Paradajz za zimnicu sa grožđem hrabra je kombinacija koja će nagraditi pikantnim ukusom svakoga ko se usudi zatvoriti ovakvo konzerviranje. Plodovi se međusobno nadopunjuju. Za one koji vole da okupljaju bučne grupe prijatelja kod kuće i lijepo postavljaju sto, takva priprema će biti idealno rješenje: grožđe bogatog kiselog okusa može se dodati u salate umjesto maslinama ili koristiti kao predjelo na ražnjićima sa sirom. . Konzervirani paradajz ima ljuto-slan ukus i garantovano će ukrasiti svako jelo.
Uz naizgled originalnost odluke, konzerviranje rajčice s grožđem za zimu neće domaćici uzrokovati mnogo problema.
Klasičan recept
Glavni sastojci za jednu konzervu od 3 litre:
- Paradajz (mali, jaki, bez vidljivih nedostataka) - 2 kilograma.
- Slatka paprika (izduženi plodovi) - 2-3 komada.
- Grožđe (velike elastične bijele sorte) - četka srednje veličine.
- Ljuta paprika - 1 mahuna.
- Beli luk - 6-7 čena.
- Lovorov list - 3-4 komada.
- Osušeni karanfilić - 5 pupoljaka.
- Crni biber u zrnu - 5 komada.
- Kopar (kišobran ili grančice) - 2 komada.
- List ribizle ili trešnje - 4 komada.
- List rena - 2 komada.
- Sol, šećer - po 30 grama.
Recept za paradajz s grožđem za zimu, prije početka procesa obrade sastojaka, uključuje pažljivu sterilizaciju tegli i poklopaca. Takve manipulacije će zaštititi očuvanje od eksplozija, fermentacije i drugih problema, kao i sačuvati izvorni okus.
Kada su posude spremne, treba da počnete sa pripremom povrća. Paradajz se opere, odstrane im se peteljke, paprika lišava repa i sjemenki, isječe se na duguljaste trake. Plodovi grožđa se oslobađaju od grančica. Da biste olakšali ovaj proces, preporučljivo je koristiti velike bobice. Međutim, popularni su i recepti sa sitnim plodovima, koji će kompaktnije stati u teglu.
Prema receptu za paradajz sa grožđem za zimnicu bez sirćeta, na dno tegle stavljaju se oprani zeleni listovi, na vrh - čili paprika, prethodno narezana na tanke kriške. Sljedeći - bijeli luk i drugi gore navedeni začini.
Prilikom postavljanja glavnih sastojaka važno je da težak paradajz ne zgnječi nježno grožđe. Bobice moraju ostati netaknute - to je glavni uvjet. Stoga su rajčice raspoređene u šahovnici, a slobodna ostrva su ispunjena grožđem. Dugačke trake paprike zalijepite u preostali prostor. Prelijte povrće solju i šećerom.
Prokuhajte vodu, sipajte u tegle, ostavite da odstoji 20-30 minuta. Dobijenu marinadu sipajte u veći lonac, prokuhajte i ponovo sipajte u tegle. Sada se kontejneri mogu zamotati poklopcima za dugotrajno skladištenje. Banke se moraju okrenuti i pokriti ćebetom. Kada se njihov sadržaj ohladi, mogu se prenijeti u podrum ili drugo hladno mjesto.
Marinirani paradajz sa grožđem
Predstavljeni recept za paradajz za zimnicu s grožđem razlikuje se po tome što će ne samo povrće, već i salamuri imati neodoljiv okus. Ako koristite velike plave bobice, zimi će postati originalan dekor za jela ili grickalica za meso.
Spisak sastojaka:
- Paradajz (krem sorta) - 700 grama.
- Grožđe tamnih sorti - 800 grama.
- Šećer - 3 kašike.
- Sol - 5 kašičica.
- Jabukovo sirće - 50 grama.
- Kopar - 5 grana.
- Listovi rena - 2 komada.
- Osušeni lovorov list - 3 komada.
