☰

Sladoled od bobica kod kuće bez aparata za sladoled. Kako napraviti sladoled kod kuće? Recepti za sladoled od voća i bobica, voćni sorbet, voćni led. Kako napraviti sladoled kod kuće - savjeti i trikovi

Na sladoled je teško ostati ravnodušan. Pravi sladokusci ne mogu zamisliti svoj život bez toga. Svaka prodavnica i kafić sada ima širok izbor ovog deserta. Međutim, okus sladoleda nije uvijek ugodan, a postavljaju se mnoga pitanja u vezi sa njegovim sastavom. U našem članku želimo razgovarati o tome kako napraviti sladoled od mlijeka kod kuće. Uz samo malo truda možete napraviti divan, zdrav i ukusan sladoled.

Kako napraviti sladoled od mlijeka?

Na prvi pogled, napraviti domaći sladoled je veoma teško. Međutim, to uopće nije istina. Znajući kako napraviti sladoled od mlijeka, možete pripremiti ukusan, hladan desert od običnih sastojaka. Ovu poslasticu možete sa sigurnošću ponuditi svom djetetu, jer je pripremljena vlastitim rukama samo od prirodnih proizvoda. Domaća verzija sigurno neće biti gora od one kupljene u trgovini.

Za sladoled morate koristiti prirodno mlijeko. U idealnom slučaju, bolje je ako je to domaći proizvod. Čak i ako imate malo masno mlijeko, možete mu dodati vrhnje ili umiješati suho mlijeko. Ovi jednostavni koraci pomoći će u dodavanju kremastog okusa deliciji.

Ako govorimo o tome kako napraviti sladoled od mlijeka, vrijedi naglasiti da su za pripremu potrebni samo najjednostavniji sastojci. Pored samog mleka koriste se i puter, pavlaka, šećer, žumanca i aromatični dodaci. Potonje se možda neće dodati ako, na primjer, pripremate desert za svoju bebu.

Prilikom savladavanja recepata za pripremu delicija, vrijedi uzeti u obzir da u njega treba staviti malo više šećera nego u druge deserte. To je zbog činjenice da se kada je hladno, slatkoća osjeća mnogo manje. Po želji u desert možete dodati bobičasto voće, grožđice, orašaste plodove, karamel, kakao, banane i drugo voće. Za zamrzavanje je vrlo zgodno koristiti posebne posude - aparate za sladoled. Ali, u principu, i drugi kalupi će raditi. Ako koristite iste posude, sladoled će ispasti lijep i imati istu veličinu. Važan je i estetski izgled deserta. Ako nemate na raspolaganju odgovarajuće kalupe, možete koristiti čaše za jednokratnu upotrebu. Sladoled u njima treba da se stvrdne, a prije serviranja svaki se može na sekundu umočiti u vruću vodu, nakon čega se desert lako može izvaditi iz posude. Gotovu poslasticu možete preliti vašim omiljenim džemom ili posuti čokoladom.

Recept za sladoled od jaja

Hajde da razgovaramo o najboljim receptima za naš omiljeni desert. Kako napraviti sladoled od mlijeka i škroba? Recept koji nudimo u nastavku je neverovatno jednostavan za praćenje. Njegova posebnost je upotreba škroba i pilećih jaja.

Sastojci:

  1. Za pripremu nam je potrebno prirodno mlijeko - jedan litar.
  2. Pet žumanjaka pilećih jaja.
  3. ½ pakovanja putera.
  4. Ne više od dvije čaše šećera. Možete uzeti i manju količinu, sve ovisi o vašim željama.
  5. 1,5 kašika skroba (kafena kašika).

Ako ne znate kako napraviti domaći sladoled od mlijeka, recept koji smo vam predložili pomoći će vam da ga shvatite, pogotovo jer priprema nije teška.

Žumanjke i granulirani šećer moraju se pomiješati, a zatim samljeti dok se kristali potpuno ne otope. Nakon toga možete dodati kašičicu skroba. U principu, može se zamijeniti brašnom, iako će rezultat biti nešto lošiji.

Maslac nasjeckajte na komadiće i dodajte u smjesu. Sada se posuđe sa svim sastojcima mora staviti u vodeno kupatilo. Uključite vatru i počnite zagrijavati masu, neprestano je miješajući drvenom lopaticom. Kuvajte kremu dok se ne zgusne.

Ako želite da se masa brže ohladi, posudu možete staviti u hladnu vodu. Hladnu pavlaku mutite mikserom oko tri minuta. Zatim kremu šaljemo u proizvođače sladoleda i stavljamo ih u zamrzivač. Od gotovog proizvoda dobija se ukusan sladoled od mlijeka.

Sa bananama

Postoji mnogo recepata za pripremu ukusnog deserta, svaki od njih je dobar na svoj način. Kako napraviti sladoled od mlijeka i banane? Kao što znate, banane se koriste za pripremu mnogih deserta, njihov nježan ukus i aroma ide uz mnoge proizvode, pa je voće veoma popularno u kulinarstvu. Sladoled sa bananom nije samo ukusan, već i aromatičan.

Sastojci:

Za jednu porciju ne trebate uzeti više od čaše mlijeka, nekoliko banana, granulirani šećer (po želji), 1,5 kašike kisele pavlake, kašičicu limunovog soka.

Kako napraviti domaći sladoled od mlijeka i banane:

  1. Za pripremu deserta potrebne su nam samo zrele (ali ne prezrele) banane. Potrebno ih je očistiti, a zatim iseći na komade.
  2. Zatim komadiće voća pomiješajte s mlijekom i ostalim sastojcima. Ali šećer dodajemo na osnovu preferencija ukusa.
  3. Dobijenu smesu umutiti blenderom dok ne postane glatka.
  4. Nakon toga stavite sladoled u kalupe i stavite u zamrzivač da se ohladi.
  5. Ako želite da dobijete zanimljiv desert, onda nakon mućenja u smjesu možete dodati bobičasto voće ili kriške banane ili listiće mente. Međutim, prilikom serviranja mogu se dodati i dodatne komponente kako se ne bi smrznule.
  6. Ako volite aromu vanilije, možete dodati vanilin šećer u početnoj fazi pripreme.

Sladoled od pavlake i mlijeka

Pravljenje sladoleda kod kuće od mlijeka i vrhnja nije nimalo teško. Gusta pavlaka i mlijeko savršeno su umućeni u pjenu, što omogućava pripremu ukusnog deserta.

Za pripremu ćemo kupiti tri stotine grama kreme, ne više od ½ litre mlijeka, jednu i po čašu šećera i četiri žumanca. Treba nam i pola kašike brašna i malo vanile.

