☰

Kako napraviti korpe od prhkog tijesta. Korpe za prhko tijesto - najbolji recepti za tijesto i ideje za punjenje

Domaći kolači - recepti

Ukus iz detinjstva - korpa torta. Ko je, kao ja, sanjao da nauči kako da kuva ovaj ukusni desert? Pogledajte detaljan recept za kuvanje sa fotografijama i video zapisima.

50 min

500 kcal

5/5 (1)

Nije poznato ko je i kada izmislio čuvene torte „Basket“, ali je očigledno bio izvanredan majstor svog zanata. Gotovo je nemoguće naći osobu u našim geografskim širinama koja bi odbila nežnu i hrskavu korpicu za pecivo punjenu neverovatno ukusnom kremom, kojih ima više sorti nego što ima zvezda na nebu.

Ako je tako, zašto ne pripremite svoje delikatne kolače "Korzinochka" prema GOST-u za vikend kod kuće (srećom, moderna tehnologija dozvoljava) i napuniti ih svojim omiljenim džemom sa proteinskom kremom? To je upravo recept koji sam pripremio za vas, koristeći staru i pohabanu bakinu bilježnicu. Pa da pređemo na posao.

Kuhinjski aparati i pribor

Odaberite odgovarajuću opremu i pribor za pečenje “Basket” kolača od prhkog tijesta: kalupi za mafine ili peciva (ja volim stare dobre metalne, ali su mogući i silikonski), nekoliko dubokih činija zapremine od 300 do 950 ml, mjerna čaša ili kuhinjska vaga, ručnici platneni i pamučni, oklagija, fino sito, srednje rende, plastična folija i čelična metlica. Osim toga, kremu od bjelanjaka nikako ne možete pripremiti bez miksera, pa pokušajte pripremiti i to.

Da li ste znali? Košarica testa za kolače je veoma zahtevna, pa sve gore navedene posude operite kako biste sprečili da stara masnoća uđe u testo za kolače, obrišite peškirom i stavite na hladno mesto pre početka procesa.

Potrebni proizvodi

Dough

Punjenje

  • 100 g bilo kojeg džema ili džema;
  • 10 g krompirovog škroba;
  • 5 g arome za hranu (opciono).

Bitan! Ne morate koristiti samo džem. Možete napraviti tortu "Košarica" ​​sa voćem, kao što su jabuke i šljive mlevene sa granuliranim šećerom, kao i voćni žele, skuvan prema uputstvu na pakovanju. Izbor je sjajan, ali bih preporučio da prvo pripremite klasične "Košare", pa tek onda odlučite da eksperimentišete.

Krema

  • 2 bjelanjka;
  • 100 g šećera u prahu;
  • 5 ml limunovog soka.

Dodatno

  • 200 g graška ili graha za prešu;
  • 15 g putera margarina ili putera.

Redoslijed kuhanja

Priprema


Da li ste znali? Trebaće vam puter i svi ostali sastojci osim brašna što hladnije, kao i prilično hladna kuhinja, pa čak i ruke. Ne šalim se, ali po vrelom ljetu često u podrumu zamijesim prhko tijesto, jer se inače puter prebrzo topi i ne ispadne tijesto.

Dough


Krema


Bitan! Trebao bi uspjeti elastična, jarko sjajna masa, koji će se zalijepiti za supenu kašiku čak i ako je zahvatite do kraja i zatim prevrnete. Ali ako krema ipak ispadne malo tekuća, nema veze. Prvi put ste odradili odličan posao, a krema će ostati u korpi za pijesak takva kakva jeste, samo je ne morate dodavati previše.

Punjenje

  1. Prethodno izmrvljeni džem pospite skrobom.
  2. Miješajte kašikom dok bijela zrna u potpunosti ne nestanu.
  3. Po želji u džem dodajte aromu za hranu.

Da li ste znali? Ako se odlučite za kolače "Korzinochka" sa proteinskom kremom i nadjevom od svježeg voća, bolje je uopće ne dodavati aromu, već dodati malo više škroba, oko 20 g. Osim toga, u fil možete dodati i druge začine. ukus.

Pekara


Bitan! Nakon pečenja nemojte žuriti da koristite svoje korpe za njihovu namjenu – stavite ih na rešetku s dnom prema gore i ostavite da se potpuno ohladi. Ovo je posebno tačno ako vam krema nije malo delovala.

Skupština


Da li ste znali? Uz pomoć savršeno šlaga od njega možete napraviti prave gigantske strukture. Glavna stvar je ne pretjerivati, inače će krema jednostavno ispasti iz torte pri najmanjem protresanju.

To je sve - Sada znate kako je lako napraviti poznatu tortu "Korzinochka". i siguran sam da ste očekivali da ćete potrošiti mnogo više truda i vremena na njih. Naravno, takvo jelo se očito ne može pripremiti za svaki dan, ali sada se ničega ne bojite - možete poduzeti bilo kakve eksperimente.

