Kada počne sezona svježeg povrća i voća, pojavljuje se omiljeno, ukusno i mirisno zelje, koje se mora čuvati kako biste zimi mogli jesti jela začinjena sitno sjeckanim koprom, peršunom, bosiljkom, celerom, cilantrom i drugim zdravim biljem. Stoga, u sezoni kada zelenilo nije skupo, a ima ga mnogo, morate se opskrbiti ovim darovima prirode i pripremiti se za zimu. A sada hajde da shvatimo kako sušiti kopar i drugo začinsko bilje i na koje je načine to bolje i lakše učiniti.
Sva pravila za sušenje kopra mogu se primijeniti i na drugo začinsko bilje: peršun, bosiljak, cilantro, celer, mažuran, origano (origano), mentu, zeleni luk (batun), pa čak i rikolu.
Priprema kopra i začinskog bilja za sušenje
Prije svega, pripremite zelje, potrebno ga je sortirati i isprati, baciti žuto i tromo lišće. Obavezno isperite kopar hladnom vodom. Činjenica je da topla voda može uništiti lijepu boju, a biljka će odmah postati letargična. Ovo nam ne treba, ako se pitamo kako sušiti kopar za zimu kod kuće, moramo ga proučiti i učiniti sve kako treba.
Nakon što ste oprali kopar i zelje, potrebno ga je raširiti na suhi pamučni ručnik, na propuhu, na primjer, blizu otvorenog prozora. Pustite da se zelje dobro osuši. Naravno, bolje je uopće ne prati kopar i ostalo zelje prije sušenja. Stoga, ako sakupljate zelje u svom vrtu i čupate vrh, očistite listove i grančice, ne možete ih prati.
Kako sušiti kopar kod kuće
Sada idemo direktno na pitanje. kako sušiti kopar kod kuće. Pripremite kuhinjske papirnate ubruse da osušite zelje. Nemojte koristiti časopise ili novine, jer je tiskarska boja toksična, a vlažni kopar će upiti sve te štetne tvari, što nama definitivno ne odgovara. Suvo (ne mokro) zelje može se jednostavno položiti na površinu stola, bez ikakve posteljine.
Sjeckani kopar ili cijele grane položimo na papirnate ubruse, ne baš čvrsto. Bolje je uzeti više papira da zelenilo bude prostrano i da se dobro suši, da se ne lijepi. Još jedna važna stvar, prije sušenja zelenila, pronađite najprovjetranije mjesto u kući gdje nema sunca. Greškom mnogi ljudi suše kopar na prozorskoj dasci, on blijedi od sunca, gubi boju i ukus. Naravno, kopar će se sušiti mnogo brže na suncu, ali će, kao što je ranije spomenuto, izgubiti boju i okus. Stoga je bolje raširiti zelje u mraku (ili hladu) i pričekati nekoliko dana.
Spremnost sušenog bilja provjerava se vrlo jednostavno. List (grančicu) trebate zgnječiti u rukama, trebalo bi da se sruši, stvarajući oštar zvuk.
Još jedan način sušenja kopra ako želite da zadržite celo bilje. Kopar je potrebno vezati u grozdove, te ga objesiti na konac na prozračenom tamnom mjestu dok se ne skuva. Tako će grane (stabljike) ostati netaknute. Zapamtite da snopove ne sušimo na suncu, skrivamo ih tamo gdje je mrak i ima ventilaciju!
Zatim se zelje osušeno na stabljikama mora nasjeckati. Ako želite da dobijete začin kao u prodavnici, zelje nasjeckajte tako što ćete ga protrljati kroz željezno sito (vidi sliku). Vrlo je jednostavno, a rezultat je nevjerovatan!
Sada znamo kako sušiti kopar u grančicama i sjeckanim.
Kako sušiti zelje za zimu kod kuće
Što se tiče ostatka zelenila, sve je jednostavno, sve je isto kao i kod kopra. Tako kod kuće možete sušiti za zimu: peršun, bosiljak, cilantro, celer, mažuran, origano (origano), mentu, zeleni luk (batun), pa čak i rukolu.