Kako napraviti sladoled od vanile i mlijeka sa dodatkom kajmaka:

  1. U šerpu sipajte polovinu šećera, brašno i ½ dijela mlijeka. Sve komponente sameljite dok ne postane glatko i ne zaboravite dodati vaniliju. Njegova količina treba da bude takva da gotov sladoled nema gorak ukus.
  2. U posebnoj posudi pomešati drugu polovinu mleka i šećera i staviti na vatru. U blago zagrijanu masu uliti prethodno dobijeni rastvor. Zatim kuhajte kremu dok se ne zgusne, ali pazite da ne proključa.
  3. Ostavite smjesu da se ohladi na sobnoj temperaturi i stavite u hladnjak na oko sat vremena.
  4. U međuvremenu ćemo imati vremena da umutimo kremu mikserom dok se ne stvori pjenasta pjena.
  5. Ohlađenu kremu u malim porcijama izmiksati sa umućenim šlagom da ne bi izgubila lepršavost mase.
  6. Gotovu kremu stavljamo u kalupe i šaljemo je u komoru dok se potpuno ne zamrzne, proces će trajati od tri do pet sati.

Desert sa orasima

Ako volite deserte sa nadjevima, vjerovatno će vam se svidjeti sljedeći recept. Kako napraviti sladoled od mlijeka i kako ga diverzificirati? Preporučujemo da dodate orašaste plodove da dodate ukus. Kombinacija mlečnog ukusa sa orasima daje jedinstven rezultat. Među našim čitaocima će vjerovatno biti mnogo ljubitelja ovog deserta. Kao punjenje se mogu koristiti različiti orašasti plodovi. Domaćice po pravilu koriste jeftiniji kikiriki. Desert napravljen od badema, lešnika ili pistaća je veoma ukusan. Ovisno o korištenim orašastim plodovima, svaki put ćete dobiti novi okus delicije.

Sastojci:

  1. Otprilike litar domaćeg masnog mlijeka.
  2. 400 grama šećera.
  3. Pet jaja.
  4. 220 g lješnjaka.
  5. Vanilija.

Kako napraviti sladoled od mlijeka i šećera? Jednostavan recept vam omogućava da brzo pripremite ukusan desert od najobičnijih sastojaka. Jedini neobičan sastojak su lješnjaci, ali se i oni prodaju u bilo kojem supermarketu.

Ako ste kupili sirove orašaste plodove, prvo ih morate malo osušiti u pećnici. Kao rezultat termičke obrade, lješnjaci bi trebali razviti ugodnu aromu.

Predloženi recept uključuje pravljenje karamele. U tiganj sipajte 150 grama šećera i dodajte vodu (4 supene kašike). Smesu kuvajte na laganoj vatri uz povremeno mešanje dok masa ne porumeni.

Dok se naša karamela priprema, izvadite silikonsku prostirku i na nju rasporedite orahe u ravnom sloju. Gotov karamel ravnomjerno rasporedite po vrhu i ostavite da se sastojci ohlade.

U međuvremenu pomiješajte šećer, žumanca i mlijeko, pa umutite dok ne postane glatka i na laganoj vatri pripremite kremu. Gotovu masu treba ohladiti i pomiješati sa šlagom. Promiješajte kremu, dodajte karamel i orahe. Smjesu stavljamo u kalupe i stavljamo u zamrzivač.

Sladoled od malina

Sladoled je ukusan desert koji se može napraviti i bez mlijeka, posebno kada su voćne poslastice u pitanju.

Za one koji vole bobičasto voće i voće, želimo da vam kažemo kako da napravite sladoled bez mleka.

Sastojci:

  1. S obzirom na to da nećemo koristiti mlijeko, kupit ćemo gustu pavlaku (40%). Dvije čaše će biti dovoljne.
  2. Kao punilo uzmite par čaša malina.
  3. Šećer - 230 g.
  4. Osim toga, potrebno je uzeti čašu manje masne pavlake (10%).
  5. Za kuvanje ćemo koristiti samo žumanca - pet kom.
  6. Prstohvat soli.
  7. Kašičica mljevenog kardamoma.

U šerpi pomiješajte čašu guste pavlake i 10% pavlake, dodajte šećer i miješajući dovedite do ključanja. Maline treba po mogućnosti oprati i osušiti unaprijed. Zatim ih trljamo kroz sito da dobijemo homogeni pire bez sjemenki.

U posebnoj posudi umutiti kardamom, so i žumanca. U masu od jaja sipajte ½ dijela vruće pavlake i izmiksajte masu. Zatim ga stavite na laganu vatru dok se ne zgusne.

Preostalu masnu pavlaku sipajte u činiju, dodajte kremu, pa sve sastojke pomešajte i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. I tek nakon toga dodajte smjesu od malina. Zatim stavite sladoled u zamrzivač.

Kako napraviti domaći sladoled od mlijeka?

Sladoled je mnogima od nas najomiljeniji sladoled. Ispostavilo se da svoj omiljeni desert možete sami napraviti. U isto vrijeme, neće biti ništa lošiji od svog kolege kupljenog u trgovini.

Sastojci:

  1. Za pripremu sladoleda trebat će vam mlijeko - 330 g.
  2. Teška krema - malo više od čaše.
  3. Količina šećera se može prilagoditi ovisno o želji - otprilike 110 g.
  4. Kašičica vanilin šećera.
  5. Malo kukuruznog škroba.

Pogledajmo kako napraviti sladoled od mlijeka. Pomiješajte mlijeko u prahu i šećer u posudi. Zatim dodajte dio mlijeka (oko 250 g), a u ostatku razrijedite skrob. Stavite posudu na vatru, čim mlijeko proključa, dodajte škrob. Trudimo se da stalno mijesimo masu koja ce se postepeno zgusnuti. Nakon toga isključite vatru i pokrijte posudu folijom, ostavite da se ohladi.

U međuvremenu umutite kremu do čvrste kreme i pomešajte sa smesom od mleka. Zatim stavite smjesu u aparat za sladoled ili zamrzivač, ne zaboravite mutiti svakih dvadeset minuta. Kada se sladoled malo ohladi, ali je još mekan, možete ga staviti u kalupe. Za nekoliko sati smjesa će se pretvoriti u ukusan sladoled.

Čokoladni desert

Nastavljajući razgovor o tome kako napraviti sladoled kod kuće od mlijeka, želio bih se prisjetiti prekrasnog recepta za čokoladni desert koji će ljubitelji slatkiša sigurno cijeniti. Za pripremu ćete morati nabaviti mliječnu ili tamnu čokoladu (130 g), osim toga trebat će vam i kremasta pavlaka (6 žlica), žumanca (3 kom.), šećer u prahu (5 žlica) i mlijeko (čaša).

Čokoladu narendajte na krupnije rende i stavite je u frižider na neko vreme. U posudi izmiksajte žumanca i šećer u prahu, pa umutite masu da se dobije homogena krema. Dobivenu masu pomiješajte s komadićima čokolade i pošaljite na laganu vatru. Polako mješajući, dovedite vrhnje do ključanja. Zatim isključite vatru i ostavite šerpu da se ohladi. U posebnoj posudi mikserom umutite pavlaku i miksajte je sa kremom dok ne postane glatka. U ovu masu dodati drugi deo čokoladnih komadića i promešati masu. Gotov čokoladni sladoled stavite u kalupe i ostavite da se stegne.

