Cherry paradajz se razlikuje od svojih velikih kolega ne samo po maloj veličini bobica. Mnoge sorte trešnje odlikuju se jedinstvenim slatkim ukusom, koji se veoma razlikuje od klasičnog paradajza. Ko nikada nije probao ovakav čeri paradajz zatvorenih očiju, mogao bi da odluči da kuša neobične egzotično voće. U ovom članku govorit ću o pet različitih cherry paradajza koji imaju najslađe plodove neobičnih boja.
Počeo sam uzgajati jednogodišnje cvijeće u bašti i na balkonu prije više od 20 godina, ali nikada neću zaboraviti svoju prvu petuniju, koju sam posadio na selu uz stazu. Prošlo je samo nekoliko decenija, ali se pitamo koliko se petunije iz prošlosti razlikuju od današnjih višestranih hibrida! U ovom članku predlažem da pratim povijest transformacije ovog cvijeta iz prostaka u pravu kraljicu jednogodišnjih biljaka, kao i da razmotrimo moderne sorte neobičnih boja.
Salata sa pikantnom piletinom, pečurkama, sirom i grožđem - mirisna i zadovoljavajuća. Ovo jelo možete poslužiti kao glavno jelo ako pripremate hladnu večeru. Sir, orašasti plodovi, majonez su visokokalorične namirnice, u kombinaciji sa pikantnom prženom piletinom i pečurkama, dobijate veoma hranljivu užinu koju osvežava slatko i kiselo grožđe. Pileći file u ovom receptu je mariniran u začinjenoj mješavini mljevenog cimeta, kurkume i čilija u prahu. Ako volite hranu sa iskricom, koristite ljuti čili.
Pitanje kako uzgajati zdrave sadnice zabrinjava sve ljetne stanovnike u rano proljeće. Čini se da ovdje nema tajni - glavna stvar za brze i jake sadnice je pružiti im toplinu, vlagu i svjetlost. Ali u praksi, u gradskom stanu ili privatnoj kući, to nije tako lako učiniti. Naravno, svaki iskusni baštovan ima svoj dokazani način uzgoja sadnica. Ali danas ćemo govoriti o relativno novom pomoćniku u ovoj stvari - propagatoru.
Zadatak sobnih biljaka u kući je ukrasiti kuću svojim izgledom, stvoriti posebnu atmosferu udobnosti. Zbog toga smo spremni da se redovno brinemo o njima. Njega nije samo zalijevanje na vrijeme, iako je i ovo važno. Potrebno je stvoriti druge uslove: odgovarajuću rasvjetu, vlažnost i temperaturu zraka, izvršiti pravilnu i pravovremenu transplantaciju. Za iskusne uzgajivače cvijeća, u tome nema ničeg natprirodnog. Ali početnici se često suočavaju s određenim poteškoćama.
Delikatni kotleti od pilećih prsa sa šampinjonima lako se pripremaju prema ovom receptu sa fotografijama korak po korak. Postoji mišljenje da je teško kuhati sočne i nježne kotlete od pilećih prsa, to nije tako! Pileće meso praktički ne sadrži masti, zbog čega je suho. Ali, ako pilećem fileu dodate vrhnje, bijeli kruh i šampinjone sa lukom, dobićete fantastične ukusne kotlete koje će se svidjeti i djeci i odraslima. U sezoni gljiva pokušajte u mljeveno meso dodati šumske gljive.
Prekrasan vrt koji cvjeta tokom cijele sezone nezamisliv je bez trajnica. Ovo cvijeće ne zahtijeva takvu pažnju kao jednogodišnje biljke, otporno je na mraz i samo ponekad treba malo skloništa za zimu. Različite vrste trajnica ne cvjetaju u isto vrijeme, a trajanje njihovog cvjetanja može varirati od jedne sedmice do 1,5-2 mjeseca. U ovom članku predlažemo da se prisjetimo najljepših i nepretencioznih višegodišnjih cvjetova.
Slaba klijavost sjemena je česta pojava na ruskom tržištu. Normalno, klijavost kupusa treba da bude najmanje 60%. Često na vrećicama sa sjemenom piše da je klijavost skoro 100%, iako je u praksi već dobro ako iz takvog pakovanja izađe najmanje 30% sjemena. Zato je veoma važno odabrati pravog dobavljača. U ovom članku razmotrit ćemo sorte i hibride bijelog kupusa, koji su zasluženo zadobili ljubav vrtlara.