Dobro isperite, sortirajte, bacite trome i žute listove i sitno nasjeckajte, dobro ili ostavite cijele grane, objesite i osušite u grozdovima. Rasporedite na papirnate ubruse i osušite na tamnom mestu dok se ne skuva. Ali ako sušite razne zelje, možete od njega napraviti zajedničke začine, glavno je znati koje je zelje za koje pogodno. Neposredno prije sušenja kopra za zimu, peršun, bosiljak i sve ostale biljke zajedno. Odvojite sve da se ukusi ne mešaju, a onda kada budu gotovi, pomešajte ih zajedno da dobijete neverovatan ukusan začin.
Kako čuvati sušeno bilje za zimu
Dakle, sada dobro znamo kako sušiti kopar kod kuće, a mi ćemo smisliti kako ga sačuvati tako da ukusan miris koji začini svako jelo ostane dugo vremena. Kupite set malih staklenih tegli, malih do srednjih (100 ml - 500 ml), i pobrinite se da se poklopac dobro i dobro zatvori. Ako imate djecu, neće biti problema sa teglama, možete uzeti pire krompir iz dječjih kupovina, jer su obično takve tegle „još uvijek korisne“, kao i mnoge, ne bacaju se i čuvaju na zahtjev. Ovdje se savršeno uklapaju. Dobre tegle sa vakuumskim poklopcima (poklopci sa gumicama) sada se prodaju u mnogim velikim prodavnicama gvožđara. U staklu se najduže čuva sušeno bilje, jer tamo ne može doći vlaga.
Ako tegle sa sušenim začinskim biljem čuvate izvan ormara ili u tamnom prostoru, najbolje je koristiti neprozirne staklenke. Prihvatljive posude su i limenke, na primjer limenke za kafu, ako u njima možete dobro i čvrsto zatvoriti poklopac.
Sad smo shvatili kako sušiti začinsko bilje i kopar kako čuvati. Zapamtite da presušiti kopar znači osloboditi ga svih njegovih vitamina i svih njegovih zasićenih promata. Stoga za ovo ne izdvajamo više tri dana. Ako ste kopar pravilno osušili, mjesto je bilo dobro prozračeno, a tamo je bilo mračno i suho, nakon tog vremena zelje će se samljeti u fini prah u vašim rukama.
Mislim da je svima dobro poznato da zelje sadrži mnogo minerala i vitamina koji su korisni za naš organizam. Kopar, bosiljak, peršun, rukola, celer, kiseljak, spanać uzgajaju se na mnogim baštenskim parcelama. U zelenilu ima puno vitamina P, K, E grupe, mikro i makro elemenata, dijetalnih vlakana, karotena, askorbinske kiseline itd. itd. Domaćice koriste zelje u pripremi gotovo svih jela, ono im ne samo da daje prednosti, već im daje i prekrasan okus i jedinstvenu aromu. Stoga nam je potreban u kuhinji tokom cijele godine. A ljeti je vrijeme za korisne pripreme za zimu.
Danas ćemo pričati o tome kako pravilno sušiti začinsko bilje kao što su kopar, peršun, bosiljak i zeleni luk. Naravno, svježe začinsko bilje je zdravije od sušenog ili smrznutog. Ali ipak, sadrži puno korisnih tvari za ljudski organizam. Osim toga, bolje je sami pripremiti zdrave začine nego ih kupovati u vrećicama u supermarketu. Uostalom, još uvijek se ne zna šta su proizvođači tamo stavili.
Najčešći način pripreme zelenila za zimu je sušenje. Naravno, možete zamrznuti luk, kopar, peršun i drugo začinsko bilje, možete ih kiseliti ili čak uzgajati na prozorskoj dasci cijele zime. Ali sušenje je i dalje najlakši i najpopularniji način očuvanja bilja za zimu. Sušenje se može obaviti na različite načine. Glavna stvar je da ne požuti. Pogledajmo svaku od metoda detaljnije. Možete, naravno, samo ostaviti kopar ili peršun na stolu ili ih objesiti na konac u grozdovima - ali tako će se naše začinsko bilje sušiti nekoliko dana. A mi ćemo pogledati brže načine.