Sladoled sa kakaom

Za pripremu takvog sladoleda morat ćete kupiti visokokvalitetni kakao i dobro masno mlijeko.

Sastojci:

  1. Za jednu porciju dovoljno je ¼ litra mlijeka.
  2. 2 tbsp. l. kakao u prahu.
  3. Maslac - ¼ str.
  4. Pet kašika šećera (supene kašike).
  5. Jaje.

Žumance se mora samljeti sa škrobom i šećerom. Zatim u smjesu dodajte kakao u malim porcijama da nema grudvica. Takođe morate postepeno ulijevati mlijeko i miješati dok ne postane glatko.

Stavite posudu na vatru i dinstajte dok se ne zgusne. Dodajte ulje u trenutku kada se krema malo ohladi i nije više tako vruća. Miješajte masu dok ne dobije homogenu konzistenciju. Sačekamo da se masa ohladi i umutite mikserom. Prebacite sladoled u kalupe i zamrznite.

Iskusni kuhari otkrivaju male tajne za pripremu svima omiljenog deserta:

  1. Da bi sladoled lako izašao iz kalupa, posude je potrebno spustiti u vruću vodu na par sekundi.
  2. Desert treba zamrznuti samo u hermetički zatvorenim, dobro zatvorenim posudama kako bi se izbjeglo sticanje neugodnih mirisa.
  3. Ako želite da dobijete sladoled u porcijama, onda ga takođe morate čuvati u hermetički zatvorenoj posudi.
  4. Hladni desert se može upotpuniti raznim aditivima, uključujući i dodatak alkoholnih pića, poput konjaka ili ruma.
  5. Za postizanje intenzivne kremaste arome obično se koriste vrhnje i mlijeko u prahu.
  6. Gotovo svi recepti za deserte baziraju se na upotrebi jaja, pa ih, kako bi se spriječio ulazak bakterija, prvo treba oprati sapunom (sapunom za rublje) ili sodom.
  7. Ako ne želite da unosite dodatne kalorije, onda se odlučite za smrznute sokove i voćni sladoled je malo hranljiviji, a vodeći po nutritivnoj vrednosti je sladoled sa čokoladom.

Naša omiljena poslastica nije samo ukusna, već i kalorična, što znači da bi se neki ljudi trebali ograničiti na konzumaciju ovog divnog deserta.

Osnova većine recepata za nježni, hladni desert je mlijeko, šećer (šećer u prahu), vrhnje i jaja. Da biste napravili sladoled kod kuće čak i za neiskusnu domaćicu, morate koristiti mliječne proizvode s visokim udjelom masti i strogo slijediti tehnologiju pripreme.

Ovaj recept je jednostavan za napraviti sladoled, čiji je ukus svima poznat od djetinjstva.

Domaći sladoled je takođe veoma zdrav, jer sadrži hranljive proteine ​​i prirodne životinjske masti.

Sastojci:

  • 250 ml slastičarske kreme;
  • 250 ml masnog mlijeka;
  • 3 sirova žumanca;
  • 200 g šećera u prahu.

Recept.

  1. Mlijeko se dovede do ključanja, a zatim ohladi na 30°C (zgodno je koristiti kulinarski termometar).
  2. Žumanca sa prahom umutite mikserom na velikoj brzini.
  3. Kada se žumanca pretvore u gustu penu, u njih se sipa mleko.
  4. Dobijenu masu stavite na vatru 10 minuta da se zgusne, s vremena na vreme mešajući da ne bi došlo do grudvica.
  5. Kada se smjesa ohladi na sobnu temperaturu, stavite je u hladnjak na 90 minuta.
  6. Umutiti vrhnje u gustu, sjajnu pjenu. Kombinujte ih sa kremom od ohlađenog mleka.
  7. Sastav se sipa u posudu za zamrzavanje. Zgodno je ako imate poseban aparat za sladoled: uređaj olakšava proces pripreme sladoleda. Međutim, sladoled možete napraviti i u običnom zamrzivaču.
  8. Tokom prvih sat vremena, desert zamrznut u komori se svakih 15 minuta muti mikserom da se ravnomerno stegne.
  9. Nakon 3 sata izvadite posudu sa sladoledom, pokrijte krpom i ostavite 10 minuta na sobnoj temperaturi.

Koristan savjet: kako bi sladoled bio mekši i nježniji čak i bez miješanja, dodajte 50 ml konjaka u sastav. Ako se desert priprema za djecu, koristite kukuruzni sirup, želatinu ili med.

Recept za sladoled

Čak i mala djeca mogu uživati ​​u domaćem sladoledu, jer je napravljen od visokokvalitetnih proizvoda bez upitnih aditiva.

trebat će vam:

  • 600 ml mlijeka;
  • 50 g mlijeka u prahu;
  • 100 g putera;
  • 100 g tamne čokolade;
  • 70 g kukuruznog skroba.

Tehnologija kuhanja.

  1. Skrob se rastvori u 100 ml hladnog mleka.
  2. Preostalo mlijeko se pomiješa sa šećerom i mlijekom u prahu i zagrije. Čim smesa provri, u nju sipajte mešavinu mleka i skroba i kuvajte 3 minuta.
  3. Dobijeni mlečni žele pomešati sa mešavinom čokolade i putera, dobro mešajući.
  4. Poluproizvod se stavlja u zamrzivač na 25 minuta.
  5. Zatim se sastav sipa u male plastične čaše, umetnu se štapići i stave u komoru na 3,5 sata.
  6. Pripremite glazuru: čokoladu i puter odvojeno otopite u vodenom kupatilu, zatim promiješajte, ostavite na šporetu 2 minute i ohladite.
  7. Zamrznuti desert se pažljivo izvadi iz kalupa, umoči u glazuru, drži u rukama dok se ne stvrdne, stavi na ravan tanjir sa pergamentom i vrati u zamrzivač na 2,5 sata.

sladoled od vanilije

Recept pretpostavlja upotrebu mahuna vanilije, ali se može zamijeniti sa 2 kapi esencije vanilije ili 15 g vanilin šećera.

Potrebni proizvodi:

  • 600 g gotovog šlaga;
  • 120 g šećera;
  • 4 žumanca;
  • 1 mala mahuna vanile.

Način kuhanja.

