Jednostavna mini pizza na kvadratićima od lisnatog tijesta
Najbolje tijesto za takvu pizzu je lisnato bez kvasca. Odmrzavamo kvadrate takvog tijesta, lagano ga razvaljamo, ali ne činimo ih tankim. Prsa ili šunku, ili neku drugu vrstu mesa, narežite na tanko. Podmažite tijesto kečapom, možete koristiti bilo koji drugi paradajz sos. Između komada seckanog mesa stavljaju se kriške seckanog paradajza. Bilo bi lijepo staviti više kriški kiselog ili kiselog krastavca. Kreaciju odozgo pospite suvim začinskim biljem, ostalim začinima po želji.
Položite picu na pleh obložen papirom za pečenje. Usput, listove tijesta možete unaprijed staviti na takav lim i položiti nadjev već "na mjesto". Ne zaboravite na kvadrate tijesta preliti sirom, poput mocarele ili parmezana, naribanim na krupno rende. Pecite picu u zagrejanoj rerni 15-20 minuta dok se sir ne otopi. Punjenje možete varirati. Na primjer, dodajte svježe oprane i nasjeckane šampinjone, komadiće karfiola ili brokule oparene kipućom vodom.
Dobra dostojna alternativa kuhanju pizze u pećnici, pogotovo ako je nema (na primjer, na selu), premalo je vremena za kuhanje jela ili želite raznolikost u ukusima. Punilo takve pizze, kao i za sve druge vrste ovog peciva, može biti drugačije.
U činiji pomešati jedno jaje, tri kašike pavlake, dve majoneze. Dodajte pola čaše brašna (ne više). Podmažite običnu tavu (po mogućnosti keramičku ili teflonsku) biljnim uljem. Tijesto rasporedimo u tepsiju, pokrijemo poklopcem i stavimo na malu vatru da se peče (bukvalno 3-4 minute).
U međuvremenu (nakon tri minute) tijesto odozgo namazati kečapom.
Na to rasporedimo krugove kobasice, paradajz, isečen na krugove, zeleni luk (takođe iseckani), pospimo sirom naribanim na krupno rende. Ponovo pokrijte poklopac i pecite picu sedam minuta na srednjoj vatri. Sve. Pica u tiganju je spremna!
1.
Sipajte pola kilograma pšeničnog brašna u veliku posudu. Treba nam najčešće pšenično brašno, ali najvažnije je da proteina u njemu bude najmanje 13%. Dodajte 15 g soli, 7,5 g šećera (omjer, kako ste primijetili, 2:1) i 40 g maslinovog ulja. Bolje čak ni ekstra djevičansko, već rafinirano, da tijesto ne miriše jako i nema gorak okus. Zatim u smjesu ulijte 250 ml vode sobne temperature i počnite mijesiti - potreban vam je mikser sa nastavkom na kuku. Testo se mora mesiti malom brzinom. Već nakon početka mijesenja potrebno je dodati kvasac. Ali ne mogu se dodati zajedno sa solju, tada neće početi raditi punom snagom. Stoga prvo mijesite tijesto dok ne bude glatko da nema grudvica, pa tek onda dodajte 3,75 g kvasca i nastavite mijesiti dok tijesto ne postane elastično. Zašto su potrebne male brzine: kako se temperatura tijesta ne bi previše povećala tokom miješenja. Potrebno nam je da se ne zagrije iznad 22 stepena, inače će kvasac brzo početi djelovati, tijesto će postati kiselo i neće biti baš dobro.
2.
Nakon pet minuta u mikseru, testo je spremno. Mnogi mu dodaju suho aromatično bilje, ali s ovim ne možete pretjerati, inače će se tijesto početi sušiti - začinsko bilje će uzeti vodu u sebe. Ili, ako ih želite dodati, možete malo povećati količinu vode. Nakon što je tijesto spremno, potrebno ga je lagano umijesiti, dovesti u homogeno stanje. Podijelite tijesto na komade težine 200 g: ovo je taman za pizzu, pogodno za veličinu konvencionalne kućne pećnice. Ako imate vrlo malu, možete oblikovati kuglicu od 150 g ili čak 120 g: glavna stvar je da pizza ispadne vrlo tanka.
