Džem od jabuka u kriškama omiljena je domaća poslastica. Gusti sirup je žele konzistencije, a cijele kriške jabuke izgledaju kao slatke marmelade. Otvorena tegla takvog džema neće trajati duže od jednog dana, jer ga u jednom dahu pojede prijateljska porodica. Amber sirup i magična aroma zadržavaju delić leta i podižu raspoloženje tokom hladne sezone. Džem će biti dobar fil za slatka peciva; kriške kuhane jabuke mogu se koristiti za ukrašavanje kolača i pita. Mnogo je razloga da pripremite ovaj desert za zimu, a osim toga, vrlo, vrlo je jednostavan za napraviti.
Prozirni džem od kriški jabuke može se smatrati remek-djelom, ali čak i početnica domaćica može se nositi s pripremom tako ukusnog jela. Glavni zadatak je da kriške ostanu netaknute, pa ćemo skuhati džem od jabuka s limunom. Sok ovog citrusa sprečava da se jabuke raspadnu. Bez limuna pulpa jabuke neće proizvesti džem, već džem (suština džema je u cijelim komadima, odnosno lijepim kriškama). Bolje je odabrati sorte jabuka koje su hrskave, guste i kisele. Imam kiselu sortu Semerenko, ali možete skuhati poslasticu od Antonovke jednako ukusno. Iako će i zlatni ili fuji džem ispasti odličan. Boja jabuka, kao i sorta, nije bitna. Ako su jabuke slatke, trebat će vam manje šećera nego što je navedeno u sastojcima recepta. Inače, cimet možete dodati u posljednjoj fazi kuhanja. Kombinacija ovog začina sa jabukom je klasična i koristi se svuda. Uz cimet uz jabuku ide i cijeli buket začina: anis, kardamom, đumbir i karanfilić. Osim limuna, u džem možete dodati i kriške narandže - tako će delicija biti još aromatičnija i dodati note citrusa. Na linku ćete pronaći i druge uspješne, ali za sada pripremimo najjednostavniji, vrlo lijep i ukusan džem od ćilibara od kriški jabuke.
Sastojci:
- 2 kg jabuka;
- 1,5 kg šećera;
- 1 veliki limun;
- 3 žlice. vode.
Kako skuvati bistri džem od jabuka na kriške
1. Temeljito operite limun spužvom kako biste uklonili sloj voska kojim ga pokrivate kako biste produžili njegov vijek trajanja. Limun narežite na male poluprstenove.
2. Stavite kriške u duboku tepsiju.
3. Limun prekrijte granuliranim šećerom.
4. Sipajte vodom i stavite šerpu na srednju malu vatru da šećer ne zagori.
5. U međuvremenu narežite jabuke na kriške, uklonite im semenke i peteljke. Možete ostaviti kožu na njoj; Koža također sadrži mnoge korisne tvari.
Jabuka je 80% vode. Ostatak dolazi od organskih kiselina, ugljikohidrata i vlakana. Plodovi sadrže vitamine A, C, E, minerale (posebno gvožđe), pektin, tanine i tanine. Crvene jabuke su slađe, sadrže manje kiselina i preporučuju se osobama sa problemima probavnog sistema. Zelene jabuke imaju veći procenat gvožđa i korisne su kod anemije. Zeleno voće takođe pomaže u varenju teške hrane.
6. Sirup je prokuhao, potamnio, a šećer se otopio. Sve prokuhajte minut i sklonite sa šporeta.
7. Stavite jabuke u drugu veliku šerpu. U njemu ćemo kuvati ćilibarsku poslasticu. Da džem ne bi zagorio, preporučljivo je koristiti neemajliranu posudu ili posudu od nehrđajućeg čelika. Sirup ohladite minutu i prelijte preko jabuka.
8. Voće stavite pod presu kako bi bolje pustili sok i bili ravnomjerno zasićeni sirupom. Ostavite nekoliko sati, ili još bolje preko noći.
9. Sutradan otvorite i pogledajte: jabuke su pustile sok. Koža na nekim kriškama potamnila je, ali komadi još nisu potpuno zasićeni sirupom.
