Irina Kamshilina
Kuhati za nekoga je mnogo ugodnije nego kuhati za sebe))
Sadržaj
Mnoge žene vole sakupljati recepte kako bi mogle iznenaditi svoje voljene originalnim jelima. Svaka dobra domaćica treba da zna kako dinstati kupus, jer mu to daje novi ukus i pomaže u diverzifikaciji dnevnog menija. Ako želite naučiti kako ga kuhati na ovaj način, pogledajte recepte u nastavku i odaberite najbolji.
Kako kuvati dinstan kupus
Da odaberete pravu viljušku, slijedite ove savjete:
- U većini slučajeva, bijeli kupus se dinsta. Da biste odabrali odgovarajuću viljušku, čvrsto je držite u rukama. Ako je potpuno zreo, neće se deformisati.
- U bilo kojem receptu možete zamijeniti običan kupus kineskim kupusom ili kupusom od karfiola.
- Ne uzimajte glavice kupusa sa mrljama, tamnim mrljama ili pukotinama. Najvjerovatnije je ovo povrće zahvaćeno gljivicama.
- Ako kupujete polovinu ili dio vilice, pažljivo pregledajte rez. Ako je smeđa, onda se voće već počelo kvariti.
Kako dinstati kupus:
- Za mlado povrće dovoljno je četvrt sata dinstanja. Ako se radi o zimskim sortama, onda će proces trajati oko pola sata. Karakterističan blago gorak okus će vam reći da je vrijeme za posluživanje jela.
- Pšenično brašno će pomoći da poslastica bude još originalnija. Pržite ga u tiganju bez ulja dok ne postane kremasto i dodajte u jelo gotovo neposredno prije isključivanja. Po kilogramu glavnog sastojka potrebno vam je doslovno 15-20 grama brašna.
- Ako vam se ne sviđa miris tokom kuvanja, stavite krišku starog hleba u posudu. Prije serviranja pažljivo ga izvadite šupljikavom kašikom.
- Ukoliko želite da delikatesi daju slatko-kiseli ukus, malo pre kraja dinstanja dodajte joj kašičicu sirćeta i šećera.
- Poslužite jelo sa pavlakom. Istaknut će neverovatan ukus.
Priprema hrane
Svježi i kiseli kupus su pogodni za dinstanje. Ako uzmete cijelu viljušku, prvo joj uklonite gornje listove. Uklonite peteljku, prerežite glavicu kupusa na 4 dijela, a povrće sitno nasjeckajte na trakice. To možete učiniti ručno ili koristiti mašinu za obradu hrane. Kiseli kupus prije kuhanja isperite, izgnječite rukama i sortirajte. Ako ima velikih komada, izrežite ih.
Recepti za kuvanje:
Ljepota ovog jela je u tome što mu, osim glavne komponente, možete dodati sve što volite: meso, perad, pirjano meso, kobasice. Pečurke, patlidžani, pasulj ili jaja neće smetati. Čak i osoba koja je nova u kuhinji može se nositi s procesom kuhanja. Pogledajte nekoliko korak-po-korak uputa i obavezno ih koristite.
Pirjani kupus sa mesom
Ovo jelo ne samo da je odličnog ukusa, već je i hranljivo i zadovoljavajuće. Najbolje je servirati toplo. Za dinstanje možete dodati bilo koje meso: svinjetinu, govedinu, jagnjetinu. Preporučljivo je uzeti pulpu koja nije previše masna. Možete ga pripremiti i za obične dane i za praznike kako biste diverzificirali trpezu.
Sastojci:
- šargarepa – 1 mala;
- kupus – 750 g;
- crni luk – 1 manja glavica;
- meso – 350 g;
- puter (otopljen) – 25-30 g;
- nemasna kisela pavlaka - 30 ml;
- paradajz – 1 kom.;
- crni biber, kuhinjska so - po vašem ukusu.
- paradajz pasta – 40-50 g.
Način kuhanja:
- Da biste napravili ovaj recept, prvo zagrejte ulje u tiganju. U međuvremenu meso narežite na male ploške, pobiberite i posolite. Pržite dok ne porumeni.
- Naribajte šargarepu, a luk nasjeckajte. Ispecite ih u posebnom tiganju, pa dodajte seckani paradajz. Promiješajte i dinstajte oko pet minuta.
- Kupus iseckati, dodati ostalom povrću, dodati meso, paradajz pastu sa pavlakom i malo vode. Kuhajte na laganoj vatri pod poklopcem četvrt sata.
Kuhanje sa ovim kuhinjskim aparatom je zadovoljstvo! Okus jela će biti veoma prijatan i nježan. Ako za kuhanje koristite multivarku, trebate odabrati način rada niske temperature. “Kuvanje na pari” ili “Dušanje” su sasvim prikladne.
Sastojci:
- kupus - 500 g;
- kečap (blagi) – 30 ml;
- šargarepa – 1 kom.;
- sol - 1 kašičica;
- karanfilić – 1 pupoljak;
- lovorov list – 1 list;
- luk - 1 kom.;
- biljno ulje - četvrtina šolje;
- crni biber – 3 graška.
Način kuhanja:
- Operite povrće. Isjeckajte viljuške, narendajte šargarepu, nasjeckajte luk.
- Zdjelu multivarka napunite suncokretovim uljem i postavite program "Pženje". Posle minut, stavite šargarepu, kuvajte sa zatvorenim poklopcem tri minuta, a zatim dodajte luk. Pržite još istu količinu.
- Stavite kupus i lovorov list u zdjelu i kuhajte 5 minuta.
- Isključite multivarku. U posudu dodajte sol, kečap, karanfilić i biber i promiješajte.
- Podesite program "Durenje" i kuvajte oko pola sata.
Pirjani kupus sa krompirom
Ovo jelo je savršeno kao prilog uz bilo koje meso: svinjetinu, jagnjetinu, junetinu. Poželjno je servirati toplo. Takva poslastica će se svidjeti i onim ljudima koji, po nekom vjerovanju, ne jedu meso. Predloženi recept s krompirom je vrlo jednostavan, a sastojci su jeftini.
Sastojci:
- krompir - 10 malih komada;
- voda – 300 ml;
- lovorov list - 1 kom.;
- kupus – 0,75 kg;
- beli luk – 1 češanj;
- crni luk – 1 srednja glavica;
- paradajz pasta - 120 grama;
- sol, aleva paprika, biljno ulje.
