Ogrozda je zdrava bobica koja nije baš popularna kod mnogih hostesa zbog male dostupnosti. Ovo su rijetke bobice koje se ne prodaju u supermarketima. Ogrozda treba tražiti uglavnom na pijacama ili kod rodbine u zemlji. Od njega možete kuhati ne samo džem, već i razne umake, kompote, pite.
Danas predlažem da pripremite džem od ogrozda kroz mlin za meso. Odličan izbor za zimu. Džem je veoma ukusan, koji će vas svojim ukusom i aromom ugrejati u hladno zimsko veče. Nećete požaliti utrošenog vremena. Ovaj recept je prilično jednostavan i ne zahtijeva dugo kuhanje. Rezultat su dvije tegle od 200 g.
Informacije o okusu Jam & Jam
Sastojci
- Ogrozda 300 g;
- Šećer 600 g;
- Vanilin šećer 1 kašičica
Kako skuhati džem od ogrozda kroz mlin za meso
Za pravljenje džema savršena je zrela bobica tamne boje, kao i guste zelene boje. U svakom slučaju, ogrozd je potrebno pripremiti. Rukama ili kuhinjskim makazama podrežite repove sa obe strane. Uklonite loše voće. Postoje bobice s crnim premazom, nemojte ih koristiti za kuhanje.
Pripremljeni ogrozd stavite na sito i dobro isperite u tekućoj toploj vodi. Ostavite malo da se ocijedi višak tečnosti. Ili, da ubrzate proces, osušite bobice papirnim ubrusom.
Bobice provucite kroz mlin za meso i prebacite u prikladnu duboku posudu, možete čak i u lonac za kuhanje.
Sipajte svu normu granuliranog šećera. Promiješajte i ostavite da odstoji oko 2-3 sata.
S vremena na vrijeme uzmite drvenu lopaticu i dobro promiješajte da se zrnca šećera otope.
Bobičasto-šećernu masu prebacite u lonac za kuvanje, najbolje emajliran. Sipajte vanilin šećer ili prstohvat vanilina, promiješajte i stavite na umjerenu vatru. Miješajući dovedite sadržaj lonca da proključa. Kuvajte 15 minuta od trenutka ključanja.
Tokom kuvanja stvara se pjena koju je potrebno skupljati i uklanjati drvenom kašikom.
Masa za džem je u početku bila zelena, ali tokom kuvanja zelena boja će nestati i džem će biti svetlo smeđi.
Dok džem postigne željeni rezultat, pripremite tegle. Isperite deterdžentom, najbolje sa sodom, dobro isperite pod tekućom vodom i sterilizirajte na način koji vam odgovara. Kape takođe kuvajte 8-10 minuta. Čiste tegle steriliziram u mikrovalnoj pećnici 3 minute na 800 vati.
Sipajte naš proizvod u staklenke i dobro zatvorite.
Okrenite, zamotajte i ostavite da se potpuno ohladi. Džem od ogrozda kroz mlin za meso je spreman. Uživajte u ispijanju čaja i ukusnom džemovu!
Ogrozda je vrlo nepretenciozna biljka, a bobice su mu ukusne. Beremo je svake godine, čak iu najnepovoljnijoj. Kao rezultat takvog prinosa, domaćice redovno imaju mnogo briga oko prerade bobičastog voća kako bi dodale praznine iz njih u svoje kante. mnogo, pogledat ćemo neke od njih, uključujući (kroz mlin za meso propuštenih), smaragdne i kraljevske.
Pred nama je jedina bobica koja se uzima zelena, nezrela, još tvrda. Za početak, razmotrite prvu opciju, najlakši i najbrži recept. Biće nam potrebni sledeći sastojci: jedan kilogram ogrozda, dve pomorandže i jedan kilogram šećera.
A sada konkretno o tome kako, pažljivo oprane bobice prolazimo kroz mlin za meso. Narandže je također potrebno oprati, osušiti i narezati na kriške (uklonivši sjemenke), a zatim ih usitniti mašinom za mljevenje mesa i staviti u zdjelu sa bobicama.
U sljedećoj fazi dodajte šećer, pažljivo promiješajte. Stavite na šporet i prokuhajte na srednjoj vatri. Postavlja se vrlo važno pitanje: "Kada kuhamo džem od ogrozda, koliko dugo kuhati?" Proces je veoma brz, dovoljno je 3-5 minuta i odmah se mora skinuti sa vatre i staviti u prethodno sterilisane tegle. Odmah zarolati, okrenuti naopako i dobro umotati. Nakon hlađenja, tegle se uklanjaju za skladištenje. Džem od ogrozda (propušten kroz mlin za meso) je spreman!
Hajde da se ukratko zadržimo na receptu za kuhanje. Za njega nam je potrebno pet čaša bobičastog voća, koje, kao i obično, treba kvalitetno oprati, ukloniti peteljke, izrezati i pomoću ukosnice očistiti sjemenke. Zatim ih stavite u lavor, poprskajte votkom, protresite nekoliko puta i ostavite na nekoliko sati na hladnom mjestu. U međuvremenu skuhamo sirup: na tri četvrtine čaše vode dodajte sedam čaša granuliranog šećera. Bobice odložimo u cjedilo, umočimo u sirup i kuhamo dok ne budu potpuno kuhane. Nakon kuvanja preporučljivo je brzo ohladiti.
Odgovarajući na pitanje kako napraviti džem od ogrozda, možete razmotriti i recept za pravljenje smaragdnog proizvoda od ovih ukusnih bobica. Prva točka je potpuno slična prethodnoj opciji. Zatim uzmemo šaku listova trešnje, bacimo ih u vodu, prokuhamo i očišćene bobice prelijemo dobivenom čorbom. Listovi se ne odbacuju. Nakon hlađenja, bobice stavljamo 10-12 sati na hladno mjesto. Ocijedite juhu, izvadite listove, uzmite dvije čaše procijeđenog bujona i sedam čaša šećera. Kuvamo sirup.
