Šta se može skuvati od konzervirane jetre bakalara. Pašteta od graška iz konzerve sa jetrom bakalara. Lavash rolat sa jetrom bakalara

Ogulite jetru bakalara od filmova, stavite je u lonac s kipućom vodom, stavite na tihu vatru. Čim voda proključa, ugasite vatru i dajte bakalar. Zatim ponovo stavite na vatru, zakuhajte i sklonite sa vatre na 3 minuta. Zatim vratite tavu s jetrom bakalara na tihu vatru, prokuhajte i inzistirajte.

Kako kuvati jetru bakalara

Proizvodi
Jetra bakalara - 900 grama
Voda - 2 litre
Sirće - 2 kašičice
Lovorov list - 3 komada
Crni biber - 8 graška
Sol - prstohvat

Kako skuvati jetru bakalara u loncu
1. Jetru bakalara očistiti od folija, oprati u hladnoj vodi.
2. Sipati 2 litre vode, sirćeta, u tiganj staviti lovorov list, biber, so, staviti na srednju vatru.
3. Nakon ključanja stavite jetru bakalara u šerpu, sačekajte da proključa.
4. Posudu sa jetrom bakalara skinite sa plamenika, ostavite da se juha kuva 2 minuta.
5. Vratite posudu na gorionik, pustite da provri, sklonite sa vatre, ostavite par minuta.
6. Vratite šerpu na gorionik, sačekajte da proključa.
7. Ugasite gorionik, ostavite šerpu sa jetrom bakalara da se kuva 5 minuta.

Kako kuhati jetru bakalara u vodenom kupatilu
1. Jetru bakalara očistiti od folija, oprati u hladnoj tekućoj vodi.
2. Jetru pospite prstohvatom soli, promiješajte rukama.
3. Na dno litarske staklene tegle sa navojem stavite lovor, crni biber u zrnu, jetru bakalara.
4. Pokrijte teglu poklopcem na navoj, ali ga nemojte uvijati.
5. U šerpu sipajte 1,5-2 litre hladne vode.
6. Na dno lonca sa vodom stavite duplo presavijenu platnenu salvetu, pritisnite teglu jetre bakalara.
7. Na gorionik stavite rešetku za roštilj, upalite šporet na srednju vatru.
8. Lonac sa teglom stavite na rešetku, prokuhajte.
9. Smanjite vatru na nisku, kuhajte 1 sat.
10. Izvadite teglu iz tiganja, zategnite poklopac.

Kako posoliti jetru bakalara

Proizvodi
Sol - 1 kašika
Jetra bakalara - 1 kilogram
Crni biber - 8 graška
Lovorov list - 6 komada

Kako kuvati slanu džigericu
1. Jetru bakalara očistite od folija, dobro isperite u hladnoj tekućoj vodi.
2. Jetru bakalara natrljajte solju.
3. Rasporedite u dve tegle od pola litra sa poklopcima na navoj jednaku količinu lovorovog lista i crnog bibera u zrnu, jetru bakalara.
4. Pokrijte tegle poklopcima na navoj, ali ih nemojte uvijati.
5. U veću šerpu sipajte 1,5-2 litre vode, u nju stavite tegle sa jetrom bakalara.
6. Stavite šerpu na srednju vatru, sačekajte da proključa.
7. Smanjite temperaturu na nisku, držite na gorioniku 60 minuta.
8. Izvadite tegle iz vode, zategnite poklopce.
9. Konzerviranu hranu ohladiti na sobnoj temperaturi, staviti u frižider da se čuva.

salata od jetre bakalara

Proizvodi
Konzervirana jetra bakalara - 190 grama
Šargarepa - 2 komada
Krompir - 3 gomolja
Jaja - 3 komada
Tvrdi sir - 50 grama
Majonez (manje masti) - po ukusu
Kiseli krastavci - 3 komada
Zeleni luk - 5 strelica
Crni biber - 3 graška

Kako napraviti salatu od jetre bakalara
1. U šerpu sipajte dva litra vode, stavite na jaku vatru, pustite da proključa.
2. Krompir i šargarepu oprati, ne guliti.
3. Krompir i šargarepu stavite u kipuću vodu, držite na srednjoj vatri 40 minuta.
4. U poseban tiganj sipajte pola litre hladne vode, stavite na jaku vatru, nakon ključanja spustite oprana jaja, kuvajte 10 minuta.
5. Kuvana jaja sipajte hladnom vodom 10 minuta.
6. Ocediti vodu iz tiganja sa kuvanim povrćem, ohladiti, oguliti, izrendati.
7. Ohlađena jaja oguliti od ljuske, odvojiti proteine ​​od žumanca.
8. U različite činije naribajte proteine ​​na krupno, žumanca - na sitno.
9. Ocediti ulje iz konzervirane hrane, džigericu bakalara staviti u šolju, izgnječiti viljuškom.
10. Kisele krastavce oguliti, iseći na tanke trakice debljine nekoliko milimetara, dužine 2 centimetra.
11. Zeleni luk oprati, iseći na tanke kolutove debljine nekoliko milimetara.
12. Narendati sir.
13. Crni biber izmrviti u mužaru.
14. Na dno posude stavite rendani krompir, sloj džigerice bakalara, pospite crnim biberom, zelenim lukom, premažite tanak sloj majoneze, stavite kisele krastavce, belanca, šargarepu, sir, premažite tanak sloj majoneza, pospite žumancem.
15. Stavite salatu u frižider na par sati da se slojevi prožmu.

