Za salatu je bolje kupiti sirove, neoguljene škampe, tada će okus gotovog jela biti mnogo svjetliji. Sirove škampe treba očistiti i, ako su škampi srednje ili krupne, izvaditi crijeva, jer. akumulira pesak. Da biste to učinili, morate prerezati škampe i čačkalicom (prikladnije je, ali možete koristiti i prste) izvući ovo crno crijevo bez oštećenja. Kod malih škampa ovaj postupak se može izostaviti. Kada kupujete neoguljene škampe, očekujte da oko trećine težine otpada na školjku. Ako se odlučite skuhati salatu od gotovih kuhanih škampa, samo nemojte zaboraviti da su ružičasti škampi u pakiranju već kuhani, samo ih je potrebno oprati i očistiti ako su neoljušteni, ali nemojte ponovo kuhati. Za preljev za salatu prikladni su majonez, biljno ulje ili preljevi na bazi nerafiniranog maslinovog ulja.
U rubrici "Salate od škampa" 177 recepata
Salata od kvinoje sa škampima i povrćem
Samo lijeni ne govore o prednostima kinoe. Sa gastronomske tačke gledišta, žitarice su dobre jer upijaju okus umaka i proizvoda s kojima se miješaju. Stoga ga možete sigurno miješati s povrćem i gljivama, i, kao u ovom receptu ...
Cezar salata sa škampima i neobičnim sosom
Posebnost recepta je da u sosu nema tradicionalnih inćuna, ali se pojavio med. Dijon senf sa integralnim žitaricama dodaje začin. U zelenu salatu, pored romaine salate za boju, dodato je i par listova lolo rosa i radića....
04.04.2015
Salate od škampa nisu samo ukusna, već i zdrava jela. Korisna svojstva škampa su zbog sadržaja vitamina D, E, A, PP, B12, bakra, gvožđa, fosfora, magnezijuma, natrijuma i kalijuma. Prisustvo aminokiselina, joda i sumpora u njima doprinosi aktivaciji rasta tjelesnih ćelija, kao i harmoničnom funkcionisanju svih organa i sistema. Ove blagotvorne supstance takođe blagotvorno utiču na stanje kože, noktiju i kose.
Zbog niskog sadržaja kalorija, škampi se mogu koristiti u prehrani. Osim kalorija, škampi sadrže tvar kao što je astaksantin, koji je odgovoran za boju ljuskara. Ova supstanca je u stanju da ojača kardiovaskularni sistem, sprečava nastanak srčanog udara, koronarne bolesti srca, moždanog udara. Odnosno, škampi su vrlo koristan proizvod za sve.
1. Salata sa škampima i sirom
Sastojci:
- škampi -150 g
- listovi zelene salate - 150 g
- čeri paradajz - 10 kom
- prepeličje jaje - 10 kom
- limunov sok - 1 kašičica
- sol - 0,3 kašičice
- parmezan - 50 g
kuhanje: narezati cherry paradajz, prepelica jaja i zelenu salatu. Tri sira parmezan. Na tanjir stavite listove zelene salate, kuvane škampe, cherry paradajz i jaja, posolite i dodajte limunov sok, prema receptu. Pospite rendanim sirom i poslužite.
2. Salata "Lightness"
Sastojci:
- škampi - 500 g
- paradajz - 3 kom.
- krastavci - 2 kom.
- paprika - 1 kom.
- sir (Brynza, Feta) - 80 g
- masline - 10 kom.
- listovi zelene salate - 6 kom.
- kopar i peršun - po ukusu
- limunov sok - 2-3 kašike.
- maslinovo ulje - 2 kašike.
- sol - po ukusu.
kuhanje: Umočite škampe u kipuću vodu i uklonite ljuske. Paradajz narežite ne previše sitno. Stavljamo ih u činiju za salatu, dodamo seckanu papriku, kao i kriške krastavaca. Masline narežite na kolutiće i dodajte ostalim proizvodima.
Listove zelene salate kidamo rukama (metal noža reaguje sa salatom i to nimalo ne koristi organizmu). Izbacite škampe. Dodajte sir narezan na kockice. Sitno nasjeckajte zelje i pošaljite u salatu, a zatim začinite limunovim sokom i maslinovim uljem.
Sastojci:
- svježi listovi spanaća - 200 g
- cherry paradajz - 150 g
- kuhani oguljeni škampi - 100 g
- ekstra djevičansko maslinovo ulje - 2 žlice. l.
- limunov sok - 25 ml
- balzamiko sirće - 1 kašika. l.
- zrnati senf - 1/2 kašike. l.
kuhanje: pola kašike senfa ugasite balzamičnim sirćetom i dodajte malo maslinovog ulja. Dodajte listove spanaća, promiješajte, čeri paradajz prepolovite i stavite oguljene škampe. Prelijte limunovim sokom i poslužite.
