Može se sa sigurnošću nazvati jednim od najcjenjenijih mliječnih proizvoda svake osobe. Djeca vole jogurt zbog ugodnog okusa, a odrasli zbog njegovih korisnih svojstava. Unatoč popularnosti jogurta, malo ljudi zna da je prepoznavanje njegovih korisnih kvaliteta doprinijelo nastanku bolesti. Godine 1510., za izlječenje francuskog kralja, dvorski ljekar je dodao porciju jogurta u svoju svakodnevnu prehranu. I samo zahvaljujući redovnoj konzumaciji ovog proizvoda, kralj se uspio oporaviti. Kao što vidite, bilo je ljudi u istoriji koji duguju svoje živote jogurtu.
Jogurt ne samo da se savršeno vari i apsorbira u tijelu, već pomaže u apsorpciji korisnih mikroelemenata. Takođe, sam jogurt je izvor proteina. Uz sve ostalo, redovno konzumiranje jogurta značajno snižava holesterol.
Jogurt spada u univerzalne proizvode. Jogurt je i samostalna namirnica i sastavni dio mnogih jela. Ovi recepti će vam pomoći da otkrijete nove načine konzumiranja jogurta.
Supa "Yayla" pripada turskoj kuhinji. Kao što znate, supe se ovdje služe bez obzira na vrijeme obroka. Ova supa se servira topla i pomoći će vam da i po hladnom vremenu osjetite atmosferu ljeta i sunca.
Sastojci:
- - 1 kom.
- Domaći jogurt - 500 gr.
- (kuvano na pari) - 100 gr.
- - 1 kom.
- - 4 kašičice
- - 40 gr.
- - 40 ml.
- - 1,5 litara
- - ukus
U manjoj šerpi otopite puter, dodajte sitno seckani luk i pržite dok ne bude providan. Stavljamo mentu, nakon par minuta zaspimo dobro opranu rižu, pržimo, miješajući 5-7 minuta. Prelijte kipućom vodom, posolite, kuhajte pirinač na laganoj vatri. Pjenjačom pomiješajte jogurt sa sirovim jajetom.
Nakon što je pirinač skuvan, dve kutlače čorbe sipajte u jogurt. Dobijenu smesu ponovo ulijte u supu. Ostaje sačekati dok juha ne proključa, isključiti je i ostaviti da se kuha 20 minuta. Poslužite vruće!
Doručkujući sa dijetalnom salatom "Dobro jutro", tokom dana ćete moći da osetite lakoću i lakoću. A sastojci salate će vas zaštititi od viška kilograma.
Sastojci:
- - 1 kašika
- (slatko) - 0,5 kom.
- sušeno - 5 kom.
- - 5 kriški
- Domaći jogurt - 100 ml.
Potopite suve šljive 3 sata. Ogulite kriške grejpa i narežite na komadiće. Opranu šargarepu narendajte na krupno rende. Rasporedite sastojke u slojevima. Prelijte jogurtom i pospite susamom.
Koktel od kruške i borovnice može utažiti žeđ, može pružiti užitak i najsofisticiranijim estetima.
Sastojci:
- - 3 supene kašike
- - 1 kom.
- smrznuto - 1 šolja
- - 0,5 šolje
Krušku narežite na kockice. Stavite led u blender, dodajte jogurt, borovnice i seckanu krušku. Protresite, koktel je gotov.
Recept za "tortu od mandarina" koristan je svakoj domaćici. A za voljene osobe to će biti još jedan razlog da pohvalite svoj kulinarski talenat.
Sastojci:
- - 75 gr.
- - 400 ml.
- - 600 gr.
- - 1 kašičica
- (svježe) - 200 ml.
- - 1 kom.
- - 100 gr.
- očišćeno - 5 kom.
- - 300 gr.
Oguljene mandarine provucite kroz mlin za meso. Umutili smo jaje. U jaje dodajte kefir, puter, šećer i izmiksajte. U dobijenu smjesu sipajte mandarine, prašak za pecivo i brašno. Izmijesiti i premjestiti tijesto u kalup koji je premazan uljem.
