Posni meni ukusni recepti. Recepti za svečana jela

Niti će se tijelo očistiti bez posta i molitve, niti duša bez milosti i istine. (filokalija)

Praznične recepte za korizmena jela naći ćete u ovom članku. Posne pite, glavna jela, supe i salate - za vas smo odabrali samo najbolje recepte.

Posni recepti

Posne salate

Salata od kupusa, šargarepe, jabuke i slatke paprike

Opran bijeli kupus isječe se na trakice, samlje se sa malo soli, sok se ocijedi, pomiješa sa oguljenim seckanim jabukama, šargarepom, slatkim paprikama, začini šećerom i biljnim uljem. Pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.

300 g kupusa, 2 jabuke, 1 šargarepa, 100 g slatke paprike, 4 kašike biljnog ulja, 1 kašičica soli, 1/2 kašičice šećera, začinsko bilje.

Kavijar od repe

Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte na krupnije rende. Sve pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Zatim dodajte naribanu svježu cveklu. Pet minuta pre kuvanja posolite po ukusu i dodajte paradajz pastu.

1 luk, 1 šargarepa, 3-4 srednje cvekle, 100 g biljnog ulja, 1/2 šolje paradajz paste razblažene sa vodom, so.

Salata od rotkvice sa puterom

Ogulite i dobro isperite rotkvicu, stavite je u hladnu vodu na 15-20 minuta, a zatim pustite da voda ocedi, rotkvicu nasjeckajte na rende, začinite biljnim uljem, solju i sirćetom, stavite u činiju za salatu, ukrasite začinskim biljem. Rendanoj rotkvici možete dodati nasjeckani luk prodinstan na biljnom ulju.

Rotkvica 120 g, biljno ulje 10 g, sirće 3 g, luk 15 g, zelje.

vitaminska salata

Svježi kupus sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte na krupnije rende. Sve pomiješajte i posolite. Dodati zeleni grašak (iz konzerve). Sipajte sirće, biljno ulje, pospite crnim biberom i začinskim biljem. Možete dodati svježe krastavce i zeleni luk.

300 g svežeg kupusa, 1 veća šargarepa, 5 kašika graška, so, 1 kašika sirćeta. 10 g biljnog ulja, 2 g crnog bibera.

Paradajz punjen mešanim povrćem

Paradajz operite, oštrim nožem odrežite vrh, kašikom izvadite jezgro. Kuvanu šargarepu sitno nasjeckajte, jabuku sitno nasjeckajte, krastavce narendajte na krupno. Stavite sve povrće u činiju, dodajte grašak, so, biljno ulje i promešajte. Ovim nadjevom napunite paradajz. Po vrhu pospite kopar.

5 manjih paradajza, 1 šargarepa, 1 jabuka, 2 kisela krastavca, 100 g zelenog graška iz konzerve, 2 kašike biljnog ulja, 1/3 kašičice soli, kopar.

salata od riže

Skuvati pirinač u slanoj vodi. Povrće nasjeckajte, pomiješajte sa ohlađenim pirinčem, posolite, pospite biberom, dodajte šećer i sirće po ukusu.

100 g pirinča, 2 slatke paprike, 1 paradajz, 1 šargarepa, 1 kiseli krastavac, 1 luk.

Posna prva jela

Supa od povrća

Na biljnom ulju propržiti nasjeckani luk, peršun i celer, dodati vodu, staviti nasjeckanu šargarepu, repu i narezani kupus i kuhati na laganoj vatri 20-30 minuta. Otprilike na sredini kuhanja dodajte protisnuti bijeli luk, začine; na sam kraj staviti sos od jabuke ili rendanu jabuku. Poslužite na stolu, pospite supu seckanim začinskim biljem.

2 glavice luka, 1 koren peršuna, celer, 2 kašike biljnog ulja, 1 litar vode, 2 šargarepe, 1 kriška šveđana, 1 šolja sitno iseckanog kupusa (150 g), čen belog luka, 1 lovorov list, 1/2 kašičice kima, 1 jabuka ili 2 kašike sosa od jabuka, so, začinsko bilje.

Posna supa od graška

Uveče grašak prelijte hladnom vodom i ostavite da nabubri, skuvajte rezance.

Za rezance pola čaše brašna treba dobro pomešati sa tri kašike biljnog ulja, dodati kašiku hladne vode, posoliti, ostaviti testo sat vremena da nabubri. Tanko razvaljano i osušeno testo iseći na trake, osušiti u rerni.

Nabubreni grašak, bez ispuštanja vode, skuvati do pola, dodati prženi luk, krompir isečen na kockice, rezance, biber, so i kuvati dok krompir i rezanci ne budu gotovi.

Grašak - 50 g, krompir - 100 g, luk - 20 g, voda - 300 g, ulje za prženje luka - 10 g, peršun, so, biber po ukusu.

Ruska posna supa

Skuvati biserni ječam, dodati svježi kupus, isječen na kvadratiće, krompir i korijenje, isječen na kockice, u juhu i kuhati dok ne omekša. Ljeti možete dodati svježi paradajz, narezan na kriške, koji se polaže u isto vrijeme kada i krompir.

Prilikom serviranja pospite peršunom ili koprom.

Krompir, kupus - po 100 g, luk - 20 g, šargarepa - 20 g, biserni ječam - 20 g, kopar, sol po ukusu.

Boršč sa pečurkama

Pripremljene šampinjone pirjaju se na ulju zajedno sa isjeckanim korijenjem. Kuvana cvekla se utrlja ili iseče na kockice. Krompir isečen na duguljaste komade kuva se u čorbi dok ne omekša, dodaju se ostali proizvodi (brašno se pomeša sa malo hladne tečnosti) i sve zajedno kuva 10 minuta. Pre serviranja u supu se stavlja zelje. Ako se doda paradajz pire, onda se dinsta zajedno sa pečurkama.

200 g svježih ili 30 g suhih vrganja, 1 kašika biljnog ulja, 1 glavica luka, malo celera ili peršuna, 2 manje cvekle (400 g), 4 krompira, so, 1-2 l vode, 1 kašičica brašna, 2-3 tbsp. kašike zelenila, 1 kašika. kašika paradajz pirea, sirće.

Paprike, patlidžan, punjene tikvice

Papriku, patlidžan, mlade tikvice oguliti od peteljki i semenki (tikvice oguliti) i puniti mlevenim mesom od povrća koje uključuje sitno seckani luk, šargarepu, kupus, uzeti u jednakim razmerama i 1/10 njihove ukupne zapremine peršuna i celera . Sve povrće ide na mleveno meso, prethodno pržiti u biljnom ulju. Takođe pržite patlidžane, paprike i punjene tikvice. Zatim stavite u duboku metalnu posudu, prelijte sa 2 šolje soka od paradajza i stavite u rernu na 30-45 minuta. za pečenje.

Tikhvin kaša

Grašak operite, skuvajte u vodi bez dodavanja soli, a kada voda prokuha za 1/3 i grašak je skoro gotov, dodajte prodel i kuvajte dok ne omekša. Zatim začinite sitno seckanim lukom, prženim na puteru, i posolite.

1/2 šolje graška, 1,5 litara vode, 1 šolja heljde, 2 glavice luka, 4 kašike. kašike biljnog ulja.

Jednostavan gulaš

Sirovi krompir narežite na krupnije kockice i u širokom tiganju, na biljnom ulju, što je brže moguće (na jakoj vatri) i ravnomerno pržite sa svih strana dok ne porumeni. Čim se stvori korica, još polupečeni krompir stavite u glinenu posudu, prekrijte sitno nasjeckanim začinskim začinskim biljem, lukom, posolite, dodajte kipuću vodu, zatvorite poklopcem i stavite peći na 1 minutu. Gotov gulaš se jede sa krastavcima (svežim ili slanim), kiselim kupusom.

1 kg krompira, 1/2 šolje biljnog ulja, 1 kašika. kašika kopra, 1 kašika. kašičica peršuna, 1 glavica luka, 1/2 šolje vode, so.

Pirjani kupus

Crni luk sitno nasjeckajte, stavite u tiganj sa biljnim uljem i pržite dok ne porumeni. Zatim dodajte sitno seckani kupus i pržite do pola. Za 10 min. pred kraj dodati so, paradajz pastu, crvenu ili crnu mlevenu papriku, grašak i lovorov list. Zatvorite tepsiju poklopcem. Prije serviranja pospite začinskim biljem.

