Sokovi od svježeg voća i povrća su bogatog ugodnog okusa i mirisa. Njihova korisna svojstva su veoma opsežna. Međutim, prije nego počnete piti svježe cijeđeni sok – svježi, trebali biste proučiti osnovna pravila terapije sokovima kako ne biste naštetili tijelu.
Možete li piti svježe cijeđene sokove?
Možete koristiti svježe cijeđene sokove, ali vrijedi uzeti u obzir da se većina njih mora razrijediti. Bolje ih je razrijediti mineralnom, filtriranom ili prokuhanom vodom u omjeru 2:1. Jedini izuzetak je svježe cijeđeni sok od cvekle. Njegov omjer je 5:1. Razlog je taj što je najkoncentriraniji. Sadrži purine i oksalnu kiselinu.
Kada je najbolje vrijeme za ispijanje svježe cijeđenih sokova?
Da bi se poboljšali probavni procesi i olakšala svarljivost hrane, sok treba uzimati jedan sat nakon jela. Najefikasnije vrijeme za ispijanje svježe iscijeđenog soka je ujutro i period između ručka i večere. Svježe nije potrebno filtriranje, mora se piti sa pulpom.
Također možete uzimati svježe sokove nakon sporta kako biste nadoknadili tijelo izgubljenim vitaminima i tekućinom.
Kako piti svježe cijeđene sokove?
Preporučljivo je početi piti sokove s malim količinama, postepeno povećavajući dozu. Svježe cijeđene sokove od voća i povrća u početku treba konzumirati u maloj količini, ne većoj od 50 mililitara. Dalje povećanje doze ovisi o vrsti svježeg. Dakle, dnevna količina soka od cvekle ne bi trebalo da prelazi 100 mililitara, dok se sok od paradajza može konzumirati u 2-3 čaše.
Da bi cijeđeni sok bio što korisniji, treba ga konzumirati u narednih deset minuta nakon pripreme. Ovo je važno, jer se kao rezultat interakcije sa zrakom, njegove ljekovite komponente brzo uništavaju.
Koliko često možete piti svježe cijeđene sokove?
Piti svježe svježe napravljene sokove je zdravo, ali ne više od tri čaše dnevno za odraslu osobu. Za djetetov organizam, norma nije više od čaše dnevno.
Više hrane negativno će uticati na kardiovaskularni sistem i organe za varenje. Pretjerana konzumacija kiselih sokova može izazvati žgaravicu. Ne preporučuju se osobama sa stomačnim tegobama.
Šta još trebate znati?
- Za proizvodnju svježe cijeđenih sokova treba koristiti samo prirodne i zrele.
- Voćne sokove najbolje je piti kroz slamku.
- Ne zamjenjujte sokove svježim voćem.
Nutricionistica Aleksandra Kirilenko ispričala je za DePo kako birati i konzumirati sokove od povrća i voća
5 pravila za ispijanje sokova
1. Svi sokovi su bogati šećerom. Litar soka od grožđa sadrži 1.100 kalorija, dok sok od jabuke sadrži oko 900 kalorija po litri. Šećer (glukoza, fruktoza) opasan je ne samo za našu figuru (a sokovi, između ostalog, podstiču i apetit), već i za zdravlje općenito – može dovesti do dijabetesa. Situacija sa pakiranim sokovima je još tužnija – u malom pakovanju od 0,33 litra može se naći i do šest kašika šećera.
Važno: čak i ako na soku piše da je napravljen "bez dodatog šećera", provjerite da li na etiketi ima njegovih zamjena - saharoze, aspartama, saharina, fruktoze itd., kao i raznih E-aditiva.
2. Sokovi su štetni zbog kiseline koju sadrže u velikim količinama. To samo provocira bolesti gastrointestinalnog trakta (ulcerozni kolitis, pankreatitis, gastritis i tako dalje), pa ako se radi o vama, ideja da jutro započnete čašom narandže (kao i jabuke, brusnice sok od limuna ili kupine) morat ćete napustiti. Kiselina je takođe štetna za zubnu caklinu. Kako bi spriječili da kiselina nagriza gleđ, stomatolozi preporučuju da kisele sokove uvijek pijete kroz slamku.
3. Nikakvi sokovi se ne mogu ispirati lijekovima. Aktivne komponente sokova mogu hemijski reagovati sa tabletama. To ne samo da može smanjiti ljekovito djelovanje lijeka, već čak dovesti do trovanja. Ovo posebno važi za sok od grejpfruta.
