Rezanci od heljde sa piletinom i povrćem neobični su, zdravi, divnog su ukusa i obogatiće vaš jelovnik japanskom egzotikom. Nudimo vam recept za sobu sa piletinom i povrćem.
Ko još nije probao da kuva heljdine rezance sa piletinom i povrćem, mnogo je propustio. Smeđi, aromatični rezanci izrazitog ukusa, praćeni mekom piletinom i sočnim povrćem, preliveni pikantnim dresingom, jednostavno su ukusni.
Ovo je dijetalno jelo, rezanci od heljde sa piletinom i povrćem neće dodati dodatne centimetre vašem struku.
Rezanci od heljde, poznati i kao japanska soba, prodaju se u mnogim supermarketima, ali ih možete napraviti i sami. Na našoj web stranici postoji recept za ovaj poluproizvod.
Svi proizvodi za ovaj recept dostupni su tokom cijele godine. Jelo se priprema veoma brzo. S obzirom da ima dosta sastojaka, ovaj recept je brz. Proporcije sastojaka mogu se mijenjati po vlastitom nahođenju.
- Nakon kuvanja dobićete 2 porcije
- Vreme kuvanja: 30 minuta 30 minuta
Sastojci
- pileći file, 200 gr
- rezanci, 100 gr
- trešnje, 6 kom.
- šampinjoni, 5 kom.
- crni luk, 1 kom.
- paprika, 1 kom.
- šargarepa, 1 kom.
- tikvice, 0,5 kom.
- pasulj, šaka (zeleni)
- đumbir, komad 1-2 cm
- beli luk, 2 čena
- zeleni luk, 2 pera
- soja sos, 7 kašika. l.
- čilija, 5 kašičica. (sos)
- sirćeta, 1 kašika. l. (pirinač)
- meda, 1 kašika. l.
- susamovog ulja, 2-3 kašike.
- susama, 1-2 kašičice.
- limunov sok, od pola limuna
Kako skuvati rezance od heljde sa piletinom i povrćem
Piletinu narežite na tanke trakice i marinirajte dok pripremamo ostale sastojke. Za marinadu uzmite 2-3 žlice. l. soja sos, 1-2 kašike. tabasco ili čili sos, sok od pola limuna ili limete (može se zameniti sa kašikom sirćeta).
Mlade tikvice ili tikvice, papriku i šargarepu narežite na trakice, čeri paradajz na pola, a luk na pola kolutića. Pečurke narežite na kriške.
Isjeckajte bijeli luk i đumbir. Ako imate svježe mahune, narežite mahune na komade. Zamrznutu jednostavno otpakujemo.
Kuvajte sobu prema uputstvu na pakovanju – u proseku 10 minuta.
U dubokom tiganju zagrijte biljno ulje, u njega dodajte piletinu, bijeli luk i đumbir, pržite dok ne porumeni. Zatim dodajte pečurke i pržite dok tečnost ne ispari. Nakon toga dodajte paprike, luk, šargarepu i tikvice. Pržite dok ne omekša.
Dodajte cherry paradajz i sos pomiješan od sljedećih sastojaka: 4 žlice. l. soja sos, 1 kašika. l. smeđeg šećera ili meda, 1 kašika. l. pirinčanog sirćeta, 2-4 kašičice. susamovog ulja, 2-3 kašike. slatki čili sos.
U tiganj stavite rezance, lagano promiješajte, isključite vatru. Poslužite posuto zelenim lukom i susamom.
Kako skuhati rezance od heljde sa piletinom i povrćem? Koje sastojke koristite za mešanje sosa, koje povrće volite u ovom jelu? Pišite svoje recepte u komentarima!
Idealan primjer ukusnog i brzog jela su rezanci od heljde sa piletinom i povrćem, kuhani u Wok tiganju. Drevna tehnologija, poboljšana od strane modernih stručnjaka, omogućava vam da trenutno stvorite kulinarsko remek-djelo, maksimizirajući očuvanje hranjivih tvari u svakom proizvodu.
