Šta su kumkvati i kako ih jesti? Svježi, sušeni i sušeni plodovi kumkvata - kakvo je voće i kako se jede

sušeni kumkvat- Ovo su sušeni plodovi prekrasne istoimene biljke citrusa, koja se prvi put pojavila, kako se vjeruje, u prostranstvima Guangzhoua (Kina). Sa kineskog, kumquat se prevodi kao "zlatna jabuka", iako se često naziva "japanska narandža", kao i kinkan i fortunella. Svježi kumkvat podsjeća na mali limun, a osušen na sušene kajsije, iako su asocijacije kod svih različite.

Osušeni kumkvati dolaze u različitim bojama (vidi sliku): žuta (limun), narandžasta (narandžasta), crvena (paradajz) ili zelena (limeta). Prva dva se smatraju prirodnim za ovaj fetus. Međutim, ako je boja previše svijetla i privlačna, onda su plodovi obojeni (u ovom slučaju će najvjerovatnije emitovati lagani hemijski miris). Prirodni sušeni kumkvat ima blago blijedu nijansu.

Osim boje, treba obratiti pažnju i na prisustvo ili odsustvo bjelkastih tačaka i mrlja na površini fetusa. Njihovo prisustvo ukazuje na to da je kumkvat prilikom sušenja dodatno nečim obrađen (obično se to radi zbog pojave plijesni). Kako biste izbjegli probleme, bolje je odbiti kupovinu takvog kumquata.

A pošto smo već spomenuli miris, dodaćemo da sušeni kumkvat, napravljen na prirodan način, miriše na citruse i malo mente (ovo nije uvijek slučaj). Prisustvo hemijskih komponenti u njegovoj aromi ukazuje na to da su plodovi sušeni ili da su im dali atraktivan izgled uz pomoć hemikalija, a to značajno umanjuje korist od njihove upotrebe.

Korisne karakteristike

Korisna svojstva sušenog kumkvata određuju se njegovim bogatim sastavom, koji sadrži razne vitamine (posebno P i C), minerale (Mg, Ca, K, Na, P) i elemente u tragovima (Cu, Mn, Fe, Zn) , kao i eterična ulja, enzime i pektine. Zbog toga nadoknađuje nedostatak vitamina u ljudskom tijelu, normalizira probavu, poboljšava imunitet i efikasno se bori protiv zaraznih bolesti.

A sušeni kumkvat se smatra dijetetskim proizvodom, iako u poređenju sa svježim voćem ima povećan sadržaj ugljikohidrata i, shodno tome, kalorijski sadržaj. Činjenica je da u njemu ima i više pektina i polisaharida, zahvaljujući kojima efikasnije normalizira metaboličke procese u tijelu, a težina se smanjuje. Istina, ne uvijek, ali o tome ćemo detaljnije govoriti u odjeljku o opasnostima sušenog kumkvata i kontraindikacijama za njegovu upotrebu.

Upotreba u kuvanju

Upotreba sušenog kumkvata u kuvanju je zbog njegovog slatkog ukusa sa blagom gorčinom, koja daje koru plodu. Inače, za razliku od ostalih agruma, kumkvat se obično jede sa korom, jer mu je pulpa kiselkastog ukusa, a kora slatka sa prijatnom gorčinom.

Komadići sušenog kumkvata često se dodaju u peciva (u pite, kolače, tepsije), kao i u konzerve i džemove, čime se poboljšava ukus i značajno povećavaju prednosti ovih proizvoda. Ali najčešće se sušeni kumkvat jede upravo tako, umjesto slatkiša, uz čaj ili kafu. Zapravo, ovo je samostalan desert, koliko ukusan, toliko i zdrav. Po želji, dozvoljeno je lagano zgnječiti šećerom u prahu, ali i bez toga sušeni kumkvat ima ugodnu slatkoću.

Prednosti i liječenje sušenog kumkvata

Prednosti sušenog kumkvata za ljude su ogromne i, možda, još nisu u potpunosti procijenjene, iako se propisuje kao pomoćna terapija u liječenju mnogih bolesti ili jednostavno za održavanje tijela u formi.

Prije svega, zbog svog bogatog i, što je najvažnije, prirodnog sastava, sušeni kumquat može uspješno zamijeniti mnoge vitaminsko-mineralne komplekse. On blagotvorno deluje na ceo organizam: nadoknađuje nedostatak vitamina, minerala i elemenata u tragovima, uspješno se bori protiv infekcija, poboljšava metaboličke procese, normalizira stolicu i čak pomaže u otklanjanju mamurluka, zbog čega ga Kinezi posebno cijene.

Da biste osjetili blagodati kumkvata, ne morate ga konzumirati u velikim količinama. Dovoljno je pojesti 6-8 voća dnevno (najbolje ujutru) kako biste se osjećali znatno bolje za par sedmica. Štoviše, zloupotreba sušenog kumkvata može dovesti do negativnih posljedica, o kojima će se detaljnije govoriti u nastavku.

