Tatar sos od paradajza za zimnicu. Umak od paradajza kod kuće za zimu prema jednostavnim i razumljivim receptima

Recepti za umak

paradajz sos za zimnicu

3 sata 15 minuta

70 kcal

5 /5 (1 )

Da biste diverzificirali svoje zalihe praznina za zimu, možete skuhati ogroman broj umaka. Oni će zimi obogatiti organizam korisnim materijama, vitaminima, a podsetiće i na ukus leta. Nudimo kuhanje za zimu jednu od opcija paradajz sos sa jednostavnim receptom.

Kako odabrati prave sastojke

Kako bi paradajz sos pripremljen za zimu po našem jednostavnom receptu ostao jednako ukusan, morate se pridržavati nekih pravila pri odabiru sastojaka:

• Izaberi paradajz visokog kvaliteta, trebaju biti srednje i mesnate, jarko crvene boje. Vodeni paradajz vam ne odgovara.
• Kupi razne vrste luka. Trebalo bi da ima ugodnu, a ne oštru aromu. Ako je previše gorak, pokvariće vaš sos.
• Dajte prednost mala šargarepa. Ne bi trebalo da ima mrlje, posebno tamnih.
• Kupujte velike, sa izraženim mirisom, bijeli luk.

Paradajz sos za zimnicu

Kuhinjski aparati i posuđe

• ploča;
• pot;
• gaza;
• pusher;
• sito;

• tanjir za juhu;
• kašika;
• banke;
• Poklopci za tegle;
• ključ za zatvaranje.

Sastojci

Sok od paradajza	5 l
ljuta paprika	1 PC.
Šargarepa	1 PC.
Sijalica	1 PC.
Dill	1 grana
korijen peršuna	1 grana
paprika	1 PC.
Korijander	6 g
Začin "Hmeli-suneli"	6 g
Začin "provansalsko bilje"	6 g
Lovorov list	3 kom.
Bijeli luk	5 karanfilića
Crni biber	20 graška
Šećer	200 ml
Sol	50 g
Sirće	100 g
Škrob	50 g

Korak po korak recept

Prije pravljenja sosa pripremite tegle: operite ih sodom i sterilišite na pari ili u rerni, prokuhajte poklopce.

1. Pre svega, sok od paradajza sipajte u veliku šerpu i stavite na šporet na jakoj vatri. Sačekajte da sok proključa.
   
2. Za to vrijeme sakupite vrećicu od gaze u koju stavite oljuštenu ljutu papričicu, šargarepu, luk, kopar, peršun, papriku, korijander, suneli hmelj, provansalsko bilje, lovorov list, bijeli luk i crni biber.
   
3. Zavežite vrećicu i umočite u ključajući paradajz. Kuvati 2,5 sata.
   
4. Nakon isteka vremena, izvadite vrećicu iz tiganja. Kada se prohladi, potisnikom iscijedite svu tečnost iz njega i procijedite kroz sito.
   
5. U ovoj tečnosti rastvorite šećer i so, dodajte sirće i skrob. Dobro promiješajte dok ne postane glatka.
   
6. Sipajte u paradajz koji ključa, smanjite vatru na minimum, ostavite da se krčka još 10 minuta.
   
7. Sipati u sterilne tegle i zarolati.
   

Vaš paradajz sos, pripremljen za zimu po klasičnom receptu kod kuće, je gotov!

Video recept za paradajz sos za zimu

U ovom videu možete pogledati slijed svih faza i vidjeti rezultat koji dobijete.

Domaći kečap. Recept za zimu!

Ukusni domaći kečap za svaki obrok. Recept za domaći kečap za zimnicu. Kako napraviti ukusan kečap od paradajza kod kuće:
5 l. sok od paradajza
U vrećici - 3 lovorova lista, 8 zubaca. beli luk, 2 slatke paprike, 1 luk, šargarepa - 1 komad, veza peršuna i kopra, 1 l. korijander, suneli hmelj, provansalsko bilje, origano, 20 zrna crnog bibera, 1 kom. gorka paprika.
2 tbsp. l. soli, 1 kašika. šećera, 100 gr. sirćeta, 2 kašike. l. krompirov skrob.

https://i.ytimg.com/vi/9DFiLiS86_Q/sddefault.jpg

https://youtu.be/9DFiLiS86_Q

2017-09-17T18:28:13.000Z

Paradajz sos sa jabukama

• Vrijeme za pripremu: 1 sat 30 minuta.
• Porcije: 15.

Kuhinjski aparati i posuđe

• ploča;
• pot;
• blender;
• tanjir za juhu;

• kašika;
• presa za bijeli luk;
• banke;
• poklopci;
• ključ za zatvaranje.

Sastojci

Korak po korak recept

Recept za zimnicu paradajz sos sa jabukama vrlo jednostavno, ali istovremeno bogato i ukusno.

1. Prvo operite svo voće i povrće. Jabuke narežite na ploške, uklonite jezgru, ogulite i izmiksajte blenderom.
   
2. Nakon toga ogulite paradajz od kore. Da biste to olakšali, stavite ih u kipuću vodu na par minuta, zatim prelijte hladnom vodom, a zatim pažljivo uklonite koru. Paradajz sameljite blenderom u pire.
   
3. U jednoj velikoj šerpi sjediniti 2 pirea.
   
4. Stavite posudu na šporet na srednjoj temperaturi. Zakuhajte i smanjite snagu na minimum. Kuvajte dok se pire ne zgusne. Ovo će trajati oko 20 minuta.
   
5. Nakon isteka vremena dodajte sve potrebne začine i muškatni oraščić. Dobro promešajte i kuvajte još 10 minuta.
   
6. Bijeli luk propasirati kroz presu i dodati ga ostalim sastojcima. Sipajte sirće u sos i kuvajte još 5 minuta.
   
7. Sipajte sos u sterilisane tegle sa poklopcima i zategnite ključem.
   

Video recept za pravljenje paradajz sosa sa jabukama

U ovom videu možete vidjeti kako pravilno skuhati umak, kojim redoslijedom dodavati sastojke i kako bi to trebalo ispasti u krajnjem rezultatu.

Zimski paradajz sos Paradajz sos

Univerzalni paradajz sos za zimu (sa jabukama)! Savršen uz meso i povrće, može se koristiti i za pizzu i pastu. Oštrinu možete podesiti po vašoj želji.
recept:
Paradajz - 2,5 kg
Jabuke - 1,5 kg
Mljeveni crni biber - 1,5 kašičice
Cimet - 1 kašičica
Mleveni muškatni oraščić - 1 kašičica
Ljuta paprika - po ukusu
Sol - 2 kašičice
Šećer - 4 kašičice
Sirće 9% - 6 kašika

https://i.ytimg.com/vi/VzGxHhLmHx0/sddefault.jpg

https://youtu.be/VzGxHhLmHx0

2016-09-17T03:00:02.000Z

ljuti paradajz sos

• Vrijeme za pripremu: 1 sat 30 minuta.
• Porcije: 25.

Kuhinjski aparati i posuđe

• ploča;
• mlin za meso;
• pot;
• ploča;
• kašika;

• presa za bijeli luk;
• banke;
• ključ za šivanje;
• metalna kašika;
• pokriva.

Sastojci

Korak po korak recept

Jednostavan recept za pikantni paradajz sos pripremljen za zimu najbolje je čuvati na sobnoj temperaturi.

• bijeli luk;
• korijander;
• origano;
• peršun;
• jabuke;
• đumbir;
• ljute paprike;
• muškatni oraščić.

Veoma prijatne arome i bogatog ukusa, ispada paradajz sos sa bosiljkom sa jednostavnim receptom. Za pripremu vam je potrebna samo jedna veza bosiljka, češanj belog luka, pola kilograma paradajza, maslinovo ulje i začini po ukusu.

Sa čime se služi paradajz sos?

Paradajz sos je prilično svestran. Može se poslužiti uz potpuno različita jela. Na primjer:

• Jela od ribe i mesa odlično idu uz delikatan paradajz sos, uz dodatak brašna, peršuna, čorbe, luka i šargarepe. Meso možete poslužiti i sa slatkim sosom, probajte kao opciju.
• Sos se odlično slaže sa pečenim povrćem.
• Tjesteninu, na primjer, tjesteninu treba dopuniti nekom vrstom sosa, a najbolji je sos od paradajza. I, na primjer, dobro je pogodan za penjanje.
• Od ovog sosa se može napraviti supa.

