U sezoni obilja svježeg povrća, palačinke od tikvica čest su gost na našim trpezama. Postoji mnogo recepata za pravljenje ovakvih palačinki, a svaka domaćica ima svoju tajnu da dobije savršen rezultat koji će zadovoljiti potrebe svih ukućana.
Danas smo napravili izbor opcija za kuhanje jela bez jaja. Zaista, ponekad se desi da jednostavno nisu bile u frižideru u pravo vreme ili vam je potreban recept za posne palačinke.
Palačinke od tikvica bez jaja sa ovsenim pahuljicama - recept u rerni
Sastojci:
- tikvice - 350 g;
- herkul - 100 g;
- brašno - 75 g;
- soda - 5 g;
- sol - po ukusu;
- mljeveni đumbir - po ukusu;
- mljeveni kim - po ukusu;
- kari - po ukusu.
Kuvanje
Bilo koje voće tikve, kako mlado tako i zrelije, pogodno je za palačinke. Od prezrelog povrća potrebno je ukloniti jezgru sa sjemenkama i oguliti grubu gornju kožu.
Dakle, tikvice se operu, osuši i po potrebi očisti. Idemo na sljedeći korak. Propasirajte voćnu pulpu kroz srednje ili sitno rende. Zatim dodamo masu, nakon deset minuta istisnemo vlagu, a preostalu pulpu stavimo u duboku posudu. Dodajte ovsene pahuljice, prosijano pšenično brašno, sodu, nakon gašenja limunovim sokom, i promiješajte. Masu začinimo mljevenim đumbirom, zirom i karijem. U prosjeku vam treba pola kašičice začina. Ako je masa tečna dodati još malo brašna.
Zatim možete nastaviti na dva načina. Dobivenom smjesom tikvica-herkules punite nauljene kalupe ili odmah stavite malo tijesta na pleh koji ste prethodno obložili pergamentom i premazali uljem.
Rernu zagrejemo na 185 stepeni i pečemo naše začinjene palačinke od tikvica dvadeset do dvadeset pet minuta.
Ovo jelo je veoma zdravo, dijetalno i pogodno kako za post tako i za ljude koji brinu o svom zdravlju.
Palačinke od tikvica sa grizom i šargarepom bez jaja
Sastojci:
- tikvice - 700 g;
- šargarepa - 100 g;
- griz - 200 g;
- pavlaka - 25 g;
- - ukus;
- svježi peršun i kopar - po ukusu;
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- maslinovo ili suncokretovo ulje.
Kuvanje
Povrće operite, ogulite, po potrebi ogulite tikvice od semenki i tvrde kore i sameljite na srednje sitno rende. Iz biljne mase ocijedite višak tečnosti, a pulpu stavite u dublju posudu. Dodajte kiselu pavlaku, so, mlevenu papriku i kurkumu i promešajte.
Sada dodajte griz. Možda će trebati malo više ili manje u zavisnosti od sočnosti povrća. Konzistencija gotovog tijesta nakon temeljitog miješanja trebala bi biti slična gustoj kiseloj pavlaci. Na kraju serije umiješamo sitno nasjeckano zelje i možemo nastaviti do završne faze kuhanja.
Zagrijemo tiganj sa debelim dnom, nakon što ulijemo malo maslinovog ili suncokretovog ulja, i stavimo malo tijesta, koristeći supenu kašiku. Zapržite palačinke od tikvica sa obe strane i izvadite ih na salvetu ili papirni ubrus da upiju višak masnoće.
Svježa pavlaka bit će neizostavan dodatak takvim palačinkama.
Palačinke od tikvica bez jaja na kefiru sa bosiljkom
Sastojci:
- tikvice - 480-520 g;
- kefir - 150 ml;
- pšenično brašno - 240-300 g;
- soda - 15 g;
- sol - 10 g;
- mljevena mješavina paprika - po ukusu;
- svježe zelje bosiljka - po ukusu;
- biljno rafinirano ulje za prženje.
