☰

Klasični članak o receptu za medenu tortu. Domaća torta od meda sa pavlakom

Zdravo, prijatelji! Ovo je ista torta koju će svi vaši najmiliji, porodica i prijatelji obožavati! Medena torta je odavno stekla popularnost i stekla brojne obožavatelje. A sve zato što se kolač od meda može lako pripremiti kod kuće, a neće biti ništa manje ukusan od onog kod profesionalnih slastičara. Recept za medenu tortu pojavio se pre oko 200 godina, kada je kuvar cara Aleksandra I pripremio ukusan desert za svoju ženu. Ime kulinarskog stručnjaka nije sačuvano u istoriji, ali ruski kolač od meda postao je klasik konditorske umetnosti. Danas postoji mnogo recepata za ukusne kolače od meda, ali u početku su poznati kolači bili medeni kolači sa pavlakom. Kako se sada priprema medeni kolač? Reći ćemo vam i pokazati kako da napravite jednostavan i ukusan kolač od meda kod kuće!

Med nije samo ukusan, već i veoma zdrav proizvod, sadrži sve mikroelemente i minerale koji su tako korisni za krv.

Čak po sastavu podsjeća na ljudsku krvnu plazmu. Ovaj pčelarski proizvod je toliko koristan da se jedine negativne osobine mogu pripisati alergiji na med i njegovom visokom kaloričnom sadržaju. Iz tog razloga, jedenje bez kontrole je direktan put do teretane, gdje ćete izgubiti te medene kilograme. Naravno, kada med uđe u tijesto, ono gubi svoju ljekovitost, ali možete jesti medeni kolač i gristi ga kašikom, ili jesti lijek iz posude.

Koja su svojstva meda koja veoma dobro utiču na svaki organizam:

  • Kašalj se liječi medom tako što se kašičica otopi u čaši prokuvanog mlijeka;
  • Lekar je indikovan i za bolesti srca i krvnih sudova;
  • Neki veruju da davanje pijanoj osobi kašičice meda svakih pola sata može da je izleči od alkoholizma;
  • Med daje snagu, jer ga tijelo potpuno apsorbira i apsorbira u krv;
  • Povećava nivo hemoglobina u krvi;
  • Smanjuje mogućnost skleroze;
  • Liječi anemiju.


Ovo nije potpuna lista korisnih svojstava lijeka, ali treba jesti samo prirodni med, jako je dobro ako imate priliku da ga kupite direktno na pčelinjaku. Ono što se prodaje u trgovinama može učiniti više štete nego koristi, budući da se med u prekrasnim teglama podvrgava termičkoj obradi i dodavanju raznih konzervansa za dugotrajno skladištenje.

Klasični recept za medenu tortu

Recept br. 1

Sastojci:

  • 10 jaja,
  • 400 g šećera,
  • 4 tsp. soda,
  • 100 g meda,
  • 1,2 kg brašna,
  • 800 ml mlijeka,
  • 300 g putera,
  • vanilin,
  • soli po ukusu.

Način kuhanja:

Pomešajte puter, med, so i 200 g šećera i stavite u vodeno kupatilo. Nakon 5 minuta dodati 4 umućena jaja, kuvati 5 minuta. Zatim dodajte sodu. Skloniti sa vatre, dodati brašno, zamesiti testo, podeliti na 9 delova, razvaljati somune, peći na 200°C. Umutiti jaja, dodati šećer, vanilin, brašno, mleko, kuvati dok ne postane gusto, pa ohladiti. Beat. Podmazati torte kremom. Ostatke torte nasjeckajte i pospite po torti.

Recept br. 2

za test:

  • 2 tbsp. l. med
  • 50 g putera
  • 80 g šećera
  • 2 jaja
  • 2 tsp. soda
  • 3 šolje brašna

za kremu:

  • 150 g putera
  • 100 g šećera u prahu
  • 200 g kisele pavlake

Način kuhanja:


  1. Rastopite šećer i puter u vodenom kupatilu. Kada se šećer otopi dodati malo razmućena jaja, sodu, pa brzo umiješati masu. Trebalo bi da se formira pjenasta masa, čiji će se volumen povećati tri puta.
  2. Neprestano mešajući postepeno dodavati brašno. Zamesiti testo koje treba da bude tečno. Izvadite posudu iz vodenog kupatila i ostavite da se testo ohladi.
  3. Ohlađeno testo podeliti na 7 jednakih delova. Koristite brašno za posipanje stola ako je tijesto previše ljepljivo. Zagrijte rernu na 180°C. Svaki komad tijesta razvaljajte u okrugli oblik. Pleh obložite papirom za pečenje i malo ga namastite. Stavite sloj ili dva na to i pecite 3 minute. Posljednju, sedmu tortu ispecite dok ne porumeni, izmrviti je da se pospe po torti.
  4. Krema: puter omekšao na sobnoj temperaturi umutiti sa šećerom u prahu, pa dodati pavlaku. Istovremeno, nemojte prestati da tučete.
  5. Položite kolače jednu na drugu, premažite kremom. Gornji deo i stranice torte premazati kremom, posuti mrvicama za tortu.

Jednostavan recept za tijesto za medenu tortu


Za pripremu tijesta trebat će vam malo tekućeg meda, cvijeta ili lipe, jaja, šećer, puter (ne treba ga zamijeniti margarinom), brašno i prašak za pecivo.

Prvo na vodenom kupatilu otopiti med, šećer, puter, pa dodati umućena jaja, prašak za pecivo i malo brašna, dobro umutiti mikserom, trljati da nema grudvica. Mešenjem testa u vodenom kupatilu kolači su posebno mekani i mekani. Nakon što se smjesa skloni s vatre, tijesto se dovede do takve konzistencije da se može razvaljati, a zatim staviti u hladnjak na 40 minuta. Zanimljivo je da se njemački kolač od meda priprema na kvascu, a postoje i posni recepti bez jaja i putera.

Recepti za domaće kolače od meda

Torta "Honey Express"

Sastojci:

  • 800 g meda,
  • 4 jaja,
  • 400 ml kisele pavlake,
  • 2 tsp. soda,
  • 1,2 kg brašna,
  • 1,5 litara mleka,
  • 100 g griza,
  • 2 limenke kondenzovanog mleka,
  • korica 2 limuna,
  • 200 g putera.

Način kuhanja:

Pomiješajte med, jaja, pavlaku, sodu i brašno, zamijesite tijesto. Podeliti na tri dela, razvaljati, ispeći kolače. Skuvati griz kašu, ohladiti, dodati kondenzovano mleko, puter, iseckanu koricu, umutiti. Podmazati kolače kremom i ostaviti da se namaču preko noći.

Hutsul kolač od meda


Sastojci:

  • 4 žlice. l. dušo,
  • 300 g šećera,
  • 250 g putera,
  • 4 jaja,
  • 1,5 tsp. soda,
  • 600 g brašna.

za kremu:

  • 300 g šećera,
  • 300 ml kisele pavlake.

Način kuhanja:


Pomiješajte jaja, šećer, med i puter, promiješajte. Stavite smjesu u vodeno kupatilo, dodajte sodu i malo brašna. Nakon što se masa zgusne, rasporedite testo i dodajte preostalo brašno. Pecite kolače. Šećer umutiti sa pavlakom. Svaki sloj tijesta premazati kremom. Stavite u frižider na 4-5 sati.

Čokoladna medena torta


Ako želite ispeći čokoladnu medenu tortu, recept za nju možete pronaći u preporukama u nastavku. Medena baza, dopunjena kakaom, na nov način otkriva ukus deserta i čini ga zanimljivijim i profinjenijim.

Sastojci:

  • jaja - 3 kom.;
  • puter - 100 g;
  • šećer - 150 g;
  • med - 80 g;
  • soda - 20 g;
  • brašno - 400 g;
  • kakao - 100 g;
  • pavlaka - 700 g;
  • krema - 200 g;
  • prah - 200 g;
  • limunov sok - 40 ml.

Način kuhanja:

Prvih 5 komponenti sa liste se sjedine, zagriju do ključanja, nakon čega se umiješaju prosijane komponente. Ostavite da se testo ohladi, stegne, podelite na delove, formirajte tanke pogačice i zapečite. Zaslađenu pavlaku i vrhnje posebno umutiti u čvrsti snijeg i sve sjediniti. Premazati slojeve čokolade.