Kako sušiti bilje u rerni
Ova metoda je jedna od najjednostavnijih i odlična je ako imate puno zelenila.
1. Zelenilo se rastavlja, uklanjajući žute i pokvarene dijelove. Ako ima korijena i debele, grube grane ih odrežite. Za sušenje nam odgovaraju mladi, svježi listovi. Ako je ovo proizvod iz vašeg vrta, samo ga operite u nekoliko voda. Ali ako smo ga kupili u samoposluzi ili na pijaci, bolje je spustiti grozd na 10 minuta u blago posoljenu vodu (na 1 litar tečnosti puna kašika soli). U sljedećoj fazi stavite listove na čisti pamučni ili papirni ručnik u jednom sloju (ručnik će poslužiti) tako da se osuši.
2. Naše začinsko bilje ili luk se mora isjeći, ako listovi nisu veliki, možete ostaviti grane.
3. Na pleh iz rerne staviti iseckane listove. Sloj ne smije biti jako gust, 1,5-2 cm, tako da se listovi dobro osuše. Pokrijte papirom za pečenje.
4. Postavite temperaturu sušenja na 40C na nekoliko sati. Nakon što listovi uvenu, pojačajte vatru na 50C. Korijenje biljaka šargarepe, peršuna ili celera suši se na višoj temperaturi od približno 65°C.
Kada se na ovaj način suši začinsko bilje ili korijenje, bolje je ostaviti pećnicu otvorenu.
I ne zaboravite ga promiješati da se ravnomjerno osuši. Vrijeme sušenja je otprilike 4-5 sati, ovisno o veličini i broju listova. 
5. Gotov proizvod se može čuvati u staklenim teglama ili kartonskim kutijama (koristim ispod cipela), pokrivajući ih poklopcem.
Kako sušiti bilje u mikrotalasnoj
Ova metoda oduzima manje vremena. Odlično je i ako vam ostane malo začinskog bilja ili luka.
Ali budite oprezni, na primjer, kopar se može zapaliti kada se suši u mikrovalnoj pećnici! Stoga je potrebno kontrolirati proces sušenja svake minute, jer vrijeme ovisi o zapremini porcije.
1. Odrežite loše listove i mesnate dijelove biljke. Nisu pogodni za sušenje u mikrotalasnoj pećnici. Trebaju nam tanki listovi i grančice.
2. Naše zelje peremo pod tekućom vodom. Malo pokvasite papirnim ubrusom.
3. Sada se odlučimo za posuđe. Veliki ravni tanjir koji se može staviti u mikrotalasnu će biti dobar.
4. Na tanjir stavite par papirnih salveta, na vrh pripremljeno začinsko bilje. Nemojte da sloj bude previše debeo. I položite još jednu salvetu na vrh.
5. Postavite maksimalnu snagu za mikrotalasno sušenje na 700-800W. Sušite oko 4 minute. Nije potrebno mešati se, ali je bolje provjeravati svaki minut. Ako listovi izgube sjaj i postanu lomljivi i suhi, onda je proces završen. Ako ne, onda povećajte vrijeme za 1-2 minute.
Sušenje bilja u električnoj sušilici
U doba visoke tehnologije domaćicama u pomoć priskaču razni električni uređaji. Izmišljena je električna sušilica za sušenje bilja, povrća i voća. Sastoji se od nekoliko slojeva, što je mreža. Kada koristite ovaj uređaj, korisne tvari iz zelenila se maksimalno čuvaju.
1. Odabiremo visokokvalitetne sirovine, peremo ih, pustimo da voda ocijedi. Savjetujem vam da koristite samo listove biljaka. Stabljike i grančice nisu prikladne za ovu metodu.
