Jedan od najukusnijih recepata za berbu strijela bijelog luka za zimu je predjelo propušteno kroz mlin za meso. U ovom članku ćemo odmah dati tri različite opcije za pripremu strijela od bijelog luka kroz mlin za meso, ali kao bonuse ćemo govoriti o drugim odličnim receptima za zimsku pripremu ovog proizvoda.
Glavice belog luka se široko koriste u kulinarstvu i teško je zamisliti jelo koje se može kuvati bez njih. Ali strelice od bijelog luka nisu nusproizvod, po želji i uz pravilan pristup mogu se koristiti i kao hrana, zdrave su i ukusne kao i sam bijeli luk.
- Važno je da su srednje veličine i da imaju tanku kožicu, tvrde strelice više nisu pogodne za hranu, jer su previše vlaknaste za ukus.
- Možete kuhati samo strijele odsječene prije najviše tjedan dana: ako proizvod dugo leži, gubi i okus i korisne elemente.
- Za pripreme za zimnicu birajte male tegle kako bi se grickalica mogla brzo pojesti nakon otvaranja.
- Ne štedite grubi dio strijela bijelog luka i odrežite ga.
Recepti za strelice od bijelog luka za zimu
Kroz mlin za meso
Najlakši, najbrži i najčešći način. Trebat ćete uzeti strelice od bijelog luka, soli (sol se uzima po težini za 20% od broja upotrijebljenih strelica). Isperite zelje i osušite, prođite kroz mlin za meso i odmah posolite. Promiješajte, ostavite da odstoji pola sata pa možete rasporediti u tegle. Zarolati za zimu limenim ili najlonskim poklopcima.
Testenina sa paradajzom
Za ovo šivanje, sastojci se uzimaju na oko. Oprane i osušene strelice provucite kroz mlin za meso, dodajte malo paradajz sosa. Konzistencija gotove paste ne smije biti previše tečna. Rasporedite u sterilne tegle, prekrijte najlonskim poklopcem i stavite u frižider. Jedite u roku od mjesec dana jer se ovaj šav ne čuva dugo.
sa koprom
Ovaj recept za strijele od bijelog luka kroz mlin za meso za zimu razlikuje se od prethodnih po tome što samo trebate dodati sitno nasjeckani svježi kopar u tjesteninu koja je već napravljena na standardni način, posoliti i sve dobro promiješati.
Savjet! Osušeni korijander će dodati kopar, zatim se za 500 grama tjestenine uzima 100 grama soli i nekoliko prstohvata mljevenog korijandera.
Sa začinskim biljem bez soli
Da bi užina bila što zdravija, morate prestati sa upotrebom soli. Takav preljev od bijelog luka zimi će biti izvrstan zalogaj sam po sebi, ali se također aktivno koristi kao začinjeni preljev za boršč. Za kuvanje vam je potreban kilogram strelica, 400 grama kopra i peršuna, bosiljak i timijan.
Provucite sve zelje, uključujući strelice, kroz mlin za meso. U masu možete dodati začine po želji, pa sve pomiješati i poslati na čuvanje u tegle u hladnjak. Alternativno, tjestenina se može bezbedno zamrznuti.
na korejskom
Pod jakim alkoholnim pićima ovo predjelo ide savršeno. Međutim, upotpunit će meso ili kuhani krompir. Za kuvanje su vam potrebne strelice belog luka, tri čena belog luka, mala kašika stonog sirćeta, soja sos i šećer, velika kašika začina za korejske šargarepe, lovorov list i suncokretovo ulje.
Strelice narežite na 5-6 cm, lovorov list nasjeckajte. Na zagrejanom biljnom ulju propržite čen belog luka dok ne omekša. Stavite proizvod u tegle, dodajte lovorov list i šećer, soja sos i sirće. Prodinstajte strelice sa sosom da postane gušći. Za kraj dodajte režnjeve belog luka, propuštene kroz prešu i ostavite salatu najmanje sat vremena da se svi sastojci mariniraju.