10. Stavite šerpu na vatru, provri, odmah izvadite i ostavite da se ohladi. Jabuke ne možete kuhati - vruće kriške mogu se slomiti i pretvoriti u pire. Što je vreme kuvanja kraće, džem je lepši. Ako treba da promešate, uradite to tek kada se potpuno ohlade, pošto su ljuti plodovi previše lomljivi, ali će se zgusnuti, to se vidi na poslednjoj fotografiji u receptu. Masa postaje gušća zahvaljujući pektinu sadržanom u jabukama. Ponekad se prilikom kuhanja džemova, konfitura i konzervi pektin dodaje posebno u smjesu kako bi se postigla željena konzistencija.
11. Kriške jabuke se postepeno natapaju sirupom i postaju prozirne. Džem ponovo prokuhati i skloniti sa šporeta. Čekamo da se ohladi.
12. Pogledajte: kriške su postale providne, džem se zgusnuo, što znači da smo sve uradili kako treba. Ponovo stavite da proključa.
13. Vruće pažljivo sipajte u sterilisane tegle.
14. Zarolati sa sterilizovanim poklopcima, tegle ne morate zamotavati ili prevrnuti. Preparat se dobro čuva cele zime na hladnom i tamnom mestu. Za zatvaranje koristite male tegle.
15. Amber aromatični džem od jabuka spreman je za zimu. Dobar tek i slatka zima!
Kriške jabuke su postale prozirne i pomalo podsjećaju na marmeladu.
A Donja fotografija pokazuje koliko je ohlađeni sirup postao gust zahvaljujući pektinu.
Recept za pekmez od jabuka ima određene suptilnosti, bez obzira na koje ćemo završiti sa običnim džemom sa komadićima skuvanim u pire (pa dobro, ne pekmez, nego nešto poput džema). Ukusno je, naravno, ali za promjenu želim drugačiji rezultat. Hoću pravi, providni, stakleni džem od jabuka ćilibara - ima svoju draž: okus jabuke je bogatiji, a boja intenzivnija.
Nije teško skuhati prozirni džem od jabuka na kriške, ali proces traje dosta vremena. Činjenica je da se džem priprema u tri koraka u razmaku od 6-10 sati. Ovo je jedini način da dobijete jantarni sirup i prozirne kriške jabuke. Osim toga, važno je odabrati “prave” jabuke. Pogodne su kasne sorte sa tvrdim (jakim) plodovima, čije se kriške neće raspasti, već će biti samo zasićene sirupom. I obratite pažnju: što su jabuke tvrđe i zelenije, kriške će biti transparentnije!
Vrijeme kuhanja: približno 30 sati. Zapremina: 1 l.
Sastojci
- Za 1 kg jabuka trebat će vam 0,7-1 kg šećera, ovisno o tome koliko volite slatke pripreme.
Kako napraviti džem od jabuka na kriške
Jabuke operite, isecite na 4 dela, uklonite jezgru, dobijene delove narežite na kriške debljine 0,5-1 cm, svaku možete prerezati na još dva dela ako je jabuka velika.
Takođe morate odabrati pravu posudu za kuvanje. Za džem mnogi ljudi koriste aluminijsko posuđe, jer se u njima plodovi brzo zagrijavaju i ne izgaraju. Ali to je samo u slučaju "petominutnog" kuhanja. U takvoj posudi je nemoguće dugo držati džem, jer će aluminijum reagovati sa kiselim jabukama, što će dovesti do stvaranja štetnih materija nepotrebnih u pripremi. Stoga isključujemo aluminijsku posudu.
Stavite kriške jabuke u slojeve u šerpu odgovarajuće zapremine, obilno posipajući svaki sloj šećerom.
Pokrijte tepsiju poklopcem i ostavite 8-10 sati. Za to vrijeme jabuke će dati potrebnu količinu soka za početak kuhanja.
Stavite tiganj na srednju vatru, prokuhajte sirup i ostavite da se krčka 5 minuta. Ne miješajte jabuke! Čak i ako ih sirup ne prekrije u potpunosti, možete ih samo lagano pritisnuti kašikom da budu u sirupu. Važno je da se jabuke ne promešaju ni jednom tokom celog kuvanja džema, kako se kriške ne bi deformisale.
Sklonite posudu sa vatre, poklopite i ostavite da se potpuno ohladi, to će trajati najmanje 6 sati. Ovako će izgledati kriške nakon prvog kuvanja i hlađenja.
