☰

Jednostavni recepti za pravljenje kompota od rabarbare sa i bez sterilizacije za zimu. Kompot od rabarbare: čak i zeljaste biljke mogu biti korisne

Nekada se ova biljka uzgajala kao ljekovita: poboljšava cirkulaciju krvi, jača imuni sistem i djeluje laksativno.

Danas se više koristi u kulinarske svrhe - kuhaju džem, konzerve i kompot od rabarbare, čiji recept ima nekoliko opcija. Zahvaljujući voćnoj aromi, pite se pune masom od rabarbare, pripremaju kvas, žitarice i kavijar, cijedi se sok, prave se sve vrste umaka.

Suptilnosti kuhanja kompota od rabarbare

Ne možete samo ubrati rabarbaru u bašti ili na pijaci i od nje skuhati kompot. Za to nisu pogodne bilo koje peteljke, a moraju se pripremiti za kuhanje:

  • Za kuvanje ne koristimo listove rabarbare.
  • Biramo, ako je moguće, mlade peteljke, po mogućnosti crvene nijanse: sočnije su i nježnije. Ako postoje stabljike odrasle biljke, uklonite grubu kožu s njih i isperite.
  • Za kompote koristimo samo elastične i svijetle dijelove rabarbare: blijede i uvele nisu prikladne.
  • Prilikom kuhanja kompota od rabarbare za zimu dodaje se više šećera, inače dolazi do zakiseljavanja i kvarenja proizvoda.
  • Peteljke čuvamo u frižideru ne više od dva dana pre kuvanja. Čuva se u zamrzivaču do godinu dana.
  • Šećer u kompotu može se zamijeniti medom, ispast će slađi i ubiti kiseli okus biljke.

Kompot od rabarbare se priprema samo od nje ili sa dodatkom voća i bobičastog voća: jabuke, jagode i dr. Za pikantan ili osvježavajući okus aromatiziramo ga listovima mente, karanfilićem ili cimetom.

Sastojci

  • Stabljike rabarbare - 6 kom.;
  • latice sudanske ruže (hibiskus) - 2 kašičice;
  • Šećer - 8 kašičica;
  • Čista voda - 1 l;
  • Karanfil - 4 kom.

Peteljke su potrebne dužine 20-30 cm, bolje su mlade.

Kako skuvati kompot od rabarbare

Preporučljivo je koristiti kompote prema ovom receptu za nekoliko dana: nisu prikladni za skladištenje za zimu. Ali ispadaju vrlo ukusni, sa neobičnim začinskim notama. Pripremimo ukusan napitak od rabarbare po jednostavnom receptu:

  • Peteljke očistimo, operemo i narežemo na komade srednje veličine.
  • Sipajte vodu u šerpu i stavite na vatru.
  • Zaspimo šećer i, redovno miješajući, čekamo da proključa.
  • Rabarbaru sipajte u kipuću vodu, dodajte latice ruže i karanfilić.
  • Kuvajte svih pet minuta i sklonite sa vatre.

Kompot od rabarbare sipajte u teglu, ohladite na sobnoj temperaturi i stavite u frižider. Napitak od rabarbare se obično pije ohlađen.

Sastojci

  • Oguljene peteljke rabarbare - 2 kg;
  • Šećer - pijesak - 1 kg;
  • Voda - 2 litre.

Za kuhanje kompota za dugotrajno skladištenje preporučljivo je koristiti mlade stabljike rabarbare.


Kako skuvati kompot od rabarbare za zimu

Želite da uživate u ukusnom vitaminskom napitku od rabarbare tokom cele zime. To je moguće kod kuvanja zimske verzije, kada se stabljike preliju šećernim sirupom.

Dugo ćemo si osigurati zdrav napitak pripremajući ga prema jednostavnom uputstvu:

  • Mlade stabljike kupujemo ili otkidamo, operemo i režemo na komade centimetra.
  • U šerpu sipajte 400 g granuliranog šećera i pomiješajte sa stabljikama rabarbare.
  • Čekamo 6-7 sati da rabarbara da sok.
  • Od vode i ostatka šećera skuvati šećerni sirup.
  • Ređati komade u tegle i puniti vrućim sirupom.
  • Tegle steriliziramo u kipućoj vodi: 0,5 l - 15 minuta, 1 l - 20 minuta, 2 l - 25 minuta, 3 l - pola sata.

Kompot od rabarbare zamotamo, okrenemo i drugi dan stavimo u podrum ili frižider.

