Punjeni pileći rolat je univerzalno jelo. Ukusni sendviči za doručak, hladno predjelo za ručak, ukusno toplo jelo za večeru, a čak i na prazničnom stolu naći će dostojno mjesto. Istina, kada počnemo kuhati, često se susrećemo s problemom: kako najbolje ukloniti kosti iz piletine tako da rolnica ispadne glatka, nježna i lijepa? Hajde da zajedno shvatimo kako pravilno pripremiti pileći rolat kod kuće, opisati cijeli proces kuhanja od rezanja trupa do posluživanja jela.
Kako skuvati pileći rolat
1. Uklonite vrhove krila. Postavite pilećim prsima prema gore, prođite nožem paralelno sa kobiličastom kosti, prvo s jedne strane, a zatim s druge strane i pažljivo ga odvojite od prsa.
2. Bez oštećenja kože, podrežite kičmu, rebra i karlične kosti. Uklonite kičmu zajedno sa svim kostima, zatim rep i ostatak vrata. Odrežite tetive na krilima.
3. Odrežite tetive na butnim kostima na isti način. Uklonite kosti zajedno sa hrskavičnim tkivom.
4. Potpuno poravnajte trup. Prerežite prsa po dužini i rasklapajte ih kao knjige da ravnomjerno popunite mjesta gdje ima manje mesa. Odrežite meso sa nogu i prsa tako da sloj mesa svuda bude 5-7 mm. Isječene komade koristite kao "zakrpe" na mjestima gdje ima malo mesa.
5. Pokrijte trup dvostrukim slojem filma i udarite ga čekićem da izravnate površinu. Zatim skinite foliju, pospite piletinu solju i biberom, po želji dodajte namočene listiće želatine ili pospite želatinom u prahu - on će držati slojeve zajedno i to će vam pomoći pri rezanju gotovog rolata.
6. Pripremite fil po želji (koristili smo dinstane pečurke, začinsko bilje, jaja, so i biber). Stavite ga na piletinu u ravnom sloju debljine oko 1 cm.
7. Piletinu umotajte u prozirnu foliju u čvrst rolat, pa još nekoliko puta umotajte u prozirnu foliju. Pokušajte to učiniti tako da između slojeva filma nema zraka.
8. Zavežite slobodne ivice filma debelim koncem ili špagom. Pripremite ljutu čorbu (lovorov list, korijenje, biber i dovoljno soli da juha bude malo posoljena), prokuhajte. Stavite tanjir okrenut naopako na dno velike tepsije kako biste spriječili da se film zalijepi na njega. Pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 40 minuta. Izvadite rolat iz čorbe i ohladite. Prelijte soja sosom i glazurom od meda, pa pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 15 minuta. Gotov rolat narežite i poslužite toplo ili hladno.
Filovi za punjenje rolni
Svaki put možete praviti rolat sa novim nadjevom, a ukus će biti drugačiji!
1. kuvana jaja sa začinskim biljem;
2. pržene pečurke, luk, šargarepa;
3. pire krompir sa sirom i začinskim biljem;
4. pileća džigerica dinstana sa lukom i suvim šljivama;
5. ananas iz konzerve.
Punjene pileći file su ukusno jelo koje se može pripremiti za samo sat vremena. Ovo predjelo odlično izgleda na prazničnom stolu. Gostima se može poslužiti toplo ili hladno.
Danas ćemo vam reći kako da napravite punjene pečurkama, sirom i povrćem. Osim toga, naučit ćete da se takvo jelo ne može samo pržiti u tavi, već i peći u pećnici.
Pileći file sa filom: korak po korak recept
Govoreći o predjelu u obliku pilećih rolnica, mnogi smatraju da je za njegovu pripremu potrebno posebno kulinarsko iskustvo i vještinu. Ali to nije istina. Da biste dobili ukusno i mekano jelo, ne morate biti iskusan kuvar. Uostalom, to se radi vrlo lako i brzo.
