☰

Cimet (Korichnik), (Cinnamomum). Opis, vrste i uzgoj cimeta. Cimet: ljekovita svojstva i kontraindikacije za upotrebu u različitim dobima

Mnogi začini, koji su dobri antioksidansi, danas su veoma popularni i u kulinarstvu i u medicini. Najpopularniji začin u ovim industrijama smatra se cimetom (mljeveni ili u štapićima): korisna svojstva i kontraindikacije se proučavaju dugo vremena, saznajte zašto je koristan i kako ga možete koristiti.

Danas je uobičajeno razlikovati nekoliko njegovih sorti, koje se mogu razlikovati po ukusu i nijansi. Osušene trakice cimeta, poput mljevenog praha, nalaze se u kuhinji svakog doma, s pravom se smatraju začinom kraljeva.

Kako koristiti cimet u kuvanju

Mljevene začine pogodno je dodati u pića, peciva i gotova jela, pa se često postavlja pitanje kako samljeti štapiće cimeta. Najteže u procesu stvaranja pudera je postizanje njegove uniformnosti. Ako koristite obične sirove štapiće cimeta, na kraju ćete dobiti neravne komadiće, a ne prah.

Kako samljeti cimet

Iskusne domaćice odavno su naučile tajnu kako mljeti cimet bez napora.

  • Štapiće je potrebno samo osušiti u vrućoj i suhoj tavi kako bi višak vlage ispario i struktura kore postala mekana. Ovo će samo pojačati aromu.
  • Zatim začin treba staviti u vrećicu i prošetati oklagijom ili zdrobiti začin u mužaru.

U posljednjoj fazi, nije bitno kako ćete samljeti cimet. Blender, procesor hrane, mlin za kafu i mlin za začine podjednako su pogodni za ove svrhe.


Gdje dodajete cimet?

Mljeveni cimet zadržava aromu i trpki okus, pa se mnogi pitaju zašto je potreban takav začin.

  • Za početak, nezaobilazan je proizvod za konditorske proizvode kao što su muffini, medenjaci i kolačići.
  • Začin odlično ide uz deserte kao što su mousses, želei, pudingi i konzerve.

Prilikom sastavljanja liste jela u koja se dodaje cimet, ne zaboravite na glavni meni.

  • Ovaj proizvod se savršeno uklapa u voćne salate i hladne slatke supe.

Osim toga, pitanje koje zanima mesojede, čiji je omiljeni začin cimet: sa čime se kombinuju prah ili štapići u slučaju toplih glavnih jela?

  • Perad, poput piletine ili ćuretine, je odlična u ovom slučaju, kao i masna svinjetina i jagnjetina.
  • Cimet se savršeno uklapa u izdašna mesna jela sa kruškama i jabukama.

Kako zamijeniti cimet

Pa, kada je na polici vrlo malo začina, javlja se još jedan problem: šta može zamijeniti cimet? Trebali biste odmah odlučiti da neće biti moguće postići tako nježnu aromu, ali je sasvim moguće dodati slatke note i malo kiselosti jelu.

  1. U slatkim pekarskim proizvodima, na primjer, zamjene za cimet uključuju muškatni oraščić, kardamom, mljeveni anis i karanfilić. Možete dodati i vanilin šećer.
  2. Kako zamijeniti cimet u glavnim jelima? U ovom slučaju će vam također trebati više od jednog začina. Možda bi najbolja opcija bila kurkuma, korijander ili đumbir.

Cimet i krvni pritisak

Izraelski lekari su otkrili da cimet snižava krvni pritisak. Za hipertoničare, ovo je začin koji smanjuje indikator za tri pozicije nakon samo nekoliko dana redovne upotrebe.

Cimet takođe dugoročno snižava krvni pritisak, postepeno normalizujući opšte stanje osobe.

Da bi začin bio efikasan, potrebno ga je svakodnevno dodavati u različita pića i jela, ali ne više od kašičice. Takođe, ako imate visok krvni pritisak, možete probati kefir sa cimetom i đumbirom ili čaj sa medom i začinima.

Ali za hipotenzivne osobe, cimet i krvni pritisak su čest kamen spoticanja. Stručnjaci ne savjetuju potpuno napuštanje začina, jer njegove prednosti i dalje ostaju. U ovom slučaju, cimet, naravno, ne povećava krvni pritisak, ali vraća dobro raspoloženje i visok tonus tijela. Jedna šoljica začinjene kafe dnevno je dovoljna.

Cimet za muškarce

Važan faktor koji čini cimet popularnim su njegova korisna svojstva za muškarce. Istočni iscjelitelji su vekovima znali za efekte začina na mušku moć. Cimet za potenciju može se koristiti u obliku prirodnog eteričnog ulja, koje se ponekad dodaje u hranu.

Za povećanje erekcije koristi se i napitak s medom:

  1. Za čašu kipuće vode koristite 1 dio cimeta u prahu i 2 dijela meda.
  2. Proizvod se mora infundirati 40 minuta i konzumirati dva puta dnevno.

Treba napomenuti da redovno konzumiranje začina takođe leči organizam zbog njegovog snažnog baktericidnog i antigljivičnog dejstva. Kao rezultat toga, muškarci se mogu riješiti mnogih bolesti reproduktivnog i mokraćnog sustava (na primjer, uretritis, kronični prostatitis, pijelonefritis, kandidijaza, cistitis).

Također, korist cimeta za muškarce leži u njegovom analgetskom dejstvu: ulje ovog začina pomaže u zacjeljivanju modrica i uganuća.

Čišćenje krvnih sudova cimetom

Cimet i holesterol su nekompatibilni pojmovi, jer začin savršeno uništava plak na zidovima krvnih sudova i normalizuje cirkulaciju krvi. Ovaj proizvod aktivno snižava nivo šećera, pa je neophodan dijabetičarima.

Cimet je neizostavan pomagač za krvne sudove, što je i zvanično dokazano još 2003. godine. Cimet je posebno efikasan protiv holesterola u kombinaciji sa medom. Čišćenje krvnih sudova treba vršiti redovno na osnovu unosa različitih pića.

  1. Za početak, možete uništiti holesterol mlečnim šejkom sa pola kašičice cimeta i kašikom badema.
  2. U smjesu se dodaju i 2 velike kašike kisele pavlake, a zatim se sve aktivno usitnjava u blenderu.

Također možete zagrijati 2 čaše vode i u njima otopiti žličicu začina sa mentom i limunom. Proizvod treba koristiti na prazan želudac. Običan hleb od žitarica sa slojem meda i posipanjem cimeta je takođe dobar razrjeđivač krvi.

Cimet kao laksativ

Cimet je veoma efikasan protiv zatvora. U kombinaciji sa medom brzo normalizuje metabolizam, zbog čega se ovaj prirodni laksativ koristi za otpuštanje gasova i čišćenje creva.

Napominjemo da u narodnoj medicini začin možete koristiti i za dijareju, a generalno ovaj začin je nevjerovatno koristan za želudac jer poboljšava cjelokupnu mikrofloru. Proizvod pomaže u rješavanju čira, povećane kiselosti i bolova, posebno pri dodavanju meda ili kefira.

Cimet i metabolizam

Značajno poboljšava cimet i metabolizam. U ovom slučaju, djelovanje začina se svodi na snažno sagorijevanje masti, koje se aktivno koristi u različitim sistemima mršavljenja. Pročitajte više u članku.

Utjecaj cimeta u tom pogledu je toliki da se metabolizam ubrzava 20 puta. Posebno je korisno kombinirati proizvod sa zelenim čajem, jabukama i mrkvom.

Cimet i zglobovi

Narodni iscjelitelji znaju i neke trikove u kojima cimet za zglobove također može postati vjeran pomoćnik. U čemu začin pomaže u ovom slučaju?

Prije svega, od artritisa i artroze različitog stepena. Dodavanjem meda cimet liječi upalne procese u zglobnim tkivima. Dakle, oblozi sa kamforovim uljem i želatinom su veoma efikasni. Prema recenzijama, dobra je ideja dodati so u takve mješavine kako biste smanjili bolove u zglobovima.

Šteta cimeta

Imajte na umu da cimet ima svoje kontraindikacije.