4. Ne treba piti sokove u neograničenim količinama – to može izazvati i alergijsku reakciju i probavne smetnje zbog velike količine biološki aktivnih supstanci koje sadrže. Prema nutricionistima, 200 ml svježe iscijeđenog soka dnevno je sasvim dovoljna dnevna količina, koja se mora podijeliti u nekoliko doza.
5. Naučite čitati etikete sokova i ne vjerujte etiketama "100% sok" ili "bez konzervansa". Među industrijskim sokovima, najprirodnijim direktno ceđenim sokovima mogu se smatrati samo pića koja su pasterizovana i flaširana u staklene tegle. Svi ostali sokovi koji se kupuju u prodavnicama u šarenim ambalažama su napravljeni od voćnih koncentrata i vode za piće, pa ih nije sasvim ispravno nazivati sokovima – već su to samo voćni napici. Prema standardima, pakovani sok treba da sadrži najmanje 70% voćnog koncentrata (pire), a nektar - najmanje 30%.
Najzdravije sočno voće i povrće
Apple
Najpopularnije voće na našim geografskim širinama. Sok od jabuke je koristan za sve unutrašnje organe, a posebno za održavanje elastičnosti kože zbog sadržaja antioksidansa, vitamina C, željeza i cinka u njemu. Pektinske tvari sadržane u jabukama čiste tijelo od toksina i toksina. Sok od jabuke preporučuje se kod beri-beri i anemije, ali svi koji boluju od gastritisa i pankreatitisa ne bi trebali da ga piju, naprotiv.
Savjet: Za sok birajte hrskave i čvrste jabuke.
Grejp
Sadrži vitamin B, magnezijum, mangan, smanjuje rizik od srčanih oboljenja, tonizira organizam i snižava nivo holesterola. Ne treba ga piti kod gastritisa, bolesti duodenuma i dijabetesa.
Narandže (i ostalo citrusno voće)
Svi su bogati vitaminom C koji poboljšava raspoloženje i omogućava vam da se riješite sezonske apatije. Uz to, citrusi sadrže i kompleks drugih vitamina - A, B, E, kao i kalijum i folnu kiselinu. Sok od citrusa dobro uklanja nikotin iz organizma, pa ako pušite, njegovo pijenje će biti vrlo korisno. Sokovi od narandže i grejpa ne preporučuju se samo onima koji pate od gastrointestinalnih bolesti: aktivne kiseline samo će pogoršati situaciju.
Šargarepa
Sok od šargarepe je koristan za sve koji žele da imaju prelepu ujednačenu preplanulost – beta-karoten od šargarepe deluje kao „razvijač tena“. Ali vrijedi ga piti ne više od dva puta tjedno, kako ne biste preopteretili jetru beta-karotenom - osim toga, možete požutjeti od viška karotena. Sok od šargarepe preporučuje se pomiješati sa vrhnjem ili biljnim uljem - masti pomažu da se korisne tvari iz mrkve bolje apsorbiraju.
ananas
Ananas sadrži jedinstvenu supstancu zvanu bromelain, koja pomaže u varenju proteinske i masne hrane. Naravno, nećete smršaviti od čaše soka, ali će i dalje biti koristi za organizam. Sok od ananasa dobro je piti kod upale grla i bolesti bubrega. Osim toga, pomaže da se riješite staračkih pjega. Praktično nema kontraindikacija za sok od ananasa, osim netolerancije i akutnih bolesti gastrointestinalnog trakta.
granate
Sok od nara je kralj svih sokova: naučnici ga jednoglasno nazivaju najkorisnijim od svih. Vrlo je probavljiv, sadrži veliku dozu antioksidansa, povećava hemoglobin, dobar je za crijeva, pomaže pri mršavljenju – a to nisu sve njegove korisne osobine. Osim toga, sok od nara ubija ćelije raka. Kontraindikacije su standardne: čir na želucu, pankreatitis i druge bolesti gastrointestinalnog trakta.
Paradajz
Sok od paradajza je najmanje kalorija: samo 20 kcal na 100 g soka.
