Dobar dan, jutro ili veče, dragi moji čitaoci!
Jednom sam otišla na kreativni blog, gdje njegova vlasnica Tatjana nudi vrlo ukusne i zanimljive recepte za jela, peciva i deserte, koje i sama priprema. Od tada sam postao redovan čitalac Tatjane. Dođite da je posetite, prijatelji, bićete oduševljeni. Tamo ima mnogo raznih dobrota. Evo linka creative-kitchen.ru
Zaista mi se svidio recept male pite, pod naslovom sambusaki, koju je predložila ne tako davno. I danas sam ih konačno ispekla. Znate prijatelji, moja intuicija me nije iznevjerila! Zaista je tako ukusan, jednostavno ne možete prestati da ga jedete. Testo je mekano, mekano i malo mrvicasto.
Možete koristiti bilo koji fil po vašem izboru, što sam i uradila.
Također sam napravio neke promjene u sastavu tijesta koristeći svoju tehnologiju, tako da je, kao i uvijek, niskokalorično. Sad ću objaviti članak i idemo na večeru sa porodicom. Ali već su uspjeli uzeti uzorak :)
Recept za mini sambusaki pite
Sastojci:
za test:
- Pšenično brašno 1. razreda - ½ šolje
- Pšenično brašno - ½ šolje
- Pirinčano brašno – ½ šolje
- Biljno ulje - ¼ šolje
- Omekšali puter – 50 g
- Topla voda – ¼ šolje
- Kurkuma – ½ kašičice
- Sol - prstohvat
- Prašak za pecivo – ½ kašičice (Tatjana ga ne koristi, odlučila sam da ga dodam)
Za punjenje:
- Pirinač – 2 kašike
- Jaja – 3 kom.
- Luk – repa – 1
- Pečurke (bilo koje) – 300 g
- Začini i sol - po ukusu
Moj način kuvanja:
1. Brašnu dodajte sol, kurkumu i promiješajte
2. Dodati ulje, vodu i zamesiti mekano testo
3. Skuvajte pirinač
4. Pečurke (ja sam uzela smrznute) stavite na sito i ostavite da tečnost ocedi
5. Kuvana jaja iseckati, luk iseći na sitne kockice (ja ga nisam pržila)
6. Sve sastojke pomešati, posoliti, dodati začine
8. Na njih stavite fil i formirajte pite
9. Stavite poluproizvode na lim za pečenje sa pergamentom
10. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 20 minuta.
Zbog tehnologije pripreme tijesta su ljuskavi i mekani. Pravo lisnato tijesto je prilično teško napraviti, ali ovaj recept je vrlo jednostavan i brz. Za samo sat vremena možete ispeći divne pite. I iako je tijesto od kvasca, ne morate čekati da naraste. Sve što treba da uradite je da je umesite i možete odmah da počnete da oblikujete pite i da ih pečete. Probajte, nećete požaliti.
Pšenično brašno 2 kašike.
Maslac 100 g
Mlijeko 100 ml
Suvi instant kvasac 5 g
So 0,5 tsp.
granulirani šećer 1 tsp.
Rafinisano suncokretovo ulje 20 ml
Kuvana piletina 300 g
Pšenično brašno 2 kašike.
Luk 1 kom.
Da biste pripremili takve pite, morate uzeti za tijesto: puter, suvi kvasac, mlijeko, šećer, so, suncokretovo ulje i brašno. Možete napraviti bilo koji fil. Imam kuvano meso sa prženim lukom.
Prvo pripremamo fil. Crni luk sitno nasjeckajte.
U zagrejan tiganj sa suncokretovim uljem stavite seckani luk.
Dok se luk prži, počinjemo pripremati tijesto za pite. Otopite puter u vodenom kupatilu ili u mikrotalasnoj
U puter dodajte toplo mleko.
U puter i mleko sipajte suvi kvasac, šećer i so.
Ostavite da odstoji 10 minuta dok kvasac ne zapjeni.
U međuvremenu nastavljamo sa pripremom fila. Kuvano meso (ja sam koristila piletinu) sameljite u blenderu ili propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.
