Kako zamrznuti svježi paradajz za zimu u zamrzivaču: cijeli, na kriške, pire krompir, za punjenje. Kako najbolje zamrznuti paradajz za zimu: metode zamrzavanja

Ukusni svježi paradajz zimi je rijetkost. Oni su skupi, a kvaliteta povrća koje se prodaje u hladnoj sezoni ostavlja mnogo da se poželi. Ako znate kako zamrznuti paradajz, možete sebi obezbijediti ukusne i zdrave proizvode za cijelu zimu. Smrznuto povrće se malo razlikuje od svježeg i mnogo je bolje od paradajz paste...

Povezani kategorizirani postovi

Kupina je vrlo zanimljiv proizvod, uz njegovu pomoć možete stvoriti prava kulinarska remek-djela. Neobičnog je ukusa, kojim dominiraju slatke note i lagana kiselost. Bobica je u stanju da privuče pažnju...

Umesto džema od malina koji dugo prokuva, postoji divan brzi recept za sirovi džem od malina u kuvanju. Maline sa šećerom za zimu u pasiranom obliku polažu se na čisto ...

Paradajz ne gubi svoju vrijednost tokom cijele godine. Iako se smatraju ljetnim povrćem, tražene su i zimi. Zimi svojstva ukusa nisu toliko izražena kao ljeti, pa se snalažljive domaćice iz ljeta u zimu zalihe paradajzom. Uobičajen način berbe paradajza je zamrzavanje. Kako zamrznuti paradajz u zamrzivaču za zimu, zna svaka domaćica.

Neki se pitaju da li je uopšte moguće zamrznuti paradajz, da li će izgubiti ukus. Paradajz je dozvoljeno zamrznuti, a to je i potrebno. Da, kada se smrznu, neki nutrijenti gube snagu, ali smrznuto povrće je mnogo zdravije za organizam od paradajza iz konzerve.

Redovna konzumacija paradajza u hrani doprinosi pozitivnim promjenama u ljudskom tijelu:

• normalizira se rad gastrointestinalnog trakta;
• krv se čisti;
• rad kardiovaskularnog sistema je stabilizovan;
• poboljšava se opće stanje organizma;
• povećana efikasnost;
• poboljšava funkcionisanje imunološkog sistema;
• kosa, nokti, zubi su ojačani;
• smanjuje se rizik od onkologije;
• metabolički procesi se odvijaju pravilno.

Zamrzavanje povrća za zimu uvijek će diverzificirati jelo, čineći ga ukusnijim i zdravijim.

Istraživanja su pokazala da kada se proizvod zamrzne, gubi do 30% hranjivih tvari. To je zbog nedostatka profesionalne opreme za zamrzavanje. Poduzeća koriste šok zamrzavanje proizvoda, što im omogućava da sačuvaju maksimum hranjivih tvari i vitamina.

Većina čak ni modernih zamrzivača ne omogućava brzo zamrzavanje. Proces zamrzavanja proizvoda je prilično spor, što utiče na dalji sadržaj vitamina i minerala u njima.

Prilikom odmrzavanja proizvod gubi svoj izvorni oblik, a svi mikroelementi odlaze s vodom.

1. Zamrzavajte samo sveže povrće. Idealno vreme od iznošenja paradajza iz bašte, do trenutka smrzavanja, je 6 sati.
2. Paradajz ne smije biti truli, naborani ili na drugi način oštećen.
3. Paradajz se mora dobro oprati pod mlazom vode.
4. Zamrznite paradajz u malim serijama. Trebalo bi da bude jedna porcija po posudi.
5. Posuda u kojoj će se paradajz zamrzavati mora biti hermetički zatvorena kako ne bi prodirao zrak.
6. Strogo je zabranjeno odmrzavanje i ponovno zamrzavanje proizvoda. Da biste to učinili, potpišite posudu u kojoj će se čuvati zamrznuto povrće kako bi se po potrebi iz zamrzivača izvukao željeni proizvod.

Na policama trgovina prodaju se posebna pakovanja ili kontejneri za zamrzavanje, koji osiguravaju nepropusnost i kvalitetu skladištenja.