U dobiveni sirup stavljamo bobice i kuhamo ne više od 15 minuta. Istovremeno, oni bi trebali postati zeleni i transparentni. Par minuta prije spremnosti dodajte 10-12 svježih listova trešnje, koji ostaju tamo. Nakon kuhanja, dobiveni proizvod se mora brzo ohladiti. Biće veoma lepe zelene boje.
Kao što vidimo, džem od ogrozda (propušten kroz mašinu za mlevenje mesa) najbrže se i najlakše priprema. Tako bi trebalo da bude. Još jedan vrlo jednostavan način.
Kilogram bobica isječemo ili probušimo, a sjemenke ne čistimo. Da budu mekši, blanširajte u vrućoj vodi. Sada će šećer lakše prodrijeti unutra. Kuhamo sirup u količini od tri četvrtine čaše vode na kilogram 200 grama šećera. Umočite bobice u vrući sirup i sačekajte da se potpuno ohlade. Zatim - ponovo na šporetu i kuvajte dok ne omekša. Stanje spremnosti utvrđujemo kap po kap: ako se ne širi, onda je džem spreman. Dodavanjem jedne narandže, u potpunosti propuštene kroz mašinu za mlevenje mesa, dobijamo nov, originalan ukus proizvoda. Za vašu informaciju, veliki ogrozd se ne preporučuje, jer vrlo neravnomjerno ključa.
Prijatno!
Pa, u mladosti, već nekako ne baš mnogo. Možda mi jednostavno nije uspelo. Učite, vojska, kakve su tu gužve.
Prošlo je mnogo godina i jednog dana, kada sam bio u poseti, pio čaj sa domaćinima, nisam prepoznao džem, tačnije džem koji je posluživala domaćica. Naravno, pitao sam od kakve bobice je napravljen džem. Pa, onda me je bilo sramota. Nisam prepoznao ogrozd koji sam toliko volio kao dijete.
Od tada sam se ponovo zainteresovao za ogrozd. Počeli smo od nje kuhati džemove, džemove, kompote, u raznim verzijama. Pa, kako kažu, stara ljubav se vratila. Želim da vam pokažem nekoliko recepata za pravljenje raznih džemova i džemova od ogrozda.
Ukusni recepti za zimnicu. Kraljevski džem od ogrozda i druge poslastice
Vjeruje se da je jedan od glavnih džemova od ogrozda kraljevski ili smaragdni džem. Pripremaju ga drugačije. Neko stavlja orašaste plodove u bobice, neko samo vadi semenke iz ogrozda, ali mi ćemo uraditi klasično.
Vrlo je čest i džem od ogrozda sa narandžama. Takođe ćemo to razmotriti. Imamo i originalni džem sa aditivima. I, naravno, džem. Hajde da počnemo.
Jelovnik džema od ogrozda:
Kraljevski džem od ogrozda ili džem od smaragda
trebat će nam:
- Ogrozda - 500 g.
- Šećer - 600 g.
- Listovi trešnje - 30 kom.
- Voda - 2-3 šolje
kuhanje:
1. Ogrozda za ovaj recept treba da bude zelena, nezrela, elastična i gusta. Ogrozda se mora oprati i očistiti od peteljki.
2. Skuvati infuziju od listova trešnje. Ostavljamo 6-7 listova, oni će nam i dalje biti korisni, a ostatak pošaljite u tavu i napunite vodom. Stavite lonac na vatru i prokuhajte. Voda će dobiti svijetlo smaragdnu boju. Listove kuvati 2-3 minuta.
3. U drugu tepsiju sipajte bobice ogrozda i sipajte uvarak od lišća proceđenog kroz sito.
4. Čorba treba da potpuno prekrije bobice. Pokrijte poklopcem i ostavite na relativno hladnom mestu 12 sati (ne u frižideru).
5. Nakon 12 sati, ponovo kroz sito, ocediti čorbu od bobičastog voća. Sipajte čašu čorbe u drugu šerpu. Ostatak nam ne treba.
6. Sipajte šećer u šerpu sa čašom čorbe. Hajde da napravimo sirup. Stavite na vatru, promešajte i prokuvajte.
7. Sirup ključa. Dodajte ogrozd u to. Zatvorite poklopac, prokuhajte i kuhajte 15 minuta.
8. Nakon 5 minuta, nakon što smo zatvorili poklopac, skinite ga i provjerite kako ključa. A pošto ne možete ometati bobičasto voće, samo lagano protresite posudu s jedne strane na drugu. Nakon nekog vremena možete čak i podići posudu sa vatre i lagano je protresti.
Budite posebno oprezni. Kuvanje šećera je gore od vruće peći.
9. 2-3 minuta pre kraja kuvanja dodati listiće višanja koje smo ostavili a nismo kuvali. Trebalo bi da prokuvaju sa bobicom. Umočite listove kašikom u vodu. Moraju nam dati svoju boju.
10. Džem je uklonjen sa šporeta. S njega uklanjamo listove.
Još jednom želim da vas podsjetim - ne možete ometati džem, samo protresite tiganj, lagano ga protresite.
11. Vrući džem sipajte u sterilisane tegle.
12. Zarolati sterilizovanim poklopcima.
Džem je spreman. Stavili smo ga u skladište.
Srećno ispijanje čaja zimi!
Džem od ogrozda, jednostavan ali veoma ukusan recept
Sastojci:
- Ogrozda - 2 kg.
- Šećer - 2 kg.
- Voda - 1/2 šolje
kuhanje:
1. Ogrozda se mora sortirati, ukloniti višak otpada, ukloniti repove bobica s obje strane, oprati.
2. U ogrozd sipati vodu i izliti sav šećer.
Džem od ogrozda se može skuhati u emajliranom posuđu.
3. Ne miješamo se. Istresti u šerpu tako da se bobice pomešaju sa šećerom i da šećer potone na dno šerpe. Samo protresite posudu sa strane na stranu i odozdo prema gore.
4. Stavili smo tiganj na vatru. Pustite da proključa, smanjite vatru na nisku i nastavite kuhati uz povremeno miješanje.
5. Negdje za 30 minuta pokušavamo vidjeti da li je već spremno. Stavimo kap na tanjir, ako se ne raširi, onda je džem gotov. Nismo bili spremni. Pokušavamo svakih 10 minuta.
