Recept: Lepinje sa šećerom - brzo i mekano. Lepinje sa šećerom: kako napraviti slatka srca

Ukusne pogačice u rerni toliko su mirisne i nježne da se od njih nemoguće otrgnuti, unatoč činjenici da, prema mnogim teorijama, pečenje može pokvariti figuru.

Vrijedi napomenuti da će peciva sa šećerom biti mekana, slatka i privlačna samo kada se u njih uloži duša, a recept je jasan i korak po korak.

Tek tada će biti moguće kuhati domaće lepinje, pite, pite, kulebyaki i još mnogo toga, a ponekad će biti potrebno minimalno vremena i truda.

Sastojci

Toplo mleko - 1 kašika;
Suhi kvasac - 0,5 kašike;
Sl. ulje - 40 gr.;
Jaja - 2 kom.;
Šećer - 150 g;
Sol - 0,25 kašičice;
Rust. ulje - 2 kašike;
Vanilin - 5 gr.;
Brašno - 600 gr.

Recept za lepinje sa šećerom u rerni

Mnoge domaćice početnike mogu pomisliti da pitanja poput pečenja peciva mogu imati mnogo odgovora, a sam proces je previše kompliciran i dugotrajan. Zapravo, ako se potrudite, proučite recept i pripremite samo pažljivo sastojke, možete napraviti recept za šećerno tijesto na način da ispadne potpuno jednostavan.

Uputstvo korak po korak:

U toplo mlijeko prvo se doda kašičica šećera, kvasac i 2 supene kašike. brašno.
Sastav je potrebno dobro promiješati kako bi se dobila homogena masa bez grudica.
Čim se dobije željeni sastav, posuda se prekriva čvrstim poklopcem i stavlja na toplinu četvrt sata. Ova radnja je neophodna kako bi kvasac započeo svoju misiju u obliku fermentacije.
U tom trenutku, dok kvasac oživi, treba da napravite pečenje. Da biste to učinili, u otopljeni puter se dodaju sol, vanilin, šećer, biljno ulje, 1 kokošje jaje i sve se trlja vilicom, najbolje dok ne postane glatko.
Čim je testo za testo gotovo, sipajte 100 gr. brašno, promešati i sipati pripremljeni mafin. Postepeno sipajte još brašna uz stalno mešanje. Tijesto za lepinje, prije nego što se počne kuhati, šalje se na vatru 60 minuta, a ponekad i 120, ovisno o tome koliko će brzo narasti.
Gotovo tijesto se zamijesi i podijeli na jednake dijelove od kojih će biti potrebno ispeći lepinje.
Svaki dio se razvalja u tortu debljine otprilike 6 milimetara, a sa svake strane se napravi mali rez.
Šećer se sipa u jezgru kolača, a neki ga radije zamjenjuju prahom, koji će ih učiniti nježnijima.
Od dobivene izrezane torte trebate oblikovati perecu lijepljenjem suprotnih rubova.
Prije pečenja peciva potrebno je zagrijati rernu na temperaturu od 180 stepeni, ali ne više, inače će se peciva brzo osušiti čim uđu u rernu.
Pleh je obložen posebnim papirom - pergamentom, podmazan puterom, da se lepinje tokom pečenja ne zalijepe za premaz i ne pocrne.
Praznine za lepinje pažljivo se prebacuju na list papira, ali uzimajući u obzir kratku udaljenost, jer će se aktivno dizati u prvih nekoliko minuta.
Pečenje treba namazati razmućenim jajetom u koje se dodaje šećer, pa tek nakon toga poslati u rernu.
Gotova peciva treba da budu zlatna i hrskava kada se pritisnu.

Ako peciva servirate vruće i u kombinaciji sa mlijekom, kefirom, želeom ili čokoladom, onda možete dobiti samo pozitivne povratne informacije o obavljenom poslu.

Kuhanje ukusne hrane nije nimalo teško, pogotovo kada imate dobre recepte pri ruci.

Lepinje sa šećerom korak po korak sa fotografijom

Kao što znate, sve genijalno je najjednostavnije. Ako se pitate čime ugoditi ukućanima za čaj, onda ne treba previše da pretjerujete. Jednostavne lepinje sa šećerom biće najbolji dodatak čaju. Mogu se jesti sirove ili premazati džemom ili krem sirom. Na koji god način da ih odaberete, u svakom slučaju ćete uživati u ovako jednostavnom jelu.