2 glavice crnog luka srednje veličine, 1 manja glavica kupusa, 1/2 šolje biljnog ulja, so, biber, 2-3 graška aleve paprike, 1 lovorov list, 1/2 šolje paradajz paste razblažene sa vodom.

Krompir u sosu od belog luka

Oguljeni krompir oprati i osušiti peškirom. Svaki krompir prepolovite. U tiganju zagrijte veći dio biljnog ulja i pržite krompir dok ne porumeni. Zatim pripremite sos od belog luka. Da biste to učinili, istrljajte bijeli luk solju, dodajte 2 žlice suncokretovog ulja i promiješajte. Prženi krompir prelijte sosom od belog luka.

10 malih krompira, pola čaše suncokretovog ulja, 6 čena belog luka, 2 kašičice soli.

Kaša od pirinča i zobenih pahuljica

Operite rižu i zob, promiješajte i sipajte smjesu u kipuću vodu. Držite na jakoj vatri 12 minuta, zatim smanjite vatru na srednju i držite još 5-8 minuta, a zatim sklonite sa vatre, toplo umotajte i tek nakon 15-20 minuta. otvori poklopac. Gotovu kašu začinite lukom prženim na ulju i sitno seckanim belim lukom i koprom. Zagrijte u tiganju na laganoj vatri 3-4 minute.

1,5 šolje pirinča, 0,75 šoljica zobi, 0,7 litara vode, 2 kašičice soli, 1 glavica luka, 4-5 čena belog luka, 4-5 kašika suncokretovog ulja, 1 kašika. kašika kopra.

Kotleti od krompira sa suvim šljivama

Zgnječite 400 grama kuvanog krompira, posolite, dodajte pola čaše biljnog ulja, pola čaše tople vode i dovoljno brašna da dobijete mekano testo.

Ostavite da odstoji dvadesetak minuta da brašno nabubri, za to vreme pripremite suve šljive - ogulite je od koštica, prelijte kipućom vodom.

Razvaljajte tijesto, čašom isjecite u šolje, u sredinu svakog stavite suhe šljive, oblikujte kotlete, štipajući tijesto u obliku pite, svaki kotlet uvaljajte u prezle i pržite u tiganju na većoj količini biljnog ulja.

Potate fritters

Krompir izrendati, malo prokuhati, ocediti vodu, posoliti i dodati sitno iseckani i propržen na biljnom ulju luk. Pomiješajte cijelu krumpirovu masu, dodajte brašno i sodu i od dobivenog tijesta ispecite palačinke na biljnom ulju.

750 g rendanog sirovog krompira, 500 g kuvanog krompira (pire krompir), 3 kašike brašna, 0,5 kašičice sode.

Pirinač sa povrćem

U tiganju zagrejte ulje, na njemu propržite luk, šargarepu, slatku papriku. Zatim dodajte lagano prokuhan pirinač, so, biber, malo vode i dinstajte još 15 minuta. Dovedite do spremnosti, pirinač treba da upije svu tečnost. Zatim dodajte zeleni grašak, peršun i kopar.

2 pune čaše pirinča, 100 g biljnog ulja, 3 glavice luka, 1 šargarepa, so, biber, 3 slatke paprike, 0,5 l vode, 5 kašika zelenog graška.

nemasne pečurke

vinaigrette od pečuraka

Pečurke i luk se iseckaju, kuvana šargarepa, cvekla, krompir i krastavci se iseku na kockice, izmešaju. Ulje se začini sirćetom i začinima, prelije preko salate. Odozgo pospite začinskim biljem.

150 g kiselih ili slanih pečuraka, 1 glavica luka, 1 šargarepa, 1 mala cvekla, 2-3 krompira, 1 kiseli krastavac, 3 kašike biljnog ulja, 2 kašike. kašike sirćeta, so, šećer, senf, biber, kopar i peršun.

kavijar od pečuraka

Svježe gljive se pirjaju u vlastitom soku dok sok ne ispari. Posoljene šampinjone potopite da se ukloni višak soli, sušene pečurke se namoče, prokuhaju i ocijede u cjedilu. Zatim se pečurke sitno nasjeckaju i pomiješaju sa nasjeckanim lukom, lagano prženim na biljnom ulju. Smjesa je začinjena, po vrhu posuta sitno seckanim zelenim lukom.

400 g svježih, 200 g slanih ili 500 g suhih šampinjona, 1 glavica luka, 2 žlice. kašike biljnog ulja, so, biber, sirće ili limunov sok, zeleni luk.

dinstane pečurke

Ulje je zagrijano, u njega stavite sitno narezane šampinjone i nasjeckani luk. U kuvane pečurke se dodaje čorba, sveže pečurke pirjaju u sopstvenom soku 15-20 minuta. Pred kraj dinstanja dodaju se so i začinsko bilje. Kao prilog služi se kuvani krompir i salata od sirovog povrća.

500 g svježih ili 300 g kuhanih (posoljenih) šampinjona, 2 žlice. kašike biljnog ulja, 1 glavica luka, so, 1/2 šolje bujona od pečuraka, peršun i kopar.

Posne pite

Posno tijesto za pite

Zamesiti testo od pola kilograma brašna, dve čaše vode i 25-30 g kvasca.

Kada tijesto naraste, dodajte mu sol, šećer, tri kašike biljnog ulja, još pola kilograma brašna i umutite tijesto dok se ne lijepi za ruke.

Zatim stavite testo u istu tepsiju u kojoj je pripremljeno i ostavite da se ponovo diže.

Nakon toga, testo je spremno za dalji rad.

Palačinke od graška

Grašak skuvajte dok ne omekša i, bez ispuštanja preostale vode, sameljite, dodajući 0,5 šolje pšeničnog brašna na 750 g pirea od graška. Od dobijenog tijesta oblikovati palačinke, uvaljati u brašno i peći u tiganju na biljnom ulju.

Pite sa filom od graška

Grašak skuvajte dok ne skuva, izgnječite, dodajte luk prženi na biljnom ulju, biber, sol po ukusu.

Pripremite jednostavno tijesto od kvasca. Testo podeliti na loptice veličine oraha i razvaljati u kolače debljine 1 mm. Stavite fil. Pecite u rerni 20-25 minuta.

Koristeći materijale "Recepti pravoslavne kuhinje". - Sankt Peterburg: "Svetoslov" – 1997

Veliki post je jedan od glavnih događaja u pravoslavnoj godini. Vjernici se pripremaju za proslavu Uskrsa, čisteći dušu, um i tijelo. Šta možete jesti u ovom periodu i koja jela možete kuvati tokom posta, saznaćete iz članka.

u postu?

Da ne biste prekinuli post i pripremili jelo koje je dozvoljeno na određeni dan apstinencije, morate znati koje su namirnice dozvoljene, a koje zabranjene. Korizma se smatra najstrožim među ostalima. Prvu i posljednju sedmicu je posebno teško ispoštovati.

Već prvog dana morate se potpuno suzdržati od jela. Hladni obroci bez ulja tokom posta su dozvoljeni od utorka do petka. Takvi dani se nazivaju suvo jelo.

U subotu i nedjelju post je najmanje strog. Dakle, u prvoj sedmici posta ovih dana dozvoljeno je jesti topla jela začinjena biljnim uljem.

U preostalih 5 sedmica Velikog posta treba jesti ovako: suvo jedenje treba držati u ponedjeljak, srijedu, petak, a topla hrana se može jesti utorkom i četvrtkom, vikendom je dozvoljeno puniti hranu biljnim uljem, dozvoljeno je pijuckati malo crnog vina. Svečana jela možete pripremati i u postu, ali ni ona ne bi trebalo da sadrže namirnice koje su zabranjene za konzumiranje.

Na Lazarevu subotu na sto možete staviti riblji kavijar. I sutradan, na Cvjetnicu, dozvoljena je i upotreba ribljih jela. Ali ovdje treba napomenuti da ako gore navedeni praznici padaju na kalendar za Veliku sedmicu, tada je u tom periodu zabranjeno jesti bilo kakvu hranu životinjskog porijekla. Na Veliki petak se preporučuje uzdržavanje od hrane, a dan uoči Uskrsa dozvoljeno je suvo jelo. Jela pripremljena za post ne samo da ne bi trebalo da sadrže zabranjenu hranu, već i da budu napunjena pozitivnom energijom i čistim mislima kuvara.