  1. Začin se ne preporučuje u akutnom stadijumu pankreatitisa, bolesti srca i bubrega, sa povećanom razdražljivošću i sklonošću ka unutrašnjim krvarenjima.
  2. Ljudi koji su podvrgnuti kursu antibiotika ili oni sa preosjetljivošću crijeva također mogu osjetiti štetu od proizvoda.
  3. Prilikom konzumiranja začina sa medom moguća je i alergija koja se manifestuje crvenilom i pečenjem kože.

Mnoge ljude zanima šta će se dogoditi ako pojedete kašiku cimeta. U stvari, prekomjerna upotreba začina nije od velike koristi za zdravlje. Dakle, predoziranje dovodi do otupljenja okusnih pupoljaka i jakog nadimanja.

Konzumacija cijele kašike cimeta vrlo često dovodi do upale disajnih puteva i gušenja. U najmanju ruku, takav čin će dovesti do mučnine, refleksa grčenja i jakog napada kašlja, budući da tijelo ne prihvaća suhi kaustični prah u velikim količinama.

Ali možda najštetnija upotreba cimeta su lepinje i peciva koje jedemo ne razmišljajući o svom zdravlju.

Cimet u ishrani trudnica i dojilja

Predstavnice ljepšeg spola se često pitaju koji je štapić cimeta ili mljeveni začin dobar za žene.

Prvo, pomaže u održavanju normalne tjelesne težine, a kao drugo, poboljšava raspoloženje i pomaže u suočavanju s depresijom. Žene mogu piti napitke s cimetom tokom menstruacije kako bi ublažile bol.

Cimet za trudnice

Tokom trudnoće ne odlučuju se svi za uzimanje začina, jer mnogo toga određuju individualne karakteristike djevojčica. Tradicionalni iscjelitelji vjeruju da cimet tokom trudnoće pomaže u smanjenju toksikoze, kao i svaki drugi začin. Na pitanje da li je cimet dozvoljen trudnicama nadležni ljekari odgovaraju: „Moguće je, ali oprezno“. Zaista, precizno pridržavanje doze u ovom slučaju je vrlo važno.

U velikim količinama začin loše utiče na trudnoću. Konkretno, uzrokuje oštru kontrakciju materice, što može uzrokovati da neke trudnice pate od prijevremenog porođaja i pobačaja.

Cimet za dojilje

Nakon rođenja bebe postavlja se pitanje da li je dojiljama potreban cimet. Neki stručnjaci upozoravaju da prilikom dojenja svaki začin može izazvati alergijsku reakciju kod bebe.

Osim toga, svaka dojilja zna da mnogi proizvodi značajno mijenjaju okus mlijeka, a cimet u ovom slučaju nije izuzetak. Stoga se mora vrlo pažljivo uključiti u prehranu. Ako se dojenje nastavi kao i obično i nakon uzimanja cimeta, nema razloga za brigu. Osim toga, ne zaboravite da tokom dojenja začin može ojačati majčin probavni sistem, a bebi pomaže da se nosi s virusima.

Kao i svi neobični proizvodi u našoj prehrani, cimet ima korisna svojstva i kontraindikacije. Da li ih se pridržavati ili ne, lična je stvar svakoga, ali je uvijek važno poštovati umjerenost i nastojati da svoj jelovnik unesete raznovrsniji čak i tokom dijeta i bolesti.

Sa toplinom i pažnjom, Ravila.

Cimet se može nazvati začinom elite, jer se u antičko doba koristio isključivo prilikom pripreme jela za okrunjene osobe. Začin se dobija od kore stabala cimeta - drveta porodice lovor. Može se naći u prodaji kako u mljevenom obliku, tako iu obliku cijevi (motanih komada kore).

Na ruskom jeziku cimet je dobio ime zbog svoje smeđe boje.

Cinnamomum verum je zimzeleno drvo cimeta čija kora proizvodi cimet. Da biste dobili začin, uzmite unutrašnji sloj kore drveta.

Izgled

Drveće cimeta su zimzeleni grmovi. Zelenkasti cvjetovi cimeta imaju prilično neprijatan miris.


Plodovi biljke su ljubičaste bobice. Listovi drveta cimeta su slični lovorovim listovima, ali su tanji i manji.


Pravi ili cejlonski cimet

Mjesto gdje rastu stabla cimeta ove vrste nije samo Cejlon, već i Gvajana, ostrvo Martinik, države Indonezija, Brazil, Indija i Malezija. Ovaj cimet je cijenjen više od ostalih vrsta zbog svog nježnog mirisa i slatkog okusa. Krhko je.



Pored cejlonskog cimeta postoje još 3 vrste koje su mnogo manje cijenjene.

Druge vrste

kineski (kasija)

Naziva se i mirisnim, indijskim ili jednostavnim cimetom. Poznato ime za ovu vrstu začina je “kasija”. O tome smo detaljno pisali u drugom članku.

Drveće iz kojeg se dobija ovaj začin uzgaja se u Indoneziji, Kini, Laosu, Kambodži i Burmi. Ovaj začin ima manje delikatnu aromu, oštriji je, opor i ljut.


Začinjeno

Naziva se i cimetom. Ovaj cimet se dobija iz grma koji se uzgaja u Indoneziji i na Molučkim ostrvima. Veoma je krhka, sa zrnatošću na prelomu, oporim mirisom cimeta, a takođe i prilično ljutkastog ukusa.


Malabar

Naziva se i drvenim i smeđim. Ovaj cimet se dobija iz kore drveća koje raste u Burmi i Indiji. Razlika između ovog začina i ostalih vrsta je njegov oštar gorak okus i tamno smeđkastosmeđa boja.


Gdje raste

Domovina pravog cimeta je Južna Kina. Spominje se u kineskim spisima koji datiraju iz 2800. godine prije Krista. Okus začina opisao je Plinije Stariji u prvom veku nove ere.

Najkvalitetniji cimet se proizvodi u Šri Lanki – toplog je, slatkastog okusa i vrlo prijatne arome. Ovaj cimet se dobija iz tanke kore drveća. Takođe, proizvodnja ovog začina uspostavljena je u mjestima i zemljama kao što su Brazil, Egipat, Zapadna Indija, Vijetnam, ostrva Madagaskar, Sumatra i Java.


Način pravljenja začina

Kora se skida sa izbojaka stabala cimeta koji su stari manje od tri godine (obično su grmovi visoki oko dva metra). Za dobijanje kore koriste se bakreni noževi, jer je cimet bogat taninima koji oksidiraju druge metale.

Kora se bere sa istog drveta dva puta godišnje. Sakupljanje se obično vrši nakon kišnog perioda - u to vrijeme kora se lakše uklanja i njena aroma je veća.

Kora se reže na trake širine 1-2 centimetra i dužine do 30 centimetara. Sa ovih traka se sastruže spoljna koža, nakon čega se unutrašnji deo kore šalje da se suši na zasjenjenom mestu, čekajući da potamni i uvije u cevi. Cejlonski začin ima vrlo tanku koru, pa nakon sušenja debljina stijenke cijevi može biti i do 1 mm. Prije prodaje cijevi se režu na komade dužine 5-10 centimetara.


Ne samo da se kora vadi iz stabla cimeta, već i nezreli plodovi, koji se nazivaju „pupoljci“ cimeta. Sakupljaju se odmah nakon cvatnje. Po izgledu, ovi "pupoljci" su slični klinčićima. Oni su manje aromatični, ali imaju sladak i prilično blag miris. Ovi "pupoljci" su posebno cijenjeni u Indiji i Kini.

Da biste saznali kako se pravi pravi cejlonski cimet, pogledajte sljedeći video.

Kako odabrati i gdje kupiti

  • Cimet u prahu kupujte u malim količinama, jer smrvljeni začin brzo gubi aromu.
  • Štapići imaju postojaniji ukus, ali ih je prilično teško samljeti.
  • Kada birate cimet u prahu, pomirišite ga - aroma bi trebala biti prilično jaka.
  • Možete provjeriti da li ste kupili cimet ili kasiju pomoću otopine joda. Ovaj test neće imati gotovo nikakav učinak na cimet, ali kasija će poprimiti tamnoplavu boju.



Karakteristike

  • Cejlonski tip cimeta ima delikatnu aromu, veoma jedinstvenu.
  • Okus začina je blago ljut i sladak.
  • Struktura začina je mrvičasta i nije previše gusta.
  • Odlično se slaže s drugim kiselim i ljutim začinima.
  • Cimet možete dodati u svako jelo koje koristi šećer.