3.
Od testa oblikujte kuglu za pizzu. Od ukupne zapremine testa dobili smo oko četiri takve kuglice i još jedan mali komad. Ovo tijesto rasporedite u najobičnije plastične kese da kvasac počne sa radom. Prozirna folija nije prikladna za to, pokidat će se kada kuglica za pizzu počne rasti. Ostavite testo na sat i po.
4.
Spremnost tijesta može se provjeriti kuharskom iglom, koja pokazuje temperaturu proizvoda: trebala bi biti 23 stepena. Ako nemate takvu iglu, onda ćete i dalje razumjeti da li je tijesto spremno ili ne - značajno će se povećati u volumenu. Sada možete početi sa razvlačenjem testa.
5.
Hajde da prvo napravimo pizzu Margherita. Za ovo nam je potrebna mocarela i sos od paradajza.
Mocarela se mora uzimati tvrda, sa sadržajem masti ne većim od 40%, inače će ulje kapati iz gotove pice. Mocarelu nije potrebno rendati. Isecite ga na komade iste debljine kao i testo, tako da se vreme kuvanja testa poklopi sa vremenom topljenja sira. Ako slijedite ovo pravilo, mocarela će se rastegnuti, a svi uvijek samo čekaju na ovo. Mocarela se rasteže kada ne proključa. Što se tiče paradajz sosa: ne preporučujem uzimanje obične paradajz paste, savetujem vam da za pizzu uzmete gotov paradajz sos u koji je već dodato začinsko bilje. Kome se ne sviđa - može kupiti samo paradajz, bez začinskog bilja. I obična paradajz pasta ima dosta kiselosti, a to može dovesti do žgaravice.
6.
Pospite brašno po stolu. Izvadite kuglicu tijesta iz vrećice. Bolje je tijesto razvaljati rukama, ali ako ne možete, uzmite oklagiju. Istina, to nije baš dobro - ugljen dioksid koji ste skupili u testu će nestati nakon upotrebe oklagije, koja je odlična za fokaču, a ne za pizzu. Dakle, rukama razvucite testo u krug, lako je: prvo ga premesite tako da kugla za pizzu bude ravna, a zatim je razvucite od sredine do ivica. Istezanje će biti lakše ako okačite rub kruga sa stola i proširite ga dok se krećete u smjeru kazaljke na satu.
Nakon što ste formirali podlogu za pizzu, ostavite tijesto da odstoji minut. Nakon toga tijesto još jednom malo razvucite i uklonite višak brašna.
7.
Uzmite drvenu dasku za rezanje i obilno je pospite brašnom - ovo će zamijeniti lopatu za pizzu. Stavite koru na to: ovo je naziv osnove za pizzu nakon što se kugla za pizzu razvalja.
8.
Preko kore ravnomerno rasporedite jednu i po kašiku sosa za pizzu.
9.
Sir poređajte po pici tako da bude na svakom budućem komadu. Evo jednostavnog načina: prvo rasporedite sir poprečno, a zatim dodajte komade na sektore između rezultirajućih linija.
10.
Naravno, za pečenje je najbolje koristiti kamen za pizzu, ali ako ga nema, nema veze. Uzmite običan pleh, zamotajte ga pergamentom, okrenite naopako i stavite u rernu.
Zagrijte rernu na 250 stepeni. Najbolje u načinu konvekcije, s uključenim donjim i gornjim sjenama; ovo je neophodno za povećanje zone grijanja.
Pažljivo prebacite picu sa daske u pleh i ostavite da se peče 5 minuta.
11.
Gotovu picu izvadite iz rerne, prebacite na tanjir i iznesite na sto.
12.
Pica je gotova, već je možete jesti, ali bolje je dodati još malo suvog bilja. Uzmite, na primjer, gotovu mješavinu "talijanskog bilja" ili origana - i pospite pizzu.
13.
