I djeca i odrasli znaju o prednostima heljdine kaše. Inače, upravo se ovaj niskokalorični proizvod koristi u najefikasnijim dijetama za gubljenje viška kilograma. A kuhanje na pari je jedan od najjednostavnijih i najkorisnijih načina da se žitarice dovedu do stanja spremnosti. Naučivši kako pravilno kuhati zrna heljde na pari, ne samo da možete razmaziti svoje domaćinstvo ukusnim i zdravim jelom, već i, ako želite, ići na jednu od heljdinih dijeta.
Za par dana ćete se riješiti nekoliko centimetara potkožnog masnog tkiva i moći ćete iznenaditi svoje prijatelje i porodicu svojim zdravim rumenilom i obnovljenom figurom. O tome kako pravilno kuhati heljdu na pari, koje su suptilnosti korištenja ovog proizvoda možete saznati iz ovog članka.
Odabir i priprema sastojaka
Kuhanje heljde na pari uvelike ovisi o kvaliteti proizvoda i ispravnosti njegove pripreme. Kada kupujete žitarice, obratite pažnju na njihovu ambalažu. Heljda se u pravilu prodaje u plastičnoj vrećici, tako da je krupica najbolje zaštićena od vlage. Nemojte biti lijeni provjeriti integritet pakiranja, jer je to čest uzrok kvarenja proizvoda. Visokokvalitetan proizvod podrazumijeva minimalnu prisutnost raznih vrsta nečistoća i kamenčića u sastavu žitarica.
Veličina zrna treba da bude ista. Ovo je dokaz da je žitarica podvrgnuta temeljnom procesu kalibracije uz korištenje moderne opreme. Njegovoj pomoći pribjegavaju veliki renomirani proizvođači, jer je zahvaljujući njemu moguće pakirati žitarice tako da svako pakovanje sadrži određenu vrstu heljde. Ovo uvelike olakšava proces kuhanja, kao što malo ljudi zna, ali svaka vrsta heljde ima svoje suptilnosti u kuhanju.
Važan faktor je nijansa boje heljde. Na primjer, heljda napravljena od kuhanih žitarica ima smeđu boju. Mogu postojati male razlike u nijansi. Ovo je prilično uobičajena vrsta heljde. Njegov ukus je svima poznat - nježan i neverovatno ukusan. Ali morate biti svjesni da toplinska obrada koja se koristi u fazi proizvodnje smanjuje cjelokupnu korisnost proizvoda.
Heljda, koja ima tamno smeđu nijansu, koja doseže crvenu, ukazuje na nizak sadržaj hranjivih tvari i vitamina. Ovaj proizvod je tipičan za male proizvodne kompanije. Činjenica je da kvalitetna moderna obrada zahtijeva skupu opremu. Ako nije u proizvodnji, žitarica se peče, zbog čega se pojavljuje tako tamna nijansa zrna.
Ako su zrna u pakovanju različite boje, onda imate neku vrstu asortimana različitih vrsta heljde. Ne preporučuje se kupovina takvog proizvoda, jer svaka vrsta žitarica zahtijeva svoj vlastiti recept. A miješane žitarice tokom kuhanja mogu se ponašati potpuno nepredvidivo.
Bez obzira na način pripreme, heljda je nužno podložna nekoliko pripremnih manipulacija. Prije kuhanja na pari, heljda treba biti što čistija, jer se za ovaj način kuhanja ne očekuje toplinska obrada (kuhanje žitarica). Prije svega, zrna heljde moraju se temeljito očistiti od svih vrsta nečistoća i kamenčića. Prilikom kupovine žitarica, čak i skupe marke, postoji mogućnost da su u sastavu prisutni elementi biljnih ostataka.
Zatim se heljda dobro opere. Nekoliko puta će biti dovoljno. Da biste to učinili, sipajte hladnu vodu u duboku posudu i u nju sipajte potrebnu količinu žitarica. U pravilu svi biljni ostaci isplivaju na površinu. Nakon toga se lako može ocijediti, zajedno sa vodom. Okus jela u ovom slučaju ne ovisi samo o heljdi, već i o kvaliteti vode koja se koristi. Na primjer, za kuhanje na pari idealna bi bila pročišćena i filtrirana tekućina.
Uz veliku tvrdoću vode, heljda će biti blago gorka. A budući da se tijekom dijete preporučuje odbijanje dodavanja soli u jelo, gorčina će se očitovati mnogo jače.
Optimalne proporcije
Da biste dobili mrvičastu heljdinu kašu, preporučljivo je uzeti dva dijela tečnosti za jedan dio heljde. Drugim riječima, pri kuhanju jedne šolje zrna heljde na pari uzimaju se dvije šolje čiste vode za piće. Heljdu u rastresitom stanju preporučuje se konzumirati uz salatu ili kuhano meso (ako dijeta dopušta upotrebu drugih proizvoda). Ako vam je viskozna tekstura najukusnija, onda uzmite četiri dijela tečnosti za jedan dio heljde. Dobivena kaša-"razmaz" biće odličan doručak, jer je organizmu koji se upravo probudio potrebna lagana hrana.