Džem ponovo prokuvati, kuvati 5 minuta, ohladiti (opet najmanje 6 sati). Nakon drugog kuvanja kriške će postati još zasićenije slatkim sirupom.
Ostaje da prokuvamo jabuke po treći put. I sada je džem spreman. Možete ga staviti u čiste, sterilisane tegle i zarolati ili pokriti poklopcima. Tegle se pripremaju uzimajući u obzir da 1 kilogram jabuka daje otprilike litar tegle džema.
Često se u ovaj džem od jabuka doda malo mljevenog cimeta ili prokuha sa vanilijom, što okus čini još blistavijim.
Kao i većina preparata, džem od jabuka se čuva u kriškama u tamnoj, hladnoj prostoriji.
Ukusan dodatak aromatičnom svježe skuvanom čaju bit će džem od jabuke od ćilibara u kriškama. Savršeno će se slagati sa svježe pečenim palačinkama, bit će idealan fil za pitu ili samostalni desert koji će se svidjeti djeci i odraslima. A priprema takve delicije je vrlo jednostavna.
Klasični džem od jabuka
Ovaj recept ne koristi nikakve dodatne sastojke. Samo: 1 kg voća, 720-920 g granuliranog šećera.
- Jabuke dobro oprati, ali ne oguliti. Svaki od njih se razreže i mahuna se ukloni. Dobiveni dijelovi se isjeku na tanke kriške.
- Komadići voća se polažu u slojevima u tepsiju. Svaka nova je obilno posuta šećerom. Ostavite posudu pokrivenu preko noći. Za to vrijeme pojavit će se potrebna količina tekućine.
- Ujutro nakon što masa proključa, kuva se 5-6 minuta. Voće se ni u kom slučaju ne smije miješati.
- Kada se tepsija potpuno ohladi, sve ponovo kuvajte nekoliko minuta i ostavite da se ohladi. Dakle, postupak se ponavlja tri puta.
Nakon potonjeg, poslasticu možete sipati u pripremljene sterilizirane tegle.
Sa orasima i koricom
Uz orašaste plodove i koricu citrusa dobija se slatkoća sa zadivljujućom aromom i blago kiselkastim ukusom. Sastojci: 220 g jezgri oraha, srednje narandže, 970 g tvrdih jabuka, otprilike isto toliko granuliranog šećera.
- Jabuke oprati, očistiti od jezgre i tanko narezati. Ako želite dobiti gusti proizvod, onda ih morate staviti u široku posudu, ako je malo tekući - u usku kutlaču. Plodovi se slažu u slojeve, od kojih je svaki gusto posut šećerom.
- Posuda se ostavlja ispod pergamenta 10-11 sati. Dodaje se cijela spirala narandže kore.
- Postupak se ponavlja tri puta: masa se kuva 5-6 minuta, nakon čega se potpuno ohladi.
- Kada smesa počne da ključa poslednji put, možete je pažljivo promešati i sipati orahe. Na kraju kuhanja delikatesa se uklanja korica.
Ovaj recept za džem od jabuka vam omogućava da pripremite desert sa neobičnim orasima.
Sa dodatkom cimeta
Količinu začina u receptu možete prilagoditi svom ukusu. Obično se dodaje kašičica. Ostali sastojci: 730 g granuliranog šećera, oko kilogram jakih jabuka, 120 ml filtrirane vode. Kako napraviti džem od jabuka sa cimetom opisano je u nastavku.
- Jabukama se uklanja jezgra i izlomljena područja. Zajedno sa kožom se režu na srednje kriške. Pretanke se mogu raspasti tokom kuvanja.
- Plodovi se posipaju pijeskom i ostavljaju 2-3 sata. Ako se za to vrijeme oslobodi malo soka, onda ga morate razrijediti s količinom vode navedenom u receptu.
- Na laganoj vatri stavite da proključa uz lagano mešanje. Zatim kuvajte 5-6 minuta i sklonite sa vatre na 2 sata.
- Postupak se ponavlja tri puta. Voće možete mešati samo tokom prvog kuvanja. U posljednjoj fazi su prekriveni cimetom.
Džem se ponovo izmiksa prije prelivanja u tegle.
Kako napraviti bistri džem od jabuka na kriške?
U idealnom slučaju, za bistri džem trebate koristiti Antonovku. Uzmite oko kilogram jabuka. Utrošit će se i 620 g šećera.