Kuvanje
Voće tikvice operemo, osušimo i propasiramo kroz srednje ili krupno ribanje. Kefir pomiješamo sa sodom, nakon pet minuta posolimo, po želji, mljevenu mješavinu paprika i položimo masu od tikve iscijeđenu iz soka.
Sipati prosejano brašno, dobro promešati da ne ostane grudvica brašna i umešati sitno iseckano zelje bosiljka. Testo treba da bude prilično gusto i da liči na masnu pavlaku.
Palačinke od tikvica pečemo na tradicionalan način u tiganju zagrijanom na biljno ulje i po želji papirnim ubrusom potopimo višak masnoće kada su gotove.
Očistimo koru od zrelog povrća. Zgodno je to učiniti strugačem za povrće. Rano povrće se ne može guliti, koža mu je nježna.
Prerežite voće na pola, uklonite sjemenke i opuštenu pulpu (vrećicu sjemena).
Pulpu utrljamo na krupno rende za povrće ili usitnite u blenderu. Zatim pospite kuhinjskom solju, promiješajte, ostavite nekoliko minuta da iscuri sok.
Pšenično brašno pomešati sa praškom za pecivo, dodati u činiju. Umjesto praška za pecivo možete uzeti sodu bikarbonu i ugasiti je sirćetom.
Povrće dobro pomešati sa brašnom, pa dodati suncokretovo ili maslinovo ulje.
Za boju i pikantnost sipajte malo mlevene slatke paprike, zamesite testo.
Gotovo tijesto ostavite na sobnoj temperaturi 10 minuta.
Zagrijte tiganj s neprianjajućim slojem, pospite rafiniranim biljnim uljem za prženje. Palačinke lagano rasporedite po tiganju. Za jednu palačinku uzmite jednu supenu kašiku testa. Pržite na umjerenoj vatri dok ne porumeni sa svake strane.
Služimo vruće na stolu, međutim, takve palačinke će ostati veoma ukusne hladne.
Prijatno.
Hrskave, ukusne palačinke od tikvica bez jaja su jednostavna i ukusna opcija za palačinke koja se može napraviti sa svježim ili smrznutim tikvicama. Kuvane bez upotrebe jaja i mlečnih proizvoda, zapravo samo od tikvica i male količine brašna, palačinke od tikvica su mekane, mekane, mirisne i veoma ukusne. Ovako jednostavno, hranjivo jelo s minimalnim brojem sastojaka ugodno će diverzificirati vaš svakodnevni vegetarijanski ili posni jelovnik. Probaj!
Pripremite sastojke prema listi.
Tikvice narendajte na sitno rende. Dodajte 1 kašičicu soli, promiješajte i ostavite tikvice 20-30 minuta da puste sok.
Narendajte koricu 1 limuna, sitno iseckajte zeleni luk i čena belog luka.
Ocijedite sav sok koji je izašao i dobro ocijedite tikvice. Što više tekućine možete ukloniti, to će vam trebati manje brašna.
U tikvice dodajte seckani zeleni luk i beli luk, koricu limuna, suvo bilje i mleveni crni biber po ukusu. Dobro promiješajte.
Dodati skrob i prosijano brašno pomešano sa praškom za pecivo. Dobro promiješajte. Probajte smjesu i po potrebi dodajte malo soli po ukusu.
Po potrebi dodajte brašno, mešajući u malim porcijama, dok ne dobijete testo željene gustine.
Volim da pravim jako gusto testo, jer se u ovom slučaju palačinke mogu malo tačnije oblikovati tako što se mokrim rukama formira masa.
Podijelite tijesto na porcije od 1-2 kašike i pržite palačinke od tikvica bez jaja na srednjoj vatri 4-5 minuta sa svake strane, dok ne porumene.
Pržene palačinke stavite na papirni ubrus na 1-2 minute da upiju višak ulja, a zatim poslužite.
Palačinke od tikvica bez jaja su gotove.
Palačinke od tikvica na graškovom brašnu ispadaju neobične, zlatne i nimalo masne. Ako nemate graška brašna, slobodno ga zamijenite pšeničnim ili mješavinom raženog i pšeničnog brašna. Međutim, zapamtite: okus će biti potpuno drugačiji. Osim toga, pšenično brašno upija mnogo više ulja, pa će palačinke ispasti mnogo masnije. A potrebno je još ulja. Već sam objavio o mješavini pšeničnog i raženog brašna.