Fkusnofakty

- Kako odabrati konzervirana jetra bakalara:
1. Najviša ocjena konzervirane jetre bakalara ukazuje da je napravljena odmah nakon što je riba ulovljena i prerađena.
2. Bolje je kupiti konzerviranu jetru bakalara proizvedenu u ribolovnim područjima: Murmansk, Arkhangelsk.
3. Visokokvalitetna konzervirana hrana treba da sadrži samo so i jetru bakalara.
4. Podatke o roku trajanja konzervirane hrane utisnuti na dno tegle ili na poklopac.
5. Poklopac i dno tegle ne bi trebalo da budu otečeni.
6. Ako protresete staklenku, ne bi trebalo da se čuje klokotanje, jer je jetra bakalara položena što je moguće čvršće u visokokvalitetnoj konzervi.

- Izrežite jetru od svježeg bakalara treba pažljivo da se ne ošteti tanka ljuska. Zatim pažljivo odrežite žučnu kesu da ne pukne.

konzervisana jetra bakalara gorkog ukusa ako je zamrznut prije kuhanja ili konzerviranja.

Jetra bakalara sadrži korisno supstance za ljude: riblje ulje, vitamini A (jetra bakalara sadrži više od ostalih proizvoda ovog vitamina, koji je odgovoran za zdravlje ćelija), D (zdravlje kostiju i kože, endokrinog sistema), E (metabolizam), folnu kiselinu, nezasićene masnih kiselina, joda i proteina.

Jetra bakalara praktički nije na prodaju svježe(samo u konzervama). Cijena konzervirane jetre je 200-300 rubalja / 200 grama. Trošak je zbog udaljenosti od Rusije i radno intenzivne proizvodnje: jetra zadržava maksimum korisnih svojstava samo u prvim satima, kada je treba sačuvati, pa se jetra prerađuje upravo na brodovima.

Za primanje najsvježija jetra bakalara preporučuje se za samostalno hvatanje ribe ili kupovinu bez crijeva.

Ako jetra bakalara ima grub miris, vredi promeniti vodu tri puta tokom kuvanja.

- kalorija jetra bakalara - 600 kcal / 100 grama. Jetra bakalara se smatra vrlo visokokaloričnim proizvodom.

Odnos prema jetri bakalara kao delikatesnost došao iz SSSR-a, kada se jetra bakalara mogla nabaviti za veliki novac, ili preko prijatelja. Trenutno se jetra bakalara može naći u gotovo svakoj trgovini.

Jetra bakalara služiti kao predjelo sa kuvanim krompirom i jajima.

- Rok trajanja jetra bakalara u otvorenoj tegli - 2 dana u frižideru.

U kulinarstvu se jetra bakalara smatra delikatesom, a nutricionisti je nude u medicinske i zdravstvene svrhe. I sve zašto - jer je ovaj proizvod samo skladište vitamina i hranljivih materija, a organizam ih veoma dobro prihvata. Glavni vitamin koji prevladava u sastavu proizvoda je vitamin A, pomaže u održavanju dobrog vida, normalnoj funkciji mozga i bubrega, jača zube i kosu itd.

Ona još uvijek ima mnoga korisna svojstva, ali, međutim, unatoč svim prednostima, štetno je konzumirati jetru bakalara u velikim količinama, sve je dobro umjereno. I preporučljivo je ne jesti ga tek tako, u čistom obliku, bolje je kuhati razna jela na bazi njega, tako će biti ukusnije i zdravije.

Sam kuham jetru bakalara - konzerviranu hranu kod kuće, ne samo zbog ekonomičnosti, već zato što vlastitim rukama ispadne ukusnije, a prinos gotovog proizvoda je mnogo veći nego u običnoj tvorničkoj tegli, koja je nije planirano za potrošnju u bliskoj budućnosti, možete smotati i čuvati prilično dugo, vađenje po potrebi, što je vrlo zgodno.

Osim toga, svježa jetra bakalara nije nimalo skupa, od nje je prilično lako kuhati konzerviranu hranu kod kuće - ne može biti lakše, uštede su prilično značajne, pa ga preporučujem. Kako kuhati jetru bakalara kod kuće - korak po korak recept sa fotografijama.

Sastojci

• svježa jetra bakalara (2 kg)
• so (2 kašike)
• lovorov list (2 kom po tegli)
• crni biber u zrnu (2-3 komada za svaku teglu)
• tegle stakleni vijak (četiri pola litre)

Kako kuhati jetru bakalara kod kuće recept sa fotografijom

Operite i stavite u tegle

1. Jetru bakalara stavite u cjedilo i isperite pod vodom, stavite na ručnik ili čistu krpu da uklonite višak vlage, malo posolite. Zrna bibera i lovorov list bacamo u čiste staklenke od pola litre (ne treba ih sterilizirati), položimo gotovo do ramena tegle, ali prilično labavo, nije potrebno nabijati.

Ne morate ništa više dodavati u tegle; tokom kuhanja jetra bakalara oslobađa prilično veliku količinu masti, što će joj biti dobar prirodni konzervans. Konzervirana hrana kod kuće - korak po korak recept sa fotografijom.

Stavljamo tegle u šerpu, kuvamo

2. Uzmite obimnu tepsiju - imam pet litara, možete staviti peškir na dno tiganja, staviti tegle tamo, poklopiti, ali nemojte okretati poklopce, nalijte vodu do ramena tegli, uključite gas i sačekajte da voda proključa u tiganju. Zatim smanjimo gas na vrlo malu i ostavimo tegle da čame u tiganju 2 sata. Povremeno pratimo ključanje vode u tiganju, po potrebi dolijemo toplu vodu. Konzervirana hrana kod kuće.

Zavrćemo staklenke, isprobamo gotov proizvod

3. Kada je džigerica bakalara gotova, izvadite tegle iz tiganja i odmah ih zavrnite, okrenite tegle naopačke, ostavite da odstoje i ohlade, pa možete izvaditi konzervu pripremljenu kod kuće za dugotrajno čuvanje. Ali, mislim da ste ipak ostavili bar jednu teglu za testiranje, namazaćemo jetru bakalara na hleb i probati šta je ukusno ispalo.