Odabir i priprema odgovarajućeg voća

Da bi zamrzavanje bilo kvalitetno, potrebno je pažljivo odabrati plodove. Paradajz treba da bude svež, mesnat. Prednost treba dati paradajzu srednje zrelosti. Ako su prezrele, izgubit će gustoću koja je potrebna za zamrzavanje voća.

Zeleni paradajz također nije prikladan za zamrzavanje, jer nema izražena svojstva okusa, a osim toga, jelu može dati gorak okus.

Prije kupovine određene sorte paradajza treba odabrati način na koji će se paradajz zamrznuti. Na primjer, sorta trešnje je pogodna za zamrzavanje cijelog voća.

Kvalitetno zamrzavanje ovisi i o pažljivoj pripremi povrća za to. Prilikom pripreme paradajza treba se pridržavati nekoliko jednostavnih pravila:

• Plodove paradajza dobro isperite pod hladnom vodom;
• raširite paradajz na papirnate ubruse da se dobro osuše;
• odaberite metodu zamrzavanja.

Kada stavljate paradajz u zamrzivač, stavite ga na drugu hranu kako ne bi izgubio oblik.

Zamrzivač mora održavati optimalnu temperaturu za zamrzavanje povrća. Prvo morate prethodno zamrznuti povrće, rasporediti ga na prozirnu foliju, zatim rasporediti rajčice u porcionirane vrećice za zamrzavanje povrća i poslati ih u zamrzivač na dugotrajno skladištenje.

Prvo treba da pripremite mesto za zamrzavanje paradajza u zamrzivaču. Povrće treba staviti na druge proizvode kako ne bi izgubilo oblik.

Najbolji načini za zamrzavanje paradajza kod kuće

Da paradajz ne postane bezobličan i bez ukusa kada se zamrzne, morate naučiti kako ga pravilno skladištiti. Postoji mnogo različitih načina za zamrzavanje paradajza kod kuće:

1. Celo voće.
2. Kriške bez kore.
3. Komadi.
4. U obliku paradajz pirea, smrznut u kalupima.
5. Punjeni paradajz.
6. Zamrzavanje paradajza i paprike.
7. U obliku soka od paradajza.

Svaka domaćica ima svoj način zamrzavanja. Važno je odabrati najbolje za sebe, što će vam pomoći da diverzificirate svoje omiljeno jelo.

Celo voće

Zamrzavanje cijelog voća je prilično jednostavno. Za ovu opciju zamrzavanja prikladne su sorte paradajza Cherry i Slivka.

Povrće je dovoljno oprati pod hladnom vodom, raširiti na papirnate ubruse da upije vlagu. Prvo možete zamrznuti paradajz. Zatim rajčice posložite u vrećice dizajnirane posebno za zamrzavanje i stavite ih u zamrzivač za čuvanje.

Kriške bez kore

Crveno povrće se takođe zamrzava bez kore. Ova metoda se koristi jer nakon smrzavanja kora postaje tvrđa, neki to ne vole.

Da biste pravilno zamrznuli pelat, uradite sledeće:

• temeljito operite povrće;
• uklonite peteljke s povrća;
• potopite paradajz u kipuću vodu na pola minute, a zatim ih isperite hladnom vodom;
• oslobodite paradajz od kore;
• stavite povrće na film, prekrivajući vrh celofanom;
• prethodno zamrznite povrće u zamrzivaču 24 sata;
• zamrznuti paradajz u porcijama spakovati u vrećice za zamrzavanje, poslati u zamrzivač na dalje zamrzavanje.

U budućnosti se smrznuto povrće može koristiti za kuhanje prvih jela, salata. Takođe za punjenje.

Zamrzavanje paradajza u krugovima je veoma korisno za pravljenje pizze, sendviča na brzinu. Za ovu opciju zamrzavanja dovoljno je paradajz dobro isprati pod hladnom vodom, ostaviti da se osuši. Zatim pripremite izrezane na tanke krugove, rasporedite na prozirnu foliju u zamrzivaču. Nakon prethodnog zamrzavanja, krugovi se stavljaju u posebne vrećice za dugotrajno skladištenje.

u komadima

Za ovaj način zamrzavanja potrebno je odabrati mesnati paradajz sa tvrdom korom. Rezanje se vrši na kocke ili tanke kriške. Po želji možete oguliti paradajz. Povrće se odmah raspoređuje u vrećice za zamrzavanje. Smrznute kriške paradajza se dodaju direktno u jela, bez prethodnog odmrzavanja.

