Vrste mesnih supa. Supa sa receptima za kuhanje mesa

Nijedan puni obrok nije potpun bez prvog jela.

Uobičajena supa s mesom i krompirom može se upotpuniti dodatnim sastojcima i raznim načinima kuhanja. Hajde da pričamo o receptima za prvo jelo u mesnoj juhi.

Supa sa mesom i krompirom: osnovni principi kuvanja

Glavni sastojci su meso i krompir. Juha se može kuhati i na mesu peradi i na svinjskom ili goveđem, ovisno o vašim željama i željama.

Meso se može skuvati u celom komadu, pa izvaditi iz čorbe i iseći na komade. Dozvoljeno je isjeći sirovo meso na porcije i kuhati ga na komade u čorbi.

Prvih petnaestak minuta kuhanja čorbe važno je da se ukloni pjena. Tada će juha biti bistra i čista. Ako ste ipak propustili trenutak ključanja, nemojte se truditi da procijedite čorbu nakon što je meso potpuno kuhano.

Dok se čorba kuva, pripremite ostale sastojke. Pre svega, krompir. Očisti se i reže na kriške, komade ili slamke.

Luk se pirja sa šargarepom na biljnom ulju. U supe se dodaju razne žitarice - pirinač, sočivo, grašak, kao i testenine - vermičeli.

Dobro isperite žitarice i ostavite ih u vodi neko vrijeme.

Povrće i žitarice se dodaju u čorbu nakon kuvanja mesa.

Na kraju kuvanja supi su potrebni začini, začini, suvo bilje i so.

Prvo jelo se servira sa začinskim biljem, pavlakom, majonezom, kajmakom.

Mali krekeri su odlični kao komplementarni sastojak, možete sa belim lukom.

Krompir supa sa mesom

Sastojci:

Trista grama pilećeg mesa;

Tri krompira;

Jedna šargarepa;

Jedna sijalica;

Dva lovorova lista;

Način kuhanja:

Pileće meso se opere pod mlazom vode, osuši i iseče na komade srednje veličine.

U veliku šerpu sipajte vodu i u nju stavite meso. Stavite laganu vatru. Kada proključa, šupljikavom kašikom uklonite pjenu.

Dok se čorba kuva, pripremite povrće. Ogulite luk, šargarepu i krompir. Šargarepu sameljite na rende, krompir narežite na kockice ili kriške, luk sitno nasjeckajte.

Kada je čorba kuvana, meso se izvadi iz njega i iseče na manje komade. U čorbu se dodaje povrće. Nakon ključanja posolite, dodajte začine i začine.

Isjeckano meso se stavi u lonac nekoliko minuta prije spremnosti, ostavi da provri. Prije serviranja, supa od mesa i krompira se posipa svježim začinskim biljem. Može se začiniti kiselom pavlakom.

Supa sa mesom, krompirom i sočivom

Sastojci:

Trista grama telećeg mesa na kosti;

dvije litre čorbe;

Jedna čaša crvenog sočiva;

Jedna sijalica;

Jedna šargarepa;

Tri krompira;

Jedan čaj. kašika kurkume;

Pola čaja. kašike suhog bosiljka;

Lavrushka.

Način kuhanja:

Bujon se skuva od mesa na kosti, pa se procedi. Meso se odvoji od kosti i iseče.

Luk se oguli i iseče, šargarepa se isecka na rende. Povrće se zaprži u tiganju na zagrejanom ulju.

Sočivo se dobro opere u cjedilu.

Pripremljeni sastojci se dodaju u čorbu. Prokuhajte i dodajte krompir narezan na kockice. Nakon ključanja dodati začine.

Gotova supa se pusti da se skuha. Služi se sa svežim začinskim biljem, može se začiniti kremom.

Krem supa sa mesom, krompirom i nanom

Sastojci:

Pileći but;

Četiri stola. kašike crvene leće;

pet krompira;

Poriluk;

Dva čena belog luka;

Listovi mente;

Red Tabasco;

Pola čaja. kašike paprike;

Piment i grašak;

Lavrushka;

Jedan litar vode;

Maslinovo ulje.

Način kuhanja:

Pileći but se opere pod mlazom vode, stavi u lonac sa vodom i kuva dvadesetak minuta. U čorbu dodam biber i lovorov list.

Praziluk narežite na tanke kolutiće. Beli luk se oguli i propasira kroz presu.

Krompir oguliti, iseći na sitne štapiće.

Sočivo se opere i ostavi u vodi.

Listove mente sitno nasjeckajte, a nekoliko ostavite za ukras.

Meso i začini se vade iz kipuće čorbe. Pulpa se isječe od kosti i stavlja u supu. Dodajte krompir i žitarice.

Luk, pomešan sa belim lukom, proprži se na maslinovom ulju. U kipuću čorbu dodaje se pečenje. Posolite, stavite papriku, listiće mente i crveni tabasko.

Kada svi sastojci prokuvaju i prokuhaju, mikserom ili mikserom izmiksajte supu u pire. Ohlađeno sipati u porcionirane tanjire i ukrasiti svježom nanom.

Supa sa mesom i krompirom u goveđoj čorbi

Sastojci:

Pola kilograma goveđe pulpe;

dva litra vode;

Šest do sedam krompira;

Dvije sijalice;

Mrkva;

Dva stola. kašike biljnog ulja;

zelje peršina;

Mljeveni biber, sol.

Način kuhanja:

Meso se iseče na komade srednje veličine i potopi u veliki lonac vode. Nakon ključanja, šupljikavom kašikom uklonite penu, smanjite gas i skuvajte meso.

Krompir se oguli i nareže na trakice.

Luk i šargarepu se iseckaju i prže do pola na ulju. Pripremljeni proizvodi se stavljaju u juhu za meso. Prokuhajte supu dok ne bude gotova. Na kraju dodajte začine i sjeckano začinsko bilje. Možete začiniti kremom sa malo masnoće.

Supa sa mesom, krompirom i celerom

Sastojci:

Tri pileća buta;

stabljika celera;

Bulb;

Lavrushka;

Biber u zrnu;

Dvije male šargarepe;

Tri čena belog luka;

Tri krompira;

suho bilje;

Dvjesto grama svježeg zelenog graška;

Sol, začini.

Način kuhanja:

Meso se stavi u lonac sa hladnom vodom. Dodajte stabljiku celera isečenu na pola, ceo oljušteni luk, biber u zrnu, lovorov list. Na jakom gasu zakuhati, ukloniti penu i ostaviti na laganoj vatri.

Dok čorba ključa, ogulite i narežite šargarepu na tanke trakice, a luk i beli luk sitno iseckajte. Krompir se oguli i iseče na kriške.

Kada je čorba kuvana, meso se vadi iz nje, juha se procedi kroz sito ili gazu i opere tiganj.

Zatim se suncokretovo ulje sipa u tiganj i stavi na gas. U to rasporedite seckanu šargarepu i luk, pržite nekoliko minuta. Suvo bilje se dodaje na kraju.

Nakon toga, procijeđena juha se sipa u tiganj, krompir se baca, soli. Pustite da provri i kuvajte dok krompir ne omekša. U međuvremenu se meso vadi od kostiju i isječe na kriške. Dodaje se na kraju kuvanja supe i ponovo prokuva. Supa se ostavi da odstoji i sipa se u činije. Pospite seckanim začinskim biljem, začinite pavlakom.

Supa sa mesom i krompirom "paradajz"

Sastojci:

Pola kilograma goveđe pulpe;

Konzervirani paradajz;

šest krompira;

Dvije sijalice;

svježi cilantro;

Suncokretovo ulje.

