Informativna služba stanice Novopokrovskaya
Dijetalna (terapeutska) ishrana
riba, (dijetalna hrana).
Kuvana riba sa sosom.
Pripremljenu ribu narežite na porcije; isecite kožu na komade na dva ili tri mesta. Ribu stavite u šerpu, dodajte sitno iseckano povrće (šargarepa, peršun), luk, posolite, prelijte ribu hladnom vodom i kuvajte. Prilikom serviranja prelijte sosom.
Prikazano je jelo za dijete br. 1, 5, 7, 9, 11, 15.
Smuđ ili štuka na adresi 94, izlaz 75. Belkov 13; kalorija 57.
Bakalar 91. Prinos 75. Protein 14; kalorija 59.
Šargarepa 3, peršun 2, sos 50. Prinos 50. Proteini 2, masti 30; kalorija 286.
Pečeni riblji kotleti.
Riblji file iseći na komade, propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, pomešati sa hlebom natopljenim mlekom i vodom, propasirati još jednom kroz mašinu za mlevenje mesa, posoliti i izmešati. Formirajte kotlete, prelijte mlečnim sosom, pospite prezlama i pecite. Prilikom serviranja dodajte puter.
Prikazano je jelo za dijete br. 11, 15.
Smuđ 65, hleb pšenični 18, mleko 25, krekeri 10, puter 5, so 1,5, mlečni sos. Prinos 130. Proteini 16, masti 8, ugljeni hidrati 18; kalorija 226.
Pareni riblji rolat punjen omletom.
Pripremite kotlet od mljevene ribe. Pripremite omlet od mlijeka (25g), isjeckane zelene salate i jaja. Od mlevenog mesa i omleta formirati rolat i kuvati u parnom kupatilu. Prilikom serviranja dodajte puter.
Prikazano je jelo za dijete br. 1, 2, 5, 7.
Smuđ 65, mlijeko 50, jaja četvrtina komada, pšenični kruh 18, salata 16, puter 7, voda 15, sol 1,5. Prinos 130. Proteini 16, masti 8, ugljeni hidrati 10; kalorija 199.
Smuđ pečen u pavlaci.
Poširajte file smuđa, stavite u porcionirani tiganj, prelijte sosom od pavlake, pospite prezlama i ispecite.
Prikazano je jelo za dijete br. 5,7, 9, 11, 15.
Smuđ 65, krekeri 3, sos od pavlake 30, so 1. Prinos 75. Proteini 13, masti 7, ugljeni hidrati 5; kalorije 144.
Smuđ u tijestu (tijestu).
File smuđa narežite na duguljaste komade, pospite nasjeckanim začinskim biljem i ostavite 15 minuta. Brašno umutiti sa mlekom, žumancima, šećerom i umućenim belanca. Umočite ribu u testo i pržite u dubokom pečenju.
Prikazano je jelo za dijete br. 11, 15.
Smuđ 65, jaja trećina, mleko 15, brašno pšenično 20, puter 15, šećer 1, začinsko bilje 8, so 1,5. Prinos 115. proteini 17, masti 15, ugljeni hidrati 16; kalorija 272.
Punjeni smuđ na pari.
Izrežite smuđa za nadjev, u cijelosti. Od pulpe pripremiti mljeveno meso, uz dodatak kruha i mlijeka, njime napuniti pripremljene smuđeve, ne narušavajući oblik cijele ribe, umotati u gazu i kuhati u parnom kupatilu. Prilikom serviranja narezati na porcije i preliti uljem.
Prikazano je jelo za dijete br. 1, 5, 7.
Smuđ 80, hleb pšenični 16, mleko 30, puter 5, so 1,5. Prinos 100. Proteini 17, masti 5, ugljeni hidrati 9; kalorija 157.
Riblji sufle.
