Kavijar od povrća za zimu: opcije recepta. Kavijar od tikve za zimu

Ljeto se, nažalost, bliži svom logičnom kraju. Većina domaćica sve više vremena provodi u kuhinji pripremajući se za zimu.

Kavijar od tikve je jedna od opcija za ukusnu grickalicu koja zahtijeva malo troškova, kako u procesu kuhanja, tako i u količini upotrijebljenih proizvoda.

Danas vam nudimo nekoliko recepata za berbu.

Kavijar od tikve: recepti

Kavijar od povrća sa tikvicama

patisons od 3 kg,

2 kg paradajza,

kilogram šargarepe

kilogram crnog luka

250 ml suncokretovog ulja,

2 kašike soli

4 kašike granuliranog šećera,

2 kašike jabukovog sirćeta.

1. pripremamo tikvice za konzerviranje.

Patisone režemo na kockice, ako koristimo mlade patisone ne gulimo ih, ako nisu već mlade, onda ih gulimo;

2. po potrebi ukloniti sjemenke;

3. tri šargarepe na srednjem rendu;

4. paradajz takođe iseći na kockice;

5. iseckati luk;

6. uzmite dublji tiganj, u njega sipajte suncokretovo ulje. Propržiti tikvicu, zašto dodati pripremljenu šargarepu i luk. sve dobro promešati i pržiti 10 minuta;

7. ovom sastavu dodajte paradajz, mešajući, pržite još 10 minuta;

8. dobijeni sastav se stavi u zdjelu i smrvi blenderom;

9. zdrobljenu masu staviti u posudu, posoliti, pošećeriti i staviti na laganu vatru 30 minuta uz stalno mešanje;

10. Gotov proizvod stavljamo u sterilisane tegle i odmah zamotamo.

Umotano preokrenite i umotajte dok se ne ohladi.

Kavijar od tikve za zimu: klasičan recept

2 kg patissona,

100 grama suncokretovog ulja,

125 grama crnog luka,

15 grama belog luka

par grančica kopra,

par grančica peršuna

40 ml sirćeta,

kašičica soli

kašičica šećera.

1. uzeti velike patisone, očistiti, oprati, izrezati stabljike;

2. Pripremljenu tikvu iseći na krugove od 1,5 cm, pa ove krugove podeliti na 9-10 delova;

3. krugove tikvice pržiti do zlatno smeđe boje u zagrejanom tiganju;

4. nakon malog hlađenja, tikvu propuštamo kroz mašinu za mlevenje mesa, kao i mogućnost upotrebe blendera;

5. propržiti luk;

6. zelje iseckati;

7. U pripremljeni prženi luk dodati začinsko bilje, šećer, so;

8. dodati sirće;

9. sve dobro izmešati i staviti u čiste tegle;

10. kavijar sterilišemo 90 minuta, ako je zapremina tegle litar, ako manja, u roku od 75 minuta;

11. Zarolati konzerve, okrenuti vrh naopako dok se potpuno ne ohladi.

Prijatno! Zamislite samo kako će biti sjajno u hladno zimsko veče sa krompirom i mesom otvoriti teglu kavijara od tikve. Pravi džem!

Prilikom čuvanja berbe, patisoni nisu toliko popularni kao tikvice. Ali uzalud, jer kavijar od tikve za zimu ni na koji način nije lošiji po ukusu od kavijara od tikve, čak se ispostavlja da je nježniji.

Za kavijar su prikladni i mladi patisoni i stari. Uz koru se može koristiti i mlado povrće. Ostavljaju se i sjemenke, jer još nisu u potpunosti formirane i ne mogu pokvariti izgled i okus kavijara. Što se tiče stare tikve, ovdje je već potrebno ukloniti debelu koru i krupne sjemenke kako ne bi narušili nježnu teksturu kavijara.

Delikatni kavijar od tikvica sa začinima

Da bi se dao poseban ukus, kavijaru se dodaju ljuti začini. Jednostavan recept za kavijar od tikvica je pomalo sličan kavijaru od tikvica, ali zahvaljujući začinima dobija individualan ukus.