Svi vrtlari nastoje dobiti svježe, ekološki prihvatljivo i mirisno povrće iz vrta. Rođaci rado prihvataju domaća jela od krompira, paradajza i salata. Ali postoji način da pokažete svoje kulinarsko umijeće s još većim efektom. Da biste to učinili, vrijedi pokušati uzgojiti nekoliko mirisnih biljaka koje će vašim jelima dati nove okuse i arome. Koje se zelenilo u vrtu može smatrati najboljim sa stanovišta kulinarskog stručnjaka?
Salata od rotkvice sa jajetom i majonezom, koju sam pravila od kineske rotkvice. Ovu rotkvicu u našim prodavnicama često nazivaju Loba rotkvica. Izvana je povrće prekriveno svijetlozelenom korom, a na rezu se pokazalo da je ružičasto meso koje izgleda egzotično. Odlučeno je da se pri kuvanju fokusira na miris i ukus povrća, te napravi tradicionalnu salatu. Ispalo je veoma ukusno, nismo uhvatili nikakve "orašne" note, ali je bilo lepo pojesti laganu prolećnu salatu zimi.
Graciozno savršenstvo blistavih bijelih cvjetova na visokim stabljikama i ogromnih sjajnih tamnih listova euharisa daju mu izgled klasične zvijezde. U sobnoj kulturi, ovo je jedna od najpoznatijih sijalica. Malo je biljaka koje izazivaju toliko kontroverzi. Kod nekih euharii cvjetaju i uživaju potpuno bez napora, u drugima dugi niz godina ne puštaju više od dva lista i djeluju zakržljalo. Amazonski ljiljan je vrlo teško klasificirati kao nepretenciozne biljke.
Kefir Pizza Palačinke su ukusne palačinke sa pečurkama, maslinama i mortadelom koje se lako prave za manje od pola sata. Ne postoji uvijek vrijeme za kuhanje kvasnog tijesta i uključivanje rerne, a ponekad poželite da pojedete parče pice bez napuštanja kuće. Kako ne biste otišli u najbližu piceriju, mudre domaćice su smislile ovaj recept. Popečke poput pice su odlična ideja za brzu večeru ili doručak. Kao fil koristimo kobasicu, sir, masline, paradajz, pečurke.
Uzgoj povrća kod kuće sasvim je izvodljiv zadatak. Glavna stvar je želja i malo strpljenja. Većina zelenila i povrća može se uspješno uzgajati na urbanom balkonu ili kuhinjskom prozoru. Ovdje postoje prednosti u odnosu na uzgoj na otvorenom: u takvim uvjetima vaše biljke su zaštićene od niskih temperatura, mnogih bolesti i štetočina. A ako su vaša lođa ili balkon zastakljeni i izolirani, povrće možete uzgajati gotovo cijele godine.
Uzgajamo mnoge povrtarske i cvjetne kulture u presadnicama, što nam omogućava da dobijemo raniju žetvu. Ali vrlo je teško stvoriti idealne uslove: nedostatak sunčeve svjetlosti za biljke, suv zrak, propuh, neblagovremeno zalijevanje, tlo i sjeme u početku mogu sadržavati patogene mikroorganizme. Ovi i drugi razlozi često dovode do iscrpljivanja, a ponekad i uginuća mladih sadnica, jer je najosjetljivija na nepovoljne faktore.
Vareniki nisu samo obilno i ukusno jelo, već i odličan način da provedete vrijeme u njihovom pripremanju sa porodicom i prijateljima.
Puno je recepata za knedle sa krompirom, čak i u jednoj kuvarici.
Postoji mnogo varijanti u pripremi i serviranju ovog jela.
Istorijska domovina knedli
Iz nekog razloga, mnogi smatraju ukrajinsku kuhinju precima knedli, ali ako pogledamo dublje u istoriju kuvanja, videćemo da koreni ovog jela potiču iz Turske. Ovo jelo se pripremalo na bazi brašna sa nadjevom od mesa ili povrća i zvalo se “dušbara”.
Jednom na našim slovenskim prostorima, ovo jelo je pretrpjelo niz promjena. Našim precima se toliko svidio da su mu dali novo ime "varenyk" i diverzificirali nadjeve i tijesto u ogromnim količinama.