Paradajz pire zamrznut u kalupima

Za ovu metodu zamrzavanja koriste se sočni, čak i blago prezreli paradajz. Paradajz se usitnjava u mašini za mlevenje mesa ili blenderom. Gotov paradajz pire rasporedite u kalupe. Kao kalupi koriste se obični silikonski kalupi za kolače ili led.

Da paradajz ne iscuri iz kalupa, nemojte sipati pire do samog ruba. Paradajz pire se zamrzava 8-10 sati, a zatim se vadi iz kalupa u obliku smrznutih komada i stavlja u porcionirane vrećice.

Zamrzavanje punjenih paradajza

Tvrdi plodovi su pogodni za punjenje. Punjenje paradajza počinje izrezivanjem jezgre ploda. Za punjenje se koristi bilo koje punjenje, na zahtjev domaćice. Može biti fil od mesa, gljiva, povrća.

Punjeni paradajz se polažu na dasku, stavljaju u zamrzivač, prethodno zamrznuti. Zatim se povrće prebacuje u vrećice i stavlja u zamrzivač za dalje zamrzavanje.

Zamrzivač sa biberom

Veoma ukusan dodatak hrani biće paradajz i paprika zajedno. Mogu se puniti i zamrznuti zajedno za odlične pripreme. Sa biberom se provode sve iste radnje kao i sa paradajzom. Treba ga dobro oprati, osušiti, izrezati jezgro, staviti u zamrzivač. Budući da su paprike mnogo čvršće teksture od paradajza, ne morate ih prethodno zamrznuti.

Prije zamrzavanja paradajza sa biberom, potrebno je izvršiti niz radnji:

1. Pripremite sok od paradajza.
2. Sameljite biber.
3. Pomiješajte biber sa sokom od paradajza.
4. Sipati u kalupe.
5. Čuvajte u zamrzivaču.

Sok od paradajza

Većina snalažljivih domaćica paradajz odmah pretvori u sok od paradajza i zamrzne ga. Da biste to učinili, cijeli paradajz se dobro opere pod mlazom vode, nareže na komade i usitnite blenderom. Gotovi sok se sipa u kalupe, stavlja u zamrzivač.

Sok od paradajza savršeno diverzificira svako jelo. U tečnom obliku, paradajz mnogo više zadržava vitamine i korisna svojstva.

Koliko i kako se čuva smrznuti paradajz

Trajanje skladištenja povrća u potpunosti ovisi o snazi ​​zamrzivača i održavanoj temperaturi u njemu. Optimalna temperatura za dugotrajno skladištenje paradajza je 18 stepeni ispod nule. Ova temperatura će omogućiti da smrznuti paradajz izdrži 10-12 mjeseci. Ako je temperatura niža, onda će se rok trajanja smanjiti na 4-6 mjeseci.

Paradajz se čuva u posebnim vrećama gdje će pristup zraka biti ograničen.

Odmrzavanje smrznutog voća

Princip odmrzavanja paradajza ovisit će o tome koja metoda je korištena za njihovo zamrzavanje. Cijeli smrznuti paradajz se odmrzava na sobnoj temperaturi. Nakon što se paradajz malo otopi, možete ga seći na način koji vam odgovara.

Ako je paradajz za salatu, ne treba ga odmrzavati. Dovoljno ih je narezati na tanke kriške i dodati u salatu.

Ako želite u jelo dodati pelate, treba ih staviti u posudu s kipućom vodom na nekoliko sekundi, a zatim lagano ukloniti koru.

Crveno povrće smrznuto drugim metodama dodaje se jelima samo u smrznutom obliku, prethodno se ne odmrzava.

Šta se može kuvati

Smrznuto voće se koristi za pripremu raznih ukusnih jela. Baš kao i svježi paradajz, zamrznuto povrće može dobro doći za svaki obrok. Smrznuto cijelo voće dodaje se u prva jela, variva od povrća, salate i drugo.

