Kao i uvijek, drago mi je svim mojim gostima!
Pripremiti ne samo ukusan, već i lijep džem od krušaka s kriškama, zadatak je sasvim izvodljiv! Naravno, ako znate neke od nijansi. O njima će biti reči u mojoj današnjoj publikaciji.
U ovom članku o kriškama džema od krušaka (recept sa fotografijom) pokazat ću vam dosljedno i detaljno kako postići željeni rezultat, a otkrit ću vam i sve tajne dobivanja odličnog džema od jantarnih krušaka.
Nadam se da će moje kulinarsko iskustvo poslužiti kao dobar vodič za mlade hostese. Dobro se sjećam kako sam u svojim zelenim godinama skupljao uspješne recepte malo po malo (samo uzorkovanjem) i pokušavao da postignem savršenstvo. koliko je prošlo...
Ali mislim da ni danas status dobre domaćice nije poništen!
Prije svega, odredimo broj sastojaka. Sa donje liste dobila sam 2 teglice džema od krušaka od pola litre za zimnicu i još malo da sada uzmem uzorak i odmah uživam u rezultatu.
SASTOJCI
- Kruške - 1,2 kg
- Šećerni pijesak - 1,2 kg
- Prečišćena voda - 0.200 ml
- Proporcije koje treba pratiti za bilo koju količinu
- KAKO ODABRATI voće za kriške džema od krušaka
Koliko god čudno zvučalo, ne može svaka kruška napraviti prekrasan džem od ćilibara! Izbor voća je ovdje od velike važnosti. Prikladne su samo kruške s gustom pulpom, čak bi se moglo reći i malo nezrele. Ali ne zeleno, još nije dostiglo pravi ukus. Stoga vam savjetujem da svakako isprobate ono što kupujete.
I naravno, da bi se dobio prozirni džem od krušaka sa kriškama, ni na koji način se ne smiju koristiti mekani, potpuno zreli ili prezreli primjerci. Od njih je bolje skuhati odličan džem ili marmeladu. Što takođe generalno nije loše, zima će sve pokupiti!
I tako smo se odlučili za izbor izvornog materijala. Kupio sam 2 kg krušaka. Nakon obrade, koji je ostao 1,2 kg. Stoga uzmite u obzir otpad prilikom izračunavanja. Idemo dalje.
KAKO KUVATI DŽEM SA KRŠKAMA
Počnimo s činjenicom da će kupljeno voće prvo trebati oprati. Zatim im uz pomoć kućnog noža skinite kožu, odnosno ogulite ih. Zatim krušku prerežite na četiri dijela, pažljivo izrežite sjemenke. Zatim narežite četvrtine na kriške debljine oko 3-4 ml.
Dok se mi bavimo ovim procesom, voda se već zagreva na šporetu za pravljenje šećernog sirupa. Zaista, bez njega, jantarni prozirni džem od krušaka s kriškama neće raditi.
U kipuću vodu sipajte šećer (prema receptu), dobro promiješajte i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.
Budite sigurni: hoće li se navedena količina granuliranog šećera otopiti u tako maloj količini vode, samo slijedite recept i sve će ispasti!
Šećerni sirup je skuvan, a kriške kruške smo već pripremili.
Zaspimo ih u šerpi u kojoj ćemo kuhati džem od krušaka. A zatim prelijte kipućim šećernim sirupom.
Ostavite malo dok kruške ne budu zasićene slatkoćom, a sirup se potpuno ne ohladi.
Zatim naš budući džem od krušaka u kriškama stavimo na vatru, polako prokuhamo i kuhamo bukvalno 5-6 minuta. Zatim isključite vatru i sačekajte da se sadržaj posude potpuno ohladi.
Džem od malina pet minuta bi bilo spremno, ali evo drugačijeg procesa.
Kada se to dogodi, možete nastaviti dalje i ponovo zapaliti vatru i kuhati otprilike isto vrijeme. Ovim postupkom naše kriške kruške će se postepeno zasićiti sirupom i postati kao da su prozirne. Morate uraditi 2-3 ova pristupa.
Nakon toga već možete pristupiti završnoj fazi kuhanja džema. Ali ovog puta, vrijeme ključanja će biti oko 1 sat. Međutim, vidjet ćete i sami kako dobiva jantarnu boju i postaje gušći.
Ne zaboravite samo da džem treba da ključa na laganoj vatri i da se tokom procesa mora mešati (dodirujući dno tiganja), najbolje drvenom kašikom sa dugom drškom.