  1. Jezgra se uklanja iz mahune vanilije.
  2. Stavite šlag i vaniliju u šerpu, prokuvajte na laganoj vatri, a zatim ohladite 30 minuta.
  3. Posebno umutite žumanca sa šećerom.
  4. Izvadite mahunu iz tiganja, a kremu pažljivo dodajte slatke žumance uz stalno mešanje.
  5. Dobivena smjesa, koja podsjeća na sufle, se melje kroz sito i dinsta na laganoj vatri 15 minuta, izbjegavajući jako vrenje.
  6. Poluproizvod od sladoleda se hladi u normalnim uvjetima sat vremena, povremeno miješajući da površina ne bude prekrivena filmom.
  7. Smjesa se prebacuje u čaše i stavlja u zamrzivač. Nakon 2 sata izvadite, promiješajte i ponovo zamrznite na 3 sata.

Kremasta poslastica

Da biste napravili ukusan sladoled kod kuće od kreme, potrebna su vam samo 3 sastojka.

Potrebni proizvodi:

  • 500 ml guste pavlake;
  • 800 g malina;
  • 70 g šećera u prahu.

Koraci kuvanja.

  1. Oprane bobice se stavljaju u sito da se ocijedi sva tečnost, a zatim melju. Koristi se samo dobijeni sok (oko 400 ml).
  2. Prašak se postepeno sipa u sok od maline, mešajući dok se potpuno ne otopi.
  3. Mikserom umutite kremu do srednje gustine.
  4. Svi sastojci se pomešaju i stavljaju u zamrzivač na sat vremena. Zatim ponovo umutiti i ostaviti u komori dok se potpuno ne skuva (3-4 sata).

Domaći krem ​​brulee

Za pripremu klasičnog creme bruleea samo prokuhajte karamel sirup i pomiješajte ga s ostalim sastojcima.

Sastojci:

  • 125 g granuliranog šećera;
  • 40 g mlijeka u prahu;
  • 350 ml 4% mlijeka;
  • 20 g kukuruznog škroba;
  • 450 ml kreme za pecivo.

Način kuhanja.

  1. Pripremite sirup: u šerpu sipajte 80 g šećera i zagrijte na laganoj vatri. Trebalo bi da dobijete viskoznu masu boje karamele.
  2. Petina mleka se zagreva dok se ne zagreje.
  3. Sirup se pažljivo dodaje u zagrejano mleko uz stalno mešanje. Mutite 2 minute.
  4. Preostali granulirani šećer se pomiješa sa suvim prahom i polovinom preostalog mlijeka. Dodati u mešavinu karamela.
  5. Masa se zagreva 3 minuta dok se ne zgusne.
  6. Kada se kompozicija ohladi, filtrira se kroz gazu i ponovo zagreva.
  7. U preostalo mlijeko umiješajte škrob i dodajte ga u tepsiju sa budućim sladoledom. Kuvajte na laganoj vatri 1 minut.
  8. Smjesa se ohladi ispod poklopca, a zatim stavite u frižider na 2 sata.
  9. Ohlađenu pavlaku umutiti, sjediniti sa glavnom masom i ponovo umutiti.
  10. Smjesu za sladoled stavite u kalupe i stavite u zamrzivač na sat vremena. Zatim se sastav miješa mikserom i zamrzava 2 sata.

Domaći čokoladni desert

Nježna, hladna, pomalo gorka poslastica vraća snagu i poboljšava raspoloženje.

trebat će vam:

  • 600 ml domaćeg mlijeka;
  • 120 g šećera;
  • 200 g prave tamne čokolade;
  • 7 žumanca.

Recept.

  1. Žumanca su prekrivena šećerom i mljevena.
  2. Otopite kriške čokolade u mlijeku dovedenom do ključanja.
  3. Ohlađenu mliječno-čokoladnu masu pomiješamo sa žumancima i kuhamo 10 minuta uz stalno miješanje.
  4. Smjesa se ohladi, izlije u kalupe za desert i stavi u zamrzivač. Smrznuti sladoled se izvadi i promiješa nekoliko puta. Desert će biti gotov za 4 sata.

Sladoled od voća i bobica

Ovaj recept proizvodi veoma zdravu poslasticu sa zadivljujućom bojom, konzistencijom i ukusom.

Sastojci:

  • 30 g šećera;
  • 70 g šećera u prahu;
  • 120 g jogurta bez aditiva;
  • 3 lista mente;
  • 200 g svježih jagoda;
  • 200 g zrelog kivija;
  • 120 ml soka od jabuke (svježe pripremljenog).

Kako napraviti sladoled:

  1. Sok se zagreje, pomeša sa šećerom i kuva 2 minuta.
  2. Jogurt se pjenjačom pomiješa sa šećerom u prahu i sjeckanom nanom.
  3. Pire se pravi od opranih, osušenih jagoda i oguljenog kivija odvojeno blenderom.
  4. Deo sirupa od jabuke se kombinuje sa pireom od jagoda, drugi deo sa kivijem.
  5. Napunite kalupe do jedne trećine pireom od kivija i stavite u zamrzivač na 40 minuta.
  6. Zatim rasporedite sljedeći sloj jogurta i vratite ga u zamrzivač na 40 minuta.
  7. Zatim se kalupi pune pireom od jagoda i ponovo stavljaju u komoru na 40 minuta.
  8. Nakon ovog vremena, štapići se zabadaju u desert, a zatim se stavlja u zamrzivač dok se potpuno ne skuva (na 3 sata).

Bez dodanih jaja

Sladoled napravljen od minimalnog seta proizvoda ni na koji način nije inferiorniji po ukusu i konzistenciji od klasičnog sladoleda.

Potrebne komponente:

  • 300 ml mlijeka sa sadržajem masti od 3,2%;
  • 30 g mlijeka u prahu;
  • 100 ml 35% kreme;
  • 60 g šećera;
  • 10 g kukuruznog skroba.

Koraci kuvanja.

  1. Polovinu običnog mlijeka sjediniti sa prahom i granuliranim šećerom, miješajući dok ne postane glatko. Dobiveni sastav se filtrira kroz fino sito.
  2. Skrob se razblaži u preostalom mleku.
  3. Prva mliječna smjesa se zagrije do ključanja i pomiješa sa razrijeđenim škrobom. Dobivena masa po konzistenciji treba da liči na žele. Pokrijte ga prozirnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnim uslovima.
  4. Hladnu kremu umutite mikserom na srednjoj brzini. Pomiješajte sa ohlađenom mješavinom mlijeka, sipajte u posudu za zamrzavanje i stavite u zamrzivač na 3 sata.

Kako ne napraviti domaći sladoled po ovoj vrućini? Pozivamo vas da svoje najmilije razmazite ukusnom poslasticom od bobičastog voća, koju je vrlo lako pripremiti tokom sezone jagodičastog voća. Količinu šećera u receptu možete koristiti bilo koje bobičasto voće; Ako su bobice slatke, uopšte ne morate koristiti šećer.