Dakle, koji sastojci su vam potrebni da napravite ukusne rolnice od pilećeg filea? Korak po korak recept za ovu užinu uključuje korištenje sljedećih sastojaka:
- pileća prsa (svježa) - 4 kom.;
- rafinirano ulje - 3 velike kašike;
- svježi šampinjoni srednje veličine - 230 g;
- sijalica - velika glava;
- čena belog luka - 2 kom.;
- limunov sok - velika kašika;
- suho bijelo vino - ½ čaše;
- svježi peršun - par grančica;
- pileća juha - puna čaša;
- grubi senf - mala kašika;
Prerada mesa
Pileći file sa filom pripremati samo od velikih i mladih prsa. Mora se isprati i ukloniti kožica i sjemenke. Preostalu pulpu treba prepoloviti po dužini, ali ne do kraja. Kao rezultat, trebali biste dobiti neku vrstu "platna". Mora se pokriti i pažljivo istući kulinarskim čekićem. Kao rezultat takvih radnji, trebali biste dobiti sloj mesa čija debljina neće biti manja od šest milimetara.
Kuvana pileća prsa pobiberite i posolite i ostavite sa strane dok se fil pravi. Pređimo na sljedeću fazu.
Priprema fila
Rolice od pilećih filea punjene pečurkama su veoma zasitne i ukusne. Ali prije nego što se formiraju, sve komponente moraju biti obrađene.
Svježi šampinjoni se moraju oprati i narezati na tanke kriške. Zatim ih treba staviti u tiganj sa maslacem i pržiti nakon što sva vlaga prokuha dok ne porumene i ne omekšaju (8-9 minuta). Pečurkama treba dodati i nasjeckani crni luk i rendani bijeli luk. Nakon što popaprite i posolite sve sastojke, potrebno ih je držati na šporetu još 4-5 minuta.
Nakon prženja proizvoda stavite ih u posudu blendera, dodajte svježi peršun i limunov sok. Preporučljivo je tući gljive dok ne dobiju konzistenciju poput paste.
Mi formiramo proizvode
Kolut od pilećeg filea sa filom se veoma lako formira. Da biste to učinili, stavite izlupana i začinjena prsa na ravnu površinu, a zatim ih namastite, ostavljajući rubove čistima. Umotavši file u čvrstu rolnu, treba ga vezati na 3-4 mjesta.
Proces prženja
Kako pržiti rolnice od pilećih filea sa filom? U ovom članku možete vidjeti fotografiju ovog jela.
Nakon što su poluproizvodi spremni, potrebno ih je zagrijati u velikom loncu, a zatim rasporediti sve proizvode. Treba ih pržiti sa svih strana 3-4 minuta. Na kraju, preporučljivo je u kiflice dodati bijelo vino. U ovom obliku, jelo mora da se krčka ispod poklopca 18 minuta.
Pravljenje sosa
Nakon isteka vremena, gotove pileće rolnice treba izvaditi iz šerpe i staviti na tanjir. Što se tiče preostale juhe, potrebno je dodati krupni senf i dobro promiješati. Preporučljivo je kuhati sos dok ne smanji volumen i ne postane gušći.
Na kraju u čorbu dodajte još malo putera i seckani peršun.
Poslužite ga pravo za ručak
Nakon termičke obrade rolata potrebno je ukloniti kulinarske niti s njih, a zatim ih narezati na komade. Preporučuje se obilno preliti aromatičnim sosom na proizvod. Ovo jelo je poželjno poslužiti uz komad kruha i prilog.
Pravljenje rolata od pilećih filea punjenih sirom
Pileća prsa sa sirom poslužiće kao odlično toplo predjelo za prazničnu trpezu. Za pripremu će nam trebati:
- pileća prsa - 4 kom.;
- rafinirano ulje - 5 velikih kašika;
- slanina - oko 130 g;
- čena belog luka - 2 kom.;
- limunov sok - mala kašika;
- voda za piće - ½ čaše;
- svježi peršun i kopar - po jedna veza;
- pavlaka - ½ šolje;
- tvrdi sir - 200 g;
- majonez sa malo masti - 2 velike kašike;
- Mleveni crni biber i morska so - koristite po ukusu.
Priprema grudi
Grudi za takve proizvode se uvijek obrađuju po istom principu. Isperu se, očiste, lagano seku i dobro istuku dok se ne dobije tanak i širok sloj. Nakon toga, file se začini začinima i ostavi na neko vrijeme.
Priprema fila
Sirni fil za pileće rolnice je prilično jednostavan za napraviti. Slaninu se sitno isecka, a zatim pomeša sa seckanim koprom i peršunom. Zatim se dodaju zgnječeni čena belog luka, rendani tvrdi sir, limunov sok, začini i majonez. Kao rezultat, trebalo bi da dobijete gusto punjenje poput kaše.