Luk je spreman.
Pomiješajte meso sa prženim lukom, posolite i pobiberite po ukusu. Dobro promiješajte.
Kvasac je „oživeo“.
Brašno prosijemo kako bismo uklonili nečistoće i obogatili ga kisikom. Jedna čaša sadrži 130 grama brašna.
Postepeno pomešati brašno sa puterom, mlekom, kvascem, šećerom i solju.
Zamesiti elastično, mekano testo. Ne lepi se za ruke zahvaljujući masnoći.
Testo podeliti na tri dela.
Svaki deo razvaljajte u pravougaonik.
Mljeveno meso stavite na ivicu široke strane, kao na fotografiji.
Zamotajte rolnu.
Ivicom dlana "isjecite" rolnu na komade širine otprilike 3-4 centimetra. To se radi jednostavno i brzo: rolat zamahnemo dlanom, kao da pilimo.
Ovo su male pite koje dobijete.
Stavite pite u posudu za pečenje. Nisam ih ni sa čim mazala.
Pecite u rerni zagrejanoj na 175-180 stepeni 30-40 minuta. Od navedene količine sastojaka dobila sam 17 pita. Kada izvadite pite iz rerne, pokrijte ih peškirom i ostavite da se ohlade. Zatim prebacite u šerpu i pokrijte poklopcem. Oni će postati mekani, a sutra će biti još mekši.
Poslužite pite sa mesom, krompirom, pečurkama, kupusom sa čorbom umesto hleba. Takođe je veoma ukusan uz čaj ili kafu.
Vazdušno testo za pite, šuplje iznutra, sa aromatičnim nadjevom je neverovatno ukusno. Peciva za jedan zalogaj po izgledu podsjećaju na krofne, ali nisu nimalo masna i samim tim zdravija.
Sastojci
Za test
- 400 grama pšeničnog brašna;
- jedno žumance;
- 250 mililitara gustog kefira;
- 45 grama kisele pavlake;
- jedna kašičica soli;
- jedna kašičica granuliranog šećera;
- šest grama praška za pecivo;
- 25 mililitara rafinisanog suncokretovog ulja.
Za punjenje
- 250 grama bilo kojeg tvrdog sira;
- mala gomila kopra;
- tri čena belog luka;
- dve kašike kisele pavlake.
Dodatno
- žumanjak za podmazivanje;
- susam - za posipanje.
Priprema
Prvo pripremite tijesto: u zdjelu sipajte gusti kefir, dodajte domaću kiselu pavlaku, žumance, biljno ulje bez mirisa, granulirani šećer i sol - i sve dobro izmiješajte pjenjačom. Ubacite pšenično brašno pomešano sa praškom za pecivo. Ako nemate prašak za pecivo pri ruci, možete ga napraviti kod kuće od dostupnih proizvoda: pogledajte link za recept.
Zamijesite tijesto rukama: ispada mekano, mekano i ne lijepi se za ruke. Pokrijte tijesto prozirnom folijom ili stavite u vrećicu i ostavite 15 minuta. Za formiranje pite pripremite običan aparat za knedle (pospite brašnom): mnogo je lakše i pite će biti iste (male) veličine.
Za fil izrendati bilo koji tvrdi sir (ja sam koristila mocarela), narendati ga na sitno i staviti u činiju sitno iseckati nožem malu vezicu kopra i dodati u sir. Dodajte režnjeve belog luka, propasirane kroz presu ili narendane na sitno rende. U fil dodati pavlaku i sve dobro promešati. Pleh obložiti papirom za pečenje i premazati uljem.
Testo stavite na sto posut brašnom i podelite na dva dela. Stavljamo jednu u torbu i počinjemo raditi s drugom. Preostalu polovinu ponovo podijelimo na dva dijela, svaki uvaljati u kuglicu (zaokruživanje). Pospite brašnom i razvaljajte u sloj: njegova debljina treba da bude nešto deblja od knedle (oko 3 milimetra). Krug prebacimo u aparat za knedle, premažemo fil: dovoljna je jedna kašičica sira po piti.