Proizvodi potrebni za dobijanje 2 litre kavijara:

8 velikih terasa;
4-5 paradajza;
4 šargarepe;
4 sijalice;
80 ml ulja;
1.5 st. l. sol;
80 g granuliranog šećera;
5 g karija;
0,4 tsp mljevena paprika;
2 tsp mješavine provansalskog bilja;
40 g sirćeta.

Kako biste začinili kavijar od tikvica za zimu, prema ovom receptu, možete mu dodati par češnja bijelog luka.

Kuvanje kavijara:

Kavijar od pečenih tikvica

U ovom receptu za kavijar od tikvica za zimu, oni su prethodno pečeni u rerni. Povrće oprati, ocijediti višak vlage. Uklonite repove, narežite kilogram i pol tikve u krigle i ispecite.

Pečene patisone preskočite kroz mašinu za mlevenje mesa.

Na ulju u tiganju lagano propržiti 3 velika luka (polokruga), dodajući na kraju paradajz pastu (4 supene kašike).

Pripremljeno povrće stavite u kazan, prelijte sa pola kašike sirćeta, dodajte začine po ukusu i prokuvajte do željene gustine.

Kada se kavijar malo ohladi - zarolajte.

Kavijar od prženog povrća

Svaka domaćica može pripremiti kavijar od tikvica prema jednostavnom foto receptu. Kombinacija slatke i ljute paprike dat će kavijaru jedinstven okus, a zelje će dodati okus:

tikva - 5 kg;
šargarepa - 1 kg;
kilogram luka;
zreli paradajz - 1,5 kg;
sol - 5 kašika. l.;
pola glavice belog luka;
zelje;
3 ljute papričice;
pola čaše (50 ml) jabukovog sirćeta;
3 art. l. Sahara;
čašu ulja.

Kako kuhati:

Brzi kavijar od povrća

Ako su se iznenada iznenada pojavili gosti, možete brzo skuhati kavijar od tikvica u sporom štednjaku. Dovoljno je složiti povrće i uključiti mašinu, a preostalo vrijeme prije dolaska gostiju potrošiti na sebe.

Pripremite povrće:

2 mlada patisona narezana na male kockice;
4 šargarepe narezane na kockice;
4 glavice luka srednje veličine;
4 slatke paprike narezane na tanke trakice;
Oguliti i iseckati 8-10 paradajza.

U posudu multivarka sipajte 80-100 ml suncokretovog ulja, stavite pripremljeno povrće, dodajte šećer i mlevenu papriku, posolite.

Pola glavice belog luka izgnječiti u češnjaku i dodati ostalim proizvodima.

Odaberite način rada "Pilaf" na multivarku.

Gotov kavijar sameljite u blenderu dok ne postane glatka.

Takav kavijar se čuva u frižideru ne više od 4 meseca.

Srdačan kavijar od tikvica sa majonezom

Ako tikvice u vrtu nisu imale vremena za branje na vrijeme, a prezrele su, nije važno, jer će napraviti divan kavijar. Da bi njegov ukus bio zasićeniji, dodaje se majonez.

Sadržaj masti u majonezu ovisi o preferencijama ukusa: za nježni kavijar uzima se majonez sa udjelom masti od 45%, a ako neko više voli zadovoljavajući, onda svih 80%.

kuhanje:

Ogulite tikvice, neto težina povrća treba da bude 3 kg. Narežite na tanke kriške i pržite do zlatno smeđe boje, a zatim usitnite blenderom ili mašinom za mljevenje mesa.

Na tiganju prodinstajte luk (kilogram i po) isečen na kolutove, pa i njega iseckajte.

Povrtnu masu saviti u kotlić, dodati malo pakovanje majoneza, pola litre tegle paradajz paste. Po želji možete staviti sitno nasjeckano zelje.