Formirajte kiflice i pržite ih u tiganju
Za formiranje proizvoda, istučeni fil se stavlja na ravnu površinu, a zatim premazuje filom, ostavljajući ivice čistim. Nakon toga, grudi se umotaju u čvrst rolat i vežu koncem. U ovom obliku stavljaju se u tiganj sa uljem i prže sa svih strana 6-12 minuta.
Na kraju se zlatne kiflice napune pijaćom vodom i posipaju kiselom pavlakom. U ovom obliku, jelo se pirja pod poklopcem oko ¼ sata.
Poslužite za sto
Nakon pripreme kiflica od sira u kiseloj pavlaci, stavljaju se na tanjir, oslobađaju od niti i režu na komade. Ovo jelo se poslužuje uz prilog ili kao topli zalogaj uz krišku hleba.
Pecite rolnice u rerni
Punjene rolnice od pilećeg filea ispadaju podjednako ukusne u rerni kao i u tiganju. Za pripremu ovog jela trebat će nam:
- pileća prsa - 4 kom.;
- rafinirano ulje - 4 velike kašike;
- velika šargarepa - 4 kom .;
- luk - 4 velike glavice;
- čena belog luka - 2 kom.;
- gusta pavlaka - 100 g;
- majonez od prepeličjih jaja - 100 g;
- svježi peršun i kopar - par grančica;
- tvrdi sir - 200 g;
- puter - 2 velike kašike;
- Mleveni crni biber i morska so - koristite po ukusu.
Priprema fila
Pileća prsa za takve proizvode obrađuju se potpuno isto kao u prethodnim receptima. Što se tiče fila, za njegovu pripremu potrebno je oprati i oguliti šargarepu i luk. Prvo povrće treba naribati, a drugo sitno nasjeckati. Nakon toga ih je potrebno pržiti na rafiniranom ulju uz dodatak začina. U gotov fil morate dodati i nasjeckano začinsko bilje i rendani češanj bijelog luka.
Proces formiranja i pečenja
Nakon što je fil napravljen, pileća prsa se stavljaju na ravnu podlogu, a zatim se na njih obilno širi pečeno povrće. Nakon toga se fil umota u rolat. Nije potrebno previjati.
U ovom obliku, proizvodi se stavljaju u podmazanu posudu za pečenje. Sve rolnice su aromatizovane sosom od pavlake i majoneza, a zatim prelivene rendanim sirom. U ovom obliku, posuda se stavlja u rernu. Preporučuje se da se peče 40 minuta na temperaturi od 195 stepeni.
Poslužite za ručak
Nakon što se kiflice pilećih filea punjene šargarepom ispeku u rerni, treba ih izvaditi i rasporediti po tanjirima. Po želji možete ih zasebno napraviti kao prilog u obliku prženog krompira ili drugog povrća.
Jelo za večeru ili praznični sto - pileći rolnice! Naši recepti će vam pomoći da jednostavno pripremite poslasticu sa sirom, gljivama, šunkom ili slaninom.
Pileći kiflice se prave od fileta u koji se stavljaju dve vrste sira (topljeni i tvrdi), uvaljaju u prezle, a gotove kiflice peku u rerni. Proces kuvanja nije komplikovan, a ukus će vas oduševiti.
- Pileći file - 250-300 g
- Jaje - 1 kom.
- Brašno - 3 kašike.
- Prezle - 5 kašika.
- Topljeni sir - 5 komada
- Tvrdi sir - 5 komada
- Kopar - hrpa
- Sol - po ukusu
- Biber - po ukusu
Moj pileći file. Jednu polovinu fileta narežite na porcije.
Udaramo kao kugle.
Na vrh stavite tanko narezani sir, prvo stavite tvrdi sir, drugi sloj topljeni sir, pospite koprom.
Umotajte u rolnice.
Uvaljati u brašno.
Zatim dodajte umućeno jaje sa biberom i solju.
Uvaljajte u prezle. Stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Stavite u rernu na 25-30 minuta. Dok kora ne porumeni.
Gotove pileće rolnice poslužite uz kašu ili pire krompir.