Za vrijeme posta kuhaju samo od proizvoda biljnog porijekla. Zabranjena je hrana za životinje: meso, mliječni proizvodi, puter, jaja i svi derivati. Ne možete jesti brzu hranu, grickalice, gazirana pića i slično. Hrana treba da bude prirodnog biljnog porekla. Jela ne bi trebalo da budu previše ljuta, začinjena ili slatka. Takva hrana je takođe višak na stolu.

Sa stanovišta prehrane, može se primijetiti da posni obroci tokom posta ne samo da ne štete zdravlju. Naprotiv, čiste organizam od naslaga i toksina, jačaju vitaminima i mineralima. Pravilno poštivanje posta ne šteti zdravlju zbog činjenice da se nedostatak životinjske hrane i svih potrebnih tvari nadopunjuje biljnim komponentama. Tako se nedostatak životinjskih proteina nadomješta biljnim bjelančevinama upotrebom graha, graška, pšenice, orašastih plodova i gljiva. Jabuke, banane i heljda će pokriti nedostatak gvožđa. Suvo voće sa medom podržaće imunitet. Često se glavna jela tokom posta pripremaju na bazi raznih žitarica. Potonji nose korisne ugljikohidrate koji će zasititi tijelo. Sve vrste povrća i voća će dati energiju i nadoknaditi nedostatak nutrijenata, elemenata u tragovima i vitamina.

Od dozvoljenih proizvoda možete skuhati širok izbor jednostavnih, ali ukusnih jela: supe, salate, grickalice, osnovna topla i hladna jela, pa čak i pite. Nudimo vam jednostavne, ali izvanredne recepte za jela za vrijeme posta.

Italijanska supa od pasulja

Srdačna, bogata i neobičnog ukusa, supa će postati ukras, a za pripremu će vam trebati:

grah iz konzerve - 200 g;
mahunarke (može i zamrznuti) - 300 g;
1 glavica crnog luka;
češanj belog luka;
pola litre soka od paradajza;
rezanci bez jaja (možete sami skuhati od brašna i vode) - 250 g;
zelje (kopar, peršun, mladi zeleni luk) po ukusu.

Način kuhanja

Prokuvajte grah dok ne omekša. Baci je u cjedilo.
Crni i beli luk sitno iseckati. Krčkajte u vodi u dubokom loncu za supu. U dane kada je dozvoljeno biljno ulje, možete napraviti prženje.
Sipajte sok od paradajza u luk i beli luk. Znojite se 15 minuta sa zatvorenim poklopcem.
U posebnom loncu skuvajte rezance u slanoj vodi.
U sok od paradajza koji omekšava sa lukom i belim lukom dodajte preostale sastojke: mahunarke i grah iz konzerve, rezance. Posolite po ukusu i kuvajte 15 minuta.
Prije serviranja supu pospite svježim začinskim biljem.

Salata od povrća sa avokadom

Koja jela kuhati u post u sušne dane? Pokušajte napraviti neobičnu salatu od avokada. Ovo voće je visoko kalorično. Stoga će predložena salata ne samo obogatiti vitaminima, već će i zasititi tijelo osobe koja posti.
Da biste ga pripremili, trebat će vam sljedeći proizvodi:

paradajz - 2 kom.;
avokado - 1 kom.;
srednja glavica luka;
krastavac - 2 kom.;
rotkvica - 200 g;
sok od limuna;
sol.

Priprema salate je veoma jednostavna. Da biste to učinili, narežite svo povrće i avokado na kockice. Crni luk sitno nasjeckajte i potopite 5-10 minuta u limunov sok. Zatim pomiješajte sve sastojke, posolite. Možete puniti i limunovim sokom ili, u dozvoljenim danima, maslinovim uljem.

"Ratatouille"

Povrće se može koristiti i za pripremu ukusnih posnih jela. Recepti za salate od povrća, variva i variva iznenađuju raznolikošću okusa. Pozivamo vas da probate originalno italijansko jelo od povrća Ratatouille. U klasičnom receptu svo povrće se prži prije pečenja. Malo smo modificirali tehnologiju kuhanja i dobili jednako ukusno i još zdravije jelo.

Za pripremu "Ratatouillea" trebat će vam sljedeći proizvodi:

crvena paprika - 1 kom.;
1 glavica belog luka;
1 luk;
tikvice - 2 kom.;
male plave - 2 kom.;
paradajz - 0,5 kg;
pola litre soka od paradajza;
morska sol;
svježe zelje.

Kako kuvati Ratatouille

Patlidžan oguliti, iseći na kriške širine do 1 cm i potopiti ih u hladnu vodu na pola sata.
Ogulite rajčice od kore tako što ćete ih umočiti u kipuću vodu.
Ogulite kožu tikvica.
Za pripremu sosa prodinstajte sitno seckani luk i slatku papriku sa nekoliko čena belog luka u pola čaše soka od paradajza dok povrće ne bude spremno. Sol. Smjesu izmiksajte u blenderu dok se ne dobije gusti sos.
Stavite pergament za hranu u posudu za pečenje, odozgo prelijte sosom debljine oko 1 cm.
Rasporedite povrće, naizmjenično patlidžan, tikvice, paradajz tako da povrće od kraja do kraja ispuni formu, kao na slici ispod.
Sada pripremite preliv. Da biste to učinili, u malteru morate umijesiti zelje, morsku sol i nekoliko čena bijelog luka. U dozvoljene dane možete dodati maslinovo ulje. Povrće premažite pripremljenim dresingom.
Stavite formu u rernu i pecite na temperaturi od 180 stepeni sat i po - dok povrće ne bude spremno.

Knedle sa kiselim kupusom

Koje jelo kuhati u postu, iznenaditi ukućane, pa čak i goste? Napravite knedle! Malo ljudi zna da takvo tradicionalno jelo može biti posno i istovremeno ništa manje ukusno od originala. Samo nadjev morat ćete zamijeniti povrćem. Za knedle sa kiselim kupusom biće vam potrebni sledeći proizvodi:

brašno - 500 g;
čašu vode;
suncokretovo ulje - 100 g;
kiseli kupus - 500 g;
soli po ukusu.

Kuvanje takvog jela tokom posta ne oduzima puno vremena. Prvo treba da pripremite testo. Nažalost, nemoguće ga je napraviti bez biljnog ulja - tijesto će se raspasti. Stoga takve knedle mogu zadovoljiti voljene samo u određenim danima Velikog posta.

Za pripremu testa potrebno je pomešati brašno, vodu i posoliti po ukusu. Zameseno testo stavite u frižider na sat vremena. Zatim iz testa razvaljajte kobasice. Isecite ih na komade, razvaljajte krugove. Zatim morate ocijediti kiseli kupus od viška soka. Na sredinu svakog kruga tijesta stavite fil i razvaljajte ga u obliku knedle. Ostaje samo kuhati proizvod u slanoj kipućoj vodi 5-7 minuta. Posne knedle sa kiselim kupusom su gotove!

Pilav sa suvim voćem

Koja jela kuhati u post za glavno? Uostalom, u ruskoj kuhinji uobičajeno je da se mesne poslastice smatraju glavnim ukrasima stola. Možete ponuditi da kuvate paprikaš od povrća, kašu sa pečurkama u loncima, dinstajte, određenim danima vrhunac ishrane biće riba. Nudimo vam obilan pilav. Za pripremu su vam potrebni sledeći sastojci:

pirinač (bolje je odabrati sorte dugog zrna) - 1,5 šolje;
par velikih glavica luka;
šargarepa - 750 g;
sušene urme - 150 g;
suhe kajsije - 350 g;
korijen đumbira;
limunov sok - 4 kašike. l.;
mljeveni kim;
mljeveni korijander;
mljeveni cimet;
juha od povrća - 3 šolje;
tečni med - 2 kašike. l.;
grančica mente;
sol.

