☰

Kuvanje kečapa je najlakši recept bez jabuka. Kako napraviti pikantni kečap od paradajza za zimu. Kako napraviti originalni kečap

Kečap od paradajza je, naravno, zanimljiva stvar ... ne tako davno ova riječ se pojavila u našem rječniku! Nekada se zvao tako jednostavno - paradajz sos. Naše bake su za zimnicu spremale od viška paradajza, a prabake... A sada smo na nov način - kečap!

Pa, kako god to nazvali, i dalje će biti ukusno. Možete ga napraviti bilo kojeg ukusa - slatkog, kiselog, ljutog i dodati mu puno toga, bilo bi želje da se duže petlja.

Recepti:

Ljubitelji paradajza jedu sve sa njim - testeninu, pirinač, meso, kajganu, kobasice, knedle. Ne možete bez njega kada pravite pizzu ili domaće hot dogove.

Recept vam omogućava da ga napravite od onoga što vam je pri ruci. Nisu potrebni posebni uslovi i tehnologije, pa zašto ne napraviti zimnicu za cijelu porodicu, pogotovo što možete koristiti i nestandardne paradajze koje nećete pustiti u kiseljenje!

Dakle, počnimo s najjednostavnijim i postepeno ćemo komplikovati.

Tegle operite sodom bikarbonom, dobro isperite pod mlazom vode i sterilizirajte, najbolje u rerni, da se nakon sterilizacije osuše.

Kuhamo korak po korak, ali ako želite nešto dodati - nemojte se stidjeti!

Kečap od paradajza za zimu - jednostavan, korak po korak, klasični recept kod kuće bez jabuka

I bez ikakvih drugih zvona, samo paradajz, so i začini. Nekada se zvao klasični sos od paradajza. Ovo je osnova za bilo koju vrstu kečapa, možete mu dodati bilo koje komponente i dobiti različite ukuse.

  • paradajz 2 kg;
  • pola čaše šećera;
  • kašika sa malo soli;
  • kašika sirćetne kiseline;
  • 10 komada karanfilića;
  • dva čena belog luka;
  • prstohvat cimeta;
  • prstohvat mlevene crvene ljute paprike.

kuhanje:

  1. Operite i osušite paradajz na peškiru, ogulite beli luk.
  2. Paradajz narežite na velike kriške i stavite u šerpu sa širokim dnom na lagano zagrevanje. Čvrsto zatvorite poklopac i prokuhajte.
  3. Ohladiti i protrljati kroz cjedilo ili cjedilo od fine metalne mreže.
  4. Pire krompir stavite u lonac i kuvajte na laganoj vatri bez poklopca da se sadržaj smanji za trećinu.
  5. Dodajte so, šećer, začine i beli luk, kuvajte još desetak minuta i izvadite beli luk.
  6. Sipajte sirće i kuvajte još dva-tri minuta.
  7. Rasporedite u sterilne suve tegle i zarolajte.
  8. Okrenite vrh naopako i u ovom obliku ohladite, stavite u podrum.

Pripreme za zimu su spremne! Savršeno za meso ili za začinjanje supa sa paradajzom!

Pokušajmo napraviti ovaj kečap u sporom šporetu, koji će moderna tehnologija uzalud stajati u praznom hodu, šteta što je zapremina mala. Veoma mirisna i ukusna, sa izraženim ukusom jabuke.

Sta ti treba:

  • paradajz je veliki, mesnat, veoma zreo dva kilograma;
  • jabuke kiselog ukusa kilogram;
  • pola kilograma luka;
  • velika glavica belog luka;
  • pola čaše šećera;
  • soli nepotpuna tabela. l.;
  • crni biber, mljeveni pola kašičice;
  • pet karanfila;
  • kašičica sirćetne kiseline.

recept:

  1. Operite, očistite i osušite sve povrće na peškiru.
  2. Sve narežemo na krupnije komade i stavimo u zdjelu za multivarke.
  3. Stavimo na način prženja ili pečenja na dva sata i zatvorimo poklopac.
  4. Dodajte začine, šećer, so i podesite režim dinstanja na još 15 minuta.
  5. Ohladite, prebrišite sve kroz cjedilo i vratite pire u zdjelu multivarka.
  6. Sipajte sirćetnu kiselinu, promiješajte i podesite režim gašenja na 30 minuta.
  7. Vruće rasporedite u suve sterilne tegle i zarolajte.
  8. Ohladiti naopako, čuvati u podrumu ili frižideru.

Ukusno sa testeninom ili pirinčem!

Pikantni paradajz sos koji se odlično slaže sa mesom: piletina, svinjski ražnjići, meso na francuskom.

Sastojci:

  • paradajz 2 kg;
  • bugarski biber 2 kg;
  • kilogram jabuka kiselog ukusa;
  • pola kilograma luka;
  • glavica belog luka;
  • čaša šećera;
  • 10 g suvog provansalskog bilja;
  • chayn. l. mljeveni cimet;
  • chayn. l. mljeveni korijander;
  • dvije supene kašike soli;
  • pola kašičice crvene ljute mlevene paprike;
  • pola čaše vinskog sirćeta.

Proces kuvanja:

  1. Povrće operite, ogulite i osušite na peškiru, paprici uklonite semenke.
  2. Sve povrće narežite na krupnije komade, stavite u šerpu sa debelim dnom i stavite na srednju vatru. Pustite da provri i kuvajte trideset minuta.
  3. Ohladite i propasirajte (obrišite) kroz mašinu za mlevenje mesa, a dobijeni pire stavite u šerpu.
  4. Zakuvati i dodati so, šećer, začine, preliti sirćetom.
  5. Kuvajte pet minuta.
  6. Rasporedite u suve sterilne tegle i zarolajte. Ohladite naopako i čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

Dobijeni sos će biti veoma pikantan i pikantan, za svakoga!

Za vas sam spremio najbolje recepte za domaće preparate:

  1. Preljev za boršč
  2. Salata od krastavaca za zimnicu

Napravimo to za promjenu sa začinima za korejsku šargarepu. Okus će biti neobičan, iznenadićemo naše domaćine i goste!

  • dva kilograma paradajza;
  • dvije supene kašike skroba;
  • tsp sol s toboganom;
  • čaša šećera;
  • Art. l. začini za korejsku mrkvu;
  • tsp sirćetna kiselina.

kuhanje:

  1. Operite paradajz i osušite ih na peškiru.
  2. Stavljamo ih u lonac sa debelim dnom i zagrijavamo na laganoj vatri do ključanja.
  3. Ohladite i protrljajte kroz cjediljku, a dobiveni sok stavite na laganu vatru, pričekajte da provrije i dodajte začine i sol sa šećerom. Kuvamo deset minuta.
  4. Škrob razrijedimo u čaši tople vode i, intenzivno miješajući u loncu, u vrlo tankom mlazu unosimo u kipući sok.
  5. Od sada stalno miješajte!
  6. Kuvajte 15 minuta, ulijte sirćetnu kiselinu i dobro promešajte.
  7. Skinite sa vatre i stavite u suhe sterilne tegle. Roll up.

Ovaj kečap obično vole tinejdžeri. Posebno sa tjesteninom!

Klasik žanra, takav kečap bez sirćeta jako voli djecu. Jednostavan za pripremu i veoma ukusan, prirodan i zdrav. Ukrasite i dodajte šarm svakom jelu.

Sastojci:

  • paradajz i luk, po dva kilograma;
  • pola kilograma bugarske slatke paprike;
  • čaša šećera;
  • kašika soli;
  • dvije supene kašike suvog senfa;
  • po želji možete postepeno dodavati suhe mljevene začine.

Kako lako napraviti kečap od paradajza:

  1. Povrće operemo i očistimo, osušimo na peškiru, paprici odstranimo semenke.
  2. Povrće narežemo na velike komade i stavimo u šerpu sa debelim dnom.
  3. Kuvajte 30 minuta.
  4. Ohladiti i protrljati kroz cjedilo ili cjedilo od fine metalne mreže.
  5. Pire rasporedimo u šerpu i nastavimo da kuvamo sa šećerom, solju i začinima još dvadesetak minuta, ne zaboravimo da promešamo.
  6. Rasporedimo u suhe sterilne tegle i zamotamo.
  7. Okrenite naopako, ostavite dok se potpuno ne ohladi, stavite na hladno mesto.

Djeca i njihovi drugari će biti oduševljeni slatkim i blagim okusom. Prijatno!

Ovaj kečap zovem tkemali i pravim ga od crvenih šljiva ili žutih šljiva, jer su kiselkastog ukusa i idealni su za kečap. Da budem iskren, sa crvenom šljivom će ispasti vrlo dobro, ali sa žutom trešnjom - općenito, bajka!

  • uzimamo jednak broj paradajza i šljiva od po 2 kg;
  • 3 glavice belog luka;
  • kašičica mljevenog korijandera, provansalskog bilja, mente, crnog bibera;
  • čaša šećera;
  • sto. laži. sol.

kuhanje:

  1. Uzimamo paradajz salatnih sorti - veliki i mesnati. Paradajz operemo, odrežemo guzicu i napravimo zarez u obliku krsta, blanširamo u kipućoj vodi jednu minutu i skinemo koru. Narežite na kriške, pažljivo uklanjajući sjemenke vrhom noža.
  2. Moje šljive ili trešnje i uklonite sjemenke.
  3. Češnjak očistimo i propasiramo kroz presu.
  4. Šljive i paradajz propasiramo kroz blender (ili mlin za meso dva puta), meljujući u prašinu.
  5. Stavite na srednju vatru i kuvajte oko sat vremena.
  6. Dodajte sve ostale sastojke i kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena.
  7. Vruće rasporedimo u suhe sterilne tegle i zamotamo. Čuvati u podrumu.

Izvanredan ukus ovog sosa zauvek će osvojiti vaša srca! Tkemali od šljiva se posebno sviđaju kada želite da dodate neobičnu začinu mesnom jelu.

Pogledajte video, iako se ovdje tkemali kečap pravi od plavih šljiva. Ali ovo neće igrati posebnu ulogu - tako-tako nevjerovatno ukusno.