Isecite picu na osam delova. Provjerite njegovu spremnost - vrh komada treba stajati ravno, a ne otpasti.
14.
Od ostatka tijesta možete napraviti još pizza. Na primjer, sa čorizom i paradajzom.
Kobasicu narežite na tanke kriške (15 g je dovoljno za jednu picu), a paradajz na kriške debljine 1,5 mm.
15.
Sa lopticom testa postupite na potpuno isti način kao i sa prethodnom: izvadite je, premesite, formirajte krug i stavite na dasku posutu brašnom.
Vjerovatno je teško naći osobu koja ne voli ukusnu i zadovoljavajuću hranu, a pizza je jedno od onih jela koje to omogućava bez učenja komplikovanih recepata i kupovine skupih proizvoda.
Naravno, postoji jako puno opcija i recepata za pripremu ovog divnog jela i vjerovatno ih je svakim danom sve više, ova se, zapravo, pizza izdvaja među ostalim poznatim jelima.
Vjeruje se da je Italija rodno mjesto ovog ukusnog i mnogima omiljenog jela, ali neki stručnjaci tvrde da su stari Grci prvi došli na ideju da koriste kolač od kruha kao neku vrstu "tanjira" .
Moderna verzija pizze, koju smo navikli viđati na izlozima restorana, izmišljena je u Napulju prije oko 200 godina. Od tada je teško naći zemlju ili čak gradić u kojem ovaj divni italijanski izum ne bi bio voljen i pripremljen.
Kao i svako drugo jelo, pizza ima svoje tajne i posebnosti kuvanja, koje je važno uzeti u obzir kako bi na tanjiru dobili tačno ono što svjetski standardi znače.
Inače, u Italiji su vrlo revnosni prema procesu pravljenja pizze, štiteći i prenoseći tradiciju procesa po kojoj se odlikuje prava italijanska pizza.
Prema italijanskim stručnjacima, pica u svom nadjevu ne bi trebalo da sadrži majonez i neke masne sireve, sloj tijesta treba da bude vrlo tanak, a bitno je da se razvalja ručno, a ne oklagijom ili drugim uređajima.
Sva odstupanja od pravila talijanski kuhari zanemaruju, odbijajući takva jela nazvati italijanskom pizzom, u prilog svojim riječima čak su izdali i zakon koji definiše njene standarde.
Ali mi ne živimo u Italiji, slobodni smo da kuvamo kako nam duša i želja kaže: da biste pronašli varijantu „svoje“ pizze, možete isprobati desetine primeraka koji će se značajno razlikovati po ukusu i sadržaju. To je ljepota kuvanja kod kuće: imate potpunu kontrolu nad sastojcima, debljinom i stepenom pečenja.
Mnoge domaćice zanima pitanje kako skuhati ukusnu domaću pizzu, jer zaista želite da ne ispadne gora od onih kuhanih u kafićima i restoranima u gradu! Ispada da u tome nema ništa komplicirano, nakon što ste naučili nekoliko tajni i općih shema kuhanja, brzo ćete savladati osnovnu vještinu kuhanja takvih "kolača" s punjenjem.
- Jedna od glavnih i važnih komponenti u takvom jelu je, naravno, tijesto. Italijanski majstori savjetuju da se za mijesenje koriste fino brašno i maslinovo ulje, kao i kvasac, šećer, so, voda i mlijeko. Testo je potrebno mesiti isključivo ručno najmanje 15 minuta, a zatim se prekriva vunenom krpom i šalje na toplo mesto da se natopi. Inače, nedavno je recept koji vam omogućava da skuhate pizzu kod kuće bez kvasca postao prilično raširen među našim domaćicama. Pogodnost je što se ova opcija brzo priprema i dobija se prilično ukusan rezultat.
- Takva peciva će ispasti zaista ukusna, mirisna, ali i zdrava, samo ako koristite samo svježe i kvalitetne sastojke. Ustajali paradajz i sir koji leže okolo u frižideru nisu najbolji prijatelji ukusne pice.