Ako se odlučite da vodu za piće zamijenite fermentiranim mliječnim proizvodom, u našem slučaju kefirom, onda se za jednu šalicu heljde preporučuje ne više od dvije i pol šolje kefira. Ovaj volumen će biti sasvim dovoljan da se heljda dobro ispari i istovremeno dobije mrvičastu teksturu.
Ako želite da dobijete viskozniju konzistenciju, udvostručite zapreminu fermentisanog mlečnog proizvoda.
Recepti
Kuhanje heljde na pari može se obaviti na nekoliko metoda. Najjednostavniji i najpristupačniji u izvedbi je kuhanje heljde na pari za noć. Za kuhanje žitarica nije potrebna ni kipuća voda. Dovoljno je da se voda jednostavno prokuha. Čista voda, suprotno mnogim recenzijama, ne može kašu učiniti viskoznom. Naprotiv, heljda, kada se prelije čak i hladnom, ali prokuhanom vodom, ispada elastična i mrvljiva.
Za jednu šolju žitarica trebaće vam dve šolje prokuvane vode. Nakon što operete heljdu, napunite je čistom vodom. Pokrijte poklopcem i ostavite tako do jutra. Ako želite da dobijete heljdu koja je što sličnija onoj koja se dobija našim uobičajenim preparatom, preporučljivo je koristiti kipuću vodu.
Voda se može zamijeniti drugim proizvodom za piće. Na primjer, kefir. Ovaj fermentisani mlečni proizvod nalazi se u frižideru svih koji se aktivno bore sa prekomernom težinom. Ne zaboravite da svi proizvodi trebaju biti niskokalorični, u slučaju mliječnih proizvoda, morate odabrati s oznakom "bez masti". Dajte prednost jednopostotnom jogurtu, on će vam biti saveznik u borbi za savršenu figuru.
Čista heljda se prelije kefirom u omjeru jedan na jedan. Kao iu prethodnoj metodi, preporučljivo je sipati žitarice uveče, do jutra jelo će biti spremno za upotrebu. Ako vam ishrana dozvoljava, dodajte malu količinu sušenog voća i bobičastog voća. Dozvoljeno je dodati kefir u već kuhanu kašu. Imajte na umu da pokušavajući da jelo učinite zdravijim dodavanjem što više dodatnih sastojaka, dodajete kalorije konačnom proizvodu.
Najbrži način kuhanja heljde na pari je metoda pomoću termosice. Ovom metodom smanjićete vreme kuvanja heljde na tri do četiri sata.
Prethodno oprana heljda se sipa u termos i napuni kipućom vodom u omjeru jedan prema dva. Poklopac termosice je hermetički zatvoren. Nakon tri do četiri sata biće spremno ukusno i zdravo jelo. Ova metoda kuhanja vrlo je relevantna na mjestima daleko od kuće, na primjer, na planinarenju, na pikniku ili na dugom putovanju. Krupa vrlo brzo, uz pomoć termosice, dostiže spremnost, zadržavajući temperaturu još neko vrijeme.
Kako koristiti?
Heljda je bogat izvor složenih ugljikohidrata, samo je trebate pravilno skuhati. Kada uđu u organizam, apsorbuju se prilično dugo. S tim u vezi, osoba se dugo osjeća sitom. Redovnom upotrebom heljde tijelo će dobiti potrebnu količinu vitamina i minerala. Prisutnost jedinstvenog proteina u heljdi, koji, inače, može zamijeniti životinjske proteine, omogućava vam da ovaj proizvod koristite kao alternativu mesu. Heljda je jedan od glavnih elemenata bilo koje proteinske dijete. Ali često se koristi i ako je potrebno za čišćenje organizma od nakupljenih toksina i otrovnih tvari. Ovo poboljšava metabolizam i aktivnost probavnog sistema. Kada se pridržava dijete heljde i bavi se fizičkom aktivnošću, osoba brzo gubi višak kilograma.
Većina nutricionista se slaže sa tim parenu heljdu najbolje je konzumirati u šest obroka. Prilikom kuvanja preporučljivo je uzeti šaku žitarica, koje će vam lako stati na dlan. Upotreba takvih porcija može značajno smanjiti volumen želuca. Ne zaboravite da je poželjno isključiti sol. Aditivi koji se dodaju heljdi za poboljšanje ukusa takođe nisu dobrodošli kada ste na dijeti.
Tokom predviđenog perioda ishrane, parena heljda se može konzumirati u neograničenim količinama, pod uslovom da joj se ne dodaju drugi proizvodi. U slučaju jake gladi, dozvoljeno je popiti čašu nemasnog jogurta.
Poslednji obrok treba da bude najmanje četiri sata pre odlaska u krevet. Heljdinu kašu treba isprati čistom vodom. Preporučena količina vode koju treba popiti dnevno je jedan i po litar. Takođe je dozvoljeno piti bilo koji biljni čaj ili neki napitak od fermentisanog mleka. Kada se dijeta pridržavate ne duže od tri dana, preporučljivo je ne uključivati druge namirnice u ishranu. To će omogućiti da se u najkraćem mogućem roku bez štete po zdravlje smanji količina potkožnog masnog tkiva. Ako dijeta uključuje mnogo vremena, ishrana treba da sadrži što više povrća i voća.