Nutritivna vrijednost i kalorijski sadržaj

100 g cimeta sadrži:

Hemijski sastav

Vrijedne tvari u kori stabala cimeta su:

  • eterično ulje (1-2%), koje se sastoji od cinamaldehida i tanina;
  • masna kiselina;
  • prehrambena vlakna;
  • minerali;
  • mono i disaharidi;
  • vitamini.


Korisne karakteristike

Sam cejlonski cimet i eterično ulje ekstrahirano iz njega imaju sljedeća svojstva:

  • Jačanje opskrbe krvlju i metaboličkih procesa.
  • Otpornost na celulit.
  • Poboljšanje probavnih procesa.
  • Oslobađanje od gripa i prehlade.
  • Efekat zagrijavanja čini ulje popularnim za masažu.
  • Pomaže kod mučnine, vrtoglavice ili nesvjestice.
  • Uklanjanje lošeg zadaha.
  • Neutralizacija otrova koji ulaze u tijelo ubodom insekata.
  • Povećana seksualnost.
  • Normalizacija menstrualnog ciklusa.
  • Pomaže kod astenije, strahova, depresivnog, melanholičnog i anksioznog raspoloženja.
  • Oslobađanje od morske bolesti.
  • Normalizacija nivoa šećera u krvi.
  • Prevencija kardiovaskularnih patologija.
  • Poboljšanje memorije.
  • Snažan antioksidativni efekat.
  • Antimikrobna svojstva.


Još više o cimetu i njegovim korisnim svojstvima možete saznati iz sljedećeg videa programa “1000 malih stvari”.

Šteta

  • Hemoterapija raka.
  • Trudnoća (začin stimuliše kontrakcije materice).
  • Povećana individualna osjetljivost.

Ako začin želite koristiti izvana, svakako ga morate pomiješati sa osnovnim uljem.

Konzumiranje kasije je štetno za zdravlje. Kupujte samo pravi cejlonski cimet. Da biste naučili kako razlikovati cimet od kasije, pročitajte još jedan članak.

Aroma ulje

I aroma i okus začina povezani su s aromatičnim uljem u njegovom sastavu. Kora drveta sadrži otprilike 0,5-1% ovog ulja. Iz začina možete izdvojiti aromatično ulje mljevenjem kore - natopljena je morskom vodom i destilirana. Dobiveno ulje ima žuto-zlatnu nijansu, gorući okus i karakterističan miris cimeta. Ove karakteristike su posledica cimetaldehida, koji je glavna komponenta ulja arome cimeta. Postupno ulje oksidira, njegova struktura postaje smolastija, a boja tamnija.


Aplikacija

U kuvanju

Kora cimeta aktivno je tražena u kuvanju:

  • Dodaje se u bombone, čokoladu i razne deserte.
  • Štapići cimeta koriste se za pripremu tečnih jela.
  • Uz pomoć cimeta možete dobiti neobičan okus kefira i jogurta.
  • Začin se dodaje u marinade za meso, pečurke ili voće.
  • Začin u mljevenom obliku dodaje se u tijesto i glavna jela.
  • Cimet u kombinaciji sa šećerom često se kombinuje sa žitaricama i voćem. Posebno se često dodaje jelima od jabuka.
  • Kuvanje Zakavkazja i Centralne Azije uključuje dodavanje ovog začina prilikom kuhanja jagnjetine, drugog mesa ili peradi.
  • Ovaj začin je uključen u razne mješavine suhih začina.
  • Dodavanje cimeta pomaže da se okusi pića kao što su punč, grog ili liker.
  • Cimet se odlično slaže sa salatama od šargarepe, spanaća, mladog kukuruza i crvenog kupusa.
  • Ovaj začin možete dodati voćnim supama koje se serviraju hladne.
  • U Engleskoj se cimetom i šećerom posipaju krekeri i služe na čajankama.
  • Francuzi vole da peku kolače sa cimetom.
  • U nekim evropskim zemljama cimet se dodaje u domaće pivo.
  • Kiflice od cimeta su odličan dodatak supi od bundeve ili paradajza.
  • Cimet odlično ide uz kafu i kapućino. Vrući napitak možete promiješati štapićem ili ga posuti mljevenim začinima.
  • U tajlandskoj i indijskoj kuhinji listovi cimeta se dodaju kariju.




Dodavanje začina jelima preporučuje se na kraju kuvanja kako bi se izbjegla pojava gorkog okusa. Prosječna količina cimeta po jelu bit će 0,5-1 kašičica. kašika po kilogramu proizvoda ili litru tečnosti, iako se u orijentalnoj kuhinji ovaj začin koristi u znatno većim količinama.

Dodajte 1-2 štapića začina i ostale sastojke u vino po ukusu. Zagrijte tečnost na laganoj vatri.


Kriške hleba tostirajte sa jedne strane, drugu stranu (neprženu) premažite puterom, pa pospite mešavinom cimeta i šećera. Pržite sa druge strane dok ne porumeni.


Voće (jabuke, nektarine, kruške, breskve) skuvati u sirupu. Pospite ih cimetom i šećerom, pa stavite u rernu i pecite dok ne porumene. Ovo voće treba poslužiti vruće, preliveno kiselom pavlakom.


Pogledajte sljedeći video iz TV emisije "1000 i 1 začin Šeherezade". Iz nje ćete naučiti mnogo o cimetu.

U medicini

  • Vanjska upotreba ulja uključuje miješanje sa biljnim baznim uljem. Za 10 ml biljnog ulja uzmite dvije ili tri kapi aromatičnog ulja. Smjesa se koristi za trljanje i masažu.
  • Pomiješajte jednu ili dvije kapi ulja sa čajem. kašičicu meda i dodavanjem biljnom čaju, ovaj napitak se preporučuje kod kašnjenja menstruacije, mijalgije, slabosti, impotencije, dijareje, prehlade i gripa.
  • Nekoliko kapi aroma ulja se ukapa u vruću vodu i udahne kako bi se riješili depresivnog raspoloženja i patologija gornjih dišnih puteva.
  • Dodavanjem cimeta u toplo vino, ovaj napitak se preporučuje kod stanja sličnih gripu i hipotermije. Takođe, kod gripa možete napraviti napitak tako što ćete med i limunov sok rastvoriti u vrućoj vodi, a nakon što dodate prstohvat cimeta i 1 karanfilić, prokuhati tečnost, pa ostaviti 20 minuta.
  • Preventivni lijek protiv gripe je cimet zakuhan kipućom vodom u koji se doda prstohvat crnog bibera i meda. Pijte ovaj lijek svaka tri sata.
  • Ako se glavobolja javlja kod prehlade, razmutite cimet sa vodom dok se ne dobije gusta pasta i nanesite na čelo.
  • Jaka infuzija cimeta pomaže kod dijareje, meteorita i povraćanja.


Još više o ljekovitosti cimeta možete saznati iz programa “Živi zdravo!”

Prilikom gubitka kilograma

Cimet, zbog velike količine dijetalnih vlakana, sprječava zatvor (čest problem kod mršavljenja) i stimulira rad crijeva. Još jedna prednost konzumiranja cimeta prilikom mršavljenja je njegov pozitivan učinak na raspoloženje i smanjen apetit. Također je poznato da ovaj začin ima svojstvo ubrzavanja razgradnje šećera. Cimet možete koristiti za mršavljenje na različite načine:

  • Ovaj začin dodajte čaju i kafi kao zamjenu za šećer.
  • Masaža protiv celulita sa cimetom.
  • Uradite obloge.
  • Radite dane posta, ceo dan pijte kefir sa aromom cimeta.


Kod kuce

Ulje arome cimeta dodaje se „orijentalnim“ parfemskim kompozicijama.


Raste

Stabla cimeta su nepretenciozna i lako podnose nepovoljne uslove. Nekultivisano drveće može narasti do 6-12 metara u visinu, ali na plantažama koje se uzgajaju biljka je obično predstavljena niskim grmovima. Nakon uzgoja stabla 2 godine, orezuje se gotovo u korijenu, tako da se u trećoj godini uzgoja dobijaju novi izdanci (pojavi se desetak), s kojih se odsiječe kora.