- Pratite broj sastojaka, princip "što više, to bolje" u ovom slučaju ne funkcionira, obično su svi proizvodi raspoređeni u jednom redu, ne računajući razinu sira i. Ako kuhate pizzu s kobasicom, onda je malo vjerovatno da će tamo biti prikladna cijela lista gljiva, škampa, dimljenog mesa i sira. Odaberite nekoliko, najkompatibilnijih sastojaka, tada ćete moći u potpunosti uživati u svakoj komponenti vašeg jela.
- Najbolji i najprikladniji sir za pečenje takvog jela je pravi Parmegiano Reggiano. Spada u tvrde sorte sira, a ako ga narendate pa ispecite, pretvara se u onu jako jaku i viskoznu ukusnu sirnu koricu.
- Za pizzu možete koristiti posebne začine i pripremiti poseban umak koji će vašem konačnom proizvodu dodati posebne note okusa.
- Prilikom pripreme sastojaka za punjenje važno je ocijediti višak tekućine koji se nakuplja pri rezanju proizvoda. Ako se to ne učini, pizza može ispasti "mokra", nepečena iznutra.
Recept za pizzu Margherita
Jedna od najpoznatijih varijacija poznatog jela, koje je ime dobilo u čast italijanske kraljice Margherite.
Za test:
- brašno - 400 g;
- maslinovo ulje - 6-8 kašika. kašike;
- kvasac - 20 g;
- voda, sol.
Za punjenje:
- paradajz - 350 g;
- bosiljak - nekoliko listova;
- - 300 g;
- beli luk - 1 češanj;
- maslinovo ulje - 2 kašike. kašike;
- sol.
Prvo zamesimo testo. Da biste to učinili, prosijte brašno, u njemu razrijedite kvasac sa par žlica tople vode, dodajte ulje i sol. Trebalo bi da dobijete nelepljivo, viskozno i mekano testo. Sada ga nastavljamo energično mijesiti 15-20 minuta da postane mekana i elastična. Oblikujemo ga u kuglu, pospimo brašnom, prekrijemo krpom i pošaljemo na toplo mjesto gdje treba da se udvostruči.
Kada vidite da je testo naraslo, možete ga izvaditi i razvaljati u pleh debljine ne više od 0,5 cm. Kakav god oblik želite da mu date - okrugli ili kvadratni - na vama je, treba ne biti idealnih proporcija.
Sada položimo naš sloj na lim za pečenje (ne možete ga obrisati uljem ako temeljno pospite dno sloja brašnom). Viljuškom pravimo male rupe u testu kako ne bi počelo da „kipi“ tokom pečenja. Sada se lim za pečenje može poslati u prethodno zagrijanu pećnicu na 220 ° na 10 minuta, nakon čega ga ne zaboravite ukloniti.
U to vrijeme možete početi s pripremom nadjeva: paradajz oguliti i oguliti, narezati na kolutiće. Mocarelu također sami isječemo, na tijesto stavimo pripremljeni paradajz i sir. Sir lagano prelijte uljem, sve začinite prstohvatom soli i bibera, dodajte nasjeckani bijeli luk.
Pripremljeno jelo šaljemo u rernu na 10 minuta, a pre serviranja pizzu ukrasite bosiljkom. Ispada veoma ukusno jelo, ali problem je u tome što će za njegovu pripremu trebati dosta vremena. A ako trebate jesti ovdje i sada, tada možete skuhati brzu pizzu kod kuće: vrijeme izvođenja je 10 minuta, a glavni alat je tiganj.
Pica za 10 minuta
- jaja - 2 kom.;
- pavlaka - 4 kašike. kašike;
- majonez - 4 kašike. kašike;
- brašno - 8 kašika. kašike;
- soda - 0,5 kašičice;
- tvrdi sir - 100 g;
- kobasica - 100 g;
- paradajz - 1 kom.;
- kečap, majonez, so.
Pripremamo tijesto: pomiješamo pavlaku, jaja, majonez i sodu. Dobro promiješajte, dodajte brašno, trebalo bi da dobijete prilično tekuće tijesto, nalik pavlaci. Zatim pripremamo fil: utrljamo sir, paradajz narežemo na kriške, a kobasicu na trakice. Izlijte tijesto u tepsiju, nakon što ga premažite suncokretovim uljem, na vrh nakapajte kečap i dodajte fil i začine.