Način kuhanja:

Meso je isečeno na komade, poprskano biljnim uljem, pomešano. U velikoj šerpi, najbolje od livenog gvožđa, zagrejte ulje. Meso se položi, prži, miješajući. Dodajte nasjeckani luk, dinstajte dok ne porumeni.

Zatim se sve prelije vodom, doda se omekšali paradajz. Kuvajte supu na laganom gasu dvadesetak minuta. Zatim dodati krompir narezan na trakice, zatvoriti i kuvati dok krompir ne bude gotov. Na kraju kuvanja stavite cilantro.

Supa sa mesom i krompirom "Posle bal"

Sastojci:

Mesni pladanj (govedina, svinjetina);

Pola kilograma kuvane šargarepe;

Pola kilograma kuvanog krompira;

Dvije sijalice;

Četiri jaja;

7-8 kriški starog bijelog hljeba;

Jedan paradajz;

Dva stola. kašike ulja;

Pet stolova. kašike rendanog sira;

Peršun, kopar;

Sol, pavlaka.

Način kuhanja:

Meso se iseče na komade, proprži u loncu na rastopljenom puteru, doda se sitno seckani crni luk, prelije kipućom vodom i kuva deset do petnaest minuta. Zatim se povrće isečeno na kockice umače u supu, posoli i prokuva. Skloniti sa vatre, dodati sitno iseckana jaja, prethodno kuvana tvrdo kuvana.

U supu izlivenu na tanjire stavljaju se pržene kocke hleba, posute rendanim sirom, začinskim biljem. Preliven pavlakom. Na svaki tanjir stavite krišku paradajza.

Goveđa supa sa krompirom

Sastojci:

Osam stotina grama goveđe pulpe;

Jedan kilogram krompira;

Dvije svježe šargarepe;

Jedna sijalica;

Dva čena belog luka;

Tri stola. kašike biljnog ulja;

Kopar sušen ili svjež;

Lavrushka;

Sol, biber, začini.

Način kuhanja:

Meso se iseče na komade srednje veličine i potopi u lonac sa kipućom vodom. Odmah bacite lovorov list i začine.

Dok se čorba kuva, krompir se oguli i iseče na krupnije komade.

Šargarepa se zgnječi na stazi ili seče na trakice. Pirjano sa lukom i belim lukom. U supu dodati povrće i kuvati još dvadesetak minuta, posoliti. Na kraju kuvanja pospite začinskim biljem. Majonez, krema su pogodni za preljev u porcioniranim tanjirima.

Supa sa mesom i krompirom "Planina luka"

Sastojci:

¾ kilograma govedine;

tri litre vode;

½ kilograma praziluka;

Sto grama vermikela;

Pet do šest krompira;

Tri ili četiri kokošja jaja;

Peršun, sol.

Način kuhanja:

Meso iseći na komade, preliti hladnom vodom, prokuvati. Po potrebi skinite pjenu, posolite i nastavite kuhati dok ne omekša. Zatim dodajte seckani krompir, a nakon petnaestak minuta - seckani praziluk i vermikel. Kuvati na laganoj vatri dok ne omekša.

Prilikom serviranja supu pospite seckanim jajima i sitno seckanim začinskim biljem.

Supa sa mesom i krompirom "Trava kod kuće"

Sastojci:

2,5-3 litre mesne juhe;

Dvjesta pedeset grama koprive;

Dvjesta pedeset grama kiselice;

Sto pedeset grama praziluka;

Četiri stola. kašike rižinih žitarica;

Jedna šargarepa;

pet krompira;

Jedan korijen peršuna;

Dvije male sijalice;

Četiri stola. kašike masti;

Četiri do šest pilećih jaja;

Peršun i kopar;

Lavrushka;

Pavlaka za preliv.

Način kuhanja:

Skuvati mesni bujon. U međuvremenu se žitarice dobro operu i ostave u vodi. Šargarepu sitno nasjeckajte, peršun i luk nasjeckajte. Stavite u bujon. Kopriva se popari kipućom vodom, listovi kiseljaka se operu i praziluk iseče. Takođe se dodaje u supu. Dodajte krompir narezan na kockice. Posolite i prokuhajte neko vreme. Doda se lavruška i nakon pet minuta skloni sa vatre.

Prije serviranja začinite kiselom pavlakom, pospite sitno sjeckanim začinskim biljem i jajima.

Supa s mesom i krompirom: trikovi i savjeti

Bujon od peradi kuha se brže od svinjskog ili goveđeg bujona.

Ne dovodeći meso do ključanja u vodi, ocijedite "prvu" juhu i ulijte čistu vodu u šerpu. Tako ćete se riješiti štetnih tvari i prljavštine u mesu.

Da bi juha bila lagana i prozirna, procijedite je kroz sito ili gazu presavijenu na pola.

Čak su i naučnici dokazali da redovno konzumiranje supe poboljšava probavu. Ukusan i bogat, dobija se dodatkom mesa, na primer, govedine. Svaka domaćica bi trebala imati nekoliko ovih recepata. Ne znam koju supu da kuvam sa govedinom. Odaberite neki od recepata u nastavku.

Kako kuvati goveđu supu

Prije kako kuvati goveđu supu, meso mora biti pravilno odabrano. Može imati drugačiju strukturu. Teletina je mekša, a kod starijih životinja meso već ima grubu strukturu tkiva. Za goveđu supu potrebno je da izaberete nešto između ove dve vrste, tj. mlada goveda. Najvrednije je meso jednogodišnjih životinja koje se odlikuje jarko crvenom bojom.

Koliko dugo kuvati govedinu

Karakteristika pripreme supe od goveđeg mesa je dugo kuhanje. U prosjeku, to je 1,5-2 sata. Ovo vrijeme je dovoljno za komad težine 0,5-1 kg i zamrznut. Veliki komad se može izrezati na nekoliko malih.Koliko dugo kuvati govedinu u supiu ovom slučaju? Mali komadi se kuvaju oko 40-50 minuta. Isto vrijeme potrebno je za polugotovu govedinu ili mljeveno meso i ćufte od nje.

Kako kuvati

Iako svaka domaćica kuha na svoj način, ipak postoji nekoliko općih pravila,kako kuvati govedinu za supu. Ako želite da dobijete bogato jelo, stavite meso u hladnu vodu. Za laganiju supu, goveđe meso se jednostavno prelije kipućom vodom i kuha. Preporuke za kuhanje predstavljene su u sljedećim uputama korak po korak:

Dobro isperite komad pod tekućom vodom.
Zatim očistite od filmova i tetiva.
Stavite na dno šerpe, napunite vodom.
Kuvajte oko 1,5 sat.

Goveđa supa - recept sa fotografijom

Biranje kakva goveđa supa, morate uzeti u obzir sa kojim sastojcima se ovo meso kombinuje. Povrće, začinsko bilje, žitarice, pa čak i neko voće odlično su uz njega. Pečurke, sir i krem supe su originalnog ukusa. Pored uobičajenih recepata, ispod ćete pronaći jela iz različitih nacionalnih kuhinja, na primjer, gruzijske i kavkaske.

U goveđem bujonu

Donijeće mnogo koristiukusna supa sa goveđom čorbom, koji ne samo da ima divnu aromu i bogat ukus, već i estetski izgled. Takvo jelo je pogodno čak i za one koji se pridržavaju pravilne prehrane. Uz povrće, juha se ispostavi da je lagana, ali meso ne možete izvaditi, tada će vruća ispasti zadovoljavajuća. Izbor je na vama, a recept sa fotografijom ispod pomoći će vam u pripremi.