U kavijar sipajte 2 kašike soli i pola čaše šećera. Za pikantno predjelo stavite 1-2 mahune ljute paprike, bijeli luk i crni biber.

Ugasite radni komad 15-20 minuta i odmah ga umotajte.

Prilikom pripreme kavijara od tikvica za zimu sa majonezom, suncokretovo ulje se ne dodaje, već se na njemu prži samo povrće.

Kavijar od tikve sa majonezom

Još jedan zimski recept za kavijar sa majonezom za one koji vole grickalice u komadima.

Kuvanje kavijara:

Dva i po kilograma luka i pet kilograma tikvica iseckajte i posebno propržite u tavi. Prebaciti u zajednički kotao, dodati 300 ml ulja i kuvati 20 minuta.

Dodajte 500 grama paradajz paste i veliko pakovanje majoneza (na 400 g). Posolite (4 supene kašike), pobiberite, stavite 3 glavice belog luka isceđenog kroz beli luk. Sipajte 2 žlice. l. Sahara.

Krčkajte 15 minuta i zarolajte. Okrenite tegle, pokrijte toplim ćebetom i ostavite da se ohlade.

Kavijar od tikvica i tikvica

i luk oguliti, iseći na trakice i staviti u kotao. Da biste dobili 4,5 litara gotovog kavijara, trebat će vam 2 kg povrća (već oguljenog). Ulijte 250 g rafinisanog ulja i dinstajte oko sat vremena.

Jedan kilogram crnog luka i posebno propržiti u tiganju (slamke).

Pola kilograma paradajza iseckajte zajedno sa korom, a 5 slatkih paprika narežite na pola kolutića.

Kada iz tikvica i tikvica ispari polovina tečnosti, dodajte im preostalo povrće, kao i još 200 g ulja, 4 kašike šećera i 2 kašike soli. Krčkajte još jedan sat.

Na kraju sipajte 4 kašike sirćeta i stavite paradajz pastu (2-3 kašike). Pripremljeni kavijar od komada tikvica i ljutih tikvica rasporedite u posude i zarolajte.

Svaka domaćica će moći da pripremi ukusno predjelo od "kovrčavih tikvica". Kavijar od tikve za zimu se mota bez sterilizacije. Dugotrajna termička obrada povrća i dodatak sirćeta čine ovaj proces fakultativnim. Od patisona se ne priprema samo ukusan kavijar. Mladi plodovi se koriste za valjanje raznih salata, a takođe i kisele. Obradujte svoje najmilije ukusnim receptima. Prijatno!

Korak 1: pripremite sastojke.

Prije svega pripremite povrće. Nožem ogulite luk, češnjak i tikvicu od kore. Zatim sve povrće isperite pod mlazom vode. Za paprike i paradajz odrežite mjesta na kojima je bila pričvršćena peteljka, očistite papriku od sjemenki i žilica. Stavljajte povrće jedno po jedno na dasku za sečenje i iseckajte. Kolutovi šargarepe do 5 milimetara, luk na pola prstena do debljine 5 - 6 milimetara, iseći paradajz na 4 - 6 proizvoljnih dijelova, biber na 3 - 4 dijela, patissons u proizvoljnim rezovima debljine do 1 centimetar. Čili papričicu otkinuti od sjemenki i sitno nasjeckati zajedno sa bijelim lukom. Isperite kopar i peršun pod tekućom vodom, otresite višak tečnosti preko sudopere i ostavite ih kao grančice. Pripremljeno povrće podeliti u posebne činije.

Korak 2: pripremite kavijar od tikve.

Upalite šporet na jakom nivou, stavite šerpu na nju i zagrejte. U zagrejanu šerpu lagano sipajte 1 deo biljnog ulja, koji ste prethodno podelili na 3 dela. U zagrijano ulje stavite pripremljeni luk i pržite ga dok ne porumeni 3 - 4 minute, energično miješajte drvenom lopaticom da ne zagori do dna tiganja. Prebacite luk u dublju posudu, uz pomoć kašike, vratite šerpu na šporet i ulijte drugu porciju ulja.