Sada znamo kako skuhati jetru bakalara kod kuće i imate stratešku zalihu tegli za pravu priliku, koje će vam uvijek pomoći ako trebate na brzinu pripremiti neku vrstu grickalice ili salate.

Ispecite džigericu bakalara sa svake strane.

Kako pržiti jetru bakalara

Proizvodi
Svježa jetra bakalara - 400 grama
Prezle / prezle - 50 grama
Maslac - 50 grama
Sol - dva prstohvata
Crni mljeveni biber ili drugi začini - po ukusu

Kako pržiti jetru bakalara u prezli
1. Isperite jetru, odrežite filmove, sudove, krvne ugruške i druge nejestive dijelove. 2. Ostavite da se višak vode ocijedi ili obrišite jetru maramicom.
3. Jetru bakalara narežite na komade po dužini debljine 1,5-2 centimetra.
4. Komade jetre natrljajte solju i biberom.
5. Pohanje sipajte u dublju činiju.
6. Stavite tiganj na srednju vatru, zagrevajte 1 minut.
7. U tiganju otopite puter.
8. Svaki komad džigerice bakalara umočiti u paniranje, pa jedan po jedan stavljati u tepsiju - komadići bakalara ne smiju se dodirivati ​​prilikom prženja, kako se struktura paniranja ne bi poremetila i sok ne bi istjecao iz džigerice komada.
9. Jetru bakalara pržite sa 2 strane dok se ne pojavi korica 5 minuta.

Fkusnofakty

Jetra bakalara je šampion po sadržaju vitamina A, koji je izuzetno neophodan za održavanje vida, odličnog stanja kose i kose. Osim toga, ovaj nusproizvod sadrži vitamine grupe B čiji nedostatak može izazvati nervne smetnje, "sunčani" vitamin D, koji učestvuje u apsorpciji kalcijuma, kao i elemente u tragovima i minerale koji su važni za organizam. .

Tradicionalno propisano za malu djecu i oslabljene pacijente, riblje ulje nije ništa drugo do riblja mast iz porodice bakalara.

Jetra bakalara, dobijena industrijskim putem, može se kupiti zamrznuta u domaćim supermarketima.

Kod kuće se jetra bakalara može dobiti guljenjem svježe ribe. Da biste to učinili, nakon rezanja trbuha ribe, pažljivo izrežite jetru, pokušavajući ne oštetiti njenu izuzetno tanku ljusku. Zatim morate pažljivo odrezati žučnu kesu kako žuč iz nje ne bi dospjela u jetru. Nakon toga se jetra bakalara priprema za dalju kulinarsku obradu.

Svima omiljena salata od jetre bakalara sa jajima je na vašem stolu. Klasični recept je lako diverzificirati orašastim plodovima ili sirom.

Jetra bakalara je veoma delikatna i neverovatno korisna komponenta koju nam priroda daje. Sadržaj masnih kiselina u njemu pomaže tijelu da održi stabilan rad i sprječava senilne bolesti. I jednostavno je neverovatno ukusno!

• 2 krompira;
• 180 g jetre bakalara iz tegle;
• 2 srednja svježa krastavca;
• 12 stabljika zelenog luka;
• 2 jaja;
• 2 čena belog luka.

Krompir je potrebno oprati i skuvati. Mora biti potpuno spreman.

Jaja takođe treba da budu potpuno kuvana. Žumance treba da bude čvrsto. Kuvajte desetak minuta nakon ključanja, a zatim ih ohladite pod tekućom hladnom vodom i ogulite ljusku.

Gotovi krompir treba malo ohladiti, a zatim oguliti. Potrebno je krupno izrendati.

Operite krastavce, probajte jezikom na gorčinu. Ako jeste, onda kožu treba odrezati. Zatim narežite voće na male kockice.

Opran i osušen luk mora biti sitno isečen.

Ohlađena jaja treba narendati na isti način kao i krompir.

Jetricu izvadite iz tegle, pri čemu nije potrebno da iz nje jako cijedite mast. Neophodan je za sočnost. Sve ostalo treba ostaviti za kasnije.

Ribu je potrebno zgnječiti viljuškom u posebnom tanjiru, trebalo bi da se pretvori u kašu.

Sve gore navedene sastojke treba pomiješati u posudi za salatu, dodajući svoje omiljene začine.

Uklonite ljusku sa belog luka. Mora se provući kroz presu direktno u salatu, a zatim promiješati. Kao preljev možete koristiti par žlica ribljeg ulja ili uzeti majonez.

Recept 2: salata sa jetrom bakalara, jajima i krastavcima

Salata s jetrom bakalara ispada vrlo nježna, a pikantnost joj daju kiseli krastavci, sir i zeleni luk.

• jetra bakalara - 1 konzerva;
• krompir kuvan u uniformama - 2-3 kom.;
• kuvana šargarepa - 2-3 kom.;
• kuvana jaja - 3 kom.;
• kiseli krastavci - 5-6 kom.;
• sir - 70 g;
• malo zelenog luka;
• majonez - 50 g.

Krompir oguliti i izrendati. Stavite u zdjelu za salatu (ja sam rasporedila u porcijama) sa prvim slojem i premažite majonezom, lagano posolite.

Jetru bakalara dobro izgnječiti vilicom, staviti na sloj krompira, namazati majonezom.

Sitno nasjeckajte zeleni luk, stavite na jetru bakalara.

Narendati krastavce, staviti na luk. Podmažite majonezom.

Šargarepu oguliti, takođe izrendati. Stavite na krastavce, premažite majonezom.

Sledeći sloj je rendani sir. Takođe je potrebno podmazati majonezom.

Jaja podeliti na belanca i žumanca. Bjelanjke izrendati na sitno rende, staviti na šargarepu. Lagano posolite, premažite majonezom.