Skladištenje

Za čuvanje cimeta važno je zatvoriti posudu u koju se stavlja začin. Optimalno je držati cimet u staklenoj posudi. Štapići začina mogu se čuvati do 12 mjeseci, a prah do šest mjeseci. Začin je najbolje držati u hladnom, tamnom ormariću.


Prema svedočenju Herodota iz 5. veka. Kr., svako ko je želio pronaći dragocjenu koru cimeta morao je proći kroz mnoga iskušenja: borba protiv čudovišta, potraga za njom na dnu jezera i u gnijezdima ogromnih ptica grabljivica – to nisu sve prepreke na putu do najvredniji začin. Pričajući takve priče, arapski trgovci su promovirali svoj posao. Zato se u Evropi cimet dugo smatrao nedostižnim začinom koji samo nekolicina odabranih zaslužuje.

U antičko doba i srednjem vijeku, cimet se više koristio kao aromatični začin i tamjan. U to vrijeme kuhari su za hranu najčešće koristili indijski lovor, koji je imao sličnu aromu. Ali da bi kolačići od meda i slatko vino sa začinima dali poseban ukus, bilo je jednostavno neophodno.


Još više istorijskih činjenica:

  • O cimetu i njegovim svojstvima saznali su još u davna vremena. Često je služio kao poklon visokim ličnostima.
  • Začin je u Stari Egipat donet iz Kine. Egipćani su koristili ovaj začin za balzamiranje.
  • Cimet se spominje u Starom zavjetu. Iz redova se može shvatiti da je ovaj začin bio cijenjen više od zlata.
  • Stari Rimljani su smatrali da je cimet Jupiterova biljka, koja predstavlja element vatre. Rimljani su koristili ovaj začin na pogrebnim lomačama.
  • Sve do 17. veka cimet se sakupljao sa divljih stabala. Kasnije se počelo uzgajati drveće za proizvodnju začina.
  • U viktorijansko doba, austrijski ljubavnici poklanjali su jedni drugima bukete cimeta, koji je bio simbol ljubavi i nježnosti.

Orijentalni začini nisu samo aromatični dodaci raznim jelima i lepinjama, već imaju i velike prednosti za ljudski organizam. Neobičan začin napravljen od osušene kore biljke može značajno poboljšati imunitet. Koje su zdravstvene prednosti cimeta? Saznajte kako začin pomaže u mršavljenju, poboljšava stanje kose i kože, te je sredstvo za prevenciju prehlade i drugih bolesti.

Sastav i korisna svojstva cimeta

Ljekovita svojstva cimeta se očituju zahvaljujući njegovom jedinstvenom sastavu. Cimetov alkohol, aldehid, cinamil acetat, eterična ulja, tanini, skrob su komponente čestica začina. Supstance imaju antiseptički učinak i sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka. Sudeći po recenzijama, eterično ulje cimeta pomaže čovjeku da se oporavi od gripe i koristi se u kozmetologiji, baš kao i mljeveni cimet u prahu.

Medicinska upotreba

Ako začin konzumirate uz hranu, nivo šećera u krvi vam se smanjuje, a apetit se smanjuje zbog samog mirisa. Osećaj gladi se na neko vreme smanjuje, metabolizam se pojačava i osoba gubi na težini. Za šta je još dobar cimet? Začin neutralizira štetne učinke crijevnih toksina i otpada, smanjuje razinu kolesterola i poboljšava rad crijeva i želuca.

Cimet sa medom je veoma zdrav i ukusan dodatak čaju, ali sa šećerom gubi svoju korisnost, dobijajući povećanu kalorijsku vrednost. Ovaj začin za hranu smanjuje apetit i težinu osobe, a promjene povezane s godinama čini manje drastičnim. Ljudi koji pate od dijabetesa i visokog krvnog pritiska mogu piti čaj od cimeta. Začin je aktivan učesnik u normalizaciji hematopoetskog sistema.

Za grip i prehladu

Ako svaki dan uzimate malu kašiku meda sa cimetom, možete zaštititi svoj organizam od prehlade i ojačati zaštitne funkcije imunog sistema. Krvne ćelije se aktivnije pojavljuju u krvi i zdravstveno stanje osobe se poboljšava. Kod kašlja pomaže sljedeći narodni recept:

  1. 4 velike kašike meda sa kašičicom cimeta u prahu.
  2. Uzimajte po jednu kašičicu tri puta dnevno i posle par dana neće biti kašlja.

Za gripu možete koristiti čaj sa efektom zagrijavanja na bazi mljevenog praha:

  1. Zakuvati jedan štapić cimeta sa 4 šolje kipuće vode i ostaviti da odstoji 20 minuta.
  2. Ako želite, čaj možete zasladiti medom, dodati koricu narandže ili limuna.
  3. Med se dodaje u toplu, ali ne vruću tečnost.

Za dijabetes

Zahvaljujući svojim korisnim komponentama, cejlonski začin blagotvorno deluje na metaboličke mehanizme, što je važno za dijabetes. Redovnom konzumacijom cimeta, osoba koja boluje od dijabetesa smanjuje nivo glukoze, održava nivo dobrog holesterola i poboljšava nivo glukoze i hemoglobina. Štetni holesterol se značajno smanjuje u organizmu, čime se sprečava dejstvo toksičnih materija u organizmu. Krvni sudovi se šire, inzulin se bolje apsorbira, a brzina metabolizma se povećava.

Prije upotrebe cimeta u medicinske svrhe, posavjetujte se s endokrinologom u vezi individualne tolerancije, kako ne biste naškodili začin. Ako začin želite da koristite kao dodatak drugim proizvodima, onda počnite sa gramom kako biste pratili reakciju organizma, a zatim povećajte dozu na 3 grama po potrebi, ali tek nakon prethodnog dogovora sa lekarom.

Za mršavljenje

Moguće je i mršavljenje uz pomoć začina. Cimet za mršavljenje, kada se pravilno koristi, nakon nekog vremena daje dobre rezultate mršavljenja. Koliko je prirodni cimet koristan za vašu figuru:

  • smanjena glukoza;
  • ubrzanje metaboličkih procesa u tijelu;
  • održavanje osjećaja sitosti na duži period;
  • pojačano dejstvo začina na smanjenje stomaka i struka.

Cimet ne treba jesti u čistom obliku, već dodavanjem jogurtu, čaju, kašama, želeu, kakau, kafi i svježem siru. Začin će donijeti korist kada u jelu nema šećera. Veoma efikasan način uzimanja cimeta za mršavljenje je priprema posebnog napitka:

  1. Cimet u prahu razblažite kipućom vodom, a nakon što se tečnost ohladi dodajte med, omjer cimeta i meda je 1:2.
  2. Podijelite šolju ovog napitka u dvije porcije: pijte ujutru pola sata prije doručka i uveče prije spavanja.

Ako volite da pijete kefir, fermentisano mleko, mleko, onda možete dodati začin: 1 kašičica na šolju (200 ml) tečnosti. Za vašu figuru će biti ukusno i zdravo jesti cimet sa svježim sirom, odlično ide uz fermentisane mliječne proizvode. Da biste snizili nivo šećera, skuvajte cimet u kipućoj vodi bez meda, pijte male porcije tokom dana ili posle glavnih obroka.

Od pritiska

Uglavnom, orijentalni začin je koristan za osobe sa visokim krvnim pritiskom. Redovnom konzumacijom, nakon nekog vremena, kod pacijenata dolazi do normalizacije krvnog pritiska. Dodavanjem kašičice začina u hranu i piće, osoba sa visokim krvnim pritiskom uskoro će moći da smanji njihov nivo. Može se konzumirati sa medom, mlekom, čajem ili običnom prokuvanom vodom. Kefir s cimetom se također smatra korisnim proizvodom za hipotenzivne pacijente.

Za hipotenziju, ljudima je dozvoljeno koristiti začin, ali u malim količinama. Ljubiteljima kafe je dozvoljeno da ujutro u piće dodaju prstohvat cimeta kako bi poboljšali svoje stanje, jer je krvni pritisak posebno nizak ujutru. Zahvaljujući ovom napitku povećava se emocionalna pozadina i opće stanje tijela. Ne možete pretjerati sa začinom: u velikim dozama može značajno sniziti krvni tlak.