Prema recenzijama, u roku od tjedan dana, koristeći parenu heljdu kao glavno jelo, osoba se može riješiti sedam do osam kilograma. To je razumljivo, jer korisni i vitalni minerali u heljdi pomažu u smanjenju otoka. A štetni toksini i toksini koji se uklanjaju iz organizma doprinose pravilnom i normalnom radu svih unutrašnjih organa. Kao rezultat toga, osoba se osjeća bolje i zdravije.
Kada se pridržavate sedmodnevne dijete ili više, postoji niz proizvoda koji se preporučuju za parenu heljdu. Na primjer, sušeno voće. Preporučuju se onima koji potpuno ne mogu bez slatkiša. Kako se ne biste oslobodili nestašice slatkiša i osjećali se bolje, u parenu heljdu dodajte dvije do tri sitno nasjeckane suhe šljive ili suhe kajsije. Nepoželjno je jesti veliki broj bobica.
Najnježnija je dijeta sa upotrebom voća, povrća i sira. Nema ograničenja. Međutim, nutricionisti preporučuju isključivanje banana, hurmi, trešanja. Od povrća dajte prednost onim koje sadrže škrob. Sir jede ne više od dvadeset - trideset grama dnevno. Sadržaj masti ne bi trebao biti veći od pedeset posto. Ako želite smršaviti, a istovremeno ojačati tijelo, preporučuje se da dodate svježi sir u prehranu štedljive dijete. Sto dvadeset i pet grama skute sa heljdom na pari za doručak, za ručak, dodajte sto grama kuvanog mesa i malu porciju lagane salate. S obzirom da je porcija prilično kalorična, preporučuje se smanjenje obroka na tri puta dnevno.
Uprkos činjenici da je parena heljda izuzetno efikasna u borbi protiv viška kilograma, značajan broj nutricionista tvrdi da ovaj proizvod nije u stanju da ljudskom organizmu obezbedi dnevnu potrebu za mineralima, elementima u tragovima i vitaminima.
Odlučili ste da isprobate dijetu od heljde, budite pažljivi prema svom tijelu. Obratite pažnju na svako pogoršanje i ako je potrebno, prekinuti ovu vrstu ishrane.
Kako i koliko kuhati heljdu na pari, pogledajte u sljedećem videu.
U ishrani prosječnog čovjeka ima dosta junk fooda, što postepeno dovodi do raznih zdravstvenih problema i naravno do viška kilograma. Sada je sve više ljudi počelo razmišljati o tome šta jedemo, koja je hrana zdrava, daje energiju, a šta je štetna. Mnogi su cijenili značaj žitarica, među kojima je heljda kraljica. Da bi dao maksimum tvari, potrebno je pravilno pripremiti jezgro. A danas ćemo pričati o tome kako tačno kuhati heljdu na pari i koje su prednosti takve kaše.
Zanimljivo je! U Nebeskom carstvu, heljdu su pre mnogo vekova zvali - "Zrno koje spasava državu". Prema legendi, sapi su spasile vojnike koji su bili pod opsadom i umirali od bolesti. Za samo nekoliko dana, jedući žitarice za hranu, vratili su zdravlje i moral, pobijelili neprijatelja.
Kuvana heljda ili na pari?
Mnogi ljudi koji ne poznaju principe zdrave prehrane, ne vode aktivan način života, često ne razumiju zašto bi žitarice trebale biti u prehrani. Ovo je, kažu, relikvija iz djetinjstva, kada su nas sve tako hranile majke i bake. Ovo je velika zabluda, jer se žitarice kuvaju na bazi žitarica koje su uzgojene, a svi biljni, prirodni proizvodi su posebna riznica supstanci. Osim toga, za nas je nezamjenjivo vlakno, nema ga ni u jednom proizvodu životinjskog porijekla, uključujući mlijeko, sir. Heljda je lider po sadržaju korisnih supstanci, njena posebnost je u tome što su polja heljde minimalno tretirana hemikalijama, što znači da će konačni proizvod biti još korisniji.
Ali jesti kašu ujutro nije sve, potrebno je pravilno skuvati. Koje smo jelo navikli viđati na našem stolu? Tako je, kaša kuhana na vodi ili mlijeku, ali koliko koristi ostaje u njoj nakon svih manipulacija? Na kraju krajeva, toplinska obrada uništava što više korisnih tvari, kao rezultat toga, dobivamo mali dio. Prava akcija je kuhanje heljde na pari. Vrlo je jednostavno, a svi vitamini i minerali ostat će u sastavu gotovog jela.
Napomenu! Ako ste zabrinuti za okus, onda se ne isplati - kaša se ispostavi ukusnom i mirisnom, ništa lošijom od one na koju ste se mogli naviknuti kao dijete.
Sastav kaše kuhane na pari - bit ćemo izbirljivi u hrani
Dakle, svi pričamo o dobrobitima heljde, ali šta je to? O tome ćete čitati u sljedećem dijelu, ali za sada ćemo govoriti o sastavu. Na kraju krajeva, ovisi o tome što je u heljdi, koliki će biti raspon njegovih korisnih funkcija. Počnimo sa već navedenim vlaknima, kojih u sastavu heljde ima više od 11 grama na 100 grama nemljevenih jezgri. Ako kuhate kašu, onda indikatori padaju na 4 grama na 100 grama proizvoda - kao što vidite, značajno. Ako žitarice kuhate na pari, grubih vlakana će ostati višestruko više u njima, što znači da ćete bez poteškoća nadoknaditi dnevni manjak.