- Mešavina bibera u zrnu (crveni, beli, crni) - 1/3 kašičice.
Ukusna priprema za zimnicu kod kuće
Paradajz, grožđe i začinsko bilje dobro operite pod mlazom vode, provjerite ima li oštećenja, počinje truljenje. Uklonite pokvareno voće.
Tegle dva puta preliti kipućom vodom ili sterilisati. Uradite isto sa poklopcima. Pustite da se ohladi.
Dno prekrijte zelenim pokrivačem od listova hrena i stabljika kopra. Na vrh stavite paradajz u jednom sloju, na njih red grožđa. Povrće izmjenjujte s bobičastim voćem dok se tegla ne napuni 95%. Imajte na umu da bi završni sloj trebao biti grožđe.
Povrće prelijte kipućom vodom, pokrijte sterilizovanim poklopcem. Ostavite 15 minuta.
Počnite pripremati marinadu. Na dno veće šerpe sipajte šećer i so po receptu za kiseljenje paradajza i grožđa za zimu. Tu su i biber, lovorov list, sirće. Sastojke prelijte kipućom vodom iz tegli. Ponovo prokuhajte.
Napunite praznine vrućom marinadom. Nakon potpunog hlađenja, skloniti na dugotrajno skladištenje na tamno i hladno mjesto.
Paradajz od grožđa u tegli od svjetski poznatog kuhara
U arsenalu Hectora Jimeneza Brava, osnivača jedne od najvećih kulinarskih škola u Evropi, nalaze se ne samo recepti za kuhanje jastoga, mramorne govedine i nježnih prepelica, već i konzervi. Jedan od najpopularnijih i najomiljenijih od strane samog maestra je kiseli paradajz sa grožđem za zimu.
Svijetlo grimizno povrće i slatke bobice savršeno se nadopunjuju. Slatko-kiseli prilog će biti odličan dodatak govedini ili jagnjetini, a može poslužiti i kao zasebna grickalica za roštilj meni. Mirisna i ukusna salamura dobijena od grožđa može poslužiti kao marinada za svinjetinu i piletinu.
Limenke male zapremine će služiti kao kontejneri. Paradajz se preporučuje da koristite slatke srednje veličine, tako da će biti u skladu sa grožđem. Grožđe je pogodno za bilo koje, jedino što treba izbjegavati su pretjerano kisele sorte.
Glavna stvar je odabrati prave sastojke
Soljenje rajčice za zimu s grožđem uključuje pripremu sljedećih proizvoda:
- Grožđe (bijelo ili plavo) - 350 grama.
- Paradajz (srednji, mali) - 1 kilogram.
- Beli luk - 4 čena.
- Ljuta paprika - 1 kom.
- Listovi ribizle - 3 lista.
- Grane peršuna - 3 komada.
- Kopar (kišobran) - 1 komad.
- Šećerni pijesak - 100 grama.
- Sol - 2 kašike.
- Sirće 9% - 75 mililitara.
- Crni biber - 6 graška.
Kako skuhati ukusan zalazak sunca za zimu?
Zreli paradajz guste teksture idealan je za konzerviranje. Repove je potrebno odrezati, plodove isprati vodom. Za ovu pripremu preporučljivo je koristiti nešto nezrelo grožđe. Odvojite bobice od grozda, sortirajte, isperite.
Paradajz za zimu s grožđem bit će ukusan samo uz pažljivu pripremu posude. Dve tegle zapremine 2 litre moraju se oprati i sterilisati na pari ili u rerni. Poklopce kuhajte u kipućoj vodi 10 minuta.
Na dno staklene posude stavite 2 čena belog luka, oguljene, listove ribizle, kišobran kopra, grančicu peršuna. Ljuta paprika je dovoljna 2-3 kolutića, više - za amatera. Na isti način napunite drugu teglu.
Položite paradajz, naizmjenično s grožđem, napunite staklenke do vrha. Čvrsto utisnite, ali nemojte pritiskati da plodovi ne popucaju. Na samom kraju stavite crni biber u zrnu, dodajte sol i šećer.