• Da bi sos bio homogen, ogulite paradajz skins.
• Ako želite homogenu smjesu, pripremite paradajz sos za zimnicu, propasujući sve sastojke mlin za meso.
• Da bi sos bio sjajan, birajte domaće povrće sa bogata boja.

Druge mogućnosti kuhanja

• Može da kuva paradajz sos bez sirćeta ako nije bilo pri ruci u pravo vrijeme.
• Najlakša opcija je kuhana za zimu paradajz sos bez sterilizacije.
• Neobičnija opcija - sos sa kaparima.

U slučaju da ne volite paradajz, možete napraviti prazninu u obrascu.
Sa neobičnijim ukusom, može ispasti. Može se poslužiti uz ribu i meso.

Koji recept za paradajz sos da li ti se najviše dopalo? Uz koja jela ste ga poslužili? Koje sastojke biste preporučili da dodate? O svemu tome možete reći u komentarima.

Pa ipak, nije uzalud paradajz najpopularniji u našim baštama. Pa, koja domaćica ne pripremi paradajz sos za zimu? Najukusnije je kod kuće. Sa prirodnim proizvodima, napravljenim po ukusu svih članova porodice i začinjenim s ljubavlju i pažnjom.

Domaći paradajz sos možete poslužiti uz svečani roštilj na selu, možete ga dodati povrću i dobijate veoma ukusan prilog. Volim da dodajem sosove od paradajza u boršč i supe. Mnogi ljudi kod kuće prave papaline u sosu od paradajza ili papaline. Generalno, kod nas se veoma široko koristi i obožavaju ga svi, kao i.

Svako želi da domaći paradajz sos bude posebno ukusan. Dakle, postoji nekoliko tajni, znajući da ćete u kuhinji uvijek imati teglu vašeg domaćeg pravog i ukusnog sosa.

1. Paradajz treba izabrati mesnate sorte, kao što je bikovo srce ili volovsko uho. Tada će umak biti gušći, trebat će ga manje ispariti i obično ove vrste imaju bolji ukus.
2. Paradajz bi trebao biti sav samo zreo, bez ružičastih buradi ili pokvarenih. Prisustvo bolesti na plodovima takođe nije dobrodošlo. Naravno, kažete, možete ga rezati, ali okus bolesnog fetusa se mijenja, a to utiče na trajanje skladištenja.
3. Možete odabrati bilo koje začine za umake koje volite. Danas ću dati puno ukusnih recepata koje i sama obožavam. Ali moj savjet, pravite umake bez sjemenki i kore, bit će mnogo ukusnije. Da biste to učinili, možete dinstati paradajz i protrljati ih kroz sitno sito, ili ih usitniti blenderom i protrljati kroz sito. Neki sokovnici takođe zadržavaju sjemenke.

Domaći paradajz sos za zimnicu, recepti

Recept za paradajz sos za zimu, klasičan

Za ovaj recept ćemo uzeti sljedeće proizvode:

• Kilogram zrelog paradajza
• Sijalica srednje veličine
• Šećer sa solju po ukusu
• biljno ulje

Kako napraviti klasični paradajz sos:

Paradajz narežemo na četiri ili šest delova, zavisno od veličine i malo prodinstamo da omekša. Procijedite kroz sito kako biste uklonili kožicu i sjemenke. Za to vreme sitno-sitno iseckati crni luk i malo propržiti u dubokom tiganju, na ulju, pa tu staviti smesu od paradajza i šećer i so. Zatim prolazimo potopnim blenderom tako da masa postane homogenija i laganija. Sos pakujemo u male teglice, zgodno ispod bebi pirea. Samo ih treba sterilisati, a sos čuvati u frižideru.

Italijanski domaći paradajz sos

Uzimamo sledeće proizvode:

• Četiri i po kilograma najzrelijih i mesnatih paradajza
• glavica belog luka
• Jedan luk
• Nekoliko stabljika bosiljka
• Listovi bosiljka, hrpa
• Dvije srednje šargarepe
• Dvije supene kašike maslinovog ulja
• Kašika soli

Kako napraviti italijanski sos od paradajza:

U prvom koraku potrebno je oprati i iseći na kockice sledeće povrće: stabljike celera, crni luk, beli luk i šargarepu. U loncu zagrijemo ulje i sve to pržimo pet minuta, naoružani drvenom lopaticom.

Paradajz, prethodno opran i narezan na kriške, sipajte u prženo povrće i sve dinstajte sat vremena, ne zaboravljajući posoliti. Maknite s vatre i procijedite kroz sito u malim, zgodnim porcijama.

Opet stavljamo našu već homogenu masu na tihu vatru i kuhamo oko nekoliko sati. Na samom kraju pripremamo sterilne tegle, na dno svake od kojih položimo čiste listiće bosiljka. Prelijte sosom i samo zarolajte.

Paradajz sos sa belim lukom i bosiljkom

• Kilo i po najzrelijeg mesnatog paradajza
• Pola glavice belog luka
• Velika gomila svježeg bosiljka
• Jedna trećina kašike soli
• Jedna trećina šoljice šećera
• Kašičica stonog sirćeta

Kako pripremiti ovaj sos:

Ovdje postupamo vrlo jednostavno, oprani paradajz isječemo i skrolujemo u blenderu, a zatim se uz pomoć cjedila riješimo sjemenki i kore i stavimo da se dinsta. Ne zaboravite odmah dodati šećer i sol, počinjemo isparavati tako da bude dobra gustoća.

Dok se paradajz kuha na pari, inače nije potrebno da prokuva, beli luk očistimo i operemo sa bosiljkom, pustimo da se osuši i isto tako propasiramo kroz blender. Deset minuta prije kraja dinstanja dodajte u sos i promiješajte. Gotovi sos rasporedimo u male sterilne staklenke i zamotamo.

Kuban sos od paradajza za zimu

Za recept ćemo uzeti:

• Dva kilograma paradajza
• srednja sijalica
• Tri čena belog luka
• Pola čaše šećera
• Kašika soli
• Kašika sirćeta
• Treća kašičica cimeta
• Tri karanfila
• Dva graška aleve paprike

Kako kuhati Kubanski sos kod kuće:

Moj zreli paradajz i isjeckan na komade, brzo usitniti blenderom i obrisati kroz sito. Paradajz pire stavimo da se kuva na laganoj vatri, ali za sada očistimo i isečemo luk što sitnije i pošaljemo u šerpu sa paradajzom.

Kada primetimo da je smesa od povrća prepolovila zapreminu, onda možemo sipati protisnuti beli luk, dodati sirće i sve začine. Ostaje kuhati desetak minuta i umak spakovati u tegle.

Krasnodarski sos za zimu kod kuće

Šta ćemo uzeti za kuvanje:

• Kilogram zrelog paradajza
• Par jabuka, bolja je Antonovka
• Dve kašike sirćeta 9%
• kašičica šećera
• Pola kašičice soli
• Muškatni oraščić, seckani, na vrhu kašike
• paprika u prahu po ukusu
• Pola kašičice cimeta
• Prstohvat sušenog belog luka i peršuna
• Na vrhu noža začinite korijander

Kako kuhati:

Paradajz operemo, isečemo na četvrtine i stavimo da se dinsta. Isto radimo i sa jabukama. Pirjajte dok ne omekša, a zatim samo kroz jedno sito, u jednu šerpu, obrišite, ostavljajući sve kore, kosti i semenke.

Počinjemo polako kuhati umak tako da se njegov volumen počne smanjivati, to je dvadesetak minuta. Zatim dodamo začine, šećer i so i još isto toliko prokuvamo. Nakon toga dodati sirće sa belim lukom izgnječenim i kuvati desetak minuta. Vrući Krasnodar odmah položimo u tegle ispod poklopaca.