Kako kuvati pilav

Operite pirinač i potopite u hladnu vodu na pola sata.
Očistite povrće.
Narežite šargarepu na velike štanglice, luk na kolutove.
Sitno nasjeckajte đumbir.
U šerpi propržiti seckano povrće. Dodajte sve začine, posolite.
Oprane i osušene hurme sa suvim kajsijama u posebnom loncu sa medom i limunovim sokom 3-5 minuta.
Dodajte mješavinu meda u tiganj sa dinstanim povrćem.
Pirinač ocijedite u cjedilu. Zatim sipajte u šerpu, poravnajte površinu i prelijte čorbom od povrća. Poklopite, smanjite vatru i dinstajte, bez mešanja, sa zatvorenim poklopcem, dok se pirinač ne skuva (oko 20 minuta).
Maknite sa vatre. Ispustite paru otvaranjem poklopca. Stavite grančicu mente na vrh i zatvorite poklopac. Ostavite da se jelo kuva još 10-15 minuta. Mirisni pilav je spreman!

Medeni medenjaci

Možete čak i da skuvate slatka jela za Veliki post. Kuvanje medenih posnih medenjaka kod kuće. Njima u svakom trenutku možete razmaziti svoje ukućane, a postaće i dostojan ukras svečane trpeze. Međutim, ne zaboravite da se slatka jela ne mogu konzumirati u prekomjernoj količini tokom posta.

Za njihovu pripremu trebat će vam:

čaša šećera;
500 g tečnog meda;
prstohvat sode;
7 čaša brašna;
1 tsp sok od limuna;
4 šolje ohlađene prečišćene vode.

Kako kuvati

Pomiješajte vodu, med i šećer u šerpi. Smjesu prokuhajte uz stalno miješanje. Topiti dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim sklonite sa vatre. Pustite da se smjesa ohladi.
Zamesite testo tako što ćete mednu masu pomešati sa brašnom i sodom pogašenom limunovim sokom. Testo poslati u frižider na pola sata.
Razvaljajte tijesto na širinu od 2 cm i istisnite kalupe.
Pecite medenjake u plehu na temperaturi od 220 stepeni 20 minuta.
Peciva možete ukrasiti šećerom u prahu ili džemom.

Možete kreirati vlastite recepte za obroke tokom posta, malo modificirajući klasične i zamjenjujući potrebne proizvode. Tako se dobivaju originalna korizmena jela koja domaćica može sigurno poslužiti na svečanom stolu.

Voćni kolač

Šta kuhati praznična jela u postu? Naravno, prava torta! Za pripremu ukusne biskvitno-voćne torte trebat će vam sljedeći proizvodi:

brašno - 3 šolje;
jedna i po čaša voćnog soka po ukusu;
šećer - 400 g;
korica od 2 pomorandže;
suncokretovo ulje - 4 kašike. l.;
2 vrećice praška za pecivo;
vanilin - 2 pakovanja;
soli po ukusu.

Za kremu morate pripremiti sljedeće sastojke:

šećer - 5 kašika. l.;
bilo koji sok - 2 čaše;
griz (krupa) - 3 kašike. l.

Za impregniranje kolača trebat će vam 2 velike žlice šećera i 500 g soka.

Kuvanje torte

Zamesiti testo sa sastojcima potrebnim za kolače. Podeliti na pola i peći 2 biskvita na 200 stepeni 20 minuta.
Jednu tortu poslati u frižider. Drugu ostavite na stolu, prekrivenu ubrusom.
Pripremite impregnaciju miješanjem soka sa šećerom. Natopite njen biskvit. Zatim ostavite da se ohladi i u frižideru.
Pripremite kremu. Da biste to učinili, pomiješajte sok sa šećerom u šerpi i prokuhajte. Zatim postepeno unosite griz i kuvajte kao običnu kašu dok se ne skuva.
Kremu ohladite i dobro umutite blenderom.
Izvadite kolače sa hladnog. Položite ih jednu na drugu i premažite kremom sa svih strana.
Po želji vrh možete ukrasiti orasima, kokosovim listićima ili kriškama voća.

Zaključak

Čak i s naizgled oskudnog popisa proizvoda, u postu možete kuhati neobično ukusna jela. Recepti koje predlažemo, po želji, mogu se poboljšati sami, uz malo mašte.

Ako već dugo želite da probate post, ali vas sputava pomisao na blag i jednoličan posni jelovnik, onda jednostavno niste upoznati sa našim detaljnim receptima za post. Uostalom, ako racionalno i istovremeno s maštom pristupite pripremi ishrane za post, možete dobiti raznovrstan i vrlo ukusan set jela za svaki dan. Naravno, ne može se reći da se takva hrana neće mnogo razlikovati od one na koju ste navikli, ali i gurmanima će se svakako svidjeti ukus pravilno pripremljene posne hrane. I ne zaboravite da se pored tradicionalnih monaških recepata za post, doslovno svakodnevno pojavljuju nove opcije za zdrava posna jela, prilagođenija ukusnim preferencijama moderne osobe. Dakle, sljedeće ćete pronaći jednostavne i ukusne recepte u postu za vjernike laike s postupnim uputama i fotografijama. Također iz našeg članka saznat ćete šta možete kuhati i jesti u korizmi, a koje namirnice je strogo zabranjeno jesti.

Pridružite se diskusiji

Osnove prehrane u Velikom postu 2017 za laike po danu s primjerima recepata

Prije nego što pređemo na opis konkretnih primjera recepata, vrijedi reći nekoliko riječi o osnovama prehrane vjernika u korizmi 2017. Za početak napominjemo da Veliki post traje 47 dana i najteži (sa štrajkom glađu dana) su samo prva i zadnja sedmica. Preostalih sedmica dijeta je podijeljena u 3 grupe:

suvo jelo, kada je dozvoljeno jesti samo nekuvana jela bez ulja (ponedeljak, srijeda, petak)
kuvana biljna hrana bez ulja (utorak, četvrtak)
kuvana hrana sa puterom (subota, nedelja)

Na osnovu ovih osnovnih pravila sastavlja se posni jelovnik za cijelu sedmicu. Također je vrijedno napomenuti da osnova prehrane u korizmi za laike po danu (primjeri recepata u nastavku) treba biti isključivo prirodna hrana. Preporučljivo je koristiti što više svježeg povrća i voća, domaćih preparata za zimnicu, fermentisanih domaćih proizvoda. Potonji su, inače, veoma bogati vitaminima, posebno C, što je veoma važno u uslovima smanjenog imuniteta u rano proleće. Zatim ćete pronaći primjere ukusnih, zdravih i prilično lakih jela za svaki dan za korizmeni meni. Sigurni smo da će vas njihov ukus ugodno iznenaditi, a sami ovi recepti sigurno će se naseliti u vašoj kuharici.

Ukusna i jednostavna salata za svaki dan posta, korak po korak recept sa fotografijom

Prvo, predstavljamo vam korak po korak recept sa fotografijom ukusne i jednostavne salate za svaki dan Velikog posta. Bazira se na pristupačnim proizvodima - povrću i voću, tako da se takva salata može pripremati barem svaki dan. Ali uz jedan amandman - svim danima osim vikenda, preljev treba raditi samo od limunovog soka bez ulja. Naučite kako pripremiti ukusnu i jednostavnu salatu za svaki dan Velikog posta iz recepta korak po korak u nastavku.

Osnovni sastojci za ukusnu salatu za svaki dan posta

krompir - 3-4 kom.
šipak - 1 kom.
orasi (oguljeni) - 200 g.
crveni luk - 1 kom.
cilantro - 1 hrpa
biber
biljno ulje
sok od limuna

Upute za recept za ukusnu i jednostavnu salatu za svaki dan posta

Krompir dobro operite u toploj vodi. Zajedno sa korom kuvati u slanoj vodi dok ne omekša. Zatim ostavite da se potpuno ohladi, skinite kožu i narežite na male kockice.

Dok se krompir hladi, možete početi sa pripremom drugih sastojaka, kao što je šipak. Očistimo šipak: odrežemo klobuk, a zatim napravimo plitke rezove duž vidljivih pregrada i pažljivo otvorimo šipak. Sipajte zrna bez pleve u činiju za salatu.