- Oprane jabuke narežite na kriške. Debljina svakog od njih treba biti oko 4-5 mm.
- Proizvodi se polažu u tepsiju u slojevima: voće - šećer. Struktura će se infundirati 7-8 sati.
- Postupak se ponavlja tri puta: masa se kuva 5-6 minuta, nakon čega se potpuno ohladi. Hlađenje obično traje oko 6 sati.
Rezultat je ukusan slatko-kiseli džem sa bistrim sirupom.
Petominutni recept za zimnicu
Ako domaćica nema mnogo sati za kuhanje, možete koristiti brzi recept. Sastojci: 3 kilograma jakog voća, 2 šolje granuliranog šećera.
- Oprane jabuke trljaju se na krupno rende. Osim toga, za mljevenje možete koristiti i kuhinjski procesor ili blender. Nije potrebno skidati kožicu s voća, ali ne zaboravite da će se i dalje osjetiti u gotovoj deliciji.
- Dno veće šerpe ili posude se navlaži hladnom vodom. Mješavina jabuka se stavlja u odabranu posudu.
- Odozgo odmah sipajte granulirani šećer. Smjesu prokuhajte na srednjoj vatri, a zatim kuhajte 6-7 minuta na jakoj vatri na šporetu. Desert je potrebno stalno miješati.
Gotov džem se sipa u pripremljene tegle direktno sa zagrejanog šporeta.
Jantar džem od jabuke sa narandžama
Mirisni, lijepi džem ukrasit će svaku čajanku. Jabuke u deliciji odlično se slažu sa kriškama narandže. Sastojci: velika pomorandža, kilogram jakih jabuka, prstohvat mlevenog cimeta, kilogram granuliranog šećera.
- Sve voće se opere, osuši i iseče na srednje kockice. Općenito, njihova veličina i oblik se mogu prilagoditi vašim željama. Voće nije potrebno guliti.
- Pripremljeni plodovi se stavljaju u tepsiju i posipaju peskom, nakon čega se ostavljaju 2-4 sata. Za to vrijeme sastojci bi trebali proizvesti toliko soka da nije potrebna dodatna tekućina.
- Na laganoj vatri dovedite smjesu do ključanja. Zatim možete dodati mljeveni začin i kuhati džem na laganoj vatri, često miješajući, 80-90 minuta.
Ostaje samo rasporediti poslastice po staklenim posudama i zarolati ih.
U spori šporet
Dugi proces kuhanja predmetne delicije olakšat će popularni kuhinjski pomoćnik - multivarka. Sastojci: kilogram jakih jabuka i isto toliko granuliranog šećera, pola litre filtrirane vode, bilo koji začini po ukusu.
- Plodovi se operu, a pregrade i sjemenke uklone. Voće se reže na srednje kriške.
- Šećer se sipa u posudu „pametnog tiganja“ i izlije voda. Sirup će se kuhati u programu predviđenom za dinstanje oko sat vremena.
- Zatim možete dodati pripremljeno voće u posudu. Na istom programu džem će se kuvati još sat vremena.
Ako želite da dobijete tamni sirup, koristite crvene sorte jabuka, ako je svetla i prozirna, onda koristite žute i zelene.
Danas pravimo džem od jabuka. Domaćice se opskrbljuju voćem i nastavljaju s pripremama za zimu. Rado dijele savjete i s guštom pričaju kako prave džem od divnih jabuka boje ćilibara.
Ova stranica sadrži pet najjednostavnijih recepata za džem od jabuka slatkog i kiselog okusa. Ovu poslasticu možete spakovati za zimu i uživati u njenoj prekrasnoj boji, zavodljivoj aromi i, naravno, odličnom ukusu tokom cijele hladne sezone.
Prozirni džem od jabuka u kriškama - brzi recept
Prozirni džem od jabuka u kriškama priprema se brzo. Ispada prilično gusta. Za ovaj recept najbolje su jabuke kasnih sorti - antonovka, anis ili papirovka. Samo od njih dobijate prozirne kriške sa letnjom aromom i slatko-kiselkastim ukusom!
Sastojci za kuvanje:
- Antonovka - 1 kg;
- šećer – 1 kg.
Ustajale jabuke, u modricama i u vatu, neće se rezati na kriške za džem. Od njih je bolje napraviti džem ili marmeladu.