Sa crvenom ribizlom bez sirćeta
Morate shvatiti da je sirće konzervans i iz tog razloga se najčešće koristi u domaćim pripremama za zimnicu. Ali sirće se može zamijeniti drugim kiselim konzervansima, kao što je crvena ribizla.
Od sastojaka za ovaj šav za dva kilograma strijela uzima se 0,3 kg crvene ribizle, 0,7 litara vode i 100 grama šećera, 50 grama soli i kopra.
Strelice sitno nasjeckajte, prokuvajte nekoliko minuta u kipućoj vodi i odmah rasporedite u tegle. U svaku teglu stavite po jednu grančicu kopra i poklopite poklopcem. Ribizle prokuvajte tri minuta u kipućoj vodi, a zatim ih protrljajte kroz sito i stavite u čorbu. U čorbu dodajte sol i šećer, prokuhajte. Ostaje sipati marinadu u pripremljene staklenke s cijevima i zarolati.
Kao što vidite, različiti recepti pomažu u pripremi tako korisnog proizvoda za zimu na potpuno različite načine. Nadamo se da ćete pronaći svoj jedinstveni recept za pravljenje strelica od bijelog luka, i to kroz mlin za meso ili ne - o tome odlučuje svaka domaćica osobno.
Jeste li znali da su strelice od bijelog luka zdrav i ukusan proizvod od kojeg možete skuhati veliki broj ukusnih jela, grickalica i umaka? Ako vam je ova poruka postala vijest, hitno prestanite uništavati nježne zelene izdanke u svojoj vikendici ili im uskratite pažnju na pijacama i supermarketima. Naoružajte se sveskom i olovkom, jer danas ćemo otvoriti zavesu i reći vam kako da pripremite moćnu vitaminsku bombu za zimu.
Korak po korak recepti sa fotografijama
Strelice od bijelog luka za zimu pripremaju se na različite načine. Mogu biti zamrznuti, kiseli, soljeni i kiseli. Jedna od popularnih metoda berbe je pomicanje strelica kroz mlin za meso i kuhanje tjestenine. Postoji na desetine varijanti ovog jela.
Sa suncokretovim uljem i ljutom paprikom
Ova slana pasta od belog luka može se namazati na hleb, dodati mlevenom mesu za kotlete, a koristi se i za razne umake.
Sastojci:
- 0,5 kg strijela bijelog luka;
- 50 ml suncokretovog ulja;
- 25 g soli;
- 1 ljuta paprika.
Koraci kuhanja:
- Pripremite čen belog luka: odrežite pupoljke i žilave delove, narežite na komade od 3-5 cm, isperite i ostavite u cjedilu 5-10 minuta.
Strelice od belog luka najbolje je izrezati iz bašte neposredno pre kuvanja.
- Položite strelice na kuhinjski peškir i osušite.
- Provucite povrće kroz mlin za meso pomoću rešetke sa malim rupicama.
Strelice bijelog luka mogu se usitniti mlinom za meso ili blenderom
- Masu sa belim lukom posolite i promešajte.
Za pripremu takvog plana najbolje je koristiti krupnu kuhinjsku ili morsku sol.
- Dodajte suncokretovo ulje i ponovo dobro promiješajte.
Suncokretovo ulje se može zamijeniti maslinovim, repičinim ili kukuruznim uljem
- Sitno nasjeckajte mali čili nožem. U masu sa belim lukom dodajte papriku, ne zaboravite da ponovo dobro promešate hranu.
- Podijelite tjesteninu u male plastične posude ili vrećice za zamrzavanje i stavite u zamrzivač.
Po želji se ljuta paprika može izostaviti, tjestenina neće ispasti ništa manje ukusna
Sa puterom
Okus ovog preparata se odlično slaže sa živinom i mesom, žitaricama i salatama, a pogodan je i za pripremu brzih sendviča. Jelo treba pripremiti na osnovu omjera biljnog dijela i putera 1:1.
Sastojci:
- 0,5 kg strijela bijelog luka;
- 0,5 kg putera;
- soli po ukusu.
Koraci kuhanja:
- Operite čen belog luka i dobro osušite.
