Kotleti u rerni su jednostavno, ali istovremeno ukusno, zadovoljavajuće i veoma ukusno jelo. Osim toga, kuvanje hrane u rerni je mnogo zdravije nego u tiganju sa puno ulja. Ako nikada niste kuhali kotlete u pećnici sa umakom, nekoliko fotografija i detaljnih recepata pomoći će vam da savladate ovo jelo i počastite njime cijelu porodicu.
Kotleti u rerni recept sa umakom
Sastojci
Mljeveno goveđe 500 grama Šampinjoni 100 grama Sijalica 1 komada Pileća jaja 2 komada) Krema 100 mililitara Mlijeko 100 mililitara bijeli hljeb 1 kriška Brašno 1 tbsp. Zelenilo 1 hrpa
- Broj porcija: 4
- Vrijeme kuhanja: 20 minuta
Vrste pečenja kotleta u rerni
Svaka domaćica ima svoj "potpis" recept za kotlete u rerni. Od tradicionalnih prženih razlikuju se po tome što se peku u rerni zagrejanoj na 180 stepeni, dok meso zadržava sok koji prožima ceo kotlet, a ne meša se sa uljem, kao kod prženja. Ova vrsta preparata se smatra dijetalnim.
Postoji nekoliko vrsta pripreme kotleta:
Sa punjenjem;
Sa sosom;
Sa umakom;
Sa sirom;
Sa povrćem.
Kotlete možete kuhati u pećnici sa umakom od bilo kojeg mesa ili ribe. Osim toga, možete koristiti mahunarke, gljive i povrće.
Recepti za kuvanje kotleta u rerni
Za kuhanje kotleta potrebno je napraviti mljeveno meso. Da biste to učinili, pomiješajte nekoliko vrsta mesa i prođite kroz mlin za meso. Dakle, možete pripremiti kotlete od svinjetine i govedine, janjetine, piletine.
Kotleti iz rerne sa umakom od pečuraka
Champignon;
Bijeli hljeb;
Senf;
Sol, biber, začinsko bilje;
Biljno ulje.
Mleveno meso pomešati sa sitno seckanim lukom i hlebom natopljenim u mleku. Dodajte so, senf i jaja. Od mlevenog mesa oblikujte kotlete i stavite ih u podmazan dublji pleh. Kotlete pecite u rerni 20 minuta. Za to vrijeme morate imati vremena da propržite sitno isjeckane šampinjone sa slaninom i lukom. Čim se pečurke isprže, dodajte im malo brašna i prelijte ih vrhnjem.
Dobijeni sos prelijte preko kotleta i stavite u rernu na još 20 minuta. Kotleti su spremni.
Kotleti u rerni sa sosom
Biljno ulje;
Senf;
Sol i začini.
Princip kuvanja je isti. Kotleti se prave od mlevenog mesa, luka, jaja i belog luka i stavljaju u rernu. Dok se peku potrebno je da pripremite sos. U ovom receptu za kotlete u rerni sa umakom, sos će biti vrhnje, senf i začinsko bilje. Samo ih umutite u blenderu i izlijte u pleh sa kotletima.
Umaci i umaci mogu se praviti uz dodatak paradajz paste ili mljevenog svježeg paradajza. Kotleti u pećnici sa umakom ispadaju vrlo aromatični, nježni i sočni.
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno
Ovaj recept jedva da treba predstavljati - kotleti sa umakom poznati su svima od djetinjstva i mnogima ostaju omiljeno jelo dugi niz godina. Kotleti u rerni sa sosom, korak po korak recept sa fotografijama koje ćete naći u nastavku, lako se i brzo pripremaju, mogu se poslužiti uz razne priloge, napraviti sos na bazi paradajz sosa ili povrća, preliti kiselim kajmak, mesna čorba. Zaista univerzalan recept koji bi svakako trebao biti u arsenalu svake domaćice. Vidi također.
