Alati za pravljenje kolača. Krem konditorske vrećice. Border Acetate Tape

Za ukrašavanje i ukrašavanje torti koriste se razne tehnike i materijali. Jedna od najčešćih je mastika. Od njega se prave razne figurice, kompozicije, natpisi. Šta je mastika? Ako ste se prvi put susreli s ovom definicijom i vidjeli je na torti, onda je teško zamisliti kako je to učinjeno. Mastika je jestiva masa sa adstringentnim i adhezivnim svojstvima, koja se koristi za izradu ukrasa i ukrašavanje peciva. Iz ovog članka naučit ćete kako to napraviti za tortu vlastitim rukama kod kuće.

Kulinarska mastika je ugodan materijal koji pomaže da se od torte napravi pravo remek-djelo. Njegova priprema kod kuće vlastitim rukama ima nekoliko tajni:

Šećer u prahu treba sitno samljeti. Ako naiđu na kristale šećera, mastika će se pokidati prilikom valjanja.

Mastika je vrlo osjetljiva na vlagu. Stoga, da ne bi prosijao, potrebno je zaštititi tortu. Kao osnovu morate koristiti suhe kekse ili kolače od maslaca. Proizvod ne smije biti previše zasićen sirupom ili alkoholom. Kolač sa mastikom treba čuvati u zatvorenim kutijama ili plastičnim vrećicama.

Ako se mastika ohladila, teško se može razvaljati, pa je malo zagrijte u mikrovalnoj pećnici da postane plastična.

ŠTA ĆE VAM TREBATI

Da biste napravili mastiku za tortu vlastitim rukama kod kuće, morate pripremiti posuđe. Da biste to učinili, trebat će vam posuda za miješanje komponenti, koja može biti emajlirana, plastična, keramička, staklena. Za zagrijavanje mase u mikrovalnoj pećnici ili pećnici pripremite oblik od porculana ili stakla koji je otporan na temperature. Osim toga, trebat će vam oklagija, mikrovalna pećnica, mikser, čista radna površina.

KORAK PO KORAK RECEPTI ZA PRIPREMU DOMAĆEG MASTIKA ZA DEKORACIJU TORTA

Kako napraviti mastiku kod kuće? Sastav može biti vrlo različit, ali šećer u prahu ostaje isti i glavna komponenta. Postoji mnogo metoda za pripremu ovog materijala za torte "uradi sam" kod kuće, ali najjednostavniji je pasta od sljeza. Gotova masa se čuva u frižideru, čvrsto umotana prozirnom folijom. Prije oblikovanja, lagano se zagrije u mikrovalnoj pećnici ili pećnici. Gotove figure se moraju ostaviti da se osuše.

MILK MASTIC

Mliječna mastika za torte jedna je od najpoznatijih, najpopularnijih vrsta. Boja mu je blago žućkasta. Mliječna masa kod kuće je jednostavna za proizvodnju, prikladna za upotrebu. Pogodno za podlogu torte, stvaranje malih cvjetova i drugih figurica.

Potrebne komponente:

350 g formule za dojenčad;
1 konzerva kondenzovanog mleka;
350 g šećera u prahu.

Korak po korak proizvodnja mliječne mastike za tortu vlastitim rukama kod kuće:

Dodajte sve sastojke u šerpu, promešajte. Mesite dok ne postane glatko i elastično. Formiramo kuglu, posipamo prahom. Zamotajte mastiku plastičnom folijom, ostavite 30 minuta.

MASTIKA NA BAZI SLJEZA

Kako napraviti marshmallow fondant? Priprema ove vrste plastične mase nije teška. Broj komponenti naveden u receptu dovoljan je da potpuno pokrije proizvod i oblikuje nekoliko figura. Marshmallows je bolje odabrati običan.

Potrebni sastojci:

bijeli sljez - 200 g;
šećer u prahu - 500 g.
komad putera - oko 30 gr

Korak po korak masovna majstorska klasa na bazi marshmallowa za tortu vlastitim rukama kod kuće:

Stavite marshmallow u zdjelu za mikrovalnu pećnicu. Ako nema takvog uređaja, zagrijte ga u vodenom kupatilu. Dodajte komadić putera. Stavljamo 30-40 sekundi ili više tako da se volumen baze udvostruči.

Šećer u prahu prosijati u porcije, kašičicom umesiti mastiku. Ako želite da napravite boju, odmah dodajte boju. Kada mešanje kašikom postane teško, pospite sto prahom, mesite rukama. Ovaj proces traje dugo, jer u masi ne bi trebalo biti mjehurića zraka.

Kada se mastika prestane lijepiti, zamotajte ga prozirnom folijom, ostavite pola sata. Nakon toga je potrebno umijesiti, razvaljati oklagijom. Masu možete čuvati u frižideru do tri meseca. Prije upotrebe mora se zagrijati u mikrovalnoj pećnici, umijesiti uz dodatak šećera u prahu.

RECEPT ZA ČOKOLADNI MASTIC

Konzistencija čokoladne mastike podsjeća na plastelin. Omogućava vam da napravite različite figure koje će imati ugodnu smeđu boju i ukus. Čokoladu za mastiku morate odabrati mliječnu, bijelu, gorku, ovisno o rezultatu koji želite dobiti.

Potrebni sastojci:

voda - 3 kašičice;
šećer u prahu - 200 g;
čokolada - 100 g;
bijeli sljez - 150 g;
puter;
krompirov skrob.

Korak po korak recept za čokoladnu masu za tortu vlastitim rukama kod kuće:

Prebacimo marshmallow unutar posude, dodamo dvije kašičice vode. Pomiješajte čokoladu sa kašičicom putera i žličicom. vode.

Zagrijte marshmallow u mikrovalnoj pećnici da mu povećate volumen. Na istom mestu otopimo čokoladu i utrljamo je da nema komadića.

Pomiješajte marshmallow sa prosijanim šećerom u prahu, dodajte čokoladu. Umesiti masu dok ne postane glatka. Umutiti mikserom sa spiralnim nastavcima.

Pospite škrobom i mijesite dok ne postane mekana elastična masa. Zamotamo mastiku filmom, pustimo da se kuha pola sata.

RECEPT ZA MASTIC U PRAH I ŽELATINI

Jedan od najuspješnijih načina da napravite sami mastiks za tortu kod kuće je ovaj recept. Masa se ispostavi da je bijela, mekana, lako se razvalja u tankom sloju, univerzalna (pogodna za vajanje cvijeća, figurica, pokrivanja). Mastiku možete čuvati na sobnoj temperaturi, ali prije upotrebe mora se zagrijati u mikrovalnoj pećnici.

