☰

Kako posoliti instant blago slane krastavce. Brzo kiseljenje krastavaca. Kiseljenje „bačvastih“ krastavaca u šerpi

Ljeto je odlično vrijeme da se tijelo napuni korisnim tvarima, jer tijelo dobro upija samo ono što je uzgojeno u istom okruženju. Došlo je vrijeme da voće i povrće sazri, pa ćemo s vama podijeliti tajnu kako napraviti malo slane krastavce, te razmotriti metode i recepte kiseljenja. Vjerovatno nema "ljetnijeg", aromatičnijeg i omiljenijeg zalogaja od ovog hrskavog čuda, pogotovo kada se priprema po tehnologiji i pravilima.

Kiseljenje blago slanih krastavaca

Svježe kisele krastavce možete pripremiti na nekoliko načina. Rezultat praktički ne ovisi o odabranoj metodi ako se recept za kiseljenje provjerava i ponavlja više puta. Teško je raspravljati se s tim, zar ne?

Također treba napomenuti da se salamura za slabo slane krastavce razlikuje od ostalih recepata za salamuri po maloj količini soli i standardnom setu začinskog bilja koje zelenom voću daje hrskavost i aromu.

Pogledajmo načine kiseljenja lagano slanih krastavaca i damo recept za svaku metodu. Sigurno ćete imati priliku da odaberete opciju koja ispunjava sva vaša očekivanja.

Slabo slani krastavci: recept za vruće prelivanje

Sastojci

  • - 1 kg + -
  • — 1 tbsp. l. za 1 litar vode + -
  • — 5-6 karanfilića + -
  • - ukus + -
  • — 2 grane + -
  • Hren (listovi) - 1-2 lista + -
  • estragon - nekoliko stabljika sa listovima + -
  • Listovi crne ribizle— 5-8 kom. + -

Priprema

„Vruća“ metoda podrazumeva prelivanje krastavaca vrelom salamuri. Odmah nakon što se slana otopina ohladi, proizvod je spreman! Prednost ove metode je brzina soljenja krastavaca, ali nedostatak je gubitak prekrasne zelene boje povrća.

1. Pripremite teglu ili emajliran tiganj: operite i opečite kipućom vodom.

2. Krastavce isperite vodom i odrežite im krajeve. Začinsko bilje također operemo i kidamo i gnječimo rukama. Ogulite beli luk (ne morate da ga ljuštite, samo ga operite), svaki češanj prepolovite po dužini.

3. Koji je najbolji način da se to uradi? Sve sastojke stavite u slojeve, počevši od sloja zelenila: zelje sa belim lukom, krastavci, zelje, krastavci, zelje.

4. Pripremite salamuru: u ključalu vodu posolite u količini od 1 prepuna kašika soli na 1 litar vode. Miješajte sol dok se potpuno ne otopi.

5. Krastavce lagano posolite, tj. napunite ih kipućom slanom vodom tako da ceo sadržaj tegle ili tiganja bude prekriven rasolom.

6. Čim se salamura potpuno ohladi, iz tegle možete uzeti ukusne blago slane krastavce, čiji je recept tako jednostavan, i uživati ​​u njihovoj neopisivoj aromi!

Svježe slani krastavci: recept za hladno prelivanje

Hladna metoda ima samo jedan nedostatak - vrijeme! Slabo slani krastavci bit će gotovi tek nakon dva dana, ali teško da će promijeniti svoju prirodnu boju, a aroma se ne može porediti s vrućim kiselim proizvodom.

U ovom receptu ćemo vam reći kako napraviti malo slane krastavce hladnom metodom. Hladno soljenje razlikuje se samo po temperaturi salamure.

Mnogi kuhari početnici se pitaju koju vrstu vode je najbolje koristiti? Najbolja voda za hladno soljenje je izvorska voda. Bogat je kiseonikom i mineralima, a pješčani vodonosnici ga pročišćavaju bolje od najskupljih filtera. Voda iz bunara je ista kao i izvorska voda, ali se koristi drugačiji način prikupljanja vode.

Kako kuhati slabo slane krastavce na hladan način ako nije moguće koristiti prirodnu vodu? Zatim možete sipati vodu iz slavine, ali je očistite kroz filter. Nema potrebe da prokuvate - tako ćete izgubiti ukus kiselih krastavaca.