Naravno, parena heljda sadrži puno vitamina i minerala. U prvom slučaju to su: grupa B, E, PP, u drugom - magnezijum, fosfor, cink, gvožđe, silicijum, mangan, kalijum, bakar, kalcijum. Vrijedi napomenuti i kalorijski sadržaj kaše - ako je kuhate, tada u 100 grama proizvoda dobijete više od 300 kcal, a ako je kuhate na pari, onda nešto više od 100 kcal. Slažete se, razlika je ogromna, pogotovo ako želite da počnete da jedete ispravno kako biste smršali. Pa, hajde da sada naučimo više o korisnim svojstvima.
Napomenu! Stopa potrošnje grubih vlakana dnevno po osobi je 20-30 grama. Time se osigurava normalno funkcioniranje probavnog trakta, dobro čišćenje.
Prednosti i štete parene heljde
Zdravstvene prednosti
Da biste imali veću želju da jedete pravu i zdravu hranu, ako vam je već dugi niz godina strano, potrebno je da dobijete pojačanje motivacije. A ovo možda nije ništa drugo do informacija o prednostima heljde kuhane na pari kipućom vodom.
Šta nam daje parena heljda:
- popuniti nedostatak vitamina, makro- i mikroelemenata koji su potrebni našem imunološkom sistemu da se odupre napadima bolesti;
- Vlakna ne samo da pomažu u poboljšanju rada probavnog trakta (poboljšaju probavu, uklanjaju zatvor), već i uklanjaju toksine, toksine koji kvare naše zdravlje i kožu;
- ako redovno konzumirate parenu heljdu sa kipućom vodom, značajno ćete poboljšati sastav krvi;
- proizvod uklanja loš holesterol, normalizuje nivo šećera u krvi, blagotvorno deluje na kardiovaskularni sistem;
- je prevencija i pomaže u borbi protiv bolesti kao što su ateroskleroza, hipertenzija, reumatizam, čir, gastritis;
- blagotvorno djeluje na metabolizam, što igra ulogu u debljanju;
- dokazano je da kaša može dobro da pomogne našem nervnom sistemu - stres se lakše podnosi, nesanica nestaje;
- pomaže poboljšanju stanja osoba sa dijabetesom. Žitarice dobro zasićuju, dok imaju nizak glikemijski indeks;
- žitarice su vrlo važne za djecu, za one ljude koji se bave sportom, vode aktivan način života. Nadoknađuje nedostatak elemenata i daje energiju;
- jača zidove krvnih žila, blagotvorno djeluje na stanje jetre, bubrega i gušterače;
- pomaže nam da izgledamo privlačnije.
Heljda je jedan od najčešće korišćenih proizvoda za jelovnik raznih dijeta. Zbog visokog sadržaja sporih ugljikohidrata u sastavu, osoba koja jede puno heljdine kaše tokom mršavljenja dugo osjeća osjećaj sitosti. Kada se takav rezultat ne primijeti ako jedete puno povrća. Dijeta od heljde je veoma efikasna, ali još uvek ne možete da isključite mnogo namirnica iz ishrane, inače će telo dobiti veliki stres i naknadno vratiti sve što je potrošeno. Mislimo da ste već dovoljno motivirani da počnete jesti žitarice i naučite kuhati heljdu na pari, ali prvo pročitajte o nuspojavama. Nažalost, i oni postoje.
Bitan! Ako vam lekar nije propisao dijetu, nemojte je sami započinjati. Odavno je dokazano da su takva ograničenja vrlo štetna po zdravlje. Gdje je bolje jesti i vježbati.
Nedostaci za zdravlje
Ako postoji puno namirnica koje su bogate vlaknima, koja uklanjaju višak iz našeg tijela, onda možete dobiti probavne smetnje. Pošto žitarice mogu sniziti krvni pritisak, bolje je za osobe sa hipotenzijom da ne zloupotrebljavaju žitarice. Sapi nemaju izražene nuspojave, ali ipak morate biti oprezni za one koji pate od povećanog zgrušavanja krvi. Također je bolje da trudnice i dojilje prate svoje reakcije. U tom periodu tijelo može neočekivano negativno reagirati čak i na najkorisnije proizvode.
Takođe se ne preporučuje jesti heljdu tokom pogoršanja hroničnih gastrointestinalnih bolesti. Ako se prejedete žitaricama, onda čak i oni ljudi koji nisu alergični na njih mogu primijetiti pseudoalergijske reakcije. Norma potrošnje kaše je jednom u 2-3 dana. Od njega možete napraviti i druga jela. Heljda se također nalazi u sastavu kruha, žitarica, od nje se pravi korisno brašno. Sve ove dobijene namirnice mogu upotpuniti vašu prehranu.