Luk očistimo od ljuske i narežemo na tanke poluprstenove. Zatim poluprstenove prepolovite. Crni luk možete i sitno nasjeckati ako ne volite da se luk jako osjeti u salati.

Oguljene sirove orahe prebacimo u malter i sameljemo. Isti efekat možete postići i oklagijom i pergament papirom.

Operite cilantro ili peršun i sitno nasjeckajte.

Ostaje samo da u jednoj posudi pomešate sve sastojke, posolite i pobiberite po ukusu i začinite. Ako takvu posnu salatu spremate u subotu ili nedjelju, onda napravite preljev od biljnog ulja i limunovog soka. Ostalim danima samo dodajte limunov sok i prelijte salatu.

Jednostavan recept za prvo jelo za posni meni, korak po korak

Topla jela moraju biti prisutna na posnom jelovniku kako bi se osiguralo normalno funkcionisanje želuca tokom posta. Po pravilu, juha od kupusa i lagane supe od povrća igraju ulogu prvih jela. Jednostavan recept za prvo jelo za posni meni, koji vam nudimo u nastavku, spada u drugu kategoriju. Kao osnovu ovog prvog jela za posni jelovnik, napravite jednostavan recept za čorbu od povrća. Broj i vrstu povrća u ovom receptu možete mijenjati po vlastitom nahođenju.

Potrebni sastojci za recept za prvo jelo za posni meni

krompir - 4-5 kom.
šampinjoni - 0,5 kg
šargarepa - 2 kom.
luk -1 kom.
brašno - 2 kašike. l.
biljno ulje
kopar
peršun
Lovorov list
mljeveni crni biber

Upute kako skuhati prvo jelo za posni meni po jednostavnom receptu

Ogulite šargarepu i krompir. Šargarepu narežite na tanke kolutiće, krompir na sitne kockice.

Posolite vodu i prokuvajte, dodajte povrće (šargarepu i krompir) i kuvajte na srednjoj vatri.

Pečurke operite i narežite na tanke kriške zajedno sa krakovima. Oguliti i sitno iseckati luk, pomešati sa pečurkama. Malo posolite i pošaljite u tiganj sa zagrijanim biljnim uljem. Pirjajte šampinjone do pola.

Kada voda ponovo proključa, u čorbu dodajte pečurke i začine (biber, moljac, lovorov list).

Na kraju dodajte sitno nasjeckano zelje (peršun i kopar). Kuvajte dok krompir ne bude spreman.

Kotleti od kupusa za posni meni, recept korak po korak

Kotleti od kupusa za posni meni, korak po korak recept za koji u nastavku čekaju vašu pažnju, odlična su opcija za ukusnu užinu. Takvi kotleti mogu biti i samostalno jelo nemasne kuhinje, ali i dobar dodatak žitaricama i kuhanom krumpiru. Unatoč činjenici da su ove ćufte za posni jelovnik napravljene od kupusa, jednako su izdašne i ukusne kao i njihove mesne. Uvjerite se sami s našim sljedećim korak-po-korak receptom.

Osnovni sastojci za posne kotlete od kupusa

kupus - 500 gr.
sijalica - 1 kom.
griz - 30 gr.
brašno - 30 gr.
beli luk - 2 kom.
kopar
biljno ulje
mrvice hljeba
biber

Upute za korak po korak recept za kotlete od kupusa za posni meni

Kupus operite i narežite na prilično velike komade. Kupus šaljemo u posoljenu kipuću vodu i kuvamo 10-15 minuta.

U međuvremenu, luk i začinsko bilje nasjeckajte vrlo sitno. Bijeli luk propasirati kroz presu za bijeli luk ili ga sitno isjeckati oštrim nožem.

Izvadite kupus iz šerpe i ostavite da se potpuno ohladi. Listove kupusa zatim sameljite u blenderu ili ih propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.

Masu od kupusa, crni luk, bijeli luk i začinsko bilje sjedinimo u jednoj posudi. Dodati griz i brašno, dobro promešati. Posolite i pobiberite po ukusu.

Od dobivenog mljevenog povrća oblikujemo male kotlete i umačemo ih u prezle.

Pržite kotlete na biljnom ulju do zlatno smeđe boje.

Varivo od povrća sa sočivom - korak po korak recept za jelovnik u korizmi

Druga opcija za ukusno i zdravo drugo jelo za korizmeni meni je varivo od povrća sa sočivom. Generalno, sočivo je veoma potcenjena mahunarka u našoj svakodnevnoj kuhinji. U međuvremenu, vrlo je korisna i može uvelike diverzificirati posni jelovnik. Naučite kako skuhati paprikaš od povrća sa sočivom iz korak-po-korak recepta za jelovnik u korizmi.

Potrebni sastojci za varivo od povrća sa sočivom u korizmi

krompir - 3-4 kom.
paradajz - 3 kom.
luk - 1 kom.
šargarepa - 1 kom.
sočivo - 1/3 šolje
kupus - 1/2 kom.
biber
biljno ulje
začini po ukusu

Upute za korak po korak recept za varivo od povrća sa sočivom u postu

U šerpu ili kazan nalijte malo ulja i dodajte sitno seckani luk i kolutove šargarepe. Promiješajte i kuhajte na srednjoj vatri nekoliko minuta.

Zatim dodajte kockice krompira i pola čaše opranog sočiva. Promiješajte, dodajte vodu i pokrijte poklopcem. Krčkajte 15 minuta na laganoj vatri.

Paradajz se oguli i sitno isecka. Dodajte paradajz u gulaš.

Na kraju dodajte seckani kupus. Posolite, pobiberite i dodajte bilo koje začine po ukusu. Promiješajte i dinstajte poklopljeno dok ne bude gotovo. Takođe dodajte vodu po potrebi.

Recept za desert od sirovih hurmi za svaki dan posta, upute korak po korak

Vjerovatno najčešća zabluda o jelu tokom posta je ideja da su slatkiši potpuno isključeni iz korizmenog jelovnika. U stvari, možete i čak trebate jesti slatkiše u postu, ali samo prirodno i bez jaja u sastavu. Od najjednostavnijih opcija za zdrave i dozvoljene deserte su med i sušeno voće. No, za one koji više vole slastice koje su složenije u kombinaciji okusa, nudimo recept za slatkiše od sirovih hurmi za svaki dan korizme. Recept za desert od sirovih hurmi za svaki dan posta je vrlo jednostavan za pripremu i lako se može ponoviti koristeći sljedeće upute korak po korak.

Osnovni sastojci za desert od sirovih urmi za post

urme - 300 gr.
orasi / kikiriki / indijski orah - 150 gr.
cimet - 1 kašičica
kakao
rogač

Upute za recept za desert od sirovih hurmi za svaki dan posta

Datulje isperite, uklonite koštice. Zatim suvo voće prelijte kipućom vodom 10 minuta.

Za ovaj recept možete koristiti bilo koje orašaste plodove, samo da su sirovi. Ali ako uzimate kikiriki ili indijski oraščići, onda ih treba potopiti u hladnu vodu kako biste skinuli kožicu.

Datule prvo šaljemo u posudu blendera i meljemo ih nekoliko minuta. Zatim dodajte orahe i cimet i miješajte dok se ne formira homogena gusta masa.

Napomenu! Ako su hurme suhe i ne daju puno tekućine, možete dodati malo vode ili tekućeg meda za ljepljivost.

Gotovu masu stavljamo u zdjelu i mokrim rukama počinjemo oblikovati slatkiše okruglog ili duguljastog oblika.

Dobijene slatkiše uvaljajte u mješavinu kakaa i rogača u prahu i ostavite u hladnjaku na pola sata. Spremni! Takođe, kao posip za takve sirove slatkiše možete koristiti seckane orahe, šećer u prahu, kokos ili tečnu čokoladu.

Ukusni kolačići "Minuta" - korak po korak recept za jednostavno pečenje u postu

Posne pečene proizvode takođe mogu biti ukusne, kao što je jednostavan recept za Minute Cookie ispod. Tijesto za kolače priprema se od tri jednostavne komponente, a za njega možete odabrati apsolutno bilo koji fil po svom ukusu. Ali najbolje od svega je to što se ukusni Minute kolačići iz korak-po-korak recepta za jednostavno pečenje u postu ispod dobijaju s domaćim gustim džemom. U nastavku saznajte kako skuhati ovu jednostavnu, brzu i ukusnu poslasticu.