Ribu skuhajte, prođite kroz mlin za meso sa sitnom rešetkom. Pripremite mlečni sos od mleka, brašna, žumanaca. Pomiješajte sos sa ribom, dodajte umućen snijeg od bjelanjaka, stavite smjesu u podmazan lonac i kuhajte u parnom kupatilu.
Prikazano je dijetalno jelo br.1.
Smuđ 80, mlijeko 80, pšenično brašno 5, jaja četvrtina komada, sol 1,5. Prinos 100. Proteini 16, masti 3, ugljeni hidrati 5; kalorija 118.
Stručnjaci su odavno zaključili da upotreba mliječnih proizvoda tokom pripreme ribljih jela ima pozitivan učinak na konačni rezultat. Gotov proizvod je mekan, sočan i veoma aromatičan. Riba se najčešće kuva u pavlaci u rerni. Recept za njegovu pripremu ovisi uglavnom o vrsti glavnog proizvoda, prisutnosti potrebnih dodatnih sastojaka i ukusnih preferencija samog kuhara. Kao primjer, možemo razmotriti nekoliko najzanimljivijih opcija.
Tradicionalno pečenje
Ponekad postoje situacije kada želite skuhati nešto ukusno, ali lagano i nepretenciozno. Za takav slučaj savršena je u pavlaci u rerni. Po prvi put možete uzeti najjednostavniji recept. Za rad je potrebno pripremiti sljedeće proizvode: za 400 grama ribe 120 grama pavlake, 35 grama biljnog ulja, 1 glavica luka, 70-80 grama brašna, malo soli, mljevenog bibera i pola čaše vode.
Ceo proces se sastoji od pet faza:
- Prije svega, trebate narezati luk na pola prstena.
- Tada možete početi sa preradom ribe. Prvo, trup se mora očistiti, oprati, a zatim se file pažljivo odrezati od kosti. Nakon toga, cijeli slojevi se moraju rezati na porcije srednje veličine.
- Ribu nasumično stavite u pripremljenu posudu za pečenje i pospite je lukom, posolite i dodajte malo bibera.
- U posebnu posudu dodajte vodu pavlaci, dodajte puter i brašno, a zatim sve dobro izmiješajte da masa bude bez grudvica.
- Pripremljenu smjesu prelijte preko ribe i stavite u rernu na 40 minuta. Prvo se mora zagrijati na 200 stepeni.
Ispada vrlo ukusna riba u pavlaci u pećnici. Dobra stvar ovog recepta je što se može koristiti i u mikrotalasnoj pećnici. Istina, obrada će trajati mnogo manje vremena. Samo 15 minuta će biti dovoljno.
Riba na francuskom
Da biste obično jelo pretvorili u pravu gozbu ukusa, samo trebate odabrati prave dodatne komponente. Francuzi su oduvijek smatrani pravim stručnjacima po ovom pitanju. Oni imaju svoju ideju kako bi pečena riba u pavlaci trebala izgledati u pećnici. Recept za pripremu ovakvog jela zahteva prisustvo određenih sastojaka: ½ kilograma oslića (fila), crnog luka, 100 grama kisele pavlake, 1 jaje, so, 50 grama rendanog sira, malo crnog bibera i kašičica seckanog bilje.
Tehnologija procesa je izuzetno jednostavna i koncizna:
- Sve se mora staviti u kalup.
- Na vrh stavite luk narezan na velike poluprstenove.
- Malo posolite i pobiberite.
- Jaje umutite pjenjačom, a zatim mu postepeno dodajte kiselu pavlaku i začinsko bilje.
- Dobijeni sos prelijte preko hrane i pospite sirom.
- Zagrejte rernu na 180 stepeni. Tek nakon toga stavite formular u njega i zatvorite vrata.