Recept 2: ukusne pileće rolnice sa sirom u tiganju
Da biste pripremili ovo drugo jelo, morat ćete potrošiti četrdesetak minuta. Ovo uopšte nije puno, s obzirom da ćete na kraju dobiti ukusne pileće rolnice sa sirom. Unutar rolnica naći će se mekana i ukusna fila od sira i putera.
- tvrdi sir (55% masti) – 30 grama,
- pileći file - 200 grama,
- pileća jaja (svježa) – 1-2 kom.,
- puter (82% masti) – 30 grama,
- prezle (ražene) – 4-5 kašika. kašike,
- suncokretovo ulje (bilo koje) - 6-7 kašika. kašike za prženje
- začinsko bilje, razni začini i sol - po vašem ukusu.
Pileći file se mora dobro oprati pod hladnom tekućom vodom. Zatim ga stavite na peškir i dobro osušite. Sada ga možete izrezati na dugačke komade kako biste lakše umotali rolnice.
Svaki komad fileta treba pažljivo istući čekićem. Samo pazite da se ne pokida, inače neće ispasti pileći kiflice sa sirom. Punjenje će iscuriti. Prema tome, nema potrebe da udarate previše intenzivno.
Stavite file na tanjir i dobro posolite po svom ukusu.
Tvrdi sir narežite na trake iste veličine kao i širina fileta.
Umutiti jaje u prikladnu duboku posudu.
Jaje umutite pjenjačom i posolite. Takođe možete dodati bilo koje začine po vašem ukusu.
A prezle za paniranje treba sipati u drugi duboki tanjir kako bi vam kasnije bilo zgodno umočiti kiflice.
Sada možete početi sa formiranjem pilećih rolnica sa sirom. Stavite jedan komad fileta i prelijte ga sa dva ili tri komada kvalitetnog tvrdog sira.
Pored sira stavite nekoliko traka putera.
Pažljivo umotajte pileće rolnice sa sirom da prekrije sav fil.
Sada svaki rolat treba umočiti u jaje.
Zatim pažljivo uvaljajte svaki rolat u prezle. U prethodno zagrejanom tiganju na bilo kom biljnom ulju popržite pileći file punjen sirom. Trebalo bi da budu zapečene sa svake strane. Vatra treba da bude tiha ako nakon toga nećete dinstati kiflice, a jaka ako želite da dinstate kiflice nakon prženja.
Jelo od piletine sa sirom je spremno!
Recept 3: pileće rolnice sa pečurkama i sirom (korak po korak sa fotografijom)
- pileći file – 400 gr
- šampinjoni – 150 gr
- luk - 1-2 lukovice
- sir - 100 gr
- biber, sol - po ukusu
- začini - po ukusu
- suncokretovo ulje
File prerežite na dva ili više dijelova.
Da biste lakše istukli meso i dali mu oblik lista, stavite ga na prozirnu foliju. Tukli smo ga sa jedne i druge strane, razvlačeći fil u sloj bez praznih mesta. Posolite, pobiberite, pospite začinima za meso i ostavite da odstoji 20 minuta. Za to vreme file će biti zasićen mirisom začina.
Ovo vrijeme koristimo za pripremu fila. Šampinjone sitno nasjeckajte, stavite u tiganj, dodajte luk, posolite i pržite na biljnom ulju oko 20 minuta.
Sir narendajte na sitno ili krupno rende.
Pomiješajte pečurke i sir. Vruće gljive će otopiti sir, a masa će dobiti viskoznu konzistenciju. Na ivicu sloja mesa stavite fil.
Zarolajte meso u rolat. Prozirna folija će nam pomoći u tome da se sloj ne raspadne.
Rolat omotajte koncem i poprskajte biljnim uljem.
I stavite u kalup za pečenje.
Pecite u zagrejanoj rerni oko pola sata, pa odmotajte foliju i pecite još 15 minuta da rolnica porumeni. Nakon potpunog hlađenja, skinite konac i oštrim nožem isecite rolnu.
Recept 4, korak po korak: rolnice pilećih prsa sa sirom
Ove pileće rolnice možete poslužiti uz bilo koji prilog ili samo povrće, koje je mnogo ukusnije i zdravije. Uostalom, same kiflice se ne serviraju na uobičajen način; Počnimo sa pripremanjem najnježnijih, sočnih pilećih rolnica.
- Pileći file (prsa) - 600-800 gr.
- Tvrdi sir - 150 gr.
- Zeleni (bilo koji) - za dodavanje u punjenje rolata.