Uz to, navest ću još neke korisne i ukusne preparate:

  1. Squash kavijar

Kečap od paradajza i bugarske slatke paprike za zimnicu - Polizaćete prste

Kečap će ispasti gust i vrlo bogatog okusa. Svima se bez izuzetka sviđa, jer je blizak klasičnom i tradicionalnom ukusu.

Za ovo vam je potrebno:

  • paradajz dva kilograma;
  • slatka paprika 4 komada;
  • pola čaše šećera;
  • soli pola supene kašike;
  • jabukovo sirće 4 kašike;
  • mješavina mljevenih paprika;
  • nekoliko grančica korijandera, bosiljka i peršuna.

Počnimo sa kuvanjem:

  1. Operite i očistite svo povrće i začinsko bilje, papriku očistite od sjemenki.
  2. Paradajz i papriku narezati na srednje komade, zelje - sitno i kuhati na laganoj vatri oko sat vremena.
  3. Ohladiti i propasirati kroz sito.
  4. Dobijeni pire stavite na srednju vatru i kuvajte još četrdesetak minuta.
  5. Dodati suve začine, so i šećer i kuvati još pola sata.
  6. Ulijte sirće, promiješajte i ugasite vatru.
  7. Nakon 5 minuta rasporedite u sterilne tegle i zarolajte.
  8. Ohladiti naopako i čuvati u hladnom podrumu.

Dobar tek zimi!

Često djeca traže kečap - kao u prodavnici. Pa, kuda ići, skuvaćemo potpuno isti ukus kao u prodavnici!

  • paradajz pasta iz prodavnice, tegla od pola litre, uzmite onu u kojoj su u sastavu naznačeni samo paradajz ili paradajz, čak i ako je skuplji;
  • dvije sijalice;
  • mala glavica belog luka;
  • mala gomila kopra;
  • nekoliko grančica bosiljka;
  • šećer dvije kašike sa vrhom;
  • prstohvat mljevene crne i crvene ljute paprike;
  • biljno ulje dvije supene kašike, idealno maslinovo;
  • sirćetne kiseline na dnu kašičice.

recept:

  1. Luk oljuštite, nasjeckajte i pržite u tiganju dok ne porumeni.
  2. Sve sastojke stavite u zdjelu procesora za hranu i usitnite u prašinu.
  3. Ako je pregusto, dodajte malo vode.
  4. Stavite u šerpu sa debelim dnom.
  5. Stavite na srednju vatru i prokuhajte. Kuvajte deset do petnaest minuta i rasporedite u suve sterilne tegle. Zarolati, ohladiti i staviti na hladno tamno mesto.

Kečap od paradajza za zimu ispada potpuno isti kao u trgovini!

Video - Domaći kečap od paradajza sa jabukama i paprikom kroz mašinu za mlevenje mesa

Kuhamo po jednostavnom receptu - ovdje nema ništa komplicirano. Povrće i voće propuštamo kroz mlin za meso.

Od njega se pravi odličan domaći paradajz sos. Ako želite da dobijete gušće, onda jednostavno prokuvajte paradajz duže nego inače.

Bolje je brati jabuke slatkih i kiselih pasmina, na primjer Antonovku.

Za takav recept nije potrebno birati paradajz, poslužit će i oni najobičniji, čak i malo razmaženi.

Kako napraviti fantastičan domaći kečap od paradajza za zimu da svima otvore usta: tajne i savjeti

Nema ništa komplikovano i tajanstveno u pravljenju domaćeg kečapa, samo ta reč zvuči tako strano! Ako naučite nekoliko jednostavnih pravila, onda uopće ne možete otvoriti recept i cijeli život kuhati iz glave.

Evo osnovnih pravila:

  1. Paradajz treba da bude najmanje polovina ukupne zapremine povrća.
  2. U kečapu nema mjesta za kore i sjemenke, ili ga maknemo blanširanjem, ili ga skuhamo u vlastitom soku i razvaljamo na cjedilu, nema drugačije.
  3. Nemojte se bojati otkotrljati na sito, samo zvuči zastrašujuće, ali posao traje petnaestak minuta.
  4. Kečap bi trebao biti homogen, stoga koristimo mljevene začine, a ako je svježe začinsko bilje, onda je najbolje usitniti u prašinu u procesoru hrane.
  5. U kečapu nema mjesta za vodu - stoga je potrebno dugo kuhati kako bi se isparila suvišna vlaga.
  6. Paradajz se može koristiti nestandardno, s mjehurićima i pukotinama, glavna stvar je sve pažljivo izrezati.
  7. Što više octa i začina, to je oštriji rezultat.
  8. Što više šećera, to je slađi ukus.
  9. Šljive i jabuke će dodati kiselinu, a u takvim receptima možete i bez sirćeta, ako ga stavite u tegle skoro da proključa.
  10. Začini kao što su cilantro i korijander, i provansalsko bilje nisu za svakoga, ne vole ih svi.
  11. Bosiljak neće pokvariti kečap i neće se u njemu isticati posebnim ukusom.
  12. Tegle za kečap moraju biti sterilne i suve.
  13. Paradajz se može koristiti žuti i tada će umak biti neobične sunčane boje.

Pa, općenito, to je sve, ne bojte se stvarati u kuhinji i unijeti novosti u jela koja su već svima poznata!

Dakle, drage moje hostese! Došlo je vrijeme za žetvu, kao i za njenu pripremu. Uostalom, zimi toliko želite povrće. Ali ne može ih svako zamrznuti. Međutim, možete ih kuhati za zimu u obliku salata, marinada, kečapa, umaka.

Danas ćemo razmotriti prazninu u obliku kečapa od paradajza. Svakako će se svima svidjeti. Uostalom, drugačije i ne može biti. Nakon što ste ga probali barem jednom, malo je vjerovatno da ćete ga u budućnosti moći zamijeniti za onaj koji se prodaje u trgovini.

Domaći kečap ide uz svako jelo. Glavna stvar je striktno slijediti redoslijed radnji za njegovu pripremu. Može se staviti kao dodatak stolu ili koristiti u pripremi prvih i drugih jela.

Ukusne kvalitete možete diverzificirati voćem, povrćem, začinskim biljem. Uostalom, ovo je stvar ukusa. Odrasli i djeca obožavaju ovaj sos.

Kako biste osigurali uspjeh u pravljenju kečapa, obratite pažnju na neke tajne:

1. Povrće mora biti prirodno i veoma zrelo. Osim toga, preporučljivo je koristiti one koji su upravo iščupani iz vrta i nisu imali vremena da postanu mlohavi. Imajte na umu da se uzgajaju prirodno, bez ikakvih hemijskih dodataka.

2. Najbolje je koristiti sirće od 6 - 9%. Količina sirćeta koju treba dodati zavisi od procenta kiselosti. Što je manji procenat kiselosti, potrebno je sipati više sirćeta.

3. Ne zaboravite na posudu u kojoj ćete čuvati ovaj radni komad. Po mogućnosti staklene boce ili tegle napunjene novim metalnim čepovima.

4. Ako nema paradajza, zamijenite ih visokokvalitetnom paradajz pastom.

To je sve. Ne postaje lakše. Ostaje samo uzeti i kuhati. U nastavku vam nudim mali izbor jednostavnih, ali vrijednih recepata. Nadam se da ti bar jedan odgovara. Želim vam uspeh i sunčan vikend!

1. Domaći kečap od paradajza sa tikvicama za zimnicu

Koristeći tikvice, diverzificirate okus. Veoma ukusno, mirisno i ukusno. A ako ste ljubitelj tikvica, onda će vas ovaj sos sigurno osvojiti, jer u njemu naiđu sitni komadići povrća. Sve u svemu, pređimo na posao! Sakupite sve što vam treba i idite! Ipak, ponesite sa sobom odlično raspoloženje i samo pozitivne emocije!

spoj:

  • Tikvice (možete i tikvice) - 800 g
  • Paradajz - 5 kom.
  • Luk - 2 glavice
  • Beli luk - po ukusu
  • Peršun ili cilantro - po ukusu
  • Crni biber u zrnu - po ukusu
  • Škrob - 1 kašika.
  • Sirće 70% - 1/2 kašičice
  • Sol - po ukusu
  • Kuvana hladna voda - 1 kašika
  • Vruća prokuvana voda - 1 kašika. kašika

Radni redosled:

1. Svo povrće mora biti očišćeno i oprano. Odrežite kožicu tikvica i uklonite sjemenke iznutra. Ogulite luk i beli luk. Narežite paradajz na krupnije komade. Koristite svježe začinsko bilje.

2. Kroz manju mašinu za mlevenje mesa sameljite pola mase tikvica i sve paradajz, beli luk, luk. Da se sve pomeša. Prebacite u lonac za kuvanje. Stavite na srednju vatru. Povremeno mešajući, dovedite do ključanja. Kašikom uklonite nastalu pjenu.

3. U dobijenu masu dodajte nasjeckano svježe začinsko bilje. Sipajte 1 kašičicu soli. Dodajte mljeveni crni biber.

4. Opet sve dobro promešati da se sastojci ravnomerno rasporede među sobom. Kuhajte. Smanjite temperaturu sa srednje na sporu. Mešajte masu da ne zagori. Kuvajte 45 minuta.

5. Nakon kuvanja pire ostavite da se malo ohladi na temperaturu na koju ste navikli. Zatim protrljajte pire kroz sito. Odvojite na trenutak.

6. U sljedećem koraku preostale tikvice narežite na kockice. Kuvajte ga u običnoj slanoj vodi dok ne omekša.

7. I njih protrljajte kroz sito. Već sjediniti sa rendanim pireom.

8. Pire masu staviti da proključa. Maknite sa vatre. U prokuhanu hladnu vodu dodajte razrijeđeni škrob. Masa će se odmah primetno zgusnuti.