Pečenje delicija
Crvena riba je proizvod porodice jesetri, koja se smatra jednim od najvrednijih primjeraka među brojnim morskim plodovima. Postoji mnogo različitih načina za pripremu takve delicije. Ali najukusnija je crvena riba u pavlaci. Da biste napravili takvo jelo kod kuće, trebat će vam prilično raznolik set proizvoda: za 500 grama takvog ribljeg filea, čaša kisele pavlake, 100 grama bilo kojeg tvrdog sira, malo soli, 2 luka, 1 sirovo jaje, 60 grama brašna, kašika kečapa i samo malo crnog mlevenog bibera.
Jelo se priprema iznenađujuće jednostavno i prilično brzo:
- Prvo se filet mora podijeliti na komade, a zatim pohirati u brašnu i pržiti s obje strane na biljnom ulju.
- U drugom tiganju prodinstajte polukrugove luka.
- Sir sameljite na rende.
- Prebacite kiselu pavlaku u posebnu činiju. Dodajte mu kečap, umućeno jaje, so, začine i sve dobro promešajte kašikom.
- Kada su svi sastojci spremni, možete započeti završnu fazu. Da biste to učinili, stavite ribu u kalup, na nju stavite prženi luk, sve prelijte sosom i pospite sirom. Zatim se proizvodi moraju staviti u pećnicu na bukvalno pola sata.
Nakon određenog vremena, gotov proizvod se može sigurno staviti na tanjire i poslužiti, obilno posuti sjeckanim začinskim biljem.
Originalna metoda
Neke domaćice rijetko kuhaju ribu samo zato što je prvo treba isjeći. Ovaj proces, po pravilu, traje dosta vremena, kojeg u savremenom ritmu života uvek nedostaje. Za one koji žele naučiti kuhati brzo i ukusno, riba u rukavu je savršena. Osim toga, postoji recept koji će vam pomoći da se nosite s takvim problemom bez većih poteškoća. Za to će vam trebati: bilo koja riba, pavlaka, začini i rukav za pečenje.
Svi radovi se odvijaju u tri faze:
- Prvo, ribu treba dobro oprati.
- Zatim ga je potrebno premazati kiselom pavlakom, posuti odabranim začinima i staviti u rukav. Izrada takvog uređaja je vrlo jednostavna. obično se prodaju u rolnama. Potrebno je odmotati potrebnu količinu materijala, odrezati ga i vezati s jedne strane. Nakon što su proizvodi unutra, morate čvrsto pričvrstiti drugu ivicu.
- Rukav stavite na lim za pečenje i stavite u rernu zagrejanu na 15-170 stepeni.
U tom slučaju, spremnost ribe morat će se provjeriti isključivo vizualno.
Pirjanu ribu u pavlaci nije teško pripremiti, pogotovo ako imate pri ruci značajan riblji primjerak. Na kraju sam dobio šarana od 2 kg - kako se takva ljepota ne dinsta sa lukom, bijelim lukom i pavlakom?! Inače, čak i djeca jedu ovo jelo sa zadovoljstvom, međutim, ako bijeli luk nije svjež, već osušen, okus mu je manje oštar i pikantan.
Po ovom receptu možete skuhati bilo koju ribu u ovom sosu - jednostavno se topi u ustima! Pirjano riblje meso ispada sočno, kremastog ukusa i trpke note začina.
Ako imate priliku kupiti veliku ribu, onda je nakon čišćenja i pranja izrežite na odreske i zamrznite u zamrzivaču - dugo ćete biti naoružani ribljim proizvodom za takvo jelo!
Dakle, pripremimo sve potrebne sastojke i krenimo sa kuvanjem!
Ribu ćemo svakako očistiti od krljušti i iznutrica, a zatim oprati i iznutra i izvana. Odrežite glavu, rep, peraje i prepolovite vodoravno. Zatim narežite na porcije.
Svaki komad ribe posolite i uvaljajte u brašno.
U tiganju zagrijte biljno ulje i u njemu pržite komade ribe oko 15-20 minuta, prvo ih složite kožom prema dolje, a zatim ih okrećite i pržite sa svih strana.