Nije ni čudo, jer se knedla, kao jelo, opravdava 100% - osim svog nevjerovatnog ukusa, ona je i izdašno i isplativo jelo.
Prvo mjesto u nadjevima zauzeo je krompir
Nadjev od krumpira ostaje na prvom mjestu po popularnosti među knedlama, krompir se može koristiti bez ikakvih dodataka i sa raznim proizvodima zajedno: luk, gljive, sir, mast, zelje i drugo. Ali krompir će biti glavni sastojak svakog od ovih preliva.
Dakle, skuvajte krompir u posoljenoj vodi, pa ga izgnječite u pire, ovo će biti osnova. Nadjev možete diverzificirati prženjem luka do zlatno smeđe boje.
Uz luk možete koristiti i čvarke. Ako gljive smatramo komponentom, onda ih prvo pržimo na puteru (suncokretovom) ulju i, nakon što isparimo višak vlage, dodamo krompiru.
Prije nego što krenemo sa modeliranjem knedle, ohladimo fil, a u međuvremenu možete početi sa pripremom tijesta.
Ukusno tijesto: recepti za kuvanje
Svaka od vrsta tijesta ima karakteristike kako proizvodnje, tako i načina dalje upotrebe i skladištenja. Razmotrite najčešće vrste tijesta za knedle s krumpirom i kako ih pripremiti.
Svježe - najčešće
Sol razrijedite u ohlađenoj vodi dok se potpuno ne otopi, brašno prosijte toboganom u duboku posudu, u sredini napravite udubljenje u koje ulijemo malo vode i zamijesite tijesto.
Kada dobije oblik, izvadimo ga iz posude, stavimo na sto, tamo sipamo ostatak brašna iz posude. Nastavljamo da ga mesimo dok, nakon što upije svo preostalo brašno, ne postane glatko i elastično.
Po potrebi se može dodati brašno. Mešajte 20 minuta, pa čak i pola sata.
Testo mora da odstoji i odstoji da gluten nabubri, za to ga pokrijemo ubrusom ili peškirom za vafle. Nakon pola sata potrebno je ponovo umesiti.
Naslo (svježe) tijesto na vodu je spremno!
Nudimo da proučite ovaj jednostavan, ali tako popularan način pravljenja tijesta za knedle u video priči:
Pahuljasto na kefiru
Ukrajinska kuhinja prvobitno je značila tijesto za knedle na bazi kefira.
Knedle napravljene od njega ispadaju čarobne - voluminozne su, debele, ali istovremeno lagane i bestežinske.
Veoma je delikatnog ukusa, osim toga se ne suši tokom procesa modeliranja. Od takvog tijesta potrebno je kuhati gotov proizvod ne više od jedne minute nakon ključanja.
spoj: 
- 1,5 šolje brašna;
- 1/3 šolje kefira;
- 2/3 šolje vode;
- Sol po ukusu (oko pola kašičice);
- 0,5 kašičice sode.
Za mesenje testa pripremite duboku činiju. U njega prosijte brašno najvišeg kvaliteta, dodajte sol i sodu, promiješajte.
Kefiru dodajte vodu, tečnost promešajte u čaši i postepeno sipajte u brašno. Snažno miješajte.
Kada tijesto na kefiru postane homogeno i ne lijepi se za ruke, onda je spremno. Ako trebate dodati brašno, onda je moguće odstupiti od recepta, glavno je da bude elastično, a klesati od njega je zadovoljstvo!
Tijesto za knedle sa krompirom treba da odstoji oko pola sata.
U sljedećem videu ćete naučiti kako napraviti tijesto za knedle na mlijeku.
Veoma jednostavan recept:
Kvasac
Sljedeći recept od tijesta za knedle sa krompirom mora da proba radoznala domaćica. Pravljenje tijesta pomoću kvasca je prilično popularan način.
Ovako pripremljeni knedle mekani su i podsjećaju na jelo kuhano na pari.
Za tijesto uzimamo:
- 7,5 - 8 čaša brašna;
- 700 ml. voda;
- 1 st. kašika šećera;
- 0,5 kašičice soli;
- 0,5 kašičice sode;
- 20 gr. kvasac.