Heljda poparena sa kipućom vodom - tri najbolja i zdrava recepta
Za noć
Najlakši i najpristupačniji način za svakoga je sipati žitarice uveče. Da biste to učinili, ne treba vam čak ni kipuća voda, već jednostavna prokuhana voda, glavna stvar je da bude čista. To će kašu učiniti još korisnijom, ali jezgra će i dalje biti prilično elastična, mrvičasta. Proporcije 1:2. Operite čašu heljde, napunite je sa dvije čaše vode, zatvorite i ostavite do jutra. Ali možete koristiti kipuću vodu, tada će kaša biti vrlo bliska onoj dobivenoj tijekom kuhanja.Noću uz kefir
Umjesto vode možete koristiti neki drugi proizvod koji je uvijek u ishrani onih koji žele smršaviti. Kefir se uzima 1% ako gubite na težini i redovno ako ne. Jezgro bi i dalje trebalo biti čisto, nakon čega kombinirate komponente u omjeru 1/1. Ujutro je kaša spremna za jelo. Ovdje možete dodati bobičasto ili sušeno voće. U kašu se dodaje i kefir, koji se od večeri pari sa vodom, kako je rečeno u prvoj verziji.
Za informaciju! Zapamtite da svaka dodatna komponenta nije samo korist, već i dodatne kalorije.
u termosici
I treća opcija je korištenje dobro poznate termosice. Ova metoda će ubrzati vrijeme kuhanja na pari na samo 3-4 sata. Unutra sipajte oprane žitarice, prelijte ½ vrele vode i zatvorite poklopac. Uskoro će korisna kaša biti spremna. Ovo je vrlo zgodan način da jedete odmah od kuće, na kampovanju, na piknicima, na dugim putovanjima. Kaša se brzo kuva, a dugo ostaje na prijatno toploj temperaturi.
Slažem se, ove informacije trebaju biti poznate svima. Mi smo ono što jedemo, hrana je glavni građevinski materijal za naš organizam, mora biti ispravna i dobrog sastava. Ako malo bolje pogledamo legende mnogih naroda svijeta koje su nastale prije nekoliko stotina godina, možemo vidjeti da je heljda, kaša od nje oduvijek bila ne samo jednostavna hrana, već i ona koja je spašavala od gladi i bolesti. . Važno je zapamtiti ovo.
Tako ste naučili kako kuhati heljdu na pari noću, i kako to učiniti brže, te o tome što jednostavne i dobro poznate žitarice daju našem tijelu. Kao što vidite, pravilna prehrana je jednostavna i jeftina, dostupna svima.
Svi materijali na stranici predstavljeni su samo u informativne svrhe. Pre upotrebe bilo kog sredstva, konsultacija sa lekarom je OBAVEZNA!
Zdrav način života postaje sve privlačniji široj populaciji. Neodvojiv je od takvog koncepta kao što je pravilna prehrana, čija su sastavna komponenta žitarice, uključujući heljdu.
Sadrži mnogo različitih korisnih materija, ali je dokazano da se tokom kuvanja uglavnom uništavaju i nemaju nikakvu vrednost za organizam.
Da biste dobili maksimalnu korist, nutricionisti savjetuju da se heljda ne kuha, već da se kuha na pari prije jela, ostavljajući tako sve vitamine i elemente u tragovima netaknutima.
Kuvano ili na pari: šta je bolje?
Liječnici i nutricionisti dugo su došli do zaključka da toplinska obrada proizvoda ima destruktivan učinak na sve korisne tvari sadržane u njima. Heljda nije izuzetak.
Prilikom kuhanja količina biljnih vlakana u žitaricama se skoro tri puta smanjuje, a vitamini ostaju u minimalnim količinama. Dok ih parene žitarice sadrže u potpunosti.
Procjenjuje se da je vlakana u sirovim žitaricama oko 11 g na 100 g nemljevenih zrna. Prilikom kuhanja kaše pokazatelji padaju na 4 g na 100 g. Dakle, da biste zadovoljili dnevnu potrebu organizma za vlaknima (20-30 g), potrebno je pojesti 200-300 g žitarica kuhanih na pari, dok će za kuhane žitarice trebati gotovo 3 puta više - 600-900 g, što je neprihvatljivo za one koji jedu heljdu za mršavljenje. Osim toga, povećani sadržaj kalorija ne dopušta nam da takvo jelo smatramo dijetalnim.
Parena heljda ima nizak glikemijski indeks, nakon upotrebe dugo se održava osjećaj sitosti, što joj omogućava da se riješi suvišnih kilograma.
Sastav i kalorije
Nije uzalud da se heljda smatra kraljicom među svim ostalim žitaricama. Ima bogat vitaminski i mineralni sastav. Široko je zastupljen grupom B, C, vitaminom PP, jodom, biljnim proteinima, aminokiselinama, polinezasićenim masnim kiselinama, holinom, folnom kiselinom, rutinom, mineralima - magnezijumom, fosforom, selenom, cinkom, gvožđem, silicijumom, manganom, kalijumom, bakar, kalcijum.
Ova žitarica sadrži puno biljnih vlakana koja su neophodna za normalnu probavu, što znači puno funkcionisanje cijelog organizma.
Ima nizak sadržaj kalorija - heljda bez kuhanja sadrži oko 100 kcal na 100 g proizvoda. Međutim, nakon toplinske obrade, broj kalorija se utrostručuje - do 300 kcal na 100 g gotovog jela.
Korisna i štetna svojstva
Kao i svaki proizvod, heljda ima i pozitivna i negativna svojstva.