Ako vaša porodica voli pite i kolače sa džemom, onda vaša sveska vjerovatno već ima recept za džem od krušaka sa limunom za zimu. Nije tajna da se džem od krušaka s limunom može napraviti toliko gust da će njegov sirup po svojoj konzistenciji nalikovati na med. I nemojte se plašiti prisustva vode u sastojcima ovog konzerviranja. Voda je ta koja će sirup učiniti viskoznim i homogenim, kao i pomoći da se šećer brže otopi.
Zapamtite šta je džem, jer se može čuvati i u obliku za zimu, i jednostavno u tegli sa plastičnim poklopcem. Ali u isto vrijeme još uvijek je potrebno pripremiti i sterilizirati posuđe.
Sastojci za džem od krušaka sa limunom:
- Kruške - 1 kg;
- Šećer - 1 kg;
- Vanilin - 1/3 kašičice;
- Stolna voda - 200 ml;
- Limun - 1/2 voća ili limunska kiselina (1/2 kašičice).
Kako skuvati kriške džema od krušaka:
1. Za ovaj desert nije potrebno guliti kruške od kore, već je potrebno ukloniti sjemenke. Dakle, uklanjamo jezgro, rep i mjesto cvjetanja. Samu krušku narežemo na tanke ukusne kriške. Rez stavljamo u neemajliranu posudu. 
2. Sada sipajte vodu na dno posude. Dakle, prilikom kuhanja džema od krušaka, kriške voća će omekšati od isparavanja vode i početi puštati sok. 
3. Odozgo sipati sav šećer i staviti na vatru. Samo prvo izravnajte šećer po površini. Sačekajte da voda počne da ključa, pa prvi put pomešajte džem od krušaka sa kriškama bez limuna. Vidjet ćete da će se u vrućoj vodi šećer odmah početi topiti i da će se formirati tekući prozirni sirup. Sve dok nema ni boju ni ukus kruške. Zato kuhajte džem 20 minuta i ostavite da se ohladi.
Videćete da su kriške kruške u pekmezu još bele, kao sveže. Sačekajte da se džem potpuno ohladi. Vratite lonac na šporet, prokuhajte kriške kruške u sirupu i dinstajte još 15 minuta na laganoj vatri. 
4. Ogulite limun posebnom rende. Trebalo bi da bude puna supena kašika. Otprilike isto toliko iscijedite limunov sok za ovu količinu krušaka. Možete koristiti i limunsku kiselinu ako ste slučajno zaboravili kupiti limun, ali tada okus neće biti tako egzotičan. Limunov sok će dodati kiselost, a kora će dati ukusnu aromu. 
5. Sada je skoro finale. Kada se džem od krušaka po drugi put ohladi, kriške voća će postati prozirne, a sirup jantarne boje. Po starom principu, masu prokuhati i dodati limunov sok i limunovu koricu. Promiješajte kašikom i kuhajte desert još 12 minuta. 
Već smo opisali kako sterilizirati tegle u članku za zimu. Takođe, u sterilne tegle rasporedite ukusni džem od krušaka sa limunom sa kriškama boje ćilibara. Sutra, kada se tegle ohlade, videćete koliko je gusto u njima sadržaj. Prijatno!
Kakva šarena ostava! Ovdje i džem od grimiznih malina, i kompot od bordo višanja, i sunčano žuti džem od kajsija, i kiselkasti sok od jabuke. Bilo je mesta i za zelene hrskave krastavce, i za ljubičaste patlidžane sa belim lukom, i za šarene salate od povrća, i za vatreno crvenu ađiku. Ne ostava - duga! Ali nešto nedostaje u našim kantama. Ali nema dovoljno mirisnog i vrlo ukusnog džema od krušaka s limunom, narandžom, makom, cimetom. Ovakva slatka priprema za zimu sigurno će ukrasiti i upotpuniti svijetlu gastro kolekciju. Uostalom, petominutni džem od divljih, tvrdih zelenih ili zrelih krušaka na kriške i cijele nije samo lijep, ukusan, mirisan i ukusan. Takođe je neverovatno koristan i za decu i za odrasle.
Pa, nema šta da se odlaže! Pripremite džem od krušaka za zimu, potražite recepte s fotografijama kuhanja korak po korak u našem današnjem članku.