Kompot od rabarbare, čija receptura može sadržavati i začine i druge biljke kao što su bobičasto voće i voće, dobro gasi žeđ čak i na jakoj vrućini. Napitak bogat vitaminima i drugim vrijednim sastojcima okrepljuje i daje puno energije za mentalni rad.

Osvježavajuće kompot od rabarbare Ovo je zaista neverovatno piće. Mnogi imaju duge, zelene stabljike rabarbare koje rastu u svojim vrtnim parcelama. Ali ne uživaju svi u „mogućnostima“ i „privilegijama“ koje ova biljka daje. Ali neobično je bogat mineralima i raznim vitaminima. Od pomoćnih svojstava rabarbare, vrijedi puno istaknuti; ali najosnovniji su olakšanje probave i dobro koordiniran rad jednjaka. Nekome je već poznat džem od ove biljke, razne salate (kako ljetne tako i pripremljene za buduću upotrebu). A sada hajde da se upoznamo s prekrasnim napitkom - kompotom, koji može postati dijetalni ako u njega ne uključite granulirani šećer. Inače, upravo slatkim kristalima pomenuto jelo poboljšava i podstiče apetit. svideće se i odraslima i deci. Savršeno mogu zamijeniti voćne sokove i sokove za utaživanje žeđi.

Počevši kuhati kompot, prvo morate pripremiti sirovine za njega. Neće se koristiti cijela biljka, već samo peteljke. Stoga je od cijelog grma bez korijena potrebno odvojiti listove i oguliti vanjsku kožu, ostavljajući svijetlozelene ili ružičaste stabljike (boja ovisi o sorti i mjestu rasta). Pripremljeni "proizvod" se ispere od ostataka zemlje i onda morate postupiti prema odabranom receptu " Kako skuvati kompot od rabarbare". Postoje metode koje kombinuju peteljke sa drugim sastojcima: grožđicama, raznim voćem i bobičastim voćem, citrusima i drugim baštenskim poklonima.


Kompot od rabarbare: klasičan

Za prvi, najjednostavniji recept, trebat će vam stabljike rabarbare (oko 0,4 kg) i malo citrusa. Možete uzeti limun ili narandžu, od kojih se natrlja kora kako bi se pojačala aroma i koncentracija okusa. Pored ovih sastojaka, Recept za "kompot od rabarbare". trebat će vam tri litre pročišćene ili filtrirane vode i granulirani šećer po ukusu (uopće ne možete dodati).

Oprane stabljike seku se na ne prekratke štapiće dužine 2-3 cm, dok se za pekmez često režu mnogo sitnije. Pripremljena korica citrusa. Potrebna količina vode se izmjeri u emajliranu posudu za kuhanje (na primjer, lonac) i pusti da proključa na jakoj vatri. Smanjujući snagu vatre, zgnječene peteljke spuštaju se u posuđe i prekrivaju šećerom. Napitak se kuva oko 15 minuta, a na kraju tog vremena dodaje se korica citrusa. Posuđe se dobro pokrije poklopcem, a napitak se infundira oko pola sata. Nakon što se ohladi, napitak se može koristiti kao piće za gašenje žeđi, koje sadrži sve komponente i prateće komponente. Ali Prednosti "kompota od rabarbare". zaista dovoljno visoka da se njima redovno tretira tokom sazrevanja biljke.


Ili se tečnost odmah nakon ključanja sipa u kalcinisane staklene tegle, i kompot od rabarbare za zimu bez sterilizacije rola. Dodatna toplinska obrada u ovom slučaju nije potrebna; dovoljno je da se kontejner zamota dekom dok se ne ohladi i da se polako i samostalno hladi na umerenoj sobnoj temperaturi.


Kompot od rabarbare: sa limunom i suvim grožđem

Odabir i poređenje metoda Kako napraviti kompot od rabarbare“, bilo bi dobro ne zaboraviti da se sušeno grožđe smatra jednim od najboljih dodataka za poboljšanje okusa i boje piva. Ali, ipak, poželjno je odabrati svijetle grožđice, tako da piće, iako dobije izražajnu i ukusnu nijansu, ne postane previše tamno. Limun se u receptu koristi za kiselost i osvježava uobičajeni radni komad. Dakle, uzima se: 0,3 kilograma peteljki, suvog grožđa, šećera po želji, 1 srednji limun i oko tri litra vode.

Osušeno svijetlo grožđe temeljito se ispere pod hladnom tekućom vodom. Peteljke se također ispiru od razne stelje i pijeska, s njih se uklanjaju kruta uzdužna vlakna, a stabljike se režu na male kockice. Limun se nakon mokre obrade drobi zajedno sa korom; bolje je to učiniti ne u mašini za mljevenje mesa, već ručno, rezanjem citrusa oštrim nožem. Savršeno zamjenjuju sušene kajsije od citrusa; - odlično rešenje za pripremu pića za celu porodicu!


