Imena začinjenih supa od morskih plodova. Opšti principi pripreme. Supa od morskih plodova sa dagnjama

Juha od morskih plodova je lagana, zdrava, jednostavna i brza za pripremu.

Ova supa će idealno upotpuniti vaš dnevni meni, a gosti na večeri će biti prijatno iznenađeni.

Juha od morskih plodova - opći principi pripreme

Plodovi mora se kuvaju u kipućoj slanoj vodi. Ostavite ih da se ohlade, ogulite i narežite na komade. U to vrijeme pripremite povrće - paradajz, luk, papriku, šargarepu. U većini recepata, luk se pirja u tiganju. Zatim pečenje pomiješajte sa plodovima mora, dodajte u čorbu i pustite da se supa krčka.

Da biste dobili pire supu, umutite čorbu sa povrćem i plodovima mora u blenderu.

Supa se poslužuje sa svežim začinskim biljem, krutonima, kajmakom i rendanim sirom. Sve zavisi od ukusa i želje.

Supa od morskih plodova sa dagnjama

Sastojci:

Sto grama dagnji;

Luk - 3 komada;

Korijen peršina;

Maslac (dvadeset grama);

Sol, začini;

Način kuhanja:

Dagnje se iseku na komade, stave u tiganj sa puterom i lagano prže. Dodajte nasjeckani luk i korijen peršina i nastavite dinstati.

U loncu zagrijte vodu, posolite i skuvajte rezance (prikladni su lagman rezanci). Gotovi rezanci se isperu pod tekućom vodom, a zatim preliju kipućom vodom.

U kipuću čorbu stavite rezance i dodajte mješavinu prženih dagnji sa lukom i peršunom. Prokuhajte supu dok potpuno ne skuva. Prilikom serviranja sipajte u porcionirane tanjire. Pospite začinskim biljem. Kao sos idealni su vrhnje ili tečna pavlaka.

Supa od morskih plodova sa pečurkama

Sastojci:

Jedan litar vode;

Čaša soja sosa;

Bulb;

Mrkva;

Četiri krompira;

Šampinjoni - dvjesto grama;

Škampi (svježe smrznuti) - sto pedeset grama;

Smrznute lignje;

Svježi losos - dvjesto grama;

Riba (eskalar) – dvjesto grama;

Nori listovi;

Karfiol).

Način kuhanja:

Lignje skuvajte u slanoj vodi (vrijeme kuhanja nije duže od tri minute, inače će postati čvrste). Narežite ih na trakice.

Škampi se takođe kuvaju, ohlade i ogule.

Pečurke se iseckaju i poprže u tiganju na ulju.

Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte, a krompir narežite na ploške. Karfiol je podijeljen na cvatove. Riba se isječe na komade.

U šerpu sipajte litar i po vode i stavite na vatru. Nakon ključanja dodati soja sos.

Dodajte luk i šargarepu i ostavite da se malo prodinstaju. Zatim se dodaju krompir i kupus. Nakon pet minuta dodajte komade ribe.

Zatim dodajte lignje, škampe i pečurke. Pustite da provri i na kraju kuvanja dodajte seckane listove norija. Supa od morskih plodova je spremna.

Juha od morskih plodova sa knedlama

Sastojci:

Pedeset grama škampa;

Mrkva;

Bulb;

Korijen peršina;

Maslac;

Dvadeset grama griza;

Table. l. mlijeko;

Jaje (konzumno jaje).

Način kuhanja:

Škampi se kuvaju u kipućoj slanoj vodi, a nakon hlađenja ogule se i iseku na trakice. Luk i šargarepu se ogule, sitno iseckaju, pa poprže u tiganju na ulju.

Za pripremu knedle prokuhajte griz. Trebalo bi ispasti gusto i viskozno. Gris se pomiješa sa jajetom i puterom i formiraju se knedle. Zatim se kuhaju u kipućoj vodi i ocijede u cjedilu.

U čorbu dodajte prženo povrće i ostavite da se kuva deset minuta. Dodajte nasjeckane škampe i začine i ostavite da se krčka još nekoliko minuta.

Prilikom serviranja za ručak, knedle se prvo stavljaju u porcionirani tanjir, a zatim se sipa juha od povrća sa škampima. Zeleni će dodati svježi ukus.

Supa od morskih plodova sa slaninom

Sastojci:

Sto grama slanine;

Tri krompira;

Zeleni luk);

Smrznuta mješavina morskih plodova - pola kilograma;

Krema sa malo masti – 0,2 l;

Sol, začini;

Svježi peršun;

Keksi od sira (krekeri).

Način kuhanja:

Slanina se isječe na trakice i lagano prži do zlatno smeđe boje u loncu debelih i visokih stijenki. Zatim se obriše suhom krpom kako bi se uklonio višak masnoće.

Krompir se oguli, iseče na kriške i prži na masti koja je ostala od slanine.

Zeleni luk se isecka, a sok od kukuruza ocedi i doda krompiru.

Ulijte koktel od morskih plodova i ulijte vrhnje. Dodajte vodu i kuvajte supu dok ne bude gotova. Posoljeno, začinjeno.

Kada je gotova, malo ohlađena juha može se umutiti u blenderu. Poslužite sa krekerom od sira, posipajući čorbu peršunom.

Supa od morskih plodova “Italijanska”

Sastojci:

Četiri krompira;

Poriluk;

Sto grama škampa i dagnji;

Hobotnica – sto grama;

Bijelo vino (poluslatko) – 0,2 litra;

Krema - dvjesto grama;

Biber (mljeven);

Sol, kopar.

Način kuhanja:

Krompir se oguli i iseče na kriške. Bijeli dio praziluka sitno isjeckan. Pripremljeno povrće stavite u zagrejan suv tiganj i pržite na laganom gasu desetak minuta, mešajući. Zatim dodajte jednu i po čašu vode i ostavite da se krčka.

U to vrijeme, morski plodovi se prže u drugom tiganju dok ne porumene.

Sve sastojke stavite u šerpu, posolite, dodajte začine i dinstajte pet minuta. Kada je supa gotova, umutite blenderom dok ne postane glatka. Zatim dodajte vino i zagrijte. Služi se sa svežim koprom.

Juha od morskih plodova sa topljenim sirom

Sastojci:

Pola kilograma dagnji;

Škampi (petsto grama);

Prerađeni sir;

Krompir - sedam komada;

Rosemary;

dva litra vode;

Sol, začini.

Način kuhanja:

Škampi i dagnje se očiste, operu pod mlazom vode i kuhaju u kipućoj vodi. Pustite da se ohladi.

Krompir se oguli, iseče na kriške i baci u šerpu sa kipućom vodom. Kuvajte do kraja, dodajte rendani topljeni sir. Pustite da se juha krčka na tihom gasu dok se sir ne otopi.

Zatim se u supu dodaju škampi i dagnje i ostave da se krčka deset minuta.

Prije posluživanja za ručak, supa od morskih plodova se posoli i pobiberi. Po želji dodajte ruzmarin.

Supa od morskih plodova na španski način

Sastojci:

Riblja juha - jedna litra;

Škampi (oguljeni) - sto pedeset grama;

Neoguljeni škampi - deset do petnaest komada;

Koluti lignje - sto grama;

Petnaest komada školjki dagnji;

Riblji file (bijeli);

Tri krompira;

Dva paradajza;

Paprika – 1;

Bulb;

Tri pera bijelog luka;

Biber (grašak);

Lovorovo lišće;

Zeleni (svježi);

Način kuhanja:

Krompir se oguli i iseče na kriške. Stabljika i jezgro paprike se iseče na trakice. Paradajz se isječe na komade.