Stavili smo 40 minuta u rernu zagrejanu na 220 stepeni. Gotov kolač prerežite po dužini na tri dela i premažite jogurtom. Zatim pripremimo glazuru (otopimo čokoladu sa puterom). Prelijte tortu glazurom i ostavite u frižideru 6 sati. Kolač je spreman!
Fritule će prijatno iznenaditi Vaše goste. Pileća džigerica je mekanog ukusa, a sos će joj dati „zrna bibera“ koja nedostaje.
Sastojci:
- - 100 gr.
- - 2 kom.
- mljevena - 1 žlica.
- - 100 gr.
- - 1 kom.
- Kozak - 2 kašičice
- - 400 gr.
- - ukus
Luk sameljite u blenderu, dodajte džigericu i ponovo sameljite. Dodajte sol, jaje, začine i ponovo izmiksajte blenderom. Dobijenu masu sipajte u posudu i zaspite griz, ostavite 40 minuta. Zatim pržite, sipajući kašikom u tiganj. Umak se priprema miješanjem jogurta sa senfom. Poslužite sa ukrasom.
Koliko god da ste iznenađeni, ali jogurt je čak i deo hleba. Indijanac. Indijci često koriste ovaj hleb kao kašiku. Pečeni "Naan" - takozvani hleb - u obliku ravnih kolača. Probajte i vi, kombinovanjem aditiva i začina, dobijete jedinstvenu aromu sveže pečenog hleba.
Sastojci:
- - 30 gr.
- - 100 gr.
- - 1 kom.
- Domaći jogurt - 130 ml.
- - 4 čaše
- svježe - 1 gomila
- (za stimulaciju kvasca) - 4 žlice. l.
- (u testu) - 130 ml.
- - 7 gr.
- - ukus
- - 80 ml
U zdjelu sa zagrijanim mlijekom stavite šećer i suvi kvasac i ostavite dok se ne stvori pahuljasta kapica. Jaje malo umutiti, pa dodati jogurt, dve kašike. ulja i jogurta. Brašnu dodati so i prašak za pecivo. Sada glavna stvar: ispalo je tri mješavine.
Prosejano brašno sipajte u planinu na radnoj površini, napravite udubljenje u sredini, ulijte mleko sa kvascem, umesite testo i dodajte poslednju smesu. Testo stavimo u šerpu, prekrijemo peškirom i stavimo na toplo mesto 2 sata.
Ponekad se zaista želite odmaknuti od poznatih i poznatih jela, skuhati nešto novo, neobično. U ovom slučaju će nam pomoći običan jogurt. Pečenju daje nježnost, mekoću i neobičnu lakoću! Dakle, šta se sve može pripremiti od jogurta?
Recept za jogurt od mane
Sastojci:
- jogurt - 500 ml;
- griz - 300 g;
- šećer - 150 g;
- puter - 150 g;
- soda - 0,5 kašičice;
- jaje - 3 kom.;
- čokolade - 100 g;
- limun - 1 kom.
Kuvanje
Prelijte griz sa jogurtom i ostavite da nabubri 2 sata. Uzmemo jaja, odvojimo bjelančevine od žumanjaka i stavimo proteine u hladnjak. Žumanjke dobro utrljajte sa šećerom, dodajte otopljeni puter, gašenu sodu i griz sa jogurtom. Ohlađene proteine umutiti sa šećerom i pažljivo ubaciti u testo. Podmažite posudu za pečenje uljem, izlijte tačno polovinu tijesta, premažite 50 g slatkiša i na vrh izlijte preostalo tijesto. Pecite u dobro zagrejanoj rerni na 180°C 30 minuta. Dok se mannik priprema, napravićemo kremu. Da biste to učinili, otopite slatkiše sa puterom na laganoj vatri, dodajte limunovu koricu, limunov sok i prokuhajte smjesu. U gotovoj mani napravimo rezove i prelijemo kuhanom karamelom. Pospite vrh torte šećerom u prahu i poslužite.
Recept za palačinke sa jogurtom
Šta još možete učiniti sa jogurtom? Ako nemate mlijeka, a baš ste htjeli ispeći palačinke, jogurt će vas spasiti!