Sirova voda se sipa u lonac odgovarajuće zapremine za buduće piće. Posuda se stavlja na šporet da se sadržaj prokuva. U procesu zagrijavanja sipa se granulirani šećer ili kao zaslađivač možete staviti par kašika prirodnog meda. Čim voda počne da ključa, u nju se stavljaju grožđice oceđene od viška tečnosti, seckani limun i, naravno, glavni sastojak, rabarbara. Sve se to kuva ne duže od 15 minuta u zatvorenoj posudi. Nakon određenog vremenskog perioda, recept će biti spreman. Koristi se ohlađen, za šta se stavlja u frižider na pola sata ili sat. Razmislite o kriterijumima Kompot od rabarbare koristi i šteta» čak ni ne vrijedi; samo pogledajte listu originalnih proizvoda, i postaje jasno da je korisnije poslastice teško pronaći!


Kompot od rabarbare: sa mandarinama

Od rabarbare sa mandarinama dobija se okrepljujući, tonik, prijatnog ukusa. Opet citrusi, ali ovaj put prilično neobični za kuvanje domaćih preparata. I odmah mnogi ljudi pitaju: „A može li dijete napraviti kompot od rabarbare? Da, i sa takvim dodatkom? Bebe mlađe od godinu dana ne treba davati. Uostalom, rabarbara uzrokuje alergije, kao i proljev. Ali opet, ne svi! Stoga je moguće naviknuti dijete na tako koristan proizvod, ali postepeno, malo po malo. Ili kuhajte manje koncentrisano. Za početnu metodu, koja je pogodnija za odrasle, potrebno je pripremiti: 0,4 kg peteljki, 3 litre vode, 3 komada mandarine, mente i šećera.

Sa mandarina se, bez rezanja, oguli kora i protrlja kora. Zatim se sok iscijedi iz kriški; možda sa pulpom. Preostali kolač se preklopi u emajliranu zdjelu, koja treba prokuhati. Stabljike rabarbare se operu i iseku na porcije. Menta se takođe opere i natrga na listove. Dalje, voda se ulije u posudu za tortu od mandarina i ulije se pijesak-šećer. Lonac se stavi na umerenu vatru i tečnost proključa.


Zatim se nasjeckana rabarbara spušta u posude i kuha na laganoj vatri 12-15 minuta. 3 minute prije kraja ključanja dodaju se kora mandarine i listići mente. Na kraju se jelo filtrira od svih inkluzija, u njega se ulije ohlađen i svježe iscijeđeni sok mandarine prije upotrebe po ukusu. AT kompot od rabarbare za djecu posljednji sastojci se ne mogu sipati; i također isključiti zest.


Kompot od rabarbare: sa višnjama


Kompot od rabarbare: sa jabukama i ribizlom

Kompot dobija prijatnu svetloljubičastu boju kada se dodaju bobice crne ribizle. I kriške jabuke također unose sopstvenu polet u sljedeću varijaciju. Na kompot od rabarbare i jabuke trebaće vam: 0,3 kg rabarbare, 2 veće jabuke, 0,2 kg crne ribizle, 3 litre vode, šećer po ukusu.

Jabuke se operu, kora oguli, jezgra se iseče, a pulpa seče na kockice. Bobice ribizle se odrežu sa četkica i takođe isperu. Stabljike rabarbare se iseku na male komadiće. U šerpu se skuplja potrebna količina vode u kojoj se rastvaraju zrnca šećera i stavlja se na šporet da proključa. Narezane jabuke, rabarbara i ribizla se prebacuju u prokuhanu tečnost. Nakon što obradak prokuvate četvrt sata, potrebno je da ga pustite da prokuha, a kompot možete preliti u odgovarajuću posudu i ohladiti prije upotrebe.


Kompot od rabarbare: u loncu sa jabukama

Prilično je zgodno kuhati različita jela u modernim aparatima; uključujući, na primjer, kompot od rabarbare u loncu. Za to će vam trebati sljedeći proizvodi: 0,4 kg stabljika rabarbare, 1 veća jabuka, štapić cimeta, 3-4 žlice. granulirani šećer i grančica mente.