2. Na mrežaste palete stavite nasjeckane listove ili luk u sloju od 1-2 cm.Ugrađujemo ih na postolje jedinice.
3. Temperatura sušenja zavisi od vrste zelja. Obično je 35-40C. Sve je detaljno opisano u uputstvu.
4. Vrijeme sušenja oko 4 sata. Svakih sat vremena palete se moraju preurediti iz jednog sloja u drugi. Ako je potrebno, povećajte vrijeme sušenja dok ne budete spremni. Zeleni će postati lomljivi, lomljivi i promijeniti boju u tamniju i izblijedjelu.
Začinsko bilje se može sušiti bilo koje, prema vašim željama. Može se koristiti pojedinačno ili u kombinaciji. Možete smisliti svoje omiljene kombinacije, na primjer, bosiljak + peršun + rukola ili kopar + listovi korijandera + celer.
Gotove proizvode različitih vrsta bolje je čuvati odvojeno kako se njihovi mirisi ne miješaju i ne preklapaju. Osušeno bilje čuva se u dobro zatvorenoj posudi, najbolje su staklene tegle.
Potpišite naziv svake biljke direktno na tegli. Koristim neprozirnu bijelu traku. Odsiječem malu vrpcu, napišem naziv biljke i zalijepim je na posudu. Začinsko bilje nakon sušenja može se usitniti. Možete koristiti malter, ili ga možete trljati rukama. Osušeni začini se dodaju jelima od mesa, povrća, ribe i krompira. Dodavanjem u gotova jela, čak i zimi, letnje arome začinskog bilja mirisaće na vašem stolu.
Malo je vjerovatno da itko danas zamišlja kuhanje bez upotrebe zelenila. Osim što je ukusan i mirisan začin za razna jela, on je i skladište korisnih materija. Tako, na primjer, sadrži četiri puta više askorbinske kiseline nego. A u 100 g ima 25% željeza od dnevne norme potrebne za osobu. Najbolji načini za dugotrajno očuvanje vrijednih tvari u biljkama koje se koriste u kuhanju su. O tome kako pravilno sušiti, govorit ćemo u ovom članku.
Šta se može sušiti
Lepo je jednostavan, lak i jeftin način pripreme za zimu. Osim toga, sušeni proizvodi ne zauzimaju puno prostora i ne zahtijevaju posebne uvjete skladištenja. 
Međutim, prvo, hajde da shvatimo koje se zelje može sušiti da ne izgubi svojstva.
Ove biljke uključuju:
Da li ste znali? 454 g zelenila sadrži količinu biljnih proteina koja je potrebna ljudskom tijelu dnevno.
Prije sušenja zelenila za zimu, mora se pažljivo sortirati, oprati i dobro osušiti od vlage. Korijenje se prvo mora odrezati. Uklonite žute, suhe, oštećene listove. Također je potrebno riješiti se debelih listova i grubih stabljika, starih biljaka.
Prilikom kupovine začinskog bilja na pijaci, ima smisla potopiti ih 15 minuta u slanu vodu (jedna supena kašika na 1 litar vode). Ako sadrže štetne aditive, većina njih bi trebala nestati. Nakon postupka, bilje treba oprati, dobro protresti i osušiti na peškiru (papirnom ili platnenom). 
Ako više volite da sušite nasjeckane biljke, onda ih morate nožem isjeckati na komade od 4-5 cm. Kod berbe vješanjem potrebno je zelje skupljati u grozdove i vezati.
Metode sušenja
Postoje dvije glavne metode sušenja:
- na otvorenom;
- u posebnim uslovima - korištenje, pećnica, mikrovalna.
Na otvorenom
Da biste svoje začinsko bilje sušili na otvorenom, trebat će vam kanap ili pergament papir, ovisno o tome koji vam način najviše odgovara - vertikalni (visi) ili horizontalni (rasklopljen).
Sušenje na otvorenom treba obaviti po toplom vremenu. 
Tehnologija vertikalnog sušenja je sljedeća:
- Odbačenu, opranu i osušenu travu vežemo elastičnim trakama ili nitima u snopove od pet do šest grana.
