Kruške imaju relativno visok sadržaj šećera i malo kiselina, pa ih nije uvijek moguće držati svježim. A u gradskom stanu to je općenito nerealno. Stoga ćemo sačuvati kruške! Kompot od krušaka je možda najlakše skuhati. Za kompot treba odabrati nezrele kruške, s gustom pulpom, bez nedostataka i modrica. Male kruške mogu se konzervirati cijele. Velike je bolje izrezati na 2 ili 4 dijela i ukloniti jezgro.Ako je kožica ploda gusta, tvrda, mora se oguliti. To se može uraditi specijalnim nožem koji ne uništava vitamine, ili nožem za guljenje krompira, pa će se kožica skinuti u tankom, ravnomernom sloju.
Da oguljene kruške ne potamne, moraju se preliti hladnom vodom zakiseljenom limunskom kiselinom. Ne držite kruške dugo u vodi, inače će uzeti puno vitamina iz voća. Pripremite sirup za kompot od krušaka, fokusirajući se na okus krušaka - što su slađe, to je manje šećera potrebno za sirup, ali u isto vrijeme morate dodati malo limunske kiseline.
Kompot od nekih krušaka je ukusan, ali izgleda blijedo. Da biste poboljšali izgled, u teglu krušaka možete dodati šaku bobica jarkih boja - planinskog pepela, viburnuma, maline, aronije, crne ribizle itd. Raznovrsni kompoti su veoma lepi i ukusni. Nekoliko recepata za kompote od prirodnih krušaka ili raznih kompota "Culinary Edem" vam donosi pažnju.
Kompot od krušaka bez sterilizacije
1 kg 300 g kruške,
110 g šećera
3 litre vode
limunska kiselina - po ukusu.
kuhanje:
Operite kruške i stavite u činiju. Ulijte vodu, zakuhajte i kuhajte 15 minuta na srednjoj vatri. Stavite kruške u sterilizovanu teglu. Uvarak od krušaka dodajte šećer i limunsku kiselinu, miješajte dok se potpuno ne otopi. Sirup prokuhati i preliti preko krušaka u tegli. Zarolajte, okrenite.
Kompot od krušaka bez sterilizacije na drugi način
Sastojci za punjenje:
1 litar vode
200-300 g šećera,
4 g limunske kiseline.
kuhanje:
Napunite tegle do ramena cijelim ili isječenim kruškama. Prokuhajte sirup (bez limunske kiseline), sipajte kruške do samog vrha, pokrijte poklopcima i ostavite 5 minuta. Zatim ocijedite sirup, prokuhajte i ponovo prelijte kruške. Nakon 5 minuta ponovo ocijedite sirup, prokuhajte, dodajte limunsku kiselinu i prelijte kruške u teglama tako da malo prelije. Zarolajte, okrenite.
Kompot od krušaka sa limunom
Sastojci za punjenje:
1 litar vode
400-500 g šećera,
1 limun.
kuhanje:
Velike kruške oguliti, narezati na kriške, odstraniti jezgru i staviti u zakiseljenu vodu. Kruške stavite u sterilisane tegle do ramena, u svaku teglu stavite po jedan krug limuna, prelijte vrućim sirupom i stavite da se sterilišu kao i obično (8, 12 ili 15 minuta, zavisno od zapremine tegli). Roll up.
Kompot od krušaka sa vanilijom
Sastojci:
2 kg kruške,
5 litara vode
500 g šećera
4 g limunske kiseline,
1/3 tsp vanilin šećer.
kuhanje:
Skuvati sirup od vode, šećera, limunske kiseline i vanilin šećera. U kipući sirup stavite cijele ili narezane oguljene kruške, zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte 10 minuta. Zatim kruške stavite u sterilisane tegle do ramena, procedite sirup, prokuvajte i sipajte u tegle. Sterilizirati 20 minuta (tegle od 1 litra), zarolati.