Oguljene i oprane stabljike seku se na komade dužine oko 2-3 cm i sipaju u zdjelu multivarka. Jabuke se također podvrgavaju mokroj preradi i čišćenju, režu se na tanke kriške, pri čemu se uklanjaju sjemenke i šalju u uređaj za rabarbaru. Zatim se reznica napuni vodom do najviše izmjerene oznake. Listovi mente i štapić cimeta se dodaju zadnji. Uređaj je pola sata podešen na program "Gašenje" ili "Kuvanje". Nakon zvučnog signala, posljednje inkluzije (menta i cimet) pažljivo se uklanjaju iz posude i Recept za kompot od rabarbare i jabuke ostavite još 40 minuta u laganom šporetu za infuziju.


Kompot od rabarbare: sa jagodama za zimu

Dobar način za zatvaranje pića za budućnost uključuje prisustvo: 2 kilograma stabljika rabarbare, 1-1,5 kg jagoda, 3 litre vode, 10 listova mente, 1 kg granuliranog šećera.

Pripremljene peteljke se operu i, nakon što su očišćene od vanjskih tvrdih vlakana, iseku na kockice veličine 2 cm. Jagode se takođe dobro operu, kidajući i izbacujući iz njih peteljke. Mali plodovi ostaju netaknuti; preveliki se mogu prepoloviti. Listovi mente se isperu u vodi, ocijede, a zatim izgnječe ili iseckaju nožem da se iscijedi sok. Sjeckana rabarbara se šalje u posudu za kuhanje zajedno s mentom, a oni se prekrivaju šećernim pijeskom. Radni komad se ostavi da se namače u sopstvenom sirupu 5-7 sati. A kako kasnije listovi mente ne bi naišli u gotovom napitku, mogu se umotati u snop gaze i ukloniti na kraju infuzije. Ali tada će okus mente biti previše suptilan, jedva primjetan.


Jagode se stavljaju u prethodno steriliziranu posudu, a na njih se stavlja rabarbara s mentom. Ako je menta bila u snopu, tada se uklanja u ovoj fazi. Banke se pune do 2/3 zapremine, ulivajući u njih oslobođeni sirup. Nadjev se prokuva sa šećerom i vodom, a tegle se pune do samog ruba vrata. Pokriven poklopcima, radni komad se stavlja na sterilizaciju pola sata, a zatim se umota. Za skladištenje, kompot se prebacuje na hladno mjesto.


Savjeti i tajne dalje Recepti kompota od rabarbare za zimu, kao i za brzo piće (svježe).

Zimi će ovaj jednostavan napitak pomoći da ojačate imunološki sistem i smanjite učestalost prehlada.

Recept za kompot od rabarbare u laganom loncu

Vrijeme za pripremu: 10 minuta

Porcije: 20

Energetska vrijednost

  • kalorijski sadržaj - 55,2 kcal;
  • proteini - 0,3 g;
  • masti - 0 g;
  • ugljikohidrati - 13,8 g.

Sastojci

  • voda - 3 l;
  • rabarbara - 700 g;
  • šećer - 250 g;
  • limun - 1 kom.

Kuvanje korak po korak

  1. Operite i ogulite peteljke.
  2. Potopite 30 minuta.
  3. Rabarbaru stavimo u spori šporet i prelijemo sa 3 litre pročišćene vode.
  4. Iscijedite sok od pola limuna, dodavanje korice također ne škodi, ali ovo je po želji.
  5. Zaspimo šećer.
  6. U sporom štednjaku podesite režim "Kuvanje" ("Pečenje") na 40 minuta.
  7. Kada se ovaj proces završi, uključite još sat vremena u režimu "gašenje".
  8. Kompot je spreman za upotrebu. Sterilizacijom posuđa u kojem ćete ga čuvati produžit ćete svježinu proizvoda.

Kompot od rabarbare: koristi i štete

Zahvaljujući bogatom vitaminskom kompleksu, piće ima svoj pozitivan učinak na ljudski organizam. Kod prehlade s povišenom temperaturom, tvari koje se nalaze u kompotu od rabarbare učiniće da se osjećate bolje i normalizirate temperaturnu ravnotežu. Jedinstvena sposobnost poboljšanja funkcije crijeva tokom zatvora, povrće djeluje kao laksativ bez izazivanja nelagode. Sistematskom upotrebom proizvoda poboljšava se probavni proces i rad želuca u cjelini. Kompot, u kojem je osnova rabarbara, ima antimikrobno svojstvo, što pomaže u borbi protiv prehlade. Takođe normalizuje rad jetre, žučne kese.

Ali nemojte zanemariti štetne efekte rabarbare na ljudski organizam. Prvo što treba da znate je sopstvena netolerancija, razvoj alergije na biljku. Tokom trudnoće i dojenja upotreba kompota mora biti kontrolisana, odnosno mora se jasno definisati kolika može biti, a za to se posavetujte sa lekarom. S takvim kompotom treba biti oprezan, a osobe koje pate od dijabetesa posebno kontroliraju količinu šećera u napitku.