Paradajz sos sa lukom za zimnicu

Moraćemo da pripremimo:

• Dva kilograma paradajza i luka
• Pola čaše (fasetirano) jabukovog sirćeta
• 8 karanfilića
• Kašičica cimeta u prahu
• čaša šećera
• Dve i po kašike soli

Kako pripremiti ovaj sos:

Operite i isjeckajte paradajz, ogulite i nasjeckajte luk. Sve umotajte u mašinu za mlevenje mesa, na njoj je ostalo još semenki i kore, da ne trljate kroz sito.

Svu tu smesu stavimo na šporet, pustimo da proključa, smanjimo temperaturu i sipamo začine. U ovom obliku pirjamo sat vremena, pa tek onda dodamo sirće, dinstamo još pet minuta i pakujemo u tegle koje su prethodno sterilisane.

Salsa sos za zimnicu kod kuće

Za kuvanje trebamo uzeti:

• Kilogram mesnatog paradajza
• chili pod
• Slatki luk
• Pola kašičice sušenog bosiljka
• Tri čena belog luka
• Tri grančice svježeg timijana
• Dvije supene kašike šećera
• Posolite i pobiberite po ukusu
• sirće 6%

Kako pripremamo salsa sos:

Paradajz operemo i isečemo na četvrtine, beli i crni luk očistimo i takođe isečemo. Sve sameljite blenderom, pa odmah dodajte maslinovo ulje i sve začine osim belog luka i sirćeta.

Sve sipajte u zajedničku posudu, gde će se pripremati naš sos. Kuvamo pola sata, pa sameljemo kroz sito da ne naiđemo na kore i semenke.

Nakon toga kuvamo još samo 20 minuta, pa pakujemo u tegle koje smo prethodno sterilisali i dodali kašičicu sirćeta. Banke zarolajte i okrenite da se ohlade.

Paradajz sos sa belim lukom bez sirćeta za zimnicu

Šta treba da uzmemo:

• Po kilogram paradajza i paprike
• glavica belog luka
• Posolite i pobiberite po ukusu

Kako ćemo kuvati:

oprati svo povrće, paradajz iseći na četvrtine, paprici odstraniti semenke, iseći i nju. Sve ubacite u blender i skrolujte, pa propasirajte kroz sitno sito. Sipajte u šerpu, dodajte šećer, posolite, ostavite da lagano krčka desetak minuta. Zatim protisnite bijeli luk i dinstajte još pet minuta. Odmah vruće spakovati u suve sterilne tegle.

Paradajz sos za zimnicu, video

Ukusne domaće umake za zimnicu od raznog povrća i voća vjerovatno priprema svaka domaćica. Domaći sos može preobraziti svako jelo toliko da će običan obrok izgledati kao kulinarsko remek-djelo. Kod kuće se takvi slani umaci prave od raznih sastojaka. U ljetnoj sezoni mogu se kuhati neposredno prije posluživanja, ali za zimu morate naučiti kako napraviti praznine za buduću upotrebu i otvoriti tegle umaka u pravo vrijeme. Najpopularnije recepte korak po korak pronaći ćete na našoj web stranici. Odjeljak će biti koristan i za kuhare početnike i za profesionalce u umjetnosti kuhanja. Fotografije korak po korak čine recept jednostavnim i razumljivim. Naučit ćete kako napraviti ljuti ili ljuti umak za meso, ribu, povrće, koji će najpovoljnije naglasiti note okusa određenog proizvoda.

Najbolji recepti za sosove sa fotografijama

Poslednje beleške

Ađika je ljuti ljuti začin koji jelima daje poseban ukus i miris. Glavni sastojak tradicionalne adjike su razne vrste bibera. Svi znaju za takvu pripremu kao što je patlidžan s adjikom, ali malo ljudi zna da se od samog patlidžana može pripremiti ukusan začin.

U procesu kuhanja možete improvizirati, dodati svoje omiljene začine. Vaš poseban i jedinstven recept će se ispostaviti, samo zapišite sastav za sebe i izvedite svoju formulu za ukusan umak.

Moraćete malo da čačkate na šporetu, ali isplati se, ova ađika se prvo jede, ide uz sva jela i jednostavno se maže na hleb.

• 2 kg paradajza
• 1 kg slatke paprike
• 1 ljuta paprika
• 0,5 kg šargarepe
• 0,5 kg jabuka
• 300 g belog luka
• 1 kašika mlevenog crnog bibera
• 200 g biljnog ulja
• 100 ml sirćeta 9%
• 200g šećera
• 2 kašike soli

Svo povrće propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, osim belog luka, dodati ulje, so, šećer i kuvati 1 sat. Dodati mlevenu papriku, iseckani beli luk i kuvati još 10 minuta, a pred kraj kuvanja dodati sirće, ostaviti da provri i skloniti sa šporeta. Sipajte u čiste tegle i flaše i okrećite. Stavili smo ga pod kaput.
Ne savjetujem vam da čistite daleko, u svakom slučaju, brzo jedite.

Ađika začinjena recept

Zreli paradajz i slatku papriku poparite kipućom vodom i skinite kožicu, ne možete je ukloniti. Prorolajte 2 puta u mašini za mlevenje mesa ili sameljite blenderom.
Dodati začine, ulje, so, šećer, mlevenu gorku papriku. Stavimo na šporet i kuvamo mešajući 40 minuta od trenutka ključanja.
Beli luk trljamo na krupno rende ili ga preskačemo u mašini za mlevenje mesa sa krupnom rešetkom. Ako stavite beli luk kroz presu za beli luk, nećete dobiti željeni ukus.
u kipuću masu 10 minuta pre kraja kuvanja, 1 minut pre kraja dodati kašiku sirćeta.
Skinite s vatre i rasporedite u sterilizirane tegle, zavrnite i stavite pod bundu.
Ukusna začinjena ađika od paradajza je spremna. Muškarci posebno vole ovu vrstu ađike, vjerovatno zbog njene oštrine.

recept za sos od paradajza

• 2 kg paradajza
• 3 velika luka
• 150 g šećera
• 50g soli
• 1 kašičica senfa u prahu
• 15 aleve paprike i 15 zrna crnog bibera
• 3 čena belog luka
• Cimet na vrhu kašike
• 1 kašika 70% sirćeta

Zreli paradajz prelijte kipućom vodom 1 minut, ocedite i prelijte hladnom vodom, skinite kožicu. Samljeti blenderom ili kroz mašinu za mlevenje mesa i staviti na laganu vatru, dodati so, šećer i senf sa cimetom. Kuvajte 1 sat i dodajte seckani luk, beli luk, kuvajte 20 minuta.

Začine zavežemo sterilnim zavojem, sa jedne strane ostavimo dugačak rep, pustimo u kipući sos i kuvamo oko 10 minuta.Ovim načinom dodavanja začina su očigledne prednosti - začini odaju ukus i aromu tokom kuvanja, ali oni sami ne ulaze u sos.

Pred kraj kuvanja dodati sirće, izvaditi začine i skloniti sa vatre. Sipati u sterilisane tegle ili flaše, zarolati i staviti pod bundu na 4 sata.

Ovaj ukusni paradajz sos se može koristiti za pravljenje pizza, supa, umaka, jela od mesa i ribe.

paradajz ren recept

Za pripremu hrena, proizvode uzimamo proizvoljno, kako želite.
Za 1 kg paradajza uzimam 3 velika čena belog luka i jedan koren hrena, dužine 15 cm. Sol nije jako slana kao obična jela.
Opran paradajz, beli luk i pažljivo oguljen hren propasirajte u mašini za mlevenje mesa, posolite.
Hren je spreman. Pišem, a pljuvačka mi curi. Takav proizvod morate čuvati u frižideru ispod najlonskih poklopaca, ako planirate da ga čuvate duže vreme, dodajte još soli.
Po mom iskustvu, bolje je ne čuvati dugo vremena, nestaju i oštrina i korisna svojstva. Hren pravim 1-2 nedelje, a onda je bolje da kuvam svež.

Reći ću vam malo o korisnim svojstvima hrena, ispostavilo se da je ovo ljekovit proizvod.

U kombinaciji - ren sa paradajzom i belim lukom, dobija se "vitaminska, antibakterijska bomba".