Kakva god bila vaša soba (rezanci od heljde) - ili kupljena u prodavnici - omogućit će vam da napravite ukusno jelo koje ima sve odlike zdrave hrane. Odlično je i to što vok rezanci od heljde sa piletinom i povrćem mogu da se serviraju tople ili hladne – uvek će biti ukusno.
Sastojci:
· heljdini rezanci – 150 gr.;
· pileći file (prsa) – 1 kom.;
· crvena paprika – 1 kom.;
· šargarepa srednje veličine – 1 kom.;
· luk – 1 kom.;
· beli luk – 3 čena;
· prokuvana ohlađena voda – 2 kašike;
· soja sos – 3 kašike;
· med – 1 kašika. 
Priprema:
· Kuhajte sobu u posebnoj posudi 5-6 minuta. Gotove rezance stavite u cjedilo, isperite hladnom vodom i ostavite da se ocijedi višak tečnosti.
· Dok se rezanci kuvaju pripremiti povrće: papriku dobro oprati i iseckati na sitne trakice, oguljeni luk iseći na pola ili četvrtine, a šargarepu narendati na krupnije rende.
· Pileće meso narežite na male komadiće.
· Preliv pripremite posebno: pomešajte beli luk, soja sos, med i vodu, propuštene kroz presu.
· Stavite komade fileta u zagrejani vok tiganj i pržite do zlatno smeđe boje.
· Dodati povrće, promešati i pržiti zajedno sa mesom još 2-3 minuta.
· Dodati dresing, ponovo dobro promešati i rasporediti rezance.
· Miješajte minut, a zatim maknite gotovo jelo sa vatre.
Sobu nije potrebno pržiti - inače će izgubiti karakterističan orašasti okus koji joj daje heljdino brašno. Za minut će imati vremena da se upije u sos, sok od mesa i povrća.
Prije serviranja, jelo možete posuti sjemenkama susama ili svježim sjeckanim začinskim biljem, poput zelenog luka. Zelena salata ili nasumično istrgnuti listovi kineskog kupusa također bi bili dobri. 
Ako nemate wok na raspolaganju, nemojte misliti da vam nije dostupan. Pokušajte koristiti tradicionalnu šerpu. Možda će trebati duže da se isprži hrana, ali će i dalje biti odličnog okusa.
Japanska nacionalna kuhinja i ovdje postaje sve popularnija. To nije iznenađujuće, jer se stanovnici Zemlje izlazećeg sunca odlikuju zdravljem, dugovječnosti i izgledaju dobro čak i u starosti.
Sve je to rezultat zdrave prehrane. Jedno od tradicionalnih jela njihove kuhinje su rezanci od heljde, koji su se pojavili na ruskom tržištu ne tako davno, ali su već stekli popularnost među potrošačima. Na japanskom se ovo jelo zove "soba".
Prednosti rezanaca od heljde
Soba rezanci od heljde imaju malo masti. Istovremeno, heljda sadrži takozvane spore ugljene hidrate, koji se razgrađuju tokom dužeg perioda i osećaj sitosti ne nestaje.
Osim toga, rezanci zadržavaju sve vitamine i minerale sadržane u žitaricama. Ovaj proizvod se može konzumirati tokom dijete, a koža će izgledati odlično, kosa će biti svilenkasta, a nokti jaki.
Rezanci od heljde, koji sadrže 350 kilokalorija, prilično su hranjivi. Uprkos tome, ne biste trebali zloupotrebljavati ovaj proizvod. Dovoljno ga je pripremati 2-3 puta sedmično da ostane u formi.
Kuvanje rezanaca
U trgovinama možete kupiti gotove rezance od heljde i kuhati ih prema uputama. Ali u Japanu se najboljom smatra soba, koju pripremaju ruke domaćice i kuhaju prema prepoznatljivom porodičnom receptu. Japanke prave rezance od dvije komponente: heljdinog brašna i vode.
Mnoge domaćice rezancima od heljde dodaju morske alge i druge tajne sastojke, koji njihova jela čine posebnim. Poslužite uz piletinu, plodove mora ili povrće.
