koristite ih sat i po prije jela, odvojeno od ostalih proizvoda.
Kombinacije sa mastima, škrobom, proteinima izazivaju fermentaciju. Zato ne možete jesti deserte.
Moguće kombinacije: sa povrćem bez škroba, začinskim biljem.
Bilješka. Med je izuzetak. U malim količinama može se kombinovati sa svim proizvodima, osim sa hranom za životinje.
Iz gornje originalne tablice kompatibilnosti može se vidjeti da se prehrambeni proizvodi mogu miješati. Međutim, ako se zanemari kompatibilnost proizvoda s miješanom hranom, ishrana čovjeku više šteti nego koristi.
Na internetu možete pronaći mnoge sheme i tabele o kompatibilnosti hrane, ali u osnovi ih je užasno teško razumjeti. To dovodi do činjenice da se informacija ne pamti, što znači da vam ne koristi! Stoga sam pripremio prikladan i razumljiv dijagram kompatibilnosti proizvoda kako biste shvatili da je sve vrlo jednostavno! Možete ga sačuvati i koristiti kasnije kao savjet kad god zatreba!
Surova stvarnost me inspirisala da napišem članak o pravoj kombinaciji hrane) U posljednje vrijeme veganstvo i ishrana sirovom hranom postaju sve popularniji, a ovo je dobra vijest! Međutim, vidim da mnogi ljudi, prelazeći na biljnu hranu, čine istu grešku - počinju nemilosrdno miješati zdrave veganske proizvode jedni s drugima, nadajući se time diverzificirati prehranu i dobiti maksimalnu korist. Cilj je dobar, ali način da se postigne nije!
Miješanje nekompatibilne hrane dovodi do nadimanja, gasova, probavne smetnje i drugih problema. Zapamtite: "sve što ne štima - trune i luta." Inače, često su takvi negativni efekti uzrok razočaranja u veganstvo kao takvo. U ovom slučaju dolazi se do pogrešnog zaključka da veganstvo nije pogodno za sve i može dovesti do zdravstvenih problema. Iako, zapravo, samo trebate naučiti kako pravilno kombinirati hranu, i probavni problemi će nestati i moći ćete uživati u svim užicima veganske hrane!
Morate shvatiti da pogrešna kombinacija proizvoda dovodi ne samo do nelagode u želucu ili crijevima, već, prije svega, do neadekvatne apsorpcije hranjivih tvari sadržanih u hrani. Na primjer, jedan proizvod može inhibirati apsorpciju drugog. A ne potpuno svarena hrana pretvara se u toksine, zagađujući tijelo i dovodeći do razvoja bolesti. Na primjer, opasna kombinacija masne i slatke hrane dovodi do skokova šećera u krvi i problema s krvnim sudovima...
Također želim napomenuti da ne samo banalno neznanje o pravilima kombiniranja dovodi do haotičnog miješanja proizvoda, već i želje za kuhanjem „gurmanskih“ jela kao u restoranima. Zajedno sa popularnošću veganstva, broj veganskih i sirovih kafića, kao i grupa na društvenim mrežama sa šarenim receptima za čudotvorna jela na bazi biljaka, ubrzano raste. Uredu je! Ali budimo svjesni! Nije svako lijepo predstavljeno vegansko jelo zdravo! Primjeri jela sa iskreno lošom kompatibilnošću su: sirovi kolači od sira koji su sada popularni, smoothie od banane i narandže, voćna salata itd.
Nakon što pročitate ovaj članak do kraja, saznat ćete što nije u redu s ovim jelima) U međuvremenu, važno je shvatiti da kafići i grupe u kontaktu nude upravo ono što se traži i ne brinu uvijek o vašem zdravlju. A evo šta je za tebe. Zbog toga poznavanje jednostavnih pravila uparivanja hrane je veoma važno! A sada ću vam reći o njima. Ali prvo ću reći ovo - ova pravila su važna za razumijevanje funkcioniranja probave, ali ne pozivam vas da ih fanatično slijedite i grdite se svaki put kada odstupite od njih makar i korak! Prvo, slušajte svoje tijelo, ponekad ono daje informacije vrednije od uobičajenih pravila. I drugo, volite sebe i dozvolite sebi da ponekad zaboravite na pravila ... ponekad ... i zaboravite svjesno, da biste se kasnije ponovo sjetili)
Pravila i greške kombinacije proizvoda
Voće treba jesti odvojeno od svega, kao samostalan obrok. Ili 30 min. prije glavnog obroka.