Ne zaboravite miješati svakih 3-5 minuta.
6. Konačno, 50 minuta nakon početka ključanja, naš džem je gotov.
7. Dok je džem vruć, sipajte u tegle. Sipajte pune tegle džema, jer kada se ohladi malo će se slegnuti. Ne zatvaramo poklopce, čekamo da se ohladi.
8. Nakon hlađenja zatvorite poklopce. Tegle i poklopci moraju biti sterilizirani.
Od ove količine dobijeno je 2,5 litara džema od ogrozda.
Jedva čekate zimu, ali već malo uživajte.
Prijatno!
Sirovi džem od ogrozda sa narandžama
Ne znam da li je moguće nazvati ovu poslasticu koju ćemo sada kuvati, ali iz nekog razloga svi to zovu sirovi džem. Iako džem od riječi kuhati.
Sastojci:
- Ogrozda - 1 kg.
- Šećer - 1 kg.
- Narandže - 2 kom.
kuhanje:
1. Ogrozda su sortirana, oprana, repovi su uklonjeni sa obje strane.
2. Oprane pomorandže. Izrežite na velike komade. Sa polovine kriški smo skinuli koru, drugu polovinu smo ostavili kako jeste. Samo su se bojali da ako bude puno kora, može se pojaviti gorčina.
3. Počinjemo mljeti ogrozd i pomorandže. Samljećemo u blenderu. Možete proći kroz mlin za meso.
4. Isjeckali smo ogrozd. Narandži odstranimo sve sjemenke, u posudu blendera stavimo pomorandže i sa korom i bez kore i isjeckamo.
5. Mljevenim ogrozdima dodajte mljevene pomorandže. Sve pomiješamo.
6. U bobičasto voće sipajte šećer. Sipamo malo po malo uz stalno mešanje, da se lakše otapa. Naravno, možete sipati šećer i sve izmiksati blenderom.
Uvijek koristite drvene kašike i lopatice kada radite sa bobičastim voćem.
7. Sve dobro promešati. Probali smo, gorčina se ne osjeća, ali kore pomorandže više nećemo dodavati, iako ima dosta vitamina.
8. Džem ostavite 5 sati na miru da se šećer potpuno otopi. Nakon pet sati provjerite da li se šećer otopio. Ako nije, dobro promiješajte i ostavite da odstoji još.
9. Šećer se otopio, sipajte u tegle.
10. Sirovi džem od ogrozda se može pripremiti u dvije varijante, sipati u tegle i čuvati u frižideru,
ili zamrznuti u posudama i napraviti kao sladoled. Takođe veoma ukusno.
Uživajte.
Sretan čaj!
Džem od ogrozda za zimu sa ukusnim dodacima
Sastojci:
- Ogrozda - 1 kg.
- Šećer - 1,2 kg.
- Voda - 1 čaša
- Limunska kiselina - 2 kašičice bez tobogana
- Grožđice bez koštica - 1 šolja
- Cimet - 1/2 kašičice
- Mljeveni đumbir - 1/2 kašičice
- Vanilin šećer - 1 kašičica
kuhanje:
Kako bi spriječili da bobice pucaju, prvo ćemo učiniti sljedeće:
1. 150 g šećera sipajte u jedan i po litar ključale vode i odmah dodajte limunsku kiselinu. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
2. Svaki ogrozd izbodemo iglom. Naš šećer se otopio, voda je ponovo proključala, sipajte nasjeckane ogrozd u našu mješavinu limun-šećer. Isključite vatru i držite bobice u ovom vrućem sirupu 2 minute.
3. Prošla su dva minuta, naše bobice su postale kao masline. Prebacite bobice šupljikavom kašikom u posudu sa hladnom vodom. Ako ima leda, možete ga dodati. Šok hlađenje sprečava da voće pukne.
Nemojte sipati sirup iz kojeg smo uzeli bobicu. Na njegovoj osnovi možete kuhati bilo koji kompot. Da, i trebat će nam čaša za podlogu našeg džema.
4. Sirup sipajte u drugu posudu. Posebno sipajte čašu sirupa. U praznu šerpu sipajte posebno nalivenu čašu (200 ml) sirupa i u nju sipajte 1,2 kg. Sahara.
5. Šećer sa čašom sirupa veoma pažljivo pomešati šupljikavom ili špatulom i upaliti vatru. Palimo malu vatru da se šećer otopi. Kako se šećer otopi, možemo dodati malo vatre.
6. Sirup prokuhan kod nas, smanjite vatru na minimum i dodajte čašu suvog grožđa. Uzeli smo pola čaše tamnih i pola čaše svijetlih grožđica. Ali to nije posebno važno. Uzmi šta je. Mi mešamo.
7. Čim sirup od grožđica ponovo počne da ključa, a to će se desiti vrlo brzo, skoro odmah nakon što prestanete da mešate, dodaćemo začine. Dodajte pola kašičice cimeta i pola kašičice mlevenog đumbira. Začine dobro umiješajte u sirup. Moraju biti potpuno rastvoreni.
Počnimo da kuvamo ogrozd
8. Nakon mešanja, naš začinski sirup će brzo ponovo početi da ključa, tu dodajte ogrozd, par minuta pre toga izvadite iz hladne vode. I onda isključite šporet. Podignite tepsiju sa džemom i lagano protresite kako bi se bobice ravnomjernije rasporedile.
9. Ostavite džem sa šporeta. Nemojte zatvarati poklopac, inače može postati parna. Na tepsiju možete staviti štapiće ili ražnjiće, a na njih papir za pečenje ili novine kako ne bi uletjele mušice i prašina. Ostavljamo 5 sati.
10. Nakon pet sati šalicu sa džemom šaljemo preko noći u frižider.
11. Ujutro ponovo prokuhati džem i odmah ponovo ugasiti vatru i ostaviti da se bobice namaču u soku još 5 sati. Dok se potpuno ne ohladi.
Ako imate električni šporet, nemojte samo da ugasite šporet, već skinite posudu sa plamenika.
12. Sada treba da prokuvamo džem po treći put, ali neposredno pre toga u džem dodati kašičicu vanilin šećera.
13. Pekmez po treći put stavite da proključa, ali nastavite da kuvate treće kuvanje 8-10 minuta nakon ključanja i nemojte odmah da isključite šporet.