Priprema:
Pripremimo Antonovku za kuvanje. Narežite voće na 8-10 komada na uredne kriške, uklonite sjemenke i madeže. Ne skidamo kožu! Presujte jabuke šećerom u slojevima i ostavite 10-12 sati. Može trajati cijelu noć.
Ujutro je budući džem već pun sokova i možete ga dovesti do ključanja. Zatim skloniti sa vatre, pritisnuti tanjirom i staviti bilo koju težinu. Na taj način će se jabuke natopiti vrućim sirupom i postati prozirne.
Nakon potpunog hlađenja, kuhajte sirup sa jabukama još 3-5 minuta, ostavite sa strane, pokrijte tanjirom i ostavite da odstoji. Ponovite postupak kuhanja još jednom. Opet ostavite jabuke preko noći da se namaču. Kuvajte ujutru po treći put nakon ključanja 10-15 minuta.
Vrući džem sipajte u sterilne tegle i ostavite jednu posudu za ispitivanje. Prijatno!
Recept za džem od jabuka i aronije
Ovaj originalni recept pomoći će domaćicama da pripreme ukusan i lijep džem jedinstvenog kiselog okusa. Delikatna slatkoća jabuka dobro se slaže sa kiselkastim i viskoznim ukusom zdrave aronije.
Pripremimo sastojke:
- aronija - 2 kg;
- jabuke – 1 kg;
- šećer – 3 kg;
- voda - 4 čaše.
Priprema:
- Prvo pripremamo sirup. U šerpu sipajte malo vode i u nju dodajte 1 kg šećera. Na laganoj vatri sačekajte dok se pijesak potpuno ne otopi i pripremljeni sirup prelijte preko pripremljenog rowana.
- Pustite bobičasto voće da provri na jakoj vatri. Zatim smanjite plin na minimum i kuhajte budući džem 5-7 minuta.
- Sada odložimo posudu na stranu i držimo bobice ispod poklopca 8-10 sati.
- Sljedeći korak je sjeckanje jabuka na male komadiće. Sočno voće mora biti oguljeno. Narežite na male komadiće i stavite u činiju sa bobicama rowan.
- Dodajte preostalih 2 kg šećera, stavite posudu na jaku vatru i lagano miješajte dok kuhanje napreduje. Nakon ključanja, smanjite gas, pokrijte poklopcem i kuhajte 20 minuta.
Kada je vruć, džem se može sipati u čiste tegle i poklopiti poklopcima. Pravi otprilike 10 tegli od pola litra. Biće dovoljno za porodične čajanke tokom duge, hladne zime.
Džem od jabuka i pomorandže za zimnicu
Neki od najukusnijih recepata su džem od jabuka i narandže. Ispada kao žele, ukusan i veoma aromatičan! Možete ga pripremiti u bilo koje doba godine ili zarolati za zimnicu. Sastojci su uvijek na rasprodaji u zelenim trgovinama.
Za kuvanje će vam trebati:
- tvrde jabuke - 1 kg;
- narandža - 1 komad;
- šećer - 0,5 kg.
Džem od jabuka je najnižekalorična poslastica. Idealan je za one koji mršave i drže dijetu. Džem od jabuka i narandže korisna je zamjena za teške deserte.
Priprema:
Hajde da pripremimo jabuke. Uklonite koru i sjemenke i nasjeckajte na srednje kockice. Narandžu narežite na kriške, uklonite sjemenke i zajedno sa korom propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Pomiješajte voće u činiji i dodajte šećer. Pekmez kuhajte na laganoj vatri oko 1 sat. Povremeno promiješajte!
Na kraju kuvanja, jabuke bi trebalo da postanu skoro providne, a sirup bi trebalo da se teško ocijedi iz kašike.
Džem je spreman! Najbolje ga je čuvati u frižideru, ali se može prenijeti u hladni podrum.
Recept za džem od jabuka sa cimetom
Ovo je niskokaloričan i veoma ukusan džem, jer se jabuke odlično slažu sa cimetom. Ovaj zdravi začin daje ugodnu aromu i dodaje egzotičan okus jabukama. Priprema deserta traje 2-2,5 sata. Prema receptu, poslastica se natapa jednu noć, a ujutru se može poslužiti za porodični doručak.
