Piletina pečena sa heljdom u rerni. Pileći butovi u rerni sa heljdom: recepti za izdašna i ukusna jela. Sočna heljda sa piletinom u rerni

Kalorije: 1044
Proteini/100g: 9
Ugljikohidrati/100 g: 12

Mnogi ljudi vole heljdu, danas vam predlažem da skuhate potpuno jelo od heljde u rerni, dodajući u kašu pileće meso i malo povrća - odmah dobijate pun ručak ili doručak. Kuhanje takve heljde je zadovoljstvo, vrijedi staviti sve sastojke u posudu otpornu na toplinu i staviti je u pećnicu. U receptu ne koristimo ulje, osim jedne kapi, za predpripremu luka. Treba nam i prethodno skuvana pileća čorba. Po želji, od sebe, možete dodati razno povrće, začine i začine. Po želji pileća prsa zamijenite masnijim dijelovima ptice – odrescima, šunkama, batacima. Služi se uz piletinu sa heljdom u rerni uz salatu od povrća. Pripremila sam za vas najukusniji recept za jelo, obavezno ga iskoristite. Obavezno pogledajte.

- heljda - 1 šolja,
- pileća čorba - 2 šolje,
- pileći file - 270 gr.,
- luk - 1 kom.,
- so, biber, suvi beli luk - po ukusu,
- suvo povrće - po želji,
- biljno ulje - 1 kašičica

Kako kuvati kod kuće

Pripremite luk - ogulite glavicu i isperite, a luk narežite na sitne kockice. Zagrijte tiganj s neprianjajućim slojem, sipajte bukvalno kašiku biljnog ulja, stavite kriške luka u tiganj, dinstajte luk 7-10 minuta na srednjoj vatri.



Heljdu isperite nekoliko puta u čistoj hladnoj vodi, a zatim osušite heljdu i ispecite je u suvom tiganju. Vruću heljdu prebacite u prikladnu duboku posudu.



Operite i osušite pileći file, odrežite masne slojeve i film. Pileći file narežite na male komadiće i dodajte ga u heljdu.





Posolite, pobiberite piletinu, dodajte suvo povrće po želji.



Do ovog trenutka, luk je već bio spreman, prebacite luk na heljdu i piletinu. Pomiješajte sve sastojke, dodajte povrće po želji.



Pripremite oblik otporan na toplinu - stavite heljdu sa piletinom u formu. Mislim da će vas zanimati da vidite.



Heljdu prelijte sa dvije čaše vruće čorbe, zatvorite formu folijom za hranu. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Presložite formu sa heljdom u rernu i pecite 25-35 minuta. Nakon što ostavite heljdu da se ohladi u rerni 10-15 minuta, a zatim poslužite.





Prijatno!

Kombinacija heljde i piletine je izdašna, ukusna i zdrava. Ako ove proizvode ispečete zajedno u rerni, dobijate odličnu opciju za hranljiv ručak. Heljda s piletinom u pećnici uvijek ispadne sočna i nježna.

Posebnu nježnost poslastici će dodati kisela pavlaka. Biće dovoljno 2 velike kašike. Ostali sastojci: pola veće šargarepe, 620 g piletine, 1 kašika. heljde, crni luk, 2 kašike. filtrirana voda, so, začini.

1. Da bi jelo ispalo s najzasićenijim svijetlim okusom, vrijedi prvo dinstati svo nasjeckano povrće na puteru. Ako nema vremena za ovaj korak, možete ih koristiti sirove.
2. Heljda se dobro opere, pomeša sa pečenjem i izloži u posudu za rernu. Posuđe treba uzeti dovoljno duboko.
3. Komadi piletine se operu i natrljaju začinima. Zatim se čvrsto polože na žitarice s povrćem.
4. Sastojci se preliju slanom vodom sa pavlakom.
5. Jelo se peče 40 minuta na srednjoj temperaturi u rerni.

Od začina za poslasticu o kojoj se raspravlja, na primjer, dobro je prikladna mješavina obojenih paprika i suneli hmelja.

Kuvanje sa sirom

Možemo reći da kora tvrdog sira ovdje igra ulogu folije - ne dozvoljava da sokovi iz jela ispare. Sastojci: srednji trup piletine, sir po ukusu, 2 žlice. heljda, par velikih kašika pavlake i isto toliko majoneza, beli luk po ukusu, 60 g tvrdog sira, so, crni luk.