Posni kolač “Medeni kolač”


za test:

  • 200 ml jakog čaja,
  • 1 čaša meda,
  • 1 šolja šećera,
  • 7 tbsp. l. biljno ulje,
  • 1 tsp. soda,
  • 1 tbsp. l. sirće,
  • 4 žlice. l. suvo grožđe, brašno

Za glazuru:

  • 1 šolja kakao praha,
  • 1 tbsp. l. dušo,
  • 1 tbsp. l. sahara,
  • 1 tbsp. l. vode

Način kuhanja:


Pomiješajte jak čaj, med, šećer, biljno ulje, gašenu sodu, grožđice, dodajte brašno, zamijesite tijesto do konzistencije guste pavlake. Podeliti na 2-3 dela, razvaljati kolače. Peći na 150°C. U jedan od slojeva kolača možete dodati kakao prah. Gotove kolače namazati džemom i sjediniti (srednja je torta sa kakaom). Odozgo premažite glazurom. Ukrasite orasima.

Glaze. Pomiješajte sve sastojke za glazuru, prokuhajte, pa malo ohladite.

Medeni kolač sa kikirikijem


Vrijeme pripreme: 25 min Vrijeme kuhanja: 35 min. Porcija: 4

  • 8 jaja
  • 300 g brašna
  • 350 g šećera
  • 100 g meda
  • 100 g oljuštenog kikirikija
  • 150 g kisele pavlake
  • 50 g putera
  • 50 g višanja iz konzerve
  • 10 g margarina
  • 5 g sode bikarbone

Način kuhanja:

  1. Razbijte jaja, pažljivo odvojite belanca od žumanaca. Bjelanjke umutiti sa 150 g šećera, žumanca sameljiti sa 50 g šećera. U umućene bjelanca dodajte brašno i dobro izmiješajte. Stavite sodu, žumanca, 20 g meda, 20 g putera, umutite.
  2. Testo stavite u kalup podmazan margarinom i pecite u rerni zagrejanoj na 220-230°C 25-35 minuta. Biskvit ohladiti, prerezati po dužini na 2 dijela.
  3. Mikserom umutiti kiselu pavlaku sa preostalim šećerom i puterom.
  4. Kikiriki propržite u tiganju bez ulja, isjeckajte ga, pomiješajte sa preostalim medom.
  5. Namazati biskvit većinom kisele pavlake i sjediniti. Gornji dio torte namazati preostalom kremom i premazati smjesom od meda i oraha.
  6. Ostaviti tortu 20-30 minuta na hladnom mestu, ukrasiti višnjama, iseći na porcije.

Medeni kolač sa pavlakom

Sastojci:

  • Brašno - 3 šolje
  • šećer - 1 čaša
  • pileća jaja - 2 kom
  • med - 2 kašike. l
  • puter - 50 g
  • soda - 2 kašičice.
  • Punomasna pavlaka – 150 g
  • šećer - 1 čaša.

Način kuhanja:

Nakon što ste pripremili sve potrebne proizvode, umutite jaja u dublju posudu, dodajte med, jednu čašu šećera, puter i sodu pogašenu u sirćetu. Celu smesu stavite u vodeno kupatilo i prokuvajte uz stalno mešanje.

Zatim skloniti sa vatre, dodati tri šolje prosijanog brašna i sve dobro promešati.

Celu masu stavite na pobrašnjenu radnu površinu, rukama umesite elastično testo i podelite ga na devet jednakih delova. Zatim pažljivo oklagijom razvaljati svaki komad, staviti na pleh posut brašnom i peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 3-5 minuta. Zatim stavite tanjir odgovarajuće veličine naopako na pečene somune i nožem odrežite višak rubova.

Za kremu pomiješajte kiselu pavlaku i šećer u šoljici i dobro umutite mikserom dok ne dobijete glatku smjesu. I počinjemo da sastavljamo tortu, gde pažljivo premažemo svaki sloj pripremljenom kremom, a zatim ga slažemo jedan na drugi. Nakon što je gornji sloj torte položen, potrebno je pažljivo premazati tortu preostalim fondanom sa svih strana.

Sada blenderom sameljite ostatke kolača u mrvice, a zatim ih pospite po vrhu i sa strane naše torte.

Kuhanje medenog kolača u multivarku

Proizvodi

  • Brašno: 3 šolje.
  • Šećer: ½ šolje.
  • Maslac: 3 kašike. l.
  • Rafinirano biljno ulje: 1 tbsp. l.
  • Jaje: 5 kom.
  • Med: 6 kašika. l. tečna ili 3 gusta, sa toboganom.
  • Pavlaka: 1 ½ šolje.
  • Gusta pavlaka: 1 šolja.
  • Prašak za pecivo: 1 kašika. l.
  • Mrvice hljeba.
  • Rendani orasi: 1 šolja.

Kako kuvati

Umutiti jaja sa šećerom. Pomiješajte otopljeni med i puter. Pomiješajte umućena jaja sa mješavinom putera i meda. Ponovo sve dobro izmiješajte. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Zamesite testo tako što ćete u smesu dodati brašno i prašak za pecivo. Podmažite dno i stranice posude za multivarke biljnim uljem, pospite paniranjem. Zagrevajte multivarku u režimu ZAGREVANJE 5 minuta. Pripremljeno tijesto sipajte u zdjelu multivarka. Pecite medeni kolač u režimu PEČENJE 70 minuta. Pripremite kremu: umutite pavlaku, pavlaku i šećer. Medeni kolač iseći na kore, praviti kremaste slojeve, premazati vrhove i stranice torte kremom, obilno posuti rendanim orasima. Ostavite medenu tortu da se upije kremom.


Medeni kolač vam omogućava da eksperimentišete i sa tijestom (možete dodati začine, koricu limuna ili limete, infuziju čaja, kafu) i kremu koja se boji kakaom ili sirupima. Za malu tortu od meda smanjite količinu sastojaka za pola. Medeni kolači se mogu peći kao mafini ili kolačići   -   u posebnim kalupima.

Medeni kolač sa suvim šljivama


  • 250 g pšeničnog brašna,
  • 100 g šećera,
  • 20 g putera,
  • 2−3 jaja,
  • 2 ½ kašike meda,
  • ½ kašičice praška za pecivo.

za kremu:

  • 500 g kisele pavlake,
  • 100 g šećera,
  • 60 g suvih šljiva (bez koštica).

Način kuhanja:

Pomiješajte med sa praškom za pecivo, stavite u vodeno kupatilo, kuhajte uz stalno miješanje dok se med potpuno ne otopi. Umutite jaja sa šećerom, dodajte im mješavinu meda. Prosejte brašno, dodajte ga jajima i medu. Zamesiti testo. Podmažite posudu za multivarku maslacem, sipajte testo, podesite režim „Pečenje“ i pecite 2 i po sata Nakon zvučnog signala, ostavite biskvit u režimu „Zagrevanje“ 10 minuta. Gotov biskvit izvadite iz multivarke pomoću posude za kuhanje na pari. Ohlađeni biskvit prerežite na 3 sloja. Suve šljive potopite u toplu vodu 20 minuta. Za kremu umutite pavlaku sa šećerom. Svaku tortu namazati kremom, na nju staviti suve šljive. Gotov kolač stavite u frižider na 6-8 sati.

Medeni kolač je najjednostavniji recept za veoma ukusnu tortu.


Za pripremu tijesta za buduću tortu od meda trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • puter - 100 gr.;
  • šećer - 210 gr.;
  • jaje srednje veličine - dva komada;
  • med - 3 velike kašike;
  • soda - 1 ili možda 2 kašičice. kašika;
  • brašno - 4 šolje. + dvije supene kašike.

Za kremu trebate uzeti 1 staklenku kondenzovanog mlijeka i trista grama šljiva. ulja

Vrijeme je da počnete sa pečenjem.

  1. U prvom koraku pažljivo sjedinite proizvode, samo u početnoj fazi ne uzimajte više od dvije kašike brašna. Bolje je uzeti tiganj sa debelim dnom da ne zagori.
  2. Sve sameljite, stavite na laganu vatru uz stalno mešanje. Obim bi se trebao povećati za sto posto. Sada je vrijeme da se skine sa vatre i doda preostalo brašno.
  3. Tanko razvaljajte tijesto da dobijete osam somuna. U zagrejanoj rerni pecite jedan po jedan somun na nauljenom plehu. Vrijeme pečenja je oko pet minuta.
  4. Dok se kolač peče, preostalo tijesto je potrebno zaštititi od isušivanja pokrivanjem mokrim ručnikom.
  5. Krema se priprema jednostavno: otopite sav puter, dodajte kondenzovano mlijeko, sve promiješajte. Sada ostavite da se ohladi.
  6. Svaku tortu treba gusto namazati dobijenom kremom, slagati torte jednu na drugu. Posljednju gornju također podmazati, posuti mrvicama.

Kako doći do mrvica? Možete pažljivo obrezati kolače (ispraviti ih od samog početka naše piramide) ili ostaviti cijelu tortu, pa je rukama isjeckati na male komadiće. Medeni kolač je spreman. Možete staviti čaj da prokuva.