Razlog je taj što se voće vrlo brzo vari i prelazi iz želuca u crijeva. Stoga, ako jedete voće odmah nakon dugo svarene hrane (pirinač, tjestenina, kaša, knedle, supa, mahunarke, varivo od povrća, itd.), onda će se u vašem želucu dogoditi sljedeće - voće će „pasti“ odozgo na gustu hranu, neće moći brzo da odu dalje i počnu da tumaraju (zbog šećera).
Zaključak - jesti voće kao desert nakon obilnog, gustog obroka je loša ideja! Treba sačekati 2-4 sata, a zatim preći na voće. Ili jedite voće 20-30 minuta. prije jela - za to vrijeme imat će vremena da napuste želudac i ustupe mjesto drugoj hrani bez miješanja s njom.
Slatko i kiselo voće nije kompatibilno jedno s drugim! Međutim, oba se dobro slažu sa blago kiselim voćem.
Slatko voće duže ostaje u želucu od kiselog. Ovo je prvo. Drugo, kiselo voće značajno usporava proces prolaska šećera kroz želudac. Zbog toga voćne salate pomešane sa bananama, kivijem, narandžama su loša ideja! Isto važi i za smutije napravljene sa sokom od banane i narandže ili ananasa! Mnogo bolje - takve kombinacije za smutije: urme + kruška, ananas + narandža + kivi. Za veći polet mašte, pogledajte tanjir (plodovi iz kolone 1 i 2 i iz kolone 2 i 3 su kombinovani):
Plod avokada se ne pojavljuje na listi, jer njegova svojstva nisu mnogo slična plodu. Podliježe istim pravilima kao i za masne orašaste plodove/sjemenke (vidi dolje).
Zeleni su dobri uz sve, ali i više! Pa čak i voće...
Ne mogu prestati ponavljati da je zelje super hrana koja ide uz svaku hranu i pomaže u neutraliziranju grešaka u kompatibilnosti! Zeleni se može i treba dodati svuda – u salate, smoothie, sosove, veganske supe i glavna jela (na samom kraju, na tanjir, da se zelje ne ubije termičkom obradom). Koristite sve što možete - kopar, peršun, cilantro, cveklu, spanać, kiseljak, zelenu salatu.
Volim da dodajem zelje u smoothie. Veoma je ukusno i zdravo. I na taj način možete pojesti mnogo veću količinu "trave" odjednom nego u salati. Na primjer, pravim takve smoothije:,. Zeleni takođe uključuju zelenu superhranu - spirulinu, hlorelu, prah pšeničnih ili ječmenih klica. Takođe idu uz sve i odlične su za dodavanje u smutije i sokove zimi, kada nema svežeg zelja... Na primer, smoothie od, od.
Škrobna hrana se ne kombinuje sa kiselinama i mastima! Ali kombiniraju se jedni s drugima i povrćem bez škroba.
Prvo, hajde da definišemo šta mislim pod skrobovima. To su povrće sa visokim sadržajem škroba (vidi tabelu), kao i sve žitarice i mahunarke (u stvari, mahunarke su i povrće, ali ih smatram zajedno sa žitaricama, jer su gustoće i često se koriste u jelima kao alternativa žitaricama).