Lako je sami napraviti mleveno meso za kotlete. Obično se pravi od nemasne svinjetine, ali za djecu je bolje napraviti od telećeg ili junećeg mesa i pola svinjetine. Za lakšu opciju možete dodati pileća prsa. Imaćemo najjednostavniji i najpopularniji recept - svinjski kotleti u rerni sa umakom od povrća i paradajz sosom.
Sastojci:
- nemasno svinjsko meso (može se mešati sa govedinom) – 400 g;
- crni luk – 2 kom. (1 za mleveno meso, 1 za sos);
- bijeli hljeb – 2 kriške;
- mljevena slatka paprika – 1 kašičica;
- sol – posolite po ukusu;
- svježe mljeveni crni biber - 0,5 kašičice;
- pšenično brašno – 2-3 kašike;
- šargarepa – 1 srednja;
- paradajz sos – 4 kašike;
- voda – 1 čaša;
- pavlaka – 2 kašike. (opciono);
- biljno ulje - 2 kašike.
Recept sa fotografijama korak po korak:
Meso očistimo od filmova, odrežemo masnoću. Narežite na male komadiće. Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa lukom isečenim na pola. Bijeli hljeb namočite u malo vode i uvaljajte ga nakon mesa i luka.
Od začina i začina u receptu se koriste samo sol, paprika i crni biber, ali možete dodati začine u bilo kojoj kombinaciji.
Sve sastojke mljevenog mesa dobro izmiješajte i tucite dok se ne dobije viskozna gusta masa.
Od mljevenog mesa oblikujemo okrugle ili ovalne kotlete.
Uzmite posudu za pečenje sa stranicama kako se sos ne bi izlio. Podmažite dno uljem. Svaki kotlet umočite u brašno i stavite u tepsiju jedan do drugog. Stavite u zagrejanu rernu na 200 stepeni desetak minuta.
Dok se kotleti peku, pripremite umak za njih. Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte na krupno rende ili nasjeckajte na trakice. Pržite u tiganju na ulju dok ne omekša.
Dodajte paradajz sos i začine (ako je potrebno). Nastavite sa prženjem još tri minuta. Zatim dodajte kiselu pavlaku, so, čašu vode i prokuvajte.
Izvadimo formu sa kotletima. Na vrhu bi se trebala pojaviti tanka korica, ako su kotleti još uvijek jako mekani, vratite ih u rernu na još pet minuta. Napunite sosom. Pecite kotlete u rerni 20-25 minuta dok ne budu pečeni, podesite temperaturu na 180 stepeni. Ove takođe ispadaju veoma ukusne.
Kotlete sa umakom poslužite uz bilo koji prilog: kuvani krompir, heljdinu kašu, mekani pirinač, varivo od povrća, pire krompir, testeninu. Kada se ohlade, veoma su dobri kao hladna grickalica uz svež hleb. Prijatno!
Kotleti su uobičajeno domaće jelo koje je uvijek aktuelno. Uvek se mogu poslužiti sa bilo kojim prilogom za doručak ili večeru i uvek će biti ukusni. Predlažem da kotlete skuvate sa umakom u rerni, što će ih učiniti zdravijima. Ova metoda je vrlo zgodna jer ne morate stajati kod šporeta i okretati kotlete, već ih sve odjednom oblikovati i peći.
Za pripremu kotleta uzmite mešano mleveno meso, luk, beli luk, hleb, biljno ulje, mleko, so i biber. Za umak nam je potreban gusti paradajz, brašno i čorba.
Hleb izlomite na komade i prelijte mlekom.
Mljeveno meso pomiješati sa seckanim lukom, belim lukom i namočenim hlebom. Posolite i pobiberite po ukusu.
Ostavite mleveno meso da malo odmori pa oblikujte kotlete. Stavite ih u posudu za pečenje.
U suvom tiganju propržiti malo brašna, dodati paradajz. Dobro promiješajte da se ne stvore grudvice. Malo po malo sipajte čorbu.