Potrebne komponente:

želatina - 25 g;
hladna voda - 1 čaša;
šećer - 2 šolje;
invertni sirup - 170 ml;
šećer u prahu - 1,2 kg;
škrob - 300 g;
sol - 0,25 kašičice

Korak po korak recept za pravljenje mastike za tortu vlastitim rukama kod kuće:

Prvo ćemo se pozabaviti invertnim sirupom. Zamjenjuje melasu, javorov sirup, tečni med, konditorsku glukozu. Za pripremu stavite lonac sa 700 g šećera i 300 ml vrele vode na tihu vatru. Pustite da proključa uz stalno mešanje. Sipajte 4 g limunske kiseline, promiješajte, pokrijte poklopcem, kuhajte 30 minuta na laganoj vatri. Skinite poklopac i ostavite da se sirup hladi 15 minuta. Dodajte 3 g sode, nakon čega bi trebalo početi obilno pjenjenje. Sirup promiješajte kašikom nekoliko puta u razmaku od 10-15 minuta da se ukloni pjena. Odvojite 170 ml sirupa za mastiku, ostatak čuvajte u frižideru.

Za mastiku prelijte želatinu sa pola čaše vode. Pripremamo ga kako je naznačeno na pakovanju. Nakon spremnosti, filtriramo tako da nema zrna.

Pomiješajte preostalu vodu, sol, šećer, invertni sirup. Stavimo na malu vatru, prokuvamo uz stalno mešanje. Kada masa proključa, smanjite vatru, kuhajte 8 minuta, ali ne miješajte.

Uključite mikser, usuti kipuću smesu u želatin. Tucite maksimalnom brzinom. Potrebno je dugo tući tako da se masa poveća tri puta. Trebalo bi da postane jednolično, bujno, bijelo, sjajno i obavija se oko vjenčića.

Nakon što promijenimo mlaznice u spiralne. Prosejte prah, dodajte u nekoliko poseta. Nastavljamo da tučemo.

Kada je snježno bela gusta masa spremna. Posudu s mastikom zatvorimo prozirnom folijom, ostavimo jedan dan na sobnoj temperaturi. Nakon gnječenja na stolu posut skrobom.

MARZIPAN MASTIC

Marcipan mastika ispada glatka i elastična. Koristi se za potpuno prekrivanje površine pita i kolača. Manje se koristi za oblikovanje cvijeća, voća i drugih figura.

Potrebni sastojci:

šećer - 1 šolja;
bademi - 1 šolja;
šećer u prahu;
kakao prah - 1 kašika. l.;
esencija badema - 3 kapi;
voda - 0,25 šolje.

Korak po korak recept za marcipan masu za tortu vlastitim rukama kod kuće:

Bademe, bez ljuštenja, umočite u kipuću vodu, prokuhajte par minuta, prebacite u cjedilo. Kada se sva voda ocijedi, sipajte bademe na dasku. Uklonite ljusku, operite jezgre, pržite u suvom tiganju 15 minuta uz stalno mešanje. Orahe sameljite u blenderu u pire.

Šećer se pomiješa sa vodom, zagrijava dok se sirup ne otopi i zgusne, tako da se iz njega otkotrlja fleksibilna, tvrda kuglica.

Pomiješajte sirup sa bademima. Zagrijte 4 minute. Dodajte esenciju. Dasku pospite prahom, namažite mastikom i zamijesite.

MASA ZA VRTANJE PROTEINA

Ova vrsta mastike smatra se vrlo uobičajenom. Sudeći po recenzijama, koristi se za formiranje malih uzoraka, koristi se za kornet ili najmanju mlaznicu. Od čega se sastoji masa za crtanje proteina? Njegova karakteristika je dodatak proteina i limunovog soka.

Potrebne komponente:

šećer u prahu - 200-220 g;
limunov sok - 1 kašičica;
proteini - 1 kom.

Korak po korak proizvodnja mase za crtanje proteina za tortu vlastitim rukama kod kuće:

Prebacite protein u posudu. Malo umutite sa limunovim sokom. Prosejani prah postepeno umešati u serijama. Masa treba da se malo ocedi sa sečiva, ali da ne bude tečna.

FLOWER

Cvjetni mastiks za tortu vlastitim rukama za tortu je jedinstvena vrsta mase koja savršeno zadržava zadani oblik, stvrdne se u kratkom vremenskom periodu i lako se oblikuje.

Potrebne komponente:

hladna voda - 30 ml;
šećer u prahu - 250 g;
tečna glukoza - 1 kašičica;
želatin - 2 kašičice

Korak po korak priprema cvjetne mase vlastitim rukama kod kuće:

Sipajte vodu u manju činiju, dodajte želatin, ostavite 10 minuta. Zatim zagrijavajte dok se ne otopi u vodenom kupatilu. Umiješajte glukozu u želatin, promiješajte.

Postepeno dodajte prosejani šećer u prahu. Gustu mastiku rasporedimo po površini, posipamo prahom, mijesimo dok ljepljivost ne nestane. Umotajte u prozirnu foliju i ostavite da odstoji pola sata.

KAKO UČINITI MASTIKU ISPRAVNO OBOJENO ILI SJAJ

Mastika - vrlo popularna za ukrašavanje kolača, oblikovanja figurica, pripijena. To je bijela plastična masa. Da bi nakit bio originalan, svijetao, materijal mora biti obojen. Za to se koriste prehrambene boje koje mogu biti tečne, suhe i helijumske.

Bojenje mastike može se dogoditi na nekoliko načina:

Prilikom pripreme mastike dodaje se tečna boja ili helijum. Boja izlazi ravnomjerno, za što ne morate dodatno gnječiti materijal. Da biste dobili višebojnu mastiku, morate dodati nekoliko boja.

Kada je mastika gotova, možete je obojiti na sljedeći način: umočite mokru čačkalicu u suhu boju, nabijte kuglicu plastične mase.

Dobro promiješajte dok se ne dobije ujednačena boja. Suhu boju razrijedite prokuhanom vodom, alkoholom ili votkom u omjeru 1 žlica tekućine na vrh noža praha. Umočite čačkalicu u boju, probušite mastiku na nekoliko mjesta, mijesite.

Da biste stvorili mramorni efekat, nanesite nekoliko kapi boje, urolajte u kobasicu, omotajte rubove prema sredini, dodajte još boje. Ponavljajte ovaj uzorak dok ne dobijete željenu prugastu boju.

