Pozivamo vas da pripremite ukusno meso čiji će ukus naglasiti sos sa pečurkama i pavlakom. Jelo ispada veoma mekano, sa kremastim notama. Odaberite meso po svom ukusu. Može biti svinjetina, teletina ili piletina.
Sastojci za kuvanje mesa sa šampinjonima:
- Meso (svinjetina ili govedina, teletina) 500 g;
- Šampinjoni 500 g;
- Luk 1 kom.;
- Pavlaka 200 g;
- Brašno 1 kašika;
- Sol po ukusu;
- Crni mljeveni biber 1 kašičica;
- Bilo koji drugi začini i začini - po ukusu;
- Biljno ulje za prženje 5-6 tbsp.
1. Operite i osušite meso. Narežite na male kriške.
2. Zagrijte biljno ulje u tiganju. Na ovom ulju pržite meso, povremeno mešajući, 10-12 minuta.
3. Meso sipati vrelu prokuvanu vodu. Dve trećine čaše vode biće dovoljno. Pustite da provri, pokrijte poklopcem i kuvajte na laganoj vatri 30-40 minuta. Ako vam voda proključa, možete je doliti svježom vodom.
4. Krenimo sa pripremom sosa. Ogulite i narežite luk na pola prstena. U tiganju zagrijte biljno ulje i na umjerenoj vatri pržite luk do zlatne boje. Mešajte da luk ne zagori.
5. Pečurke oprati i iseckati. Pečurke nije potrebno sitno seći. Tokom kuvanja značajno će se smanjiti u veličini. Dovoljno ih je prerezati na 4 dijela ako su male.
6. Prženom luku dodajte pečurke, posolite i pobiberite po ukusu. Pirjajte ih 10-15 minuta da gljive puste višak vlage.
7. U smjesu od gljiva dodajte pavlaku i brašno i promiješajte. Budući umak prelijte čašom vrele vode i prokuhajte. Nakon ključanja pokrijte pečurke poklopcem, smanjite vatru i dinstajte 10-15 minuta.
8. Gotov sos prelijte preko mesa, promešajte i dinstajte još 10-12 minuta. Podesite ukus dodavanjem soli po potrebi. Jednostavan beli luk savršeno naglašava ukus i aromu pečuraka. Dodajte doslovno par čena sitno nasjeckanog bijelog luka 5-7 minuta prije spremnosti.
Ovo jelo odlično ide uz krompir ili mrvičasto kuvani pirinač. Pošto se meso sa pečurkama ispostavi veoma zasitno, kao dodatak možete poslužiti povrće ili laganu salatu od povrća. Prijatno!
Da li vam se svideo recept? Ocenite
Iz nekog razloga, u slavenskoj tradiciji je uobičajeno da se meso na svečanoj gozbi služi bilo u obliku odreska ili kotleta, ili kuhano. Ukusna govedina sa šampinjonima u kiseloj pavlaci, recept za koji ćemo danas naučiti, razbiti će ustaljene stereotipe i postati vaše omiljeno jelo.
Nježna sočna pečurka, upotpunjena aromatičnim pečurkama i zasjenjena nježnim kremastim okusom, zasigurno će se svidjeti učesnicima obroka.
Prije nego što počnemo direktno sa zabavnim kuhinjskim eksperimentima i otkrićima, nudimo nekoliko savjeta o odabiru mesa za jelo - upravo ovaj proizvod određuje konačni okus cijelog jela.
Kako odabrati kvalitetnu junetinu za kuvanje
- Ako meso ne kupujete na pijaci, već u prodavnici, odlučite se za rashlađeni, a ne smrznuti proizvod. Kao što znate, kada se zamrzne, tečnost formira kristale koji se šire i narušavaju strukturu komada koji vam se sviđa. Ne, to ne znači da poslastica uopšte neće uspeti, samo da njen ukus neće biti tako dubok i bogat.
- Što je svjetlija nijansa mesa i masti u slojevima, krava je bila mlađa. Shodno tome, tamnije boje ukazuju na suprotno: ovo je proizvod dobiven od stare životinje, što znači da takvo meso može biti malo žilavo.
- Ako je moguće, lagano pritisnite komad prstom umotanim u vrećicu ili štapić - na svježem, visokokvalitetnom proizvodu udubljenje će nestati bez traga.
Govedina sa pečurkama “Imperijal”
Sastojci
- Goveđe meso – 0,5 kg + -
- — 1 voće + -
- - 1 kom. + -
- — 250 g + -
- — 150 g + -
- - 3-4 kašike. l. + -
- - ukus + -
Priprema
Ako ste već ponijeli sve proizvode iz trgovine i položili ih na radni stol, možete krenuti u kreiranje originalnog jela koje će svima pružiti priliku da otkriju novi aspekt vašeg kulinarskog talenta!