Sastojci:

krompir - 6 kom.;
šargarepa - 2 kom.;
lovorov list - po ukusu;
peršun - 1 mala veza;
biljno ulje - 2 supene kašike;
voda - 2 l;
luk - 2 kom.;
sol, biber - takođe po ukusu;
pirinač - 1 kašika;
mlada junetina - 300 g.

Način kuhanja:

Meso oprati, iseći na komade, staviti na dno tiganja zajedno sa oljuštenim lukom i šargarepom (samo po 1), posoliti, začiniti biberom, preliti vodom.
Nakon sat vremena u čorbu dodajte krompir narezan na kockice, a luk i šargarepu uklonite. Ako želite laganu supu, izvadite i meso.
Nakon par minuta dodajte pirinač.
Uzmite tiganj, na njemu propržite seckani luk i narendanu šargarepu.
Pečeno pošaljite u tepsiju.
Isperite zelje, sitno nasjeckajte, pomiješajte sa ostalim sastojcima zajedno sa peršunom. Potopite još par minuta.

Kharcho

Ova vrsta mesa je tradicionalni recept za gruzijsko jelo zvano kharcho. U klasičnoj verziji dodatno se koriste orasi i tkemali sos.Kharcho supa sa govedinomponekad kuvana sa narom ili samo paradajzom. Ovi sastojci bi mogli biti prikladni umjesto tkemali sosa. Od takve zamjene jelo ne samo da neće izgubiti svoj okus.

Sastojci:

crvena paprika - po ukusu;
suneli hmelj, lovorov list, so - takođe po ukusu;
peršun, kopar, cilantro - par grana;
beli luk - 1 češanj;
luk - 3 kom.;
goveđa prsa - 500 g;
paradajz - 600 g;
pirinač za supe - 4 kašike;
voda - 10 kašika.

Način kuhanja:

Operite prsa, narežite na komade srednje veličine. Zatim na dno stavite šerpu sa vodom, kuvajte do pola sata oko pola sata, uklanjajući penu.
Luk oljuštite, propržite u dubokom tiganju uz dodatak masnoće koja je uklonjena iz čorbe. Za pripremu je potrebno 10 minuta.
Rupavom kašikom izvadite meso iz čorbe i pošaljite ga u tiganj sa lukom. Kuhajte poklopljeno trećinu sata.
Paradajz prelijte kipućom vodom, ogulite, isecite i pošaljite u šerpu. Krčkajte jelo još četvrt sata.
Zatim sipajte čorbu iz tiganja do prženja. Nakon ključanja dodati pirinač.
Ponovo prokuhajte, pa dodajte nasjeckani bijeli luk, biber i sitno sjeckano zelje.
Začinite jelo začinima, posolite, bacite lavrushku.
Još malo potamnite posudu.

Shurpa

Jedna od varijacija uzbekistanskog nacionalnog jela jegoveđa šurpa supa. U tradicionalnom obliku za to se koristi janjetina, ali s drugim mesom ne ispada ništa manje ukusno. Postoji mnogo mogućnosti kuhanja među različitim narodima, ali postoji jedna stvar koja je zajednička svima - šurpa je bogata gusta supa. Možete ga skuhati po receptu sa fotografije ispod.

Sastojci:

goveđa pulpa - 1 kg;
lovorov list - 2 kom.;
šargarepa - 1 kom.;
aleva paprika - 3 kom.;
biljno ulje - 1,5 kašičice;
paradajz pasta - 3 kašike;
voda - 2,5 l;
luk - 1 kom.;
zira - 1 kašičica;
sol sa crnim biberom - po ukusu;
slatka paprika - 1 kom.;
gomolji krompira - 600 g.

Način kuhanja:

Mesnu pulpu oprati, a zatim iseći na krupnije komade.
Krompir oguliti, oprati, pa iseckati na kockice. Moraju biti velike, kao na fotografiji.
Luk oljuštite, nasjeckajte na pola prstena, a zatim na četvrtine kolutova. Narežite šargarepu sa biberom na srednje kolutove.
U tiganju zagrejte ulje. Na njemu pržite šargarepu, sa lukom i paprikom 5 minuta.
Zatim stavite meso na povrće, kuhajte još 5-7 minuta, miješajući.
Dodajte paradajz pastu. Promiješajte, pržite još 5 minuta, smanjivši vatru na srednju.
Prženje povrća i mesa prebaciti na dno tiganja, zaliti vodom tako da pokrije debljinu za 5 cm.
Pustite da proključa, a zatim ubacite krompir, začinite začinima, biberom, solju i peršunom.
Ostavite da se kuva na laganoj vatri još 40 minuta.

grašak

U jednom od recepata za supu od graška koristi se govedina. Takvo jelo je savršeno čak i za hranu za bebe, jer ima mnogo prednosti za djetetov organizam. Jedina duga faza je priprema graška. Da biste dobili ukusno domaće jelo, potrebno ga je prethodno namočiti hladnom vodom. Korak po korak instrukcije,govedina, detaljno opisan u nastavku.

Sastojci:

šargarepa sa lukom - 1 kom. za čorbu i 1 za prženje;
goveđe meso, bolje na kosti - 400 g;
kopar - par grana;
biljno ulje - 3 supene kašike;
krompir - 200 g;
biber sa solju - po ukusu;
lovorov list - 4 kom.;
sušeni grašak - 1 kašika.

Način kuhanja:

Grašak dobro isperite pod tekućom hladnom vodom, a zatim potopite 2 sata.
Meso operite, stavite u šerpu, pošaljite 1 oguljenu šargarepu i luk. Sipati vodu, kuvati oko 2 sata, neprestano skidajući penu. Na kraju posolite, dodajte lovorov list.
Zatim izvadite govedinu, narežite na male porcije.
Procijedite juhu, uklonite luk i šargarepu iz nje, pa vratite u tiganj i dodajte krompir sa graškom i mesom.
U tiganju zagrijte biljno ulje, na njemu propržite preostalu šargarepu i luk do zlatne boje.
Kad čorba proključa, dodajte prženje povrća, pa dinstajte još 7 minuta, pa ubacite nasjeckani kopar.

sa rezancima

Ni supe od vermičela nisu ništa manje zadovoljavajuće. Jela koja koriste kineske rezance posebno se odlikuju originalnim ukusom. Ova supa u azijskom stilu sa goveđom čorbom ima jednostavno neverovatan ukus. Iako jednostavniji recepti nisu ništa gori. Jedan od njih je prikazan ispod. Pokušajte da ga skuvateukusna supa sa govedinom i rezancimazove se lagman.

Sastojci:

biber, sol - po ukusu;
luk - 1 kom.;
rezanci - 400 g;
goveđa pulpa - 400 g;
beli luk - 6 čena;
paradajz pasta - 2 kašike;
biljno ulje - 30 ml;
voda - 2,5 l;
rotkvica - 1 kom.

Način kuhanja:

Prokuhajte vodu u loncu, a zatim dodajte rezance. Kuvajte 3-4 minute, a zatim ocijedite u cjedilu. Kada voda iscuri, dodajte biljno ulje.
Meso oprati, iseći na krupnije kriške, pržiti u dubokoj tavi ili kotlu uz dodatak ulja. Za kuvanje je potrebno 10-15 minuta.
Operite i ogulite luk i rotkvu. Prvo povrće sitno nasjeckajte, a drugo na trakice.
Povrće poslati na govedinu zajedno sa paradajz pastom.
Ulijte supu ili vodu.
Kuhajte poklopljeno oko sat vremena, smanjivši vatru na minimum.
Prilikom serviranja dodajte rezance.