4. Pohane škampe u zelenoj salati
Sastojci:
- zeleni luk (iseckan) - 1/3 šolje
- kupus - 350 g
- škampi (sirovi) - 400 g
- majonez - 3/4 šolje
- prezle - 2 šolje
- biljno ulje - 4 kašike. l.
- zelena salata - 1 grozd
- slatki čili sos - 1/3 šolje
kuhanje: iseckati salatu. Stavite u veliku zdjelu. Dodajte proljetnu salatu ili male cvjetiće brokule. Dodajte seckani zeleni luk. Pomiješajte majonez sa čili sosom.
Potreban vam je slatki sos, pa nemojte zbuniti! Dodajte Sirracha sos i dobro promiješajte. Stavite sos u frižider dok ne budete spremni da poslužite salatu.
Ogulite škampe i stavite u dublju činiju. Dodajte malo ulja... I promiješajte. Zatim škampe uvaljajte u prezle.
Zagrijte biljno ulje u tiganju i pržite škampe po 3 minute sa svake strane. Kuvane škampe vratite u zdjelu i pomiješajte sa sosom. Zelenu salatu, kupus i začinsko bilje nasjeckajte i rasporedite na tanjire. Dodajte škampe u sos i poslužite.
5. Salata od povrća sa škampima
Sastojci:
- krastavci - 2 kom.
- čeri paradajz - 5 kom.
- šargarepa - 1 kom.
- škampi (oguljeni, kuhani) - 200 g
- puter - 20 g
- tvrdi sir - 20 g
- bijelo vino (suvo) - 2-3 žlice. l.
- beli hleb - 2 komada
- biljno ulje - 2 kašike. l.
- sok od limuna - 1 kašika. l.
- listovi zelene salate - 1 grozd
- kopar - 1/2 vezice
- soli po ukusu
- biber (crni, mljeveni) po ukusu
kuhanje: Listove zelene salate isperite hladnom vodom, isjeckajte ili pokidajte rukama. Stavite na tanjire. Krastavci narezani na tanke trakice. Dodajte prepolovljene cherry paradajz u salatu. Dodati narezanu šargarepu. Sir tanko narežite i dodajte u salatu.
Hleb osušite u tosteru, uklonite koru i narežite na srednje kockice. Dodajte krutone u salatu.
Škampe malo propržiti na puteru, preliti sa belim vinom i dinstati 1 minut. 9. U salatu dodajte škampe i sitno seckani kopar. Posolite, pospite svježe mljeveni crni biber, susam i prelijte salatu biljnim uljem i limunovim sokom. Po želji možete pripremiti preljev za salatu i na bazi majoneze.
6. Mandarina salata sa škampima
Sastojci:
- mandarine - 8 kom.
- škampi - 200 g
- jabuke - 2 kom.
- celer - 2-3 stabljike
- listovi zelene salate - 100 g
- peršun - 50 g
- limun - 1 kom.
- majonez - po ukusu
- sol - po ukusu
kuhanje:Škampe skuhajte u slanoj vodi i ogulite.
Pripremite sos. Da biste to učinili, iscijedite sok od dvije mandarine. Dobijeni sok i majonez (najbolje domaći) pomiješajte dok se ne dobije homogena konzistencija.
Jabuke ogulite od kore i narežite na male kockice. Celer nasjeckajte na tanke strugotine. Očistite 6 mandarina od kore i podelite na kriške. Pomiješajte sve sastojke sa škampima i dobijenu smjesu stavite na listove zelene salate. Pre serviranja obilno prelijte sosom, ukrasite peršunom i tankim polumjesecom limuna.
7. Salata "Škampi na snježnom jastuku"
Sastojci:
- tvrdi sir - 200 g
- kuvana jaja - 4 kom.
- škampi - 400 g
- salata - 100 g
za sos:
- prepelica jaja - 7 kom.
- biljno ulje - 150 ml
- senf - 1 kašičica
- šećer - 1 kašičica
- sol - prstohvat
- sok od 1 limete
- cilantro i kopar - po ukusu
- svježe mljeveni biber
- kora limete
kuhanje: naribajte sir ili narežite na rezance posebnim nožem za voće. Jaja podijeliti na proteine i žumanca, izrendati. Pomiješajte sir sa žumancem. Škampe kuhajte u slanoj vodi 3-5 minuta, ohladite i ogulite.
Za sos pomešajte prepelica jaja, šećer, so i senf, mutite mikserom 1 minut. Nastavljajući da mutite, dodajte biljno ulje u tankom mlazu. Blendajte dok ne postane mekana i gusta. Dodajte sok od limete, nasjeckano začinsko bilje i mljevenu papriku.