U kozmetologiji

Za kozmetičke postupke koriste se začini u prahu i eterično ulje. Koja su korisna svojstva i kontraindikacije cimeta u kozmetičkom polju:

  1. Protuupalno dejstvo.
  2. Anticelulitni efekat pri korišćenju obloga, maski za telo zajedno sa glinom.
  3. Ubrzani metabolizam u koži.
  4. Usporavanje starenja kože lica.
  5. Jačanje kose, poboljšan rast, korisne boje za posvjetljivanje. Cimet za kosu je alternativa bojanju; dekocije i maske su načini za posvjetljivanje kovrča s vremenom.
  6. Za žene je korisno koristiti cimet u maskama i pilingima za lice. Tako će koža postati meka, nježna i blistava, a bore će se izgladiti.
  7. Upotreba proizvoda nije prikladna za tamnu kosu, inače može uzrokovati posvjetljenje.

Za jačanje imunološkog sistema

Česte bolesti su signal da je imunološka odbrana organizma smanjena. Cimet je korisna pomoć u obnavljanju odbrambenih reakcija. Cejlonski i kineski začini su posebno efikasni kod prehlade, jer sadrže mnogo elemenata u tragovima, vitamina, monosaharida i disaharida. U čemu pomaže cimet:

  • česte glavobolje;
  • bolesti gastrointestinalnog trakta;
  • širenje bakterija i virusa u tijelu;
  • skokovi pritiska ili hipertenzija;
  • sposoban da poveća zaštitni odgovor od negativnog okruženja;
  • odlična prevencija virusnih bolesti.

Kako ga pravilno koristiti

Postoji nekoliko načina da koristite cimet sa ovim sastojcima:

  1. Sa medom. U litar tegle kipuće vode dodajte kašiku mlevenog začina. Promešajte kada se smesa ohladi, dodajte dve kašike meda i uzimajte po 100 grama dnevno ujutru i uveče.
  2. Sa kefirom. Za mršavljenje je pogodan napitak: u 200 ml kefira dodajte malu kašiku cimeta u prahu. Ako dodate ljutu papričicu (prstohvat), vaš metabolizam se poboljšava, stoga je korisno za one koji su na dijeti i žele izgledati kao model sa fotografije.
  3. Sa mlekom. U čašu toplog mlijeka dodajte trećinu kašičice cimeta, zagrijte, ovaj napitak nije potrebno kuhati.
  4. Kafa sa cimetom. Ovaj napitak se priprema na turskom jeziku i koristan je za osobe koje ujutro pate od lošeg zdravlja. Trebat će vam: fino mljevena kafa - 1,5 kašičica, šolja vode, komadić štapića cimeta (može se zgnječiti). Sve suve sastojke stavite u šerpu i napunite hladnom vodom. Stavite na vatru i skinite pre nego što proključa. Infuzirano piće sipajte u šolju. Po želji dodajte karanfilić prije kuhanja kafe.
  5. Čaj sa đumbirom i cimetom. Zdrav topli napitak priprema se ovako: kašičicu đumbira, pola kašičice cimeta prelijte šoljom vrele vode i ostavite tri sata. Ako je dobijena tečnost previše ljuta, dodajte krišku limuna ili med po ukusu.

Šteta i kontraindikacije

Cimet nije uvijek koristan lijek. Postoji niz kontraindikacija zbog kojih se proizvod ne smije jesti:

  • alergijske reakcije;
  • nesigurnost u pogledu prirodnosti proizvoda. Postoji lažnjak napravljen od kineskog drveta kasije, koji uzrokuje glavobolje i bolesti jetre;
  • u velikim količinama – otrovna tvar za unutrašnje organe, posebno za sluznicu želuca;
  • u slučaju krvarenja;
  • zabranjeno tokom trudnoće i dojilja. Medicina potvrđuje da začin dovodi do kontrakcija maternice i čak izaziva pobačaj;
  • Nemojte koristiti ako imate gastritis ili čir.

Video: prednosti i štete cimeta za ljudski organizam

Arome cimeta i vanilije poznate su mnogim ljudima od djetinjstva. Omiljene lepinje i kolačići su ono što vam prvo padne na pamet kada čujete riječ "cimet". Međutim, dok proždire sljedeći dio poslastičarskog remek-djela, malo ljudi razmišlja o tome koji put egzotični začin mora preći prije nego što završi u bujnim, slatkim, ukusnim pecivima. O svemu redom o cimetu, vrstama i svojstvima.

Prvo, otkrijmo gdje raste ovaj aromatični začin. Indija i Šri Lanka smatraju se domovinom biljke. Začin se pravi od kore drveta cimeta. Izgleda vrlo neobično za naše geografske širine i teško da će ga itko prepoznati, čak i ako ga sretne među krajolicima na odmoru u egzotičnim zemljama.

Opis postrojenja

Debla koja dosežu 15 metara visine, s velikim listovima i šarenim nijansama cvasti i bobica - ovo je kratak opis kako izgleda cimet.

U različitim izvorima nalazimo dvosmislene opise drveta. u čemu je kvaka? Jesu li informacije nepouzdane ili se cimet lako pobrka sa susjednim vrstama? Apsolutno ne. Čitava istina je da postoje različite vrste cimeta. To znači da u zavisnosti od toga u kojoj zoni tropskog regiona se drvo uzgaja, razlike će biti primetne. Nekoliko vrsta cimeta razlikuje se na osnovu njihovog teritorijalnog rasta.

Posebno su popularne sljedeće vrste:

  • Cejlon- smatra se originalnim i cijenjena je od strane kulinarskih stručnjaka, ali i iscjelitelja zbog ljekovitosti flore.
  • - canel - takođe je takozvani lažni, jer se začin pravi od kineskog cimeta. Ovo drvo se često može naći kada putujete u Kinu, Indoneziju ili kada posjećujete Kambodžu.
  • Cimet- ovo je ljuti cimet, ima ukus izražen u jarkim notama koje će gurmani cijeniti.
  • Malabar(smeđi cimet) - ima zajednički naziv “cassia vera”.

Galerija: cimetovo drvo (25 fotografija)














Kako prepoznati pravo drvo cimeta

Vrijedi obratiti pažnju: na policama trgovina u našim krajevima ono što se obično naziva cimetom je uglavnom kasija. Postoji kolosalna razlika između ovih biljaka i rijetko kome bi palo na pamet provesti eksperiment. A mi ćemo pogledati koliko je važno razlikovati začine i ne podleći trikovima prodavača i trgovca.

Ljudi u čijim rodnim geografskim širinama biljka ne raste uopće ne razmišljaju: zašto, u stvari, prodavati prah koji se zove "cimet" u vrećici, ako u paketu nema ništa blizu?

Prihod, novac, profit - to je jednostavan odgovor. A ako se udubite u proučavanje ovog pitanja, postaje jasno da se to dogodilo istorijski. Pravi ljuti cimet je skup i veoma popularan proizvod, a njegovog pikantnog okusa oduvijek je bilo poznavalaca.

Ova poslastica među starim narodima predstavljana je kao skup poklon samo nekolicini odabranih, a u ovoj nježnoj aromi mogao je uživati ​​ograničen krug ljudi - monarsi, kraljevi ili vrlo bogati segmenti stanovništva. Istraživači pronalaze zanimljive istorijske činjenice u djelima antičkih pisaca i mudraca, gdje se veliča ovaj začin, a možemo zaključiti da je slatki cimet bio prilično ekskluzivan proizvod i zlata vrijedan.

Dakle, s vremenom vrijednost cimeta u svijetu toliko raste da komercijalni trgovci počinju uzgajati drvo cimeta ne samo na izvornom izvornom području i njegovim prirodnim uvjetima, već i na mjestima gdje je barem moguće uzgajati nešto slično .

Vremenom, ne samo Šri Lanka i južni deo Indije, već i Sejšeli, Zapadna Indija i Azija na tropskim lokacijama postaju mesta gde raste kraljevski začin. Gdje god postoje klimatske prilike - ostrvo Java, Sumatra, Vijetnam i Brazil, koji privlače turiste Madagaskar i popularni Egipat - postali su druga domovina začin.

Cassia: šteta i korist

Kada postane jasno da će umjesto cimeta u 80% slučajeva iz supermarketa prosječan kupac dobiti mješavinu kasije cimeta, onda je važno razumjeti svojstva.