Kvasac uzgajamo u vodi, koja treba da bude malo topla, zajedno sa šećerom i solju u dubokoj posudi. U ovu otopinu sipajte 6 šoljica brašna, na vrh sipajte sodu.
Prvo počinjemo miješati sodu i brašno, a zatim umiješati vodu. Dobro izmješajte, dobijete ljepljivu tvar, dodajte joj preostalo brašno, ponekad treba i više nego što je navedeno u receptu.
Ukusno testo za knedle sa krompirom je unapred pripremljeno, pa ga umotamo u peškir i ostavimo da se diže oko sat vremena. Nakon tog vremena bit će potpuno spreman, možete početi s kiparstvom. Dijelimo ga na nekoliko dijelova.
Da se tijesto ne isuši, dio koji još nije uključen u modeliranje prekrijte plastičnom folijom.
Krem
Ova metoda je posebno zanimljiva ako se odlučite kuhati knedle za budućnost, jer kada se zamrzne, tijesto neće pucati i savršeno će zadržati sve svoje kvalitete.
trebat će nam:
- 4 šolje brašna;
- 1 šolja (250 ml) vode;
- 2 supene kašike biljnog ulja;
- Sol (pola kašičice).
U dublju posudu prosijati dio brašna (oko pola) najvišeg kvaliteta. Prokuhajte vodu, rastvorite so u njoj.
Ovu otopinu sipajte tankim mlazom u udubljenje u brdu brašna, snažno miješajući ili viljuškom ili blenderom sa odgovarajućom mlaznicom. U dobijenu masu dodati preostalo brašno i zamesiti hladno elastično testo.
Dobiveni proizvod mora se ostaviti u plastičnoj vrećici pola sata u hladnjaku. Choux testo je spremno za dalju upotrebu. Po potrebi se može zamrznuti.
Pogledajte video o tome kako skuhati choux pecivo za knedle sa krompirom:
Testo za "lenje" knedle
Slobodnog vremena ističe, ali zaista želite da počastite sebe i svoje najmilije tako nevjerovatnim jelom poput knedle? Nema veze, postoji divna alternativa - "lijene" knedle - brzo, ukusno i jeftino!
Potrebni sastojci:
- Brašno (najvišeg kvaliteta) - 5 kašika;
- Kuvani krompir - 500 gr;
- Pileće jaje - 1 kom.;
- Sol (po ukusu).
Od kuvanja knedli, pređimo na manti. To je i veoma ukusno jelo, koje mnogi preferiraju od poznatih knedle i klasičnih knedli. Kuvajte sa srcem!
Predstavljeni su recepti za tijesto bez kvasca za tanku i ukusnu picu. Razmazite svoju porodicu i prijatelje kulinarskim remek-djelima!
Sve tajne pravog tijesta za pitu možete pronaći.Detaljan korak po korak recept koji bi svaka domaćica trebala znati!
Kako "pokrenuti" tijesto za lijene knedle? Naučimo proces korak po korak!
Krompir prvo sameljite u pire, a zatim u ovu masu dodajte preostale sastojke i dobro izmijesite. Testo je skoro spremno, samo treba da mu date malo vremena da se natopi.
Ne morate praviti "lijene" knedle - zato su lijene, dovoljno je kobasicu zarolati i iseći na male krugove.
Zatim treba da počnete sa kuvanjem, obavezno pustite da voda proključa, tek nakon toga ubacite knedle i mešajući kuvajte oko 3 minuta.
Tijesto je pogodno i za dugotrajno čuvanje u zamrzivaču.
Modeliranje knedli
Prvo, pripremljeno tijesto podijelite na male porcije. S obzirom da nije riječ o minutima, tijesto koje nije korišteno u modeliranju prekrivamo kako se ne bi umotalo, ne osušilo i tako zadržalo svoja najbolja svojstva.
Uzimamo jedan od komada tijesta, počinjemo ga razvaljati u tanak sloj, debljine oko 3 mm. Izrežite krugove (promjera 5 cm) pomoću običnog stakla ili pomoću posebnog alata.
Također možete dobiti praznine za buduće knedle na drugi način. Naime: od tijesta razvaljajte kobasicu prečnika oko 2 cm, isjecite krugove debljine oko 1 cm, od ovih krugova prstima formirajte tortu i oklagijom je razvaljajte, dobićete sve iste krugove otprilike istog prečnika - 5 cm.