Naime, ne samo da svaka domaćica ima svoj recept za pravljenje kolača, već i svoju omiljenu kremu, fondan sa glazurom. Domaćica može uporediti različite recepte i sama odabrati koji će joj biti egzotičan, a koji klasičan.

Kolač od meda je neverovatno ukusan, bez obzira na recept za njegovu pripremu, jer se priprema kod kuće od prirodnih proizvoda.

Kao što vidite, napraviti kolač od meda kod kuće nije tako teško, takvo kulinarsko remek-djelo sigurno će okupiti vaše najmilije uz šalicu čaja. Dobar tek vama i vašim gostima!

Samo naziv torte Honey cake vraća prijatne uspomene na prijatno veče uz šoljicu čaja ili zabavan rođendan u detinjstvu.

Ako se sada namrštite i kažete „Ništa slično! Ne volim medenu tortu!”, onda je moguće da jednostavno niste imali sreće pa ste probali pogrešnu medenu tortu!

Da biste saznali ukus pravog medenog kolača, morate zaboraviti put do odeljenja za torte sa stabilnim kolačima. Ove torte, premazane margarinom, nemaju ništa zajedničko sa pravom Medenom tortom.

Prava torta Honey cake- ukusan, nježan, aromatičan i nimalo zajedljiv desert u kojem će uživati ​​i oni koji ne vole med.

Inače, postoji zanimljiva priča o medu u Medoviku o carici Elizaveti Aleksejevnoj. Supruga Aleksandra I zaista nije volela med, a svi kuvari su znali za ovu njenu modu i pokušavali su da spremaju poslastice bez upotrebe ovog proizvoda.

Ali jednog dana u kuhinji je radio novi slastičar koji nije znao za tu činjenicu. Pošto je tek počeo da radi i želi da svojim talentom impresionira carsku porodicu, odlučio je da pripremi posebnu tortu.

Recept je bio nov, skoro nikad korišten, pa se poslastičar nadao da će iznenaditi i obradovati cara i njegovu suprugu. I uspio je! Torta je ispala izvan svake pohvale: medene torte zajedno sa kremom su se bukvalno topile u ustima. Carica je cijenila jelo i raspitivala se o njegovom sastavu. Poslastičaru je već rečeno da Elizaveta Aleksejevna ne voli med, a on je, užasno posramljen, rekao da je osnova torte med. Ali carica se nije naljutila, već se, naprotiv, nasmijala. I naredila je da se inventivnom slastičaru da velikodušna nagrada. Od tada je medeni kolač postao caričin omiljeni desert i uvek je bio prisutan na svečanim gozbama.

Vladimir Dal tortu definiše kao slojevitu okruglu slatku tortu. Ovako oskudna formulacija izaziva neki protest, jer je torta, prije svega, praznik. Prava himna umjetnosti slastičara za Novu godinu, rođendan i tako, u čast dobrog raspoloženja i divnog dana.

Medena torta se smatra najpopularnijom tortom u Rusiji, posebno se često priprema za dečije zabave. A sada je Honey cake na meniju mnogih skupih restorana i uvijek se može naći na policama trgovina u rubrici „Torte“. Medeni kolač se zove drugačije. Ponekad se mogu naći nazivi "Pčela", "Med", "Čudo" ili jednostavno "Medeni kolač sa pavlakom".
Ali, naravno, najukusnije Honey cake onaj koji ste pripremili vlastitim rukama. Svaka domaćica ima svoj jedinstveni i provjereni recept za medenu tortu, no možda će ih inspirirati naše mogućnosti za pripremu ovog deserta.

Dušo- san koji se lako može ostvariti uz pomoć jednostavnih manipulacija i nekoliko jednostavnih sastojaka. Glavni lik ovdje je med - zdrav, ukusan i ljekovit proizvod. U tijesto je potrebno dodati vrlo malo - samo par kašika, a rezultat je nevjerovatan.

Možete pjevati hvalu medu jako dugo. Koristi se za konzerviranje povrća, sa njim se pirja i peče živina, pripremaju se riblji umaci. A peciva sa jedinstvenim pčelinjim proizvodom imaju neverovatnu aromu, prelepu boju i karakterističan ukus karamele. Postoji mnogo recepata za kolače, medenjake i pite sa medom, ali ništa se ne može porediti sa pravim medenim kolačem koji se jednostavno topi u ustima. Medeno tijesto je negdje između tipova peciva i keksa, jer je dodatak meda ono što tijesto razlikuje od oba. Nije potrebna posebna dekoracija, glavna prednost je njegov izvrstan ukus i lakoća pripreme.

Šta mane na medenoj torti? Možda postoji jedan. Ovo je brzina kojom će ovaj kolač od meda nestati sa stola! Budite sigurni da će Vaši najmiliji pojesti pripremljenu tortu od meda i nećete morati da brinete o njenom roku trajanja!

Priprema proizvoda

Medeni kolač nije komplikovan, cijela tajna je u pravilnom pečenju kolača, a za njega nema toliko sastojaka. Glavni sastojak je, naravno, med. Bolje ga je uzimati u tečnom obliku kako bi se tijesto lakše formiralo. Gusti, kandirani med može se prethodno otopiti u vodenom kupatilu.

Jedna od najpovoljnijih vrsta kreme za našu tortu može biti pavlaka. Od toga proizvod dobiva ugodnu, svježu kiselost, kolači su dobro natopljeni i postaju jednostavno prozračni. Da ne bismo bili razočarani, bolje je uzeti punomasnu kiselu pavlaku i šećer zamijeniti šećerom u prahu. Pavlaku obavezno ohladite u frižideru i brzo istucite sa sitnim šećerom ili šećerom u prahu. Nakon toga možete dodati džem, pasirano voće ili druge sastojke prema recepturi. Princip kuhanja je uvijek isti. Razlike u receptima mogu se utvrditi dodavanjem samo jednog sastojka u kremu, na primjer, suhe šljive, kokosove pahuljice ili džem.

Za pripremu deserta trebaće vam:

Blenderi i mikseri

Kuhinjske vage

Dekor za pečenje

Brend "S. Pudov" - začini, začini, aditivi za hranu, brašno i dekor za pečenje

Klasična torta od meda

Sastojci:

za test:
2 jaja, 1 šolja šećera, 3 šolje brašna, 3 kašike meda, 2 kašičice. soda (bez tobogana ili ona sa malim toboganom), 1 kašika sirćeta (9%).
za kremu:
1 jaje, 1 kašika. šećera, 1 kašika. pavlaka (od 20%, najbolje 30%), 200 grama omekšalog putera
Za dekoraciju:
Šaka oraha, smrznuta čokolada.

Priprema:

U vodenom kupatilu umutiti 2 jaja sa 1 šoljicom šećera. Kuvajte oko 3-5 minuta dok smjesa ne postane lagana i pahuljasta. Dodajte med uz stalno mešanje i ponovo umutite.
Dodati 1 šolju brašna, dobro promešati bez vađenja iz kupke. Dodati sodu (ne gasiti!), drugu čašu brašna i ponovo promešati. Nakon toga dodati 1 kašiku sirćeta, promešati (testo će odmah postati poroznije) i dodati poslednju čašu brašna, ponovo dobro promešati i skloniti sa vodenog kupatila.

Testo stavite na pobrašnjen sto i ostavite da se malo ohladi (ostavite da odstoji 2-3 minuta, nemojte potpuno da se ohladi). Zatim rukama mesiti testo dok ne postane homogena, blago lepljiva masa.
Podeliti na 6 jednakih delova.

Zagrejte rernu na 180 stepeni, svaki deo testa razvaljajte u tanku okruglu tortu. Prilikom razvlačenja testa malo ga uvaljajte u brašno da se ne zalepi za sto. Pre pečenja koru izbodite viljuškom na nekoliko mesta.

Pecite kolače svaki oko 5 minuta dok ne dobiju ravnomjernu zlatno smeđu boju.
Pripremite kremu: u vodenom kupatilu umutite 1 jaje i čašu šećera, dodajte čašu kisele pavlake i dobro umutite (možete i mikserom). Izvadite iz kupke, pustite da se smjesa malo ohladi, dodajte sav omekšali puter odjednom i mutite 5-10 minuta dok ne postane relativno gusta. Ako je pavlaka potpuno tečna, možete dodati paketić gustina kreme.
Hajde da skupimo tortu! Sve torte obilno namažemo kremom, pustimo da malo poteče po ivicama, takođe vrh torte dobro premažemo kremom.

Pripremite mrvice za dekoraciju: preostale komadiće torte i orahe sameljite u blenderu, dobijene mrvice obilno pospite sa svih strana torte, premažite sa strane.
Po vrhu pospite naribanom smrznutom čokoladom i stavite u frižider da odstoji (najmanje 3 sata). Prije serviranja možete posuti i rendanom čokoladom.