Poslužite kolače tako što ćete ih poprskati limunovim sokom i ukrasiti bobicama i sitnim voćem.

Video recept za pravljenje kolača "Basket".

Ključ uspješnih kolača "Basket" je savršeno tijesto zamiješeno po svim pravilima, o čemu ćete više saznati gledajući informacije u videu.

Zanimljivim i vrlo poznatim receptima tu nije kraj, uvjeravam vas. Kao dugogodišnji ljubitelj kolača sa aromom djetinjstva, mogu vam preporučiti još nekoliko odličnih opcija. Naravno, na prvom mestu će biti delikatna čokoladna glazura i jednostavno neverovatan ukus. Osim toga, sjećate li se još? Kakav god da je odgovor, garantujem da ga želite. Pokušajte kuhati s raspoloženjem i sve će vam uspjeti.

Sretno vam u svim nastojanjima, a posebno u kulinarstvu! Zaista bih volela da vidim vaše izveštaje o pripremi gore opisane torte „Košarica“, kao i da saznam više o vašim idejama i porodičnim tajnama pravljenja prhkog tijesta. Prijatno!

U kontaktu sa

Kako ispeći korpice da budu pješčane i hrskave? Kako pripremiti pecivo za korpe? Moj recept odgovara na sva ova pitanja. Uz ove proporcije, ovaj recept daje oko 20 korpi, pečenih u kalupima prečnika dna 3,5 cm i gornjeg prečnika 7 cm. Da, pečene korpe se mogu puniti vašim omiljenim sastojkom:

  • šlag,
  • voće,
  • orasi,
  • džem ili
  • čokoladni namaz, postoji mnogo opcija.

Recept majstorske klase za korpe za pecivo sa fotografijama

  • 300 g brašna
  • 200 g putera
  • 100 g šećera u prahu
  • 2 žumanca
  • sol.

Način kuhanja:

  • Zagrejte rernu na 200 stepeni
  • Odmjerite sastojke na potrebnu količinu i počnite sa pripremom mrvičastog tijesta.

  • Na sto prosijati brašno, dodati prstohvat testa, dodati prstohvat soli. Ohlađeni puter narežite na komadiće i stavite na prosejano brašno.

  • Oštrim nožem za puter ga dobro usitnite zajedno sa brašnom.

  • Sada dodajte šećer u prahu i dva žumanca i brzo umijesite tijesto rukama.
  • Ne mijesite predugo jer će se maslac početi topiti zbog topline vaših ruku i tijesto može postati ljepljivo.
  • Testo možete umesiti i u mašini za obradu hrane.

  • Od testa formirati lopticu, umotati u prozirnu foliju i staviti u frižider na 30 minuta.
  • Za to vreme pripremite tepsije. Koristeći četku tepsije premažite tankim slojem otopljenog putera.

  • Stavite foliju na sto ili dasku za rezanje i na nju stavite ohlađenu kuglu tijesta. Rukama poravnajte testo u oblik pravougaonika. Pokrijte folijom i zarolajte.
  • Tokom procesa valjanja, tijesto se neće lijepiti za foliju. Razvaljajte ploče na debljinu od 3-4 mm.
  • Stavite sekače na tijesto i isecite u oblik.

  • Uklonite višak sa ivica. Lagano pritisnite komad tijesta na dno kalupa i izbockajte ga viljuškom. To će spriječiti izbočine tokom pečenja.
  • Pokrijte gornji dio tijesta s komadima folije odgovarajuće veličine i pospite pirinač ili heljdu kako biste održali pravilan oblik korpe.

  • Pratite pečenje i kada prođe opasnost od gubitka oblika, možete ukloniti foliju sa tovarom žitarica i nastaviti pečenje.
  • Ukupno vreme kuvanja će biti 10-12 minuta.

Pošto su korpice mrvičaste i prilično krhke, ostavite ih u gotovim proizvodima dok se potpuno ne ohlade u kalupu i tek onda ih izvadite. To se mora učiniti tako da se rubovi ne pokvare.

Napunite korpice za pecivo svojim omiljenim nadjevom i poslužite! Veoma ukusno, testo se jednostavno topi u ustima!

Šta skuhati tako ukusno i neobično? Sa ovim pitanjem uvijek se suočavaju savjesne domaćice. Kada su svi recepti već isprobani i sve opcije za razne salate kušane, u pomoć priskaču košare s punjenjem o čijim ćemo receptima govoriti u ovom članku.

Malo o samoj bazi

Vjerovatno gotovo svaka domaćica zna šta su korpe s punjenjem. Fotografije ukusnih tartleta s raznim nadjevima osvajaju srca mnogih gastronoma, tjerajući ih da izmišljaju sve nove i nove delicije.

Šta služi kao osnova za same korpe? To je vrlo važno saznati, jer okus jela i upotreba punila zavise od vrste tijesta.