1. Sve oprane žitarice se odmah sipaju u nauljenu formu.
2. Na vrh stavite svježi luk na kockice i protisnuti bijeli luk.
3. Zatim rasporedite slane komade piletine.
4. Proizvodi se obilno premažu mješavinom majoneze i kiselog vrhnja.
5. Na vrh se sipa 2-2,5 kašike. topla slana voda.
6. Ostaje obilno posipati sve proizvode naribanim sirom i peći poslasticu oko 70 minuta na srednjoj temperaturi.

Po ukusu, možete odabrati bilo koje aromatično bilje za jelo o kojem se raspravlja. Na primjer, italijanska smjesa za piletinu.

Punjena piletina u rerni

Danas postoji mnogo opcija za punjenje punjene piletine. Ali na listi najukusnijih, najukusnijih i istovremeno najekonomičnijih, prije svega dolazi heljda. Sastojci: 1 piletina, čen belog luka, 2 velike kašike soja sosa, pola čaše biljnog ulja i komad maslaca, crni luk, 2 kašike. filtrirana voda, mešavina paprika, velika kašika limunovog soka i paradajz paste, šargarepa, 1 kašika. heljda. Kako kuhati piletinu pečenu s heljdom u pećnici prema ovom receptu opisano je u nastavku.

1. Prvo se ptica natrlja mješavinom soja sosa, biljnog ulja, svježe iscijeđenog limunovog soka, mljevenog bijelog luka i obojene paprike. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi par sati.
2. Kaša od heljde se kuva po odabranom receptu. Proizvod se priprema u slanoj vodi. Na samom kraju se dodaje puter kako bi žitarica bila mrvivija.
3. Prženje povrća priprema se posebno. Prženo povrće kombinuje se sa gotovom heljdinom kašom.
4. Ostaje napuniti kiseli trup piletine nadjevom. Rupa je zatvorena navojem. Možete koristiti i konac za kuhanje i običan konac.
5. Ptica se peče u obliku otpornom na toplinu oko 90 minuta u zagrijanoj pećnici. Stavlja se u formu sa grudima prema gore i umotava se u foliju.

Ako želite dobiti piletinu s korom, onda 15 minuta prije nego što je jelo spremno, možete ukloniti sjajni premaz s trupa. Dodatni ukras za poslasticu nije potreban.

Trgovački

Po ovom receptu dobija se svojevrsni "pilav od heljde". Krupa u procesu pečenja zasićena je ptičjim sokovima, ispada posebno nježna i mirisna. Sastojci: 1 šolja heljde, 2 puta više vrele filtrirane vode, 420 g pilećeg filea, krupnija šargarepa i luk, beli luk, 2 velike kašike kečapa, komad putera, bilo koji suvi začini.

1. Mali komadi piletine dobro su prženi na bilo kojoj masti. Prvo se kuva samo meso, a zatim i seckano povrće. Zgnječeni beli luk se može dodati direktno u prženje.
2. Krupa se pažljivo sortira i opere.
3. Pečenje je postavljeno u obliku otpornom na toplinu. Komadi ptice su raspoređeni po vrhu. Nema potrebe za miješanjem proizvoda.
4. Sastojke možete posuti muškatnim oraščićem i bilo kojim začinima za piletinu.
5. Kečap se razblaži u vrućoj vodi. Tečnost se posoli i ulije u kalup.
6. Hrana će se kuvati dok sva voda ne proključa.
7. U dobijeno jelo se dodaje otopljeni puter. Tek nakon toga se sastojci pomiješaju.

Jelo možete upotpuniti raznim povrćem. Na primjer, ne samo luk i šargarepa, već i crvene slatke paprike.

Punjena piletina sa heljdom i pečurkama

U punjenje za punjenje cijelog ptičjeg trupa možete dodati ne samo heljdu, već i gljive. Pečurke će trebati uzeti 220 grama. Ostali sastojci: trup piletine, 1 kašika. suha heljda, luk, bilo koji začini, šargarepa, sol.