Odozgo crtamo mrežicu majoneze, širimo naribani sir. Sada posudu šaljemo na šporet, odmah pokrijući ga poklopcem. Vatra mora biti najmanja, pica će biti gotova kada se sav sir otopi, a dno testa stvrdne i porumeni.
Ljudi, uložili smo dušu u stranicu. Hvala na tome
za otkrivanje ove lepote. Hvala na inspiraciji i naježim se.
Pridružite nam se na Facebook i U kontaktu sa
Pica je ukusno i zasitno jelo koje je idealno za svaki sto. web stranica pripremio nekoliko tajni koje će vam omogućiti da skuvate odličnu pizzu.
Tajna 1: Testo zamesiti pravilno
trebat će vam:
- 900 g brašna
- 10 g kvasca (svježeg)
- 0,5 l vode
- 10 g biljnog ulja (ili maslinovog)
- 20 g morske soli (sitno mljevene)
Testo moramo mesiti u mirnom, toplom okruženju i u dobrom raspoloženju. Da bi testo bilo prozračno, prosijte brašno kroz sito. U posudi razrijedite kvasac hladnom vodom dok se potpuno ne otopi. Lagano dodajte polovinu dijela brašna i dobro promiješajte da nema grudvica. Zatim dodajte ostatak brašna i sol.
Tajna 2: Dodajte maslinovo ulje
U izmiješanu masu je bolje dodati maslinovo ulje koje će dati elastičnost. Sve dobro izmiksamo. Zatim testo iz posude stavimo na sto i mesimo dok ne padne iza ruku.
Tajna 3: Razvaljajte tijesto rukama
Testo podeliti na nekoliko delova i ostaviti da se diže na sobnoj temperaturi oko 1 sat. Trebalo bi da se udvostruči.
Razvaljajte tijesto rukama u tanak sloj. Površinu tijesta pospite brašnom i počnite lagano razvlačiti od sredine prema rubovima. U tom slučaju je preporučljivo držati sredinu torte rukom. Rubove činimo malo debljim za strane.
Tajna 4: Napravite hrskavu koru
Posudu za pečenje namažite maslinovim uljem i pospite brašnom da se tijesto ne lijepi za formu. Namazujemo fil i šaljemo ga u zagrejanu rernu (180-200 stepeni) oko 10 minuta.
Tajna 5: Biramo sos
Za pizzu srednje veličine dodajte najviše 3 kašike sosa. Kao sos koristimo ne samo tradicionalnu pastu od paradajza, već i delikatan krem sir, humus, kavijar od tikvica ili pesto sos. Pratimo konzistenciju umaka: ne bi trebao biti tečan, inače će tijesto "plutati".
Tajna 6: Odaberite fil
Budite sažeti i nemojte koristiti više od 4 sastojka za jednu pizzu. Sloj punjenja treba da bude samo jedan i ne veći od 1 centimetar. Nemojte puniti cijelu površinu tijesta sastojcima, jer će na vrhu biti sloj naribanog sira.
Sastojci kao što su zelje i zelena salata se namažu na pizzu prije serviranja.
Klasična pica sa šunkom
Slatku papriku narežemo na sitne trakice, šunku na kriške, a salamu na polukrug. Testo premažite sosom od paradajza, u krug rasporedite šunku, salamu, biber i obilno pospite sirom.
Šta može biti bolje od domaće pizze pripremljene po originalnom italijanskom receptu? Hrskava kora, delikatan sos, viskozni sir i sveže povrće - sve se to ne može porediti sa kupljenim proizvodom. Tradicionalno, pica se kuva u rerni, ali kuvari su smislili recepte koji vam omogućavaju da napravite jelo u tavi. Sve ovisi o vremenu i mašti, glavna stvar je slijediti praktične preporuke i ne kršiti vrijeme izlaganja.