Postoji mnogo recepata za punjene korpice, koje se mogu napraviti od lisnatog tijesta, peciva ili kvasnog tijesta.Naravno, gotove tartlete možete kupiti u gotovo svakoj trgovini. Ali ovo nije uvijek najbolja opcija kada su u pitanju prednosti i ukus jela.

U nastavku donosimo razne recepte za punjenje košara (sa fotografijama, uputama korak po korak i korisnim savjetima).

Delikatno testo za pecivo

Od njega se najčešće peku tartleti.

Za pripremu ovog testa potrebno vam je malo:

  • brašno u količini od 320 g;
  • margarin - dvjesto grama;
  • žumanjak - dva komada;
  • voda - četiri supene kašike;
  • sol - jedan ili dva prstohvata (po ukusu).

Proces pripreme korpi vam neće oduzeti mnogo vremena:

  1. Prosejanom brašnu dodati iseckani margarin i sve izmešati, dobro trljajući rukama dok se ne formiraju sitne mrvice.
  2. Nakon toga u tijesto se dodaju voda i sol, sve se ponovo premijesi i razvalja u veliku kuglu koju treba staviti u hladnjak na sat do dva.
  3. Zatim tijesto treba podijeliti na male komade i staviti u posebne kalupe.
  4. Vreme pečenja je od 20 do 25 minuta, sa rernom zagrejanom na dvesta stepeni. Ovdje je vrlo važno da se ne prepeče kako tanko tijesto ne bi izgorelo.

Baza od kisele pavlake

Za sljedeći recept za ukusne tartlete morat ćete kupiti sljedeće proizvode:

  • 480 grama brašna;
  • trista grama margarina;
  • trista grama pavlake.

Metoda kuhanja također neće biti teška za bilo koju domaćicu:

  1. Margarin usitnite nožem.
  2. Pomiješajte ga sa brašnom i meljite dok se ne formiraju mrvice.
  3. Malo po malo dodavati kiselu pavlaku, meseći testo.
  4. Ostavite da se testo dobro odmori u frižideru (to će trajati oko sat vremena).
  5. Peći na temperaturi ne višoj od 180°C, ne duže od pola sata.

Ovako izdašni tartleti bit će dostojan ukras za svaki praznični stol, a ujedno će i diverzificirati vaš svakodnevni jelovnik.

Ukusna baza od sira

Pravi zaista neobične i zadovoljavajuće korpe. Za njihovu pripremu potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

  • tvrdi sir bilo koje vrste i marke - četvrt kilograma;
  • brašno (možete čak i škrob) - jedna supena kašika.
  1. Sir narendajte na krupno rende, dodajte brašno ili skrob i promešajte.
  2. Zatim stavite malu količinu ove smjese na hladan tiganj ili lim za pečenje. Postepeno, kako se zagrije, sir će se otopiti i postati elastičan. Pazite da ga ne zapalite.
  3. Čim se sir otopi, potrebno ga je izvaditi lopaticom i staviti na čašu ili malu čašu okrenutu naopako, sa vanjske strane posude.
  4. Zatim, nakon što namočite ruke u hladnoj vodi, sir treba pritisnuti na dno i zidove posude, zatim ga pričvrstiti koncem ili gumicom i ostaviti tako dok se potpuno ne ohladi.

Dakle, upoznali smo se s tri najčešća recepta za pravljenje tartleta. Sada prijeđimo na najukusnije i najzabavnije pitanje - stvaranje nadjeva.

Punjenja za korpe od prhkog tijesta

Predjelo u obliku tartleta od prhkog tijesta zasigurno će se svidjeti svakom gurmanu, pogotovo jer je raznolikost nadjeva jednostavno nevjerojatna. Najčešće se takvi tartleti poslužuju sa slatkim nadjevima, ali o ovoj opciji ćemo razgovarati malo kasnije. A u ovom dijelu ćemo govoriti o slanim nadjevima za korpe za pecivo (sa fotografijama i savjetima za njihovu pripremu).

Na primjer, možete uzeti sljedeći set proizvoda:

  • sto grama tvrdog sira;
  • jedan paradajz srednje veličine;
  • sto grama prženih šampinjona (ili bilo koje druge gljive);
  • sto grama kuvanog svinjskog ili goveđeg jezika;
  • pedeset grama inćuna;
  • majonez po ukusu.

Da biste od ovih sastojaka pripremili ukusan fil za korpice za pecivo, potrebno je sve gore navedene proizvode sitno nasjeckati (sir naribati na krupno rende), začiniti majonezom i u odgovarajućoj količini staviti na ohlađene tartlete. Možete ukrasiti peršunovim listovima.

Kao što vidite, recept za punjene korpe za pecivo je iznenađujuće elementaran i jednostavan.

Druga opcija za punjenje takvih tartleta bila bi korištenje svih vrsta salata.

Zgodno punjenje

Ako ne znate čime puniti tartlete, onda vam predstavljamo najlakši i najpovoljniji način da ih napunite - salate, svima poznate.