Luk oljuštite, operite i narežite na pola prstena. Sve pržene komade stavite u tiganj i u njega sipajte kriške luka. Dodati i mljeveni sušeni bijeli luk. Ako ga nemate, upotrijebite svježi bijeli luk tako što ćete ga oguliti i pritisnuti u tiganj na ribu.
Dodajte kiselu pavlaku i mljeveni crni biber. U tiganj sipajte 100 ml vrele vode i ponovo stavite na šporet, upalivši minimalnu vatru. Ostavite 20 minuta da se krčka. Po želji možete dodati bilo koje oprano i sjeckano zelje.
Gotovu ribu pažljivo stavite na posudu ili tanjire i poslužite. Pirjana riba u kiseloj pavlaci je neverovatno ukusna i apsolutno ne zahteva nikakve umake, prelive ili začine!
Riba se smatra veoma ukusnim i zdravim proizvodom, koji je odličan za svakodnevne, praznične, pa i dijetalne jelovnike. Odlično se slaže sa raznim umacima, posebno sa vrstama pavlake.
Kisela pavlaka čini meso ribe veoma mekim, mekim i sočnim. Ova opcija preljeva je prilično jednostavna za pripremu i ne traje dugo.
Korak po korak recept
Prvi korak je priprema ribe. Ako se koristi cijeli, neočišćen trup, bolje ga je očistiti, iznutriti i dobro isprati. Nakon toga se reže na srednje komade. Da bi bio sočan i aromatičan, komadići se utrljaju solju, začinima i mariniraju oko 20 minuta.
Nakon toga počinjemo proces pripreme ribe u sosu od kiselog vrhnja:
Rečna riba pečena u sosu od pavlake
Možete peći ne samo morske vrste, već i riječnu ribu, na primjer, karasa. Ova riba ima nježno i slatko meso koje nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Prije nego počnete kuhati, trebate prikupiti potrebne proizvode:
- karas – 3 trupa srednje veličine;
- 200 ml kisele pavlake;
- limun – ½ dijela;
- senf - 10 grama;
- sol po vašem ukusu;
- malo mljevenog crnog bibera;
- malo začina za ribu.
Za pripremu će biti potrebno 1 sat.
Sadržaj kalorija - 148 kcal.
U početnoj fazi pripremamo karaša potrebno ih je pravilno očistiti od toga će ovisiti okus konačnog rezultata. Prvo isperite ribu hladnom vodom. Oštrim nožem uklonite sve ljuske, ne zaboravite na mjesta ispod peraja.
Nakon što su sve ljuske uklonjene, počinjemo čistiti unutrašnjost. Nožem prerežite trbuh i rukama pažljivo izvadite sve iznutrice.
Na kraju, karas treba dobro oprati iznutra i odozgo. Iznutra operemo film i preostale iznutrice.
Čim su karasi očišćeni, možete započeti njihovu pripremu:
- Nakon što operete karasa, dobro obrišite papirnim ubrusima;
- Radimo ukrštene ili uzdužne rezove s obje strane, to je neophodno kako bi umak bolje prodirao;
- Pripremamo lim za pečenje, bolje ga je namazati biljnim uljem ili obložiti papirom za pečenje;
- Pripremljeni karasi stavite na lim za pečenje;
- Napravite sos u dubokoj posudi. Stavite kiselu pavlaku u posudu i dodajte senf;
- Zatim dodajte sol, biber i začine;
- Operite limun i isecite ga na dva dela. Iz jedne polovine iscijedite sok i sipajte ga u šolju sa preostalim sastojcima. Umak dobro promiješajte dok ne dobije homogenu strukturu;
- Podmažite karasa sa svih strana pripremljenim umakom, punjenje treba u potpunosti pokriti ribu;
- Obavezno premažite unutrašnjost ribe sosom;
- Zagrijte rernu na 190 stepeni i u nju stavite pleh;
- Za pečenje karasa u sosu potrebno je oko pola sata;
- Nakon toga izvadite ružičastu ribu i poslužite.