Lepinje sa šećerom - priprema hrane i jela

Lepinje sa šećerom se veoma lako prave. Čak i ako sebe ne smatrate iskusnim kuharom, slijedeći upute korak po korak u nastavku sigurno ćete dobiti ukusan desert. Lepice je najbolje peći sa šećerom na pek papiru. Nepromenljivi sastojci su jaje i brašno. Jaja moraju biti svježa, a najbolje je umutiti žumanca odvojeno od bjelančevina i redom unositi u tijesto. Ovaj jednostavan savjet učinit će tijesto za lepinje veoma mekanim i prozračnim.

Recepti za lepinje sa šećerom:

Recept 1: Lepinje sa šećerom

Klasične lepinje sa šećerom najbolje je kuhati s vodom. Možete koristiti bilo koji kvasac, ovaj recept opisuje kako pripremiti jelo sa suvim kvascem.

Potrebni sastojci:

Pileće jaje 3 komada
Suvi kvasac 1 kesica
Maslac 100 grama
Brašno 1 šolja
Prečišćena voda 1 čaša
Granulirani šećer
vanilin šećer
Biljno ulje (za podmazivanje palube)
Način kuhanja:

Pripremite tijesto za kiflice. Počnimo sa parom. Zagrijte pola čaše vode, dodajte šećer (par kašika), dodajte kvasac i miješajte dok se potpuno ne otopi.
Otopite puter, sipajte u dublju posudu, dodajte granulirani šećer, so i vanilin.
U tijesto dodajte jaje. Možete ga potpuno ugurati, a možete i samo proteine, a kiflice namazati žumanjkom da budu zlatne i ukusne. Nakon jajeta u masu u tankom mlazu sipajte prosejano brašno i počnite da miksate. Nakon što dobijete tijesto homogene konzistencije, ostavite ga da dostigne.
Nakon dvadeset do trideset minuta, povećajte volumen testa, ponovo ga premesite i nakon toga možete početi da pravite lepinje.
Pecivama možete dati bilo koji oblik - napravite ih u obliku lepinja, kvržica, srca. Pecivo na kojem ćete peći lepinje treba podmazati biljnim uljem i obložiti pergamentom. Položite lepinje na palubu.
Zagrijte rernu na 180 stepeni i pecite kiflice sa šećerom oko 20-25 minuta.

Recept 2: Lepinje sa šećerom "Nežne"

Lepinje se mogu kuvati i na vodi i na mleku. Mliječne lepinje sa šećerom iznutra će ispasti bjelje i mekše. Mlijeko je najbolje koristiti sa 3,2%, odnosno ne obrano.

Potrebni sastojci:

Brašno 150 grama
Mlijeko (sadržaj masti 3,2%) 300 ml
Kvasac 15 grama suvi
Pileće jaje 2 komada
Maslac 120 grama
Šećer 100 grama
Cimet
Biljno ulje

Način kuhanja:

Prije svega, pripremimo napitak. Polovinu mlijeka zagrijati na sobnu temperaturu, dodati 50 grama prosejanog brašna i suvi kvasac. Dobro promiješajte i ostavite 50-60 minuta da dođe.
Nakon ovog perioda dodajte granulirani šećer, jaje, brašno, otopljeni puter, so i cimet. Dobro promiješajte i ostavite da odstoji 40-50 minuta.
Kada je testo gotovo, od njega pravite kiflice bilo kog oblika.
Zagrijte rernu na 180 stepeni. Pecivo premažite uljem, na dno položite papir za pečenje i rasporedite kiflice. Pecite ih dvadesetak minuta.

Recept 3: Pogačice bez kvasca na jogurtu

Najčešće se lepinje prave od kvasca. Ali ovo nije sasvim korisno, a osim toga, što ako jednostavno niste imali kvasac kod kuće? Da li je zaista moguće odustati od ideje da skuvate nešto ukusno? Nema šanse! Napravit ćemo ukusno jelo koje će ispasti ne samo ukusno, već će se i vrlo brzo kuhati. Jogurt, koji trebate koristiti za pravljenje lepinja, možete zamijeniti kiselim tijestom.