Paradajz pire je dobro hladno predjelo od povrća, ako mu dodate kavijar od tikvica i patlidžana. Takođe, paradajz pire se koristi kao sos ili umesto kečapa.

Seckani paradajz je odličan za dodavanje pizzama, kajganom, toplim sendvičima i drugim grickalicama na bazi paradajza.

Dakle, paradajz je pogodan za konzumaciju ne samo svjež, već i smrznut. Važno je odabrati prikladan način za zamrzavanje paradajza za sebe, a zatim ih koristiti za razna omiljena jela. Paradajz treba pripremiti za proces zamrzavanja, pravilno uskladištiti, odmrznuti i skuhati do ukusnog obroka.

Paradajz je povrće koje će obogatiti organizam neophodnim vitaminima i ukrasiti svako jelo!

Kao što znate, povrće našem tijelu pruža neprocjenjivu uslugu, ispunjavajući ga mikroelementima, vitaminima, aminokiselinama, ugljikohidratima. Osiguravaju normalno funkcioniranje gastrointestinalnog trakta, a doprinose i poboljšanju rada drugih organa. Treba imati na umu da redovna konzumacija povrća pozitivno utiče na zdravlje i jača imuni sistem. Za osobe koje su sklone prekomjernoj težini, ove niskokalorične namirnice trebale bi biti sastavni dio svakodnevne prehrane.

Prednosti paradajza

Pored korisnih svojstava, povrće ima odličan ukus i prijatan miris. Odlično se slažu s drugim proizvodima u pripremi raznih jela. Jedno od najukusnijih i najzdravijih povrća je paradajz. Sadrže antioksidanse, od kojih je jedan, likopen, mnogostruko korisniji od vitamina E. Koristi se kao efikasno sredstvo za prevenciju raka. Budući da je paradajz crveno povrće, ima pozitivan učinak na sastav krvi, zasićenje je korisnim tvarima. Osim toga, paradajz pomaže u sprječavanju stvaranja krvnih ugrušaka u krvnim žilama.

Kako bi sačuvale paradajz za zimu, domaćice pribjegavaju raznim trikovima i receptima: konzerviraju se, sušene, a neke znaju i zamrznuti paradajz u zamrzivaču. Istovremeno, u paradajzu se čuva velika količina vitamina i elemenata u tragovima. Vrlo je zgodno koristiti smrznuti paradajz za kuhanje raznih jela u hladnoj sezoni. Recepti za takve pripreme za zimu malo se razlikuju jedni od drugih.

Koji paradajz je najbolji?

Postoji nekoliko načina da paradajz ostane svjež u zamrzivaču. Za početak odaberite pravo voće. Elastični, ali ne previše kruti primjerci će biti dovoljni. Prije zamrzavanja paradajza u zamrzivaču, pažljivo ih pregledajte ima li rupa od štetočina. Takvo povrće je također dozvoljeno za berbu, ali će mu trebati više vremena za obradu. Za skladištenje u zamrzivaču možete koristiti bilo koju sortu paradajza, ali ona je najprikladnija. Ne sadrži višak vode. Zbog toga se paradajz ove sorte koristi za pravljenje gustih umaka bez dugog kuhanja.

Kako zamrznuti paradajz

Veliki primjerci s gustom mesnatom pulpom moraju se izrezati na kriške. Prije zamrzavanja paradajza u zamrzivaču, potrebno ih je položiti na dasku za rezanje i, prethodno pokrivši prozirnom folijom, staviti u komoru. Sol i biber nije potrebno dodavati. Malo kasnije, smrznute rajčice morate sipati u plastičnu vrećicu, dobro je zapakirati i vratiti u zamrzivač. Ovako ubrano povrće koristi se za pripremu pica, dodaje se u supe i jela od mesa.

Veoma je zgodno koristiti smrznuti pelat. Da biste ih pripremili, prokuhajte vodu, a zatim spustite voće na jednu minutu. Vruća voda omekšava koru, što olakšava uklanjanje. Nakon toga, tečnost i sjemenke treba iscijediti u cjedilo, sam sok sipati u bocu. Po želji se može i zamrznuti, a zatim koristiti za pravljenje umaka.