Salatu stavite na tanjir za serviranje, od bjelanjka napravite "snježni jastuk". Na vrh stavite malo sira sa žumancem i ukrasite škampima. Prelijte sokom limete, pospite koricom. Sos poslužite zasebno. Salata "Škampi na snježnom jastuku" je spremna.
8. Italijanska salata "Romansa za dvoje"
Sastojci:
- škampi (tigar) - 500 g
- zelena salata - 2 grozda
- paradajz - 3 kom.
- paradajz pasta - 200 g
- pavlaka - 100 g
- majonez - 100 g
- beli luk - 2 čena
kuhanje:škampe skuhajte u ljusci i ogulite (u ljusci ispadaju ukusniji i sočniji od kupovnih, oguljenih). Narežite listove zelene salate. Obično se preporučuje da salatu kidate rukama, ali u restoranu je bila iseckana.
Isjeckanu zelenu salatu stavite na ravan tanjir. Pospite kuhanim škampima. Prelijte sosom.
Pripremite sos: u šoljici pomešati kiselu pavlaku, majonez i kečap (ne ljuti, ali koji je sladak) i isceđeni beli luk. Dodajte kečap dok umak ne dobije lijepu ružičastu boju. Upravo mješavina ovog sosa sa listovima zelene salate i škampima osvaja one koji ovu salatu probaju prvi put.
Odlično se slaže sa suvim belim vinom. Ukrasite kriškama (kolutovima) paradajza. Poslužite ohlađeno.
9. Salata od škampa, avokada i narandže
Sastojci:
- koktel škampi - 200 g
- maslinovo ulje - 1 kašika.
- puter - 10 g
- avokado - 1 kom.
- narandža - 1 kom.
- ljutika - 1 kom.
- kreč - 1 kom.
- beli luk - 1 češanj
- cilantro - po ukusu
- smeđi šećer - 1 prstohvat
- sol - po ukusu
- crni biber - po ukusu
kuhanje: oguliti narandzu od kore i membrana. Iscijedite sok iz membrana, prelijte kriške narandže da se ne osuše.
Zagrejte maslinovo ulje u tiganju. Otopite puter na maslinovom ulju (ako koristite puter). U vrelo ulje dodajte sitno seckani beli luk. Nakon 30 sekundi dodajte škampe. Sol i papar. Pržite još par minuta, a zatim sklonite sa vatre. Narežite ljutiku na vrlo tanke poluprstenove. Avokado tanko narežite.
Stavite salatu na veće jelo (ili tanjire za serviranje): prvo stavite avokado, posolite i pospite prstohvatom šećera.
Na avokado staviti škampe iz tiganja, bez ulja i tečnosti. Narandže rasporedite na škampe i prelijte sokom od pomorandže. Na vrh stavite luk i lagano ga pospite šećerom. Sve prelijte sokom od limete. Sol, šećer i biber prilagodite svom ukusu, ali šećera ne bi trebalo da bude previše. Cilantro sitno nasjeckajte i pospite po salati.
10. Salata od škampa
Sastojci:
- škampi - 300 g
- listovi zelene salate - 1 grozd
- čeri paradajz - 15 kom.
- beli luk - 2 čena
- ljuta paprika - 1 kom.
- maslinovo ulje - 4 kašike.
- Parmezan - po želji
- balzamiko sirće - po želji
- sol - po ukusu
- crni biber - po ukusu
kuhanje: Bacite škampe u kipuću vodu bukvalno jedan minut. Ocijedite ih u cjedilu i pustite da voda ocijedi. Možete ih očistiti od konjskih repova.
Zagrejte maslinovo ulje u tiganju. Ogulite beli luk, prepolovite. Papriku prepolovite i izvadite i sjemenke. U zagrijano ulje stavite bijeli luk i biber, pržite do pouzdane rumene boje.
Kada beli luk porumeni, bacite ga i papriku. Ulje je postalo mirisno i začinjeno. Tu stavite škampe i pržite bukvalno 2 minute. Biber (opciono).
Na tanjir stavite listove zelene salate, seckani paradajz. Odozgo sa škampima. Dobro promešati, posoliti po ukusu. Prelijte balzamičnim sirćetom. Pospite parmezanom. Salata spremna.
Ovi mali rakovi, škampi, postali su stalni u našim supermarketima. Domaćice ih rado koriste za pripremu raznih jela - nježne supe, ukusna topla jela, ukusne hladne grickalice. Uskoro Nova godina i još jedan niz praznika. Zašto danas za vas ne pripremite salatu sa škampima i najukusnijim receptima.