Šteta sušenog kumkvata i kontraindikacije

Šteta sušenog kumkvata za ljudski organizam uglavnom se povezuje sa prekomjernom upotrebom, pa za ovo voće vrijedi i poznata teza da je sve dobro umjereno.

Unatoč činjenici da je sušeni kumquat dijetetski proizvod, on je i dalje visoko kaloričan i bogat ugljikohidratima, što znači da osobe sklone gojaznosti treba da ga jedu s oprezom. Osim toga, kontraindikacija za njegovu upotrebu je povećana kiselost želučanog soka i bolest bubrega, jer kroz njih prolaze otrovi i toksini koje kumkvat efikasno izbacuje iz organizma i mogu izazvati komplikacije.

I od kumkvata, svježeg i sušenog, treba napustiti alergičarima i majkama, budućim i dojiljama, jer su neke supstance u njegovom sastavu jaki alergeni i mogu naškoditi djetetu ili izazvati napad.

Uprkos tome, sušeni kumkvat je vrlo zdrav proizvod koji toplo preporučujemo da ga bolje pogledate.

- „Šta je to, raznobojno, sa smiješnim imenom? ” - pitaju znatiželjne dame trgovce sušenim voćem.
- "Ovo je kumkvat - plod mudrosti i dobrog raspoloženja", cvjetno odgovaraju prodavci. Nepoznati proizvodi uvijek izazivaju sumnju. Htio bih kupiti. Zašto? Kakvo je to čudo kumkvat? Zašto su mali šareni baloni postali toliko popularni?

Pogrešno shvaćen egzotični kumkvat

Kumkvati - svježi i kao sušeni plodovi, nedavno su se pojavili u našim trgovinama. Neobičnost neobičnih plodova još nije u velikoj potražnji. Sa svježim kumkvatom, većina kupaca nema pojma šta da radi. Pokušavajući oguliti minijaturne citruse iz kore, čovjek nađe nešto neshvatljivo i baci "korisnost" dovraga!

U međuvremenu - egzotiku treba jesti sa korom!

Slatkasta tanka koža u kombinaciji sa kiselom pulpom prava je vitaminska bomba za organizam!

Odakle dolazi ovaj čudesni kumkvat?

Prvi botanički opis napravio je 1912. godine alžirski botaničar Trabu. Kinkan (aka kumquat) je zimzeleno patuljasto drvo sa malim ovalnim ili jajolikim plodovima jarko žute boje.

Domovina kumkvata je Kina. Najmanji citrusi se nazivaju kinkan, kineska mandarina i fortunela. Naziv koji "kreče" nije ništa drugo do "zlatna narandža" na kineskom.

U Hong Kongu ovu biljku zovu "Zlatni pasulj". Najveći kumquat raste u Maleziji. U Japanu se uzgaja nekoliko vrsta raznobojnih citrusa. U Europi i SAD-u, drveće posuto svijetlim graškom minijaturnih "narandžastih mandarina" ukrašava staklenike i zimske vrtove.

Sorta Meiwa sa šarenim plodovima, uzgojena u Japanu, smatra se najkorisnijom za svježu potrošnju.

Kumkvate treba pažljivo birati. Kora svežeg voća treba da bude glatka i netaknuta. Kumkvat kao sušeno voće, ne smije biti previše tvrd i suv.

Kumquat korisna svojstva u svemu!

Kao i sva njegova plemena citrusa, kumkvat (aka kinkan) je bogat kalijumom (ovaj mineral je na prvom mjestu), kalcijumom, vitaminima C i A, te najkorisnijim eteričnim uljima koje nježna kora sadrži. Prednosti sitnog voća - u bilo kojem obliku: sušeno voće, svježe voće i dodaci jelima.
Posebno je korisno jesti kumquat van sezone, kada je potrebno povećati otpornost organizma na prehlade i virusne bolesti. Nije ni čudo što se zove "hitna pomoć". Baktericidna i antigljivična svojstva voća pomažu u borbi protiv mnogih bolesti iznutra.

Pozitivan na tanjiru (najbolji lijek za depresiju)

Od davnina, kumkvat je bio cijenjen kao "hrana mudrih". biološki aktivne supstance jačaju nervni sistem. Dokazano je da je "plod radosti":

ublažava depresiju i neuroze;
smiruje pod stresom;
vraća tonus tijela;
i aktivira moždanu aktivnost.

Kumquat za vitke dame

Minijaturni citrusi su također korisni za proces probave. To:

odlična prevencija peptičkih ulkusa;
poboljšan metabolizam;
zdrava i efikasna hrana za mršavljenje.

Najvredniji dijetetski proizvod je uključen u prehranu pretilih osoba. Njegov kalorijski sadržaj je samo 70 kcal na 100 g. Za poređenje: jabuke imaju 47 kcal na 100 grama. Ali ovo voće ima utjecaj na probavu zbog velike količine pektina, celuloze i drugih polisaharida. Približno 8 voća se smatralo dovoljnim da obezbedi 1/3 dnevne potrebe ljudskog unosa dijetalnih vlakana.