Poslednji sloj su rendani žumance.

Ostavite salatu da odstoji u frižideru 3 sata i poslužite.

Recept 3: Salata od jetre bakalara sa jajima i lukom (korak po korak)

Salata od jetre bakalara sa krompirom, jajima, krastavcima i velikim izborom zelenila omiljeno je jelo u svim nacionalnim kuhinjama. Pripremajući ovu delikatnu salatu kod kuće, svaki put možete promeniti njen ukus i miris koristeći sveže, kisele ili kisele krastavce za njenu pripremu.

• Jetra bakalara - 1 konzerva (230 g)
• Krompir - 3 kom. (300 g)
• Jaje - 3 kom.
• Krastavci - 1 kom. (100 g)
• Crni luk - 1 mali luk
• Set zelenila (peršun, kopar, zeleni luk) - 1 hrpa
• stonog sirćeta
• Biljno ulje
• Sol - po ukusu

Krompir operite, ogulite, skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša.

Tvrdo kuvana jaja.

Kuvani krompir ohladiti, iseći na kockice.

Sitno nasjeckajte jaja.

Krastavci narezani na kockice.

Isjeckajte peršun, kopar i zeleni luk.

Crni luk sitno nasjeckajte, prelijte kipućom vodom.

Sve pomiješati sa jetrom bakalara, posoliti.

Salatu poprskajte sirćetom i biljnim uljem. Prijatno.

Recept 4, korak po korak: salata od jetre bakalara sa rižom i jajetom

Salata od jetre bakalara tradicionalno ukrašava naš svečani stol. Evo jednog od jednostavnih načina da ga pripremite sa pirinčem, svježim krastavcem i jajima.

• Jetra bakalara - 160 g
• Pirinač - 100 g
• Luk - 100 g
• Krastavac - 100 g
• Jaja - 1 kom.
• Majonez - 4-6 kašika. kašike
• ili pavlaka - 4-6 kašika. kašike
• Sol - 0,25 kašičice

Pirinač prelijte sa dosta vode, prokuvajte. Kuvajte 10 minuta, dobro isperite, ohladite.

Tvrdo kuvana jaja. Kuvajte 7 minuta. Ohladiti, oguliti, sitno iseckati.

Krastavac narezan na kockice.

Luk oljuštite, sitno nasjeckajte.

Sameljite jetru bakalara.

Prebacite pirinač u činiju. Dodati džigericu bakalara, luk, jaje, krastavac.

Salata od jetre bakalara sa majonezom ili pavlakom. Stavite u frižider na 1 sat.

Možete se prijaviti. Prijatno!

Recept 5: Salata sa jajima, zelenim lukom i jetrom bakalara

Danas ćemo pripremiti salatu od džigerice bakalara, klasičan recept sa jajima i zelenim lukom je savršen za sve članove porodice, jedino za lakšu varijantu koristite maslinovo ulje kao preliv, za zasitniju opciju možete uzeti majonez . Glavni sastojci su džigerica bakalara, jaje i svježi zeleni luk dobro se slažu, a dobra je i svježa salata i malo zrelog sočnog paradajza.

• jetra bakalara - 1 staklenka;
• pileća jaja - 2 kom.;
• zeleni luk - 1 grozd;
• zelena salata, peršun ili drugo začinsko bilje - po ukusu;
• paradajz - 2 kom.;
• majonez - 1 kašika;
• sol, biber - po ukusu.

Pripremite listove zelene salate - lagano isperite pod hladnom vodom, pokidajte rukama i rasporedite na ravnu posudu. Možete koristiti i mješavinu listova zelene salate.

Ogulite tvrdo kuvana jaja, narežite na kriške i nasumično rasporedite na „zeleni jastuk“. Uradite isto sa paradajzom. Možete koristiti cherry paradajz.

Jetra bakalara premažite jelo u srednjim komadima. Takođe nasjeckajte zeleni luk, pospite ga po salati. Pospite prstohvatom soli i bibera.

Začinite salatu majonezom, po želji dodajte začine i začinsko bilje. Možete napraviti i zadovoljavajuću verziju salate - pomiješajte sjeckana jaja sa jetrom, dodajte nasjeckani luk i, na primjer, kuhani krompir, začinite majonezom.

Recept 6, jednostavan: salata od jetre bakalara, sa lukom i jajima

Danas predlažem da pripremite salatu sa jajima i jetrom bakalara, jer je ne samo neverovatno ukusna, jednostavna za pripremu, već i zdrava. Uostalom, od djetinjstva svi znaju koliko je korisna riba, a posebno riblje ulje, jer je izvor nezasićenih masnih kiselina neophodnih za život tijela. Ali, kako svi od djetinjstva znaju o prednostima ovog proizvoda, ne vole ga. A jetra bakalara je izvor upravo ovog ribljeg ulja, ali ga višestruko nadmašuje po ukusu, pogotovo ako s njim kuvate salatu od jaja.

• Jetra bakalara u konzervi 250 grama
• Pileće jaje 5 komada (odabrano)
• Crni luk 100 grama
• Zeleni luk 50 grama
• Sol po ukusu (opciono)

Pošto je naša salata jaja, odnosno bazirana je na jajima. Prije svega, moraju biti tvrdo kuhane. Da biste to učinili, stavite sastojke u lonac, napunite vodom tako da pokrije jaja s marginom. Stavite sve na šporet i prokuhajte. Zatim nastavite da kuvate na srednjoj vatri 12-15 minuta.

Gotova jaja ohladite, odmah ih prebacite iz vruće vode u led, po mogućnosti tekuća.
Ohlađena kuvana jaja se vrlo lako gule. Na svakom nožem napravite uzdužni rez, ne dopirući do žumanca, i odvojite bjelanjke.