Šta ako imate samo nekoliko boja, a nemate pravu nijansu? Tada biste trebali znati o pravilima kombinacije:

svijetlo zelena - žuta i ljubičasta;
zeleno - plavo i žuto;
kaki - zelena, smeđa;
lavanda - lila, plava;
plava - žuta, narandžasta, zelena;
ljubičasta - plava, crvena;
jagoda - crvena, roza;
menta - zelena, plava, bijela;
sedef - dodati kandurin;
šampanjac - bijeli, žuti, smeđi;
tamnocrvena - malo crna i crvena;
narandžasta - žuta, crvena;
zlato - narandžasta, žuta, crvena;
koral - žuta, roza;
terakota - smeđa, narandžasta;
smeđa - zelena, crvena;
meso - žuto, crveno;
crno - crveno, plavo, smeđe u proporcijama 1:1:1.
siva - crvena, plava, smeđa, odaberite proporcije
samostalno dok ne dobijete željenu nijansu.

Ako se niste opskrbili bojama za hranu, tada će vam u pomoć priskočiti biljni sastojci:

žuta - sok od šargarepe, kurkuma u prahu, šafran, razblažen u alkoholu, voda;
ružičasta i crvena - brusnica, cvekla, šipak,
ribizla, sok od višnje, crno vino;
narandža - sok od pomorandže;
zeleno - sok od spanaća, peršuna, kiselice, briljantne zelene boje;
ljubičasta - sok od grožđa, kupina, borovnica;
čokolada - kakao prah;
crno - aktivni ugljen.

Još jedno uobičajeno pitanje pri radu s mastikom je kako je učiniti sjajnom?

Kada je torta ukrašena ovom plastičnom masom, potrebno je pripremiti otopinu votke i meda u omjeru 1:1. Mekom četkom premažite mastiku mješavinom votke i meda. Nakon nekoliko minuta, votka će početi da isparava, a onda će ukras dobiti sjajan prekrasan sjaj.

Prijatno!

Podijelite ovaj recept sa svojim prijateljima na društvenim mrežama!

Ako volite da pečete kolače, onda je ovaj članak za vas! U ovom članku ćemo pogledati razne načine ukrašavanja kolača vlastitim rukama kod kuće. Običan kolač možete transformirati uz pomoć mastike, marcipana, glazure, vafla, čokolade, glazure, kreme, kreme, beze, voća, želea, slatkiša, marmelade i posipa. Razmotrit ćemo svaki sastojak nakita posebno, upoznati se s recepturom izrade i, naravno, inspirirati se velikim brojem ideja.

Za neke opcije za ukrašavanje torte trebat će vam posebni materijali kao što su: šprica za pecivo s mlaznicama, pergamentni papir, oštar tanak nož, lopatice različite debljine.

Mastika- Ovo je specijalno testo za ukrašavanje torte. Možete ga razvaljati i pokriti vrh torte, možete kreirati i razne životinjske figure, slova, brojke, cvijeće, listove, ažurne šare i sve što vaša mašta poželi.

Osnovno pravilo rada sa mastikom je da s njom morate raditi vrlo brzo, jer se odmah stvrdne. Ali postoji izlaz! Kada formirate ukras, željeni komad uštipnite, a ostatak mastike umotajte u foliju. Velike figurice mogu popucati kada se osuše.

Recept za mastiku broj 1

Sastojci: kondenzovano mleko, mleko u prahu ili vrhnje, šećer u prahu, prehrambene boje (opciono). Broj sastojaka direktno zavisi od veličine torte.

Proces kuvanja: uzmite dublju posudu i pomiješajte mlijeko u prahu ili vrhnje sa šećerom u prahu. Postepeno dodajte kondenzovano mleko i dobro promešajte. Trebalo bi da dobijete elastično testo koje se ne lepi za ruke. Dodajte boju za hranu kap po kap i umiješajte. Nakon kuvanja, mastiku odmah umotajte u film.

Recept za mastiku broj 2

Sastojci: voda, limunov sok ili limunska kiselina, puter, šećer u prahu, skrob, bijeli sljez (bijeli sljez za žvakanje), prehrambena boja (opciono).

Proces kuvanja: otopite marshmallows za par, dodajte kapljice prehrambene boje po želji. Zatim dodajte vodu i samo malo limunovog soka ili limunske kiseline. Smesu dobro izmešati, a zatim dodati 50 grama putera. Posebno pomiješajte šećer u prahu i škrob u omjeru 1:3. Postepeno dodajte mješavinu kukuruznog škroba u mješavinu bijelog sljeza i dobro mijesite oko 10 minuta. Nakon kuvanja, mastiku odmah umotajte u film.

Marcipan- Ovo je orašasta masa, koja se sastoji od bademovog brašna i šećerne paste. Njegove prednosti su što savršeno drži oblik, prilično je elastičan i ima nevjerojatan nježan ukus. Pogodno je od njega stvoriti sve elemente dekoracije - male figure, premaz za torte i voluminozne ukrase.

recept za marcipan

Sastojci: 200 grama šećera, četvrtina šolje vode, 1 šolja lagano prženih badema, puter.

Proces kuvanja: bademe ogulite od ljuske i sitno nasjeckajte u blenderu ili na rende. Od šećera i vode napravite sirup. Konzistencija sirupa treba da bude gusta. Mlevene bademe sipajte u sirup, promešajte i kuvajte 3 minuta. Uzmite činiju i dobro je namažite puterom. Sipajte marcipan u činiju. Ohladiti marcipan i propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Marcipan je spreman! Ako ispadne tečno, dodajte šećer u prahu. Ako je marcipan jako gust, dodajte malo prokuhane vode.

Preporučam foto galeriju kolača od marcipana!

Icing- Ovo je šara leda koja izgleda kao zimski uzorak na prozoru i ima ukus hrskavog leda. Prednosti glazure su što je dovoljno jaka, ne razmazuje se i savršeno prijanja uz površinu poslastice. Može se nanositi na glazuru od tvrde čokolade, mastike, mamice. Vrijedi napomenuti da se površina na koju se može nanijeti glazura ne smije širiti i biti neljepljiva. Glazura se nanosi konditorskom štrcaljkom, a zatim se gotov proizvod stavlja u hladnjak na daljnje skrućivanje. Čipke, natpisi i uzorci su jako lijepi.

recept za glazuru

Sastojci: 3 jaja, 500-600 grama šećera u prahu, 15 grama limunovog soka, 1 kašičica glicerina.