Kruške sa rumom
Sastojci:
1 litar vode
500 g šećera
50 g ruma.
kuhanje:
Kruške narezati na četvrtine, izrezati jezgro i staviti u zakiseljenu vodu da ne potamne. Prokuhajte sirup od vode i šećera, u njega umočite kruške i kuhajte dok ne omekšaju. Kruške staviti u sterilisane tegle, prokuvati sirup, sjediniti sa rumom i preliti preko krušaka. Zarolajte, preokrenite, umotajte.
Kompot od krušaka sa sokom od bobica
Sastojci za punjenje:
1 litar vode
200 g šećera
sok od crne ili crvene ribizle, maline itd.
kuhanje:
Pripremite kruške, stavite ih u tegle do ramena i prelijte hladnim šećernim sirupom. Za svaku litarsku teglu dodajte ½ hrpe. sok od bobica. Stavite na sterilizaciju 8-10 minuta. Roll up.
Kruške prirodne
Sastojci za kuvanje kompota od krušaka:
5 kg krušaka,
6 litara vode
6 g limunske kiseline + limunska kiselina za blanširanje.
kuhanje:
Malo nezrele kruške oguliti, narezati na kriške i odstraniti jezgru. Limunsku kiselinu razblažite u kipućoj vodi i blanširajte kriške kruške 5-10 minuta. Ohladite, stavite u sterilisane tegle, prelijte kipućom vodom i dodajte 0,5 g limunske kiseline u svaku teglu od 0,5 litara. Ostavite da se steriliše 15 minuta. Zarolajte, okrenite.
Kompot od krušaka i aronije
Sastojci za teglu od 3 litre:
1 kg krušaka (moguće i više),
200-300 g aronije,
1.5 stack. Sahara.
kuhanje:
Oprane kruške i bobice stavite u sterilisane staklenke oko polovine zapremine, prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite da odstoje 10 minuta. Zatim ocijedite vodu, dodajte šećer i prokuhajte sirup, kuhajte 2 minute, prelijte preko krušaka i ponovo ostavite da odstoji 10 minuta ispod poklopca. Sirup ocijediti, prokuvati, kuhati 2 minute, preliti preko krušaka i odmah zarolati. Flip.
Kompot od krušaka sa maslinama
Kruške narezati na kriške, preliti kipućom vodom i ostaviti da se ohlade. Zatim posudu sa kruškama stavite na laganu vatru, prokuhajte, sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi. Ovu operaciju ponovite još 5 puta, a nakon zadnjeg sipajte vrući kompot u sterilisane tegle i u svaku stavite po 10 maslina ili maslina. Zarolajte, okrenite. Ovaj kompot se priprema bez šećera, pa za njega birajte najslađe kruške.
Kompot od krušaka i trešanja
Sastojci:
3 kg kruške,
1,3 kg trešanja,
sirup (od 280 g šećera na 830 g vode).
kuhanje:
Kruške narežite na četvrtine i uklonite jezgru, trešnjama uklonite koštice. Kruške i višnje čvrsto spakovati u tegle i preliti vrućim sirupom. Pokrijte poklopcima i sterilišite: 0,5 litara - 10 minuta, 1 litar - 15 minuta. Roll up.
Kompot od krušaka i šljiva
Sastojci za kompot od krušaka i šljiva:
2,5 kg kruške,
2 kg šljiva,
sirup (od 400 g šećera na 1 litar vode).
kuhanje:
Kruške izrežite i uklonite jezgru, šljive prepolovite i uklonite košticu. Stavite u tegle, napunite vrućim sirupom i sterilišite: 0,5 litara - 15-20 minuta, 1 litar - 25-30 minuta, 3 litar - 45-50 minuta. Zarolajte, okrenite.
Raznovrsni kompot od krušaka
Kruške oguliti, ako je žilava, prepoloviti i odstraniti jezgru. Uzmite bilo koje bobičasto voće i voće po ukusu - šljive, breskve, kajsije, maline, ogrozd, planinski pepeo, viburnum, aroniju, trešnje itd. - i stavite u pripremljene tegle na ramenima. Kruške bi trebale biti najmanje pola volumena. Pripremite sirup u količini od 300-400 g šećera na 1 litar vode, a ako se u asortimanu koriste ne-kiselo bobice i voće, dodajte limunsku kiselinu (2-3 g na 1 litar sirupa). Voće u teglama prelijte vrućim sirupom i sterilišite: 1 litar - 10 minuta, 3 litar - 20 minuta.