Na primjer, salata od rakova. Za pripremu nećete morati koristiti rižu, ali ćete svakako morati uzeti sljedeće sastojke:

  • dvadeset grama štapića od rakova;
  • pedeset grama sira;
  • pedeset grama maslina, po mogućnosti bez koštica;
  • pedeset grama ananasa (iz konzerve);
  • listovi zelene salate;
  • majonez za dresing (po ukusu).

Za pripremu ovog jednostavnog nadjeva sve gore navedene proizvode treba sitno nasjeckati (najbolje na jednake komade), pomiješati i začiniti majonezom. Prije nego što salatu prebacite u tartlete, na dno svakog kalupa stavite mali list zelene salate.

“Olivier” je još jedna salata koja može poslužiti kao punjenje za korpu. Istina, ovaj put ne morate uzimati krompir i šargarepu da biste ga pripremili. Trebat će vam samo:

  • kuvani pileći file ili kobasica - 50 g;
  • prženi šampinjoni - tri stotine grama;
  • kuhano jaje - tri komada;
  • luk - jedan komad;
  • majoneza.

Popržite luk sa pečurkama. Za to vrijeme meso (ili kobasicu) i jaje narežite na male komadiće i pomiješajte ih sa majonezom. Smjesu od jaja i mesa stavite u tartlete i ukrasite prženim šampinjonima i začinskim biljem.

Da biste pripremili još jednu salatu kao punjenje, potrebno je uzeti sljedeći set proizvoda:

  • konzerva jetre bakalara;
  • jaja - četiri komada;
  • sto grama sira;
  • zeleni luk;
  • majoneza.

Prvo se pobrinemo za jaja. Treba ih prokuvati, nakon čega se odvajaju bjelanjci od žumanca. Belanca sitno iseckati, a žumanca izgnječiti viljuškom. Jetru također isjeckamo, pa pomiješamo sa proteinima. Sve začinite majonezom.

Gotov fil stavite u tartlete. Odozgo ukrasite žumancem i seckanim začinskim biljem.

Mnoge iskusne domaćice ovom receptu dodaju i druge sastojke. Na primjer, sto grama kuhane šargarepe i kiselih ili kiselih krastavaca. To čini punjenje svjetlijeg izgleda i egzotičnijeg okusa.

Punjenja za tartlete sa sirom

Ispod ćete pronaći recepte sa fotografijama i opisima korak po korak.

Za punjenje tartleta sa sirom uzmite sljedeće sastojke:

  • 5 kašika pirinča;
  • 5 kašika konzerviranog kukuruza;
  • osam komada rakovih štapića;
  • jedan svježi krastavac;
  • majonez i sol - po ukusu.

Prvo skuvajte pirinač dok se potpuno ne skuva i ohladi. Zatim štapiće rakova i krastavac narežite na sitne kockice, a iz kukuruza iz konzerve ocijedite tekućinu. Nakon toga pomiješajte sve sastojke, začinite majonezom i stavite u kalupe.

Za sljedeći recept za punjenje tartleta od sira trebat ćete koristiti:

  • 250 g kuhanih škampa;
  • jedan ili dva paradajza;
  • jedan ili dva čena belog luka;
  • majonez, začinsko bilje, sol po ukusu.

Najvažniji sastojak, naravno, su škampi. Moraju se kuhati u slanoj vodi uz dodatak lovorovog lista, začina i limunovog soka. Kozice kuhajte ne više od deset minuta, dok ne isplivaju na površinu vode.

Sljedeći korak je uklanjanje kore sa paradajza (opcionalno) i nasjeckanje bijelog luka. Zatim škampe i paradajz treba sitno nasjeckati.

Nakon što smo sve sastojke pomiješali i začinili majonezom, stavite naš ukusni fil u korpice sa sirom.

Čime još možete napuniti ove tartlete? Možete pripremiti sljedeće sastojke:

  • pileći file - 200 grama;
  • bilo koje gljive - dvjesto grama;
  • šargarepa - 100 g;
  • luk - 50 grama;
  • majonez - za preljev;
  • zelje i paradajz - za ukrašavanje jela.

Sada napravimo fil:

  1. File treba skuvati u posoljenoj vodi, pa tako i šampinjone. Ako uzimate vrganje ili šampinjone, nije ih potrebno kuhati.
  2. Šargarepu narendajte na srednje sitno, luk, pečurke i piletinu sitno iseckajte.
  3. Na biljnom ulju propržite komade mesa, a zatim svake tri minute dodajte luk, šargarepu i šampinjone. Ne zaboravite redovno miješati.
  4. Zatim u vruću masu dodajte majonez, ponovo promiješajte i dinstajte pod poklopcem jednu do dvije minute.
  5. Čim se fil ohladi, njime napunite tartlete i poslužite.