Način kuhanja:
- Operite glavicu kupusa i iseckajte je, stavite u duboku šerpu i podlijte vodom. Uključite laganu vatru i počnite dinstati sa otvorenim poklopcem. Kada započne proces ključanja, dodajte malo biljnog ulja, pobiberite i promiješajte.
- Krompir oguliti, iseći na trakice ili sitne kockice. Pržite u tiganju zajedno sa lukom na ulju. Prije nego što ugasite krompir, dodajte im paradajz pastu i nakon dvije-tri minute premjestite ove proizvode u lonac. Pomiješajte sve sastojke.
- Krčkajte jelo oko 15 minuta. Prije isključivanja dodajte sol, lovorov list i protisnuti bijeli luk.
Pirjani kupus sa piletinom
Deca veoma vole ovu hranu. Ako kuvate za njih, dodajte pileći file kako bi obrok bio lagan i zdrav. Dodavanjem drugih dijelova trupa učinit ćete jelo masnijim. Prije dinstanja sa piletinom, meso možete dotjerati do pola. Tada će postati još nježniji, mekši i sočniji. Piletinu u receptu možete zamijeniti mesom druge ptice: patke, ćuretine.
Sastojci:
- kupus - viljuške od jedan i pol kilograma;
- pileća prsa - 600 g;
- crvena paprika – 1 velika;
- paradajz – 3 kom.;
- začini, sol, maslinovo ulje.
Način kuhanja:
- Piletinu iseći na male komadiće i pržiti na ulju.
- Isjeckajte i dodajte kupus u meso. Krčkajte 15 minuta u zatvorenoj posudi, po potrebi dolivajući toplu vodu.
- Paradajz narežite na kockice, papriku na tanke trakice i stavite u posudu sa solju i začinima. Dinstajte dok svo povrće ne omekša.
Pirjani kupus sa kobasicama
Ako vam je ostalo par kobasica u frižideru, možete ih dinstati sa kupusom, a to će biti dovoljno da nahranite sve članove porodice. Za kuvanje možete koristiti više od obične peći. Recept s kobasicama u sporom kuhaču ispada iznenađujuće ukusan, a još ga je lakše napraviti nego u tiganju. Za recept su prikladne kobasice ili kuhana kobasica.
Sastojci:
- kobasice – 230 g;
- kupus – 750 g;
- crni luk – 1 veći;
- paradajz pasta - 30-40 grama;
- šargarepa – 1 mala;
- lovorov list - 2 kom.;
- biljno ulje;
- biber, sol.
Način kuhanja:
- Luk propržite u kotlu sa puterom dok ne omekša, nakon što ga isečete na kockice.
- Dodati narendanu šargarepu, kuvati 5 minuta.
- U kotao stavite naseckan kupus i pola čaše ključale vode. Ostavite da se krčka ispod poklopca (na laganoj vatri).
- Kobasice narežite na kriške i pržite. Dodajte ih u jelo.
- U tiganju u kome su se kuvale kobasice zagrejte paradajz pastu sa biberom i solju, uz malo vode. Posudu prelijte sosom i ubacite lovorov list. Krčkajte oko 10 minuta.
Ovo je zadovoljavajuće i ujedno zdravo jelo. Ukusno jelo sa mlevenim mesom ne sadrži previše kalorija jer se meso ne prži. Možete ga poslužiti uz pareni pirinač ili kuvani pire krompir. Pazite da vam mljeveno meso ne bude previše masno, inače će hrana biti malo teška za želudac.
Sastojci:
- mljeveno svinjsko ili goveđe meso - 400 g;
- crni luk – 1 manja glavica;
- kupus – 800 g;
- paradajz pasta – 2 kašike. l.;
- mladi bijeli luk - 1 češanj;
- šargarepa – 150 g;
- sol, biber - prstohvat.
Način kuhanja:
- Stavite pun lonac vode na šporet i prokuhajte.
- Kupus nasjeckajte, luk narežite na kockice, a šargarepu narendajte.
- Povrće prelijte sa malo kipuće vode, dodajte paradajz pastu, začinite i dinstajte pod poklopcem na veoma laganoj vatri.
- Posolite i pobiberite mleveno meso i razvaljajte ga u kuglice prečnika oko centimetar.
- Dobijene ćufte dodajte povrću kada omekša. Pojačajte vatru i nastavite kuhati još četvrt sata.
- Par minuta prije isključivanja dodajte nasjeckani bijeli luk. Prije posluživanja jelo možete ukrasiti svježim začinskim biljem.
Ovo jelo ispada jednostavno ukusno i izgleda neverovatno čak i na fotografiji. Za ovaj recept možete koristiti bilo koje svježe gljive. Svi su podjednako skladno kombinirani s glavnom komponentom. Odlično predjelo, gotovo odmah se prodaje na svečanoj gozbi. Morate zapamtiti upute i naučiti kako pripremiti ovu poslasticu.
Sastojci:
- svježe šampinjone – 750 g;
- jedan i po kilogram glavice kupusa;
- šargarepa – 5 komada;
- crni luk – 6 glavica;
- paradajz pasta – 150 ml;
- biber, so, ulje.
Način kuhanja:
- Sipajte malo ulja u tiganj. Isjeckajte viljuškom i pržite.
- U posebnom tiganju prodinstajte rendanu šargarepu sa poluprstenovima luka.
- Pečurke iseckajte i pržite u suvom loncu pet minuta. Stavite svo povrće u šerpu otpornu na toplotu. Tu dodajte gljive zajedno sa sokom koji su pustili.
- Sve izmešati, posoliti i pobiberiti. Razrijedite paradajz pastu prokuhanom vodom (otprilike dvije do tri čaše), sipajte u posudu s hranom.
- Stavite posudu u rernu, zagrejajte je na 190 stepeni. Pirjajte sa otvorenim poklopcem 40 minuta.
Pirjani kiseli kupus
Ako ste napravili pripreme za zimnicu, možete napraviti jelo od njih. Kiseli kupus možete poslužiti kao prilog uz bilo koje meso, ribu ili perad. Ova poslastica ispada vrlo lagana i savršena je za one mlade dame koje paze na svoju figuru ili su na dijeti. Kada počnete da kuvate, kiseli krastavčić obavezno isperite i ocijedite kako jelo ne bi ispalo previše kiselo.
Sastojci:
- šargarepa – 450 g;
- kiseli kupus – 0,8 kg;
- kumin - 1,5 kašičice;
- biljno ulje - za prženje;
- crni luk – 2 glavice;
- sol.
Način kuhanja:
- U tiganju zagrejte ulje i propržite sitno seckani luk. Kada postane providno dodati naribanu šargarepu. Pržite 5-7 minuta.