Prozirni džem sa kriškama kruške: recept sa fotografijom
Kada sočne kruške počnu da blistaju sa sjajnim stranama na bujnom razgranatom drvetu, odmah se osećate tužno - leto odlazi! Ali ako su rekreacija i zabava ostavljeni daleko iza, onda je najveći dio posla na očuvanju doma samo obaviti. A bolje je početi s prozirnim džemom sa kriškama kruške po našem najboljem receptu sa fotografijom. Ovakva nevjerovatna voćna priprema dostojan je početak jesenjeg konzerviranja.
Potrebni sastojci za prozirne kriške džema od krušaka za zimu
- zrele kruške - 1,4 kg
- šećer od trske (može i običan) - 700 g
- sok od limuna - 50 ml
- puter - 30 g
- muškatni oraščić - 1 prstohvat
Korak po korak priprema prozirnog džema od krušaka s kriškama prema receptu sa fotografijom za zimu
Napomenu! Maslac u slatkom konzervisanju ne samo da smanjuje mjehuriće i pjenu, već i ublažava ukus previše zašećerenog voća ili previše kiselog bobičastog voća.
Pekmez od krušaka sa kriškama "ćilibar" sa narandžama
Delikatni i slatki džem od krušaka od "ćilibara" dobar je sam po sebi. A u društvu sa mirisnom i blago kiselkastom narandžom - apsolutno je odlično! Guste kriške zelenih krušaka, kuhane s koricom i pulpom citrusa, dobivaju karakterističnu nijansu, što vam omogućava da iskreno nazovete radni komad jantarom. Takvu poslasticu možete jesti žlicom s mekanom pšenicom ili sakriti u ažurnim palačinkama i poslužiti na svečanom stolu. Pripremite za zimu džem od krušaka "jantar" sa kriškama narandže - i naći ćete na desetine ukusnih upotreba za njega.
Potrebni sastojci za džem od "ćilibara" od krušaka sa kriškama narandže
- oguljene kruške - 2,2 kg
- velike pomorandže - 2 kom.
- šećer - 1,6 kg
- voda - 200 ml
Korak po korak priprema "jantarnog" džema od pomorandže i krušaka sa kriškama
- Oguljene kruške prepolovite, iz svake četvrtine uklonite sjemenke i narežite na kriške.
Napomenu! Za takvu poslasticu idealne su kruške sorte Bera šarene jesenske boje. Čak i kada su zrele, imaju gustu pulpu, što znači da neće prokuhati tokom kuvanja.
- U dubokoj šerpi pomiješajte vodu i granulirani šećer. Skuvati koncentrovani bistri sirup.
- Narandže prelijte kipućom vodom da uklonite premaz od voska, nježno obrišite 2 žlice. zest. Zatim ogulite meso od kore i narežite na krupnije komade, poput kriški krušaka.
- U širokoj emajliranoj (mesing, liveno gvožđe) posudi pomešati voće, koricu i sve preliti sirupom. Nakon 20-30 minuta, u karlici će biti više tečnosti.
- Stavite posudu na vatru, prokuvajte džem od ćilibarske kruške sa kriškama narandže 5-6 minuta nakon ključanja. Skinite lonac sa plamenika i ostavite da se posuda potpuno ohladi.
- Ponovite proces kuvanja 2-3 puta. U posljednjem krugu vruću gredicu rasporedite u male sterilizirane tegle, zarolajte pod vakuum poklopcima do zime.
Kako kuhati gusti džem od krušaka s makom: video recepti
Pekmez od krušaka sa makom i omiljenim začinima - cimetom, mentom, vanilom, muškatnim oraščićem - oduševit će vas svojim odličnim ukusom i aromom ne samo u dubokoj hladnoj zimi, već iu bilo koje drugo doba godine. Zahvaljujući dodatku pektina u sastav preparata, poslastica od baštenskog voća duže zadržava svoj ukus i gustu žele teksturu. A male sjemenke maka daju desertu neobičnu, ali vrlo zanimljivu strukturu.
Kako skuhati gusti džem od krušaka sa makom pogledajte u video receptu:
Džem od divlje kruške i mente: jednostavan recept korak po korak sa slikama
Broju rujanskih kulinarskih podviga svaka domaćica može dodati još jedan - kuhanje džema od divlje kruške po našem jednostavnom receptu korak po korak sa slikama. Budući da je takvo voće praktički nepodesno za konzumaciju u sirovom obliku, od njega nije tako lako napraviti nešto zaista ukusno. Ali sasvim je stvarno! Zimski slatkiš pripremljen po našoj recepturi ima posebno blistav ukus, ali se istovremeno ne "plete u ustima" kao sirov proizvod.