1. Prvo, piletina se dobro opere ne samo spolja, već i iznutra. Kada se trup osuši, natrlja se solju i svim začinima. Pod prozirnom folijom na hladnom, piletina će se marinirati nekoliko sati.
2. U ovom trenutku možete pripremiti fil. Skuvajte heljdu u slanoj vodi. Kao rezultat toga, trebalo bi da bude malo nedovoljno pečeno.
3. Na zagrijanom ulju se prži luk i šargarepa. Kada povrće omekša, dodaju mu se komadići pečuraka. Zajedno, sastojci se prže još 8-9 minuta.
4. Pečurke i povrće se pomešaju sa gotovom heljdom.
5. Nadjev se polaže u kiseli trup. Rupa je pričvršćena čačkalicama.
6. Pečenje piletine punjene heljdom u rerni 70-90 minuta.

Povremeno, pticu je potrebno zalijevati istaknutom masnoćom. Ako domaćica nije sigurna u kvalitet svoje pećnice, možete igrati na sigurno s folijom ili rukavom za pečenje.

22.10.2018

Svakodnevno se svaka domaćica suočava sa teškim zadatkom - kako se ponašati prema svom domaćinstvu? Navikli smo da pripremamo kulinarske užitke za praznike, ali za svaki dan morate smisliti nešto zasitno, zdravo i, naravno, ukusno. U današnjem članku raspravljamo o tome kako se pileći butovi kuhaju u pećnici s heljdom. Pogledajmo pobliže recepte za jednostavna, ali neobično ukusna jela.

Ne samo od pilećih butina možete skuhati ukusno jelo. Bilo koji dio trupa će odgovarati. Možete čak ispeći cijelo pile. A heljda će poslužiti kao odličan prilog.

Napomenu! Za kuvanje svojih gastronomskih remek-djela birajte samo ohlađeno pileće meso. Prethodno se meso može marinirati u sosu od majoneze, tako da će ispasti mekše i mekše.

Sastojci:

• pileći butovi ili cijeli trup - 1-1,5 kg;
• heljda - 700 g;
• rafinirano maslinovo ulje - 2 stol. kašike;
• začini i začini;
• pavlaka - 3-4 stol. kašike;
• sol;
• čena belog luka - 3-4 komada;
• lukovica - 1-2 glavice;
• šargarepa - 1 korenasti usev.

kuhanje:

1. Započet ćemo s pripremom svih navedenih proizvoda. Bez obzira na to što odaberete kuhati, cijeli trup ili pileći but, prvo morate odmrznuti meso.
2. Najbolje je piletinu prebaciti na gornju policu frižidera i ostaviti preko noći da se odmrzne.
3. Ako imate cijeli trup, narežite ga na porcije. Batak se može iseći i na manje komade.
   
4. Stavite komade pilećih butina u zdjelu i pospite ih solju. Dobro promiješajte.
   
5. Začinite mješavinom mljevenih paprika. Možete dodati i malo paprike ili ljute paprike ako volite ljutu i ljutu hranu.
   
6. Pileće meso prelijte pavlakom. Pogodan je fermentisani mlečni proizvod sa prosečnim procentom sadržaja masti. Ako kiselo vrhnje nije pri ruci, koristite majonez.
   
7. Ren češnjaka očistimo od ljuske i sitno nasjeckamo nožem. Dodati pilećem mesu.
   
8. Dodati začine i začine, sve dobro promešati.
   
9. Pokrijte posudu plastičnom folijom i stavite u frižider. Ostavite da se marinira jedan sat.
   
10. U međuvremenu sredite heljdu. Isperemo ga filtriranom vodom, stavimo u zdjelu i napunimo toplom vodom. Ostavite da odstoji neko vreme na sobnoj temperaturi.
    
11. Ogulite luk i narežite ga na sitne kockice.
12. Oguljeni korijen šargarepe operemo, osušimo papirnim ubrusima. Trljamo na rende sa srednjom perforacijom.
13. Pirjajte luk i šargarepu na rafinisanom maslinovom ulju dok ne omekšaju i ne porumene.
    
14. Lim za pečenje ili drugi vatrostalni oblik namažemo malom količinom rafiniranog maslinovog ulja.
15. Na dno položimo dio pržene šargarepe sa lukom.
    
16. Od heljde dekantiramo vodu i stavimo je na prženo povrće. Heljdu ravnomjerno rasporedite.
    
17. Ostatak prepečenog povrća premažemo na heljdinu krupicu.
    
18. Sada sve napunite toplom prokuhanom vodom. Tečnost treba da potpuno prekrije heljdu.
    
19. Završni dodir su pileći butovi ili komadići pilećih trupova u marinadi.
    
20. Unaprijed uključujemo pećnicu i zagrijavamo je na temperaturu od 180-190 °.
21. Piletinu sa heljdom šaljemo u pećnicu u prosjeku 50 minuta.
22. Nakon predviđenog vremena čačkalicom provjeravamo spremnost pilećeg mesa. Heljda će se brže kuvati.

