Mnogi ljudi se plaše riječi "kvasac". Ne boj se! Ovo pizza je jednostavna za pripremu, a možete ga napraviti čak i ako nikada u životu niste ispekli ništa od kvasnog tijesta!
Vrijeme pripreme: 20 minuta + vrijeme pečenja 10-15 minuta
Recept za tijesto: (za 1 pleh, ili dvije srednje ili četiri male pice)
- Brašno – 300 gr. (možda će vam trebati malo više brašna za 1-2 kašike, ako imate standardno sa 10% proteina, ja imam 13% proteina u brašnu)
- Voda HLADNO!– 150 ml.
- Šećer – 1 kašika.
- Sol – 1 kašičica.
- Kvasac (saf-moment za pizzu ili samo saf-moment) – 1 tsp.
- Biljno ulje - 1-2 kašike. kašike.
Priprema:
- Stavite sve suve sastojke u činiju.
- Dodati vodu i ulje i umesiti u lepinju.
- Stavite u kesu (da ne bude prozračno)
Hajde da pripremimo sos!
Recept za sos: (toplo preporučujem sos, a ne kečap, majonez i sl.) Dajem najjednostavniji i najrazumljiviji recept.
- Paradajz pasta – 1,5 kašičice. (još bolje sa paradajzom u sopstvenom soku)
- Voda – 30 gr. (par kašika za pire od paste)
- Maslinovo ulje (može se zamijeniti biljnim uljem, ali je bolje maslinovo) – 1 žlica. kašika (Obavezno dodajte! Naše začinsko bilje u sosu će zablistati sa puterom)
- Bosiljak – 0,5 kašičice.
- Origano – 0,5 kašičice.
- Sol, biber - po ukusu.
Priprema:
- Sve izmešati, posoliti i pripremiti fil.
Punjenje je po Vašem nahođenju, imamo meso sa pečurkama, možete ga napraviti sa piletinom i slatkim paprikama.
*Dok se spremao sos i sekao naš fil, testo je bilo gotovo! Možete početi sa radom.
**Tjesto je kao plastelin! Veoma savitljiv, nimalo ljepljiv, vrlo ugodan za rad!
Sastavljanje pizze:
- Testo razvaljati u tanak sloj veličine pleha. (motajte od centra od vrha do dna, ostavljajući valjke sa strane)
- Prebacite u pleh i rukama poravnajte po veličini.
- Podmažite sosom.
- Položite sav fil osim sira (ako volite prženi sir, odmah pospite sirom)
- Rerna 180 gr. – pecite 10-15 minuta.
- Isključite rernu, izvadite picu, pospite sirom i vratite 5 minuta
Idemo jesti!
Pica od gotovog tijesta štedi vrijeme mnogim domaćicama. Sve što treba da uradite je da pripremite prelive i stavite ih na testo, a vi ćete imati vremena da za nekoliko minuta pripremite tako dobro jelo kao što je pizza! U našim receptima naći ćete razne dodatke za pizzu od bilo kojeg gotovog ili kupljenog tijesta.
Trebaće
- 500 gr. lisnato tijesto (bez kvasca ili bez kvasca);
- kečap ili paradajz pasta;
- kobasice (ili kobasica, šunka, meso, itd.);
- paradajz;
- marinirane gljive;
- paprika;
- masline;
- tvrdi sir);
Priprema
- Prvo narežite paradajz na tanke kriške. Zatim ćemo preći na isto sa kobasicama.
- Paprici pažljivo odstranimo sjemenke i narežemo je na tanke trakice. Pečurke takođe narežemo na sitne komade. Priprema fila završavamo naribanjem sira na krupno rende.
- Gotovo tijesto razvaljati u sloj debljine otprilike 0,5-1 cm. Zatim tijesto prebacujemo na prethodno podmazan pleh, dobro ga namastimo kečapom, a zatim na njega stavljamo naš fil.
- Samo imajte na umu da se fil mora polagati u slojevima, a ne miješati. Na kraju kuvanja picu posipamo rendanim sirom i stavimo je u rernu zagrejanu na 180 stepeni 20-25 minuta. Prijatno!
Pica “Morski koktel” sa plodovima mora
Sastojci
- Testo sa kvascem - 500 g
- Morski koktel (mješavina smrznutih morskih plodova) – 400g
- Masline bez koštica - pola staklenke
- Kornišoni srednje veličine - 5-7 komada
- Paradajz 1 kom.
- Ljubičasti (crveni) luk - 1 srednji luk
- Peršun ili kopar
- Sir 120 g
- Skut ili feta sir - 50 g (po želji)
- Začin "provansalsko bilje" ili "italijansko bilje" - 1 kašičica.