Sastojci:
Kuvanje
Pomiješajte jogurt, jaja, brašno, šećer i sol i umutite mikserom dok ne dobijete glatku smjesu. Zatim dodajte sodu, malo biljnog ulja i promiješajte. Testo treba da bude dosta gusto, kao pavlaka. Ispecite palačinke u tiganju sa obe strane i poslužite sa pavlakom, džemom ili medom.
Mnogi ljudi vole jogurt. A osim njegovih korisnih svojstava, od njega još uvijek možete napraviti pečenje. Ništa manje ukusan neće biti ni ovaj kolač od jogurta. Recepta je mnogo, a evo nekih od njih.
Pita sa jogurtom
1 čaša jogurta, 150 g šećera, 2 jaja, čaša brašna, jabuke, prašak za pecivo.
Jaja umutiti lagano sa šećerom, dodati jogurt i prašak za pecivo. Zatim lagano umiješajte brašno. U pripremljenu tepsiju sipajte testo i na njega stavite kriške jabuke. Oni će početi tonuti i ispostavit će se da su cijele visine pite. Peći na 180°C najmanje 30 minuta.
Jogurt cupcakes
Čaša šećera, dve kašike putera, čaša jogurta, 2 jaja, prstohvat praška za pecivo, 250 grama brašna.
Možete koristiti voćni jogurt. Tako će kolačići biti mirisniji i ukusniji. Natrljajte puter sa šećerom i dodajte jaja. Zatim dodajte jogurt, prašak za pecivo i brašno. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko i sipati u kalupe. Pecite 20 do 40 minuta u zavisnosti od veličine tepsije.
Kolač sa jogurtom
300 g brašna, 200 ml svježeg mlijeka, 200 ml jogurta od breskve, 150 g šećera, 100 ml biljnog ulja, vanilija, prašak za pecivo.
Pomiješajte puter, šećer i jogurt. Sve dobro izmešati i postepeno dodavati mleko. Zatim celu ovu masu sipati u brašno pomešano sa praškom za pecivo. Dobro izmiksajte mikserom. Po želji u tijesto možete dodati kakao ili komadiće čokolade.
Peći na 180°C dok ne bude gotovo.
Palačinke na jogurtu
250 ml mlijeka i jogurta, 100 g šećera, 3 jaja, brašno, vanilija, biljno ulje.
Izmiksajte jaja sa mlekom i jogurtom, dodajte šećer i dobro izmiksajte. Postepeno dodajte brašno, vaniliju i sipajte 3-4 kašike biljnog ulja u testo. Dobro promešati i pržiti u tiganju. Takve palačinke se neće lijepiti zbog prisustva ulja u tijestu.
Pečenje jogurta može biti veoma raznoliko. Često se koristi za kolače, prave se pite. Možete bezbedno da pravite palačinke od jogurta. Sigurno će biti ukusne i ukusne. Kefir se u receptu može zamijeniti jogurtom. Ali ako se radi o slatkom pecivu, onda će odgovarati različiti okusi jogurta, a za neslatka peciva bolje je koristiti jogurt bez aditiva.
Jogurt je zdrav i vjerovatno najpopularniji fermentirani mliječni proizvod na bazi kravljeg mlijeka, koji se pasterizira i zgušnjava dodavanjem mlijeka u prahu ili vrhnja. Ovaj proizvod mliječne kiseline tijelo dobro probavlja. Zahvaljujući enzimima, manje je alergeno od samog mlijeka. Bakterije stimulišu rad creva, poboljšavaju probavu, smanjuju verovatnoću nastanka i razvoja malignih tumora, normalizuju crevnu mikrofloru, jačaju imuni sistem. Bogata je proteinima i kalcijumom, gvožđem, kalijumom, fosforom, korisna je za ljude svih uzrasta.