Gulaš

Još jedan neobičan recept -Mađarska juneća gulaš supa. Ovo jelo je ukrštanje čorbe i čorbe, ali se vrlo lako priprema. Bogatstvo se dobija zahvaljujući obilju povrća koje savršeno nadopunjuje meso. Glavna stvar je da ga ne presušite, inače će proizvod postati tvrd. Korak po korak recept sa fotografijom u nastavku pomoći će vam u kuhanju.

Sastojci:

biljno ulje - 40 ml;
ljuta paprika - 1 kom.;
paprika, začinsko bilje, biber i sol - po vašoj želji;
luk - 2 kom.;
voda - 2,5 l;
beli luk - 5 čena;
paprika - 1 kom.;
juneći file - 700 g;
krompir - 600 g.

Način kuhanja:

Filet oprati, nasjeckati na tanke kriške uz vlakna. Zatim pošaljite u tiganj sa zagrijanim uljem, pržite na laganoj vatri.
Operite i očistite svo povrće. Krompir narežite na ne previše sitne kockice, a luk nasjeckajte. Ova dva proizvoda dodajte u meso, pospite kimom, pržite 10 minuta.
Izrežite obje paprike, narežite na tanke kolutiće, a zatim ih pošaljite na 4 dijela, pošaljite u tepsiju. Krčkajte jelo još 10 minuta.
Sitno nasjeckajte bijeli luk, dodajte ga ne odjednom, već 3 puta.
Pospite začinima, solju, biberom. Sipajte ne baš vruću vodu.
Bacite krompir, dinstajte poklopljeno 40 minuta.

Sa krompirom

Gotovo svaka supa nije potpuna bez dodatka krompira. Ovo povrće je već postalo gotovo klasik za tako vruće jelo. Kuvajtegoveđa supa sa krompirommogu biti različiti. Ispada vrlo ukusno ako dodate veliku količinu povrća - kupus, poriluk, slatke paprike i šargarepu. Zbog njih i mesa čorba postaje bogata i dobija bogat ukus.

Sastojci:

lovorov list - 2 kom.;
beli luk - 2 čena;
slatka paprika - 1 kom.;
začini, sol i biber - po ukusu;
kupus - ¼ glavice;
šargarepa - 2 kom.;
voda - 2,5 l;
maslinovo ulje - 2 kašičice;
krompir - 1 kom.;
peršun - par grana;
goveđe meso - 500 g.

Način kuhanja:

Operite luk, nasjeckajte na pola prstena. Ogulite šargarepu, narežite na kriške, a zatim ih prepolovite.
Papriku oprati, odstraniti sjemenke, a zatim nasjeckati na tanke trakice.
Sitno nasjeckajte ili zgnječite bijeli luk.
Meso oprati, iseći na nekoliko komada.
Uzmite veliki lonac, sipajte ulje, na njemu propržite luk par minuta, a zatim ubacite šargarepu, papriku i beli luk. Povrće dinstajte 2-3 minuta, povremeno mešajući.
Zatim ulijte vodu, i zapalite vatru maksimalno. U istoj fazi ubacite govedinu, peršun i lovorov list.
Nakon ključanja smanjite jačinu vatre na minimum, kuhajte oko 2 sata.
Usred kuvanja dodati krompir isečen na kockice i seckani kupus. Izvadite meso iz čorbe, nasjeckajte i pošaljite nazad.
Krčkajte jelo dok kupus i krompir ne budu gotovi.

Na goveđoj kosti

Za pripremu bogatije i zasitnije čorbe preporučuje se uzimanje mesa na kostima. U jednom od originalnih recepata uz njega se koristi i ječam. Govedina se kombinuje i sa drugim žitaricama - pirinčem ili heljdom. Takođe usupa od goveđih kostijudodajte paradajz koji jelu daje jarku boju. Iako umjesto toga možete koristiti paradajz pastu.

Sastojci:

biber, kopar ili peršun, sol - po ukusu;
šargarepa - 1 kom.;
govedina na kosti, bolja rebra - 300 g;
paradajz - 2 kom.;
biserni ječam - 1/3 st.;
voda - 2,5 l;
luk - 1 kom.

Način kuhanja:

Meso i vodu pošaljite u tiganj, kuhajte juhu na laganoj vatri, ne zaboravljajući ukloniti pjenu. Kada je gotovo, izvadite govedinu, odvojite meso od kostiju i narežite na kockice, vratite u kipuću čorbu.
Operite žitarice, ogulite luk i šargarepu, nasjeckajte, sve pošaljite na meso.
Paradajz poparite kipućom vodom, skinite im kožicu, blenderom pretvorite u pire. Zatim, takođe legnite u čorbu.
Začinite začinima po ukusu, solju i biberom.
Posudu malo potamnite, a zatim dodajte sitno seckano zelje.

U spori šporet

Mnogo lakše kuhatisupa sa junećim mesom u loncu, pricherecept pobjeđuje među ostalima i na vrijeme. Osim toga, okus jela ispada zasićeniji i izraženiji, a proizvodi bolje zadržavaju svoja korisna svojstva. Tehnologija pripreme je vrlo jednostavna. Potrebno je samo pravilno isjeći sve proizvode, staviti ih u posudu aparata i uključiti program - "Supa", "Gorivo", "Multi-cook" ili "Kuvanje".

Sastojci:

paradajz pasta - 1 kašika;
luk - 2 kom.;
krompir - 3 kom.;
beli luk - 2 čena;
tikvice - 0,5 kom.;
šećer - 1 kašika;
govedina - 300 g;
voda - 1,5 l;
paradajz - 2 kom.;
paprika - 1 kom.;
krompir - 3 kom.;
maslinovo ulje - 1 kašika;
sol - po vašem ukusu.

Način kuhanja:

Isperite govedinu, isecite.
Sipajte ulje u zdjelu multivarka. U njemu pržite meso, birajući način "Prenje" pola sata.
Zatim isperite, ogulite i nasumično nasjeckajte svo povrće.
Nakon 10 min. u činiju pošaljite luk i šargarepu, malo propržite, zatim stavite beli luk sa paradajzom, dodajte testeninu i šećer, promešajte.
Nakon zvučnog signala, pošaljite krompir, tikvice, so u posudu.
Zatim ulijte vodu. Podesite tajmer na 1,5 sat u režimu "gašenje".

Povrće u goveđoj čorbi

Dijetalnije, ali ništa manje korisnogoveđa supa sa povrćem. Ovo meso nije mnogo masno. Jelo i dalje ispada bogato zahvaljujući povrću. Mogu biti različite - kupus ili karfiol, grašak, pasulj, sočivo, paprika, tikvice ili celer. Meso je takođe pogodno u bilo kom obliku - sa ili bez masnoće, mada je za veće bogatstvo bolje jesti na kosti.

Sastojci:

karfiol - 300 g;
krompir - 3 kom.;
govedina - 600 g;
voda - 2 l;
celer - 1 kom.;
zeleni grašak - 200 g;
začini - po ukusu;
šargarepa - 1 kom.

Način kuhanja:

U tiganju popržite meso isečeno na komade, začinite začinima.
Zatim prebacite govedinu u lonac sa vodom.
Povrće oprati, iseći na proizvoljne kriške.
Nakon pola sata u čorbu prvo dodajte krompir, zatim kupus, šargarepu sa lukom i celer.
Kuvajte još pola sata, pa 5 minuta. bacite grašak do kraja.