- Snopove objesimo ispod krošnje s lišćem nadole kako bi im pristup zraka bio dobar, ali istovremeno ih vjetar ne duva jako, a sunčeve zrake ne padaju na njih. Kada je izložena suncu, trava će izgubiti većinu hranljivih materija, kada je izložena vetru, miris će nestati.
- Udaljenost između greda treba biti oko 7-10 cm.
- Povremeno provjeravajte spremnost praznina. Sušenje traje od šest sati do nekoliko dana. Ako se zelje pravilno osuši, bit će iste boje kao svježe. Ne bi trebalo da se raspadne u prašinu.
Za viseće grede, osim nadstrešnice, prikladan je i potkrovlje, balkon, lođa, veranda ili druga dobro prozračena prostorija.
U grozdovima je dobro sušiti,. 
Za horizontalnu metodu sušenja, zelje se polaže na sita, palete, lim za pečenje ili drugu površinu. Ravne ploče će biti dovoljne. Ispod dna je obložen pergamentom ili novinama, platnom. Trava je položena u tankom sloju tako da se jedna biljka ne preklapa s drugom. Odozgo ga možete prekriti gazom. Tokom sušenja, travu je potrebno povremeno okretati kako ne bi došlo do truljenja. Biljke je potrebno zaštititi od sunca.
Na prozorskoj dasci
Na prozorskoj dasci može se sušiti vodoravno.
- Polažemo travu na pergamentni papir ili novine. Najbolje je da je sloj jednostruk, ne veći od 1-1,5 cm.U suprotnom će proces sušenja biti dug i nekvalitetan.
- Miješajte jednom ili dva puta dnevno.
Na isti način možete sušiti biljke na lođi, balkonu. 
U električnoj sušilici
Ako često berete zelenilo za zimu, onda postoji razlog za kupovinu u ove svrhe. Ovo nije preskup uređaj koji će vam pomoći da uvelike pojednostavite proces i kvalitetno osušite biljke.
Proces sušenja u električnoj sušilici je sljedeći:
- Oprana, osušena i usitnjena trava do 1,5-2 cm stavlja se u tepsije u tankom sloju.
- Ako mašina za sušenje ima funkciju „Bilje“, odaberite je. Ako ne postoji takva funkcija, tada postavljamo temperaturu na 40-45 stepeni.
- Da bi se postiglo ujednačeno sušenje cijele serije, tacne će se povremeno morati mijenjati.
- Obično proces sušenja bilja u sušilici traje dva do šest sati. Za uređaje različitih marki, ovaj put će biti drugačiji. To treba navesti u priloženim uputama.
Može li se sušiti u pećnici
Moguće je sušiti bilje u rerni. Istovremeno, važno je pridržavati se potrebne temperature, jer previsoka temperatura dovodi do presušivanja biljaka, gubitka boje i vrijednih tvari.
Pozivamo vas da se upoznate sa tehnologijom sušenja bilja u pećnici:
- Opranu i osušenu travu stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Poželjno je i gornji dio obložiti papirom. Sloj ne smije biti viši od jednog ili dva centimetra.
- Rernu zagrejemo na minimalnu temperaturu. Najbolje je sušiti na temperaturi ispod 40 stepeni. Da biste postigli nisku temperaturu, između vrata i pećnice možete postaviti čep za vino ili neki drugi predmet koji neće dozvoliti da se vrata potpuno zatvore. Na taj način temperatura može pasti.
- Kada trava postane letargična, temperaturu treba podići na 50 stepeni.
- Biljke stojimo u pećnici dva do četiri sata, povremeno provjeravajući njihovu spremnost.
Bitan! Ne sušite nekoliko vrsta bilja istovremeno. Ovo će pomešati njihove mirise.
- Začinsko bilje možete sušiti u mikrotalasnoj pećnici. Stavlja se na papirni tanjir, nakon što ga prekrije papirnom salvetom. Odozgo je i trava prekrivena salvetom. Sušite biljke na maksimalnoj snazi tri minute. Nakon gašenja štednjaka, zelje se pregledava. Ako postoje nedovoljno osušeni uzorci, oni se dovode u pripravnost još dvije do tri minute.