Vrlo neobično punjenje za korpe sa sirom bilo bi dimljeno meso. Za ovo nam je potrebno:

  • 400 g dimljenog mesa;
  • 5-6 komada paradajza;
  • pet čena belog luka;
  • po ukusu: majonez, so, biber, začinsko bilje.

Dimljeno meso i paradajz sitno nasjeckajte, bijeli luk isjeckajte kroz presu. Dodajte začine i začinite majonezom. Gotove korpice ukrašavamo seckanim začinskim biljem.

Kao što vidite, tartleti od sira su veoma ukusni punjeni plodovima mora ili mesom.

Punjenje za korpe za vafle

Skoro svuda možete kupiti tartlete sa vaflom. Čime ih napuniti? Ispod je nekoliko brzih recepata koji će vam pomoći da zadovoljite svoje goste uz minimalno vrijeme i trud.

Počnimo sa sljedećim proizvodima:

  • 200 grama kuvane kobasice i korejske šargarepe;
  • sto grama sira;
  • i, naravno, majonez za dresing.

Gore navedene količine sastojaka su za 10 porcija.

Dakle, kobasicu i sir narežite na sitne kockice, pa pomiješajte sa šargarepom, sve začinite majonezom i stavite u kalupe. Nakon toga, preporučljivo je tartlete odmah servirati na stol kako se ne bi pokvasile ili polomile.

Za vegetarijance ili one koji su na dijeti, a žele se počastiti nečim ukusnim, ovaj recept je prikladan:

  • 350 grama cvekle;
  • 75 grama oraha;
  • tri čena belog luka;
  • susam, zelje - za dekoraciju;
  • sol, majonez.

Prvo skuvajte cveklu i narendajte je na srednje ili sitno rende. Nasjeckajte orahe i bijeli luk, pomiješajte sa cveklom i začinite majonezom. Zatim sve stavite u tartlete i ukrasite susamom ili sjeckanim začinskim biljem.

Srdačni i ukusni deserti

Naravno, nemoguće je ne spomenuti slatko punjenje za korpe, koje je pogodno kao poslastica i za svečanu trpezu i za svakodnevni meni.

Priprema tartleta kao deserta uključuje korištenje raznih bobica, voća i krema. O tome ćemo detaljnije govoriti u nastavku.

Svježi sir kao glavno punjenje

Mnogi ljudi smatraju najukusnijim desertima napravljenim od korpica za pecivo. Punjenje za takve tartlete treba biti nježno i lagano. Na primjer, možete uzeti sljedeću listu proizvoda:

  • svježi sir u količini od 150 grama;
  • pola čaše kisele pavlake;
  • 3 kašike šećera (najbolje šećer u prahu);
  • kašičica skroba.

Pomiješajte sve sastojke, umutite mikserom i stavite u tartlete. Možete ih preliti karamelom ili glazurom, a unutra staviti malu kiselu bobicu.

Punjenje od višanja

Ova poslastica će zadovoljiti svakog gurmana. Na primjer, možete dodati nadjeve od sljedećih proizvoda u tartlete od kratkog kruha:

  • svježe ili bez sjemenki (400 grama);
  • krema (125 ml);
  • mlijeko (125 ml);
  • puter (50 grama);
  • jaja (jedan komad);
  • šećer (dve kašičice);
  • skrob (20 grama).

Dakle, pomiješajte sve sastojke (osim bobičastog voća), stavite na laganu vatru i kuhajte dok ne omekša, neprestano miješajući.

U svaku tartlet stavimo nekoliko višanja, zatim ih napunimo kremom i stavimo u rernu da se zapeku. Optimalno vreme kuvanja je dvadesetak minuta na temperaturi od 180-200 stepeni.

Appetizing apple

Dobra ideja kada pečete tartlete je da koristite prekrivene tepsije. Da biste to učinili, morate pripremiti male krugove u obliku poklopaca od baze. Čime napuniti tartlete?

Evo jedne opcije:

  • jedna i po čaša sosa od jabuke;
  • 2 kašike badema ili kikirikija (pečenog);
  • šećer u prahu za dekoraciju.

Dakle, pomiješajte sastojke, stavite ih u kalupe i pokrijte okruglim “poklopcima”. Zatim korpice stavimo u rernu i pečemo ne više od pola sata na temperaturi od 190-200 stepeni.

Prije serviranja jelo pospite šećerom u prahu.

Ne zaboravite na improvizaciju

Kao što vidite, postoji veliki izbor recepata za punjenje za korpe. Nemoguće ih je sve spomenuti, ali možete shvatiti glavnu stvar: improvizacija je važna u pripremi punjenja za tartlete.

Zato se nemojte plašiti eksperimentisanja. Sve što imate pri ruci, radit će ovdje. Ako želite da se jelo posluži kao predjelo, onda su za njegovo punjenje prikladne kobasice, gljive, komadi mesa, plodovi mora, sir, povrće i još mnogo toga. Ne zaboravite sve začiniti majonezom ili bilo kojim drugim pogodnim sosom, te ukrasiti sjeckanim začinskim biljem.