Ulijte kipuću vodu, pokrijte poklopcima. Ostavite 15 minuta. Malo ohlađenu vodu sipajte ponovo u šerpu, prokuvajte, sklonite sa vatre, dodajte potrebnu količinu sirćeta, promešajte.
Recept za kiseli paradajz s grožđem za zimu uključuje ponovno punjenje tegli rasolom i čvrsto zavrtanje poklopaca. Okrenite posude naopako i umotajte ih u veliki frotirni ručnik. Ostaviti da se potpuno ohladi, nakon čega se može prenijeti na dugotrajno skladištenje u podrum ili skladište.
Paradajz sa grožđem i mešanim povrćem
Originalnost recepta je u obilju boja, tu su i plave, i crvene, i bež, i narandžaste. A ukus je neuporediv.
Spisak potrebnih komponenti:
- Mali paradajz - 3 kilograma.
- Grožđe (kisela i slatka sorta) - 1 kilogram (50:50).
- Slatka paprika - 2 komada.
- Šargarepa - 2 komada.
- Luk - 3 komada.
- Lovorov list - 2 komada.
- Crni biber u zrnu - 10 komada..
za salamuru:
- Kuvana voda - 1 litar.
- Sol - supena kašika.
- Šećer - 1-2 kašike (prihvatljivo je podešavanje stepena slatkoće).
Korak po korak proces kreiranja
Korak 1. Na dno sterilizovanih tegli položite šargarepu isečenu na male krugove, kolutove luka, lovorov list, biber u zrnu.
Korak 2. Pažljivo položite paradajz, popunite nastale praznine tankim kriškama paprike i grožđa, prethodno otkinutim od resica.
Korak 3. Sipajte kipuću vodu 10 minuta. Ocijedite u šerpu, dodajte sastojke za salamure. Pustite da proključa, sipajte u tegle sa povrćem. Roll up.
Korak 4. Kako bi se izbjeglo smanjenje tlaka u tegli, pri sipanju salamure po litru vode preporučuje se dodavanje 1 tablete aspirina. Proizvod neće utjecati na okus gotovog jela, ali garantira da će obradak sačuvati od eksplozija i fermentacije.
U konzerviranju je potrebno koristiti paradajz male veličine, ali guste strukture. U suprotnom, koža će puknuti, a izgled radnog komada će biti pokvaren.
Originalna alternativa klasičnim sortama paradajza bit će cherry paradajz (paradajz) za zimu s grožđem.
Kod potonjeg praktički nema ograničenja. Neke domaćice radije koriste sorte bez sjemenki, dok druge preferiraju velike, mesnate bobice. Može se polagati u grozdovima (poželjno za sitno grožđe) ili pojedinačno.
Da bi kiseli paradajz dobio prefinjen ukus, stono sirće se može zamijeniti jabučnim ili grožđanim.
Kako bi bijeli luk prenio sav svoj okus na marinadu, prije nego što ga uronite u posudu, narežite ga na nekoliko komada.
Kako staklenke ne bi eksplodirale i njihov sadržaj ne bi fermentirao, svježe zelje prije polaganja se mora dobro oprati i pregledati da li je oštećeno od bolesti ili štetočina.
Ako želite da se razmazite neobičnim konzerviranjem, pripremite paradajz sa grožđem za zimu. Za ovu domaću pripremu koriste se paradajz srednje veličine ili čeri paradajz. U gredice je moguće posaditi veći broj malih paradajza posebno za takvo konzerviranje. Bolje ih je čuvati u teglama od litre kako nakon otvaranja zimi radni komad ne stoji dugo u hladnjaku. Slani paradajz se služi i radnim danima i na svečanom stolu. Paradajz nije samo ukusan, već i ukrašava jelo - tako izgledaju ukusno!
Provjereni recepti koje ste konzervirali dugi niz godina mogu vam dosaditi. Da biste probali nešto novo, možete zatvoriti paradajz i grožđe u jednu teglu.