Dakle, škrob se razgrađuje pljuvačkom (naime, enzimom amilaze koji luči pljuvačka), a kisela hrana inhibira oslobađanje amilaze, čime se usporava apsorpcija škroba. Dakle, mahunarke i limun nisu kompatibilni, baš kao i kukuruz i limun... Mada, mislim da to nisu baš popularne kombinacije))) Zapamtite da u paradajzu ima dosta kiseline, pa nemojte se previše zanositi dodavanjem u velikim količinama na mahunarke, žitarice, krompir. Da, da, krompir sa paradajzom nije najbolja opcija. Ponekad možete, ali ne svaki dan za veliku porciju)
Vrlo često se avokado svrstava u škrobno voće i zaključuje se da su avokado i limun loša kombinacija. Ja tako ne mislim. Da, većina voća ima zanemarljive količine škroba, ali avokado ima malo više. Ali to su sitnice! Uporedite - avokado sadrži samo 0,1 g / 100 g skroba, dok žitarice sadrže 60-70 g, mahunarke - 40-50 g, svež kukuruz - 62 g, krompir - 15 g itd. Stoga, nije strašno!
Ista prica sa bananama. Banana se smatra vrlo škrobnim voćem, ali u stvari ima oko 5 g/100 g škroba. Mora se shvatiti da ovaj sadržaj vrijedi za žutu bananu bez crnih tačaka. Dakle, za nezrelu bananu. Mnogo puta sam napisao da je samo puna banana zrela i zdrava! Čak sam napisao i poseban članak) Ovdje je princip sljedeći - nezrela banana sadrži puno škroba, a kada zapjeva, ovaj škrob se pretvara u glukozu i banana postaje korisna za probavu! Crne tačke na kori su znak da se skrob pretvara u glukozu.
Škrobovi se mogu bez posljedica kombinirati jedan s drugim i sa povrćem bez škroba. Na primjer, takve opcije:, i, patlidžan s grahom, itd. Dosta opcija! Glavna stvar koju treba zapamtiti je to nema potrebe da dodajete masnoće u svoje veganske obroke. Inače, možete miješati bilo koje povrće, žitarice, mahunarke jedno u drugo u bilo kojoj proporciji!!!
Povrće sa visokim sadržajem škroba treba kuvati, a žitarice i mahunarke niknuti!
Trebao bi to znati visoko škrobno povrće se bolje probavlja nakon termičke obrade. Uostalom, sirovi skrob se slabo apsorbira u ljudskom tijelu. A kada se skuva, pretvara se u jednostavniji oblik (glukozu). Zato je kuvano ili ukusnije i slađe od sirovog.
Masti je najbolje konzumirati međusobno ili sa povrćem bez škroba, ali ni u kom slučaju sa šećerima!
To se prvenstveno odnosi na orašaste plodove i sjemenke, kao i na avokado i kokosovu pulpu. Ovi proizvodi su zbog visokog sadržaja masti teško probavljivi. Osim toga, orašasti plodovi i sjemenke sadrže inhibitorne supstance koje usporavaju proces probave. Stoga ih treba jesti u ograničenim količinama i bolje odvojeno od svega, kao obilan zalogaj. U principu je dozvoljena kombinacija sa kiselim voćem i vrlo pažljivo - sa blago kiselim. Ali ne preporučujem.
Najvažnija stvar koju treba zapamtiti je - nemojte mešati masno sa slatkim! Sa zdravstvenog stanovišta, ovo je loše! Prvo, kao što smo već shvatili, slatka hrana, kada se pomeša sa mastima, ne može brzo da prođe kroz jednjak i da se probavi. Počinju da lutaju. Drugo, masti iz masne hrane ulaze u krvotok, a zatim omotavaju unutrašnje zidove krvnih žila filmom. Često je potrebno više od jednog dana da se krv očisti od ove masti! Ako jedete slatkiše uz masti ili odmah nakon toga onda se šećer i mast nalaze u krvi, a ovo je eksplozivna smjesa koja ometa normalan metabolizam i dovodi do povećanja šećera u krvi i neravnoteže u cijelom tijelu. o ovome u.