Prethodno pranje vodom očistit će ruke od prašine i krhotina
- Odvojite nježne dijelove strelica.
Mekani dio strelice bijelog luka lako se određuje dodirom
- Isjeckajte bijeli luk nožem.
Povrće treba iseckati tako da može lako da stane u pleh za mlevenje mesa ili posudu blendera
- Strelice sameljite mlinom za meso ili blenderom.
U gotovoj masi ne bi trebalo biti velikih komada
- Masu od belog luka pomešati sa omekšalim puterom i 1-2 prstohvata soli.
Količina soli se prilagođava vašem ukusu.
- Ulje od bijelog luka podijelite u posude za zamrzavanje i stavite u hladnjak. Pastu možete čuvati u malim staklenim teglicama u odeljku frižidera, ali u tom slučaju je treba iskoristiti u roku od 1-2 nedelje.
Ulje bijelog luka može se zamrznuti u prozirnoj foliji, dajući mu oblik kobasica ili kuglica
Sa orasima i limunom
Šik grickalica koja se može čuvati 2-3 mjeseca u frižideru ili duže u zamrzivaču. Takvu tjesteninu možete začiniti salatom, dopuniti jelom od tjestenine, ribe, mesa ili povrća.
Sastojci:
- 0,5 kg strijela bijelog luka;
- 3 art. l. maslinovo ulje;
- korica 1/2 limuna;
- 1–2 kašike. l. sok od limuna;
- 1 st. jezgra oraha;
- 1 tsp sol;
- 1/4 tsp mljeveni crni biber.
Koraci kuhanja:
- Operite i osušite čen belog luka, a zatim isecite na kockice.
Nježna aroma i ukusan izgled svježih izdanaka bijelog luka tjeraju kulinarsku maštu na rad, inspirirajući nove ideje.
- Pažljivo pregledajte oljuštene orahe kako ne bi nedostajali, inače će se okus jela pokvariti.
Pasta od bijelog luka može poprimiti novi okus zamjenom oraha s pinjolima.
- Uz pomoć sitnog rende skinite koricu sa pola limuna.
Prilikom uklanjanja kore, pokušajte ne dodirivati bijeli subkortikalni sloj, jer će hrani dati nepotrebnu gorčinu.
- Beli luk i orašaste plodove sameljite u blenderu ili ih propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.
Orašasti plodovi daju predjelu originalan okus i jedinstvenu aromu.
- U masu dodati limunovu koricu i sok, maslinovo ulje, so i biber, sve izmešati.
- Rasporedite testeninu u male sterilisane tegle, svaku porciju napunite sa 2-3 kašike. l. maslinovog ulja, dobro zatvoriti i čuvati u frižideru.
Okus paste od bijelog luka s orasima može se promijeniti dodavanjem naribanog tvrdog sira ili sjeckanog svježeg začinskog bilja.
Adjika
Prednosti strijela bijelog luka i kako ih ubrati za zimu. Kako zamrznuti, posoliti i ukiseliti strelice od bijelog luka.
Svima su dobro poznata korisna svojstva lukovica bijelog luka, koje se u narodu nazivaju glavicama, kao i njegovih zelenih listova. Koriste se u kulinarstvu, tradicionalnoj medicini, pa čak i kozmetologiji.
Biljka ima još jedan dio, jestiv i koristan, iako se po svojim svojstvima razlikuje od gore navedenih lukovica i listova. To su cvjetne stabljike, strelice bijelog luka koje se mogu fermentirati, marinirati, zamrznuti, koristiti za pravljenje supa, salata i umaka.
Kada odrezati strelice sa belog luka? Prednosti strelica od bijelog luka
Kada bijeli luk raste u vrtu, prvo se pojavljuju mljeveni listovi, nešto kasnije - peteljke sa zračnim lukovicama, a korijenska lukovica se formira posljednja.
Ljekari za bijeli luk nisu nusproizvod. Ukusne su i imaju mnogo prednosti.
VAŽNO: Kada biljka pokrene stabljiku, u tom njenom dijelu akumuliraju se njene prednosti. Oni koji uzgajaju bijeli luk na glavici skidaju vrhove strela kao smeće da ne budu male. To se radi kada cvjetne stabljike dostignu dužinu od oko 20 cm.