Za konzerviranje će vam trebati (na osnovu tegle od 1 litra):
- paradajz - 500 g;
- 200 g grožđa sultana (bilo koja zelena sorta će odgovarati);
- 1 manja glavica belog luka.
Sastojci za marinadu:
- 6 kom. crni biber u zrnu;
- 3 komada slatkog graška;
- 1 mahuna ljute paprike;
- 1 PC. lavrushki;
- 3 karanfilića;
- 1 st. l. sol;
- 2 tbsp. l. granulirani šećer;
- 1 tsp stonog sirćeta.
Prije kiseljenja ili konzerviranja povrća, tegle se sterilišu. Paralelno je potrebno oprati paradajz i napraviti ubode čačkalicom u blizini stabljike, štiteći paradajz od pucanja tokom konzerviranja.
Za soljenje prikladne su razne vrste paradajza s gustom pulpom. Meki paradajz može izgubiti izgled tokom konzerviranja i imaće potpuno drugačiji ukus.
Grožđe se odvoji od grozda i opere. Treba čuvati samo cijelo grožđe bez truleži. Oguljene režnjeve belog luka treba narezati na tanke kriške. U steriliziranu teglu treba staviti lovorov list i traku odrezanu od ljute paprike, dodati biber u zrnu i karanfilić.
Nakon toga možete početi sa polaganjem paradajza.
Preko položenog prvog reda prelije se sloj grožđa tako da ispuni prostor koji je ostao između naslaganih paradajza. Zatim treba rasporediti nasjeckani bijeli luk i opet ponoviti red sa paradajzom, pa grožđem i tako sve dok se tegla ne napuni do vrha. Poslednji sloj treba da bude grožđe.
Marinada se mora pripremiti na osnovu toga da je za teglu od 1 litra potrebno 0,5 litara marinade. Prokuhajte vodu i sipajte u činije sa paradajzom. Nakon što se pokrije poklopcem, treba sačekati 10 minuta i ponovo preliti tečnost u odgovarajuću posudu namenjenu ključanju. Tegle ponovo prelijte kipućom vodom i nakon 10 minuta ocijedite.
Sada posolimo vodu u tiganju, dodamo šećer, na kraju ključanja - sirće. Poželjno je da takva salamura prokuha na šporetu oko 5 minuta. Gotovu marinadu sipajte do vrha u tegle. Zarolajte posude sa metalnim poklopcima. Dan kasnije, kiseli paradajz sa grožđem može se spustiti u podrum.
Konzerviranje sa slanim paradajzom dostiže punu spremnost za mesec dana. Po ovom receptu se dobija prilično zanimljiva salamura koja je pogodna za dodavanje jelima kako bi im se pojačao slani ukus i nova aroma.
Recept broj 2
Za kiseljenje prema ovom receptu možete koristiti grožđe različitih sorti, uključujući i tamno.
Potrebni sastojci:
- 3 kg čeri paradajza;
- 3 kišobrana kopra zajedno sa sjemenkama;
- 1 slatka paprika (crvena ili žuta);
- mali korijen hrena;
- 1 velika grozda;
- 1 paprika "Spark" paprika;
- karanfilić - 9 pupoljaka;
- 3 čena belog luka;
- crni biber - 10 graška;
- lovorov list - 3 kom.;
- listovi trešnje i ribizle - po 5 komada.
Oprane tegle se parom sterilišu nad kipućom vodom ili u rerni. Paprike dve vrste (gorka i slatka) se operu, isece i sredina sa semenkama se baci. Zatim ljutu papriku narežite na krugove, a bugarsku - na male kriške. Grožđe se otkine sa grančica i opere. Beli luk je oguljen i isečen na tanke platine. Hren se opere, skine gornji sloj i nareže na male šipke.
Na dno svake tegle stavljaju se začini, a na vrh paradajz sa grožđem. Napunite teglu kipućom vodom i u nju sipajte so i šećer. Nakon 10 minuta tečnost se sipa u šerpu i dovede do ključanja. Nakon toga u posudu treba uliti sirće i marinirati.