Proces proizvodnje: ohladite sve sastojke, odmastite posuđe i osušite ga. Uzmite jaja, odvojite belanca od žumanaca. Umutiti bjelanjke, dodati glicerin, limunov sok i šećer u prahu. Masu dobro umutiti pjenjačom dok ne pobijeli. Pokrijte masu prozirnom folijom i stavite u frižider na 1 sat da popucaju mehurići vazduha. Glazura je spremna, možete bezbedno ukrasiti tortu!

waffles- to su materijali za ukrašavanje cvijeća, raznih figura, brojeva. Prave se od hrskavog tijesta za vafle. Popularne su i gotove jestive slike na bazi kolača od vafla. Ovu dekoraciju možete kupiti u slastičarnicama, supermarketima ili na internetu. Nije moguće samostalno napraviti vafle sa slikom, jer će biti potrebna tinta za hranu i posebna oprema. Prednosti vafla su što ne pucaju, savršeno drže oblik i ne tope se. Međutim, mogu se koristiti samo na svijetloj površini torte, jer kada se namoče, slika može biti zasićena tamnom kremom.

Pravila dizajna vafla

Ukrašavanje čokoladom smatra se klasičnim ukrasom za torte. Ovaj sastojak odlično ide uz kekse, sufle, mousse, lisnato tijesto i razne kreme. Prednost čokolade je u tome što kada se otopi, može joj dati bilo koji oblik, a kada se čokolada stvrdne neće pucati niti se širiti. Za ukrašavanje kolača možete koristiti bilo koju čokoladu - crnu, bijelu, mliječnu, poroznu.

Metode ukrašavanja kolača čokoladom

Da biste tortu ukrasili komadićima čokolade, jednostavno naribajte čokoladicu na rende i pospite njome tortu.
Da ukrasite tortu kovrčama, lagano zagrijte čokoladicu, a zatim uzmite tanak nož, ili bolje, rezač za povrće i odrežite tanke trake, odmah će se početi uvijati. Od njih možete kreirati šik uzorke.
Evo još jednog načina da ukrasite tortu ažurnim uzorcima, natpisima i crtežima. Otopite čokoladu u parnom kupatilu. Stavite čokoladu u konditorski špric. Uzmite pergament papir i nacrtajte uzorke. Upotrijebite slastičarsku špricu za crtanje uzoraka na pergament papiru. Stavite pergament u frižider da se čokolada stegne. Pažljivo izvadite čokoladu sa pergamenta i ukrasite tortu. Ako niste dobri u crtanju, pronađite lijepu šaru na internetu, odštampajte je, pričvrstite prozirni pergament papir na šablon i jednostavno ga kopirajte.
Da biste tortu ukrasili listićima čokolade, trebat će vam pravi listovi drveća ili sobna biljka. Operite i osušite listove. Otopite čokoladu u parnoj kupelji i silikonskim kistom je rasporedite po unutrašnjoj strani lista. Stavite u frižider, a kada se stegne pažljivo izvadite čokoladu sa lista i ukrasite tortu.
Još jedan kreativan način ukrašavanja torte je višnjama i čokoladom. Oslobodite se koštica, svaku trešnju stavite u otopljenu čokoladu i ukrasite tortu.

Trenutno postoje čokoladne, ogledalne, marmeladne, karamelne, raznobojne, mekane, mliječne i krem glazure.

recept za glazuru od čokolade

Sastojci: 1,5 kašike mleka, 2 kašičice kakao praha, 1,5 kašike šećera, 40 grama putera.

Proces kuvanja: uzmite činiju, stavite kakao, šećer, komadiće putera, i sipajte mleko. Stavite na vatru, otopite i kuhajte 5-7 minuta. Kolač širokim nožem prelijte čokoladnom glazurom i stavite u frižider da se dodatno stegne.

recept za glazuru od karamela

Sastojci: 150 grama tople vode, 180 grama sitnog šećera, 2 kašičice kukuruznog škroba, 150 grama kreme, 5 grama želatina u listu.

Proces kuvanja:želatin potopiti u vodu, pomiješati kremu sa škrobom, otopiti šećer u šerpi dok ne postane svijetlosmeđa. U toplu vodu dodajte vrhnje sa škrobom i šećerom. Prokuvati da se karamela otopi. Ne zaboravite stalno miješati smjesu. Zatim ulijte u kremu, promiješajte, ohladite i dodajte nabubreni želatin. Prelijte tortu karamel glazurom širokim nožem i stavite u frižider da se dodatno stegne.

Recept za glazuru za marmeladu

Sastojci: 200 grama marmelade iste boje, 50 grama putera, 2 kašike masne pavlake, 120 grama šećera.

Proces kuvanja: marmeladu otopite u parnoj kupelji ili u mikrotalasnoj, dodajte pavlaku, puter i šećer. Dobro promešati i staviti na vatru. Glazuru kuvajte 10 minuta uz stalno mešanje. Pustite da se glazura malo ohladi. Kolač prelijte glazurom od marmelade širokim nožem i ostavite u frižideru 3-4 sata da se dodatno stegne.

Krema- univerzalni ukras za torte. Vrlo im je zgodno pisati čestitke, praviti ažurne okvire, bujne ruže. Kremama se često dodaju prehrambene boje.

recept za puter kremu

Sastojci: 100 grama putera, 5 kašika kondenzovanog mleka, prehrambena boja.

Proces kuvanja: rastopite puter u parnoj kupelji ili u mikrotalasnoj. Mutite dok ne postane bela i pahuljasta. Dodajte kondenzovano mlijeko, dobro promiješajte i kremu podijelite na porcije. U svaki dio kreme dodajte boju željene boje. Kremu stavite u slastičarsku špricu i stvorite lepotu, a zatim tortu ostavite na hladno da se krema smrzne.

Šlag- ovo je originalna prozračna, voluminozna i nježna dekoracija. Njihova priprema ne zahtijeva posebne proizvode. Da biste lijepo ukrasili tortu šlagom, trebat će vam slastičarska šprica. S kremom morate raditi dovoljno brzo. Provjerite jesu li svi sastojci i alati spremni. Površina torte treba da bude ravna i ne previše lepljiva.

recept za šlag

Sastojci: pola litra masnog vrhnja od 33%, kesica vanilije, 100-200 grama granuliranog šećera, 1 kesica instant želatina, prehrambena boja (po želji).