Ako od bijelog luka odrežete strijele kako biste ih kiselili ili ih na bilo koji drugi način koristili u hrani, njihova dužina bi trebala biti od 40 do 60 cm.U ovom trenutku su najsočnije i najzdravije.
Pokazatelj zrelosti peteljki su i njihovi izbijeljeni vrhovi.
U pravilu se prikupljanje strelica za hranu vrši u julu, bliže sredini mjeseca.
VAŽNO: Ako se ubuduće planira sakupljanje i jelo i glavice belog luka, strelice treba odrezati na visini od oko 2 cm od podloge kako ne bi oštetili korenje
Oni koji redovno beru strelice belog luka, beru ih i jedu sa zadovoljstvom, dobro su svjesni sastava i prednosti proizvoda. Da to učinite po prvi put podstiču sljedeće činjenice:
Nažalost, ne može svako da jede strelice od belog luka. Oni su kontraindicirani kod:
- čir i gastritis
- bolest bubrega
- kolelitijaza
- individualna netolerancija i alergija
VAŽNO: Sezona za svježi bijeli luk je vrlo kratka - oko 10-14 dana. Stoga je vrijedno naučiti kako ih ubrati za zimu.
VIDEO: Strelice od belog luka. 5 načina kuvanja
Zamrznuti čena belog luka
Zamrzavanje je poželjna vrsta pripreme hrane za zimu. Ako govorimo o strijelama od bijelog luka, prvo, tako da će one biti najkorisnije. Drugo, nakon odmrzavanja imat će okus svježih. A to omogućava kuhanje raznih jela.
Izradite radni komad na ovaj način:
- Sakupljene peteljke se temeljito isperu
- Odsjeku dio gdje je cvijet trebao nastati, odložiti ga
- Strelice narežite na komade dužine 2-3 cm
- Prokuhajte veliki lonac vode, posolite je
- Strelice belog luka uronite u vodu i kuvajte 10 minuta
- Uklonite strelice nakon kuhanja, ostavite da se ohlade i ocijedite
- Prazan se pakira u plastične kontejnere ili vrećice za jednokratnu upotrebu, šalje u zamrzivač na skladištenje
Strelice bijelog luka možete zamrznuti već u obliku gotovog zalogaja. uzmi:
- 1 kg strele
- 1 st. kašika soli
- 2 tbsp. kašike maslinovog ulja
- Strelice operu, odrežite im pupoljke
- Strelice izrezane na nekoliko komada se drobe mlinom za meso ili blenderom
- Posole se i začine uljem
- Predjelo se pakuje u plastične posude i šalje u zamrzivač
VIDEO: STRELICE ČEŠNJAKA. PUNJENJE OD STRIJELA ČEŠNJAKA ZA ZIMU
Kako se zovu strelice od kiselog bijelog luka?
Neki ukiseljeni bijeli luk strijele nazivaju divljim češnjakom. Ovo nije sasvim tačno. Ramson (divlji beli luk) i beli luk koji ljudi jedu su zaista srodne biljke, ali nisu iste.
Ispravno nazovite jelo, na osnovu karakteristika njegove pripreme. Dakle, kisele peteljke belog luka su:
- na korejskom (heh)
- u azijskom stilu
- na gruzijskom
- sa začinima
- sa povrćem
- sa zelenilom
Ponekad se receptima daju nazivi poput „Za votku“, „Ukusno“ itd.
Ukiseljeni češnjak i divlji luk su dvije različite stvari. Kako kiseliti češnjak bez sterilizacije?
Strelice od belog luka ukiseljene sirćetom. Ovaj konzervans omogućava da se staklenke napunjene predformom ne sterilišu.
VIDEO: Užina za votku, strelice od belog luka za zimu
RECEPT: Instant ukiseljeni češnjak
Strijele češnjaka marinirajte brzo i jednostavno koristeći sljedeće proizvode:
- 1 kg cvjetnih stabljika biljke
- 30 ml sirćeta
- 30 g soli
- 40 g šećera
- 1 kašičica sjemenki gorušice
- 4 zrna bibera
- 4 suha cvijeta karanfila
- Sol, šećer, biber i karanfilić odmah se stave u 1 litar hladne vode.