SPA tajni meni za mršavljenje

U vrhunskim klinikama, za one koji žele da smršaju i poboljšaju svoje zdravlje, pored raznovrsnih procedura i kondicije, na meniju je i prosena kaša sa kumkvatom. A ova ukusna vitaminska opcija potiče mršavljenje!

Čak i na dijetama, modu nam diktira Zapad. Tako je korisnost žitarica s kumkvatom cijenio moskovski beaumonde. Sve fashionistice i ljepotice sada znaju za čudesna svojstva kumkvata u savezu s prosom i cjelovitim žitaricama!

Iskreno, ne mislim da je takva kaša čudotvorna. Najvjerovatnije, sva korisna svojstva kinkana + vrlo zdrava prosena kaša definitivno daju pozitivan učinak pri prelasku sa prehrane masne brze hrane na zdravu ishranu. A u ovom voću, kao što već znamo, ima mnogo korisnih stvari.

Upoznajte istočnog gosta u svom domu

Fortunella Margarita se odlično osjeća u stanu. Sjajni listovi, mirisni cvjetovi niskog drveta savršeno su prilagođeni za život "u zatočeništvu". Želite da diverzificirate svoju zelenu baštu kod kuće? Nabavite sebi bogatstvo. U sobnim uslovima drvo naraste do 1,5 metara i zahtijeva prostranu posudu. Ovo je ako želite da vidite svijetle i ukusne plodove na njemu. Mali lonac je dovoljan da ukrasite Fortunelle!

Za stan ili staklenik, sve sorte citrusa, kao i njihovi hibridi, su dobre. Uzgajivači cvijeća preferiraju sorte "Marumi", "Fukushi", "Nagami".

Postoje sorte koje mogu izdržati temperature do -10 stepeni. Što je posebno neprocjenjivo za staklenik na lođi u ruskim stanovima. Na fotografiji desno - takvo drvo na balkonu jednog divnog vrtlara.

Malo je vjerovatno da bi se iz sjemena moglo uzgojiti drvo koje daje plodove. Ovo je zanimanje za profesionalce, jer je proces dug i naporan. U Japanu i Americi se "masovno" razmnožavaju cijepljenjem. Odnosno, kumkvat se cijepi na drugo već zrelo drvo citrusa. Zahvaljujući takvim eksperimentima pojavili su se međuvrsni hibridi.

Najčešći način su reznice.

Na internetu sam pronašao sljedeće cijene: odraslo drvo kumkvata visine 1 m prodaje se za 3 hiljade rubalja, a reznice za 600 rubalja po komadu.

Cvjeta u julu-avgustu, a plodove donosi u decembru-januaru. Prava novogodišnja "mandarina".

Zdrava kulinarska moda za kumquat

U Vijetnamu su dobro poznata antialkoholna svojstva "patuljaste narandže". Nutricionisti također potvrđuju da cijeli set nutrijenata koje ovo voće daje pomaže tijelu da neutralizira posljedice mamurluka na odmoru.

Kombinaciju ukusa i koristi usvojili su eminentni haute couture kuvari. Kumquat u društvu maslina i komorača u najboljim italijanskim restoranima služi Giorgio Locatelli.

Kumkvat je veoma zasićen esterima. Stoga je postupak njegove upotrebe vrlo zanimljiv. Voće prvo morate gnječiti u rukama kako bi se estri izdvojili pa tek onda jesti. Evo takve kombinovane aromaterapije.

Još jedan aspekt zadovoljstva

Budući da se raznobojni plodovi dugo čuvaju, snalažljive domaćice kumkvate koriste u dekorativne svrhe. Grančice sa sjajnim listovima izgledaju sjajno u vazama, a sami plodovi su svijetao i ukusan dodatak svečanom stolu. Kumkvati se često prelijevaju sirupom od konjaka u prekrasnim kristalnim posudama. Takav napitak nije samo ukusan i zdrav, već i divan svojom "višebojnom" ljepotom.
Nadamo se da će vam upoznavanje sa kumkvatom biti prijatno. Baš kao Alisa, iz Zemlje čuda: „Kumquat, upoznaj me, ja sam Alisa. Alice, ovo je kumkvat."

Kumquat (poznat kao zlatna narandža, fortunella, kinkan) je minijaturni citrusni plod niskog (do 4 m) drveta, prečnika do 4 cm, prekriven jarko žutom ili narandžastom korom, iznutra podijeljen na kriške. Podsjeća na minijaturnu narandžastu, samo ovalniju.

Okus je više kao mandarina, ima kiselost, potpuno je jestiv.

Kako se koristi kumkvat? Koliko kalorija sadrži voće? Korist i šteta - kako kumkvat utiče na organizam?