Tradicionalni recept
Kod kuće je bolje pripremiti sobu od mješavine pšeničnog i heljdinog brašna.
Sastojci:
- Heljdino brašno – 300 g
- Pšenično brašno – 100 g
- Voda - oko 200 ml
Način kuhanja:
- Obje vrste brašna dobro prosijte kroz cjediljku i pomiješajte u posudi.
- Malo po malo dodavati vodu, sipati u malim porcijama i mijesiti. Ovisno o kvaliteti brašna, možda će biti potrebno malo manje vode.
- Testo treba da bude gusto, savitljivo, da se dobro umesi i da se ne lepi za ruke. Potrebno je mijesiti oko 15 minuta dok ne postane elastično.
- Mali komad tijesta razvaljajte u vrlo tanak sloj, skoro providan. Zatim narežite obične tanke rezance.
Ove rezance kuhajte u kipućoj vodi s dodanom soli ne duže od pet minuta. Ocijedite tečnost i začinite rezance uljem ili sosom. Može se kuvati u pilećoj čorbi.
Ako recept zahtijeva dalje dinstanje gotovih rezanaca s povrćem ili piletinom, tada se vrijeme kuhanja smanjuje na jednu minutu.
Na pakovanjima gotovih rezanaca u uputama piše kako kuhati rezanci od heljde. Prilikom kuhanja rezanaca kupljenih u trgovini, trebali biste slijediti preporuke proizvođača.
Kuvana soba je, naravno, zdrava i ukusna, ali je još ukusnija sa povrćem, piletinom i morskim plodovima. Nije teško pronaći mnogo zanimljivih recepata kako skuhati heljdine rezance sa piletinom i drugim sastojcima.
Soba sa pikantnim sosom
Bilo koji recept koji volite može poslužiti kao sos za rezance od heljde. Kombinacija ukusa sa pikantnim sosom je veoma uspešna.
Sastojci:
- Soja sos – 1 kašika
- Sos od inćuna (riba) – 1 kašika
- Med – 1 kašika
- Svježi đumbir - mali komad debljine prsta
- Limunov sok – 1 kašika
- Sjemenke susama.
Način kuhanja:
Navedena količina proizvoda dovoljna je za 300 g rezanaca.
Okus jela će biti istinski orijentalni. Đumbir će sosu dodati pikantnost, med – slatkoću, soja – slan ukus, a sirće – kiselost. Istočna kuhinja je poznata po tome što su u jednom jelu prisutne sve nijanse ukusa. Kalorični sadržaj rezanaca pripremljenih po ovom receptu nije visok, možete ih sigurno jesti dok ste na dijeti. Uz ovaj sos će biti dobra i kuvana ili pržena piletina.
Soba sa povrćem
Heljdini rezanci sa povrćem su veoma dobri. Možete sigurno eksperimentirati pripremajući heljdine rezance s povrćem, recept je univerzalan.
Sastojci:
- Heljdini rezanci – 350 g
- Šargarepa – 1 kom.
- Male tikvice - pola
- Soja sos – 1 kašika. l
- Šećer – 1 kašičica
- Sirće – 1 kašičica
- Đumbir na vrhu kašičice
Način kuhanja:
- Kako bi jelo bilo ne samo ukusno, već i izgledalo impresivno na tanjiru, preporučuje se da svo povrće naribate na korejskom ribanju za šargarepu.
- Pomiješajte šećer, sirće, soju i đumbir u posebnoj posudi - ovo je sos.
- Izrendajte povrće na stazi
- Dinstati na ulju, poklopljeno, na laganoj vatri. Trajat će 5 minuta.
- Kuvajte rezance u kipućoj vodi minut.
- U tiganj sa povrćem stavite pripremljenu sobu i natopljeni sos, promešajte.
- Krčkajte još 5 minuta.
- Poslužite za sto.
Jelo se priprema brzo, veoma je ukusno i kalorično. Ova opcija je pogodna za vegetarijance i one na dijeti. A mesojedi mogu dopuniti piletinom.