Luk i beli luk se ogule, iseckaju i isprže u tiganju sa suvom crvenom paprikom na laganom gasu. Zatim dodajte pripremljeno povrće i dinstajte na laganoj vatri dok paprike ne omekšaju.

Zatim se juha blenderom pasira, vrati u tiganj i zalije čorbom.

Očišćeni škampi i riblji fileti se isjeku na komade. Kozice sa ljuskom se operu. Morski plodovi se dodaju povrću. Ostavite smjesu da se krčka na laganom plinu (riba se ne smije raspasti).

U šerpi skuvajte krompir i dodajte mu sadržaj šerpe. Ostavite da se kuva deset minuta, dodajući začine i lovorov list.

Supa od morskih plodova sa belim vinom

Sastojci:

Morski file - pola kilograma;

Četiri stotine grama oguljenih škampa;

Svježe kamenice – 16 komada;

Četiri stotine grama paradajza iz konzerve;

Bulb;

Dva pera bijelog luka;

Celer - jedna stabljika;

Jedan sto. l. maslinovo ulje;

Sto grama suhog bijelog vina;

Riblja juha;

Biber, peršun, so.

Način kuhanja:

Plodovi mora se oprati i iseći na komade. Crni i celer sitno nasjeckajte, a bijeli luk stavite kroz drobilicu. Riba se isječe na kriške.

U šerpu sipajte maslinovo ulje i stavite na gas. Prodinstajte luk i celer, dodajte beli luk. Zatim u šerpu sipajte riblju čorbu, čašu bijelog vina, dodajte paradajz iz konzerve, oslobađajući ih od kože. Pustite da supa prokuha.

Nakon prokuhanja dodajte nasjeckane riblje filete i kamenice. Pustite da se krčka nekoliko minuta na laganom gasu, a zatim u supu dodajte dagnje i škampe. Pirjajte nekoliko minuta dok se dagnje ne otvore. Supa od morskih plodova je spremna! Služi se sa začinskim biljem i krutonima.

Supa od morskih plodova sa pirinčem

Sastojci:

Kuhane kapice - dvjesto grama;

Pola čaše pirinča;

Bulb;

Svježe nasjeckano zelje;

Sol, začini.

Način kuhanja:

Jakobove kapice skuhaju, ostave da se ohlade i iseku na komade.

Luk se oljušti, sitno isecka i prodinsta u tiganju.

U kipuću čorbu stavite dobro opranu rižu, dodajte proprženi luk, začine i sol. Ostavite da se kuva na laganom gasu.

Paradajz se prelije kipućom vodom, oguli, nareže na kriške i na kraju kuhanja baci u supu.

Gotova juha se sipa u porcionirane tanjire, dodaje se meso kapice i posipa začinskim biljem.

Juha od morskih plodova sa kukuruzom

Sastojci:

Biljno ulje - jedna tabela. l.;

Beli luk - tri pera;

Sjeckani korijen đumbira - trideset grama;

Jedan litar pilećeg bujona;

Konzerve kukuruza (konzerve);

Tajlandski sos (riba) – jedna trpeza. l.;

Meso rakova (konzervirano) - dvjesto grama;

Jaje (stolno) – 1;

Sol, začini.

Način kuhanja:

U tiganju zagrejte ulje i propržite seckani beli luk. Dodajte korijen đumbira, kukuruz i pileću juhu. Pustite da provri.

Nakon ključanja dodajte riblji sos i dodajte meso rakova. Posolite, začinite i pustite da prokuha.

U dubokom tanjiru umutiti mikserom jaje i polako, mešajući, uliti u supu. Ostavim da se krčka na laganom gasu nekoliko minuta. Supa od morskih plodova je spremna. Prijatno!

Bilo koja morska hrana se kuha vrlo brzo, u roku od nekoliko minuta. Odmah nakon ključanja treba ih skloniti sa vatre, inače će se prekuhati i postati žilavi.

Plodovi mora se uvek kuvaju u kipućoj slanoj vodi.

Limun ili limunov sok neutraliziraju jak miris morskih plodova.

Donedavno se juha od morskih plodova smatrala delikatesnim jelom, koja se služila u minijaturnim porcijama u elitnim restoranima. Danas je ova ukusna hrana postala dostupna svima. A problem odabira najboljeg recepta za kuvanje prepuštamo vama!

Šta je klasična supa od morskih plodova? To je prije svega izuzetna jednostavnost pripreme, bogatstvo i nutritivna vrijednost hrane. To su drevni principi japanske kuhinje, u kojima su darovi podvodnog svijeta stekli gotovo kultni značaj.

Sastojci:

tikvice i daikon - po 40 g;
miso pasta - 4 kašike. l.;
Tsuyu sos (po ukusu);
šimiji i šitake pečurke - po 10 g;
dashi prah - 2 kašičice;
sušene morske alge - 20 g;
file lososa - 150 g;
Kineska salata - 5 g;
Tofu sir - 150 g;
grozd pera luka;
shichimi začini;
sijalica.

Način kuhanja:

Osnova japanske supe je miso supa. Da biste ga dobili, potopite suvu algu 2 sata dok ne nabubri, a zatim je narežite na kratke trakice.
U šerpu sipajte 600 ml filtrirane vode, zagrejte je do ključanja, dodajte dashi prah. Mešajte tečnost dok ne postane glatka, smanjite vatru.
Sir narežite na komade. Miso pastu razrijedimo kutlačom čorbe i dobijenu smjesu dodamo u supu. Smjesu dobro promiješajte i odmah smanjite vatru na minimum. Dodajte komadiće tofua, morske alge i porcije lososa narezanog na kockice. Nakon 3 minute završavamo sa kuvanjem.
Sipajte miso bujon u činije, stavite komade ribe, pečurke i povrće: seckani zeleni luk, daikon, zelenu salatu, tikvice.

Začinite supu od morskih plodova Tsuyu sosom i ukrasite svježim cilantrom.

Kremastog ukusa

Pripremamo delikatnu kremastu supu sa plodovima mora. Prijatan ukus i ukusna prezentacija učinili su jelo čestim gostom na našem stolu.

Spisak komponenti:

škampi (uključujući nekoliko velikih) i dagnje - po 150 g;
krompir - 4 kom.;
maslinovo ulje;
svježa pavlaka - 180 ml;
vino (po mogućnosti suho ili poluslatko) - 200 ml;
praziluk - 1 kom.;
so, kopar.

Postupak pripreme:

Povrće operemo i ogulimo. Krompir narežite na sitne kockice, svijetli dio praziluka nasjeckajte na kolutiće. Pirjajte hranu u loncu sa maslinovim uljem na laganoj vatri. Smjesu začinite prstohvatom soli.
Kada povrće dobije zlatnu nijansu, dodajte do 200 ml vode za piće. Zagrijte sastojke do ključanja, dodajte krompir i kuhajte dok ne omekša.
Stavite sadržaj tepsije u posudu blendera, blendajte dok ne dobijete pire, prebacite u posebnu posudu. Ovdje dodajte vrhnje i vino i nastavite kuhati.
Odmrznute plodove mora dobro oprati, oguliti i brzo pržiti na ulju dok ne porumene. Po želji isjeckajte dagnje i škampe pomoću kuhinjskog pribora ili ih stavite cijele u supu. Čekamo novo ključanje, isključimo vatru.

Sipajte hranu u duboke posude, ukrasite prethodno skuvanim velikim škampima, listićima bosiljka i drugim začinskim biljem.

Prvo jelo od sira

Sirna juha s plodovima mora može se smatrati najpopularnijim jelom zbog jednostavnosti pripreme, dostupnosti korištenih komponenti hrane i sofisticiranosti njenog izgleda.