14. Džem potpuno ohladiti i hladan sipati u sterilisane tegle. Zatvorite sterilizovanim poklopcima.
Naše bobice su ispale cijele i prozirne. Bez trostrukog džema i potpunog hlađenja nećete dobiti takve bobice.
Džem je prelep, mirisan i naravno veoma ukusan.
Prijatno!
Džem od ogrozda je veoma gust i ukusan
Sastojci:
- Ogrozda - 1 kg.
- Voda - 1 šolja (200 ml)
- Šećer - 1 kg.
kuhanje:
1. Ogrozda očistimo od repova i operemo. Naravno, posao je dosadan, ali šta da se radi. Zaspimo u tiganju ili livenom gvožđu debelih zidova i dodamo čašu vode. Kuvajte dok ne bude gotovo na srednjoj vatri. Kada provri, kuvajte još 10-15 minuta. Ne zaboravite promiješati.
2. Bobičasto voće dobro prokuva za 10 minuta. Nemojte misliti da imamo trešnju, ovo je vrsta ogrozda. Ovdje imamo dvije varijante.
3. U bobičasto voće sipajte šećer. Sve izmešati i kuvati još 15-25 minuta. Spremnost provjeravamo kapanjem džema na tanjir. Ako se kapljica ne širi, onda je spremna. Pokušali su kapnuti nakon 15 minuta, kap se proširila. Posle 20 takođe. I konačno, nakon 25 minuta, kap se više ne širi, džem je gotov.
4. Bobičasto voće samljeti blenderom.
5. Ispao je džem dobre gustine.
6. Vruće sipajte u sterilisane tegle. Ostavite tegle da se ohlade u frižideru.
7. Evo tako gustog džema. Kašika stoji, ali stoji u frižideru, biće još gušća.
Džem je spreman. Djecu namazati kruhom, bit će jako zadovoljni. Sećam se sebe.
Ukusni džem od ogrozda je spreman.
Prijatno!
Zdravo, prijatelji!
Dakle, vrijeme je da ponovo razgovaramo s nama o jednoj prilično nevjerovatnoj poslastici. Zaista se može pripisati kraljevskim poslasticama, jer izgleda jako cool, a izgleda kao smaragd. I kakav ukus, jednostavno fantastičan. Svi ovi opisi karakteriziraju džem od ogrozda. Koje danas predlažem da kuvam.
Neću reći da morate imati neku vrstu super sposobnosti kako vas takva priprema za zimu ne bi uznemirila, ali ipak, ne možete bez detaljnih opisa. Jer ima mnogo recepata. Predlažem da uzmem najbolje opcije iz moje kolekcije. Slobodno izaberite bilo koji recept koji volite i kreirajte za svoje zdravlje.
Želio bih napomenuti da tehnologija kuhanja džema od ogrozda može biti potpuno drugačija. Ovo može biti opcija koja sugerira da će se poslastica kuhati u nekoliko prolaza, postoje recepti bez kuhanja. I naravno, razne vrste sorti, gdje se u kompoziciju dodaje razno voće i drugo bobičasto voće. Na primjer, to mogu biti crvene ili crne ribizle, maline, breskve, narandže, kivi itd. Stoga će boja u konačnici ovisiti o mnogim komponentama, može biti od jantarno-zlatne do blijedo i svijetlo zelene.
No, većini je, naravno, svima omiljena boja smaragd, a takav džem se kuha bez ikakvih dodataka i zgušnjivača, poput želatine ili pektina. Mada, ako želite, možete ga dodati tako da konzistencija bude još gušća. Uzimaju, kao što možete pretpostaviti, samo zrele zelene bobice.
Mnogi više vole kuhati do tamne boje, naravno, samo crni ili crveni ogrozd mogu dati takvu nijansu. A takav se recept s pravom naziva carskim.
Pa, počnimo prijatelje, kao i obično, po tradiciji sa klasičnim receptom. Džem se po ovoj tehnologiji dobija kao žele, ali možete ga napraviti i malo tečnim, u zavisnosti od toga koliko vremena potrošite na kuvanje.
Iz istorije. Takva poslastica pojavila se ne tako davno za vrijeme Katarine Velike, do tog trenutka u Rusiji se ogrozd konzumirao isključivo sirov, a ne kuhan.
Vjerojatno svaka domaćica, čak i ako tek počinje, čak i ako je već strastvena, sanja da je proces pripreme bilo kojeg kulinarskog remek-djela jednostavan i pristupačan u vremenu. Kraljevski recept kaže da se tako veličanstveni džem od smaragdnog ogrozda može pripremiti na dva različita načina, a prvi najpristupačniji ćemo opisati upravo sada. A drugi je malo komplikovaniji, ali je zanimljiviji - sa listovima trešnje, vidjet ćete dalje u napomeni.
Napominjem da ćete dobiti upravo takav desert od zelenog bobičastog voća, druge sorte, poput crvenog ili crnog voća, neće raditi, također će napraviti ukusnu poslasticu, ali neće pokazati nijansu koja vam je potrebna u jar.
trebat će nam:
- zeleni ogrozd - 2 kg
- limunov sok - 1 kašičica
- šećer - 2 kg
- voda - 800 ml
Faze:
1. Sortirajte bobice od ostataka i kuhinjskim makazama uklonite repove ili ih pažljivo otkinite rukama. Da, to je težak posao, ali, kako kažu, isplati se. Općenito, zabavno je igrati se sa ovim kuglicama koje me uvijek podsjećaju na oblik lubenice.
Zanimljivo! Znate da je ogrozd srodnik kivija. Zamislite, zato me je nekako podsjetio na ovo voće. Ko bi pomislio.
Nakon uklanjanja osušenog perijanta, bobicu isperite pod vodom. U principu, ovaj postupak se može obaviti prvo. Operite sve klice i bube, kao i nepotrebne štapiće ili grančice koje su slučajno uletjele, uklonite.