Pica "Četiri sira"
tijesto:
- raženo brašno - 550 gr.
- mlijeko (sadržaj masti od 1,5%) - 280 ml.
- pileće jaje - 1 kom.
- suvi pekarski kvasac - 10 gr.
- maslinovo ulje - 90 ml.
- granulirani šećer - 35 gr.
- mljevena sol - 3 prstohvata
Punjenje
- Parmezan - 90 gr.
- Mocarela sir - 120 gr.
- Sir ementalac - 100 gr.
- Sir Fontina - 80 gr.
- sušeni bosiljak
- mljeveni crni biber
- maslinovo ulje
- Brašno prosijte, pomiješajte ga sa ostalim krupnim sastojcima (so, šećer, kvasac).
- U posebnoj posudi umutiti jaje, uz zid posude, dodati maslinovo ulje i mlijeko.
- Lagano sipajte smesu u smesu od brašna, mešajući viljuškom da se ne stvore grudvice. Zatim uključite mikser i umesite testo, dok masa ne postane glatka.
- Pokrijte posudu sa tijestom ručnikom za vafle ili pamučnom salvetom, stavite na toplo mjesto 1 sat. Masa treba da naraste i da se zgusne.
- Na kraju termina sto za sečenje pospite malo brašna, namažite njime ruke i stavite testo na površinu. Od kompozicije formirajte tortu okruglog ili kvadratnog oblika (debljine oko 5-7 mm.).
- Tem za pečenje obložite folijom ili papirom za pečenje i pažljivo pomerite podlogu za pizzu. Pecivo premažite maslinovim uljem i probušite viljuškom da se ispeče ravnomjerno.
- Sve vrste sireva narendajte ili sameljite na drugi način, stavite ih sledećim redom: na dno stavite mozarellu, pa redom stavite Fontinu, Emental, Parmezan.
- Sirnu masu lagano utisnite rukama, pospite sušenim bosiljkom i biberom. Zagrijte rernu na 180 stepeni, stavite lim za pečenje na 25 minuta.
U idealnom slučaju, trebalo bi da dobijete picu sa delikatnim zlatnim sjajem, hrskavom koricom i gnjecavim sirom.
tijesto:
- pšenično brašno - 450 gr.
- suvi pekarski kvasac (brzo dižući) - 10 gr.
- kukuruzno ili biljno ulje - 85 ml.
- mlijeko ili pročišćena voda - 275 ml.
Punjenje
- čeri paradajz - 200 gr.
- pileći file - 600 gr.
- Mocarela sir - 240 gr.
- Holandski sir - 60 gr.
- Parmezan - 110 gr.
- ajsberg salata - 3 lista
- majonez - 145 gr.
- soja sos - 80 ml.
- limunov sok - 75 ml.
- beli luk - 2 čena
- raženi krekeri "3 kore"
- peršun kopar
- biber, sol
- Brašno propasirati kroz cjediljku, sjediniti sa solju, dodati kvasac.
- Ne prestajući da mešate, dodajte ulje (biljno, kukuruzno). Zagrejte vodu ili mleko na 40 stepeni, sipajte uz ivicu posude, uz mešanje viljuškom mesite grudvice.
- Kada masa postane potpuno vlažna, umutite je mikserom, pa na stolu za sečenje umesite testo. Konačna kompozicija se ne smije lijepiti za ruke.
- Zamotajte posudu ručnikom ili zamotajte prozirnom folijom, stavite na toplo mjesto 1 sat. Počnite pripremati preljeve za pizzu.
- Pileći file narežite na kriške ili kockice, posolite, pobiberite, propržite u tiganju dok ne porumeni. Zatim napunite filtriranom vodom i dinstajte još 5-7 minuta da meso omekša.
- Sipajte majonez u dublju činiju, propasirajte beli luk kroz drobilicu i dodajte u činiju. Stavite limunov sok i soja sos, sve izmiksajte dok ne postane glatko.
- Razvaljajte tijesto na željenu veličinu, stavite na pleh obložen papirom za pečenje ili folijom. Premažite sosom i probušite viljuškom.