Medeni kolač sa kondenzovanim mlekom

za test: 3 jaja, 1 šolja šećera, 2 kašike. kašike meda, 1 kašičica sode, 1,5 šolje brašna.

za kremu: 200-300 grama putera, 1 konzerva kondenzovanog mleka, kakao (po želji).

Priprema:
Jaja i šećer sameljite drvenom kašikom ili umutite mikserom dok ne pobele. Dodajte med, promiješajte. Dodati prosijano brašno i dobro promešati da nema grudvica, pa dodati sodu bikarbonu pogašenu sirćetom ili limunovim sokom. Mešajte testo dok ne postane glatko.

Od dobijenog tijesta ispeći 4 kolača. Da biste to učinili, u posudi podijelite tijesto na 4 dijela, jedan dio prebacite u tiganj podmazan uljem, ravnomjerno rasporedite tijesto rukom navlaženom hladnom vodom.

Pecite u rerni 10-12 minuta na 200 stepeni. Na isti način ispecite preostale 3 torte.

Pripremite kremu. Omekšali puter istucite u pahuljastu bijelu masu i, nastavljajući mućenje, dodajte kondenzovano mlijeko i kakao (ako želite) u malim porcijama. Ohlađene torte isecite nožem i premažite kremom. Vrh i stranice torte obilno premažite kremom.

Medeni kolač poprskajte kondenzovanim mlekom sa mrvicama dobijenim rezanjem kolača ili seckanim orašastim plodovima.

Medeni kolač "Pčelinjak"

Dajem sastojke za 1 kg gotovog kolača. Torta na fotografiji je napravljena za 6 kg.

Sastojci:

Za medene kolače:
- pšeničnog brašna 250 gr
- jaja 1 kom
- šećer 100 gr
— puter 40 g
- soda 1 kašičica
— med 60 g

za kremu:
- pavlaka 400 gr
— krema 33% 150 gr
— 1 konzerva kuvanog kondenzovanog mleka (180 g)
– 2 kašike meda

Priprema:

za test:
Jaja sjediniti sa šećerom i lagano umutiti, pa dodati med i puterputer, soda, sve dobro promešati i zagrejati na šporetu,u vodenoj kupelji dok smjesa ne dobije tamno zlatno smeđu boju. Zatim izvadite masu izšporeti, dodati brašno i zamesiti testo. Gotovo testo podeliti na 7 delovai ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Ohlađeno testo razvaljati na 4-5 mm debljine, oblikovati (ako je krug, iseći prematanjir željenog prečnika), stavite na papir za pečenje i pecite na
temperatura 200C 10 minuta (uglavnom, torte se vrlo brzo peku, svezavisi od rerne i koliko je tanko testo razvaljano u kome sam peklau prosjeku od 5 do 10 minuta)
Pečene kolače ohladite na sobnoj temperaturi.
Gotove torte premazati kremom.

krema:
Pomiješajte kiselu pavlaku, pavlaku 33%, kuhano kondenzovano mlijeko i med i umutite mikserom dok ne postane glatka.

Stranice torte pospite mrvicama od medenog kolača i seckanim orasima, ja sam ukrasila vrh torte ganache pčelama

P.S.
PČELE IZ GANACHE:(85 g čokolade +1/3 šolje kreme +2 kašičice meda)
Kada se ganache ohladi na sobnu temperaturu, upotrijebite kesu za pecivo da izvadite vrh.
zatim, bez zaustavljanja, nastavite tijelo i odnesite torbu. Pruge sa bijelim očimaotopljenu čokoladu, takođe slastičarsku vrećicu ili kornet ikrilca - kriške badema i u zamrzivač. Veliki dio ove količineIspostavilo se da imam cijelu košnicu koja živi u frižideru

DA BISTE POSTIGLI EFEKAT SAĆA potrebna vam je folija sa mehurićima, koja se koristi pri transportu lomljivih predmeta. Nije potrebno mazivati ​​foliju ničime da bi se otisnuo uzorak saća, morate dodati želatinu saće neće ispasti - sve će biti razmazano, to smo već prošli. ja sam naCijelu tortu sam napravila sa kremom kako je napisano u receptu gore, a dio kremekoji je prekrivao gornji i bočni dio torte, dodao prethodno natopljen
hladna krema, otopljeni želatin. Film mora biti pričvršćen na tortui nekako utisnite mehuriće u kremu, stavite u frižider na 15-20 minutatako da se saće "zgrabi", onda se film može pažljivo uklonitiUzeo sam 1 pakovanje HAAS mikrokristalne želatine - to je 11 grama, ali,Ponavljam, ovo nije za celu kremu u torti, već samo za njen deoprekrijte strane i vrh torte.

Čokoladna medena torta

Morat ćete potrošiti dosta vremena na ovu tortu, ali vrijedi.vredi - medeni kolač je veoma ukusan i lep. Gotov kolač treba datiskuvati i potopiti.

Sastojci:

tijesto:
3 žlice. kašike kakaa
4 žlice. kašike meda
1 kašičica sode
50 g putera
3 jaja
1 šolja šećera
Od 3-3,5 do 4 čaše brašna

krema:
1 litar mlijeka
6 - 7 kašika griza
300 - 350 g putera
3/4 šolje granuliranog šećera
Ekstrakt vanile (ja sam dodala 2 kašike)

glazura:
100 g tamne čokolade
7-8 kašika slatke pavlake (ja sam koristila 10%)

Priprema kolača:

Ubacite sve sastojke za tijesto, osim brašna
dovoljno prostrane posude i zagrijte ih u vodenoj kupelji 20minuta, često miješajući. Rezultat bi trebala biti vrlo vruća i pahuljasta masa.
Ovu masu sjediniti sa 1,5 šolje brašna (bolje je to učiniti u posudi) ibrzo promešati. Preostalo brašno treba dodati vrlo pažljivo,malo po malo, uz stalno mešanje. Kada se masa toliko zgusne da postane
Moguće je umijesiti rukama, prebaciti na pobrašnjenu radnu pločui umesiti testo. Testo treba da bude prilično mekano i elastično,stoga treba biti posebno oprezan sa brašnom: bolje je dodati premalo brašna izatim, u krajnjem slučaju, dodati.

Gotovo testo podeliti na 7 - 10 delova, svaki deo razvaljatitanko i pecite 6 minuta na temperaturi od 180 - 185 stepeniCelzijus.

Objašnjenja za valjanje i pečenje:

Testo treba razvaljati dok je još toplo, direktno na njegapapir za pečenje od kojeg se prvo moraju izrezati krugovisa prečnikom od 28 cm mora se staviti papir sa razvaljanim slojem testa
vruć pleh i stavite u rernu, odmah paliterazvijanje sledećeg kruga. Nakon 6 minuta, kada je prvi kolač već pečen,treba ga brzo povući s pleha za pečenje, zamijenivši drvenu dasku,da se torta ne pokvari, a drugu odmah stavite na lim za pečenjerazvaljanu tortu Gotove torte stavite jednu na drugu, papirnom stranom prema gore,Nakon toga pažljivo uklanjamo ovaj papir.

Priprema kreme

Od mlijeka, šećera i griza napravite gustu kremu. Coolmiješajući dovoljno često da se izbjegnu grudvice. Umutiti puter dok ne pobijeli iMalo po malo dodavati dobro ohlađenu kremu, nastavljajući da mutite.
Sve torte namazati pripremljenom kremom, uključujući i gornju.

Otopite čokoladu i vrhnje u vodenoj kupelji i dobijenom glazurom prelijte našu tortu.

napomene:

- Budite veoma oprezni sa brašnom u ovom receptu. Ako dodate naAko testo ima previše brašna, biće vam teško da ga razvaljate;
— Testo se malo lepi za ruke i za oklagiju, pa ga treba stalno posipati brašnom.

Tradicionalni kolač od meda

Veoma svečana i neverovatno ukusna torta.

Sastojci

tijesto:
500 g brašna
3 kašike šećera u prahu, obranog
4 pune kašike meda
125 g margarina
1 kašičica sode bikarbone
2 jaja

Fil i krema:
500 ml guste pavlake (30 - 36%).
oko 200 g krem ​​sira (krem sira)
2,5 - 3 kašičice želatine (rastvoriti u 4 - 5 kašika vode)
vanilin šećer
kuvano kondenzovano mleko
100 g oraha, sitno iseckanih

Priprema:

tijesto:
Pomiješajte i umijesite sve sastojke. U procesoru hrane tourađeno za oko tri minuta. Testo treba da bude mekano. Podijelite gana dva jednaka dela i ispeći dva kolača dimenzija 24 x 36 cmtemperature 180 stepeni i oko 15 minuta (svaki kolač).