2. Dalje, prema planu sterilizirati staklene posude nominalne vrijednosti 0,5 ili 1 l, ne uzimati više, to nije preporučljivo. Niko ne pravi takve praznine u bocama od 3 litre. Osim toga, nije zgodno. Zato što je prikladnije pohraniti malu teglu, i općenito sam je izvadio, pojeo i opet se popeo u podrum po novu poslasticu.
U malu duboku posudu po mogućnosti uzmite lonac s debelim dnom ili emajlirani lavor, ulijte vodu za piće i dovedite je do mjehurića. Sipati limunov sok i zeleno voće, kuvati oko 15 minuta na laganoj vatri od trenutka ključanja. Često miješajte da ništa ne zagori po stranicama tiganja.
Napomenu! Limunov sok djeluje kao konzervans i pomaže da bobice ne postanu kisele ili pljesnive. Osim toga, savršeno će pomoći da se popravi rezultirajuća boja, što nije nevažno.
3. Zatim morate dodati granulirani šećer. Pošto voće nije jako kiselo, proporcije šećera će biti, kao i uvek, najčešće, odnosno 1 prema 1. Promešati i kuvati u šećernom sirupu još 10 minuta.
4. Videćete da će džem početi da dobija potrebnu konzistenciju i naravno nijansu. Možete kuhati još malo, ali ne zaboravite miješati drvenom kuhačom da se ništa ne zalijepi. I imajte na umu, nakon hlađenja, poslastica će postati još gušća. Dakle, nemojte ga prekuvati mnogo, najviše 30-40 minuta.
Dok je vruća, mirisnu poslasticu sipajte u čiste sterilne tegle koje prvo operite sodom bikarbonom, a zatim ih držite na pari. Ili koristite drugu metodu koju poznajete, na primjer u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.
Poklopci se također dobro prokuvaju u vodi 10-15 minuta, a zatim ih stavite na staklenke i zarolajte posebnim ključem što je moguće čvršće. Ostavite da se potpuno ohladi na sobnu temperaturu. I onda ga odnesite na izolirani balkon, ili gdje je hladno. Sretno!
Džem od ogrozda sa narandžom i limunom - odličan recept bez kuhanja
Ko ne voli da nabavi teglu vitamina usred zime. Obavezno napravite takve pripreme, a sve jer se džem po ovoj opciji kuhanja dobija živ, priprema se na hladan način. Razmislite, a ovako i kako je to moguće. Da, baš kao i kod njih, možete brzo i jednostavno napraviti takve praznine, odnosno zadržati bobice svježim. I što je najvažnije, neće biti podvrgnuti toplinskoj obradi.
Da budem iskren, ovaj recept bi trebao postati jedan od vaših omiljenih u vašoj bilježnici kuharice. Uostalom, to je ili spada u kategoriju zdrave i zdrave hrane. Pogotovo kada je na ulici mećava i prehlade su na putu, nekoliko kašika unutar tako moćnog "napitka" postat će vaš pouzdan pomoćnik.
A sve zato što ćemo, osim ogrozda, koristiti voće poput limuna i naranče. Možete se snaći sa samo jednim od nekoliko agruma. Ali, ako kombinujete ova dva sastojka odjednom, biće generalno super. Jer dugo punite svoj organizam vitaminom C, a to će ukazivati na to da se vaš imunitet ne boji nikakvih epidemija. Zato vodite računa unaprijed, i općenito je zadovoljstvo pojesti takav obrok! Pa šta čekate, samo naprijed i pjevajte.
trebat će nam:
- ogrozd (bilo koje sorte) - 1 kg
- šećer - 1 kg
- narandža - 1 kom.
- limun - 1 kom.
- ili možete uzeti 2 narandže ili 2 limuna
Faze:
1. Zrele i sočne, po mogućnosti birajte mesnate godine, operite u vodi. Zatim uklonite crni nos sa svake instance. Ako se to ne učini odmah, tada će u gotovom jelu plutati poput komadića. Izgled će sigurno biti pokvaren.
2. Sada pripremljeno voće za dalji rad stavite u posudu blendera ili pretinac za mlin za meso. Uviti ili samljeti u homogenu tečnu masu. Evo je, kakva je nezemaljska lepotica izašla.
3. Narandža i limun, ili bilo koji jedan sastojak, nije potrebno uzimati po dva odjednom, preliti kipućom vodom i iseći na komade zajedno sa korom. Preskočite kriške u mašini za mlevenje mesa ili ih usitnite blenderom.
4. Pomiješajte mješavinu citrusa sa mješavinom bobičastog voća i svemu dodajte granulirani šećer. Stir.
Vau! U ovom obliku, bobice se mogu zamrznuti, za to koristite posebne plastične posude ili vrećice za zamrzavanje leda. Dobićete poslasticu u vidu zgnječenog bobičastog voća sa šećerom bogatim askorbinskom kiselinom.
5. Sada ostavite na stolu 5-6 sati, promiješajte nekoliko puta za to vrijeme. Radite to dok se zrna šećera potpuno ne otope. Ako želite da ubrzate proces, onda zagrejte šerpu na 6 stepeni, ali ne do ključanja i mešajte 20 minuta, šećer će se skoro odmah otopiti.
Uzmite tegle od pola litre i uvaljajte ih ispod metalnog poklopca. Za pouzdanost, na džem možete staviti kašiku šećera, pa tek onda zatvoriti teglu. Čuvajte u podrumu ili po mogućnosti u frižideru, glavna stvar je da sunčeve zrake ne dolaze. Srećna otkrića, prijatelji!
Petominutni ogrozd - najlakši recept
Ne postoji ništa bolje nego da pravite razne poslastice za svoje najmilije. A šta je zapravo problem, jer takav džem možete skuhati kod kuće, za samo 5 minuta. A već danas ga možete kušati na čajanki, na primjer, namazati ili hrskavi kruh. Ili možda spržite desetak, ah-ha, odlučite sami.
Sviđa mi se ovaj recept zbog svoje pristupačnosti, na ovaj način uglavnom kuham bilo koje bobičasto voće. Štaviše, ne dodajem nikakve arome i konzervanse, vodu u sastav sastojaka, tako da će obaviti svoj posao, pomoći će da se masa pretvori u želeastu konzistenciju. Onaj u koga se zaljubiš prvi put. Ne znam kako da to objasnim, ali kao da se dešava magija, iako se ovdje ne izvode nikakve posebne radnje.
trebat će nam:
- ogrozd - 4 kašike.