- Stavite kupus u tiganj, sve izmiješajte, dodajte kim i sol.
- Nalijte toliko vode da prekrije povrće.
- Krčkajte jelo na laganoj vatri dok ne skuva. U pravilu ga treba isključiti nakon što tečnost ispari.
Uz korištenje kobasica u jelo, možete dodati i kuhanu, pa čak i dimljene kobasice, najbolje bavarske ili lovačke. Zahvaljujući ovoj komponenti, jelo ispada začinjeno i zadovoljavajuće, a na fotografiji izgleda originalno. Ovo jelo će verovatno dodati na vašu listu favorita.
Sastojci:
- dimljena kobasica – 250 g;
- bijeli kupus - 0,5 kg;
- paradajz pasta - 1,5 kašike. l.;
- sol - 0,5 kašičice;
- crni luk – 1 mala;
- lovorov list - 1 kom.;
- mljeveni crni biber - dva prstohvata;
- biljno ulje - 15 ml.
Način kuhanja:
- Zagrejte ulje u dubokoj šerpi. Na njemu propržite nasjeckani luk dok ne porumeni.
- Kobasicu sitno narežite. Dodajte luk u tiganj i pržite nekoliko minuta.
- Narežite kupus. Pospite ga solju, zapamtite. Dodajte ostalim proizvodima. Držite toplotu na niskoj temperaturi. Sve izmešati, zaliti sa malo vode. Krčkajte poklopljeno četvrt sata.
- Dodajte paradajz pastu, biber i lovorov list. Promiješajte i dinstajte još pola sata.
Najracionalnije metode pripreme toplih jela od povrća sa stanovišta očuvanja vitamina su dinstanje ili dinstanje u maloj količini vode.
Pirjanje je dug proces. Povrće odaje dio svog okusa tečnosti u kojoj se dinsta, a to postaje sos za jelo. Pirjajte povrće u zatvorenoj posudi na laganoj vatri.
Najčešće se tako kuvaju kupus i krompir, ali se može dinstati svo korjenasto povrće, tikvice, bundeve, patlidžani, slatke paprike, paradajz i pečurke. Pirjaju se i spanać, komorač i mnogo drugog povrća.
Pirjano povrće iste vrste često se služi kao prilog. Mješavina povrća obično se pretvara u zasebno jelo. Na primjer, varivo od povrća, u kojem je moguć drugačiji set povrća. Prilikom kuvanja ne treba ih stavljati u tepsiju istovremeno, već uzimajući u obzir konačno vreme kuvanja jela.
Povrće na niskoj temperaturi
Kada se nekoliko vrsta povrća dinsta, njihovi ukusi se mešaju. Okus šargarepe, cvekle i sitnog bijelog luka naglašen je glaziranjem - dinstanjem sa šećerom, puterom i začinima u maloj količini vode. Pirjanje u suvim vinima omogućava povrću da duže ostane elastično. A dugo vreme kuvanja omogućava mešanje ukusa.
Za jela sa lukom i prazilukom pogodno je i belo i crno vino, a za povrće slabijeg ukusa, kao što je tikvice, prikladnije je belo. Da biste zgusnuli vinski sos, možete im dodati malo brašna pre nego što vino u tankom mlazu ulijete u povrće koje se kuva.
Pirjani beli kupus
Kupus prvo treba dinstati u maloj količini vode, a zatim dodati masnoću. Da kupus ne potamni tokom dinstanja, u vodu u trenutku ključanja dodajte komadić šećera, a ako dodate limunsku kiselinu (na vrhu noža) ili 0,5 kašičice voćnog sirćeta, kupus će manje omekšati.
Pirjajte kupus 30–40 minuta, pa dodajte prženi luk pomešan sa paradajz sosom ili svežim paradajzom, lovorov list, nekoliko zrna crnog bibera, so, malo sirćeta, 2–3 karanfilića i malo šećera. Nakon toga kupus se dinsta još 5-10 minuta.
Kupus možete dinstati sa šargarepom, ali bez sirćeta. Šargarepa se ne kombinuje sa sirćetom, koje uništava karoten.
Korijen celera sa paradajzom
Korijen celera se isječe na kockice i prži na ulju. Pomiješajte sa oguljenim, sitno isjeckanim paradajzom, posolite, pobrašnite i dinstajte. U gotovo jelo dodajte pavlaku, peršun i kopar.
Sastojci za 1 porciju: 120 g celera, 100 g paradajza, 15 ml biljnog ulja, 5 g brašna, pavlaka, peršun, kopar, so po ukusu.
Bundeva sa jabukama
Slatka bundeva se iseče na kockice, stavi u šerpu sa malo vode, posoli i dinsta ispod poklopca dok tikva ne omekša, doda se puter, prelije sa mlekom ili vrhnjem i ispari. Prije serviranja pospite sitno isjeckanim svježim jabukama slatkih i kiselih sorti ili svježim bobičastim voćem, po ukusu možete dodati šećer.
Sastojci za 1 porciju: 120 g bundeve, 20 g jabuka, 10 g putera, 60 ml mleka, šećer po ukusu.
Pirjane paprike punjene pirinčem i povrćem
Birajte paprike debelih stijenki kocke koje će stajati u posudi bez prevrtanja. Odrežite peteljke i ostavite sa strane. Uklonite sjemenke i membrane sa ploda. Paprike poparite, unutra dobro stavite fil i svaku papriku prekrijte podlogom. Papriku stavite u dublju posudu otpornu na toplotu, zalijte mesnom (junećom) ili povrtnom juhom, dodajte par listova lovora, poklopite i dinstajte 20 minuta u rerni na 200°C.
Punjenje. Sitno iseckano dinstano povrće - luk, šargarepa, pelat, peršun, možete dodati i orašaste plodove - pomešati sa prethodno namočenim pirinčem 2 sata i zatim opariti.
Tikvice, patlidžan, posebne sorte paradajza, luk su takođe pogodni za punjenje i dinstanje.
Glazirana ljutika
U dubokom tiganju otopite puter, dodajte oguljene male (oko 3 cm u prečniku) ljutiku i posolite po ukusu. Pirjajte na laganoj vatri poklopljeno dok luk ne omekša. Zatim uklonite poklopac i nastavite dinstati dok luk ne porumeni. Shake
tiganj, ali luk ne mešajte da se ne raspadne.