Okus cimeta i kasije je sličan, začini su slične boje. Međutim, stručnjaci kažu da je ovo samo za neiskusne gurmane, a to je velika većina naših potrošača.

Stoga bi bilo korisno naučiti sljedeće činjenice o kasiji:

Vrijednost kasije u prahu

Čini se, o čemu se možete brinuti ako oba začina zadovoljavaju okusne pupoljke, emituju božansku aromu i ispunjavaju svoje kulinarske svrhe? Međutim, nijedan začin nikada nije izazvao toliko kontroverzi i diskusija. Stvar je u tome što su stručnjaci uspjeli pronaći ne samo korisna svojstva kasije, već i utvrditi kako zloupotreba ukusnog praha za konditorske proizvode može biti opasna.

Nedostatak leži u sadržaju kumarina u stablu kasije. A ova tvar u velikim količinama štetna je za ljudsko zdravlje, a posebno je nepoželjna njena upotreba u prehrani djece. Kumulativno djelovanje ove tvari u tijelu izaziva bolesti jetre i bubrega, a može uzrokovati vrtoglavicu i slabost.

Nemojte paničariti, brinuti previše ili kategorički odbiti začin. Doza tvari u količini od 2 grama po kilogramu proizvoda nije kritična, ali malo je vjerojatno da će je biti razborito zloupotrijebiti, znajući za prisutnost ne baš korisnih komponenti. Štaviše, razumijevanje kako izgleda Cejlon i prirodni cimet.

Nakon detaljne analize informacija o tome gdje i kako raste cimet u prirodi, vrijeme je da iznesemo korisna svojstva visokokvalitetne kore i koliko je važno da ih osoba unese u ishranu.

Primjena u medicini, kozmetologiji, kulinarstvu

Raspon upotrebe začina je veoma širok. Može biti ukusno, zdravo ili potpuno nepotrebno svakom pojedinom organizmu.

Hrana. Mnogi su navikli koristiti cimet u segmentu konditorskih proizvoda - deserti, topli napici, kokteli. Istočna kuhinja predlaže korištenje začina u mesnim jelima ili kao mješavinu s drugim začinima.

U mnogim zemljama cimet se koristi u voću, desertima i napitcima od kafe. Lokalni stanovnici u staništu ove vrste drveća koriste ne samo koru, već i zelje kao začin, poput Evropljana, na primjer, lovor.

Ova komponenta se često može vidjeti na listi recepata za konzerviranje bogate marinade. Cimet takođe ima antioksidativna svojstva.

Cimet u piću. Najpoznatiji po svom ukusu u pekarskim proizvodima, začin se takođe koristi u infuzijama od đumbira i limuna. Na primjer, ljubiteljima mirisnog čaja će se svidjeti ovaj recept:

Osim što je ukusan i zdrav, dobijeni sastav ima i svojstva sagorijevanja masti. Ova mješavina se koristi u dijetama za mršavljenje kao dodatak setu aktivnosti sa fizičkom aktivnošću.

Zdravlje. Kombinacija "cimet + med" je skladište korisnih svojstava. Pića i proizvodi koji sadrže ovaj tandem mogu pozitivno uticati na podizanje vitalnosti, jačanje imunološkog sistema, čišćenje organizma od otpada i toksina, normalizaciju stolice i funkcije crijeva, rast kose i stanje kože.

Treba biti oprezan u ishrani za neke osobe sa sljedećim karakteristikama:

  • Sa visokim krvnim pritiskom.
  • Žene tokom trudnoće i dojenja.
  • Za želučane tegobe, odnosno čireve i bolesti sa ozbiljnim kliničkim manifestacijama (samo uz preporuku ljekara).
  • U periodima bolesti, kada je potrebno isključiti mogućnost problema zbog ishrane.

Ljepota. Unatoč činjenici da je prava domovina cimeta Šri Lanka, žene širom svijeta ovu komponentu mogu dodati svim vrstama maski ili ekološkoj prirodnoj kozmetici kao aromatični sastojak. Međutim, osim mirisa, on je i koristan.

Antiseptički učinak koji ima cejlonski cimet je nezamjenjiv u proizvodima za njegu kože. Može se koristiti u obliku praha i kao eterično ulje u kozmetologiji.

Maska za lice - recept:

  • 1 kašičica cimeta;
  • 2 kašičice meda.

Promiješajte i nanesite na kožu lica. Ako je koža sklona isušivanju, u smjesu dodajte par kapi biljnog ulja - maslinovog, jojobe ili čajevca. Za masnu kožu preporučuje se u mješavinu meda i cimeta dodati bjelanjak kokošjeg jajeta.

Maska za rast kose.

Cimet je također odličan za stimulaciju folikula korijena kose i hranjenje vlasišta. Za održavanje zdravog izgleda prikladna je jednostavna, ali efikasna mješavina:

  • 1 kašika kefira;
  • 1 kašika maslinovog ulja;
  • 1 žumanca;
  • prstohvat cimeta;
  • 1 kašičica meda.

Utrljajte smjesu u glavu i umasirajte u podnožje folikula dlake, a zatim isperite. Ciklus redovnih procedura može poboljšati cirkulaciju krvi i podstaći rast živahne i njegovane kose.

Vrijedi se prisjetiti kako izgleda ne lažni, već prirodni cimet donesen sa Šri Lanke. Inače, svi recepti koji govore o korisnim svojstvima komponente možda neće biti tako efikasni. Najbolje je dati prednost cimetu, mekim i aromatičnim štapićima, a po potrebi ih samljeti u prah kod kuće koristeći mlin za kafu.

Zdravlje porodice je u rukama žene - Jednostavne kraljice u domaćem kraljevstvu

Zdravo, prijatelji. Kad nastupi hladno vrijeme, odem u svoju omiljenu prodavnicu orijentalnih začina i kupim štapiće cimeta. Dodajem ga u gotovo sva pića - čaj, kafu, pa čak i kompote. Osim toga, volim pečene jabuke sa cimetom i medom, kao i šarlotu koju također obilno posipam cimetom prije pečenja. Kao što možete pretpostaviti, danas ću govoriti o korisnim svojstvima i kontraindikacijama cimeta, njegovim prednostima u kombinaciji s medom i naravno o receptima za liječenje raznih bolesti.

Istočna kraljica začina

Cimet zaslužuje posebnu detaljnu raspravu. Povezuje se sa elementom Vatre i posvećen je Suncu. I sam besmrtni Feniks se ponovo rađa iz vatre u kojoj ona gori. Prva među Plemenitima, kraljica Hatšepsut, jednom davno poslala je brodove po nju u daleku zemlju Punt. Inventivna Šeherezada govorila je o njoj u baršunastim arapskim noćima. Bio je zlata vrijedan i smatran je začinom kraljeva. Njena aroma je aroma magije i supermoći. Pomaže vam da vidite, čujete i pamtite bolje i brže. Pobuđuje maštu i ubrzava rad srca. Privlači sreću i donosi uspjeh u kreativnosti. Cimet. Da da! Onaj koji se može naći u svakoj trgovini i svakoj kuhinji.

U međuvremenu, tajna njegovog nastanka ostala je nerazjašnjena sve do 16. veka. Monopol na prodaju ovog začina imali su arapski trgovci, koji su o mjestu njegovog uzgoja pričali priče dostojne „1000 i 1 noć. No, početkom 16. stoljeća, Portugalac Lorenzo da Alma otkrio je cimet na Cejlonu i njegova misterija je riješena.

U suštini, cimet je kora drveta. Ova biljka je alpska i općenito nepretenciozna. Na plantažama kora se reže sa drveća dva puta godišnje. Definitivno bakreni noževi. Ovo nije tradicija ili ritual. Jednostavno, bilo koji drugi metal prebrzo oksidira. Osim od bakra, noževi se mogu napraviti od zlata i srebra, ali, nažalost, takvi alati nisu dostupni montažerima.

Prve plantaže cimeta osnovane su u 18. veku na Cejlonu. Sada se uzgaja u zemljama Indijskog okeana iu Južnoj Americi.

Postoje četiri vrste začina.