O ovoj govedini sa šampinjonima u kiseloj pavlaci nema smisla govoriti - ni najsjajniji epiteti ne mogu prenijeti ukusan okus i aromu jela! Stoga predlažemo da jednostavno savladate recept i pozovete goste na degustaciju.
- Meso nasjeckamo po zrnu na kockice veličine par centimetara i stavimo u tiganj gdje lagano pržimo dok se ne stvori meka zlatna korica.
- Stavljamo govedinu na tanjir, a dobivenu masnoću još ne izlijevamo - bit će nam korisna u narednim fazama kuhanja.
- Luk narežemo na tanke poluprstenove, a šargarepu na trakice.
- Šampinjone narežite na ploške, a sve povrće i pečurke stavite u tiganj u kojem se prethodno peklo meso.
- Posolite i pobiberite, celu masu dobro izmiksajte. Ako nema dovoljno ulja i masti, dodajte još malo i kuhajte pet do sedam minuta na srednjoj vatri.
- Sada meso šaljemo u povrće i pečurke, cijelu smjesu prelijemo čašom vode, malo smanjimo vatru i dinstamo smjesu dok govedina ne dobije željenu mekoću.
- U završnoj fazi, sve što treba da uradimo je da u šerpu dodamo pavlaku, poklopimo posudu i nastavimo sa kuvanjem još pet minuta.
Spremni! Sigurni smo da će vaša porodica biti oduševljena i iznenađena tako neobičnom interpretacijom takvog jela kao što je govedina sa šampinjonima u kiseloj pavlaci!
Govedina sa pečurkama i krompirom u multivarku "Princely".
Sastojci
- Govedina – 600 g
- Šargarepa - 1 plod
- Krompir - 2 gomolja
- Luk - 1 kom.
- Šampinjoni – 250 g
- Pavlaka - 3 kašike. l.
- Biljno ulje - 2 kašike. l.
- Sol - po ukusu
- Začini - prema želji
Priprema
Iako priprema ovog jela zahtijeva dosta vremena, vaše brige će biti minimalne: pouzdan i moderan kuhinjski pomoćnik - multivarka - sve će učiniti umjesto vas!
- Narežite govedinu na kriške debljine oko centimetar i malo istucite.
- Šargarepu i luk nasjeckajte po želji, krompir narežite na kriške ili male kockice.
- Šampinjone narežite na kriške i lagano pržite na kapi ulja (do pola).
- Sada ulijte preostalo ulje na dno posude multivarka i tamo stavite nasjeckane komade mesa i luka, posolite i začinite.
- Na displeju podesite režim „Pečenje“ i pecite dvadeset minuta.
- Nakon 20 minuta u posudu stavite šampinjone, krompir i šargarepu, odaberite način "Gurivanje" na jedan sat.
- Na kraju programa dodajte pavlaku i nastavite dinstati našu junetinu i šampinjone u pavlaci još šezdeset minuta.
Imajte na umu da je ovaj recept za sporo kuhanje zapravo dijetalni recept! Ako još uvijek možete priuštiti da pojedete sve što volite, onda možete malo zakomplicirati ovaj recept i pržiti ih do zlatno smeđe boje prije nego što dodate sastojke u spori štednjak.
Sigurni smo da će recepte za junetinu sa šampinjonima u pavlaci sigurno cijeniti članovi vaše porodice i voljeti ih ništa manje od uobičajenih, ali dosadnih jela od mesa!
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno
Meso je najbolji izbor za pripremu obilnog ručka. Od nje možete pripremiti veliki broj jela: od knedli do kotleta i sarmice. Ako je filet prikladan za odreske, onda će vam za druga jela možda trebati mljeveno meso. Možete odabrati bilo koju vrstu mesa. Moji najmiliji jako vole junetinu sa pečurkama u sosu od pavlake, a upravo sam recept sa fotografijom ovog jela odlučila da ponudim.
Usput, o govedini. Osim što je ukusan i aromatičan, ne mogu se zanemariti ni njegove prednosti. Svježi komad junećeg mesa može pomoći da se nadoknadi nedostatak željeza u tijelu, stoga ne propustite priliku da kupite svježi komad govedine po izboru za kuhanje u svojoj kuhinji.