- voda - 0,5 kašike.
- šećer - 4 kašike.
Faze:
3. Inače, pre nego što zaboravim da sterilišem tegle, volim da ih držim na pari. Prilagodio sam perforiranu posudu koja je došla uz moj spori štednjak. Zakuhajte poklopce.
4. Dakle, kako bobice prokuva, odmah dodajte šećer i promešajte. Krčkajte na vatri oko 5-15 minuta, a zatim ugasite i sklonite sa šporeta. Pakujte u staklene boce i zavrtite uvrtnim ili najlonskim čepom. Čuvajte u zatvorenom prostoru na hladnoj temperaturi, ali ne tamo gdje je mraz.
Cool! Upravo ova tehnologija kuhanja daje vrlo hladnu konzistenciju, po svojoj strukturi podsjeća na žele, a također izlazi netečno. Preporučujem da to uradite!
Obavezno kuhajte ili, na ovaj način. Bićete potpuno prijatno šokirani ovakvom bojom rubina.
Gusti džem od ogrozda za zimu sa cijelim bobicama
Dijelim s vama, dragi pretplatnici, još jednu originalnu i divnu opciju. To pripisujem receptima - sve je genijalno jednostavno. Ispada nešto poput džema, ali samo bolje, jer se u konfituru bobice uvijek samelju, a ovdje ih treba zgnječiti, ali samo jedan dio, a drugi ostaviti netaknut.
Osim toga, uzmite crvene bobice, jer savršeno drže željeni oblik lopte. Osim toga, gelfix će djelovati kao zgušnjivač, a za začin uzmite i dodajte cimet. Ispašće iznad svake pohvale, brže čitati i pamtiti.
Napomenu. Od ove količine proizvoda izaći će 3 punopravne staklenke od 0,5 litara.
trebat će nam:
- ogrozd - 1000 g
- šećer - 1000 g
- gelfix - vrećica od oko 20 g
- cimet po želji - 2 kašičice
Faze:
1. Prije nego što nastavite, dovršite sljedeći korak. Ogrozda operite i uklonite suvu peteljku na vrhovima. To je lako učiniti običnim kuhinjskim makazama. Kad to radite, pazite, one bobice koje su manje ili malo zgnječene stavite u posebnu posudu. Pasirajte ih električnom potopnom mikserom.
2. Kako je kašasta masa gotova, dodajte joj nezgužvano voće, mislim da ste i sami sve shvatili, kako će izgledati cool u tegli, već se može primijetiti gustu konzistenciju. Stavite željeznu posudu na šporet i smanjite vatru na najmanju moguću vatru.
3. Dok masa ne proključa, paziti, miješati da pire ne zagori po zidovima posude. U međuvremenu pomiješajte šećer (2 žlice) u čaši sa gelfix gustinom.
4. A zatim pomešati sa džemom od bobica, ali da se ne stvaraju grudvice. Dovedite masu do aktivnog ključanja. Nakon toga dodajte preostali pijesak i cimet.
Vau! Zamislite kakav će sjajan dodatak, cimet i ogrozd, učiniti ovo jelo još ukusnijim, fantastično slanim i lijepim!
5. Kuvajte 3 minute nakon ključanja. Ispostavilo se da čim se zrnca šećera otope, odmah ga isključite. Uzmite staklene posude i prelijte ih ovom ukusnom poslasticom. Pokrijte poklopcima i dobro zatvorite.
Imajte na umu da posuđe mora biti čisto. Zatim okrenite tegle naopako i stavite ih u bundu, ostavite da se ohlade i nakon 24 sata stavite u podrum na čuvanje.
Kraljevski ili smaragdni džem od ogrozda
Pa, dobro, opet smo na pragu najpopularnijeg recepta, koji bi trebao ne samo da vam prija, već i malo uznemiri. Činjenica je da se ovaj desert pojede za 5 minuta, zamislite, samo otvorite teglu, ali ga nema.
trebat će nam:
- zeleni ogrozd - 0,5 kg
- šećer - 0,7 kg
- lišće trešnje
- voda - 50 ml
- listovi trešnje - grančica
Faze:
1. Napravite detaljan izbor zelenog voća. Čak će i malo nezrele bobice poslužiti. Operite ih i odrežite krajeve. Zatim uzmite oštar štap, nešto slično i nalik drvenoj čačkalici. I svaki element probušite kako se ogrozd ne bi smežurao tokom kuvanja, a takođe i kako plodovi ne bi pucali kada se postigne visoka temperatura.
2. Dok ogrozd uživaju u tretmanu vode, u međuvremenu napravite slatki sirup. Šećer (350 g) i vodu pomešati u kutlači, tečnost prokuvati. Zatim prelijte preko bobica. I plus stavite grančicu trešnje na vrh, možete odrezati i baciti lišće. Pustite da provri i kuvajte 6 minuta. Zatim ohladite i ostavite preko noći.
3. Ujutro, šupljikavom kašikom, izvadite bobice u drugu posudu, a preostalih 350 g šećera sipajte u sirup i kuvajte 5-6 minuta. Zatim ponovo ovde dodajte prokuvane bobice i ostavite da prokuha par minuta i tečnost postane providna. Ohladiti na sobnu temperaturu, a zatim ponovo kuvati 15 minuta. Ispostavilo se 3 poziva.
4. Još jednu vruću poslasticu sipajte u tegle i zamotajte poklopcima, potpišite datum proizvodnje i pošaljite u frižider ili ostavu na čuvanje. Ne zaboravite probati u šoljici kako biste okusili proizvod. Prijatno!
Recept za džem od zelenog ogrozda kroz mlin za meso
Ova opcija je ekonomična, a sve zato što koristi gelfix, pa će udjeli šećera biti upola manji. Ovo je jako cool, jer je korisnije. Ako jurite za zdravom prehranom, bez oklijevanja odaberite ovo čudo.
trebat će nam:
- ogrozd (mogu i zamrznuti) - 0,5 kg
- gelfix - 0,5 kesice (pročitajte uputstva na pakovanju)
- šećer - 250 g
Faze:
1. Uzmite nezreo zeleni ogrozd i operite ga u tekućoj vodi. Sameljite u mašini za mlevenje mesa u tako sirovu kašu. Bojom i ukusom podsjeća na džem od kivija i banana.