Bjelanjke izrendati i ostaviti sa strane za sada, a žumanca izgnječiti viljuškom i takođe ostaviti sa strane.

Luk narežite na polovine i skinite ljusku. Povrće nakon nasjeckati, isjeći ga kuhinjskim nožem na vrlo sitne kockice.
Ako je luk jako gorak i jako miriše, prelijte ga kipućom vodom 2-3 minute.

Zeleni luk dobro isperite vodom i otresite višak vlage ili obrišite salvetom. Tako pripremljeni sastojak narežite nožem na vrlo male komadiće.

Otvorite staklenku jetre bakalara i ulijte pola ili više ulja u posudu. Ostatak izgnječite viljuškom, pretvarajući u kašu. Da bi salata bila mekša, bakalar možete usitniti blenderom.

U zdjelu za salatu prvo stavite žumanca i luk, prelijte uljem ocijeđenim od bakalara i dobro izmiješajte ove sastojke. Zatim izlijte proteine ​​i nasjeckanu jetru bakalara. Salatu dobro promešajte sa kašikom. Ako vam odgovara, posolite. Ovim je završena priprema salate od jaja sa jetrom bakalara, preostaje samo da je poslužite na stolu.

Gotovu salatu prebacite u posudu za serviranje, ukrasite listićima svježeg začinskog bilja i kriškama povrća. Poslužite ovo ukusno i zdravo jelo za doručak, ručak ili samo kao finu užinu, namažući tost ili krutone.
Prijatno!

Recept 7: Salata od jaja od jetre bakalara sa orasima

• jetra bakalara 1-2 konzerve
• kuvani krompir 2-4 kom.
• orasi
• kuvana šargarepa 1-2 kom.
• zelena jabuka (dodavala sam je, ali nedavno nisam, ali je i ukusna s njom),
• kuvana jaja 2-4 kom.
• majoneza

1. sloj: jetru bakalara umesiti viljuškom.

2. sloj: tri krompira na krupno izrendati, preliti sa malo ulja od jetre bakalara ili premazati majonezom.

3. sloj: tri šargarepe na krupno rende.

4. sloj: tri jaja na srednjem rendu, premazati majonezom.

5. sloj: posuti seckanim orasima.

Gotovu salatu stavimo u frižider preko noći, radi impregnacije.

Recept 8: Jetra bakalara sa jajetom i sirom - Salata (sa fotografijom)

Nudimo recept za salatu sa jetrom bakalara i jajetom. Još jedan ludo jednostavan recept u smislu pripreme, ali ludo ukusan!

• jetra bakalara - 180 grama;
• tvrdi sir - 80-100 grama;
• pileća jaja - 4 komada

Otvaramo konzerviranu hranu i stavljamo sadržaj u zdjelu za salatu.

Zatim uzimamo sir. Definitivno solidno!

Trljamo ga na krupno rende da dobijemo uzdužne čestice teksture na izlazu.

Dodamo ih u zdjelu za salatu na jetru koja već čeka sir.

Mi ih miješamo. Zatim prelazimo na već kuvana jaja. Trebaju nam 4 komada. Očistimo ih i režemo.

A sada, kada su sva tri sastojka u zdjeli za salatu, ponovo počinjemo miješati dobivenu masu.

Jetra bakalara, koju proizvođači čuvaju u vlastitom soku, smatra se delikatesom, jer proizvod sadrži ogromnu količinu vitamina A (za normalizaciju vida, rasta kose), omega-3 polinezasićenih masnih kiselina, ribljeg ulja i drugih potrebnih korisnih elemenata. za zdravlje svih.

Kako kuvati jetru bakalara

Ako postanete vlasnik svježe riblje jetre, onda možete napraviti konzerviranu hranu kod kuće. Da biste to učinili, stavite proizvod u teglu, dodajte začine, napunite sve vodom i dinstajte napunjene posude u loncu oko 2 sata, a zatim zarolajte staklenke. Ako nema vremena, koristite konzerviranu hranu, čiji je kalorijski sadržaj 600 kcal na 100 grama težine. Jetra u ovom obliku sigurno neće biti gorka. Počastite sebe i svoje najmilije delikatesom, ali prvo pročitajte preporuke šta kuhati s jetrom bakalara.

Recepti za jetru bakalara

Ove riblje konzerve mogu se kuhati na različite načine. Na primjer, ako želite samo grickati, riblji proizvod namažite na kriške kruha, a ako očekujete goste, napravite originalno jelo: tartlete ili salatu. Odaberite svoj recept za jetru bakalara koji vam se najviše sviđa i počnite, jer će apsolutno svako jelo s dodatkom ovog morskog proizvoda ispasti ukusno.

sendviči

Zdravo jelo može se poslužiti ne samo kao hranljiv brzi doručak, već se može staviti i na sto položen povodom proslave, jer sendviči izgledaju svečano i ukusno. Takvo predjelo će svojim neobičnim ukusom zasigurno obradovati sve koji ga probaju. Napravite sendviče od jetre bakalara tako što ćete dodati još svježeg sira - to će jelu dati poseban štih.

Sastojci:

• sjemenke nara - 1 žlica. l.;
• beli luk - 2 zuba;
• konzervirana hrana - 1 konzerva;
• svježi sir (nisko-masni) - 200 g;
• hleb od celog zrna - 1 kom.;
• kopar - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Isperite grančice kopra, raširite na peškir.
2. Jetru stavite na tanjir, umesite, dodajući svež sir. Začinite po ukusu, a zatim miješajte dok ne postane glatka.
3. Hleb iseći na kriške dijagonalno, svaku ispržiti bez ulivanja ulja u tiganj.
4. Naribajte kriške sa donje strane oguljenim režnjevima belog luka, a sa druge strane premažite skutno-riblju masu, nalik na paštetu.
5. Sendviče ukrasite sjemenkama nara i koprom.