Potrebni sastojci:

škampi u ljusci - 350 g;
topljeni sir - 240 g;
krompir - do 400 g;
lovorov list, biber u zrnu, sok od četvrtine limuna;
masline bez koštica - 6 kom.;
začini i začini (kari, đumbir, rendani muškatni oraščić, kurkuma);
zelenilo.

Koraci kuhanja:

Oguljeni krompir skuvajte dok ne omekša u malo posoljenoj vodi za piće. Ocijedite veći dio tečnosti, izlomite gomolje potapajućim blenderom, a pire razblažite rezervisanim bujonom. Dodajte strugotine sitno naribanog sira i ponovo izmiješajte smjesu kuhinjskim aparatom.
Odmrznute i oprane škampe stavite u kipuću vodu. Dodajte malo soli, lovorov list, nekoliko zrna bibera, sok isceđen iz četvrtine manjeg limuna. Hranu kuhajte ne više od 3 minute od početka novog ključanja. Prekuvani rakovi će postati žilavi i bez ukusa. Ovo pravilo uvijek vodimo računa!
Kozice ogulimo, odstranimo im ljuske (nekoliko ostavimo za ukras), meso ribe krupno nasjeckamo i stavimo u juhu. Dodajte malo rendanih orašastih plodova, nasjeckani đumbir i prstohvat karija. Smjesu prokuvati, nakon jednog minuta ugasiti vatru.

Prvo jelo sira sipajte u činije i ukrasite krupnim škampima, maslinama i grančicama peršuna.

Tajlandska supa "Tom Yam"

Veoma zanimljiva verzija supe od morskih plodova. Jelo ima toliko izražen ukus da ga pamtite od prve kašike i do kraja života!

Lista namirnica:

galangal (korijen višegodišnje biljke);
bulb;
limunska trava (začinska biljka s aromom limuna);
voće limete;
škampi - 300 g;
riblji sos - do 100 ml;
čena belog luka - 2 kom.;
bukovače - 450 g;
cilantro, mahuna čilija.

Proces kuvanja:

Smrznute škampe stavite u kipuću vodu na 5 minuta, izvadite ih, uklonite plave žilice (crijeva) s leđa i stavite na tanjir. Vratimo školjke i kuhamo još desetak minuta.
Istucite limunsku travu kulinarskim čekićem. Sitno nasjeckajte oguljeni luk i čena bijelog luka. Galangal nasjeckajte na male kriške. Rukama kidamo klobuke gljiva na komade proizvoljnog oblika.
Na ulju propržite luk i beli luk, pa dobijenu smesu izlomite u posudu blendera. Riblju čorbu procijedite, dodajte galangal, listove limete i nasjeckanu limunovu travu. Sastojke za supu kuvajte do 10 minuta.
U jelo dodajte riblji sos. Ni pod kojim okolnostima ga ne mijenjamo u proizvod od soje. Okus jela će biti potpuno drugačiji! Dodajte bukovače, kuhajte još 5 minuta, a zatim iscijedite sok od limete.
Sada punimo škampe, "umorne" od čekanja, i posipamo hranu velikom količinom nasjeckanog cilantra. Probajte juhu sa soli i biberom.

Tom Yum supa ima tako jarke arome hrane da se ostavljeni okus osjeća mnogo sati.

Kako skuvati supu od morskih plodova

Ovo jelo su jednom izmislili marsejski ribari. Postepeno je jednostavna supa od morskih plodova stekla istu svjetsku slavu kao francuski baget, krem brulee ili kroasan.

Set komponenti:

morske kapice - 70 g;
lignje - 250 g;
maslinovo ulje - 40 ml;
oguljene dagnje - 300 g;
paradajz - 3 kom.;
krompir - 4 kom.;
riblji file (opciono) - 1 kg;
veliki škampi - 270 g;
luk - 2 kom.;
čena belog luka - do 5 kom .;
sok od limuna;
mala riba - 300 g;
slatka šargarepa;
šafran, lovorov list, zelje.

Tehnologija kuvanja:

Tradicionalna marsejska supa je pripremljena bez krompira, tako da koristimo korjenasto povrće narezano na kriške po želji.
Set sitne ribe očistimo, iznutrimo i dobro operemo, prelijemo limunovim sokom i ostavimo četvrt sata. Odvojene repove, glave i peraje stavite u kipuću vodu za piće, kuhajte 20 minuta, a zatim izvadite i bacite.
Riblji file sitno nasjeckajte, kao i ostale morske plodove, stavite u procijeđenu čorbu, kuhajte 10 minuta. Komadiće izvadimo iz tiganja, ostavimo ih u tanjiru i ponovo procijedimo tečni sastav hrane kroz sito.
Očišćenu šargarepu i luk narežite na ploške. Ren češnjaka nasjeckajte, a paradajz nasjeckajte na male kriške. Pirjajte povrće dok ne omekša, stavite ga u čistu posudu za pripremu riblje čorbe, dodajte šafran, lovorov list i krompir (po želji).
Sastojke čorbe prelijte ribljom čorbom, prokuhajte proizvode dok ne omekšaju, ostavite hranu da odstoji 20 minuta.

Izvadimo komade fileta iz tepsije, porcije stavimo u tanjire za serviranje, dodamo juhu i posipamo seckanim začinskim biljem. Aromatična supa od morskih plodova je spremna!

Od morskog koktela

Postoje različite varijacije u pripremi prvih jela od morskih plodova. Odabiremo željeni sastav asortimana i uživamo u stvaranju ukusne riblje čorbe.

Spisak sastojaka:

luk - 120 g;
maslinovo ulje - 50 ml;
korijen peršina (5 cm), stabljika celera - 230 g;
krompir - 250 g;
paradajz pasta - 220 g;
čena belog luka - 2 kom.;
čili;
koktel od morskih plodova - 1 kg;
slatka šargarepa - 100 g;
lovorov list, šafran;
cherry paradajz - 5 kom.;
vino (po mogućnosti suho) - 120 ml;
soli biber.

Način kuhanja:

Za ukusnu i bogatu juhu koristimo morski koktel koji uključuje različite vrste ribe: pangasius, škampe, lignje, dagnje, tilapiju, male hobotnice i druge stanovnike podvodnih dubina kojih ima u izobilju na policama trgovina. .
U šerpu sipajte 2 litre filtrirane vode, dodajte oprani luk sa korom, oljuštenu šargarepu, koren peršuna, stabljiku celera.
Povrće kuvajte do 45 minuta, a zatim procedite čorbu, dodajte krompir isečen na ploške i kuvajte dok ne omekša.
Crni luk, korijen peršuna i celera, češanj bijelog luka, ljutu papričicu sitno nasjeckajte (uklonite rep i sjemenke). Pirjajte povrće na maslinovom ulju dok ne postane prozirno. Dodajte razne morske plodove, cherry paradajz narezan na polovine i prstohvat šafrana. Ulijte vino, posolite hranu, dinstajte 10 minuta.
U posudu sa pripremljenim krompirom stavite sadržaj tiganja i kuvajte još 5 minuta.

Na kraju dajemo hrani vremena da se skuha.

Gusti dio namirnice stavite u tanjir za serviranje, a zatim ulijte mirisnu čorbu. Ovo je istočnjački bonton serviranja prvog jela!

Paradajz supa sa plodovima mora

Ovo jelo je italijanska varijacija na temu riblje čorbe, koja nikada nije postojala u tradicionalnoj kuhinji ove zemlje. Ukusna „ideja“ talentovanih kuvara pretvorila se u luksuznu hranu!