Nakon hermetičkog spajanja, paradajz iz konzerve sa grožđem prekriva se ćebetom dok se tegle ne ohlade. Zatim se konzervacija iznosi u hladnu prostoriju na dugotrajno skladištenje.
Recept broj 3
Da biste diverzificirali očuvanje paradajza s grožđem, u tegle se mogu dodati i drugi sastojci.
Potrebni proizvodi:
- mali paradajz - 3 kg;
- zelje nane - 2 - 3 grančice;
- 1 kg grožđa;
- 50 ml sirćeta;
- 2 - 3 grančice bosiljka;
- 150 g šećera;
- beli luk - 3 čena;
- 2 tbsp. l. kuhinjska so;
- 3 karanfilića;
- 1 luk;
- crni biber u zrnu - 5 - 6 kom.
Za ovaj recept pogodno je grožđe bilo koje sorte, glavni uslov je da grožđe mora biti cijelo. Paradajz i grožđe operite vodom iz slavine, pustite da tečnost ocedi.
Operite tegle sapunom za suđe i sterilizirajte. Napunite posudu do sredine paradajzom, a do vrha grožđem. Prelijte kipućom vodom i nakon 10-15 minuta vratite u posudu za ključanje. Sipajte tegle po drugi put 10 - 15 minuta.
Sljedeći korak je prokuhavanje vode sa soli i šećerom. Kada tiganj provri, u teglu se sipa sirće i posuda se prelije kipućom marinadom. Odmah nakon toga, uvijanje je začepljeno poklopcem. Banke se mogu odnijeti u podrum na skladište tek nakon što se ohlade.
Recept broj 4
Sastojci:
- paradajz - 1 kg;
- listovi grožđa - 50 g;
- šećer - 100 g;
- sol - 50 g
- voda - 1 l.
Opran paradajz i listovi grožđa stavljaju se u teglu. Na samo dno se stavlja nekoliko listova, a zatim paradajz, svaki umotan u list grožđa. Nakon toga, posuda se prelije kipućom slanom vodom sa šećerom i solju.
Kada se salamura ohladi, mora se ocijediti i prokuhati. Nakon trećeg ključanja tečnost se sipa poslednji put. Umjesto u salamuri, paradajz možete konzervirati u prirodnom soku od grožđa. Na isti način možete konzervirati paradajz sa grožđem bez sirćeta. Na kraju kuhanja tegle se hermetički zatvaraju, a nakon hlađenja stavljaju na dugotrajno skladištenje u tamni ormar ili podrum.
Od grožđa možete skuhati veliki broj raznih jela i pripravaka: od običnog soka i kompota do originalnih - konzerviranih paradajza s grožđem. Bobičasto voće pripremama daje pikantnost i čini ukus blago slatkim. Grožđe se može koristiti u bilo kojem obliku i boji (ovisno o receptu), ali je bolje koristiti male ili cherry rajčice. Glavno opšte pravilo za sve sastojke je da moraju biti zreli, ali ne pucati, cijeli i bez oštećenja. Prije kuhanja potrebna je obrada. Da biste to učinili, pripremite sve sastojke: isperite i uklonite plodove sa peteljki, ako to zahtijeva recept.
Paradajz sa grožđem za zimu bez sirćeta
Sastojci:
- Paradajz
- grožđe bijelo
- Paprika
- Začini i začini koje obično koristite. Možete beli luk, crni biber u zrnu, karanfilić, ren, kopar, lovorov list, listove ribizle ili trešnje.
Na dno stavite začine, paradajz, papriku i listove. Ulijte kipuću vodu 25 minuta, a zatim ovu vodu sipajte u šerpu i prokuvajte, dodajući dve kašike šećera i 1 kašiku soli. Smesu sipajte nazad u teglu, zarolajte i zamotajte dok se potpuno ne ohladi.