- Začin "paprika" ili "suva ađika" - prstohvat
- Mljeveni crni biber - prstohvat
- Paradajz pasta ili kečap - 2-3 kašike.
Recept za kuhanje korak po korak
- Morske plodove skuhajte u posoljenoj vodi (samo prokuvajte). Testo razvaljati na debljinu od 0,5 - 0,8 cm
- Na tijesto premažite paradajz pastu. Vrlo je zgodno to učiniti običnom silikonskom kulinarskom lopaticom. Na tijesto stavite pripremljene plodove mora
- Uz pomoć kašičice rasporedite skutu na tijesto. Zatim narežite masline na pola, a kornišone na kriške. Podijelimo ih na pizzu.
- Narežite paradajz na tanke kriške i stavite ih na sve preljeve na pizzi:
Luk narežite na pola prstena i rasporedite u sloj iznad. - Našu picu pospite rendanim sirom, seckanim začinskim biljem, začinima iz provansa, biberom i paprikom. Stavite picu u rernu da se peče 25 minuta na 180 stepeni.
4 recept za pizzu sa sirom
Ova pizza je veoma popularna među gurmanima, vegetarijancima i ljubiteljima izuzetnih ukusa sira.
Bit će potrebno
- Gotovo testo - 500g (kvasac ili lisnato testo)
- Običan tradicionalni sir, na primjer "holandski" ili "ruski" -70g
- Mocarela sir – 100 g
- "Plavi" sir (plavi), na primjer "Dor Blue" - 30 g
- Skuta, na primjer "Almette" - 50 g
- Svježi peršun
- Bosiljak 7-10 malih listova
- Paradajz pasta ili kečap - 2 kašike.
Priprema
- Dakle, krenimo da pravimo pizzu. Testo razvaljati na 1 cm debljine odmah na pleh podmazan suncokretovim uljem.
- Po vrhu testa rasporedite paradajz pastu. Po vrhu pospite rendanu mocarelu. Zatim na tijesto stavite Dor Blue sir na male kockice (1 cm). Zatim na prazna mesta na testu stavite kašičicu komadića skute.
- Rasporedite listove bosiljka i peršuna. Preko cijelog fila pospite rendani tradicionalni sir. Stavite picu u rernu na pola sata i pecite na 180 stepeni. Prijatno!
Recept za vegetarijansku pizzu od brokolija
Vegetarijanci i jednostavno ljubitelji zdrave hrane i povrća s pravom će cijeniti okus ove ukusne i vrlo aromatične pizze!
Sastojci:
- Gotovo tijesto 500 g (kvasac)
- Sir 100 g
- Brokoli kupus 150g (može i zamrznuti)
- Cherry paradajz 7-10 kom.
- paprika (pola)
- Kukuruz slatki 70 g
- Paradajz pasta 2 kašike.
- 1/3 staklenke maslina bez koštica
- Bijeli ili crveni luk (jedna mala glavica luka)
Priprema
- Krenimo sa pripremanjem vegetarijanske pizze. Razvaljajte tanko testo. Testo premažite tankim slojem paradajz paste.
- Narežite brokoli na kriške. Čeri paradajz isecite na polovine. Papriku je potrebno narezati na tanke kriške. Luk narežite na kolutiće.
- Na tijesto rasporedimo sav nadjev od povrća, uključujući i cijele masline bez koštica. Pospite slatkim kukuruzom i sirom. Pecite picu 20-25 minuta na 180 stepeni.
Recept za originalnu domaću pizzu sa mlevenim mesom
Ova pizza će se svidjeti svakom čovjeku, jer je glavni sastojak njenog punjenja mljeveno meso od prirodnog mesa. Punjenje ispada veoma sočno i aromatično!
Sastojci:
- Gotovo tijesto 500 g (prikladni su i puter kvasac i lisnato tijesto)
- Mleveno meso (govedina, svinjetina) 300g
- Mocarela sir 100g
- Tvrdi sir 50 g
- Paradajz 1 kom.
- Masline bez koštica - pola tegle
- Luk 1 kom.
- Dill
- Paradajz sos 3 kašike. l.
- Biber, sol
Priprema
- Da biste napravili pizzu sa mlevenim mesom, mleveno meso prvo propržite u tiganju sa sitno iseckanom polovinom crnog luka, solju i biberom.
- Nakon toga počinjemo sa razvlačenjem tijesta. Testo stavite na podmazan pleh i premažite ga sosom od paradajza. Prženo mleveno meso ravnomerno rasporedite na testo.