Riba u sosu od paradajza sa povrćem u rerni
Za ručak ili odmor odlična opcija bi bila riba sa povrćem u sosu od paradajza i pavlake. Da bismo ga napravili biće nam potrebni sledeći proizvodi:
- 300 grama morske štuke ili 3 komada;
- luk - 1 komad;
- jedna šargarepa;
- krompir – 1 kilogram;
- 100 grama kisele pavlake;
- 2 kašike paradajz paste;
- 2 komada kuvane repe;
- sol po vašem ukusu;
- pola svježeg limuna;
- razni začini;
- biljno ulje.
Proces kuvanja će trajati 90 minuta.
Sadržaj kalorija - 169 kcal.
Prije svega pripremite ribu. Morsku štuku je potrebno izrezati na porcionirane komade, oni bi trebali biti srednje veličine. Natrljajte ih solju i začinima. Stavite štuku sa začinima u šolju i prelijte limunovim sokom. Dobro promiješajte i ostavite da se marinira 15-20 minuta.
Nakon toga možete započeti glavnu pripremu:
- S gomolja krompira skinite ljusku, operite ih i narežite na tanke ploške;
- Šargarepu je potrebno dobro oprati, očistiti od prljavštine i kože;
- Izrežite povrće na tanke krugove ili polukrugove;
- Uklonite ljusku s luka i narežite na tanke kolutiće;
- Poprskajte površinu posude za pečenje biljnim uljem i na nju stavite komadiće morske štuke;
- Na štuku stavite kriške krompira, pospite ih solju i začinima;
- Zatim rasporedite kriške šargarepe i kolutiće luka, ponovo pospite solju i začinima;
- Cveklu istrljajte kroz rende sa velikim zubima i stavite je na povrće;
- U činiju stavite kiselu pavlaku, paradajz, začine i promešajte;
- Sipajte jednu i po čašu vode u posudu i promiješajte;
- Sipajte sos u kalup sa svim sastojcima;
- Zatim je potrebno zagrejati rernu na 180 stepeni i staviti kalup.
Ribu i povrće treba peći oko sat vremena. Kada je sve spremno, možete ga izvaditi, iseći i staviti na tanjire.
Pečena crvena riba sa krompirom
Crvena riba sa krompirom u sosu od pavlake u rerni ispada veoma ukusna. Prethodno pripremite potrebne sastojke:
- 3 komada crvene ribe;
- 700 grama krompira;
- šargarepa – 2 komada;
- dva luka;
- čaša kisele pavlake;
- 130 ml mlijeka;
- komad sira na 100 grama;
- jaja – 2 komada;
- 30 grama brašna;
- kuhinjska sol i začini po vlastitom nahođenju.
Za pripremu će biti potrebno 1 sat.
Sadržaj kalorija - 175 kcal.
U početnoj fazi pripremamo ribu. Možete ga kupiti gotovog, iskasapljenog i isječenog na komade. Ako imate cijeli neisječeni trup, morate ga iznutriti i oprati.
Možete malo sastrugati vrh nožem i ukloniti sluz. Temeljito isperite hladnom vodom i uklonite ostatke iznutrica. Narežite ribu na male komadiće.