- Beli luk - 1-2 čena (po ukusu)
- Maslac - 2-3 kašike.
- Krompir - 3-4 kom.
- Jaje - 1 kom.
- Škrob - 3 žlice.
- Sol i mljeveni crni biber - po ukusu.
- Brašno - za posipanje rolnica.
- Biljno ulje - za prženje rolnica.
- Ukras - po vlastitom nahođenju (Ekaterina servira kiflice jednostavno sa svježim povrćem)
- Drveni ražnjići (čačkalice) - za seckanje peciva (Ekaterina nije seckala rolnice)
U ovom receptu možete koristiti ili gotov pileći file ili ga sami napraviti tako što ćete jednostavno izrezati dva komada fileta od pilećih prsa. To radim vrlo često ako imam trup piletine ili samo pileća prsa, a treba mi čist file bez kostiju. Ovo je vrlo lako uraditi oštrim nožem.
Pileći file prerežite po dužini na 2 sloja. To je slučaj ako je filet dosta gust. Odnosno, od jednog fileta treba da dobijete dva kotleta, koje ćemo umotati u rolnice. Pokrijte ga plastičnom vrećicom i dobro istucite kuhinjskim čekićem, ali nemojte pretjerivati, pileći file je jako mekan i može se raširiti. Seckano meso lagano posolite i pobiberite po ukusu. Ne treba vam previše soli, jer ćemo u filu imati sir, a on je prilično slan.
Posebno izrendati sir u činiju, dodati ceđen beli luk kroz presu, seckano bilje i omekšali puter. Sve dobro promešati.
Pravimo kuglice od sira ili ovalne prema broju dostupnih kotleta, na svaki kotlet (na rub) stavljamo fil od sira.
I umotajte kotlet u rolat što je moguće čvršće. Po želji, rolnice možete zakačiti po šavu drvenim ražnjevima.
Sada treba da pripremimo kaput od krompira: to radimo ovako: narendamo sirov krompir u duboku posudu na krupno rende, dodamo sirovo jaje i skrob. so i biber po ukusu. Mix.
Svaki rolat uvaljajte u brašno. Istovremeno na šporetu zagrejte tiganj sa biljnim uljem.
Zatim svaki rolat umačemo u smesu od krompira, trudeći se da na rolat ostane što više smese "krznene kapute".
I odmah pošaljite kiflice da se prže u zagrejanom tiganju. Delujemo brzo i izuzetno pažljivo.
Pržite pileće rolnice sa filom od sira dok ne dobijete prelepu zlatno smeđu koricu. Ovako - sa svih strana.
Ispecite sve dostupne rolnice i stavite ih u jedan tiganj. I poklopite malo (5-7 minuta) poklopcem i dovedite ih do pune spremnosti. Ali pošto je pileći file veoma mekano meso, veoma se brzo kuva, tako da neće trebati mnogo vremena za dinstanje.
Recept 5, jednostavan: pileće rolnice sa šunkom i sirom
- Pileća prsa – 2 kom.
- Mleko – 1 čaša
- Tvrdi sir - 100 g.
- Šunka – 100 g.
- Začini (crni mljeveni biber, curry) - po ukusu
- Sol - po ukusu
- Jaje - 1 kom.
- Mrvice hljeba.
Potopite pileća prsa u mleko na sat vremena. Zatim ih prepolovite. Svaki komad fileta isječemo tako da se može rasklopiti. Posolite i pobiberite po ukusu.
Sir i šunku narežite na kriške.
U pileći file stavljamo šunku.
Sir na vrhu. Umotajte fil u rolat.
Umutiti jaje viljuškom. Pileće kiflice prvo uvaljajte u brašno, a zatim u razmućeno jaje i uvaljajte u prezle.
Pržite naše kiflice u biljnom ulju na srednjoj vatri. Povremeno okrećite rolate tako da se sa svih strana stvori zlatna, rumena, hrskava korica.
Recept 6: Pileće rolnice sa slaninom i sirom (sa fotografijom)
Za ovo jelo uvijek se nađe mjesto na prazničnom stolu. Štaviše, priprema je jednostavna kao i ljuštenje krušaka. Prave veoma ukusne rolnice!
- pileći file - 2 kom
- šunka ili slanina - 100 g
- sir - 100 gr
- pileće jaje - 1 kom.