Sastojci

  • Maline - 130 g
  • Kupine - 130 g
  • Red Ribes- 130 g
  • Voda - 200 g
  • Šećer - 80 g

Informacije

Desert
Porcije - 5
Vrijeme kuhanja - 1 sat 0 minuta

Kako kuvati

Sve bobice dobro isperite u tekućoj vodi. Uklonite zelene grane sa crvenih ribizla. Stavite bobice u šerpu ili šerpu. Dodajte vodu i šećer. Promešati i staviti na vatru. Pustite da proključa, povremeno mešajte. Kuvajte 3-5 minuta na laganoj vatri. Dobijenu juhu ohladite na sobnu temperaturu.

Mikserom izmiksajte u pire do konzistencije. U principu, sladoled se može sipati u kalupe. Ali ako baš želite, možete bobičastu masu protrljati kroz fino sito da uklonite sjemenke.

Sipajte pire od bobica u kalupe za sladoled. Možete koristiti obične plastične čaše i štapiće za sladoled. Stavite u zamrzivač dok se potpuno ne zamrzne, najbolje preko noći.

Sladoled je najpoželjnija poslastica tokom letnje sezone. Nije samo ukusan, već i osvježavajući. Često se koristi i kao dodatna komponenta ljetnih pića i za posluživanje nekih deserta. U nastavku je nekoliko recepata koji opisuju kako napraviti sladoled kod kuće.

Jednostavan sladoled od mleka kod kuće:

  • mlijeko 3,2% - 330 ml;
  • jaje - 2;
  • šećer - ½ šolje;
  • puter - 80 g;
  • vanilin.

Mikserom ili pjenjačom umutite puter i pola šećera. Zatim umutite jaja i dodajte preostali šećer, možete odmah dodati vanilu. Nastavljamo da radimo mikserom još nekoliko minuta dok konzistencija sadržaja posude ne postane homogena.

Mleko se poslednje uliva u smesu za sladoled. Sve ponovo umutiti mikserom na maksimalnoj brzini.

Smjesu sipajte u šerpu i dinstajte na laganoj vatri dok se ne počne malo zgušnjavati. Vruću smjesu obradite uronjenim blenderom nekoliko minuta. Nakon toga posudu stavite u veću posudu sa ledenom vodom kako bi se predmet brže ohladio. Sipati u posudu za zamrzavanje i staviti u zamrzivač preko noći.

Napomenu. Sladoledne pripravke ne treba slati u zamrzivač dok su vrući ili čak topli. Obavezno sačekajte dok se potpuno ne ohladi.

Recept za sladoled

  • svježi sir - 250 gr;
  • šećer u prahu - 100 g;
  • krema - 250 gr;
  • bela čokolada - 100 g;
  • čokoladne tube - 5 jedinica;
  • mljevenih oraha/pistacija.

Eskimo se priprema tako što se sastojci tuku u fazama. Prvo umutite vrhnje sa šećerom u prahu, pa postepeno dodajte svježi sir. Rezultat je prilično gusta kremasta konzistencija.

Otopiti čokoladu i sipati u smesu. Mutite minut ili dva.

Sipajte orahe u kalupe za sladoled, rasporedite smjesu i umetnite cijev duboko u sredinu. Stavite u zamrzivač na 2-3 sata.

sladoled od vanilije

  • gusta pavlaka - 750 ml;
  • mlijeko - 250 ml;
  • šećer - 150 gr;
  • žumanjci - 6 jedinica;
  • vanilin.

Mlijeko i trećinu pavlake pomiješajte u šerpi i dodajte ⅔ šećera. Stavite na vatru i prokuhajte uz mešanje.

U međuvremenu mikserom samljeti preostali šećer i žumanca. Kada smesa postane veoma svetla, dodajte mešavinu mleka i pavlake u malim porcijama, nastavljajući da mutite.

Dobijenu smjesu sipajte natrag u šerpu i ostavite da se zagrije na laganoj vatri, uz stalno miješanje. Konzistencija će se postepeno zgušnjavati, nalik na kremu. Stavite šerpu u posudu sa ledom i ohladite, mešajući. Rezultat je bila francuska krema Anglaise - glatka i sjajna.

Velikom brzinom umutite preostalu kremu do srednje guste. U njih sipajte ohlađenu mliječno-šećernu kremu i miješajte kašikom.

Dobivenu poslasticu od vanilije distribuiramo u posebne porcionirane posude ili u jednu veliku posudu i šaljemo je da se stvrdne u zamrzivaču nekoliko sati.

Kremasta poslastica

U sladoledu za ovaj recept nema kristala vode, kao što se dešava u sladoledu iz prodavnice ili kada se koristi velika količina vode u pripremi.

Recept je vrlo jednostavan, a priprema domaćeg sladoleda neće trajati više od deset minuta.

Sladoled napravljen od vrhnja ispada nevjerovatno nježan, s prilično gustom strukturom:

  • krema sa sadržajem masti od 30% - 550 ml;
  • kondenzirano mlijeko sa šećerom - 170 g;
  • želatin - 7 gr.

Prvo pripremite želatinu: prelijte je kipućom vodom. Važno je da ima što manje vode.

Sipajte vrhnje i kondenzovano mleko u posudu za mešanje. Umutiti mikserom do glatke smjese – trebat će vam samo minut. Zatim povećajte brzinu na maksimum. Do tog vremena želatin će se otopiti u kipućoj vodi i može se dodati u kremastu kondenzovanu masu. Radimo mikserom još nekoliko minuta. Stavite smjesu u posudu, zatvorite je i stavite u zamrzivač na najmanje 5 sati.

Domaći krem ​​brulee

  • 500 ml kreme od 33%;
  • vanilin;
  • 25 grama brašna;
  • 2 žumanca;
  • 180 grama kuvanog kondenzovanog mleka;
  • 150 ml mlijeka.

Stavite mlijeko na srednju vatru da se zagrije.

Od pripremljenog volumena kreme odvojite 4 supene kašike. kašike u posebnu šolju i dodajte brašno sa vanilijom, žumancima i kuvanim kondenzovanim mlekom. Sve dobro sameljite kašikom dok se ne dobije homogena masa bez gustih grudvica.

Dobijenu smjesu stavite u zagrijano mlijeko i dobro izmiješajte pjenjačom. Šaljemo dalje da se zagreje. Morate ga zagrijati uz miješanje, jer će se krema zgusnuti. Konzistencija će biti poput guste kreme za kolače. Kada krema postane gusta i počne malo da ključa, skloniti je sa vatre i ostaviti da se ohladi.

Napravimo preostalu kremu. Treba ih tući dok se ne dobije gusta pjena, po želji se može dodati šećer. Zatim dodajte ohlađenu kremu i mikserom izmiksajte.

Pokrijte cijelu masu poklopcem ili folijom. Stavite u zamrzivač na nekoliko sati. Preporučljivo je miješati smjesu kašikom svakih sat vremena, što je duže moguće - to je neophodno kako bi se spriječila kristalizacija i stvorila pahuljasta, labava konzistencija deserta.