Testo za ovakve palačinke od tikvica kuvam na oko, pa netačno dajem proporcije sastojaka.
Sastav fritula od tikvica bez jaja:
- velike tikvice
- Grašak (slanutak) brašno - 200-300 g.
- Sol.
- Pepper.
- Svježe začinsko bilje - 10 g. Imam mješavinu peršuna i kopra
- Biljno ulje.
Kako kuhati palačinke od tikvica bez jaja - recept sa fotografijama i video zapisima
Pogledajte video recept za pravljenje palačinki od tikvica ili tekstualni opis sa fotografijom ispod:
Ogulite tikvice. Ako je tikvica velika, sa krupnim tvrdim sjemenkama, onda možete ukloniti sjemenke. Pulpa je potrebna za pravljenje palačinki. Ako je sjeme neformirano i mekano, onda i ono ide u posao.
Pulpu tikvica utrljamo na srednje ili sitno rende. Tikvice će pustiti sok. Što je sitnije narendano, to će biti više soka - i biće potrebno više brašna.
Sol, biber. Miksamo.
Sitno nasjeckajte zelje.
Naribanim tikvicama dodajte zelje, promiješajte.
Počinjemo postepeno dodavati brašno naribanim tikvicama. Sipati, promešati. Pogledajte koliko je tijesto gusto. Po potrebi dodajte još brašna.
Ponekad tikvice puste mnogo soka, tada je potrebno više brašna. Ili možete ocijediti dio soka.
Testo treba da bude dovoljno gusto da se može staviti na kašiku.
Zagrijemo tavu, sipamo biljno ulje u tankom sloju.
Kašikom stavite tijesto u tepsiju. Utisnite tijesto kašikom tako da se lagano raširi.
Pržite palačinke od tikvica na srednjoj vatri dok ne porumene na dnu. Zatim ih okrenite i pržite sa druge strane.
Ovakve palačinke od tikvica bez jaja, sa svežim začinskim biljem, moje domaćinstvo je u trenu puklo! 
A možete kuvati i od brašna od slanutka.
Zdravo svima! Prvi rod mladih tikvica već sazrijeva u našim baštama. Ovo je super dijeta, super lagan dnevni prehrambeni proizvod. Zato ne propustite priliku da se obogatite njegovim vitaminima i korisnim mikroelementima ovog ljeta, a uštedite i mnogo budžeta, jer ovaj proizvod iznenađuje niskom cijenom u ljetnoj sezoni.
Utvrđeno je da tikvice sa medicinskog stanovišta imaju lekovita svojstva, ovo povrće sadrži ogromnu količinu karotena i vitamina C, blagotvorno deluje na organe kao što su: srce, krvni sudovi (sadrži magnezijum, kalijum, gvožđe), bubrezi (odstranjuje višak tečnosti iz organizma), a takođe jača imuni sistem (vitamini C, B1, B3).
Za djevojke koje žele izgledati svježe preporučujem da pronađu recepte za maske za lice, jer. tikvice podmlađuju i izbjeljuju kožu.
A sada prijeđimo na glavnu stvar, u ovom članku ćemo pogledati nekoliko recepata za pravljenje palačinki od tikvica bez jaja - vrlo niskokalorično jelo bez kolesterola koje je pogodno i za vegetarijance. Kuvajte i uživajte u ukusnoj i zdravoj hrani.
Tikvice su dijetetsko povrće, sadrži samo 24 kcal. na 100 grama, a palačinke od njega sadrže oko 100 kcal. Naše palačinke ne sadrže jaja, što znači da ukupno imaju manje kalorija. Glavna stvar je da gotovo jelo ne zalijevate majonezom). Iako ... postoje majoneze koje možete jesti u neograničenim količinama i nikako neće naštetiti vašem zdravlju i figuri.