Potrebni proizvodi:

juha od povrća - 700 ml;
konjak - 20 ml;
origano - 2 kašike. l.;
puter (maslac i maslina) - po 50 g;
file bijele ribe (po ukusu) - 350 g;
paradajz - 5 kom.;
oguljeni škampi - 450 g;
svježa pavlaka (sadržaj masti 35%) - 200 g;
čena belog luka - 2 kom.;
mješavina soli, bibera.

Karakteristike kuhanja:

Riblje filete operemo, kuhamo četvrt sata uz dodatak soli, nakon čega izvadimo proizvod, podijelimo ga na velike komade i ostavimo u posebnoj posudi.
Oguljene i narezane rajčice dinstati na maslinovom ulju u loncu. Dodajte seckani beli luk sa origanom, prelijte sastojke supom i kuvajte 15 minuta poklopljeno na laganoj vatri. Gotovu supu izmiksajte blenderom dok ne dobijete pire.
Odmrznute i oprane škampe pržite do 3 minute na puteru, dodajte konjak. Nakon što proključa, hranu kratko zagrijte i stavite je u šerpu zajedno sa dnom posude. Ovdje dodajte vrhnje, začinite hranu solju i biberom, a nakon 2 minute ugasite vatru.

Paradajz supu sipajte u činije, dodajte komade ribe, a hranu ukrasite seckanim začinskim biljem.

Sa kokosovim mlekom

Tajlandska verzija pravljenja supe omiljena je zbog lakoće pripreme i mogućnosti upotrebe proizvoda koji su bliski našem ukusu i aromi.

Sastojci:

limeta ili limun - ½ voća;
škampi - 150 g;
šampinjoni - 200 g;
pileći file - 1 kom.;
mrkva;
kokosovo mlijeko - 450 ml;
luk - 2 kom.;
mahuna čilija;
korijen đumbira - do 5 cm;
cilantro, so, peršun.

kuhanje:

Opran pileći file narežite na komade do 2 cm, stavite u šerpu, dodajte 1,5 litara filtrirane vode. Zagrijte do ključanja, obavezno uklonite pjenu.
Povrće ogulimo, šargarepu iseckamo na trakice, luk sitno iseckamo, a sastojke spustimo u čorbu.
Gljive podijelimo na tanke kriške i dodamo ih ostalim komponentama supe nakon početka novog ključanja. Hranu posolite, dodajte seckanu mahunu čilija (uklonite rep i semenke) i narendani komad korena đumbira. Nastavite sa kuvanjem još 15 minuta.
Sada je vrijeme za kokosovo mlijeko. Sipajte u šerpu sa hranom, dodajte sok od limete, malo korice citrusa i dodajte škampe. Hranu kuvajte ne duže od minut, začinite začinskim biljem i ostavite da se kuva na šporetu.

Nemoguće je riječima prenijeti buket utisaka koji dobijamo od supe sa kokosovim mlijekom. Morate ga kušati, osjetivši sve nutritivne nijanse komponenti spojenih u jelu.

Juha od morskih plodova je slučaj kada je moda za egzotična kulinarska remek-djela dala našem tijelu potrebne tvari i mikroelemente. Iskoristimo darove mora i okeana dok postoji prilika!

Vruća, aromatična, neverovatno ukusna supa od morskih plodova je obilan i veoma zdrav ručak za celu porodicu. Škampi, kapice, lignje, hobotnice, rakovi i ostrige su niskokalorični i bogati proteinima, bogati su jodom, kalcijumom i željezom. Imaju delikatan i prefinjen ukus, koji je važno naglasiti pravim sastojcima. Prva jela s morskim plodovima bit će odlična alternativa uobičajenim supama sa povrtnom ili mesnom čorbom i učinit će vašu prehranu uravnoteženom i raznolikom. Glavna stvar je odabrati dobar, dokazan recept.

Kako napraviti supu od morskih plodova

Da biste napravili zaista ukusnu supu od raznih zdravih morskih plodova, morate zapamtiti nekoliko važnih pravila. Aromatična supa se može pripremiti ili sa čorbom ili vodom. Škampi, kapice, hobotnice i drugi plodovi mora gube vitamine, postaju „gumasti“ i bezukusni ako se prekuhaju, pa termička obrada traje bukvalno nekoliko minuta. Ako prvo jelo sadrži dodatne sastojke, kao što su pirinač, pasulj, krompir, karfiol ili bundeva, treba ih prethodno prokuvati ili pržiti.

Recept za supu od morskih plodova

Postoji mnogo načina da pripremite krepka prva jela sa morskim koktelom. Plodovi mora se kombinuju sa aromatičnim paradajzom, slaninom, kremom, pečurkama, topljenim i tvrdim sirom, knedlama i morskom ribom. Dodatni sastojci se iseku na porcije, prže ili kuvaju u bujonu dok ne omekšaju, zatim izmiksaju u blenderu dok ne postanu glatki i kremasti ili ostanu celi. Sve ovisi o složenosti recepta, preferencijama okusa i dostupnim proizvodima.

Kremasto

Vrijeme: 40 min.
Broj porcija: 5 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 89 kcal na 100 g.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: mediteranska.
Težina: srednja.

Delikatna kremasta supa od morskih plodova jedno je od najukusnijih, najpopularnijih i najfinijih jela klasične mediteranske kuhinje. Bakalar se može zamijeniti bilo kojom drugom morskom ribom, na primjer, iverkom, lososom, halibutom, zlatnim lososom, pastrmkom, lososom. Ova riba praktički ne sadrži ugljikohidrate i savršeno se slaže sa sočnim lignjama, školjkama i hobotnicama. Po želji umjesto vode možete koristiti bogatu riblju čorbu, što će juhu učiniti još ukusnijom. Krema treba da bude punomasna (najmanje 33-35%), daje baršunastu teksturu i gustoću.

Sastojci:

plodovi mora – 500 g;
krema – 200 ml;
žumanca - 1 kom.;
suho bijelo vino – 250 ml;
voda – 500 ml;
bakalar – 200 g.

Način kuhanja:

Bakalar operite i narežite na komade.
Dodajte očišćene, dobro oprane plodove mora.
Dodajte vodu i prokuvajte.
Ulijte vino.
Kuvajte 15 minuta ne pokrivajući poklopcem.
Upotrijebite šupljinu za hvatanje komada bakalara i raznih morskih plodova.
Procijedite juhu.
U blenderu sjedinite vrhnje i sirovo žumance, umutite dok ne postane glatka.
Postepeno dodajte procijeđenu čorbu.
Stavite smjesu u šerpu, dodajte komadiće bakalara i morske plodove.
Zagrijte bez dovođenja supe do ključanja.

Kako napraviti supu od smrznutih plodova mora

Vrijeme: 45 min.
Broj porcija: 2 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 87 kcal na 100 g.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: evropska.
Težina: srednja.

Pravilna priprema smrznutih morskih plodova jedan je od glavnih uslova za pripremu ukusne supe. Lignje, škampi, dagnje, kapice i druge komponente morskog koktela ne mogu se jednostavno sipati u hladnu vodu, inače će tečnosti prepustiti gotovo sve korisne tvari. Opcija koja je dobitna je podvrgavanje raznih morskih plodova šok termičkoj obradi. Da biste to učinili, sastojci se urone u lonac, napune čistom hladnom vodom, dovedu do ključanja i pojavi se obilna pjena, nakon čega se odmah isperu pod tekućom vodom.