Da li je moguće djetetu dati kompot od rabarbare

Zapravo, takva kapuljača postaje božji dar za dojenje, jer savršeno gasi žeđ i od velike je koristi i majci i djetetu. Jedino što ne trebate pretjerivati ​​s njegovom upotrebom kako biste izbjegli pojavu alergijske reakcije.

Tokom laktacije, kompot se može praviti dodavanjem jabuka ili suvog voća, pa će doći do blagog prirodnog laksativnog efekta, što je važno u prvim danima djetetovog života.

Da biste shvatili da li je ovaj proizvod pravi za vas, morate početi s malim porcijama. U nedostatku svrbeža, mučnine, bolova u stomaku, možete bezbedno piti kompot tokom hranjenja.

Za djecu je bolje dozvoliti upotrebu napitka od rabarbare ne ranije od 10 mjeseci i iz malih porcija - jednom dnevno. Koncentracija bi trebala biti mala, pa je bolje malo razrijediti vodom (1:1). Korisno je za dijete, jer stabilizira stolicu, zasićuje mlado tijelo vitaminima i mikroelementima potrebnim za rast i poboljšava probavne procese.

Od godine dana djetetu se može sigurno dati kompot od rabarbare i dodati razno sušeno voće, što će povećati njegovu opskrbu vitaminima.

Recept za kompot od rabarbare za djecu

Vrijeme za pripremu: 30 minuta

Porcije: 6

Energetska vrijednost

  • kalorijski sadržaj - 48,2 kcal;
  • proteini - 0,2 g;
  • masti - 0 g;
  • ugljikohidrati - 11,8 g.

Sastojci

  • voda - 1 l;
  • rabarbara - 200 g;
  • šećer - 70 g.

Kuvanje korak po korak

  1. Svježu rabarbaru operemo i ogulimo.
  2. Peteljke narežemo na komade oko 1,5-2 centimetra.
  3. Stavite rabarbaru u zdjelu i potopite 15 minuta.
  4. Zatim u šerpu nalijte litar vode i sipajte šećer, kuhajte dok se ne otopi.
  5. U kipuću vodu dodajte natopljenu rabarbaru.
  6. Kompot držimo 15 minuta nakon što prokuha na laganoj vatri.
  7. Ohladite i dajte djetetu.

Kompot od rabarbare sa jagodama

Unatoč svoj korisnosti rabarbare, piće s njom nema svijetli okus. Jagode, koje sazrevaju u izobilju u isto vreme kada i aktivni rast rabarbare, mogu obogatiti vitaminski kompot.

Vrijeme za pripremu: 40 minuta

Porcije: 16

Energetska vrijednost

  • sadržaj kalorija - 80,8 kcal;
  • masti - 0 g;
  • proteini - 0,2 g;
  • ugljikohidrati - 19,7 g.

Sastojci

  • rabarbara - 300 g;
  • jagode - 200 g;
  • šećer - 300 g;
  • voda - 2,5 litara.

Kuvanje korak po korak

  1. Stabljike rabarbare temeljno operite sa zemlje. Jagode se mogu oprati u posudi s vodom, zatim staviti u cjedilo i lagano isprati pod tušem.
  2. Na šporet stavimo vodu za kompot. Kada proključa dodati šećer i promešati.
  3. Rabarbaru iseckati na kriške debljine oko 1 cm, baciti u kipuću vodu.
  4. Nakon minut dodajte jagode. Čim voda ponovo proključa, odmah isključite vatru. Zatvorimo poklopac. Nemojte dugo kuhati kompot: što je manje bobica i voća podvrgnuto toplinskoj obradi, više korisnih tvari ostaje u njima.
  5. Piće mora biti infuzirano. Stoga čekamo potpuno hlađenje, a zatim pijemo sa zadovoljstvom.

savjet: na isti način se u rabarbaru mogu dodati jabuke, trešnje, oljuštene narandže, pa čak i bundeve. Ili napraviti asorti sa raznim voćem.

Kompot od rabarbare sa suvim voćem

Vrijeme za pripremu: 40 minuta

Porcije: 12

Energetska vrijednost

  • kalorijski sadržaj - 93,5 kcal;
  • masti - 0 g;
  • proteini - 0,6 g;
  • ugljikohidrati - 22,8 g.

Sastojci

  • rabarbara - 200 g;
  • suve šljive - 50 g;
  • sušene jabuke - 50 g;
  • grožđice - 50 g;
  • suhe kajsije - 50 g;
  • šećer - 150 g;
  • voda - 2 l.