Ako imate dva identična kalupa, možete pokušati peći kolačeistovremeno, u režimu konvekcije, na temperaturi od 160 stepeniCelzijus.

Obratite pažnju da kolači ne porumene previše, već da ostanu svijetli.

Punjenje:
Kuvano kondenzovano mleko stavite u činiju i sameljite. Umutiti vrhnje.Rastopite i ohladite želatin. Stavite 4 kašike. kašike šlaga unutraposuda sa kondenzovanim mlekom.

U preostalu kremu dodajte krem ​​sir i dobro promiješajte. INželatinu dodati 2-3 kašike kremaste mase i dobro umutiti mikseromvelikom brzinom, a zatim sve to dodajte glavnom krem ​​sirusmjese i ponovo dobro promiješajte. Na prvu staviti ceo filsloj za tortu, izgladiti ga i prekriti drugim korom.

krema:
Kondenzovano mleko i kremu dobro izmiksajte i premažite ovom kremompovršine druge torte. Pospite seckanim orasima i stavite unutrafrižider.

Kolač treba da bude dobro natopljen i mekan.

Zlatna MEDENA TORTA

Jednostavna, ali ukusna torta od meda je najjednostavniji kolač, jer... lako se priprema, a teško zabrljati. Ovaj recept me nikada nije iznevjerio, pa ga sa sigurnošću mogu preporučiti i vama. Kolač uvek ispadne ukusan i mirisan!

Sastojci:

za test:
2 jaja - 2 kašike meda - 130 g putera - 1 šolja šećera - 1 kašičica sode - do 3 šolje brašna (shvatićete tokom mesenja)
krema:
1 konzerva kondenzovanog mleka 100 g putera

Proces kuvanja:

Hajde da prvo kuvamo tijesto:
Uzmite zdjelu koja vam odgovara i u nju razbijte 2 jaja, dodajte med, sav šećer i neotopljeni puter...pa stavite u vodeno kupatilo i stalno miješajte dok se puter ne otopi i masa ne postane homogena.
Sada dodajte, po mogućnosti pogašeno limunom, sodom i čašom brašna. Nastavite miješati tijesto dok se malo ne poveća u volumenu. Dodajte još brašna dok smjesa ne dobije "jako", ali ne i "strmo" tijesto.
Treba ga podijeliti na 5-6 dijelova, od svakog dijela razvaljati po jednu tortu. Pecite kolače u rerni dok ne porumene.

krema: Pomiješajte kondenzovano mlijeko sa mekim puterom.

Svaku tortu (naravno ohlađenu) namažite kremom, nakon što ih izbodete viljuškom. To je neophodno kako bi krema bolje prodrla u tortu.

Kada je torta već presavijena, ravnomjerno obrežite rubove kolača. Iako kolačima prvo možete dati ravnomjeran oblik, bilo da se radi o krugu ili kvadratu, ovaj postupak morate uraditi sa još neohlađenim kolačima, kao i bockanjem radi bolje impregnacije.

Upotrijebite ukrase za vrh torte. Da biste to učinili, možete ga staviti u plastičnu vrećicu i "uvaljati" oklagijom. Ukrasi se (po želji!) mogu pomiješati sa seckanim orašastim plodovima ili kandiranim voćem.

Nakon 3 sata kolač se može poslužiti i... skuhati čaj po pravilima čaja, kako se uči u knjizi „Harmonija čajne ceremonije“. Inače, set uključuje 2 kutije za odlaganje čaja na poklon!

Medeni kolač na jednostavan način

Pomiješajte 100 grama margarina sa 150 grama šećera i zagrijavajte dok margarin ne postane tečan. zatim u smjesu dodajte 2 umućena jaja i 1,5 kašičice sode (ne zaboravite da je ugasite sirćetom, ili još bolje limunom) Dodajte 2 kašike meda i 3,5 šolje brašna.
Dobijenu smesu stavite na hladno 2 sata, a zatim uvaljajte u kobasicu i isecite na 6 jednakih delova. Potrebno ih je razvaljati na kožicu i zatim peći u rerni, svako posebno.

Podmažite kolače krema: 1 konzerva kuvanog kondenzovanog mleka, umućenog mikserom sa 300 grama putera.

Medeni kolač sa kakao fondanom “Čudo”

Osim što je ova torta ukusna i nježna, ona je i ogromna - sasvim dovoljna da se sretne i nahrani veliko društvo. Originalno tijesto se priprema u vodenom kupatilu, to čini tortu mekom i pahuljastom, pravo čudo.

Sastojci:
jaja (3 kom), soda (2 kašičice), med (2 kašike), brašno (3,5 šolje), puter (60 g), šećer (staklo).
krema:
jaje, šećer (1 čaša), mleko, griz (1 kašika). Maslac omekšan na sobnoj temperaturi (250 g), vanilin, pola čaše pavlake.
fudge:
šećer, kakao, pavlaka (svih 24 kašike), puter (60 g).

Način kuhanja

Hajde da prvo kuvamo krema. U činiji izmrvite šećer i jaje, dodajte brašno i vanilin i promiješajte. Postepeno dodavati mleko da dobijete homogenu masu. Stavite u vodeno kupatilo dok se ne zgusne, ali ne prokuhajte, dovedite skoro do ključanja. U smjesu ohlađenu na sobnoj temperaturi dodajte puter i umutite. Na kraju dodati kiselu pavlaku i promešati.

Priprema tijesta:
- Pomiješajte puter, šećer i med u činiji i stavite u vodeno kupatilo dok se šećer ne otopi. Umutite jaja i brzo izmiksajte.
— Stavite u vodeno kupatilo 4 minuta, dodajte 2 kašičice sode. Masa bi trebala naglo porasti u volumenu (oko tri puta).
— Nastavite da držite na vatri i dodajte brašno (2 šolje), promešajte. Testo treba da bude gušće nego za palačinke. Tijesto ne smije biti ljepljivo ili tvrdo. Ako je tečno, dodajte još brašna, otprilike pola čaše.
— Stavite testo na sto na sloj brašna. Podeliti na 7 jednakih delova, svaki deo uvaljati u brašno i formirati tanke pogačice. Pecite dok ne porumeni.

fudge: Pomiješajte kakao sa šećerom, dodajte puter i prokuhajte.

Ohlađene kolače namazati kremom, preliti glazurom i staviti u frižider da se stegne. Odozgo prelijte glazurom.

Medeni kolač sa suvim šljivama - “Carski”

Suhe šljive daju svakom proizvodu karakterističan okus, jednostavno se slažu s medom. Tijesto ima fundamentalno drugačiju konzistenciju, tako da se ne peče u slojevima, kao u većini slučajeva, već u potpunosti, a zatim se reže na kolače.

Sastojci:

tijesto:
puter (100 g), brašno (1 šolja), 2 kašike. kašike meda, 1/2 šolje, šećer, soda (1 kašičica), 2 jaja

za kremu:
pavlaka (3500 g), orasi (100 g), suve šljive (šaka), pola čaše šećera.

Način kuhanja:

U odgovarajućoj posudi otopite med na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se ne pojavi pjena i ne dobije zlatno smeđu boju. Skinite sa vatre i u ovoj posudi otopite nasjeckani puter i šećer, pomiješajte s maslacem i brašnom. Testo treba da ispadne kao veoma gusta pavlaka. Pecite u tiganju na laganoj vatri, prepolovite tortu i natopite kremom. Ako je volumen mali, možete uzeti duplu porciju i izrezati na 4 dijela. Spremnost kolača provjeravamo šibicom.

krema: Pomešati pavlaku i šećer, staviti u frižider. Orašaste plodove i suhe šljive nasjeckajte i zgnječite. Podeliti kiselu pavlaku na pola. U jedan deo kreme dodajte orahe, u drugi suve šljive, ostavite da se natapa na hladnom. Da biste kremi dali "zlet" možete dodati malo ruma ili konjaka.

Medeni kolač sa kondenzovanim mlekom i džemom od kajsije

Mnogi ljudi obožavaju okus kuhanog kondenzovanog mlijeka, a ne samo djeca. Ako ga umutite sa puterom, dobijate kremu koja možda ne prodire toliko duboko u kolače, ali je sama po sebi veoma ukusna. A sa džemom od kajsija i orašastim plodovima tako je lako jesti.

Sastojci:

za test:
med (3 kašike), puter ili margarin (60 grama), votka (1 kašika), brašno (2,5 šolje), jaja (3 komada), granulirani šećer (1 šolja).
za kremu:
puter (300 grama), kuvano kondenzovano mleko (2 konzerve), kašika meda, orasi, džem od kajsija.