Konzumiranje svježeg hrena donosi nevjerovatne koristi za tijelo

• Jača imunitet.
• Povećava mušku moć.
• Djeluje kao antimikrobno sredstvo, štiti od prehlade.
• Štiti od gastrointestinalnih infekcija.
• Poboljšava apetit.
• Stimuliše rad bubrega.
• Smanjuje nivo šećera u krvi.
• Pročišćava krv.

Kuvajte i jedite hren, a tijelo će vam biti zahvalno.

Postoje i kontraindikacije

Nemojte jesti začinjenu hranu za osobe sa gastritisom, čirevima.
Kada koristite hren u velikim količinama, možete dobiti opekotine sluznice. Sve je dobro u umjerenim količinama.

Još jedan mali savjet, iskopajte ren u jesen ili ga kupite na pijaci i spremite u posudu, napunite pijeskom čim vam zatreba, izvadite i namačite nekoliko sati. Hren je spreman za jelo, očistiti i isplanirati u jela.

Danas sam sa vama podelila svoje omiljene preparate od paradajza za zimnicu, a to su sosevi, ađika i ren. Mislim da će ti se svidjeti.

Želim vam dobro zdravlje i dobar tek!

Dragi prijatelji, ako vam je članak bio koristan, podijelite ga sa prijateljima, pritisnite gumbe društvenih mreža.

Želim da vas pozovem da pogledate video recept za pravljenje adjike od zelenog paradajza.

Uživaju veliku popularnost u svim zemljama svijeta: nijedan hamburger ili roštilj nije potpun bez ovog aromatičnog dodatka.

Nažalost, kupljeni kečap negativno utječe na vaše zdravlje i figuru i definitivno ga ne vrijedi davati djeci.

"Šta da radim, jer moje dijete toliko voli kečap?" - pitate. Odgovor je jednostavan - napravite sami sos od paradajza. Zaista, u proizvodu koji ste lično napravili sigurno neće biti štetnih aditiva, boja i konzervansa.

Takav dodatak glavnom jelu možete napraviti ne samo jednom, već i pripremiti sos od paradajza za zimu.

Koji će proizvodi biti potrebni

Prije nego što vam predstavimo recepte za umake od paradajza, hajde da razgovaramo o tome koje proizvode i staklenke odabrati za zavoje.

• Glavni sastojak ovog recepta je paradajz. Preporučljivo je odabrati krupne mesnate plodove, ali ako ih nema, onda će odgovarati bilo koji drugi. Glavna prednost začina je u tome što možete koristiti ne samo cijeli, pa čak i paradajz, već možete kupiti tučeni, napuknuti ili nepravilno oblikovani paradajz po nižoj cijeni (još ih trebate pretvoriti u pire). Važno je samo da su svježi.
• Ako pravite preljev od paradajza za boršč, onda nije potrebno uklanjati sjemenke iz paradajza, ali u drugim slučajevima pazite da sjemenke ne naiđu u sosu.
• Začini u svim receptima ispod su neobavezni sastojak. Dodajte ih po svom ukusu: volite ljuto - više bibera, mirisno - više začinskog bilja itd.
• Ako zatvarate domaći paradajz sos za zimu, dobro sterilišite tegle i prokuhajte poklopce. Proizvod je moguće staviti i u staklene boce sa poklopcem na navoj, ali ih u tom slučaju čuvati na hladnom mjestu.

Sos "Classic"

Ovaj paradajz sos je neutralan, ali veoma ukusan. Mnogo ljudi ga voli.

Sastojci:

• Paradajz - 1 kg.
• Veliki luk - 2 kom.
• Šećer - 150 g.
• Sol - 1 kašika. l.
• Biljno ulje bez mirisa - 50 ml.

Način kuhanja

Ako ste uzeli paradajz "nestandardan", tada smo izrezali sva pokvarena i trula mjesta (imajte na umu da trebate uzeti "nestandardni" 1,5 puta više od cijelih paradajza bez nedostataka).

Paradajz narežemo na krupnije komade. Prebrišemo ih kroz sito, odbacimo kožicu i sjemenke.

Luk narežemo na sitne kockice. Pržite ga na dovoljnoj količini ulja dok ne porumeni. Na prženi luk šaljemo paradajz pire, so i šećer. Pržite paradajz da dobro prokuha i da iz njih ispari višak tečnosti.

Smjesu umutiti blenderom. Pustite da ponovo proključa. Vruće pakujemo u prethodno sterilisane tegle od pola litra i zamotamo. Tegle stavljamo na pod, pokrijemo peškirom, poklopce dole, umotamo u ćebe i ostavimo u ovom obliku preko noći. Ujutro tegle stavljamo na tamno mjesto.

Recept za sos od paradajza za one koji vole ljuto

Ovaj začin je pogodan za strastvene i vrele prirode - željne uzbuđenja. Inače, postoji mišljenje da je umjereno začinjena hrana dobra za želudac i krvotok. Ovaj sos poslužite uz meso ili testeninu.

Sastojci:

• Paradajz - 4 kg.
• Beli luk - 2 velike glavice ili 3 srednje.
• Šećer - 6 kašika. l.
• Sol - 0,5 kašike. l.
• Crni grubi biber - 1 kašika. l. sa brdom.
• Piment - 10 graška.
• Karanfil - 10 cvasti.
• Sirće - 2 kašike. l.
• Ljute paprike - 2 mahune.
• Paprika - 1 kašika. l.

Kako kuvati ljuti sos

Moj paradajz, uklonite sva trula i tucana mjesta. Režemo ih na krupnije komade. Sipajte u dublju šerpu i prokuhajte.

Nakon ključanja smanjite vatru ispod tiganja i kuhajte budući paradajz sos pola sata.

Papriku narežite na kolutiće i pošaljite na paradajz. Pirjajte paradajz sa ljutim papričicama još 30 minuta. Dodajte sve naznačene začine i kuvajte sos još 15 minuta.

Dok se sos kuva, ogulite i provucite sav beli luk kroz presu za beli luk. Dodajte u smjesu od paradajza i dinstajte još 10 minuta. Skinite sos sa vatre i procedite ga kroz sito. Vratite smjesu u šerpu, prokuhajte. Dodajte sirće i pirjajte još 10 minuta.

Umak sipajte u prethodno sterilisane tegle i zarolajte. Tegle sa poklopcima stavljamo na pod prekrivene peškirom i pokrivamo ih toplim ćebetom. U ovom obliku ostavljamo ih 12 sati. Nakon toga izvadimo tegle na tamno hladno mjesto.

Od date količine sastojaka trebalo bi da dobijete oko tri teglice od pola litre kečapa. Ako želite da kuvate takav domaći paradajz sos u većim količinama, onda sve proizvode uzimajte 2-3 puta više.

Slatko-kiseli sos

Možete skuhati neobičan paradajz sos za zimu. Recept za ovaj začin je dat u nastavku.

Sastojci:

• Paradajz - 5 kg.
• Kisele velike jabuke (na primjer, Antonovka) - 2 kom.
• Crni krupno mljeveni biber - 1 kašičica.
• Cimet - na vrhu noža.
• Muškatni oraščić - 0,5 kašičice.
• Med - 1 kašičica
• Ljuta crvena paprika - 1 kašičica bez tobogana.
• Beli luk - 1 glava.
• Sirće - 2 kašike. l.

Kuvanje odličan začin

Pripremimo paradajz - operemo, očistimo od oštećenih mesta. Paradajz narežite na velike kocke. Jabukama sa sjemenkama izvadite jezgru i također ih narežite na kockice. Pomiješajte jabuke i paradajz u činiji. Stavimo ih na srednju vatru 30 minuta (dok jabuke i paradajz ne omekšaju).

Dobijenu smjesu sameljite kroz sito i pošaljite natrag u tepsiju. Kuhajte paradajz sos još 10 minuta. U varivo dodajte so, crni biber, cimet, muškatni oraščić i ljutu crvenu papriku. Dobro promešajte i ostavite da se krčka još 5 minuta. Zatim dodajte med, sirće i beli luk i kuvajte još 5 minuta.

Rasporedite sos u prethodno sterilisane tegle. Hajde da ih umotamo. Tegle stavljamo poklopcem na pod, pokrijemo ručnikom, a odozgo sve prekrijemo ćebetom. Ostavimo ih tako preko noći. Ujutro ćemo ga očistiti u ostavu ili podrum.