Crni luk pospite granuliranim šećerom (1 supena kašika) i dinstajte još nekoliko minuta na veoma laganoj vatri. Mješavina putera i šećera treba da dobije zlatno smeđu boju. Da jelo ne bi zagorelo, dodajte vodu po kašike. Nagnite posudu u različitim smjerovima tako da luk bude potpuno prekriven sirupom.
Poslužite vruće.
Možete koristiti i mali luk, ali ljutika je manje začinjena, aromatičnija i ima tanke, sočne ljuske.
Ovo je gurmansko jelo; roman Delikatesa Muriel Barbery sadrži sofisticiraniji recept za glaziranu ljutiku.
Pirjani kupus jedno je od najpopularnijih jela u ruskoj kuhinji. Svježi ili kiseli kupus se dinsta sa pečurkama, kobasicama, šargarepom, krompirom, pirinčem, pasuljem ili suvim grožđem. Začinite ga belim lukom, pavlakom ili paradajz pastom. Uvek različit i veoma ukusan, pirjani kupus nikad ne dosadi i veoma je koristan za naš organizam. Normalizuje rad probavnog sistema, uklanja toksine i smanjuje nivo holesterola. Kako pravilno dinstati kupus da bi se sačuvali svi vitamini i hranjivi sastojci?
Pirjani beli kupus
Za dinstanje pazite da glavica kupusa bude čvrsta i da se ne deformiše kada se pritisne. Takođe treba da bude lepa, bez fleka, sa svežim zelenim listovima.
Sada nasjeckajte luk, naribajte šargarepu ili je sitno nasjeckajte. U tiganju zagrejte malu količinu biljnog ulja, prvo dodajte luk, zatim šargarepu i dinstajte povrće 5 minuta dok ne porumeni. Kupus nasjeckajte na trakice ili kockice, dodajte povrću i lagano pržite 5 minuta, a zatim dodajte malo vode da se povrće dinsta. Umjesto vode možete dodati paradajz ili malo zaslađenu paradajz pastu. Mladi kupus dinstajte do 15 minuta, a zimski kupus do 40 minuta, dok ne omekša. Poslužite sa začinskim biljem, pavlakom ili majonezom, hladno ili toplo.
Kako dinstati crveni kupus
Crveni kupus nije ništa manje koristan od bijelog kupusa, bira se po istom principu. Osim toga, dobar kupus treba da ima svijetlo ljubičasto lišće. Ovaj kupus možete dinstati bez dodavanja drugog povrća - biće ukusno. Kupus jednostavno narežite na trakice, pospite solju, crnim biberom i muškatnim oraščićem. Sipajte 3% sirćeta (par kašika po glavi) i dinstajte u staklenoj ili keramičkoj posudi sa malo ulja.
Nakon sat vremena, kada kupus omekša, začinite ga kečapom ili paradajz pastom i poslužite kao prilog.
Za pikantniji i mekši ukus možete dodati malo šećera, a obično sirće zamijeniti jabukovim ili pirinčanim. I još jedna tajna - mnoge domaćice ne dodaju sol odmah, već 10 minuta prije nego što je kupus spreman. Ako želite da jelo bude ukusnije, na kraju dinstanja dodajte pšenično brašno proprženo na ulju u količini od 1 kašika. l. brašna za 1 kg kupusa.
Pirjani kiseli kupus
Ako ne pravite domaće preparate, onda izaberite pravi kiseli kupus za dinstanje. Trebao bi biti hrskav, bijelo-zlatne boje sa ružičastom nijansom. Sluzava i blago viskozna slana otopina je također normalna. Dobar kupus nema mrlje, kiselo-slanog je svježeg okusa, bolje je ako se uzima direktno iz bureta. I još jedna važna stvar - što je kupus veći, to se više vitamina čuva u njemu.
Pirjani kiseli kupus je svjetlijeg i pikantnijeg okusa, ali se prije kuhanja opere u cjedilu pod tekućom vodom da se ukloni višak kiseline.
Prije dinstanja na ulju prodinstati luk narezan na kolutiće, pa ga pomiješati sa kupusom i dodati malo vode, začiniti solju i crnim biberom.
Nakon 45 minuta u kupus dodajte paradajz pastu, malo šećera i začine poput kima ili kima. Krčkajte još 5 minuta i sklonite sa vatre.
Pirjani karfiol
Karfiol sadrži dosta proteina, pa ga obavezno treba uključiti u ishranu vegetarijanaca i sportista. Osim toga, ovaj proizvod aktivira mentalnu aktivnost i indiciran je kod nervnog preopterećenja. Prilikom odabira karfiola vodite računa da mu cvatovi budu bijeli i gusti, bez sumnjivih mrlja, te da su listovi svježi i zeleni.
Glavicu kupusa podijelite na cvatove, dobro ih operite i narežite na tanke kriške. Pržite kupus na biljnom ulju nekoliko minuta, posolite, dodajte paradajz pastu i vodu, pa dinstajte 15-20 minuta.
Začinite kupus svježim začinskim biljem - peršunom, bosiljkom ili koprom.
Pirjano prokulice
Prokulice su izuzetno bogate vitaminom C, pa pomažu u održavanju visokog imuniteta i performansi. Pri kupovini kupusa birajte jarko zelene, guste glavice koje su jake i male, jer velike mogu biti malo gorke.
Prokulice su dobre za dinstanje jer imaju veoma prijatan ukus i delikatnu aromu. Istina, postoji mala tajna - prvo ga morate kuhati 5 minuta, dodajući u vodu kapljicu limuna.
Nakon toga glavice kupusa se iseku na pola ili na četvrtine i prže na ulju sa lukom ili prazilukom. Zatim se kupus začini solju i biberom i dinsta dok ne omekša. Možete dodati malo kisele pavlake pomešane sa vodom. Gotov kupus pospite rendanim sirom.
Pirjana brokula
Brokula je vrijedna jer sadrži vitamin U koji štiti od čira na želucu. Osim toga, ova vrsta kupusa korisna je u borbi protiv tumora, a brokula također povoljno djeluje na srce i krvne sudove. Prilikom odabira kupusa pazite da glavica bude svijetlo zelena, sa gustim, svježim listovima bez oštećenja.
Brokoli operite, rastavite na cvjetiće, uklonite grube dijelove i stavite u tiganj na dobro zagrijanom ulju. Ako ulje nije dovoljno vruće, kupus će postati mekan i smeđi. Pirjajte brokulu 20 minuta, začinite je solju i svim začinima.