Način kuhanja:

Margarin ili puter otopite u vodenoj kupelji i pomiješajte sa jajima, dodajte prstohvat soli, ulijte mlijeko i zagrijavajte dok se potpuno ne otopi. Dodajte sodu i prosijano brašno u malim porcijama. Kolače možete peći debele ili tanke, do zlatno smeđe boje, na srednjoj vatri.

krema:
Pomiješajte puter i kondenzovano mlijeko dok ne postane glatka, dodajte med i malo orašastih plodova. Sastavljanje torte. Premažemo kolače i stavljamo jednu na drugu. Odozgo premažite kremom, pospite orasima i ukrasite džemom od kajsija.

MEDOVIĆ u multivarku

Ovaj kolač će raditi čak i za one koji to nikada ne uspiju. Pahuljasti i nežni biskvit sa ukusnom aromom mirisnog meda u kombinaciji sa čokoladnom kremom od kondenzovanog mleka - šta je još potrebno za sreću?!

Sastojci:


350 g brašna; prstohvat soli; 1 tsp brašno; prstohvat cimeta; 5 jaja; 140 g šećera; 5 tbsp. med; puter za podmazivanje tepsije

krema:
250 g putera sobne temperature; 0,5 limenke kuhanog kondenzovanog mlijeka; 1 konzerva kondenzovanog kakaa

Dekoracija:
200 ml kreme 38% 2 žlice. šećera 1 kašičica kakao u prahu

Proces kuvanja:

1. Za tortu u činiju prosijati brašno, dodati so i prašak za pecivo, cimet.

2. Umutiti jaja sa šećerom dok se ne dobije pjenasta lagana masa.

Dodati med, umutiti.

Neprekidno mutite, dodajte brašno u nekoliko dodavanja.

3. Zdjelu multivarka podmažite uljem i u nju prebacite tijesto.

Pecite na postavci Pečenje 1 sat i 30 minuta. (S obzirom na model vašeg multivarka, vjerovatno će vam trebati malo manje ili malo više vremena).

4. Za kremu umutiti omekšali puter, dodati kuvano kondenzovano mleko.

Beat. Dodati kondenzovani kakao i ponovo umutiti.

5. Ohlađeni biskvit narežite na 4–6 kolača.

Premažite torte kremom, uključujući i gornju tortu i stranice, i pažljivo zagladite površinu.

Stavite tortu u frižider na 15-20 minuta.
6. Za dekoraciju umutiti kremu u čvrsti šlag uz postepeno dodavanje šećera.

7. Medenu tortu ukrasite šlagom. Po vrhu pospite kakao prah. Dobro ohladiti.

Ako želite da napravite medenu tortu, možda će vam biti korisni sledeći saveti:

Prilikom odabira meda imajte na umu da će okus tamnog meda biti uočljiviji u kolaču i dati jači okus.

Što je manji udio masti u kiseloj pavlaci za kremu, to će se kolač bolje natopiti. Ali u ovom slučaju između kolača će ostati manje kreme.

Ako želite sočniju i masniju tortu, uzmite kiselu pavlaku sa visokim procentom masti i povećajte njene proporcije u receptu.

Ako umjesto sode koristite prašak za pecivo, potrebno ga je dodati na samom kraju miješenja tijesta. Jednostavno pomiješajte prašak za pecivo sa brašnom.

Honey cake

Honey Cake Vintage

100 g putera, 1 kašika šećera, 2 jaja, 1 kašika. soda, 1 kašika. meda, 3 kašike brašna
Rastopite puter sa šećerom, pustite da prokuha i dodajte po strogom redosledu: sodu, med i jaja. A onda svo brašno. Zamijesite tijesto na laganoj vatri i kuhajte 1-2 minute, kao da ga kuhate.
Zatim ga umesiti na prostirku, podeliti na 10 delova, razvaljati kolače i peći u rerni (u proseku 4-5 minuta)

Krema: 600 g pavlake, 1 kašika šećera, umutiti

Medeni kolač od Aleksandra Seleznjeva

Pojavio se pre oko 200 godina, kada je kuvar cara Aleksandra I pripremio ukusan desert za svoju ženu. Ime kulinarskog stručnjaka nije sačuvano u istoriji, ali ruski kolač od meda postao je klasik konditorske umetnosti. Danas postoji mnogo recepata za ukusne kolače od meda, ali u početku su poznati kolači bili medeni kolači sa pavlakom. Kako se sada priprema medeni kolač?

Jednostavan recept za tijesto za medenu tortu

Svaka domaćica ima svoj recept za pravljenje medenog kolača kod kuće, jer je kolač ispečen vlastitim rukama mnogo bolji od fabričkih peciva, kojima se dodaju i boje, konzervansi i aditivi. Zašto umjetno poboljšati okus već divnog deserta?

Za pripremu tijesta trebat će vam malo tekućeg meda, cvijeta ili lipe, jaja, šećer, puter (ne treba ga zamijeniti margarinom), brašno i prašak za pecivo.

Na vodenom kupatilu prvo otopiti med, šećer i puter, pa dodati umućena jaja, prašak za pecivo i malo brašna, dobro umutiti mikserom i trljati da nema grudvica. Mešenjem testa u vodenom kupatilu kolači su posebno mekani i mekani. Nakon što se smjesa skloni s vatre, tijesto se dovede do takve konzistencije da se može razvaljati, a zatim staviti u hladnjak na 40 minuta. Zanimljivo je da se njemački kolač od meda priprema na kvascu, a postoje i posni recepti bez jaja i putera.

Recept za kremu za medenu tortu

Krema za medenu tortu se pravi jednostavno - pavlaka se umuti sa šećerom, ponekad joj se dodaje kondenzovano mleko. Pavlaka treba da bude veoma sveža, ohlađena i sa visokim procentom masnoće kako bi krema bila prozračnija i baršunasta. Kolači će biti savršeno natopljeni kremom pripremljenom na bazi tečne pavlake, ali između njih neće biti kremastog sloja. Ako je pavlaka tečna, sipajte je u nekoliko puta presavijenu gazu i ostavite 3 sata da se ocijedi višak tečnosti. Pavlaka će se zgusnuti i savršeno umutiti.

Ako umjesto šećera koristite šećer u prahu, tekstura kreme će postati ugodnija, a zrnca šećera neće škripati po zubima. U kremu možete dodati kokos, orahe, džem, mljeveno voće, malo korice narandže ili limuna, kakao ili čokoladu. I krema u ovoj torti je veoma ukusna.

Inače, kolač od meda se pravi i sa kremom od maslaca: za to se meki puter (najmanje 82,2% masti) umuti sa kuvanim kondenzovanim mlekom 10-15 minuta dok se masa ne poveća u zapremini. Ako torte premažete različitim kremama, naizmjeničnim slojevima, torta će dobiti originalan okus, jer će kisela pavlaka ugodno naglasiti slatkoću kondenzovanog mlijeka, a kolač od meda neće biti tako zajedan.

Kako pravilno napraviti kolače od medenog kolača

Otopljeno tijesto se deli na komade prema broju kolača, a svaki komad se tanko razvalja u krug. Preostalo tijesto u ovom trenutku treba pokriti ubrusom ili prozirnom folijom, inače će se osušiti. Tipično, standardni recept daje oko 7-10 slojeva kolača, koji se mogu izravnati postavljanjem tanjira, kalupa ili drugog šablona na vrh.

Kolači se na više mesta probuše viljuškom, stavljaju na pleh i peku jedan po jedan 5-7 minuta u rerni. Nakon pečenja, oblik torte se koriguje nožem odsecanjem ivica, štaviše, ispadaju glatkije i lepše upravo kada se odseku u gotovom obliku. Nakon toga, torte se premazuju kremom i posipaju zdrobljenim komadićima keksa, orasima i čokoladom odozgo i sa strane. Kada tortu premažete kremom, ne zaboravite na rubove kolača da i oni budu dobro natopljeni i mekani.

Nekoliko tajni od slastičara

Za tijesto nemojte koristiti med od heljde i bagrema: uprkos neuporedivom ukusu i aromi ovih vrsta meda, kolači će biti blago gorki. Med mora biti tečan kako bi tijesto bilo homogene strukture, pa je kandirani med bolje rastopiti u vodenom kupatilu.

Prije mijesenja tijesta, obavezno izvadite jaja iz frižidera - trebalo bi da budu sobne temperature, a brašno je bolje prosijati da kolači budu lagani i prozračni. Kada se testo mesi u vodenom kupatilu, voda u loncu ne sme da ključa, već da lagano grglja, odnosno da vatra bude tiha. Ako umjesto sode bikarbone koristite prašak za pecivo, dodajte ga na kraju miješanja. Neke domaćice savjetuju dodavanje sode ne tokom pripreme tijesta, već u jaja pri mućenju - tako se brže povećavaju u volumenu.