Potrebni sastojci za posne ukusne kolačiće "Minute"

brašno - 300 gr.
gazirana voda - 1/2 šolje
biljno ulje - 1/2 šolje
džem za nadjev

Upute za jednostavan recept za ukusne kolačiće "Minuta" u postu

Sipajte vodu u posudu i dodajte biljno ulje. Počnite sa dodavanjem brašna i zamijesite čvrsto tijesto.

Zamesiti testo i podeliti ga na dva jednaka dela. Svaki dio razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi u tanku tortu.

Dobiveni okrugli sloj tijesta nožem podijelimo na 6-8 identičnih sektora.

Na rub svake kriške dodajte malo džema i umotajte kolačiće u obliku đevreka.

Kolačiće širimo na lim za pečenje sa pergamentom i šaljemo ih u rernu (200 stepeni) na 25 minuta.

Posna hrana: recept za ćufte bez mesa za post 2017, video

Kao što vidite, recepti u postu mogu biti jednostavni i ukusni u isto vrijeme. I generalno, posna hrana, kao i sva hrana u Korizme 2017, obiluje salatama, pecivima, drugim i prvim jelima. Naš sljedeći video recept za post - ćufte bez mesa, odnosi se i na posnu hranu i sigurno će se svidjeti vjernicima laicima. Ovako posno jelo (recept za ćufte bez mesa za Veliki post 2017), iako nije iz manastirskih recepata, savršeno je za jelovnik za svaki dan.

Posna jela su kategorija namirnica koje pravoslavni hrišćani jedu u posebnim danima posta, kada nije dozvoljeno jesti meso, jaja, mliječne proizvode, slatkiše, niti piti alkohol. Takvo ograničenje u proizvodima, čini se, trebalo je učiniti stol previše oskudan. Međutim, u stvarnosti, to je daleko od slučaja! Čak i od nama poznatog povrća i voća možete napraviti pravo kulinarsko remek-djelo. Općenito, kategorija korizmenih jela je vrlo raznolika i prepuna hiljada svih vrsta recepata, kao što možete vidjeti proučavajući ovaj odjeljak naše web stranice.

Doručak, ručak i večera u postu

Posna hrana, kao i obična hrana, može imati različite svrhe. To znači da ima jela i za doručak i za ručak, kao i za večeru. Osim toga, takva jela mogu biti sasvim svakodnevna, odnosno dizajnirana za svaki dan, a mogu biti i svečana. Stoga, čak i za rođendan u postu, možete pripremiti prekrasan svečani stol. Ispostaviće se, uvjeravamo vas, vrlo ukusno. Vaši gosti neće ni primijetiti izostanak nekih proizvoda!

Osim toga, korizmena jela su vrlo raznolika po vrstama. Tako, na primjer, ne morate isključiti iz svoje prehrane nikakve grickalice, ni prva jela, ni druga ljuta. Čak i slatke poslastice ne možete odbiti ako mudro pristupite njihovoj pripremi. Pa čak ni naši omiljeni kotleti možda neće napustiti posni stol ako se meso zamijeni ribom ili, na primjer, sočivom.

Dakle, čak i ako isključite određene namirnice iz svoje prehrane, možete je ostaviti otprilike isto kao prije posta. A ponekad zamjena jedne komponente drugom čini hranu povoljnijom u smislu okusa.

Jela od žitarica i mahunarki

Jela od žitarica zauzimaju značajno mesto na posnoj trpezi. Prije svega, to je zbog njihove sitosti. Čak i najjednostavnija kaša kuhana na vodi može zasititi ništa gore od komada prženog mesa. Osim toga, takva hrana će biti mnogo zdravija.

Najčešće se tokom posta pripremaju takve žitarice: heljda, pirinač, proso, zobene pahuljice. U pravilu se kuhaju kao prilog, a osim toga dodaju se svim vrstama posnih supa.

Pored žitarica, mahunarke (grašak, slanutak, sočivo, pasulj) imaju široku upotrebu. Po svojim nutritivnim kvalitetima nisu inferiorni u odnosu na meso, ali ima mnogo više koristi od njih, jer u njihovom sastavu nećete pronaći "štetni" holesterol, kao ni hormone rasta.

Jela od povrća, pečuraka i voća

Povrće ostaje glavna komponenta obroka tokom posta. Pripremaju predjela, salate, prva i druga jela. Osim što su ukusne i malokalorične, one su i veoma zdrave. Uostalom, povrće je bogato masom raznih vitamina i minerala, kao i masom drugih tvari potrebnih tijelu. Dakle, jela od povrća tokom posta ne samo da daju vjernicima priliku da pokažu svoju poniznost pred Bogom, već i da poboljšaju svoje zdravlje, što će, možda, biti nagrada za poniznost.

Povrće koje se najčešće koristi tokom posta su: patlidžan, brokula, tikvice, kupus, krompir, repa, cvekla, bundeva, spanać.

Pečurke su prilično popularan sastojak u mnogim posnim receptima. Mogu biti odlična zamjena za meso, a osim toga, mogu se naširoko koristiti u pripremi svih vrsta jela, poput povrća o kojem smo ranije govorili. Najčešće se koriste bukovače i šampinjoni, koji se na policama trgovina nalaze tijekom cijele godine. Međutim, možete koristiti i šumske gljive, ako imate takvu priliku.

Takođe u ovom kontekstu nemoguće je ne spomenuti voće. Obično se konzumiraju samostalno, kao zamjena za deserte. Osim toga, mogu biti sastavni dio bilo kojeg slatkog jela.

Najzastupljenije voće na našim prostorima su jabuke, međutim, prekomorsko voće se bezbedno može jesti u dane posta. Dakle, u konzumaciji ananasa, banana i drugih darova prirode ne možete se ograničiti. Osim za održavanje zdravlja, bit će vrlo korisni!

Jela od ribe i morskih plodova

Meso tokom posta može se zamijeniti ne samo biljnom hranom. U nekim danima koji nisu posebno strogi, možete jesti sve vrste ribe. Možda je riječna, morska ili čak okeanska. Nije bitno. Kao što vjerovatno znate, od ribe možete skuhati pravo remek-djelo! Tako da u slučaju bilo koje proslave koja pada u vrijeme posta, možete svoje goste i sebe obradovati ribom u bilo kojoj kulinarskoj obradi koju želite.

Dozvoljeno je i konzumiranje morskih plodova tokom posta: škampe, lignje, dagnje, ostrige, alge itd.

Pečenje u brze dane

Pečenje u dane posta, kao i mnoga druga ranije navedena jela, mogu ostati na vašem meniju. Sve što je potrebno je da se skuva na posnom testu koje ne sadrži mleko, puter i jaja. Njegova osnova je bilo koje brašno po izboru (tradicionalno pšenično, heljdino, kukuruzno ili bilo koje drugo). Ostali sastojci: voda, soda bikarbona, kvasac, so.

Od takvog posnog tijesta možete napraviti bilo koje pecivo: palačinke, pite i pite, pizzu, kiflice itd. Nadjev može biti povrće, voće, pečurke ili riba.

Rezultati

Post nije samo ograničenje u hrani, to je vaša sposobnost da pokažete tjelesnu poniznost i duhovnu poniznost. Međutim, to nikako ne znači da se trebate izgladnjivati i iscrpljivati svoj organizam. Stoga, pažljivo se odnosite prema pripremi korizmenog jelovnika za svaki dan, trudeći se da bude uravnotežen. Zapamtite da je zdravlje iznad svega!

Nadamo se da će vam foto-recepti naše stranice pomoći da napravite ukusnu i raznovrsnu ishranu tokom posta.

Koja jela kuhati za domaćinstvo u postu za svaki dan? Sedmica ulja je završena, što znači da je došlo vrijeme za Veliki post - najstroži i najduži u cijeloj godini.

Kako sastaviti svoju ishranu kako ne bi prekršili njene zahtjeve? Šta možete jesti u ovom trenutku, a šta odbiti? Potražite odgovore u našem članku.

Osnovni principi ishrane tokom posta

Post u 2018. godini traje od 19. februara do 7. aprila. Suština ishrane posta nije samo ograničavanje određene kategorije proizvoda.

