☰

Kako sačuvati hren za zimu: korisni recepti. Kako kuhati i čuvati hren za zimu - recepti, korisni savjeti

Većina ljetnih stanovnika uspješno uzgaja jedinstveni korijenski usjev u svom vrtu - hren. Da biste uživali u posebnom proizvodu cijele zime, morate znati kako ga čuvati. Ako se pridržavate svih preporuka, tada će u začinu ostati korisni vitamini, kao i pikantan okus.

Kako pravilno čuvati korijen hrena kod kuće, pročitajte u nastavku!

Kako odabrati korijenske korijene za skladištenje

Da biste uspješno sačuvali hren za zimu, u početku morate odabrati pravo korijenje. Za zimu su prikladni samo tvrdi, bez deformacija i truleži korijeni. Trebaju biti ravnomjerne, bez oštećenja, svijetlo smeđe, žućkaste boje. Na rezu treba da bude belo ili mlečno.

Da biste pripremili i pohranili istinski ljuti umak, morate uzgajati korijenje hrena posebnih sorti. Također je važno pratiti vrijeme starenja. Najzrelija starost dobrog korenovog useva je 3 godine. Dužina za dugotrajno skladištenje nije manja od 20 centimetara.

Najpopularnije sorte:

  • "Valkovsky" - sorta kasnog zrenja;
  • "Atlant" - sorta srednje sezone.

Pravila prikupljanja skladištenja

Prvo morate na vrijeme odabrati odgovarajuće goruće korijenje. Najsočniji, začinjeni, odrasli korijeni čuvaju se kod kuće mnogo duže. Ovisno o sorti, korijenski usjevi se iskopavaju sredinom jeseni. U novembru morate pažljivo sakupljati žetvu, jer korijenje postaje lomljivo.

Pravila za sakupljanje hrena za dalje skladištenje kod kuće:

  • Važno je znati kada iskopati korijenski usjev za kasnije skladištenje. To bi trebalo učiniti sredinom sezone ili u kasnu jesen, otprilike u novembru. Pogledajte listove biljke - ako su osušeni i osušeni, možete nastaviti.
  • Prije nego što započnete događaj, potrebno je izrezati lišće.
  • Pažljivo iskopati korijenje vilama kako ih ne biste oštetili. Pokupite velike primjerke, a male ostavite u zemlji do sljedeće godine. Dio korijena koji je ostao u zemlji zamota se od mraza i prekrije slojem slame.
  • Razvrstajte korijenje pregledom plodova. Istresite pijesak sa njih i ostavite da leže na otvorenom jedan dan.

Prije skladištenja iskopanog hrena sortirajte plodove. Pravila za odbijanje nekvalitetnih uzoraka:

  • Korijenje s pukotinama, deformisano i pokvareno treba odmah poslati na obradu kako bi se napravio sos ili začin.
  • Začin je nemoguće navlažiti, jer će korijen brzo odnijeti tekućinu i neće dugo preživjeti zimi.
  • Snažni, elastični plodovi mogu se položiti za skladištenje. Kada kupujete korijenski usjev na tržištu, morate ih provjeriti na krhkost, odabrati svježe, zdrave primjerke.

Bilješka! Za uspješno očuvanje korijena hrena zimi, bolje je odabrati korijenje promjera 2-3 cm. Na rezu treba da bude bele ili mlečne boje.

Metode skladištenja

Za pravilno skladištenje hrena kod kuće moraju se ispuniti pojedinačni uslovi: posude, temperaturni uslovi, vrijeme skladištenja. Vlasnici privatne kuće mogu pohraniti korijenski usjev zimi u podrumu ili podrumu. U stanu možete sačuvati korenje u ostavu, frižider i drugu hladnu, mračnu prostoriju. Razmotrimo svaku opciju skladištenja zasebno.

Svježe skladište

Kako bi korijenje prezimilo i ne bi izgubilo korisna svojstva i začine, možete koristiti sljedeće preporuke koje će vam pomoći zadržati svježi hren za zimu kod kuće:

  • Za skladištenje koristite drvene kutije napunjene pijeskom. Da biste to učinili, morate očistiti korijenske usjeve iz zemlje i rasporediti ih u drvenu posudu u nizu u jednom sloju tako da se plodovi ne dodiruju. Nakon toga pospite pijesak odozgo slojem od nekoliko centimetara.
  • Za sigurnost i svježinu hrena, pijesak morate održavati vlažnim, povremeno ga prskajući vodom.