Paradajz sa grožđem odličan je zalogaj i na svečanoj gozbi i na porodičnoj večeri. Prilikom konzerviranja, paradajz i grožđe moraju biti pažljivo i lijepo postavljeni, tada će radni komad biti ne samo ukusan, već i izgledati estetski.
Kiseli paradajz sa grožđem. Veoma ukusan recept.
Sastojci po litarskoj tegli:
- Jaki odabrani paradajz - 0,5 kg.
- Bijelo grožđe bez koštica - 200 gr.
- Beli luk - 34 čena
- Crni biber i piment grašak
- Red capsicum
- Lovorov list
- Sol - 1 kašika. kašika
- Šećer - 2 kašike
- Sirće 9% - 0,5 kašike.
- Voda - 0,5 litara
Sterilizirajte tegle. Izbodite paradajz čačkalicom, tako će koža biti čista i cijela. Na dno tegle stavite lovorov list, karanfilić, crni i alevu papriku i papriku. Zatim rasporedite rajčice i grožđe u redove, a između njih i bijeli luk. Prelijte kipućom vodom, poklopite i ostavite 20 minuta. Nakon isteka vremena, sipajte tečnost nazad u šerpu i prokuhajte. Nemojte dozvoliti da se sadržaj tegle ohladi, možete pokriti poklopcem ili peškirom. Ponovite punjenje, ostavite 15 minuta i ocijedite i ponovo prokuvajte. Dodajte so i šećer. Ponovo ocedite, prokuvajte i ponovite punjenje. Dodajte sirće. I zamotajte banku. Okrenite i ostavite da se ohladi. Poželjno je probati takav preparat nakon mjesec dana - paradajz treba naliti.
Takva jela će biti odličan dodatak varivima i krompiru, prilozima od pire krompira ili pirinča. Može se koristiti i kao dodatak supama, umacima i salatama. Pridržavajte se recepata koje smo mi pružili i paradajz za zimnicu sa grožđem postaće vaše omiljeno jelo u hladnoj dugoj večeri.
Svakog ljeta, kada beremo, iznova pokušavamo pronaći nove recepte za berbu za zimu. U avgustu kod baštovana sazreva grožđe, a paradajza u bašti ima više nego dovoljno. Paradajz posebno konzerviramo na razne načine, a od grožđa pravimo ili sokove ili vino. Zašto ne kombinujemo grožđe i paradajz? Ispast će ukusno i lijepo! Ako odlučite da svoju porodicu i prijatelje počastite slatkim ukusom paradajza, onda je ovaj recept za vas. Ovo je nevjerovatno ukusan zalogaj koji je veliki uspjeh. Grožđe deli svoj ukus sa paradajzom. A kiselo grožđe zaslužuje da se proba.
I tako, počnimo!
Paradajz sa grožđem
Kuvanje za teglu od 3 litre ili 3 litre.
Sastojci:
Za marinadu (salamuru):
- Prokuhana voda;
- Šećer - 1 kašika;
- Sol - 1 kašika.
Način kuhanja:
Prvo pripremite tegle i poklopce. Operimo ih i steriliziramo.
Peremo začinsko bilje i povrće. Slatka paprika se oguli od sjemenki, isječe na kriške, ljuta paprika - na kolutiće ili kriške (ako volite ljutu, papriku možete isjeći sa sjemenkama). Grožđe je odvojeno od grana. Očistimo korijen rena i režnjeve bijelog luka.
Na dno svake tegle položimo - začine, začinsko bilje, ren, začinsko bilje, paradajz, posuto grožđem, a u slobodan prostor stavimo trakice bibera. Pospite solju i šećerom. Prelijte kipućom vodom i ostavite poklopljeno da odstoji 20 minuta.
Dobijenu marinadu pažljivo ocijedite, prokuhajte i ponovo prelijte preko paradajza. Zarolajte poklopce.
Čuvamo na hladnom i tamnom mjestu (najbolje - u podrumu).