Ako tartlete pripremate kao desert, onda ga možete diverzificirati svježim sirom i kremom, kao i obiljem voćnih i bobičastih nadjeva. Mnoge domaćice pune takve nadjeve vlastitim pripremljenim želeom, koji izgleda originalno i primamljivo. Takva jela možete ukrasiti glazurom, karamelom ili rendanom čokoladom.

Mnogi se sjećaju kolača "Korzinki" iz djetinjstva. U sovjetsko vrijeme prodavali su se u svim kafićima. Ukrašavali su se u obliku gljiva, cvijeća, jagoda ili čak piletine. Kako su bile ukusne... Korpice za pecivo su se jednostavno topile u ustima. I bio je veoma nježan. Želimo da vam skrenemo pažnju na recept za pravljenje ovakvih kolača kod kuće. Proces nije previše radno intenzivan, a takva poslastica će donijeti puno radosti djeci. pa...

Testo za korpe

Za pripremu tijesta za korpe potrebno je nabaviti sljedeće proizvode:

  1. Maslac - 150 g.
  2. Šećer - 100 g.
  3. Vanilin šećer - 10 g.
  4. Jedno jaje.
  5. Pavlaka - 1 kašika.
  6. Brašno - 250 grama.
  7. Prašak za pecivo - jedna kašičica.
  8. Metalni kalupi.

Dakle, krenimo da pravimo testo za korpice. Da biste to učinili, umutite šećer sa puterom i vanilin šećerom dok ne postane pjenasto. Zatim dodati kiselu pavlaku i jaje, dobro promešati.

Brašno je bolje prosejati pa dodati u smesu. Mix. Ali ne treba ga dugo mesiti, jer ne voli. Korpice su delikatan kolač, pa stoga „čaše“ treba da budu mrve. Dobijenu masu umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na oko sat vremena. Nakon nekog vremena izvadimo tijesto i, odrežući mali dio, uvaljamo ga u kobasicu. Narežite ga na komade od kojih svaki treba razvaljati u tanki ravan kolač. Veličina treba da bude približno jednaka prečniku tepsije. Svaki takav krug se mora staviti u kalup, čvrsto pritisnuti na zidove i dno. Donji deo se može izbockati viljuškom kako se korpa ne bi deformisala tokom pečenja. Upozoravamo vas da se tijesto ispostavilo da je jako ljepljivo, pa ćete stoga morati koristiti brašno. Evo naših korpi sa pijeskom i spremne su. Ostaje samo da ih ispečete.

Kalupe sa testom stavite na pleh i stavite u rernu. Bolje je peći na temperaturi od 200 stepeni. Sedam minuta je dovoljno. Korpice su delikatni kolači, dosta brzo se peku, pa pazite da ih ne prepečete u rerni.

Sada možete nastaviti sa pripremom kreme.

Sastojci za kremu

Kao što znate, korpice su torte sa kremom, iako danas postoji mnogo načina da ih ukrasite: voćem ispod želea, orasima prelivenim medom, bobicama... Sada ćemo se fokusirati na prvu opciju. I prije svega trebamo odlučiti kakvu ćemo kremu napraviti. Klasični recept uključuje korištenje proteina. Da ga pripremimo, uzmimo:

  1. Bjelanjci od tri jajeta.
  2. Šećer - 250 grama.
  3. Voda - ne više od 90 grama.
  4. Limunska kiselina - jedna trećina kašičice.

Priprema kreme za torte

Možete početi sa pripremom ukusne kreme. Da biste ga učinili čvrstim, morate zapamtiti dva pravila:

  1. Posuđe mora biti potpuno čisto. Posuda u kojoj će se pripremati sirup obično se može unaprijed očistiti prahom.
  2. Bjelanjke ni u kojem slučaju ne treba miješati sa žumancima. Činjenica je da je žumance masno, što će spriječiti da se bjelanjak pravilno umuti.

Odvojite bjelanca od žumanaca i stavite ih u činiju miksera.

Zatim u šerpu sipajte vodu i dodajte šećer, stavite na vatru. Možete ga jednom malo promiješati da ne zagori. Sirup se kuva oko četiri minuta. U to morate dodati malo limunske kiseline. Ponovo sve izmiksajte. Spremnost možete provjeriti vrlo jednostavno - da biste to učinili, stavite malo slatke mase u tanjir hladne vode. Ako se kap ne raširi, znači da je spremna.

Bitan! Dok provjeravate sirup, sklonite posudu sa vatre. Mora biti svijetle boje: ako ga prekuvate, ispast će kremasto i gorak, a to može pokvariti kremu, ali želimo da bude bijel, guste teksture.

Jeste li sigurni da je sve u redu? Odlično! U ovom trenutku možete početi. Vrhovi bi trebali biti vrlo jaki. I u završnoj fazi, dok mikser radi punom brzinom, morate pažljivo uliti sirup u vrlo tankom mlazu. Masa će početi da se povećava u volumenu pred vašim očima. Treba mutiti još desetak minuta dok se krema ne ohladi. Trebao bi imati gustu i ujednačenu konzistenciju i dobro držati oblik. Evo, krema za torte je gotova. Ostalo je još samo malo da se uradi. Moramo pokupiti naše kolače. A onda možete preći na degustaciju.

Kako sakupljati korpe?

Sjećate li se da je na dnu kolača uvijek bio tamni džem koji vam je majka kupovala kao djetetu? Izgledalo je užasno bezukusno. Prilikom izrade naših korpica, mi ćemo se, naravno, pridržavati recepta, ali ćemo na dno staviti ukusan džem ili džem sa bobicama. Na primjer, trešnja. Ako želite, dodajte malo kuvanog kondenzovanog mleka. Ili seckane suve šljive. Kulinarskim špricem premazati kremu. Ako želite, tortu možete posuti sa malo čokolade ili posipa. Količina uzete hrane treba da bude dvadeset četiri korpe. Možete početi sa degustacijom.

Kao što vidite, ako želite, tortu „Košarica“ sa kremom možete pripremiti kod kuće, a vjerujte, rezultat će oduševiti vas i vašu djecu, jer poslastica neće biti ništa lošija od one koja se prodaje u kafiću. Vaše domaćinstvo će cijeniti takvo kulinarsko remek-djelo. I zamolit će vas da napravite još slatkiša.

Sa kojom još kremom možete praviti kolače?

Razgovarali smo o tome kako pripremiti tortu „Košarica“, da tako kažem, po klasičnom receptu. Ali znate da postoji mnogo varijacija na ovu temu. Ne ograničavajte svoju kulinarsku maštu i isprobajte sve nove opcije.

Umjesto proteinske kreme, na primjer, možete napraviti tortu sa kremom i marmeladom, preliti sezonsko voće želeom (jagode, crvena ribizla), ukrasiti kremom. Općenito, ima prostora za vašu maštu.

Brownies sa šlagom

Ako želite brzo pripremiti odličan desert, onda će vam ova opcija sigurno odgovarati. Šlag će vašem slatkom jelu dodati praznični štih. Zamislite samo kako će ukusne biti korpice sa kremom! Torta će ispasti izvrsna, lijepa i vrlo nježna.

Kada kupujete kremu, pazite da je svježa, ovo je jako bitno. Osim toga, njihov sadržaj masti mora biti najmanje trideset pet posto. Kod kuće, prije nego što ih izlijete iz pakovanja, dobro ih protresite da sva masnoća ne ostane u uglovima.

Zapamtite jedan trik: posuda u kojoj ćete tući kremu mora biti jako hladna. Zato posudu miksera i kremu prethodno dobro ohladite u frižideru.

Osim toga, dobro operite i osušite suđe. Ovo je također važno za konačni rezultat. I bolje je uzeti prašak, a ne šećer, koji je potrebno unaprijed prosijati kako bi bio bez grudica i ispao lagan i prozračan. Morate ga dodati u malim porcijama, nakon što se sama krema umuti u stabilnu pjenu.

I još jedan savjet. Kremu počnite mutiti najmanjom brzinom, postepeno je povećavajući do maksimuma, a završite obrnutim redoslijedom.

Sam proces mućenja nemojte dugo trajati, jer se na površini kreme mogu pojaviti inkluzije koje će pokvariti izgled. Možete završiti kada, zabovši kašiku u masu, vidite da se rupa ne zatvara.

Naravno, možete koristiti i zgušnjivače ili želatinu. Uvode se tokom mućenja. Koristeći sve ove trikove, dobit ćete odlične rezultate. Pa, idemo na praksu?

Kuvanje sa želatinom

Za pripremu kolača "Košarice" kod kuće uzmite sljedeće sastojke:

  1. Gusta pavlaka - 600 ml.
  2. Želatin - 20 grama.
  3. Šećer u prahu - tri supene kašike.
  4. Vanilin šećer - jedno pakovanje.

Umutiti hladnu pavlaku sa prahom i vanilin šećerom dok se ne stvore pjene. Želatin otopiti u vodi prema uputstvu napisanom na pakovanju. Vrlo brzo trebate pomiješati par kašika kreme sa dobijenom otopinom. Zatim, mućenjem, polako dodajte u kremu. Naša krema je spremna. Smjesu je bolje prije upotrebe malo ohladiti. I onda ih stavite u korpe. Gotove torte čuvamo u frižideru. Između ostalog! Zapamtite da krema odlično upija strane mirise.

I dalje. Torte možete ukrasiti domaćom marmeladom ili kupiti gotove.

Korpice sa kremom od putera

Kolači su veoma ukusni.Za pripremu uzmite sto grama putera i četiri kašike kondenzovanog mleka.

Maslac izgnječiti dok ne postane gusta pavlaka i počnite mutiti mikserom, mikserom ili pjenjačom. Trebalo bi da dobijete pahuljastu bijelu masu. Zatim morate polako uliti kondenzovano mleko i nastaviti da mutite još deset do petnaest minuta. Krema će biti homogena. Potrebno ga je malo ohladiti i onda ga možete staviti u korpice. Preporučljivo je da gotov kolač ukrasite kriškama svježeg voća.

Kombinovanje krem ​​filova za torte "Korzinochka".

Zapravo, svaka krema se može koristiti samostalno ili u kombinaciji s drugim filerima. Na primjer, prvo stavite proteinsku masu u korpu, a zatim napravite uljanu ružu sa listom na vrhu. Ispast će lijepo i ukusno.

Ako ste pravili želatinu, obavezno je ukrasite nekom vrstom kreme odozgo.

A moguća je i druga opcija. Ali morat ćete se još malo pomučiti. Kremu, na primjer, proteinsku kremu, stavite u korpu, kombinujući je sa voćem u želatinskoj ljusci. Bobice se beru prema sezoni. Jagode i maline, pa čak i grane ribizle, u takvim slučajevima izgledaju veoma lijepo. Kolač nije baš sladak, jer je krema kombinovana sa voćnom kiselošću. A o lepoti ovakvih korpi ne treba ni govoriti. Ispadaju veoma svetle. Pravo kulinarsko remek-djelo.

Umjesto pogovora

Kao što vidite, uopće nije potrebno kupovati slatkiše u trgovinama i kafićima - ako želite, možete sami pripremiti divan desert kod kuće. Nadamo se da će vam recepti navedeni u našem članku svakako biti korisni, a vi ćete se prvi put odlučiti za pravljenje košarica. Ova torta iz djetinjstva sigurno će obradovati vašu djecu. Prijatno!

Umorni ste od banalnih kolača i želite raznovrsne konditorske proizvode? Ili možda još niste sigurni u svoje sposobnosti i bojite se preuzeti složena remek-djela, ali vaša duša traži nešto ukusno? U ovom slučaju predlažem da pripremite nevjerovatno ukusne korpice za pecivo sa kremom. Upozoravam vas odmah i iskreno - jako im je teško odoljeti i ne probati barem jednu tortu. Prhko testo za pecivo u kombinaciji sa delikatnom kremom od limuna nije samo praznik, već i pravo iskušenje za sladokusce. Korak po korak recept sa fotografijama pomoći će vam da brzo i lako savladate pripremu deserta.

Sastojci za pravljenje kolača

  • krem margarin - 150 gr;
  • pšenično brašno - 300 gr;
  • pileća jaja - 1 komad;
  • šećer - 100 g;
  • korica pola limuna;
  • pavlaka - 1 kašika.
  • korica i sok od pola limuna;
  • šećer - 100 g;
  • bela čokolada - 100 g;
  • pileća jaja - 1 kom.;
  • kukuruzni skrob - 2 kašike. sa toboganom;
  • pavlaka - 2 kašike;
  • krema 33% i više - 250 gr.

Pripremite od navedenih sastojaka

Umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u frižider dok pripremate kremu.

Pripremite od proizvoda navedenih u receptu. Naše punjenje za korpe za pecivo mora se potpuno ohladiti prije nego što ih napunimo.

Kako ispeći korpe od prhkog tijesta

Gotovo testo podeliti na 15-20 jednakih delova. Tačna količina ovisi o veličini vaših ramekins. Morate koristiti željezne, silikonske u ovom slučaju neće raditi.

Svaki dio razvaljamo u krug, njegov prečnik treba da bude veći od prečnika kalupa za visinu njegovih stranica.

Unutarnju površinu kalupa obložite slojem tijesta, čvrsto ga pritisnite uz stranice kako ne bi bilo praznina. Kalup ne mažemo ničim - u testu ima dovoljno masnoće.

Pripremljene korpice pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 20-25 minuta do lepe zlatne boje.

Pečene komade potrebno je izvaditi i ostaviti da odstoje u kalupima oko 5-10 minuta. To će ih olakšati uklanjanjem. Da biste uklonili korpu, okrenite kalup preko stola prekrivenog čistim ručnikom i drškom noža kucnite po dnu - radni komad bi trebao ispasti. U potpunosti ohladite svoje korpice za pecivo prije punjenja kremom.

Možete jednostavno koristiti kašiku za punjenje kolača kremom. Ali ako želite iznenaditi sve ne samo ukusom, već i izgledom deserta, onda je bolje koristiti slastičarsku vrećicu sa zvjezdastom mlaznicom. Uz njegovu pomoć, punimo košarice kremom, formirajući prekrasne kovrče.

Poslastica je gotova, možete je odmah poslužiti za stol. Ali kolači će biti mnogo ukusniji ako provedu barem sat vremena u frižideru.

Eksperimentirajte i pronađite svoju omiljenu kombinaciju.

Ukusna remek djela za vas!