Osnovni sastojci za jednostavan džem od divlje kruške
- divlje kruške - 2 kg
- šećer - 2 kg
- voda za sirup - 500 ml
- grančice mente - 3 kom.
Korak po korak priprema neobičnog džema od divlje kruške sa mentom po receptu sa slikama
Napomenu! Ako vaša porodica preferira cijelo voće iz konzerve, nemojte rezati kruške na kockice. Samo ih operite, pažljivo uklonite jezgru posebnom slamčicom i skuvajte cijele kruške u sirupu.
Mirisni džem od krušaka - petominutni recepti u tavi za zimu
Kruške, kao i jabuke, iz godine u godinu oduševljavaju luksuznim žetvama. Najčešće, količina ubranog voća doseže nekoliko punih kutija sa jednog stabla. Ali postoje trenuci kada je vrlo malo zrelih plodova, što budi želju da se što kvalitetnije pripremi za zimu. Upravo za takve slučajeve nudimo naš sljedeći recept - mirisni petominutni džem od krušaka u tiganju za zimnicu. U takvom jelu ne možete kuhati mnogo sastojaka, pa je porcija mala, ali vrlo ukusna.
Potrebni sastojci za petominutni džem od krušaka u tiganju
- sočne kruške - 700 g
- šećer - 250 g
- korica i sok od pola većeg limuna
- kardamom - 2 kom.
Korak po korak kuhanje u tiganju mirisnog petominutnog džema od krušaka za zimu
- Čvrste, ali zrele kruške oguliti od kore, peteljki i sjemenki. Narežite pulpu na kriške (kocke, rombove, itd.) veličine 1-2 cm.
- U suvom tiganju rastopiti šećer sa limunovim sokom i rendanom koricom. Tamo pošaljite nasjeckano voće. Stavite smesu da provri, redovno mešajući.
- Čim kruške puste maksimalno sok, smanjite vatru. Krčkati masu 3-4 puta po 5 minuta.
- U posljednjoj fazi, kada džem postane ujednačeniji i malo potamnio, dodajte nekoliko mahuna kardamoma u tepsiju.
- Nakon 3-5 minuta uklonite začine i premjestite radni komad u jednu veliku ili nekoliko malih tegli.
Napomenu! Budući da se džem od pet minuta tokom kuhanja podvrgava samo kratkotrajnoj termičkoj obradi, nakon otvaranja konzerve, poslastica se neće dugo čuvati. Zato je bolje odabrati kontejner najmanjeg pomaka.
- Mirisni pekmez od krušaka po receptu "petominutni" čuvajte u tavi do zime u ostavi, podrumu, podrumu ili u stanu na balkonu.
Džem od zelene kruške sa cimetom i čokoladom za zimu: jednostavan video recept bez sterilizacije
Pekmez od kruške i čokolade sa cimetom bez sterilizacije jedan je od najukusnijih priprema za zimnicu, bez pretjerivanja. Ispada noga, mirisna i ukusna, srodna veličanstvenim desertima najviše kuhinje. Tokom kuhanja, delikatesi se dodaje dio limunske kiseline, koja nježno zasjenjuje nježnost zelenih krušaka. Iskreno, brzo kuhati takav džem neće uspjeti. Ali sam proces je izuzetno jednostavan. A u toku dugog ključanja, domaćice mogu da rade sporedne stvari.
Više o tome kako skuhati džem od zelene kruške sa cimetom i čokoladom za zimu pogledajte u jednostavnom video receptu bez sterilizacije:
Pekmez od krušaka i šljiva za zimu - jednostavan recept sa fotografijom
Konzerviranje voća uglavnom pada na nevjerovatno vrijeme raskrsnice ljeta i jeseni. Tokom ovog perioda, dani su još vrući ljeti, a noći su već hladne u jesen. Naš sljedeći recept za džem za zimu, kao slučajno, prenosi suštinu vansezonske granice: šljive su ljeto u njemu, a kruške jesen. Pripremite tako ukusnu i svijetlu poslasticu za svoju porodicu i pokušajte zajedno osjetiti neobičnu kombinaciju tako različitih komponenti.