Nažalost, ukusni deserti od sirove hrane uopšte nisu zdravi! Cheesecakes su mješavina ogromne količine masti sa šećerima. Opterećenje gušterače, jetre, želuca... Slatke kuglice od slatkiša od orašastih plodova i sušenog voća također su teške za probavu. I paste od orašastih plodova i urbechi pomiješane sa bananama ili slatkim sirupima! Ali ne morate previše da brinete! Morate jasno shvatiti da svi ovi deserti nisu glavna hrana, već poslastica koja nije česta, ali ponekad možete priuštiti da jedete. I ja to volim. I jedem ih, ali umjereno, bez fanatizma! U svakom slučaju, neuporedivo su bolji od štetnih slatkiša (torte sa kremom od putera, peciva, keksići iz prodavnice, mliječna čokolada itd.).
Ja ću to dodati orašaste plodove i sjemenke najbolje je jesti nakon namakanja u vodi. Dovoljno je namakati 3-10 sati, možete preko noći. Za to vrijeme orašasti plodovi nemaju vremena da proklijaju, ali su ipak zasićeni vlagom i postaju lakše probavljivi! Osim toga, orašasti plodovi prilikom namakanja ispuštaju u vodu nepotrebne štetne tvari - gnojiva, pesticide, inhibitore i druge hemikalije!
Dinje i lubenice treba jesti samo odvojeno i odvojeno od svega! Isto važi i za vodu.
Dinje i lubenice se najbrže razgrađuju i preporučuju se za jelo odvojeno od svega, bez miješanja s drugim proizvodima. Ako ih povremeno pomiješate s drugim voćem (na primjer, na rođendanskoj zabavi), onda se neće dogoditi ništa loše, ali često to ne morate činiti.
Vodu takođe treba piti odvojeno od svega. Ili 15 minuta prije jela. Ako pijete vodu nakon obroka ili pijete odmah nakon obroka, to usporava probavu hrane i ometa efikasnu apsorpciju hranljivih materija. Bolje je piti vodu 1,5 sat ili više nakon jela (u zavisnosti od toga šta ste jeli i koliko brzo hrana ima vremena da se probavi). Pazite na kvalitetu vode, ona ne treba da sadrži štetne nečistoće. Lično pijem destilovanu vodu i preporučujem Vam je!
Pokušajte jesti jednostavnu hranu. Nema potrebe da mešate previše sastojaka!
Ovo je važan savjet! Primijetio sam da mnogi ljudi vole da pomiješaju 33 sastojka u jedno jelo, vjerujući da je to boljeg okusa. Nije efikasan u smislu probave, čak i ako miješate samo dobro usklađenu hranu. Prvo, tijelo se mora posmatrati kao tvornica za pretvaranje hrane u energiju. Kada proizvod uđe u želudac, fabrika prepoznaje o kakvom se proizvodu radi i za njega odabire enzime koji doprinose najbržoj i najefikasnijoj probavi. Svaki proizvod ima svoje enzime. Kada uđe mješavina velikog broja proizvoda, tijelo troši energiju da prepozna šta je to u njega ušlo. I prepoznajući, luči enzime. Naravno, najkvalitetnija hrana se probavlja ako se sastoji od jednog sastojka (to se zove mono-jedenje). Ali pošto smo svi gurmani, onda se ne možete ograničiti na jedan, ali mislim da je dovoljno 3-4) Ako više, onda vas molim, pobrinite se za savršenu kombinaciju ovih proizvoda. U suprotnom, to će biti veliki teret za tijelo.
Pravite pauze između obroka, nemojte stalno "gristi"!
Probavnom sistemu je potreban odmor. Dakle, ne morate ga bez prekida eksploatisati) Zapamtite da je i jedna pojedena banana ili par orašastih plodova također hrana koja u potpunosti pokreće probavne procese (počinju se oslobađati enzimi, inzulin se oslobađa u krv itd.). Stoga, stalno grickanje nije dobro! Bolje je organizovati 1-2 pune užine (dok ne osetite sitost) nego 4-5 malih užina. Karoserija je u tom pogledu kao motor automobila. Ako stalno vozite velikom brzinom, motor će se brzo istrošiti. Čuvajte svoje tijelo, imamo samo jedno)))
I u zaključku, predlažem spisak nezdrave hrane koju treba izbegavati. Nisu dobri za probavu i zdravlje općenito:
- Alkohol
- Kofein (kafa, čaj). Inače, zeleni čaj ima više kofeina od crnog i ne mnogo manje od kafe. Pročitajte o tome na.