Sastojci:

smrznuti plodovi mora – 300 g;
luk - 1 kom.;
šargarepa – 1 kom.;
voda – 250 ml;
brašno – 2 kašike. l.;
korijen celera - 50 g;
zeleni grašak - 100 g;
mleko – 500 ml;
puter – 50 g.

Način kuhanja:

Stavite plodove mora u vodootpornu vrećicu i uronite u hladnu vodu dok se potpuno ne odmrznu.
Nasjeckajte luk.
Pržite na ulju dok ne porumeni.
U tiganj dodajte grašak, šargarepu narezanu na kockice i oguljeni korijen celera.
Pržite 10 minuta.
Ulijte pola porcije vode. Pirjajte dok povrće nije skoro gotovo.
Dodajte plodove mora.
Posle 2 minuta uliti vrelo mleko i prokuvati.
Ulijte preostalu polovinu vode pomešane sa brašnom. Mix.
Prokuvati, kuvati 3 minuta.

Začinjeno

Vrijeme: 35 min.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 36 kcal na 100 g.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: evropska.
Težina: srednja.

Okus ljute čorbe od morskih plodova bit će bogat, zanimljiv i zaista kraljevski ako u čorbu dodate 300 grama dagnji, škampa i lignji koje se moraju oguliti. Prirodne arome koktela od morskih plodova mogu se "zapečatiti" tako što ćete svaki sastojak prethodno pržiti u tavi nekoliko minuta. U tom slučaju treba smanjiti vrijeme njihove naknadne toplinske obrade. Supa će biti još pikantnija i pikantnija ako joj dodate jabukovo sirće, japanski soja sos, i još poneko bilje i začine, na primer, kardamom, anis, kim.

Sastojci:

plodovi mora – 900 g;
riblja čorba – 1,5 l;
ljuta paprika - 0,5 kom .;
paprika – 1 kašičica;
beli luk – 1 zub;
paradajz – 3 kom.;
biljno ulje - 1,5 kašike. l.;
sok od limuna – 4 kašike. l.;
luk - 1 kom.;
paprika - 2 kom.;
cilantro - po ukusu.

Način kuhanja:

Bugarski biber, luk narezan na kockice.
Izrendajte beli luk.
Čili papričicu sitno nasjeckajte.
U velikoj šerpi zagrejte ulje i dodajte pripremljene sastojke.
Pržite 5-8 minuta.
Ulijte riblju čorbu.
Dodajte papriku, limunov sok.
Prokuvati, kuvati 10 minuta.
Dodajte cilantro, oguljene i nasjeckane rajčice, plodove mora.
Kuvajte 5 minuta.

Miso supa

Vrijeme: 45 min.
Broj porcija: 2 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 93 kcal na 100 g.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: japanska.
Težina: srednja.

Misoshiru sa sočnim škampima je poznato prvo jelo japanske kuhinje, čiji se sastojci mogu mijenjati ovisno o godišnjem dobu, raspoloženju i ukusu. Tradicionalno se servira u okruglim ili četvrtastim lakiranim posudama koje je lako držati na usnama kako biste pijuckali bogatu, slanu juhu preko ruba. Dashi čorba će biti još ukusnija ako šargarepu zamijenite šakom sušenih dimljenih pahuljica tune (katsuobushi) ili sardina (irikodashi). Ne preporučuje se podgrijavanje jela miso pastom, tako da ne biste trebali kuhati miso supu za buduću upotrebu.

Sastojci:

škampi – 300 g;
miso pasta – 4 kašike. l.;
nori – 3 kom.;
tofu sir – 700 g;
jaja – 2 kom.;
voda – 2,5 l;
šargarepa – 1 kom.

Način kuhanja:

Uklonite ljuske i glave sa škampa.
Oguljene šargarepe narežite na krupnije kockice.
U šerpi pomiješajte šargarepu, 1 list norija, izlomljenog na nekoliko komada, te glave i ljuske škampa.
Sipati vodu, kuvati 20 minuta.
Procijedite juhu pomoću cjedila ili gaze.
Pomiješajte oko 150 ml čorbe sa miso pastom, ona bi se trebala potpuno otopiti.
U šerpi sjediniti čistu proceđenu čorbu, mešavinu čorbe sa miso pastom, škampe, tofu isečen na krupnije kockice, 2 lista norija izlomljenog rukom.
Kuvajte na srednjoj vatri 2 minuta, mešajući.
Umutite jedno po jedno jaje, tako da žumanca ostane netaknuta.
Kuhajte supu još 4 minuta.

Paradajz

Vrijeme: 35 min.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 53 kcal na 100 g.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: italijanska.
Težina: srednja.

Gusta, bogata supa sa testeninom, aromatičnim paradajzom u sopstvenom soku i morskim plodovima ima ukusnu jantarnu boju. Dobit će jedinstveni talijanski “karakter” ako koristite tradicionalne mediteranske začine - origano, mažuran, ruzmarin, timijan. Možete odabrati bilo koju tjesteninu, ali školjke conchiglie, tanke trakice tagliatelle, farfalle leptiri, spiralni fusili i kolutovi aneli izgledat će posebno impresivno u obilnom prvom jelu. Svaka porcija može biti ukrašena ne samo zelenilom, već i kraljevskim škampima, posebno pečenim na roštilju.

Sastojci:

plodovi mora – 400 g;
paradajz (svjež ili u vlastitom soku) – 250 g;
juha od povrća – 400 ml;
luk - 1 kom.;
beli luk – 2 zuba;
sok od limuna – 2 kašike. l.;
maslinovo ulje – 2 kašike. l.;
bosiljak - po ukusu.

Način kuhanja:

Luk narežite na kockice, beli luk nasjeckajte.
Pirjajte na ulju u tiganju debelih zidova.
Dodajte oprane, očišćene plodove mora.
Pržite na jakoj vatri 4 minute.
Dodajte paradajz. Krčkajte dok se tečnost ne smanji na pola (za paradajz u sopstvenom soku).
Ulijte juhu od povrća.
Dodajte limunov sok. Kuhajte.
Dodati testeninu, kuvati 15 minuta na laganoj vatri.
Supu pospite svježim bosiljkom.

Sa sirom

Vrijeme: 50 min.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 57 kcal na 100 g.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: evropska.
Težina: srednja.

Zlatni sir supa sa velikim škampima i krompirom ima neverovatan kremasti ukus i prijatnu gustu teksturu. Preporučljivo je odabrati topljeni sir bez aditiva, ali možete sigurno eksperimentirati sa setom začina i začina. Za pikantnost i aromu dobro je dodati papriku, lovorov list, malo muskatnog oraščića ili mljevene čili papričice bez sjemenki. Gotova supa se servira sa krutonima ili svježim kruhom u porcioniranim posudama. Svaku porciju pospite naribanim parmezanom.

Sastojci:

škampi – 400 g;
topljeni sir – 400 g;
voda – 2 l;
krompir – 400 g;
šargarepa – 3 kom.;
biljno ulje - 3 kašike. l.;
sušeni kopar - 1 kašičica.

Način kuhanja:

Šargarepu narežite na trakice ili naribajte.
Pržite na ulju dok ne omekša.
Prokuhajte vodu.
U šerpu sa vodom dodajte topljeni sir i otopite.
Dodajte krompir narezan na kockice.
Kada je krompir skoro gotov, dodajte šargarepu i oguljene škampe. Mix.
Nakon ključanja dodati sušeni kopar.
Prije serviranja supu potrebno je pustiti da se ohladi i kuhati pod zatvorenim poklopcem.

Riblja čorba sa plodovima mora

Vrijeme: 35 min.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 34 kcal na 100 g.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: evropska.
Težina: srednja.