Još jedan vrijedan savjet: kada počnete da sastavljate medeni kolač, prvo stavite malo kreme na posudu, a zatim stavite prvi sloj torte da kolač bude sočniji i mekši.

Klasični kolač od meda pripremljen kod kuće: korak po korak recept sa fotografijama

Nudimo vam korak po korak recept za medenu tortu. Uz naše upute brzo ćete savladati ovu poslastičarsku umjetnost.

Sastojci: jaja - 3 kom., puter - 50 g, šećer - 600 g (po 300 g u testu i kremi), tečni med - 150 ml, soda - 1 kašičica, brašno - 500 g, pavlaka - 500 g.

Način kuhanja:

1. Napunite veliku šerpu vodom i stavite na vatru.

2. U manjoj šerpi pomiješajte jaja sa šećerom i dobro umutite dok ne postane pjenasta.

3. U umućena jaja dodajte puter, med i sodu.

3. Stavite lonac u vodeno kupatilo i miješajte smjesu 15 minuta dok se ne udvostruči. Masa treba da postane lagana i prozračna.

4. Dodajte 1 žlicu. l. brašno i miješajte, razbijajući grudvice, još 3 minute.

5. Sklonite lonac sa vatre i sa preostalim brašnom umesite meko i podatno testo.

6. Podeliti testo na 8 loptica, umotati ih u prozirnu foliju i ostaviti u frižideru pola sata.

7. Svaku lepinju uvaljati u okruglu i tanku tortu.

8. Kolač stavite na lim za pečenje podmazan ili obložen papirom za pečenje. Pecite 3 minuta na 180°C.

9. Odrežite rubove kolača i ohladite ih, a obrezivanje izmrvite.

10. Od pavlake i šećera izradite kremu tako što ćete mikserom umutiti smesu.

11. Sastaviti tortu, premazati slojeve torte kremom.

12. Medeni kolač pospite mrvicama koje su preostale od kolača.

13. Ostavite tortu na sobnoj temperaturi 1,5-2 sata da se upije, a zatim ostavite u frižideru najmanje 8 sati.

Klasični kolač od meda može se ukrasiti preljevom od čokolade ili orašastih plodova, a u kremu se može dodati i malo nasjeckanog voća. Pripremite više jer se torta vrlo brzo pojede. Prijatno!

Ukusna torta od meda sa konjakom

Ovo se može pripremiti za svaku priliku, a ako djeca kušaju kolač, konjak se može zamijeniti voćnim sirupom.

U vodenom kupatilu otopite 1 čašu šećera, 100 g putera i 2 kašike. l. med Posebno umutiti 3 jaja i 1 kašičicu. sode, sipajte u jaje i puter, a zatim skinite tiganj sa vatre i brzo zamesite testo, dodajući 4 šolje brašna. Testo podeliti na 8 delova i od svakog razvući okruglu tortu, a zatim peći na 200°C 7-10 minuta. Poravnajte rubove toplih kolača i natopite ih sirupom od 130 g šećera, 120 ml vode i 2 žlice. l. konjak - za to morate pomiješati vodu sa šećerom, prokuhati, ohladiti i dodati konjak. Stavite kolače jednu na drugu i premažite ih kremom od 0,5 kg kisele pavlake, umućene sa čašom šećera. Gornji deo i stranice medenog kolača premažite kremom i pospite mrvicama biskvita, a zatim tortu ukrasite orasima, čokoladom ili marmeladom po želji. Pozovite goste i uživajte u delikatnom desertu koji se topi u ustima!

Brzi medeni kolač za sat i po

Ako nemate vremena, možete koristiti ovaj recept, koji se razlikuje od klasične sheme kuhanja. Ne pečete 7-10 kolača, već jedan visoki biskvit, koji se iseče na nekoliko kolača.

Umutiti 4 bjelanjka sa čašom šećera, a zatim postepeno dodavati 4 žumanca, 3 žlice. l. meda, 1 kašičica. sode gašene sirćetom i 1,5 šolje brašna. Testo treba da izgleda kao gusta pavlaka. Izlijte u podmazan kalup i pecite biskvit pola sata na temperaturi od 170-180 °C.

Gotov biskvit će biti visok (oko 10 cm), paperjast i prozračan. Isecite ga na 5 kolača i premažite kremom od 400 ml guste pavlake i 0,5 šolje šećera u prahu. U kremu dodajte malo grožđica i oraha, njima ukrasite medenu tortu, pustite da se kolači namoče i poslužite desert!

Na našoj web stranici naći ćete mnogo recepata za kolače od meda sa fotografijama i detaljnim uputama za pripremu ove torte. Hvala šefu kuhinje Aleksandra I što je izmislio ovaj ukusni desert, zbog kojeg život izgleda još ljepši...

Naravno, tortu Medovik (medeni) svi znaju od djetinjstva, čak i ako je nisu baš probali: poznata još iz sovjetskih vremena, mora biti natopljena pavlakom i mirisati na med (barem bi Medovik trebao biti takav prema GOST-u). Svoje se još uvijek ne usuđujem pripisati GOST-u - prvo, malo sam odstupio od klasičnog recepta kako bi kolač bio manje sladak, a kremu sam potpuno "izmislio" kombinirajući nekoliko meni poznatih recepata. Torta od meda je ispala veoma mekana, zasićena 200% :), bez zajedljivosti (ljubitelji umereno slatkih/slanih kolača će to ceniti!), samo lagana nijansa meda i fenomenalna krema, takođe apsolutno nemasna i lagana , jednom riječju, najukusniji medeni kolač. Priložio sam jednostavan recept da dokažem gore navedeno :)

Moram reći da svi medeni kolači koje sam ranije jeo, nažalost, ni na koji način nisu tvrdili da su moji omiljeni kolači. Pre svega zbog slatkoće ili „hemijskog“ ukusa, što je posebno važno za kolače iz prodavnica/kafića. Ili je okus jednostavno djelovao primitivno: kolači od meda i pavlaka, za mene, ništa posebno. Dešava se da torta nije baš dobro natopljena (ili je krema bezukusna), što je takođe čini neuspešnom.

Moja medena torta, smelo i neskromno mogu da kažem :), je najukusnija i najneobičnija od svih koje sam jela! Svi gosti koji su ga probali bili su oduševljeni. Nije bilo ravnodušnih! Stoga vam jednostavno moram reći o najukusnijoj torti od meda, čiji će jednostavan recept, nadam se, uvijek biti u vašim oznakama!

Pre nego što pređem na recept, objasniću vam o kremi: idealno bi trebalo da bude kiselo vrhnje, neki ga prave 50:50 sa puterom, neki koriste ganache princip (teška pavlaka + puter + čokolada), postoji mnogo opcija. Ali što se mene tiče, ili je vrlo jednostavno ili malo debelo. Mada, naravno, zavisi od ukusa i boje...)

Moja krema za medenu tortu je od najjednostavnijih sastojaka, nešto je između kreme i pavlake (neka vas to ne plaši!). Ispada vrlo nježno, nezaslađeno, konzistencija je glatka, umjereno gusta, idealna za natapanje kolača; ukus – karamela-med! Po meni je ovo najbolja moguća krema.

Jednom riječju, najukusniji kolač od meda: jednostavan recept – nenadmašan rezultat! Obavezno kuhajte!

Najukusnija torta od meda: jednostavan recept

Sastojci za kolače (d=24 cm):

  • brašno – 500 g;
  • šećer – 170 g;
  • puter – 120 g;
  • jaja – 3 kom. (veliko);
  • med – 80 g;
  • soda - 1 ½ kašičice.

Sastojci za kremu:

  • mlijeko – 350 ml;
  • kukuruzni skrob – 30-35 g;
  • jaja – 2 kom;
  • kuvano kondenzovano mleko - 300 g;
  • puter – 100 g;
  • pavlaka (od 25% i više) - 250-300 g;

Priprema:

Testo. U maloj šerpi ili šerpi pomiješajte šećer, puter, med. Stavite na vatru, zagrevajte, mešajući, dok se svi sastojci ne otope.

Lagano umutite jaja. Lagano ih dodajte u već toplu mješavinu šećer-maslac-med. Miješajući zagrijte na laganoj vatri 3-5 minuta dok se ne stvori pjena. Zatim dodajte sodu uz stalno miješanje i kuhajte još oko minut. Smjesa će postati pahuljasta i povećati volumen.

Smjesu skloniti sa vatre i dodati brašnu (u većoj posudi), zamijesiti čvrsto tijesto. U početku se može osjećati ljepljivo, ali kako se ohladi postat će elastično.

Zamesite malo. Zatim napravite lepinju, podelite je na 8 jednakih delova (možete ih pokriti direktno na stolu prozirnom folijom da ne ispucaju).