- Sirće
- Kvasac
- životinjskih proteina
- Majonez, margarin (trans masti)
- So, beli šećer, belo brašno
- Jako zagrijano biljno ulje (oslobađanje karcinogena).
zaključci
Dakle, morate zapamtiti zlatna pravila kompatibilnosti proizvoda:
- Voće se jede za 20-30 minuta. prije jela. Odmah nakon jela - nemojte jesti!
- Slatko i kiselo voće se ne može mešati u istom obroku.
- Jedite što više zelenila. Slaže se sa svime!
- Proizvodi koji sadrže škrob ne smiju se miješati s mastima i kiselinama.
- Skrobno povrće je najbolje kuvano/dinstati.
- Žitarice, ako je moguće, treba proklijati ili barem namočiti
- Orašaste plodove i sjemenke treba potopiti prije jela.
- Masti se ne kombinuju sa šećerima
- Nemojte miješati dinje i lubenice ni sa čim
- Vodu pijte odvojeno od obroka (15 minuta prije jela ili 1,5-2 sata nakon).
- Bolje je piti destilovanu vodu.
- Nemojte miješati previše namirnica u jednom obroku
- Pravite pauze između obroka, dajte probavnom sistemu da se odmori.
- Iskreno štetna hrana (junk food) potpuno je isključena iz prehrane
Ovo je lista najvažnijih savjeta za sparivanje hrane. Ono što bi svi trebali znati) Nadam se da ste u ovom članku pronašli nešto korisno što prije niste znali. Trudio sam se da se setim svega što znam i da se setim sebe. Želim vam laku probavu i dobro zdravlje. Jedite zdravu vegansku hranu i kombinujte je mudro!
Veliku ulogu za dobru probavu i smanjenje intoksikacije organizma od procesa truljenja i fermentacije u želucu i crijevima igra pravilna kombinacija proizvoda koji se konzumiraju u jednom trenutku. Činjenica je da se za svaku vrstu hrane izdvajaju probavni sokovi određenog sastava, koji doprinose što efikasnijoj probavi ovog proizvoda. Kod mješovite prehrane takve kombinacije proizvoda se često javljaju kada jedna vrsta hrane sprječava apsorpciju druge.
Herbert Shelton je napisao: "Nemamo koristi od hrane koja nije probavljiva. Jesti i istovremeno kvariti hranu u probavnom traktu je bacanje hrane. Ali još gore, pokvarena hrana dovodi do stvaranja otrova koji su veoma štetno... Nevjerovatan broj slučajeva alergije na hranu nestaje u potpunosti kada pacijenti nauče da jedu hranu u pravim kombinacijama.Takvi ljudi ne pate od alergija, već od loše probave.Alergija je termin koji se primjenjuje na trovanje proteinima.Nenormalna probava nosi ne hranljive materije u krvotok, već otrove.
U nastavku slijedi klasifikacija namirnica sa naznakama ispravnih i neispravnih kombinacija. Svi proizvodi su podijeljeni u 10 grupa.
Upute za korištenje tablice kompatibilnih proizvoda
Ne biste trebali odmah pokušati zapamtiti sve važeće kombinacije proizvoda.
Zapišite (ili zapamtite) sve vrste namirnica koje vi lično obično jedete ili koristite u kuhanju. I upravo unutar ove liste kreirate svoju vlastitu "tabelu" kompatibilnosti. Ako ustanovite da su neke kombinacije nekompatibilne, izmijenite te recepte ili kombinacije hrane. Kao rezultat, trebali biste dobiti jelovnik koji se ne razlikuje previše od vaše uobičajene prehrane. U budućnosti će vam biti lako dodavati nove komponente, pozivajući se na glavnu tabelu.
Grupa 1. Slatko voće
Banane, hurme, hurmašice, smokve, sve sušeno voće.