  • Moguće je i skladištenje svježeg hrena u plastičnim vrećicama. Da biste to učinili, korijenje se mora temeljito isprati u vodi i osušiti. Zatim stavite voće u vrećice i napunite ih zrakom, stvarajući nepropusnost. Takva ambalaža može zadržati korijenje 4-5 mjeseci.
  • Korijenje možete održavati svježim uz pomoć treseta. Da biste to učinili, rašireno korijenje se posipa tankim slojem treseta. Ima antiseptički učinak, pomaže u zaštiti korijenskog usjeva od propadanja.

Optimalna temperatura skladištenja ne smije biti ispod nule i ne viša od +2 + 3 C. Vlažnost treba održavati unutar 80-90%. Korijen rena možete držati svježim samo u dobro prozračenom prostoru.

Hladno skladište

U stanu ili kući svježe plodove hrena za zimu možete čuvati u hladnjaku. Razmotrite glavne preporuke:

  • Prije toga mora se dobro oprati i ostaviti da se osuši. Umotano u papir ili prozirnu foliju, stavite u donju fioku na 4-5 nedelja.
  • Možete koristiti hermetički zatvorenu posudu. Rokovi će se povećati na nekoliko mjeseci.
  • U hladnjaku morate čuvati korijen hrena u maloj količini.

Skladištenje u zamrzivaču

Da li se hren može čuvati u zamrzivaču? Definitivno, možete. Ovo je odličan i praktičan način koji ne zahtijeva vaše vrijeme.

Video: kako čuvati hren u zamrzivaču.

U obrisanom obliku

Da biste zadržali pire hren kod kuće, potrebno ga je temeljito očistiti i obrisati na prikladan način. Dodajte začine, povrće po ukusu i čuvajte u sterilizovanoj posudi. U ovom obliku, hren se može čuvati do šest mjeseci. Kako sačuvati naribani korijen za zimu uz pomoć konzervacije, pročitajte u nastavku!

Kao suvi začin

Hren možete sačuvati za zimu u mljevenom obliku. Ovo je prilično uobičajena i prikladna opcija za očuvanje hrena za zimu - sakupljanje sušenih sirovina u obliku začina. Priprema se na visokoj temperaturi u električnoj sušilici, pećnici ili prirodno na suncu.

Prije nego počnete čuvati mljeveni hren, morate ga pravilno pripremiti:

  1. operite korijenje i narežite na tanke kriške;
  2. staviti na pleh, na papir za pečenje;
  3. ostavite da se suši u rerni na temperaturi od +50 C;
  4. nakon potpunog sušenja, samljeti korijen u mlinu za kafu do začina.

Korijen ne možete rezati na komade, već naribajte na srednjem rendu i osušite pahuljice. Nakon toga stavite sušeni hren u posudu i koristite ga za predviđenu namjenu za kuhanje.

Konzervacija za zimu - upleteni, otrcani hren

Hren je omiljen zbog svoje oštrine i neobičnog okusa. U ruskoj kuhinji posebno su popularne konzerve od korijena. Razmotrite neke od najpopularnijih recepata za očuvanje hrena za zimu pomoću konzerviranja.

Hren sa limunskom kiselinom

  1. Operite korijenski usjev od 1 kg i očistite od prljavštine.
  2. Ako su plodovi previše suvi, stavite ih u vodu na jedan dan. Hren iskopan istog dana ne treba namakati.
  3. Ogulite gornju kožu i uklonite sve male izdanke.
  4. Utrljajte korijen hrena na bilo koji prikladan način.
  5. Posebno prokuhajte 1 l vode i dodajte 30 g soli i 30 g šećera.
  6. Ugasite vatru i dodajte 20 g limunske kiseline u marinadu.
  7. Shabby sastav prelijte koncentratom.
  8. Dobijeni začin rasporedite u sterilisane tegle i poklopite poklopcem.