Roštilj sos

Posljednji paradajz sos, čiji ćemo recept opisati u ovom članku, svima je omiljen

Ovo svjetski poznato remek-djelo izmišljeno je u Sjevernoj Americi i njegova receptura se prodavala po cijelom svijetu. Ni jedan izlet u prirodi ne može bez njegovog učešća u SAD.

Roštilj umak od paradajza popularan je ne samo zbog svog neobičnog i svijetlog okusa, već i zbog svoje svestranosti: može se koristiti kao dodatak glavnom jelu i kao marinada za meso, perad, ribu ili čak povrće.

Evo klasičnog recepta za ovaj umak, ali ga možete mijenjati prema vlastitom ukusu i proizvodima koje imate.

Sastojci:

• Pire od svježeg paradajza - 1 kg.
• Paradajz pasta - 200 g.
• Veliki luk - 2 kom.
• Biljno ulje bez mirisa - 0,3 šolje.
• Med - 2 kašike. l.
• Senf u zrnu - 2 kašike. l.
• Granulirani beli luk - 2 kašike. l.
• Mlevena čili paprika - 1 kašičica sa brdom.
• Worcestershire sos - 30 ml.
• Jabukovo sirće - 100 g.
• Piment i sol - po ukusu.

Proces kuvanja

Prokuhajte paradajz pire (bez koštica i kore) da ispari sav višak vlage. Luk narežite na sitne kockice i pržite ga na biljnom ulju u dubokoj šerpi dok ne bude providan. Zdrobiti u malteru. Na luk pošaljite senf, crni biber, šećer i čili. Smesu dobro promešati.

Dodajte med i paradajz pastu u tiganj. Ponovo dobro promiješajte i dinstajte 5 minuta. U smjesu dodajte ispareni paradajz pire i dinstajte 15-20 minuta na laganoj vatri.

Dodajte sirće i sol. Smjesu izmiksajte blenderom. Kuhajte sos još 20 minuta. Gotov proizvod sipajte u sterilizirane staklenke i zatvorite ih. Ostavite da se hladi na podu ispod ćebe, poklopac naopako. Nakon jednog dana tegle stavite u podrum (ako je hladno godišnje doba) ili u frižider.

Ako volite servirati jela uz razne umake, kečape i majoneze, onda vam savjetujemo da za zimu pripremite vrlo ukusan i prirodan paradajz sos. On će poboljšati i otkriti ukus vašeg jela i dati mu sofisticiranost.

Recept za ukusan paradajz sos za zimu

Sastojci:

• zreli paradajz - 3 kg;
• šećer - 135 g;
• morska so - 25 g;
• sirće 6% - 80 ml;
• beli luk - 1 češanj;
• cvatovi karanfila - 7 kom.;
• crni biber u zrnu - 25 g.

Kuvanje

Paradajz oprati, oguliti i sitno iseckati. Zatim stavite paradajz u šerpu i stavite posuđe na šporet, uključivši srednju vatru. Kuhajte ih 20 minuta dok malo ne smanje zapreminu. Zatim dodajte šećer, sol po ukusu i zagrijte smjesu još nekoliko minuta. Dodajte sve začine i sklonite sa šporeta. Nakon što se ohladi, samljeti kroz fino cjedilo, prebaciti u šerpu i ponovo prokuvati. Ljuti sos rastavljamo u tegle i zarolavamo poklopcima za zimnicu.

Veoma ukusan sos za zimu od paradajza i jabuka

Sastojci:

• zreli paradajz - 10 kg;
• velike jabuke - 4 kom.;
• mljeveni crni biber - 5 g;
• mljeveni cimet - 0,25 kašičice;
• muškatni oraščić u prahu - 5 g;
• – 5 ml;
• crvena mljevena paprika - 5 g;
• domaći beli luk - 5 čena;
• sirće 9% - 20 ml.

Kuvanje

Operite paradajz, pažljivo skinite kožicu i narežite na kriške. Stavite paradajz u šerpu i dinstajte dok ne omekša, povremeno mešajući. Nakon toga izmrvite radni komad kroz cjedilo. Jabuke nasjeckamo što sitnije, dinstamo i izgnječemo do pirea, a zatim sjedinimo sa paradajzom i kuhamo 10 minuta. Dodajte med, sve začine, začine, promiješajte i otkrijte još 10 minuta. Na kraju dodajte sirće, ispustite beli luk i zagrevajte sadržaj još 5 minuta, a ljuti sos sipajte u suve tegle i odmah hermetički zatvorite poklopce.

Najukusniji paradajz sos za zimu

Sastojci:

• srednji paradajz - 3 kg;
• beli luk - 8 čena;
• luk bijeli luk - 145 g;
• suvi klinčići - 8 kom.;
• biber u zrnu - 15 kom.;
• mljeveni suhi cimet - 0,5 kašičice;
• jabukovo sirće 9% - 20 ml;
• kuhinjska sol - 15 g;
• kristalni šećer - 30 g.

Kuvanje

Opranom paradajzu skinite kožicu, narežite na kriške i stavite u kazan. Stavimo posuđe na vatru, pokrijemo poklopcem i kuhamo 15 minuta.

U činiji pomiješajte crni, aleve paprike i karanfilić, sipajte u gazu i umotajte u vrećicu. Luk oljuštite, nasjeckajte na pola prstena, a režnjeve bijelog luka sitno nasjeckajte nožem. Kada paradajz omekša, stavite luk na njih, promešajte i dinstajte pod poklopcem 10 minuta. Zatim dodajte beli luk, promešajte i, ne zatvarajući poklopac, kuvajte na laganoj vatri još 3 minuta. Ljuti sos sipajte u posudu blendera i pretvorite u homogeni gusti pire. Sada ponovo pošaljite dobijenu smjesu u tiganj, stavite vrećicu začina i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Začinite paradajz pastu sa šećerom, solju i mlevenim cimetom. Sve dobro promešati, dinstati 5 minuta i pažljivo ubaciti. Kipući sos sipajte u vruće tegle, poklopite poklopcima i dobro zatvorite. Okrenite delove naopako, umotajte ih u ćebe i ostavite ukusni paradajz sos da se hladi jedan dan, a zatim stavite u podrum na zimu.

Postoji veliki broj jela u kojima je sos od paradajza neizostavan. Glavna poteškoća je u tome što neki recepti zahtijevaju poseban preljev. U takvim slučajevima treba znati kako napraviti sos od paradajza kako bi bio savršen za pizzu, tjesteninu ili druga jela.

Kako kuvati

Ovaj sastojak se može naći gotov u prodavnicama, ali mnoge domaćice radije ga prave same. Kuhanje sosa od paradajza kod kuće omogućava vam da kontrolišete ukus, prirodnost jela, specifične nijanse. Neki recepti zahtijevaju oprez prilikom pravljenja umaka. Da biste dobili željeni rezultat, trebali biste uzeti u obzir karakteristike pripremne faze, pravila pripreme i skladištenja. Započnite odabirom pravih sastojaka.

Priprema hrane

Da biste napravili ukusan domaći paradajz sos, izaberite pravi paradajz. Želite zrelo, tamno crveno, sočno voće. Paradajz iz staklenika koji nije uzgajan na suncu neće raditi, odbacite zelene, smeđe ili vene plodove. Neki recepti uključuju pulpu od povrća. Da bi se dobila željena konzistencija, plodovi se ogule, sjemenke i protrljaju kroz sito. To je lakše učiniti ako paradajz prethodno oparite kipućom vodom.

Preservation Recipes

Postoji mnogo načina da napravite sos od paradajz paste i da ga sačuvate za zimu. Zatim se može koristiti za kuhanje boršča, piletine ili drugog mesa. Možete odmah zatvoriti nekoliko tegli koje će se bez problema čuvati cijelu sezonu. U procesu kuvanja i sami možete kontrolisati ukus, što je veoma važno ako kasnije želite da napravite neko posebno jelo. Ispod su najpopularniji i ukusni recepti sa fotografijama.