9. Posebno razblažite sirće u vrućoj prokuvanoj vodi. Dobijenu otopinu dodajte u masu. Ponovo sve dobro izmešati.

10. Kečap sipajte u unapred pripremljene tegle i flaše. Čvrsto zatvorite ispod poklopca ili zarolajte pomoću posebnog ključa za to. Stavite dok se potpuno ne ohladi na poklopac, ispod bunde. Zatim čuvajte u frižideru.

Dobar tek, topli jesenji vikend!

2. Kečap od paradajza sa ljutom paprikom "Simple Velvet" za zimnicu

Kečap ima lijepo i intrigantno ime. Međutim, lako se priprema. Ovaj proces traje malo vremena. Rezultat će vas oduševiti okusom, aromom i baršunastim izgledom.

spoj:

  • Paradajz - 3 kg
  • Ljuta crvena paprika - 4 kom
  • Beli luk - 1 komad
  • Crni biber (mljeveni) - 1 kašičica
  • Lovorov list - 3 kom
  • Sol - 2 kašičice
  • Šećer - 5 kašika. l.
  • Suncokretovo ulje - 100 ml
  • Sirće (9%) - 100 ml

Radni redosled:

1. Započnite proces kuhanja pripremom potrebnih proizvoda. Dobro operite paradajz. Napravite rezove u obliku krsta - poprečno.

2. Crvene ljute paprike dobro isperite u hladnoj vodi. Uklonite stabljiku i sjemenke. Svako zrno bibera prerežite na dva jednaka dela po dužini.

3. Beli luk treba oguliti. Zube nije potrebno rezati. Budući da ćete u procesu kuhanja proizvode samljeti blenderom.

4. Sada morate ukloniti koru sa paradajza. Postoji jedan vrlo jednostavan način da to učinite. Povrće uronite doslovno na 30 sekundi u kipuću vodu, a zatim odmah u ledenu vodu. Sada skinite kožu.

5. Sve povrće koje ste pripremili bolje je podijeliti na nekoliko, otprilike identičnih dijelova. Zato što neće ići u posudu blendera ili sjediniti odjednom. Sve možete provući kroz mašinu za mlevenje mesa.

6. Dobijeni pire sipajte u posebno određen pleh za radne komade sa debelim dnom. U masu stavite crni biber i lovorov list. Stavite maksimalnu vatru.

7. Kuvati uz stalno mešanje dok masa ne počne da se zgušnjava. Kada se to dogodi, smanjite temperaturu na nisku. Nastavite kuhati dok se ne smanji za otprilike polovicu. Tek tada možete skinuti tiganj sa vatre.

8. Izvucite lovorov list. Zatim, pomoću potopnog blendera, izmiksajte sadržaj lonca u glatki pire.

9. U pire sipajte so i šećer. Sipajte sirće, suncokretovo ulje. Sve dobro izmiješajte da se svi sastojci ravnomjerno rasporede među sobom. Opet staviti na laganu vatru i kuvati od trenutka ključanja dvadesetak minuta.

10. Dobijeni baršunasti kečap rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte ispod poklopca. Stavite tegle pod ćebe dok se potpuno ne ohlade. Nakon toga ih preuredite za dugotrajno skladištenje u podrumu.

Evo tako divnog kečapa dobijenog po ovom receptu.

I želim vam dobar tek i dobro raspoloženje!

3. Recept za kečap od paradajza za zimnicu, sa paprikom i skrobom

Neobična kombinacija povrća i škroba omogućit će vam da dobijete vrlo ukusan umak. A razlaganjem u male, unaprijed pripremljene posude, možete oduševiti i iznenaditi svoje ukućane barem svaki dan. Ukusno, samo prste poližite!

spoj:

  • Paradajz - 8 kg
  • Začin za roštilj - 60 g
  • Začin za korejsku šargarepu - 30 g
  • Ljuta paprika - 150 g
  • Slatka paprika - 500 g
  • Beli luk - 40 g
  • Škrob - 10 kašika
  • Sirće 9% - 200 ml
  • Šećer - 2,5 šolje
  • Sol - 3 kašike
  • Mljeveni crni biber - 3 kašičice

Radni redosled:

1. Dobro zreli paradajz dobro operite u tekućoj vodi. Obrišite višak vlage papirnim ubrusom. Iscijedite sok od njih u sokovniku. Od dobivene količine soka prelijte pola litre da se u njemu otopi škrob.

2. Uzmite slatku papriku. Očistite ga od sjemenki. Odvojite od stabljike. Isperite, sameljite.

3. Beli luk oljuštite od ljuske i iseckajte i njega.

4. U zajedničkoj činiji pomešati pripremljeno povrće sa sokom. Tu dodajte začine, sol, šećer i mljeveni biber. Smjesu dobro stavite na jaku vatru i prokuhajte. Zatim kuvajte na srednjoj vatri petnaestak minuta. Obavezno miješajte masu što je češće moguće.

5. U izliven sok od paradajza dodati skrob. Sve dobro izmešati da se otope sve moguće grudvice.

6. Dobijeni rastvor polako sipajte u opštu konzistenciju, nastavljajući da ga mešate. Zatim ponovo kuvajte dvadesetak minuta. Nakon isteka vremena dodajte sirće. Nakon toga kuvajte sos još pet minuta.

Rasporedite do kraja u sterilisane tegle (na bilo koji način koji vam odgovara). Zarolajte ispod poklopca. Okrenuvši staklenke naopako, stavite ispod bunde. Kada se ohlade, možete ih preložiti na hladno mesto za čuvanje.

Ugodne i ukusne pripreme!

4. Kako skuvati kečap kod kuće za zimu od paradajza i šljiva

Dodavanjem bobica kao što je šljiva u kompoziciju, dobićete odličan kečap. To će transformisati ukus. Nikada nećete poželeti da probate drugu kompoziciju. Sigurna sam da će vam se ovaj recept svidjeti! Želim vam uspjeh u pripremi!

spoj:

  • Šljive - 1 kg
  • Paradajz - 2 kg
  • Luk - 250 g
  • Bugarski biber - 5 kom
  • Ljuta paprika - 2 kom
  • Beli luk - 1 glava
  • Šećer - 200 g
  • Sol - 2 kašike. kašike
  • Sirće - 1 kašika. kašika
  • Karanfilić i mljevena paprika - po ukusu

Radni redosled:

1. Dobro isperite i po potrebi ogulite povrće i voće. Nakon toga ih samljeti. Ovdje koristite bilo koji uređaj koji vam odgovara: mlin za meso, procesor hrane ili blender.

2. Dobijenu zdrobljenu smesu sipajte u šerpu sa debelim dnom. Stavite da se kuva na šporet. Nakon ključanja kuvajte dvadesetak minuta. Obavezno promiješajte.

Posebno dobro prođite lopaticom po dnu. Da masa ne izgori. Uostalom, to će odmah uticati na ukus.

3. Masa treba da se smanji u zapremini za otprilike polovinu.

4. Dobijenu količinu skuvane smjese procijedite kroz sito ili gazu. Gusti dio ponovo stavite kuhati sat vremena.

5. Sipati so, šećer, karanfilić i sirće. Dobro promiješajte.

6. Kuvajte oko pola sata. Rasporedite u tople sterilisane tegle i spakujte ispod metalnog poklopca. Držite hladno.

Ugodan vikend i uspješno pohranjivanje vaših praznina!

5. Video - Recept za domaći kečap od paradajza za zimnicu

Pogledajte kako brzo, jednostavno i lako možete napraviti domaći kečap.

Naravno, ne mogu se pobrojati sve opcije i metode za pripremu ovako izvrsnog preparata. Ipak, za vas sam opisao najbolje recepte, po mom mišljenju. Koristeći ih, bit ćete zadovoljni rezultatom. Ugodite sebi i ljudima oko sebe.

Zato nemojmo gubiti vrijeme! Radije idemo po svježu zrelu berbu i naprijed u kuhinju. Na kraju krajeva, vrijeme ne miruje. A hostese imaju toliko toga da urade u jednom danu!

Dom kečap za zimu od paradajza - najukusnije, veoma je korisno dodati ga u svakodnevna jela. Najvažnije je da se umak priprema uzimajući u obzir sve proporcije i tehnologije.

Recepti, predstavljeni u našem članku, provjereni su vremenom, uz njihovu pomoć svatko može sam napraviti domaći kečap. Najvažnije je da se opskrbite zrelim paradajzom, mirisnim začinima i možete krenuti u pripremu sosa.

Uz ovaj sos možete, na primjer, pripremiti razne grickalice za zimu krastavci u kečapu.

Domaći kečap od paradajza za zimu, recept pravi džem

Da biste napravili kečap, trebat će vam sljedeći sastojci:

  • 300 g crnog luka;
  • 500 gr jabuka;
  • 3 kg paradajza;
  • 1 glavica belog luka;
  • 0.7st. kašike soli;
  • 150 grama šećera;
  • 50 g sirćeta (po mogućnosti jabučnog);
  • mešavina bibera

Korak po korak recept:

  • Trebalo bi da birate najzreliji i mekši paradajz. Da biste jelu dali pikantnu kiselost, morate dati prednost pri kupovini manje slatkih sorti. Sameljite i prokuvajte.
  • Jabukama se uklanja jezgra. Oguliti voće se ne isplati, jer sadrži pektin, koji je neophodan za gustu konzistenciju budućeg sosa. Provucite kroz mlin za meso ili sokovnik, dodajte paradajzu.
  • Lukovice i beli luk treba oguliti i iseckati, dodati u masu.
  • Dobivenu masu stavite na srednju vatru. Nakon što proključa, vatru treba smanjiti. Smjesa se ostavi da se kuha ispod poklopca, a preporučuje se redovno miješanje svakih 10-15 minuta sat vremena.
  • Zatim treba ukloniti poklopac i nastaviti kuhati do željene gustine. U tom trenutku preostala tečnost će proključati.
  • Dobijenoj masi treba dodati šećer, so, sirće, biber u naznačenim količinama. Morate uzeti mljevenu papriku, kupiti je u trgovini ili je sami isjeckati. Treba dodati i posebne začine koji umaku od paradajza daju određeni ukus - to su karanfilić i cimet. Karanfilić se može staviti u cjelini i izvaditi nakon ključanja kako bi se spriječio previše koncentriran okus. Ili sameljite 2-3 karanfilića sa biberom i dodajte u posudu sa sosom. Nakon što masa proključa, treba je kuhati još 5-7 minuta dok ne dobije željenu konzistenciju. Po želji se mogu dodati i drugi začini poput ljute paprike i korijandera.
  • Banke treba pripremiti unaprijed, sterilizirati ili preliti kipućom vodom. Posude se ostavljaju da se ocijede na peškiru, a zatim se pune sosom i motaju. Tegle se zatvaraju suvim, sterilnim poklopcima, nakon čega se okreću i ostavljaju u ovom obliku pokrivene ćebetom.
  • Nakon što se tegle ohlade, treba ih čuvati u ostavu, podrum ili frižider. A zimi ga možete otvoriti u bilo koje vrijeme i uživati ​​u prirodnom mirisu povrća i začina. Sos je veoma ukusan i svideće se svim članovima porodice.