Paradajz sadrži lako probavljive ugljikohidrate, pektinske tvari. Ovo povrće je bogato vitaminima i vrijedan je prehrambeni proizvod. Paradajz sadrži kalijum, magnezijum, gvožđe, cink, kalcijum, fosfor; velika količina organskih kiselina koje su našem tijelu potrebne za normalan rad.
Paradajz sadrži i dosta vitamina: B1, B2, B3, B6, B9, E, ali najviše od svega sadrži vitamin C. 100 grama zrelog paradajza pokriva četvrtinu potreba odrasle osobe.
Likopen, pigment koji paradajzu daje crvenu boju, aktivan je antioksidans: smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti, prostatitisa, nekih vrsta karcinoma, makularne degeneracije (koje dovodi do sljepoće kod osoba starijih od 55 godina). Likopen se najbolje apsorbira iz termički obrađene hrane, međutim ne treba zanemariti ni svježi paradajz.
Nema ništa ukusnije od čaše svježe pripremljenog soka od voća i povrća ujutro. Osim odličnog ukusa, sokovi pripremljeni kod kuće pomažu u zasićenju organizma vitaminima i važnim elementima u tragovima. Međutim, ako redovno pijete sokove, morate znati nekoliko važnih pravila koja će vam pomoći da njihovu upotrebu zaista pretvorite u zdravstvene koristi, a ne u štetu.
Osoba treba da pojede više od 500 grama voća dnevno da bi napunila rezerve vitamina, ali nisu svi sposobni za to. Popiti čašu soka od ove količine voća je mnogo lakše. Prednosti sokova potvrđuju i ljekari, to nije mit.
Pravilo broj 1: zapamtite svojstva određenih sokova
Sok od šljive ima blago laksativno dejstvo, koristan je za one koji imaju slične probleme. Ali ljudi sa osetljivim stomakom moraju da budu oprezni sa njim.
Svježi sok od jabuke sadrži tvari koje štite organizam od malignih tumora, ovo je odlična prevencija raka.
Sok od ananasa je odlična pomoć za mršavljenje i može se uključiti u vašu ishranu. Istina, on, suprotno preovlađujućem stereotipu, ne razgrađuje masti, ali sadrži puno aminokiselina koje reguliraju probavu.
Ako mjesec dana pijete sok od kivija, tada će se sadržaj masnih kiselina u krvi smanjiti za više od 10 posto. Sokovi od povrća pomažu tijelu da povrati snagu i popuni unutrašnje rezerve, dok voćni sokovi čiste tijelo, uklanjaju toksine i regulišu metabolizam.
Pravilo br.2: piti kroz slamku
Svi sokovi mogu negativno uticati na stanje zubne cakline. Stoga, ako ih pijete svaki dan, onda to činite kroz koktel cijevi - oni će spasiti caklinu od agresije voćne kiseline, koja možda ne odmah, ali nakon nekog vremena, negativno utiče na stanje vaših zuba. Dakle, ako želite da ostanete vlasnik zdravih zuba, nemojte dozvoliti da kiselina dođe u kontakt sa caklinom.
Pravilo br.3: razmotrite kontraindikacije
Sok od nara najbolje je razrijediti vodom, jer može iritirati zidove želuca. Ali istovremeno snižava krvni pritisak i snižava nivo šećera u krvi.
Ne treba piti više od 50 mililitara soka od peršuna, jer je ovo jedno od najjačih pića. Preporučljivo je dodati malo u sokove od povrća.
Svježe cijeđeni sokovi također imaju kontraindikacije, na primjer, ne preporučuje se konzumiranje u velikim količinama s visokom kiselošću želuca i s pogoršanjima gastrointestinalnih bolesti. U ovom slučaju, bolje je sokove razrijediti prokuhanom vodom.
Lekari preporučuju da se sokovi piju sat vremena pre ili sat posle jela. Ljudima sa gastritisom i čirevima bilo bi dobro da se u potpunosti uzdrže od citrusa i sokova od jabuke. Nadražuju zidove želuca i dovode do nepotrebne fermentacije u želucu nakon jela.
Gotovo svi sokovi, posebno voćni sokovi su visokokalorični. Stoga, ako pazite na svoju težinu, bolje je uzeti sok kao zasebno jelo, a ne kao dodatak prezasitnom ručku ili večeri.
Pravilo br.4: mjeriti u mililitrima
Za redovnu upotrebu, liječnici preporučuju pridržavanje sljedeće norme - ne više od 300 mililitara dnevno soka, uz potvrđeno zdravstveno stanje. Polovina ove norme može se popiti za doručak, ostatak u popodnevnim satima.