  • Pripremljene sastojke (pogledajte recept gore) stavite u steriliziranu teglu ili emajliranu posudu u slojevima. Poslednji sloj je zelenilo, jer... štiti proizvod od oksidacije zrakom.
  • Pripremite salamuru: u jednom litru hladne čiste vode, mešajući, rastvorite 1 prepunu kašiku kamene soli.
  • Ovim salamurim napunite naš preparat od krastavca i ostavite ga na sobnim uslovima.

Čim vidimo pjenu na površini marinade, teglu premjestimo u hladnjak da se krastavci ne posole. Za jedan dan već možete okusiti remek-djelo!

Suva metoda

Kako sušiti kisele blago slane krastavce? Oh, ova tehnologija kiseljenja dobija neviđenu popularnost, jer zahvaljujući ovom kiseljenju možete poslužiti ukusno predjelo na prijateljskom stolu za samo 1-2 sata! Mada... sve zavisi od veličine i rezanja plodova krastavca.

Suha metoda naziva se polietilen za hranu.

  1. Krastavcima prije soljenja odrežite krajeve i napravite plitke rezove nožem ili svaki probušite čačkalicom.
  2. Stavite sve sastojke u čvrstu vrećicu i trljajte rukama dok plodovi ne budu ravnomjerno obloženi svim začinima i solju.
  3. Krastavci se mariniraju na sobnoj temperaturi oko 5 sati, a zatim ih treba premjestiti u hladnjak.

Što duže kesa za kiseljenje stoji u sobnim uslovima, ona postaju slanija.

Koje bilje i začine odabrati za recept za suho kiseljenje

Ako ga uporedimo sa našim prvim receptom, bolje je ljutu papriku zamijeniti ljutom paprikom i slatkim graškom, dodati sjemenke korijandera i nekoliko listova lovora (treba ih izlomiti).

Ne uzimamo više od 1 kašike soli. i dodati šećer - 1 kašičicu.

To je sve!

Vrijeme kuhanja za malo slane krastavce u vrećici

  1. Celi plodovi – 10-12 sati
  2. Isecite po dužini na 4 dela – 2-3 sata
  3. Rezati na trake dužine 3-5 cm – 15-20 minuta.

Svježe slane krastavce izvadite iz vrećice, ostružite so i začine tupom stranom oštrice noža i poslužite!

* Kuharov savjet
Nisu sve sorte ovog povrća pogodne za kiseljenje. Morate odabrati krastavce s tankom kožom sa „bubuljicama“, jarko zelene boje. Tada će gotov proizvod izgledati vrlo ukusno!

Zapravo, odgovor na pitanje kako napraviti malo slane krastavce je jednostavan! Svježi krastavci iste veličine, potreban set bilja i začina, optimalna količina soli i ukusna grickalica oduševit će sve prisutne za stolom!

Slabo slani krastavci su jedno od glavnih jela na našem stolu ljeti.

Klasično, brzo, ljuto, sa jabukama, senfom, čilijem, pa čak i đumbirom - birajte recepte po svom ukusu!


Kako kiseliti krastavce: 7 glavnih pravila

1. Birajte male krastavce iste veličine sa tankom korom i bubuljicama - to su oni koji su najpogodniji za kiseljenje.

2. Ako su krastavci malo uvenuli, potopite ih u hladnu vodu (sa dodatkom leda) oko 2 sata.

3. Da bi se krastavci brže skuvali, obavezno odrežite krajeve ili napravite proreze.

4. Da bi krastavci bili hrskavi, nemojte ih prečvrsto sabijati.

5. Za ravnomjernije soljenje, bolje je krastavce postaviti okomito u posudu.

6. Bolje je uzimati običnu krupnu kamenu so. Jodirana so nije prikladna jer može omekšati kožu.

7. Slabo soljene krastavce čuvati na hladnom 2-3 dana.


Brzo slani krastavci u vrećici

Ovaj recept će vam dobro doći upravo kada je potrebno hitno pripremiti malo slane krastavce.

Sastojci:
1 kg krastavaca
5-10 čena belog luka
1 veza svježeg kopra
1 tbsp. ravna kašika soli

Kako skuvati brze blago slane krastavce u vrećici:

1. Krastavce dobro operite i odrežite im peteljke.


2. Stavite krastavce u čistu vrećicu za hranu.


3. Dodajte režnjeve belog luka isečene po dužini.


4. Sitno iseckani kopar i so stavite u kesu.


5. Čvrsto zavežite vrećicu i dobro protresite da se začinsko bilje, so i beli luk ravnomerno rasporede.