Kompot od kruške i trešnje
Sastojci:
2 kg kruške,
1 kg trešnje,
1 litar vode
100 g šećera.
kuhanje:
Kruške narezati na kriške, umočiti u kipući šećerni sirup, prokuhati i skloniti s vatre. Ostavite u sirupu 10 minuta. Kruške bacite u cjedilo, stavite u tegle zajedno sa šljivama, prelijte vrućim sirupom i sterilizirajte: 1 litar - 8 minuta, 2 litar - 12 minuta, 3 litar - 15 minuta. Roll up.
Proces pripreme za hladnu sezonu počinje pojavom prvog svježeg povrća i voća na tržištu iu trgovini. Traje do kasne jeseni. Sada domaćice uvaljuju gotovo sve u tegle: voće, povrće, bobičasto voće i pečurke. Jedan od jeftinih, ali istovremeno i ukusnih recepata je kompot od krušaka za zimu. Nudimo nekoliko jednostavnih i originalnih recepata za ovo piće.
Kraj je avgusta i vrijeme je za odlazak na pijacu po zrelo voće. Cijene u ovo doba godine već su malo pale, a asortiman sorti je najveći u godini.
Za pripremu kompota možete koristiti voće bilo koje sorte, osim zimskih krušaka, koje se još uvijek beru "zelene" za dugotrajno skladištenje. Plodovi mogu biti bilo koje veličine (ako su preveliki - samo ih narežite na kriške).
Često domaćice pripremaju ovo piće kombinujući ga sa drugim voćem ili aromatičnim začinima. Ovo piću daje preokret.
Priprema krušaka za početak procesa
Sam početak pripreme kompota je čišćenje i rezanje voća. Ako vrtne kruške (posebno tvrde, zelene sorte) imaju debelu kožicu, bolje je pažljivo rezati. Inače, kompot se kuva od voća u kori. Nakon guljenja treba izrezati jezgro sa sjemenkama i peteljkama.
Pažnja! Kruške imaju tendenciju da brzo potamne, stoga, prilikom pripreme većeg broja ovih plodova, oguljene dijelove držite u slaboj otopini limunske kiseline (parametri: 1 litar vode na 1 gram limunske kiseline).
Možete kuhati kako sa velikom količinom voća u tegli, tako i sa malom (za ljubitelje pića). Količina dodatog šećera zavisiće od broja voća u kompotu.
Recepti za pripremu kompota od krušaka kod kuće
Svaka domaćica ima svoj recept za pravljenje pića. Razmotrite neke od najzanimljivijih vrsta kompota od krušaka koji se pripremaju kod kuće.
Jednostavan način za zimu
Najjednostavnijom opcijom smatra se recept u kojem su potrebna samo dva sastojka za teglu vode od 3 litre:
- Čašu šećera.
- Kruške (1 kilogram).
Kruške pripremamo za šivanje, kako je gore navedeno, i stavljamo ih u tegle. Zatim ih napunite kipućom vodom i ostavite pola sata. Infuzirana voda se koristi za pravljenje šećernog sirupa. Da biste to učinili, u vodu se dodaje šećer i kuha dok ne proključa i dok se šećer potpuno ne otopi u vodi. Nakon što voda proključa, ostavite sirup da se krčka još pet minuta.
Voće prelijemo ovim sirupom i zatvorimo metalnim poklopcem. Dobiveni kompot prekrije se ćebetom i odstoji jedan dan.
Bez sterilizacije
Sterilizacija tegli je mukotrpan posao, pa nudimo recept za piće koje se može motati u tegle bez prethodne sterilizacije.
Za kuvanje će vam trebati:
- Kruške (1 kilogram).
- Šećer (0,1 kilogram).