Značajke čuvanja paradajza s grožđem za zimu
Kuhamo manje paradajze, sa marginom, jer nekoliko paradajza možda neće biti pogodno za konzerviranje (sa nedostacima ili prezrelo). Tegle punimo povrćem do ramena. Sirće nije potrebno u ovom receptu. A bez toga, konzerviranje se ispostavlja vrlo ukusno i savršeno pohranjeno.
Konzerviranje paradajza sa grožđem za čuvanje na sobnoj temperaturi
Radimo istu stvar, samo dva puta napunimo salamurinom. Prvi put ocijediti - prokuhati. Drugi put ponovo preliti, ostaviti da odstoji 5 minuta, ocediti, prokuvati. Sipati treći put i zatvoriti poklopce. Ovako marinirani paradajz ispada sasvim neočekivan, posebno prijatnog ukusa, koji je, osim ako vidite da je paradajz konzervisan sa grožđem, teško pogoditi.
Okus paradajza oplemenjen je laganom voćnom notom koja im daje sofisticiranost i gracioznost. Ovaj komad izgleda veoma impresivno. Dakle, kada posjetite prijatelje, lako možete pokloniti teglu paradajza iz konzerve sa grožđem. Grožđe je takođe ljuto-slano. Ovo je ukusno jelo za zimsku trpezu!
Kiseli paradajz sa grožđem
Ovaj radni komad se može nazvati ekspresnim radnim komadom. Sve što je potrebno u ovom receptu je da paradajz tri puta prelijete kipućom vodom.
Sastojci:
- Kuvanje za 3 litre.
- Paradajz - 2-3 kg;
- Grožđe - 1 četka;
- Bosiljak - 3 lista;
- Beli luk - 3 čena;
- Karanfil - 3 kom;
- Biber u zrnu - 3 kom;
- Luk - 1 kom;
- Sol - 2 kašike;
- Šećer - 4 kašike;
- Sirće - 1,5 kašike;
- Nana - jedna mala grančica.
Način kuhanja:
Moje grožđe i paradajz. Uzimamo čistu, nesterilizovanu teglu i stavljamo sve naše začine, osim šećera, soli i sirćeta. U teglu stavljamo paradajz i grozd. Teglu napunite vrelom prokuhanom vodom, poklopite poklopcem i ostavite 10 minuta. Ispustite vodu u šerpu i ponovo prokuhajte i napunite istom vodom. Ostavljamo 10 minuta. Nakon toga ponovo ocijedite vodu u šerpu i dodajte šećer i sol. I u teglu dodajte sirće. Zakuhajte salamuru, sipajte naš paradajz i grožđe, zarolajte.
Okrenite ih naopako i ostavite da se ohlade.
Kiseli paradajz sa grožđem i senfom
Pravo je čudo koliko je dobar, ukusan paradajz kuvan za zimu! Grožđe daje paradajzu ludu aromu, prijatan ukus i lepu boju.
Sastojci:
za marinadu:
- Voda - 1 litar;
- Sol - 1 kašika;
- Šećer - 2 kašike;
- Sirće - ¼ šolje.
Način kuhanja:
Paradajz operemo i probušimo čačkalicom na nekoliko mjesta (sa strane repa). U sterilisane tegle stavljamo listove trešnje i ribizle, kopar, estragon, čen belog luka, paradajz i grožđe, oguljeno od grančica.
Marinadu pripremamo od vode, volje i šećera. Paradajz prelijte kipućom marinadom, pokrijte poklopcem, ostavite da odstoji 10 minuta. Ocijedite marinadu u šerpu i ponovo prokuhajte. Na samom kraju dodajte sirće. U teglu stavimo crni biber i senf. Paradajz prelijte kipućom marinadom i zatvorite tegle.
Sretno sa kuvanjem i dobar tek tokom degustacije!
Gotovo sve žene se bave očuvanjem povrća i voća za zimu, ali ne zna svaka domaćica da u jednoj tegli može biti berba paradajza i grožđa. Proizvod je poznat po svom pikantnom okusu i jednostavnoj tehnologiji kuhanja. Važno je napomenuti da možete uzeti obične velike ili srednje veličine paradajza i male sorte trešanja.