Zamrzavanje malih sorti

Manje se šalju na čuvanje u zamrzivač kao cjelina. Za početak dobro isperite voće, osušite ih. Nakon što raširite paradajz na dasku za rezanje, stavite ih u frižider da se tamo dobro zamrznu. Nakon nekog vremena hladni paradajz se sipa u vrećicu. Čuvaju se na gornjoj polici zamrzivača sa ostalim povrćem kako se paradajz ne bi zgužvao.

Prije upotrebe ostavite voće da se ohladi na sobnoj temperaturi 20 minuta. Kora od paradajza nakon ovog vremena lako će se ukloniti. Da biste to učinili, samo ga trebate odvojiti oštrim nožem u podnožju fetusa.

Kako zamrznuti seckani paradajz

Postoji još jedan veoma dobar recept. Prije zamrzavanja paradajza u zamrzivaču, potrebno ga je oprati, osušiti i umotati u mašinu za mljevenje mesa. U nedostatku, voće se može usitniti blenderom ili natrljati na sitno rende. Od začina je dozvoljeno koristiti samo začinsko bilje.

Prekrasna mješavina povrća dobija se ako se paradajzu dodaju paprike. Isjeckano povrće rasporedite u silikonske kalupe i zamrznite. Nakon nekoliko sati, paradajz se mora izvaditi iz kalupa i prebaciti u posebne vrećice za zamrzavanje. Nakon toga sve ide u zamrzivač na čuvanje.

recept za smrznuti paradajz sos

Paradajz iseckajte tako što ćete ih trljati metalnim sitom. Zatim ih stavite da se kuvaju pet minuta. Minut prije isteka vremena dodajte nasjeckanu papriku i luk. Gotov sos se ohladi, ulije u plastičnu posudu i pošalje na čuvanje u zamrzivač.

Koriste se u pripremi mnogih jela: paradajz pire, sos, sos, kečap, pa čak i supa. Čuvanje paradajza u zamrzivaču pomoći će da vi i vaši najmiliji imate pristup prirodnim vitaminima tokom hladne sezone.

Pre upotrebe isperite hladnom vodom. Celo voće se može puniti raznim nadjevima: mlevenim mesom, pirinčem, sirom, drugim povrćem - i koristiti u pripremi vaših omiljenih ukusnih jela. Zimi, kada ima malo prirodnih vitamina, smrznuto povrće djeluje ukusnije i mirisnije.

Jesen je vrijeme za pravljenje "paradajz" preparata i preljeva za umake i prva jela, za pizzu i pečenje. Kako zamrznuti paradajz, maksimalno sačuvati sve korisne komponente povrća? Postoje različiti načini. Nudimo najjednostavnije i najpovoljnije.

Kako zamrznuti paradajz na kriške

Operite paradajz. Osušite na papirnom ubrusu. Narežite na kriške debljine ne više od 1 cm.

Nanesite na ravnu površinu u jednom sloju. Ostavite u zamrzivač na 1,5 sat.

Kada se zamrzne, čuvajte u vrećici ili posudi sa poklopcem. Čuvajte u zamrzivaču.

Kako zamrznuti pire paradajz

Paradajz narežite na kriške, stavite u šolju blendera.

Pasirajte dok ne postane glatko.

Sipati u kalupe i zamrznuti.

Pažljivo izvadite smrznuti paradajz pire. Stavite u vrećicu ili posudu koja se može ponovo zatvoriti i čuvajte u zamrzivaču, koristeći po potrebi.

Zamrzavanje paradajz paste

Podijelite paradajz pastu u kalupe za led. Stavite u zamrzivač na temperaturi ne višoj od -18 °C na 1,5 sata.

Uzmi ga. Čuvajte u plastičnoj posudi ili vrećici koja se može ponovo zatvoriti. Čuvajte u zamrzivaču.

Druga opcija: Rasporedite tjesteninu u porcijama na ravnu površinu.

Vrijeme zamrzavanja u zamrzivaču - 1,5 sati.

Gotove "paradajz kolače" stavite u vrećicu sa kliznim zatvaračem i spremite. Koristite po potrebi.