Proces kuvanja: kremu staviti u frižider na 12 sati. Ohlađenu kremu sipajte u dublju činiju. Uzmite drugu duboku posudu, u nju ulijte ledenu vodu. Stavite posudu sa kremom u posudu sa ledenom vodom. Rastvorite želatin na način naznačen na pakovanju. Umutiti mikserom pavlaku (ne koristiti blender jer pena neće raditi). Tucite ih dok pjena ne postane dovoljno jaka. Dodati šećer u prahu i vaniliju, pa umutiti pjenjačom. U tankom mlazu dodajte otopljeni želatin. Stavite kremu u špric i ukrasite tortu.

Preporučujem fotogaleriju torti ukrašenih šlagom!

Meringue- Ovo je snežno bela, hrskava i veoma ukusna dekoracija. Polaže se na sloj čokolade, džema ili kreme.

beze recept

Sastojci:čaša šećera u prahu, 5 ohlađenih jaja, kesica vanilije (po želji).

Proces kuvanja: odvojite proteine od žumanjaka, sipajte proteine u suhu duboku posudu bez masti. Umutiti bjelanca dok ne postane pjenasta (10-15 minuta). Postepeno sipajte prah (1-2 kašičice) i odmah ga rastvorite. Dodati vaniliju i takođe dobro rastvoriti. Zagrijte rernu na 100 stepeni, lim za pečenje obložite papirom za pečenje, a proteinsku penu prebacite u špric za pecivo. Iscijedite mješavinu proteina na lim za pečenje, stvarajući prekrasne kuglice ili druge figure. Beze se suši, a ne peče, vrijeme koje budući meringue stoji u pećnici ovisi o veličini ploha. Približno vrijeme sušenja 1,5-2 sata.

Plodovi su veoma ukusni, zdravi i sadrže ogromnu količinu vitamina. Jarko ukrašavaju tortu kombinacijama okusa i bogatim bojama. Najlakši način da ukrasite voćem je da razmaknete isjeckane kriške jagoda, kivija, pomorandže, manga i svih vrsta drugog voća. Možete stvoriti cijelo voćno platno koje se savršeno uklapa u prirodni žele.

Recept

Sastojci: sveže voće i bobice, za voćni žele - lagani sok, kao što je sok od jabuke 600 ml, čaša šećera u prahu, 1 pakovanje želatina u prahu.

Proces kuvanja: preliti želatinu sa čašom soka i ostaviti sa strane da nabubri. Pripremite voće, ogulite ih i narežite na male lepe kriške. Kivi i banane se režu na krugove, jabuke i narandže - na pola kolutića, jagode - na pola, maline, kupine, trešnje - ostaju cele. Želatin otopite na vodenom kupatilu, dodajte mu preostali sok i šećer u prahu. Smjesu procijediti, voće lijepo rasporediti u žele i ohladiti. Kada se žele malo stvrdne, prebacite ga na tortu, okrećući posudu naopako. Po želji rubove maskirajte kremom od putera ili šlagom. Stavite tortu u frižider.

Žele izgleda veoma lepo i blagotvorno deluje na zglobove ljudi. Žele fil odlično ide uz razno voće. Međutim, možete ukrasiti tortu njome u čistom obliku, ili možete ukrasiti vrh žele filom sa posipanjem kokosa ili orašastih plodova, budite originalni i razmislite o konceptu dekoracije!

recept za žele punjenje

Sastojci: 600 ml soka (možete uzeti sok različitih boja), 1 pakovanje želatina koji se brzo otapa, čaša šećera u prahu.

Proces kuvanja: natopiti želatin u 1/3 soka i ostaviti da nabubri. Zatim otopite želatin sa sokom za par. Pomiješajte šećer u prahu i preostali sok, sipajte u kalupe i stavite u hladnjak. Odlijte 100 ml želea, i stavite u frižider na neko vreme da se stisne. Stavite tortu u kalup koji je 3 cm viši od njega. Na tortu stavite žele fil, a odozgo ukrasite kalupima za žele. Para će vam pomoći da lako izvadite žele iz kalupa. Kalup sa želeom dovoljno je preneti na paru, a zatim ga okrenuti za desert. Stavite tortu u frižider na 10-12 sati i ne zaboravite da uklonite kalup pre serviranja. Ako želite da napravite žele fil sa voćem, onda pripremite žele kako je gore opisano. Stavite na neko vreme u frižider da ima vremena da se stegne. Preko lepo raspoređenog voća rasporedite žele, zagladite špatulom i stavite u frižider preko noći. Da se žele ne bi pokvario tokom serviranja, isecite ga zagrejanim nožem.

Candies Ovo je omiljena poslastica za djecu. Mališani obraćaju pažnju na dizajn same torte, a ne na proizvode od kojih je torta napravljena. Pokušajte ukrasiti tortu za dječji praznik što je moguće svjetlije i kreativnije. Možete koristiti sve vrste slatkiša osim lizalica. Površina torte treba biti gusta i viskozna, na primjer - šlag, puter krema, glazura.

Načini ukrašavanja kolača slatkišima

Stranice torte mogu biti ukrašene čokoladnim pločicama ili vaflima, a gornji dio filovati dražejima.
Male karamele su odlične za stvaranje uzorka ili natpisa na kremastoj površini ili bijeloj glazuri.
Gumice narežite na kvadrate i nasumično ukrasite gornji dio torte bijelim fondanom ili šlagom.
Dobro je ukrasiti bočne strane okruglim bombonima, a u središnji dio torte staviti 3 slatkiša.

Ako provodite sate diveći se tortama i kolačima koji su toliko svijetli, uredni i lijepi da izgledaju iscrtani, a ne napravljeni od najobičnijih proizvoda, ako sanjate da naučite kako to učiniti, ali ne znate na koju stranu da priđete , onda je ovaj članak samo za vas! U njemu ćemo pričati o tome koji su alati prije svega potrebni "mladom poslastičaru" (a koliko god da imate godina, poslastičarstvo je, kao i ljubav, pokorno svim uzrastima!) i šta prije svega treba kupiti, a šta kupiti, a šta kupiti. mogu sačekati malo. Međutim, treba samo da počnete i tada ćete biti slobodniji da se krećete u ogromnom asortimanu slastičarskih i gvožđarskih prodavnica.