Kuvanje korak po korak

  1. Sušeno voće se suši bez prethodnog pranja. Stoga ih namačemo 20 minuta da uklonimo prašinu i prljavštinu. Zatim isperite pod tekućom vodom. Zgodno je to učiniti tako da sušeno voće sipate u cjedilo.
  2. Stavimo voće u lonac sa vodom, stavimo na šporet. Nakon ključanja kuvati 20 minuta.
  3. U međuvremenu operite stabljike rabarbare pod vodom, malo im odrežite krajeve. Režemo na kockice.
  4. U kuvano sušeno voće dodajte rabarbaru. Dodamo šećer. Imajte na umu da je potrebno manje šećera nego za piće od svježeg voća, jer ga sušeno voće sadrži u velikoj količini. Sve zajedno kuhajte 2 minute nakon ključanja i ugasite vatru.
  5. Kako bi kompot doneo što više koristi, nemojte ga piti dok se potpuno ne ohladi. Piće će stajati i tada će dobiti bogat ukus i maksimum vitamina.

savjet: sastav smjese se može mijenjati ili dodavati jedan po jedan. Na primjer, koristite samo suhe jabuke, kruške ili grožđice.

Osim za kuvanje kompota od rabarbare, dodaje se u salate od voća ili povrća. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da je jestivi dio rabarbare samo stabljika, listovi se smatraju otrovnim. Kako napraviti ukusan kompot od rabarbare može se razumjeti iz fotografija u receptima ili iz videa u ovom članku.

Rabarbara je nevjerovatna biljka bogata vitaminima i mikroelementima, koja ima niz ljekovitih svojstava za ljudski organizam. Široko se koristi za proizvodnju lijekova, a dokazao se i za upotrebu kod kuće. Kompot od rabarbare je neizostavan napitak koji savršeno pomaže da se organizam napuni vitaminima koji nedostaju tokom duge zime.

Šta čovek može da jede?

Za pripremu raznih jela, najčešće kompota od rabarbare, koriste se stabljike biljke. Ovaj dio biljke je jestiv. Listovi se koriste za ishranu domaćih životinja, a korijen biljke koristi se za proizvodnju lijekova.

Unatoč bogatom skupu korisnih elemenata u tragovima i vitaminima, rabarbara ima vrlo nizak sadržaj kalorija u usporedbi s drugim vrtnim zelenilom (kopar, peršun), samo 20 kcal na 100 g. Nutricionisti preporučuju dodavanje stabljika biljke u hranu za osobe s prekomjernom težinom, prisutnost organskih kiselina u biljci pospješuje bolju razgradnju potkožnih masti.

Koje su glavne prednosti rabarbare?

Koje su tačno prednosti biljnih stabljika kada se dodaju hrani:

  1. Čista rabarbara ili kompot od rabarbare stimuliše čišćenje jetre, uklanjanje žuči iz organizma.
  2. Biljka dobro stimulira crijeva, poboljšava probavu, pomaže u borbi protiv zatvora.
  3. Nakon prethodne konsultacije sa lekarom, rabarbara se često preporučuje za upotrebu u ranoj fazi hemoroida.
  4. Kod prehlade džem od rabarbare će pomoći u jačanju imuniteta i ublažavanju kašlja.

Zasićujući organizam vitaminima i mikroelementima, rabarbara pomaže u jačanju imunološkog sistema i pomaže zdravlju da se nosi sa neželjenim prehladama. Sakupljanje džema ili kompota od rabarbare za zimu može biti odlično rješenje.

Zašto bi trebao biti oprezan?

Uz svu svoju korisnost, rabarbaru treba koristiti s oprezom. Ovako bogat sastav biljke, ako se zloupotrebi, može ozlijediti tijelo, ne kažu uzalud da u svemu treba znati mjeru.

Važno je biti na oprezu:

  1. Zbog visokog sadržaja kiselina, prvenstveno oksalne kiseline, rabarbara, ako se zloupotrebljava, može izazvati neželjeno krvarenje, pa čak i intoksikaciju organizma.
  2. Ne preporučuje se upotreba sa naglim porastom temperature tokom bolesti.
  3. Tokom trudnoće i dojenja, takođe je bolje suzdržati se i isključiti rabarbaru iz prehrane.
  4. Dijabetes melitus, peritonitis, bolesti želuca i crijeva glavne su kontraindikacije za upotrebu rabarbare, biljka s takvim dijagnozama postat će opasna za tijelo.