- Paradajz narežite na pola prstena, masline na pola, preostalu polovinu luka narežite na tanke poluprstenove. Na mleveno meso stavite povrće sledećim redom: masline, paradajz i luk.
- Po vrhu pospite sitno seckani kopar. Obe vrste sira narendajte u posebne tanjire. Prvo posipamo našu pizzu običnim sirom, a zatim mocarelom. Pecite picu u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 25 minuta. Prijatno!
Pica sa piletinom, ananasom i šunkom
Ova pizza je posebno popularna među pizza restoranima sa dostavom na kućnu adresu. Neobičnog je okusa koji spaja slatkoću ananasa i pikantnost njegovih mesnih sastojaka.
Obavezno
- Testo 500 g – lisnato ili kvasac
- Ananas iz konzerve 150g
- Belo pileće meso 200g
- Šunka 100 g
- Luk 50g
- Sir 100 g
- Paradajz pasta 2 kašike. l.
- Majonez 1 kašika. l.
Priprema
- Prvo morate skuvati pileći file. Kuvajte u slanoj vodi 30 minuta. Pustite da se meso malo ohladi i počnite pripremati pizzu. Razvaljajte tijesto u sloj. Namažite tijesto paradajz pastom.
- Šunku narežite na tanke ploške, ananas na kockice ili kriške, luk na kolutove, a sir naribajte. Ohlađeni pileći file narežite na male komadiće. Počinjemo stavljati fil na tijesto.
- Prvo su sastojci za meso piletina i šunka. Stavite kriške ananasa u blizini. Cijeli fil namazati s malo majoneza. Po vrhu pospite rendanim sirom i stavite našu picu u rernu na 25-30 minuta na 180 stepeni. Prijatno!
Začinjena vegetarijanska pica sa patlidžanom i tikvicama
Ova začinjena pizza sa akordima belog luka oduševit će svakog ukućana svojim mirisom i ukusom.
Sastojci:
- Testo 300 g
- Patlidžan 0,5 kom.
- Tikvice 0,5 kom.
- Majonez 2 kašike.
- Sir 100 g
- Beli luk 1 češanj
- Mljeveni crni biber - prstohvat
- Paradajz 1 kom.
- Paradajz pasta 3 kašike.
- Začin “Italijansko bilje” 1 kašičica.
recept:
- Razvaljajte tijesto na debljinu ne više od 0,5 cm. Stavite tijesto na lim za pečenje i premažite ga sa polovinom količine paradajz paste.
- Patlidžane i tikvice narežite na tanke ploške i stavite ih u krug na tijesto. Paradajz iseći na sitne kockice i pomešati sa preostalom paradajz pastom, ovu masu staviti u centar pizze.
- Beli luk narežite na tanke ploške i na svaku krišku patlidžana i tikvice stavite po jedan režanj belog luka. Po vrhu fila za picu namažite majonezom.
- Zatim pospite našu pizzu naribanim sirom, mljevenim crnim biberom i talijanskim začinskim biljem. Stavite picu u rernu na 20 minuta. Prijatno!
Zagrejte puter u mikrotalasnoj pećnici do tečnosti, ostavite da se malo ohladi.
Umutite jaja u puter
dodajte šećer i sol i promiješajte.
U dobijenu smjesu sipajte vodu i miješajte viljuškom dok ne postane glatka.
U drugu posudu sipajte 2 šolje brašna i kvasca.
Brašno i kvasac dobro pomešati, pa uliti mešavinu putera i jaja.
Sve miksajte dok ne postane glatko i dodajte 3 kašike biljnog ulja.
Počinjemo mijesiti tijesto, trebalo bi ispasti prilično homogeno i mekano po konzistenciji. Ako vam se tijesto malo lijepi za ruke, dodajte malo po malo brašna (0,5 šolje će biti taman). Ostavite da se tijesto diže na toplom mjestu 1 sat, a za to vrijeme će se udvostručiti.
Rukama rasporedite tijesto prema veličini kalupa, pospite brašno po vrhu.
Na vrh stavite narezane šampinjone (za ovu pizzu sam koristila bukovače koje su prethodno kuhane 10 minuta u slanoj vodi i zamrznute u zamrzivaču). Ako su gljive zamrznute, potrebno ih je odmrznuti i istisnuti višak vlage. Konzervirane gljive se lako iseckaju.
Na tijesto sa pečurkama stavite šunku. Ja obično na vrh stavljam paradajz, isečen na tanke kriške (ovaj put nisam dodavao paradajz).