Sočno, nježno meso ovih rakova nevjerojatno je kombinovano sa ukusom širokog spektra proizvoda. Očigledno, stoga, recepata za kuhanje ima puno, od jednostavnih, s minimalnim brojem sastojaka, do složenih, gurmanskih jela. Ali imaju jedno zajedničko - neverovatan ukus.
Ali rakovi su zanimljivi ne samo po svom ukusu. Njihova nutritivna vrijednost leži u činjenici da sadrže lako probavljive proteine, esencijalne aminokiseline, rijedak spoj molibdena, joda i drugih minerala, omega 3 i 6 polinezasićene masne kiseline, te vitamine.
Ovako bogat sastav čini škampe idealnim proizvodom za sve koji brinu o zdravlju i dugovječnosti.
Iz niza zdravih i ukusnih zalogaja možete izdvojiti, u kojima ima puno zelenila i morske ribe tunjevine.
Došlo je do korisnog poznanstva, sada je vrijeme da se upoznamo s tim salatama, koje uključuju ukusan i neophodan proizvod za naše tijelo.
Salata od škampa - 2 najukusnija recepta sa krastavcem i avokadom
Ova salata ima 2 velika plusa. Prvi je što se priprema vrlo brzo, za samo nekoliko minuta. Drugi - sastojci se savršeno nadopunjuju, čineći salatu ukusnom, hranjivom, zdravom. Postoji i treći plus - ne sadrži majonez.
Sastojci:
- svježe smrznuti oguljeni škampi - 200 gr.
- dugoplodni krastavac - 1 kom.
- avokado - 1 kom.
- beli luk - 2 čena
- zeleni bosiljak - 2 grančice
- kreč - 1 kom.
- maslinovo ulje
- mljeveni crni biber
Korak po korak recept sa fotografijom:
Kada kupujete avokado u supermarketu, obratite pažnju na koru, ona bi trebala imati bogatu, ujednačenu boju bez oštećenja. Uz lagani pritisak, plod ne bi trebao mnogo klonuti, već biti blago mekan.
Još jednu verziju salate sa škampima, krastavcima i avokadom pogledajte u videu.
Ukusna salata sa škampima, cherry paradajzom (recept bez majoneze)
I ova verzija salate se priprema bez majoneze, ali tu nije potrebna. U salatu se dodaje delikatan sir mocarela, plus zanimljiv preliv. Rezultat je ukusna i vrlo svečana užina. Pogledajte ovaj recept.
Sastojci za salatu:
- sirovi, oguljeni škampi - 500 gr.
- čeri paradajz - 300 gr.
- sir "Mazzarella" - 200 gr. okrugli mini sir
- pinjoli - 50 gr.
- zelena salata - 200 gr.
- beli luk - 2 čena
- biljno ulje - 2 kašike. l.
- limunov sok - 0,5 kašičice
- soli po ukusu
Proizvodi od umaka:
- slatki senf - 1 kašičica
- sok od limuna - 1 kašika. l.
- maslinovo ulje - 2 kašike. l.
- šećer - 1 kašičica
- suhi origano - 0,5 kašičice
- svježi cilantro - 0,5 hrpa
- soli po ukusu
Kako kuhati:
Umak ispadne gust i da ga svaki sastojak dobije, promiješajte prije nego što ga stavite na tanjire.
Druga opcija je da ne stavljate cilantro u umak, on daje gustoću. Po vrhu salate može se posuti orasima.
Svečana lisnata salata sa škampima i rakovim štapićima
Da, svi već odavno znaju da se pravi sastav rakovih štapića razlikuje od onog glasnog, pripremaju se ne od rakova, već od prerađenog mljevenog mesa okeanske ribe.
Ali to ne sprječava domaćice da aktivno koriste ovaj proizvod u kućnoj kuhinji. Njihova predjela su mekana i ukusna. Ova salata nije izuzetak, takođe izgleda kao kraljevska.
Potrebni proizvodi:
- krompir - 2 kom.
- jaja - 3 kom.
- štapići rakova - 200 gr.
- tvrdi sir - 150 gr.
- kavijar kapelina - 1 konzerva (180 gr.)
- majonez - 100 gr.
- oguljeni škampi - 150 gr.
- so, biber, začinsko bilje - po ukusu
kuhanje:
Jednostavna i ukusna salata sa škampima i ananasom
Egzotično voće ananasa odlično ide uz morske plodove, pa se često koristi ne samo za pravljenje slatkih deserta, već i za hladne zalogaje.
Za kuvanje će vam trebati:
- kineski kupus - 1 glavica srednje veličine
- oguljeni škampi - 500 gr.
- tvrdi sir - 200 gr.
- ananas iz konzerve - 300 gr.