Preporuka! Ako ne želite da sameljete kuvani paradajz pire da biste se oslobodili kore od paradajza. To možete učiniti na početku kuvanja: paradajz poparite kipućom vodom i stavite u hladnu vodu na nekoliko minuta. Kora se lako uklanja nakon takvih vodenih postupaka.

Savjet! Za pikantnost u umak dodajte mljeveni crveni i crni biber. Prilikom pripreme umaka koristite prirodno jabukovo sirće.

Pogledajte video! Domaći kečap - ukusno i jednostavno

sa belim lukom

Sastojci:

  • 2 kg paradajza;
  • 3 desertne kašike šećera;
  • 1 desertna kašika soli;
  • 200 gr suncokretovog ulja;
  • glavica belog luka;
  • pola kašičice crnog i crvenog bibera.
  • Paradajz treba dobro oprati i iseći na sitne kockice, nakon čega se komadi pržiti u tiganju na vrelom ulju.
  • Kada paradajz omekša, treba ga protrljati kroz sito ili iseckati blenderom dok ne postane glatka.
  • Rendani pire se kuva 1 sat, nakon 40 minuta u masu od paradajza se dodaju so, šećer i biber.
  • Sve komponente se temeljno izmešaju.
  • Prije skidanja s vatre, u umak se dodaje sitno sjeckani bijeli luk i kečap se sipa u unaprijed pripremljene posude, tegle se zaroluju.
  • Sos treba ostaviti da se ohladi, a zatim ga skloniti u podrum ili podrum na dalje skladištenje.

Domaći kečap od paradajza kao iz prodavnice

Domaći kečap je prijatnog ukusa, ali sadrži mnogo aditiva, konzervansa i stabilizatora štetnih za ljudski organizam. I želim da koristim prirodni kečap kao sos. Zato je ovo jelo najbolje skuhati kod kuće. Umak će ispasti ne samo ukusan i zdrav, već i vrlo jeftin.

Za pripremu kečapa za cijelu godinu treba birati samo najzrelije povrće. Možete dati prednost prezrelom, pokvarenom voću, jer ove karakteristike ni na koji način neće utjecati na okus jela.

Preporuka! Da bi kečap dobio bogatu crvenu boju, trebali biste odabrati bogat crveni paradajz. Kao dodatnu komponentu možete koristiti karanfilić, biber i druge omiljene začine.

Za pripremu jela trebat će vam sljedeće komponente:

  • 5 kg paradajza;
  • 1 kg paprike;
  • 8 glavica srednjeg luka;
  • 1 šolja šećera;
  • 0,5 šolje jabukovog sirćeta 6%;
  • 3 desertne kašike soli;
  • Lovorov list nekoliko komada.

Korak po korak recept:

  • Odabrani, oprani paradajz iseći na kockice, posoliti i ostaviti 20 minuta da plodovi daju sok.
  • Crni luk i biber se samelju u mašini za mlevenje mesa i masa se doda seckanom paradajzu.
  • Radni komad treba prebaciti u tiganj i staviti da se kuva 30 minuta.
  • Smjesa se ukloni sa štednjaka i procijedi kroz sito, radni komad se ponovo stavi da se krčka, posoli i doda se šećer i lavruška.
  • Sos se kuva dva sata uz redovno mešanje, 10 minuta pre spremnosti u kečap se dodaje sirće.
  • Prazan se sipa u tegle i zamota. Kečap u teglama oduševljavaće svojim ukusom tokom svih zimskih meseci.

Pogledajte video! Ukusni domaći kečap za zimu

roštilj kod kuce za zimu

Sastojci:

  • 2,5 kg zrelog paradajza;
  • 1 kg paprike;
  • 1 mahuna ljute paprike;
  • 1 velika kašika mlevenog belog luka;
  • 3 velike kašike šećera;
  • 1 kašičica korijandera, senfa, korijena đumbira, sjemenki kopra;
  • 6 graška crnog i aleve paprike;
  • 5 komada kardamoma;
  • 2 lovorova lista;
  • 0,25 ml jabukovog sirćeta;
  • 1 velika kašika škroba, koju treba razblažiti u 0,5 šolje vode.

kuhanje:

  • Povrće treba iseći na komade i staviti na vatru.
  • Dodati sve sastojke osim sirćeta i škroba i staviti da se kuva 1 sat, pa skloniti sa vatre i protrljati kroz sito.
  • Pire kuvajte na srednjoj vatri 3-4 sata, par minuta pre kuvanja, u posudu dodajte sirće i razblažen skrob.
  • Gotov proizvod sipajte u staklenke i zatvorite poklopcima.

Pogledajte video! Roštilj od kečapa za zimu

gusti kečap

U kućnoj kuhinji prilično je teško skuhati mirisni umak guste konzistencije. Dosta vremena se troši na kuhanje mase. Međutim, postoji nekoliko tajni koje će pomoći da umak postane mnogo gušći:

  • dodati jabuke;
  • koristite škrob u procesu kuhanja.

Aromatični kečap od jabuke i paradajza

  • 2 kg paradajza;
  • 3 jabuke;
  • začini;
  • sol i šećer po ukusu;
  • 2 kašičice jabukovog sirćeta 6%.

Priprema sosa odvija se u nekoliko faza:

  • rajčice i jabuke temeljito se isjeckaju blenderom;
  • gotovu smjesu treba ostaviti da se kuha 20 minuta, a zatim ohladiti i protrljati kroz sito;
  • u pire možete dodati karanfilić, štapić cimeta, kašičicu seckanog muškatnog oraščića, origano, ruzmarin, so, šećer, papriku, crni biber u zrnu i ljutu papriku po ukusu.
  • smesa se ostavi na vatri i kuva 2 sata.
  • nakon što se masa skine sa vatre, treba joj dodati sirće.

Pogledajte video! Kako skuhati ukusan gusti kečap za zimu kod kuće bez škroba

Gusti kečap sa škrobom

Paradajz možete kuvati na ovaj način kao i u prethodnom receptu, za to će vam trebati sledeći sastojci:

  • 3 kg paradajza;
  • 3 velika luka;
  • 1 kašičica paprike;
  • nekoliko graška pimenta i gorke paprike;
  • možete dodati cimet i karanfilić po ukusu;
  • 1 velika kašika soli;
  • ¼ šolje šećera;
  • 3 velike žlice škroba, razrijeđenog u 1 žlici. vode.

Savjet! Skrob treba dodati u kečap 10 minuta prije kraja kuhanja.

Sa bosiljkom za zimnicu

Ovaj jednostavan recept može ponoviti čak i domaćica početnica.

  • 1 kg paradajza;
  • gomila peršuna i bosiljka;
  • 2 kašike šećera;
  • 1 kašičica soli;
  • 3 čena belog luka.

tehnologija:

  1. Paradajz treba pripremiti, oprati i oguliti.
  2. Bosiljak i peršun treba nasjeckati.
  3. Paradajz je potrebno iseći na sitne komade i pomešati sa šećerom i solju.
  4. Smjesu treba zgnječiti do pirea i u dobivenu masu dodati nasjeckani bijeli luk i začinsko bilje.
  5. Masu kuvajte 3-4 sata i sipajte u pripremljene posude.

Bitan! Da bi sos sa bosiljkom imao ujednačenu konzistenciju, potrebno je da ga obrišite kroz sito. Tokom kuvanja se dodaje so i šećer. Ako paradajz luči puno soka, tada se u dobivenu masu dodaju 2-3 velike žlice škroba, razrijeđenog u vodi. U umak možete dodati i razne začine po vašem ukusu.

Pogledajte video! Neverovatno ukusan domaći kečap za zimu

Kečap od šljiva i paradajza za zimnicu

Za pripremu ovog recepta trebat će vam:

  • 1 kg šljiva;
  • 2 puta više paradajza;
  • ¼ kg crnog luka;
  • 5 paprika;
  • 2 kom ljute papričice;
  • 200 g šećera;
  • 1 glavica belog luka;
  • 2 tbsp. l sol;
  • 1 st. l sirće;
  • začini po ukusu.

Tehnološki proces:

  1. Povrće i voće operite, ogulite i uvijte kroz mašinu za mlevenje mesa.
  2. Smjesu sipajte u šerpu i kuhajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje.
  3. Krčkajte 2 sata dok se smjesa ne smanji na pola. Ne zaboravite promiješati.
  4. Skinite sa vatre, ohladite i procijedite.
  5. Ponovo stavite na vatru i kuhajte 1 sat nakon ključanja na laganoj vatri.
  6. Dodati šećer, so, začine, sirće, dobro promešati.
  7. Kuvajte još 30 minuta.
  8. Sipati u sterilisane tegle i zarolati.

Pogledajte video! Kečap od paradajza i šljiva recept za berbu za zimu

recept za čili kečap

Čili kečap je jedan od najpopularnijih. Koristi se uz meso, povrće i živinu.