Paradajz sa grožđem: klasičan recept
Recept za paradajz iz konzerve sa grožđem zahteva dosta sastojaka. Glavni su:
za marinadu:
- Šećer i sol - 1 žlica. l;
- Kuvana voda - po ukusu.
Proizvodi za aromatiziranje radnog komada:
- Hren - 1 list;
- Beli luk - 3 čena;
- Kopar - 3 grane;
- Lovorov list - 2-3 komada;
- Čili (ljuta paprika) - 1 jedinica;
- Karanfilić i crni biber u zrnu - po 9 kom;
- Listovi trešnje i ribizle - 3 - 6 kom.
Priprema sirovina se sastoji u pranju zelenila, bobičastog voća i paradajza. Ljuta paprika se nareže na kolutiće, bugarska se izvadi iz sjemenki i nareže na kriške. Beli luk je oguljen, grožđe se bere iz grozda. Tegle se sterilišu, a poklopci preliju kipućom vodom.
Paradajz sa grožđem morate čuvati u fazama:
U proizvodnji konzerviranih paradajza prema ovom receptu možete uzeti grožđe bilo koje boje. Ali ako stavite crno grožđe u teglu, ono će usavršiti marinadu i skrenuti pažnju gostiju na predjelo.
Cherry paradajz sa grožđem i limunskom kiselinom
Za svaku konzervu od 3 litre trebat će vam:
- Voda - 1 l;
- Kopar - 1 grozd;
- Sol sa šećerom - 2 kašike. l;
- Cherry paradajz - 1 kg;
- Plodovi grožđa - 400 g;
- Limun u prahu - 1 kašičica;
- 1 velika paprika;
- Trešnja, ren, listovi ribizle - 1 - 2 kom.
Kako sačuvati čeri paradajz sa grožđem:
- Obložite dno tegle listovima svih vrsta;
- Uklonite bobice sa peteljki i operite, takođe operite paradajz;
- Papriku narežite na velike trake, nakon što uklonite peteljku i sjemenke;
- Napunite posudu do ramena mješavinom cherry paradajza i grožđa. Na vrh stavite biber.
Napravite marinadu na sledeći način:
- Obradak prelijte kipućom vodom i pričekajte 10 minuta;
- Ocijedite vodu i umiješajte šećer, limun i sol;
- Prokuhanu marinadu izvadite iz rerne i sipajte u flašu.
Paradajz iz konzerve sa grožđem "Sve će biti dobro"
Ovaj recept za paradajz iz konzerve sa grožđem preuzet je iz popularne TV emisije "Budi dobar". Autor tehnologije je Alla Kovalchuk. Stručnjak predlaže pripremu preparata sa sirćetom (stolni proizvod koncentracije 9 posto).
Koji sastojci su potrebni za teglu od jednog i po litra:
recept:
- Dno tegle je prekriveno listovima hrena i kopra. Paradajz rasporedite u ravnomjernom sloju na zelje. Drugi sloj je od grožđa, treći je opet od paradajza, i tako redom dok se tegla ne napuni do vrha;
- Sadržaj posude prelije se kipućom vodom. Nakon 15 minuta tečnost se sipa u drugu posudu i priprema se marinada. Na teglu od 1,5 litara uzmite 1 kašiku. l. sirćeta, 50 g šećera i 1 kašika. l. sol. Za ugodnu aromu stavite biber i lovorov list;
- Proizvod se dovede do ključanja i ponovo sipa u teglu. Radni komad se umota pisaćom mašinom i umota toplom odjećom naopako.
Uvijek kupujte rajčice male i velike, jer kvalitet nekih primjeraka može biti u suprotnosti sa propisima o očuvanju. Prezrelo ili neispravno povrće nije pogodno za berbu. Banke pokušavaju da se napune do ramena.
Nadamo se da će vam naš izbor recepata pomoći da pripremite najukusnije konzervirane rajčice s grožđem.