- majonez po ukusu
Način kuhanja:
Cezar salata sa škampima kod kuće
Ljubitelji Cezar salate sigurno će se dopasti ova opcija sa škampima. Popularno restoransko jelo lako je napraviti kod kuće. Savršen je i za običan porodični obrok i za svečanu trpezu.
Sastojci za dvoje:
- ajsberg salata - ¼ glavice
- škampi - 300 gr.
- beli luk - 3 čena
- maslinovo ulje - 2 kašike. l.
- sok od limuna - 2 kašike. l.
- tvrdi sir - 50 gr.
- prepelica jaja - 6 kom.
- čeri paradajz - 6 kom.
- bijeli hljeb (možete uzeti gotove krekere)
- cezar sos
Korak po korak recept:
Recept sa škampima i rikolom: salata za jelo noću
Rukola je biljka koja ima ukus senfa i hrena, blago začinjenog, osvježavajućeg okusa. Njegovi zeleni izrezbareni listovi služe ne samo za ukrašavanje jela, već ga čine ukusnim i zdravim.
Prema recenzijama onih koji su već probali ovu niskokaloričnu salatu, možete je jesti u bilo koje doba dana, to ne utječe na figuru.
Sastojci:
- zelje rukole - 100 gr.
- kuvani smrznuti škampi - 500 gr.
- maslinovo ulje - 4 kašike. l.
- limunov sok - 3-4 kašike. l.
- sol, mljeveni biber po ukusu
kuhanje:
Slojevita salata "Royal" sa crvenim kavijarom, lignjama i škampima
Naravno, ova salata se ne može nazvati proračunskom, ali je odlična za novogodišnji sto. Uostalom, uvijek se trudimo da u novogodišnji jelovnik unesemo nešto posebno.
Koji proizvodi će biti potrebni:
- škampi - 200 gr.
- lignje - 2 trupa
- crveni kavijar - 100 gr.
- jaja - 2 kom.
- krompir - 2 kom.
- majoneza
recept:
Za pripremu salate trebat će vam kuhani krumpir u uniformama i tvrdo kuhana jaja. Moraju se prethodno skuvati, jer se proizvodi u salati moraju staviti ohlađeni.
Takođe je potrebno prokuhati škampe i lignje. Prvo morate ukloniti kožu s lignje, ukloniti hrskavicu. Objema je potrebno kratko vrijeme za kuhanje.
Dugotrajno kuhanje škampa i lignji čini ih žilavim i bezukusnim.
Svu pripremljenu hranu, osim škampa, potrebno je nasjeckati: krompir i proteine narezati na kockice, lignje na tanke trakice, naribati žumanjke.
Stavite prsten na posudu, rasporedite salatu u slojevima, svaki sloj natopite majonezom: 
- krompir, malo soli
- lignje,
- škampi,
- proteini,
- žumanca.
Poravnajte majonez na žumanca, skinite obruč, ostavite salatu da se malo prokuha u frižideru. Neposredno prije serviranja ukrasite crvenim kavijarom.
Najukusniji doručak iz Vysotske: video recept za salatu s prženim škampima i povrćem
Julia Vysotskaya zna kako iznenaditi zanimljivim receptima. Ovaj put vrlo ukusno prži škampe, umačući ih u jaje i brašno. Pogledajte video za detaljan recept.
Evo izbora najukusnijih salata od škampa. Mada, kako kažu, ukusom i bojom... Ipak, sigurno će vam se dopasti nešto od ponuđenog, samo treba skuhati i probati.
Prijatno!
Salata od škampa - opći principi i metode kuhanja
Škampi su mali plutajući rakovi veličine 2-30 cm (ovisno o vrsti), rasprostranjeni po cijelom svijetu, u slatkoj ili slanoj vodi. Meso škampa je korisno jer sadrži mnogo proteina, kalcijuma, fosfora, gvožđa, joda, magnezijuma, bakra, kao i vitamine B i PP. Sadrži i taurin, aminokiselinu koja hrani naše krvne žile i mišiće, što ih održava u dobroj formi i pomaže u održavanju njihove elastičnosti.
Škampi su veoma cijenjeni od strane pristalica zdravog načina života, jer gotovo da nemaju masti, a doprinose uravnoteženom radu probavnog trakta, lako se apsorbiraju u tijelu.
Najbolje od svega u salatama, povrće, začinsko bilje, voće, pirinač, riba i drugi plodovi mora pomažu da se otkrije ukus škampa. Obično se začinjavaju majonezom, biljnim uljem ili preljevima od nerafiniranog maslinovog ulja. Postoji mnogo opcija za salate od škampa, a njihova priprema nije nimalo teška, kao što ćete sada vidjeti.
Salata od škampa - priprema hrane
Ako se kupuju sirovi škampi za salatu, potrebno ih je skuhati u vodi sa soli, lovorovim listom, aleve paprikom i oguliti. Kod srednjih ili velikih škampa treba ukloniti crijeva u kojima se obično nakuplja pijesak. Pažljivo se izvlači rezanjem škampa. Treba imati na umu da kada koristite neoguljene škampe, oko trećine njihove težine otpada.
Koristeći gotove kuhane škampe za salatu, samo se prethodno operu i očiste (ako već nisu očišćeni).
Preostale komponente salate pripremaju se i režu po njegovom receptu.
Salata od škampa - Najbolji recepti
Recept 1: Cezar salata sa škampima
Porodica salata pod nazivom "Cezar" je veoma opsežna, a svaka domaćica koristi svoj recept. Međutim, glavne komponente ovog jela - zelena salata, krutoni i tvrdi sir - obično ostaju nepromijenjeni. Za Cezar salatu sa škampima bolje je koristiti velike kozice, kraljevske ili tigrove.
Sastojci:
1 kg kraljevskih kozica;
1 veza zelene salate;
1 pakovanje čeri paradajza;
100 gr. tvrdi sir;
bijeli kruh za krutone
1 češanj belog luka;
rast. ulje za prženje prezla
za dopunu goriva:
3 jaja;
2 tbsp. l. sok od limuna;
1 tsp senf;
1 češanj belog luka;
100 ml maslinovog ulja;
so i biber po ukusu
Način kuhanja:
1. Beli hleb narežite na kockice i lagano ga osušite na plehu.
2. Nakon što ste zagrejali biljno ulje u tiganju, stavite režanj belog luka, isečen po dužini, da ulju dobije aromu belog luka. Nakon što prokuha ulje, izvadite bijeli luk iz tiganja i propržite naše krutone.
3. Zelenu salatu potopite u hladnu vodu oko sat vremena da duže ostane hrskava, a zatim osušite papirnim ubrusom.
4. Skuhajte škampe.
5. Pripremite preljev za salatu. Nakon što prokuvate jaja, uzmite žumanca i umješajte ih viljuškom, a zatim ih pomiješajte sa limunovim sokom, senfom i nasjeckanim režnjem bijelog luka. Dodajte malo povrća i, posolite i pobiberite, dobro izmiješajte.
6. Očistimo škampe, naribamo sir na sitno rende, čeri paradajz isečemo na pola.
7. Pripremljenu zelenu salatu pocepajte rukama, stavite je na tanjir, na nju stavite paradajz, na paradajz škampe i, posipajući sve sa krekerima, prelijte salatu dresingom i pospite rendanim sirom.
Recept 2: Salata od škampa i paradajza
Ovaj recept je prilično jednostavan, iako je u isto vrijeme vrlo originalan i ne bez sofisticiranosti. Salata od škampa s paradajzom bogata je vitaminima i drugim korisnim tvarima, lijepo izgleda na stolu i može postati njen pravi vrhunac.
Sastojci:
100 gr. škampi;
3 paradajza;
0,5 čena belog luka;
40 gr. maslinovo ulje;
1 tsp med;
1 st. l. sok od limuna;
peršun, zelena salata;
sol i crni biber po ukusu (najbolje svježe mljeveni)
Način kuhanja:
1. Sirove škampe očistimo od ljuske.
2. Pripremamo marinadu za preliv za salatu. Nakon što operete i osušite zelje, sitno nasjeckajte peršunovo lišće. Izmrvite beli luk i pomešajte ga u posudi sa komadom peršuna, medom, malo maslinovog ulja, limunovim sokom, solju i mlevenim biberom. Sve dobro izmiksamo.
3. Paradajz narežite na kriške.
4. Listove zelene salate stavite na tanjir, na njih stavite škampe, zatim paradajz, prelijte salatu dresingom i pospite preostalim peršunom.
Recept 3: Salata sa škampima i avokadom
Ova salata, bez sumnje, može postati ukras čak i za svečani stol. Škampi i kavijar ga čine bogatim proteinima, dok avokado daje nježnost i čini ga ukusnim.
Sastojci:
3 avokada;
400 gr. škampi;
4 žlice. l. kavijar od lososa;
1 st. l. sok od limuna;
suncokretovo ulje
sol i mljeveni biber po ukusu;
par grančica kopra;
nekoliko kriški limuna za ukrašavanje salate
Način kuhanja:
1. Pripremite preliv za salatu: pomešajte biljno ulje (3 dela), limunov sok (1 deo), začinite biberom i solju.
2. Avokado prepolovite po dužini, uklonite sjemenke i kašikom izrežite pulpu (da dobijete sferne komade).
3. Uzimamo prozirno porcionirano jelo, tamo stavljamo škampe sa kuglicama avokada, na vrh stavimo žlicu kavijara i prelijemo sosom. Ukrasite grančicama kopra i tanko narezanim kriškama limuna.
Recept 4: Salata od škampa i brokule
Ova salata savršeno kombinuje delikatan ukus i nijanse boja. Ne samo da izgleda i ima odličan ukus, već je i veoma zdrav, zahvaljujući obilju zdravih namirnica poput škampa, brokule, jabuke i ananasa u njemu.
Sastojci:
300 gr. brokula (svježa ili smrznuta);
400 gr. škampi u ljusci;
2 jabuke;
nekoliko kolutova ananasa iz konzerve;
100 gr. majoneza;
soli po ukusu.
Način kuhanja:
1. Prokuhajte brokoli. Ako kupus ima velike cvatove, prepolovite ih, a male ostavite netaknute.
2. Kozice spustimo u kipuću vodu, nakon 3 minute izvadimo, ohladimo i očistimo.
3. Nakon što ogulite jabuke, narežite ih na sitne kockice.
4. Uzimajući podjednako jabuke i ananas, pomešati ih sa delom kuvanog majoneza.
5. Po ivici posude za serviranje rasporedimo jabuke sa ananasima i prelijemo majonezom, u sredinu stavimo cvasti brokule, koje takođe prelijemo majonezom, pa na jabuke sa ananasom lijepo položimo škampe.
Recept 5: Salata od škampa i gljiva
Ova salata je popularna na istočnoj obali Španije. Originalna kombinacija škampa s gljivama daje mu neobičan okus, osim toga, vrlo je mirisna i odlično izgleda na stolu.
Sastojci:
500 gr. šampinjoni;
12 škampa (velikih);
2 jaja;
Paprika;
2 čena belog luka;
rast. ulje;
vinsko sirće;
soli po ukusu.
Način kuhanja:
1. Kozice kuhane u slanoj vodi očistimo. Kuvana jaja iseći na 4 dela. Šampinjone oprati i iseći ne previše sitno. Slatka paprika narezana na tanke trakice.
2. Beli luk sameljite i pržite dok ne porumeni, dodajte pečurke, posolite i sve dinstajte dok ne omekša. Zatim u malu dublju posudu rasporedite slojeve škampa, šampinjona (još trebaju biti tople), slatke paprike. Odozgo u obliku ukrasa rasporedite kuhana jaja i prelijte smjesom pripremljenom od ulja i sirćeta.
Recept 6: Salata od škampa i jaja
Ukusna salata, prava gozba za gurmane! Kombinacija škampa i voća daje mu nježnost, a komponente položene na listove zelene salate izgledaju vrlo elegantno na stolu.
Sastojci:
100 gr. oguljeni škampi;
4 jaja;
mala glavica zelene salate;
1 jabuka;
1 banana;
100 gr. majoneza;
5 gr. ljuti kari u prahu;
3 art. l. sok od limuna;
1 mala veza peršuna;
sol i bijeli biber po ukusu.
Način kuhanja:
1. Tvrdo kuvana jaja narežite na krugove. Rastavljamo listove zelene salate. Nakon što presiječemo jabuke na 4 dijela (koru ne gulimo), izvadimo im jezgru i sjemenke, pa ih narežemo na male kockice. Sitno nasjeckajte bananu. Kuvane škampe isperite vodom i osušite. Zatim uzmemo posudu i na nju položimo listove zelene salate, a na vrh - škampe sa šoljicama jaja i kockicama voća.
2. Pripremite sos tako što ćete pomešati majonez sa karijem, limunovim sokom, solju i biberom. Prelijte ih preko salate i pospite začinskim biljem.
Recept 7: Salata od škampa i krompira
Ova salata ne samo da je odličnog ukusa, već je i veoma zasitna zahvaljujući majonezu, krompiru i jajima.
Sastojci:
1 kg škampa;
500 gr. krompir;
trećina čaše kapara;
150 gr. majoneza;
5 kuvanih jaja;
peršun;
sirće sa soli po ukusu.
1. Nakon što operete škampe, kuvajte ih oko 15 minuta, ali ne u vodi, već u maloj količini sirćeta i soli.
2. Krompir skuvati i kada se ohladi iseći na sitne kockice.
3. Narežite jaja na krupnije kriške u činiji za salatu, dodajte kapare sa škampima i 2 kašike majoneza. Nakon što sve promiješate, prelijte ostatkom majoneze i ukrasite peršunom.
Recept 8: Salata od škampa i zelenog graška
Neverovatno svetla i lepa salata! Škampi u njemu odlično se kombinuju sa pirinčem, lukom, jajima, zelenim graškom i salatom, pa je i ovo jelo veoma ukusno.
Sastojci:
600 gr. škampi;
3 art. l. pirinač
2 glavice luka;
100 gr. grašak;
3 jaja;
50 gr. zelena salata;
100 gr. umak od soje;
peršun ili kopar;
soli po ukusu.
Način kuhanja:
1. Kozice skuhajte, očistite i sitno nasjeckajte.
2. Nakon što skuvate pirinač u slanoj vodi, operemo ga i ohladimo.
3. Sitno nasjeckan crni luk, uronite na par minuta u kipuću vodu, pa ohladite.
4. Bjelanjke sitno isjeckati, žumanca sameljiti sa soja sosom.
5. Sve izmešati, dodati zeleni grašak sa solju, ukrasiti začinskim biljem.
Recept 9: Salata od škampa, paradajza i kukuruza iz konzerve
Zahvaljujući svom svijetlom atraktivnom izgledu i predivnom ukusu, ova salata će biti sasvim prikladna čak i na svečanom stolu. Mala količina belog luka daje mu blagu pikantnost, a kombinacija škampa sa paradajzom, kukuruzom, slatkim paprikama i začinskim biljem čini ga jedinstvenim.
Sastojci:
100 gr. konzervirani kukuruz;
1 luk;
200 gr. škampi;
3 art. l. zeleni luk (naseckan);
2 paradajza;
1 slatka crvena paprika;
50 gr. vinsko sirće sa maslinovim uljem;
2 čena belog luka;
1 st. l. sok od limuna;
mala veza peršuna.
Način kuhanja:
1. Očistimo škampe. Luk narežite na tanke kolutiće, pelat narežite na sitne kockice. Zeleni luk seckamo. Paprici oguliti semenke, sitno je iseckati. Pomiješajte sve pripremljene sastojke sa kukuruzom u zdjeli za salatu.
2. Pomiješajte sirće sa uljem, limunovim sokom i protisnutim bijelim lukom. Prelijte salatu dresingom i promiješajte. Salatu ukrasite peršunom.
Salata će imati bogatiji i sjajniji ukus ako za njenu pripremu kupite sirove, neoljuštene škampe, koje zatim prokuvate.
Koliko dugo treba kuhati škampe? Iskusni kuhari savjetuju da ih kuhaju dok, nakon što postanu svijetlo narandžasti, ne isplivaju na površinu vode. Ovo može potrajati do 5 minuta. Škampi se ne smiju prekuhati kako im meso ne bi postalo žilavo.
Da biste lakše izvadili meso škampa iz ljuske, potrebno ih je vruće izvaditi iz čorbe i staviti u hladnu vodu na nekoliko sekundi.
Ali ako, nakon pola sata kuhanja, ostavite škampe u vodi sa začinima u kojoj su se kuhali, tada će biti sočniji i ukusniji.
Korak 1: pripremite jaja.
Stavite jaja u vodu i prokuvajte 10-12 minuta nakon ključanja. Zatim ih odmah u loncu stavite pod hladnu tekuću vodu i pričekajte da se potpuno ohlade. Ogulite ljuske kuhanih jaja, ako ste točno slijedili upute, to će biti vrlo jednostavno. Nakon čišćenja pripremljeni sastojak narežite na male kockice.Korak 2: Pripremite škampe.
Obično se škampi u našim trgovinama prodaju već kuhani, a zatim zamrznuti. Ovi morski plodovi se vrlo lako pripremaju. Prvo zakuhajte malo vode u šerpi, a zatim u nju sipajte škampe. Prokuhajte ih 3-5 minuta nakon ključanja.
Gotove škampe bacite u cjedilo, ohladite i očistite od ljuske i glave. Rep također treba ukloniti, iako ga neki ostavljaju radi ljepote.
Korak 3: Pomiješajte salatu sa škampima i jajima.
Stavite škampe, seckana jaja i sušeni kopar u činiju za salatu. Prelijte kiselom pavlakom, dijon senfom i limunovim sokom. Posolite i pobiberite po ukusu, dobro promešajte sve sastojke za salatu. I to je to! Lagana i ukusna salata od jaja sa škampima je spremna, možete je početi posluživati na stolu!
Korak 4: poslužite salatu sa škampima i jajima.
Salata sa škampima i jajima jesti baš tu. Za ljepotu, možete ga rasporediti u činije, ukrasiti kriškama limuna i kriškama jaja, tako da jelo pretvorite u pravu koktel salatu koju možete poslužiti prijateljima na zabavi.
Prijatno!
Osušeni kopar se po želji može zamijeniti svježim.
Ako želite da salata bude zdravija, dodajte joj sitno iseckanu stabljiku celera.
A salata sa škampima i jajima savršeno ide uz svježi čeri paradajz.