Potrebni sastojci za džem od krušaka sa šljivama po jednostavnom receptu za zimnicu
- zrele kruške - 500 g
- sočne šljive - 500 g
- komad đumbira
- sjemenke susama - 3 žlice
- invertni ili javorov sirup - 100 ml
Korak po korak priprema džema od šljiva i krušaka za zimu prema receptu sa fotografijom
Napomenu! Invertni sirup u receptu se može zamijeniti običnim koncentrovanim šećernim sirupom.
Brzi džem od krušaka s limunom: korak po korak recept
Ponekad se brzi džem od krušaka s limunom naziva ništa drugo do "poslastica za anđele". I za to postoje razlozi: zahvaljujući nježnom okusu zrelog voća i citrusnoj aromi limuna, desert ispada fantastičan. Ali glavna stvar u pripremi anđeoske delicije je odabrati voće iste sorte. Inače, komadići krušaka neće moći ravnomjerno prokuhati, što će pokvariti okus džema.
Potrebni sastojci za brzi džem od krušaka sa limunom za zimnicu
- meke kruške - 1 kg
- šećer - 600 g
- veliki limuni - 2 kom.
Priprema brzog džema od krušaka i limuna korak po korak po jednostavnom receptu za zimnicu
- Velike limune operite, prelijte kipućom vodom i narežite na krugove debljine 5 mm. Iz kriške limuna izvadite sve sjemenke, agrume prelijte sa 300 ml vode i kuhajte 2-3 minute.
Napomenu! Limun u ovom receptu može biti zamjena za limun. Tako će se okus džema pokazati neobičnijim i originalnijim.
- Zatim izvadite sve krugove limuna iz tečnosti, u čorbu sipajte šećer i kuvajte sirup 3-5 minuta.
- Meke kruške oguliti, iseći na kriške, preliti vrućim sirupom. Tamo pošaljite prethodno skuvane kriške limuna isečene na 4-6 delova.
- Ostavite radni komad na sobnoj temperaturi 1-1,5 sati. Nakon isteka vremena, posudu stavite na vatru i kuhajte brzi džem od krušaka i limuna prema receptu za kuhanje korak po korak najmanje 80 minuta.
- Kada poslastica dobije zlatnu boju i sirup postane viskozan, rasporedite radni komad u malim porcijama u staklenke i zatvorite do zime.
Da biste pripremili savršeni džem od krušaka, bolje je unaprijed pronaći recept, usporediti ga s proizvodima dostupnim u arsenalu i pažljivo ga proučiti. Uostalom, svaka sitnica u pripremi takve delicije može promijeniti okus obratka do neprepoznatljivosti. Od danas postojećih, najpopularniji je džem od mekih zrelih ili divlje zelenih krušaka sa limunom, narandžom, šljivama, cimetom, makom, mentom. Bez obzira na to kako se voće bere za zimu - cijelo ili na kriške - bilo koja vrsta pekmeza od pet minuta po jednostavnim receptima sa fotografijom prije ili kasnije će pronaći svoje obožavatelje.
Galerija fotografija: Pekmez od ćilibarske kruške sa kriškama za zimnicu: jednostavni petominutni recepti
Pekmez od krušaka važi za jedan od najmirisnijih domaćih preparata, idealan za pripremu raznih peciva i duge večeri uz samovar. Štaviše, možete skuhati ukusni džem od krušaka za zimu (recept sa fotografijom ispod) ne samo od meke, već i tvrdo zelene, uključujući i divlje sorte. Što se tiče „divlje ribe“, u zavisnosti od recepta, poslastica od kruške može biti providna i gusta marmelada ili se može pripremiti od celog voća ili kriški. Kruška je također odlična za eksperimentiranje s različitim dodacima u pekmezu. Na primjer, možete naglasiti okus voća i dodati neobične note limunom (limunskom kiselinom), narandžom, cimetom, vanilijom, makom, đumbirom. Ovaj članak prikupio je najbolje recepte i preporuke o tome kako skuhati ukusni džem od krušaka za zimu, uključujući petominutne i nesterilizirane opcije. Nadamo se da će vam jednostavni recepti korak po korak sa fotografijama i videozapisima pomoći da iznova pogledate ovu poslasticu i da se još više zaljubite u kruške.
Jednostavan džem od krušaka sa limunom - korak po korak recept sa slikama
Limun i kruška su najjednostavnija i ujedno najuspješnija kombinacija okusa za pravljenje originalnog džema. U ovom receptu nema vode, tako da je potrebno minimalno 12 sati prethodne pripreme za formiranje voćnog sirupa. Ali općenito, jednostavan džem od krušaka i limuna iz korak-po-korak recepta sa slikama u nastavku prilično je brz i jednostavan za pripremu.
