Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno
Glavne komponente bilo kojeg kolača od sira su krem sir ili svježi sir i kora zdrobljenih kolačića pomiješanih s puterom. U fil se dodaje voće i bobičasto voće, začini, kajmak ili nemasna pavlaka, obavezna su jaja i šećer, a u podlogu se mogu dodati i orasi. Cheesecakes se peku u rerni i kuvaju u vodenom kupatilu; postoje recepti za deserte bez pečenja koje je potrebno držati u frižideru nekoliko sati kako bi se želatin dodat u fil dobro stvrdnuo.
Torta od bundeve je pravi jesenji desert. Svetlo, ukusno, nežno i veoma aromatično. Za podlogu uzmite kolačiće sa ukusom pečenog mleka, obavezno izaberite bundevu slatke i jarko narandžaste boje, a birajte svježi sir - masan, ljuskav, ali ne mokar.
Sastojci:
- keksi od pečenog mlijeka - 250 g;
- puter – 100 g;
- jaja – 2 kom;
- orasi – 1 šolja;
- mljeveni đumbir – 0,5 kašičice;
- mljeveni cimet – 1 kašičica;
- svježi sir – 350 gr;
- krompirov skrob – 2 kašike. kašike;
- šećer – 150 g (moguće i više, po ukusu);
- bundeva – 350 – 400 gr.
Kako kuhati sa fotografijama korak po korak
Bundevu oljuštenu od kore i vlaknastog centra iseći na komade, poprskati uljem i peći u rerni dok ne omekša.
Predlažemo da pripremite i ljubitelje bundeve i svježeg sira.
Zgnječite bundevu u pire ili je sameljite u blenderu. Odmjerimo 250 gr. pire od bundeve.
U suvom tiganju lagano posušite orahe za kolač od bundeve. Očistite smeđi film.
Za podlogu uzimamo mekane kolačiće koji će se dobro izmrviti i upiti puter. Na primjer, "Pečeno mlijeko", "Pinokio".
Orahe sameljite u blenderu. Dodajte kolačiće, sameljite zajedno sa orasima dok se ne formiraju sitne mrvice. Dodajte meki puter. Sve pomiješajte, trebalo bi da dobijete viskoznu, masnu masu.
Ovu masu stavimo u tepsiju (prečnika 18 cm), rasporedimo po dnu i formiramo visoke stranice. Kalup sa podlogom stavite u frižider na pola sata.
Za to vrijeme pripremite fil za cheesecake od svježeg sira sa bundevom. U posebnoj posudi pomiješajte sve rinfuzne proizvode - šećer, cimet, mljeveni đumbir, krumpirov škrob.
Stavite svježi sir i pire od bundeve u zdjelu blendera. Umutiti dok ne postane glatko.
U pire od bundeve i skute dodajte jaja. Ponovo umutite, veoma dobro, da se jaja i skuta sjedine i smesa postane homogena.
Pripremljenu mešavinu suvih sastojaka sipajte u pire od bundeve. Pomiješajte kašikom, pa umutite blenderom.
Ohlađenu podlogu izvadite iz frižidera. U to sipajte fil i odmah stavite u rernu zagrejanu na 190 stepeni. Cheesecake će se peći tačno jedan sat. Punjenje će postati gusto, svijetle boje, baza će malo potamniti.
Gotov kolač od bundeve ostavite na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Zatim pažljivo izvadite kalup i stavite desert u frižider na 2-3 sata, ali je bolje da ga ostavite preko noći. Za to vrijeme fil od skute će biti zasićen aromom začina i kolač od bundeve će postati vrlo ukusan. Morate ga vrlo pažljivo rezati kako ne biste oštetili stranice.
A i za ljubitelje deserta od svježeg sira predlažemo da pripremite onaj koji će vas očarati svojim nevjerovatnim ukusom bobičastog voća.
Prijatno!