- Mocarelu narežite na kockice, stavite na tijesto preko umaka. Između komadića sira stavite prženi pileći file i prepolovljeni čeri paradajz.
- Zagrijte rernu na 190-200 stepeni, tamo pošaljite picu i pecite četvrt sata. Nakon isteka roka trajanja izvaditi, staviti isjeckane listove zelene salate i krekere, sve preliti ostatkom sosa. Narendajte parmezan preko svih sastojaka i odmah poslužite.
tijesto:
- raženo brašno - 450 gr.
- kefir ili jogurt - 230 ml.
- soda - 3 prstohvata
- sol - 5 prstohvata
Punjenje
- Bugarski biber - 0,5 kom.
- paradajz - 4 kom.
- žuti luk - 1 kom.
- masline bez koštica - 100 gr.
- slanina - 125 gr.
- Parmezan - 280-300 gr.
- majonez, kečap (paradajz pasta)
- biber, sol, začini (po želji)
- Prosejte brašno. U posebnoj posudi pomiješajte kefir, sol i sodu, pričekajte 10 minuta dok sastav ne počne mjehurići. Nakon ovog perioda, smesu dodati u brašno i promešati viljuškom.
- Zamesiti testo, treba da bude mekano, da se ne lepi za ruke. Zatim razvaljajte u tanki kolač debljine oko 7 mm, napravite rupe viljuškom ili čačkalicom.
- Tem za pečenje obložite papirom ili folijom i rasporedite testo. Zagrijte rernu na 190 stepeni, stavite pleh, pecite tortu 10 minuta.
- Luk narežite na pola prstena, paradajz nasjeckajte na tanke ploške. Papriku oguliti, iseckati na trakice, masline podeliti na 2 dela, jedan deo sira narendati na sitno, a drugi na krupnije. Slaninu nasjeckajte na kriške ili kvadrate (po želji).
- Izvadite tijesto iz rerne, pomiješajte majonez i kečap (paradajz pastu) u jednakim omjerima, premažite pecivo sosom. Pažljivo rukujte ivicama da se ne osuše.
- Stavite poluprstenove luka, slaninu, masline, papriku. Odozgo pospite sirom i na vrh stavite kriške paradajza. Stavite picu u rernu na 20-25 minuta. Sir bi se trebao otopiti i nabubriti.
tijesto:
- pšenično brašno - 400 gr.
- pileće jaje - 1 kom.
- puter - 50 gr.
- masno mleko - 200 ml.
- soli biber
Punjenje
- šampinjoni - 225 gr.
- slanina - 65 gr.
- paradajz - 2 kom.
- sir "parmezan" ili "holandski" - 300 gr.
- mleveno meso (svinjetina, govedina) - 275 gr.
- beli luk - 0,5 kom.
- kopar, peršun
- kečap, majonez
- Mlijeko zagrijte na 50 stepeni, puter narežite na komadiće i dodajte u činiju. Promiješajte da sastav postane homogen. Smjesu ohladiti, razbiti jaje i mutiti mikserom 5 minuta.
- Brašno prosijte, pomiješajte sa solju i biberom, pa lagano dodajte prethodnom sastavu, istovremeno miješajući.
- Zamesiti testo na ravnoj površini da se ne lepi za ruke. Kolač razvaljati na 6-10 mm debljine.
- Uzmite tiganj sa debelim dnom, namažite uljem i rasporedite tijesto. Pomiješajte kečap i majonez, njime obradite tortu, viljuškom napravite rupe. Bitan! Ako nemate tiganj s debelim dnom, koristite obično neprijanjajuće posuđe. Glavno je da ga prethodno obložite folijom i premažite uljem da se tijesto ne lijepi.
- Slaninu i šampinjone narežite na tanke ploške, stavite na podlogu. Dodajte kriške paradajza, poluprstenove luka, mleveno meso (možete ga prethodno propržiti).
- Pokrijte poklopcem, stavite šerpu na laganu vatru, dinstajte 10 minuta. Nakon tog perioda, pokrijte sastojke naribanim sirom, nasjeckajte zelje, pričekajte još četvrt sata.
tijesto:
- pavlaka sa udjelom masti od 20% - 280 gr.