Posuđe za pečenje

Dakle, pozorište počinje vješalicom, a poslastičarstvo... teško je reći tačno, ali u mom slučaju to je bilo posuđe za pečenje. Različiti su: čvrsti metalni, odvojivi metalni, silikonski i transformatorski prstenovi (oblici sa podesivim prečnikom). Naravno, oblici također dolaze u obliku kvadrata, pravokutnika, srca, rombova, šesterokutnika, pa čak i smiješnih crtanih filmova i fudbalskih mačeva. Za moderne mousse deserte, silikonski kalupi se prodaju prilično bizarno, ali ako želite ići u ovom smjeru, ne možete bez njih! Koje koristiti je lični izbor za svakoga, a da biste se odlučili na dobar način, vrijedi isprobati različite vrste formi. Počela sam sa nelepljivim metalnim odvojivim, veoma su zgodne jer vam omogućavaju da lako izvadite gotov biskvit. U isto vrijeme imaju dno, a ni tijesto ni sufle-žele-mousse nigdje neće istjecati.

Kasnije sam postala ovisna o pečenju keksa i skupljanju kolača u kolut bez dna, podesivog prečnika. Keksi su bujni, ujednačeni i lijepi, a jedan prsten zamjenjuje mnoge oblike, jer mu se veličina može mijenjati.

Takođe možete peći kekse i skupljati kolače u čvrsti obruč bez dna.

Čvrste metalne forme također imaju svoje obožavatelje. Ovdje morate odabrati i probati! Najvažnije je da u svom arsenalu imate forme različitih prečnika - od 16 do 26 cm, a jako je dobro ako postoje barem dva oblika istog prečnika (ako vam je potrebno da se keks peče u isto vreme). Jasno je da ne morate kupovati sve odjednom, svaki slastičar ima svoje promjere trčanja, prilično uspješan raspon, čini mi se, je od 18 do 22 cm, tako da možete početi s ovim. Također je korisno imati kvadratne i pravokutne oblike. Palate i Miki Maus mogu čekati.

U vezi sa brzim razvojem pravca euro torti, prekrivenih ogledalom ili velurom, ukrašenim apstrakcijama i drugim figurama od prirodne skupe čokolade, u prodaji su se pojavili posebni silikonski kalupi, koji su također vrlo zgodni za pripremu moussa i želea. . A ako je želja da postanete poslastičar velika, uskoro ćete ih stići! A tu su i forme za kolače, mafine, brioše, korpice itd.

Evo istog savjeta: počnite s klasičnim oblicima i kupujte druge po potrebi. Jednostavno rečeno, formi nikada nije previše!

Vage

Najvažnija stvar za svakog kulinara, a posebno za slastičara! Ne savjetujem nikome da koristi mehaničku vagu, osim da ih ima kao sigurnosnu mrežu u slučaju više sile. U konditorskom poslu, kada često treba izvagati 4 g želatine ili 38 g proteina, svaka nepreciznost je ključna, mehaničari jednostavno ne mogu da se snađu. Dakle, zahtjev za vagom je elektronska, tačna, pouzdana!

Pa, i još nešto, tako da je površina zgodna za pranje: sami razumijete, radimo s proizvodima, onda kaplje ovdje, pa se razmazuje ovdje.

termometri

Još jedan sto posto must-have za kuhara. Bolje je imati dva termometra: jedan - za pećnice, drugi - igla. Nije tajna da nas termometri ugrađeni u rernu često varaju, dajući na oznaci, recimo, 120 stepeni, svih 225. A to je veoma kritično kada se peče! Možete, naravno, pokvariti nekoliko keksa da biste shvatili kako vaša pećnica radi, ali postoji bolji način - poseban termometar.

Stalno će vam pomoći i igličasti termometar: praktički lako možete pripremiti talijanski meringue - osnovu za mnoge konditorske proizvode, kreme, glazuru u ogledalu, pa čak i temperiranu čokoladu kod kuće.

Sito

Takođe će postati vaš prijatelj.

Kupite nekoliko i sa različitim veličinama rupa. Prosejati brašno za kekse, šećer u prahu za mastiku kroz sito, utrljati pire od bobica i voća. Sito će vam pomoći da sačuvate kremu ako je postala grudva i napravite brašno od badema ili drugih orašastih plodova. Uz pomoć sita možete lijepo posipati gotove proizvode šećerom u prahu ili kakaom u prahu.

Mikser

Ozbiljna kupovina, must have. Uzmite ga snažnije, praktičnije, ako u kompletu dolazi rotirajuća posuda i nekoliko vrsta mlaznica - barem za mućenje i miješenje tijesta.

Blender

Potopno i sa posudom za seckanje. On će vam uvek pomoći, uverite se sami. Melje voće i bobičasto voće u pire - za kekse, mousse i žele, orašaste plodove (ali ne do stanja brašna), peče mrvice i praline, meša maslac sa brašnom, jednostavno je neophodno za glazuru u ogledalu i razne pjene (kada treba učinite smjesu što homogenijom) itd.

mlin za kafu

Nije nezaobilazna stvar u vašoj kuhinji, ali ako vam treba domaće brašno od orašastih plodova - dobro će vam poslužiti! Kao opcija - mlin za meso, ali fino mljevenje vjerojatno neće uspjeti (ne mogu garantirati 100%, jer ovisi o modelu).

Oklagija obična

Da, ne dobijaju svi sami. Neki moraju sami da kupe! I neophodna stvar. Dakle, hoćeš "Napoleona" i šta onda?

Corolla

Uprkos činjenici da već imate mikser, metlica vam neće biti suvišna. Dešava se da proizvod treba malo umutiti, zbog toga ne možete dobiti veliku bučnu mašinu!

Četke za kuhanje

Potrebni su za podmazivanje kalupa i budućih lepinja, brisanje zidova tepsije kada se priprema karamel, za nanošenje kandurina i još mnogo toga. Pogodan i za silikone i za sintetiku.

Gramofonto

Neophodan alat za izravnavanje kolača! Ako ćete bar jednom mjesečno peći kolače - uzmite ih bez oklijevanja! Postoji mnogo modela, ima mnogo za izabrati, glavna stvar je da bude stabilan i velikog promjera.

Strugalice, lopate, lopatice

Spasitelj života svakog poslastičara! Služi za crtanje i izravnavanje kreme na kolačima. Obavezno kupite veliku široku lopaticu i par lopatica, velikih i malih. Tu su i kovrčave strugalice, uz njihovu pomoć gotovo jednim pokretom možete lijepo ukrasiti stranice torte.

Inače, prilikom pečenja zgodno je koristiti obične silikonske lopatice, one savršeno skupljaju svo tijesto ili kremu sa zidova posude, štedljivo! :)

Forme za kolače i medenjake

Postoji mjesto gdje fantazije proizvođača mogu lutati - ima puno kalupa za prodaju, za svačiji ukus. Sada je moderno ukrašavati torte i kolačićima i medenjacima, posebno za djecu, a sam medenjak je vrlo popularan, tako da minimalni set kalupa svakako mora biti prisutan u arsenalu modernog slastičara.