Takve grickalice postale su vrlo popularne među domaćicama, jer za kuhanje nije potrebno previše vremena, a jelo se ispostavilo ukusno, izgleda što je moguće svečanije. Jetra bakalara u tartletima nije samo zdrava, već je i ludo ukusna. Delikatna konzistencija mase sigurno će se svidjeti svakom članu porodice ili gostu.

Sastojci:

• jaja - 2 kom.;
• peršun - po ukusu;
• majonez - 2 kašike. l.;
• tartleti - 20 kom.;
• biber - po ukusu;
• sir - 100 g.

Način kuhanja:

1. Kuvana pileća jaja nasjeckajte na vrlo male kockice.
2. Jetru izvaditi iz tegle, ocijediti, izgnječiti.
3. Pomiješajte masu od jaja i ribe, dodajte sitno rendani sir.
4. Smesu začinite, dodajte majonez.
5. Dobijenom ribljom i sirnom masom napunite svaku tartlet, ukrasite listićima peršuna.

Bilo da tražite obilan zalogaj ili ukusnu poslasticu, grickalica od jetre bakalara je pravi izbor. Vrijedi napomenuti da ovaj recept ne opisuje kako kuhati jelo s jajima, već kako ga poslužiti u proteinskom proizvodu. Jaja punjena jetrom bakalara lako se pripremaju. Istovremeno, sastav jela sadrži puno proteina i ribljeg ulja, što je vrlo korisno ne samo za odraslu osobu, već i za dijete.

Sastojci:

• peršun - po ukusu;
• jaja - 8 kom.;
• konzervirana jetra - 1 konzerva;
• majonez - 2 kašike. l.;
• sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Kuvana i ohlađena jaja oguliti, pazeći da ne oštetite proteinski dio, prepoloviti, pažljivo izvaditi žumanca.
2. Izvadite komadiće džigerice, izgnječite ih, sjedinjujući sa žumancima. Masu začiniti, preliti majonezom, promešati.
3. Svaku polovinu jajeta napunite smjesom od ribe i jaja.
4. Poređajte praznine na ravan tanjir, a na svaku polovinu stavite list peršuna.

Salata sa jajetom

Ako vi i vaše domaćinstvo volite morske plodove, ali već želite nešto drugo osim škampa, rakova ili lignji, pokušajte napraviti predjelo od jetre bakalara u konzervi. Tako, na primjer, lagana salata od džigerice bakalara sa jajetom i rikolom ima jedinstven okus i ukusnu aromu koju će svi sigurno cijeniti odmah nakon što probaju ovo hladno predjelo.

Sastojci:

• prepelica jaja - 8 kom.;
• rukola - 200 g;
• pesto sos - 1 kašika. l.;
• kopar - po ukusu;
• riblje konzerve - 1 konzerva.

Način kuhanja:

1. Skuvati prepelica jaja, oguliti, prepoloviti.
2. Jetru narežite na ne prevelike komade.
3. Na tanjir prvo stavite listove rukole, a na njih stavite jaja iz konzerve.
4. Posudu prelijte sosom, ukrasite koprom, po želji prelijte sa kašikom ulja.

u slojevima

Ovo hladno predjelo sadrži samo najukusnije, najzdravije i prirodne sastojke. Svidjet će se gurmanu, pa čak i osobi koja oprezno isprobava nova jela. Salatu od jetre bakalara bolje je mazati u slojevima, a gotovo svaku premazati majonezom - tako će biti dobro zasićena, a ukus svake komponente će se osjetiti svjetlije.

Sastojci:

• zeleni luk - 1 hrpa;
• riblja konzerva - 1 konzerva;
• pasulj (crveni) - 1 konzerva;
• Parmezan - 100 g;
• jaja - 4 kom.;
• kopar, peršun, majonez - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Pasulj iz konzerve procijedite pomoću sita od tečnosti, mahunarke stavite na dno posude.
2. Sa sljedećim slojem napravite masu od nasjeckanog začinskog bilja pomiješanog sa majonezom.
3. Ocediti ulje iz tegle jetre iz konzerve, same komadiće umesiti i premazati preko mase od majoneza i luka.
4. Ohlađena kuvana jaja narendajte i stavite u sledeći sloj.
5. Podmažite sloj jaja majonezom, a gotovu grickalicu pospite sirom.

Salata sa krompirom

Svaka domaćica zna recept za haringe "ispod bunde", ali zašto ne diverzificirati ovo jelo za sljedeći praznik? Na primjer, salata od jetre bakalara s krumpirom dobar je analog uobičajenoj grickalici, ali u ovom slučaju haringu zamjenjuje riba bakalara marinirana u vlastitom soku. Naučite kako kuhati ukusno jelo "ispod bunde", kao na fotografiji.

Sastojci:

• šargarepa - 1 kom.;
• jaja - 3 kom.;
• zeleni luk - po ukusu;
• majonez - po ukusu;
• sol, biber - po ukusu;
• krompir - 1 kom.;
• riblja konzerva - 1 konzerva;
• suve šljive - 10 kom.

Način kuhanja:

1. Skuvajte jaja, a u posebnoj posudi povrće, ne skidajući koru sa njih.
2. Ocijedite ulje iz tegle konzervirane hrane, stavite sadržaj na tanjir, viljuškom izgnječite.
3. Ohlađeno povrće oguliti, izrendati, rasporediti na različite tanjire.
4. Odvojite proteinski dio od žumanjaka, naribajte ih posebno, rasporedite ih u različite posude.
5. Suve šljive prvo prelijte samo prokuhanom vodom, a zatim ostavite 15 minuta, prelijte toplom vodom. Ako ste uzeli suhe šljive sa košticama, izvadite ih i narežite pulpu na trakice.
6. Predjelo rasporedite u slojevima, a između svakog novog sloja nacrtajte mrežu od majoneze: na dno tanjira stavite krompir, zatim ribu, pospite lukom, na vrh rasporedite šargarepu, zatim vjeverice i komadiće suhih šljiva. Napravite još jedan sloj luka, sve pospite rendanim žumancima.
7. Prije serviranja, obavezno pustite da se jelo prokuha.