- Voda (2 litre).
- Limunska kiselina (4 grama).
Prilikom odabira krušaka vodite računa da budu cijele.
Oguljeno i nasjeckano voće kuha se u loncu do ključanja i izlaže u teglu. U juhu se dodaju limunska kiselina i šećer. Promiješajte da se otopi u vodi i pustite da provri. Ostaje preliti voće sirupom, a zatim zarolati i pokriti toplim ćebetom.
Od celih krušaka
Od čvrstih celih plodova dobija se odličan kompot. Sastojci:
- četiri kilograma krušaka;
- jedan limun;
- kašičica limunske kiseline;
- čaša šećera na 1 litar sirupa.
Pre nego što stavite voće u šerpu, dobro ih isperite pod vodom. Zatim prokuhajte lonac vode i prelijte je preko voća. Kuhajte ih 10 do 20 minuta (ovisno o veličini).
Operite tegle i poklopce prije zatvaranja i isperite u kipućoj vodi.
Voće pažljivo stavite u teglu i u svaku dodajte krišku limuna. Zatim pripremamo sirup od vode u kojoj su se kuvali plodovi (na svaki litar vode dodajte kašiku šećera). Kada sirup provri, sipajte ga u teglu krušaka.
Ostaje sterilizirati 15 minuta i zatvoriti poklopce.
Sa limunskom kiselinom
Glavna razlika, kako napraviti kompot s dodatkom limunske kiseline, je u tome što se voće tri puta prelije kipućom vodom.
- Nakon stavljanja voća u teglu. Ostavite ih 10 minuta, ocijedite vodu, prokuvajte.
- Ponovo sipajte 10 minuta, pa vratite vodu u šerpu, stavite jednu i po kašiku šećera i grančicu mente i ponovo prokuhajte.
- Zadnji put teglu napunimo sirupom i stavimo kašičicu limunske kiseline.
Ostaje pokriti kompot ćebetom i ostaviti da se kuha jedan dan.
Od divlje kruške
Od plodova divlje kruške dobija se i ukusno piće. Njegov recept je jednostavan:
- Teglu (prethodno sterilisanu) punimo sitnim plodovima tako da zauzimaju otprilike dvije trećine njenog volumena (oko 1,5 kilograma).
- U posebnoj šerpi zakuhajte vodu i sipajte je u teglu za voće. Ostavite 10 minuta.
- Sipajte voće i dodajte 4 grama. Limunska kiselina, kao i 0,3 kilograma šećera (rafinisanog). Kuvajte 2-3 minuta, pa možete zarolati.
Nakon što se tegle ohlade, poželjno je da ih zamotate toplom krpom.
Od krušaka Severyanka
Severyanka je specifična sorta. Plodovi su slatki i sočni, ali vrlo skloni truljenju. Stoga se od takvog voća rijetko pravi kompot. Ali savjet i dalje postoji.
Glavna stvar je dobro isprati, izrezati voće i ukloniti jezgru. Prije nego što zatvorite kompot od Severyanke, tri puta ocijedite sirup i prokuhajte.
Sa mentom
Za domaćice koje žele da naprave kompot od krušaka sa mentom, recept je jednostavan. Sve radnje uključuju kuhanje uz dodatak limunske kiseline, plus, uz treće prelijevanje, dodajte mentu.
Cimet
Isti savjet i po želji skuhajte kompot sa cimetom. Jedina razlika je što se umjesto mente dodaje cimet. Neki čak kombinuju to dvoje.
Sa šljivama
Često se u kompot od krušaka dodaje i drugo voće. Nudimo da proučite recept sa šljivama. trebat će vam:
- Dvije velike kruške (po mogućnosti Duchesse).
- Jedan i po litar vode.
- 50 grama granuliranog šećera.
Kruške i šljive oprati, iseći i dodati šećer. Napunite vodom, prokuvajte i ostavite da odstoji 20 minuta.