Na cijelom ekranu
Prilikom rezanja kupusa prije dinstanja nemojte koristiti listove uz stabljiku, jer se u njima nakupljaju nitrati i radionuklidi. Ako ćete kupus pržiti prije dinstanja, pazite da je suv, inače će ulje jako prskati tokom prženja.
Prilikom dinstanja pazite da kupus ne zagori, po potrebi dolijte vode, čak i ako to nije napisano u receptu za dinstani kupus. Za prženje možete pomiješati visokokvalitetni maslac s biljnim uljem - to će učiniti okus jela mekšim i nježnijim.
Da biste začinili prije prženja, u ulje možete baciti mahunu crvene ljute paprike i lagano propržiti, a zatim izvaditi i dinstati kupus u aromatičnom ulju. Ili ga ne morate vaditi, samo prvo nasjeckajte papriku - sve ovisi o tome volite li začinjena jela. Umjesto bibera možete koristiti bijeli luk.
Kupus se dinsta ne samo u tiganju, već i u parnom kotlu i u rerni na temperaturi od 160-170°C, trajanje dinstanja je do 40 minuta. U multivarku prvo koristite režim „Prženje“ da dinstate povrće, a zatim koristite režim „Dušanje“; vreme zavisi od „starosti“ kupusa. Nemojte pretjerivati s dinstanjem, inače će jelo izgubiti vitamine i postati premekano i bezukusno.
Gotov kupus možete posuti rendanim sirom i staviti u rernu dok se sir ne otopi i porumeni.
Sada ćete se iznenaditi koliko je jednostavno i lako dinstati kupus i nahraniti veliku porodicu ukusnim, zadovoljavajućim, ukusnim i jeftinim jelom.
Sastojci: beli kupus - 1 kg, luk - 2 kom., paradajz pasta - 2 kašike. l., sirće - 1 kašika. l., šećer - 1 kašika. l., brašno - 1 kašika. l., biljno ulje - 3 žlice. l., lovorov list - 1 kom., sol i biber - po ukusu.
Način kuhanja:
- Operite kupus i luk.
- Kupus sitno nasjeckajte.
- Stavite kupus u činiju, dodajte čašu vode i stavite na laganu vatru.
- Sipajte 1 kašiku u kupus. l. biljno ulje.
- Nakon 20 minuta isjeckajte luk na sitne kockice.
- Propržite luk na 1 žlici. l. biljno ulje.
- Na kraju prženja u luk dodajte paradajz pastu, šećer i jedan lovorov list.
- Pomiješajte prženi luk sa kupusom.
- Posolite, pobiberite, dodajte sirće.
- Nakon 10 minuta propržite brašno u 1 žlici. l. ulja
- U kupus dodajte brašno i promiješajte.
- Ukupno vreme dinstanja kupusa je 40 minuta.
- Prije serviranja uklonite lovorov list.
Kupus poslužite uz pire krompir, pirinač, heljdu ili testeninu, a jelo upotpunite kotletom ili gulašem. Zar nije ukusno?
Pirjano prokulice sa sosom od đumbira
Kupus se odlično slaže sa ljutim začinima - tako se priprema u istočnim zemljama.
Čašu sitno nasjeckanog luka propržite na 1 žlici. l. susamovo ulje dok luk ne omekša, oko tri minuta. Sada tome dodajte 2 kašičice. narendanog svježeg đumbira i 1 češanj sitno sjeckanog bijelog luka. Pržite još 30 sekundi.
450 g kelja prokuvajte u kipućoj vodi 5 minuta, prepolovite i stavite u tiganj sa lukom i đumbirom. Povrće prelijte sa ⅓ šolje pilećeg bujona i dinstajte još 5 minuta.
Gotov kupus stavite na ravnu posudu, prelijte soja sosom i pospite svežim začinskim biljem. Zdrav i ukusan prilog za meso i ribu je spreman!
Pirjani karfiol sa paradajzom i paprikom
Ovo jelo će vas iznenaditi prijatnim ukusom i lakoćom pripreme. Čak i početnik u kuhanju može to podnijeti!
Narežite 3 glavice luka na poluprstenove i popržite ih na biljnom ulju sa 2 češnja nasjeckanog bijelog luka. Zatim dodajte 5 paprika iseckanih na trakice ili kockice, naribanu šargarepu na luk, a zatim pržite povrće 5 minuta.
5 paradajza prelijte kipućom vodom, ogulite, narežite na kockice i dodajte povrću. Jelo posolite i popaprite, dodajte nasjeckani bosiljak i origano, vezicu sitno sjeckanog peršuna i 300 g karfiola rastavljenog na cvatove. Pirjajte još 10 minuta i poslužite sa kuvanim krompirom.
Brokoli u sosu od pomorandže
Ne možete ni zamisliti koliko je nevjerovatna kombinacija brokule i citrusa, pa je sos od pomorandže savršen dodatak ovom jelu.
Prvo pripremite sos. Uklonite koricu sa 1 narandže i narežite je na male tanke trakice. Iscijedite sok od pomorandže. Zagrejte 1 kašiku u tiganju ili šerpi. l. maslinovog ulja, stavite koricu narandže i trećinu čaše oraha. Pržite sastojke 2 minute.
Poslužite kupus sa tostiranom slaninom i čilijem.
Probajte sve vrste pirjanog kupusa, eksperimentirajte s različitim proizvodima i začinima. Uskoro ćete shvatiti da je kupus savršeno jelo za kulinarske eksperimente, pogotovo ako ste kuhar početnik!
Od tako naizgled jednostavnog i jeftinog povrća možete pripremiti zaista kraljevska jela. Pirjani kupus je jedan od njih. Različitim začinima i dodatnim sastojcima ponekad se dobije prava kulinarska remek-djela - ukusna, zadovoljavajuća, aromatična. Kupus možete dinstati skromno u vodi, sa malo ulja, ili možete dodati meso, pečurke, suvo grožđe, suve šljive, paradajz pastu, pasulj i drugo povrće. U svakom slučaju, ispašće ukusno. Probajte i odaberite recept koji vam se najviše sviđa.
Pirjani kupus - priprema hrane
Možete dinstati i svježi kupus i kiseli kupus. Svježe se moraju oprati pod vodom i ukloniti s gornjih tvrdih listova, obično imaju zelenkastu boju. Zatim, ako je u pitanju cijela glavica kupusa, treba ga isjeći na četvrtine, a zatim sitno isjeckati na trakice. Stabljika se mora ukloniti.