Sa šljivama

Ova opcija umaka je pogodna ne samo za dodavanje različitim jelima kako bi se dobio pikantan okus, već i samo za mazanje na kruh. Za razne recepte možete koristiti cilantro ili bosiljak. Odaberite jednu stvar, kada dodate obje opcije, jedna od njih će sigurno ubiti drugu. Priprema paradajz sosa kod kuće detaljno je opisana u nastavku.

Sastojci:

• beli luk - 100 grama;
• mesnati crveni paradajz - 2 kg;
• granulirani šećer - 150 g;
• luk - 3 kom.;
• ljuta paprika - 2 mahune;
• sol - 2 žlice. l.;
• velike šljive - 1,3 kg.

kuhanje:

1. Paradajz oprati, iseći na kriške, šljive takođe oguliti, odstraniti semenke.
2. Beli luk, oljuštite lukovice. Luk podijelite na sitne ploške, propasirajte bijeli luk kroz presu. Ove sastojke za sada ostavite po strani.
3. Čili papričici uklonite sjemenke, potrebno je vrlo sitno nasjeckati.
4. Šljive, paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Možete koristiti blender.
5. U masu povrća treba dodati šećer, so, a beli luk još nije potreban.
6. Umak kuhajte na laganoj vatri, nakon što proključa, treba ga držati na vatri još sat i po. Ne zaboravite stalno miješati.
7. Dodajte beli luk 10 minuta pre kraja kuvanja.
8. Gotovo jelo ohladite i možete početi konzervirati u tegle (prvo ih sterilizirajte).

Naučite kako kuhati uz druge recepte.

paradajz jabuka

Neobičan ukus možete dobiti ako za kuvanje koristite paradajz sos sa jabukama. Ispada vrlo mekan umak za ćufte, piletinu ili druge mesne proizvode. Sve sastojke je lako pronaći, ali je bolje započeti berbu u ljeto, kada je cijena jabuka, koje su osnova jedinstvenog okusa, niska i lako se kupuju. Korak po korak upute za pravljenje umaka od rajčice i jabuke pomoći će vam da implementirate ovaj recept.

Sastojci:

• zrele velike slatke jabuke - 4 kom.;
• paradajz - 10 kg;
• crvena paprika, mljeveni cimet - 0,5 kašičice;
• med, mljeveni crni biber, muškatni oraščić - 1 kašičica;
• 9% sirće - 1,5 kašike. l.;
• beli luk - 5 velikih čena.

kuhanje:

1. Paradajz mora biti oguljen, narezan na male kriške. Stavite u šerpu, dinstajte na laganoj vatri dok ne omekšaju. Zatim ih sameljite kroz sito.
2. Jabuke je takođe potrebno sitno iseckati, dinstati, pa sameljiti i sjediniti sa paradajzom. Držite poklopljeno 10 minuta.
3. U dobijeni pire dodajte začine, kuhajte 10 minuta. Beli luk, sirće stavite u tiganj poslednji, držite na vatri još 5 minuta.
4. Pripremite tegle unaprijed (10 kom.). Još vruću smjesu sipajte u posudu, zarolajte poklopce. Može se koristiti uz kotlete od kupusa, jela od povrća, tepsije od krompira.

Začinjeno

Začinjenost jela možete prilagoditi promjenom količine čili papričice. Ako želite dodati dašak kiselosti vašem receptu za zimski pikantni paradajz sos, dodajte kašiku jabukovog sirćeta. Korišćenje luka umesto belog luka će vam pomoći da dobijete blaži ukus. Majčina dušica, ruzmarin mogu djelovati kao začini. Upute za kuhanje sa fotografijama pomoći će vam da savladate recept.

Sastojci:

• bosiljak, origano - po ukusu;
• maslinovo ulje - 3 žlice. l.;
• ljuta paprika - 1 kom.;
• paradajz - 5 kom.;
• crvena slatka paprika - 2 kom.;
• sol - po ukusu;
• beli luk - 2 čena;
• celer - 1 stabljika.

kuhanje:

1. Celer i čili dobro operite. Povrće oguliti, iseckati.
2. Uzmite par češnja bijelog luka, uklonite ljusku i krupno nasjeckajte.
3. U tiganju zagrejte maslinovo ulje, stavite ovo povrće i pržite dok ne omekša.
4. Operite paradajz, slatku crvenu papriku. Uklonite unutrašnjost, zadnje sjemenke, paradajzu skinite kožicu (ali ne obavezno). Narežite povrće na krupnije kockice.
5. Ostatku povrća u tiganju dodati paprike, pržiti 5 minuta. Odmah dodati paradajz i poklopiti.
6. Zatim se dodaju so i začini. Morate dinstati na najtišoj vatri, ne skidajte poklopac. Volumen sastojaka će se smanjiti za oko 3 puta.

Najbolji recept za domaći paradajz sos

Među kuvarima se kaže da je domaći sos od paradajza mnogo bolji od bilo kog iz prodavnice. Možete prilagoditi ukus ove komponente za mnoga jela tokom procesa kuvanja. Uvijek postoji mogućnost da pomiješate neke dodatne sastojke kako bi vaši gosti dugo pamtili vaša jela od ćufte ili škampa. Sve opcije su pripremljene uz glavno jelo, ne podrazumijevaju konzervaciju.

Od svežeg paradajza

Ovo je klasičan i najlakši način da napravite sos za tjesteninu, piletinu ili druga jela. Glavni uslov je da paradajz mora biti svjež, pa je priprema začina zimi problematična, ali vrlo laka ljeti, kada su police pune povrća. Recept za pravljenje sosa od svežeg povrća od paradajza traje oko 2 sata, pa svakako odvojite vreme.

Sastojci:

• beli luk - 2 čena;
• velika sijalica;
• svježi paradajz - 1 kg;
• sol, biber - po ukusu.

kuhanje:

1. Svježi paradajz potopite u kipuću vodu na minut, a zatim ih odmah stavite u hladnu vodu. Ovo će vam pomoći da lako odvojite kožu od pulpe.
2. Izrežite voće, uklonite sjemenke.
3. Na biljnom ulju na laganoj vatri propržiti sitno nasjeckani bijeli i crni luk. Dodajte im paradajz kada luk postane mekan, providan.
4. Pobiberite i posolite.
5. Kuhajte na laganoj vatri da uklonite višak vlage. Različite sorte paradajza imaju različita vremena kuhanja, na primjer, cherry paradajz bi se trebao kuhati brže.
6. Ako je sos kiselkast, dodajte malo šećera.
7. Uzmite blender da sameljete sastojke dok ne budu glatki.

Italijanski za špagete

Većina ljudi voli tjesteninu. Dolaze u mnogim oblicima, ali najpoznatiji su špageti, koje su izmislili inventivni Italijani. Obično ljudi samo dodaju malo kečapa ili putera, ali klasični recept zahtijeva drugačije začine. Ispod je recept za dresing za špagete od paradajza koji je prvobitno korišten.

Sastojci:

• beli luk - 1 glava;
• mesnati, zreli paradajz - 4,5 kg;
• šargarepa - 2 kom.;
• luk - 1 glavica;
• sol - 1 kašika. l.;
• stabljike celera - 2-3 komada;
• listovi bosiljka - 1 veza;
• maslinovo ulje - 2 kašike. l.

kuhanje:

1. Imajte na umu da se italijanski sos od paradajza kuva oko 2 sata.
2. Sve sastojke dobro oprati, iseckati beli luk, stabljike celera, šargarepu.
3. Zagrejte ulje u šerpi, stavite povrće, pržite 5 minuta, mešajući lopaticom.
4. Paradajz je bolje narezati na kriške, dodati u dinstano povrće, posoliti i držati na vatri još sat vremena.
5. Zatim sklonite s vatre, obrišite smjesu kroz sito u malim porcijama.
6. Dobijenu homogenu masu vratite na laganu vatru, kuvajte 2 sata.
7. Začin možete iskoristiti odmah ili bosiljak staviti u tegle i zarolati za zimnicu.

Ovo je još jedno jelo koje je došlo iz Italije i bilo je jako voljeno kod ljudi u Rusiji. Svi sastojci za pizzu su važni, ali bez ukusne osnove, ona će na kraju biti mekana i suva. Nije bitno šta odaberete kao začin: plodove mora, salamu, kobasice ili piletinu. Ionako će vam trebati dobar sos od paradajza za vašu paradajz pizzu. Recept za to izgleda ovako.