Sa limunom
Limun je voće od kojeg možete napraviti bilo koji od navedenih napitaka. Na najbolji način će se kombinovati sa kompotom sa mentom. Možete dodati i majčinu dušicu.
sa jabukama
Za pripremu takvog napitka narežite jabuke na kriške, dodajte šećer i limunsku kiselinu. Zatim dodajte vodu i kuhajte oko 10 minuta.
Na isti način pripremamo kompot od krušaka.
Ostaje da se sve izmiješa i sipa u tegle.
Sa jagodom
Ova opcija je napravljena po istom principu, ali uz dodatak jagoda. Različito voće se odlično slaže, pa možete dodati i jagode u mješavinu jabuke i kruške.
Od sibirske kruške
Ovu sortu odlikuje mala veličina i kiselkast okus. Stoga se u kompot dodaju cijele, a ukus se razblažuje jabukama ili drugim voćem.
- Kruške (1,5-2 kilograma).
- Šipak (po jedna bobica).
- Voda.
- Šećer (supena kašika).
- Limunska kiselina 2 grama.
Kruške očistimo i stavimo u vodu s limunskom kiselinom. Uklonimo jezgru voća i tamo stavimo šipak. Steriliziramo tegle, savijemo voće i napunimo ga sirupom.
Zamotamo kompot.
Kako čuvati kompot
Najbolji uslovi za čuvanje pića je u frižideru. Optimalna temperatura je 2-14 stepeni. Kompot iz konzerve savršeno će se sačuvati na balkonu.
Glavno pravilo je izbjegavanje direktne sunčeve svjetlosti, a temperatura ne bi trebala biti viša od +20.
Ako vam pravilno organizirano omogućava da jedete svježe voće sve do proljeća, onda kruške, po pravilu, ne stoje toliko dugo. Ali očuvanje kompota može ispraviti tako neugodnu činjenicu. U tu svrhu birajte samo zrele i čvrste plodove. Ne bi trebalo da imaju trule delove, izlupane burad ili druge nedostatke. Veliki plodovi se mogu prerezati na polovine ili četvrtine uklanjanjem sjemenske kutije i peteljke, dok se mali mogu ostaviti cijele. Ako plod ima vrlo gustu kožicu, bolje ga je odrezati. Za to možete koristiti i gulilicu za krompir. To će vam pomoći da uklonite "kožu" vrlo tanko, zadržavajući svu mirisnu pulpu.
Oguljene kruške ne možete tek tako čuvati - brzo će potamniti. Morate ih staviti u posudu s vodom, zakiseljenu kašičicom limunske kiseline. Ili možete samo poprskati oguljeno voće limunovim sokom razrijeđenim u vodi - 1 dio soka dovoljan je za 4 dijela vode. Međutim, bolje je unaprijed predvidjeti sve što vam je potrebno i ne odlagati preradu - ovi plodovi se dovoljno brzo pokvare.
Sama kruška je veoma slatko voće. Ne budite revni sa šećerom, potrebno vam ga je vrlo malo. Ako volite bogate kompote, onda stavite više od polovine tegle krušaka, tada će okus biti vrlo svijetao. A za kompote za svaki dan dovoljno je jednu trećinu napuniti voćem.
Za kućne poslove uvijek nema dovoljno vremena, pa će vam najjednostavniji recepti za kuhanje sigurno dobro doći. Na osnovu tegle od tri litre trebat će vam 1,4 kilograma krušaka, 100 grama šećera, 3 litre vode, trećina kašičice limunske kiseline.
Kruške dobro operite i stavite u šerpu. Voće potpuno prelijte vodom i ostavite da prokuha. Kuvajte petnaestak minuta na malo smanjenoj vatri, a zatim izvadite voće iz tiganja i ostavite da se malo ohlade. Zatim ih stavite u već čistu, steriliziranu teglu.
U vodu koja je korištena za kuhanje bacite limunsku kiselinu i šećer. Dobijeni sirup kuhajte dok se dodani sastojci potpuno ne otope. Vrućim sirupom prelijte kruške koje ste stavili u teglu. Sterilizirani poklopac zarolajte i stavite naopako, umotajte u ćebe i pričekajte da se potpuno ohladi. To je cijeli recept, zahvaljujući kojem će kompot od krušaka za zimu postati stalna poslastica za sva domaćinstva.