Osnovni sastojci za jednostavan recept za pekmez od limuna od kruške sa slikama
- kruške - 2 kg
- limun - 1 kom.
- šećer - 1,5 kg
Korak po korak upute za jednostavan recept za džem od krušaka i limuna za zimu
Gusti džem od krušaka sa cimetom i vanilijom - jednostavan recept za zimnicu, korak po korak
Ono što krušku čini posebno dobrom za pekmez je to što je struktura ploda veoma mesnata i rastresita. Stoga je kuhanje gustog i mirisnog džema od krušaka za zimu, na primjer, s cimetom i vanilijom, jednostavno kao i ljuštenje krušaka. Inače, upravo ova dva začina savršeno naglašavaju jedinstveni okus krušaka, posebno sočnih sorti. U nastavku saznajte više o tome kako napraviti gusti džem od krušaka sa cimetom i vanilijom u jednostavnom receptu korak po korak za zimu.
Potrebni sastojci za gusti džem sa kruškom, cimetom i vanilijom za zimnicu
- kruška - 2-3 kg
- šećer - 1,5 kg
- vanilija - 1 mah
- cimet - 0,5 kašičice
- voda - 1 čaša
Korak po korak upute za jednostavan recept za gusti džem od kruške, cimeta i vanile za zimu
- Da bi džem po ovom receptu bio gust, potrebno je uzeti voće koje je mesnato i sočno s tankom korom. Kruške operite i prepolovite, uklonite jezgru i narežite na male kockice.
- Skuvati sirup od čaše vode i šećera. Kada se zrnca granuliranog šećera potpuno otope i sirup zgusne, prelijte kruške i ostavite 3-4 sata na sobnoj temperaturi. Dodamo i cimet i sadržaj jedne mahune vanilije (možete zamijeniti vrećicom vanile).
- Nakon navedenog vremena stavite šerpu sa voćnom i šećernom masom na vatru i prokuhajte. Uklonite pjenu i smanjite vatru, kuhajući masu dok se ne zgusne.
- Stalno miješajte džem drvenom kuhačom da ne zagori.
- Pekmez od krušaka smatra se gotovim kada se komadići voća potpuno prokuhaju, a masa potamni i zgusne. U zavisnosti od sorte kruške, proces kuhanja nakon ključanja može trajati od 1,5 do 3,5 sata. Za to vrijeme potrebno je sterilizirati tegle i poklopce.
- Gotov džem sipajte u prikladnu staklenu posudu i začepite poklopcima
Prozirni džem od krušaka sa kriškama - korak po korak recept sa limunskom kiselinom
Od kriški kruške s dodatkom limunske kiseline priprema se posebna prozirna poslastica, koja nije baš slična pekmezu. Budući da je takav džem od krušaka izvana vrlo lijep, najčešće se služi na stolu za čaj samostalno ili se koristi za ukrašavanje kolača. Naučite kako skuhati prozirni džem od krušaka sa kriškama limunske kiseline iz sljedećeg recepta.
Potrebni sastojci za bistri džem od kruške sa kriškama limunske kiseline
- kruške - 1 kg
- šećer - 1,4 kg
- limunska kiselina - ¼ kašičice
- vanilin - 1 kesica
- voda - 250 ml.
Korak po korak upute za recept za prozirni džem s kruškama i kriškama limunske kiseline
- Kruške operite, uklonite peteljke i sjemenke. Zatim voće narežite na tanke kriške i umočite u kipuću vodu na 5 minuta.
- Uklonite komadiće kruške i ohladite u hladnoj vodi, ocijedite u cjedilu.
- Napravite gusti sirup od vode i šećera. Prelijte krušku sirupom i ostavite 3-4 sata ispod poklopca.
- Stavite masu na vatru i prokuhajte, prokuhajte 20 minuta i potpuno ohladite.
- Ponovite zadnji postupak dva puta. Nakon što džem po treći put proključa, dodajte limunsku kiselinu i kuhajte 10 minuta.
- Gotov džem sipajte u sterilne tegle, zarolajte, preokrenite dok se džem ne ohladi.
Ukusni džem od divlje tvrde kruške za zimu - jednostavan recept korak po korak
Ukusan i mirisan džem za zimu može se napraviti čak i od tvrdih divljih krušaka. Glavna stvar je izdržati recept i vrijeme kuhanja. Tada će vas ukusni džem od tvrdih ili divljih sorti kruške za zimu iz jednostavnog recepta korak po korak oduševiti svojim izvornim ukusom i ljetnom aromom.