Zagrejte rernu na 190 stepeni. Razvaljajte tijesto (uzimajući jedan od osam dijelova) i prebacite ga u lim za pečenje sa pergamentom - nemojte pokušavati da kolač odmah bude ravnomjeran i željenog promjera. Savjetujem vam da tijesto razvaljate u otprilike okrugli oblik, a zatim, nakon vađenja kolača iz rerne, "mablonom" (dno kalupa potrebnog prečnika) i nožem izrežite krug .

Kolač treba da pečete samo 3-5 minuta; vrlo brzo će porumeniti (ne prepeći!). Dok je vruć i još mekan (za samo minut će se ohladiti i postati čvršći, kao kolačić), odmah iz njega izrežite krug. Ostatke stavite u zdjelu blendera - bit će potrebni za mrvice koje će ukrasiti tortu.

Ponovite postupak sa svih 8 delova i dobijete 8 kolača.

Krema. Umutiti jaja zajedno sa skrobom.

Zagrijte mlijeko bez da proključa. Lagano sipajte (u delovima!) u smesu od jaja, neprestano mešajući.

Vratite smesu u šerpu i kuvajte na laganoj vatri, mešajući, 5 minuta dok se ne zgusne. Nemojte se plašiti grudvica - one će nestati kasnije, a u završnoj fazi krema će biti glatka i homogena. Lagano ohladite.

U toplu smesu dodajte kuvano kondenzovano mleko (u delovima) muteći mikserom.

U posebnoj posudi umutite puter (treba da bude sobne temperature) nekoliko minuta. Dodajte u smesu, mutite mikserom.

Pavlaku takođe treba umutiti u posebnoj posudi dok ne postane mekana (3-4 minuta). Na kraju, lagano ga umiješajte u smjesu. Dobro izmiješajte lopaticom ili mikserom na najmanjoj brzini.

Sastavljanje torte. Stavite tortu i obilno premažite kremom (ne budite škrti :). Malo pospite mrvicama, prethodno usitnjenim u blenderu.

Pokrijte drugim korom, lagano pritiskajući. Takođe namazati kremom i ponovo posuti mrvicama.

Ponovite postupak sa svim kolačima. Ne zaboravite da nanesete kremu i sa strane. Na zadnji sloj torte stavite više kreme nego inače i zagladite. Pospite mrvicama, ukrasite voćem/bobičastim voćem (po želji).

Obavezno ostavite tortu da se namače barem preko noći u frižideru. A ujutru ćete uživati ​​u njegovom božanstvenom ukusu.

Delikatna torta od meda će vas oduševiti i nesumnjivo iznenaditi vaše goste.

Sada znate kako da napravite najukusniji kolač od meda :) Možete se upoznati sa najboljim receptima za druge kolače.

Postoji mnogo recepata za medenu tortu, ali najpopularniji su i dalje klasična verzija - sa kiselim vrhnjem. Sve tehnologije izrade kolača su u većini slučajeva slične i po načinu i po skupu sastojaka, ali svaki recept ima svoje nijanse.

Danas ćemo detaljnije pogledati kako pripremiti klasičnu tortu od meda sa kiselom pavlakom. Gornjište naših peciva ćemo ukrasiti u obliku saća, a od badema ćemo napraviti slatke „pčelice“. Ova jednostavna dekoracija sigurno će zainteresirati djecu i zabaviti odrasle!

Sastojci:

  • med - 2 kašike. kašike;
  • jaja - 2 kom.;
  • soda bikarbona - 1,5 kašičice;
  • šećer - 200 g;
  • puter - 35 g;
  • brašno - 300 g (+ otprilike 100-150 g za gnječenje).

za kremu:

  • pavlaka 20% - 400 g;
  • krema od 33% - 150 g;
  • šećer - 150 g;
  • vanilin šećer - 10 g.

Za dekoraciju (opciono):

  • bademi - 5-6 kom.;
  • latice badema - 10-12 kom.;
  • želatina - 5 g;
  • kakao prah - 1-2 kašičice;
  • čokoladni sirup ili otopljenu čokoladu.

Klasičan recept za medenu tortu sa fotografijama korak po korak kod kuće

  1. Tijesto za medenu tortu pripremit ćemo po klasičnom receptu - u "vodenom kupatilu". Sipajte malo vode u malu šerpu i na vrh stavite odgovarajuću posudu otpornu na toplotu tako da njeno dno bude u kontaktu sa nivoom tečnosti. Zakuhajte vodu na laganoj vatri, a zatim otopite štapić putera.
  2. Zatim dodajte sav šećer, med i sodu odjednom, umutite dva velika sirova jaja. Neprestano miješajući smjesu držite u "vodenom kupatilu" 5 minuta.
  3. Zatim postepeno dodajte 300 g brašna, bez prestanka intenzivnog mijesenja mase. Postižemo homogenu konzistenciju bez grudvica. Nakon 3 minute smjesu brašna skloniti sa šporeta.
  4. Kada se potpuno ohladi, stavite sadržaj posude na pobrašnjenu radnu površinu. Ručno umijesite plastično tijesto za medene kolače. Dodajte brašno dok se smesa ne prestane lepiti za dlanove.

  5. Gotovo testo podeliti na 4-5 jednakih delova. Jedan od njih stavite na pergament i razvaljajte u tanki kolač. Tokom pečenja, kolač će značajno narasti, tako da debljina radnog komada ne smije biti veća od 3 mm. Uzmite običnu ploču ili bilo koji drugi okrugli šablon i oštricom noža ocrtajte obris. Odvojimo komadiće tijesta od kore i složimo jedan pored drugog - ispeći ćemo ih i ubuduće koristiti za dekoraciju.
  6. Pergament sa prvom tortom prebacimo na pleh i stavimo u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite 7-10 minuta (dok ne porumene). U međuvremenu, na drugom listu pergamenta, razvaljati sljedeći komad, itd.
  7. Ostatke pečenog tijesta pretvaramo u minimalne mrvice blenderom ili običnom gnječicom.

  8. Dok se kolači hlade pripremite kremu. Ohlađenu kremu umutiti sa šećerom (običnim i vanilin) ​​dok ne postane gusta. Počinjemo raditi s mikserom na najnižoj brzini, postepeno povećavajući brzinu.
  9. U zgusnutu kremu dodajte kiselu pavlaku i ponovo umutite dok se sastojci ne sjedine. Po želji pavlaka se može napraviti i bez kreme, ali gotovom medenom kolaču daje dodatni delikatan ukus.
  10. Stavite prvi sloj torte na veliki tanjir. Nanesite kremasti sloj pavlake na podlogu torte. Ne štedimo na kremi - namažemo je dovoljno gusto da se medeni kolači dobro namoče!
  11. Zatim rasporedite drugi sloj torte i ponovo ga premažite.

    Kako ukrasiti medeni kolač sa pavlakom

  12. Predlažemo ukrašavanje medenog kolača u obliku saća sa pčelama. Da biste to učinili, u preostali dio kreme dodajte prosijani kakao prah. Umutiti mikserom dok ne dobije jednoličnu boju u svetlu čokoladnu nijansu.
  13. Želatin natopiti u 4 žlice. kašike hladne prokuvane vode i ostaviti da nabubri.
  14. Nabubrenu želatinsku masu proširite tako što ćete posudu staviti u "vodeno kupatilo" ili u mikrotalasnu pećnicu. Ne kuvamo! Čim se želatin otopi, malo ohladiti i, miješajući, u tankom mlazu ubaciti u kremu. Pečenih proizvoda odmah premažite po vrhu i sa strane.
  15. Uzimamo foliju sa mjehurićima (koja se obično koristi za umotavanje opreme i lomljivih predmeta) i pritisnemo je na površinu torte, utisnuvši mjehuriće u kremu. Bočne strane pečenih proizvoda pospite mrvicama iz ostataka.
  16. Tortu od meda sa pavlakom stavljamo na policu frižidera. Ostavite ovako preko noći da se namače. Ujutro pažljivo uklonite film.
  17. Pravimo "pčele" od badema. Da bismo to učinili, očistimo orahe - prelijemo ih kipućom vodom i ostavimo 5-10 minuta. Nakon navedenog vremena uklonite već omekšalu kožu. Umočite vrh čačkalice u čokoladni sirup ili otopljenu čokoladu. Na orasima crtamo pruge i "oči". Na površinu kolača postavljamo "pčele" slučajnim redoslijedom. Da bismo imitirali krila, na bočne strane orašastih plodova stavljamo latice badema.
  18. Nakon ukrašavanja, klasičnu tortu od meda sa pavlakom narežite na porcije i poslužite uz čaj/kafu.

Uživajte u čaju!