- pileće / prepelice jaje - 2/5 kom., respektivno
- brašno najvišeg kvaliteta - 200 gr.
- prašak za pecivo za testo - 7 gr.
- crni biber, so
Punjenje
- paradajz - 2 kom.
- slatka paprika - 0,5 kom.
- masline bez koštica - 50 gr.
- pileća prsa - 200 gr.
- šunka - 100 gr.
- dimljena kobasica ili servlat - 70 gr.
- kobasice (opciono) - 1 kom.
- tvrdi sir (bilo koji) - 250 gr.
- kopar
- Jaja umutiti sa pavlakom dok masa ne naraste 2 puta. Brašno, so, biber, prašak za pecivo pomešati u jedan labav sastav, dodati umućenoj smesi.
- Brašno prosijati preko posude, mešati sa dve viljuške, mikserom ili pjenjačom u isto vreme, ne dozvoliti da se prave grudvice. Zamijesite tijesto na kuhinjskom stolu, razvaljajte ga na željenu debljinu (dovoljno je 1 cm).
- Paradajz narežite na tanke kolutiće, papriku, šunku, dimljenu kobasicu i kobasice nasjeckajte. Pirjajte pileća prsa, a zatim ih oštrim nožem narežite na kriške. Masline i kopar narežite, sir naribajte.
- Tepsiju obložite folijom ili premažite puterom. Položite tijesto i fil, stavite šporet na laganu vatru. Poklopite, dinstajte 15 minuta, zatim pospite sirom, ukrasite koprom i kuvajte picu dok ne bude gotova (još 5-10 minuta).
tijesto:
- brašno (raženo, ovsena kaša) - 200 gr.
- kokošje jaje - 2 kom.
- pavlaka (sadržaj masti od 20%) - 130 gr.
- prašak za pecivo za testo - 10 gr.
- sol, šećer
Punjenje
- ananas iz konzerve - 50 gr.
- kiseli krastavac - 0,5 kom.
- kukuruz u konzervi - 50 gr.
- šunka - 140 gr.
- kuvana kobasica - 60 gr.
- paradajz - 2 kom.
- tvrdi sir - 200 gr.
- peršun, kopar, bosiljak
- majonez, paradajz pastu
- Utrljajte kiselu pavlaku sa solju, šećerom i praškom za pecivo, dodajte jaja u smesu, umutite pjenjačom 10 minuta. Prosejati brašno i polako ga dodavati ostalim sastojcima, neprestano mešajući. Testo treba da ispadne kremasto, ako je potrebno, razblažite ga mlekom.
- Ocijedite sirup od ananasa, voće stavite na vafle ili papirni ubrus da upiju višak vlage. Narežite pola krastavca na vrlo tanke (providne) kriške, skuvajte kukuruz.
- Kuvanu kobasicu i šunku sameljite na trakice, paradajz narežite na kolutiće. Izmrviti kopar, bosiljak i peršun, pomiješati zelje sa prethodno naribanim sirom.
- Hladan tiganj sa debelim dnom namažite puterom ili biljnim uljem, ulijte tijesto, zatvorite poklopac, pržite na laganoj vatri 5 minuta.
- Nakon isteka roka trajanja pomešati paradajz pastu sa majonezom, izrendati kolač, u prvi red staviti kobasicu, šunku, krastavac. Na vrh stavite ananas i paradajz u šahovnici, pospite sirom i začinskim biljem. Pecite 10-15 minuta, stalno pratite spremnost.
Postoji mnogo opcija za pravljenje pizze kod kuće, razmotrili smo najukusnije i najpopularnije. Proizvod možete kuhati i u pećnici i u tavi. Ako kvasca nema pri ruci, ne brinite, zamijesite tijesto na bazi kefira ili jogurta. Promijenite proporcije punjenja po vlastitom nahođenju, dodajte dodatne komponente.
Video: 5 najboljih načina da napravite ukusnu pizzu