Potrebni sastojci:

Brašno 2 šolje
Prirodni jogurt bez šećera 2 šolje
Šećer
Prašak za pecivo 15 grama (1,5 kesice)
Biljno ulje 2 supene kašike
Šećer u prahu (za posipanje peciva)

Način kuhanja:

Testo bez kvasca priprema se veoma brzo i jednostavno. Prvo pomiješajte komponente - suhe (jogurt i biljno ulje) odvojeno, tečne - odvojeno.
komponente (kefir i puter) se miješaju posebno, suhe (brašno, začini i prašak za pecivo) - posebno. Zatim sve sjedinite u jednu duboku posudu i dobro izmjesite rukama. Kako bi trebalo da izgleda konačno testo? Trebalo bi da bude veoma mekano i da se malo lepi za ruke. Kako bi lepinje bilo lakše oblikovati, namažite ruke maslacem.
Oblikujte kiflice u željeni oblik i stavite ih na nauljen i obložen papirom za pečenje.
Zagrejte rernu na 200 stepeni. Ostavite lepinje da se peku oko 20 minuta, a zatim ih pospite šećerom u prahu i poslužite.

Kako bi kiflice bile lijepe zlatne boje, namažite ih mješavinom žumanca, šećera i vode. Za jedno žumance potrebno je 1 kašika šećera i vode.
Pogače pospite šećerom u prahu nakon što ih izvadite iz rerne.
Suvo grožđe, suhe kajsije, kandirano voće mogu se dodati u tijesto za lepinje sa šećerom. Takođe, ne zaboravite na mirisne začine - vanilu, karanfilić, cimet.

Recepti za ukusne lepinje i hleb

lepinje sa šećerom

3 sata

300 kcal

5 /5 (2 )

Meke, pahuljaste nježne lepinje razveseljavaju i mijenjaju atmosferu u kući. Kuhinja je ispunjena čarobnim aromama vanile i svježih peciva. Djeca od radosti skaču do stropa u iščekivanju čuda. Da li želite da impresionirate svoju porodicu svojim kulinarskim umećem? Zatim pročitajte kako pravilno napraviti lijepe, mirisne, prozračne Rosochki lepinje sa šećerom.

U svom receptu za šećerne lepinje koristim nekoliko kalupa: malo veće (za korpice i mafine), i malo manje (za kolače). Možete uzeti ove kalupe ili koristiti jedan od njih.

Kuhinjski aparati:

duboka posuda;
film za hranu;
papir za pergament;
kalupi za korpe - 6 kom.;
nešto manji kalupi za kolače - 5 kom.;
silikonska prostirka;

oklagija;
sečenje prečnika 5 cm;
kuhinjski ručnik;
pećnica;
rešetka;
velika ravna posuda.

Sastojci

Za rezanje lepinja:

Za podmazivanje peciva:

Lepinje od maslaca "Rosochki" sa šećerom - korak po korak recept sa fotografijom

Kuvanje tijesta

Toplo mlijeko (40°C) sipajte u čašu, dodajte dvije kašičice šećera i kvasac. Dobro promiješajte i ostavite ovu smjesu 5-10 minuta da se kvasac probudi i počne djelovati. Kada se u čaši pojavi pjena od kvasca, to znači da je kvasac odličnog kvaliteta i da možete nastaviti s pravljenjem tijesta.
Da bi vaše lepinje bile lepe i mekane, brašno prosijte kroz sito u dublju posudu. Tu dodajte sol i 50 g šećera. Dobro promiješajte.
Razbijte jaje u posebnu posudu i miješajte viljuškom dok ne postane glatka. Dodajte kašičicu ekstrakta vanile.
U mešavini brašna napraviti manji udubljenje, uliti kvasac sa mlekom, jajetom i vanilijom i zamesiti testo.
Nakon par minuta rada sa tijestom dodajte otopljeni puter, umijesite u tijesto.
Sakupite tijesto u grudvicu i nastavite mijesiti sada na čistom stolu (nije potrebno dodavati brašno).
Testo dobro zamesite da se ne lepi za sto ili za ruke.

Ako želite da lepinje budu mekane i prozračne, nemojte ih puniti brašnom. Mesite testo oko 7 minuta. Trebalo bi da ispadne glatko, nježno, mekano.
Uvaljati testo u loptu. Uzmite duboku činiju, namažite dno i unutrašnje zidove maslacem (može i biljnim). Namažite tijesto uljem, stavite u pripremljenu posudu i prekrijte prozirnom folijom. Držite toplo. Ovo će trajati oko sat vremena.

Da bi testo bilo dobro, možete ga staviti u mikrotalasnu, a pored njega staviti šolju tople vode. Tako će tijesto brzo narasti.