Osnovni sastojci za ukusni zimski džem od divlje kruške
- divlje kruške - 1 kg
- šećer - 1,5 kg
- juha od kruške - 1,5-2 šolje
Korak po korak upute za recept za ukusni džem od divljih krušaka za zimu
- Moje kruške i očistiti od pregrada sa sjemenkama. Narežite na tanke kriške i odmah umočite u hladnu vodu. Prokuhajte kruške nakon ključanja 10 minuta i ostavite ih u cjedilo.
- Odmjerimo dvije čaše juhe od kruške i dodamo šećer. Sirup provri i kuvajte 5 minuta.
- Kriške kruške prelijte vrućim sirupom i ostavite preko noći na sobnoj temperaturi.
- Ujutro zakuhajte voće u sirupu i, smanjivši vatru, kuhajte oko pola sata.
- Skinite sa šporeta i ostavite da se potpuno ohladi. Postupak ponavljamo još 2 puta.
- Vrući džem sipajte u sterilne tegle, zavijte poklopce ključem za šavove i umotajte ih u toplu krpu dok se ne ohlade.
Brzi petominutni džem od cijele kruške bez sterilizacije - korak po korak recepti za zimnicu
Pekmez od cijelih krušaka bez sterilizacije jedna je od najbržih i najjednostavnijih vrsta priprema za zimnicu. Da bi poslastica ispala prave konzistencije, potrebno je uzeti male guste plodove s tvrdom pulpom. Kako skuvati brzi petominutni džem sa cijelim kruškama bez dalje sterilizacije.
Potrebni sastojci za petominutni džem od cijele kruške bez sterilizacije
- kruške -1,5 kg
- šećer - 1 kg
- limun - 1 kom.
- med - 1 kašika. l.
Korak po korak upute za petominutni džem sa cijelim kruškama bez sterilizacije za zimu
- Male kruške operite i uklonite peteljke. Tanko odrežite kožu.
- Kruške prekrijte šećerom, dodajte kašiku meda i sok od jednog limuna.
- Sve dobro izmešati i ostaviti preko noći u frižideru ispod poklopca.
- Ujutro masu provri, kuvati 15 minuta i odmah skloniti sa šporeta.
- Pakujte džem od krušaka u sterilne tegle i zarolajte.
Ukusni džem od zelene kruške sa limunom, narandžom i makom - brzi recept korak po korak
Na prvi pogled, mak u receptu za ukusni džem od zelene kruške, limuna i narandže može izgledati suvišno. Ali upravo ovaj jednostavan sastojak čini jednostavnu pripremu od kruške originalnim desertom koji može iznenaditi čak i gurmane. Svi detalji pravljenja ukusnog džema od zelene kruške, limuna, narandže i maka u brzom receptu korak po korak ispod.
Osnovni sastojci za ukusni džem od zelene kruške, limuna, narandže i maka
- kruška - 1 kg
- granulirani šećer - 1,3 kg
- narandža - 1 kom.
- limun — 1 kom.
- mak -3-4 kašike. l.
Korak po korak upute za brzi recept za džem od krušaka, limuna, narandže i maka
- Kruške moje i čiste od sjemenki i pregrada. Zajedno sa korom narezati na tanke kriške i posuti šećerom.
- Uklonite koricu limuna i pomorandže, dodajte kruškama. Iscijedite sok od limuna, a narandžu narežite na male kockice.
- Dodajte narandžu u krušku i dobro promiješajte. Ostavite masu 4-5 sati.
- Mak isperite pod mlazom vode i osušite na peškiru. Zatim na suvom tiganju lagano propržite mak.
- Voćnu masu stavljamo na vatru i čekamo da proključa. Kuvajte 15 minuta i izvadite dok se potpuno ne ohladi.
- Ponovo prokuvamo na isti način.
- Treći put nakon ključanja dodati mak i kuvati 10 minuta.
- Sipajte originalni džem u sterilnu posudu, začepite.
Kriške džema od jantarne kruške za zimu - korak po korak recept sa videom
Gusti džem od jantarnih krušaka (recept u kriškama) za zimu nije lošiji po ukusu od originalnijih opcija sa makom, narandžom ili cimetom. Nije svaka sorta pogodna za pravljenje ove poslastice od kruške. Na primjer, zelene tvrde kruške, kao i divlje sorte, takozvana divljač, neće moći dati ispravnu konzistenciju i boju takvom petominutnom pekmezu. Da biste skuhali džem od ćilibarske kruške za zimu u kriškama ili u cjelini, trebat će vam i limun ili limunska kiselina.