1. Cejlonski cimet. Najkvalitetnije i najvrednije. Ima delikatnu aromu i slatkast, blago opor ukus. Možete kupiti organski cejlonski cimet Evo
2. Cassia vera, malabarski cimet. Njena domovina je Indija. Ima oštriju aromu i gorak, opor, pekući ukus.
3. Indonezijski cimet sa Molučkih ostrva. Zove se cimet ili ljuti cimet. Ima karakterističan miris cimeta i opor, opor okus.
4. Kineski cimet. Stanište: Južna Kina. Ima najoštriji miris i ljutkast ukus.

Cimet je začin koji ima neobično širok spektar primjena. Nezaobilazan je u kulinarstvu, parfimeriji i farmaciji. A kada govorimo o kuhanju, mislimo na sve njegove oblasti - od konzerviranja do deserta i pivarstva. Farmaceutska industrija koristi ulje drveta cimeta za normalizaciju probavnog sistema, kod dijabetesa i čestih prehlada. Kada su u pitanju parfemi, miris cimeta je jedan od najpopularnijih. Chanel, Nina Ricci i Dolce Gabanna samo su neki od popularnih brendova koji koriste note cimeta u svojim kompozicijama. Sjevernoamerički brend Fragrange proizvodi toaletnu vodu s mono-aromom cimeta.

Cimet: koristi i štete

Aroma cimeta, grijuća i praznična, otjerat će tužno raspoloženje. Ovo je prirodni lijek za depresiju, koji stimulira proizvodnju hormona radosti. Začin sadrži čitav kompleks vitamina i mikroelemenata, što objašnjava kako veliku korist cimeta tako i štetu nastalu nestručnom, nekontroliranom upotrebom. Aromatični začin pomaže u uklanjanju "lošeg holesterola" iz organizma. Ako svaki dan pojedete pola kašičice ovog začina, nivo šećera u krvi će značajno pasti.

Cimet poboljšava cirkulaciju i metabolizam, stimulira disanje, rad srca i moždanu aktivnost. Poboljšava apetit i pospješuje probavu, stimulira rad jetre i žučne kese. Ovaj začin u bilo kom obliku poboljšava stanje nakon moždanog udara, uklanjajući efekat „rukovanja“. Ima antibakterijski i antifungalni efekat. Infuzija cimeta u alkoholu je štetna za bacile tuberkuloze i neke viruse. A homeopati smatraju cimet najboljim lijekom za morsku bolest.

Kontraindikacije

U slučaju cimeta, glavno pravilo ostaje pridržavanje doze. Morate slušati svoje tijelo kako biste odredili pravu količinu. Osim toga, postoji mogućnost individualne netolerancije. Doza koja ne prelazi pola čajne žličice smatra se sigurnom.

Cimet sadrži kumarin. Njegova količina varira u različitim vrstama cimeta. Najveći sadržaj ove supstance nalazi se u kineskom cimetu. To može uzrokovati glavobolje i probleme s jetrom, pa je cimet kontraindiciran za kroničnu upotrebu kod osoba s oboljenjem jetre.

Velika doza ovog začina izaziva snažnu stimulaciju nervnog sistema. Takođe ne treba uzimati cimet na visokim temperaturama. Cimet pomaže u razrjeđivanju krvi, pa je kontraindiciran za osobe sa slabim zgrušavanjem krvi. Žene treba da koriste ovaj začin sa oprezom tokom trudnoće. Cimetovo ulje, kada dospije na kožu, izaziva nelagodu i crvenilo.

Cimet s medom, korisna svojstva i kontraindikacije

Cimet se odlično slaže sa gotovo svim začinima, pićima i namirnicama. Ali tandem cimeta i meda smatra se najefikasnijim u narodnoj medicini, čija su korisna svojstva vrlo velika i nema mnogo kontraindikacija. Ljekovita mješavina posebno blagotvorno djeluje na starije osobe. Cimet s medom na prazan želudac koristan je kod senilne skleroze i gubitka pamćenja, jer ovaj lijek savršeno čisti krvne sudove od kolesterolskih plakova.

♦ Za glaukom uzmite dvadeset grama začina u prahu i pola kilograma meda. Sve izmiksajte u homogenu masu. Potrebno je uzimati po jednu kašičicu tri puta dnevno pola sata pre jela. Kurs je do trajnih poboljšanja.

♦ Da biste uklonili rane i čireve u ustima, potrebno je pomiješati prah začina i med u jednakim dijelovima. Smjesom podmažite usnu šupljinu.

♦ Cimet pomešan sa medom u jednakim razmerama štitiće od gripa i prehlade. Ovaj lijek treba uzimati po pola kašičice 3 puta dnevno nakon jela. Med i cimet takođe pomažu u čišćenju krvnih sudova i smanjenju holesterola u krvi.

♦ Set začina sa medom pomoći će u vraćanju vidne oštrine, poboljšanju opšteg blagostanja i jačanju krvnih sudova u mozgu. Treba uzeti po jednu žlicu cimeta u prahu, sjemenki crnog kima, karanfilića, korijena muškatnog oraščića (nard, dostupan u orijentalnim začinima ili pijacama) i sve izmiješati dok ne dobijete homogenu tvar. Prije spavanja potrebno je pojesti trećinu mješavine zajedno sa prirodnim medom. Tretirajte dok ne nestane sva ljekovita masa. Ako je potrebno, napravite pauzu od dve nedelje i ponovite kurs.

♦ Za liječenje multiple skleroze uzmite jednu supenu kašiku cimeta u prahu, tri kašike praha lista matičnjaka i pomešajte sa četiri limuna, izgrizena kroz mašinu za mlevenje mesa. U smjesu dodajte pola kilograma meda i dvadeset grama farmaceutskih alkoholnih tinktura valerijane i gloga. Potrebno je piti po supenu kašiku tri puta dnevno pre jela.

♦ Za lečenje opadanja kose i prevenciju ćelavosti potrebno je uzeti jednu kašičicu cimeta i jednu kašiku meda. Izmrvite cijelu smjesu zajedno sa zagrijanim maslinovim uljem u pastu. Petnaest minuta prije pranja kose potrebno je dobro utrljati pastu u korijen kose.

♦ Kratkoća daha. Uzmite jedan gram cimeta i vazelina, pomiješajte sa sto grama plodova gloga, trideset grama meda i cijelu smjesu prelijte sa 700 grama kvalitetnog konjaka. Celu smesu dobro promešati i protresti dvadeset četiri puta, pa ostaviti da odstoji nekoliko dana. Proceđenu mešavinu pijte po jednu supenu kašiku ujutro i uveče pola sata pre jela. Ujutro i uveče pijte slabo skuvani čaj uz dodatak male količine odvarka.

Kontraindikacije

Unatoč svim prednostima i korisnim svojstvima cimeta i meda, ljekoviti tandem još uvijek ima kontraindikacije:

  • Smjesa se ne smije koristiti ako imate dijabetes:
  • Oprezno koristite cimet sa medom ako imate bolesti endokrinog sistema;
  • Osobe koje pate od gastrointestinalnih bolesti sa niskom kiselinom treba da uzimaju mješavinu umjereno, a ako se javi nelagoda ili nelagoda, odmah je prestati koristiti.

Da li je ispijanje kafe sa cimetom korisno ili štetno?

Dobro je popiti kafu sa cimetom. Dodajte četvrtinu kašičice praha u šolju sveže skuvanog napitka i aroma kafe će postati još svetlija i profinjenija. Osim toga, kafa s cimetom stječe brojna korisna svojstva, minimizirajući štetu od pića.

Često u kafu dodam mljeveni cimet i osjetim sve blagodati ovog napitka. Koja se blagotvorna svojstva kriju u mirisnoj šoljici kafe sa cimetom? Bićete prilično iznenađeni kada vidite ovu listu lekovitih efekata:

  • kafa kojoj se dodaje cimet štiti od infekcija i ARVI, jer ima antivirusni i antibakterijski učinak;
  • napitak „okrepljuje“ krv, ubrzavajući cirkulaciju, što je važno za one koji pate od ishemije;
  • ova kafa ublažava grčeve u jetri i žučnim kanalima;
  • može imati dobar ekspektoransni učinak;
  • Kada se redovno konzumira, smanjuje nivo šećera u krvi;
  • poboljšava funkciju mozga;
  • podstiče gubitak težine snižavanjem nivoa holesterola u krvi.