Danas se ovaj mliječni proizvod prilično često koristi u kulinarstvu: od njega se peku pite, kolači, palačinke, na njegovoj osnovi se pripremaju razni umaci, a kada se zamrzne, lako može zamijeniti sladoled. Proizvod mliječne kiseline ima kratak rok trajanja, pa ga morate čuvati u hladnjaku. Ako je rok trajanja istekao, a šteta ga je baciti, jedina opcija je ispeći nešto od toga. Nudim vam recepte bazirane na pitkim, dječjim ili prirodnim jogurtima, za neke od njih je sasvim moguće koristiti fermentirani mliječni proizvod s blago isteklim rokom trajanja.
Palačinke sa jogurtom istekao rok trajanja
Pomiješamo dvije čaše mliječnog proizvoda, pola žličice. soda bikarbona, gašena sirćetom, dva pileća jaja, 100 grama šećera i soli na vrhu kašičice. Umutiti mikserom, dodati 250 grama pšeničnog brašna. Na bazi tijesta od kiselog jogurta ispecite tanke palačinke u tiganju podmazanom puterom.
Kolačići sa čokoladnim jogurtom
Sastojci:
- Pšenično brašno - 400 g
- Maslac - 200 g
- Pileće jaje - 2 komada
- Kakao - 30 g
- Jogurt - 400 g
- Prašak za pecivo za testo - 2 kašičice
- Šećer - 200 g
U činiju prosijati brašno, dodati prašak za pecivo, kakao. Posebno umutiti jaja sa šećerom. Dodajte fermentisani mlečni proizvod i omekšali puter. Dobro promešati. Sipajte smesu od jaja u činiju. Zamesiti testo. Treći deo kalupa punimo testom, pečemo u zagrejanoj rerni 20-25 minuta na 180 stepeni.
Ryazhenka
Za pripremu ukusnog domaćeg fermentisanog mleka potrebno je da sipamo 1,5 litara mleka u šerpu, ili još bolje u keramičku posudu za pečenje. Posudu sa mlekom stavljamo u rernu, zagrejanu na 150 stepeni. Na istoj temperaturi, mleko treba da stoji u rerni najmanje sat vremena. Da biste dobili gusto slatko fermentisano mleko bogate boje, mleko će morati da se kuva još duže. Nakon toga mlijeko ohladite na 40 stepeni, dodajte 100 g jogurta, promiješajte.
Smesu sipajte u staklenu teglu, umotajte u peškir i stavite na toplo mesto 6-8 sati. Nakon toga, gotova ryazhenka se prije upotrebe može ohladiti u hladnjaku.
recept za tortu od suvog voća
Sastojci:
- Jogurt - 300 ml
- Jaje - 3 komada
- Šećer - 200 g
- Maslac - 100 g
- Brašno - 500 g
- Grožđe - 100 g
- Suve kajsije - 100 g
- Soda - 1 kašičica bez tobogana
Suvo voće prethodno potopite u kipuću vodu na 10 minuta, ocijedite da se oslobodi viška vode. U činiji umutite jaja sa šećerom. Sljedeći korak je dodavanje voćnog jogurta. Vrlo dobar u ovom slučaju sa aromom maline. Dodajte brašno i sodu, dobro promiješajte. Testo treba da bude gusto. Sada zaspimo nasjeckane suhe kajsije i grožđice i ponovo promiješamo.
Pecite u podmazanom plehu 35-40 minuta. Kolač je mekan i ukusan.
Kolačići na jogurtu
0,6 kg. brašno pomešano sa prstohvatom soli, praškom za pecivo i sitno iseckanim puterom (75 g). Samljeti, preliti sa 200 ml. prirodni jogurt. Zamijesimo tijesto, razvaljamo ga slojem od 5 mm, čašom ili posebnim kalupima izrežemo kolačiće. Pre stavljanja u zagrejanu rernu - kolačiće namažite umućenim jajetom i pospite šećerom. Peći 15 minuta na 170 stepeni.
fluffy palačinke
Vrlo jednostavan recept kako skuhati ukusne bujne palačinke od jogurta kojem je istekao rok trajanja. Za to uzimamo 400 ml. fermentisani mlečni proizvod, pomešati sa 1 jajetom, prstohvatom soli, kašičicom šećera i istom količinom sode bikarbone pogašene sirćetom, dodati brašno. Sve dobro izmiješajte, konzistencija treba biti poput guste pavlake. Pržite sa obe strane u tiganju sa biljnim uljem. Poslužite sa kondenzovanim mlekom, medom i džemom.