Formiranje i pečenje lepinja

Vaše testo bi trebalo da se udvostruči u roku od sat vremena. Ako je tako, možete napraviti formiranje lepinja. Lepinje je bolje peći u posebnim kalupima za korpe obložene pek papirom. Papir unutar kalupa namazati uljem kako se lepinje ne bi zalijepile.
Silikonsku prostirku pospite brašnom i na nju stavite testo. Lagano ga posuti brašnom i oklagijom razvaljati u sloj debljine oko 3 mm.
Uzmite kalup za kekse, umočite ga u brašno i od razvaljanog tijesta izrežite krugove.
Sakupiti ostatak tijesta, lagano izbušiti, ponovo ga razvaljati i također izrezati krugove.
Uzmite tri komada tijesta, svaki premažite puterom, pospite šećerom.
Krugove tijesta preklapajte, uvaljajte u cijev i prepolovite.
Dobićete dve lepe ruže. Stavite ih u jedan kalup na određenoj udaljenosti jedan od drugog.
Nastavite sa formiranjem cvjetića od tijesta. U jedan kalup će stati tri ruže. I tako napunite šest velikih kalupa ružicama od tijesta.
A da biste napravili manju lepinju za kalupe, na isti način razvaljajte pet komada tijesta, prepolovite i dobićete dva cvijeta.
Svaku rozetu stavite u manji kalup. Ovim ružama napunite još četiri mala kalupa.
Ukupno bi trebalo da dobijete šest većih lepinjica i pet manjih. Pokrijte ih čistom kuhinjskom krpom i ostavite da se dižu 20 minuta. Uključite rernu da se zagreje na 180°C.
Za to vreme lepinje bi trebalo da se povećaju u zapremini. Da budu rumeni i lepi, uzmite 50 ml toplog mleka, dodajte 2 kašičice šećera. Promešajte i kiflice premažite slatkim mlekom.
Prvu seriju lepinja poslati u rernu zagrejanu na 180°C 15-20 minuta.
Izvadite lepinje iz rerne i stavite ih na rešetku da se ohlade.
Stavite drugu seriju lepinja u rernu i pecite otprilike isto vreme.
Kada se sve lepinje malo ohlade, pažljivo ih izvadite iz kalupa i skinite pek papir. Gotove lepinje stavite na ravnu posudu u obliku cvijeta i pospite šećerom u prahu. Slatke, prozračne lepinje koje se zalijevaju u ustima su spremne.

Takođe možete pokušati da kuvate u svojoj kuhinji veoma ukusno i nežno, slatko.

Kako ukrasiti i šta poslužiti

Slatke lepinje posute šećerom u prahu, cimetom, glazurom, slatkim mrvicama ili rendanim orašastim plodovima. Obično se poslužuju uz šoljicu aromatičnog čaja ili kafe. Toliko su privlačni i estetski da će biti prikladni čak i na svečanom stolu.

Djeca rado jedu slatke lepinje sa mlijekom ili jogurtom, voćne sokove, kompote. A i odrasli to vole. A slatko pecivo najbolje se kombinuje sa fermentisanim mlečnim proizvodima: kefirom ili fermentisanim pečenim mlekom. Ove lepinje su zgodne za poneti na put, na posao ili u školu kao užinu.

Video recept za pecivo sa šećerom

U ovom videu detaljan recept za lepinje sa šećerom od kvasnog tijesta.

BUNS FLOWERS BUNS sa ŠEĆEROM slatke lepinje na kvasnom testu | RECEPT ZA SLATKE BUNS