Nakon toga započinjemo sam glavni proces pripreme:
- Komadi ribe trljaju se mješavinom soli i začina;
- Luk se mora oguliti i narezati na tanke kolutiće;
- Operite šargarepu, odrežite koru s površine;
- Brišemo mrkvu u obliku velikih strugotina;
- Na zagrijanom ulju pržite luk i šargarepu do zlatne boje;
- Površina posude za pečenje može se posuti malom količinom biljnog ulja;
- Stavite komade ribe u kalup, po mogućnosti sa kožom prema dolje;
- Krompir oguliti, dobro oprati i narezati na tanke ploške;
- Na ribu stavite kriške krompira i pospite začinima;
- Na krompir stavite prženu šargarepu i luk;
- U dubljoj posudi napravite sos, u njega stavite kiselu pavlaku, ulijte mleko;
- Dodajte jaja, brašno i dobro promiješajte;
- Pripremljeni sos sipati u sve sastojke u kalupu;
- Zagrijte rernu na 180 stepeni, stavite kalup u nju;
- Ostavite da se peče oko 40 minuta, obavezno pokrijte folijom dok se peče;
- Istrljajte komad sira na rende sa finom rešetkom;
- 10-ak minuta prije kraja kuhanja, skinite tepsiju, skinite foliju i pospite naribanim sirom;
- Zatim ga vratite u rernu i pecite dok se potpuno ne skuva.
Recept za pangasius u sosu od sira i pavlake
Za pripremu koristimo sljedeće proizvode:
- 3 komada fileta pangasiusa;
- pavlaka - 200 grama;
- začini za ribu po vašem nahođenju;
- 150 grama sira;
- jedno jaje;
- sol po vašem ukusu;
- pola limuna;
- biljno ulje.
Za pripremu će biti potrebno 1,5 sat.
Sadržaj kalorija - 178 kcal.
Počnimo sa kuvanjem:
- Operimo filet pangasija, može se narezati na male komadiće;
- Pospite ribu solju, začinima i sokom od pola limuna;
- Ostavite ribu da se marinira 30 minuta;
- Dok se riba marinira, napravite sos. Dodajte kiselo vrhnje u duboku posudu;
- U kiselu pavlaku dodajte jedno pileće jaje i začine i dobro promiješajte;
- Sir istrljajte kroz sitno rende i sipajte u činiju sa sosom;
- Mariniranu ribu stavite na podmazanu površinu posude za pečenje;
- Zatim ribu prelijte umakom;
- Zagrijte rernu na 180 stepeni i tamo uklonite kalup;
- Potrebno je da kuvate 40 minuta.
Savjeti iskusnih kuhara
- Za kuhanje se preporučuje korištenje raznih vrsta morske ribe - lososa, pangasiusa, halibuta, skuše, jesetre, ružičastog lososa. Ukusna je i riječna riba - karas, smuđ, šaran, šaran;
- sos se može kombinovati sa paradajzom, sirom, vrhnjem, pilećim jajima i začinima;
- Kako biste ribi dodali ugodnu aromu i boju, nakon kuhanja možete je posuti sjeckanim peršunom i koprom.
Čini se da bi moglo biti iznenađujuće - umak od ribe i pavlake, tako jednostavni sastojci. Ali kada se spoje, rezultat je odlična i zadovoljavajuća poslastica koja će biti odličan ručak ili večera za cijelu porodicu. A dodavanje sira, začinskog bilja i začina dat će jelu ugodnu aromu.
Riba je vrlo zdrav proizvod za svakog čovjeka. Danas ćemo pogledati kako ga ukusno skuhati kod kuće. U našem članku ćemo opisati nekoliko metoda. Kuvana riba u pavlaci u tiganju odlična je opcija za doručak ili večeru. Da biste napravili takvo jelo, možete koristiti različite vrste ribe. Odaberite onu koja vam se sviđa. Opisat ćemo faze pripreme ribe poput štuke i karasa. Nadamo se da vam se sviđaju neke od opcija. Dakle, počnimo...
Ukusna štuka sa pavlakom
Prvo, pogledajmo opciju kuhanja štuke. Mnogima će se ovo jelo svidjeti, jer riba ispada aromatična i sočna. Za pripremu će vam trebati:
1 tbsp. kašika biljnog ulja i ista količina limunovog soka;
Pola litre kisele pavlake;
Jedan luk;
peršin;
Štuka srednje veličine;
Bijeli i crni biber;
Sol (po vašem ukusu).