Pravilo broj 5: pravilno pijte sokove od citrusa
Sok od citrusa treba popiti odmah nakon pripreme. Imate najviše 10 minuta prije nego što izgubi sva korisna i ljekovita svojstva. Sokovi od drugog voća, bobičastog voća i povrća zadržavaju vitamine u prosjeku pola sata.
Sok od pomorandže je najniža kalorija, ako mu ne dodate šećer. Preporučuje se da ga redovno konzumiraju oni koji su na dijeti, jer ne samo da savršeno utažuje glad, već i smanjuje želju za slatkim.
Sok od crvenog grejpfruta sadrži više vitamina C nego njegov žuti rođak. Istina, ako ste na liječenju i pijete tablete, bolje je ne piti sok od grejpfruta. On je u stanju da promeni neka svojstva lekova. Vrijedi biti oprezan i sa prekomjernom konzumacijom ovog soka od strane žena koje piju hormonske lijekove.
Pravilo broj 6: pravite sok od sezonskog voća i povrća
Pokušajte praviti sokove od sezonskog voća i povrća u vašem kraju. Koliko god ukusan sok od dinje u februaru u srednjoj traci, neće vam dodati blagodati koje će vam u ovom trenutku donijeti brusnice, zimske sorte jabuka i cvekla.
Pravilo broj 7: pravilno miješajte sokove
Ne preporučujemo kombinovanje voćnih sokova sa mliječnim i škrobnim namirnicama. Na primjer, cveklu i krompir je najbolje dodati u mešavine povrća, a ne u mešavine voća. Sokove od koštičavog voća najbolje je miješati sa koštičavim voćem, pa će tako biti korisniji.
Šljiva, breskva, trešnja, kajsija savršeno se kombiniraju jedni s drugima. Uradite isto sa sjemenskim usjevima. Kivi, ribizle, jabuke, kruške savršeno se uklapaju. Preporučljivo je ne miješati sokove od povrća i voća, jer su za njihovu probavu potrebni različiti enzimi. Mada, postoji izuzetak - jabuka i šargarepa.
Sokovi koji se prave od svježeg bobičastog voća, povrća ili voća su veoma ukusni i zdravi. Sadrže puno vitamina i mikroelemenata, raznih vrsta enzima, pektina, organskih kiselina. Takođe sadrže organsku strukturiranu vodu i eterična ulja. Zato su sokovi od prirodnih sirovina toliko korisni i imaju visoku ljekovitu i nutritivnu vrijednost. U ovom članku ćemo vam reći kako pravilno piti sok.
Pravila
Kao i svako drugo ljekovito ili ljekovito sredstvo, sokovi od povrća i voća moraju se uzimati u skladu s određenim pravilima. Vrijedi napomenuti da se većina voćnih sokova može konzumirati kao doručak ili popodnevna užina, ili sat vremena prije obroka, ili nekoliko sati ili više nakon obroka. Ako stalno koristite sokove između obroka, želudac neće mirovati. Jer sokovi zahtijevaju probavu. A rad želuca bez odmora često dovodi do probavne smetnje, gastritisa ili drugih poremećaja. Za razliku od voćnih sokova, sokovi od povrća se mogu konzumirati prije i odmah nakon jela. Ali najbolja opcija bi bila da pijete sokove od povrća 20 minuta prije punog obroka.
Ne razrjeđivati sokove mineralnom vodom. Također je vrijedno zapamtiti da upotreba sokova bogatih ugljikohidratima tijekom kroničnih bolesti crijevnog trakta, nakon ili neposredno u procesu jela, može izazvati povećanje procesa fermentacije u crijevima, što može dovesti do pogoršanja patološkog stanja. proces. Kod normalne i niske kiselosti želuca sokovi se konzumiraju pola sata prije jela, a kod povećanog stvaranja hlorovodonične kiseline u želučanom traktu sokove treba piti sat i po nakon obroka.
Načini upotrebe, odnosno kako se uzimaju sokovi
Postoji nekoliko načina pijenja sokova:
- Svakodnevno piće za prevenciju raznih bolesti.
- Dani posta - oko 2 litre soka dnevno.