Autor - Elena Litvinenko (Sangina)
Cheesecakes su postali veoma popularni u poslednje vreme. Ovi delikatni deserti sa minimumom testa i visokim nadjevom od sira osvojili su srca gurmana. Kulinarski stručnjaci se nadmeću jedni s drugima u ponudi različitih varijacija ovih delicija. Ali jesen je, što znači da ćemo dodati malo boje u kuhinju. Pripremit ćemo neobično nježnu, svijetlu jesensku tortu od sira sa bundevom, svježim sirom i laganom orašastom notom. Stavite kecelje, počnimo!
Sastojci:
- Pecivo - 250 g (savršeno sa pečenim mlekom);
- Maslac – 150 g;
- Orasi – 1 šolja;
- Jaja – 2 kom.;
- Pire od bundeve – 250 g;
- Svježi sir – 350 g;
- Krompirov skrob – 1,5-2 kašike. l.;
- Šećer – 150 g;
- Vanilin šećer, mleveni cimet - po želji.
Jednostavan recept: torta od sira sa bundevom i svježim sirom
1. Podlogu za cheesecake pripremićemo od kolačića i orašastih plodova. Da biste to učinili, uzmite bilo koji pecivo, na primjer, "Pečeno mlijeko", "Za čaj" itd. i zajedno sa orasima propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Možete ih i pire u blenderu ili procesoru hrane. U dobijene mrvice od oraha i pijeska dodajte omekšali puter.
2. Zamesiti testo za podlogu. U početku će vam se činiti da je puter odvojen i mrvice odvojene, ali nakon nekoliko minuta će se pretvoriti u labavu, mrvičastu, ali homogenu masu.
3. Testo, koje podseća na rendano testo, stavite u pleh sa oprugom i čvrsto ga pritiskajući rasporedite po celom dnu i stranicama. Podlogu stavite na hladno 15-20 minuta.
4. Sada krenimo sa pravim punjenjem za budući kolač od sira. Kombinirajmo sve komponente potrebne za to: svježi sir, škrob, jaja, šećer itd.
5. Potopnim blenderom na velikoj brzini izmiksajte sve sastojke pretvarajući ih u homogenu bledo narandžastu masu. Po želji možete dodati začine: vanilu i cimet.
6. Dobijeni fil od skute i bundeve prebacite na podlogu u posudu za pečenje.
7. Peći 45-50 minuta na temperaturi od 180-190⁰.
8. Nakon što se gotov cheesecake izvadi iz rerne, mora se ostaviti da se potpuno ohladi. Zatim ga pažljivo izvadite iz kalupa.
9. Ako se na površini pojave male pukotine, ne brinite, to će čak i vašim pekarskim proizvodima dati dirljivu notu autentičnosti i naivnosti.
10. Pitu ukrasite mljevenim cimetom ili rendanom čokoladom.
11. Usput, takva peciva će biti na svakoj porodičnoj večeri.
Umjereno slatkast, aromatična i bogato svijetla, torta od bundeve, pripremljena po našem jednostavnom receptu sa fotografijom, postat će omiljeni gost na jesenjim čajankama. Probajte sami!
Za sve ljubitelje kolača od sira nudimo još jednu uspješnu verziju ovog ukusnog deserta od sira. Ovaj put kreiramo verziju od bundeve dodavanjem glatkog pirea od pomorandže u glavne sastojke za punjenje. Inače, pridržavamo se svih osnovnih principa pripreme - krem sir ostavljamo kao glavnu stvar u desertu, čuvamo podlogu od zdrobljenih kolačića sa otopljenim puterom i pečemo proizvod u "vodenom kupatilu" na niskoj temperaturi. Sve je kao u .
Torta od bundeve ispada vrlo nježna, kremaste teksture i prijatne žućkaste nijanse. Okus same bundeve ovdje je gotovo neprimjetan, pa čak i vatrene neljubitelje ovog univerzalnog jesenjeg voća možete sa sigurnošću počastiti komadićem slastice.
Sastojci: 
- pire od bundeve - 250 g (oko 350 g oguljene bundeve);
- Almette krem sir ili slično - 500 g;
- šećer - 120 g;
- jaja - 2 kom.;
- krema 33-35% - 150 ml;
- krompirov škrob - 10 g;
- mljeveni cimet - ½ kašičice;
- vanilin šećer - kesica (8-10 g).