  • 3 kg paradajza;
  • 4 čili papričice;
  • 30 g mješavine paprika;
  • 6 kašika šećera;
  • 1 tbsp sol;
  • 70 ml. ocat;
  • 1 glavica belog luka.

tehnologija:

  1. Isecite čili sa semenkama nožem.
  2. Paradajz oguliti i izrezati jezgru i proklizati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati seckanu papriku.
  3. Stavite na vatru, prokuhajte.
  4. Dodajte so, beli luk, šećer i mešavinu bibera.
  5. Promešati, prokuvati, dodati sirće.
  6. Stalno mešajte, kuvajte dok ne dobijete željenu konzistenciju.
  7. Sipati u tegle i dobro zatvoriti.

Savjet!Čili kečap preporučuje se za zimu dodati krastavcima i tikvicama kako bi bili pikantniji.

Pogledajte video! ljuti čili kečap

Kečap Heinz

Ukusni paradajz sos, koji se priprema od malog seta proizvoda. Osnova kečapa su paradajz i slatke i kisele jabuke.

  • 3 kg paradajza;
  • 0,5 kg jabuka Antonovka;
  • 3 luka;
  • 100 g šećera;
  • 3 dec. kašike soli;
  • 70 ml jabukovog sirćeta 6%;
  • mješavina paprika, cimeta, karanfilića, lavruške - po ukusu.

tehnologija:

  • Sok se pravi od paradajza, luka i jabuka;
  • Zdrobljeni začini se sipaju u tavu, lavrushka se baca cijela;
  • Ulijte jabukovo sirće i sok, sve pomiješajte do homogene konzistencije;
  • Kuvati 5 sati;
  • Uklonimo lavrušku i sipamo u tegle.

Savjet! Ako nema sokovnika, onda se povrće i voće može provući kroz mlin za meso, a zatim kroz sito kako bi se uklonile kosti i koža. Tokom procesa kuvanja, sos se mora mešati. Masa povrća će se smanjiti za 2-3 puta. Rezultat će biti prekrasan domaći Heinz kečap.

Recepti predstavljeni u našem članku će se svidjeti cijeloj porodici i svojim će ukusom oduševiti duge zimske mjesece.

Pogledajte video! Kako napraviti gusti, domaći kečap za zimu

U kontaktu sa

Kečap je odličan dodatak špagetima, mesu, prženim krompirima i drugim jelima. Možete ga kupiti u bilo kojoj prodavnici, ali je teško pronaći baš pravi proizvod, bez boja, hemijskih dodataka i istovremeno prijatnog ukusa.

Rješenje je da sami napravite sos, koristeći kvalitetne sastojke. Osim toga, okus kečapa možete prilagoditi vlastitim željama: učiniti proizvod pikantnijim ili, obrnuto, slađim, dodati više začina ili koristiti minimalan broj sastojaka. Najvažnije je da kečap pravilno čuvate - u sterilizovanim teglama da se ne pokvari.

Za ovaj recept je bolje koristiti nisko sočne sorte paradajza. Ovo će učiniti sos gušćim i trebaće vam manje vremena za kuvanje.

Glavna tajna stvaranja gustog kečapa je dodavanje jabuka u jelo. Činjenica je da ovo voće sadrži zgušnjivač pektin. Kečap nije samo gušći, već i svjetliji, a okus je intenzivniji i kontrastniji.

Kuvanje će trajati 2 sata. Izlaz će biti 900 ml proizvoda .

prije svega, pozabavimo se paradajzom: operemo, odstranimo pokvarene dijelove i narežemo na proizvoljne komade. Za recept je pogodno zgužvano, ružno voće - sve što ima "netržišni" izgled.

Zatim pripremljene komade sameljite u blenderu.

Da biste se riješili sjemenki i kore, dobiveni sok od paradajza procijedite kroz sito ili upotrijebite sokovnik koji odvaja pulpu od soka.

Zatim stavite sok na vatru. Pjenu treba ukloniti s površine čim započne proces ključanja.

Jabuke su sljedeće na redu: ja ih također operem i isječem na komade od 1,5 cm, ne morate uklanjati kožicu i kutiju sa sjemenkama.

Komadići voća se šalju u kuvani sok od paradajza, a zatim bacamo suhe začine. Potrebno je da kuvate 1,5 sat. Za to vrijeme sos treba da se smanji na 1/3 prvobitne zapremine i da postane gust.

Zatim se kečap mora ukloniti s vatre i ponovo procijediti kroz sito. Vratite sos na šporet, dodajte preostale sastojke - sirće i ulje (dobro promešajte). Ostalo je još samo 5 minuta za kuvanje.

Kečap je spreman. Rasporedite u sterilisane tegle i ohladite u ćebetu. Nakon toga, sos će postati još gušći.

Ukusni kečap za zimu kod kuće

Počnimo sa kuvanjem:

Odaberemo najprikladniji paradajz i narežemo ih na male komade, pošaljemo u tavu. Tu sečemo luk. Pazite da paradajz ne bude prezreo – to je glavni sastojak o kome zavisi ukus sosa. Bolje je koristiti paradajz uzgojen na vlastitoj parceli.

Povrće šaljemo na šporet i kuhamo sat vremena dok luk ne omekša.

Izvadimo masu i sameljemo je u blenderu do kremastog stanja. Dodati šećer i so, ponovo staviti na šporet. Čim proključa dodati sitno seckane jabuke.

Kuhamo dok nam gustina proizvoda ne odgovara. Čim vidimo da je ostalo još 10 minuta za kuvanje, dodajte sirće.

Ostaje sipati kečap u pripremljene posude, ohladiti i smisliti s čime ga možete probati.

Da bi ukus bio svetliji i malo pikantniji, možete dodati malo mlevenog crvenog ili crnog bibera.

Kečap od paradajza kod kuće za zimu


Hajdemo kuhati:

Prvo narežite slatke i zrele rajčice na velike kriške.

Trudimo se da luk isječemo što sitnije.

Pirjajte povrće 20 minuta pod zatvorenim poklopcem.

Zatim ostavite da se masa ohladi i obrišite kroz sito.

Dobijeni sok stavimo na malu vatru i držimo dok ne ostane tačno polovina.

Sve začine stavljamo u vrećicu od gaze i šaljemo je u kipući sos.

Neposredno prije kraja kuhanja u tiganj šaljemo šećer, sitno sjeckani bijeli luk (možete koristiti gnječicu), sol i, naravno, sirće. U ovom trenutku, okus sosa možete prilagoditi vašim željama.

Nakon 7 minuta izvadite začine. Vrući mirisni sos sipajte u posude.

Pikantni kečap kod kuće za zimu

Recept za ljubitelje ljutog. Odlično uz bilo koje meso i ribu. Osim toga, ovaj kečap odlično ide uz tjesteninu, pizzu i ćufte.

Priprema korak po korak:

Korak 1: sameljite sastojke u blenderu: luk (500 gr.), paradajz (pola kilograma), papriku (1 kg) i gorčinu (2 mahune).

Korak 2: dobijenu masu propasirati kroz sito.

Korak 3: Prebacite u šerpu i kuvajte sat vremena.

Korak 4: Sipajte 1/2 šolje biljnog ulja, šećer (pola šolje), 1 kašičicu. sol.

Korak 5: Dodajte začine i mljeveni bijeli luk (6 čena).

Korak 6: kuvajte 30 minuta.

Korak 7: na kraju kuvanja dodati jabukovo sirće (6% - pola čaše), kuvati još 20 minuta.

Spreman. Uklanjamo tegle.

Slatki kečap kod kuće za zimu

Pikantni kečap je proizvod za svakoga. Ali slatko će se svidjeti čak i djeci. Stoga je vrijedno opskrbiti se ovom vrstom umaka.


Algoritam pripreme kečapa:

  • Paradajz i luk iseći na 4 dela, staviti u kotao i na laganoj vatri. Čekam da se zavare.
  • Povrće sameljite kroz sito, a zatim u mašini za obradu hrane.
  • Vratite sok u šerpu i kuvajte dok ne postane upola manji. U isto vrijeme dodajte začine u vrećici, sol, cimet i šećer.
  • Stavimo maksimalnu vatru, čekamo da proključa. Provri - smanjite vatru i ostavite da se krčka oko 10 minuta.

Slatki domaći kečap je spreman!

Bugarski kečap kod kuće za zimu

Osamdesetih godina na policama su bile prekrasne staklene tegle od 1 rublje 30 kopejki s istim bugarskim kečapom. Mnogima je poznat njegov jedinstveni ukus. Postoji mnogo recepata za bugarski kečap, možda će biti moguće stvoriti upravo taj ukus - porijeklom iz SSSR-a.

Počinjemo:

  1. Luk, papriku i paradajz provucite kroz mašinu za mlevenje mesa, a beli luk izgnječite, naribajte koren rena.
  2. Povrće, osim bijelog luka i hrena, šalje se u tiganj, prelije uljem i kuha. Kada proključa, smanjite vatru (poklopac nije potreban).
  3. Prošao je sat, pa je vrijeme da se doda ren, bijeli luk i šećer, malo soli. Ostavite da se kuva još 2 sata.
  4. Treba probati sos, ako išta, možete dodati so ili šećer.
  5. Tegle su spremne. Možete ih ispeći u rerni. Nakon 3 sata, kečap se sipa u posude i ostavi da se ohladi.

Trebalo bi da dobijete oko 4 litre kečapa.

Klasični kečap kod kuće za zimu

Kuvanje ovako:

  • Opran i narezan na što sitnije paradajz stavite u kazan i pravo na vatru.
  • Kuvajte dok ne ostane 1/3 prvobitne zapremine.
  • Dodati šećer i kuvati još 5 minuta.
  • Posolite i držite na šporetu 3 minuta.
  • Karanfilić i papriku pažljivo umotajte u gazu i spustite na paradajz. Pošalji tamo cimet.
  • Nakon 10 minuta kuvanja, posudu možete skloniti sa vatre.
  • Sačekajte da se sos ohladi, procedite kroz sito (ne zaboravite da izvadite vrećicu sa začinima). Vratite masu u šerpu.
  • Izgnječite beli luk i dodajte u pire.
  • Sirće se dodaje posljednje. Ostaje da umak prokuha i prelije u staklenke ili boce (unaprijed sterilizirajte).