Na dobivene praznine položimo naš nadjev, preklopimo ga u obliku polumjeseca i rubove čvrsto pričvrstimo jedan za drugi.
Ako je tijesto suho i teško se oblikuje, onda se ivice mogu navlažiti vodom. Rubovi moraju biti čvrsto spojeni kako fil ne bi ispuzao tokom kuvanja.
Šav se može diverzificirati i napraviti u obliku pigtaila, ne samo da će biti originalan, već će i dodatno zaštititi punjenje od curenja.
Nije teško napraviti takav pigtail. Knedlu sa već zalijepljenim rubovima stavljamo na lijevu ruku šavom u smjeru desne ruke. Savijamo donji ugao u podnožju knedle, zatim napravimo sljedeći zavoj i tako dalje do kraja šava.
Možda prvi pigtail neće biti potpuno otvoren, ali ovdje je samo pitanje vremena. Za to je potrebna samo ruka.
Postoji i manje poznata metoda vajanja. Tijesto još uvijek podijelimo na nekoliko dijelova, jedan od njih razvaljamo u obliku pravougaonika debljine 3 mm, u sredinu položimo fil tako da između fila bude oko 2 cm.
Ispada neka vrsta kobasice punjene unutra. Jednu ivicu stegnemo, sa druge ivice odrežemo testo, oko 1 cm, pričvrstimo ivice pritiskanjem, knedla je gotova. I tako dalje.
Kojoj od metoda modeliranja dati prednost, na vama je. U svakom slučaju, vajati knedle je užitak!
Ova opuštajuća aktivnost pomoći će u oslobađanju napetosti i opuštanju. I cela porodica će biti zadovoljna, jer ovo jelo nije samo izdašno, već i veoma ukusno!
U videu vam predstavljamo još nekoliko načina za klesanje knedli:
Testo može da pukne tokom kuvanja i sav fil će izaći u vodu. Da biste to izbjegli, ne treba biti previše revnosan s punjenjem, za jednu knedlu dovoljna je jedna kašičica sa malim toboganom.
Ne prekuvajte knedle, inače će biti "gumaste". Približno vrijeme kuhanja - od 1 do 3 minute od trenutka kada voda proključa.
Ako se tijesto pomiješa sa kefirom, kuhanje ne traje duže od 1 minute. Morate ga strogo baciti u kipuću vodu, ali smanjite vatru da se knedle u kipućoj vodi ne raspadnu.
Ako je tijesto još ostalo, a fil je već gotov, možete ga koristiti za knedle.
Da se gotove knedle ne bi zalijepile, nakon što ih stavite na tanjir, potrebno im je dodati puter.
Knedle možete poslužiti sa pavlakom, puterom i čvarcima.
Želimo vam ukusnu večeru sa knedlama za celu vašu porodicu!
Prije 2 godine
1,714 Views
Recept za ukusne knedle sa krompirom. Želim ponuditi tri opcije za modeliranje knedli - klasične, trokutaste i kvadratne. Odaberite pravu opciju za vas. Nakon što provedete malo vremena, pripremićete knedle za celu porodicu. Bolje je jesti svježe knedle koje su tek napravljene, nježne su i izuzetno ukusne. Ali ako ostane, možete se smrznuti. Vareniki sa krompirom jedno je od tradicionalnih jela. Stoga za Božić obavezno skuhajte ukusne knedle s krompirom. Ipak, domaće knedle su sasvim druga stvar - i tijesto je ukusno i fil.
Šta je potrebno:
za test
- 150 ml mlijeka
- 1 jaje
- 300 g brašna
- prstohvat soli
- 1/2 kašičice šećera
Za punjenje
- 4-5 krompira
- Lovorov list
- sijalica velika
- biljno ulje
Vareniki sa krompirom i lukom
Kako napraviti knedle sa krompirom
Prvo morate pripremiti fil: skuvati krompir sa lovorovim listom da bude mirisniji. Nakon kuhanja izvadite lavrušku, ocijedite svu vodu. Krompir malo osušite (samo ga ostavite otvorene nekoliko minuta), a zatim ga izgnječite. Na biljnom ulju propržite luk. Pomiješajte pire krompir sa prženim lukom i ostavite. Pustite da se ohladi.
Sad kako napraviti tijesto za knedle sa krompirom korak po korak.