Sastojci:

• maslinovo ulje - 30 ml;
• zreli paradajz - 600 g;
• sol - 0,5 kašičice;
• šećer - 2 kašičice;
• grančice cilantro - 3 kom.;
• sušeni origano - 0,5 kašičice;
• bosiljak - 1 grana.

kuhanje:

1. Uklonite koru sa paradajza, usitnite blenderom, procijedite kroz sito.
2. Pasiranu masu kuvajte na laganoj vatri 20 minuta, mešajući drvenom lopaticom.
3. Zatim stavite šećer, dodajte so, maslinovo ulje.
4. Nakon 5 minuta potrebno je dodati nasjeckano začinsko bilje, protisnuti bijeli luk kroz prešu.
5. Držite na vatri oko 15 minuta.

Ova opcija može biti odlična osnova za pripremu bilo kojeg jela. Nije uvijek moguće smisliti nešto posebno, pa će biti korisno znati kako napraviti sos od paradajz paste. Po želji možete dodati različite sastojke i dinstati zajedno: meso, povrće (lečo), plodove mora, tjesteninu. Sos će svakom jelu dodati pikantnu aromu.

Sastojci:

• voda - 1 čaša;
• granulirani šećer - 3 žlice. l.;
• paradajz pasta - 4 kašike. l.;
• mljeveni karanfilić, cimet - četvrtina žličice;
• sol - 1 kašičica;
• mljeveni crni biber - 0,5 tsp.

kuhanje:

1. Zakuhajte vodu, rastvorite paradajz pastu u njoj.
2. Odmah dodati začine, so, šećer, dobro promešati.
3. Kuvajte 5 minuta.
4. Pustite da se sos ohladi, možete ga staviti na sto ili koristiti kao podlogu za neko drugo jelo.

Paradajz-pavlaka

Pirjani paradajz možete kombinovati sa različitim sastojcima, što će pomoći da se postigne određeni ukus jela. Jedna opcija je sos od pavlake od paradajza, brzo se kuva, pa se može koristiti za diverzifikaciju ručka (dodati u čorbu) ili večere. Umak se odlično slaže sa plodovima mora, mesom, malo lošiji sa testeninom. Pogledajte recept korak po korak.

Sastojci:

• šargarepa - 1 kom.;
• pavlaka - 150 g;
• paradajz pasta - 2 kašike. l.;
• luk - 1 glavica;
• pšenično brašno najvišeg kvaliteta - 1 kašika. l.;
• biljno ulje, mljeveni crni biber, paprika, sol - po ukusu.

kuhanje:

1. Crni luk sitno iseckati, šargarepu narendati.
2. Pržite ih na biljnom ulju 3 minute.
3. Dodajte im paradajz pastu, promiješajte.
4. Pržite smjesu 4 minute.
5. Sipajte brašno u posudu.
6. Sledeće sipajte pavlaku.
7. Zatim začini po vašem ukusu.
8. Ulijte čašu vode i dobro promiješajte.
9. Pirjajte sadržaj dok ne postane gust.

Ukusna hrana

Postoji mnogo opcija za jela s ovim sastojkom, ali umak ima najaktivniji utjecaj na konačni rezultat pri kuhanju pizze i tjestenine. Možete imati odlične italijanske špagete, ali bez odgovarajućeg dresinga to je i dalje samo tjestenina. Na ukus testenine u velikoj meri utiče sos, on jelu daje ekspresivnost, posebnost, oštrinu i pikantnost. Cijena talijanskih špageta je veća od ostalih takvih proizvoda, pa je važno napraviti kvalitetan začin.

Ako špagete nema u prodavnici, koristite bilo koju drugu kvalitetnu tjesteninu. Iz recepta koji će biti dat u nastavku dobit ćete oko 6 porcija ukusne, mirisne tjestenine. Predviđen je za veliki broj gostiju, ali ako vas je manje, sve podatke podijelite sa dva. Imaćete divnu večeru za dva ili tri člana porodice.

Sastojci:

• špageti - 500 g (jedno pakovanje);
• sol, šećer - 0,5 kašičice;
• maslinovo ulje;
• slatka paprika - pola ili 1 mala;
• paradajz - 5 kom.

kuhanje:

1. Bacite špagete u lonac. Za 3 litra tečnosti dovoljno je pola supene kašike. l. sol. Odmah dodajte istu količinu biljnog ulja.
2. Kuhajte testeninu oko 13 minuta. Prije nego što ih operete, obavezno ih isprobajte, ne bi trebali biti tvrdi.
3. Opran paradajz iseći na 4 dela.
4. Stavite ih zajedno sa belim lukom (što ga je više, jelo će biti začinjenije), biberom u blenderu. Sameljite sastojke, sipajte ih u šerpu.
5. Dodajte šećer, posolite i prokuhajte.
6. U šerpu debelih zidova stavite nekoliko nasjeckanih čena bijelog luka, maslinovo ulje, zagrijte ih.
7. Gotove špagete sipajte u drugu šerpu ili u šerpu, zagrejte ih sa belim lukom i uljem 3 minuta.
8. Podijelite po zdjelicama za serviranje i prelijte sosom od paradajza.

Još jedno jelo u kojem je preliv veoma važan su ćufte. Ako se umak napravi pogrešno ili se uopće ne koristi, meso će ispasti vrlo suho i bljutavo. Možete dodati različite opcije začina, ali umak je bolji od ostalih. Za meso birajte svinjetinu i junetinu ili mljevenu junetinu. Za sos koristite paradajz u sopstvenom soku. Ispod je recept za kuhanje jela sa fotografijom.

Sastojci:

• prezle - 50 g;
• mljevena junetina - 700 g;
• bosiljak - četvrtina kašičice;
• paradajz u vlastitom soku - 40 g;
• šargarepa - 1 kom.;
• jaje;
• luk - 1 kom.;
• peteljke celera;
• suho bijelo vino - 60 ml;
• sok od limuna - 1 kašika. l.;
• biber;
• sol - po ukusu.

kuhanje:

1. Trebalo bi da počnete sa ćuftama. Pomiješajte prezle, mljeveno meso, jaje i vodu.
2. Dobro izmiješajte ćufte, dajte im oblik.
3. Meso pržite na biljnom ulju sa svih strana, stavite na posudu.
4. U tiganju na biljnom ulju popržite šargarepu narezanu na krugove.
5. Dodati vino, paradajz pasiran sa viljuškom (sa tečnošću), limunov sok.
6. Smjesu prokuhati, dodati celer, luk i ćufte.
7. Krčkajte 20 minuta.

Ako se pitate kako napraviti paradajz sos kod kuće, znajte da svaki kuvar ima svoje tajne koje pomažu da jelo bude ukusnije. Evo nekih od njih:

1. Možete promijeniti ukus dodavanjem određenih sastojaka. Na primjer, gljive ga mogu učiniti ukusnijim, zasićenim. Pokušajte u recept dodati bijelu boju, gljive ili russulu. Treba ih samljeti u blenderu.
2. Ako vam je sos previše mastan, možete ga procijediti kroz čistu, vlažnu krpu.
3. Gotovu smjesu potrebno je čuvati u zatvorenoj posudi kako se na površini ne bi stvorio film.

Video:

Uživaju veliku popularnost u svim zemljama svijeta: nijedan hamburger ili roštilj nije potpun bez ovog aromatičnog dodatka.

Nažalost, kupljeni kečap negativno utječe na vaše zdravlje i figuru i definitivno ga ne vrijedi davati djeci.

"Šta da radim, jer moje dijete toliko voli kečap?" - pitate. Odgovor je jednostavan - napravite sami sos od paradajza. Zaista, u proizvodu koji ste lično napravili sigurno neće biti štetnih aditiva, boja i konzervansa.

Takav dodatak glavnom jelu možete napraviti ne samo jednom, već i pripremiti sos od paradajza za zimu.

Koji će proizvodi biti potrebni

Prije nego što vam predstavimo recepte za umake od paradajza, hajde da razgovaramo o tome koje proizvode i staklenke odabrati za zavoje.