Hren sa sirćetom

  1. Korijen temeljno isperite, ogulite i ostavite u hladnoj vodi 24 sata.
  2. Uklonite gornji sloj korijena i utrljajte na rende ili mlin za meso.
  3. Zatim morate napraviti marinadu na sljedeći način: u kipuću vodu (jedan litar) dodajte sol (četrdeset grama), sirće (jedna žlica), šećer (četrdeset grama).
  4. Rendano korjenasto povrće prelijte marinadom i ostavite da odstoji 15 minuta.
  5. Sterilizovanu staklenu posudu napunite hrenom i zatvorite poklopce.

Salata sa hrenom i povrćem

Vrlo je zgodno čuvati korijen uvijen u mašini za mljevenje mesa, a ako mu dodate određeno povrće, možete napraviti ukusne salate koje možete poslužiti kao predjelo.

Salata se može napraviti na sledeći način:

  1. Sameljite korijen od 1 kg u stroju za mljevenje mesa.
  2. Posolite 50 g, popaprite i premjestite dobiveni sastav u prikladnu veliku posudu.
  3. Dodati seckani bugarski biber 1 kg, beli luk 0,3 kg, paradajz 2 kg.
  4. Stavite na vatru i kuvajte sat vremena.
  5. Sterilizovanu posudu napunite zelenom salatom i dobro zatvorite poklopac. Pogodna lokacija za skladištenje je frižider.

Sos sa jabukom i šargarepom

Postoji i vrlo zanimljiv recept za sos koji vam omogućava da za zimu napravite upleteni hren sa šargarepom i jabukama. A zbog činjenice da se sos može čuvati u konzerviranom obliku, to vam omogućava da dugo uživate u njegovom ukusu.

  1. U otrcani koren (1 kg) dodajte naribane oguljene jabuke (0,5 kg).
  2. U dobijenu kompoziciju dodajte naribanu šargarepu (0,5 kg), promiješajte.
  3. Priprema marinade: u kipuću vodu stavite so, šećer i prokuhajte.
  4. Smjesu od povrća razblažite koncentratom i ostavite 10 minuta.
  5. Podijelite sos u sterilisane tegle.

Sos sa majonezom

  1. Oguljeni korijen hrena samljeti na rende.
  2. Dobijenu masu pomešati sa majonezom 1:1.
  3. Mirisnu masu stavite u sterilisane tegle i dobro zatvorite poklopcem. Stavite na tamno i hladno mesto, najbolje u frižider.

Upotreba pripremljene smjese je raznolika - možete je dodati gotovo svakom glavnom jelu, ako to želite.

Video: kako čuvati naribani hren s majonezom.

Umak od korijena cvekle

  1. Skinite jedan kg korijena sa gornjeg sloja kore i nasjeckajte na zgodan način (možete napraviti i upleteni i rendani hren).
  2. Posebno u kipuću vodu sipajte 30 g soli, 50 g šećera, 50 g sirćeta.
  3. U narendani koren sipajte marinadu i dodajte sok od cvekle. Da se dobro promeša. Hren treba da dobije prijatnu ružičastu nijansu.
  4. Rasporedite kompoziciju u sterilizovanu posudu i čuvajte na odgovarajućoj temperaturi.

Hren na ruskom

Najomiljeniji recept iz ruske kuhinje.

  1. Ogulite voće (1 kg) od kore i utrljajte na bilo koji prikladan način: mlin za meso, blender, rende.
  2. Posebno izrendati beli luk (300 g), paradajz (1 kg).
  3. Paradajzu dodati 50 g šećera, 40 g soli i promešati sastav sa belim lukom.
  4. Dodajte narendani koren i ostavite da se mešavina kuva sat vremena.
  5. Zatim dobijenu masu sipajte u sterilisane tegle i stavite u frižider.

Povrće je pogodno za preliv salata, koristi se kao podloga za sendviče, za meso, ribu. Zapaljeno povrće sadrži vitamine C, B1, B2, B6, B9, E, PP, minerale, dijetalna vlakna, organske kiseline. Stimuliše rad unutrašnjih organa, sprečava razvoj mnogih bolesti. Začinjeni začin će se svidjeti svakom gurmanu i učinit će jela jedinstvenima i ukusnima na poseban način. Prijatno!