Ukusna goveđa supa - tajne kuvanja

Za svaku metodu,kako napraviti ukusnu goveđu supu, ima svoje karakteristike, ali još uvijek postoji nekoliko općih savjeta. Za više bogatstva koristite manju tepsiju. Potrebno je polagati proizvode strogo u redoslijedu naznačenom u receptu. Na taj način se sastojci neće prekuvati. Supu je bolje posoliti pred kraj. Ipak ne dozvolite brzo ključanje. Kada vene, goveđe supe su ukusnije.

Video: juha od goveđih rebara

Mesna supa - Opći principi kuhanja

Trenutno je poznato oko dvije hiljade različitih mesnih supa, a svaka nacionalna kuhinja može se pohvaliti svojim kulinarskim remek-djelima. Glavni princip kuhanja mesne juhe je, naravno, velika količina mesa uključena u jelo. Može biti svinjetina, govedina, teletina, iznutrice, slanina, kobasica, šunka, jagnjetina itd. Ako želite da skuvate ukusno prvo jelo, možete nabaviti meso zeca. Mesne supe sa mesnim okruglicama - male kuglice od mlevenog mesa su veoma popularne. Kao dodatni sastojak možete koristiti rezance, pirinač, biserni ječam, heljdu, pasulj itd. Pored standardnog seta povrća (krompir, šargarepa, luk, paradajz i paprika), koriste se tikvice, karfiol i brokoli, spanać, celer, patlidžan i drugo povrće. Meso možete odmah iseći na porcije i staviti da se kuva, a možete i skuvati meso u celom komadu, pa ga izvaditi i iseći na sitne komade. Mesne supe se služe sa pavlakom, začinskim biljem, sirom, hlebom i seckanim belim lukom. Mesne supe treba servirati tople.

Mesna supa - priprema hrane i jela

Prije svega, potrebno je obraditi meso: isprati, ukloniti žile i filmove i izrezati (možete skuhati i cijeli komad). Gotova juha se obično filtrira. Povrće se opere, oguli i nareže na kockice, slamke ili male kriške. Krompir se ne preporučuje da se previše krupno reže. Posebno se priprema pečenje od šargarepe i luka uz dodatak dodatnih sastojaka (paradajz pasta, tikvice, začini, biber itd.). Ako se juha poslužuje s puno zelenila ili sira, potrebno je unaprijed sortirati zelje, odabrati samo dobre i trome grančice i sitno ih nasjeckati. Sir treba narendati na krupno ili srednje rende u manju posudu.

Od posuđa će vam trebati lonac, tiganj, noževi, daska za rezanje, rende i drugi potrebni kuhinjski pribor. Ako juhu treba procijediti, potrebno je pripremiti čistu ispeglanu gazu. Mesne supe se služe u dubokim činijama.

Recepti za mesnu supu:

Recept 1: Mesna supa

Sastav ove mesne čorbe uključuje svježi kupus, krompir, paradajz, šargarepu, luk i spanać. Možete koristiti bilo koje meso (svinjetina, govedina, teletina itd.). Ova mesna supa je savršena za svakodnevne obroke, a ako odmah skuvate veliki lonac, supa će trajati nekoliko dana.

Potrebni sastojci:

Koristi se pola kilograma mesa, u ovom slučaju junećeg mesa;
400 g svježeg bijelog kupusa;
400 g krompira;
2 šargarepe;
1 luk;
korijen peršina;
100 g spanaća;
200 g paradajza;
Slana paprika;
Lovorov list;
1 kašika biljnog ulja.

Način kuhanja:

Meso operemo, isečemo na komade, prelijemo hladnom vodom i stavimo da prokuva. Nakon ključanja maknite pjenu i smanjite vatru. Kuvajte meso dok ne bude gotovo. Sameljite korijen, šargarepu i luk, pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Kupusu skinite gornje listove, ostale operite i narežite na male kvadratiće. U kipuću čorbu stavite kupus, nakon 10 minuta oguljen i na kockice narezan krompir. Nakon 15 minuta raširite pečenje i kuhajte supu dok kupus i krompir ne budu gotovi. Paradajz narežite na kriške, spanać operite i iskidajte rukama. Paradajz premažemo spanaćem i lovorovim listom 5 minuta prije kraja kuhanja. Posolite i pobiberite po ukusu, dobro promešajte supu, ugasite vatru i ostavite da odstoji. Poslužite mesnu supu sa pavlakom i raženim hlebom.

Recept 2: Španska mesna supa

Ovo odlično prvo jelo uključuje nekoliko mesnih proizvoda (prsa, slanina, kobasica, piletina, svinjski but), povrće i začine. Ova mesna supa posebno će se svidjeti muškarcima koji preferiraju izdašna i hranjiva jela s obiljem mesa.

Potrebni sastojci:

400 g prsa;
240 g jagnjeće lopatice;
Pola kilograma šunke;
120 g slanine;
4 svinjske uši;
1 svinjski but;
120 kobasica od belog luka;
240 g piletine;
Grašak - 120 g;
1 češanj belog luka;
100 g krompira, šargarepe i kupusa;
80 g luka;
sol;
Crni mljeveni biber;
Zeleni.

Način kuhanja:

Grašak napunite vodom i ostavite da odstoji jedan dan. Uzmemo sve meso (osim piletine), stavimo u šerpu i prelijemo hladnom vodom. Zakuhajte vodu i dodajte grašak. Sameljite zelje i beli luk i dodajte u supu zajedno sa solju. Mesnu supu kuvajte oko 2 sata na laganoj vatri. Zatim dodajte piletinu i seckani beli luk i sve zajedno kuvajte još pola sata. Zatim dodajte seckani luk, narendanu šargarepu i naseckan kupus. Krompir očistimo, isečemo i posle 20 minuta položimo. Skuvajte supu dok ne bude gotova. Zatim inzistiramo pola sata, izvadimo svo meso i narežemo na porcije. Samu juhu filtriramo. Meso i povrće stavite na porcionirane tanjire i zalijte juhom.

Recept 3: Mesna supa od švicarskog sira

Mala količina sastojaka u ovom jelu ne znači da će juha ispasti nezasićena ili nedovoljno zasitna. Naprotiv, takva mesna juha s nekoliko vrsta sira ispada vrlo rafinirana, rafinirana i ukusna.

Potrebni sastojci:

600 g mesa (svinjetina);
700 g švicarskog sira;
2 kašike rendanog zelenog sira;
4 kokošja jaja;
1 ustajala lepinja.

Način kuhanja:

Meso operemo, napunimo vodom i stavimo da se kuva dok ne omekša. Gotov bujon procijedite. Sa rolata odrežemo koru, a sam rolat naribamo na krupno rende. Skuvamo tvrdo kuvana jaja, odvojimo belanca od žumanaca, žumance naribamo. Sir utrljamo na krupno rende. Stavite sve sastojke u zdjelu, prelijte malom količinom juhe i dobro promiješajte. Zatim postepeno sipajte smesu u čorbu uz stalno mešanje. Kuhamo supu još pola sata. Gotovo jelo poslužite sa komadima kuvanog mesa.

Recept 4: Mesna supa sa slaninom i tikvicama

Ukusna mesna supa od slanine. Jelo se može poslužiti za svečanom trpezom i jednostavno skuhati kako bi se diverzificirao uobičajeni jelovnik u radnom danu. Sastav supe uključuje povrće, slaninu, pasulj i pirinač.

Potrebni sastojci:

60 g nedimljene slanine;
1 luk;
1 st. l. nasjeckani peršun;
2 lista žalfije;
4 mala korijena celera;
1 mala šargarepa;
4-5 krompira;
1 mala tikvica (oko 120 g);
250 g kupusa;
2 paradajza;
1 st. l. puter;
Pola šolje suvog pasulja;
Jedna i pol čaša mesne juhe;
Pola čaše pirinča;
Sol, mljeveni crni biber - po ukusu;
2-3 kašike rendanog parmezana.