- Zakuhajte vodu
- Banke se istovremeno sterilišu
- Od peteljki belog luka se odsecaju pupoljci, a same peteljke se režu po želji sa malih centimetarskih štapića, do stabljika dužine cele tegle
- Strelice bijelog luka i sjemenke gorušice stavljaju se u sterilne tegle
- Kuvana marinada se sipa u tegle
- U pripremu dodajte sirće
- Tegle zatvorite sterilnim poklopcima i okrenite ih naopačke, nakon čega ostavite 1-2 dana da ne curi
- Ubrane strelice belog luka pošaljite na skladištenje u ostavu ili podrum
RECEPT: Ukiseljene strelice od belog luka za zimu
Sljedeća opcija za kisele peteljke bijelog luka uključuje korištenje više začina i začina. Okus radnog komada je neobičniji i bogatiji. Za nju vam treba:
- 1 kg čena belog luka
- 1 litar vode
- 100 ml sirćeta
- 50 g soli i šećera
- 2 lista peršuna
- 2 kišobrana kopra
- 6 zrna bibera
- 1 ljuta paprika
- Beli luk za spin se priprema kao u prethodnom receptu.
- Banke su sterilisane
- Sol i šećer se stavljaju u hladnu vodu, a kada proključa dodaju se sirće, kopar i lovorov list (tada ih treba izvaditi)
- Kuhajte marinadu 3-5 minuta
- Strelice od belog luka, isečene na prikladnu dužinu, biber u zrnu, sitno iseckana svetla se polažu u tegle
- Strelice prelijte marinadom i zatvorite
Kako ukiseliti strelice belog luka sa limunom?
Umjesto sirćeta, možete koristiti limunsku kiselinu (ili limunov sok) za kiseljenje peteljki bijelog luka. Za pripremu jela iz konzerve uzmite:
- 2 kg čena belog luka
- 1 litar vode
- 5 g limunske kiseline
- 50 g zelenog estragona
- 50 g soli
- 100 g šećera
- Strelice od belog luka i estragona, isečene na komade potrebne dužine, kuvaju se u posebnoj tavi 1 minut nakon ključanja
- U vodi otopite šećer, sol i limunsku kiselinu
- Estragon sa peteljkama belog luka položi se u sterilnu posudu, ulije se marinada koja se kuva 5 minuta
- Zatvorite tegle
VIDEO: Strelice od belog luka sa limunskom kiselinom. Pripreme za zimu
RECEPT: Korejski marinirani češanj belog luka
Korejske strelice od belog luka zovu se He. Za njihovu pripremu uzmite:
- 1 kg cvjetnih stabljika
- 1 litar vode
- 3 čena belog luka
- 1 st. kašika sirćeta
- 1 kašičica šećera
- 0,5 kašičice soli
- 2 lovorova lista
- 1 st. kašika začina za korejske salate
- Oprane i nasjeckane strelice bijelog luka pržene su na biljnom ulju
- Položite ih na papirnate ubruse da se ocijede od masnoće.
- Posoljenu, zaslađenu vodu prokuva, pa u nju stavi lovorov list, začin na korejskom
- Strelice i nasjeckani češanj bijelog luka polažu se u sterilne staklenke, preliju marinadom i uvijaju
- U takvoj pripremi šargarepa neće biti suvišna
RECEPT: strijele slanog bijelog luka
Druga vrsta pripreme peteljki belog luka, soljenje, pravi se od proizvoda:
- 1 kg strele
- 1 litar vode
- 5 st. kašike soli
- 1 st. kašiku šećera
- suncobrani kopra, lavruška, biber u zrnu, karanfilić po ukusu i želji
- Oprane i nasjeckane strelice bijelog luka kuhaju se u kipućoj vodi 1 minut
- Ohladite ih u hladnoj vodi, osušite u cjedilu
- Sterilizirajte tegle
- Salamura se pravi od vode, soli i šećera
- Strelice belog luka, začini su položeni u tegle
- Prelijte ih kipućom slanom vodom i ostavite 3 dana
- Nakon 3 dana salamuru se ocijedi, ponovo kuha 2-5 minuta
- Ponovite postupak punjenja
- Banke su zatvorene
VAŽNO: Strelice možete posoliti u emajliranoj šerpi ili velikoj staklenoj boci. Tada se ponovo ne kuvaju i ne uvijaju. Prva 4 dana se drže na toplom pod pritiskom, zatim još 4 nakon početka procesa fermentacije, a zatim na hladnom dok se ne pojedu
VIDEO: Kako kiseliti strelice od belog luka?