Okus kečapa je univerzalan. Služi se uz bilo koji obrok.

Krasnodarski kečap kod kuće za zimu

Kuvanje počinje rezanjem paradajza, luka i jabuka na male komadiće. Zatim povrće propuštamo kroz sokovnik. Da bi kečap bio mekši, potrebno je dodatno umutiti cijelu masu blenderom.

Zapalili smo. Začin staviti u gazu i baciti u tepsiju. Na kraju kuvanja dodati sirće i beli luk. Pustite da prokuha još 10 minuta, uklonite začine. Pripremljeni ljuti sos sipajte u tegle.

U zavisnosti od sočnosti paradajza, kečap će se kuvati od tri do pet sati.

Roštilj kečap kod kuće za zimu

Priprema korak po korak:

Korak 1: Operite paradajz i sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa.

Korak 2: prokuhajte na vatri 5 minuta, sačekajte da se potpuno ohladi i izmrvite masu kroz sito (dobije se 1 litar soka).

Korak 3: sok staviti na vatru, kada provri kuvati 15 minuta.

Korak 4: pomiješajte sok sa začinima, sirćetom, dodajte šećer i sol.

Korak 5: Sipati 100 ml soka iz tiganja i ohladiti.

Korak 6: u ohlađenu masu umiješati skrob (potrebno je dati gustoću kečapu), ponovo sipati u sos. Ostavite da ključa još 5 minuta.

Korak 7: ostaje zarolati tegle (sterilizirane) i zatvoriti.

Ketchup Hines kod kuće za zimu

U prosjeku, priprema kečapa traje 6 sati. Hajde da počnemo:

Pronađemo sokovnik ili mlin za meso i tamo pošaljemo zrele rajčice, a zatim i luk. Povrće je potrebno ne samo samljeti, već se i otarasiti kore, sjemenke.

U šerpu sipajte suve začine (karanfilić i cimet), so i šećer. Ubacujemo i lovorov list i sirće (6%). Na kraju, ali ne i najmanje važno, sok od paradajza. Sve dobro izmešati da ne ostanu grudvice.

Na samom kraju dodajte čili papriku i papriku, ponovo promešajte i kuvajte 4 sata (na laganoj vatri). Promiješajte s vremena na vrijeme.

Kečap se može kuhati više od 4 sata, glavna stvar je da postane 2 puta manje. Sok će se zgusnuti i potamniti.

Izvadimo lovorov list i prelijemo sos u male sterilizirane staklenke.

Baltimorski kečap kod kuće za zimu

Imajte na umu da recept sadrži estragon (zove se estragon) - ovo je biljka koja sadrži eterično ulje i askorbinsku kiselinu, koja kečapu daje pikantan okus limuna i mente. Osim toga, sos je dobar.

Kako kuhati:

  1. Zreli crveni paradajz narežite na 6 komada.
  2. Stavite kriške na već nasjeckani bijeli luk, luk, dodajte lovorov list.
  3. Dinstajte sastojke dok ne omekšaju, a zatim uklonite lovorov list, a masu prebrišite kroz sito.
  4. Dobijenu smjesu kuhajte dok po konzistenciji ne nalikuje na gustu kiselu pavlaku.
  5. Dodajte preostale proizvode: šećer, estragon, so, limunov sok i biber.
  6. Kuhajte još 2 minute, a zatim rasporedite u tegle, nalijte malo biljnog ulja.

Estragon se može zamijeniti sa 2 gr. mente, a koristite maslinovo ili kukuruzno ulje.

Pikantni kečap kod kuće za zimu

Pripremite na sljedeći način:

  • Paradajzu skinite kožicu, ogulite sjemenke (ako ne volite u kečapu), plodove usitnite u blenderu.

Kako oguliti paradajz: svako povrće iseći poprečno, preliti kipućom vodom, pa umočiti u ledenu vodu. Koža će početi lako da se ljušti.

  • Na isti način nasjeckajte bijeli i crni luk, a začine sameljite u mlinu.
  • Sve sastojke (osim šećera, soli i sirćeta) sjedinimo i stavimo na šporet.
  • Zaspimo šećer (1/3 šolje) i prokuhamo do polovine zapremine.
  • Sipati ostatak šećera, kuvati još 12 minuta.
  • Ostaje dodati sirće i sol i kuhati 10 minuta.

Kečap od hrena kod kuće za zimu

Ljuti sos je vrlo koristan: pomaže u borbi protiv mikroba, snižava šećer i čisti krv. Umak se naziva i hren ili horloder jer je ljut.

Priprema hrena je jednostavna:

  • Paradajz isecite na 4 dela i uvijte u mašini za mlevenje mesa. Zatim pošaljite u tiganj i kuhajte 20 minuta na srednjoj vatri.
  • Ostalo povrće: biber - oguljen, isečen; bijeli luk - potopiti u vodu i oguliti; hren - očistiti i krupno narezati.
  • Povrće sameljite i dodajte u pire - kuvajte 10 minuta.
  • Završni detalji - posolite po ukusu, dodajte biber i šećer.

Ukusni hren je spreman!

Postoji jednostavan recept za pravljenje gorlodera bez kuvanja, predstavljen u videu.

Video zapisi kečap poližete prste

U zaključku, evo 3 tajne za pravljenje ukusnog gustog kečapa:

1. Tajna gustog kečapa leži u rajčicama i vremenu koje je potrebno za njihovo kuhanje. Ako želite gušći kečap, onda ga morate duže kuhati. A kako biste malo uštedjeli na pripremama za zimnicu, možete koristiti krem ​​paradajz (mesniji su). Vrlo sočni primjerci dugo će se kuhati.

2. Da bi proizvod bio homogen, paradajz se prvo mora prokuhati, a zatim protrljati kroz sito ili izgnječiti mašinom za mlevenje mesa.

3. Da bi nepotrebna vlaga isparila, odaberite široku posudu za kuvanje, i kuhajte bez poklopca.

Zdravo svima!

Mislim da svi znaju da umaci oplemenjuju i dopunjuju jela. A najmoderniji je kečap! Uz njega možete jesti bukvalno sve - meso, ćufte, knedle, špagete, tjesteninu, žele i mnoga druga jela, ovo nije cijela lista.

Ali što se više varijanti ovog umaka pojavljuje na polici supermarketa, to se manje prirodnih proizvoda može naći u njihovom sastavu. Neki konzervansi, E-shki, zaslađivači i boje - jednom riječju, sve ono što čovjek nikako ne bi trebao koristiti.

Ali postoji izlaz! Sami ćemo kuhati kečap, tada ćemo sigurno znati od čega se sastoji. Uostalom, domaći proizvod se može pokloniti čak i djeci koja ga toliko vole. Međutim, ima jedan veliki nedostatak - ludo je ukusan i potrebno je više ubrati. Par teglica je neophodno, provjereno!

A ako planirate ogroman rod paradajza, preporučujem da i njih zatvorite, i obratite posebnu pažnju, veoma su ukusni.

Sada predlažem da se bacite na posao, odaberete svoj omiljeni recept i skuvate ovaj sos za porodicu i prijatelje. Svi recepti zaslužuju vašu pažnju.

Klasični recept za kečap od paradajza za zimu - prste poližite

Predstavljam vam recept za kečap klasičnog ukusa koji ide uz razna jela. Mi ćemo ga sami pripremiti. Uostalom, domaći sos bez svih vrsta aditiva i konzervansa, zdrav i veoma ukusan. Ako se pravilno kuva, radni komad je mnogo ukusniji nego u prodavnici.

Svake godine zatvorim ovaj umak, koji ide uz prasak. Može se čak dati i deci da jedu, jer nema izraženog ukusa ljutine i začina. Oseća se samo daleka začinska nota. Jednom riječju, umak je univerzalan i neutralan. Probajte da skuvate, sigurno će vam se svideti...


Sastojci:

  • Paradajz - 4 kg
  • Šećer - 1 kašika.
  • Sirće 6% - 106 gr.
  • Sol - 35 gr.
  • Voda - 1 kašika.
  • Karanfil - 3 kom.
  • Beli luk - 2-3 čena
  • Crni biber u zrnu - 1 kašičica.
  • Ljuta paprika - malo

Koraci kuhanja:

1. Prije svega počinjemo sa pripremom paradajza. Prezreli paradajz je odličan za ovaj recept, jer što je zreliji, to će biti bogatija boja i svetliji ukus.

Takođe, ako imate zrele pokvarene rajčice, možete ih koristiti samo za ovaj radni komad. Operite paradajz pod mlazom vode, odrežite donji dio peteljke i ako ima oštećenih mjesta, odrežite ih. Veliki plod isječemo na 4 dijela, ako je paradajz mali, na 2 dijela.


2. Isjeckano voće prebacimo u šerpu i dodamo čašu vode. Pokrijte poklopcem i stavite na šporet da se dinsta 20-25 minuta dok ne omekša.


3. Nakon isteka vremena, paradajz je dinstan, postao mekan. Sada treba da umutimo blenderom do pirea.


4. Naš pire prebrišemo kroz sito kako bismo uklonili ostatke kore i sjemenki. Da bi sok od paradajza bio ujednačene konzistencije.


5. Čisti sok od paradajza stavite na šporet i prokuhajte.


6. Dodati 200 gr. šećera, zatim je potrebno dobro promiješati dok se kristali potpuno ne otope i kuhati 10 minuta od trenutka ključanja.


7. Dok sok ključa, pripremite začine. Gazu savijemo u nekoliko slojeva ili uzmemo salvetu, stavimo je na stol i na krpu izlijemo začine i bijeli luk zgnječeni nožem. Vežemo tkaninu tako da začini ostanu u čvoru.


8. Nakon 10 minuta dodajte sok i naš snop sa začinima u tiganj tako da se sos zasiti začinima. Kuvamo 30 minuta. Ako želite kečap gušće konzistencije, kuhajte još 10-15 minuta.


Bitan! Sirće je naznačeno u receptu u gramima, izmereno na vagi. Ako imate 9% sirćeta, dodajte 71 gram.