Pripremljene patisone pržite na zagrijanom ulju do zlatno smeđe boje i stavite ih u posudu sa lukom uz pomoć kašike. Dovedite patisone u punu spremnost nema potrebe, jer će se i dalje dinstati sa svim povrćem.

Vratite posudu na šporet i ulijte trećinu biljnog ulja. U zagrijano ulje stavite pripremljenu šargarepu i papriku. Pržite sastojke do zlatno smeđe boje i dodajte ih u posudu sa lukom i tikvicama.

Preskočite prženo povrće zajedno sa paradajzom, koprom i peršunom kroz mašinu za mlevenje mesa sa srednjom mrežicom, direktno u duboku aluminijumsku tepsiju sa debelim neprijanjajućim dnom. U sve sastojke dodajte seckani čili i beli luk.

Stavite lonac sa povrćem na najjači šporet i prokuhajte. Nakon ključanja, šporet zašrafite na srednji nivo i dinstajte kavijar 20 - 25 minuta, ne zaboravljajući da ga povremeno miješate drvenom lopaticom. Per 2 minute dok ne bude gotovo, kavijaru dodajte hmelj - suneli, šećer, so i crni biber po ukusu. Zatim sklonite šerpu sa šporeta i pustite da se kuvani kavijar ohladi na sobnu temperaturu. Ohlađeni kavijar začinite sirćetom, dobro promiješajte drvenom lopaticom do glatke smjese i prebacite u čiste sterilizirane tegle ili bilo koju drugu posudu koju odaberete za čuvanje kavijara. Ostavite jelo da odstoji u frižideru 1 - 2 sata. I neposredno prije serviranja stavite kavijar u činiju za salatu ili duboku činiju.

Korak 3: poslužite kavijar od tikvica.

Kavijar od tikve se servira hladan, stavljen u činiju za salatu ili duboku činiju. Odozgo se može posuti sjeckanim peršunom, koprom ili zelenim lukom. Takav kavijar je univerzalan, savršen je kao dodatak mesnim jelima, ribi, kuhanim žitaricama i tjestenini. Kavijar od tikve je ugodan za ukus uz svježi kruh i razna jela od krompira. Dobra opcija i za svečanu trpezu i za svakodnevna jela. Ukusno, zdravo i ekonomično! Prijatno!

- − Ova vrsta kavijara se može konzervirati. Kavijar pripremiti prema gore navedenom receptu, vruć staviti u sterilisane tegle i sterilisati u kipućoj vodi pola litre 15 minuta, litar 25 minuta. Zatim zatvorite staklenke kavijara ključem za konzerviranje, okrenite naopačke i ostavite da se hlade 2 do 3 dana pod vunenim pokrivačem. Konzervirani kavijar čuvajte na tamnom, dobro provetrenom, hladnom mestu, kao što je podrum, podrum ili ostava.

- − Ukoliko se odlučite za konzerviranje ove vrste kavijara, ne zaboravite sterilizirati svu opremu kojom ćete konzervirati.

- − Ako volite pikantniji izgled kavijara, možete povećati količinu čilija i bijelog luka po želji.

- − U ovu vrstu kavijara umjesto svježeg paradajza možete dodati paradajz pastu razrijeđenu čistom destilovanom vodom. Za gore navedene sastojke, 2 kašike paradajz paste na 300 grama čiste destilovane vode.

Kavijar od tikvica je ukusno predjelo koje ima ukus kao svačiji omiljeni kavijar od tikvica. Čak će se i domaćica početnika nositi s pripremom ovog kavijara. Zimi će ovo jelo zasititi vaše tijelo korisnim elementima u tragovima i vitaminima.

Kavijar od tikve - osnovni principi kuhanja

Postoji mnogo načina za kuhanje kavijara od tikvica. To možete učiniti u kotlu od livenog gvožđa, spori šporet ili rerni.