Ako je kupus kiseli kupus, sortira se, krupnije komade se sitno iseckaju. Ako je jako kiselo, možete ga isprati u vodi. Ali zajedno sa vodom iz kupusa će napustiti i velika količina vitamina C. Zato je ipak bolje uzimati kupus optimalne kiselosti da se ne mora namakati i prati. Kašičica granuliranog šećera dodata u tiganj u kojem se priprema jelo pomoći će u balansiranju nivoa kiseline.
Pirjani kupus - najbolji recepti
Recept 1: Pirjani kupus
Vrlo jednostavan recept, čak i domaćice početnike mogu ga pripremiti. Količinu kupusa treba uzimati na osnovu zapremine kazana, gde će se dinstati i broja jela. U prosjeku možete uzeti jednu malu glavicu kupusa ili polovicu velike, koja teži 1-1,5 kg. Čak i ako se čini da je iseckanog kupusa previše, tokom dinstanja on će pustiti sok i taložiti se, tj. će se smanjiti u zapremini. Bolje je uzimati kupus kasnih sorti, tj. jesenja berba. Osim soli i bibera, po ukusu možete dodati sušeni kopar, peršun i lovorov list. Neki vole da je kupus blaži, pa ga treba dinstati bez dodavanja paradajz paste.
Sastojci: glavica kupusa, 2-3 glavice luka srednje veličine, 50-70 g paradajz paste, ulje za prženje, biber i so.
Način kuhanja:
Kupus nasjeckajte na sitne trakice, a luk na pola prstena. U kotlu na zagrejanom ulju propržiti luk, pa paradajz pastu i dodati kupus. Malo propržite, mešajući sa paradajzom i lukom, dodajte jednu i po čašu vrele vode. Kada smjesa provri, smanjite vatru i dinstajte kupus dok ne omekša. Ovo će trajati 30-40 minuta. Desetak minuta prije kraja dinstanja kupus posolite i pobiberite.
Recept 2: Pirjani kupus sa kobasicom
Meso nemate uvek pri ruci, ali u frižideru možete pronaći parče kuvane kobasice ili par malih kobasica. Možete ih kombinirati sa kupusom i brzo pripremiti jeftinu, ali ukusnu i zadovoljavajuću večeru.
Sastojci: kupus, 2 velika glavica luka, 1 šargarepa, 100 g paradajz paste, kuvana kobasica (frankfurt, wieners) - 300 g, biber-so, lovorov list, biljno ulje.
Način kuhanja:
U tepsiji propržiti luk nasjeckan na kolutove, dodati naribanu šargarepu, a nakon dvije minute sitno narezani kupus. Pomiješajte sastojke i dinstajte dok ne omekšaju, dodajući čašu kipuće vode. Povrće se dinsta na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem.
Kobasicu ili sitne kobasice narežite po želji, pržite do hrskave i dodajte u kotlić sa kupusom. Na istom ulju na kojem se pržila kobasica propržiti paradajz pastu minut i dodati povrću. Dodajte sve začine i sol, promiješajte i sve zajedno dinstajte još pet do sedam minuta.
Drugi način dinstanja kupusa sa kobasicama je dijetnija i brza za pripremu. Trebaće vam: isti kupus, 2 male šargarepe, kobasice, 3 kašike maslinovog ulja (tačno maslinovog), začinsko bilje i so.
U tiganj ili tepsiju od livenog gvožđa sipajte ulje, dodajte rendanu šargarepu i na sitne trakice seckani kupus. Pokrijte poklopcem i pržite na jakoj vatri. Potrebno je osigurati da povrće ne izgori; da biste to učinili, povremeno ga miješajte. Kad kupus porumeni, smanjite vatru, prelijte sa pola čaše kipuće vode, isjeckane kobasice, posolite i dinstajte desetak minuta. Gotov kupus pospite svježim začinskim biljem - koparom, peršunom itd.
Recept 3: Pirjani kupus sa piletinom
Jelo se prilično brzo kuva, tako da ga lako možete pripremiti pre nego što vam muž dođe sa posla. Kupus ispada veoma sočan i mekan, a u kombinaciji sa piletinom ispada apsolutno savršen. Ovaj recept ne dodaje luk, ali oni koji ne mogu zamisliti kuhanje mesa i kupusa bez luka mogu ga naravno dodati. U tom slučaju se prethodno prži prije dodavanja mesa. Ako želite dodati cijele komade piletine, prije dodavanja kupusa potrebno je da ih dovedete do napola kuhanog - dobro propržite ili dinstajte.
Sastojci: kupusa 1-1,5 kg, 0,5 kg piletine (prsa, file ili par buta), par kašika paradajz paste, so, biber, biljno ulje.
Način kuhanja:
Meso narežite na krupnije komade. Ako se radi o butu, onda se meso mora odrezati, odvojivši ga od kostiju. Za kuhanje možete uzeti tavu, kotao ili posuđe debelih stijenki. U to stavite meso i pržite oko četiri minute dok ne pobijeli sa svih strana.
Dodajte kupus narezan na tanke trakice, promiješajte i pržite poklopljeno 20 minuta. Ako kupus zagori, možete dodati malo vode iz kotlića. Pobiberite, posolite, dodajte paradajz pastu i promešajte. Ostavite da se krčka još 20 minuta dok kupus ne omekša. Ova vrsta kupusa odlično se slaže sa pire krompirom ili samo kuvanim krompirom.
Recept 4: Pirjani kupus sa suvim šljivama
Ukusni pirjani kupus sa aromom dima. Suhe šljive daju pikantan ukus jelu. Ako je suva, treba je kuhati na pari 10 minuta, tj. prelijte kipućom vodom. Da bi ukus bio pikantniji, a aroma bogatija, potrebno je kupiti dimljene suhe šljive. Ako želite da jelo bude posno, meso možete izostaviti iz recepta.
Sastojci: kupus - 1-1,5 kg, 200-300 g pilećih prsa ili fileta, jedna šargarepa, jedan luk, 150 g dimljenih suvih šljiva bez koštica (ne puna čaša), paradajz pasta 2-3 kašike, so i biber po ukusu, par listova lovora i biljno ulje.
Način kuhanja
Meso iseći na kockice i pržiti. Zatim dodajte jedan po jedan, malo po malo, luk na kolutiće, narendanu šargarepu, kupus narezan na sitne trakice. Prelijte sa otprilike čašom kipuće vode i dinstajte na srednjoj vatri 15 minuta. Otvorite poklopac i dodajte paradajz pastu i suve šljive. Ulijte još jednu čašu kipuće vode, promiješajte, dodajte lovorov list, sol i biber. Zatvorite poklopac i dinstajte 15 minuta dok ne bude gotovo.