• Glavni sastojak ovog recepta je paradajz. Preporučljivo je odabrati krupne mesnate plodove, ali ako ih nema, onda će odgovarati bilo koji drugi. Glavna prednost začina je u tome što možete koristiti ne samo cijeli, pa čak i paradajz, već možete kupiti tučeni, napuknuti ili nepravilno oblikovani paradajz po nižoj cijeni (još ih trebate pretvoriti u pire). Važno je samo da su svježi.
• Ako pravite preljev od paradajza za boršč, onda nije potrebno uklanjati sjemenke iz paradajza, ali u drugim slučajevima pazite da sjemenke ne naiđu u sosu.
• Začini u svim receptima ispod su neobavezni sastojak. Dodajte ih po svom ukusu: volite ljuto - više bibera, mirisno - više začinskog bilja itd.
• Ako zatvarate domaći paradajz sos za zimu, dobro sterilišite tegle i prokuhajte poklopce. Proizvod je moguće staviti i u staklene boce sa poklopcem na navoj, ali ih u tom slučaju čuvati na hladnom mjestu.

Sos "Classic"

Ovaj paradajz sos je neutralan, ali veoma ukusan. Mnogo ljudi ga voli.

Sastojci:

• Paradajz - 1 kg.
• Veliki luk - 2 kom.
• Šećer - 150 g.
• Sol - 1 kašika. l.
• Biljno ulje bez mirisa - 50 ml.

Način kuhanja

Ako ste uzeli paradajz "nestandardan", tada smo izrezali sva pokvarena i trula mjesta (imajte na umu da trebate uzeti "nestandardni" 1,5 puta više od cijelih paradajza bez nedostataka).

Paradajz narežemo na krupnije komade. Prebrišemo ih kroz sito, odbacimo kožicu i sjemenke.

Luk narežemo na sitne kockice. Pržite ga na dovoljnoj količini ulja dok ne porumeni. Na prženi luk šaljemo paradajz pire, so i šećer. Pržite paradajz da dobro prokuha i da iz njih ispari višak tečnosti.

Smjesu umutiti blenderom. Pustite da ponovo proključa. Vruće pakujemo u prethodno sterilisane tegle od pola litra i zamotamo. Tegle stavljamo na pod, pokrijemo peškirom, poklopce dole, umotamo u ćebe i ostavimo u ovom obliku preko noći. Ujutro tegle stavljamo na tamno mjesto.

Recept za sos od paradajza za one koji vole ljuto

Ovaj začin je pogodan za strastvene i vrele prirode - željne uzbuđenja. Inače, postoji mišljenje da je umjereno začinjena hrana dobra za želudac i krvotok. Ovaj sos poslužite uz meso ili testeninu.

Sastojci:

• Paradajz - 4 kg.
• Beli luk - 2 velike glavice ili 3 srednje.
• Šećer - 6 kašika. l.
• Sol - 0,5 kašike. l.
• Crni grubi biber - 1 kašika. l. sa brdom.
• Piment - 10 graška.
• Karanfil - 10 cvasti.
• Sirće - 2 kašike. l.
• Ljute paprike - 2 mahune.
• Paprika - 1 kašika. l.

Kako kuvati ljuti sos

Moj paradajz, uklonite sva trula i tucana mjesta. Režemo ih na krupnije komade. Sipajte u dublju šerpu i prokuhajte.

Nakon ključanja smanjite vatru ispod tiganja i kuhajte budući paradajz sos pola sata.

Papriku narežite na kolutiće i pošaljite na paradajz. Pirjajte paradajz sa ljutim papričicama još 30 minuta. Dodajte sve naznačene začine i kuvajte sos još 15 minuta.

Dok se sos kuva, ogulite i provucite sav beli luk kroz presu za beli luk. Dodajte u smjesu od paradajza i dinstajte još 10 minuta. Skinite sos sa vatre i procedite ga kroz sito. Vratite smjesu u šerpu, prokuhajte. Dodajte sirće i pirjajte još 10 minuta.

Umak sipajte u prethodno sterilisane tegle i zarolajte. Tegle sa poklopcima stavljamo na pod prekrivene peškirom i pokrivamo ih toplim ćebetom. U ovom obliku ostavljamo ih 12 sati. Nakon toga izvadimo tegle na tamno hladno mjesto.

Od date količine sastojaka trebalo bi da dobijete oko tri teglice od pola litre kečapa. Ako želite da kuvate takav domaći paradajz sos u većim količinama, onda sve proizvode uzimajte 2-3 puta više.

Slatko-kiseli sos

Možete skuhati neobičan paradajz sos za zimu. Recept za ovaj začin je dat u nastavku.

Sastojci:

• Paradajz - 5 kg.
• Kisele velike jabuke (na primjer, Antonovka) - 2 kom.
• Crni krupno mljeveni biber - 1 kašičica.
• Cimet - na vrhu noža.
• Muškatni oraščić - 0,5 kašičice.
• Med - 1 kašičica
• Ljuta crvena paprika - 1 kašičica bez tobogana.
• Beli luk - 1 glava.
• Sirće - 2 kašike. l.

Kuvanje odličan začin

Pripremimo paradajz - operemo, očistimo od oštećenih mesta. Paradajz narežite na velike kocke. Jabukama sa sjemenkama izvadite jezgru i također ih narežite na kockice. Pomiješajte jabuke i paradajz u činiji. Stavimo ih na srednju vatru 30 minuta (dok jabuke i paradajz ne omekšaju).

Dobijenu smjesu sameljite kroz sito i pošaljite natrag u tepsiju. Kuhajte paradajz sos još 10 minuta. U varivo dodajte so, crni biber, cimet, muškatni oraščić i ljutu crvenu papriku. Dobro promešajte i ostavite da se krčka još 5 minuta. Zatim dodajte med, sirće i beli luk i kuvajte još 5 minuta.

Rasporedite sos u prethodno sterilisane tegle. Hajde da ih umotamo. Tegle stavljamo poklopcem na pod, pokrijemo ručnikom, a odozgo sve prekrijemo ćebetom. Ostavimo ih tako preko noći. Ujutro ćemo ga očistiti u ostavu ili podrum.

Roštilj sos

Posljednji paradajz sos, čiji ćemo recept opisati u ovom članku, svima je omiljen

Ovo svjetski poznato remek-djelo izmišljeno je u Sjevernoj Americi i njegova receptura se prodavala po cijelom svijetu. Ni jedan izlet u prirodi ne može bez njegovog učešća u SAD.

Roštilj umak od paradajza popularan je ne samo zbog svog neobičnog i svijetlog okusa, već i zbog svoje svestranosti: može se koristiti kao dodatak glavnom jelu i kao marinada za meso, perad, ribu ili čak povrće.

Evo klasičnog recepta za ovaj umak, ali ga možete mijenjati prema vlastitom ukusu i proizvodima koje imate.

Sastojci:

• Pire od svježeg paradajza - 1 kg.
• Paradajz pasta - 200 g.
• Veliki luk - 2 kom.
• Biljno ulje bez mirisa - 0,3 šolje.
• Med - 2 kašike. l.
• Senf u zrnu - 2 kašike. l.
• Granulirani beli luk - 2 kašike. l.
• Mlevena čili paprika - 1 kašičica sa brdom.
• Worcestershire sos - 30 ml.
• Jabukovo sirće - 100 g.
• i soli po ukusu.

Proces kuvanja

Prokuhajte paradajz pire (bez koštica i kore) da ispari sav višak vlage. Luk narežite na sitne kockice i pržite ga na biljnom ulju u dubokoj šerpi dok ne bude providan. Zdrobiti u malteru. Na luk pošaljite biber, šećer i čili. Smesu dobro promešati.

U šerpu dodajte med i paradajz pastu. Ponovo dobro promiješajte i dinstajte 5 minuta. U smjesu dodajte ispareni paradajz pire i dinstajte 15-20 minuta na laganoj vatri.

Dodajte sirće i sol. Smjesu izmiksajte blenderom. Kuhajte sos još 20 minuta. Gotov proizvod sipajte u sterilizirane staklenke i zatvorite ih. Ostavite da se hladi na podu ispod ćebe, poklopac naopako. Nakon jednog dana tegle stavite u podrum (ako je hladno godišnje doba) ili u frižider.