Ovim bujonom prelijte kotlete, dodajte lovorov list.
Zagrejte rernu na 180 stepeni. Pecite kotlete sa umakom dok ne porumene.
Nemam recepta na svojoj web stranici, ali nisam mogla pronaći tako svakodnevno jelo kao što su kotleti. Ispravljam se! Uzmi: ukusni sočni kotleti u pećnici sa umakom, korak po korak recept sa fotografijama zanimat će sve koji vole jednostavnu, krepku hranu. U poslednje vreme pokušavam da ne pržim razne ćufte i kotlete, već da ih pečem u rerni. Lakše je kuhati na ovaj način i donekle zdravije. Umak napravim od povrća, paradajz sosa i dodam malo pavlake da ukus bude blaži. Kao prilog je najbolje poslužiti pire krompir.
U receptu za kotlete sa umakom u rerni dodaju se začini i začini u malim količinama. Glavni ukus daje sos - dakle treba da bude bogat, aromatičan i ne baš gust, da se može poslužiti uz bilo koji prilog.
Sastojci
Za pripremu kotleta od mljevenog mesa u pećnici sa umakom trebat će vam:
- nemasna svinjetina ili mljeveno meso - 400 g;
- luk - 2 kom;
- šargarepa – 1 mala;
- bijeli kruh - 2 kriške;
- jaje – 1 komad;
- sol - po ukusu;
- svježe mljeveni crni biber - 1 kašičica;
- paprika - 0,5 kašičice;
- paradajz sos – 4 kašike. l;
- nemasna pavlaka - 2 kašike. l;
- biljno ulje - 2 kašike. l;
- voda ili juha - 1 čaša;
- pšenično brašno - 3-4 kašike. l (za paniranje).
Kako skuvati kotlete u rerni sa umakom. Recept
Ja pravim domaće mleveno meso od nemasne svinjetine (plećka). Meso sam narezala na sitne komade i jedan luk prepolovila. Dve kriške vekne (bez kore) sam izlomila na nekoliko delova i potopila u hladnu vodu. Nakon minut sam ga lagano istisnuo. Meso, a zatim luk i hljeb su se uvijali kroz mašinu za mljevenje mesa.
Sve pomešati kašikom. Začinite mljevenim crnim biberom, dodajte malo paprike i posolite po ukusu. Umjesto bibera, možete ga začiniti provansalskim biljem ili dodati par prstohvata kima.
Da se kotleti lako oblikuju i da se ne raspadaju u rerni ili tokom prženja, mleveno meso se mora dobro istući. Ja to radim: grabim ga u dlan i uz malo truda bacim nazad u činiju. Preporučljivo je tući u dubokoj posudi kako se prskanje ne bi raspršilo po kuhinji. Nakon nekoliko minuta masa će postati gusta, kao da je ljepljiva i gotovo homogena. Ako ispadne jako hladno, dodajte kašiku hladne vode i još malo mesite.
Mleveno meso ostavim desetak minuta dok se rerna zagreje na 180 stepeni. Kotlete pravim ne baš velike, ovalnog oblika. Uzimam malo mljevenog mesa i prenosim ga s dlana na dlan dok kotlet ne postane gladak i elastičan.
Kalup sam namazala tankim slojem ulja. U tanjir je sipao brašno i valjalo komade sa svih strana. Brašno je potrebno za paniranje; stvara tanku koricu i sprečava da se kotleti tokom pečenja osuše u rerni.
Postavljam praznine skoro jedno do drugog. Stavite pleh u rernu na srednji nivo. Ne pokrivam ga ničim. Kotleti će se peći u rerni na temperaturi od 180 stepeni 20 minuta. U to vrijeme ću pripremiti sos.
Crni luk sitno nasjeckajte na kockice. Šargarepu narendam na sitno rende (možete i na kockice ili trakice).