Mlijeko za tijesto treba zagrijati, trebalo bi da bude malo toplo. Mlijeku dodajte prstohvat soli, šećera i umućeno jaje.
Dodajte nekoliko kašika prosejanog brašna i mešajte dok ne dobijete jednoličnu smesu.
Sada smjesu dodajte ostatku prosijanog brašna i promiješajte. Kada bude teško mešati kašikom, stavite na sto i rukama zamesite testo.
Trebalo bi da postane homogeno, elastično i da se ne lijepi za ruke. Pokrijte testo peškirom i ostavite da odstoji 20 minuta.
Testo podelimo na 3 dela. Od svakog dijela ćemo pripremiti knedle različitih oblika.
Opcija 1 - klasične knedle
Od tijesta napravimo kobasicu prečnika oko 3 cm. Izrežite na jednake komade. Svaki komad razvaljajte u tortu debljine oko 2 mm.
Raširimo fil i pričvrstimo ivice.
Opcija 2 - trokutaste knedle
Drugi komad tijesta razvucite na oko 2 mm debljine. Izrežite kovrčavim ili jednostavnim nožem na kvadrate oko 6 x 6 cm.
Na sredinu svakog kvadrata stavite lopticu fila i preklopite tijesto na pola od ugla do ugla.
Prstima pritisnite po ivicama, a zatim viljuškom pritisnite ivice. To je i sigurno i lijepo.
Ako se ivice ne lijepe dobro, navlažite prst vodom i prođite po rubovima.
Ispale su ovo trokutaste knedle.
Opcija 3 - kvadratne knedle
Treći komad tijesta razvaljamo debljine oko 1,5 mm, odnosno tanko. Delimo na 2 dela.
Na jedan dio rasporedimo fil na jednakoj udaljenosti jedan od drugog, vodeći računa da ima dovoljno tijesta da se ivice stisnu.
Na vrh stavite drugi sloj razvaljanog tijesta. Utisnuti testo između fila ivicom dlana.
Isecite na kvadrate, višak testa odrežite. U ovoj opciji, dok ne „napunite ruku“, može biti mnogo otpada. Ali nije strašno. Preostali komadi se mogu povezati i ponovo razvući.
Rubove četvrtastih knedle utisnite vilicom sa svih strana.
Ovo smo dobili tri vrste knedli . Napominjem da su najviše ispale trokutaste knedle. Od ove količine tijesta dobije se otprilike 45-48 knedli.
Ako vam ostane fila, ispecite ga.
Na vatru stavimo široki lonac vode. Pustite da proključa. Posolite i možete dodati malo biljnog ulja kako se knedle ne bi sljepile tokom kuhanja. Na 3 litre vode 1 kašika ulja. Kada knedle stavljate u kipuću vodu, promiješajte vodu, stvarajući vodeni ciklus. To je potrebno kako se knedle ne bi lijepile za dno tiganja.
Koliko dugo se kuvaju knedle od krompira? Nakon što knedle isplivaju, smanjite vatru i pirjajte 5 minuta.
Izvadite šupljikavom kašikom i stavite na tanjir.
Poslužite sa pavlakom i prženim lukom.
PRIJATNO!
2017, . Sva prava zadržana.
Važno je da fil i testo budu kvalitetno izbalansirani u jelu. Fil treba da bude ukusan i sočan, ali ne tečan, umereno ljut i slan, ako je u pitanju fil od krompira za knedle. Ljuska treba da bude dovoljno tanka i mekana da ne ometa uživanje u sadržaju, ujedno i izdržljiva, da ne pukne u zamrzivaču, da ne pukne tokom kuvanja, puštajući sve najukusnije.
Postoji nekoliko tajni koje je korisno zapamtiti prilikom vajanja.
Karakteristike tijesta za knedle
- Dodajte ulje. U tijesto za knedle sa krompirom u mlijeku uliti malo suncokretovog ulja za veću elastičnost. Sa njim će se lakše valjati, masa se neće potrgati.
- Mlijeko sa vodom. Ako pratite cifru, zamenite malo mleka u testu vodom. Optimalan omjer: dva prema jedan, više mlijeka. Tako će biti moguće zamijesiti ukusno tijesto za knedle sa krompirom, čineći ga dijetalnim.