Kompot od krušaka s vanilijom je vrlo originalan recept, čiji je vrhunac kiselkasto-slatki okus i divna aroma. Takav kompot se može koristiti kao gotovo piće za svečani stol.
Za pripremu za dvije tegle od tri litre potrebno je 2 kilograma krušaka, 5-6 litara vode, pola kilograma šećera, 4 grama limunske kiseline, trećina kašičice vanilin šećera.
Kuvanje će vam oduzeti vrlo malo vremena. Za početak ćemo prokuhati sirup tako što ćemo u vodu pomiješati naznačenu količinu običnog i vanilin šećera i limunske kiseline. Cijele ili isjeckane kruške umočite u sirup koji se buši na šporetu. Pustite da ponovo prokuvaju, pa tek onda smanjite vatru. Voće treba da ključa oko 10-15 minuta. Kada ih probušite viljuškom, trebalo bi da budu malo hrskavi - to je siguran znak spremnosti.
Zatim blanširano voće izvadite iz tiganja. Stavite ih u tegle, već očišćene i sterilisane. Procijedite sirup kroz sitno sito ili gazu i pustite da ponovo proključa. Voće u teglama prelijte sirupom i zarolajte sterilizovanim poklopcima. 20 minuta tegle treba dodatno "kuvati" u kipućoj vodi. Nakon toga, ostaje samo staviti tegle na toplo mjesto, zamotati ih ćebetom i radovati se kako će gosti za vašim stolom uživati u ovoj poslastici. I ne zaboravite potrošiti kako bi vas žetva ovih plodova zadovoljila sljedeće godine.
Kompot od krušaka je iznenađujuće ukusan, sladak napitak koji se može naći u mnogo različitih varijanti. Kompot od krušaka se kuva sa dodatkom limuna, ruma, mente - izaberite recept po svom ukusu. Kruške izvađene iz kompota mogu biti zaseban desert. Konzerviranim kruškama možete ukrasiti i torte, kolače, sladoled.Kako odabrati kruške
Za kuhanje možete koristiti različite sorte krušaka. Ako je sorta sitnoplodna, kruške se konzerviraju cijele. Velike kruške možete prerezati na pola ili manje.
Kako guliti voće
Kruške sa tankom korom se ne gule. Ako je koža jako debela, možete je malo iseći. Još jedno rješenje za problem guste kore je potapanje voća u kipuću vodu na nekoliko minuta.
Nemojte žuriti da se riješite kože. Od njega se, kao i od mahuna, može napraviti sirup.
Kruškama treba izrezati jezgro i peteljke. Treba znati da kruške brzo potamne, pa ako ste zauzeti rezanjem većeg broja plodova, bolje ih je čuvati u 0,1% rastvoru limunske kiseline (1 g kiseline na litar vode) da ne potamne .
Kako kuvati kompot
Kompot od krušaka se kuva vrlo lako i brzo – desetak do petnaest minuta. Zatim se plodovi polažu u sterilizirane tegle. U čorbu od kruške dodaje se šećer, sirup proključa i prelije se voće. Ostaje samo zamotati tegle, ohladiti i spremiti na odgovarajuće mjesto za to.
Usput, ako želite da vam kompot bude svjetliji (uostalom, same kruške su prilično blijede), u piće možete dodati "boju" - šaku malina ili ribizla.
Korisne karakteristike
Kompot od krušaka ima izražena antimikrobna svojstva, pa se dok uživate u njegovom prijatnom ukusu organizam „čisti“. Kompot od kruške poznat je i po svom diuretičkom dejstvu. Kao rezultat toga, pranje bubrega i rasterećenje cirkulacijskog sistema.
kalorija
Kalorični sadržaj napitka od kruške je također nizak - samo 70 kcal. Možete smanjiti kalorije zamjenom šećera medom.