Pripremimo sastojke:
- jabuke – 1,5 kg;
- šećer – 800 g;
- voda – 50 ml;
- cimet – 1 štapić.
Priprema:
- Operite jabuke, ogulite ih i uklonite semenke iz jezgre. Prvo ga nasjeckajte na kriške, a zatim na kockice srednje veličine.
- Voće stavite u šerpu, pospite šećerom i dodajte vodu. Stavite štapić cimeta između jabuka.
Prvi put dodajte 600 g granuliranog šećera.
- Smjesu kuhajte na jakoj vatri 5-6 minuta, lagano miješajući. Zatim smanjite gas i dinstajte džem još 5 minuta.
- Napola gotov džem skloniti sa šporeta i ostaviti 1 sat. Voće će pustiti sokove i sirup će se ohladiti. Topli desert vratite na šporet i dodajte preostalih 200 g šećera.
- Pekmez kuhajte drugi put oko 20 minuta dok potpuno ne skuva. Svi komadići voća trebaju postati providni, poput prave marmelade.
Gotova poslastica treba da odstoji jednu noć. Nakon toga možete razvaljati zgusnuti džem u tegle. Desert ispadne slatkast, ali ne i zamorna. Odlično za ispijanje čaja i kao fil za krepka peciva!
Džem od jabuka i krušaka - recept za zimnicu
Domaće poslastice se veoma razlikuju od poslastica iz dućana. Džemovi i kompoti su najbolji način da po hladnom vremenu zapamtite prijatan ukus kasnih jabuka i krušaka. Po jednostavnom receptu domaćice mogu i same napraviti džem i uvaljati ga u tegle za dugu zimu.
Sastojci za ukusan desert:
- jabuke i kruške - po 1 kg;
- šećer – 1 kg;
- voda – 250 ml.
Priprema:
- Za kuhanje, ogulite voće, uklonite sjemenke i narežite na jednake, ne baš velike kriške.
- Skuvati sirup. Sipajte granulirani šećer u kipuću vodu. Lagano miješajte smjesu da se zrnca šećera otope i da ne zagore.
- Isjeckane jabuke i kruške prelijte vrućim sirupom. Kada se radni komad potpuno ohladi, stavite ga na vatru i kuhajte 5-6 minuta nakon ključanja.
Voće se mora vrlo pažljivo miješati kako se kriške ne bi raspale, već ostale cijele i lijepe.
- Nakon prvog kuhanja potrebno je pričekati 6-8 sati i ponoviti postupak. Za one koji vole gušće, možete povećati broj kuhanja na 3-4 uz 8 sati stajanja.
Prekrasan džem od jabuka i krušaka je spreman. Desert će biti dovoljno za oko 4-4,5 litara. Ostaje samo da se slatkiši uvaljaju u sterilisane tegle i odlože za zimu. Uživajte u čaju!
Sretno u pripremama i veselimo se novim receptima!
U kriškama? Malo ljudi zna odgovor na ovo pitanje. S tim u vezi, odlučili smo da ovaj članak posvetimo ovoj temi.
Opće informacije
Džem od narezanih jabuka, recept za koji ćemo razmotriti u nastavku, ispada ne samo vrlo ukusan, već i iznenađujuće lijep. Zlatni desert sa bistrom čorbom se vrlo rijetko čuva do zime. Uostalom, ova poslastica poziva članove porodice da je otvore što prije.
Treba napomenuti da se jednostavan džem od jabuka ne može konzumirati samo uz čaj, već i praviti ukusne i aromatične pite. Međutim, da biste koristili takav fil, potrebno je prethodno uloviti kuvano voće i ostaviti slatki sirup u tegli. Ako to ne učinite, rizikujete da dobijete polupečeno pečenje.
Odabir pravog voća
Prije nego vam kažemo kako kuhati džem od jabuka na kriške, trebali bismo vam reći kako odabrati pravo voće. Da bi takav desert bio što ukusniji i ljepši, za njegovu pripremu možete koristiti potpuno različite, vrlo je važno da budu zreli, slatki, tvrdi i bez crvotočina. Ako više volite koristiti džem s kiselošću, onda da biste ga stvorili, morate kupiti kisele sorte voća ili ne baš zrele jabuke.