Napomenu. Ovaj sladoled se ne može zamrznuti i može se koristiti kao krema za tortu.

Domaći čokoladni desert

Čokoladni sladoled nježne kremaste teksture možete pripremiti prema sljedećem receptu:

  • gusta pavlaka - 500 ml;
  • fini šećer - 180 g;
  • kakao - 25 g;
  • sol - 2 g;
  • žumanjci - 5-6 jedinica;
  • mlijeko - 250 ml;
  • visokokvalitetna crna čokolada - 125 gr.

Prije svega, isjeckajte čokoladu na male komadiće.

U šerpi s debelim dnom pomiješajte sol, kakao i pola šećera. Stir. Sipajte sa malo mlijeka i miješajte dok ne postane glatko. Dobićete sjajnu čokoladnu pastu. Ulijte preostalo mlijeko i vrhnje i ponovo promiješajte. Stavite na laganu vatru i mešajte dok ne proključa. Čim počne da ključa, odmah sklonite sa vatre.

Dok se mlečna smesa zagreva, pazimo na žumanca: sjedinimo ih sa preostalim šećerom i mutimo pjenjačom dok se ne pojavi lagana kremasta masa.

Sada morate sjediniti mješavinu mlijeka i žumanca. To se mora raditi vrlo pažljivo, jer je mlijeko još uvijek prilično vruće, a žumanca se mogu zgrušati. Zato u smjesu žumanca prvo ulijemo samo malo mješavine čokolade i mlijeka i miješamo pjenjačom. Zatim dodajte još malo i ponovo promiješajte. Sada se žumančana masa zagrijala i neće se zgrušati, u tankom mlazu sipati mliječnu masu, neprestano miješajući masu pjenjačom.

Ponovo stavite šerpu na vatru i kuvajte oko pet minuta uz stalno mešanje. Vatra treba da bude spora, masa ne sme da ključa, inače će se žumanca kuvati. Masa treba da se zgusne i da liči na stanje kreme za tortu.

Sklonite posudu sa vatre i dodajte čokoladu u sadržaj, snažno miješajte dok se komadići potpuno ne otope.

Smjesu za sladoled ohladite u posudi sa ledenom vodom. Povremeno miješajte da se ne stvori korica.

Ohlađenu smjesu sipajte u dublju posudu za zamrzavanje. Hajde da zatvorimo. Ostavite preko noći.

Napomenu. Sladoledne pripravke ne treba slati u zamrzivač dok su vrući ili čak topli. Obavezno sačekajte dok se potpuno ne ohladi.

Sladoled od voća i bobica

  • 150 g kupina;
  • 150 grama pulpe breskve;
  • 200 g šećera;
  • 2 šolje kreme;
  • 2 čaše mlijeka;
  • 6 bjelanaca.

Prvo umutite bjelanca dok ne stvore stabilnu pjenu, a zatim ih dodajte u šećer bez prestanka mučenja. Posebno umutite pavlaku dok se ne zgusne.

U slatku masu od jaja u malim porcijama dodajte zgusnuti puter krem ​​i nastavite da mutite maksimalnom brzinom nekoliko minuta.

Smanjite brzinu miješanja i u tankom mlazu ulijte mlijeko. Radimo 1-2 minuta.

Bobice i voće oprati, breskve narezati na sitne komade. Posebno blenderom pripremite pire od kupina i breskve. Smjesu proteina i kreme podijelite na 2 približno jednaka dijela. Jednu kombinujemo sa pireom od bobica, a drugi sa pireom od breskve. Dobro promešati.

Stavite voćne preparate u posude i zamrznite, dobro pokrivši poklopcem/filmom.

Bez dodanih jaja

  • vanilin šećer - 1 vrećica;
  • šećer - 90 g;
  • mlijeko u prahu - 35 g;
  • škrob - 10 g;
  • gusta pavlaka - 250 ml;
  • mlijeko 3,2% - 300 ml.

U šerpi pomešati sve suve sastojke (osim skroba). U suve proizvode sipajte više od polovine mleka i promešajte.

Pomiješajte preostalo mlijeko sa škrobom, dobro promiješajte.

Mliječnu smjesu sa šećerom, mlijekom u prahu i ostalim proizvodima zagrijte na laganoj vatri uz stalno miješanje. Pustite da proključa. Čim počne da ključa, sipajte mešavinu škroba i promešajte. Kada smjesa počne da se zgušnjava, sipajte u posudu kroz sito i ostavite da se ohladi.

U međuvremenu umutite vrhnje. Kada se smjesa ohladi, dodajte kremu i mutite nekoliko minuta. Nakon toga stavite sladoled da se zamrzne.

Napomenu. Samo vrhnje sa udjelom masti većim od 30% dovoljno brzo se umuti u stabilnu pjenu. Moguće je pobijediti manje masni proizvod, ali to vrlo rijetko djeluje.

Kako napraviti vegetarijanski sladoled?

Od banane se može napraviti ukusan veganski sladoled.

Proizvodi su dizajnirani za jednu porciju sladoleda, povećavaju njihov volumen u zavisnosti od planiranog broja porcija:

  • 2 banane;
  • 50 ml sojinog mlijeka;
  • šećer - 15 g;
  • razblaženo u par kašičica. vanilija - 5 gr.

Banane izvadite iz kore i narežite na kolutiće. Stavite na dasku i zamrznite tri sata.

  • 2 staklenke jogurta;
  • 2 štapića za miješanje kafe;
  • par čaša kipuće vode.

Recept je izuzetno jednostavan, a mogu ga i djeca. Osnova sladoleda u ovoj verziji je jogurt - voćni, bobičasti ili prirodni, uzimamo vaš omiljeni. U foliji kojom je staklenka zatvorena, u sredini napravite mali rez, u njega ubacite štapić tako da dobro uroni u jogurt. Dobivenu strukturu stavite u zamrzivač na 2-3 sata.

Nakon toga izvadite teglu iz zamrzivača. Pažljivo skinite foliju, trgajući je sa strane. Da bi se sladoled lako izvadio iz tegle, potrebno je da ga pustite da se malo otopi. Ovaj proces možete ubrzati tako što ćete teglu sladoleda od jogurta na minut spustiti u posudu s kipućom vodom. Nakon toga poslastica lako izlazi iz posude.

Desert od limuna

Brzi, niskokalorični desert s okusom limuna i banane možete pripremiti po sljedećem receptu:

  • 3 banane;
  • 2 limuna;
  • 150 grama šećera u prahu.

Ogulite banane i narežite na kolutiće. Očistite koricu jednog limuna, zatim iscijedite sok iz oba agruma i pomiješajte sa korom i pulpom banane, sipajte prah u posudu. Sastojke blenderom pretvoriti u homogenu masu.

Prije serviranja, morate izvaditi sladoled iz zamrzivača na 10 minuta - desert će postati mekši i ukusniji.