UKUSNE lepinje SA ŠEĆEROM mekane, mekane, vanile. Čipkaste lepinje u obliku cvijeta od bogatog kvasnog tijesta. Tako je lijepo ujutro popiti čaj ili kafu s njima. Pravo zadovoljstvo!!!
»»»»»Ostali recepti za ukusne lepinje pogledajte ovdje »»»✔https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ13NRsMr1te2XNHnECQ7Q2Iw
************************************
»»»»»Recepti ukusnih zalogaja»»»✔https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ12QZg7Y0HejTQk052_rDE2X
*********************
✔NOV VIDEO - SVAKI DAN - Da primate OBAVEŠTENJE o objavljivanju NOVOG videa »»»Uključi»»»ZVONO!!!, koje se nalazi»»»Pored dugmeta za pretplatu.
☀ Kuvajte sa mnom na kanalu #LudaEasyCook #PositiveKitchen. Sve je veoma jednostavno, ukusno i prelepo! ❤ Pretplatite se na moj kanal - više od 500 ukusnih recepata (kliknite na link) http://www.youtube.com/user/LudaEasyCook?sub_confirmation=1
❤ Ostale UKUSNE recepte RAZLIČITIH JELA po SEKCIJAMA pogledajte ovdje✔https://www.youtube.com/user/LUDAEASYCOOK/playlists
******************************
Sastojci:
Mlijeko (oko 38 stepeni)………………………………..180 ml
Suvi kvasac …………………….7 g
Jaje …………………………………1 kom.
Šećer ………………………………….70 g
So ……… prstohvat
Ekstrakt vanilije …………………..1 tsp
Brašno ………….400 g
Maslac (otopljen) ……………….50 g
za lepinje:
Maslac (otopljen) ………………..30 g
Šećer ………………………………….30 g
Za podmazivanje peciva:
Mlijeko ……………….2 žlice.
Šećer ……………….1 tbsp.
Peći na 180 stepeni 15-20 minuta
******************************************
Sastojci:
Mlijeko (oko 38 stepeni)……………………………… .. 180 ml
Suvi kvasac …………………… .7 g
Jaje………………………………. 1pc.
Šećer……………………………….70 g
Sol………prstohvat
Ekstrakt vanilije………………….. 1 kašičica.
Brašno………………… .400 g
Neslani puter (otopljen) ……………… .50 g
za lepinje:
Neslani puter (otopljen) ……………… ..30 g
Šećer……………………………….30 g
Za podmazivanje lepinja:
Mlijeko……………….2 žlice.
Šećer……………….1 tbsp.
Peći na temperaturi od 180 stepeni 15-20 minuta
*****************************
Ostale UKUSNE recepte RAZLIČITIH JELA po SEKCIJI pogledajte ovdje✔
✔ Recepti za kreme za torte i kolače:
https://www.youtube.com/watch?v=h2xkHLlSjcw&list=PLHwpLeJFjJ10hdEgdn52cFhJXAA6Vo9BN
✔ Pečenje bez rerne:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ12OKTYM_XNUvwe8MlmbJn1Y
✔ Torte, deserti i ostala peciva:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ11wf4r-awrTnMzvHQWn8wv2
✔ Najbolji recepti vijetnamske i azijske kuhinje
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10ftgT0EAIAkFZknjYIUtlG
✔ Pečenje u šporetu za rižu (slaga kuhalo)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ11v2W1_azh-zy5HcW76ihVr
✔ Slastice azijske kuhinje Vijetnam Japan Tajland
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ12VlhDhiNlLdEgWYe9a4wm1
✔ Jela od sira i svježeg sira:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10rzyBam0JsLyXjrblp6vzQ
✔ Svijet čokolade. Čokoladni kolači i deserti:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ12cakml6qZfK_gHroQPM0zu
✔ Recepti za kolačiće za čaj:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10ezl0aocVfanqoYafrBAX2
✔ Domaći hleb razne vrste hleba i peciva:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ13NRsMr1te2XNHnECQ7Q2Iw
✔ TIJESTO razne vrste tijesta:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10DQa2WoFHK_S6EXvVflpk2
✔ Kako ukrasiti tortu. Dekorisanje torti kremom, voćem, čokoladom, glazurom:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ11CRHbBgqHfImqdCjZLZbbu
✔ Jela od mesa i ribe:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10Ij-zrRixA2HTQC5azcPnO
✔ Jela sa povrćem i salatama:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ106k6uCwfYSBa_SzdMXUrT9
**********************************************************
******* Moja Facebook stranica: https://www.facebook.com/LudaEasyCook
******* Moj Instagram: https://www.instagram.com/ludaeasycook/
******* Zanimljiv kanal:
❤ Dođite i pretplatite se na zanimljiv kanal mog sina - This is Fitness This is Life: https://www.youtube.com/channel/UC-1qYeTDN-E7roA-3_DEASQ/videos?shelf_id=0&view=0&sort=dd
❤ Dobar tek #PositiveKitchen video recepti #LudaEasyCook video recepti ☀
#Buks #Kvasac testo #Bun Recipe

Mnogi recepti su se već nakupili na stranici, ali još nisam imao vremena da vam kažem kako kuhati lepinje od kvasnog tijesta. I inače, ovo je najpopularnije jelo za čaj u našoj porodici. Recept za tijesto za lepinje koji koristim je isti kao i za pečenje ostatka mafina.

Savladavši pripremu jednostavnog peciva, uvijek možete kuhati odlične prozračne lepinje - lepinje sa šećerom, cimetom, makom i drugim dodacima. Lepinje mogu biti u obliku leptira, puževa, kovrča, srca.