Idealno se kombinuju jedna sa drugom (banane sa smokvama), sa polukiselim voćem (hurmas sa jabukom) i sa fermentisanim mlečnim proizvodima (hurme sa kiselim mlekom).
Prihvatljivo je kombinovati sa orašastim plodovima, mlijekom, umjereno škrobnim i škrobnim povrćem, začinskim biljem i povrćem bez škroba.
U kombinaciji sa svim ostalim proizvodima izazivaju fermentaciju.
Bilješka
Svako voće je veoma korisno ako se konzumira kao poseban obrok. Ne možete jesti voće i voćne sokove kao desert. Bolje je piti sokove pola sata - sat prije jela.
Grupa 2. Polukiselo voće
Marelice, mango, lubenice, dinje, borovnice, borovnice;
slatkog ukusa: jabuke, kruške, grožđe, trešnje, šljive, breskve itd. Paradajz po svojstvima pripada istoj grupi.
Odlično se slažu jedno s drugim (jabuka sa šljivom), sa slatkim voćem (kruška sa hurmašicom), sa kiselim voćem (breskva sa narandžom), sa fermentisanim mlečnim proizvodima (jabuka sa kefirom).
Kompatibilan sa proteinskom hranom koja sadrži puno masti - sa sirom, orašastim plodovima, masnim svježim sirom (višnje sa sirom, kruške sa orasima), sa zelenilom i povrćem bez škroba (krastavac sa šljivama).
Štetne su kombinacije sa drugim proteinskim proizvodima (jabuka sa mesom, kajsija sa jajetom).
U kombinaciji sa škrobom (sok od grožđa sa kruhom) i sa poluškrobnim povrćem (šljiva sa bundevom) izazivaju fermentaciju.
Bilješka
Dinja, borovnice i borovnice su nekompatibilne sa bilo kojim drugim proizvodom. Savršeno se probavljaju ako se ne jedu uz hranu, već kao obrok (ili u manjoj količini sat vremena prije obroka).
Grupa 3. Kiselo voće
Narandže, mandarine, grejpfrut, ananas, šipak, limun; kiselkastog ukusa: jabuke, kruške, trešnje, šljive, breskve, grožđe; ribizla, kupina, brusnica itd.
Dobro se slažu sa polu-kiselim voćem (grejpfrut sa jabukom), sa fermentisanim mliječnim proizvodima (ryazhenka s narandžom).
Dozvoljeno u kombinaciji sa masnim svježim sirom, orasima, sjemenkama, sirevima, sa začinskim biljem i povrćem bez škroba (ribizle sa salatom). Nekompatibilno sa drugim proteinskim proizvodima (mandarina sa jajetom, brusnica sa ribom).
Nekompatibilno sa škrobom (narandža sa krompirom), sa slatkim voćem (ananas sa urmama) i sa poluškrobnim povrćem (limun sa zelenim graškom).
Grupa 4. Povrće bez škroba
Krastavci, kupus, slatke paprike, boranija itd.
Odlično se slažu sa proteinima (meso sa krastavcima), mastima (kupus sa puterom), umereno škrobnim povrćem (paradajz sa tikvicama), skrobom (hleb sa krastavcima), začinskim biljem (paprika sa koprom i lukom).
Dozvoljeno je kombinovati sa voćem.
Ne može se konzumirati sa mlekom.
Grupa 5. Umjereno škrobno povrće
Cvekla, repa, šveđani, šargarepa, alge, tikvice, patlidžan, bundeva, zeleni grašak.
Uspješno se kombinuju sa škrobom (tikvice sa kruhom), neškrobnim povrćem (zeleni grašak sa krastavcem), mastima (mrkva sa pavlakom), začinskim biljem.
Dozvoljeno je kombinirati s fermentiranim mliječnim proizvodima (kefir sa šargarepom), sirom, svježim sirom, orašastim plodovima, sjemenkama.
Štetni su jedinjenja sa proteinima (patlidžani sa mesom, zeleni grašak sa jajima), šećeri (buča sa džemom), voće (repa sa bananom), mleko.