Juha od morskih plodova bit će posebno ukusna ako je skuvate sa bijelom morskom ribom - smuđom, iverkom, bakalarom, poljom, morskom pločom, šljunkom, poljom, vahnjom. Ovo dijetalno i veoma zdravo prvo jelo se servira u porcijama ili u prelepoj zajedničkoj posudi sa krutonima ili svežim belim hlebom. Po potrebi, bijeli pirinač se može zamijeniti kuhanim krompirom, narezanim na kockice srednje veličine, ili gotovom mješavinom bilo kojeg smrznutog povrća. Okus originalne čorbe postat će bogatiji i koncentrisaniji ako umjesto vode koristite bogatu riblju čorbu.

Sastojci:

morski koktel - 500 g;
file bijele ribe – 300 g;
pirinač – 100 g;
luk - 1 kom.;
voda – 2,5 l;
beli luk – 4 zuba;
Suncokretovo ulje – 2 kašike. l.

Način kuhanja:

Prokuhajte pirinač (bijeli ili divlji) dok ne omekša.
File narežite na komade srednje veličine, a luk na kockice.
Pržite na ulju u tiganju debelih stijenki.
Ulijte vodu i prokuvajte.
U tiganj sa ribom i lukom dodajte koktel od morskih plodova i kuhajte 3 minute.
Dodajte pirinač. Maknite sa vatre nakon 3 minute.
Dodati rendani beli luk, pokriti poklopcem.

Sa pečurkama

Vrijeme: 40 min.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 86 kcal na 100 g.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: evropska.
Težina: srednja.

Hranljiva supa sa dagnjama, škampima i šampinjonima ima prijatan, blago pikantan kremasti ukus i suptilnu aromu belog luka koja odmah budi apetit. Umjesto šampinjona možete koristiti druge svježe ili konzervirane gljive, na primjer, šitake, lisičarke, vrganje, vrganje, koje se odlično slažu s raznim morskim plodovima. Okusu gljiva će pomoći začini - aleva paprika, timijan, lovorov list, ali ne treba dodavati puno začina. Po želji oštar luk zamijenite nježnijim prazilukom, a u čorbu dodajte zdrave šparoge ili celer.

Sastojci:

dagnje – 200 g;
škampi – 200 g;
šampinjoni – 300 g;
krema – 400 ml;
suho bijelo vino – 200 ml;
luk - 2 kom.;
puter – 50 g;
pileća juha – 1,4 l;
beli luk - 2 zuba.

Način kuhanja:

Šampinjone narežite na kriške.
Izrendajte beli luk, iseckajte luk. Pržiti na ulju dok ne postane proziran u tiganju debelih stijenki.
Dodajte pečurke u tiganj i dinstajte 8 minuta.
Dodajte vino. Pirjajte još 8 minuta bez pokrivanja.
Ulijte pileću supu i prokuvajte.
Dodajte dagnje i škampe nakon 5 minuta.
Nakon 3 minute postepeno dodajte kremu.
Promešati i ponovo prokuvati.

Lagman

Vrijeme: 30 min.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 62 kcal na 100 g.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: Centralna Azija.
Težina: srednja.

Originalni lagman u ribljem bujonu, kuvan sa zdravim morskim plodovima, smela je moderna fuzija, kombinujući note uzbekistanske i evropske kuhinje. Klasična verzija bogatog jela priprema se u velikom kotlu debelih zidova, koji omogućava da se svi sastojci ravnomjerno zagriju i razmjenjuju okuse. Rezanci od jaja od durum pšenice trebaju biti kvalitetni, dugi i ne previše tanki. Gotova juha se servira vruća u porcioniranim keramičkim posudama koje dugo zadržavaju toplinu, a po želji se ukrašava sitno sjeckanim peršunom, koprom ili cilantrom.

Sastojci:

plodovi mora – 500 g;
rezanci – 300 g;
paradajz – 2 kom.;
riblja čorba – 1,5 l;
paprika - 2 kom.;
luk - 1 kom.;
biljno ulje - 2 kašike. l.;
beli luk - 2 zuba.

Način kuhanja:

Paradajz, paprika, luk narezan na kockice.
Pržite na ulju 5 minuta.
Ulijte toplu riblju čorbu.
Dodajte plodove mora.
Kuhajte. Smanjite vatru, kuvajte do kraja.
Posebno skuvajte rezance dok ne omekšaju. Ocijedite u cjedilu.
Podijelite rezance u duboke tanjire.
Ulijte juhu od morskih plodova.
Supu pospite rendanim belim lukom.

tajlandski

Vrijeme: 45 min.
Broj porcija: 5 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 63 kcal na 100 g.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: tajlandska.
Težina: srednja.

Slano prvo jelo sa zelenom kari pastom, sosom od ostriga i plodovima mora, jedna od mnogih varijacija tom yum supe, koja je popularna na Tajlandu, Maleziji, Indoneziji i Singapuru. Niskokalorično, neverovatno aromatično jelo tajlandske kuhinje ima jedinstven egzotičan ukus, zahvaljujući jedinstvenoj kombinaciji riblje čorbe i kokosovog mleka. Po želji, kao ukras i dodatni sastojak mogu poslužiti kriške limete ili veliki škampi, prethodno prženi na ulju sa ljutim začinima i zgnječenim režnjem belog luka.

Sastojci:

plodovi mora – 700 g;
lignje – 300 g;
limunska trava – 3 kom.;
sos od ostriga – 4 kašike. l.;
zelena kari pasta – 1 kašika. l.;
riblja čorba – 800 ml;
kokosovo mlijeko – 800 ml;
listovi limete – 3 kom.;
korijen đumbira – 50 g;
cilantro - 50 g.

Način kuhanja:

U juhu dodajte đumbir, listove limete, stabljike korijandera i limunsku travu, narezane na komade dužine do 3 cm.
Prokuvati, smanjiti vatru. Krčkajte 20 minuta.
Ulijte kokosovo mlijeko i azijski sos od ostriga.
Ponovo prokuvati i kuvati 10 minuta.
Dodajte kari i plodove mora.
Nakon 3 minuta skinite tajlandsku supu sa vatre.
Pospite sitno iseckanim listovima korijandera.
Posebno ispecite lignje na roštilju.
Prilikom serviranja u svaku činiju supe stavite dio lignji.

Video

Jela od morskih plodova odavno su stekla popularnost širom svijeta. Izvrsni su, ukusni i neverovatno zdravi. Svi morski plodovi sadrže proteine koji se brzo apsorbiraju u tijelu, vitamin D i B vitamine, omega-3 i omega-6 kiseline, fosfor, sumpor, natrijum, magnezijum, cink.

Istovremeno, prozračne, ali krepke supe od morskih plodova popularne su u brojnim kuhinjama širom svijeta: azijskoj, italijanskoj i francuskoj. Ovo jelo može napraviti svaka domaćica, a možete odabrati recept i učiniti ga jedinstvenim dodavanjem posebnih sastojaka.