Ako želite jednostavan okus limuna, napravite jednostavnu kremastu poslasticu ili poslasticu od vanilije i dodajte limunov sok i koricu, dobro promiješajte prije zamrzavanja.

Najukusniji domaći sladoled je u našem izboru! Pripremite šta volite - sladoled, kremasto, čokoladno!

  • krema od 33% - 200 ml;
  • mlijeko - 100 ml;
  • žumanca - 2 kom.;
  • šećer - 60 g;
  • mahuna vanile - 1 kom.

U manjoj šerpi sa debelim dnom pomiješajte mlijeko sa šećerom. Sečivom noža iseći mahunu vanile po celoj dužini, odstraniti semenke i takođe dodati u mlečnu smesu. Zahvaljujući vaniliji, sladoled će biti ispunjen ukusnom prirodnom aromom, ali u nedostatku ovog sastojka možete proći uz vrećicu vanilin šećera ili prstohvat vanilina. Smjesu zagrijte dok ne bude vruća, ali je nemojte dovoditi do ključanja.

U drugoj posudi pjenjačom lagano umutiti žumanca. U ovom slučaju samo trebamo postići homogenost - ne treba tući masu, inače se na površini može stvoriti pjena, što će zakomplicirati proces pripreme sladoleda.

U umućena žumanca u tankom mlazu sipajte vrelo mleko, neprestano mešajući.

Dobijenu smesu sipajte u šerpu, stavite na tihu vatru i kuvajte dok se malo ne zgusne. Važno je da mlijeko ne pregrijavate, inače se žumanca mogu zgrušati! Da biste izbjegli ovu nevolju, odaberite tiganj s debelim dnom za kuhanje kreme i kuhajte na laganoj vatri. Takođe, ne zaboravite stalno miješati kremu, posebno na dnu (za to je najpogodnije koristiti silikonsku lopaticu).

Provjeravamo spremnost na sljedeći način: prođite prstom duž silikonske lopatice. Ako trag ostane čist i ne pliva sa kremom, odmah sklonite posudu sa vatre.

Savjet: ako se žumanca još uvijek zgrušaju, smjesu možete samljeti kroz fino sito ili izmrviti u pire potapajućim blenderom. Međutim, nažalost, više nije moguće izbjeći jajetasti okus sladoleda. U tom slučaju, bolje je prije nego kasnije ukloniti tiganj s vatre.

Svježe pripremljenu kremu ohladite na sobnoj temperaturi. Istovremeno umutite hladnu pavlaku dok ne postane gusta.

Ohlađenu kremu dodajte u šlag i izmiksajte. Ohladite smjesu u zamrzivaču 3 sata. Za to vrijeme potrebno je 5-6 puta izvaditi posudu i dobro promiješati masu kako bi se izbjeglo stvaranje kristala leda i dobila glatka i ujednačena tekstura.

Kada konzistencija smjese postane slična mekom sladoledu i teško se miješa, smjesu prebacite u silikonski kalup, pokrijte poklopcem i stavite u zamrzivač na još 3-4 sata (možete ostaviti preko noći).

Prije serviranja, ostavite smrznuti sladoled da odstoji neko vrijeme na sobnoj temperaturi. Zatim lagano otopljenu smjesu grabite kašikom za sladoled i oblikujte kuglice. Po želji desert upotpunite komadićima čokolade, listićima mente ili bobicama.

Recept 2: domaći sladoled - kremasti sladoled

  • 500-600 grama vrhnja za šlag (sadržaj masti od 30%)
  • 100 grama šećera u prahu (ili sitnog šećera)
  • prstohvat vanilina

U dublju činiju stavite ohlađenu pavlaku, šećer u prahu i malo vanilina. Mutite dok ne dobijete glatku i stabilnu pjenu, 4-5 minuta.

Stavite umućenu smesu u plastičnu posudu.

Stavite u zamrzivač preko noći.

Gotovi sladoled izvadimo, pustimo da se malo odmrzne i možete ga stavljati u činije.

Ovaj sladoled se može praviti na različite načine - sa dodatkom kakaa (rogača), smrznutih bobica - posebno je ukusan sa orlovim noktom (samo bobičasto voće se prvo mora umutiti mikserom, a zatim dodati u umućenu smesu i ponovo umutiti ).

Recept 3: kako napraviti domaći sladoled od sladoleda?

Recept za domaći sladoled od sladoleda može se reproducirati kod kuće, ispast će vrlo ukusno, prirodno i ukusno poput sovjetskog sladoleda.

  • žumanca (4 kom.);
  • mlijeko (300 ml);
  • krema (33%, 300 ml);
  • šećer u prahu (180 g);
  • vanilin (½ kašičice).

Dakle, prvo mlijeko zagrijte do ključanja, a zatim ga ohladite na otprilike 30 stepeni.

Žumancima dodajte šećer u prahu i vanilin šećer.

Umutiti.

Ulijte mlijeko. Tuci ponovo.

Stavite na laganu vatru i mešajte dok se smesa ne zgusne. Kao što svi u okolini savjetuju, gustoću možete provjeriti prelaskom prsta duž lopatice - ako ostane jasan trag, smjesa je spremna.

Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ohladite u frižideru.

U međuvremenu umutite vrhnje.

Pomiješajte sa ohlađenom kremom.

Cijelu smjesu prebacimo u posudu u kojoj će nam biti zgodno miksati budući sladoled blenderom.

Zatim izvadite i brzo (da se sladoled ne bi otopio) mikserom izmiksajte.

Ponovo stavite u zamrzivač na 2 sata. Postupak ponavljamo još 2-3 puta sa razmakom od 30-60 minuta. Zahvaljujući blenderu, sladoled će imati željenu strukturu. Blender vam omogućava da drobite kristale leda i formirate prozračnu masu.

Kada je sladoled potpuno zamrznut, izvadite ga i specijalnom kašikom pravite kuglice. Sladoled možete prvo staviti u frižider na 15-ak minuta da se malo otopi - tako će biti mnogo zgodnije praviti kuglice.

Sladoled stavite u činije i pospite ili prelijte čime god želite. I - rendana čokolada. Domaći sladoled je jednako dobar kao sladoled iz prodavnice, a njegov sadržaj garantovano ne sadrži „dodatne“ aditive. Testiran recept.

Recept 4: domaći sladoled i mlečni sladoled

  • mlijeko - 1 čaša;
  • puter - 25 grama;
  • žumance - 1 komad;
  • šećer - ½ šolje;
  • vanilin šećer - 5 grama;
  • skrob - ½ kašičice.

U dubokoj, prikladnoj posudi pomiješajte šećer, škrob i vanilin šećer.

Dodajte jedno žumance.

Sameljite smesu dok ne postane glatka. Ulijte malo mlijeka.

Preostalo mlijeko stavite na vatru. Dodati 25 grama putera. Maslac mora biti pravi, sastoji se od 100 posto pavlake od kravljeg mlijeka. Stavite smjesu da proključa.