Zdravstvene prednosti
Parena heljda ima sledeće korisne osobine za organizam:
- pomaže nadoknaditi nedostatak vitamina, makro- i mikroelemenata;
- zbog visokog sadržaja vlakana, pomaže u poboljšanju probave, uklanjanju zatvora;
- ima sposobnost apsorbiranja i uklanjanja toksina i šljake iz tijela;
- redovnom upotrebom poboljšava sastav krvi;
- blagotvorno djeluje na metabolizam, ubrzava metabolizam;
- potiče uklanjanje lošeg holesterola iz organizma;
- normalizira razinu šećera u krvi;
- blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sistem;
- pomaže u prevenciji i borbi protiv ateroskleroze, hipertenzije, reumatizma, čira na želucu i dvanaestopalačnom crijevu, gastritisa;
- jača zidove krvnih žila, blagotvorno djeluje na stanje jetre, bubrega i gušterače;
- jača nervni sistem, poboljšava san, otklanja nesanicu;
- zbog niskog glikemijskog indeksa indiciran je za prehranu pacijenata sa dijabetes melitusom;
- podstiče gubitak težine.
Šteta po zdravlje
Nedovoljno kuhana heljda može donijeti ne samo koristi, već u nekim slučajevima i uzrokovati štetu.
Prije svega, može uzrokovati probavne smetnje, što će dovesti do nadimanja, proljeva ili, obrnuto, zatvora.
Ova žitarica se ne smije koristiti kod određenih bolesti, jer može uzrokovati pogoršanje stanja.
Dugotrajna upotreba same heljde može dovesti do smanjenja mišićnog tonusa, slabosti, vrtoglavice i probavnih problema.
Pravila upotrebe
Stručnjaci smatraju da je potrebno jesti 2-3 puta tjedno kako biste izvukli maksimalnu korist od parene heljde. Preporučljivo je ne soliti i ne dodavati šećer, kako ne biste povećali sadržaj kalorija. Ali ako se takvo jelo pokaže previše bljutavo, možete dodati začine u maloj količini.
Poželjno je, uz ovako pripremljenu heljdu, jesti više povrća, začinskog bilja, nezaslađenog voća. Dnevno se uzima 300-500 g žitarica i do 1 kg svježeg voća i povrća.
Za doručak je poželjno pojesti porciju heljde kuhane na pari, jer nakon takvog obroka dugo ostaje osjećaj sitosti, što pomaže da se smanji dnevni unos kalorija i ne gricka ponovo. Međutim, po želji možete koristiti parenu kašu u bilo koje vrijeme i nekoliko puta dnevno.
Neki nutricionisti smatraju da je ovako pripremljenu heljdu najbolje konzumirati u 6 obroka. Prilikom kuhanja na pari dovoljno je uzeti šaku žitarica, koja stane na dlan. Upotreba takvih porcija omogućava vam da smanjite volumen želuca i smanjite višak težine.
Kako pravilno pariti?
Od ove žitarice možete kuhati zdrava jela po raznim receptima. Glavno pravilo je da se prije kuhanja heljde na pari mora temeljito oprati u nekoliko voda i, ako je potrebno, razvrstati od sitnih ostataka. Krupa mora biti čista. Ne preporučuje se prženje.
Vodu treba samo prokuvati, sirovu toplu vodu iz slavine ne treba koristiti.
Za noć
Najbolje je skuhati ukusan, zdrav doručak iz jezgre, koji će na duže vrijeme dati energiju i ublažiti glad.
Da biste to učinili, uveče, prije spavanja, morate isprati 1 šolju žitarica i preliti je sa 2 šolje kipuće vode u emajliranu posudu. Pokrijte poklopcem, toplo umotajte i ostavite na toplom mestu do jutra. Do tog vremena, heljda će nabubriti, postati prozračna, gotovo se ne razlikuje od kuhanog proizvoda. Možete ga lagano posoliti ili dodati malo šećera i jesti na prazan želudac.
Umjesto kipuće vode, dopušteno je koristiti vruću ili čak hladnu prokuhanu vodu, ali u ovom slučaju zrna nakon infuzije će biti gušća i elastičnija.
Noću uz kefir
Možete povećati prednosti i poboljšati okus žitarica ako ih ne potopite u vodu, već u fermentirane mliječne proizvode, na primjer, kefir. Takvo zdravo jelo će poboljšati probavu i zasititi tijelo vitaminima.
Za one koji žele smršaviti, preporučljivo je uzimati nemasni kefir, za sve ostale ovaj faktor ne igra veliku ulogu. Glavna stvar je da je fermentirani mliječni proizvod svjež. Pusti se da odstoji na sobnoj temperaturi i prelije opranu heljdu u omjeru 1:1.
Nakon nekoliko sati, gotovo jelo se može jesti. Trajanje infuzije određuje se empirijski - ovisi o kvaliteti proizvoda, uvjetima okoline, ukusnim preferencijama osobe.
U kašu možete dodati voće ili kuvano sušeno voće, bobičasto voće ili povrće i začinsko bilje po ukusu.