Univerzalno jelo ispod kore od sira

Ako imate heljdu i piletinu, onda možete kuhati širok izbor jela. Danas, na primjer, poslužite kašu od heljde sa piletinom pečenom do zlatne kore, a sutra napravite jelo ispod najnježnije kore od sira.

Napomenu! Prethodno se heljda i pileća buta ne moraju kuvati. Za kuhanje heljde može se preliti kipućom vodom i ostaviti 5-10 minuta.

Sastojci:

• svježe smrznuti pileći but - 1 kg;
• hmelj-suneli - 1 kašičica. kašika;
• čena belog luka - 4-5 komada;
• heljda - 2 šolje;
• majonez sa prosječnim postotkom masti - 200 ml;
• luk - 1 komad;
• strma kipuća voda - 2 šolje;
• ruski sir - 400 g;
• pavlaka - 200 ml.

kuhanje:

1. Odmah uključite pećnicu da se zagrije na temperaturu od 180°.
2. Heljdinu krupicu pažljivo sortiramo i isperemo filtriranom vodom.
3. Vatrostalnu formu sa visokim stranicama namazati malom količinom rafinisanog suncokretovog ulja.
4. Namažemo heljdu.
5. Oguljene režnjeve belog luka i crni luk iseckati na sitne kockice. Bez prethodne termičke obrade, rasporedite ovo povrće u ravnomjernom sloju na jastuk od heljde.
6. Operite pileće butove i dobro ih osušite papirnim ubrusima.
7. Raširite na pleh, začinite suneli hmeljem i posolite.
8. Posebno pomiješajte majonez i pavlaku dok se ne dobije masa homogene konzistencije.
9. Prelijte sos preko pilećih butova.
10. Sada dodajte kipuću vodu u kalup.
11. Ostaje naribati ruski sir na krupno rende i posuti njime jelo.
12. Pecite pileće butove sa heljdom oko sat vremena.

Vrhunska heljda a la merchant

Mnoge hostese su vjerovatno čule za takvu poslasticu. Za kuvanje će vam trebati glinene posude. Ali ako nemate takav kuhinjski pribor, nema veze. Upotrijebite veliku posudu otpornu na pećnicu ili brojler.

Sastojci:

• svježe smrznuti pileći butovi - 700 g;
• čena belog luka - 2-3 komada;
• šargarepa - 3 korenasta usjeva;
• rafinirano suncokretovo ulje - 5 stol. kašike;
• paradajz pasta - 3 stol. kašike;
• sol;
• heljda - 0,6 kg;
• filtrirana voda - 3 šolje;
• luk - 3 komada;
• mljevena aleva paprika.

kuhanje:

1. Pileće butine pripremamo kako je opisano u prethodnim receptima. Možete ukloniti kost i isjeći samo na filete.
2. Heljdu isperite dobro filtriranom vodom, osušite na papirnom ubrusu.
3. Oguljene korenje šargarepe operemo i iseckamo na tanke trakice.
4. Očistimo tri glavice luka, narezane na velike poluprstenove ili četvrtine kolutova.
5. U tiganju zagrijte rafinirano suncokretovo ulje. Dodati komade piletine i pržiti do zlatno smeđe boje.
6. U tiganj dodajte seckani crni luk, sve promešajte i nastavite da pržite na umerenoj vatri dok luk ne omekša.
7. Nakon nekoliko minuta dodajte šargarepu. Pržite sve sastojke 2-3 minute.
8. Prženo povrće sa komadima pilećeg mesa prebacimo u mangalu.
9. Posoliti, dodati mlevenu pimentu.
10. Po vrhu rasporedite heljdu u ravnomjernom sloju. Dodati seckani čen belog luka.
11. Pomiješajte filtriranu vodu sa paradajz pastom i prelijte sve sastojke ovim umakom.
12. Šaljemo u rernu na jedan sat.

Recept za piletinu punjenu heljdom je jeftina opcija za ukusno nahraniti cijelu porodicu i goste, a tu je i široko polje za kulinarske fantazije. Možete beskrajno komplicirati jelo mijenjajući sastav punjenja po svom ukusu. Na primjer, u heljdu dodajte pržene pečurke ili suhe šljive, povrće ili jabuke, ili pticu marinirajte u omiljenom sosu, premažite je pavlakom, majonezom itd.