Sve prelijte naribanim sirom za ukusan rezultat, ja pomiješam "ruski" sir i "suluguni" sir, ali možete proći samo sa jednom vrstom sira.
Pecite domaću pizzu na kvasnom testu u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30 minuta (rernu koristite kao vodič).
Ukusna, aromatična pica je spremna! Prije serviranja možete posuti sitno sjeckanim začinskim biljem.
Dođite svi za sto! Zasigurno ćete uživati u domaćoj pici od ukusnog kvasnog tijesta.
Prijatno!
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno
Postoji mnogo recepata za pizzu sa brzim ili tekućim tijestom, koje se miješa sa pavlakom, majonezom ili kefirom. Ali to su sve opcije i varijacije prava, klasična pica priprema se samo sa tijestom bez kvasca. Beskvasno tijesto je tijesto koje se mijesi bez pripreme tijesta u njega se dodaju svi sastojci u isto vrijeme. Za pite, hljeb ili lepinje se pravi srednje gustine, a za pizzu je poželjno mekano, nježno, malo ljepljivo tijesto. Brzo se uklapa. U zavisnosti od kvaliteta brašna, potrebno je od 30 do 45 minuta da naraste. U to vrijeme priprema se bilo koji nadjev - sa kuhanom piletinom ili mesom, prženim ili kiselim gljivama, povrćem, mljevenim mesom, različitim vrstama sira, šunkom, maslinama ili ribom. Jednom riječju, sve što je pri ruci ide u punjenje za pizzu - uostalom, nekada pica nije bila restoranska poslastica, već obična seljačka hrana, a u nju se skupljalo ono što je ostalo od večere ili ručka. Pica sa kvasnim tijestom, recept koji se danas nudi, ispada zadovoljavajuća i lijepa.
Sastojci za tijesto:
- brašno – 250 gr;
- voda – 130 ml;
- sol - pola kašičice;
- šećer – kašičica;
- suncokretovo ili maslinovo ulje - 3 kašike. l;
- svježi kvasac (na kockice) – 7-8 grama.
Za punjenje:
- šunka ili kobasica, kobasice – 150 g;
- paradajz – 1-2 kom;
- masline, masline bez koštica – po 7-8 komada;
- kečap - 3-4 kašike. l;
- crni biber, so, bosiljak - po 2 prstohvata;
- sir – 100 gr.
Kako kuhati sa fotografijama korak po korak
U posudi sa visokim stranicama pomiješajte kvasac, sol i šećer. Meljajte kašikom pola minuta dok ne dobijete gustu pastu. 
Ulijte toplu vodu (topliju od sobne temperature), dodajte 2 žlice. l. suncokretovo ili maslinovo ulje. još 1 žlica. l. za mesenje testa koristiće se ulje. Promiješajte, otopite šećer i sol. 
Prosejte brašno. U vodu sa kvascem sipajte 200 grama brašna. Mešajte kašikom dok ne dobijete labavu grudu testa. 
Preostalo brašno prosijte na radni sto. Stavite testo na brašno. Posipajući brašno s rubova, počinjemo mijesiti tijesto rukama, okrećući grudvu u smjeru kazaljke na satu. Postepeno će se početi razvijati gluten brašna, tijesto će postati mekano, plastično, vrlo nježno i savitljivo. Ako se lijepi za ruke ili sto, namažite dlanove uljem i nastavite mijesiti dok ne dobijete glatku lepinju. Podmažite dno i stranice posude uljem, stavite lepinju u nju i stavite na toplo mjesto da se stegne. Obavezno pokrijte, inače će se tijesto odozgo prekriti debelom korom. 
Testo se vrlo brzo diže u rerni, zagrejanoj na +40 stepeni (nakon zagrevanja, isključite vatru). Nakon 30-45 minuta diže se nekoliko puta i postaje vrlo mekana i prozračna. Tijesto malo premijesite i stavite na pleh obložen papirom za pečenje. 
Testo za picu nije preporučljivo razvlačiti oklagijom, formirajući od tijesta ravan kolač debljine 1-1,5 cm gust paradajz sos. 
Za fil možete koristiti šta god želite. U receptu se koriste šunka, paradajz, masline i crne masline. Šunku narežite na kockice, crne masline na kockice. 
Na podlogu namazanu kečapom stavite kriške paradajza (smrznuti paradajz u receptu), šunku, masline i masline. Lagano dodajte paradajz, pospite fil mlevenim crnim biberom i suvim bosiljkom. Sir još ne rendamo, kasnije ćemo ga dodati u picu. 