10. Gotovu vruću masu sipajte u prethodno pripremljene sterilne boce, hermetički zatvorite sterilnim poklopcima.

Sa 4 kg paradajza ispalo je 2,5 litara gotovog proizvoda.


Sretno sa pripremama!

Kako napraviti kečap od paradajza kod kuće bez sirćeta i sterilizacije

Sada ću sa vama podijeliti još jedan cool recept za pravljenje sosa bez hemikalija, konzervansa i sirćeta. Takav kečap se priprema nevjerovatno jednostavno i brzo, a rezultat je eksplozija okusa!


Potrebni proizvodi:


Način kuhanja:

1. U paradajz ili sok od paradajza protrljanog kroz cediljku, dodajte beli luk nasjeckan nožem.


2. Zatim tri glavice luka na sitno narendati, dodati začine - karanfilić, alevu papriku, mleveni crni biber.


3. Stavite na vatru, provri i kuvajte 20 minuta, povremeno mešajući da paradajz masa ne zagori.

4. Nakon nekog vremena u tiganj dodajte limunov sok, cimet, so i šećer. Dobro promiješajte i ostavite da vri 2 minute. To je to! Iz sosa vadimo alevu papriku i karanfilić.

Kečap možete protrljati kroz sito, a možete i ostaviti kakav jeste. Uostalom, sjemenke paradajza su veoma korisne za tijelo.

5. Ovaj sos može da se čuva u frižideru do 7 dana. Ili sačuvajte na sljedeći način - sipajte kipuću smjesu u sterilne tegle, zatvorite poklopcem i ostavite jedan dan pod toplim ručnikom dok se potpuno ne ohladi.


Prirodni kečap je spreman! Korisno je i ukusno. Pogodno za osobe koje su na dijeti ili se pridržavaju zdrave prehrane.


Prijatno!

Domaći kečap za zimu bez kuvanja i bez šećera

Ovaj recept za pravljenje sosa bez kuvanja, naravno, ne može se čuvati za zimu. Noah ga nije mogao proći. Ovo je božanski ukus. Iskreno, kada sam ga prvi put probala, skoro sam progutala jezik! Kuva se vrlo brzo ako prethodno osušite paradajz. Veoma je koristan, možete ga dodati u sva jela uz koja volite da jedete običan kečap. I nećemo dodavati granulirani šećer i sol.


Sastojci:

  • Sušeni paradajz - 2 kom.
  • Paradajz (svježi) - 2 kom.
  • Mejul urme - 2 kom.
  • sirće - 1/2 kašičice.

kuhanje:

1. Unaprijed moramo osušiti 2 paradajza u dehidratoru. Moje rajčice, izrežite jezgro, narežite na kriške i stavite na poseban lim za pečenje i pošaljite u dehidrator na noć. Paradajz se suši na temperaturi od 42 C.


2. Svježi paradajz narežite na ploške i pošaljite u blender, dodajte sušeni paradajz preko noći, urme, koje će dodati slatkoću sosu. S obzirom da ne dodajemo šećer, sipajte malo sirćeta i prekidajte dok ne postane glatko. Najbolje je uzeti jabukovo ili kokosovo sirće, ali će i obični.


3. Umak prebacujemo u čistu, suhu teglu i šaljemo u frižider.


Kečap je spreman! Uživajte u neverovatnom ukusu. Ovaj recept je pogodan i za vegetarijance i sirove hrane.


Ukusno je, probajte, nećete požaliti!

Kečap sa jabukama i paradajzom, kao u radnji

Kako divno vrijeme - vrijeme priprema! Iako se umorite u ovom periodu, ali kako je lijepo zimi otvoriti konzervaciju i počastiti svoju porodicu. Stoga se opskrbljujem svim vrstama uvijanja u nekoliko varijanti. I kroz eksperimente, kada se ovaj sos pojavio na našem stolu, postali smo njegovi vjerni obožavatelji i sada ga kuhamo svake godine. Ima ukus kao iz prodavnice, veoma je ukusan. U potrošnji ide i prije početka hladnog vremena!


Potrebni sastojci:

  • Paradajz - 5 kg.
  • Jabuka - 4 kom.
  • Luk - 5 kom.
  • Šećer - 4 kašike. lože
  • Sol - 2 kašike. laži.
  • Ljuta crvena paprika - 1 kom.
  • Karanfil - 3 kom.
  • Biber u zrnu - 8-10 kom.

kuhanje:

1. Za pripremu ovog sosa najbolje je uzeti mesnate i zrele sorte paradajza. Paradajz operemo i propasiramo kroz mašinu za mlevenje mesa.


2. Jabuke biramo kisele a ne sočne. Takođe operemo, podelimo na komade i zajedno sa oljuštenim lukom sameljemo kroz mašinu za mlevenje mesa.


3. Sve sastojke koji su mljeveni prebacimo u posudu u kojoj ćemo kuhati i poslati na vatru. Dodajte sol i šećer, promiješajte. Čim smjesa paradajz-jabuka proključa, smanjite vatru i smanjite, povremeno miješajući. Paradajz treba malo da provri (guglati) na minimalnoj vatri, a ne da vene.

Koristim so sa krupnim kristalima, specijalnu za preparate ili običnu, ali ne ekstra.


4. Sada treba da napravimo čvor sa začinima kao u prethodnom receptu. Rasprostremo komad gaze, preklopimo na pola, a najbolje tri puta i stavimo biber u zrnu i karanfilić. Vežemo čvor i spuštamo ga u lonac sa kipućom smjesom od paradajza.


5. Dok se kečap kuva na šporetu, pristupamo pripremi tegli. Ne sterilišemo ih. Stoga ih je potrebno dobro oprati deterdžentom, obratiti posebnu pažnju na vrat i vrat podići, nema potrebe za okretanjem !!!


7. Smjesa provri na oko 1 litar. Uzmite kašičicu sosa i stavite na tanjir, ostavite da se ohladi. Trudimo se za sol i šećer i ljutinu, ako po Vašem mišljenju nešto nedostaje - dodajte.

Konzistencija gotovog kečapa ovisi o trajanju ključanja. Što duže kuvate, to je gušće.

8. Kada je smesa paradajz-jabuka prokuhala, izvadite svežanj sa začinima. Zatim nastavljamo da miješamo masu blenderom, do homogene konzistencije, bez isključivanja vatre. Možete samljeti kroz sito, ali po mom mišljenju blender je mnogo brži.


9. Posebno stavljam lonac sa vodom na šporet.Kada voda počne dobro da ključa, spuštam poklopce i spuštam tegle jednu po jednu hvataljkama. Treba mi oko jedan minut. Zatim izvadim, odmah sipam kečap i zatvorim poklopce. Okrenem šav naopako i pokrijem toplim ćebetom.


Ukusni sos je spreman!

Video o tome kako kuhati kečap kod kuće kroz mlin za meso

Na ovoj opciji kuhanja naletjela sam na prostranstva YouTube-a. Zanimalo me je da se priprema jednostavno i brzo. A glavni sastojci su paradajz, paprika i jabuka, mislim da će ova lista biti odličan sos. Predlažem da pogledate, možda vas zainteresuje ova verzija performansa....

Sretno u pripremama!

Kečap sa šljivama za zimu - jednostavan recept


  • Paradajz - 2 kg.
  • Šljiva - 800 gr.
  • Šećer - 150 gr.
  • Luk - 2 kom.
  • Bosiljak - 1 veza (svjež, zeleni)
  • Peršun - 1 veza
  • Beli luk - 100 gr.
  • Šećer - 150 gr.
  • Sol - 1 kašika. laži.
  • Svježa ljuta paprika - 1 kom.
  • Lovorov list - 2 kom.
  • Mešavina bibera - 3 prstohvata
  • Mlevena paprika (slatka) - 1 kašičica.
  • Bijelo vinsko sirće - 2 žlice. laži.


Tehnologija kuvanja:

1. Pripremamo proizvode propisane recepturom. Operemo u tekućoj vodi, paradajzu izrežemo peteljke, šljivama odstranimo semenke, luk i beli luk očistimo, zelje stavimo na peškir tako da staklo bude viška vlage.


2. Paradajz, šljive i luk ubacimo u blender.


3. Dobijeni pire prebaciti u šerpu u kojoj će se kuvati dobijena masa. I kuvati 2 sata.


4. Oguljeni beli luk i čili papričice sameljite u blenderu.

Pažnja! Ako želite da napravite manje ljuti kečap, ljutoj papričici uklonite semenke.


5. Zelje sameljite nožem i pošaljite u posudu blendera na beli luk i nastavite da meljete.


6. Zatim u prokuhanu paradajz-šljivu masu dodajte sve potrebne začine, so, šećer, kao i seckani beli luk, biber i začinsko bilje. Dobro promiješajte i kuhajte još 60 minuta na laganoj vatri.


7. Kečap od šljiva je spreman. Sada se ohladimo. Zatim umak prebrišemo kroz sito tako da bude ujednačene konzistencije. Sipati u šerpu i kuvati još 10-15 minuta od trenutka ključanja.


8. Sipati u sterilne tegle, zašrafiti poklopce ili ih zatvoriti posebnim ključem. Pokrijte toplim ćebetom ili jaknom i ostavite da se potpuno ohladi oko jedan dan.

Od naznačene količine sastojaka ispalo je 4 boce od po 200 gr.


Nevjerovatno ukusno!

najbolji recept za kečap od žutog paradajza

Ovaj recept je pogodan za one koji uzgajaju žuti paradajz. Zaista, od ovih lijepih plodova možete napraviti sok od paradajza, pripremiti paradajz iz konzerve, vrtiti salate i naravno kuhati kečap. Recept za ovaj sos sam našla na forumu, zaintrigirao me i odlučila sam da probam da ga skuvam i nisam požalila. A kako se djeci dopala boja, oduševili su se! Probajte i nabavite ovaj neobičan umak...


Potrebni sastojci:


Način kuhanja:

1. Pripremite povrće. Paradajz i papriku oprati u vodi. Izrežite jezgro paradajza i narežite na kriške. Paprici odstranimo peteljku i sjemenke, pa narežemo na trakice. Luk očistimo od ljuske, operemo i isečemo na 2 dela, zatim svaku polovinu na još 3 dela.