Za kavijar će vam trebati ne samo tikva, već i drugo povrće. To su uglavnom luk i šargarepa, ali možete dodati i paprike, paradajz, patlidžane i drugo povrće.

Prije svega, svo povrće se očisti, opere i očisti od sjemenki. Mogu se nasjeckati na sitne kockice, staviti u kotao i dinstati do kuhanja, ili narezati na kriške, ispeći u rerni pa tek onda umutiti u blenderu ili kroz mlin za meso.

Kavijar se može kuvati i u sporom šporetu, gde će se povrće dinstati kao u ruskoj rerni.

Ako se paradajz koristi u kavijaru, prelije se kipućom vodom i skine se tanka kožica. Pulpa se izgnječi i tek onda dodaje ostatku povrća. Paradajz možete zamijeniti paradajz pastom.

Ako se kavijar skuva sa majonezom, predjelo će ispasti blagog kremastog ukusa.

Začini i začinsko bilje se dodaju po vašem ukusu.

Recept 1. Kavijar od tikve u rerni

Sastojci

kilogram tikve;

paradajz pasta - 100 g;

svježe mljeveni biber;

četiri sijalice;

stolno sirće - 5 ml;

biljno ulje - 75 ml.

Način kuhanja

1. Tikvu oprati i iseckati na male kriške. Ako imate velike patisone, preporučljivo je da ih ogulite.

2. Isjeckano povrće stavite u pleh i pecite na 180 C dok ne omekša.

3. Uklonite pleh, ohladite tikvice. Uvijte ih u mašini za mlevenje mesa, ili ih stavite u kotao od livenog gvožđa i sameljite uronjenim blenderom.

4. Očistite i sitno nasjeckajte luk. Pirjajte ga na biljnom ulju dok ne postane providan. Zatim dodajte paradajz pastu i dinstajte još par minuta. Skinite tiganj sa vatre.

5. Dodajte prženi luk u masu za tikvice i ponovo umutite mikserom.

6. Začinite kavijar začinima i stavite kotao na laganu vatru. Kada sadržaj počne da ključa, ulijte sirće, promešajte i odmah stavite u sterilisane tegle od pola litra. Zarolati prokuvanim poklopcima, okrenuti, zamotati ćebetom i ostaviti da se potpuno ohladi.

Recept 2. Pikantni kavijar od tikvica sa povrćem

Sastojci

kg tikvica;

crni svježe mljeveni biber;

300 g paradajza;

25 g hmelj-suneli;

300 g slatke paprike;

200 ml biljnog ulja;

300 g šargarepe;

20 ml jabukovog sirćeta;

250 g crnog luka;

25 g šećera;

mahuna ljute čili papričice;

šest čena belog luka;

50 g peršuna i kopra.

Način kuhanja

1. Ogulite luk, luk i beli luk. Isperite pod vodom. Paprikama i paradajzom odrežite peteljke. Papriku očistimo od žilica i sjemenki. Šargarepu narežite na kolutove debljine pet milimetara. Luk nasjeckamo na pola prstena. Narežite paradajz na šest nasumičnih kriški. Biber narezan na široke trake. Palačinke sameljite na kriške debljine do jednog centimetra. Čili papričicu očistimo od semenki i sitno iseckamo zajedno sa belim lukom. Isperite zelje i raširite ga na peškiru. Ostavljamo ga sa granama.

2. U zagrejani tiganj sipajte malo ulja. Širimo luk i pržimo do zlatno smeđe boje, miješajući drvenom lopaticom. Prebacite luk u dublju posudu.

3. Tiganj vratimo na vatru i ulijemo ulje. Stavite tikvicu u tiganj i pržite do zlatno smeđe boje. Dodajte prženom luku.

4. Ponovo stavite tiganj na vatru, ulijte ulje i u njemu pržite šargarepu i papriku dok ne porumene. Prebacujemo na ostalo povrće.