Border Acetate Tape

Vrlo cool poslastičarska stvar, a ako vam se na prvi pogled čini da možete bez nje, nakon što ste jednom radili s njom, shvatite koliko ste pogriješili! Zidovi kalupa oblažu se graničnom trakom prilikom sastavljanja mousse kolača, kolača od sira, soufflé kolača. I onda ne morate plesati preko torte sa fenom, nožem ili nekako pokušavati da je oslobodite od kalupa! Smireno i lako uklanjate formu, pažljivo odvajate film sa strana - voila! Lijepo, glatko, čak i sada na izložbi! Jedina šteta je što je visina graničnih traka mala, do 7 cm. Ako želite sastaviti visoku tortu, morat ćete potražiti zamjenu - gusti polietilen ili drugi improvizirani alat.

kese za pecivo

Čak i ako baš ne volite proizvode ukrašene kremom i ne želite raditi u takvoj tehnici, torbe će vam ipak dobro doći. Uz njihovu pomoć, barem je zgodno nanositi kremu na torte prilikom sastavljanja i izravnavanja kolača. Pa i kolačiće... sigurno ćete poželjeti da ih skuvate i ukrasite tradicionalnim krem kapima.

Vreće za pecivo su platnene, silikonske i polietilenske. također odaberite prema veličini: najmanji su prikladni, na primjer, za rad sa glazurom, na primjer, kada slikate medenjake, a veliki mogu ukrasiti cijelu vojsku kolačića u jednom potezu.

Mlaznice za pecivo

O mlaznicama možete pričati dugo! Ima ih puno: za cvijeće, bordure, lišće, travu, volane! Ali pošto, kao što smo rekli, tek počinjemo, uzmimo one najuniverzalnije. Dobro je imati takozvane "zvijezde" - zatvorene i otvorene. Najomiljenija mlaznica za kućne slastičare je 1M Wilton ili slično drugih proizvođača. Vrlo često se uz njegovu pomoć prave šeširi na modernim kolačićima danas. Glavna stvar koju treba zapamtiti: što je više zraka, to je reljefniji i manji uzorak. I što je veći promjer, to je šira, odnosno kremasta traka. "Zvijezde" možete napraviti granice,

Vrlo često se uz njegovu pomoć prave šeširi na modernim kolačićima danas. Glavna stvar je zapamtiti: što je više zraka, to je reljefniji i manji uzorak. I što je širi prečnik, to je šira, odnosno, taložena traka kreme. "Zvjezdice" se mogu koristiti za izradu ivica, ali za to možete kupiti i posebne mlaznice. Trebat će vam i mlaznica za cijevi: oko 1 cm u prečniku i uska 1-3 mm.

i uske konditorske mlaznice za pisanje i farbanje medenjaka.

Pa ipak, veoma je važno odlučiti sa čime želite da radite, u kom pravcu. Konditorska umjetnost je mnogostruka, a od toga s kojim materijalima želite raditi ovisit će o tome koji vam alati trebaju. Recimo da volite mastiku. Pa, kul, shvatio si! Ali ozbiljno, onda... stvarno pogodi isto! :) Nevjerovatna količina alata koji će vam trebati! dakle:

Hsteck collection

Oni su kao hrpe plastelina. Štapovi - a na njima su krugovi, kotačići i škriljci. Za početak možete kupiti set plastičnih slagalica, bitno je da plastika bude kvalitetna, jer se naslaga može polomiti od pritiska. Prilično svestran stack je Dresden štap. Točkovi - kovrdžavi i ravni - takođe su dobri, štap sa kuglicama na kraju - za pravljenje loptica, da daju živost laticama.

Kalupi

Oni su silikonski i plastični. Prvi su mnogo praktičniji, iako skuplji: mnogo je lakše ukloniti figure iz njih. Potrebno kako bi se mastici brzo dali ovaj ili onaj oblik. Oni ubrzavaju prilično rutinski, ponekad, proces modeliranja. Pa, elementi nakita iz kalupa često su mnogo ljepši i uredniji od onih koje ne baš iskusna osoba može zaslijepiti. Brojevi i slova se također mogu napraviti pomoću kalupa.

Weiners

Nešto poput kalupa je potrebno da bi se komadu mastike dala određena tekstura. Najčešće se koristi za listove i latice.

oklagije

Specijalne glatke silikonske oklagije za razvlačenje mastika i oklagije sa reljefnim utiskivanjem za nanošenje na površinu mastike.

Texture mats

To su plastične ili silikonske ploče s otisnutim uzorkom: cigla, popločavanje, drvo itd.

Kao i klipovi i udubljenja za cvijeće, lišće, leptire, pahulje itd., četke za slikanje na mastiku i šablonima. Tu su i specijalni alati i materijali za izradu cvijeća: ćilimi, žica, prašnici, oprema za sušenje, specijalne boje - cvjetni polen. I ovo nije cela lista, ali dok vam zatreba nešto drugo, i sami ćete moći da posavetujete bilo koga :)

Ako se ipak odlučite za rad s kremom, tada će vam trebati puno mlaznica za slatkiše, i to nekoliko istih, kako biste istovremeno radili s kremom različitih boja. I, naravno, kese za pecivo.

A ako više volite mousse kolače, onda će vam trebati termometar (bez njega nećete moći pravilno napuniti tortu ili kolače glazurom), rešetka za kapanje glazure, airbrush za prekrivanje torte čokoladnim velurom, kao i mnoge posebne alate za rad s čokoladom, jer kao profesionalni čokoladni dekor - karakteristična karakteristika takvih deserta.

Nemoguće je ne primijetiti još jednu stvar, uprkos činjenici da ovo nije alat.

Boje

Barem osnovne boje treba kupiti, onda se mogu miješati, kao na časovima crtanja. U osnovi, slastičari širom svijeta koriste Americolor i Wilton gel boje. Ali postoje i dobri ruski kolege, kao i indijske boje u prahu daju bogate svijetle boje. Ali ove boje nisu prikladne za čokoladu, potrebne su posebne. Ili koristite Flo-coat u kombinaciji sa Americolorom. Sada otprilike znate na šta treba da se pripremite i na šta ćete morati da potrošite lavovski deo porodičnog budžeta. Ali koliko zadovoljstva donosi ova nevjerovatna ukusna kreacija! I ne samo onima koji to rade, već i onima oko njih! Vredelo je momci!

Dobijte 200 ₽ na svoju prvu narudžbu!