Pravljenje pavlake kod kuće
Pola litra vrhnja 15% masti pomiješa se sa 50 g jogurta bez dodataka. Ostavite na toplom mestu 36 sati. Zatim ga stavimo u frižider na 4-5 sati, nakon čega će domaća pavlaka biti gotova. Po želji, da dobijete gustoću, možete ga umutiti mikserom na maloj brzini. Od jogurta za piće dobija se odlična pavlaka, koja se može koristiti kao preliv za salatu.
Svježi sir uradi sam
Da biste napravili domaći svježi sir u pećnici, trebat će vam sljedeći sastojci:
U šerpu ili drugu duboku posudu za pečenje sipajte 2 litra kravljeg mleka i 600 ml jogurta, možete dodati 200 ml vrhnja ako želite da dobijete masniju skutu. Sastojke dobro izmiješamo i stavimo u zagrijanu rernu 40-50 minuta na 150 stepeni. Tepsiju izvadimo iz rerne, ohladimo pola sata i ocijedimo sirutku, za to obložimo cjedilo gazom presavijenom u nekoliko slojeva. Naše mlijeko izlijemo na gazu, zavežemo krajeve gaze i okačimo, kada se višak tečnosti ispusti, svježi sir će biti gotov.
Voćni desert sa jogurtom
Trebat će nam: musli - 4 žlice. kašike, jagode - 150 g, 1 banana, kivi - 2-3 komada, masni voćni jogurt 300-400 ml.
Prvo pržite musli u tiganju par minuta, sačekajte da se ohlade. Narežite voće na kockice. Uzmimo 4 prozirne čaše ili zdjele - tako da će naš desert izgledati spektakularno. Naizmjenično rasporedite sastojke sljedećim redoslijedom: musli, jogurt, voće, musli, jogurt. Veoma je važno da se sastojci ne mešaju. Po vrhu možete posuti rendanom čokoladom ili kokosovim listićima i staviti list mente. Ovaj ukusni desert priprema se veoma brzo.
Desert sa jabukom i cimetom
- Jabuka - 2 komada
- Jogurt - 150 g
- Sok od jabuke - 500 ml
- Želatin - 50 g
- Šećer - 1 kašika. l.
- Cimet
Želatin preliti sa jednom čašom hladnog soka i ostaviti da nabubri.
Još jednu čašu soka zagrijte skoro do ključanja, sklonite s vatre. Pomiješamo ga sa sokom u koji je već natopljen naš želatin. U tiganju karamelizirajte jabuke narezane na kockice, dodajte par prstohvata cimeta. Na dno čaša kašikom stavljamo karamelizovane jabuke, otprilike jednu trećinu. Ohladite sok i pomiješajte sa jogurtom i ovom smjesom prelijte jabuke. Stavite u frižider na nekoliko sati da se stegne. Ukusni desert je spreman!
Zapravo, svaka domaćica može pronaći malu zalihu hrane, kako u frižideru tako iu kuhinjskim ormarićima. To uključuje ne samo pakete žitarica, šećera i čaja, već i povrće, gotovu hranu i, naravno, mliječne proizvode. Ko od nas ne voli da jede jogurt, a želja se može pojaviti neočekivano, na osnovu toga, domaćice imaju sve spremno.
U vreme kada je sve sveže - dobro je. Što učiniti ako zalihe počnu propadati, na primjer, jogurta. Već je zabranjeno imati dospjeli, ali ga je šteta baciti, u ovom slučaju moguće mu je dozvoliti da uđe u posao, drugim riječima, da nešto skuva. Da trbuh ne boli od zatočeništva, savršena opcija je pečenje. Evo par recepata.