Obrada proizvoda
Kako napraviti džem od jabuka na kriške? Da biste to učinili, kupite odgovarajuće voće, a zatim ih temeljito operite četkom ili običnom krpom. Da bi desert bio gust, nije potrebno dodavati vodu. S tim u vezi, preporučuje se da svaku jabuku obrišete papirnim salvetama ili ručnikom.
Nakon što se plodovi operu i osuše, treba ih propisno iseckati. Da biste to učinili, morate izrezati jabuku na 4 kriške, a zatim pažljivo ukloniti srednji dio. Zatim, svaki komad voća treba podijeliti na još 3-4 dijela. Treba napomenuti da što su kriške tanje, to će brže biti zasićene granuliranim šećerom. Međutim, tokom termičke obrade, takve jabuke mogu primjetno prokuhati i postati žilave. U tom smislu, kriške voća moraju biti srednje debljine.
Ukusan i proziran džem od jabuka u kriškama: korak po korak recept
Ova poslastica se ne priprema brzo. Uostalom, da biste dobili ukusan džem nakon svake upotrebe, mora se potpuno ohladiti na sobnoj temperaturi.
Dakle, prije nego što skuhate džem od jabuka na kriške, morate pripremiti:
- nasjeckano voće (kako obraditi, vidi gore) - 5 kg;
- mali - 5 kg.
Preliminarna priprema sastojaka
Da biste napravili džem od jabuka kod kuće, trebate koristiti veliku zdjelu od nehrđajućeg čelika. Naravno, pogodan je i za pripremu takve poslastice, ali, kako pokazuje praksa, postoji mogućnost da voće u njemu može prilično brzo izgorjeti.
Dakle, prije kuhanja džema od jabuka na kriške, isjeckano voće treba staviti u veliku posudu, a zatim preliti sitnim granuliranim šećerom. U tom slučaju se ne preporučuje korištenje dodatne vode. Jabuke bi same trebale da daju sok, a šećer da se otopi, formirajući zlatni sirup. U idealnom slučaju, voće se može prekriti slatkim sastojkom uveče, a toplotna obrada može početi sledećeg jutra.
Kuvanje deserta
Koliko dugo kuhati džem od jabuka? Prilično je teško nedvosmisleno odgovoriti na ovo pitanje. Uostalom, takav desert treba pripremati u fazama. Mora se termički obraditi, ohladiti, vratiti na šporet itd.
Dakle, jabuke u sirupu treba prokuhati na laganoj vatri i ostaviti sa strane dok se potpuno ne ohlade. U tom slučaju voće treba djelomično zasititi granuliranim šećerom. Zatim ohlađeni džem treba vratiti na šporet i držati oko 5 minuta. Preporučljivo je provesti takve postupke oko 3-4 puta. Kao rezultat takvih radnji, vaš džem će se zgusnuti i postati ugodne zlatne boje.
Proces konzervacije
Sada znate kako pravilno kuhati džem od jabuka. Treba napomenuti da se ovaj desert može čuvati dosta dugo. A kako bi se značajno produžio rok trajanja, džem se mora pravilno čuvati. Da biste to učinili, potrebno je uzeti nekoliko staklenih tegli od 750 g, u njih sipati malo vode za piće (1/2 šolje), a zatim ih staviti u mikrovalnu pećnicu i sterilizirati na maksimalnoj snazi. Ako nemate takav uređaj, onda ovaj postupak možete provesti na štednjaku. Takođe treba da prokuvate gvozdene poklopce, prvo ih stavite u posudu sa malo vode.
Nakon što ste tegle sterilizirane, u njih treba pažljivo staviti kipući džem (odmah do vrha), a zatim ih brzo zarolati. Zatim se posude s desertom moraju okrenuti naopačke i prekriti debelim pamučnim pokrivačem. Preporučljivo je tegle držati u tom položaju oko jedan dan. Možete ih čuvati u frižideru, podrumu, pa čak i na sobnoj temperaturi.
Pravljenje ukusnog džema od jabuka
Desert pripremljen prema gore navedenom receptu ispada vrlo gust i zlatan. Međutim, bistri džem od jabuka može se napraviti i na drugi način. Za ovo nam je potrebno:
- nasjeckano voće (kako obraditi, vidi gore) - 3 kg;
- filtrirana voda - ½ šolje;
- limunska kiselina - 1/3 desertne kašike;
- mljeveni cimet - dodati po ukusu;
- mali - 3 kg.