Pravo značenje je u smirivanju duha smirivanjem tela. Odnosno, ograničavate se u hrani kako biste testirali svoju snagu volje, snagu uma.

Trudnice i dojilje, djeca, osobe koje pate od teških bolesti ili nakon operacija, režim se ne poštuje.

Presnažna ograničenja u prehrani, pretjerano revnosno poštivanje svih pravila prepuni su ozbiljnih negativnih posljedica, stoga držite ravnotežu i ne prelazite razumne granice.

Predstojeći post smatra se najstrožim u godini.

U prvoj sedmici (od ponedjeljka do petka) dozvoljena su samo hladna jela bez biljnog ulja.
Generalno, najstroži dani posta, pored prve sedmice, su ponedjeljak, srijeda i petak od druge do šeste sedmice.
Jedini termički obrađen proizvod koji možete jesti ovih dana je.
Ali mora biti posno - bez mlijeka ili putera (čak i biljnog).
Utorkom i četvrtkom dozvoljena je topla hrana bez biljnog ulja i životinjskih proizvoda.
Subotom i nedjeljom ishrana se može proširiti jelima s biljnim uljem.
Ali to ne znači da morate jesti monotono i vrlo oskudno. Proljeće dolazi, a svi želimo vitamine, začinsko bilje, svježe povrće. Stoga i zelje treba uključiti u prehranu. Štaviše, sirovo povrće je dozvoljeno čak iu sušnim danima.
Obratite pažnju na žitarice koje do sada niste koristili. Obično u našoj prehrani koristimo u najboljem slučaju dvije ili tri vrste žitarica. Ali njihov raspon je mnogo širi. Osim uobičajene heljde, pirinča i zobenih pahuljica, vrijedi probati , ječam, kukuruzna krupica, ječam, proso, , sočivo, divlji pirinač.
Obavezno koristite mahunarke i povrće (kupus, krompir, , šargarepa, bundeva, celer, paprika), pečurke, voće i orašasti plodovi, morske alge, testenina (koja ne sadrži jaja), bezmesni umaci i pića, sušeno voće i .

Uz naše recepte, post će biti zadovoljavajući

Velika korizmena kuhinja - 5+ prvih jela

Čovder od sočiva

trebat će vam:

2,5 litara vode
0,5 kg sočiva
2 glavice crnog luka
1 velika šargarepa
Posolite i pobiberite po ukusu
Lovorov list
2-3 čena belog luka

Čovder od sočiva

Priprema korak po korak:

Povrće oprati, iseći i kuvati sa sočivom i lovorovim listom tri sata.
Sol, biber po ukusu.
Pred kraj kuvanja dodati sitno seckani beli luk.
Ako je supa pregusta, možete dodati malo vode po ukusu.

Chowder

trebat će vam:

5 repova srednje veličine
Korijen pastrnjaka
korijen peršuna
1 sijalica
Slatki biber u zrnu po ukusu
Karanfilić po ukusu
Lovorov list
glavica belog luka
Gomila bilo kakvog zelenila

repeka

Priprema korak po korak:

Isjeckanu repu, peršun i pastrnjak stavite u lonac s kipućom vodom i kuhajte dok ne omekša.
Na kraju kuvanja dodati glavicu belog luka izgnječenog u malteru, lovorov list, so i začine.

Posna supa od kupusa sa pečurkama

trebat će vam:

0,5 kg kiselog kupusa
30 g suvih vrganja
2 glavice luka
3 krompira
1 šargarepa
1 korijen peršuna
1 repa
3 lovorova lista
glavica belog luka
Sol i aleva paprika po ukusu

Posna supa od kupusa sa pečurkama

Priprema korak po korak:

Pečurke skuvajte u tri litre čorbe.
Dodati seckani krompir i sitno seckani luk.
Tamo pošaljite šargarepu, repu i peršun.
Kiseli kupus ocijedite od viška tečnosti i takođe dodajte u tiganj.
Na kraju kuvanja dodati protisnuti beli luk, lovorov list, so i aleve paprike.

Ovsena supa bez ulja

trebat će vam:

2 litre vode
2 krompira
1 šargarepa
1 sijalica
0,5 šolje ovsenih pahuljica
Sušeno bilje po ukusu
Posolite po ukusu

supa od ovsenih pahuljica

Priprema korak po korak:

U kipuću vodu umočite seckani krompir, nakon nekoliko minuta dodajte sitno seckani luk, šargarepu i suvo bilje.
Posolite, dodajte ovsene pahuljice i kuvajte još 5-10 minuta.

Millet kulesh

trebat će vam:

8 krompira
¾ šolje prosa
2 glavice luka
2 žlice. l. biljno ulje
Sušeno zelje
Posolite po ukusu

Millet kulesh

Priprema korak po korak:

U kipuću vodu stavite narezan krompir.
Pustite da provri, dodajte proso i kuvajte dok ne omekša.
10 minuta prije kraja kuhanja dodajte začin sa lukom prženim na biljnom ulju.
Pre serviranja pospite suvim začinskim biljem.

Glavna jela za posni meni

Glavna jela u postu za svaki dan se lako spremaju. Dakle, često kuvam pire od graška, a krompir sa tikvicama.

Krompir sa tikvicama u spori šporet

trebat će vam:

4 krompira
1 tikvica
1 glavica luka (najbolje slatke sorte)
2 čena belog luka
Par kašika maslinovog ulja
Sol, biber - po ukusu
Svježe začinsko bilje za serviranje

Krompir sa tikvicama u spori šporet

Priprema korak po korak:

Pripremljen krompir oguliti i iseći na kockice. Tikvice narežite na poluprstenove ili kockice.
Crni luk nasjeckajte i propržite u laganoj šporeti na maslinovom ulju. Pošaljite povrće i začine, posolite tamo.
Postavite na način rada "Gašenje" ili "Kurenje" (u zavisnosti od modela) na 40-50 minuta.

trebat će vam:

0,5 kg šampinjona
1 šolja pirinča
1 šargarepa
1 sijalica
2 čaše vode
Biljno ulje za prženje
Sol i začini po ukusu

Priprema korak po korak:

Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte i pržite u posudi za multivarke na biljnom ulju.
Ubacite i narezane pečurke. Sve zajedno pržite nekoliko minuta, zatim posolite, dodajte začine i smjesu prelijte pirinčem.
Lagano napunite vodom kako se slojevi povrća i riže ne bi pomiješali. Kuhajte u načinu "Pilaf", tada će tehnika sve učiniti sama.
Poslužite gotovo jelo, ukrašeno seckanim začinskim biljem.

Ovseni kotleti

trebat će vam:

Pola čaše kipuće vode
1 šolja ovsenih pahuljica
3-4 šampinjona
1 krompir
1 sijalica
2 čena belog luka
Sol, začini po ukusu
ulje za prženje

Ovseni kotleti

Priprema korak po korak:

Ovsene pahuljice prelijte kipućom vodom u šerpu i ostavite pokriveno poklopcem da se namaču. Biće dovoljno za 20-30 minuta.
Oguljeni krompir dobro operite i izrendajte. Na isti način izrendati luk.
Pečurke narežite na kockice, zelje nasjeckajte i propasirajte češnjak kroz češnjak (možete ga naribati na sitno rende).
Pomiješajte sve sastojke, posolite i pobiberite. Gotova masa treba da bude umereno tečna - tako da je možete pokupiti kašikom.
U tiganju zagrijte ulje i pržite ih kašikom u vrelo ulje.
Pržite na srednjoj vatri dok se ne stvori lepa zlatno smeđa korica.
Nakon što se okrene na drugu stranu, pržite na srednjoj vatri minut, a zatim poklopite tiganj poklopcem i pržite kotlete još 3-5 minuta na laganoj vatri.
Kotleti se mogu poslužiti uz pire krompir, kuvani grašak ili sveže povrće.

Posna jela za svaki dan - salate i umaci

Jela bez biljnog ulja koja se mogu kuvati su pre svega.