Proces pripreme ukusne hrane
1. u pavlaci u tiganju? Prvo morate izrezati štuku na srednje komade. Nakon toga treba ih posoliti, popapriti, pa dodati, sve dobro promiješati i ostaviti da odstoji dvadesetak minuta.
2. Zatim narežite luk na kolutiće ili poluprstenove, pržite na ulju dok ne porumeni.
4. Nakon čega našu ribu možete napuniti kiselim vrhnjem. Ako je vaša smjesa gusta, onda je treba razrijediti vodom.
5. Nakon što kisela pavlaka provri, kuvajte jelo još 12 minuta.
6. Sada će vam trebati zelje koje treba sitno nasjeckati i sipati na štuku.
7. Zatim se riba u pavlaci dinsta u tiganju pet minuta ispod poklopca. Jelo se mora servirati toplo.
Ukusno jelo sa sosom od pavlake
Za pripremu ovog jela trebat će vam:
Dva luka;
0,2 l kisele pavlake;
Dva čena belog luka;
1 tbsp. kašika brašna;
Riba (bilo s niskim kostima ili file).
Proces kuhanja jela u tiganju
1. Prvo narežite ribu na komade i posolite.
2. Beli luk sameljite u mlinu za beli luk i dodajte ribi. Pospite ga limunom i ostavite trideset minuta.
4. Zatim smanjite vatru i poklopite šerpu poklopcem da se krčka. Nakon desetak minuta posudu prelijte kiselom pavlakom i promiješajte. Zatim pirjajte još pet minuta.
5. Zatim dodajte brašno. Zatim promiješajte i isključite. Sačekajte da se pavlaka zgusne. Zatim poslužite jelo toplo.
Recept za ribu sa pavlakom
Šaran nikako nije delikatna riba. Ako ga pravilno kuvate, ispašće veoma ukusno. Možete napraviti riblji sos od pavlake, to će karasu dati prijatan ukus. Ovo jelo će se svidjeti ribarima, koji i sami mogu donijeti kući sličan ulov. A vješte domaćice, slijedeći naše upute, moći će pripremiti takvo jelo. Da biste napravili ovo jelo, trebat će vam:
Biljno ulje;
Sok od pola limuna;
1 kg karasa (po mogućnosti malog);
Crni biber;
Pola čaše šljive 22% masti;
Jedna čaša kisele pavlake;
Kuvanje jednostavnog jela u tiganju sa pavlakom
1. Prvo očistite karasa (male veličine), izvadite crijeva, uklonite škrge i peraje. Po želji se repovi mogu i odrezati.
2. Sada treba da pripremimo našeg karasa za pečenje.
3. Svaku ribu zarežite sa obe strane rombom sa razmakom između rezova oko 0,4 cm, poprskajte limunovim sokom, pa ostavite sa strane.
4. Nakon što sačekate dvadesetak minuta, svaku ribu obrišite ubrusom i začinite biberom i solju.
5. Uzmite tiganj, ulijte biljno ulje, zagrijte ga. Zatim propržite luk narezan na kolutove, a zatim i karasa (sa obje strane po tri minute). Imajte na umu da riba treba da bude pepeo, a ne izgorela.
6. Zatim umutite kremu sa pavlakom. Trebalo bi da dobijete homogenu smesu.
7. Sada ovom tečnom smjesom prelijte karasa.
8. Pirjajte ih dvadesetak minuta. To je sve, riba u pavlaci u tiganju je spremna. Poslužite karasa posutog začinskim biljem (isjeckanim).
Mali zaključak
Sada znate kako kuhati ribu u kiseloj pavlaci u tiganju. Postoji mnogo opcija za pripremu ovog jela, sve ovisi o sorti. Pogledali smo par dobrih recepata. Želimo vam puno sreće u vašim kulinarskim poduhvatima. Nadamo se da će vam sve uspjeti.