Svi su navikli vidjeti češnjak u obliku glava, ali malo ljudi zna da strelice od bijelog luka nisu ništa manje korisne. Neće ih svi koristiti u izvornom obliku. Međutim, ako ovaj proizvod marinirate, bit ćete nemoguće otrgnuti se od njega! Razmislite kako možete pripremiti strelice od bijelog luka za zimu kako biste zadovoljili svoje goste neobičnim zalogajem.
Beli luk je koristan ne samo tokom sezone gripa i prehlade, već i za svakodnevnu konzumaciju. Jača kardiovaskularni sistem i služi kao izvor vitamina i minerala.
U kuhanju koriste i same korijene bijelog luka i mlade izdanke - strijele bijelog luka („lule“). Dodaju se u salate, koriste u umacima i supama, da daju pikantan ukus. Oštre strelice dobro idu uz jela od mesa i povrće. Pasta od belog luka, umućena kroz blender, dobra je za sendviče.
Ukiseljene strelice od belog luka
Kiseli izdanci mogu se poslužiti kao samostalno jelo ili kao predjelo. Kuvanje bez sterilizacije.
- Strelice svježeg bijelog luka - 1 kilogram,
- sol - 30 grama,
- šećer - 20 grama,
- Sirćetna kiselina 70% - 15 mililitara,
- Lovorov list - 5-6 listova,
- Piment grašak - 5-6 graška.
Možete koristiti i druge začine - listove trešnje ili ribizle, hren
Prije kuhanja morate pripremiti strelice od bijelog luka. Da biste to učinili, potrebno ih je oprati hladnom vodom i izrezati. U početku odsječen vrhovi-kišobrani - nisu upotrebljivi. Strelice se mogu rezati na komade željene veličine ili marinirati cijele.
Da biste uklonili svu gorčinu sa proizvoda, prelijte ga kipućom vodom i nakon 4-5 minuta stavite u cjedilo i ostavite da se ohladi.
Čiste staklene tegle je potrebno sterilisati, na dno staviti lovorov list i nekoliko zrna bibera, a na vrh čvrsto staviti strelice belog luka i poklopiti poklopcem za uvrtanje.
Ostaje pripremiti marinadu. Zakuhajte litar vode, dodajte šećer, so i sirće. Kuvajte još 3-4 minuta.
Kao poslednji korak, sipajte marinadu u tegle do vrha i zarolajte poklopce. Banke treba staviti na hladno mjesto, okrenuti na poklopac, dok se ne ohlade, nakon čega se mogu odložiti u kućni podrum ili hladnjak.
Ukiseljene strelice bijelog luka mogu se konzumirati najkasnije mjesec dana nakon pripreme. Užina je ukusna i hrskava. Prijatno!
Zanimljive informacije! U prodaji (posebno na tržištu) često se mogu naći strijela od bijelog luka u konzervi pod nazivom "ramson", iako se radi o dvije različite biljke iz roda luka.
Stoga su strelice od bijelog luka, kao i divlji bijeli luk, uobičajene strelice u marinadi. Čak imaju i tegle posebnog oblika!
Video recept iz Druge kuhinje
Drugi načini berbe strijela od bijelog luka
Zamrzavanje strelica od bijelog luka za zimu
Postoji nekoliko načina za zamrzavanje strijela bijelog luka za zimu - najlakši način da ih uberete.
sa koprom
- Mlade strelice od bijelog luka;
- Zeleni kopar i peršun;
- Silikonski kalupi ili posude za zamrzavanje leda.