Kefir se može dodati i u gotovu heljdu, kuhanu u vodi. Međutim, takvo jelo će biti kaloričnije.
u termosici
Žitarice je prikladno kuhati na pari u termosu - na taj način možete dobiti pahuljastu, mrvljivu kašu, osim toga, vrijeme kuhanja se smanjuje na 3-4 sata. Gotovo jelo možete ponijeti sa sobom na posao ili na put - u zatvorenoj posudi, dugo održava temperaturu.
Heljda se sipa u termos do pola tikvice, prelije kipućom vodom do vrata i dobro zatvori. Da biste izbjegli probleme s uklanjanjem gotovog proizvoda, bolje je koristiti posudu sa širokim ustima. Osim toga, umjesto cjelovitih žitarica - jezgri - možete koristiti heljdu.
Tečna heljdina kaša na vodi
U nekim slučajevima ljudi radije jedu za doručak ne mrvičastu kašu, već njenu tečniju verziju, kao što je kaša od kaše.
Da biste pripremili takvo jelo, potrebno je uzeti više tekućine kako žitarice ne bi mogle apsorbirati svu vlagu. Stoga se žitarice moraju preliti kipućom vodom u omjeru 1: 4, a nakon nekoliko sati možete dobiti tečno jelo. Ako koristite kefir, onda ga trebate uzeti 2 puta više od žitarica.
Kontraindikacije za upotrebu
Unatoč činjenici da je heljda bez kuhanja korisna za ljudski organizam, u nekim slučajevima njezinu upotrebu treba svesti na minimum.
Prije svega, to se odnosi na osobe s bolestima gastrointestinalnog trakta, posebno u akutnoj fazi. Velika količina sirovog proizvoda može uzrokovati probavne smetnje i dovesti do dispeptičkih simptoma.
Ova žitarica ima sposobnost snižavanja krvnog pritiska, pa bi je osobe sa hipotenzijom trebale jesti s oprezom.
Također je bolje za osobe sa smanjenim zgrušavanjem krvi da ograniče upotrebu ove kaše.
Stoga, prije nego što počnete jesti žitarice kuhane na pari, bolje je posavjetovati se s liječnikom ili specijalistom za zdravu ishranu.
Svetlana Markova
Ljepota je kao dragi kamen: što je jednostavnija, to je dragocenija!
Sadržaj
Efikasnost mono-dijete od heljde se višestruko povećava ako se žitarice ne kuvaju, već kuvaju na pari na razne načine. To je zbog činjenice da se ovim načinom pripreme kalorijski sadržaj proizvoda smanjuje za gotovo tri puta, dok bolje zadržava sva korisna svojstva. Kako pravilno kuhati heljdu za mršavljenje kipućom vodom, koliko kilograma možete smršaviti takvom dijetom i da li je ova metoda mršavljenja sigurna za tijelo?
Šta je parena heljda
Zašto skuvati heljdu, zašto je jednostavno ne prokuhati na uobičajen način? Tokom termičke obrade izgubiće neka od svojih korisnih svojstava. Zrno heljde je bogato vitaminima (grupe A, B, E), zasićenim i nezasićenim masnim kiselinama, elementima u tragovima, kiselinama i aminokiselinama. Tokom kuvanja, neke od njih će se srušiti. Kuhanje heljde na pari pomaže da se u velikoj meri smanji sadržaj kalorija u ovom jelu, što je posebno važno za efikasno mršavljenje.
Ovako pripremljena dijeta na žitaricama je veoma efikasna i korisna, jer se u procesu takve dijete čiste svi sistemi organizma. Dnevno možete konzumirati onoliko proizvoda koliko vam je potrebno da uopće ne osjećate glad - zbog vrlo niskog sadržaja kalorija i dugotrajnog osjećaja sitosti (zbog sporih ugljikohidrata uključenih u sastav).
Koliko dugo možete ostati na ovoj dijeti? Pratite svoje zdravlje i stanje. Ako za kuhanje koristite kefir, trajanje može biti i do dvije do tri sedmice. Ali nemojte se zanositi, pravite pauze u prehrani - proizvod uopće ne sadrži glukozu. Jelo možete uvesti u trajnu prehranu, povremeno ga zamijeniti jednim ili dva obroka sedmično.
Kalorijski sadržaj parene heljde
Žitarice sadrže do 15% proteina i skoro 60% sporih ugljikohidrata. Energetska vrijednost je 334 kcal na 100 grama proizvoda. Približno isti broj kalorija sadrži kuhana jezgra. Ako govorimo o prehrani, ovo je vrlo velika brojka. Kalorijski sadržaj heljde na pari je 100-110 kcal na 100 g. Žitarice možete kuhati vodom, hladnom ili kipućom, ili možete koristiti kefir - ovo će zasititi jelo mliječnim proteinima i probioticima, sadržaj kalorija će se povećati na maksimalno 150 kcal.
Prednosti parene heljde
Mršavljenje uz ovaj proizvod je relativno lak proces, jer će zbog visokog procenta ugljikohidrata u sastavu pomoći u održavanju osjećaja sitosti, a sasvim je moguće pojesti i do 500 grama dnevno, zbog malog kalorijski sadržaj ovog dijetalnog jela. Stoga je mršavljenje na ovaj način mnogo lakše nego na npr. povrću i voću. Za nedelju dana takve dijete izgubit ćete do pet kilograma bez puno truda - ovo je vrlo dobar rezultat. Možete koristiti ne samo jezgro, već i zelene žitarice. Bolje je izbjegavati dodavanje soli ili mlijeka, već koristiti kefir.