Recept za testo za lepinje

Broj sastojaka je naznačen za 8 velikih lepinja.

za paru:

Kvasac - 25 g prešanog ili 7 g suvog;
Šećer - 1 kašika. kašika;
Brašno - 3 kašike. kašike;
Toplo mleko - 250 ml.

Za test:

Biljno ulje (ja koristim rafinirano suncokretovo ulje) - 0,5 šolje;
Pileća jaja - 1 kom.;
Sol -0,5 kašičice;
Brašno - 3,5 šolje (oko 400 g);
Šećer - 3 kašike. kašike;

Nadjev za lepinje:

Otopljeni puter - 30 g.
Šećer - po ukusu
Cimet - po ukusu

Kako napraviti lepinje sa šećerom od kvasnog tijesta

Tijesto za kiflice pripremam na sunđer metodu.
Dakle, mjerimo 250 ml. mlijeko.

Mlijeko je osnova za naše tijesto, ne smije biti vruće (na temperaturi od 50 C kvasac umire, to ne smijemo dozvoliti). Ali u hladnom mlijeku kvasac neće proraditi, pa mlijeko zagrijavamo tako da bude malo toplije od sobne temperature.
Naše lepinje ćemo pripremiti sa prešanim kvascem, odlomimo 25 g.

Po želji, sirovi prešani kvasac može se zamijeniti suhim instantom, u ovom slučaju potrebno je uzeti 7 g suhog kvasca.

Kvasac umesiti viljuškom, dodati 1 kašiku. kašiku šećera.

U tijesto za tijesto šaljemo pola kašičice soli. Dobijenu smjesu izgnječiti viljuškom.

Dodajte toplo mleko u činiju.

Kvasac treba dobro da se rasprši u mleku. Izmiksati u homogenu tečnu masu.

U dobijenu smjesu dodajte brašno (3 supene kašike).

Svo brašno koje će se koristiti za testo sa kvascem mora se prethodno prosijati. Ovo će zasititi brašno vazduhom i učiniti testo mekšim i prozračnim.

Dakle, umiješajte smjesu sa brašnom, dobijamo blanko za tijesto.

Uklonimo tijesto na toplo mjesto bez propuha 20-25 minuta. Tijesto možete pokriti prozirnom folijom ili čistim ručnikom.

Kako kuhati možete pronaći u posebnom članku.

Kako napraviti testo za lepinje

Dok tijesto dostigne bujnu pjenu koja nam je potrebna, razbit ćemo jaje.

Preostali šećer (2 supene kašike) se dodaje u jaje, utrlja.

Nije potrebno umutiti jaje sa šećerom do pahuljaste pjene, samo miješajte dok ne postane glatko.

U tijesto ulijte biljno ulje (110 g). Ovo je otprilike polovina obične fasetirane čaše.

Sada nam treba naše tijesto, koje se do tada povećalo.

Napomena: Recept za tijesto se može koristiti za pravljenje ukusnih i drugih peciva.

Zamijesite tijesto i počnite dodavati brašno u dijelovima. Dodat je mali dio - promiješan. Opet dodano - promešano. Ukupno bi trebalo da imate 3,5 šolje brašna. Ali, s obzirom na to da je brašno kod svih različito – možda će vam trebati malo više ili malo manje. Fokusirajte se na konzistenciju tijesta.

U početku će tijesto za kiflice sa kvascem izgledati ovako.

Tada će biti teško mesiti lopaticom ili kašikom i moraćete sve da ostavite sa strane, pređite na mesenje testa rukama.

Kada tijesto postane gusto, raširite ga na podlogu posutu brašnom i počnite mijesiti rukama. Potrebno je da mesite oko 10-12 minuta, dok testo ne postane plastično. Testo će biti lepljivo, to je normalno. Čak i ako se malo zalijepi za ruke, nema razloga za brigu.

Naravno, uz pomoć brašna možemo postići rezultat da nam se tijesto uopće ne lijepi za ruke, ali u ovom slučaju ćemo dobiti gusto tijesto začepljeno brašnom, koje u gotovom pečenju neće biti prozračno, ali težak.

Zatim tijesto stavite u posudu, namažite ga odozgo dlanom umočenim u biljno ulje, pokrijte ručnikom i stavite na mjesto bez propuha 1,5 sat.
Nakon predviđenog vremena, tijesto će se povećati u veličini, morate ga umijesiti i poslati u hladnjak na još 2 sata.

Tijesto koje je dobro naraslo rasporedimo na podlogu posutu brašnom (ili podmazanu biljnim uljem).