Zašto je korisno napraviti pripreme za zimu

Ako nema kontraindikacija i želite da podržite imunološki sistem tokom cijele godine, onda će kompoti za zimu biti najbolji izbor, kada svježa rabarbara nije dostupna. Postoji mnogo recepata za pravljenje kompota od rabarbare, a vi možete maštati i diverzificirati ukus svojim omiljenim bobicama i voćem.

Čisti sok od rabarbare ima izražen kiselkast ukus, pa je uobičajeno kombinovati ga sa slađim bobicama, voćem, dodati šećer ili med. Izbor zavisi od ličnih preferencija ukusa.

Uz pravilnu pripremu, kompot se može dugo čuvati u hermetički zatvorenoj posudi, najbolje na hladnom i tamnom mjestu. Danas rabarbara nije najpopularnija biljka, a za pripremu pića najbolje je koristiti svježe stabljike, jer nakon dužeg čuvanja okus može pokvariti.

Ako je problematično nositi se sa sterilizacijom i zatvaranjem kompota, onda se mogu koristiti smrznuti sastojci; kada se čuva u zamrzivaču, rabarbara zadržava sva potrebna svojstva.

Priprema kompota od rabarbare za zimu ili pripremanje napitka od smrznutih sastojaka najbolji je način da oslabljen organizam dobije snagu.

Jednostavni recepti koji pomažu zdravlju

Prilikom odabira rabarbare kao kućnog zdravstvenog pomoćnika, prvo se postavlja glavno pitanje: kako kuhati kompot od rabarbare? Ako nema problema s glavnim sastojkom, tada početniku može biti teško odrediti kako pravilno miješati ostale komponente kako se ne bi ubio glavni okus pića.

U ovom slučaju, recepti za pravljenje kompota od rabarbare, dokazani godinama, postat će nezamjenjivi:

1. Rabarbara i jabuke. Odlična kombinacija sa očuvanjem prirodne kiselosti.

Za litar vode potrebno je uzeti 200 grama stabljika rabarbare i jabuke, 40 grama meda i limunovog soka.

Proces kuvanja:

  • Dodajte limunov sok i med u lonac vode i prokuhajte.
  • Stabljike rabarbare operite i narežite na sitne komade, zatim sipajte u kipuću vodu i kuvajte oko 5-7 minuta.
  • U ovom trenutku jabuke narežite na kriške i pošaljite u tiganj.
  • Kuvajte sve sastojke zajedno još oko 10 minuta i kompot je gotov.

2. Rabarbara i narandža. Napitak će biti bogat vitaminom C.

Na 2 litre vode trebaće vam 400 grama rabarbare, jedna narandža, šećer (po ukusu).

Proces kuvanja:

  • Bolje je unaprijed pripremiti sve sastojke, izrezati stabljike rabarbare, a neočišćenu narandžu narezati na kriške i odstraniti sjemenke.
  • Dodajte šećer u šerpu sa vodom i sačekajte da se otopi.
  • Pripremljene sastojke sipajte u vodu, zakuhajte i kuvajte oko 5-7 minuta.
  • Kompot skloniti sa vatre, ostaviti da se ohladi i procijediti.

Nakon toga piće je spremno za piće ili berbu za zimu.

3. Rabarbara i jagode. Piće će imati okus bobica i zadržati ugodnu kiselost rabarbare.

Za dva litra vode potrebno je skuvati 400 grama rabarbare, pola čaše jagoda, nekoliko kriški pomorandže i šećer (po ukusu).

Proces kuvanja:

  • Pripremite sve sastojke: izrežite stabljike rabarbare, izrežite narandžu i uklonite sjemenke, jagode ogulite od peteljki.
  • Stavite lonac vode na vatru i prokuhajte.
  • Zatim dodajte sve sastojke odjednom i nakon par minuta - šećer.
  • Sve dobro promešati, provriti i kuvati oko 3 minuta.

Piće je spremno.

Zaključak

Bilo koji od gore navedenih recepata pogodan je za berbu za zimu. Da ne biste ostali bez pravih vitamina, potrebno je proučiti proces sterilizacije posuda i pravilno zatvoreno pakovanje. U skladu sa svim pravilima, kompot od rabarbare imat će sva korisna svojstva biljke i pomoći će imunitetu u bilo koje doba godine.


Po toplom, vedrom danu, kompot od rabarbare će vas spasiti od dosadnih vrućina. Kiselo bezalkoholno piće nije samo prijatno, već i zdravo. Tokom ljeta biljku možete sakupljati dva puta. Prva berba sadrži jabučnu kiselinu, koja je vrednija. U drugoj berbi jabučna kiselina se pretvara u octenu kiselinu, pa je ova stabljika manje korisna.