5. Prženo povrće uvijamo kroz mlin za meso sa začinskim biljem i paradajzom. Masu od povrća stavite u šerpu sa debelim dnom. Dodajte beli luk i čili papriku.

6. Stavite tiganj na jaku vatru. Kada sadržaj počne da ključa, pojačajte vatru na srednju i kuvajte 20 minuta, povremeno mešajući drvenom lopaticom. Par minuta prije spremnosti dodajte šećer, suneli hmelj, sol i svježe mljeveni biber. Skinite sa vatre i ohladite dok se ne zagreje. Zatim napunite kavijar sirćetom, promiješajte i rasporedite u čiste sterilizirane staklenke i zarolajte.

Recept 3. Kavijar od tikve s korijenjem

Sastojci

dva kilograma tikvica;

70 ml 9% stolnog sirćeta;

tri sijalice;

10 g šećera;

dvije šargarepe;

pet paradajza;

140 ml biljnog ulja;

glavica belog luka;

mala veza peršuna;

50 g korijena celera;

korijen peršuna.

Način kuhanja

1. Operite i ogulite tikvice. Oguljene šargarepe, luk i paradajz operite pod vodom. Svo povrće isjeckajte na jednake kockice pomoću posebnog alata.

2. Zagrijte biljno ulje u dubokom kotlu od livenog gvožđa. Stavite patisone i pržite uz stalno mešanje drvenom lopaticom do zlatno smeđe boje.

3. Stavite lonac na vatru i u njemu zagrejte ulje. U to stavite luk i šargarepu i pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni.

4. Prženo povrće prebacite u kotao. Dodajte paradajz i nastavite dinstati na umjerenoj vatri pola sata.

5. Ogulite korijenje i bijeli luk. Operite i sitno nasjeckajte. Dodajte u šerpu sa povrćem. Posolite, dodajte šećer i dinstajte još četvrt sata.

6. Povrće izmiksajte mikserom dok ne postane glatko. Ulijte sirće i pirjajte smjesu još pola sata dok se ne zgusne. Na kraju dodati sitno seckani peršun. Čim masa počne da ključa, kavijar rasporedite po sterilizovanim suvim staklenkama i odmah ih dobro stegnite limenim poklopcima. Okrenite, prekrijte ćebetom i ohladite.

Recept 4. Sjeckani kavijar od tikve

Sastojci

tikva - 4 kg;

biljno ulje - 500 ml;

luk - kilogram;

sirće 9% - 100 ml;

paradajz pasta - 50 g;

šargarepa - kilogram;

šećer - 100 g;

slatka paprika - 500 g;

sol - 60 g;

paradajz - pola kilograma.

Način kuhanja

1. Moje tikvice oguliti i iseći na tanke trakice. U kotao sipajte malu količinu ulja, rasporedite tikvice i kuhajte na laganoj vatri sat vremena, dok tečnost ne ispari do pola.

2. Ogulite šargarepu i luk. Šargarepu narendajte na duge trake. Luk nasjeckamo sa tankim perjem. U posebnom tiganju pržite povrće dok ne porumeni. Prženo povrće prebacimo u tikvice.

3. Paradajz moje, nasjeckajte ih oštrim nožem na šipke. Papriku oslobodimo od repova, očistimo sjemenke. Mahunu prepolovite i nasjeckajte na tanke trakice. Povrće stavimo u kazan, promiješamo, posolimo, pošećerimo i dinstamo oko sat vremena.

4. Deset minuta pre kraja kuvanja sipajte sirće, stavite paradajz pastu, promešajte i dinstajte još pet minuta.

5. Vruću masu pakujemo u sterilisane tegle. Čvrsto zarolati prokuvanim poklopcima. Okrenite, umotajte u ćebe i ostavite najmanje jedan dan.

Recept 5. Kavijar od tikve u spori šporet

Sastojci

jedan i po kilogram patisona;

šargarepa - 300 g;

biljno ulje - 30 ml;

paradajz - 400 g;

tri čena belog luka;

tri sijalice.