Originalna supa od morskih plodova: recept

spoj:

Plodovi mora - 150 gr.
Škampi - 100 gr.
Krema - 100 ml.
Paradajz - 1 kom.
Beli luk - 2 čena
Šargarepa - 1 kom.
Krompir - 1 kom.
Korijen celera - 50 gr.
Zeleni grašak - 150 gr.
Peršun, bosiljak - po ukusu
Vermicelli od paukove mreže - 4 žlice. l.
So, crni biber, đumbir, muškatni oraščić, aromatično bilje - po ukusu

Priprema:

Morske plodove ne treba odmrznuti prije kuhanja, već ih treba staviti u vodu, prokuhati, ocijediti i ostaviti sa strane.
Svo povrće mora biti oguljeno: krompir nasjeckajte na kockice, šargarepu i celer na srednje kockice.
Beli luk ogulite i sitno nasjeckajte oštrim nožem, a luk narežite na srednje polukruške.
Nasjeckajte zelje, pripremite kremu i vermicelli.
Potrebno je ukloniti kožicu paradajza; da biste to učinili, paradajz oparite kipućom vodom, a zatim hladnom vodom, nakon ovog postupka koža će se lako ukloniti. Izrežite, uklonite sjemenke, a paradajz isjeckajte nožem.
Zatim u tiganju zagrejte malu količinu maslinovog ulja, dodajte pulpu od paradajza i pirjajte malo dok se ne zgusne i izgleda kao sos.
U šerpu sipajte 1 litar vode i prokuvajte, dodajte krompir, šargarepu i koren celera. Prokuhajte dok ne omekša, dodajte beli luk, smrznuti zeleni grašak i luk, začinite solju i biberom, prstohvatom muškatnog oraščića i đumbira, 1/2 kašičice. mješavina mediteranskog bilja.
Sve povrće dovedite do pune spremnosti na laganoj vatri na laganoj vatri. Čim budu gotove, dodajte plodove mora i oguljene škampe, prokuhajte 1-2 minute.
Nakon toga ulijte paradajz sos i kuvajte još par minuta.
Dodajte najmanji vermikel koji se kuva 2-3 minuta. Čim omekša, sipajte vrhnje i sačekajte da supa proključa.
Pospite sitno seckanim bosiljkom i peršunom i sklonite sa vatre.

Paradajz supa sa koktelom od morskih plodova

spoj:

Koktel od morskih plodova - 250 gr.
Luk - 1 glavica
Beli luk - 3 čena
Slatka paprika - 1 kom.
Paradajz - 1 kom.
Sok od paradajza - 350 gr.
Šafran - 1 kašičica.
Osušeni bosiljak - 1 kašičica.
Provansalsko bilje - 1 kašičica.
Pileće jaje - 2 kom.
Limunov sok - 1 kašika. l.

Priprema:

Smrznuti koktel stavite u dublju posudu i prelijte kipućom vodom. Ostavite 7 minuta, a zatim ocijedite u cjedilu i malo ohladite. Stavite u šerpu, dodajte 500 ml vode i stavite na srednju vatru.
U tiganju zagrejte 1 kašiku. l. biljnog ulja i propržiti luk i beli luk do zlatno smeđe boje.Dodati mešavinu luka i belog luka u tiganj sa plodovima mora.
Operite paradajz i papriku, ogulite peteljke i narežite na sitne kockice. Sipati u tiganj gde su bili luk i beli luk i, brzo mešajući, pržiti nekoliko minuta.
Stavite povrće u šerpu, promešajte i prokuvajte, lagano posolite, pobiberite i dodajte par zrna crnog bibera.
Zatim prelijte sokom od paradajza, dodajte šafran, provansalsko bilje i sušeni bosiljak i ponovo prokuhajte.
Iscedite oko 1 kašiku supe. l. limunovog soka, promešati i ostaviti da se krčka 5-7 minuta. U međuvremenu umutite 2 jaja u manjoj činiji.
Pažljivo i pažljivo sipajte jaja u kipuću supu u tankom mlazu, neprestano mešajući. Sklonite posudu sa vatre i ostavite da odstoji 20 minuta.
Gotovu paradajz supu sa plodovima mora ohladite, poslužite, ukrasite crnim biberom i poprskajte limunovim sokom.

Krem supa od morskih plodova: recept

spoj:

Šargarepa - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Svježi celer - 1 grozd
Pileća ili riblja juha - 500 ml.
Mlijeko - 1 l
Škampi - 250 gr.
Koktel od morskih plodova - 700 gr.
Losos iz konzerve - 1 konzerva
Kukuruz - ½ konzerve
Maslac - 70 gr.
Maslinovo ulje - 2 kašike. l.
Beli luk - 2 čena
Tvrdi sir - 100 gr.
Muškatni oraščić - ½ kašičice.
Lovorov list - 1 list
Biber, sol - po ukusu

Priprema:

Ogulite šargarepu i narežite je na kolutove, celer na kockice, a beli luk na kriške.
U dublji lonac ili šerpu sipajte maslinovo ulje, zagrejte ga i u njega stavite seckano povrće. Pržite 5-7 minuta, a zatim ulijte 200 ml juhe. mlijeka i kuhajte oko 20 minuta.
Morate pripremiti morske plodove za supu. Ako su zamrznuti, moraju se odmrznuti, oprati, dagnje očistiti od ljuske, škampi oguliti, a lignji ukloniti glave.
Za to vreme umutite ostatak mleka sa brašnom dok ne postane glatka i uz stalno mešanje, sipajte smesu od brašna i mleka u šerpu, kuvajte dok se supa ne zgusne.
Dodajte morske plodove i kuhajte dok ne bude gotovo, a zatim polovinu izvadite iz supe i ostavite sa strane u poseban tanjir.
Supu sameljite blenderom i zagrijte oko 5 minuta, dodajte naribani sir, kukuruz iz konzerve, puter i ostatak morskih plodova.

Kremasta supa od kapice i praziluka

spoj:

Praziluk - 700 gr.
Gusta pavlaka - 400 ml.
Jakobove kapice iz konzerve - 200 gr.
Maslac - 50 gr.
Sol, biber - po ukusu

Priprema:

Praziluk dobro operite, odsecite beli deo i narežite na tanke kriške.
Praziluk stavite u šerpu, dodajte toliko vode da prekrije luk i kuvajte do pola.
U međuvremenu, kapice se moraju narezati na okrugle komade, dodati u tiganj sa lukom i usitniti u blenderu.
U supu sipajte vrhnje, prokuhajte i začinite solju i biberom.
Kremasta čorba od kapice i praziluka je gotova. Prilikom serviranja na svaki tanjir stavite komadić putera.

Kako napraviti kremastu supu od morskih plodova?

spoj:

Dagnje - 1,5 kg
Krompir - 750 gr.
Slanina - 3 trake
Pileća ili riblja čorba - 350 ml
Mlijeko - 0,5 l.
Krema - 125 ml
Voda - 1 kašika.
Biljno ulje - 30 ml
Luk - 1 kom.
Beli luk - 1 češanj
Peršun - mala gomila
Sol, biber - po ukusu

Priprema:

Dagnje je potrebno sortirati i ukloniti otvorene ili polomljene školjke. Zatim potopite u hladnu vodu na par sati, ocijedite i osušite na peškiru.
Stavite dagnje u šerpu, dodajte vodu, pokrijte poklopcem i ostavite da se zagreju.
Čim voda proključa, smanjite vatru i kuhajte oko 5 minuta.
Zatim ocijedite tečnost u drugu posudu; dagnje sa neotvorenim školjkama treba baciti. Od preostalih pažljivo izvadite meso i za sada ostavite sa strane.
Luk oljuštite i nasjeckajte na trakice, a slaninu na trakice.
Procedite beli luk kroz prese.
U dubljoj šerpi zagrijati biljno ulje, dodati češnjak, luk i slaninu, pržiti do zlatno smeđe boje uz stalno miješanje.
Krompir oguliti i iseći na kockice, staviti u šerpu sa lukom, slaninom i belim lukom i promešati.
U tečnost od dagnji dodajte 300 ml čiste vode i sve sipajte u šerpu, odmah ulijte čorbu i mleko. Prokuhajte juhu i smanjite vatru.
Kremastu supu kuvajte na laganoj vatri dok se krompir potpuno ne skuva. Zatim otvorite poklopac i kuhajte još 10-15 minuta.
Zatim dodajte vrhnje, meso dagnji, začinite solju i biberom i zagrijte još 10-20 minuta.