Kruške je prilično teško sačuvati, nemoguće je bez poznavanja određenih tajni pripreme jela. Dakle, o konzervaciji kompota od krušaka želim danas govoriti. Nudim vam nekoliko recepata za pravljenje ovog ukusnog napitka sa i bez sterilizacije tegle.
Recept za kompot od krušaka za zimnicu
kuhinjski pribor: kuhinjska krpa, kuhinjska vaga, tegla od tri litra, gvozdeni poklopac, oštar dugi nož, merni instrumenti, veliki duboki lonac, gvozdeni prsten ili debeli stari peškir, poklopac-valjak, toplo ćebe.
Sastojci
Kuvanje korak po korak
- 10-13 krušaka temeljito operite kuhinjskom krpom, a zatim pažljivo uklonite repove kako ne biste oštetili pulpu voća.
- Čistu teglu od tri litre punimo kruškama, lagano ih savijajući da se ne gužvaju.
Za jednu teglu od tri litre potrebno je oko 10 krušaka, ali mnogo zavisi od veličine ploda.
- U teglu krušaka sipajte 5 g limunske kiseline i 180-200 g šećera.
- Prelijte voće sa oko 1,5 litara kipuće vode i činite to u malim porcijama, pokušavajući da vodu sipate u sredinu, a ne na zidove tegle. Tegla se mora napuniti kipućom vodom do samog vrata.
- Na dno velikog lonca stavljamo željezni prsten ili položimo debeli ručnik, na koji stavimo teglu krušaka.
- U šerpu sipajte tople vode koliko je potrebno tako da tegla bude do pola uronjena u tečnost.
- Kruške pokrijemo sterilizovanim poklopcem, pustimo da voda proključa i steriliziramo teglu najmanje 40 minuta.
- Nakon isteka vremena, kompot izvadimo iz tiganja i teglu zamotamo poklopcem.
- Teglu kompota šaljemo na tamno mjesto, stavljamo je s poklopcem, a zatim je dobro umotamo toplim ćebetom. Ostavite kompot da se kuha u ovom obliku najmanje 5-6 sati. Tegla treba da se ohladi na sobnu temperaturu. Ohlađeni kompot prebacimo na mjesto za skladištenje.
Video recept za kompot od krušaka za zimu
Video ispod prikazuje najlakši način da sačuvate ukusan kompot od cijele kruške za zimu.
- Iskusni kuhari preporučuju konzerviranje male kruške u cjelini, a plodove srednje i velike veličine podijelite na dva do četiri jednaka dijela. Konzervirano cijelo voće izgledat će ukusno na bilo kojem prazničnom stolu, ali narezano voće najbolje je koristiti kao punjenje, na primjer, za pite ili kolače.
- Da napravim piće birajte izuzetno zrele i čvrste plodove. Obratite posebnu pažnju na udubljenja, i na kruškama ne smije biti posjekotina ili trulih dijelova.
- Ako plod ima gustu i debelu kožicu, bolje ga je rezati gulicom za krompir. Omogućava vam da lako i brzo uklonite kožicu, a istovremeno sačuvate vrijednu pulpu ploda.
- Sama po sebi, kruška je prilično slatko voće, pa nemojte pretjerivati s dodatkom granuliranog šećera u kompot. inače, kompot može biti previše zajedan.
- Narezano ili oguljeno voće obavezno prelijte vodom i dodajte 1 kašičicu limunske kiseline. Ova procedura je neophodna da bi se da kriške kruške ne potamne i nisu izgubile svoj atraktivan izgled.
- Obavezno prekrijte dno tepsije debelim peškirom ili ugradite gvozdeni prsten. U suprotnom postoji mogućnost da će banka puknuti, a svi napori će biti uzaludni.
- Cijele kruške je najbolje sterilizirati duže kako kasnije ne bi "eksplodirali" prilikom skladištenja.
- Savjetujem vam da odaberete željezne poklopce za čuvanje kompota od krušaka, jer guma može izgubiti svoju elastičnost tokom procesa sterilizacije.