- Tikvice - 3 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Beli luk - 3 čena
- Pšenično brašno - 3 kašike. kašike
- Raženo brašno - 3 kašike. kašike
- Zeleni - hrpa
- Kari - 1 kašičica
- Bosiljak, origano - po 0,5 kašičice
- Posoliti biber
- Suncokretovo ulje
1. Tikvice operemo i ako nije potrebno guliti mlado povrće od nje, isto važi i za sjemenke unutar voća: mlade sjemenke su sitne i mekane, ne morate ih vaditi. Ako je voće staro, očistimo ga i odstranimo unutrašnjost.
2. Trljamo na krupno rende (po želji možete naribati i na sitno, tada su palačinke mekše i mekše).
3. Neophodno je da se oslobodite viška tečnosti, da biste to uradili, u naribanu masu od tikve sipajte pola kašičice soli, promešajte i ostavite da "ispusti sok" 10-15 minuta.
4. Za to vrijeme tri šargarepe naribamo na krupno rende, zelje isjeckamo i pomiješamo ove sastojke.
5. Iz tikvica (najbolje rukama) ocijedite višak tečnosti i dodajte im rendanu šargarepu, začinsko bilje, začine, seckani beli luk. Sve dobro izmiksamo.
6. Počinjemo postepeno dodavati brašno da napravimo tijesto koje se neće raspasti.
7. U tiganj sipajte biljno ulje i rasporedite formirane palačinke, pržite ih dok ne porumene sa obe strane.
Po želji možete dodati sos, senf.
Recept bez jaja i pšeničnog brašna
Prekrasne palačinke od tikvica sa ukusnim mirisom začina: korice limuna, zelenog luka, belog luka i začinskog bilja. Ovaj recept je pogodan za one koji ne koriste pšenično brašno, već u receptu imamo kukuruzni škrob i malo pirinčanog brašna.
Za kuvanje nam je potrebno:
- Tikvice - 1 kg.
- Limun (korica) - 1 kom.
- Beli luk - 3 čena
- Pirinčano brašno - 70-100 gr.
- Prašak za pecivo - 0,25 tsp
- Mješavina talijanskog bilja - 1 tsp (ukus)
- Crni mljeveni biber - po ukusu
- Zeleni luk - hrpa
- Kukuruzni skrob - 2-3 kašike. kašike (bez tobogana)
- Sol - 1 kašičica
- Biljno ulje za prženje
1. Narendajte koricu jednog limuna, sitno iseckajte zeleni luk i iseckajte čen belog luka.
2. Tri tikvice na sitno narendati, dodati im jednu kašičicu soli, promešati i ostaviti 10-15 minuta da iz njih izađe višak tečnosti.
3. Ocijedite višak soka i rukama lagano izgnječite naribanu masu.
Što više možete ukloniti tečnosti, manje će vam trebati palačinke od brašna.
4. Pomiješajte tikvice, sjeckani zeleni luk, bijeli luk, limunovu koricu, suvo začinsko bilje, so, biber (po želji).
5. Dodati skrob i prosijano pirinčano brašno pomešano sa praškom za pecivo. Obavezno probajte i po potrebi posolite.
6. Dodajte brašno u palačinke u malim porcijama. Testo treba da bude gusto.
7. Formiramo palačinke i pržimo 4-5 minuta sa svake strane dok ne porumene.
Prilikom formiranja fritula navlažite ruke vodom kako se tijesto ne bi lijepilo.
8. Pržene palačinke stavite na papirni ubrus na 1-2 minute da se ukloni višak ulja.
Jelo je spremno. Prijatno!
Palačinke od tikvica na kefiru
Odličan recept za kuvanje popečaka od tikvica sa tvrdim sirom. Kada zdrava hrana postane ukusna, život postaje lep. Ljeti je tako lako održati vitku figuru i istovremeno uživati u kulinarskim užicima. Obavezno probajte ovo ukusno jelo.
Za kuvanje nam je potrebno:
- Tikvice srednje veličine - 1 kom.
- Tvrdi sir - 40 gr.