Kuhanje rabarbare nije težak zadatak. Recept za kompot od rabarbare sastoji se od nekoliko faza u kojima se rabarbara prvo isječe na komade, a zatim prelije sirupom od mjehurića. Ali u bilo kojem opisu korak po korak uvijek postoje neke nijanse, prikazane u nastavku. Rabarbara se može zatvoriti ne samo u jednoj vrsti, već i u kombinaciji sa drugim sastojcima, kao što su jabuke, narandže, razne bobičasto voće i aromatični začini. Postupak će trajati samo do sat vremena, a rezultat će biti zapanjujući. Stoga je vrijedno izdvojiti dragocjeno vrijeme ako imate takvu biljku u vrtu, a detaljni recepti sa fotografijom kompota od rabarbare pomoći će vam da oživite ovaj životvorni eliksir.


Rabarbara: korist i šteta

Prije nego što skuhate bilo što od rabarbare, morate se upoznati s njenim prednostima u uzimanju i kontraindikacijama. Kompot od rabarbare, čije su prednosti i štete važne ako ćete ga dodati u svoju ishranu. Pozitivne kvalitete uključuju sljedeće:

  • jača srčani mišić, kardiovaskularni sistem, odnosno smanjuje rizik od moždanog udara i zatajenja srca;
  • smanjuje mogućnost nastanka benignih tumora;
  • poboljšava probavu;
  • sprečava prehlade zbog visokog sadržaja vitamina C;
  • jača koštano tkivo, poboljšava vid vitaminom A;
  • stabilizuje nervni sistem, normalizuje san zbog kapaciteta velike količine magnezijuma i gvožđa.

U piću iz ove biljke postoje i neugodne strane, uključujući:


  • koji imaju problema sa želucem, velike doze kompota mogu pogoršati bolest;
  • ne možete piti konzistenciju koja se temelji na rabarbari, pate od bolesti bubrega i mokraćnog mjehura;
  • Vrijedi pažljivo uzimati napitke od rabarbare za dijabetičare.

Mogu se jesti samo stabljike rabarbare, listovi nisu pogodni za hranu.

Kompot od rabarbare za zimu sa sterilizacijom

Ovaj recept za kompot je blago kiseli napitak od mladih stabljika, koji se čuva za zimu. Takve peteljke možete uzimati koliko god želite. Na osnovu količine prikupljenih sirovina, glavna stvar je pravilno kuhati sirup. A izračunava se na sljedeći način: 1 kilogram šećera razrijedi se u litru vode. Rabarbara sadrži jabučnu kiselinu, koja zamjenjuje limunsku kiselinu ili ocat, tako da nisu potrebni dodatni sastojci za očuvanje hrane.

Proces kuvanja:


Stepen zasićenosti kiselim ukusom radnog komada zavisi od količine rabarbare koja se sipa u teglu.

Kompot od rabarbare za zimu bez sterilizacije

Kompot od rabarbare za zimu bez sterilizacije može se pripremiti jednostavno i brzo uzimajući samo 350-400 grama stabljika. Sirup će potrošiti 60-70 grama šećera i oko 1,5 litara vode.

Proces kuvanja:


Za pojačavanje kiseline u sirup se može dodati sok limete ili limuna.

Kompot od rabarbare i jabuke

Možete dobiti ukusan napitak od rabarbare s nježnom aromom ako mu dodate kriške jabuke. Kompot od rabarbare i jabuka je vrlo ugodnog okusa, a što je najvažnije, ojačanog. Na njemu treba pripremiti 300 grama rabarbare i 200 grama jabuka. Oni koji žele da kompotu daju drugačiju boju potrebno je dodati sjemenke nara. 45 grama meda zasititi će zimnicu pikantnim okusom i neobičnom slatkoćom. Za pouzdano skladištenje dodajte 45 grama limunovog soka.

Proces kuvanja:


Kompot od rabarbare sa pomorandžom

Da biste pripremili kompot od rabarbare za zimu s dodatkom narandže, potrebno je uzeti 200-300 grama rabarbare i veliku naranču. Za ukus možete dodati grančicu ruzmarina. U sirup ide 200 grama šećera razblaženog sa 500 grama vode i 200 grama soka od pomorandže.

Proces kuvanja:


Kompot od rabarbare, zbog svog laganog kiselkastog ukusa, gasi žeđ i po najtoplijim vremenskim uslovima. Korisne tvari u njemu pune tijelo vitaminima, energiziraju i stimuliraju moždanu aktivnost. Skuhajte kompot od rabarbare po besprekornim receptima sa fotografijama i dobar dan vam je zagarantovan!