Palačinke sa jogurtom istekao rok trajanja
Sjedinimo dvije čaše jogurta, dva jaja, tri kašike šećera i prstohvat soli, umutimo u blenderu, postepeno dodavamo jednu i po čašu brašna (možda i više). Tijesto će biti gusto, pa će palačinke više ličiti na američku verziju palačinki. Sipajte prstohvat sode u smjesu za sjaj i dodajte tri žlice biljnog ulja bez mirisa.
Zagrijemo tiganj sa kašikom ulja, ulijemo malo tijesta i pržimo sa obje strane, kao obične palačinke. Poslužite sa bilo kojom temom, džemom, medom ili kondenzovanim mlijekom.
Od istog tijesta se prave palačinke, tijesto se malo deblje i žličicom izlaže na vruće (!) ulje u tiganju.
Čokoladni muffin i jogurt s isteklim rokom trajanja
U činiji pomešajte jednu i po šoljicu jogurta, dve šolje brašna, tri jaja, čašu šećera, kašiku praška za pecivo (ako nema, dovoljno je soda ili kašika limunovog soka). Gotovo tijesto podijelimo na dva dijela, u jedan unesemo 2-3 kašike kakaa (u zavisnosti od ljubavi prema čokoladnom pečenju).
Prekrivamo formu pergamentom, namažemo je maslacem i namažemo na kašičicu jednog, pa drugog tijesta (možda i dvije, da bude brže). U trenutku kada je svo tijesto potrošeno, formu pošaljite u rernu i pecite min. 30-40. Gotov kolač, ako želite, prelijte čokoladnom glazurom ili ga prerežite po dužini i natopite kremom ili kondenzovanim mlekom/džemom. Mi služimo. Drugi naziv za pitu od zebra.
Dobra pita od višanja od starog jogurta
U dubljoj posudi sjedinimo sastojke za tijesto - čašu jogurta kojem je istekao rok trajanja, čašu džema (bilo kojeg) u ovom slučaju, višnje i kašiku sode. Dajemo min. 10-14 odstojati, pa dodati dva jaja umućena viljuškom, šećer po ukusu (imajte na umu da je džem dosta sladak), čašu seckanih orašastih plodova (opet po želji) i brašno. Dodamo toliko da tijesto liči na gustu kiselu pavlaku, sve promiješamo šapatom.
Prekrivamo formu pergamentom, obavezno je namastimo puterom ili margarinom i ulijemo tijesto. Traje oko sat vremena, možda malo više. Spremnost je najbolje kontrolirati drvenim ražnjem ili čačkalicom.
Kada se kolač malo ohladi, moguće ga je preliti šlagom ili pavlakom.
Jogurtna baza od najukusnijeg keksa sa isteklim rokom trajanja
Pomešamo čašu kakaa, pola kašike praška za pecivo, 300 grama brašna, šapat soli i kašiku sode. Dodajte im šećer u količini od jedne čaše. Posebno mikserom dovedite čašu jogurta, tri jaja i pola čaše biljnog ulja do homogenosti. Kombinujte obe smese, dobro promešajte. Izlijte tijesto na podmazan pergament u obliku ili na stranicu, pošaljite u rernu dok se potpuno ne ispeče. O spremnosti za kontrolu čačkalicom.
Da bi biskvit postao još ukusniji pripremamo kremu. Zakuvamo jednu i po čašu mlijeka (svježeg) sa 120 grama šećera i prstohvatom vanilina (možete staviti i štapić vanile, miris će biti prekrasan). Ponovo umutite još jednu čašu svežeg mleka sa 4 kašike brašna i jednim jajetom. Gotovu smjesu pažljivo sipajte u kipuće mlijeko (na minimalnoj je vatri) i kuhajte dok se masa ne zgusne.
Gotov i lako ohlađen biskvit odrežemo po ivicama (da bude ujednačen oblik torte), prerežemo uzduž i dobro namažemo kremom, poklopimo polovice, namastimo odozgo. Ostatke keksa možete iseckati nožem ili rukama i staviti na vrh torte, ponovo preliti kremom. Premažemo sa strane i damo min. 60 potopiti. Ako volite voće ili bobice, možete ih staviti između kolača, ispašće još ukusnije i jedinstvenije.