U kontaktu sa

Grm rena će sigurno rasti na svakoj vikendici ili privatnoj parceli. Njegovi listovi mogu se naći u svakoj tegli kiselog ili kiselog povrća, a neki dodaju i korijen pri konzerviranju krastavaca ili paradajza. A umaci pikantnog pikantnog okusa iz korijena sigurno će pratiti mesna jela na našim trpezama. Dakle, neće biti suvišno saznati kako pohraniti hren i da li se to može učiniti kod kuće.

Hren je neverovatno korisna biljka. Od njegovog korena prave se začini za prva i druga jela, a za meso i kobasice pripremaju se pikantni pikantni sosevi. Zbog velike količine vitamina, mineralnih soli i drugih korisnih tvari koje sadrži, korijen hrena potiče apetit, pomaže u varenju masne teške hrane. Leči ili sprečava sve vrste bolesti: prehlade, upale grla, stomatitis; bolesti respiratornog trakta, bubrega; giht, reumatizam, hipertenzija. Teško je precijeniti njegova ljekovita svojstva (iako postoje kontraindikacije), a ako se sjetite osebujnog okusa i ljutog mirisa, bit će vam jasno zašto su važne informacije o tome kako čuvati hren. Na kraju krajeva, želite da ga imate na stolu tokom cele godine, a ne samo odmah nakon berbe.

Listovi se konzumiraju mladi - dodaju se u salate, čorbe. Zreli listovi se uzimaju na konzervaciju. Ali korijen je najbolje koristiti za hranu 2 do 3 godine nakon sadnje. Jednogodišnji korijeni su premladi, još nisu stekli oštar okus. A stari su pretvrdi i vlaknasti. Iskapaju ih u jesen, najbolje vrijeme je kraj oktobra - početak novembra, kasnije će korijenje postati lomljivo i nije pogodno za skladištenje.

Čuvanje hrena podrazumijeva mjere za dugotrajno očuvanje okusa i svih korisnih svojstava. U pravilu je to sušenje, zamrzavanje ili polaganje u podrum. Ali za to su pogodni samo netaknuti, čitavi, čak i korijeni. Nakon iskopavanja, sortiraju se - jednogodišnje treba izdvojiti za sadnju (hren se razmnožava samo korijenskim reznicama), od dvogodišnjih do trogodišnjih, odabrati najravnije i najjače, očistiti ih od samljeti, osušiti ih i odlučiti o načinu skladištenja.

Kako sušiti

Najstariji tradicionalni način čuvanja hrena kod kuće je sušenje. Za nju će odgovarati čak i korijenje koje je odbačeno za skladištenje u podrumu. Otresaju se sa zemlje, čiste od sitnih procesa ili oštećenih dijelova, po potrebi se mogu oprati vodom (ali vrlo brzo da se ne bi zasitile viškom vlage), očistiti od gornje kožice. Nakon toga, korijenje se obriše papirnim ubrusima, osuši na svježem zraku daleko od sunčeve svjetlosti.

Možete ga sušiti posebnim dehidratorom - električnom sušilicom ili pećnicom. Korijenje se reže na velike komade, tanke ploče ili trlja na rende. Možete samljeti na bilo koji nivo - važno je koliko će domaćici kasnije biti zgodno raditi sa osušenim materijalom. Električna sušilica će raditi sasvim dobro, sve dok je postavite na odgovarajuću temperaturu. Rerna se zagreva na +60 stepeni, vrata se drže odškrinuta, materijal se povremeno meša. Osušeni hren možete usitniti blenderom ili ostaviti kakav jeste. Čuvajte ga u staklenim teglama pod čvrstim poklopcem na sobnoj temperaturi do dvije godine.

Ova metoda vam omogućava da sačuvate većinu korisnih komponenti, ali ne sve. Miris sušenog hrena, naravno, jeste, ali ne tako intenzivan, nije tako bogat kao svježi ren. Ali, ipak, zimi od njega možete praviti umake ili ga koristiti jednostavno kao suhi začin. Da biste pripremili umak, morat ćete natopiti materijal 1 sat toplom vodom.