Zamrzavanje soka od paradajza

Sipati u plastičnu bocu (staklo se lomi) sa poklopcem koji se može ponovo zatvoriti. Stavite u zamrzivač.

Ili sipajte sok u plastičnu vrećicu. Pustite vazduh, zavežite ga i stavite u zamrzivač za čuvanje.

Zamrzavanje paradajza za zimu je praktično, vitaminsko, zdravo i... zgodno.

Nedavno smo razgovarali o tome.

Prilikom berbe bogatog roda paradajza, pored berbe običnih kiselih krastavaca, plodovi se mogu zamrznuti. Smrznuti paradajz zadržava sve kvalitete ukusa i pogodan je za dalju konzumaciju. U zamrzivaču ne zauzimaju puno prostora, a minimalno vrijeme se troši na sam radni komad - ne više od pola sata.

Prednosti zamrzavanja paradajza

Paradajz dobro podnosi niske temperature, dok im se meso i kožica ne deformiraju, a plodovi i dalje imaju privlačan izgled. Odmrznuto povrće može se koristiti za pripremu raznih jela: dodati salatama, pizzama, supama i varivima od povrća. Njihov okus se ne razlikuje od svježeg voća, a korisna svojstva se ne gube. Prednosti zamrzavanja uključuju:

1. Jeftinost metode. U zimskoj sezoni povrće je preskupo, a možete uzeti par domaćih paradajza iz zamrzivača i skuvati nešto od njih.
2. Prirodni sastav paradajza. Budući da je preparat napravljen od paradajza uzgojenog u vlastitoj dači ili povrtnjaku, nema sumnje u kvalitet.
3. Jednostavnost upotrebe. Uz racionalno zamrzavanje, plodovi su prikladno odvojeni, možete uzeti određenu količinu, ne morate odmrznuti cijeli radni komad.

Izbor voća

Paradajz za zamrzavanje mora se odabrati s najvećom pažnjom. Moraju ispuniti određene zahtjeve:

1. Da bi bili zdravi, nije dozvoljeno zamrzavanje bolesnog paradajza sa pokvarenom pulpom, zahvaćenom kasnom plamenjakom, plodovima sa znakovima gljivičnih bolesti.
2. Koža paradajza treba da bude cela, bez pukotina i elastična.
3. Prečnik ploda ne bi trebao biti veći od 7 centimetara, prednost treba dati malim rajčicama pravilnog oblika.
4. Pulpa treba da bude gusta, bez viška vode.

Izbor kontejnera

Prije nego što počnete sa zamrzavanjem, morate uzeti odgovarajuću posudu. To može biti:

1. Kratka plastična posuda za hranu, ali velike površine.
2. Vakuumske vrećice.
3. Obična plastična vrećica.
4. Plastična boca.

Ne uzimajte staklene tegle ili posude od nekvalitetne plastike.

Metode zamrzavanja

Način zamrzavanja paradajza zavisi od konačne svrhe njihove upotrebe. Na primjer, ako se paradajz puni ili ukrašava gotovim jelima, ima smisla zamrznuti cijeli plod. Za salate možete odmah pripremiti rezove, a za kuhanje supa, pripremu umaka prije zamrzavanja, paradajz se propušta kroz mlin za meso ili sokovnik.

Zamrzavanje svježeg voća

Paradajz se dobro opere pod tekućom vodom, izreže im se peteljka i osuši na peškiru od viška vlage. U velikoj plastičnoj vrećici plodovi se presavijaju tako da se ne dodiruju, inače se kore smrzavaju i mogu se pokidati. Savijte paradajz u jedan red, zavežite kesu i pažljivo prebacite u zamrzivač. Ostavite paradajz da se zamrzne preko noći na temperaturi od minus 15-20 stepeni. Zatim možete prenijeti smrznuto povrće u jednu vrećicu radi lakšeg skladištenja.

u komadima

Za ovu metodu možete uzeti bilo koji paradajz različitih veličina, čak i obraslo voće. Paradajz se reže na štapiće dužine i širine najmanje 2 centimetra i stavlja u vrećicu posebno. Stavite vrećicu u zamrzivač na 2-3 sata, a nakon što se komadi stvrdnu, rasporedite u male plastične posude. Kada vam zatreba praznina, uzmite posudu i odmrznite.