Po želji možete dodati i malo ljute paprike.

2. Naseckano povrće prebacimo u šerpu i pošaljemo na šporet da se dinsta. Zakuhajte paradajz, a zatim smanjite vatru. Pirjajte povrće dok ne omekša, oko 40 minuta.

Paradajzu nisam dodavala vodu jer je socna.

Zatim dodajte alevu papriku i karanfilić i nastavite dinstati još 20 minuta.


3. Gulaš treba protrljati kroz sitno sito. Kora i sjemenke od paradajza, kao i začini, ostat će u cjedilu. I dobijeni sos sipajte u šerpu sa debelim dnom.

Stavimo na vatru, prokuhamo, a zatim smanjimo vatru na minimum i kuhamo 30 minuta.


4. Zatim dodajte sol, šećer, cimet i sirće i nastavite dinstati još 15 minuta.

Bitan! Obavezno povremeno miješajte sos, jer sva gusta masa na dnu tiganja može izgorjeti.

Obavezno probajte kečap i prilagodite začine u skladu sa svojim ukusnim osjećajima.

Dobija se prijatan sos od narandže srednje gustine. Neobičnog je okusa, s dozom pikantnosti, da tako kažem, s tvistom.


Ako niste pripremili ovako divan sos, preporučujem da ga svakako probate!

Ukusni domaći kečap od paradajza, paprike i luka

Odličnog ukusa, mirisne, ljute, bogate, guste, ljute - ovo je sve o kečapu pripremljenom po ovom receptu. Za meso nećete naći ništa bolje!


Sastojci:

  • Paradajz - 0,5 kg
  • Bugarska crvena paprika - 0,5 kg
  • Luk - 15 gr.
  • Beli luk - 3-4 čena
  • Šećer - 20 gr.
  • Sol - 12 gr.
  • Maslinovo ulje - 30 ml
  • Mljevena paprika - 5 gr.

Način kuhanja:

1. Pripremite povrće. Zatim luk narežemo na kockice, paradajz bez jezgre - na kriške, ljutu papriku - na kolutiće, papriku - na trakice, nakon što odstranimo semenke i peteljku.


2. Stavite tiganj na vatru, sipajte biljno ulje bez mirisa i pržite luk dok ne bude providan. Zatim šaljemo paradajz na luk. Možete ih oguliti ako želite. Kada paradajz omekša, dodajte ljute papričice u tiganj. Da umak ne bi bio jako ljut, uklanjam sjemenke i pregrade, jer upravo oni daju glavnu gorčinu. Zatim dodajte trakice paprike i pržite 5-6 minuta.

3. Pirjano povrće prebacimo u posudu blendera, dodamo seckani beli luk i meljemo dok ne postane glatko.


4. Dobijeni pire prebacimo u šerpu, dodamo sol, šećer i papriku, promiješamo. Pustite da provri i kuvajte 6 minuta. Gotov kečap rasporedimo u sterilizirane staklenke, zatvorimo ga hermetički steriliziranim poklopcima i tegle zajedno s radnim komadom šaljemo na sterilizaciju 10-15 minuta. Nakon što obučemo “krzneni kaput” (zamotamo) i ostavimo da se ohladi.


Kuvajte sa zadovoljstvom!

Domaći slatki sos za zimu bez skroba

Predlažem da se pripremi i slatki sos bez dodavanja škroba po vrlo jednostavnom receptu. Ovaj umak će biti odličan dodatak mesu, ribi, tjestenini i drugim jelima, a ujedno je prirodan i zdrav, za razliku od kupovnih.


Potrebni sastojci:

  • Paradajz - 1 kg
  • Luk - 0,50 gr.
  • Šećer - 200 gr.
  • Sol 2 kašike. kašike
  • Cimet - 1 kašičica
  • Karanfilić - 2 pupoljka
  • Biber u zrnu - 5 kom.


Tehnologija kuvanja:

1. Paradajz narežite na kriške, oguljeni luk na 4 dela. Povrće šaljemo u tiganj i kuhamo dok ne omekša.


2. Kada su paradajz i luk omekšali, samljeti kroz sito ili prekinuti kombajnom ili blenderom.


3. Dobijeni sok sipajte u šerpu, najbolje sa debelim dnom. I prokuhajte tečnost 1,5 puta. Začine stavljamo u vrećicu od gaze, vežemo ih u čvor i šaljemo u tavu. Zatim dodajte sol i šećer, dobro promiješajte.


4. Uključite maksimalnu vatru, prokuhajte. Čim sadržaj tiganja proključa, smanjite vatru na minimum i nastavite kuhati još 10 minuta.


5. Dok je kečap ključao, za to vreme smo pripremili posudu. Tegle i poklopci moraju biti sterilizovani i suvi, jer ćemo sos odmah preliti dok još ključa.

Sipajte kečap u staklene posude i zašrafite poklopce, zamotajte i ostavite da se potpuno ohladi!

Zatim tegle nosimo u podrum, gdje će čekati svoj najbolji čas!

Najukusniji recept za pripremu kečapa od paradajza sa senfom

Kuvani kečap po ovom receptu je sladak, mekan, sa izraženim ukusom paradajza i začina. Ova verzija je vrlo laka i jednostavna, čak i početnik kuhar može to podnijeti. I cijela porodica će uživati ​​u ukusnom sosu! Spremite se za kuvanje, ne stidite se!


Trebamo:

  • Paradajz - 3 kg.
  • Senf - 1 kašika. laži.
  • Sol - 1/2 kašike. laži.
  • Šećer - 3 kašike. laži.
  • Cimet 1/4 kašičice.
  • Crni mljeveni biber - 1/2 kašičice.
  • Karanfilić - 1 pupoljak
  • Sirće - 1 s. laži.

Proces kuvanja:

1. Prvo moramo oprati paradajz, iseći na komade i uvrtati kroz mlin za meso.


2. Dobijeni sok sa pulpom sipajte u lonac i pošaljite na vatru, pokriven poklopcem. Čim sok proključa, skinite poklopac i podesite temperaturu na srednju. Kuvajte 2 sata uz povremeno mešanje.


4. Sada treba dodati so, šećer, senf i dobro promešati. Stavite šerpu na šporet, zakuhajte i kuvajte još 1 sat, konzistencija je ispala kao u prodavnici. Ako želite rjeđi sos, skratite vrijeme.

Trajanje ključanja ovisi o tome koliko želite da dobijete gusti proizvod na izlazu

5. 15 minuta pre kraja kuvanja dodati sve začine (ja sam karanfilić samlela u mlinu za kafu) i sirće. Zatim morate cijelu masu ubiti u blenderu dok ne postane glatka.

Ljuti sos sipajte u tople sterilne tegle, zatvorite poklopce ključem za zavarivanje. Okrenite i pokrijte toplim ćebetom na jedan dan.


Od naznačene količine sastojaka izašle su dvije tegle od 0,5 litara.

Želim vam uspješne pripreme!

Gusti kečap od paradajz soka sa skrobom za zimnicu, prste ćete polizati!

Predlažem da pripremite umak konzistencije slične Heinz kečapu iz trgovine, samo što ćemo imati prirodan proizvod bez dodavanja raznih konzervansa. Škrob će nam pomoći da postignemo potrebnu gustinu. Umak se ispostavilo da je vrlo ukusan, i što je najvažnije, nimalo štetan, za razliku od (neću imenovati imena ..)


Sastojci:

  • Sok od paradajza - 2 litra.
  • Škrob - 2 žlice. l.
  • Šećer -15 kašika. lože
  • Sirće (% - 6 supenih kašika.
  • Beli luk - 6 čena
  • Crni mljeveni biber 1/2 tsp.
  • Crvena mlevena paprika (ljuta) - 1/4 kašičice.


Tehnologija kuvanja:

1. U gotov kipući sok, napravljen na vaš omiljeni način, dodajte šećer, so i sitno iseckani beli luk. Kuvajte na laganoj vatri 15 minuta.


2. Zatim dodajte začine: crnu i crvenu mljevenu papriku, sirće i kuhajte smjesu još 30-35 minuta.


3. U čaši hladne vode razblažite skrob i postepeno ga sipajte u kipući sok, uz stalno mešanje da ne bude grudvica. Zakuhajte smjesu i kuhajte 7 minuta bez prestanka miješanja da smjesa ne zagori.


4. Gotovi kečap pakujemo u sterilne suve tegle, plutene sa limenim poklopcima.


Kečap (sos) od paradajza - gruzijski recept

A tu je i veličanstven, svestran paradajz sos u gruzijskoj kuhinji - satsebeli. Ovo je samo HIT, a pripremiti ga je lako i jednostavno. Zapravo, postoji mnogo varijanti pripreme ovog kulinarskog remek-djela, želim vam preporučiti jednu od njih koju sama kuham i koju moja porodica jede sa zadovoljstvom. A kako se to nevjerovatno slaže sa ćevapima, samo sam pomislio i salivio. Moraćemo da napravimo roštilj, jer ćemo sad sa tobom kuvati satsebele...

Sastojci:

  • Paradajz -1kg
  • Bugarski biber - 300 g
  • Beli luk -50g
  • Ljuta paprika - 30g
  • Biljno ulje - 100g

A kako kuhati ovaj gruzijski umak, predlažem da pogledate u videu, gdje autor ukratko i korak po korak objašnjava:

Kuvajte sa zadovoljstvom!

To je sve, ovim je moj izbor završen! Kako je vrijeme brzo proletjelo!

Zaista se nadam da ćete pronaći recepte koji će vam se svidjeti i koje ćete kuhati sa zadovoljstvom decenijama.

Napišite komentare, označite članak i podijelite s prijateljima klikom na gumbe društvenih mreža. mreže! Ili možda imate svoj prepoznatljiv recept za kuvanje, podijelite ga s nama, a mi ćemo ga sigurno skuhati.

Hvala vam što ste posjetili naš blog o hrani. Vidimo se uskoro!

Čuvajte sebe i svoje voljene!