Za bazu:
- keksići („Jubilarni“, „Marija“ itd.) - 150 g;
- puter - 70 g;
- kakao prah - 1 kašika. kašika.
Recept za kolač od bundeve sa fotografijama korak po korak
- Kolačiće sameljemo na bilo koji način - najlakše je blenderom, ali je moguće i zgnječiti proizvode oklagijom, propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, staviti u vrećicu i lupkati batom za seckanje , itd. Stepen mljevenja prilagođavamo ukusu - možete sačuvati velike "krhotine" ili samljeti kolačiće u prah.
- Mrvice prelijte otopljenim i ohlađenim puterom.
- Dodati kakao prah, umesiti smesu. Tepsiju (u našem primjeru prečnika 20 cm) po dnu obložite papirom za pečenje. Na dno sipajte nauljene mrvice i ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini. Utapkamo prstima ili, na primjer, dnom čaše - formiramo ravnomjernu tortu iste debljine.
- Kalup sa peščanom podlogom stavite na 15 minuta u rernu zagrejanu na 160 stepeni. Ohladite tortu.
- Istovremeno pripremite sloj bundeve. Prethodno pripremljen i ohlađen pire od bundeve sjediniti sa vanilijom i običnim šećerom i promešati. Način pravljenja pirea opisan je u receptu.
- U smjesu od narandže dodajte krem sir sobne temperature. Dodajte skrob i cimet. Smjesu sameljite potapajućim nastavkom blendera dok se ne dobije glatka i ujednačena tekstura.
- Dodajte jaja jedno po jedno. Posle svake mešavine sira i bundeve mešati ručnom pjenjačom (ne mutiti).
- Ulijte kremu i nastavite miksati sastojke.
- Kalup sa pečenom i ohlađenom podlogom sa spoljne strane umotajte u 3-4 sloja debele folije. Zatim pripremljenu mešavinu sira i bundeve sipajte na koru. Folija je neophodna kako bi se spriječilo curenje vode u odvojivu posudu, jer se po pravilima kolač od sira mora peći u "vodenom kupatilu".
- Pripremljeni oblik stavite u drugu posudu veće veličine otpornu na toplinu. Napunite donju posudu kipućom vodom - tečnost treba da dospe do sredine kalupa za kolače od sira. Naš dizajn stavljamo u rernu zagrejanu na 160 stepeni. Održavajući temperaturu, pecite cheesecake od bundeve 60-80 minuta (uključite samo donju vatru).
- Da biste provjerili spremnost, lagano protresite tepsiju - sredina peciva će malo "treperiti" (kao žele), ali sloj bundeve ne smije biti tečan i raširen! Ohladite cheesecake u ugašenoj rerni sa lagano otvorenim vratima. Ohlađeni proizvod stavite u frižider na 5-6 sati da se drhtavi sloj potpuno učvrsti. Gotov ohlađeni desert oslobađamo iz kalupa.
Prijatno!
Hajde da pripremimo bazu. Kekse sameljite u mrvice pomoću blendera.
Dodajte otopljeni puter i promiješajte. Prebacite u kalup sa oprugama i pritisnite ga duž dna (nema potrebe da pravite stranice).
Stavite pleh u rernu zagrejanu na 160 stepeni i pecite 10 minuta. Izvadite i ohladite.
Pomiješajte sir, amaretto, cimet, pire od bundeve i šećer, miksajte pjenjačom ili mikserom na maloj brzini dok ne postane glatko.
Dodajte jedno po jedno jaje i žumance, dobro miksajući nakon svakog dodavanja.
Prebacite kremu na pečenu podlogu.
Kalup stavite u rernu zagrejanu na 160 stepeni, na čijem dnu se već nalazi kalup sa kipućom vodom. Pecite cheesecake oko sat vremena.