- sol - po ukusu
Prvo treba istući filet. Da biste to učinili, prepolovite ga, a zatim umotajte u foliju. Na taj način pri mućenju meso nećemo oštetiti, što znači da će rolat ispasti netaknut.
Tanko narežite šunku i sir.
Pospite volan solju, možete dodati i druge začine. Začini za piletinu dobro će se slagati s mesom, kao i sa bilo kojim kompletom začinskog bilja. Na ivicu stavite parče šunke, na nju parče sira i zarolajte.
Rolat premazati umućenim jajetom.
Rolat umotajte u foliju i stavite u rernu. Pet minuta prije nego što bude gotov, otvorite foliju i pustite da se rolat malo proprži. Vrijeme kuhanja: 25 - 30 minuta. Temperatura - 180 C.
Spremni! Prijatno!
Recept 7: Kiflice od pilećeg filea sa sirom i paradajzom
Punjene pileći rolice su odlično toplo predjelo za praznični sto ili kompletno glavno jelo za ručak ili večeru. Možete eksperimentirati s nadjevima, dajući jelu nove zanimljive okuse. Danas predlažem da pripremite nježne i sočne pileće rolice sa sirom i paradajzom. Možete koristiti bilo koji sir koji volite. Obavezno probajte, ispada jako ukusno!
- 2 cijela pileća prsa;
- 1 veliki paradajz;
- 100 g bilo kojeg sira za punjenje;
- 100 g tvrdog sira za posipanje;
- mljevena sol i biber - po ukusu;
- malo majoneze za podmazivanje mesa;
- brašno za pohanje;
- zelje za dekoraciju;
- ulje za prženje.
Recept 8: Nježne rolnice od piletine i sira od bijelog luka
- Pileća prsa ½ kom.
- Peršun
- Meki sir 50 g
- Lovorov list 1 kom.
- Beli luk (čena) 3 kom.
- Cimet
- Biljno ulje
Od fileta napravite veoma tanke kriške. Polovina bi trebala napraviti 5 zapisa. Posolite i poprskajte soja sosom.
Izrendati beli luk, pomešati sa peršunom i sirom, sitno izgnječiti lovorov list.
Na ploče za filete stavite kašičicu sira i peršuna.
Da biste napravili rolat od pilećih prsa sa sirom i slaninom, trebate koristiti pileća prsa na koži. Meso oprati i osušiti papirnim ubrusom.
Okrenite kožu na sto i oštrim nožem uklonite kosti. Nastavite pažljivo. Isecite tako da se koža i pileći file ne pocepaju.
Stavite meso (bez kosti) na dasku, kožom okrenutom prema gore. Pokušajte prerezati meso ptice poprečno tako da dobijete sloj pilećeg filea, kao na fotografiji (nemojte narušiti integritet kože).
Meso posolite sa svih strana. Unutrašnjost prsa pospite začinima.
Premažite malo fileta kiselom pavlakom. Ravnomerno rasporedite kiselu pavlaku.
Dimljenu slaninu narežite na kriške. Stavite kriške na sloj kisele pavlake.
Izvadite topljeni sir iz ambalaže i narežite na tanke komade. Jedan standardni prerađeni sir Druzhba dovoljan je za dvije dojke. Na slaninu stavite sir. Oni koji su protiv topljenog sira mogu ga zamijeniti tvrdim sirom.
Zarolajte piletinu u rolat počevši od ivice sa pavlakom. Gornji dio kore obilato začinite začinima. Utrljajte začine u kožu. Iscedite beli luk kroz presu i rasporedite beli luk po roladu. Posudu za pečenje prekrijte folijom (posuđe nećete morati prati, sve će biti izuzetno čisto). Stavite pripremljena pileća prsa na foliju.
Zagrejte rernu na 200 stepeni. Stavite prsa u zagrejanu rernu da se peku, prekrivši ceo pleh komadom folije. Rolat od pilećih prsa treba peći u rerni, uvek pokriven folijom. Sat nakon što počnete da pečete meso skinite gornji sloj folije. Sama prsa prelijte dobijenim mesnim sokom. Dok se meso peklo ispod folije, bilo je pečeno, ali nije porumenilo. Bit će jako blijedo, bukvalno prokuvano, ali ne i suho. Vratite u rernu, nepokriveno (bez folije), na 15 minuta. Kora će porumeniti i postati veoma ukusna i lepa. Isključite rernu.