Kontraindikacije

Uz svoje prednosti, kafa sa cimetom može biti štetna. Posebno se ne preporučuje da pijete ovaj napitak ako imate hipertenziju (kafa povećava krvni pritisak) i česte glavobolje zbog visokog krvnog pritiska. Osobe sa bolestima mokraćne bešike i bubrega, želučanim oboljenjima, žene sa bolnim menstruacijama ili teškom menopauzom takođe treba da izbegavaju da ga koriste.

Kefir sa aromatičnim cimetom za noć

Cimet u kombinaciji sa fermentisanim mlečnim proizvodima, kao što je kefir, sniziće nivo šećera u krvi. Efikasnost ovog lijeka dokazana je ponovljenim zapažanjima samih pacijenata. Za dijabetes melitus, pijte kefir sa cimetom uveče, pomešajte pola kašičice cimeta u prahu u čaši kefira. Već nakon prve doze dolazi do poboljšanja dobrobiti, a redovnom upotrebom šećer se vraća u normalu. Za trajni efekat, pijte kefir sa cimetom u ciklusima, uz kratke pauze od 1-2 nedelje.

♦ Postoji i ovaj recept: sledeći koktel će biti veoma koristan za dijabetičare. Uzmite pola kašičice kefira i prstohvat bibera, pa prelijte čašom kefira. Pijte pola sata prije spavanja.

♦ Kefir sa cimetom pozitivno utiče i na visok krvni pritisak, tada se ne pije pre spavanja, već tokom dana:

♦ Za snižavanje krvnog pritiska uzmite kašičicu začina u prahu i prelijte je sa pola čaše kefira, zatim lagano promešajte i dodajte kefir u punu čašu. Morate ga piti bez obzira na hranu dva mjeseca dva puta dnevno.

♦ Da biste smršali, ujutro pijte kefir sa cimetom, dodajući 1 kašičicu mlevenog začina u čašu kefira.

Recepti za liječenje

♦ Za liječenje multiple skleroze i hromosti možete isprobati sljedeći lijek. Uzmite jednu supenu kašiku praha cimeta i timijana, tri kašike listova matičnjaka samljenog u prah, četiri limuna, koji se moraju samljeti zajedno sa korom, ali bez sjemenki. U cijelu ovu smjesu potrebno je dodati pola kilograma meda i dvadeset mililitara farmaceutskih tinktura valerijane i gloga. Uzimajte po jednu supenu kašiku mešavine tri puta dnevno sat vremena pre jela. Ovo će vam pomoći da poboljšate protok krvi u vašim rukama i nogama.

♦ Uzmite četvrtinu kašičice začina i razmutite u čaši vrele vode. Možete dodati i kašičicu meda ili šećera. Morate popiti dva-tri gutljaja svakih sat vremena. Ovaj čaj pomaže u sprečavanju ili zaustavljanju napada migrene, a odličan je i protiv glavobolje.

♦ Da biste ojačali kosu, možete uzeti dvije kapi eteričnog ulja biljke i dodati dvije kašike maslinovog ulja. Smjesu utrljajte u vlasište pola sata prije pranja i isperite šamponom.

♦ Za podmlađivanje cijelog tijela potrebno je uzeti tri-četiri kapi eteričnog ulja biljke i dodati u kupku na temperaturi ne višoj od 38 stepeni. Potrebno je da se kupate petnaestak minuta i ne sušite telo dok se ne osuši.

♦ Uzmite pola kašičice praha biljke i prelijte čašom ključale vode. Celu smesu ostaviti dok se ne ohladi i popiti na prazan stomak, a pola pre spavanja. Ostatak stavite u frižider. Ovaj čaj savršeno ubrzava metabolizam i sagorijeva višak masti.

Prednosti čaja od cimeta kod prehlade i moguće štete

♦ Čaj sa cimetom i karanfilićem je dobar za prehladu, ali je štetan za gastrointestinalne bolesti. Prstohvat začina cimeta i pupoljak karanfilića skuvajte u dvesta mililitara vode. Dobijenu smjesu procijediti i dodati svježi sok od pola limuna. Zatim dodajte jednu supenu kašiku meda i pijte toplo pre spavanja.

♦ Za prevenciju gripa potrebno je svaka tri-četiri sata popiti čašu toplog čaja, dodati pola kašičice cimeta, prstohvat crnog bibera i zasladiti sa malo meda. Nemojte uzimati ako ste nervozni.

♦ Za grip. U čašici votke treba rastvoriti pola kašičice cimeta, bibera, karanfilića, mlevenog korena đumbira, dodati jedan iseckani lovorov list i kašiku meda. Cijelu smjesu treba preliti kipućom vodom u porculanskoj posudi i ostaviti pola sata i procijediti. Morate piti prije spavanja.

♦ Kod kašlja i prehlade možete tri puta dnevno piti čašu vrućeg mlijeka u koje će biti pomiješano četvrtina kašičice začina. Pijte bez obzira na hranu.

♦ Uzmite pola kašičice cimeta, jednu kašičicu narendanog svežeg korena đumbira i krišku limuna. Po potrebi možete dodati i kašiku meda. Ovaj čaj je odličan za prehladu.

♦ Ako postoji potreba da se izliječi grlobolja, onda je potrebno uzeti jednu kašičicu cimeta u prahu i preliti sa pola čaše vrele vode, ali ne ključale vode. Odvar ostavite trideset minuta i pijte po dva gutljaja svakih sat vremena, a po potrebi dodajte malo meda ili šećera.

Prirodni organski cimet u prahu možete kupiti ovdje.

Ovo je pravi proizvod koji zadržava sva svoja korisna svojstva. Obožavam ovaj cimet!

Umjesto kuhanog vina - grijaće vino od cimeta

♦ Vruće vino sa začinima i cimetom, lek protiv prehlade poznat još iz vremena antičke Grčke. Za pravljenje ovog ukusnog lijeka trebat će vam:
· crno vino (500 ml);
· narandža i limun (po dvije kriške);
· med (kašičica);
· karanfilić (2 pupoljka);
· cimet (komad štapića i prstohvat praha).

Svi sastojci se izmešaju i dovedu do ključanja. Ovaj napitak pijte toplo, u malim gutljajima, najbolje uveče.

♦ Ovaj recept za ljekoviti čaj odavno je poznat u Koreji. Za to će vam trebati:
kardamom (4 zrna);
· karanfilić (3 pupoljka);

· đumbir.

Sameljite začine i dodajte vruću vodu (280 ml). Pustite da provri i držite na laganoj vatri 20 minuta. 5 minuta pre kraja kuvanja dodajte prstohvat crnog čaja, malo mleka i kašiku meda. Pijte ovaj čaj prije spavanja.

Ljekovita poslastica od cimeta, začina, orašastih plodova i sušenog voća

Uzmite dvije supene kašike cimeta, jednu kašičicu kardamoma, dve kašike rendane kore pomorandže, četvrtinu šolje susamovih semenki, suncokretovih semenki, seckanih badema, oraha ili pinjola i pola šolje koncentrata soka od jabuke ili pomorandže, seckane datulje, grožđice, mješavina zdrobljenog voća i kokosovih pahuljica. Svu ovu kašu je potrebno dobro izmiješati i rasporediti po plehu i staviti u rernu zagrejanu na 160 stepeni. Morate kuhati četrdeset pet minuta, povremeno miješajući. Gotovo jelo treba da bude suvo i tostirano, a zatim dodajte voće i kokos. Ako vam je stalo do svoje figure i želite smanjiti količinu masnoća, onda iz njih uklonite orašaste plodove. Ovo jelo će pomoći u liječenju koronarne bolesti.

Vidovnjaci kažu da je aroma cimeta aroma strasti. A ako predmet svojih snova počastite šoljicom kafe sa dodatkom ovog začina, spoj će biti neobično prijatan i obećavajući. Stoga bih među korisna svojstva cimeta, kao i kontraindikacije, uvrstila i njegovu sposobnost da probudi strast u srcima ljudi. Budite oprezni s takvim afrodizijakom – ne častite čaj ili kafu sa cimetom one prema kojima ste potpuno ravnodušni. Šta ako probudite uspavani vulkan?..

Zdravlje svima!

S ljubavlju, Irina Lirnetskaya