Način kuhanja:

Ogulite šargarepu, krompir, celer i tikvice i narežite na tanke trakice. Sitno nasjeckajte peršun, listove žalfije i slaninu. Kupus sitno nasjeckajte, paradajzu skinite kožicu, a meso narežite na sitne kockice. U veliki lonac stavite komad maslaca i stavite luk, šargarepu, celer i slaninu. Sve sastojke dinstajte oko 10 minuta uz stalno mešanje. Zatim premažemo krompir, tikvice i nedovoljno kuvani pasulj i sve prelijemo mesnom čorbom. Supu kuvajte sat i po pod zatvorenim poklopcem. Zatim dodajte paradajz, kupus i pirinač, posolite i pobiberite jelo po ukusu, dodajte žalfiju i kuvajte supu još 20 minuta.Poslužite jelo sa seckanim peršunom i rendanim parmezanom.

Recept 5: Mesna supa sa kaparima

Ova jednostavna mesna supa se može kuvati barem svaki dan. Jelo se kuva na mesnim kostima, uključuje i luk i kapare.

Potrebni sastojci:

Meso na kosti - 600 g;
Kapari - 300 g;
Luk - 2 kom.;
Paradajz pire - 80 g;
1 st. l. debeo;
80 g kisele pavlake;
trećina limuna;
sol;
Zeleni luk.

Način kuhanja:

Meso operemo, zalijemo vodom i stavimo čorbu da proključa. Čim je čorba gotova, meso izvadimo i stavimo u poseban tanjir. Crni luk nasjeckamo, propasiramo i stavimo u kipuću čorbu, dodamo i paradajz pire. 10 minuta prije kraja kuhanja rasporedite kapare. Narežite zeleni luk na male kolutiće. Meso se odvoji od kosti i nareže na male porcije. Mesnu supu poslužite sa komadom mesa, kriškom limuna, pavlakom i zelenim lukom.

- Nakon što prokuvate mesnu juhu, pjenu pažljivo uklonite šupljikavom kašikom, preporučljivo je procijediti gotovu juhu;

- Prilikom kuhanja čorbe možete dodati nekoliko korijena peršuna ili celera, cijeli oguljeni luk i šargarepu. Iz gotovog bujona uklanjaju se korijenje i povrće;

- Najdijetnije mesne supe dobijaju se od zeca, teletine i iznutrica. Jedna porcija nemasne mesne supe sadrži samo oko 50 kalorija;

- Da bi jelo bilo čistije, zdravije i niskokalorično, preporučuje se da se nakon prvog ključanja voda ocedi, meso ponovo dolije čistom vodom i ponovo prokuva čorba;

- Meso se u proseku kuva oko 40 minuta - za to vreme možete pripremiti da isečete ostale sastojke;

- Mesne supe kuvane u loncima nisu samo mirisne i bogate, već i veoma elegantne. Takvo jelo može se sigurno poslužiti za svečanom stolom;

- Da bi čorba bila providna, čista i bez neprijatnog ukusa, ne bi trebalo dozvoliti da jako prokuha. Takođe morate povremeno uklanjati višak masnoće.

Objavite ovo za sebe:

kako skuvati običnu supu sa mesom?

uzmite lonac vode, u nju stavite meso i zapalite. kako prokuva baciti seckani krompir, meso se može izvaditi i iseći i baciti nazad. šargarepu izrendati, a luk iseckati, sve to propržiti i baciti u supu. ne zaboravite posoliti. dodati biber (grašak) i lovorov list. i sve skuvati. Možete dodati i pileću kocku. takođe ima dobar ukus. Samo pazite da ne pretjerate sa soli.
Jedna od onih supa. Pržite svinjska rebra.
Dok se kuvaju, posle njih u tiganju prodinstajte luk i šargarepu.
Kad je meso skoro gotovo, stavljam pirinač, krompir, dinstano povrće. AT
Na kraju sam isekao paradajz i stavio začine po ukusu:
so, biber, kopar iz konzerve, peršun.
Volim dve supe sa mesom, pasulj i običnu sa heljdom.
Za pasulj
1) Parce mesa prelijem vodom i stavim na ringlu, dok se meso kuva, ogulim krompir, iseckam ga, bacim na meso, pa ocedim vodu iz konzerve crvenog pasulja, isperem i dodati u tiganj, baciti lovorov list, pa prodinstati ( luk sitno iseckati i šargarepu natrljati, pa sve to propržiti) i dodati u supu, sačekati još 15 minuta da se sve skuva. po želji možete dobro baciti svježe začinsko bilje i posoliti prirodno.
2) Za obicno sa heljdom sve je isto, samo umesto pasulja sipam šaku heljde
Gulaš supa (Gulyasleves)
Meso iseći na komade, pržiti na jakoj vatri na masnoći dok ne porumene, dodati sitno seckani crni luk, pržiti dok luk ne omekša. Dodati ljutu papriku, posle minut dodati papriku, brzo pržiti, zaliti sa vinom, ispariti do pola. Ulijte litar vode, provri, kuhajte na laganoj vatri 1,5 sat. Krompir i repu oguliti, iseći na kockice. Napravite čipetu od običnog testa za rezance od jaja. U meso dodati krompir i repu, kuvati skoro da se skuva (15-20 minuta). Papriku oguliti, iseći na kockice, dodati u supu (+ paradajz po želji), posoliti, pobiberiti, dodati kašiku paprike, posle 10 minuta dodati čips. Poslužite vruće.
800 g junećeg mesa (koljenica); 2 žlice. l. svinjska mast; 2 glavice luka; 2-3 slatke paprike; 1 krompir; 0,5 repa; 2 žlice. l. dimljena paprika; šaka čipsa; so, crni biber
Sastojci za jednostavnu mesnu supu:
goveđe ili svinjsko meso 100-150 gr. , svježeg kupusa 100 gr. , pirinač 1 kašika, crni luk 1 glavica luka, 1 šargarepa, so, lovorov list, biber po ukusu, biljno ulje za prženje.
Priprema mesne supe:
Supa je vrlo jednostavna i brza, ako požurite i kao meso uzmete svinjetinu ili teletinu, onda se može skuvati za pola sata. Kao i uvek kuvam supu sa dve čorbe. Odmrznuto ili ohlađeno meso isječem na sitne komade (da se brzo skuva). Meso bacim u lonac sa vrelom ali ne kipućom vodom. Pustite da proključa, ali nemojte ključati. Zatim ocijedim prvu čorbu, svoju šerpu, operem meso pod hladnom vodom. U šerpu sipajte hladnu filtriranu vodu. Nisam ranije pisala, uvek koristim filtriranu vodu da nema mirisa hlora. Kuvano meso stavim u hladnu vodu i stavim na vatru.

Ako je meso goveđe, onda se mora kuvati pola sata. Ako teletina, kao moja, ili svinjetina. Zatim u meso odmah dodajte seckani kupus i kašiku pirinča. Vrijeme kuhanja pirinča je 25 minuta, odnosno nakon 22 minute možete začiniti supu prženim lukom i šargarepom. Pripremamo prženje kao i uvek, iseckamo šargarepu, prvo počnemo da pržimo e. Zatim u prženu šargarepu dodamo seckani luk.

2-3 minute prije gotovosti u supu dodati pečenje. Posolite, pobiberite, stavite lovorov list. Prokuhajte malo i supa je gotova.

Mislim da ste primetili da u supi nema krompira. To je samo slučajnost. Krompir se može dodati u supu 15 minuta prije kuhanja, da se skuva.