Ako vas je drveće u vrtu zadovoljilo velikim brojem krušaka, onda možete sigurno početi pripremati tako divnu poslasticu kao što je džem. Većina domaćica radije kuha od voća narezanog na kriške. Tako ćete zadržati bogat ukus, a džem se neće pretvoriti u kašastu smjesu.
Za ovu pripremu najbolje odgovaraju slatke, sočne kruške. Dakle, pripremamo glavne sastojke i prelazimo na posao. Za jednu porciju džema trebat će vam 3 kilograma zrelih krušaka, pola litre vode, kilogram i pol šećera, malo limunske kiseline (na vrhu kašičice). I, zapravo, sve. Iako vas niko ne brani da eksperimentišete sa začinima i začinima i izmislite sopstveni recept, kažu da se vanilin šećer odlično slaže sa kruškama.
Prvo operite kruške i narežite ih na kriške. Obavezno uklonite kosti s jezgrom, ali ne dirajte kožicu voća - to će stvoriti dodatni ukus našem pekmezu, a nakon kuhanja će postati mekan i sladak. Kruške, čiste i spremne za kuvanje, prebacuju se u posudu od nerđajućeg čelika. Za to možete koristiti i tradicionalni bakreno-mjedeni umivaonik.
U posebnoj posudi skuhajte šećerni sirup - dodajte šećer u kipuću vodu, stalno miješajte kašikom dok se ne dobije homogena masa. Sada prelijte kruške dobijenom slatkom smjesom i pričekajte da se plodovi ohlade, puste sok i postanu malo mekši. Ovo će potrajati pristojno vrijeme - oko 8-9 sati. Čim dođe zakazano vrijeme, dobijenu masu stavite na vatru i prokuhajte uz aktivno miješanje. Držite kruške u stanju ključanja 10 minuta.
Nakon toga ostavimo našu posudu sa džemom da se ohladi, a nakon određenog vremena ponovo ponovimo postupak kuhanja - i tako dva puta. Zatim u naš ukusni džem sa kriškama dodamo limunov sok ili limunsku kiselinu. Ne zaboravite unaprijed pripremiti banke. Treba ih oprati i sterilisati 6-7 minuta. Vruće sipajte sadržaj (kruške sa sirupom) u tegle. Zatim, prema tradicionalnoj shemi, zamotamo poklopce.
Na kraju svih manipulacija sa kruškama, kriške vašeg voća treba da postanu mekše i da ne proključaju. Prvi pokazatelj da je džem spreman za prelivanje u tegle je da su kruške počele da tamne i da je džem postao malo viskozan. Poslastica pripremljena prema gore navedenom receptu ima mirisni ukus sa kiselošću (zahvaljujući limunovom soku). Još jedan važan plus je da ovo jelo nije previše kalorično.
Inače, pored klasične verzije ovog džema, postoji i dosta drugih. Umjesto limunovog soka ili kiseline možete koristiti limun, također narezan na kriške. U ovom slučaju trebat će vam - kilogram šećera, 2 kilograma krušaka, 4 kriške limuna. U ovoj verziji, recept za kuhanje je isti, samo se u kriške kruške odmah dodaje sjeckani limun. Pekmez od krušaka u ovoj varijanti takođe treba prokuhati nekoliko puta.
Već nakon drugog ključanja kriške limuna treba izvući, a za treće prokuhanje ostaviti samo sirup sa kruškama.
Od takvog džema je moguće napraviti džem - recept za kuvanje odlikuje se dužim kuhanjem i usitnjavanjem mase cjedilom. Samo ako u početku planirate nabaviti džem, a zatim prije početka postupaka na štednjaku, uklonite kožu s krušaka - tada će biti mnogo lakše postići željeni rezultat.
Hajde da se zadržimo na nekim karakteristikama pripreme džema, čiji smo vam recept već opisali gore. U tom slučaju, dobijenu masu treba sipati u tegle vruće - tj. nije potrebno čekati da se smjesa potpuno ohladi. Sterilizirane tegle moraju biti suhe - nakon sterilizacije ih okrenite naopačke, stavite na pamučni ručnik kako bi se sva vlaga iz čaše upila u tkaninu.