Zagrejem ulje u dubokom tiganju. Pržite kockice luka dok ne postanu prozirne, a da ne porumene. Ulijem šargarepu i ostavim da se krčka dva minuta na laganoj vatri da šargarepa upije ulje. Nema potrebe ni da ga pržite.
Umak od paradajza razrijedim sa vodom i prelijem preko povrća. Posolim i pobiberim po ukusu. Pokrijte i ostavite da se krčka nekoliko minuta.
Za mekši, izbalansirani ukus dodam par kašika pavlake. Ako je paradajz jako kiseo, onda ima smisla dodati prstohvat šećera - neutralizirat će kiselinu. Samo probajte umak prije dodavanja.
Pomiješajte kiselu pavlaku sa umakom, prokuhajte, sklonite sa vatre. Nije potrebno kuvati, pavlaka može da se zgrudi.
Kotleti su do pola pečeni u rerni. Izvadim kalup i malo povećam temperaturu na 200 stepeni.
Kotlete prelijem sosom od paradajza tako da budu skoro potpuno pokriveni, a svaki dobije malo šargarepe i luka. Ali umak ne bi trebao dostići nivo kalupa, inače će se proliti prilikom ključanja. Kotlete sa umakom stavim u rernu na 10-15 minuta.
Prilikom pečenja umak će se malo zgusnuti, zasititi kotlete, ispasti će sočni i vrlo ukusni. Ako želite još umaka, posudu prekrijte folijom.
Dok se kotleti peku u rerni, pripremim pire krompir za prilog, izvadim paradajz i krastavce. U principu, uz gusti paradajz sos ide bilo koji prilog: kaša od heljde, pšenične ili prosene, testenine, pirinča i još mnogo toga.
Čim su kotleti i sos gotovi u rerni, serviram ih. Veoma sočno, mekano - veoma ukusno! Možete i bez priloga, pogotovo ako imate svježi kruh - natopiti umak s mrvicama je pravo zadovoljstvo! Dobar tek svima! Tvoj Pljuškin.
Slična verzija recepta u video formatu
13.12.2018
Kotleti se pripremaju brzo i jednostavno u rerni. Recept sa umakom je pogodan za one koji vole kotlete sa sosom. Razmotrimo jednu od najuspješnijih opcija za pripremu ovog nevjerovatno ukusnog jela.
Kakve god kotlete pripremili - od mesa, ribe, sa pečurkama, raznim nadjevima ili povrćem, sos će samo poboljšati njihov ukus. Glavna stvar je dodati jaje u mljevenu masu tako da ima ulogu komponente za pričvršćivanje. U suprotnom, kotleti se mogu raspasti tokom pečenja u rerni.
Izbor sastojaka od kojih se priprema sos je ogroman:
- paradajz pasta ili svježe povrće;
- mliječni proizvodi - kravlje mlijeko, vrhnje i pavlaka bilo kojeg sadržaja masti;
- sirevi bilo koje vrste - tvrdi i prerađeni;
- mešavina povrća.
Da bi sos imao gustu strukturu, u njega se dodaje prosijano brašno. Okus umaka upotpunjen je i začinima i začinskim biljem - smrznutim, suvim i svježim. Klasičan recept uključuje prženje povrća za sos, zatim ga pomešati sa ostalim sastojcima, a zatim zagrejati kotlete i preliti ih sosom.
Kotleti se mogu peći odmah ili nakon prženja u tiganju. U skoro gotovo jelo se dodaje sos. Međutim, neki recepti preporučuju da se kotleti odmah prelije sosom ako su pečeni sirovi.
Kotleti u sosu od pavlake u rerni: tradicionalni recept
Kotleti pečeni u sosu od pavlake postali su klasik kulinarskog žanra. Ukusni su, aromatični, nježni! Nije ih teško pripremiti, najvažnije je koristiti svježe, kvalitetne sastojke. Uz kotlete ispeći ćemo im i prilog - krompir.