Način kuhanja

1. Šargarepu oguliti, oprati i iseckati na krupnije rende.

2. Uklonite ljusku sa luka, isperite i izmrvite na tanko perje.

3. Palačinke operite, ogulite i narežite na sitne kockice.

4. Oguljeni beli luk sitno iseckati.

5. Stavite svo pripremljeno povrće u posudu aparata. Ulijte malo ulja i pokrenite program prženja. Kuhajte povrće, povremeno mešajući, dok ne porumeni.

6. Operite paradajz, obrišite salvetom i izrežite mjesta na kojima je stabljika bila pričvršćena. Sitno nasjeckajte paradajz i dodajte u posudu za miješanje. Ulijte toliko vode da pokrije povrće do pola. Nastavite sa kuvanjem kavijara dok svo povrće ne omekša.

7. Povrtnu masu začiniti solju, začinima i šećerom. Promiješajte i prebacite u zdjelu blendera. Sve izmiksajte do pirea. Pazite da ne ostanu grudvice. Dobijenu masu vratite u posudu za multivarke. Uključite program "dinstanje" i kuvajte do ključanja.

8. Operite tegle, isperite i sterilišite na pari. Kavijar rasporedite u pripremljenu staklenu posudu i odmah zavijte prokuhane poklopce. Ohladite okretanjem i umotavanjem.

Recept 6. Kavijar od tikve sa majonezom

Sastojci

4,5 kg tikvica;

100 g soli;

2 kg 250 g luka;

50 g šećera;

15 čena belog luka;

225 ml suncokretovog ulja;

450 ml paradajz paste.

Način kuhanja

1. Tikvu oprati, iseći na kriške iste debljine i pržiti do zlatno smeđe boje na biljnom ulju.

2. Oguljeni luk sitno iseckati. Propasirati dok ne omekša u tiganju na zagrejanom ulju. Prebacite tikvice i prženi luk u kotao od livenog gvožđa i dinstajte pod poklopcem četvrt sata.

3. Sve umutiti u pire. Beli luk propasirati kroz presu u biljnu masu. Ovdje dodajte sol, majonez, šećer, paradajz pastu i lagano promiješajte. Kuvajte na laganoj vatri desetak minuta.

4. Vrući kavijar spakujte u sterilisane tegle, zarolajte i ohladite, preokrenite i umotajte u ćebe.

Kavijar možete kuhati ne samo u suncokretovom ulju, već iu maslinovom ili kukuruznom ulju.

U kavijar dodajte sirće tek na kraju kuvanja.

Količinu belog luka možete podesiti po želji.

Za kavijar sa majonezom koristite sos sa visokim procentom masti.

Mlade patisone nije potrebno guliti, samo ih oprati.

Ili jelo od bundeve, nalazi se u našoj prehrani mnogo rjeđe od svojih bliskih rođaka - i. A to je potpuno nezasluženo, jer ovo povrće nije samo ukusno, već i dobro za zdravlje. Osim toga, od njega možete kuhati veliki izbor različitih glavnih jela i grickalica. Na primjer, kavijar, koji će vas ugodno iznenaditi svojim okusom i zahtijeva minimalan napor.

Ovo predjelo je slično poznatom i mnogima omiljenom kavijaru od tikvica.

Patissonovi imaju osebujan ukus i veoma nežno meso. Stoga se odlično slažu sa standardnim prženjem od, luka i.

A dodavanje soli, šećera, sirćeta i začina omogućava vam da do neprepoznatljivosti transformišete blagi ukus tikvice. Upotreba kavijara pomaže u poboljšanju lučenja žuči i obnavljanju glikogena zbog visoke koncentracije alkalnih spojeva u povrću.

Vlakna ubrzavaju eliminaciju masti i toksina iz organizma, a pektinske supstance omogućavaju da se riješite viška holesterola. Takođe, posuđena tikva ima blago laksativno i diuretičko dejstvo.