Hemijski sastav kumkvata

Kumkvat sadrži mnogo vitamina i minerala

Kinkan je rijedak gost na policama trgovina. Ali možete ga sresti u drugom stanju, o tome će ovisiti njegova nutritivna vrijednost. Svježi kumkvat ima kalorijski sadržaj od 71 kcal na 100 g. Kalorični sadržaj 100 g sušenog kumkvata je nešto manji, 55 kcal. Osušeni kumkvat ima najveći sadržaj kalorija na 100 g - do 280 kcal.

2 g proteina;
1 g masti;
16 g ugljenih hidrata.

Da li je moguće priuštiti kinkan kod dijabetesa? Glikemijski indeks kumkvata je 35 jedinica: voće za dijabetes se preporučuje za konzumaciju.

Korisna svojstva i kontraindikacije

Prednosti kumkvata za tijelo su veće od onih drugih agruma, jer ga jedu s korom, apsorbirajući cijeli niz nutrijenata.

Razlikuju se sljedeća svojstva kinkana:

dezinfekciono sredstvo;
antivirusno;
čišćenje;
mukolitik;
restorative;
diuretik.

Za ublažavanje otoka i uklanjanje tečnosti iz organizma možete jesti i egzotično voće ličija.

Kumkvat se koristi u sljedećim slučajevima:

Fitoncidi, koji su dio kore i eteričnog ulja kinkana, dezinficiraju zrak u prostoriji;
Redovna konzumacija ovog citrusnog voća efikasno utiče na imunološke snage organizma;
Fortunello se dugo koristi za liječenje kašlja: poboljšava se izlučivanje sputuma, olakšava se nosno disanje. Inhalacije sa kinkan uljem su efikasne tokom epidemija akutnih respiratornih infekcija, gripa;
Kumkvat je efikasan i za metabolizam: ubrzava se sagorijevanje masti, čiste se jetra i žučna kesa;
Aktivira rad mozga, neophodan za mentalne radnike;
Korisnost Fortunela je i u sposobnosti da smanji nivo "lošeg" holesterola, stabilizuje kardiovaskularnu aktivnost i normalizuje krvni pritisak;
Poboljšava emocionalnu pozadinu: depresija, stres, neuroze nisu strašni za ljude koji svakodnevno koriste kumquat.

Koliko voća možete jesti dnevno? Optimalna količina je do 10 bobica.

Mogu li trudnice jesti ovo voće? Da li je kumkvat dobar za trudnoću? Kombinacija tvari u sastavu nije opasna za organizam u razvoju. Ako nema alergije, slobodno koristite voće. Uklonit će manifestacije toksikoze: mučninu, povraćanje, pozitivno utjecati na opće stanje trudnice, tonove. Osim toga, eterično ulje je efikasno protiv strija, celulita i opuštene kože.

Koje su prednosti bobičastog voća za žene? Koriste se u mnogim postupcima za njegu noktiju, kože i kose. Suzbijaju razvoj gljivičnih i bakterijskih infekcija.
Prednosti za muškarce - kada se koristi 200-300 g kinkana, uklanja se mamurluk. Osim toga, budući da je prirodni afrodizijak, poboljšava potenciju.

Odličan alat za poboljšanje potencije je pomelo

Nizak sadržaj kalorija i bogat sastav čine kumkvat efikasnim za mršavljenje. Kada se voće uključi u ishranu, metabolizam se ubrzava, probava se poboljšava, a višak tečnosti se uklanja iz organizma.

Više o dobrobitima kumkvata možete saznati iz videa:

Korisna svojstva sušenog voća

Šta je koristan sušeni kumkvat? Već samim tim što zadržava sve vrijedne tvari u sastavu. Osim toga, njegov kalorijski sadržaj je čak niži od svježeg voća, što znači da je privlačniji za mršavljenje.

U prodaji se mogu vidjeti plodovi zelene, žute, narandžaste i skoro crvene boje. Treba ih kupovati s oprezom: ponekad ovu boju plodovima daje hemijska boja, a ne sorta.

Koje su zdravstvene prednosti sušenog zelenog kumkvata? Sadrži više vitamina C i manje je alergičan od svojih rođaka jarkih boja. Okus mu je nešto kiseliji.
Šta je koristan kumquat žuti? Sadrži veliki udio vitamina A, korisnog za vid.
Suvo voće je takođe zadovoljavajuće: osećaj gladi će nestati na duže vreme.

Možda vas zanima i koliko je grejpfrut koristan i kako s njim možete smršaviti? Naći ćete sve informacije

Osušeni kumkvat: korisna svojstva

Koje su prednosti sušenog kumkvata?
Prednosti sušenog kumkvata su veće od prednosti svježeg ili sušenog kumkvata:

Samo sušeno voće sadrži posebnu supstancu koja je efikasna u borbi protiv gljivičnih bolesti;
Efikasniji je protiv prehlade i gripa, upala. Uvarak sušenog voća jača imunološki sistem, tonira;
Žvakanje voća je dobro za desni, grlo kod upalnih bolesti;
Komprese pomažu u ublažavanju bolova u zglobovima;
Povećava vitalnost, normalizuje rad probavnog trakta, poboljšava probavu.

Koliko sušenog kumkvata možete jesti dnevno? Zbog visokog sadržaja kalorija - ne više od 70 g.

Kontraindikacije

Osim individualne netolerancije i alergije na voće, postoji niz drugih kontraindikacija:

Kod dugotrajnog kontakta sa sluzokožama, djeluje iritativno;
Voće ne bi trebalo da konzumiraju osobe koje pate od bolesti bubrega i mokraćnog sistema;
Uz oprez, jede se kod bolesti gastrointestinalnog trakta;
Krvni pritisak treba da kontrolišu osobe sa niskim krvnim pritiskom;
Nepoželjno je koristiti ga za dojilje, jer. postoji mogućnost alergija i probavnih smetnji kod bebe. Ovo voće je bolje uvoditi u ishranu od 3 godine u fazama.

Načini primjene i upotrebe

Niska rasprostranjenost ploda nije uticala na širinu njegove primjene. Osvojio je slavu u kuvanju, zasićujući ljudsko tijelo korisnim tvarima. Nije pošteđena njegova ljekovitost i kozmetologija.

U kuvanju

Od kinkana se mogu pripremiti mnoga jela:

Svježe voće je dobro u salatama - dat će im izvrstan okus, aromu, i što je najvažnije - bit će svijetli ukras jela;
Zanimljiv slatko-kiseli okus voća koristi se u pripremi umaka za jela od mesa i povrća;
Popularna su pića Fortunello - kokteli, likeri, tinkture, pa čak i kompoti;
Kinkan se dodaje kao punilo u jogurte, svježi sir, slatka peciva; ukrasite ih kolačima i desertima;
Djeci će se sigurno svidjeti marmelada, kandirano voće, džem od ovog voća.

Džem od kumkvata priprema se po sledećem receptu: voće i voda - u jednakim delovima dodaju se limunov sok (po ukusu) i vanilin (po želji). Pre-kinkan se izbode viljuškom ili čačkalicom, kuva 10 minuta, ohladi. Kuvajte u šećernom sirupu dok voće ne postane providno. Vruće poslagano u tegle, zamotano.
Postoje i opcije za džem od polovica kinkana i voća isječenog na krugove.

Detaljan recept za džem od kumkvata naučit ćete iz videa:

Kalorijski sadržaj kumkvata u sirupu je 240-250 kcal.
Recept za kandirani kumquat (sadržaj kalorija - 65 kcal) uključuje prethodno kuhanje voća za mekoću konačnog proizvoda. Nakon kuvanja, kinkan se suši na pergament papiru.

U kozmetologiji

Mala japanska narandža ima jedinstvena svojstva u kozmetologiji:

Njegov sok, kada se svakodnevno nanese na lice, ne samo da će spriječiti pojavu pjega, staračkih pjega, već će ih se i riješiti. Koža će izgledati zdravo, zategnuto, boja će se ujednačiti;
Eterično ulje Kinkan je također korisno za lice: ima hranljiva svojstva, koža će postati baršunasta, elastična, suvoća i perutanje će nestati;
Eterično ulje koje se dodaje u kupku djeluje opuštajuće, smiruje nervni sistem;
Nekoliko kapi ulja dodato u šampon, balzam učinit će kosu lakšom za rukovanje, nahraniti je i spriječiti lomljivost;
U zgnječenom obliku, sušeno voće se koristi kao piling.

Eterično ulje narandže također je našlo široku primjenu u kozmetologiji.

Naučivši šta je kumkvat i koliko je koristan, možemo zaključiti da ga je potrebno koristiti. Prilikom odabira svježeg voća obratite pažnju na njihovu gustinu, ujednačenu boju, odsustvo tamnih mrlja i truleži. Još uvijek se rijetko nalazi u prodavnicama, pa je najbolji način da dođete do plodova da takvu biljku imate kod kuće. Nepretenciozno voćno drvo, dekorativno tokom cijele godine - idealna sobna biljka.

Sličan sadržaj

Kumkvati se nazivaju i kineske narandže. Domovina ovih agruma je Kina, ali se uzgajaju i u drugim zemljama. Često se uzgajaju ne u svrhu berbe, već zbog ljepote, kao sobne biljke. Izvana, kumkvati izgledaju kao mandarine, ali kineski citrusi su mnogo manji i izduženi. Ako volite voće sa izraženom kiselošću, probajte kumkvate. Ali prvo, ne škodi znati kako ih jesti.

Informacije o voću

Kumkvati su male veličine (oko 2-4 cm), tanke delikatne kore. Pulpa je podijeljena na kriške, obično ih ima samo 5 u jednom voću. Jamice se skupljaju bliže strani suprotnoj od peteljke. Manje su i mekše od pomorandže, ali imaju i gorak ukus.

Boja ploda može biti žuta, narandžasta, žuto-narandžasta - zavisi od vrste voća. Okus pulpe takođe nije isti: može biti slatko-kisela ili jako kisela, tako da je čak i teško jesti.

Kora voća nije samo jestiva, već je i mekana i slatka, mnogi je vole čak i više od same pulpe citrusa.

Sastav kumkvata sličan je sastavu ostalih agruma. Sadrži dosta vitamina C, ima vitamina A i E, nešto vitamina B. Plodovi imaju dosta kalijuma, magnezijuma, cinka i gvožđa. Takođe, plodovi sadrže eterična ulja koja im daju ugodnu aromu. Kumkvati nikada ne akumuliraju nitrate, pa su u tom pogledu sigurni za organizam.

Kumkvati pomažu jačanju imunološkog sistema, štite organizam od slobodnih radikala, čiste ga od toksina.

Proizvod je kontraindiciran kod osoba koje su alergične na citruse, te onih koji pate od peptičkih ulkusa gastrointestinalnog trakta. Ne preporučuje se upotreba kod nekih oboljenja urinarnog sistema, kao i kod trudnica, dojilja i male dece.

Karakteristike upotrebe

Kumkvati se mogu jesti na nekoliko načina:

Mogu se jesti cijele, s kožom i kostima. Da biste to učinili, dovoljno ih je dobro oprati, osušiti, odrezati zelene vrhove. Gurmanima se savjetuje i da voće prvo zgnječe prstima kako bi postalo još mirisnije, a zatim ga zagrizu i žvaću.
Ako ne želite da jedete kumkvate bez koštica, odrežite vrhove voća ili prepolovite voće i uklonite koštice. Neki uklanjaju i kiselu pulpu tako što konzumiraju samo koru, a iz pulpe se cijedi sok i koristi se za pravljenje koktela i umaka.
Svježi kumkvati se mogu narezati i dodati u voćne ili druge salate. Ovo voće se odlično slaže sa rikolom, piletinom, ribom i plodovima mora, te mnogim povrćem.
Ribi se mogu dodati krugovi kumkvata ili cijeli plodovi kada je pečena.
Često se kumkvati koriste za pravljenje džemova i džemova. Preporučljivo je napraviti takve slatkiše od voća koje ima posebno kiselu pulpu.
Možete kuhati kompot od kumkvata, praviti alkoholne ili bezalkoholne koktele.
Neki kuvari kisele kumkvate. Ova grickalica ima jedinstven ukus i izgled.
Kumkvati se mogu zamrznuti. Ponekad se prije toga umoče u šećer, isječe na pola. Dobro je zamrznuti polovice kože bez pulpe, a zatim ih koristiti za posluživanje deserta.

Popularno i sušeni kumkvati, koji se koriste na isti način kao i ostalo sušeno voće. Kaloričniji su od svježih: ako svježi sadrže samo 71 kcal na 100 g, onda sušeni sadrže oko 250 kcal na 100 g.

Kumquat džem

Sastav (po 1 litru):

kumkvati - 0,5 kg;
šećer - 0,7 kg;
narandža - 1 kom.;
voda - 100 ml.

Način kuhanja:

Sterilizirajte tegle za džem ako ćete ga čuvati van frižidera ili duže od 2 sedmice. Ako će poslastica biti u frižideru i ne duže od navedenog perioda, dovoljno je oprati staklenke sodom.
Kumkvate dobro operite i ostavite da se osuše. Svaki plod probodite čačkalicom na nekoliko mjesta. To je neophodno kako bi voće bilo bolje zasićeno sirupom.
Iscijedite sok od pomorandže, razrijedite ga vodom.
U tečnu smesu sipajte šećer, promešajte. Stavite laganu vatru. Kuvajte dok se šećer potpuno ne otopi.
Umočite kumkvate u sirup i kuhajte ih 20 minuta.
Sklonite posudu sa džemom sa vatre, prekrijte tankom krpom. Sačekajte da se ohladi.
Posudu sa džemom vratite na vatru, pustite da provri, kuvajte 20 minuta, ostavite da se ponovo ohladi.
Ponovite postupak još 3-4 puta.
Rasporedite desert u pripremljene tegle, začepite ih.

Kiseli kumkvati

Sastav (po 0,5 l):

kumkvati - 0,5 kg;
šećer - 0,25 l;
bijelo vinsko sirće (6 posto) - 0,25 l;
cimet - 1 štapić;
karanfilić - 12 kom.

Način kuhanja:

Kumkvate prelijte vodom, kuhajte pola sata, ocijedite u cjedilu.
Pomiješajte sirće sa šećerom, zagrijte.
Kada marinada proključa, u nju stavite začine i kumkvate.
Krčkajte voće na laganoj vatri dok ne postanu providni. Ovo će trajati oko 40 minuta.
Prebacite kumkvate u sterilizovane tegle.
Prokuhajte sirup do gušće konzistencije, napunite ga voćem.
Zatvorite tegle kumkvata i čuvajte na hladnom mestu.

Ukiseljeni kumkvati imaju slatko-kiseli ukus i mogu se koristiti kao dodatak jelima od mesa i ribe. Možete ih poslužiti i kao samostalno predjelo.

Na policama pijaca i prodavnica možete videti neobično voće koje liči na pomorandžu, ali samo sićušno, a ukusa je slatko-kiselo mandarine. Kumkvat je ukusno i zdravo voće agruma koje se može jesti cijelo, uključujući i koru. Uzgaja se u Kini, Japanu, Grčkoj, može rasti i na jugu SAD-a iu drugim zemljama. Gdje raste kumquat i šta je plod - kumquat, kako je koristan, razmotrit ćemo dalje.

Kumquat je malo drvo ili grm sa sferičnom krošnjom. Drvo dostiže visinu od 2,5-4,5 metara. Na granama nekih vrsta kumkvata nalaze se trnje. Tamnozeleni listovi su mali i gusti, sa glatkim ivicama.

Kumquat je vrlo termofilna biljka koja voli sunce, optimalna temperatura za njegov aktivni razvoj je + 28-30 stepeni. Istovremeno, on je prilično otporan na mraz i može tolerisati temperature od -7 stepeni. Ovaj tropski grm ima dugo zimsko mirovanje. Stoga ne cvjeta u potpunosti u proljeće, već sredinom ljeta. Samooplodni bijeli cvjetovi nježne arome.

U povoljnim uslovima drvo obilno rađa. U zavisnosti od sorte, godišnje se sa jednog stabla može ubrati do nekoliko hiljada plodova. Sazrevanje plodova zavisi i od sorte. Dakle, neke sazrevaju od oktobra do januara, druge od decembra do aprila.

Plod ovog citrusa je malen i dostiže dužinu od 3-5 cm, širinu 2-4 cm, težak 10-11 grama. Oblik ovisi o sorti, obično je sfernog ili ovalnog oblika. Boja je pretežno jarko narandžasta, ali može biti i žuta i blago crvena.

Kora zrelog voća je slatka i tanka, trpkog ukusa, a meso je kiselkasto. Neotrovne kosti su gorke. Miris kumkvata donekle podsjeća na miris limete. Citrusi se jedu direktno sa korom.

Sastav i korisna svojstva

Sve jestive sorte voća ne samo da su nevjerovatno ukusne, već su jednostavno prepune vitamina i hranjivih tvari. Zbog bogatih i korisni sastav Kumkvat se naziva "zlatno voće".

Sadržaj i sastav kalorija

Plod kumkvata je klasifikovan kao niskokalorična hrana. Dakle, na 100 grama pulpe ima samo 71 kcal. Iako su plodovi dijetalni, njihova prekomjerna konzumacija može dovesti do debljanja, jer sastav sadrži veliku količinu ugljikohidrata. Nutritivna vrijednost proizvoda na 100 gr:

ugljeni hidrati - 9,2 gr;
proteini - 1,9 g;
dijetalna vlakna - 6,6 gr;
masti - 0,9 g;
voda - 80 gr;
pepeo - 0,5 gr.

Voće je takođe bogato vitaminima, uključujući vitamin C (50%), A (retinol), E (tokoferol) i vitamine B. mineralna jedinjenja, eterična ulja i nemasne kiseline.

Posebnost voća je odsustvo nitrata u sastavu, koji tako aktivno apsorbiraju druge agrume iz tla i akumuliraju ih u svojim plodovima.

Korisne karakteristike

Sveži plodovi voća imaju sledeće pozitivne efekte na organizam:

Pravilna probava. Svakodnevnom upotrebom voća reguliše se probavni sistem. Vlakna uključena u njegov sastav normaliziraju rad gastrointestinalnog trakta - uklanjaju se crijevni grčevi, zatvor i nadutost.
Prevencija dijabetesa. Vlakna su takođe važna komponenta u prevenciji razvoja dijabetesa tipa 2. Dijetalna vlakna mogu optimizirati ravnotežu glukoze i inzulina u tijelu.
Jačanje imuniteta. Kumkvat je odličan izvor vitamina C, koji pomaže rast novih ćelija, uklanja slobodne radikale i povećava otpornost organizma na viruse i bakterije.
Nervni sistem. Redovnom konzumacijom kumkvata organizam će se zasititi vitaminima B, koji su toliko važni za pravilno funkcionisanje nervnog sistema. Namirnice bogate vitaminima B indicirane su za osobe koje doživljavaju neuro-emocionalni stres, stres i pate od neuroze i depresije.
Hematopoeza. U voću prisutan magnezijum, mangan, gvožđe, folna kiselina, bakar, potrebni su za stvaranje crvenih krvnih zrnaca.
Normalizacija vida. Plod je bogat beta-karotenom i vitaminom A, koji pozitivno utiču na oštrinu vida. Beta-karoten djeluje kao antioksidans koji smanjuje oksidativne reakcije u stanicama makule i na taj način sprječava pojavu katarakte.
Izvor vitalne energije. Ovaj narandžasti citrus savršen je za užinu za aktivne ljude koji žele brzo i jednostavno vratiti snagu. Visoka koncentracija vitamina riboflavina je uključena u stvaranje energije.
Kontrola težine. Nizak sadržaj kalorija u kumkvatu, visok sadržaj vlakana, ugljikohidrata i vode - sve to čini ga dijetetskim proizvodom. Voće brzo daje osjećaj sitosti, čime se štiti od prejedanja.
Beautiful skin. Nevjerovatna kombinacija vitamini i antioksidansičini voće ljekovitim proizvodom u borbi za ljepotu kože. Konzumiranje hrane obogaćene antioksidansima usporava stvaranje bora i staračkih pjega, a čini kožu blistavom.