2. Kesicu gelfiksa pomešati sa dve kašike šećera, pola pakovanja je dovoljno za pola kilograma bobica. Promiješajte i izgnječite.
3. Stavite na vatru i prokuvajte. Lagano miješajte da se gelfix otopi, a šećer će mu pomoći da se brže širi u masi. Sačekajte da džem prokuha i voila, dodajte preostali granulirani šećer od 250 g i kuhajte nakon ključanja 3 minute, uklanjajući pjenu kašikom.
Masa će postati malo vodenasta, a džem će se zgusnuti kada se potpuno ohladi.
4. Topli obrok prebacite u posudu i jedite na zdravlje, ili ga umotajte u tegle ispod željeznog ili najlonskog poklopca.
Ovaj džem je slatkog i blago kiselkastog ukusa, izgleda kao marmelada na kašiku.
Kako skuvati kraljevski džem sa listovima trešnje i ogrozda
Ovaj džem ispada kao ćilibar, a njegov atraktivan izgled svakog će zadiviti. I kakav ukus, kakav ukus! Super! Ovo se mora vidjeti u stvarnosti i kušati velikom kašikom). Ova video instrukcija korak po korak pomoći će vam da shvatite sve i da ne pogriješite u procesu kuhanja.
Obavezno pažljivo pregledajte, a zatim nastavite s procesom vještičarenja.
Ukusni džem od ogrozda za zimu (kraljevski recept sa orasima)
Odmah moram reći da ova opcija nije laka, morat ćete biti strpljivi i uporni. Mada, ako svedete sastojke na minimum, vreme će proteći nezapaženo i nećete se ni malo umoriti od posla. Uostalom, takva aktivnost bi trebala donijeti samo radost. A krajnji rezultat je oduševljenje.
I općenito, sam naziv s orahom već implicira da je ukusan. Ali, uostalom, niko od gostiju neće ni znati da je u ovoj poslastici, sve zato što se može sakriti unutar bobica. Kako to učiniti, pogledajte u nastavku.
Usput, možete ga zamijeniti bademima, ali ja to nisam probao.
trebat će nam:
- ogrozd - 1 kg
- orah - 110 g
- šećer - 1 kg
- voda - 500 ml
- zvezdasti anis - 1 kom.
Faze:
1. Ogrozda potopite u činiju tako da se sve mrlje i prljavština isperu. Protresite u cjedilo da se višak vlage ocijedi u sudoper. Zatim ćete morati makazama ukloniti tamne suhe repove. Ali predstoji još naporan rad. Iz svake bobice morat ćete pažljivo izvući pulpu, pokušavajući je ne oštetiti.
Ništa teško! Da biste to učinili lijepo, trebate napraviti rez nožem na svakoj bobici, ako je prekratko izrežete, neće biti zgodno istisnuti jezgru sa suprotne strane. U svakom slučaju, naviknite se.
2. Ogulite orahe od tvrde ljuske i nasjeckajte na male komadiće. U ovom slučaju će biti potrebne samo jezgre.
3. Sada ostaje da napunite svaki bobičasti element, vidite kako izgledaju slatko i primamljivo voće.
4. U posudu u kojoj ćete kuvati sipajte vodu za piće i stavite šećer. Promiješajte i prokuhajte da dobijete slatki sirup. Morate osigurati da se sva zrna odmah rastvore. I tek nakon toga napravite praznine. Ostavite da se marinira u ovom obliku 10-12 sati, odnosno bolje je to učiniti noću.
A onda ujutro dodajte zvjezdasti anis, ovo je opcionalno i kuhajte 5-10 minuta nakon aktivnog mjehurića. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu (tj. trajat će oko 4 sata), a zatim ponovo prokuvati i tako ponoviti 3-4 puta.
5. Zatim, kao i uvek, sve vruće sipajte u sterilne tegle, stegnite samozateznim gvozdenim poklopcima i stavite na čaršav ili ćebe da se džem postepeno hladi. Čuvati na hladnom i tamnom mestu.
A za najlijenije, inače, postoji opcija sa orasima, ali se jednostavno dodaju u šolju, a ne u svaku bobicu, i takođe se kuvaju u 3-4 ciklusa 5 minuta nakon ključanja. Upotreba na zdravlje. Ispada i ukusno!
Džem od ogrozda i ribizle bez sjemenki
Prilično neobično i istovremeno, takvo jelo ispada začinjeno, ako kombinirate dvije bobice odjednom, možete uzeti crvene ili crne ribizle. Ispostavit će se duet koji će zadovoljiti čak i dijete, čak i odraslu osobu.
Neka se takva radoznalost pojavi u vašoj kući upravo sada, naučite iznenaditi svoje voljene ukućane.
trebat će nam:
- crna ili crvena ribizla + ogrozd u bilo kojem omjeru - 300 g
- granulirani šećer - 300 g
- voda - 0,5 kašike.
- grančica mente
Faze:
1. Voće sortirajte, pregledajte za trenutak pljesnive i trule bobice. Izbrišite one koje vam nisu potrebne. Isperite i otkinite "nos" sa obe strane ogrozda.
2. Zatim sve voće sameljite u dubljoj šolji blendera, pa će i noževi sameljiti kosti, neće im ostati ni traga. Možete, ako tako temeljno pristupite ovoj stvari, samljeti ovu masu kroz cjedilo i iscijediti je, tada vjerojatno nećete vidjeti kosti.
3. Nakon što je pire ispao, odmah dodajte granulirani šećer. Ako ima vremena, promešati i ostaviti 2 sata da odstoji i iscijedi sok.
Zatim stavite na šporet, dodajte vodu i pirjajte dok se zrna potpuno ne otope na srednjoj vatri. Zatim kuvajte još 5-10 minuta. Zatim ostavite da odstoji 5-6 sati, pa ponovite postupak (zakuhajte i kuvajte 10 minuta) i dodajte grančicu mente za neočekivani osvežavajući ukus.