Čak će i izbirljivi gurmani cijeniti ovu verziju poznatog prazničnog zalogaja, jer glavni proizvod nije samo zdrav, već i vrlo ukusan. Mnogi su navikli da se takvo jelo pravi od konzervirane saure, lososa ili ružičastog lososa, ali uz jetru bakalara zaslužuje posebno mjesto na vašem stolu, postavljeno za svaku posebnu priliku.

Sastojci:

• Parmezan - 120 g;
• jaja - 4 kom.;
• konzervirana hrana - 220 g;
• majonez - 150 g;
• luk - 1 kom.;
• zelje, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Pripremite posudu sa ravnim dnom. Poželjno je da mu ivice budu ujednačene. Tamo pošaljite konzerviranu hranu, ocijedite višak tečnosti, zgnječite i ravnomjerno rasporedite po dnu.
2. Sljedeći sloj napravite sitno nasjeckani luk, podmažite majonezom.
3. Na kockice luka (ili poluprstenove) stavite rendani parmezan na koje napravite mrežicu od majoneze.
4. U mimozi, po klasičnom receptu, treba da bude sloj naribanog putera, ali pošto je konzervirana riba previše masnoća, bolje je preskočiti. Rasporedite završni sastojak: sitno rendana žumanca.
5. Prelijte predjelo majonezom, ukrasite zelenim grančicama.

Pašteta

Predjelo je nenadmašnog delikatnog ukusa i odlične arome, uz to je i hranljivo i veoma zadovoljavajuće. Riblje konzerve, koje se nalaze na listi glavnih sastojaka, odlikuju se blagotvornim djelovanjem na organizam, pa se paštetu od jetre bakalara preporučuje davati čak i djeci. Možete napraviti sendviče sa masom ili je koristiti kao samostalno jelo.

Sastojci:

• konzervirana hrana - 1 konzerva;
• biber - po ukusu;
• jaja - 2 kom.;
• luk - 0,5 kom .;
• hljeb (crni) - 50 g.

Način kuhanja:

1. Konzervu izgnječite viljuškom, izvadite je iz ulja (ali nemojte je još izlijevati).
2. Jaja sameljite pomoću krupnijeg rende.
3. Luk nasjeckajte nožem, pošaljite u zdjelu s ostatkom proizvoda.
4. Sipajte komad hleba sa puterom iz tegle, umesite i dodajte u mešavinu ribljeg jaja.
5. Popaprite masu, promešajte i možete praviti sendviče sa paštetom.

Salata sa pirinčem

Takvo hladno predjelo izgleda svečano i ukusno. Salata s jetrom bakalara i rižom ne zahtijeva prisustvo raznih skupih proizvoda, tako da možete kuhati riblje delicije ne samo za praznike, već i radnim danima. Vrijedi napomenuti da se preporučuje kuhanje krhke rižine krupice kako bi jelo ispalo ukusno i lijepo, kao na fotografiji.

Sastojci:

• majonez - 3 kašike. l.;
• zeleni luk - po ukusu;
• krastavac - 2 kom.;
• jaja - 4 kom.;
• pirinač - 1,5 šteka. (kuvano);
• kopar - 1 grozd;
• pavlaka - 2 kašike. l.;
• riblje konzerve - 2 konzerve.

Način kuhanja:

1. Kuvajte pirinač dok ne postane mekana. Procijedite, stavite u činiju.
2. Zgnječenu jetru bakalara pošaljite u pirinčane krupice.
3. Tri kuvana jaja narendajte krupnim ribanjem. Jedno jaje narendajte na sitno i ostavite sa strane - poslužiće kao ukras.
4. Uzmite rende za korejsku šargarepu, na nju naribajte krastavac.
5. U činiji pomiješajte kiselu pavlaku (ili jogurt) sa sitno seckanim mirođijem i majonezom. Promiješajte smjesu.
6. Rasporedite predjelo u slojevima, rasporedite sastojke istim redoslijedom kako ste ih pripremili. Svaki sloj prelijte mješavinom majoneza i kopra. Prelijte jelo žumancem, zelenilom.

Lavash

Među brojnim opcijama za rolnice, ova se ističe po svojim korisnim kvalitetama i ljepoti dizajna. Ako se odlučite okušati u umotanju pita kruha s jetrom bakalara, onda ne morate nagađati kako drugačije možete ukrasiti stol poslužen povodom praznika. Također, više nećete imati pitanje šta se može napraviti od jetre bakalara za ukućane za večeru, jer je ova opcija idealna.

Sastojci:

• listovi zelene salate - 5 kom.;
• jaje - 2-3 kom.;
• sir - 50 g;
• riblja konzerva - 1 konzerva;
• majonez - po ukusu;
• lavaš - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Po radnoj površini rasporedite list pita kruha, namažite majonezom.
2. Kuvana i ohlađena jaja narendati, masu premazati na pita hleb, odstupajući malo od ivice. Izračunajte mjesto, jer ćete ostale sastojke rasporediti na okomite trake.
3. Oprane i osušene zelene listove položite jedno do drugog u uspravnom položaju.
4. Zgnječite konzerviranu hranu, rasporedite odmah nakon zelenila.
5. U sledećem okomitom redu napravite rendani sir, ali opet ostavite razmak od ivice.
6. Lagano zarolajte pita hleb da dobijete čvrst rolat.
7. Narežite na porcije, poslužite.