Jedite za zdravlje!
Mesna supa
1. Prelijte vodom (ili kipućom vodom), stavite meso, prokuvajte.

2. Dodati ceo luk ili sitno iseckani luk i istovremeno šargarepu (celu ili na trakice), peršun, rotkvicu, repu, cveklu. Istovremeno ili ranije, povrće poput mahunarki i kiselog kupusa stavlja se u supe. Ali češće se kuvaju odvojeno, paralelno sa glavnom supom u drugoj posudi i mešaju pred kraj kuvanja.

3. Nakon 30 minuta možete polagati krompir, žitarice, pšenicu, pirinač, heljdu.

4. Nakon 35-40 minuta od početka kuvanja možete dodati svježi kupus raznih vrsta, tikvice i sl.

5. Nakon 45 minuta 1 sat paradajz, kiseli krastavci, jabuke (kisele).

6. Nakon 1 sat i 20 minuta, začini (druga oznaka crni ili zeleni luk, beli luk, kopar i so, itd.). Istovremeno, ili nešto ranije, iz čorbe se vadi ceo položen luk kako se ne bi raspao i da mu prokuhani listovi neprijatnog ukusa ne bi pokvarili supu. Ruska poslovica kaže za takvu supu od nemarne domaćice: Više ćeš pljunuti nego pojesti.

Goveđa juha je zdrava i aromatična nisko-masna baza. Odlična priprema za buduće kulinarske kreacije. Kakvu supu kuvati na goveđoj čorbi? Izbor je ogroman, pogledaću 10 ukusnih i brzih recepata za supu od goveđe čorbe korak po korak.

Broj mogućnosti kuhanja kod kuće ograničen je samo dostupnim sastojcima, količinom slobodnog vremena, kulinarskim umijećem i maštom domaćice.

Bolje je kuhati supu od goveđe pulpe ili mesa na kosti. Prije kuhanja uklonite komadiće masnoće, tetive i film. Pravilno napravljena goveđa juha ispada prozirna, bogate arome. Upravo je ovaj bujon pogodan za kuvanje supe.

Lagana goveđa čorba sa vermičelom

Sastojci:

Voda - 2 l,
Govedina (pulpa) - 0,5 kg,
šargarepa - 1 komad,
luk - 1 komad,
Krompir - 3 velika gomolja,
Vermicelli - 2 šake,
Zeleni luk, kopar, peršun - po ukusu,
Posoliti biber.

kuhanje:

Priprema mesne pulpe za kuvanje. Odmah isječem na komade, pažljivo operem. Ne kuvam cela, već narezana da se brže skuva i da onda ne moram da hvatam govedinu.
Kuvam na srednjoj vatri. Kada juha proključa, uklonite pjenu i smanjite vatru da uspori. Posolim tek na kraju.
Dok se junetina kuva, ja pripremam prženje povrća za supu. Očistim luk i šargarepu. Luk sam iseckala na kolutiće, drugo povrće nasjeckala na krupnije rende. Prvo propržim luk, pa dodam rendanu šargarepu. Pažljivo ometajte, propasirajte na laganoj vatri.
Krtole krompira oguliti i iseći na kockice. Kad je junetina skuvana, šaljem krompir. Nakon 15 minuta dodajem pasiviranje.
Stavim tjesteninu u supu, ubacim lovorov list i promiješam. Povećam vatru na jaku da se "crvi" ne bi slepili.
Nakon dva minuta smanjite temperaturu šporeta. Pustite da se supa kuva 10 minuta. Dodam začine, posolite po ukusu.
Gotovu goveđu supu stavljam na tanjire. Ukrasim zelenilom.

Odličan ručak je spreman!

Korisni savjeti. Za hranu za bebe dodajte sveže seckano povrće umesto dinstanja.

Supa od povrća sa goveđom čorbom

Za pripremu bogate supe sa dodatkom povrća trebat će vam veliki broj sastojaka i gotova juha na goveđem mesu.

Sastojci:

Goveđa čorba - 2,5 l,
Krompir - 4 stvari,
šargarepa - 1 komad,
bugarski biber - pola povrća,
Luk - 1 glavica,
kiseli đumbir - 3 supene kašike,
celer - 2 stabljike,
Kisele pečurke - 100 g,
Limun - nekoliko kriški
Biber, so, sveže začinsko bilje - po ukusu.

kuhanje:

Uzimam lonac od 3 litre. Zalijem gotovu juhu, poklopim poklopcem. Zapalio sam vatru na srednju.
Pripremam povrće. Krompir oguliti i iseći na kockice. Šargarepu istrljajte na rende. Luk i đumbir sitno iseckam, celer iseckam na komade, pečurke sitno iseckam. Očistim sjemenke od bugarskog bibera, samljem ga.
Luk-šargarepu pečem na biljnom ulju u posebnom tiganju. Ja se mešam, na laganoj vatri.
Nakon što prokuha čorba, dodajte krompir. Nakon 10 minuta spuštam prženje i ostale izmrvljene sastojke (osim đumbira) u supu. Nakon 15 minuta dodam zajedno sa kriškama limuna. Isključim šporet, ostavim juhu da se upije, čvrsto zatvarajući poklopac.

Video recept

Poslužite jelo začinjeno mirisnim začinskim biljem.

Shchi na goveđoj juhi

Pripremite ukusnu i hranjivu supu u velikom loncu za 8 porcija u goveđoj ili pilećoj čorbi. Dio sastojaka koristit će se za pripremu osnove za čorbu od kupusa – mirisnu čorbu.

Sastojci:

juneće meso - 1 kg,
Šargarepa - 4 stvari,
Luk - 4 komada,
kupus - 600 g,
Krompir srednje veličine - 6 gomolja,
Lavrushka, so, biber - po ukusu.

kuhanje:

Operite i ogulite šargarepu i luk za temeljac od čorbe. Stavim u šerpu, tamo pošaljem oprano meso sa žilama. Sipam hladnom vodom. Kada čorba "sklopi" (proključa), gasim vatru. Pažljivo uklanjam penu. Posolite po ukusu.
Izvadim povrće iz tiganja, izvadim meso i ostavim da se ohladi. Dok se govedina hladi, radim na ostalim sastojcima. Počinjem sa krompirom. Moje, narezane na trakice. Seckani kupus. U čorbu dodajem povrće.
Ohlađeno meso isečem na komade. Pečenje kuvam u posebnoj posudi sa malo ulja. Glavna stvar je promiješati na vrijeme i ne pretjerati.
Mesne komade i pasiviranje u kupusnoj supi saljem tek nakon kuvanja krompira.
Nakon 8-10 minuta u tiganj bacim biber i peršun za ukus, malo posolim.

Video snimci kuhanja

Ispada hranjiva i mirisna supa! Počastite članove porodice tako što ćete jelo ukrasiti seckanim začinskim biljem (peršun ili kopar, po vašem ukusu) i pavlakom.