Preljev za njih može biti limunov sok, mješavina sirćeta i šećera, guacamole, paradajz sos.

trebat će vam:

2 avokada
1 češanj belog luka
Sol i crni biber po ukusu
2 tsp sok od limete ili limuna

Priprema korak po korak:

Za pripremu guacamole sosa izmiksajte pulpu, češanj bijelog luka, sol, crni biber i sok limete ili limuna u blenderu.
Po želji u smjesu možete dodati i druge začine, bilo koju papriku ili začinsko bilje koje volite.

Paradajz sos

trebat će vam:

3 art. l. paradajz pasta
3 čena belog luka
Adjika po ukusu
Pola veze sitno nasjeckanog začinskog bilja
Posolite po ukusu

Paradajz sos

Kuvanje korak po korak

Za pripremu posnog paradajz sosa pomešajte paradajz pastu, sitno seckani beli luk, adjiku, so i sitno seckano zelje.

ljuti sos od đumbira

trebat će vam:

60 ml pirinčanog sirćeta
1 češanj belog luka
1 mala ljutika
2 žlice. l. narendanog svežeg đumbira
2 žlice. l. umak od soje

sos od đumbira

Priprema korak po korak:

Sve sastojke sameljite u pire i dodajte jelima po ukusu.

sos od senfa

trebat će vam:

100 grama senfa u prahu
4 žlice. l. prirodnog sirćeta
0,5 tsp sol
2 tbsp šećer u prahu
Cimet po ukusu
Karanfilić po ukusu
Muškatni oraščić po ukusu

Priprema korak po korak:

Prvi korak je priprema paste od senfa u prahu.
Da biste to učinili, skuvajte ga s malom količinom kipuće vode i brzo promiješajte da dobijete gustu pastu.
Kada više ne ostane suhih grudvica praha, polako počinjemo dodavati još kipuće vode.
Ukupno će nam trebati oko dvije čaše vode. Punjeni senf ostavimo da se namače jedan dan.
Zatim ocijedimo višak vode. To se mora učiniti pažljivo kako ne bi "poremetili" gustoću senfa koja se nataložila na dnu posude.
U dobijenu pastu dodajte sve ostale komponente, ostavite još 3-4 sata i nakon toga možete koristiti.
Umak čuvajte u dobro zatvorenoj tegli.

trebat će vam:

Meso jedne jabuke
Pola konzerve ananasa iz konzerve
0,5 šolje soka od pomorandže

Priprema korak po korak:

Za salate od voća ili povrća savršen je neobičan sos od jabuke i ananasa.
Da biste ga pripremili, pomiješajte pulpu jedne jabuke, šalicu pulpe ananasa i pola čaše soka od pomorandže u blenderu.

Predjelo od sirove cvekle

trebat će vam:

3 srednje cvekle
1 sijalica
3 čena belog luka
1 tsp
0,5 tsp mljevena crvena paprika
0,5 st. l. prirodnog sirćeta
0,5 st. l. Sahara
2 žlice. l. biljno ulje

Predjelo od sirove cvekle

Priprema korak po korak:

Da nadoknadim nedostatak vitamina, često kuvam cveklu. Probajte salatu od cvekle sa začinima.
Operite i očistite sirovu repu. Narendajte, posolite i ostavite sa strane. U činiji pomiješajte šećer i sirće, pa pomiješajte sa rendanom cveklom. Ostavite da se marinira 2 sata.
Nakon što se cvekla marinira, ocedite dobijeni sok.
Pržite luk na biljnom ulju dok ne poprimi tamnozlatu boju, pa ga izvadite iz tiganja.
Ubuduće nam treba samo preostalo mirisno ulje bez luka.
Po cvekli pospite crvenu papriku, mleveno seme korijandera i mleveni beli luk. Sve prelijte vrelim uljem.
Dobro promešajte i salata je gotova. Na isti način možete napraviti ovo predjelo sa šargarepom ili kupusom, a možete i pokušati napraviti pladanj miješanjem nekoliko vrsta povrća odjednom.

Delikatna pasta od pasulja

trebat će vam:

200 grama pečuraka
100 grama suvog pasulja
Kopar po ukusu
1 sijalica
1 šargarepa srednje veličine
1 st. kašika maslinovog ulja
Posolite po ukusu
Muškatni oraščić, crni biber, sušeni bosiljak - po ukusu

Priprema korak po korak:

Prokuhajte pasulj i ostavite da se ocedi. Na ulju propržiti luk na pola prstena, dodati narendanu šargarepu, oprane i iseckane pečurke.
Sve zajedno pržite nekoliko minuta, a zatim poklopite šerpu poklopcem i još malo pirjajte na laganoj vatri.
Prokuvani pasulj, mešavinu povrća, so i začine sjediniti pa paštetu dobro umutiti mikserom (možete dva puta proći kroz mašinu za mlevenje mesa sa sitnom mrežicom).
Paštetu dobro utisnite u kalup i ostavite nekoliko sati da se potpuno ohladi i da se komponente “sprijate”.

Jela u postu za svaki dan - slatki recepti

Kako se na kraju posta sve vaše misli ne bi svele na hranu, povremeno pripremajte slatkiše.

Na primjer, prema jednom od dolje navedenih recepata.

Krekeri od lanenog sjemena

trebat će vam:

150 grama brašna
60 ml hladne vode
2 žlice. l. biljno ulje
3 art. l. laneno seme
1 tsp sol
0,5 tsp brašno
2 žlice. l. Sahara

Krekeri od lanenog sjemena

Priprema korak po korak:

Pomešati sve suve sastojke, posebno izmešati ulje i vodu, sipati u smesu od brašna i dobro umutiti.
Gotovo tijesto treba da bude gusto, poput knedle. Stavite testo u kesu na 15-20 minuta, a zatim ga razvaljajte u tanak sloj debljine 3-4 mm.
Tijesto se vrlo tanko razvalja i nožem seče na romboidi ili kvadrate.
Bolje je to učiniti odmah na papiru za pečenje kako biste ga odmah mogli staviti na pečenje bez prebacivanja sa stola na pleh.
Peći u rerni zagrejanoj na 200⁰S (rernu prethodno zagrejati). Spremnost kolačića provjerite po izgledu - krekeri bi trebali porumeniti.
Osim toga, u kolačiće možete dodati bilo koje orašaste plodove ili sjemenke.

Marmelada od morske krkavine

trebat će vam:

250 grama pirea od morske krkavine
5 grama agar agara
100 grama vode
100 g šećera

Marmelada od morske krkavine

Priprema korak po korak:

Potopite agar-agar u vodu u šerpi ili loncu sa debelim dnom, ostavite da se natopi. U međuvremenu, u drugom loncu prokuvajte mešavinu pirea od bobičastog voća i šećera.
U šerpi sjediniti obje tečnosti i sve zajedno provriti.
Kuvajte 2-3 minuta na laganoj vatri uz stalno mešanje. Masa u loncu će biti prilično viskozna.
Gotovu marmeladu sipajte u kalupe i ostavite da se stegne na hladnom mestu.

trebat će vam:

200 ml sojinog mleka (može biti orašasto ili pirinčano)
350 ml kokosovog mleka
80 grama kakao praha
200 grama suvih urmi
2 tsp skrob
Prstohvat soli

dijetalni sladoled

Priprema korak po korak:

Hurmi izvaditi semenke, meso preliti sa kokosovim mlekom, posoliti i prokuvati.
Dodajte kakao i umutite smesu u blenderu dok ne postane glatka. Po želji smjesu možete procijediti kroz sito, tada će sladoled biti glatkiji, ali to nije neophodno.
Vratite smjesu da se zagrije na maloj vatri.
Pomiješajte skrob i hladno sojino mlijeko, dodajte u smjesu koja je već zagrijana na vatri i sve zajedno prokuvajte.
Ohladite i zamrznite. Ako imate aparat za sladoled - tu prestaju vaše brige, samo zamrznite smjesu u njoj prema uputama za vaš uređaj.
Ako radite u ručnom režimu, kao ja, moraćete da stavite hladnu smesu u zamrzivač i svakih pola sata istucite viljuškom.
Ukupno ćete morati miješati 9-10 puta (tj. prva 4 sata zamrzavanja).

Osim toga, možete jesti bilo koje džemove i, voćne napitke i voćne kašice.

Video zapisi o jelima u postu za svaki dan bit će korisni kuharima početnicima, jer uz njihovu pomoć možete vidjeti pripremu jela korak po korak.