Danas imamo osnovnu verziju bez dodataka - piletinu punjenu heljdom u rerni. Recept s fotografijama korak po korak pomoći će vam da shvatite sve detalje i zamršenosti kuhanja. Iako ovde nema ništa komplikovano, potrebno je da pripremite fil, napunite piletinu i zapecite u rerni dok se ne skuva. Dobićete dva jela istovremeno: i sočno pileće meso i mirisni prilog.

Sastojci

• piletina 1 kom.
• mješavina mljevenih paprika 0,5 tsp.
• beli luk 1 zub
• mlevene slatke paprike 1 kašičica
• soja sos 2 kašike. l.
• paradajz paste 0,5 kašike. l.
• biljno ulje 0,5 tbsp. l.
• sok od limuna 1 kašika. l.

Za punjenje

• heljda 1 kašika.
• vode 2 kašike.
• soli 0,5 tsp
• putera 20 g
• suncokretovo ulje 2 kašike. l.
• crni luk 1 kom.
• šargarepa 1 kom.

Kako kuhati piletinu punjenu heljdom u rerni

1. Prvo morate marinirati pticu. Ako je vaš zamrznut, odmrznite ga u frižideru ili na sobnoj temperaturi (ali ne u vodi!). Imam veliku piletinu od 2 kg, meso je ohlađeno, pa sam samo oprao trup i osušio ga papirnim ubrusom. U predjelu repa uklonjena je uljna žlijezda - može dati neprijatan miris kada se peče.
2. 
   Za marinadu sam sjedinila soja sos, paradajz pastu, limunov sok i biljno ulje, dodala beli luk, proceđena kroz presu (ne treba soliti, jer je sam soja sos dosta slan). Piletinu dobro istrljajte sa svih strana i ostavite da se marinira na sobnoj temperaturi. Ako nemate nijedan od sastojaka ili nemate dovoljno vremena da pripremite složenu marinadu za piletinu, jednostavno je natrljajte sa svih strana solju i biberom i premažite kiselom pavlakom ili domaćim majonezom
3. 
   Dok se meso marinira, vrijeme je za pripremu nadjeva. Prvo sam skuvao kašu od heljde. Prošao sam i oprao griz, zaspao u kipućoj, malo posoljenoj vodi. Kuva se 20 minuta, dok se potpuno ne skuva. U gotovu heljdinu kašu dodala sam mali komadić putera za ukus i krhkost.
4. 
   Posebno kuvano pečenje. Pirjani na biljnom ulju luk narezan na kockice. Zatim sam u tiganj dodala šargarepu, iseckanu na krupno rende, i pržila još 5-7 minuta dok ne porumeni.
5. 
   Kombinovala sam i pomešala heljdinu kašu i prženje, dodala količinu soli po ukusu. Ispalo je mrvičasto punjenje.
6. 
   Ostaje napuniti piletinu. Punila sam dosta čvrsto, jer je kaša već potpuno gotova i neće nabubriti prilikom pečenja. Na piletini od 2 kilograma sav je nadjev otišao potpuno, bez traga.
7. 
   Zašila sam rupu iglom i koncem - možete koristiti poseban kulinarski, možete koristiti običan bijeli konac.
8. 
   Stavlja se u posudu za rernu grudima okrenutim prema gore. Odozgo sam ga prekrila folijom da piletina punjena heljdom počne jako da rumeni u rerni. Prelijte preostalom marinadom. Poslao sam da se peče na 180 stepeni 1 sat i 30 minuta - vreme pečenja direktno zavisi od težine trupa. Spremnost se provjerava jednostavno: potrebno je probosti nožem do kosti, ako se ističe prozirni sok od mesa, onda je ptica spremna.
9. 
   Zatim je skinula foliju, prelila sokom koji se izdvojio i pekla još 15-ak minuta da piletina lijepo porumeni (samo krilca zamotala da ne zagore).
10. Apetitna, sočna i veoma ukusna piletina punjena heljdom je spremna. Ostaje da uklonite konce, a možete ga odmah poslužiti na stolu uz vrućinu sa svježim povrćem i začinskim biljem. Ispalo je jelo dva u jednom, kao što je i obećano: meso i prilog u isto vrijeme. Prijatno!