Grupa 6. Škrobna hrana
Pšenica, raž, zob i njihovi proizvodi; žitarice; heljda, proso, ječam, pirinač; krompir, kesteni itd.
Idealan sa zelenilom (hleb sa salatom), povrćem bez škroba (krompir sa kupusom) i umereno skrobnim povrćem (kaša sa bundevom).
Dozvoljeno je međusobno kombinovati različite vrste škroba (tjestenina sa hljebom) i škrobne namirnice sa masnoćama (kaše sa puterom), međutim, kombinacija raznih škroba se ne preporučuje osobama koje su sklone sitosti. kada jedete škrobnu hranu sa masnoćama, preporučljivo je jesti i nešto od povrća ili povrća bez škroba.
Uz veliko natezanje, dozvoljene su kombinacije sa sirom, orašastim plodovima, sjemenkama.
Kombinacije škroba sa životinjskim proteinima su vrlo štetne, uklj. sa mlekom (hleb sa krompirom, krompir sa ribom), sa šećerima (kaša sa šećerom, hleb sa džemom), sa bilo kojim voćem (krompir sa jabukom, hleb sa grožđem).
Bilješka
Pečurke u bilo kom obliku, kiseli kupus i drugi kiseli krastavci (krastavci, paradajz itd.) su dobro kompatibilni sa krompirom, a slabo sa hlebom.
Grupa 7. Proteinski proizvodi
Meso, riba, jaja, svježi sir, sirevi, mlijeko, kiselo mlijeko, kefir itd.; suvi pasulj, pasulj i grašak, orasi (osim kikirikija), sjemenke suncokreta i bundeve.
Idealno sa zelenilom (sir sa zelenom salatom) i povrćem bez škroba (riba sa krastavcem).
Prihvatljive su kombinacije sa umjereno škrobnim povrćem (meso sa tikvicama).
Neprihvatljivo je kombinovati dve vrste proteina (meso sa sirom), proteine sa škrobnom hranom (jaja sa hlebom, meso sa kašom), proteine sa šećerima (jaja sa šećerom), proteine sa slatkim voćem (riba sa bananom).
Takođe je nepoželjno kombinovati proteine sa mastima (meso sa pavlakom), sa kiselim voćem i polu-kiselim voćem (jaje sa jabukom).
Izuzeci. Masni svježi sir, sirevi, orašasti plodovi, sjemenke mogu se kombinirati sa kiselim i polukiselim voćem i bobičastim voćem (svježi sir sa jabukom).
Mlijeko se može kombinovati sa slatkim i polukiselim voćem i bobičastim voćem (mlijeko sa smokvama).
Mlečni proizvodi su kompatibilni sa slatkim, poluslatkim i kiselim voćem (fermentisano pečeno mleko sa bananom, acidofil sa kajsijama, mlaćenica sa grejpfrutom).
Grupa 8. Zeleni
Kiselica, maslačak, kopriva, trputac, luk, zelena salata, korijander, rotkvica. Hren, cikorija, žalfija, bagrem, latice ruže itd.
Kombinujte sa bilo kojom hranom osim mleka.
Grupa 9. Masti
Maslac i ghee, biljna ulja, mast i druge životinjske masti, kajmak, pavlaka.
Idealan sa zelenilom (salata sa pavlakom), sa neškrobnim povrćem (krastavci sa kremom) i umereno skrobnim povrćem (tikvice sa puterom).
Kombinacije sa škrobom (hljeb i puter) su prihvatljive, ali je u ovom slučaju poželjno koristiti i povrće ili povrće bez škroba.
Štetni su jedinjenja sa životinjskim proteinima (jaje sa pavlakom), sa voćem (jabuka sa pavlakom), sa šećerima (krema sa šećerom, konditorski proizvodi).
Grupa 10. Sahara
Bijeli i žuti šećer, med, džem, sirupi.
Najbolje je koristiti odvojeno od ostalih proizvoda, sat i po prije jela. U kombinaciji s proteinima, škrobom i mastima, šećeri izazivaju fermentaciju. Stoga ne možete jesti deserte.