Moderni slatkiši se sa sigurnošću mogu nazvati čudom. Daju ne samo ukus, već i estetski užitak, oduševljavajući neobičnim i ekstravagantnim, originalnim ili klasičnim dekorom. I teoretski, svaka domaćica u svojoj kućnoj kuhinji može se nositi sa stvaranjem takvog remek-djela. je li tako? A šta je potrebno da imate pri ruci da napravite zaista prelepu tortu?

Pečenje: početak dugog putovanja

Asortiman proizvoda za pečenje koji su danas dostupni svakoj domaćici je veliki. To znači da možete odabrati bilo koji od raznih mogućih dodataka za svoju tortu. Ali imajte na umu da će vam za njegovu pripremu trebati sljedeći obavezni kuhinjski pribor:

Merne kašike i šoljice pomoći će vam da ne pogrešite sa količinom svakog sastojka u testu.
Sito. Poslastičari savjetuju da se sve krupnije sastojke osim šećera (brašno, škrob, kakao, soda itd.) prosijaju. To daje testu mekanost.
Nož za seckanje tijesta nezaobilazan je prilikom pripreme lisnatog kolača ili kolača.
Posuđe za pečenje. Klasični okrugli, kvadratni, oblik srca i zvijezde: nikad ih nema previše. Za izradu 3D kolača ili za pripremu deserta neobičnog oblika, bolje je koristiti silikonske. Klasične kekse i kolače, za koje se koristi tijesto, najlakše je peći u odvojivim metalnim. A da biste stvorili višeslojnu tortu, trebat će vam nekoliko identičnih oblika različitih veličina (isplativije je kupiti ih u setu).
Mjerna silikonska salveta korisna je za one koji trebaju brzo razvaljati kolače željenog promjera. Možete peći direktno na njoj. Tijesto se neće lijepiti niti izgorjeti tokom procesa.
Lopate za kolače. Uz njihovu pomoć možete izvaditi tortu iz pleha ili odvojiti od pergamenta bez lomljenja.
Rešetka za hlađenje. Da se kolači s jedne strane ne navlaže i ne izgube ukus, moraju se ohladiti na rešetki. Ovaj trenutak je posebno važan za biskvit.
Konditor za slatkiše pomoći će vam da brzo izrežete tortu na nekoliko identičnih slojeva željene debljine. Za to možete koristiti i rezač za kekse.
Ljuštilica i presa za citruse. U pripremi nekih vrsta kolača koriste se prirodni svježe cijeđeni sok i kora. Ovo pecivu daje nevjerovatnu aromu i zanimljive akcente okusa.
Kuhinjski termometar. Može biti obična ili beskontaktna. Neophodan za neke vrste punjenja.

Možda se neki od alata već nalaze u vašoj kuhinji. Ostalo se mora kupiti.

Sakupljamo tortu: šta možete koristiti?

I sada su vaše torte spremne, krema za sloj čeka svoj red u frižideru. Počnimo sa sastavljanjem torte. Da biste to učinili, trebali biste dobiti:

Silikonske četke. Koriste se za natapanje kolača sirupom. To možete učiniti kašikom, ali u ovom slučaju impregnacija neće biti ujednačena.
Obrazac za montažu (prsten).
lopatica. Bolje kupiti u kompletu. U ovoj fazi trebat će vam metalna lopatica dužine koja odgovara promjeru vaših kolača. Na njih ćete nanijeti elastičnu kremu. Čini se: možete koristiti dobru staru kašiku. Ali samo prisustvo lopatice osigurava da sloj kreme bude ujednačen, a nakon sklapanja, vaš desert neće ličiti na Kosi toranj u Pizi.

Kreativna faza: dekoracija i dekoracija

U namjeri da skuhate ne samo tortu punjenu glazurom ili kremom, već nešto zanimljivije, sigurno ćete naići na potrebu za kupnjom posebnih alata za ukrašavanje. Možete izbjeći nepotrebne kupovine ako unaprijed odaberete metodu ukrašavanja i dobijete skicu. Tako ćete razumjeti koji će uređaji biti potrebni.

Set potrebne opreme, u zavisnosti od toga kako ćete ukrasiti tortu. Dakle, za rad s kremom, svakako će vam trebati:

Mješalice za mućenje. U idealnom slučaju, trebalo bi ih biti najmanje dva: za jaja i mlijeko (krem). Unatoč činjenici da većinu procesa izvodi blender, stručnjaci preporučuju da počnete s ručnim mućenjem. Tada će na kraju masa biti veličanstvenija i prozračnija.
Silikonske lopatice i drvene kašike. Mnoge kreme otpadaju kada se miješaju metalnom kašikom. Osim toga, profesionalni uređaji su mnogo praktičniji.
Konditorski špric ili vrećice, mlaznice za njih. Potonje je pogodno kupiti u setovima koji se razlikuju ovisno o namjeni upotrebe. Definitivno će vam trebati rubne i cvjetne. Na slikama ispod možete vidjeti vrstu mlaznice i njenu upotrebu.
Konditorski nokti. Na njih se sadi cvijeće iz vrećice ili šprica. U nedostatku ovog uređaja, možete koristiti komad kukuruznog štapića, staviti na čačkalicu. Također će biti zgodno, ali kremi će trebati mnogo više.
Konditorske makaze. S njima se gotovi cvjetovi skidaju s nokta i fiksiraju na tortu.
Jakobove kapice i strugalice, pomoću kojih se šare nanose na glatku površinu kreme.
Rotirajući stalak za torte. Možete i bez toga. Ali kada ga jednom isprobate, shvatit ćete koliko to pojednostavljuje proces izravnavanja kolača.
Airbrush. Ovo je nevjerovatan uređaj koji vam omogućava da nanesete sloj boje na bilo koju kremu. On je taj koji je najpogodniji za slikanje akvarelom, efektom ćilibara, pozlatom ili naglašavanjem.

Uz vještine modeliranja i dobru maštu, možete pokušati stvoriti remek-djelo od mastike. Ovo će vam pomoći:
- Akrilne stijene. Mogu biti obične ili reljefne. Potonji stvaraju teksturirani uzorak na površini mastike.
- Gvožđe za izravnavanje omogućava vam da se riješite mjehurića zraka koji su pali ispod mastike i učinite premaz savršeno ravnomjernim.
- Alati za vajanje. Ima ih ogroman broj. I odmah shvatiti šta je tačno korisno izuzetno je teško. Dakle, isplati se kupiti u kompletu.
- Forme i kalupi.