Odrežite gornji dio (neotvoreni pupoljak) i nekoliko puta isperite pod tekućom vodom. Strelice i zelje narežite na male komadiće. Stavljamo ga u kalupe i šaljemo u zamrzivač.
Da zelje ne potamni, nakon ponovnog zamrzavanja dodajte malu količinu vode u kalupe.
Sa puterom
Ovaj recept proizvodi vrstu ulja od bijelog luka koje se dobro slaže s pire krompirom.
Operite i narežite čen belog luka na sitne komade. Nekoliko puta prolazimo kroz mlin za meso da dobijemo konzistenciju kaše.
Miksajte sa puterom dok ne postane glatko (maslac ne treba topiti). Sipati u kalupe i zamrznuti.
Na isti način možete zamrznuti strelice bijelog luka za zimu uz dodatak maslinovog ulja.
Sa solju
Strelice belog luka uviti blenderom ili sitno iseckati. Dobijenoj masi dodajte so, biber i biljno ulje po ukusu. Prebacite u posudu i ohladite.
Koristi se kao dodatak supama i glavnim jelima.
Po želji možete dodati majonez ili pavlaku. Uzmite pikantni sos od strelica od belog luka.
Pasta i sos od belog luka
Arrow pasta je odlično predjelo! Posebno dobar za sendviče sa raženim hlebom.
Sa biljnim uljem
- Strelice - 750 g;
- Sol - 1,5 kašike. kašike;
- Ulje - 2,5 kašike. kašike.
Opran češnjak isjeckajte i propasirajte kroz blender. U dobijenu masu dodajte sol i biljno ulje.
Pasta od belog luka je spremna!
sa majonezom
300 grama klica isperite i usitnite kuhačom. Dodajte prstohvat soli i 100 grama majoneze, promiješajte.
Sa svinjskom mašću
Oprane strelice zajedno sa slanom svinjskom mašću propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa. Dobijenu pastu od belog luka prebacite u posudu i ostavite u frižideru.
Video recept
Sastojci: strelice 0,2 kg, kopar i rukola - 50 g, orasi - 0,5 kašike, sok i korica 1/2 limuna, 2 kašike. l. maslinovo ulje, sol i biber po ukusu.
Adjika od strelica od belog luka
Postoji ogroman broj recepata za ovo jelo! Adžiku kuvaju čak i sa ogrozdom i koprivom. Ukusno, ljuto - mnogima će se svidjeti. Ispod je jednostavan recept za vas.
- strelice - 500 g;
- beli luk - 3 čena;
- Bugarski biber - 6 komada;
- paradajz - 500 g;
- ulje - 4 kašike;
- sol - 1 kašika. kašika;
- granulirani šećer - 2 žlice. kašike.
Isperite strelice, paradajz i biber sa belim lukom pod vodom i iseckajte u mašini za hranu ili prođite kroz mašinu za mlevenje mesa. Dobijenu masu dinstati 40-60 minuta.
Ubacite granulirani šećer, sol i kuhajte 2-3 minute. Dodajte stono sirće.
Gotovu adjiku stavite u sterilisane tegle i zavijte poklopce za konzervaciju.
Strelice od bijelog luka na korejskom za zimu ("Predjelo za votku")
Odlično začinjeno sezonsko jelo sa puno začina. Preporučljivo je rezati strelice za ovo jelo kada su već postale dovoljno velike, ali nisu imale vremena da se stvrdnu.
- "lule" od belog luka - 1,5 kg;
- Korejski dresing (tečni) - 1 pakovanje;
- Sol - 3 kašike. l.;
- Šećer - 6 kašika. l.;
- Esencija sirćeta - 5 kašika. l.;
- Biljno ulje - 5 litara.
Stavite strelice u tiganj sa uljem i pospite solju i šećerom. Krčkajte 40-50 minuta. Unesite korejski dresing, promiješajte. Unesite esenciju sirćeta.