- Zagrijavanje. Tečnost za testo, bilo da je u pitanju mleko, voda ili čorba od krompira, najbolje je sipati toplu. Tako će masa izaći mekša, a gluten će se brže raspršiti.
recepti za knedle od krompira
Baza
Klasični recept za knedle sa krompirom nije komplikovan. Može se podijeliti u nekoliko faza. Tako, na primjer, recept za knedle s krumpirom i lukom uključuje miješenje jednostavnog beskvasnog tijesta u vodi, kao i pripremu prženog luka i kuhanog krumpira za punjenje. I, naravno, proces vajanja i kuhanja.
Tijesto za knedle s krumpirom na vodi po sastavu je što bliže knedle, pa ga mijesiti neće biti teško ni kuharima početnicima.
Za test će vam trebati:
- jaje - 1 kom.;
- brašno - 3 šolje;
- voda - tri četvrtine čaše;
- sol - pola kašičice;
- šećer - 1 kašičica
- suncokretovo ulje - 1 kašika. l.
Za punjenje:
- luk - 2 srednje;
- krompir - 5 kom.;
- biber - četvrtina kašičice;
- sol - 1 kašičica;
- biljno ulje - 2 kašike. l.
Kuvanje
- U činiju razbiti jaje, dodati začine i promešati.
- Pomiješajte ulje sa vodom.
- Sipajte brašno u duboku šerpu.
- U brašno ulijte razmućeno jaje i mešavinu ulja i vode. Rukama skupite brašno od rubova do sredine, zamijesite mekano tijesto.
- Umotajte medenjak u kesu nakon gnječenja i ostavite na hladnom 15 minuta.
- Krompir oguliti, iseći na polovine i skuvati.
- Skoro potpuno ocijedite vodu iz tiganja, fil od krompira za knedle ne bi trebao biti tečan, inače postoji opasnost da iscuri tokom kuhanja i pokvari cijelo jelo.
- Zgnječite krompir. Da bi pire bio gušći i gušći, bolje je koristiti poseban potiskivač, a ne blender.
- Luk oljuštite, isjeckajte i pržite na dvije kašike ulja dok ne bude providan.
- Deo crnog luka stavite u krompir masu, sipajte u tiganj i ulje gde se pržio luk. Tako će fil za knedle sa krompirom ispasti zadovoljavajući.
- Ne zaboravite da dodate začine u krompir. Pustite je da se malo ohladi.
- Vrijeme je da izvadite tijesto, razvaljate i oblikujete knedle sa krompirom.
- Radnu površinu posuti brašnom i od testa oblikovati kobasice.
- Svaku kobasicu podijelite na komade, pospite ih brašnom ako je masa previše ljepljiva.
- Od komada formirati kolače. U sredinu svakog stavite malo krompira. Neka bude dovoljno da je zgodno stisnuti rubove torte.
- Formirajte lijep uredan rub i stavite gotovu seriju na pobrašnjenu dasku.
- Oblikovane knedle sipajte u kipuću vodu, kuvajte 5 minuta, nakon što voda ponovo proključa.
- Za posluživanje knedle prelijte preostalim umakom od luka u ulju. Možete poslužiti i gustu pavlaku.
Prilikom formiranja svake knedle uhvatite rubove torte tako da se uz rub proteže prekrasan pramen. Da biste to učinili, morate držati ivicu palcem i kažiprstom i postepeno uvlačiti rub. Ako u početku ne bude dobro, nemojte se obeshrabriti. Kuvana s dušom, domaća hrana uvijek ispadne izvrsna.
Mnogo je kontroverzi oko toga da li je moguće zamrznuti knedle sa krompirom. Protivnici zamrzavanja tvrde da punjeni krompir dobija slatkast ukus. Zaista jeste. Razlog tome je škrob koji se nalazi u povrću. Kada se smrzne, razlaže se na fruktozu i saharozu, koje daju sladak ukus.
Ako je cilj kuhanja knedli da ih zalijepite za buduću upotrebu, vrijedi zapamtiti kako pravilno zamrznuti knedle s krumpirom tako da ostanu ukusne. Pre nego što skuvate ukusne knedle sa krompirom, sami krompir, oguljen i isečen, držite nekoliko sati u hladnoj vodi. Promijenite vodu direktno za kuhanje. Takvo namakanje će pomoći, ako ne u potpunosti eliminirati, onda minimizirati slatki okus gotovih knedli.