U principu, kombinacije šećera sa začinskim biljem i povrćem bez škroba su prihvatljive.
Bilješka
Med je izuzetak od opšteg pravila. U umjerenim količinama kompatibilan je sa svim vrstama hrane osim sa životinjskom hranom.
Šta je odvojena hrana?
Sva hrana je podijeljena u tri grupe: proteini, biljna hrana i ugljikohidrati. U gastrointestinalnom traktu, biljna hrana se može sama probaviti. Proteini se razgrađuju uglavnom kiselim reagensima. Ugljikohidrati su alkalni reagensi. Ima i masti, ali su kompatibilne i sa proteinima i sa ugljenim hidratima.
Logika odvojene prehrane je podjela tablica na proteine i ugljikohidrate. Tablica ugljikohidrata uključuje proizvode čija su glavna komponenta ugljikohidrati (brašno, slatkiši, žitarice, krompir, žitarice).
Klasifikacija proizvoda
Glavna proteinska hrana životinjskog i biljnog porijekla: meso, perad, riba i svi proizvodi od njih, svježi sir i mliječni proizvodi, mlijeko, sir, jaja, mahunarke, orasi. Namirnice bogate škrobom: hljeb i svi proizvodi od brašna, žitarice, krompir.
Meso, perad, riba. Za meso svih vrsta povoljna je kombinacija sa zelenim i neškrobnim povrćem, jer. ova kombinacija neutrališe štetna svojstva životinjskih proteina, pomaže njihovu probavu i uklanjanje viška holesterola iz krvi.
Odvojeni obroci u porodici
Ako želite promijeniti prehrambene navike svoje porodice, učinite to pažljivo i nemojte biti previše strogi prema članovima svoje porodice. Nemojte misliti da sva sreća života leži u odvojenoj ishrani. Uvijek dozvolite neku alternativu. Hrana bi trebala biti zdrava, ali za to ne morate biti strogi prema drugima. Sasvim je moguće da prvo sami pređete na odvojenu ishranu, pa svojim primerom, svojim odličnim zdravljem, inspirišete ostale članove...
Pravilna ishrana je zabavna
Sve namirnice moraju biti svježe, bez štetnih tvari i, ako je moguće, ostati u svom prirodnom obliku. Manje je više, ova izreka može poslužiti kao vodič za uravnoteženu i zdravu prehranu. Obratite pažnju na nekoliko osnovnih pravila: U idealnoj prehrani osoba prima uglavnom ugljikohidrate iz povrća, voća i cjelovitih žitarica, dovoljne količine proteina i malo masti.
Prava kombinacija namirnica (prema Herbertu Sheltonu)
Nikada nemojte jesti ugljikohidratnu i kiselu hranu u istom obroku.
Nikada nemojte jesti koncentrisane proteine i koncentrisane ugljene hidrate u isto vreme (meso sa rezancima, ribu sa hlebom, itd.).
Nikada nemojte jesti dva koncentrirana proteina u isto vrijeme.
Nemojte jesti masti sa proteinima (krem sa mesom, puter sa sirom itd.).
Nemojte jesti kiselo voće sa proteinima.
Odvojeni obroci za one koji rade u kancelariji
Za one koji rade u kancelariji često je veoma teško pridržavati se dnevnog rasporeda ishrane. Često nemaju dovoljno vremena da kupe svježu hranu i ponesu nešto sa sobom na posao. Kao rezultat toga, morate se zadovoljiti laganim grickalicama i praktičnom hranom.
tabela ugljenih hidrata
Uključuje proizvode čija su glavna komponenta ugljikohidrati (brašno, slatko, žitarice, krompir, žitarice). Ovo je takozvana energetska kuhinja. Brzo se vari. ugljikohidrati i biljna hrana trebaju činiti osnovu svakodnevne ishrane.
Tabela proteina
Uključuje proizvode koji sadrže proteine (meso, riba, jaja, orasi). Za normalno funkcionisanje organizma neophodno je prisustvo proteina. Ali uz odvojene obroke, oni se potpuno probavljaju, pa se njihov broj može svesti na minimum.