- Kefir - 50 gr
- Beli luk - češanj
- Kukuruzno brašno - 3 kašike. kašike
- Pšenično brašno - 1, 2 kašike. kašike
- Soda - prstohvat
- Sol - 1 kašičica
- ulje za prženje
1. Tikvice i tvrdi sir istrljajte na krupno rende i sjedinite sastojke. Dodajte prstohvat soli.
Napomena: u ovom receptu ne morate istisnuti višak tečnosti.
2. Sipajte kefir sa 50 gr. Sipajte kukuruznu krupicu i prašak za pecivo, stavite prstohvat sode (ne morate gasiti) i crni biber.
3. Dodati 2 kašike pšeničnog brašna (da se testo veže).
4. Palačinke pržite na laganoj vatri da se dobro ispeku (možete ispeći u rerni). Kako jelo ne bi ispalo sirovo, palačinke pravimo tanke.
5. Ako u preostalom testu ističe sok, dodajte još brašna. Prijatno!
Video recept za fritule bez jaja sa grizom
U ovom receptu ćemo koristiti veoma zdrav i trendi sastojak - chia sjemenke (španska žalfija). Ove sjemenke su veoma korisne po sadržaju masnih kiselina iz Omega grupe, kalcija itd. U našem receptu ćemo palačinkama dodati samo 1 supenu kašiku ovog sastojka, tako da to neće posebno uticati na naš organizam, ali će biti raznovrsnosti u ishrani.
Za kuvanje nam je potrebno:
- Tikvice srednje veličine - 2 kom.
- Griz - 1,5 kašike. kašike
- Chia sjemenke - 1 žlica. kašike
- Korica limuna - prstohvat
- Posoliti biber
- Biljno ulje za prženje
sastojci za sos
- Domaće kiselo tijesto
- Korica limuna i malo soka
- Svježi bosiljak, cilantro, menta
1. Na krupno rende naribamo tikvice, u njima treba da ostane vlaga da griz i chia semenke nabubre u njemu (nabubri se povećaju 12 puta).
2. Dodajte jednu kašiku griza i chia.
3. Ostaviti 5-10 minuta pa dodati so, biber, malo limunove korice da daju prijatnu aromu i dobro iscediti višak tečnosti.
Sada idemo na pripremu sosa:
1. Uzimamo listove bosiljka, cilantra, mente, sameljemo, naribamo limunovu koricu na sitno rende;
2. Ovu smesu sipajte u starter, so po ukusu (1 prstohvat), limunov sok.
Ispecite palačinke na biljnom ulju (možete koristiti puter ili ghee) sa obje strane. A zatim ih dinstati ili u rerni ili u tiganju ispod poklopca.
U nastavku možete pogledati detaljan video recept za kuvanje popečaka od tikvica sa grizom i chia sjemenkama.
Prijatno!
Najbrži i najukusniji recept za posne palačinke od tikvica
Na kraju članka, recept za posne palačinke. Ali nemasno ne znači “nije ukusno”! U ovaj recept ćemo dodati rendani krompir i zeleni luk. Biće to hibrid palačinki od krompira i fritula od tikvica. Veoma ukusno jelo!
Za kuvanje nam je potrebno:
- Tikvice - 1 kom.
- Krompir - 2 kom.
- Brašno - 2-3 kašike. kašike
- Zeleni luk - 2 grozda
- Suneli hmelj - 1/2 kašičice
- Sol, biber - po ukusu
- Biljno ulje za prženje
1. Tri tikvice, sirovi krompir na krupno narendajte i izmiksajte ih.
2. Iscijedite višak vlage.
3. U masu od tikvica i krompira sipajte prstohvat soli, bibera, suneli hmelja po ukusu.
4. Sljedeći korak je dodavanje malo brašna kako bi tijesto zadržalo oblik palačinki.
5. Luk narezati na sitno.
6. Naše palačinke će se sastojati od dvije polovine: donju polovinu tijesta stavite na zagrijani tiganj, zatim na nju stavite nasjeckani luk i na to stavite drugu polovinu tijesta. 
7. Pržite do kuvanja.
Cijelo ljetno raspoloženje, uživajte, jedite ispravno, budite zdravi!