Recept 5: Pirjani kiseli kupus
Kiseli ukus kiselog kupusa savršeno je u skladu sa svakim mesom, zbog čega se smatra tradicionalnim prilogom mnogim mesnim jelima. Ovaj recept je posuđen iz latvijske kuhinje. Kupus ispada veoma ukusan. A tajna je jednostavna - potrebno vam je puno i puno šargarepe. I mora se utrljati na sitno rende. Možete, naravno, i krupno narendati, ali u originalu je sitno narendan.
Sastojci: 1 kilogram kiselog kupusa, 0,6 kg šargarepe, 3 glavice luka, biljno ulje ili mast (bilo koje - svinjsko, pileće), jedna ili dve kašičice kima.
Način kuhanja:
Crni luk sitno iseckati i propržiti, dodati narendanu šargarepu i zajedno malo prodinstati. Zatim dodajte kiseli kupus i dodajte vodu - otprilike do nivoa sloja kupusa. Ostavite da se krčka do kraja.
Nakon otprilike pola sata dodajte kim i nastavite dinstati dok ne omekša. Posebno je ukusan kupus kada se kuva u svinjskoj masti.
Recept 6: Pirjani kupus sa pečurkama
Kupus sa pečurkama je neverovatnog ukusa. Priprema se u rerni, ali se pre toga povrće prži na šporetu u tiganju. Proces gašenja traje od 40 minuta do jednog sata. Vrijeme ovisi o tvrdoći kupusa i temperaturi u pećnici. Na kraju dana kupus poprimi prekrasnu svijetlosmeđu nijansu i jednostavno se topi u ustima.
Sastojci: 1,5 kg svježeg kupusa, 0,5 kg šargarepe, 4 velike glavice luka, pola kilograma bilo kojih svježih šampinjona, paradajz pasta - 100 g, sol i začini po ukusu.
Način kuhanja:
Glavicu kupusa narežite na četvrtine i nasjeckajte na tanke trakice. U tiganj sipajte nekoliko kašika ulja, zagrejte i propržite kupus. Malo je vjerovatno da će sav kupus stati. Stoga je potrebno pržiti u serijama i prebaciti u kazan. Pržite dok ne omekša i ne smanji volumen. Nije potrebno sipati puno ulja, tako da se kupus njime samo malo navlaži.
Luk narežite na pola prstena ili sitne kockice i pržite. Dodati šargarepu i dinstati dok ne omekša - možete dodati malo vode. Prebacite u kazan.
Pečurke nasumično nasjeckajte i stavite u skoro suv tiganj. Kada puste sok, potrebno ga je sipati u kotao, dodati ulje u pečurke u tiganju i pržiti. Stavite i njih u kotao. Sadržaj kotlića potrebno je posoliti, promiješati, dodati paradajz pastu (možete je malo razrijediti vodom), par čaša kipuće vode i staviti u pećnicu (180-200C). Pirjajte sa otvorenim poklopcem dok ne bude gotovo.
Povremeno treba zaviriti u kazan i raspitati se u kakvom je stanju kupus. Ako voda proključa, možete je dodavati malo po malo. 15 minuta prije kraja dinstanja dodajte nekoliko listova lovora i posolite.
Kašika običnog pšeničnog brašna dat će gustinu i jedinstven okus pirjanom kupusu. Mora se osušiti u suvom tiganju dok ne postane kremasto i dodati u kazan pet minuta pre nego što bude gotov.
Ljubitelji slatkog i kiselog ukusa kupusu mogu dodati kašiku sirćeta i šećera pet do deset minuta pre kraja dinstanja.
Ako volite kupus, ali ne podnosite njegov specifičan miris pri kuvanju, stavite krišku starog hljeba u tiganj. Na kraju kuvanja, omekšali hleb izvadite šupljikavom kašikom.
Kupus dinstamo pravilno, a što je najvažnije, ukusan je! Svaka domaćica voli svoje ukućane razmaziti ukusnim i zdravim jelima, pogotovo ako su pripremljena od jednostavnih namirnica koje se mogu naći u svakoj kuhinji. Pirjani kupus je pravo skladište vitamina i korisnih mikroelemenata.
To je niskokalorično jelo, što je vrlo važno za one koji se pridržavaju pravilne prehrane i paze na težinu.
Opće metode i principi pravilnog dinstanja kupusa
Idealan način za dinstanje kupusa je dinstanje sa lukom i šargarepom. Da biste pripremili takav kupus, potrebno je uzeti malu glavicu bijelog kupusa, 2 srednje šargarepe i 2 velika luka. Začinite solju, biberom, začinskim biljem po ukusu i, naravno, ne zaboravite da dodate paradajz sos, kečap ili paradajz pastu.
Priprema sastojaka za pirjani kupus
1. Oguliti šargarepu, moju i tri na rende (velika karika).
2. Crni luk nasjeckajte na sitno.
3. Pirjani luk i šargarepu stavite u zagrejan tiganj i pržite ih dok ne porumene.
4. Dok se sprema naš sot, nasjeckajte kupus. Zatim ga stavimo u tiganj sa lukom. Posolite, pobiberite i lagano pržite nekoliko minuta na srednjoj vatri. Zatim nalijte malo vode i pirjajte oko 30 minuta sa zatvorenim poklopcem.
5. Povrću 10 minuta pre kuvanja dodati paradajz sos. Vrijeme kuhanja kupusa može uvelike varirati; na primjer, zimske sorte kupusa morat će se kuhati malo duže.
Stoga provjerite spremnost, ne smije biti previše mekano (dinstano).
Gotov, aromatičan kupus poslužite na stolu, ukrašen začinskim biljem ili pavlakom.
Prijatno!
1. Klasičan recept za pirjani kupus
Na internetu postoji ogroman broj recepata za pirjani kupus. Međutim, vrlo je teško pronaći recept koji bi ličio na ukus kupusa pripremljenog u školskoj menzi.
Da bismo kupus pripremili ukusno i ispravno "kao u kafeteriji", trebat će nam sljedeći set sastojaka:
Glavica bijelog kupusa
2 velika luka
150 ml. vode ili mesne čorbe
1 desertna kašika šećera (količina zavisi od ukusa)
2 male šargarepe.
15 ml. Sirće
30 gr. hrpe brašna
Lovorov list.