Kako čuvati

Mnogi ljudi pokušavaju sačuvati hren za zimu kod kuće. Čuva se u frižideru ili podrumu, suši se, zamrzava. Različite metode skladištenja zahtijevaju različite periode. Različite metode daju različite količine zadržanih nutrijenata.

u frižideru

Nećete moći dugo zadržati hren svježim kod kuće, ako čisti lim zamotate prozirnom folijom i stavite na donju policu u hladnjaku - nakon 5-6 dana i dalje će uvenuti i požutjeti. A korijen se tako može čuvati duže - do 3 sedmice. Zbog toga mnogi radije pripremaju začin (ili sos) od svježeg korijena, a zatim ga čuvaju u hladnjaku. Pripremljenu sterilizovanu teglu napuni se korenom naribanim na sitno (ili srednje) rende, doda se so, šećer i zavrti. Antibakterijska svojstva hrena omogućit će takvoj tegli da dobro stoji bez pasterizacije sadržaja. Takvu konzervaciju čuvajte na hladnom nekoliko mjeseci.

Za pripremu takvog začina koriste se marinada, cimet, karanfilić, sirće, neko farba sokom od cikle - sve metode su dobre, svako radi po svom ukusu. Ali poželjno je čuvati u frižideru, i koristiti 3 - 4 meseca.

u podrumu i podrumu

Kvalitetno netaknuto korijenje najbolje je čuvati u podrumu ili podrumu. Ovakvi uslovi će obezbediti najbolje očuvanje hranljivih materija do sledeće berbe. Korijenje se može staviti u drvenu kutiju i posuti pijeskom. Na dno kutije se sipa do 10 cm pijeska, korijenje se položi na vrh tako da se ne dodiruje, pijesak se ponovo sipa na vrh. Takvih slojeva može biti nekoliko, pijesak se ponekad posipa vodom kako bi se izbjeglo isušivanje.

Kantu možete napuniti zemljom i okomito zabiti korijenje u nju. Ako se iskopaju u jesen, biće savršeno očuvane do sljedeće jeseni. Ali ako se iskopaju u proljeće, mogu proklijati. Zemlja treba da bude blago vlažna sve vreme. U podrumu se oguljeno i osušeno korijenje objesi u gomilu ispod stropa, ali s vremenom uvene i osuši se.

Vlažnost i temperatura na 0 stepeni pomažu da se koren hrena zadrži u podrumu. Za ovaj zadatak najbolje odgovara mokri pijesak ili zemlja. Takva kutija ili kanta može prezimiti na balkonu ako je pouzdano zaštićena od mraza.

u zamrzivaču

Moderni zamrzivači omogućavaju vam da uvijek imate svježi korijen hrena pri ruci, kod kuće, zadržavaju sve njegove korisne kvalitete, mnogo bolje od sušara. Opran i oguljen korijen se isječe na sitne komade, ako je zgodno koristiti upravo ovu veličinu korijena. Domaćice najčešće samelju korijenje ribanjem, mlinom za meso ili blenderom, a zatim ih u porcijama stavljaju u plastične vrećice i zamrzavaju.

Zdrobljeni korijen možete staviti u kalup za led, ako ima malo soka dodati malo marinade, ulja ili neke druge tekućine, zamrznuti. Zatim se smrznute kocke stavljaju u vrećicu i čuvaju u zamrzivaču, vrlo su zgodne za pravljenje umaka, prvih ili drugih jela. Zamrzivač čuva korijen hrena cijelu godinu tako koristan, oštar, mirisan kao i prilikom berbe, ovo je možda i najisplativiji način za čuvanje.

Video "Korisna svojstva hrena"

Informativni video u kojem možete čuti blagotvorna svojstva korijena hrena.

Koristi se kao začin za jela od mesa, grickalice. Višegodišnja biljka iz porodice kupusa, takođe ima mnoga korisna svojstva. Podzemni dio iskopan u jesen može se lako sačuvati kod kuće. Postoje metode u kojima proizvod može ležati ne samo do zime, već i do samih proljetnih mjeseci.

Izbor voća i čuvanje hrena u frižideru

Hren se bira u kasnu jesen. To se mora učiniti prije jakih mrazeva. Uvenuće vrha biljke, svojevrsni signal za njeno čišćenje. Za to su pogodni dvogodišnji ili trogodišnji primjerci. Korijenje u prvoj godini života neće dati očekivani ukus i miris. Stari će biti grubi i sa neprijatnom gorčinom. Kopajte vilama kako ne biste oštetili korijenske usjeve. Vrhovi se ne odrežu u potpunosti, već se ostavlja 2 cm.