Jedinstvena i ukusna jela

Od svježeg voća pripremaju se razna ukusna jela. Ali u mnogim restoranima uobičajeno je posluživanje voća u obliku svježeg ili sušenog voća. Nudimo nekoliko uobičajenih opcija proizvoda koji se pripremaju od kumkvata.

sušeni kumkvat

Osušeni kumkvat je prilično uobičajen proizvod koji se u trgovini može kupiti jednako lako kao i svjež. Štoviše, količina korisnih tvari u njemu se ne smanjuje. Naprotiv: koncentracija korisnih komponenti se povećava zbog fermentacije tijekom sušenja, a korisna svojstva se samo poboljšavaju. Ali sadržaj kalorija se također povećava na 282 kcal na 100 g proizvoda.

Od sušenog voća možete pripremiti razne napitke (tinkture, kompote). Ako se osušena kora voća zagrije, tada će osloboditi zacjeljivanje esencijalna ulja. Zbog toga se koristi za dezinfekciju prostorija u periodu gripa i prehlade. Da biste to učinili, sušeno voće se može položiti na radijatore za grijanje.

Osušeni kumkvat se može koristiti za pravljenje losiona za lice. Sušeno voće treba preliti toplom vodom i ostaviti da odstoji nekoliko sati. Dobijenim losionom obrišite lice ujutro i uveče. Redovnom upotrebom popravlja se boja kože, izglađuju se fine bore.

Esencijalna ulja

Aromaterapija pomoću eteričnih ulja kumkvata široko se koristi za stimulaciju moždane aktivnosti. Zahvaljujući eteričnim uljima u drevnim vremenima, ovo voće se smatralo "hranom mudraca". Intenzivno svijetla aroma citrusa daje snagu i snagu, otklanja stres i depresiju, ublažava umor. Preporučuje se upotreba ulja kod bolesti nervnog sistema i psihičkog stresa.

Eterična ulja se široko koriste u kozmetologiji. Dodaju se u kompozicije krema, maski, pilinga. U kombinaciji s drugim komponentama uklanjaju iritaciju, upalu, liječe akne i akne. Krema i losion na bazi ulja kumkvata mogu se riješiti strija i strija nakon porođaja, celulita i staračkih pjega.

Osušeni kumkvat

Cijeli plodovi se mogu sušiti na suncu ili u dehidratoru. Svojstva takvog proizvoda ne razlikuju se mnogo od svježih citrusa. Pravilno osušeno i neprerađeno voće izgleda neprivlačno i ima zagasito boju. Osušeni kumquat miriše na limetu i suptilan dodir mente.

Jarko narandžasti, zeleni ili crveni plodovi znak su hemijske obrade, tako sušeni kumkvat može biti opasan po zdravlje.

Osušeno i sušeno voće čuva se u staklenoj dobro zatvorenoj posudi ne duže od godinu dana.

Kontraindikacije za upotrebu

Naravno, prednosti ovog egzotičnog voća su očigledne. Ali, nažalost, alergija na citrusno voće je prilično česta bolest. Nemojte jesti više od dva komada kumkvata odjednom ako ste skloni alergijama. A ako se voće proba prvi put, onda se trebate ograničiti na polovinu voća. U nedostatku neželjenih posljedica, dio se može povećati.

Zbog visokog sadržaja organskih kiselina, voće je kontraindicirano za osobe sa gastrointestinalnim oboljenjima u akutnoj fazi. Kontraindikacije su i bolesti urinarnog trakta i bubrega.

Trudnice ne smiju jesti voće. Ali pošto je tijelo tokom ovog perioda veoma podložno promjenama u ishrani, onda zlostavljanje kumkvat nije vredan toga. Iako neke buduće majke tvrde da se ovo voće dobro nosi s toksikozom.

Unatoč očiglednim zdravstvenim prednostima egzotičnog voća, ono se i dalje koristi više za pravljenje poslastica nego za liječenje. I to nije iznenađujuće: plodovi imaju neverovatan ukus i aromu. Svi vole kombinaciju kisele pulpe i slatke kore. Međutim, treba imati na umu da se nakon toplinske obrade gube neka od korisnih svojstava kumkvata.