- Ne preporučujem dodavanje previše začina tokom čuvanja kompota, bolje je to učiniti nakon otvaranja tegle.
- Kompot od krušaka bit će potpuno spreman za upotrebu tek nakon 2-3 mjeseca, pa vam savjetujem da ne žurite sa stvarima i budite strpljivi.
- Takva konzervacija može se pohraniti ne samo u podrumu, već iu ormaru u kuhinji ili ostavi. Glavna stvar - čuvajte kompot od direktne sunčeve svjetlosti.
Recept za kompot od krušaka za zimu bez sterilizacije
Vrijeme za pripremu: 20-30 minuta.
Sadržaj kalorija (na 100 g): 70-73 kcal.
Količina kompota: tri litre.
kuhinjski pribor: tegla od tri litra, velika činija, gvozdeni poklopac, drvena daska za sečenje, merni instrumenti, oštar dugi nož, mašina za konzerviranje, topli peškir.
Sastojci
Kuvanje korak po korak
Video recept za kompot od krušaka za zimu bez sterilizacije
Pogledajte predloženi video materijal, a očuvanje kompota od kruške i ribizle više vam neće predstavljati veliki problem.
- Crni ribizl se može zamijeniti bilo kojim bobicama koji ima kiselkast ukus. Zahvaljujući slatko-kiselim bobicama, ukus kompota od krušaka je intenzivniji.
- Da takva bobica nije bila pri ruci, zamijenite ga limunskom kiselinom. Za teglu od tri litre trebat će dosta kiseline, samo dva prstohvata. Ili, alternativno, u jednu teglu od tri litre dodajte sok od pola limuna.
- Možete pripremiti i kompot od krušaka bez raznih dodataka.: isjeckane kruške staviti u staklenu posudu, dodati šećer i preliti kipućom vodom. Zatim teglu zamotamo poklopcem, okrenemo je i prekrijemo nečim toplim. Zatim ostavite da se kompot potpuno ohladi.
Recept za kompot od krušaka sa limunom za zimu bez sterilizacije
Vrijeme za pripremu: 1:50-2:00
Sadržaj kalorija (na 100 g): 68-71 kcal.
Količina kompota: tri litre.
kuhinjski pribor: tegla od tri litre, nož i daska za sečenje, topli peškir, lonac, gvozdeni poklopac, duboka velika činija.
Sastojci
Kuvanje korak po korak
- U teglu stavimo četvrtinu limuna, a na to 10 opranih celih krušaka.
- U teglu sipajte 2-2,5 litara ključale vode tako da tečnost prekrije voće.
- Staklenu posudu pokrijemo poklopcem i umotamo toplim ručnikom da kruške "ispare" i malo požute.
- Nakon otprilike 20 minuta, ocijedite vodu iz posude natrag u duboku posudu.
- Zakuhajte vodu, a zatim kruške prelijte po drugi put kipućom vodom.
- Ponovo pokrijte i umotajte toplim peškirom. U ovom obliku ostavljamo voće da odstoji pola sata.
- Nakon 30 minuta još jednom ocijedite tečnost iz tegle, dodajte joj 150-200 g šećera.
- Dobijenu smjesu sipajte u šerpu, kuhajte sirup na laganoj vatri dok se kristali šećera potpuno ne otope.
- Vrućim sirupom napunite kruške i zarolajte tegle poklopcem.
- Tegle pravilno zamotamo toplim peškirom i ostavimo da se napitak potpuno ohladi.
Video recept za kompot od kruške i limuna bez sterilizacije
Gore navedeni postupak konzerviranja kompota od krušaka prikazan je u videu ispod.
Ako imate dodatna znanja o čuvanju kompota od krušaka, podijelite informacije sa mnom. Recite nam po kom receptu najčešće pravite napitke od kruške? Možda ste pronašli najbolju kombinaciju voća ili dodajete posebne začine? O svemu tome pišite u komentarima. Također, ne zaboravite ostaviti svoje povratne informacije o kompotima od krušaka prema gore navedenim receptima. Sretno i dobro zdravlje! Prijatno!