Savjet! Hren je odlično očuvan u zemlji u bašti. Kopajte u proljeće prije nego što se pojavi prvo zelenilo.

Odabiru se cijeli, netaknuti, zreli korijeni debljine najmanje 20 mm. Ostavite ih dugo vremena nakon kopanja ne bi trebalo biti. Odmah počnite sa pripremama. U gradskom stanu hren se čuva u frižideru. To može biti zamrzivač ili donja polica.

  • Korijen hrena u zamrzivaču. Trljamo na rende, umotamo u zatvorene vrećice. Možete jednostavno izrezati na male komade (do 5 cm) i zamrznuti. U ovom stanju, začin će ležati 5 mjeseci. U isto vrijeme, okus i korisna svojstva neće biti izgubljeni.

Pažnja! Lakše je trljati smrznuto korijenje na rende, ne morate štititi oči od kaustičnog soka.

  • U donjem delu frižidera. U principu, svaka polica će odgovarati. Korijen se opere, očisti, suši 48 sati. Pripremljeni materijal se umotava u prozirnu foliju ili vrećicu. Svaki korijen treba zasebno pakovanje. Dakle, hren će trajati oko tri sedmice.

Skladištenje korijena hrena u privatnoj kući

Za to najbolje odgovara hladan podrum ili ostava. Temperatura ne bi trebalo da prelazi +5 S°. Optimalno 0…+2 S°. Vlažnost vazduha 85-90%. Postoje tri opcije skladištenja.

U riječnom pijesku. Za to je potreban čist riječni pijesak. Ne najmanji, jer će korijenje u tome vrlo brzo istrunuti. Pijesak se prosije i osuši. Pijesak se sipa u drvene kutije sa slojem od oko 8 cm. Na njega se polažu korijeni, držeći mali razmak između njih. Glavna stvar je da nema kontakta. Odozgo zaspimo zemljom 3-4 cm i možete ponovo položiti sljedeći sloj. U vlažnom podrumu pijesak se osuši. Ako je zrak u prostoriji suh, tada se jednom sedmično kutije prskaju vodom. Tako će hren ostati svjež do proljeća. Umjesto pijeska možete uzeti treset. Njegova antiseptička svojstva spriječit će rast bakterija.

Pažnja! Korijen se ne pere i ne čisti, samo se odrežu vrhovi i otresu se sa zemlje.

U limbu. Korijeni su vezani u snopove od nekoliko komada. Objesite sa plafona tako da nema kontakta sa drugim predmetima. Vlažnost igra veliku ulogu u ovom procesu. Vlažan zrak će doprinijeti propadanju, a na suhom će korijenje brzo uvenuti. Pod uslovima skladištenja, hren je u stanju da "preživi" do zime i duže.

Od hrena možete napraviti prah koji će se dugo čuvati

U čvrstim plastičnim vrećicama. Korijenje se opere, osuši i položi u vreće, naduvavajući zrakom. Čvrsto zavežite i ostavite do proljeća.

Suhi i konzervirani začini

Suvi prah se čuva 12 meseci u staklenoj tegli. Lako se priprema. Konji se operu, sastruže se gornja koža i nareže na tanke kriške. Sušite u rerni na t 60°C oko 40 minuta. Zatim se korijenje tuče malterom do praha. Ovaj začin se stavlja u supe i glavna jela. Začin se može razrijediti s malom količinom octa ili kiselog vrhnja, inzistirati 1 sat i konzumirati u ovom obliku. Neki se razblažuju toplom vodom u omjeru 1:3.

Konjice od hrena valjaju se u tegle po nekoliko recepata.

Priprema u marinadi od cvekle

  • 0,5 l soka od cvekle;
  • 250 ml sirćeta (9%);
  • 100 g šećera;
  • 50 g soli;
  • začini (karanfilić, cimet po ukusu).

Sok sa šećerom i solju proključa, skloni se sa vatre, ostavi da se ohladi. Dodajte sirće i začine. Insistirati na hladnom mestu 24 sata. Korijen hrena (1 kg) se opere, oguli i nariba na sitno rende.

Savjet! Ako je hren prije ležao neko vrijeme, onda se namače u vodi 24 sata.