Stavite picu u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pecite 15 minuta (skoro do kraja). Izvadite picu, pospite slojem rendanog sira i vratite u rernu na još 3-5 minuta dok se sir ne otopi. 
Pica sa kvasnim testom ima najbolji ukus odmah iz rerne, pa pokušajte da je poslužite odmah, bez odlaganja. Obično nisu potrebni nikakvi dodaci, osim možda
Ukusna pica sa kvasnim testom u rerni. Testo ispadne tanko i mekano, kao kod prave italijanske pice. Može biti mnogo opcija za punjenje, sve ovisi o vašim željama i dostupnosti hrane u hladnjaku. Ali dva sastojka ostaju nepromijenjena - paradajz sos i sir. Možete uzeti gotov paradajz sos, a možete ga i sami napraviti od svježeg ili konzerviranog paradajza. Inače, ispada jako ukusno ako pizzi dodate plavi sir, parmezan i mocarelu.
spoj:
za test:
- Brašno – 2 šolje
- Voda (topla) – 1 čaša
- Kvasac (suhi) – 2 kašičice (količina kvasca se dodaje prema uputstvu na pakovanju)
- Maslinovo ulje – 1 kašika. kašika
- Šećer u prahu – 1 kašika. kašika
- Sol – 1/3 kašičice
Za punjenje br. 1:
- Sos od paradajza - po ukusu
- Mleveno meso – 300 g
- Crni mljeveni biber - po ukusu
- Sol - po ukusu
- ruski sir – 100 g
- Mocarela – 100 g
Za popunjavanje broja 2:
- Sos od paradajza - po ukusu
- Kobasica – 200 g
- Paprika – 1 komad
- Svježi peršun - mala veza
- Sir – 200 g
- Sušeno bilje (majčina dušica, bosiljak, origano) – po ukusu
Priprema:
Počnimo sa pripremom kvasnog tijesta. U dublju posudu sipajte brašno, so, šećer i kvasac. Ja sam koristila kvasac koji se ne mora prethodno razblažiti vodom; Prije upotrebe kvasca obavezno pročitajte upute. U sredini napravite udubljenje i dodajte maslinovo ulje.
Zatim ulijte toplu prokuvanu vodu i umesite mekano testo. Testo prvo mesiti kašikom, a zatim ga mesiti rukama 5-7 minuta. Ako je testo tekuće, dodajte malo brašna. Zamijesiti takvo tijesto je zadovoljstvo, ispada toplo, mekano i savitljivo. Dobijeno tijesto stavite u dublju posudu, pokrijte poklopcem i stavite na toplo mjesto 30 minuta da naraste.
Nakon 30 minuta ponovo ga malo zapamtite, podijelite na potreban broj dijelova i razvaljajte u tanak sloj. Tijesto je najpogodnije razvaljati direktno na papir za pečenje ili na silikonsku podlogu, kako ne bi potom tijesto sa stola prebacili u pleh i pokidali. Navedena količina tijesta dovoljna je za dvije tanke pice veličine standardnog pleha.
Pica sa preljevima br.1:
Tijesto je spremno, možete početi sakupljati. Pizza od kvasnog tijesta priprema se kao i svaka druga pizza. Testo se razvalja u tanak sloj i premaže paradajz sosom. Ja sam koristila gotov sos od paradajza za bolonjez testeninu, ali možete ga napraviti i sami tako što ćete svež paradajz ili paradajz u sopstvenom soku iseckati nožem i pomešati ih sa solju, biberom i sušenim bosiljkom i origanom. Mleveno meso prethodno propržiti sa solju, biberom i začinima, ohladiti pa ga staviti na paradajz sos i posuti rendanim ruskim sirom i mocarela sirom isečenim na tanke kriške. Pizzu možete posipati i vašim omiljenim začinima. Ispada bolonjez pizza.
Pica sa kvasnim testom se peče u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 15 minuta.
Pica sa dodacima br. 2:
Za pripremu pice sa testom od kvasca sa filom br. 2, testo takođe razvaljati u tanak sloj i premazati sosom od paradajza. Kobasicu narežite na tanke trakice i stavite na sos. Što više imate u punilu svih vrsta kobasica, kobasica, šunke itd., biće ukusnije. Papriku narežite na male kockice ili tanke trakice i stavite na picu. Sitno nasjeckajte zelje i ravnomjerno rasporedite po pici. Po vrhu pospite rendanim sirom i pecite kao i prvu picu 15 minuta.
Pica od kvasnog testa je gotova u rerni, poslužite je toplu. Ohlađenu picu možete podgrijati u mikrovalnoj pećnici.
Prijatno!
U nastavku možete pogledati smiješan video: