Savjeti za domaćicu - kako brzo i jednostavno skuhati tjesteninu da se ne zalijepi. Kako skuvati ukusnu pastu? Recepti za tjesteninu

Zašto je tjestenina nedovoljno kuhana ili se, obrnuto, slijepi, postane prekuhana, lijepi se za tiganje i gubi svoj atraktivan izgled? Da biste izbjegli ovu situaciju, morate se upoznati s preporukama kako pravilno kuhati tjesteninu.

Za mnoge je tjestenina prvi korak ka debljanju. Međutim, u Italiji se ovo jelo konzumira svakodnevno, uz razne umake i umake. Pa ipak, Italijani izgledaju sjajno.

Tajna je u kvaliteti tjestenine. Najkorisnija tjestenina je ona od durum pšenice.

Sadrži veliku količinu hranljivih materija i vitamina:

• celuloza;
• amino kiseline;
• kalijum, gvožđe;
• složeni ugljikohidrati;
• vitamini B, E;
• fosfor;
• mangan.

Koje vrste i sorte tjestenine je najbolje odabrati?

Proizvodi označeni sa „grupom A“ su najviše cenjeni. Mogu postojati i grupe B, C. U ovom slučaju, u svim slučajevima može se koristiti brašno najvišeg kvaliteta.

U domovini tjestenine postoji nekoliko vrsta tjestenine u obliku:

• duge (rezanci, špageti, špagetini, taljatele, itd.);
• kratki (fusili ili spirale, pene su cijevi, kaneloni itd.);
• mali za supe (stelline - zvjezdice, anelli - kolutići, ditalini orecchiete);
• figured (farfalle, conchiglie, gemelli, campanelle, njoki, itd.);
• punjena tjestenina (capeletti, tortelloni, agnolotti, itd.).

Nije bitno koju vrstu tjestenine uzimate: male, velike, dugačke, gnijezda.

Glavne karakteristike kvalitetnih proizvoda su:

• površina mora biti glatka;
• svi elementi moraju biti isti;
• boja treba biti jednolična kremasta ili svijetložuta;
• male crne točkice - ostaci ljuske mljevenog zrna pšenice, koji su korisni za tijelo, trebaju biti prisutni u malim količinama;
• pakovanje ne bi trebalo da sadrži brašno ili polomljene elemente paste.

Preporuke: koliko dugo kuhati da se ne zalijepe?

Koliko dugo kuvati:

• rezanci - 5-7 minuta;
• gnijezda - 5 min;
• cijevi - 13 min;
• rogovi - 10-15 minuta;
• listovi lazanja - 5 minuta do pola kuhane;
• fetučini - 10 min;
• ravioli - 3-7 minuta u zavisnosti od punjenja;
• lukovi - 10 min;
• špageti - 8-9 min.

Ispravni načini kuhanja tjestenine

• Uzmite odgovarajuću šerpu, nalijte vodom i stavite na vatru. Ne preporučuje se poduzimanje sljedećeg koraka dok voda ne proključa.
• Vodu je potrebno posoliti tek nakon što proključa. U suprotnom, reakcija difuzije se neće odvijati u punom obimu, što može dovesti do sljepljivanja tjestenine.
• U kipuću posoljenu vodu dodajte tjesteninu. Preporučljivo je smanjiti vatru, ali voda treba da ključa tokom celog procesa kuvanja.
• Vrijeme kuhanja se preporučuje ovisno o obliku i vrsti tjestenine.
• Da biste provjerili spremnost proizvoda, dovoljno je uhvatiti jedan ili dva elementa i provjeriti mekoću.
• Nakon toga uzmite cjedilo i na njega ocijedite tjesteninu.
• Preporučuje se ispiranje proizvoda pod tekućom hladnom vodom. Ovo će isprati sav preostali skrob.

Brza metoda kuhanja za 4 minute

Za razliku od uobičajene metode, ova se razlikuje ne samo po kapacitetu, već i po vremenu. Za kuvanje će vam trebati dublji tiganj i samo 4 minute.

Pasta se sipa u odabranu posudu i prži na vatri dok ne porumeni. Zatim dodajte 30-40 g putera, ostale sastojke po želji (npr. paradajz pastu, paradajz, pileći file itd.).

U testeninu se dodaje kipuća voda dok tečnost ne pokrije testeninu. Dodaju se začini i sol. Smanjite vatru, poklopite šerpu poklopcem i dinstajte dok tečnost ne ispari.

Prednost ove metode je što možete odmah uz tjesteninu dodati pileći file, povrće i druge sastojke.

Način kuvanja sa mlekom i vodom

Testenina sa mlekom jedno je od omiljenih jela dece. Ovo jelo se lako priprema:

• U šerpu (zapremnine najmanje 2,2-2,5 litara) sipajte vodu i prokuhajte.
• Nakon toga se tečnost posoli i doda pasta.
• Kuvajte 7-15 minuta, u zavisnosti od oblika.
• Voda se ocijedi i tjestenina se stavi u cjedilo.
• U šerpu se dodaje mleko i zagreva.
• Nakon toga. u mleko se dodaje kuvana testenina.
• Dodajte šećer i pustite tečnost da proključa.
• Nakon ključanja ugasiti vatru i dodati malu količinu putera (25-35 g).

Za preporuke o kuhanju tjestenine kako bi se spriječilo da se zalijepi, pogledajte video.

Karakteristike kuhanja proizvoda od cjelovitog zrna ili špageta

Prilikom kuhanja tjestenine vrijedi imati na umu da se preporuke mogu razlikovati ovisno o obliku i namjeni (u kojem jelu će se koristiti). Vrijedi uzeti u obzir sljedeće savjete:

• Špagete se kuvaju bez poklopca. Polažu se u pleh u lepezi. Zatim, nakon minute, i sami će potpuno potonuti pod vodu. Ako je tjestenina predugačka, najbolje je prelomiti je na pola.
• Gnijezda se pažljivo stavljaju u kipuću vodu u tavi ili loncu. Važno je osigurati da se ne dodiruju. U isto vrijeme, vrijedi zapamtiti da će ih tokom procesa kuhanja trebati okrenuti, što znači da za to mora biti dovoljno prostora. Gnijezda se ne bacaju u cjedilo, već se polažu pomoću šupljine.
• Rogovi, spirale i školjke se kuvaju otprilike 7-9 minuta nakon što voda proključa.

Nakon isteka vremena važno je provjeriti spremnost. Ako je pasta mekana i elastična, onda je spremna.

• Al dente pasta.

Da bi se postigao ovaj rezultat, vrijeme kuhanja se mora smanjiti za 20-30%.

• Mreža se stavlja u kipuću posoljenu vodu i vatra se gotovo odmah gasi.

Tepsija je pokrivena poklopcem. Nakon 10-15 minuta pasta će biti gotova. Može se staviti u cjedilo i poslužiti.

• Testeninu od celog zrna možete kuvati na isti način kao i običnu testeninu. Vrijeme kuvanja nakon ključanja je 7-9 minuta. Da se ne zalijepe, možete dodati malu količinu maslinovog ulja.

„Alati“ za kuvanje: lonac, mikrotalasna, multivarka

Prilikom kuhanja u loncu, važno je osigurati da se pasta ne lijepi za zidove i dno. Da biste to učinili, morate promiješati testeninu tokom kuvanja ili dodati malu količinu (20-30 g) putera (ili masline).

Da biste kuhali u mikrovalnoj pećnici, tjesteninu morate sipati u duboki tanjir, dodati kipuću vodu, sa marginom od 1-2 cm iznad gornjeg nivoa tjestenine. Zatim 1 kašika. l ulja, prstohvat soli. Kontejner je prekriven pločom. Snaga - 800 W, vrijeme - 5 min. Nakon isteka roka valjanosti, pasta se stavlja u cjedilo.

Za kuhanje u multivarku trebat će vam način "Pilaf" ili "Steam". Stavite testeninu u činiju, dodajte kašiku putera i dodajte vodu. Tečnost treba da bude 1-2 cm veća. Vreme kuvanja u ovom slučaju je 12-13 minuta.

Uzeti u obzir

Prilikom kuvanja preporučuje se stalno mešanje, jer će tokom kuvanja iz testenine izlaziti skrob, što pomaže da se testenina lepi. Često mešanje sprečava da testenina postane lepljiva i da ne zagori.

Pranje testenine se obavlja ako je napravljena od meke pšenice.

Ako se pasta i dalje lijepi, možete ispraviti situaciju. Da biste to učinili, nakon pranja proizvoda dodajte malu količinu ulja.

Ako znate o značajkama odabira i kuhanja različitih vrsta tjestenine, njihova priprema bit će jednostavan i ugodan proces. Štaviše, od njega možete pripremiti zanimljiva jela čiji se ukus može varirati dodavanjem umaka, povrća i začinskog bilja.

Kuhanje jela od tjestenine, rezanaca i vermikela je jednostavno i zahtijeva malo truda i vremena. Međutim, morate biti u stanju da pravilno kuvate testeninu. Postoji nekoliko načina kuhanja i kod svake metode omjer vode i tjestenine može biti drugačiji. Danas ćemo pričati o tome kako kuhati dugu tjesteninu, koliko dugo kuhati tjesteninu i koji način kuhanja odabrati da se ne zalijepe.

Sastojci

• Pasta
• Maslac ili biljno ulje

Kako kuvati

Za kuhanje tjestenine bolje je uzeti posudu debelih stijenki bez punjenja do vrha. Testenina treba da ima dovoljno prostora prilikom kuvanja, tako da na svakih 100 g testenine treba uzeti 1 litar vode.

Pustite vodu da proključa. Prije nego što tjesteninu stavite u kipuću vodu, posolite je i posolite kada voda počne da ključa. Ako u ključalu vodu dodate malo mlečne ili mesne čorbe, testenina će biti boljeg ukusa.

Stavite testeninu u kipuću vodu. Dugu tjesteninu uronite u vodu bez lomljenja, ostavljajući krajeve da vire.

Zatim ih lagano pritisnite i oni će potonuti u vodu kako omekšaju. Čim se proces ključanja vrati, smanjite vatru toliko da voda proključa, a da ne prska iz tiganja. Ovaj način rada održavajte do kraja kuhanja, povremeno miješajući tjesteninu žlicom.

Gustu tjesteninu kuhajte 20-25 minuta, trakice ili špagete 15 minuta, rezance 12-15 minuta, tanke proizvode nalik rezancima 10 minuta. Kada su gotovi, ne bi trebali imati praškasti sloj na mjestu ugriza.

Skuvanu tjesteninu stavite u cjedilo da se ocijedi voda (od čorbe koja ostane nakon kuhanja tjestenine možete pripremiti dresing supe, pire supe i umake).

Brzo prebacite tjesteninu u isti vrući tiganj i dodajte ulje.

I, zatvarajući tiganj poklopcem, protresite (kuvanu tjesteninu nemojte ispirati vodom).

Tjestenina je prilično jednostavno i vrlo ukusno jelo. Pravilno pripremljene, dobre su kako same tako i u raznim kombinacijama. Čini se da svatko može shvatiti kako skuhati tjesteninu u laganom kuhaču ili kako je napraviti u običnom loncu, ali ipak postoje određene suptilnosti koje osiguravaju zaista dobar ukus. Na primjer, važan uslov za uspjeh je odabir prave tave. Dakle, hajde da smislimo kako ukusno skuvati testeninu. Evo nekoliko tajni.

Počnite odabirom posuđa. Da biste skuhali dvjesto grama tjestenine, potreban vam je lonac zapremine od najmanje dva litra. Ako zaboravite na ovo stanje, čak i najkvalitetnija tjestenina će ispasti ljepljiva i neugodne teksture. Potrebno ih je samo sipati u već provrelu vodu i odmah nakon toga dobro promešati. Pokrijte šerpu poklopcem, sačekajte da voda ponovo proključa, a zatim smanjite vatru i skinite poklopac. To će spriječiti da tjestenina preplavi peć. Kuvanje bi trebalo da traje desetak minuta, detalje pogledajte na pakovanju. Ako ih planirate kuhati kasnije, nemojte ih kuhati dok potpuno ne budu kuhani. Ne biste trebali izlijevati svu vodu iz gotovog jela, jer će se nakon nekog vremena potpuno osušiti.

Bolje je tjesteninu ocijediti iz tiganja u cjedilo, ostavljajući u njoj par žlica vode, a zatim gotov proizvod staviti u tepsiju. Ako želite večeru u italijanskom stilu, imajte na umu da tjesteninu treba servirati toplu i na zagrijanim tanjirima. Prije kuhanja tjestenine potrebno je odabrati sos. Nakon što se skuvaju, nemojte ih ispirati vodom - ideja da će ovako ispasti ukusnije je potpuno pogrešna.

Šta kuvati sa testeninom?

Dakle, sve je manje-više jasno kako skuvati testeninu. Pogledajmo još jedan zadatak - recepte pomoću njih. Može biti puno opcija, sve zavisi šta volite.

Testenina se kombinuje sa mesom, piletinom, plodovima mora, bilo kojom vrstom sira, gljivama i raznim povrćem, tako da listu možete ograničiti samo na mogućnosti sopstvene mašte. Prvo pokušajte pripremiti najjednostavniju opciju - tjesteninu s jajetom. Čak se i školarac može nositi s ovim jelom. Već znate kako da skuvate testeninu, tako da ovo neće biti problem. Važno je samo odabrati kvalitetan proizvod. Najbolje je odlučiti se za proizvode od durum pšenice, koji imaju ugodniji okus i gustu teksturu. Nemojte ih prekuhati - na ambalaži moraju biti preporuke proizvođača, pa je dovoljno slijediti savjet. Kada su gotove, ispržite ih u podmazanom tiganju sa jajetom i začinima po ukusu. Par minuta je dovoljno da jaje prestane da bude sirovo. Tokom prženja možete dodati i paradajz ili pečurke, a možda čak i šunku ili ćufte. Gotovo jelo možete jesti sa kečapom ili drugim omiljenim sosom, međutim, samo tako, ispadne i veoma, veoma ukusno.

Testenina je jelo koje svi vole. Ukusne su, hranljive i prilično jednostavne za pripremu. Međutim, da biste dobili zaista ukusno jelo, nije dovoljno samo skuhati testeninu. Morate ih dobro skuvati, jer čak i recept za ukusno jelo može pokvariti ako ne znate kako pravilno skuhati tjesteninu.

Osim toga, kako ne biste bili razočarani rezultatom kuhanja, tjestenina mora biti dobrog kvaliteta. Stoga uspjeh rezultata kuhanja ovisi o pravilnom izboru tjestenine.

Najkvalitetnija i najukusnija tjestenina je napravljena od durum pšenice. I iako je takva tjestenina skuplja, budite sigurni da se neće zalijepiti niti raspasti tokom kuhanja. Osim toga, za razliku od tjestenine od bijelog brašna, zdrave su i mogu ih konzumirati i oni koji paze na svoju težinu.

Tjestenina od durum pšenice pravo je skladište zdravih ugljikohidrata, koji se svrstavaju u složene ugljikohidrate, zahvaljujući kojima je ljudsko tijelo dugo opskrbljeno energijom. Osim toga, kada se konzumira razumna količina ovog proizvoda, tijelo će dobiti niz vitamina i tvari neophodnih za zdravlje. Ovi proizvodi praktički ne sadrže natrij, za koji je poznato da uzrokuje starenje.

Odabir pravog

Prilikom odabira tjestenine u trgovini obratite pažnju na njen izgled. Da biste bolje pogledali proizvod, odaberite prozirno pakovanje. Kvalitetan proizvod ima glatku površinu, čist staklast rez i kremastu ili zlatnu nijansu. Proizvod bjelkaste ili žućkaste nijanse i grube površine može se klasificirati kao nekvalitetan. Takođe, u vrećici ne bi trebalo biti prašine od brašna. Osim toga, prilikom kupovine važno je obratiti pažnju na sastav proizvoda naveden na pakovanju. Kvalitetna tjestenina sadrži samo brašno i vodu. U rijetkim slučajevima se dodaju jaja.

Ako više volite tjesteninu u boji, pobrinite se da je obojena prirodnim bojama. Također provjerite integritet pakovanja. Ako je oštećen, proizvodi mogu apsorbirati vlagu, a to negativno utječe na njihovu kvalitetu. I, naravno, svakako obratite pažnju na rok trajanja proizvoda.

Zlatna pravila za pripremu tradicionalnih vrsta tjestenine

Da biste dobro skuhali tjesteninu, morate se pridržavati sljedećih provjerenih pravila:

Gore navedene informacije o tome kako kuhati tjesteninu odnose se na uobičajene i omiljene proizvode kao što su rogovi, školjke, rezanci, perje, špageti. Istovremeno, dugačke proizvode (špagete) nije potrebno lomiti na manje. Biće dovoljno da ih samo malo pritisnete da ih uronite u vodu. Tokom procesa kuhanja oni će omekšati, nakon čega će ih biti zgodno rasporediti po obodu posude.

Alternativni načini kuhanja tjestenine

Danas se tjestenina može kuhati i na druge, modernije i pogodnije načine koji ne zahtijevaju ni miješanje ni praćenje razine vatre:

• u mikrotalasnoj;
• u spori šporet;
• u parobrodu.

Za proizvode u mikrovalnoj pećnici količina vode treba biti dvostruko veća od količine tjestenine, odnosno za 0,1 kg suhog proizvoda potrebno je uzeti najmanje 0,2 litre tekućine. Staklena posuda sa vodom se stavlja u mikrotalasnu dok ne proključa. Zatim se dodaje tjestenina. Važno je osigurati da je tjestenina potpuno prekrivena vodom. Zatim dodajte sol i biljno ulje (1 žlica). Tjestenina se kuha u mikrovalnoj pećnici u zatvorenoj posudi u prosjeku oko 10 minuta na snazi ​​od 500 W. Treba uzeti u obzir da su ovi parametri optimalni za pripremu rogova, perja ili školjki. Prilikom kuhanja manjih i tanjih proizvoda potrebno je skratiti vrijeme ili smanjiti snagu.

Kada se koristi za kuvanje, nivo vode u tiganju treba da bude 2-3 cm veći od nivoa testenine. U testeninu dodajte puter (oko 1 kašika). Tjestenina se priprema oko 12 minuta u režimu "pilaf" ili "kuhanje na pari". Neke domaćice, kako bi pojednostavile proces pripreme večere, pripremaju drugo jelo (na primjer, kobasice ili komade piletine) istovremeno s tjesteninom koristeći poseban pleh za kuhanje na pari.

Kada kuvate testeninu u pari, sipajte je u činiju za pirinač i napunite vodom. Nivo vode treba da bude oko dva centimetra viši od nivoa testenine. Da se ne bi zalijepili, u posudu sipajte i kašiku biljnog ulja i posolite. Testenina se kuva oko 15 minuta pod poklopcem.

Pravljenje gnijezda za tjesteninu

Danas je veoma popularna testenina gnijezda od koje možete pripremiti razna jela. Pripremaju se malo drugačije od onih na koje smo navikli. Znajući kako pravilno kuhati tjesteninu u obliku gnijezda, možete izbjeći njihovo raspadanje. Da bi zadržali oblik tokom kuvanja, gnijezda se pripremaju u tavi s visokim stranicama ili u loncu sa širokim dnom. Gnijezda za tjesteninu treba položiti u jednom sloju, ostavljajući male razmake između njih. Zatim se ulije kipuća voda tek toliko da pokrije gnijezda. Kada voda proključa, dodajte sol i malo biljnog ulja. Kuvajte sa zatvorenim poklopcem na umerenoj vatri vreme koje je naznačeno na pakovanju ili par minuta manje da dobijete čvršću testeninu. Gotove tjestenine stavite na posudu šupljikavom kašikom i po želji punite filom.

Unatoč potpuno drugačijoj tehnologiji izrade proizvoda od brašna nego sada, tjestenina je oduvijek voljena. Brzo se kuvaju i odličan su prilog. Često su prekipili, poprimili ogromne veličine ili se spojili u jednu grudicu. Uglavnom, to je bilo zbog činjenice da su se takvi proizvodi pravili od vrhunskog brašna, a sada se prave od durum pšenice.

Testenina, pasta, špageti su možda jedno od omiljenih jela mnogih ljudi. Pripremaju se od sušenog pšeničnog tijesta u vodi. Različitog izgleda (školjke, perje, spirale, špageti, itd.), uz pravilno serviranje pravih začina, svaka tjestenina se pretvara u posebno jelo.

Vrijeme kuvanja tjestenine po vrsti

Tradicionalno, postupak kuhanja izgleda ovako. Testenina se sipa u kipuću posoljenu vodu. Kuvajte ih 7-10 minuta. Gotovo jelo se ocijedi kroz cjedilo i posluži. Razni umaci i sirevi su uobičajeni dodaci.

Najvažnija stvar u pripremi priloga od tjestenine je pitanje: „Koliko dugo treba kuhati tjesteninu?“ Uostalom, mnogi su iz vlastitog žalosnog iskustva naučili da čak i visokokvalitetan proizvod može biti upropašten nepravilnom pripremom. Ali definitivnog odgovora nema, jer... Vrijeme kuhanja ovisit će o njihovoj vrsti i vrsti brašna od kojeg su napravljeni.

Čak i tokom procesa kuhanja, trebali biste provjeriti informacije na ambalaži. Proizvođač uvijek naznači vrijeme kuhanja za svoj proizvod. Drugi faktor koji utiče na vremenski režim je dalja upotreba tjestenine. Njihovom naknadnom toplinskom obradom (pečenjem ili prženjem) vrijeme kuhanja se smanjuje.

Koliko minuta kuhati:

1. Trebate kupovati samo kvalitetne proizvode. Polomljeni proizvodi pokvarit će okus cijelog jela.
2. Ako proizvod sadrži jaja u prahu, proizvodi će biti mekani i kuhani.
3. Uvijek treba imati na umu da se proizvodi povećavaju za 3 puta. Stoga je 100 g dovoljno za 2 velike porcije.
4. Testeninu je bolje kuvati u uljnoj vodi da se ne lepi. Zbog toga se preporučuje da u vodu dodate 1 kašiku. kašiku bilo kog biljnog ulja.
5. Omjer vode mora biti najmanje 1:3. Za 100 grama suhih proizvoda možete uzeti od 300 ml do 1 litre vode.
6. Da biste izbegli lepljenje nakon kuvanja, ocedite vodu odmah nakon kuvanja.
7. Kada pripremate jela od sorti ne-durum pšenice, nakon kuvanja ih isperite toplom vodom.
8. Postoji mišljenje da će tjestenina koja je nedovoljno kuhana 2-3 minute postati manje kalorična.
9. Pravilno kuvanje treba obaviti u širokom tiganju bez poklopca.
10. Malo prekuvane možete spasiti ispiranjem hladnom vodom.
11. Ako se kuhana tjestenina koristi za pripremu složenih jela uz daljnju toplinsku obradu, onda ih ne treba kuhati onoliko minuta koliko će se kasnije kuhati.

Metode pripreme kovrdžave testenine

Da bi rezultat vašeg omiljenog priloga uvijek bio uspješan, trebali biste zapamtiti nekoliko pravila za pripremu tjestenine na različite načine: u loncu, mikrovalnoj pećnici, pari ili multivarku, pa čak i u električnom kuhalu.

Tradicionalna metoda koja koristi rogove kao primjer

Klasična metoda kuhanja uvijek garantuje odličan konačni rezultat. Pogledajmo to na primjeru određene vrste proizvoda da bismo razumjeli kako kuhati rogove tjestenine u loncu.

Potrebni sastojci:

• rogovi - 200 gr;
• voda - 1 l;
• biljno ulje - 1 kašika. kašika;
• sol - 1 kašičica.

Sipajte vodu u široku posudu. Dodajte puter kako biste spriječili da se rogovi zalijepe. Posolite vodu. Kada tečnost proključa, dodajte kornete. Dobro ih izmiješajte kašikom kako se proizvodi ne bi sljepili i zalijepili za dno posude. Kuhajte rogove 7-10 minuta dok ne omekšaju. Ocijedite vodu i stavite tjesteninu u cjedilo. Po potrebi isperite gotove proizvode hladnom vodom. Poslužite sa umacima i umacima ili pospite rendanim sirom.

Kuvanje školjki u sporom štednjaku

Brzo i ukusno jelo ako tjesteninu kuhate u laganom šporetu. Kovrčave vrste proizvoda bolje su prikladne za ovu vrstu kućanskih aparata: rogovi, lukovi, spirale. Multicooker će vam omogućiti da kuhate od najjednostavnijih do najsofisticiranijih i originalnih jela od tjestenine.

Potrebni sastojci:

• školjke - 200 gr;
• voda - 400 g;
• sol - po ukusu;
• biljno ulje/maslac.

Jednostavna opcija kuhanja:

Sipajte školjke u činiju i napunite ih vodom tako da ih voda prekrije za 2 cm Dodajte 1 kašiku putera. Koliko dugo kuhati tjesteninu ovisit će o odabranom načinu rada. Bolje ih je kuhati u režimu "Para" ili "Pilaf" oko 12 minuta.

Pečena opcija:

Sipajte biljno ulje u posudu za multivarku dok ne pokrije dno. Dodajte suhe školjke i dobro ih promiješajte tako da ulje prekrije svaki proizvod. Koristeći način rada „Pečenje“ ili „Prženje“, pržite školjke 10-15 minuta dok ne poprime blijedosmeđu boju. Tokom prženja sve treba promešati 2-3 puta.

Čim tjestenina promijeni boju, sipajte vrelu prokuvanu vodu tako da se digne 2 prsta iznad školjki. Posolite tečnost i začinite začinima po ukusu. Možete dodati crni biber ili suneli hmelj. Dalje kuhanje se odvija u režimu "Pilaf" sve dok tečnost potpuno ne ispari.

U ovom receptu možete dodati sjeckani luk i šargarepu u ljuske. Treba ih zajedno pržiti i kuvati.

Kuvanje perja u mikrotalasnoj

Mikrovalna pećnica vam omogućava jednostavan način kuhanja. Posjedovanje takvih kućanskih aparata omogućit će vam kuhanje večere daleko od kuće bez muke. Osim toga, ovaj način kuhanja osigurava da tjestenina neće “pobjeći”.

Potrebni sastojci:

• perje - 200 gr;
• kipuća voda - 400 ml;
• biljno ulje - 1 kašika. kašika;
• sol - po ukusu.

1. Kako biste uštedjeli vrijeme na kuhanju, pripremljena voda bi već trebala biti vruća. Može se skuvati sa čajnikom. U dublju posudu sipajte kipuću vodu i dodajte perje. Tečnost treba da prekrije proizvode za 2-3 cm. Nakon ključanja dodajte so i kašiku ulja.
2. Promiješajte, zatvorite posudu poklopcem i kuhajte perje 20 minuta na 300 W. Ako se snaga poveća na 550 W, vrijeme kuhanja treba smanjiti na 10-15 minuta. Općenito, koliko dugo kuhati tjesteninu u mikrovalnoj pećnici ovisi o debljini proizvoda. Navedeni parametri su tipični za tjesteninu s debelim stijenkama (perje, rogovi), ali za tanke rezance vrijeme kuhanja je značajno smanjeno.
3. Gotovo perje izvadite iz mikrotalasne, stavite u cjedilo i isperite pod tekućom hladnom vodom.

Kuhanje spirala u kuhalu za vodu

Metoda je pogodna za studente i one koji su "nestrpljivi" da jedu testeninu ovde i sada. Metoda je prilično duhovita, ali jasno daje do znanja da kuhanje tjestenine pod bilo kojim uvjetima nije tako teško. Naravno, potrebno je uzeti u obzir da je električni čajnik pogodan samo za određenu vrstu proizvoda, u njemu se ne mogu kuhati kaneloni i gnijezda.

Potrebni sastojci:

• spirale - 100 g;
• voda 1 l;
• sos, so, sir - po ukusu.

1. Sipajte tečnost u čist čajnik. Pustite da proključa. U kipuću vodu dodajte tjesteninu. Teško je reći koliko dugo trebate kuhati tjesteninu na ovaj način.
2. Sa uključenim čajnikom, dovedite vodu do ključanja i isključite ga. Ovu operaciju izvodite svakih 30 sekundi, palite i isključujete kuhalo na 7-9 minuta. Na kraju kuvanja ocijedite vodu i stavite spirale na tanjir.
3. Pospite ih solju po ukusu, dodajte sos i sir po želji. Preporučljivo je oprati čajnik odmah nakon upotrebe.

Značajke pripreme nekih vrsta

Uprkos jednostavnosti pripreme svih testenina, neke vrste proizvoda zahtevaju poseban pristup, jer... ne uklapaju se u okvir „običnih“ opcija. Na primjer, nepravilno zavarene utičnice će promijeniti svoj izgled i izgubiti svoju individualnost. A klasični špageti, ako su pogrešno kuvani, lako se mogu slomiti ili formirati u veliku grudvu.

Pravilno kuhanje gnijezda

Mnoge privlači originalan izgled ove tjestenine, koja podsjeća na ptičja gnijezda. Međutim, nepažljivo rukovanje ih lako može pretvoriti u obične vermikele. Da biste ih zadržali u izvornom obliku, možete ih kuhati na dva načina.

Metoda prženja

Pripremite malu, čistu limenu teglu bez poklopca. Podmazati unutrašnjost kalupa uljem. Stavite gnijezdo u njega. Samo jelo se priprema u tiganju na ulju. Da biste to učinili, sipajte biljno ulje i puter u tavu u jednakim dijelovima. Zagrijte mast i pržite gnijezda na vrlo laganoj vatri, okrećući ih tokom vremena.

Gotova gnijezda stavite na tanjir i napunite bilo kojim nadjevom.

Način kuhanja

Za ljubitelje tradicionalne metode kuhanja, morate se opskrbiti širokom tavom. Napunite posudu vodom tako da pokrije gnijezda za 2-3 cm Tečnost dovedenu do ključanja posolite po ukusu. Testeninu stavite u tepsiju, pazite da se ne prevrne tokom kuvanja.

Kuhajte ih u loncu prema uputstvu na pakovanju. Kremasti sos od gljiva sa sirom savršen je za gotova gnijezda.

Kuvanje savršenih špageta

Poslužene kao jedino ili drugo jelo za ručak ili večeru, špageti zahtevaju neke nijanse prilikom pripreme.

Za razliku od kratke tjestenine, špageti zahtijevaju maksimum vode. Stoga ih vrijedi prokuhati u tekućini, uzimajući je do 10 jedinica. Posuda za kuvanje takođe mora biti odgovarajuće veličine.

Duga tjestenina se ne smije lomiti. Dovoljno ih je samo ostaviti u tiganju. Nakon 1-1,5 minuta, krajevi će omekšati u vodi i svi proizvodi se mogu spustiti na dno.

Vrijeme kuhanja špageta obično je naznačeno na pakovanju, ali ne smije biti duže od 8 minuta. Ali crne špagete treba da kuvate upola manje vremena, do 3-4 minuta.

S obzirom da špageti nisu obična tjestenina, ispiranje nakon kuhanja na njih se ne odnosi. Uz pravi pristup, po mišljenju Italijana, duga pasta treba da bude malo tvrda. Najbolji način da proverite spremnost je da probate. Gotove proizvode treba položiti posebnim hvataljkama, podižući ih visoko. Na ovaj način će biti lako odvojiti porcije jedne od drugih. A najbolji dodatak će im biti razni umaci koji se mogu pripremiti od vode u kojoj se kuhala tjestenina.

Jednostavni recepti za tjesteninu za svakoga

Pošto ste shvatili pravila za pripremu tjestenine, vrijeme je da napravite kompletna, hranjiva i ukusna jela za cijelu porodicu koja ih koristi. Opcije mesa i povrća će se svidjeti strastvenim gurmanima i uvjerenim vegetarijancima.

Mornarska pasta sa dinstanim mesom

Brza, obilna, brza večera može nahraniti cijelu porodicu, štedeći vrijeme za opuštanje. Kamping ili seoska verzija s pirjanim mesom umjesto mljevenog mesa je jednostavna i domišljata. Testeninu kuvanu na bilo koji način pomešati sa sadržajem tegle i poslužiti. Ali čak i tako jednostavna "morska" opcija može se malo diverzificirati, dajući joj svijetle note okusa.

Potrebni sastojci:

• rogovi - 200 gr;
• gulaš (350 g) - 1 konzerva;
• luk - 1 kom.

Kako kuhati:

1. Rogove skuvajte u slanoj vodi, ne kuvajte ih 1-2 minuta. Ocijedite vodu, ostavite malo na dnu posude.
2. Prilikom odabira gulaša fokusirajte se na kvalitetu proizvoda, a ne na cijenu. U tiganju otopite mast iz konzerve. Luk nasjeckajte na sitne kockice i pržite na rastopljenoj masnoći dok ne porumeni.
3. Stavite pirjane komade mesa na rogove. Testeninu kuvajte i dinstajte na laganoj vatri dok se mast potpuno ne otopi i tečnost ne proključa.
4. Stavite luk u posudu i sve pažljivo promiješajte. Obilna i brza večera za 2-3 osobe je spremna.

Špageti Al Dente sa povrćem

Al Dente je poseban način kuvanja tjestenine dok ne postane “nježna hrskava” ili “hrskava”, kada je već kuhana, ali ostaje čvrsta. Jednostavno, radi se o nekoj vrsti malo nedovoljno kuvane testenine, kada tokom jela zub zagrize proizvod, ali se u isto vreme oseti lagana gustoća. Talijani ovu vrstu kuhanja smatraju najispravnijim i niskokaloričnijim. Treba napomenuti da se samo durum sorte mogu kuhati al dente.

Potrebni sastojci:

• špageti - 350 gr;
• paradajz - 500 gr;
• masline - 100 gr;
• beli luk - 2 čena;
• kapari - 1 kašičica;
• ljuta paprika - 1 kom.;
• maslinovo ulje - 6 kašika. kašika;
• peršun, origano - po želji;
• sol - po ukusu.

Kako kuhati:

1. Osnova ovog jela biće sos od paradajza od povrća. Da biste to učinili, ogulite paradajz tako što ćete ih preliti kipućom vodom i skinuti im kožicu. Sameljite pulpu.
2. Origano i peršun sitno nasjeckajte.
3. Zagrejte maslinovo ulje u tiganju. Ren češnjaka poravnajte nožem i popržite na ulju zajedno sa biberom. Kada se beli luk proprži, izvadite ga iz ulja i dodajte paradajz, kapare, masline bez koštica i origano u tiganj. Kuhajte sos 10-12 minuta, a zatim dodajte peršun i dinstajte još 2-3 minuta.
4. Bacite špagete u kipuću vodu sa solju i skuvajte ih al dente. Nemoguće je sa sigurnošću reći koliko dugo se kuva al dente testenina. Glavna stvar je stalno kušati i kušati, jer se sekunde računaju. Ako tjestenina prilikom lomljenja ima bijeli trag u sredini, to znači da još nije kuhana.
5. Kuvane al dente špagete prelijte sosom i poslužite u porcionisanim činijama.

Tjestenina je pristupačna i ukusna vrsta proizvoda koji se priprema za nekoliko sekundi. Uvijek su spremni pomoći, na primjer, prije isplate ili kada nema gotove večere kod kuće.

Postoji nekoliko jednostavnih ali ukusne opcije koje vam omogućavaju da ukusno pripremite jela od ovih proizvoda od brašna.

Takvi recepti za kuhanje pomoći će kada se gosti iznenada pojave na pragu.

Metode pripreme tjestenine

Testenina se može poslužiti zasebno ili uz jela od mesa. Glavna prednost je brzo vreme kuvanja. Možete ih pripremiti na nekoliko načina.

Bilješka! Sastav visokokvalitetne tjestenine sadrži veliku količinu vlakana.

U stanju je ukloniti toksine iz tijela i dati osjećaj sitosti. Proizvodi od brašna mogu se riješiti disbakterioze, jer su osnova za prehranu korisnih bakterija.

Svjetski kuhari savjetuju da birate proizvode samo od durum pšenice. Iako su po cijeni skuplje od tjestenine grupe B i drugih kategorija, blago djeluju na organizam. Osim toga, prilikom kuhanja se ne lijepe.

Way	Opis
U šerpi	Posuđe za kuvanje mora imati dovoljnu zapreminu. Ako koristite premali tiganj, tjestenina će se dugo kuhati, a zatim se zalijepiti. Za 100 grama proizvoda potrebno je 1 litar vode. Otopite sol u kipućoj vodi, ubacite proizvode i odmah zatvorite poklopac da ponovo proključa. Nakon pola minute smanjite vatru i skinite poklopac. Obavezno promiješajte vermikel nakon ključanja. Nakon kuvanja vodu ocediti i dodati ulje
U spori šporet	Za 1 šolju proizvoda od brašna trebat će vam 400 mililitara vode. Važno je da postoji mod „Paste”.
U mikrotalasnoj	Testenina se sipa u odgovarajuću posudu za rernu. Napunite vodom tako da pokrije proizvode za 2 centimetra. Stavite posudu u rernu i podesite željeno vreme pečenja, prethodno je posolite. Kada je gotovo, dodajte vodu i začinite tjesteninu uljem.

Koliko vremena je potrebno za kuvanje testenine?

Ovisno o načinu kuhanja, važno je znati koliko dugo tjesteninu treba kuhati. Jelo ispada ukusno kada se prati tehnologija kuhanja.

Razmotrimo koliko minuta trebate potrošiti na kuhanje rezanaca različitim metodama:

1. Na šporetu. Standardno vrijeme kuhanja proizvoda u tiganju je naznačeno na pakovanju tjestenine. Obično se kreće od 9 do 12 minuta.

   Tjestenina od durum pšenice kuha se malo brže. Da se ne bi zalijepili, pojačajte vatru na nekoliko sekundi prije kraja kuhanja.

   Prosečno vreme kuvanja durum vermičela je 7 minuta.

2. U spori šporet. U kuhinjskom pomoćniku proizvodi se obično pripremaju za ne više od 12 minuta ako uređaj ima poseban program „Pasta“.

   Ako ga nema, trebali biste odabrati način rada "Pilaf", koji je 40 minuta, međutim, s takvom obradom postoji opasnost od ključanja, kada nema više tekućine, on se sam isključuje.

   Obično je ova funkcija uključena u način rada "Žitarice", koji se također koristi za pripremu rezanaca.

3. Koristeći mikrotalasnu. Pećnica koristi prosječnu snagu, otprilike 400 vati.

   Prosječno vrijeme kuhanja je 4 minute, ako tjestenina nije gotova u navedenom roku, potrebno je dodati još nekoliko minuta.

Proizvodi napravljeni od durum sorti sadrže manje škroba i više glutena. Dobro drže oblik i pogodni su za serviranje uz umake.

Bitan! Ovisno o tome koji se proizvodi koriste, važno je uzeti u obzir njihov stupanj spremnosti.

Na primjer, postoje varijante tjestenine koje je potrebno kuhati do al dente - kada je proizvod mekan odozgo, ali ne pretvrd iznutra.

Pridržavajte se vremena kuhanja za rezance koje je proizvođač naveo na pakovanju. Ako vam je cilj jesti makarone i sir, dodajte malo vremena.

Jela od tjestenine

Popularnost proizvoda je zbog njihove dostupnosti i brzog vremena pripreme. Pored tradicionalnih jela koja se mogu pripremati svaki dan, postoje i složeniji recepti.

Pogledajmo nekoliko recepata, slijedeći algoritam korak po korak:

Pripremljena jela biće idealna opcija za brzu večeru, doručak ili ručak.

Lako ih je hraniti i djeci i odraslima. Mirisna pasta nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Koristan video

Related Posts