Testo je potrebno podeliti sa brojem lepinji koje planirate. Sa ovom količinom dobijem 8 velikih lepinja. Postaju velike i lepršave. Dakle, prvo tijesto podijelimo na dva jednaka dijela, a zatim svaki od dva dijela na još dva dijela.

Svaki dio podijelimo na još dva, dobijemo 8 praznina za lepinje.

Jedan dio tijesta će biti jedna lepinja, a oblik se može napraviti vrlo različit - u obliku srca, puževa, leptira.

Najpopularnije i najromantičnije su punđe u obliku srca.

Lepinje sa srcem

Lepinje u obliku srca jako podsjećaju na lepinju iz sovjetskog doba pod nazivom Moskovskaya punđa (usput rečeno, još uvijek se prodaju u trgovinama).

Lako je napraviti srce od tijesta! Slijedite moje upute korak po korak.
Dakle, komad tijesta iz naših blankova se razvalja u krug. Ako ne dobijete oblik ravnog kruga, nema veze, srce od tijesta će ipak ispasti divno.

Sada kistom namažite cijelu površinu tijesta otopljenim puterom.

Maslac možete zamijeniti biljnim uljem po vašem ukusu.

Pospite šećerom (možete koristiti cimet ili smeđi šećer). Koristiću običan šećer.
Na fotografiji se može činiti da se šećer sipa u hrpu na jednom mjestu, u stvarnosti se šećer ravnomjerno raspoređuje po cijeloj površini.
Za bolje udubljenje šećera možete oklagijom preći preko tijesta.

Počinjemo uvijati tortu u rolat.

Rub rolata stisnemo kako se tijesto ne bi raspršilo.

Sada preklopite rolnu na pola i lagano stisnite rub.

Oštrim nožem prerežemo "napuhani" dio rolata, ne dosežući 1,5 cm do ruba.

Sada izrezane ivice okrećemo iznutra, dobijamo srce.

U gotovom obliku lepinja izgleda ovako:

Leptirice

Leptiriće u obliku leptira veoma vole deca. U njihovu izradu možete uključiti i djecu: umotajte tijesto u kiflice, kistom namažite površinu tijesta uljem - to može i dijete, a užitak će biti preko ruba!

Za pravljenje leptirića radimo iste korake, razvaljamo tortu, namažemo uljem, posipamo šećerom, pa rolat umotamo, uštipkamo..

Rubove rolne okrećemo "ispod sebe" i pričvršćujemo, kao što je prikazano na fotografiji:

Nožem zarežite rubove rolata sa svake strane, ne dopirući do sredine rolata.

Otvaramo krila leptira sa unutrašnjom stranom okrenutom prema nama.

Na internetu postoji ogroman broj ideja u kojem obliku napraviti lepinje i lepinje. Treba samo jednom probati - i na vašem stolu će se pojaviti razne spirale, puževi, srca, leptiri i prasice. Eksperimentišite i oduševite svoje najmilije!

Pogačice sada stavite na pleh prekriven pergamentom, prekrijte peškirom i ostavite da odstoje 15-20 minuta. Prije pečenja namazati žumancetom pomiješanim sa mlijekom i poslati u rernu na 180 C.
Rerna mora biti prethodno zagrejana.
Nakon 20 minuta kiflice su gotove!

U kontaktu sa

Ispod sloja karameliziranog šećera, bilo koja tekstura je ukusna, bez punjenja, bez okusa, bez dodatnih grožđica i orašastih plodova. Da li ste lijeni, ne možete pratiti miješenje? Kupljeni smrznuti poluproizvodi od tijesta su dobra pomoć. Nakon odmrzavanja isecite, oblikujte "ružice", "polmesece", perece, lepinje, poprskajte vodom, pospite slatkim kristalima i pošaljite u rernu.

Ali ako volite da pečete i sa zadovoljstvom radite sa brašnom, posmatrate metamorfoze stajanja i rasta, verujete domaćoj hrani i volite da vas počastite sopstvenim ručnim kreacijama, uzmite još jedan recept za kvasac testo za šećerke i još mnogo toga. Savitljiva, meka lepinja ne odolijeva i ne lijepi, lako se razvlači u slojeve različite debljine. Ostaje samo smisliti konfiguraciju za buduće proizvode.