Veoma je važno da ne prepečete tortu od sira u rerni, inače može da popuca pri hlađenju. Sasvim je lako utvrditi da li je kolač gotov - tapkajte žlicom po boku tepsije: samo sredina gotovog kolača od sira treba da se trese (5-6 cm u sredini).
Gotov kolač od sira ostaviti 40 minuta u ugašenoj rerni i lagano otvorenoj, a zatim izvaditi i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Nakon toga stavite u frižider na 4 sata, ili još bolje, preko noći.
Prije serviranja, prođite nožem po stranicama tepsije, uklonite bočnu stranu i premjestite cheesecake na tanjir.
Narežite i poslužite.
Uživajte u čaju!
Cheesecake je desert evropske kuhinje koji se pravi od krem sira, najčešće Philadelphia sira, peciva i raznih dodataka.
Danas nudimo da ispečete ukusnu pitu koja se topi u ustima koristeći jeftine proizvode koji se nalaze u gotovo svakom hladnjaku. Ono što vam treba je svježi sir, obični kolačići, malo bundeve pulpe i velika želja da napravite kolač od bundeve sa svježim sirom.
Za aromatiziranje torte od sira, recept predlaže vanilu - klasičnu opciju. Korica narandže ili limuna će dodati vedar, neočekivani ukus pečenim proizvodima. Možete koristiti i mljeveni cimet, đumbir i mentu.
Gotov kolač od sira možete ukrasiti šlagom, rendanim kolačićima, seckanim orasima, posuti kokosom ili preliti čokoladnom glazurom.
Recept sadrži sastojke za pravljenje torte od bundeve u kalupu prečnika 23 cm.
Lako
Sastojci
- Bundeva (oguljena) – 500 g;
- Kolačići (pik) – 250 g;
- Svježi sir – 300 g;
- Jaje – 4 kom.;
- Škrob - 2 kašike;
- Maslac – 60-70 g;
- Šećer – 1 kašika;
- Cimet – 1/4 kašičice;
- Korica limuna – 1/4 kašičice;
- Vanilin.
Tortu od bundeve možete pripremiti sa običnim domaćim svježim sirom, ili sa skutom ili zrnatim svježim sirom iz trgovine.
Priprema
Kekse sameljite u mrvice blenderom ili mlinom za meso. Dodajte prethodno otopljeni puter. 
Ovdje umutite jaje i rukama dobro utrljajte sastojke. Ako je masa pregusta i mrvi se, možete dodati još malo ulja. Zatim od dobijenog testa formirajte loptu. Stavite u frižider. 
Očišćenu bundevu narežite na komade i zapecite u rerni dok ne omekša. Zatim pire u blenderu. Ostavite sa strane da se za sada ohladi. 
U međuvremenu počnite pripremati sufle od skute. Mikserom umutite jaja sa šećerom u pjenastu masu. 
Nastavljajući da mutite, dodajte svježi sir.
Zatim vanilu na vrhu noža, dve kašike skroba, koricu i cimet. Recept za tortu od sira od svježeg sira i bundeve uključuje korištenje krumpirovog škroba, ali se sa istim uspjehom može zamijeniti kukuruznim škrobom. To ni na koji način neće uticati na ukus i konzistenciju jela. Kao rezultat, trebali biste dobiti nježnu, homogenu kremu od skute.
Ohlađeni pire od bundeve sjediniti sa skutom i dobro promešati.
Bolje je koristiti kalup za pečenje kako biste kasnije lakše izvadili gotov desert. Podmažite ga puterom. Raširite tijesto za kolačiće u ravnomjernom sloju, kao što je prikazano na fotografiji.
Odozgo pažljivo prelijte smjesu svježeg sira i bundeve.
Pecite cheesecake 40-45 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Gornji sloj gotovog deserta treba da bude mekan i ne hrskav.
Dvoslojni cheesecake sa svježim sirom i bundevom, zajedno sa kalupom, stavite u frižider na 2-3 sata da se dobro stegne. I tek nakon toga pita se lako može izvaditi iz kalupa, ukrasiti po vlastitom nahođenju, izrezati na porcije i poslužiti.