Supa od graška

Sastojci:

Voda - 2,5 l,
Meso na kosti - 0,5 kg,
Krompir - 4 stvari,
Luk - 1 glavica,
šargarepa - 1 komad,
grašak - pola čaše,
beli luk - 1 češanj,
Biljno ulje - 4 velike kašike,
Biber u zrnu, mleveni crni biber, so, peršun - po ukusu.

kuhanje:

Kvalitetna goveđa juha važna je komponenta buduće supe od graška. Temeljito operite junetinu, stavite je u veliki lonac. Dodajem hladnu vodu i začine po ukusu. Kuvajte na srednjoj vatri 120-150 minuta. Peni se oslobađam šupljikavom kašikom.
Izvadim govedinu iz čorbe. Kuvano meso će se brzo odvojiti od koštane osnove. Pratim jednostavan proces. Cekam da se ohladi. Zatim izrežem i vratim komadiće u čorbu.
Prethodno namočeni grašak operem u tekućoj vodi. Stavila sam ga u posudu za kuvanje. Posolim jelo. Smanjujem vatru na minimum. Skuvati grašak dok ne omekša.
Šaljem oguljen i na kockice narezan krompir. Kuvam oko 15 minuta.
Pasiranje šargarepe i luka. Koristim biljno ulje. Na vrijeme pržim i miješam, sprječavajući da proizvodi zagore. U supu šaljem pasivizaciju.
Kuvajte 5 minuta, sklonite sa šporeta. Za ukus dodam i sitno narendani češanj belog luka.

Kako napraviti supu od pečuraka

Sastojci:

Voda - 2 l,
Meso na kosti - 600 g,
Šampinjoni - 200 g,
Šargarepa - pola voća
Krompir - 6 komada,
Luk - 1 glavica,
Crni biber u zrnu - 5 komada,
Lovorov list - 2 stvari,
Sol, bosiljak, pavlaka - po ukusu.

kuhanje:

Meso dobro operite. Šaljem u tiganj da se kuva 2 sata. Nakon ključanja smanjim vatru, izbjegavajući jako ključanje vode. Skidam penu.
Kuvanje povrća za supu od gljiva. Krompir narežem na kockice, šargarepu iseckam na krupnije rende, luk oljuštim, ali ga ne sečem. Pečurke sam narezala na kriške.
Iz čorbe vadim meso, u posudu šaljem krompir, celu glavicu crnog luka i rendanu šargarepu. Nakon što je krompir gotov, ubacim crni biber, pečurke, peršun. Kuvam 10 minuta.
Posolim supu, izvadim kuvani luk i lovorov list. U gotovom jelu njihovo prisustvo nije neophodno, jer su davali ugodnu aromu.

Supu je najbolje poslužiti svježu. Stavila sam na sto, ukrasila bosiljkom i kašikom nemasne pavlake.

Boršč u goveđem bujonu

Skuvajmo zajedno tradicionalno prvo jelo istočnih Slovena, dizajnirano za 10 porcija. Ispašće veoma ukusno. Probaj!

Sastojci:

Mesna juha (prethodno pripremljena) - 2 l,
beli kupus - 150 g,
Luk - 2 komada,
Krompir - 6 gomolja,
šargarepa - 1 komad,
cvekla - 1 komad,
sok od paradajza - 200 g,
Biljno ulje - 50 ml,
Suve šljive - 3 stvari,
beli luk - 3 čena,
Sol, začini - po ukusu.

kuhanje:

Gotov bujon sipajte u šerpu. Upalim vatru.
Cveklu i šargarepu ogulim, naribam.
Propasiram mješavinu povrća i luka. Prvo propržim luk na biljnom ulju, dobro miješajući. Ja dodam šargarepu. Kuhajte dok luk ne porumeni. Na kraju dodam pola rendane cvekle, prelijem sokom od paradajza, smanjim vatru na minimum i dinstam.
Preostalu isjeckanu cveklu bacim u kipuću čorbu zajedno sa krompirom narezanim na krupnije kockice.
Posle 7-10 minuta kuvanja, krompiru dodajem izmrvljeni deo glavice kupusa, pasirovku.
Kada su svi sastojci za boršč kuhani, doći će vrijeme za suhe šljive, suvo voće, koje će jelu dodati neobičan ukus. Dobro oprati, svaki iseći na 4 dela i poslati u supu. Biber i sol po ukusu. Uzimam specijalnu presu („prešu za beli luk”) i preskočim 2 čena.
Isključujem supu. Pustio sam da se kuha 20 minuta, čvrsto zatvorivši poklopac. Ja služim boršč na stolu.

Kuvanje lagane supe od kiseljaka

Sastojci:

Goveđa juha - 4 l,
Krompir - 4 velika gomolja,
jaja - 2 komada,
kiseljak - 1 grozd,
pavlaka - 50 g,
Kopar, peršun, so - po ukusu.

kuhanje:

Stavila sam čorbu na šporet. Pustite da proključa na srednjoj vatri.
U posebnoj posudi kuhajte 2 jaja 8-10 minuta.
Krompir oguliti, iseći na sitne kockice. Povrće šaljem u kipuću čorbu. Dovodim krompir u stanje spremnosti.
Kiselica Shinkuyu i ostalo zelje (celer, peršun ili kopar). Sipam u supu.
Kuvajte 5 minuta, a zatim dodajte seckana jaja na rende.

Na stolu serviram laganu supu od kiseljaka sa pavlakom. Prelijte polovicom kuvanog jajeta.

Krompirova supa

Sastojci:

Voda - 3 l,
juneće meso - 400 g,
Krompir - 3 komada,
šargarepa - 2 komada,
luk - 1 komad,
beli luk - 2 čena,
Paradajz - 2 komada,
Biljno ulje - 1 kašika,
Sol, crni biber u zrnu, začinsko bilje - po ukusu.

kuhanje:

Prethodno pripremljenu goveđu čorbu, proceđenu kroz najlonsko sito, stavim na šporet.
Čistim i sečem povrće. Počinjem sa gomoljima krompira i šargarepom. Jednu šargarepu isečem na krugove, drugu ostavim za prženje.
Isjeckani krompir i šargarepu šaljem u čorbu (treba malo da prokuha).
Ogulim luk i iseckam na kolutiće, šargarepu naribam na krupno rende. Šaljem povrće da se pasivira u biljnom ulju. Srednja vatra, vreme kuvanja - 2-3 minuta uz stalno mešanje.
Pravim paradajz za supu. Povrće ogulim od kore, iseckam na sitne kockice. Šaljem u smjesu šargarepa-luk. Posolim tek na kraju. Pokrijem poklopcem, upalim minimalnu vatru i dinstam 8 minuta.
Dok se pripremala pasivizacija kuvali su se krompir i šargarepa. Bacam pirjano povrce. Dodajem biber, bacam lavrushku. Češnjak izgnječim kroz presu i pošaljem u čorbu. Kuvam 10 minuta.

Video recept

Mirisna i bogata krompir supa sa paradajzom je spremna. Poslužite na stolu, pospite zelenilom i začinite kašikom kisele pavlake. Jedite za zdravlje!

Kako napraviti supu od pasulja

Sastojci:

Goveđa čorba - 1,5 l,
Pasulj - 300 g,
Krompir - 3 stvari,
Luk - 1 glavica,
crni biber - 4 graška,
Lovorov list - 1 komad,
Sol, korijen peršuna - po ukusu.

kuhanje:

Da ubrzam proces kuvanja supe, pasulj uveče zalijem hladnom vodom i ostavim da se namače.
Ujutro operem mahunarke, prelijem vrelom vodom i kuvam do pola. Ocijedim vodu, sipam zagrijanu goveđu čorbu. U čorbu bacim oljuštenu glavicu luka (celu). Stavila sam da prokuva.
Gulim krompir. Rezam ga na komade i šaljem u čorbu. Korijen peršuna očistim i nasjeckam. Bacim ga u šerpu. Mesnu juhu sa pasuljem i ostalim sastojcima kuvam na srednjoj vatri.
U supu dodam začine i sol 5 minuta prije kraja kuhanja.
Isključim šporet, pustim da supa "šeta" 30-40 minuta.
Pripremljeno jelo ukrašavam začinskim biljem i pavlakom.