Nakon što su sve ćelije popunjene, prekrijte drugim krugom tijesta, pritisnite, pospite brašnom i pređite oklagijom. Uklonimo višak tijesta, umotamo ga - koristit će se i za pite. Okrenite aparat za knedle i istresite pite. Odmah ih prebacite u lim za pečenje i stavite na određenoj udaljenosti jedan od drugog.
Premažite umućenim žumancem i pospite susamom. Stavite u rernu, zagrejanu na 190 stepeni, 15-20 minuta. U ovom trenutku, mi ćemo se pobrinuti za preostali test: proces se ponavlja jedan za drugim. Najvažnije je da ne zaboravite da aparat za knedle obilno pospite brašnom. Prekrasne mini pite sa sirom i začinskim biljem su neverovatno ukusne i tople i hladne. Čak se odlično slažu i sa pivom, da ne spominjemo sva druga pića. Ova količina sastojaka čini ogromno jelo od pita: možete ih proždirati jednu za drugom dok gledate film ili navijate za svoj omiljeni tim.
54 opcije za pripremu recepta "mini pita" korak po korak sa fotografijama na web stranici
| Sastojci (9) |
|---|
| gotovo tijesto za pecivo - 1 sloj |
| jabuke - 2 kom. |
| žumanca - 1 kom. |
| krema - 4 kašike. l. |
| muscovado šećer - 1 kašika. l. |
| Prikaži sve (9) |
| Sastojci (9) |
|---|
| pšenično brašno - 1 šolja |
| jaja - 1 kom |
| pavlaka - 2 kašike. kašike |
| biljno ulje - pola čaše |
| šećer - 1 kašičica |
| Prikaži sve (9) |
| edimdoma.ru |
| AnastasiaV |
| Sastojci (15) |
|---|
| 175 g brašna |
| 50 g mlevenih oraha |
| 1 tsp brašno |
| paprika u prahu |
| sol |
| Prikaži sve (15) |
| Sastojci (19) |
|---|
| za test |
| 1 jaje |
| 30 g otopljenog putera |
| 35 ml toplog mleka |
| 1 tbsp. Sahara |
| Prikaži sve (19) |
| edimdoma.ru |
| Natali |
| Sastojci (21) |
|---|
| Staklo = 250 ml |
| ******* |
| Mlijeko - 1 tbsp |
| margarin - 200 g |
| šećer - 1 kašika. sa toboganom |
| Prikaži sve (21) |
| edimdoma.ru |
| Lisa Oliver |
| Sastojci (17) |
|---|
| Za test |
| 120 ml tople vode |
| 0,5 tsp sol |
| 1 tsp Sahara |
| 80 g mekog putera |
| Prikaži sve (17) |
| povar.ru |
| Jess |
| sastojci (6) |
|---|
| pakovanje tijesta za pitu - 1 kom |
| džem - 1/2-3/4 šolje |
| neslani puter, sobne temperature - 1 kašika. kašika |
| štapići za lizalice - 24 komada |
| jaje, bjelanjak - 1 kom |
| Prikaži sve (6) |
| koolinar.ru |
| natapit |
| Sastojci (19) |
|---|
| tijesto od jogurta: |
| gusti jogurt 2% masti - 200 gr. |
| 1/2 šolje tople vode |
| 9 g suvog kvasca |
| 1/2 kašičice šećera |
| Prikaži sve (19) |
| koolinar.ru |
| lil-8888 |
| Sastojci (14) |
|---|
| testo za 12 komada |
| 200g svježeg sira (ja imam pakovanje od 5% masti) |
| 150g brašna |
| 1 jaje |
| 1 kašičica šećera |
| Prikaži sve (14) |
| koolinar.ru |
| Svett |
| Sastojci (22) |
|---|
| za test: |
| Pšenično brašno - 2,5-3 šolje |
| Suvi kvasac – 5 g |
| Maslinovo ulje |
| Prstohvat soli |