Zatim prelijte marinadom i stavite u sterilisane tegle. Zavrnite poklopce i čuvajte na hladnom mestu.

Marinade se pripremaju na bazi korijena rena

Priprema u marinadi

  • 400 ml vode;
  • 1 st. l. sol;
  • 1 st. l. Sahara;
  • 200 ml sirćeta (9%);
  • začini.

Zakuhajte vodu sa solju i šećerom. Ohladiti, dodati sirće. Lonac sa marinadom stavite u frižider na jedan dan. Korijen se očisti, opere i izrenda (može proći kroz mlin za meso). Distribuira se u staklenke i prelije prožetom marinadom.

Korisna kultura na lokalitetu, ljekovita svojstva hrena

Biljka voli černozem ili tresetna tla. Na siromašnim glinenim tlima ne biste trebali očekivati ​​velike korijenske usjeve. Hren će dobro reagirati na mineralna i organska gnojiva. Mjesto je odabrano osvijetljeno laganom polusjenom. Kao hren i veliki visoki kreveti. Da se hren ne proširi na druge zasade, postavite ga u daljinu.

Dostupno u jesen i proljeće. Tlo se iskopa do dubine od 30 cm, dodaju se superfosfat, urea, salitra. Kao i organske materije: kompost, drveni pepeo, humus.

Materijal za sadnju uzima se od jednogodišnjih biljaka. Obično su to reznice dužine 15-30 cm.Gornji rez je poprečno, a donji koso. Dodatni bubrezi se uklanjaju, ostavljajući 2-3 gornja. Rupa za slijetanje je napravljena pod uglom od 30-40 °. Dubina 10 cm Pošto je biljka velika i brzo raste, ostaje oko pola metra slobodnog prostora. U sušnim vremenima, hren se mora zalijevati.

listovi hrena

Uprkos specifičnom mirisu, hren je pogođen štetočinama. Za odlaganje i prevenciju, sadnja se prska infuzijom bibera sa senfom.

Hren je poznat ne samo po svojoj pikantnosti, već i po svojoj ljekovitosti. Njegov sok sadrži askorbinsku i nikotinsku kiselinu, min. soli, vitamini grupe B, C. Hren je prirodni antiseptik, zbog sadržaja lizozima, prirodnog baktericidnog proteina. Koren rena se nosi sa prehladom, snižava holesterol, stimuliše rad srca, bori se protiv zatvora, stimuliše proizvodnju želudačnog soka.

Koristi se kao začin za razna jela i konzerve. Njegove korijene možete pohraniti na nekoliko načina. Period skladištenja će biti dug samo ako se poštuju određena pravila. Korijenje se može brzo osušiti i izgubiti okus, a kada se obradi može dobiti gljivice ili čak insekte.

Neophodno je donijeti odluku o izboru načina skladištenja hrena u trenutku njegove kupovine ili sakupljanja. Ako korijenje predugo leži u pogrešnim uvjetima, na njima se mogu pojaviti gljivice, a neke od svojstava okusa će se izgubiti. Mala količina korijena može se odmah staviti u zamrzivač, a ako je potrebno, samljeti, osušiti ili pripremiti sirćetne blanke.

Koliko i gdje možete čuvati hren

Korijen se može čuvati u frižideru do 20 dana. Treba ih staviti u pretinac za ili na donju policu. Korijenje se može čuvati u zamrznutom stanju mjesecima. Promjena karakteristika okusa može se početi opažati tek nakon 6-7 mjeseci zamrzavanja.

U osušenom stanju, korijen hrena može se čuvati skoro 2 godine. U zgnječenom obliku, oni se također čuvaju duže od 1 godine, ali će se potrebni uvjeti razlikovati. Osušeni hren je manje zahtjevan za vlažnost zraka i temperaturne uslove. Usitnjeno korijenje brzo će se pokvariti ako čak i minimalna količina vlage uđe u njih.

U podrumima ili podrumima korijen hrena može se čuvati 6 mjeseci. Bolje ih je objesiti na strop ili na zidove. Tako će korijenje dobiti dovoljno kiseonika. Ako se nakon 3-4 tjedna ren počeo sušiti i gubiti tvrdoću, bolje ga je samljeti, osušiti ili staviti u zamrzivač.