6. Ostavite krastavce u frižideru 30 minuta do 5 sati. Pakovanje je potrebno periodično protresti.

Pogledajte ekskluzivni recept neuporedive Lare Katsove!

Mirisni blago slani krastavci u vrućoj salamuri


Ovaj način kiseljenja krastavaca nesumnjivo će se svidjeti ljubiteljima pikantnih, ali delikatnih predjela.

Sastojci:
1,5 kg svježih krastavaca
10-12 čena belog luka
4 lista hrena
7–10 listova ribizle
1 mala veza kopra
2 litre vode
4 žlice. ravne kašike soli
1 tbsp. kašika aleve paprike (bolje je koristiti mešavinu paprika)
2 kašičice pupoljaka karanfilića
4–5 listova lovora

Kako kuhati mirisne blago slane krastavce u vrućoj salamuri:

1. Operite krastavce i odrežite im krajeve, režnjeve belog luka prerežite po dužini, dobro operite listove rena, ribizle i kopra.

2. Na dno čiste posude stavite polovinu listova hrena i ribizle.

3. Stavite krastavce, pospite ih seckanim koprom i belim lukom.

4. U posebnu šerpu sipajte vodu, dodajte so, biber, karanfilić, lovorov list. Pustite da provri i sklonite sa vatre.

5. Krastavce prelijte salamurom i pokrijte poklopcem.

6. Kada se ohladi, stavite u frižider.

7. Nakon 24 sata, mirisni blago slani krastavci su gotovi.


Lagano slani krastavci sa senfom i čilijem


Ljubitelji uzbuđenja će cijeniti ove blago slane krastavce. I ne zaboravite ih ponijeti sa sobom na roštilj ili kobasice na žaru!

Sastojci:
1 kg svježih krastavaca
8-10 čena belog luka
1–2 paprike
1 mala veza kopra
1 kašičica sjemenki korijandera
1 kašičica kima
1 litar vode
1 tbsp. ravna kašika soli
1 kašičica senfa u prahu
2 kašičice sirćeta 9%

Kako skuvati malo slane krastavce sa senfom i čilijem:

1. Operite krastavce i odrežite im krajeve, svaki režanj belog luka prerežite po dužini, čili narežite na kolutiće.

2. Stavite krastavce u čistu šerpu ili teglu, prelijte ih koprom, belim lukom, čili papričicom, korijanderom i kimom.

3. Vodu posolite, prokuvajte, sklonite sa vatre i umiješajte senf u prahu i sirće.

4. Dobijeni salamuri prelijte krastavce, ohladite i poklopljeno stavite u frižider na 1-2 dana.


Lagano slani krastavci sa jabukama


Neuporediv recept! Jabuke su odličan zalogaj, a krastavci su prožeti karakterističnim notama jabuke. Baš ono što vam treba za salatu, kao užinu ili samo za grickanje u toplom letnjem večeri dok ćaskate u letnjikovcu.

Sastojci:
2 kg krastavaca
4 veće kisele zelene jabuke
4 lista hrena
6–8 listova ribizle
1 veza kopra
8-10 čena belog luka
1 litar vode
2 tbsp. kašika soli

Kako kuhati malo slane krastavce sa jabukama:

1. Krastavcima odrežite krajeve, jabuke isecite na četvrtine, uklanjajući jezgru.

2. Stavite krastavce i jabuke u čistu šerpu ili teglu, prelijte listovima rena i ribizle, koprom i belim lukom.

3. Vodu posolite, prokuvajte i sipajte u krastavce.

4. Ohladite i stavite u frižider na 1 dan.


Lagano slani krastavci sa đumbirom


Sastojci:
5-6 većih krastavaca
2-3 cm korijena đumbira
1 kašičica soli
3-4 kašičice šećera
1 tbsp. kašika sirćeta 9% *

* Bolje je dodati so, šećer i sirće po vašem ukusu. Začine možete unositi u krastavce postepeno, kušajući salamuri.

Kako kuhati malo slane krastavce sa đumbirom:

1. Isecite krastavce na krugove ili dugačke trake pomoću gulilice za povrće. Za rezanje možete koristiti i kovrdžave noževe. Ako ne želite da pravite salatu, krastavcima odrežite krajeve ili ih prepolovite po dužini.

2. Koren đumbira narendajte na sitno rende.

3. Krastavce sjediniti sa đumbirom, dodati so, šećer, sirće i promešati.

4. Prebacite u čistu vrećicu za hranu i ostavite u frižideru 1 do 10 sati.

Kiseli krastavci se smatraju jednim od najpopularnijih povrtnih priprema za zimu. Svaka domaćica ih sprema drugačije. Različite proporcije začina, soli, šećera, vode, začinskog bilja itd. utiču na konačan ukus gotovog proizvoda. No, posuda u kojoj se krastavci kisele, mnogi vjeruju, nije važna. Bilo kako bilo, pokušajte da posolite krastavce u loncu i u praksi isprobajte da li se njihov ukus nekako razlikuje od krastavaca ukiseljenih u tegli.

Posuda za kiseljenje krastavaca treba biti emajlirana, bez krhotina ili pukotina, po mogućnosti zapremine od najmanje 4 litre.

Ovaj recept za lagano slane krastavce sličan je načinu na koji se obično soli za zimu. Jedina razlika je u tome što ih ne morate motati u tegle, a jedu se gotovo odmah, bez vremena da se potpuno posole, odnosno u lagano posoljenoj verziji.

  • 2 kg malih krastavaca;
  • 100 gr. kišobrani ili sjemenke kopra;
  • 3 čena belog luka;
  • 2 paprike;
  • 3 lista ribizle (crne);
  • 4 lista trešnje;
  • 4 kašike soli;
  • 1 litar vode.

Postupak soljenja korak po korak:

  1. Krastavce dobro operite. Ako je kora ploda gorka, potopite ga u hladnu vodu 5 sati (ili preko noći), a zatim ponovo isperite.
  2. Oguljeni beli luk narežite na tanke kriške.
  3. Kišobrane kopra, listove ribizle i trešnje, paprike operite (po želji narežite ili koristite cijele; sjemenke ne morate vaditi).
  4. Na dno tiganja stavite 1/2 začina, bibera i čena belog luka.
  5. Zatim dobro stavite krastavce, pokušavajući da ostavite najmanje praznina (ako snažno protresete tepsiju, bolje će se smiriti).
  6. Na vrh stavite preostalu papriku, začine i beli luk.
  7. Povrće prelijte hladnom vodom sa prethodno rastvorenom solju.
  8. Za brže kiseljenje krastavce ostavite na toplom mjestu 3 dana. Ako nema hitnosti, možete ga staviti u frižider na sporo soljenje.

Vruća metoda kiseljenja krastavaca u tiganju

Jedina razlika između ovog načina kiseljenja i klasičnog je što se krastavci preliju kipućom marinadom, a ne hladni. To će značajno ubrzati proces soljenja - sljedećeg dana možete poslužiti svježe kisele krastavce na stolu.

Proizvodi potrebni za kiseljenje:

  • 1 kg krastavaca;
  • set začina za kiseljenje: suhi kišobrani kopra, korijen i listovi hrena, listovi crne ribizle i trešnje;
  • 4 čena belog luka;
  • 1,5 kašika soli;
  • 1 litar vode.

Postupak soljenja korak po korak:

  1. Krastavce dobro operite. Možete ih potopiti u vodu 2-4 sata da budu hrskaviji. Odrežite krajeve.
  2. Operite začine za kiseljenje i ogulite beli luk (ne morate da ga seckate).
  3. Na dno tepsije stavite 1/2 kompleta začina, a zatim dobro upakujte krastavce i beli luk.
  4. Na vrh stavite preostale začine.
  5. Razblažite so u kipućoj vodi i, bez hlađenja, prelijte salamure preko krastavaca.
  6. Ostavite na toplom jedan dan i možete poslužiti predjelo na stolu.

Kiseljenje krastavaca u loncu bez sirćeta

Krastavci pripremljeni po ovom receptu imaju sličan ukus kao i kiseli u buretu, ali bez sirćeta. Možete ih jesti nakon 3 dana, a po želji možete gotove grickalice staviti u tegle za zimu. Bolje je kiseliti samo svježe ubrane, sitne plodove.

Proizvodi potrebni za kiseljenje:

  • 1 kg krastavaca;
  • set za kiseljenje: kopar, listovi ili korijen rena, listovi trešnje i drugi začini po ukusu;
  • mala mahuna ljute paprike;
  • nekoliko zrna crnog bibera;
  • 1 litar vode;
  • 50 gr. sol.

Postupak soljenja korak po korak:

  1. Krastavce potopite 2 sata u hladnu vodu, a zatim ih dobro isperite.
  2. Operite zelje i stavite na dno tepsije.
  3. Ljutu papričicu narežite na komade i stavite na zelje.
  4. Otopite sol u hladnoj vodi.
  5. Stavite krastavce čvrsto u lonce sa začinskim biljem, prelijte hladnim salamureom i stavite pod pritiskom.

Nakon 3 dana krastavci se mogu poslužiti ili čuvati u teglama za zimu. Da biste to uradili potrebno vam je:

  • Ocijedite rasol od krastavaca i prokuhajte;
  • bacite zelje, isperite krastavce i stavite ih u sterilne tegle (zapremnine 1 litar) sa zrnom bibera;
  • prelijte kipućom marinadom;
  • Sterilizirajte radni komad 10 minuta i zarolajte.

Kiseljenje „bačvastih“ krastavaca u šerpi

Recept za one koji vole bačvaste krastavce, ali nemaju priliku da ih čuvaju. Možete ih kuhati i u šerpi. Možete ih jesti nakon 14 dana. Za ovaj recept savršeni su krastavci iz „posljednje berbe“, a možete koristiti i krastavce iz staklenika. Kuhanje neće oduzeti puno vremena, a predjelo možete pohraniti na balkon direktno u tavi bez straha od plijesni.

Proizvodi potrebni za kiseljenje:

  • 3 kg krastavaca;
  • 120 gr. sol;
  • 2 litre vode;
  • 2 kašike senfa u prahu;
  • 1 glavica belog luka;
  • 5 kišobrana kopra;
  • 10 listova ribizle (crne);
  • 10 listova trešnje;
  • 4 lovorova lista;
  • 2 lista hrena;
  • 10 zrna crnog bibera;
  • 7 pupoljaka klinčića;
  • 1 prstohvat sjemenki gorušice.

Postupak soljenja korak po korak:

  1. Na dno tepsije stavite dobro oprano zelje.
  2. Beli luk oljuštite, operite i svaki režanj iseckajte na 3 dela.
  3. Stavite bijeli luk, karanfilić, sjemenke senfa i biber u zrnu na zelje u tiganju.
  4. Operite krastavce, odrežite repove i stavite ih u tepsiju.
  5. Pripremite salamuru: potpuno otopite sol u vodi; stavite na vatru i dovedite do vrenja; ostavite marinadu da se hladi 30 minuta.
  6. U šerpu sa krastavcima sipajte salamuru. Ako povrće ne prekrije u potpunosti, dodajte običnu prokuhanu vodu.
  7. Rukama izmiješajte sadržaj tepsije.
  8. Pokrijte posudu čistom krpom.
  9. Pospite senf u prahu na tkaninu i stavite posudu pod pritiskom.
  10. Stavite užinu na hladno i tamno mesto 14 dana.

Recept za blago slane krastavce u šerpi

Za ovaj recept preporučljivo je koristiti sitne, tvrde i bubuljaste plodove, po mogućnosti iste veličine, radi boljeg soljenja. Kada prelijete hladnu marinadu, krastavci će biti gotovi za 3 dana, sa vrućom marinadom sve će biti mnogo brže, dovoljno je 12 sati. Ako povrće potopite u ledenu vodu 2 sata prije soljenja, ispast će hrskavo.

Proizvodi potrebni za kiseljenje:

  • 1 litar staložene vode;
  • 2 kašike soli;
  • 2 kg malih krastavaca;
  • svježi kopar, cilantro, peršun;
  • suncobrani od kopra;
  • list i korijen hrena;
  • mljeveni crveni i crni biber;
  • mahuna ljute paprike;
  • sjemenke gorušice;
  • 5 čena belog luka.

Postupak soljenja korak po korak:

  1. Krastavcima odrežite peteljke, a plodove operite.
  2. Ogulite, operite i nasjeckajte korijen rena, ljutu papriku, kopar i bijeli luk.
  3. U šerpu stavite krastavce pomešane sa začinima.
  4. Krastavce prelijte salamurim (toplim ili hladnim po izboru).
  5. Stavite listove hrena na hranu, potpuno ih prekrivajući.
  6. Pritisnite obradak i stavite ga na hladno i tamno mjesto za soljenje.

Dolazi dugo očekivano vrijeme za berbu prve žetve. Rotkvice i zelje su već zrele, a uskoro ćemo uživati ​​u prvim krastavcima. I ne znam ni jednu osobu koja ne voli malo slane krastavce. Posebno one prve, dugo očekivane, hrskave i mirisne. Zanimljivo je i to što im treba vrlo malo vremena za pripremu, a vrlo brzo se soli. Nadam se da ćete u ovoj kolekciji pronaći svoj omiljeni recept i podijeliti svoje utiske u komentarima.

A ako želite ukiseliti krastavce za zimu, preporučujem odlične i vremenski provjerene recepte za hrskave krastavce iz konzerve koje sam za sebe pronašla na web stranici moje dobre prijateljice i vrsne domaćice Margarite

Klasičan recept za lagano slane krastavce

Počnimo s klasičnim i najčešćim receptom po kojem su naše bake kiselile krastavce. Krastavci se mogu kiseliti i u tegli i u šerpi.

Sastojci:

  • svježi krastavci - 2 kg
  • voda - 1,5 (do 2) litara
  • listovi ribizle
  • listovi hrena
  • lišće trešnje
  • kopar (suncobrani)
  • beli luk - 4-5 čena

2. Razblažite so i vodu u posebnoj posudi. Za 1 litar vode trebamo 2 žlice. l. soli, a za teglu od 3 litre trebat će vam oko 1,5 litara salamure, iako njena količina ovisi o veličini krastavaca - što su krastavci manji, potrebno je manje salamure.

3. Dobijeni salamuri prelijte krastavce u tegli, zatvorite teglu najlonskim poklopcem i ostavite preko noći na sobnoj temperaturi. Ujutro teglu možete staviti u frižider, a uveče možete uživati ​​u hrskavim blago slanim krastavcima.

Recept za instant kisele krastavce u šerpi

Odlična opcija za one koji žele brzo ukiseliti krastavce. Ako krastavce ukiselite uveče, možete ih probati sledećeg jutra.

Da bi se krastavci brže ukiselili potrebno je prvo krastavcima odrezati krajeve sa obje strane, a drugo krastavce preliti vrelim salamureom.

Sastojci:

  • svježi krastavci - 1 kg
  • voda - 1 litar
  • sol - 2 žlice. l. za 1 litar vode
  • šećer - 1 kašika. l.
  • listovi hrena
  • kopar (suncobrani)
  • beli luk - 6-7 čena
  • ljute paprike
  • crni biber u zrnu
  1. Na dno posude stavite zelje - listove hrena i kopra. Nasjeckajte nekoliko kriški ljute paprike. Renčiće belog luka prerežite na pola i stavite deo na dno tepsije.

2. Na zelje stavite sveže krastavce (obavezno odrežite krajeve). Krastavce na vrhu prekrijte koprom i hrenom i ponovo dodajte beli luk. Po želji dodajte crni biber u zrnu. Inače, pročitala sam u jednom receptu da crni biber omekšava krastavce. Ipak, svakako dodam biber i krastavci ispadnu hrskavi.

3. U vrelu prokuvanu vodu razblažite so i šećer, mešajte dok se potpuno ne otope.

4. Dobijenim salamurim napunite krastavce i na njih stavite nekoliko listova lovora. Vodite računa da salamura pokrije sve krastavce. Stavite tepsiju na hladno mesto. Nakon što se salamura ohladi, preporučljivo je prebaciti posudu u frižider.

Brzo slani krastavci

Ako su gosti na pragu, a vi nemate dovoljno grickalica, nema veze. Postoji odličan i brz recept za malo slane krastavce u vrlo kratkom roku, tako da ih možete napraviti prije dolaska gostiju. U ovom receptu nema tačne količine, krastavce pripremamo „na oko“. Kuhamo krastavce bez salamure.

Sastojci:

  • svježi krastavci
  • zelje kopra
  • bijeli luk
  • suva ljuta paprika
  1. Sitno nasjeckajte kopar i pospite ga s malo soli da se upije i postane sočniji.

2. Ogulite nekoliko čena belog luka.

3. Odrežite krajeve krastavaca sa obe strane.

4. Krastavce prepolovite ili, ako vam treba vrlo brza užina, na 4 dijela. Stavite krastavce u činiju za salatu.

5. Svaki sloj krastavaca nasumično pospite solju, odozgo protisnite bijeli luk propušten kroz presu i pospite nasjeckanim koprom. Tako sve krastavce slažemo u slojevima, posipamo solju i posipamo bijelim lukom i koprom. Po želji možete dodati mljevenu suvu ljutu papričicu za pikantnost.

6. Pokrijte posudu za salatu poklopcem i dobro protresite sav sadržaj da se svi sastojci dobro izmešaju. Možete ga poslužiti odmah, a možete ga pokriti folijom i staviti u frižider.

Lagano slani krastavci u vrećici brzi recept za 5 minuta

Kiseljenje krastavaca u vrećici je nedavno postalo veoma popularno zbog svoje jednostavnosti. Možete i bez tepsije ili tegle, a krastavci se kisele odmah u plastičnoj vrećici i potrebno je samo 5 minuta.

trebat će nam:

  • svježi krastavci - 1 kg
  • zelje kopra - 1 hrpa
  • beli luk - 1 glava
  • sol - 1 kašika. l.
  • šećer - 1 kašičica.

Da bi krastavci ostali hrskavi, potopite ih u hladnu vodu nekoliko sati prije kiseljenja. Da bi se krastavci brže kiselili, odrežite krajeve sa obe strane.

  1. Kopar sitno nasjeckajte, a režnjeve bijelog luka po želji.

2. Izvadite krastavce iz vode i odmah ih stavite u plastičnu vrećicu. Čak je preporučljivo staviti jednu vrećicu u drugu radi sigurnosti, u slučaju da rasola curi.

3. Direktno na krastavce pospite so, šećer, seckani kopar i komadiće belog luka. Na vrh možete staviti kišobrane od kopra.

4. Zatvorite vrećicu i dobro protresite da se svi sastojci pomiješaju. Spremni! Vrećicu krastavaca stavite u frižider na 4-5 sati. Preporučljivo je za to vrijeme 1-2 puta izvaditi vrećicu iz frižidera i ponovo protresti.

Brzo, praktično i što je najvažnije ukusno!

Recept za brzu pripremu malo slanih krastavaca u tegli

Ovaj recept mi ​​je jedan od omiljenih, obožavam njegovu jednostavnost. Prokuhajte vodu u čajniku unapred. Stavite listove ribizle, kopar i čen belog luka na dno tegle od 3 litre. Čvrsto stavite krastavce u teglu i dodajte 3 žlice. l. posolite i prelijte vrućom vodom iz kotla. Sve!

Teglu zatvorite najlonskim ili metalnim poklopcem i ostavite da se ohladi preko noći. Ujutro teglu krastavaca stavimo u frižider, a uveče kušamo odličan zalogaj.

Lagano slani krastavci sa belim lukom i instant začinskim biljem

Još jedan recept za brzo slane krastavce sa nekoliko tajni kuhanja. Pogledajte video i sve će vam biti jasno.

Želim vam da uživate u ukusnim malo slanim krastavcima koje sami pripremite. Ne zaboravite da ljeto brzo prolazi, uživajte u darovima ljeta.

Šta ljudi ne rade sa krastavcima: kisele ih, posole, dodaju u variva i salate, jedu sa medom, a neki uspeju i da ih isprže! Ali najukusniji s pravom ostaju blago slani krastavci u vrećici (danas se ionako soli) ili kiseli na uobičajen način, u teglama.

Naučimo kako kiseliti krastavce koristeći obične plastične vrećice kako bismo procijenili novu metodu soljenja i uživali u jedinstvenom ukusu.

Suvo kiseljenje krastavaca u vrećici je dobro jer krastavci ostaju tvrdi i hrskavi i ne fermentiraju. Kada se soli u vlastitom soku, ne gube prirodnu boju i izgledaju ukusno.

Kiseli krastavci u vrećici mogu jesti ljudi koji pate od gastrointestinalnih bolesti: ne sadrže kiseline ili proizvode fermentacije.

  • Da biste uklonili gorčinu i zadržali hrskavost, stavite krastavce sa odrezanim vrhovima u hladnu vodu na nekoliko sati.
  • Kako biste osigurali ravnomjerno soljenje krastavaca, ostavite minimum zraka u vrećici tako što ćete je prije vezivanja staviti u posudu s vodom.
  • Da biste ubrzali soljenje, protresite vrećicu krastavca 10 minuta nakon soljenja i ponovite protresanje tri puta. Otpušteni sok, začini i sol ravnomjerno će se rasporediti po svim plodovima.
  • Za oštrije soljenje koristimo više belog luka i začina, za delikatan ukus - manje belog luka i više začina (začinskog bilja).

Ako su krastavci mali, pobiberite ih cele, ako su veliki, narežite ih na krugove ili na 4 dela po dužini. Za kiseljenje uzimamo svježe ubrane, elastične plodove bilo koje sorte, ali su bolji kornišoni.

Kako ukiseliti krastavce u vrećici sa koprom

Šta nam je potrebno za soljenje:

  • Kilogram krastavaca;
  • 1 tbsp. sol bez tobogana;
  • Gomila zelenila kopra;
  • 3 čena belog luka.

Kako ukiseliti krastavce u vrećici

Ovako usoljeno voće odlično hrska po zubima i ima delikatan ukus i miris. Posebno su dobri uz mladi kuvani krompir ili pire krompir.

Za soljenje koristimo sljedeći recept:

  • Krastavce operemo, odrežemo krajeve, velike primjerke izrežemo na krugove ili polovice. Po želji potopite u hladnu vodu.
  • Sameljite čen belog luka i grančice kopra.
  • Voće stavite u vrećicu, pospite seckanim koprom, belim lukom i solju. Ispuštamo zrak, vežemo vrećicu i stavljamo je u drugu vreću - radi sigurnosti.
  • Dobro protresite sadržaj vrećice da se sastojci ravnomjerno rasporede (ponovite to još nekoliko puta nakon nekog vremena). Stavite na hladno mesto 8 sati.

Nakon čekanja, izvadimo krastavce iz vrećica, otresemo višak soli i uživamo. Nepojedeno voće kratko čuvamo u frižideru, ali ionako neće ostati ustajalo zbog svog divnog ukusa.

Važno: krastavci narezani na kriške se još brže soli - poslužuju se na stol u roku od pola sata nakon što su utovareni u vreću!

Kiseljenje krastavaca u vrećici sa belim lukom i začinskim biljem

Potrebne komponente:

  • Kilogram malih krastavaca;
  • 0,5 glavice belog luka;
  • Kašika soli;
  • Gomila kopra;
  • 5 listova ribizle;
  • List hrena;
  • 3 karanfilića i pimenta;
  • Pola ljute paprike.

Kako skuvati malo slane krastavce u vrećici

Ako ne znate kako da sameljete krastavce u vrećici, koristimo recept po kojem se pripremaju za samo pet sati. Hrskave, elastične krastavce dobijamo na ovaj način:

  • Voće operemo i obrežemo krajeve.
  • Rezanje belog luka na komadiće.
  • Stavite krastavce u plastičnu vrećicu i tu dodajte ostale sastojke. Vežemo ga, ubacujemo u drugi i snažno protresemo.
  • Voće ostavljamo da se soli u prostoriji 5 sati.

Ako nakon pet do šest sati ostane nešto od krastavaca (poslasticu nije uništila gladna porodica), ostatke čuvamo u frižideru.

Sastojci za kiseljenje:

  • Krastavci – 1 kg;
  • Sol – 1/3 kašike. l.;
  • Češanj belog luka - 3 kom.;
  • Kopar i peršun - po jedna hrpa;
  • Malo mljevenog crnog bibera;
  • Suhi senf - 2 kašičice;
  • Korijander u prahu – 1 kašičica.

Kako ukiseliti krastavce u vrećici

Uvek želite da kiseli krastavci budu ne samo slani, već i pikantni po ukusu - tako da imaju sopstvenu polet. U ovom receptu naglasak je senf, koji voću, uz ostale sastojke, daje delikatan pikantan ukus i aromu.

Ako ste zainteresovani za ovu opciju za kiseljenje krastavaca, mi ćemo pribegavati sledećem receptu:

  • Voće operemo, odrežemo krajeve, narežemo na krugove (ako su velike) ili po dužini na četvrtine (ako su male).
  • Pomiješajte preostale sastojke u posudi.
  • Stavite krastavce u vrećicu, prekrijte mješavinom začina i začina, pustite zrak i zavežite.
  • Stavite u drugu vrećicu, dobro protresite i pričekajte 50 minuta.

Nakon ovog vremena kušamo delikatesu od krastavca. Zahvaljujući ovom posebnom ukusu Malo je vjerovatno da će "preživjeti" da dođu do frižidera: bit će pometeni za nekoliko minuta!

Dakle, naučili ste kako se lagano slani krastavci pripremaju u vrećici i koliko je ovaj postupak jednostavan. Ali ako se odjednom ispostavi da su presoljeni, dodajte šećer (2-3 kašike) u vrećicu krastavaca, dobro protresite i pričekajte neko vrijeme, redovno kušajući krastavce.