Soba sa piletinom
Naravno, soba je ukusna sama ili sa povrćem, ali u tandemu sa piletinom jednostavno je ukusna.
Sastojci:
Priprema ovog jela ne traje više od 40 minuta.
Način kuhanja:
- Kuhajte rezance do pola, isperite i začinite uljem.
- Luk i piletinu iseći na trakice i pržiti na zagrejanom ulju.
- Posebno propržite narendanu šargarepu i seckanu papriku dok ne omekšaju.
- Pomiješajte sa pripremljenom piletinom i rezancima, dodajte soja sos i susam. Cijelu ovu smjesu dinstajte 5 minuta, pokrivajući tiganj poklopcem.
- Krastavac narežite na trakice i dodajte u pripremljene rezance sa piletinom i ponovo promiješajte.
Neobična kombinacija običnih proizvoda daje ovom jelu pikantnost. Svježi krastavac daje pilećim rezancima nježnu svježinu i aromu proljeća.
Soba kao grickalica za pivo
Rezanci od heljde mogu se koristiti ne samo za pripremu jela s povrćem i piletinom.
Sastojci:
- Biljno ulje - 2-3 kašike
- Beli luk – 2-3 čena
- Soba – 300 g
- Umak od soje
Način kuhanja:
- Kuhajte rezance 1 minut dok ne budu napola kuvani i isperite ih.
- Zagrejte ulje u tiganju.
- Rezanje češnjaka na nekoliko komada i pržiti par minuta na zagrijanom ulju dok se ne zasiti aromom bijelog luka. Nakon toga uhvatite komade.
- U tiganj staviti rezance i pržiti mešajući. Gotovo jelo poprskajte soja sosom.
Gosti neće odmah pogoditi šta je servirano kao predjelo. Naravno, ovaj recept se može pripremiti i bez piva. Za izdašniju opciju: pomiješajte sa pečenom piletinom.
Ali izgled - da. Možete kuhati ne samo s pilećom čorbom, već i sa bilo kojom mesnom čorbom.
Originalna jela od novih proizvoda obogatit će vašu prehranu. Za tradicionalno povrće uz piletinu ili meso, zašto ne poslužite rezance od heljde kao prilog? Recepti su univerzalni i jednostavni. Ukusno je, zdravo i novo.
Danas želim da ponudim recept za jedno od tradicionalnih jela japanske kuhinje - sobu sa povrćem i piletinom. Soba su rezanci napravljeni od heljdinog brašna. U Japanu se riječ “Soba” koristi za opisivanje različitih vrsta tankih rezanaca, pa se, da pojasnimo, heljda naziva “nihonsoba”. Azijati vole da kombinuju rezance od heljde sa različitim namirnicama, kao što su pečurke, povrće, mahunarke, meso ili plodovi mora.
Moja porodica takođe voli orijentalna jela. Najčešće kuvam rezance od heljde u kombinaciji sa mekim pilećim prsima, šampinjonima, paprikom, šargarepom i lukom. Asortiman proizvoda je vrlo popularan i pristupačan. A krajnji rezultat je vrlo lagano, svijetlo i ukusno jelo - soba rezanci sa piletinom i povrćem!
Sastojci:
- 100 g heljdinih rezanaca;
- 200 g pilećih prsa;
- 1 paprika;
- 150 g šampinjona;
- 1 luk;
- 1 šargarepa;
- sol, biber - po ukusu;
- 50 g soja sosa;
- 1 tbsp. l. pirinčano sirće.