Liječnici smatraju da su prednosti heljde na pari neosporne, pa je preporučuju za široku upotrebu i obavezno uključivanje u program pravilne prehrane za dijabetes, bolesti jetre, anemije i kardiovaskularne bolesti. Osim toga, natopljeno jezgro:
- Uklanja toksine iz organizma.
- Pomaže kod kožnih oboljenja.
- Poboljšava stanje kose i noktiju.
Kako kuvati heljdu na pari
Postoji nekoliko načina kuhanja heljde na pari za mršavljenje, vrlo je jednostavno kuhati i ne oduzima puno vremena. Svi recepti zadržavaju svoja korisna svojstva, bilo koji od proizvoda primljenih za potrošnju imat će vrlo nisku energetsku vrijednost. Kako skuhati heljdu za mršavljenje? Glavna tajna je ispravne proporcije žitarica i vode. Nije potrebno prethodno namakanje žitarica. Možete ga skuhati:
- hladna voda noću;
- ključala voda;
- kefir;
- u termosici.
Kako skuhati heljdu preko noći
Kako skuhati heljdu noću za mršavljenje? U tom slučaju mora se koristiti čista hladna voda. Ovom metodom žitarice se uopće ne podvrgavaju toplinskoj obradi, stoga je parna heljda za noć proizvod s maksimumom korisnih svojstava i vitamina. Zapamtite – za jedan dan proizvod će biti neupotrebljiv, pa skuvajte onoliko koliko možete da pojedete za dan.
Način kuhanja:
- Sortirajte i isperite proizvod.
- Sipajte hladnu čistu vodu, omjer dva prema jedan: dva dijela vode na jedan dio žitarica. Vrlo je zgodno kuhati na pari u tegli ili posudi.
- Čvrsto zatvorite poklopac i ostavite preko noći na sobnoj temperaturi. Možete ga koristiti ujutro.
ključala voda
Kada se popari u hladnoj vodi, žitarice ostaju tvrde i vrlo mrvljive. Ako želite da dobijete proizvod koji više liči na kašu, probajte prokuhati vruću vodu preko heljde. Održavajte proporcije iste: dvije šolje kipuće vode na jednu šolju žitarica, možete malo posoliti i zamotati peškirom. Zdrav doručak ili večera biće gotovi za 8-10 sati.
Kefir
Kako skuhati heljdu za dijetu? Zanimljiva odluka bi bila da se heljda pari na kefiru od jednog procenta masnoće. Postoji mogućnost dodavanja nekoliko kašika kefira u jezgru, uveče poparenog kipućom vodom. Ili koristite sljedeći recept:
- Izvadite jogurt iz frižidera dva sata pre kuvanja.
- Operite žitarice, potpuno ocijedite vodu.
- Stavite u lonac ili termosicu.
- Ulijte kefir, omjer jedan prema jedan, ostavite 12 sati na temperaturi od 20 ° C.
Da li ste ikada kuvali heljdinu kašu u termosici?
U zbirkama recepata gotovo svih kuhinja svijeta postoje takozvani lijeni ljudi: lijeni pilav, lijeni rolnice, lijene knedle. Danas vam nudim recept za lijenu heljdu - heljdu iz termosice. Može se pripremati jako dugo, ali će u isto vrijeme vaš trud biti utrošen na minimum. Više lijeni kaša može biti samo daleko.
1 čaša heljde;
2 šolje kipuće vode;
1 kašika putera;
Zelenilo, sol i začini - po vašem ukusu.
Heljdu isperite pod tekućom vodom ispod slavine. Bacite u cjedilo, stavite na ručnik - ostavite da se osuši. Ako mokru heljdu ulijemo u kipuću vodu, temperatura nakon toga neće biti dovoljna za kuhanje kaše.
Uzmite termos od 0,5 litara i stavite u nju 1 šolju suve, čiste heljde.
Tamo sipajte začine i sol po svom ukusu. Ako želite da napravite slatku kašu, dodajte šećer, cimet, grožđice, vaniliju po ukusu. Ako ćete ga jesti uz meso, onda je najbolje dodati bosiljak, biber i sol.
U termosicu sipajte dvije čaše hladnog kitjaka, a zatim termosicu dobro zatvorite i ostavite uveče do jutra ili obrnuto. Takav recept za lijenu heljdu je također dobar jer nakon kuhanja korisne tvari ostaju i ne odlijeću zajedno s isparenjima. Možete dodati vitamine, bobičasto voće ili šta god vi lično volite.
Heljdu je najbolje jesti uz meso. Dok se žitarice kuhaju, pripremite jednostavan mesni gulaš ili ćufte. Ili, općenito, možete jesti lijenu heljdu bez ičega. Minimum kalorija i puno energije.
klad-receptov.ru
Ponekad je najteža stvar odlučiti šta skuhati gostima za topli prilog. Napravite pravi odmor na svom stolu! Pripremite svečani pirinač za 8. mart, koji kombinuje ukus slatke šargarepe, mesa i suvih šljiva. Kao rezultat toga, jelo dobiva jedinstven okus, pa će postati dostojan ukras svečanog stola.