Dole navedeno tijesto za secerne lepinje je sa kvascem, koristite suvo granulirano ili tri puta vecu porciju svježeg presovanog. Nema tijesta, što pojednostavljuje i ubrzava proces. Komponente se polažu odjednom i nema potrebe čekati pojavu „pjenastog poklopca“. Mrvica ne sadrži jaja. Podmažite praznine žumanjkom za prekrasnu koru sa sjajem. Ali mleko i puter su ovde obavezni, ne zamenjuju se, ne razblažuju se niti mešaju sa drugim tečnostima i mastima.

Vrijeme kuhanja: 120 minuta / Broj porcija: 12-15 kom. / Merna šolja 220 ml

Sastojci

pšeničnog brašna 1,5 kašike.
šećera 0,5 kašike.
mlijeko 2,5% 0,8 tbsp.
suvi kvasac 5 g
putera 50 g
soli 2 g
vanilin šećer, mljeveni cimet po želji
jaje (žumance) 1 kom.

Kako napraviti šećerne kolačiće

Iz radne posude sipajte brzodjelujući suhi kvasac, a zatim 30-50 g granuliranog šećera. Ostatak šećera će otići na sloj i proizvode za posipanje. Ako želite, dodajte vanilin šećer ili neku drugu aromu (korica cimeta, limuna ili narandže, par kapi koncentrata). Ali reći ću da mlijeko i visokokvalitetni maslac u potpunosti zasićuju pecivo sa nježnom aromom, stvaraju ugodnu i nježnu specifičnost. Moja preporuka - nemojte prekidati jakim mirisima i dajte prednost kremastoj mrvici. Pomiješajte suhe sastojke.

Mlijeko zagrijemo do toplog (oko 37 stepeni). Vruće/kuvanje će ubiti kvasac i tijesto neće narasti. Nekoliko reči o mleku. Pogodno sterilisano ili pasterizovano, bez aroma i boja. Nemojte uzimati 1% bez masti. Standardno 2,5% - taman. U isto zagrijano mlijeko utopimo 20 g putera ili odvojeno, nije bitno. Dodajte u zdjelu. Preostalih 30 g ulja će biti potrebno za sloj, koji ima važnu ulogu u ukusu i teksturi. Možda ćete tortilju razvući tanje i šire/duže od moje. Tada će vam trebati još putera za podmazivanje. Maslac (onaj za sloj) držite na sobnoj temperaturi - mekan otopljen i lako se nanosi na tijesto.

Za ravnotežu, stavite prstohvat soli, postepeno unosite pšenično brašno i prvo miješajte pjenjačom ili lopaticom - tečne i sipke sastojke skupljamo zajedno, u viskoznu masu. Zatim ga prebacimo na radnu ploču ili dasku i postepeno posipamo brašnom. Mesite, dobro mesite dok ne postane glatko i plastično. Trudimo se da ne zabijemo brašnom, inače ćemo izgubiti prozračnost i lepinje sa šećerom će na kraju ispasti teške, tvrde i brzo ustajale.

Zarolajte malo ljepljivu grudvicu, spustite je u zdjelu i prekrijte prozirnom folijom. Stavljamo na toplotu dok ne poraste 2,5-3 puta. Ako imate sreće s vremenom/godinom, ostavite na direktnom suncu (tjesto će se utrostručiti za sat vremena). U oblačnim danima stvorite uslove staklenika (pored tople baterije, zagrejane rerne, u posudi sa toplom vodom. Glavno da vlaga spolja ne dospe na testo). Vrijeme pečenja će se povećati, ali nemojte žuriti, pričekajte da se lepinja poveća.

Natečena, iznutra opuštena gruda je spremna za dalje djelovanje. Vadimo, malo premesimo.

Izvlačimo pravougaonik debljine oko 3-4 mm. Ovdje možete slobodno djelovati na svoju ruku. Šećerke mogu biti različite, uključujući i velike pite sa nadjevom. Premažite sloj mekanim puterom po cijeloj površini, do ruba. Nanosimo debeli sloj, a zatim zaspimo šećerom.

Okrećemo po dužini, prerezati na svakih 5-7 cm.

Pogačice blanko stavljamo na pergament s razmakom, ostavljamo 15-20 minuta posljednji put - nožem ili ražnjem gurnemo križni udubljenje odozgo. Prelijte žumancem razmućenim sa kašikom vode, sipajte šećer. Pečemo u prethodno zagrejanoj rerni oko pola sata na temperaturi od 190-200 stepeni. Ohladite na plehu ispod tkanog peškira.

Minijaturne i rumene lepinje sa šećerom su spremne! Poslužite za sto, dobar tek.