- Osušeno bilje odlična je zamjena za sol i smanjuje njenu upotrebu. Samo treba da dodate prstohvat suve trave u solanu koju obično imate na kuhinjskom stolu. Odlično radi sa ovim zadatkom.
- Prilikom sušenja pazite da biljke ne dođu u kontakt sa metalom. U suprotnom će izgubiti boju i promijeniti je u tamnu. Dakle, ako stavite biljke na metalne tepsije, onda ih treba namazati papirom za pečenje.
- Mlade biljke bolje se suše.
- Različite vrste bilja moraju se sušiti odvojeno (osim u sušilici). Ako planirate napraviti mješavinu začina, onda ih morate pomiješati nakon što se osuše.
- Za sušenje je bolje odabrati
Zeleni kopar je jedno od prvih mjesta u začinskom bilju koje se koristi u kulinarstvu. Salate, prva i druga jela od mesa, peradi i ribe aromatiziraju se koprom. Kako sačuvati ovo ljuto zelje za zimu glavna je tema našeg današnjeg razgovora. Zamrzavanje i sušenje je najbolji način čuvanja kopra. Istovremeno, sušeno bilje ima najsjajniju aromu. O tome kako pravilno sušiti kopar kod kuće, kako ne bi izgubio svoj ukus i korisna svojstva, govorit ćemo u ovom članku.
Ako planirate prerađivati zelje iz vlastitog vrta, onda morate pažljivo pristupiti pitanju njegovog sakupljanja.
Za sušenje je najbolje koristiti vrlo mlade biljke koje još nisu pustile gustu cijev sa sjemenskim kišobranom. Vrijeme prikupljanja pada na početak ljeta.
Isecite kopar iz bašte, najbolje ujutro, odmah nakon što nestane rose. Ako je noću padala kiša, čak i malo, onda je bolje odgoditi ovaj postupak za neko drugo vrijeme, jer će zelje biti previše mokro, a to može dovesti do preranog kvarenja. Iz istog razloga, bolje je ne prati kopar sakupljen iz vlastitog vrta.
Ako kupujete zelje na tržištu, a čistoća proizvoda je upitna, tada se grozdovi kopra isperu pod hladnom tekućom vodom i dobro osuše. Za to dobro ide vafla ili papirni ručnik. Takođe, snop trave se može staviti u čašu na promaju kako bi kapi vode iz biljke isparile.
Kako sušiti kopar
Najbolji način je osušiti cijele grane, a zatim, već suhe, samljeti tanke listove sa grube stabljike. Prednost ove metode je što će eterična ulja iz biljke manje ispariti, a začin će dugo ostati mirisan.
Ako se ipak donese odluka da se biljka osuši bez stabljika, u usitnjenom obliku, onda se ne treba truditi da kopar nasjeckate previše sitno. To je najbolje učiniti neposredno prije procesa kuhanja, trljajući šapat zelenila između prstiju.
Glavni načini sušenja kopra kod kuće
Sušenje na otvorenom
Pripremljeno zelje može se sušiti u grozdovima ili isjeckati.
Mali grozdovi, po 5-6 grana, pričvršćeni su koncem za bilo koju krošnju, postavljajući ih lišćem. Istovremeno, direktna sunčeva svjetlost ne bi trebala padati na mjesto za sušenje zelenila i treba ga dobro prozračiti.
Sjeckani kopar se također suši u hladu, stavljajući ga u malom sloju na palete ili ravne ploče. Trava na vrhu može se prekriti gazom kako bi se izbjeglo taloženje prašine na radnom komadu.
Pogledajte video recept sa kanala „Kuvanje. Video recepti "- Kako sušiti zelje za zimu
Kako sušiti kopar u rerni
S obzirom da kopar ima dosta aromatičnih ulja, potrebno je ovu biljku sušiti na najnižoj mogućoj temperaturi rerne, najbolje do 40 stepeni. Previsoka temperatura pećnice također može dovesti do promjene boje radnog komada i gubitka njegovih korisnih kvaliteta.