1. Pileća prsa operite u tekućoj vodi, osušite papirnim ubrusima i narežite na male kriške.
2. Meso pržite 3-4 minute u zagrijanoj tiganju na biljnom ulju dok ne porumeni. Začinite začinima.
3. Svo povrće: šargarepa, luk i paprika oprati, oguliti i iseći na tanke trakice.
4. U tiganj sa mesom stavite šargarepu i luk. Mix. Kuvajte na srednjoj vatri 2-3 minuta.
5. U međuvremenu očistite i narežite šampinjone na kriške.
6. Dodajte pečurke u piletinu sa povrćem. Promiješajte i nastavite dinstati 5-7 minuta.
7. Zatim rasporedite papriku. Dodajte so, biber i omiljene začine po ukusu.
8. Heljdine rezance stavite u šerpu sa kipućom posoljenom vodom. Pustite da prokuha 3-4 minute (obratite pažnju na vrijeme koje je naznačeno na pakovanju proizvođača, držite ga se).
9. Nakon kuvanja, stavite sobu u cjedilo i isperite pod tekućom vodom.
11. Nastavite da kuvate na laganoj vatri 3 minuta uz stalno mešanje. Pokrijte poklopcem i pirjajte još 2 minute.
12. Ova soba je ispala tako ukusna i aromatična: sa piletinom, povrćem i sosom za društvo! Rezance poslužite tople, a jelo prelijte susamom.
Prijatno!
- Za dobro ukusno jelo potrebno je da odaberete soba rezance visokog kvaliteta od heljde. Da se soba pravi samo od heljde, vrlo brzo bi se raspala. Zato rezanci sadrže pšenično brašno. A u nekim regijama Kine i Japana u sobu se dodaju morske alge i zeleni čaj. Ali vrijedi obratiti pažnju da kvalitetni rezanci trebaju sadržavati više od 30% heljdinog brašna.
- Treba biti oprezan sa solju. Piletinu sa povrćem ne treba dobro soliti, jer uz jelo ide preliv koji uključuje soja sos. I sam je veoma slan.
- Umjesto šampinjona možete uzeti shiitake pečurke, koje će se vrlo skladno uklopiti u jelo kao što je soba sa šampinjonima.
- Dobar dodatak povrću bio bi mahunar (možete i smrznuti) i celer. A ako volite ljuto, onda će pola čili papričice učiniti vaše jelo vatrenim.
- Svi dugi rezanci kuhani u loncu rizikuju da se pretvore u jednu ljepljivu grudvicu. Da se to ne dogodi, postoji jedan mali trik. Samo dodajte malo biljnog ulja u posudu s kipućom vodom i pratite vrijeme navedeno na pakovanju.
Recept za soba rezance sa piletinom nije nimalo komplikovan, ali ćete sigurno moći da diverzifikujete svoj jelovnik i razmazite svoje ukućane!
Da li vam se svideo recept? Sljedeći put obavezno skuvajte pirinčane rezance sa junećim mesom u slatko-kiselom sosu, vaši će nepci biti apsolutno oduševljeni!
Ogulite šargarepu i narendajte je na korejskoj šargarepi.
Narežite pileća prsa na male komadiće. Nema potrebe da ga previše sitno sečete, ali ni komadi mesa ne bi trebalo da budu veliki.
Prokuhajte vodu za kuvanje rezanaca, posolite. Heljdine rezance stavite u kipuću vodu i kuhajte 2-3 minute od trenutka ključanja na laganoj vatri. 
U tiganj sa visokim stranicama dodajte ulje, dobro zagrejte i dodajte seckana pileća prsa i rendanu šargarepu.
Papriku operite, uklonite peteljku i narežite na dugačke komade. Odvojite brokoli na cvjetiće.
U tiganj dodajte paprike i brokoli. Pržite povrće i prsa 10 minuta na laganoj vatri uz povremeno mešanje.
Posolite komade piletine sa povrćem, dodajte začine po ukusu, promešajte i dodajte pripremljene rezance od heljde.
Promiješajte i zagrijte 3 minute, a zatim dodajte sjeckani bijeli luk i ponovo dobro promiješajte. Pokrijte šerpu poklopcem, sklonite sa vatre i ostavite posudu da odstoji 3 minuta.
Ovako možete jednostavno i brzo pripremiti heljdine rezance sa piletinom i povrćem. Jelo ispadne veoma ukusno i zasitno i servira se toplo.
Prijatno!