Konzervirane tikvice je veoma prijatno otvoriti zimi i uživati u ovoj ukusnoj hrani.
Priprema takvih tikvica nije teška.
Kažem ti.
Tikvice narežite na kolutove.
Pripremimo šta ćemo staviti u tegle za tikvice.
Imam svježi komorač, ljubičasti bosiljak iz bašte.
U svakoj tegli, kojih imam 5 komada za ovu količinu. litara, rasporedite 5-7 komada. karanfilić i aleva paprika, beli luk po ukusu. Ali obično najmanje 1-2 karanfilića po tegli. Veliki karanfilić sam isekao na kolutove.
Tu ćemo staviti i malo zelenila - nekoliko grančica/listova po tegli.
Sada su na redu tikvice - gurnemo ih u teglu do vrha, ali da se ne razbiju. Sjetimo se Tetrisa :)
Sada skuhamo marinadu. Za tegle od 5 litara potrebno je oko 2,5 litara marinade.
Za 1 litar marinade potrebno je 2 žlice. l. soli, 2 žlice. l. šećera, 150 ml. sirće, i crvena paprika po ukusu.
Odnosno, ukupno nam treba 5 kašika. l. soli, 5 kašika. l. šećera, 375 ml. sirćeta na 2,5 litre vode.
Hajde da prokuvamo vodu. Kada proključa dodati sve sastojke, ponovo prokuvati i dobro promešati.
Tegle odmah napunite marinadom do vrha.
Pokrijte tegle poklopcima i stavite u šerpu sa vrelom vodom veličine za 5 tegli, dovoljno visoke.
Pasterizujte tegle oko pola sata. Voda ne bi trebalo da ključa, samo malo pomeranje vode.
Mašinom za zavarivanje zatvorimo tegle koje jednu po jednu vadimo iz vode. Svaku teglu okrenemo na poklopac i vidimo da li ulazi ili curi vazduh.
Ako je sve u redu, umotajte tegle u toplo ćebe i ostavite jedan dan.
Konzervirane tikvice su spremne. Čuvati u frižideru ili podrumu.
Vrijeme kuhanja: PT01H00M 1 h.
Ukiseljene tikvice– drugi najpopularniji biljni pripravak nakon paradajza. Tikvice za zimu možete kiseliti po različitim receptima, a to svaka domaćica dobro zna. U pravilu se konzerviraju rezanjem na tanke kriške. Ova opcija za rezanje za kiseljenje prikladna je samo za mlade tikvice, koje još uvijek imaju elastičnu pulpu bez sjemenki.
Zbog velikih sjemenki i labave pulpe, stare tikvice se često koriste za pravljenje džema ili kavijara od tikvica. Po ovom receptu možete kiseliti i mlade i stare, jer recept nalaže da ih sečete na male kockice.
Marinirane tikvice sa bosiljkom i belim lukom, uprkos jednostavnosti ovog recepta, ispadaju ne samo hrskavi, već i neobično aromatični, zahvaljujući bijelom luku i bosiljku. Budući da u ovom receptu nećemo koristiti sterilizaciju, tako nježna termička obrada tikvica omogućit će im da zadrže više vitamina i hranjivih tvari. Osim bosiljka, možete koristiti i drugo začinsko bilje - mentu, matičnjak, peršun, kopar, izop, čubar, žalfiju.
- Tikvice – 3 kg.
- Beli luk – 300 gr. (već očišćeno)
- Bosiljak – 300 gr.
- Sirće – 300 ml.
- Sol – 3 kašike. kašike.
- Šećer – 3 kašike. kašike.
- Voda – 1 litar.
Tikvice marinirane sa bosiljkom i belim lukom - recept
Operite i ogulite tikvice. Narežite na male kockice. Tako ćete ih brže marinirati, ali ako ste voljni čekati, možete ih narezati kako želite.
Ogulite beli luk i krupno iseckajte.
Isecite polovinu bosiljka, a preostalu polovinu jednostavno isperite u hladnoj slanoj vodi.
U jednu posudu stavite tikvice, nasjeckani bosiljak i bijeli luk. Dodajte sol, šećer i promiješajte. Ostavite malo (dok se sol i šećer ne otope u soku).
Spakovati u staklenke, ubacujući tikvice sa svježim, nerezanim listovima bosiljka.
Za to vrijeme prokuhajte vodu, dodajte preostali sok od tikvica sa šećerom i solju, pa ulijte sirće. Tikvice prelijte marinadom, zatvorite poklopce i stavite na toplo i tamno mjesto dok se tegle potpuno ne ohlade.
Biće gotove za tri dana, a onda ih možete staviti u frižider, jer će hladne biti mnogo boljeg ukusa. Mogu se koristiti i za razne salate, jela od povrća ili grickalice.
Marinirane tikvice sa belim lukom i bosiljkom Vrlo su ukusne same po sebi, ali se posebno slažu uz jela od pohanog mesa. Mesne salate sa ovim predjelom će takođe ceniti vaši gosti. Na primjer, brza salata sa prženom svinjetinom, svježim lukom i kuhanim krompirom. Salatu možete začiniti majonezom ili limunovim sokom i maslinovim uljem. Prijatno! Možete napraviti i kisele krastavce sa tikvicama.
Marinirane tikvice sa bosiljkom i belim lukom. Fotografija