Savjet! Ako treba da odmrznete mleveno meso, uradite to u prirodnim uslovima: ili ga uveče stavite na gornju policu frižidera ili ostavite dok se potpuno ne odmrzne na sobnoj temperaturi. Nemojte koristiti mikrotalasnu pećnicu ili toplu vodu za odmrzavanje proizvoda.
Sastojci:
- mljeveno meso (bilo koje) - 0,5 kg;
- mleko – 50 ml;
- krompir - šest korjenastog povrća;
- vekna;
- Provansalsko bilje;
- paradajz sos - jedna trpeza. kašika;
- kisela pavlaka (sa srednjim sadržajem masti) - tri do četiri kašike. kašike;
- luk - jedna glavica;
- čena belog luka - 2-3 komada;
- prosijano brašno;
- pročišćena voda – 120 ml;
- sol;
- crni biber.
Priprema:
- Nekoliko komada vekne prelijte mlekom i ostavite pet minuta.
- Zatim ćemo veknu dobro umesiti rukama i ostaviti da nabubri i omekša.
- Ogulimo krompir. Operite gomolje i isecite ih na četiri dela.
- Pripremimo mleveno meso. Bolje je da ga sami skuvate. A ako kupujete gotov proizvod, dajte prednost ohlađenom mljevenom mesu.
- Komadiće vekne ocijedite od mleka i sjedinite sa mlevenim mesom.
- Luk oljuštite i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.
- U mleveno meso dodajte luk i promešajte.
- Posolite ga i pospite crnim biberom, promiješajte.
- Sada ćemo mokrim rukama oblikovati prazne kotlete.
- Prosejte brašno u tanjir.
- U to uvaljamo naše kotlete.
- Vatrostalnu tepsiju namazati biljnim uljem bez ukusa.
- Rasporedite kotlete po obodu. U sredinu stavite komade krompira.
- Krompir premažite biljnim uljem bez ukusa pomoću četke za pecivo.
- Pospite ga solju, provansalskim biljem i biberom.
- Pecite jelo na dvesta dvadeset stepeni petnaest minuta.
- U međuvremenu pripremimo sos. Stavite kiselu pavlaku u činiju.
- U to dodajte paradajz sos. Možete ga zamijeniti kečapom.
- Hajde da predstavimo prečišćenu vodu. Dodajte sol i crni biber.
- Umak dobro promiješati dok ne dobijemo homogenu strukturu.
- Umak prelijte preko kotleta i krompira.
- Pecite jelo na dve stotine stepeni pola sata.
- Gotovo jelo se može dopuniti nasjeckanim zelenim lukom.
- Umak od svježeg paradajza bit će ukusan i pikantan. Međutim, uvijek ispadne svijetla nijansa. Da bi jelo bilo sjajno i bogate boje, u umak dodajte kašiku paradajz paste, ili možda kečapa.
- Umak možete dodati guste strukture dodavanjem prosijanog brašna i škroba. Škrob se mora razrijediti hladnom vodom, inače će se formirati grudvice.
- U masu od mlevenog mesa dodaje se ne samo hleb natopljen mlekom, već i griz, kao i krompir i drugo sveže povrće. Ovi sastojci će razrijediti mljeveno meso i, usput, povećati broj gotovih kotleta na izlazu.
- Umak će biti aromatičniji i ukusniji ako ga kuhate u čorbi, a ne u vodi. Možete odabrati bilo koju čorbu - na bazi ribe, mesa, povrća, gljiva.
Kotleti u sosu od luka i šargarepe su ukusni. Da biste to učinili, ogulite povrće i sitno ga nasjeckajte. Na biljnom ulju bez ukusa pržite luk i šargarepu. Zatim im dodajte malo čorbe i par kašika paradajz paste. Promiješajte sos dok ne postane glatka, a kotlete možete preliti umakom.