Pažnja!

Umjesto plastične vrećice možete koristiti foliju ili prozirnu foliju.

Za salate

Plodove treba izrezati na kvadrate ili slamke srednje veličine. Povrće nije potrebno jako seckati, može izgubiti sočnost. Sjeckano povrće se sipa u vrećicu, ravnomjerno se raspoređuje po cijeloj površini i zamrzava 2-3 sata.

Za pizzu

Posebno ubrani paradajz za pizzu može značajno smanjiti vrijeme za njegovu pripremu. Paradajz se opere, osuši peškirom i iseče na kolutove debljine najmanje 1 centimetar. Prilikom rezanja komora za sjeme ne smije se udaljavati od pokožice. Dobivene krugove stavite na prozirnu foliju, prekrijte drugim slojem filma i stavite u zamrzivač na 3-4 sata da se zamrznu. Kada se paradajz stvrdne, prebacuje se u jednu posudu za skladištenje.

Cijeli

Još jedan zanimljiv način je zamrzavanje paradajza cijele i bez kore. Prvo morate ukloniti kožu s paradajza. Sipajte vodu u šerpu i prokuhajte. Paradajz se potapa u kipuću vodu bukvalno 1-2 minute. Voće vade šupljikavom kašikom i stavljaju pod hladnu vodu na 3-4 minuta. Zatim se naprave rezovi u blizini stabljike i skine se koža. Paradajz se stavlja u vrećicu posebno i stavlja da se zamrzne 5-6 sati na temperaturi ispod 15 stepeni. Paradajz bez kore je odličan za dinstanje, prženje, delikatan je ukus i bukvalno se tope u ustima.

Za supu

Paradajz se često koristi za pripremu preljeva od povrća u supi. U dresing možete staviti već smrznute komade voća, a možete i skuhati kockice paradajza. Morate napraviti sok od paradajza. Za dobijanje možete koristiti blender, mlin za meso, sokovnik. Dobijeni sok se sipa u kalupe za pripremu leda, sok se raspoređuje tako da završi u svakom kalupu. Zamrznite 3-4 sata. Kada je potrebno dresing, odlomiti par smrznutih kockica i dodati ih u prženje.

Skladištenje

Svi praznini se čuvaju samo na temperaturama ispod nule. Možete nastaviti da čuvate u frižideru ako je vani zima - smrznuti paradajz iznesu na balkon ili lođu. Rok trajanja u zamrzivaču je najmanje 1 godinu. Međutim, nije neuobičajeno kada smrznuti paradajz može ležati 2-3 godine.

Na sobnoj temperaturi radni komad se čuva više od jednog dana.

Kako pravilno odmrznuti

Najčešća greška prilikom odmrzavanja voća je termičko izlaganje. Stavljanje smrznutih paradajza u mikrotalasnu pećnicu i pod toplu tekuću vodu je nepoželjno. Nešto od okusa i mirisa ide uz sok. Najbolja opcija je prirodno odmrzavanje. Vremenski, to ne traje više od dva sata. Čim se paradajz počeo lako odvajati od polietilena, već se može koristiti u kuvanju. Dobro je kuhati od blago smrznutog povrća, zgodno je za uzimanje, ne gube oblik.

Priprema paradajza za zamrzavanje bit će laka kao i ljuštenje krušaka ako znate nekoliko tajni:

1. Paradajz se nikada ne soli. Sol će izazvati otpuštanje soka, a to se ne smije dopustiti.
2. Paradajz možete posuti nasjeckanim začinskim biljem, postat će mirisnije.
3. Za zamrzavanje soka možete koristiti ne samo kockice leda, već i male plastične boce. Odmrznite sadržaj, uzmite odgovarajuću količinu i vratite je u zamrzivač za čuvanje.

Smrznuti paradajz je uvijek koristan u kuhinji. Čak i ako pripremite samo par tegli za zimnicu radi testiranja, sadržaj neće dugo ostati u zamrzivaču, uvijek će mu biti od koristi.