Kriške i grančice kopra u cijelosti se stavljaju na lim za pečenje obložen voštanim papirom. Držite vrata pećnice malo odškrinuta. Ovo će omogućiti da vazduh dobro cirkuliše. Tepsije za pečenje treba vaditi svakih 30 - 60 minuta, zelje pomiješati i provjeriti spremnost.
Ukupno vrijeme sušenja može trajati od 2 do 4 sata.
Sušenje bilja u električnoj sušilici
Pripremljeno lišće ili grančice se polažu u labav sloj na palete i jedinica se uključuje u režim "Bilje". Ako je vaša električna sušilica nema, tada temperaturu treba samostalno podesiti unutar 40 stepeni. Proizvod će biti potpuno spreman za 3-4 sata.
Pogledajte video sa Ezidri Master kanala - Kako kvalitetno osušiti kopar? Sušeno zelje. Bilje
Sušenje kopra u frižideru
Isjeckano zelje ili male grančice polažu se na ravnu ploču tankim slojem. Odozgo je struktura prekrivena salvetom. Kontejner se stavlja u pozitivnu pregradu frižidera na donjoj polici i zaboravljaju na nju oko 2 do 3 nedelje. Za to vrijeme sva vlaga iz trave će ispariti i radni komad se može prenijeti u tegle za skladištenje.
Kako sušiti bilje u mikrotalasnoj
Narezane grančice se stavljaju na papirnati tanjir ili na ravnu posudu obloženu papirnim ubrusom. Odozgo kopar prekriven drugim slojem tankog papira. U ovom obliku, zelje se šalje u mikrovalnu pećnicu na 3 minute na maksimalnoj snazi. Nakon navedenog vremena, gornji ubrus se uklanja, a zelje se pregledava i miješa. Ako je potrebno, sušenje se nastavlja u istom režimu još 2-3 minute.
Kako provjeriti spremnost sušenog bilja
Kvalitativno osušeni kopar lako se pretvara u fini prah ako pokušate samljeti grane među prstima. Ako je zelje naborano, ali se ne lomi, sušenje treba nastaviti.
Osušeni proizvod čuvajte u tamnim staklenim teglama sa čvrsto zatvorenim poklopcima na tamnom i suvom mestu. Vreće za kafu sa zatvaračem su takođe odlične za čuvanje začinjenog zelenila.
Da biste uživali u odličnom ukusu zelenila u jelima u hladnoj sezoni, pripremite ga unapred tako što ćete kombinovati ne samo kopar i peršun, već i zeleni luk u jedan sušeni buket. Da, zeleni luk! Ne samo da se savršeno suši u pećnici ili u električnoj sušilici, već ima i najsjajniju aromu među svim ostalim zelenim!
Ne vjerujem?! Pokušajte da ga osušite sami kod kuće i vaša će kuća biti ispunjena aromama odlazećeg ljeta. Inače, da biste imali pri ruci sušeno bilje drugačijeg kalibra, možete nasjeckati samo polovicu, a veliki osušeni komad ostaviti za marinadu ili za ukrašavanje jela.
Sastojci
- 1 veza zelenog luka
- 1 veza peršuna
- 1 veza kopra
- soli po želji
Kuvanje
1. Dobro isperite svaku gomilu zelenila, a luk rastavite na peteljke. Narežite peršun na krupnije komade.
2. Isto uradite sa ostatkom zelenila.
3. Pleh obložite papirom za pečenje i na njega stavite seckano zelje. Sušite u rerni oko 30-40 minuta na 90-100C. Vrata pećnice moraju biti malo odškrinuta kako bi zrak mogao slobodno cirkulirati.
4. Masa sušenog bilja će postati upola manja, a same grane će se lomiti kada se pritisne prstom.
5. Polovinu osušene mase sipajte u posudu blendera ili procesora i usitnite.
6. Ne zaboravite da ga posolite za težinu, jer su sušene biljke same po sebi vrlo lagane i nisu gusto.