Salata sa kukuruzom

Ova verzija hladnog jela priprema se elementarno jednostavno. Za samo pola sata dobićete zanimljivu i veoma ukusnu salatu sa jetrom bakalara i kukuruzom iz konzerve. Vrijedi napomenuti da za preljev možete koristiti ne samo kupljeni majonez, već ga i sami napraviti - tako će jelo biti još ukusnije, zadovoljavajuće, ali i malo hranjivije.

Sastojci:

• peršun - 1 g;
• sir - 100 g;
• krastavci - 1 kom.;
• luk - 0,5 kom .;
• jaja - 3 kom.;
• konzervirana jetra - 125 g;
• kukuruz - 1 konzerva;
• majonez - 2 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Prebacite džigericu iz tegle na papirnate ubruse da brže ocijedi ulje, a zatim svaki komad narežite na male kockice.
2. Narežite komad sira na kockice. Isto uradite sa svežim krastavcem i kuvanim jajima.
3. Sitno nasjeckajte pola luka (najbolje crvenog).
4. Isjeckajte peršun oštrim nožem.
5. U posudi pomešati iseckane sastojke, začiniti majonezom. Poslužite jelo u porcijama, rasporedite u male zdjelice za salatu.

Sa sirom

Pripremajući predjelo prema ovom receptu korak po korak, dobit ćete ne samo jelo bogato raznim vitaminima, već i prelijepu poslasticu za goste i ukućane. Posna salata od jetre bakalara sa jajetom i sirom ima jedinstven interesantan ukus zbog zgnječenog belog luka u sastavu. Pikantan neobičan okus predjela cijenit će čak i oni koji ne vole riblje konzerve.

Sastojci:

• beli luk - 4 zuba;
• jaja - 3 kom.;
• sir - 150 g;
• majonez - 2 kašike. l.;
• peršun, kopar - po 0,5 grozda;
• konzervirana hrana - 1 konzerva;
• biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Narežite jaja na male kockice.
2. Izvadite konzerviranu hranu iz tegle, zgnječite, pošaljite u zdjelu.
3. Sir narendajte, režnjeve belog luka iseckajte pomoću drobilice, zelje iseckajte. Povežite komponente.
4. Masu začiniti po ukusu, preliti sa malo majoneza.

Sa paradajzom

Ako želite da napravite ukusno jelo za svoje domaćinstvo, kao na fotografiji, onda je bolje da koristite konzerviranu hranu koja sadrži tri komponente: jetru, biber i so. U ovom slučaju, salata od jetre bakalara s paradajzom imat će neopisivo delikatan originalni okus. Obradujte svoje ukućane odličnom zakuskom ili iznenadite svoje goste delikatesom.

Sastojci:

• zeleni listovi - 1 grozd;
• luk - 1 kom.;
• jaja - 4 kom.;
• paradajz - 2 kom.;
• kukuruz - 1 konzerva;
• riblja konzerva - 1 konzerva;
• pavlaka - 150 g;
• biber, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Kuvana jaja i svježi luk sitno nasjeckajte tako da komadi budu u obliku kockica.
2. Paradajz narežite na ne previše debele kriške.
3. Peršun oprati sa koprom, osušiti peškirom, sitno iseckati.
4. Isperite i zelene listove, pa ih stavite na dno posude na kojoj će biti posuda.
5. Ribu iz konzerve sitno nasjeckajte.
6. Ocedite tečnost iz kukuruza iz konzerve, pa sve sastojke sjedinite u jednoj posudi.
7. Začinite predjelo po ukusu, prelijte pavlakom.

Salata sa graškom

Ako želite da napravite ne samo prelepo, već i nezaboravno ukusno hladno predjelo za praznike, svakako dodajte ovaj recept u kuvar. Salata s jetrom bakalara i graškom, po principu pripreme, vrlo je slična klasičnom i omiljenom Olivieru, ali je zbog prisustva riblje konzerve i krumpira u njoj hranjivija i zdravija.

Sastojci:

• krompir - 2 kom.;
• jaja - 3 kom.;
• kiseli krastavci - 200 g;
• konzervirana hrana - 220 g;
• zeleni luk - 1 hrpa;
• grašak - 1 banka;
• majonez - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Kuvano povrće i pileća jaja sameljite tako da dobijete uredne male kockice. Isto uradite i sa kiselim krastavcima.
2. Ocijedite višak masnoće iz konzervirane hrane, pažljivo isecite.
3. Ocedite tečnost iz tegle u kojoj se nalazi grašak.
4. Narežite zeleni luk na male kolutiće.
5. Pomiješajte u lijepoj posudi sve nasjeckane sastojke, prelijte majonezom.

Supa

Kada je domaćica raspoložena da svoje ukućane nahrani ukusnom i zdravom hranom, bira između raznih recepata. Tako bi, na primjer, toplo jelo od jetre bakalara bila odlična opcija. Zahvaljujući kremi, njen ukus postaje jednostavno nezaboravan. Provjerite kako kuhati riblju čorbu od jetre bakalara korak po korak i počnite je praviti na vrijeme za večeru.

Sastojci:

• ulje (biljno) - 2 kašike. l.;
• šargarepa, luk - 1 kom.;
• bujon - 1 l;
• krema - 200 ml;
• sol, biber - po ukusu;
• džigerica u tegli - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Na zagrejanoj šerpi pržite seckani luk dok kocke ne postanu providne. Dodati rendanu šargarepu.
2. Prženo povrće pošaljite u kipuću čorbu, tamo stavite sjeckanu jetru viljuškom. Buduću supu posolite, začinite po ukusu.
3. Sipajte u čašu kreme.
4. Mikserom sa nogom izmiksajte sve sastojke u pire.
5. Prokuhajte pire, po potrebi još začinite.
6. Prije serviranja dajte supi malo vremena da se procijedi: tako će okus biti intenzivniji.

Video