Krem supa od morskih plodova u "tanjiru za kruh"

Ova ukusna i nježna supa se lako priprema. Zahvaljujući neobičnom načinu serviranja, gde kao tanjir služi beli hleb, možete iznenaditi svoje goste ili porodicu.

spoj:

Luk - 1 kom.
Neoguljeni škampi - 500 gr.
Jakobove kapice - 300 gr.
Krema 10 posto masti - 500 ml.
Topljeni krem sir "Philadelphia" ili običan u kadicama - 200 gr.
Okrugli bijeli hljeb - 1 kom.
Sol, biber - po ukusu

Priprema:

Luk oljuštite i nasjeckajte, stavite u šerpu, dodajte 1 litar vode i kuhajte oko 25 minuta.
Dok je luk mekan, ogulite škampe i narežite kapice na kockice.
Kada je luk ispečen, dodajte plodove mora u tiganj i kuvajte 5-7 minuta.
Ulijte vrhnje, dodajte sir, posolite i pobiberite. Kuvajte dok se sir ne otopi i supa ne dobije kremastu konzistenciju.
Uzmite okrugli kruh, izrežite mu sredinu, tako da dobijete udubljenje u koje treba uliti kremastu supu od morskih plodova.

Juha od morskih plodova je originalno i vrlo ukusno jelo, ali prilično jednostavno za pripremu. Čak i domaćica početnika to može. Supa će zauzeti ponosno mjesto među vašim omiljenim kulinarskim receptima i svidjet će se i odraslima i djeci.

Nijedan ručak nije potpun bez prvih jela. Ako vam je dosadna juha od kupusa, boršč, riblja čorba, supe od povrća, čorbe, pokušajte da diverzifikujete svoju prehranu. Supa od morskih plodova će osvojiti srca i želudac vaših ukućana. Recept za “Morski koktel” je vrlo jednostavan i ne zahtijeva od vas fantastične kulinarske vještine i znanje.

Najjednostavnija opcija

U kulinarskoj zajednici postoji mnogo recepata za pravljenje supe od morskih plodova. Ako ne razumijete kvalitetu i svježinu proizvoda koje nam je dalo more, bolje je uzeti gotove setove. U pravilu takvi setovi sadrže sljedeće morske stanovnike:

škampi;
rapana;
lignje;
dagnje;
jakobne kapice;
sipa itd.

Napomenu! Obratite pažnju na miris i boju morskih plodova. Ako se na njima nalazi debeo sloj leda, to znači da je asortiman zamrznut nekoliko puta. A to ukazuje na proizvode niske kvalitete ili istekao rok trajanja.

Prvo, pripremimo najdelikatniju morsku koktel juhu sa vrhnjem. Ovaj fermentisani mlečni proizvod može se bezbedno zameniti punomasnim mlekom.

spoj:

4 stvari. file od lignje;
6-7 kom. škampi;
0,6 kg fileta deverike;
grančica cilantra;
2 kom. ljute paprike;
1 češanj belog luka;
150 g limuna;
0,4 l kravljeg mlijeka;
sol i aleva paprika po ukusu.

Priprema:

Hajde da maštamo o kulinarskim temama

Evo još jedne opcije za neobičan ručak - paradajz supa sa plodovima mora. Možete uzeti gotovi polugotovi set "Asort Seafood" ili uzeti potrebne sastojke odvojeno, na primjer, dagnje ili škampe.

spoj:

0,25 kg smrznutih dagnji;
2 kom. kocke za bujon;
5 g sušenog timijana;
2 tbsp. l. mrvice hljeba;
0,9 litara paradajza iz konzerve u sopstvenom soku;
1-2 kom. čena belog luka;
1 luk;
10 g soli;
aleva paprika po ukusu;
peršun - po ukusu.

Priprema:

Ljubitelji neobičnih jela će cijeniti okus ove originalne supe. Prvo jelo će imati začinjen i slatko-kiseli ukus. Soja sos u kombinaciji sa limunovim sokom daće posebnu aromu i jedinstven ukus. Ova supa se može nazvati hranjivom zbog dodatka rižinih žitarica.

spoj:

100 g rižinih žitarica;
350 g morskog koktela;
1-2 kom. svježi paradajz;
1 ljuta paprika;
1 limun;
4-5 kom. čena belog luka;
sol i aleva paprika po ukusu;
veza peršuna;
50 ml soja sosa;
1 litar filtrirane vode.

Priprema:

Prokuhajte vodu odvojeno.
Koktel od morskih plodova stavite u dublju posudu i prelijte kipućom vodom.
Nakon pet minuta posolite vodu i stavite plodove mora u cjedilo.
U šerpu sipajte 1 litar filtrirane vode i stavite na šporet.
Očistite čen belog luka i sitno ih iseckajte nožem.
U kipuću vodu dodajte masu od belog luka i so po ukusu.
Zrna pirinča isperite tekućom vodom.
Opran pirinač staviti u kipuću vodu i kuvati 5-7 minuta.
Zatim dodajte morski koktel.
Kuvajte ga oko tri minuta.
Iscijedite sok od limuna.
Sameljite čili papričicu.
U šerpu stavite seckanu ljutu papričicu i sveže ceđeni limunov sok.
Nakon par minuta dodajte soja sos i alevu papriku.
Sve dobro izmiješajte.
Paradajz prelijte kipućom vodom i ostavite par minuta.
Pažljivo skinite kožu s njih i narežite na kockice.
Stavite paradajz u supu.
Nakon par minuta skinite supu sa šporeta.
Na kraju dodati sitno seckani peršun.

Kremasta supa od morskih plodova

Ova supa se lako može nazvati delikatesom. Ovo je nevjerovatna kombinacija okusa plodova mora, gljiva i vrhnja. Ovo jelo će vam se svidjeti, samo ga morate probati.

spoj:

0,3 kg svježih šampinjona;
2 litre bujona;
0,5 kg morskog koktela;
2 glavice luka;
150 ml bijelog vina;
0,25 litara vrhnja sa bilo kojim postotkom masti;
1-2 kom. čena belog luka;
1 tbsp. l. Rafinirano suncokretovo ulje;
1 tbsp. l. meki puter;
veza svežeg kopra, so po ukusu.

Priprema:

Počnimo sa pripremom povrća.
Ogulite glavice luka i češnjeve belog luka i sitno ih iseckajte nožem.
Svježe šampinjone operite i narežite na kriške.
Kao i u prethodnom receptu, morski koktel poparite kipućom vodom i ostavite nekoliko minuta.
Zatim ocijedite vodu.
U šerpu stavite meki puter i otopite ga.
Dodati rafinirano suncokretovo ulje i sjeckani luk.
Posolite po ukusu i pirjajte dok ne omekša.
Dodajte sitno nasjeckani bijeli luk i pirjajte samo jedan minut.
Stavite seckane šampinjone u šerpu i promešajte.
U zatvorenoj posudi dinstajte pečurke oko 5-7 minuta.
Nakon ovog vremena dodajte vino.
Sada pirjajte u otvorenoj posudi da alkohol ispari.
Prebacite ovu masu u kipuću čorbu.
Nakon par minuta dodajte plodove mora koje kuhamo 5 minuta.
Sada je vrijeme da ulijete vrhnje i prokuhajte supu.
Odmah ga skinemo sa šporeta.
Prije serviranja juhu dinstajte četvrt sata, a zatim dodajte sitno sjeckani kopar.