Recept za kuhanje korak po korak sa fotografijom

Kuhanje kavijara ne zahtijeva puno vremena i posebne kulinarske vještine. Ovo ukusno predjelo pripremljeno je sa minimalnom količinom dostupnog povrća, ali ima neverovatno delikatan i prijatan ukus.

Šta vam je potrebno u kuhinji: kuhinjski aparati i pribor

Za pripremu radnog komada trebat će vam:

oštar nož;
kašika;
daska za rezanje;
Kuhinjske vage;
blender;
tava sa debelim zidovima ili aluminijum;
nekoliko dubokih činija.

Potrebni sastojci

0,5 kg crvenog zrelog paradajza;
2 kg tikvica;
0,5 kg šargarepe;
300 g luka;
začini - po ukusu.

Proces kuvanja

Povrće se opere i iseče na sitne komade pogodne za seckanje u blenderu.
Svo nasjeckano povrće samljeti u blenderu dok ne postane glatko.
Dobijeni pire izlijte u šerpu i dobro promiješajte.
Dodajte so (1-1,5 kašike), šećer (2-3 kašičice), biljno ulje (150-170 g), 9% sirće (1-1,5 kašika).
Gotovu smjesu treba kuhati najmanje sat vremena ako se priprema za dugotrajno skladištenje. Ako planiraju odmah pojesti kavijar, onda je za kuhanje dovoljno 40 minuta.
Vrući kavijar se polaže u tegle, smota, preokrene i umota u ručnik.

Video: recept za kavijar od tikve

Potrebni proizvodi:

1 patisson;
2 slatka;
2 šargarepe;
4 paradajza;
2 glavice luka;
3 karanfilića;
4 supene kašike biljnog ulja;
začini.

Način kuhanja:

Povrće se opere i iseče na kockice.
Paradajz se opeče, skine im se kora, pulpa se takođe iseče na kockice.
Sipajte malo ulja u zdjelu multivarka i rasporedite povrće.
Dodajte začine po ukusu, zatvorite poklopac i odaberite režim "Pilaf".
Zatim se masa stavi u blender i umuti do pirea.
Gotovi kavijar se polaže u staklenke i čuva u frižideru pod zatvorenim poklopcem ne duže od četiri mjeseca.

Bitan! Za berbu kavijara, mlade bundeve se mogu koristiti bez guljenja. Prezrele patisone treba očistiti i ukloniti sjemenke, pa tek onda pristupiti preradi.

Recepti od prethodno pripremljenih tikvica

Pored sirove bundeve za tanjir, za pripremu zalogaja može se koristiti i prženo ili pečeno povrće. To će poznatom jelu dati novi okus i miris.

1,5 kg tikvica;
3 velika luka;
4 kašike paradajz paste;
0,5 kašike sirćeta;
začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Da li ste znali? Po sadržaju lecitina, patissons je drugi nakon jaja.

Za pripremu ovog kavijara trebat će vam:

5 kg tikvica;
1 kg šargarepe i luka;
1,5 kg zrelog paradajza;
5 kašika soli;
0,5 glavice belog luka;
3 komada ljute paprike;
0,5 čaše;
3 kašike šećera;
1 čaša ulja;
zelenilo.

Način kuhanja:

Video: kako kuhati kavijar od pržene tikvice

Kako pravilno skladištiti praznine

Kavijar se dobro čuva dvije godine od trenutka pripreme. Tegle sa prazninama najbolje je držati u frižideru ili običnom podrumu.

Bitan! Tikva se sastoji od 90% vode i alkalnih jedinjenja. Stoga je ovo povrće najbolje konzumirati s mesom i drugim proteinskim proizvodima.

Glavni uslov da sadržaj tegli ostane svjež je suha i hladna prostorija. Budući da je ocat dobar konzervans, kavijar se može čuvati čak iu običnoj smočnici u stanu. Općenito, temperatura skladištenja kavijara ne bi trebala prelaziti 20 stepeni, a vlažnost zraka ne bi trebala prelaziti 75%.