Sa čvarcima u loncima
Za knedle sa krompirom i čvarcima, recept je sličan klasičnom, jedina razlika je u tome što je potrebno pržiti komade masti zajedno sa lukom. Punjenje u ovom slučaju nikada nije previše suvo.
Knedle su same po sebi prilično zadovoljavajuće jelo. U klasičnim knedlama s krumpirom, kalorijski sadržaj je najmanje 330 kcal po porciji. Ne mogu se nazvati idealnom dijetom za mršavljenje. Pečete li knedle sa krompirom u loncima, ispasti će još masnije, jer se u tepsije dodaju sos od pavlake, rendani sir i puter.
Za test će vam trebati:
- voda - 150 ml;
- brašno - 3 kašike;
- jaje - 1 kom.;
- sol - pola kašičice.
Za punjenje:
- krompir - 6 kom.;
- luk - 2 kom.;
- svinjska mast - 200 g;
- sol - prstohvat.
Za punjenje:
- rendani sir - 100 g;
- puter - 50 g;
- pavlaka - 1 kašika;
- brašno - 2 kašičice
Kuvanje
- Zamijesite uobičajeno tijesto za knedle od vode sa jajetom, brašnom i solju. Pokrijte ga vrećicom i stavite na hladno.
- Krompir oguliti, iseći na komade i skuvati, napraviti gusti pire.
- Salo sitno nasjeckajte i stavite na tepsiju. Otopite ga na srednjoj vatri.
- U pire umiješati čvarke, a na preostaloj masnoći propržiti nasjeckani luk.
- U fil staviti gotov luk i posoliti ga.
- Napravite veliki tanak sloj tijesta, izrežite šolje odgovarajućeg oblika.
- Položite fil i pričvrstite ivice.
- Knedle bacite u kipuću vodu, pustite da isplivaju na površinu i izvucite u posudu.
- Za sos pomešati pavlaku sa brašnom.
- Na dno svake posude dodajte ulje i rasporedite knedle.
- Prelijte sosom i prelijte sirom.
- Stavite u rernu i pecite 20 minuta na 190°C.
Kada pravite ove domaće knedle sa krompirom, recept je lako prilagoditi svom ukusu. U fil dodati paradajz sos ili promeniti sastav fila. Za pečenje su savršeni recepti sa dodatkom kupusa. Osim toga, na ovaj način se mogu peći i obične knedle.
U spori šporet sa koprom
Za kuhanje ovih okruglica od krumpira u laganom šporetu prikladan je klasični recept za tijesto. Ali umjesto prženog luka u fil se stavlja svježi kopar.
Knedle sa krompirom u spori šporet nikada se neće raspasti, biće ujednačene i uredne. To je zato što se kuvaju na pari.
Za test će vam trebati:
- jaje - 1 kom.;
- brašno - 500 g;
- biljno ulje - 1 kašika. l.;
- voda - 200 ml;
- sol - pola kašičice.
Za punjenje:
- krompir - 6 kom.;
- kopar - srednja grozd;
- sol - prstohvat.
Kuvanje
- Razblažite sol u vodi i umiješajte jaje.
- U brašno ulijte vodu sa jajetom i pripremite testo. Na kraju dodajte ulje i dalje mijesite.
- Pokrijte masu folijom i stavite na hladno.
- Krompir oguliti i skuvati. Sipajte pire krompir, posolite i usitnite kopar.
- Od približenog koloboka razvaljajte veliki sloj i izrežite na krugove. U sredinu svake stavite po kašiku fila i spojite ivice.
- Uložak za paru za multivarku namažite uljem i stavite knedle.
- U zdjelu multivarka ulijte nekoliko čaša vode. Zatim ubacite parnu korpu sa knedlama i odaberite program "Steam". Knedle će biti gotove za 10 minuta.
Kad stignu knedle od krompira na pari, rasporedite ih na tanjir i poslužite u pavlaci ili rastopljenom puteru. Po vrhu možete posuti zelje.
Da biste zadovoljili svoj dom ukusnim knedlama, morate se pozabaviti. Ali rezultat će vas zadovoljiti, nemojte oklijevati. Skuvajte knedle sa krompirom po svom omiljenom receptu i pozovite porodicu za sto.