Prebacite meso na tanjir i ostavite da se ohladi da bude jedva toplo. Oštrim nožem narežite pileća prsa na komade. Stavite na tanjir za prezentaciju i, ukrasite povrćem i začinskim biljem, poslužite.
Kao rezultat, imamo ukusno meso. Ako uzmete slaninu s velikim mrljama masti, onda se u gotovom jelu može jasno vidjeti u pilećem fileu. Ispada prelepo. Ovaj recept za rolat od pilećih prsa u rerni prikladan je kao kriška. Meso savršeno drži oblik. Može se poslužiti kao glavno jelo, dio narezaka.
Ovo jelo toplo preporučujem za rekreaciju na otvorenom. Meso se može kuvati kod kuće, narezati i umotati u foliju. Na otvorenom zagrijati u foliji na ugljevlju i poslužiti. Siguran sam da će uspjeh biti zagarantovan. Mega ukusno i mega lepo. Recept je pogodan za one koji vole doručak koji uključuje šoljicu kafe i sendvič. Umjesto nezdrave kobasice, pripremite ovaj mesni zalogaj.
Nježno pileće meso je odličnog ukusa i možda je najzdravija i najdijetnija vrsta mesa.
Pileća rolnica
Sadrži puno vrijednih proteina, vitamina i mikroelemenata i relativno malo masti. Pileće meso je prisutno u našem svakodnevnom meniju, najčešće pileći kotleti, kuvana, pržena ili pečena piletina. Naravno, ova jela su već jako ukusna i laka za pripremu, ali ponekad poželite i raznovrsnost.
Pa zašto ne obradovati svoje najmilije i pripremiti pileću rolnicu koja je idealna za svakodnevni i praznični sto.
Ukusna, mekana rolnica od piletine se veoma lako priprema, a narezano izgleda jednostavno ukusno. Osim toga, podjednako je ukusan i topao i hladan. Pileću rolnicu možete pripremiti na nekoliko načina: od pilećeg filea ili mlevenog mesa, zapečenog u rerni ili kuvano.
U tom slučaju možete koristiti sve vrste nadjeva od povrća, gljiva, voća, jaja, začinskog bilja i začina. Nudimo vam jedan od najukusnijih recepata za pravljenje pilećeg rolata, na osnovu kojeg jednostavnom promjenom nadjeva možete napraviti mnogo različitih rolada.
Kako skuvati pileći rolat
Sastojci za pileći rolat: pileći trup, 100 g šampinjona, 1 kuvano jaje, 1 mali luk, sir, majonez, so, biber, beli luk.
- Prvo morate pripremiti piletinu - odrežite noge i krila, skinite kožu, prerežite prsa po dužini i okrenite ih naopačke. Sada pažljivo, kako ne biste oštetili integritet mesa, uklonite sve kosti. Rezultat bi trebao biti skoro kvadratni sloj pilećeg filea, veličine otprilike 20x20 cm, dobro umutiti meso, posoliti i popapriti unutrašnji sloj i premazati ga protisnutim bijelim lukom.
- Pečurke operemo, propasiramo kroz mašinu za mlevenje mesa i pržimo u tiganju. sa biljnim uljem zajedno sa sitno seckanim lukom. Sada rasporedite pečurke i luk u ravnomjernom sloju na pileći file. U sredinu stavite četvrtine kuvanih jaja u jednu traku i pospite rendanim sirom.
- Sada morate pažljivo umotati pileći file u rolat i pričvrstiti ga drvenim čačkalicama ili ga zavežite koncem kako biste spriječili odmotavanje rolne. Gornji deo rolata namazati majonezom, takođe dodati so, biber i beli luk. Rolat možete umotati u foliju ili jednostavno staviti na pleh podmazan majonezom. Pecite u rerni zagrejanoj na 200-220 stepeni do kuvanja.
- Gotov rolat treba staviti u duboku posudu, pokriti poklopcem i ostaviti da odstoji neko vrijeme. Nakon toga uklonite konce, čačkalice i narežite na velike kriške. Ukusna piletina je spremna!
Pileći rolat se ne može samo peći, već i kuvati. Da biste to učinili, umotajte ga u prozirnu foliju ili foliju i spustite u kipuću vodu. Zatim kuvajte na laganoj vatri oko 35 minuta.