Budući da različiti sokovi mogu imati sveobuhvatan učinak na organizam, uzimajući ih u velikim količinama duže od tri dana, prvo se posavjetujte sa svojim ljekarom. U preventivne svrhe, sokovi se konzumiraju u malim količinama. Istovremeno, njihovo djelovanje je sporije od djelovanja medicinskih sredstava, ali je rezultat pouzdaniji. Tok upotrebe treba da bude sistematičan, nekoliko sedmica. Ako određena kombinacija sokova ne daje odgovarajuće rezultate, mijenja se drugom. U osnovi, potrebno je oko pet dana da se utvrdi terapijski rezultat.
Svježe cijeđeni sokovi: kako se piti
- Da biste dobili odličan i zdrav svježi sok, potreban vam je dobar sokovnik, i naravno svježe, neoštećeno povrće. Istovremeno se priprema samo jedna porcija soka. Izuzetak od ovog pravila je sok od cvekle, koji se mora infuzirati na hladnom mjestu, pa se stoga može pripremiti s marginom.
- Svježe cijeđene sokove u početku treba konzumirati s oprezom i u ne prevelikim količinama, a upotrebu soka od cvekle svesti na jednu supenu kašiku. Vremenom bi se porcija trebala povećavati ovisno o vrsti soka. Dakle, više od 100 ml soka od cvekle se ne preporučuje, ali sok od paradajza ili jabuke možete popiti nekoliko šoljica odjednom. Svježe cijeđene sokove bolje je piti ujutro, prije jela.
- Svježe cijeđeni voćni sokovi se mogu razrijediti negaziranom vodom. Povrće je ionako razblaženo. Sok od žutog, crvenog ili narandžastog povrća mora se razrijediti biljnim uljem, ili vrhnjem, ili se prilikom pijenja zaplijeni nečim masnim, inače se karoten neće moći normalno apsorbirati. Ostale vrste sokova mogu se razblažiti sokom od jabuke, u omjeru 1:2.
- Svježe cijeđeni sokovi moraju se konzumirati odmah nakon pripreme, inače će sve korisne tvari sadržane u soku jednostavno iznenada propasti.
Takođe, nutricionista vam može reći kako da uzimate sokove sa najmanjom štetom za organizam.
I na kraju, razmotrite pravila za upotrebu nekih vrsta sokova.
- Sok od ananasa - konzumira se tokom obroka, ograničenja - čir na želucu i gastritis.
- Sok od kajsije - konzumira se nekoliko sati prije jela, ograničenja - dijabetes.
- Sok od grožđa - konzumira se nekoliko sati prije jela, ili neposredno prije jela, ograničenja - kronični bronhitis, dijabetes.
- Sok od narandže - bolje je ne piti na prazan želudac.
- Sok od kruške - konzumira se 15 minuta prije jela, ograničenja - kolitis ili trudnoća.
- Sok od trešnje - konzumira se tokom obroka, za vezivanje masti, ograničenja - visoka kiselost i čir na želucu.
- Sok od paradajza - konzumira se sa malim dodatkom biljnog ulja, u bilo koje vrijeme, ograničenja - pojačana pokretljivost crijeva, ili jednostavnije, sklonost ka rjeđenju stolice.
- Sok od crne ribizle - konzumira se u bilo koje vrijeme, i nema ograničenja.
- Sok od jabuke je dobro koristiti za vrijeme gozbi, a za mršavljenje možete ga piti nekoliko litara dnevno, ograničenja su pojačano stvaranje plinova u crijevima, nadutost.
- Sok od bundeve - pije se u bilo koje vrijeme, može se piti kod nesanice miješanjem sa medom, u količini od jedne čaše navečer, nema očiglednih ograničenja.
- Sok od šljive - konzumira se tokom obroka, za mršavljenje, ograničenja - sklonost ka labavoj stolici.
- Sok od šargarepe - koristi se strogo odvojeno od obroka. Kada se koristi, dodaje se malo kiselog vrhnja ili kašičica biljnog ulja, ograničenja - pri dugotrajnoj upotrebi, kožna tkiva mogu postati mrlje.
- Sok od kupusa - pomoći će u liječenju čira na želucu, odnosno smršati za par kilograma, pod uslovom da u toku dana popijete litar soka, ali u malim porcijama. Nije kompatibilno sa obrocima.
Nadam se da smo vam pomogli da shvatite kako piti sokove, a ova pića će vam samo koristiti.