Prebacite u sterilne tegle, zarolajte poklopce i stavite na toplo mesto.
Umjesto gotovog korejskog dresinga, možete koristiti mješavinu začina, kao u videu ispod.
Strelice od belog luka za zimu sa paradajz pastom
Ovaj lečo je savršen za jela od mesa kao prilog. Paradajz definiše ukus ovog jela. Tjesteninu možete zamijeniti, tada će jelo ispasti nježnije.
- Strelice bijelog luka - 750 g;
- Ulje - 3 kašike. kašike;
- Paradajz pasta (sos) - 500 g;
- Sol - 2 kašike. kašike
- Šećer - 4 kašike. kašike;
- Crni biber - po ukusu;
- Voda - 1 l;
- Esencija sirćeta - 4 kašike. kašike.
Peremo i režemo strelice dužine 7-10 cm.
U kipuću vodu dodajte paradajz pastu, biber, sol i šećer. Kuhajte marinadu 10 minuta. Unosimo sirćetnu esenciju i ostavimo da odstoji još par minuta.
Stavite strelice u gotove sterilne tegle i zarolajte poklopce.
Zima je sezona prehlada i infekcija. U ovo doba godine, strelice od bijelog luka treba koristiti kao profilaksa protiv SARS-a. Za kuhanje pokušajte odabrati mlade izdanke bijelog luka.
Koristan video o tome kada odabrati strijele iz bijelog luka
Mnogi vrtlari prilikom gađanja češnjaka jednostavno odrežu nepotrebne strijele i bace ih. Međutim, ovaj „baštenski otpad“ može se koristiti kao začin prilikom pripreme raznih jela. Štoviše, to se može učiniti ne samo u proljeće, već i zimi, ako prvo pripremite strelice od bijelog luka.
Neki od najpopularnijih načina sakupljanja strijela uključuju:
- smrzavanje;
- soljenje;
- praveći puter od belog luka od njih.
Za žetvu za zimu potrebno je koristiti samo mlade strelice bijelog luka. Mirisnije su, osim toga imaju meku i sočnu teksturu.
Smrznute strelice od belog luka
Zamrzavanje je najlakši i najbrži način da napravite zimske zalihe vlasca od bijelog luka. Da biste to učinili, morate ih oprati pod tekućom vodom, odrezati vrhove s kutijama za sjeme i sitno nasjeckati (koso). Zgnječene strijele sipajte u vrećicu, ispustite zrak iz nje i čvrsto zavežite.
Ukiseljeni čena belog luka
Prije svega, trebate pripremiti strelice. Bolje ih je grubo izrezati tako da je pogodno za obradu. Zatim samljeti mikserom ili proći kroz mašinu za mljevenje mesa koristeći najfinije mrežice.
Za 1 kg sjeckanih strijela potrebno vam je 0,5 kg soli. Masu dobro izmiješati i rasporediti u posude. Čuvati u frižideru
Za soljenje je potrebno koristiti samo kamenu so (ne jodiranu).
Strelice propuštene kroz blender ili mlin za meso mogu se zamrznuti i bez dodavanja soli.
ulje od belog luka
Od strelica bijelog luka dobiva se neobično ukusno i mirisno ulje. Može se potrošiti gotovo odmah, ili se može pripremiti za buduću upotrebu zamrzavanjem. Pikantni puter sa strelicama od belog luka dodaće pikantan ukus jelima od krompira i još mnogo toga. Inače, ovo ulje se priprema ne samo od strijela bijelog luka. Paprika, ljuta paprika, kopar i ostali začini za svačiji ukus - doslovno sve možete koristiti pojedinačno ili kombinovati sastojke.
Maslac u količini od 200 g je prethodno omekšan na sobnu temperaturu. Dodajte u to 2-3 žlice. l. sa toboganom nasjeckanih strelica bijelog luka, dobro promiješajte viljuškom. Dobivenu masu stavite na prozirnu foliju ili foliju u obliku kobasica, uvijte i zamotajte krajeve.
Maslac mora biti dobrog kvaliteta da bi predjelo ispalo zaista ukusno.
Žetva strelica bijelog luka - video