Potrebni proizvodi:
- 350 grama junećeg (telećeg),
- 250 grama svježih šampinjona,
- 150 grama pavlake,
- 150-200 grama crnog luka,
- 3-4 stola. l. biljno ulje,
- so, biber po želji,
- malo vode.
Kako kuhati sa fotografijama korak po korak
Meso, oprano i obrisano salvetama, narežite na izdužene trake: u ovom obliku govedina će se brže kuhati i bit će meka. Više volim mladu teletinu, veoma je mekana, ukusna i kuva se malo brže od zrele junetine. 
Pripremite šampinjone: isperite ih vodom i narežite na srednje debele kriške. Naseckaćemo i luk: polovinu ćemo iskoristiti za pečurke, a drugu polovinu za meso. 
Zagrijte tiganj sa biljnim uljem, stavite komade govedine i počnite pržiti. 
Kada je meso isprženo, dodajte porciju luka. Malo posolite i pobiberite i dovedite do lijepe boje, poput smeđe nijanse. Ako luk daje malo soka, možete dodati malo vode za dinstanje mesa (ostavite junetinu da se dinsta oko 40 minuta na laganoj vatri). 
Dok se junetina peče, pržite šampinjone sa preostalim lukom. Za recept sam koristila šampinjone, prijatnog su ukusa i mirisa. Takve gljive se savršeno slažu s govedinom. Pržite 6-8 minuta dok šampinjoni ne zamiriše i porumene sa svih strana. 
Kada je meso duplo mekšalo, dodajte mu šampinjone. Hranu sve zajedno dinstamo 10 minuta, njihove arome će se izmešati i proširiti po kuhinji, izazivajući apetit cele porodice. Možete dodati još malo vode. 
Dodati kiselu pavlaku i promešati. 
Sve zajedno pirjajte još 15-ak minuta dok se sos ne zgusne. Gotovo jelo će postati vaša vizit karta i svi će cijeniti kuhanu junetinu sa gljivama. 
Dobar tek!
Meso sa šampinjonima i pavlakom je najmekše meso dinstano u pavlaci sa jarkom aromom gljiva. Meso sa šampinjonima u kiseloj pavlaci savršeno će upotpuniti svaki veliki prilog zahvaljujući najdelikatnijem sosu od kiselog vrhnja i gljiva.
spoj:
- Meso (juneće, teleće ili svinjsko) – 600 g
- Luk – 1 kom.
- Šampinjoni (zamrznuti) – 300 g
- Pavlaka – 400 g
- Brašno – 1 kašika. kašika
- Sol – 1 kašičica
- Mljeveni biber - po ukusu
- Sušeno bilje (kopar, peršun) - po ukusu
Priprema:
- Meso operite i narežite na trakice.
- Zagrejte malo biljnog ulja u dubokom tiganju i dodajte meso. Meso pržite na jakoj vatri uz stalno mešanje dok svi komadi ne pobele tako da se sok zatvori iznutra.
- Nakon što meso pobijeli, smanjite vatru na tihu, ulijte 1/2 šolje proključale vode u tiganj, pokrijte tiganj poklopcem i ostavite da se meso krčka 40 minuta. Ako voda brzo ispari, dodajte još vode.
- Dok se meso dinsta, pripremite sos od pavlake i pečuraka. Luk oljuštite i narežite na sitne kockice. Zagrijte malu količinu biljnog ulja u loncu i dodajte luk. Pržite luk na laganoj vatri, povremeno mešajući, 10 minuta. Luk treba da dobije zlatnu boju.
- Nakon što se luk isprži, stavite smrznute šampinjone u tiganj i pomiješajte ih sa lukom. Šampinjone nije potrebno prethodno odmrznuti.
- Pirjajte šampinjone i luk na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem 20 minuta. Za to vreme pomešati brašno sa pavlakom. Da biste izbjegli grudvice, najbolje je prvo pomiješati brašno sa 4-5 žlica. kašike kipuće vode, a zatim dodajte pavlaku.
- Šampinjonima i lukom dodajte pavlaku i brašno i prelijte sa 1 šoljom proključale vode. Da se kisela pavlaka ne zgrudi, dodajte 2-3 kašike neposredno pre dodavanja pečurkama. kašike kipuće vode i promešati.
- Umak od pavlake i šampinjona zakuhati i isključiti. Nakon 40 min. Kada dinstate meso, u njega ulijte sos od pavlake, promešajte i ostavite na vatri još 20 minuta. ispod zatvorenog poklopca.
- Za 20 minuta. posolite, pobiberite, dodajte suvo bilje i ugasite.
- Meso sa šampinjonima i pavlakom je gotovo, poslužite ga toplo uz bilo koji prilog po želji.