Preliminarna obrada
Da biste sami napravili aromatičan i vrlo ukusan džem, trebate koristiti samo i ne bi trebali biti mekani, inače desert neće ispasti proziran, već će biti rastresit.
Gore smo opisali kako obraditi i rezati jabuke za ovaj džem. Moraju se staviti u veliku posudu (na primjer, emajliran bazen) i odmah prekriti finim granuliranim šećerom. Nema smisla čekati dok se slatki proizvod ne otopi i voće pusti svoj sok. To je zbog činjenice da se ovom desertu dodatno dodaje voda za piće.
Toplinska obrada na šporetu
Nakon što se jabuke i šećer stave u posudu, treba ih staviti na laganu vatru. U posudu morate odmah sipati malu količinu vode kako njen sadržaj ne bi izgorio do dna. Stoga, redovno miješajući voće, dovedite ga do ključanja i kuhajte oko pola sata. Zatim džem treba skinuti sa šporeta i ostaviti na stranu tri sata. Nakon toga, preporučljivo je ponovo zagrijati posudu sa desertom, ali u roku od četvrt sata. Nakon tog vremena, džem bi se trebao malo zgusnuti i također primjetno promijeniti boju. Zatim ga skinite sa šporeta i potpuno ohladite.
Sterilizacija tegli
Ovaj džem možete čuvati do početka sljedećeg ljeta. Ali kako se ne bi pokvario i zadržao sva svoja korisna svojstva, kao i okus i aromu, mora se sačuvati. Za to možete koristiti tegle od litara i 750 g. Potrebno ih je sterilisati na šporetu. Metalne poklopce treba tretirati na isti način.
Završna faza u stvaranju ukusnog džema od jabuka
Nakon što se staklenke i poklopci steriliziraju, posudu s džemom treba staviti na laganu vatru, a zatim prokuvati, dodati limunsku kiselinu i mljeveni cimet po ukusu. Zatim morate dobro izmiješati sve sastojke i početi ih stavljati u posudu. Treba napomenuti da se ovaj postupak mora provesti s velikim oprezom. Uostalom, ako vam vrući džem uđe na kožu, možete dobiti prilično teške opekotine.
Nakon što ste napunili sve staklene posude kipućim desertom, odmah ih treba zamotati metalnim poklopcima. Zatim ih je potrebno okrenuti naopačke, a zatim pokriti debelim pokrivačem i ostaviti preko noći dok se potpuno ne ohlade. Takav džem se preporučuje čuvati u frižideru, podrumu ili bilo kojoj drugoj hladnoj prostoriji. Ali ako nemate ovu priliku, tada se tegle mogu staviti u običan tamni ormarić. Međutim, njihov rok trajanja će se značajno smanjiti. S tim u vezi, takav desert svakako treba konzumirati prije kraja zime.
Brzi džem od jabuka
Ako ne želite predugo stajati za štednjakom i kuhati takav desert, onda predlažemo korištenje sljedećeg recepta, koji ne zahtijeva dugotrajnu toplinsku obradu i držanje na sobnoj temperaturi. Za ovo nam je potrebno:
- zrele jabuke što slađe - oko 3 kg;
- voda za piće - 1 čaša;
- fini granulirani šećer - 2 kg.
Proces kuvanja
Jabuke narezane na tanke kriške treba staviti u veliku metalnu zdjelu, zatim preliti sitnim granuliranim šećerom i dobro protresti kako bi voće bilo ravnomjerno pokriveno. Zatim morate staviti napunjenu posudu na srednju vatru i odmah sipati u nju malu količinu obične vode za piće. Uz redovno mešanje, prokuvajte jabuke. Zatim smanjite vatru na nisku i kuhajte desert 40 minuta. Za to vrijeme voće će osjetno prokuhati, a sirup će značajno povećati volumen. U tom slučaju džem bi trebao postati gušći i zlatne boje.
Završna faza
Kada džem dobije odgovarajuću konzistenciju, možete ga bezbedno sipati u sterilisane staklene tegle. Zatim sve posude treba zamotati, okrenuti naopačke i držati pod debelim pokrivačem 15-25 sati. Za to vrijeme staklenke sa poslasticama će se potpuno ohladiti i mogu se bezbedno čuvati u frižideru, podrumu ili podrumu.