4. Dobićete džem koji je spreman za jelo. Možete ga sipati u vazu i jesti, ili ga umotati u teglu za zimu ispod metalnog poklopca sa zavarivačem. Prijatno!
Kako skuvati džem od smaragda u sporom štednjaku
Džem od ogrozda, kao i apsolutno svaki, može se pripremiti na vašoj dači, ako imate pri ruci čudesnu stvar koja se zove spori štednjak. Čak i ako je još nikada niste upoznali, budite sigurni da ćete uskoro steći prijatelje.
Osim toga, posuda u njoj je udobna i duboka, što je veliki plus. Uzmite svoj omiljeni spori štednjak Polaris ili Redmond i budite kreativni.
trebat će nam:
- ogrozd - 1 kg
- šećer - 1 kg
- voda - 200 ml
- agar-agar - 1 kašika, razblažite u 50 ml vode
Faze:
1. Voće operite i otkinite repove. Stavite bobice u zdjelu, dodajte šećer i sipajte vodu, odaberite odgovarajući način rada "Džem", vrijeme - 2 sata. I pritisnite "Start".
2. Nakon ovog vremena poslastica će biti gotova, jednom na sat miješajte kašikom koju ste dobili uz aparat. Zatim dodajte kašiku agar-agara, koji se razblaži u vodi. Vrući džem promiješajte da se agar ravnomjerno rasporedi.
3. Kakvo se čudo dogodilo! Samo pogledaj. Zahvaljujući agaru, džem će se želirati nakon hlađenja. Sipati u tegle i zarolati ispod poklopca. Pekmez, kao što vidite, nije promijenio boju, to je zbog činjenice da u sporom štednjaku hrana ne ključa i ne ključa aktivno, već čami na temperaturi od 100 stepeni.
Ispašće tri tegle od pola litre i 300 grama u vazi za degustaciju. Sretan čaj!
Pa, to je sve za mene. Završavam ovaj mali post. Nadam se da ćete lako i bez poteškoća savladati ovu vještinu i skuhati mnogo džema od ogrozda i uvaljati u tegle. Kako bi se kasnije otvorili na hladnoći i prisjetili se predivnih trenutaka ljeta.
Podijelite svoje utiske. Pišite komentare, lajkujte i pretplatite se na grupu u kontaktu. Sretno svima i ugodan dan i vikend. ćao.
S poštovanjem, Ekaterina Mantsurova
Voće i bobice
Opis
Džem od ogrozda "Pet minuta" vrlo lako kuhati kod kuće. Naravno, trebat će vam nešto više od pet minuta da ga pravilno skuvate, međutim, ne morate satima biti u kuhinji, stajati iznad tiganja i neprestano miješajući džem.
Nemoguće je ne spomenuti korisna svojstva ogrozda. Ova bobica sadrži ogromnu količinu mikroelemenata korisnih za tijelo, kao i vitamine, od kojih se mnogi čuvaju čak i nakon toplinske obrade. Zato je zatvaranje džema od ogrozda za zimu vrlo korisno, jer je upravo zimi našem imunitetu potrebna stalna podrška u borbi protiv virusa.
Da biste napravili džem Pyatiminutka, možete uzeti gotovo bilo koju sortu ogrozda, ali najbolje su crvene ili zelene sorte. Bobice ne bi trebale biti prevelike, jer će njihova upotreba učiniti džem neprikladnim za dodavanje u fil za pitu ili druga peciva.
Ako pažljivo pročitate ovaj recept, kao i fotografije korak po korak u njemu, vidjet ćete da je pravljenje džema od ogrozda prilično jednostavno kod kuće, a zatvaranje za zimu još lakše. Opskrbite se potrebnim sastojcima i počnite kuhati ukusne domaće poslastice.
Sastojci
Koraci
Sakupite potrebnu količinu ogrozda, stavite ih u duboku posudu, prelijte vodom i dobro isperite. Također otkinite repove i peteljke, riješite se suvišnih ostataka, a zatim preklopite ogrozd u cjedilo kako biste ocijedili vodu iz njih. Prilikom pranja bobičastog voća pokušajte da ih ne pritiskate prstima da ih ne zgnječite, jer bi trebalo da uđu u džem cele i elastične..
Sada biste trebali pronaći duboku emajliranu tepsiju i staviti ogrozd u nju na takav način da u tavi ima još puno slobodnog prostora. Ne preporučuje se korištenje aluminijskog posuđa, jer tokom kuhanja može doći do procesa oksidacije i ispariti će sve korisne tvari iz ogrozda.
Odmjerite tačno polovinu pripremljenog šećera i napunite ga ogrozdima. Stavite ga u frižider kako bi bobice brže pustile sok. Najbolje je to raditi uveče, a ujutro nastaviti s kuhanjem pekmeza. Ako nemate vremena, možete jednostavno dodati malo hladne vode i poslati bobice u pećnicu.
Upalite minimalnu vatru i ostavite ogrozd da prokuha. Istovremeno, ne preporučuje se paljenje velikog plamena, jer ako temperatura poraste previše naglo, korisni elementi iz bobica će ispariti mnogo brže.
Nakon što smjesa provri, dodajte sav ostatak šećera i promiješajte sadržaj šerpe. Drvenom kašikom pokušajte lagano promiješati džem kako ne biste zgnječili ogrozd.
Pjenu koja se pojavi na vrhu džema treba ukloniti. Možete ga ocijediti u sudoper, a možete ga dodati u svježi sir ili sladoled i tako napraviti jedinstveni desert. Nakon ključanja, takva poslastica mora se kuhati oko pet minuta, redovno miješajući kako ne bi zagorela.
Tačno pet minuta kasnije, džem od ogrozda se može skinuti s vatre i rasporediti u prethodno sterilizirane staklenke, zarolati sterilnim poklopcima. Dodatna sterilizacija nije potrebna, tako da poslasticu ostavite preko noći pod toplom ćebetom, a ujutro je do zime stavite u ostavu. Džem od ogrozda za zimu je spreman.
Prijatno!