Smjesu od jaja sipajte u kipuće mlijeko. Mešajući, dovedite do ključanja. Skinite sa vatre i stavite u hladnu vodu. Ohladiti, povremeno mešajući.

Hladnu smjesu sipajte u kalupe. Može biti veliki oblik ili male porcije. Imam veliki silikonski kalup i kalupe za male automobile.

Stavite kalupe u zamrzivač na par sati.

Sladoled iz malih kalupa biće gotov za 30-50 minuta. Vađenje iz silikonskih kalupa je vrlo jednostavno.

Iz velikog kalupa kašikom izlijte sladoled na tanjire za serviranje. Neverovatno je ukusan, nežan i aromatičan.

Recept 5: kako napraviti sladoled kod kuće

  • 0,5 litara vrhnja (što je veći sadržaj masti, sladoled će biti ukusniji)
  • ¾ šolje šećera
  • 4 kokošja jaja
  • Čokoladni kolačići (ili drugi ukusi)

U činiju razbijte jaja i dodajte šećer.

Dobro umutiti viljuškom i samljeti šećer. Ulijte kremu i ponovo dobro promiješajte.

Dobijenu smjesu sipajte u manju šerpu i stavite na vrlo tihu vatru. Neprestano miješajte, nemojte kuhati, inače će se jaja zgrušati. Uklonite s vatre kada se smjesa počne zgušnjavati;

Ukupno, tiganj će na vatri provesti 15 - 20 minuta. Pa, spremnost željene konzistencije možete saznati i prelaskom prsta duž žlice. Ako je kašika prekrivena kremom i ostane otisak prsta, smesa za domaći sladoled je gotova.

Nakon skidanja sa štednjaka, smjesu sipajte u bilo koju posudu pogodnu za zamrzavanje. Općenito, može se koristiti bilo koja plastična posuda koja je sigurna za hranu.

Dodajte bilo koji fil (u ovom slučaju, zdrobljene kolačiće, ili možete koristiti bobičasto voće, komadiće čokolade ili komadiće voća).

Ostavite da odstoji oko sat vremena dok se smesa malo ne ohladi (smesa će se brže ohladiti ako posudu stavite u sudoper sa hladnom vodom). Zatim posudu sa smjesom prebacite u zamrzivač. Domaći sladoled će se stvrdnuti i postepeno zgusnuti. Vrijeme zgušnjavanja može se kretati od 5 do 6 sati, pa je bolje to raditi uveče ili ujutro kako biste mogli uživati ​​do večeri.

Prije serviranja, izvadite posudu domaćeg sladoleda sa kremom iz zamrzivača i stavite u hladnjak na 20 minuta. Pripremljen sladoled razvaljajte u male kuglice pomoću kašike (ako nemate posebnu kašiku za sladoled) i stavite u visoke čaše, činije ili tanjire. Sladoled možete ukrasiti rendanom čokoladom ili bobičastim voćem. Poslužite odmah. Prijatno!

Recept 6: kako napraviti sladoled od mlijeka? (fotografije korak po korak)

  • mleko - 2,5 šolje
  • šećer - 1 čaša
  • vanilin - po ukusu

Mlijeko sipajte u domaću šerpu, zakuhajte, a zatim skinite lonac sa šporeta i ostavite da se mlijeko ohladi na temperaturu od 36 stepeni.

Žumancima dodajte šećer i vanilin (ako želite da pravite sladoled od vanilije a ne običan sladoled). Dobro izmešati i samljeti masu. Za ovo možete koristiti blender.

Dobijenu masu stalno miješajte, u nju u tankom mlazu sipajte mlijeko.

Konačnu smjesu zagrijte na laganoj vatri uz nastavljanje miješanja. Smjesa treba da postane gusta.

Dobijenu smjesu i našu kremu prvo ohladite, a zatim stavite u hladnjak.

Kremu sipajte u posebnu činiju. Umutiti kremu dok ne postane gusta.

U ohlađenu kremu dodajte šlag i izmiksajte smesu.

Smjesu prebacite u plastičnu posudu, pokrijte poklopcem i stavite u zamrzivač na jedan sat. Zatim izvadimo malo smrznutu smjesu, umutimo je mikserom i ponovo stavimo u zamrzivač. Ponavljamo postupak ponovo.

Zatim masu budućeg sladoleda ostavimo u zamrzivaču 3 sata. Sada je naš sladoled spreman. Da bi sladoled malo omekšao, stavite ga u frižider na 20 minuta pre serviranja.

Recept 7: delikatan čokoladni sladoled (sa fotografijama korak po korak)

Kao što znate, domaći sladoled je mnogo ukusniji i zdraviji od sladoleda iz prodavnice. Predlažem da napravite domaći sladoled od čokolade. Ispalo je mekano, homogeno, bez zrna leda. Ima bogat čokoladni ukus i boju.

  • 50 g čokolade;
  • 3 čaše mlijeka;
  • 4 žumanca;
  • 200 g šećera.

Umućena žumanca umiješajte u čokoladno-mliječnu smjesu. Da se žumanjci ne zgrušaju, dodajte ih postepeno i odmah miješajte. Stavite na tihu vatru i kuvajte uz stalno mešanje dok se ne zgusne, ne dopuštajući da smesa proključa.

Konzistencija smjese treba da bude takva da ako prstom pređete preko kašike, ostane trag.

Smjesu domaćeg čokoladnog sladoleda sipajte u tepsiju za zamrzavanje, prekrijte folijom ili folijom i stavite u zamrzivač na 3 sata da se zamrzne.

Pogodno je koristiti jednokratne kartonske čaše za zamrzavanje i serviranje sladoleda.

Ukusni domaći čokoladni sladoled je spreman.

Recept 8: domaći sladoled sa kondenzovanim mlekom (sa fotografijom)

  • Krema 33% – 500 g
  • Mlijeko – 200 ml
  • Pileće jaje - 4 kom.
  • Vanilin – 2 g
  • Kondenzirano mlijeko - 100 g
  • Šećer u prahu - 6 kašika.

Odvojite pileće žumance od belanaca. Žumanca umutiti sa tri kašike šećera u prahu dok žumančana masa ne postane bistra. Bjelanjke umutiti u čvrst snijeg sa preostalim šećerom u prahu.

U smesu žumanaca sipajte mleko i umutite pjenjačom.

Kremu umutiti mikserom dok ne postane kremasta. Dodajte kondenzovano mleko. Miješajte dok ne postane glatko.

U kremastu smjesu dodajte smjesu žumanca i mlijeka i vanilin. Umutiti.

Dodati umućene belance. Umutiti mikserom ili pjenjačom.

Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite u zamrzivač. Nakon sat vremena izvadite sladoled i promiješajte. Ponovite ovaj postupak još 2-3 puta i ostavite dok se potpuno ne zamrzne.

Domaći sladoled je spreman!