Začini, aleva paprika i sol
2 kašike paradajz paste
Suncokretovo ulje bez mirisa za prženje
Vodič za dinstanje domaćeg kupusa
1. Tri šargarepe na krupno narendati, luk sitno iseckati. Pržite ih na biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
2. Kupus narežite na trakice i pošaljite u gotov sot. Sve zajedno pržite 5-7 minuta, pa ponovo dodajte malo vode ili čorbe. Pokrijte poklopcem i nastavite dinstati 20 minuta.
3. Zatim dodajte omiljene začine, šećer, sirće, paradajz, brašno, so i biber. Dodajte lovorov list nekoliko minuta pre nego što bude gotovo.
4. Krčkajte četvrt sata.
Mirisni i ukusni kupus je spreman!
Prijatno!
Želite da iznenadite svoju porodicu i prijatelje nečim za ručak? Pripremite im pirjani kupus sa kobasicom. Vjerujte, svi tanjiri će ostati prazni. Za pripremu pirjanog kupusa sa kobasicom trebat će nam:
300 gr. bilo koja kobasica (možete uzeti 2-3 vrste)
500 gr. kupus 1-2 šargarepe 2 kom. sijalice
1 kašičica kečapa ili paradajz sosa
Bilo koji začini, so, biber
Korak po korak vodič za proces kuhanja
1. Kobasicu narežite na kockice ili trakice (ovdje sve ovisi o vašoj mašti), ispržite je na ulju.
2. Dok se naša kobasica prži, iseckajte povrće – šargarepu i luk. Režim luka na pola prstena, tri šargarepe na krupno rende.
3. Čim kobasica malo porumeni, na nju šaljemo naš sot. Pržite 5 minuta uz povremeno mešanje.
4. Kupus sitno nasjeckajte i stavite u tiganj sa šargarepom, kobasicom i lukom. Posolite, pobiberite, začinite omiljenim začinima, dodajte paradajz sos i malo propržite.
5. Zatim dodajte vodu, otprilike pola čaše, i dinstajte pola sata pod zatvorenim poklopcem. Gotov kupus poslužite na stolu, ukrašen začinskim biljem. Prijatno!
Recept za dinstani kupus sa piletinom podrazumeva pripremu jela od svežeg belog kupusa i pilećih prsa ili fileta. Ovi proizvodi će se sigurno naći u kuhinji svake domaćice. Kupus možete dinstati u rerni pomoću tepsije, a može i mnogo lakše - na šporetu, u običnom tiganju.
Uzimamo sledeće sastojke:
500 gr. pileći file ili prsa
Seckani kupus – 1 kg
2 kašike paradajz sosa ili kečapa
Jedan srednji luk
Čaša pavlake
1 srednja šargarepa
Pola čaše vode ili pilećeg bujona
Mešavina bibera i soli
Proces kuvanja
1. Operite piletinu na sitne kockice ili tanke trakice. Posolimo ga i popaprimo.
2. Stavite piletinu u vreli tiganj i lagano zapržite na laganoj vatri.
3. Narendati ili izrendati šargarepu, luk iseckati i pržiti sa pilećim fileom.
4. Dodajte pavlaku i malo vode, sve dinstajte 15 minuta. 5. Dok se piletina kuva, krenimo sa kupusom.
6. Stavite narezani kupus čvrsto na luk sa pavlakom i
piletina i sol.
7. Na kupus premazati paradajz sosom, posoliti i posoliti.
8. Dodajte još malo vode i ostavite da se krčka na laganoj vatri oko 20 minuta.Zatim sve sastojke dobro promešati, poklopiti i držati na vatri dok se potpuno ne skuva. Ako odlučite da dinstate kupus u karfiolu u rerni, vreme pečenja će se povećati na 90 minuta, dok višak tečnosti ne ispari.
Prijatno!
Prisustvo suvih šljiva u jelu daje mu neobičan, prefinjen ukus. Da bismo pripremili ljuti kupus sa suvim šljivama, trebat će nam sljedeći proizvodi:
1 velika šargarepa
1 kg. bijeli kupus
2 glavice luka
Čaša, možda malo manje, suhih šljiva bez koštica.
lovorov list (opciono)
25 gr. granulirani šećer
Biljno ulje za prženje 30 grama paradajz pirea.
Sol, biber, začini po ukusu
Priprema
1. Narežite kupus na tanke trakice
2. Tri šargarepe na rende.
3. Nasjeckajte luk.
4. U zagrejanom tiganju propržite luk i šargarepu dok ne porumene.
5. Suve šljive operite, ako ima sjemenki, uklonite ih i prelijte kipućom vodom 10 minuta.
6. Suve šljive sjediniti sa kupusom i sjediniti ih sa gotovim sotom.
7. Zatim dodajte naše začine, paradajz i sol po ukusu.
8. Povrće prelijte sa 1/2 šolje juhe ili vode i dinstajte oko 30 minuta.
Recept 5. Pirjani kupus od kiselog kupusa
Kako god pripremili ovo jelo, uvijek će ispasti jako ukusno! Za pripremu pirjanog kiselog kupusa uzmite sljedeći set jednostavnih sastojaka:
1 kg. kiseli kupus
2 velika luka
1 tbsp. kašika paradajz paste
2 kašike biljnog ulja
1 kašičica šećera
So, omiljeni začini
1. Iscijedite kiseli kupus. Trudimo se da iscijedimo da ne ostane soka.
2. Luk narezati na komadiće.
3. U zagrejan tiganj stavite luk i pržite ga dok ne bude providan
4. Zatim dodajte kupus na luk i pržite zajedno 10 minuta.
5. Pobiberite i posolite.
6. Dodajte vodu, otprilike 1 čašu.
7. Pirjajte naš kupus 30 na srednjoj vatri, pod zatvorenim poklopcem.
8. Zatim dodajte paradajz sos i šećer. Nastavljamo da krčkamo još pola sata. Možete dodati i kim, to će jelu samo dati svoj jedinstveni okus.
Savjet: ako je kiseli kupus previše kiseo, potopite ga u vodu. Prijatno!
Pirjani kupus sa šampinjonima može se pripremiti dovoljno brzo, a što je najvažnije, nije mučan. Može se poslužiti kao zasebno jelo ili kao prilog mesu. Takođe, ovaj kupus se može koristiti i kao fil za pite i pite od povrća. Za pripremu hodgepodge trebat će nam:
1 kg. kupus
Oko 500 gr. bilo koje gljive (posebno ukusne kada se koriste medonosne gljive)
2 žlice. kašike paradajz sosa
1 tbsp. kašika jabukovog sirćeta
2 srednje šargarepe
1 kašičica granuliranog šećera
2 srednja luka
Sol, biber, začini po ukusu